Tatlı işlenmiş peynir nasıl yapılır? Süzme peynirden ev yapımı işlenmiş peynir, tarif. Ev yapımı işlenmiş peynir: yemek tarifi

Pizza, çabuk pişen bir yiyecek olduğu için çok sağlıklı olmasa da lezzetli ve çabuk pişen bir yiyecektir. Yemeğin en önemli faydalarından biri buzdolabında kalan tüm yiyecekleri kullanmasıdır. Pek çok pizza türü var, bunlardan biri de etli pizza.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 1 bardak su;
2. 2,5 yemek kaşığı. un;
3. bir tutam tuz;
4. 200 gr tavuk fileto;
5. 2 çay kaşığı. kuru maya;
6. 50 ml ayçiçeği;
7. ketçap;
8. mayonez;
9. yeşillik;
10. 100 gr peynir;
11. isteğe göre mantar.

Evde etli pizza pişirmek

Etli pizza, sığır eti, domuz eti ve diğer et türlerinden oluşabilir. Tarifimde tavuk kullanacağım. Damak zevkinize göre başka etler de ekleyebilirsiniz. Tarif evrenseldir ve herhangi bir malzemeyi benzer bir malzemeyle değiştirirseniz nihai sonuç pek değişmeyecektir.

1. Tavuk etini tuzlu suya koyup 15 dakika haşlayın. Soğutulmuş eti küçük küpler halinde kesin.

2. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

3. Bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Sert peyniri kaba bir rende kullanarak öğütün.

Hazırlamak için ekmek makinesinin haznesine maya, un, tuz, bitkisel yağ ve su koymanız gerekiyor. Kapağı kapatın ve mayalı hamur için en hızlı ayarı yapın, benim durumumda 45 dakikadır. Bu mutfak asistanıyla birlikte satılan kitapta pizza hamuru hazırlamak için tasarlanmış ayrı bir program yer alıyor. Hamurun elle hazırlanması kolaydır, bunun için tüm bu malzemeleri birleştirin, ılık bir yerde 45 dakika bekletilen hamuru yoğurun.

6. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Buzdolabında biraz kızarmış mantarım kaldı, bu yüzden onları pizzanın üzerine de koyacağım ama bu isteğe bağlı.

7. Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandı. İşte pizza malzemeleri için malzemeler.

8. Pizza tepsisinin tabanını bitkisel yağla yağlayın, hamuru 2-3 cm yüksekliğinde kenarlar oluşacak şekilde dağıtın.

9. Hamurun üzerine mayonezi dökün ve eşit şekilde dağıtın.

11. Tavuk etini “yatağın” üzerine yerleştirin.

Hiç vaktiniz yoksa pizza evinizi doyurmanın en hızlı yoludur. Sadece 20 dakika ve doyurucu bir akşam yemeği hazır! Bugün size etli pizzanın nasıl yapıldığını anlatacağız.

Etli pizza tarifi

İçindekiler:

Test için:

• su – 235 mi;
• – 45 mi;
• kuru maya – 10 gr;
• un – 360 gr;
• şeker – 5 gr;
• tuz – 5 gr;
• İtalyan kuru otları - tatmak için.

Doldurmak için:

• kıyma – 165 gr;
• soğan – 55 gr;
• zeytinyağı – 30 mi;
• mor soğan – 0,5 adet;
• yeşil dolmalık biber – 1 adet;
• taze maydanoz;
• olgun domatesler - 100 gr;
• kıyılmış domuz eti – 110 gr;
• baharatlı domates – 45 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• mozzarella peyniri - 210 gr;
• taze petrol – 155 g;
• taze dereotu - tatmak.

Hazırlık

O halde öncelikle etli pizza hamurunu iyice karıştıralım. Geniş bir kase alın ve unu ince bir elekten geçirin. Kuru mayayı ılık suyla dökün, tuz, toz şeker ekleyin, biraz un ekleyin, karıştırın ve hamuru 15 dakika bekletin, ardından kalan unu yavaş yavaş ekleyin, zeytinyağını dökün, kuru İtalyan otlarını atın ve yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. , elastik ve dokunuşu hoş bir hamur.

Daha sonra pizza için et dolgusunu hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için kıyılmış domuz eti ve dana etini bir kapta karıştırın ve ardından ısıtılmış bir tavaya koyun ve doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağında kızartın. 10 dakika sonra baharatlı domates sosunu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve en kısık ateşte bir süre pişirin. Mantarları işleyin, durulayın, ince dilimler halinde doğrayın ve başka bir tavada yağda altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

Bitmiş hamuru bir oklava ile ince bir şekilde açın, ellerinizle hafifçe gerin, eşit bir daire kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyi etle kaplayın baharatlı sos ve domatesleri dilimler halinde kesin. Daha sonra halkalar halinde doğranmış tatlı yeşil biberi dağıtın ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Mor soğanı temizleyip yarım halkalara bölüp bir sonraki katmana koyuyoruz. Daha sonra kızartılmış mantarları ekleyin ve kalan peyniri tüm yüzeye cömertçe serpin. Hamuru önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10-15 dakika, 185 derecede pişirin. Süre geçtikten sonra “Et Ziyafeti” pizzasını çıkarıp biraz soğutup doğranmış taze dereotu ile süsleyip küçük porsiyonlara bölerek misafirlere servis ediyoruz.

Bu tarif mayalı hamurun yapımına odaklanacak. Sonuçta hamur pizzanın temelidir ve bildiğiniz gibi iyi bir temel her işte başarının anahtarıdır. Hamur olacak ama hamursuz. Uzun prova, yoğurma, kalıplama veya başka manipülasyonlar gerektirmez. Her şey son derece basit - mayayı suda eritin, un ekleyin, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra yükselirken işinize devam edebilir veya pizza malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Her şey olabilir - gurme jambon ve peynirlerle bile veya sadece sebzelerden yağsız olarak. Çoğu zaman, pizzanın doldurulması, önceki öğünden küçük miktarlarda kalan şeydir - bir parça sosis, et veya tavuk, taze veya salamura sebzeler, mantarlar ve tüm bu bolluk, rendelenmiş peynirle doldurulur. Dedikleri gibi - basit ama zevkli.
Sığır eti pizza - mayalı hamur ile tarif

1 büyük boy pizza hamuru için malzemeler:

- Buğday unu – 300-320 gr;
- su – 150 ml;
- şeker ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
- taze maya (küp halinde) – 10 g;
- rafine bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Doldurma için (yaklaşık versiyon):

- Haşlanmış veya pişmiş sığır eti – 250 gr;
- ketçap veya ev yapımı acıka, domates sosu – 3 yemek kaşığı. ben;
- soğan – 1 adet;
- domates – 2 adet (tarifte dondurulmuş);
- tuz, baharatlar - tatmak;
- zeytin veya zeytin – 10-15 adet;
- sert peynir - 150 gr;

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Taze fırıncı mayasını alın (kuru değil, küpler halinde), yaklaşık 1 cm kalınlığında ve yarım kibrit kutusu büyüklüğünde bir tabak kesin. Bu 10-12 gram olacak, tam da test için ihtiyacınız olan miktar. Veya terazide gerekli miktarı ölçüyoruz. Mayaya tuz ve şeker ekleyin. Bir kaşıkla öğüterek her şeyi sıvı bir macuna dönüştürün.




Sıcak suya dökün ve mayayla karıştırın. Unu eleyin ve toplam miktarın yaklaşık üçte ikisini suya dökün.




Unu ve sıvıyı bir kaşıkla karıştırın. Yavaş yavaş tüm un nemlendirilecek ve hamur kalınlaşacaktır. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, hamurun içine karıştırın. Unun geri kalanını masanın üzerine eleyin ve üzerine gevşek hamuru yerleştirin.






Hamuru elinizle yoğurun, kenarlarından yavaş yavaş un alın. 7-8 dakika sonra gevşek topak, hafif yapışkan ve yumuşak, pürüzsüz, elastik bir hamur oluşturmaya başlayacaktır. Yoğurmayı kolaylaştırmak için bir kaşık daha tereyağı veya un ekleyin. Ancak una kendinizi kaptırmamalısınız - fazla un hamurun yoğunlaşmasına neden olur. İyi yoğrulan bir hamur elinizin altında yumuşak fakat yaylı bir kıvamda olacaktır. Onu bir top haline getiriyoruz, kaseye geri koyuyoruz, üzerini kapatıp 1,5 saat ılık bir yere koyuyoruz.




1,5 saat sonra hamur kabın yaklaşık üçte birini kaplayacak (3-4 kat artacak) ve çok yumuşak ve havadar hale gelecektir. Zaten kesmeye hazırdır ve bu zamana kadar pizza malzemelerini hazırlamış olmalısınız.




Hamuru yumruklayın ve pişirme kağıdına yerleştirin. Elimizle uzatarak yuvarlak veya kare (dikdörtgen) bir pizza tabanı oluşturuyoruz. Kalınlık 1-1,5 cm (ne tür pizzayı sevdiğinize bağlı olarak - kabarık veya ince kabuk). Tabanı ketçap veya domates sosu, ev yapımı Acıka ile yağlayın.






İnce yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası koyun. Soğanı daha yumuşak hale getirmek için dilimledikten sonra üzerine ince tuz serpip elinizle hafifçe ovalayın.




Haşlanmış veya pişmiş et parçalarını soğanın üzerine yerleştirin.




Taze domatesleri dilimler halinde veya dilimler halinde kesip etin üzerine yerleştiriyoruz. Dondurulmuş domatesleri çözmeyin, iç malzemeye olduğu gibi ekleyin. Tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın. Zeytinleri veya zeytinleri düzenleyin. Pizzayı sıcak bir fırına (sıcaklık 220 derece) yerleştirin, neredeyse tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin.




Pizzayı fırından çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynir yumuşayana kadar 3-4 dakika daha bekletin. Bitmiş pizzayı otlar serpin, porsiyonlara bölün ve hemen masanın üzerine koyun. Genellikle pizza ile servis edilir

Pizza sipariş ederken akla ilk gelen şey muhtemelen etli pizzadır. Bazı nedenlerden dolayı herkes pizzanın herhangi bir biçimde et içermesi gerektiğine inanıyor. "Pizza" kelimesinin kökeninin Latince "kırmak" anlamına gelen fiille ilişkili olduğu görülmektedir. Antik çağda Akdeniz bölgesinde ekmek bu şekilde parçalanırdı. Bir yerlerde pizzanın Eski İbranice פִּתָּה פיתה, Arapça كماج veya Yunanca πίτα kelimesinden geldiğini okumuştum.

Pizzanın uzun bir geçmişi var. Pizzanın ilk yazılı sözleri 1000 yıldan daha uzun bir süre önce kaynaklara kadar uzanıyor, ancak üzerine malzemeler konulan düz ekmek eski çağlardan beri biliniyor. Pizzanın tüm dünyada uzun zamandır bir mutfak geleneği haline gelmesine rağmen, pizzanın hala Napoli kökenli orijinal bir İtalyan yemeği olduğuna inanılıyor.

Jambonu ince dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın

Birçoğumuz bu yemeği eve teslim için sipariş ediyoruz - artık pizzacılar oldukça gelişmiş bir altyapıya sahip: kurye yemeği doğrudan kapıya getirecek. Ancak tek bir sorun var: Ürünlerin yüksek kalitesine ve Avrupa standartlarına uygunluğuna rağmen, İtalyan yemeğinin bazı hayranları pizzanın üst malzemeyle doldurulmasını hala yetersiz buluyor ("bu kadar paraya daha fazlasını koyabilirlerdi" serisinden) . Yani bu durumda harika bir seçenek ev yapımı etli pizzadır. Buraya zaten gerekli gördüğünüz kadar dolguyu girebilir ve son olarak en sevdiğiniz yemeği yiyebilirsiniz.

Ev için etli pizza

Cidden konuşursak, evde rekabetçi bir ürün hazırlamak oldukça mümkün, özellikle de yemek için çok sayıda tarif olduğu için. Ayrıca malzemelere eklemek için tavuk, hindi, dana eti, domuz eti ve çeşitli sosisleri seçebilirsiniz. Kalbinin arzuladığı her şey. Veya çeşitli et türlerinden ve füme etlerden oluşan bir tabak yapabilirsiniz; sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Kısacası dolgu seçenekleri oldukça fazla. Yemek yapmayı deneyelim mi?

Et pizzası. Hamur tarifi

Malzemeler (30 cm çapında standart bir pizza için): 175 gram un, 125 ml ılık su, büyük bir kaşık zeytinyağı, küçük bir kaşık kuru çabuk maya, bıçağın ucunda tuz.

Unu maya ve tuzla, suyu da yağla karıştırın. Elde edilen sıvıyı yavaş yavaş kuru karışıma dökün. Homojen olması gereken hamuru yoğurun. Kıvama ulaştığında unlu bir yüzeye koyun ve birkaç dakika yoğurun. Bir kaseyi yağla yağlayın ve ürünü oraya yerleştirin. Üzerini kapatıp ılık bir yerde 30-40 dakika (tamamen uygun) bekletin. Daha sonra biraz daha yoğurup hamuru daire şeklinde yuvarlayın. Daireyi bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı üstüne koyabilirsiniz.

Not: Pizza hamuru kefir, bira ve ekşi krema ile yapılabilir. Taze, puf, maya - ne istersen kullanın. Yukarıdaki örnek birçok seçenekten biridir.

Sığır eti (veya dana eti) ile

Sığır eti ve salatalık turşusu ile - mükemmel ve doyurucu bir etli pizza. Tarifini hazırlamak kolaydır. İhtiyacımız olacak (bir pizza hazırlamak için gerekli malzemeler belirtiliyor, birkaç tane hazırlıyorsak miktarla çarpıyoruz): 300 gram haşlanmış yumuşak dana eti, 3-4 orta boy salatalık turşusu, 1 dolmalık biber, 1 büyük domates, 1 soğan, peynir (mozzarella veya başka bir şey) - 150 gram.

1. Hazırlanan ve açılan hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
2. Sığır eti şeritler halinde kesin. Biber ve soğan - yarım halkalar halinde. Salatalık ve domates - ince dilimler halinde.
3. Yerleştirin: önce sığır eti, sonra sebze karışımı. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. Fırın tepsisini orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin.

Jambonlu

Jambonlu ve yumurtalı etli pizza gerçekten doyurucu bir yemektir! 200 gram füme jambon, çok yağlı değil, 150 gram sert peynir, 100 gram süt, 2 yumurta, 2-3 domates, baharat, tuz alın.

1. Jambonu küpler halinde kesin ve bir tavada biraz kızartın.
2. Domatesleri ve peyniri küpler halinde kesin. Jambonla karıştırın. Hamur tabanına yerleştirin.
3. Yumurtaları çırpın ve sütle karıştırın, tadına göre tuz ve baharat (otlar kullanılabilir) ekleyin.
4. Bu karışımı hamurun üzerine yerleştirdiğiniz iç harcın üzerine dökün.
5. Tavayı önceden orta derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Kuzu eti ve pilav ile

Baharat ve peynirle tatlandırılmış kuzu ve pilavlı etli pizza, Asya ve Avrupa mutfağını birleştiriyor gibi görünüyor. Oldukça doyurucudur ve aileniz kesinlikle bunu tatil pastasına harika bir alternatif olarak sevecektir.

250 gram haşlanmış pirinç veya (asıl mesele sert olmamasıdır), 200 gram haşlanmış kabarık pirinç, 3 diş sarımsak, 3-5 taze domates, 1 yumurta, 1 soğan, baharat alıyoruz.

1. Kuzu şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalarda.
2. Sarımsakları eziyoruz. Yumurtayı kaynatın ve küpler halinde kesin.
3. Domatesleri soyup blenderde püre haline getiriyoruz (veya iri rendeliyoruz).
4. Tüm ürünleri (artı haşlanmış pirinç) hazırlanan taban üzerinde birleştirip bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
5. Doldurmayı domates püresiyle örtün.
6. Peyniri rendeleyin ve tüm yapının üzerine serpin.
7. 20 dakika boyunca fırına koyun.
8. Mükemmel ve doyurucu etli pizza (aşağıdaki fotoğrafa bakın) hazır! Geriye aileyi masaya çağırmak kalıyor.

Kıyma ile: küçük püf noktaları

Ev yapımı etli pizza kıyma ile de hazırlanabilir: sığır eti, dana eti, domuz eti, tavuk. Burada küçük bir numara kullanmanızı ve yemeğimizin tabanı için Gürcü lavaş - puri (yuvarlak ve kabarık, ince olmayan) kullanmanızı öneririz. Bununla birlikte herhangi bir pizzayı çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz: hamuru yapmanıza gerek yoktur.

1. Yuvarlak pide ekmeğinin üzerine soğanla birlikte pişirilmiş 200 gram kıymayı koyun.
2. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
3. Yemeğin tamamını rendelenmiş peynirle kaplayın ve 15 dakika fırına koyun.