Evde tereyağı nasıl yapılır. Evde uçucu yağ nasıl yapılır

Bitkisel yağlar, emülgatörler ve diğer katkı maddeleri eklenmeden doğal tereyağı bulmak neredeyse imkansızdır. Birçoğu şimdi şu soruyu soruyor: “Evde tereyağının doğallığı nasıl kontrol edilir?”. Hala gerçek istiyorsan Ev yapımı tereyağ kendin pişirebilirsin. Ev yapımı tereyağ mağazadan biraz farklı olacak. Ev yapımı tereyağında emülgatör olmaması nedeniyle daha katıdır. Evde tamamen çıkarmak zor olduğu için tereyağında daha fazla su olabilir. Uzun süreli saklama ile koruyucu içermediği için tadı acı gelmeye başlar. Genellikle, tereyağının çoğu dondurucuda saklanır. Evde tereyağı yapmak için ihtiyacınız olan sadece doğal krem. Kremayı bir blender ile çırpın. Ayranı tereyağından durulamak için biraz soğuk suya da ihtiyacınız olacak. Umarız bu süt ürünümüzü beğenirsiniz!

Ev yapımı tereyağı yapmak için malzemeler

Fotoğraflarla adım adım ev yapımı tereyağı pişirme

Sandviç yapmak, tahıllara ve diğer yemeklere eklemek için tereyağı kullanın. Afiyet olsun

23 Nisan 2018

Ne yazık ki, modern Tereyağı büyük bir streç ile kullanışlı bir ürün olarak adlandırılabilir. Gerçek şu ki, en çok satın alınan ürünlerin raf ömrü 30 ila 70 gün arasındadır. Doğal tereyağı, raf ömrü çok daha kısa olan ağır krema veya ekşi kremadan oluşmalıdır. Buna göre, içinde Tereyağıürünün bozulmasını engelleyen birçok kimyasal var. Bu durumda, değerli bir alternatif Ev yapımı tereyağ, her ev hanımı yemek yapmayı biliyordu.

Hızlı ev yapımı tereyağı tarifi

Bu yağı yapmak için gerekli:

• karıştırıcı,
• Elek,
• derin kase ve spatula
• Malzemelerden sadece ağır kremaya ihtiyacınız var.

Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır?

1. Pişirmeden önce krema yaklaşık 10 dereceye kadar soğutulmalıdır.
2. Daha sonra krema bir çırpma teli ile miksere dökülür ve kapağı sıkıca kapatılır. Karıştırıcı orta-yüksek hızda açılmalı ve yaklaşık 7-10 dakika çırpılmalıdır. Krem kalın bir kütleye dönüşmeye başladığında, sıvı bırakırken hız biraz azaltılabilir.
3. Yağ sıvı yaymayı bıraktığında, karıştırıcı kapatılmalıdır. Ayrıca, sıvı ile birlikte yağ bir elekten süzülür. Elde edilen sıvı ayran, hamur işleri, krep veya krep yapmak için kullanılabilir.
4. Bundan sonra, ortaya çıkan yağ derin bir kaba aktarılmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Bunu tahta bir harç veya spatula ile yapmanız tavsiye edilir, daha sonra ürün özellikle yumuşak olacaktır.

Orijinal lezzetleri sevenler için, ev yapımı tereyağına rendelenmiş yeşillikler eklenebilir, daha sonra bir çeşit atıştırmalık haline gelecektir.

Bitmiş yağ buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır.

Ev Yapımı Tereyağı Tarifi

Daha önce mikserler, hatta çırpıcılar olmadığında tereyağı elle hazırlanırdı. Tabii ki, bu pişirme teknolojisi çok daha fazla çaba ve zaman gerektirir, ancak bu durumda yağ özellikle yumuşak ve homojendir.

Böyle bir ürün oluşturmak için ihtiyacınız olan litre ağır krema.

1. Daha iyi karışmaları için krema ılık bir odada bir saat bekletilmelidir. daha sonra krema derin bir kaba alınır ve hamurla aynı şekilde yoğrulur.
2. Bir süre sürekli yoğun karıştırmadan sonra, krem ​​granüler bir kıvam kazanacaktır. Bir süre sonra yağlı bir kütleye dönüşmeye başlayacaklar.
3. Bu kütle az ya da çok sıkı hale geldiğinde, yağın sıvıdan iyice sıkılması gerekir. Bazıları, bu durumda, soğuk su altında yıkayın.
4. Daha sonra yağ kapalı bir kaba aktarılmalı ve buzdolabına konulmalıdır.

Bir yayıkta ev yapımı tereyağı nasıl yapılır

Büyük miktarlarda hazırlanması için birçok köyde yağlarözel bir ahşap yayık kullanın. Bu pişirme işlemi çok basittir: krema, tahta bir harçla çırpılmış tahta bir kaba dökülür.

1. İle Ev yapımı tereyağözellikle düzgün ve yumuşak olduğu ortaya çıktı, forvetin yağını kullanmadan önce kabı sıcak su ile doldurulmalıdır. O zamanlar çalkalamak Soğuk suyla durulayın ve iyice kurulayın. Bu özellik ahşabın yüzeyine yağın emilmesini önleyecektir.
2. Yayık, kabın tüm hacminin yaklaşık yarısına kadar krema ile doldurulur. Kırbaçlama işleminin kendisi genellikle 40 dakikadan bir saate kadar sürer.

Ev yapımı tereyağının tadı büyük ölçüde çırpma yoğunluğuna bağlıdır. Unutulmamalıdır ki krema çok hızlı çırpılırsa ürünün yağlı kısımları topaklanır ve karışma olmaz. Ancak tereyağı yeterince kuvvetli çırpılmazsa krema malzemelere ayrılamaz.

3. Kremayı çırptıktan sonra türev sıvı çıkarılmalı ve yağlı kütle iyice sıkılmalıdır. Kullanmadan önce ev yapımı tereyağı soğutulmalıdır.

Kahvaltı veya öğle yemeği için sofranın değişmez bir özelliği tereyağıdır. Çok kokulu, lezzetli ve sağlıklı. Evde pişirip sevdiklerimizi şımartacağız.

En az 1 litrelik bir miktarda ağır krema veya ağır ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Orijinal süt ürününü yeneceğiniz kaseyi hazırlayın. İdeal seçenek, bir karıştırıcı ile çırpmak için içinde pürüzlü bir yüzeye sahip derin bir kaptır. Bir blender da hızlı bir şekilde ısındığı için az miktarda ekşi krema / krema ile başa çıkabilir. Ekşi krema veya krema içeren kabın içeriğini bir kaba dökün ve gelecekteki değerli ürünün sıçramaması için plastik bir torba ile örtün. Bir çırpma teli ile elle krema çırpıyorsanız veya kutuyu yuvarlarsanız, bu gerekli değildir. Karıştırıcının çırpıcılarını polietilenden yavaşça geçirin. Ellerinizi kullanıyorsanız bu adımı atlayın. Düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş maksimuma çıkarın. Manuel çırpma yöntemlerini kullanarak - bir kavanozu yuvarlamak veya bir çırpma teli / kaşıkla karıştırmak, hızı artırmak zordur. En azından bu durumlarda azaltmamaya çalışın. Yağın ortaya çıkma süreci, plakadaki tüm kütlenin yükseldiği, havadar hale geldiği andan itibaren başladı. Krema/ekşi kremanın rengi altın rengine dönecek veya aynı kalacak, ancak sarı lekeler olacak. Bunlar gelecekteki ev yapımı güzelliklerin ilk işaretleri. 5-10 dakika sonra beyaz bir sıvı göreceksiniz. Bu ayran veya ayran, değerli ve kıt bir üründür. Yararlı maddeler açısından zengindir ve buna dayalı hamur işleri özellikle lezzetli ve hoş kokuludur. Ayranı göründüğü anda bir kavanoza veya başka bir kaba boşaltın. Yaklaşık olarak kaynak materyalin orijinal hacminin %60-70'ini ortaya çıkaracaktır. Bu aşamada yağı tuzlayabilir veya tatlandırabilirsiniz. Bir çocuk için hazırlıyorsanız, hiçbir şey eklememek daha iyidir. Yağı toplayın ve tülbent veya küçük delikli bir kevgir içine aktarın. Kalan sıvıyı boşaltmak için bu gereklidir. Birkaç saat bekletin.

Yağın raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, temiz suyla durulayın. Bunu yapmak için, yağ içeren bir kaba 3-4 kez bir bardak dökün, sıvıyı çırpın ve boşaltın. Karıştırdıktan sonra suyun şeffaf kaldığı noktaya gelmelisiniz. Bitmiş yağı bir tepsiye aktarın ve dondurucuya gönderin. Küçük bir parçayı buzdolabında bir haftaya kadar bir tereyağı tabağında saklayın.

Çıkışta 300-350 gram hazır lezzetli ev yapımı tereyağı alacaksınız. Hazırlanması için harcanan toplam süre 40 dakika ile 3 saat arasında değişmektedir. Ev yapımı tereyağının mağazadaki kadar sarı olmadığını, daha “canlı”, tadı farklı, daha aromatik olduğunu göreceksiniz. Ayrıca, ailenize ve arkadaşlarınıza sağlık ve iyi bir ruh hali veren enerjiniz ve sevginizle doyurulur!

Tereyağı, elbette, her mağazadan satın alınabilir. Bu ürün, farklı üreticiler tarafından geniş bir ürün yelpazesinde sunulmaktadır. Her zevke göre tercih edebilirsiniz. Ve şimdi size nasıl tereyağı yapacağınızı anlatacağız. Böylece kalitesinden kesinlikle emin olacak ve sonuç olarak lezzetli ve doğal bir ürün elde edeceksiniz.

Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır?

İçindekiler:

• ev yapımı krema - 500 ml.

Yemek pişirme

Evde tereyağı yapmak için büyük bir kaseye sahip bir mutfak robotu veya blender gerekir, aksi takdirde tereyağı çıkmaz. Böylece kremayı blender kasesine alıp çırpmaya başlıyoruz. peynir altı suyu ve sarımsı topaklara ayrılmaya başlayacaktır. Peynir altı suyu ayrıldığında (yaklaşık 1.5-2 dakika sonra) çırpma hızını azaltın.

Bu sayede yağ tek bir yumru halinde toplanacak ve ondan daha fazla sıvı çıkacaktır. Bu modda yaklaşık 1 dakika çırpın. Elde edilen yağı tülbent içine kaydırıyoruz. Kalan sıvı biter bitmez yağa istediğiniz şekli verin ve buzdolabına koyun. Bu miktardaki kremadan yaklaşık 400 gr tereyağı çıkıyor. İstenirse, kremaya ezilmiş veya başka herhangi bir malzemeyi zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Tereyağı Ghee nasıl yapılır?

Eritilmiş tereyağı vücut için daha faydalı olarak kabul edilir. Eritme işlemi sırasında süt bileşenleri, su ve herhangi bir yabancı madde tereyağından çıkarılır.

İçindekiler:

• tereyağı - 1 kg.

Yemek pişirme

Herhangi bir miktarda tereyağı alabilirsiniz, ancak daha büyük bir hacmin eritilmesinin daha kolay olduğu gerçeğini göz önünde bulundurmalısınız. Böylece tereyağını keyfi parçalara ayırdık, kalın tabanlı bir tencereye koyduk ve küçük bir ateşe koyduk. Yağ yavaş yavaş eriyecektir. Süreçte sonraki ısıtma, köpük oluşacaktır. Yağı yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.

Bu süre zarfında, oluşan çökeltinin kabın dibine yapışmaması için yağı birkaç kez karıştırabilirsiniz. Pişirmenin sonuna yaklaştıkça köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve elde edilen yağ, birkaç kat halinde katlanmış tülbentten süzülür. Saf yağı bir saklama kabına dökün. Bunun için kapaklı seramik bir kap kullanmak çok uygundur. Bitmiş ghee'yi soğutuyoruz ve sonra buzdolabına koyuyoruz. Birkaç saat içinde kuruyacaktır. Bu arada hala sıvı haldedir, balı andırır - yağ aynı hoş altın rengine sahiptir.

Birçok insan tereyağının çok fazla kolesterol içerdiğinden sağlıksız olduğuna inanır. Bu nedenle, margarin ile değiştirilmesi geleneksel hale geldi. Ama tereyağının zararı çok abartılı.

Tereyağı doğal bir süt ürünüdür, lezzetli ve sağlıklıdır. Hiçbir bitkisel yağ onun yerini alamaz. Ürün, yüzyıllardır kremadan, inek sütünden hazırlanmıştır ve üretim teknolojisi pratik olarak değişmeden kalmıştır. Evde tereyağı nasıl yapılır, sağlığa faydaları nelerdir, www.site sitemizde sizlere anlatacağız.

Tereyağının faydaları nelerdir?

Bu ürünün hazırlandığı krem, A, D vitamini dahil olmak üzere faydalı maddeler, vitaminler açısından zengindir. Krem ayrıca protein, karbonhidrat ve fosfor içerir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında beslenme için vazgeçilmezdirler - gastrit, mide ülseri, duodenum ülseri. Tereyağının temeli, insan vücudu tarafından tamamen emilen süt yağıdır.

Geleneksel olarak, Rus mutfağı tariflerinde genellikle krema kullanmaz. Ancak diğer ülkelerin mutfakları, çeşitli yemekleri pişirmek için aktif olarak krema kullanıyor. Örneğin, Fransızlar onları çorba yapmak, sebze salataları için soslar, soslar, soslar yapmak için kullanırlar.

Bu ülkede kardiyovasküler sistem, kalp krizi hastalıklarının çok az olması şaşırtıcı değildir.

Gerçek şu ki, krem, kötü kolesterolle savaşan, dengesini normalleştiren, kan damarlarını kolesterol plaklarından koruyan lesitin içerir. Bu nedenle krema, tereyağı yenen etin zararını nötralize eder.

Ürün cilt için iyidir. Onu yumuşatır, sıkılığı, esnekliği geri kazandırır. Yağ ayrıca güzellik, saç yoğunluğu için de faydalıdır, görüşü iyileştirir, kemik ve kas sistemlerini güçlendirir.

İçinde bulunan kolesterol, sadece büyük miktarlarda zararlıdır. Vücut tarafından küçük miktarlarda kolesterol bile gereklidir. Üreme sisteminin oluşumunda çocuklar için çok önemli olan hormonal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Mağaza raflarında bir ürün seçerken, gösterişli ithal ambalajlar satın almanın cazibesine karşı koyun. Ürünün bileşimini dikkatlice okumak daha iyidir. Doğal bir ürün, hindistancevizi veya hurma yağı gibi bitkisel maddeler içermemelidir.

Ayrıca yazın yapılan tereyağının kışa göre daha besleyici ve lezzetli olduğunu da bilmelisiniz. Çünkü inekler yazın taze otlar, kışın saman yerler.

Evde tereyağı nasıl yapılır?

Evde lezzetli, sağlıklı, doğal tereyağı yapabilirsiniz. Pazardan veya çiftlik bahçesinden satın alınabilen doğal kalın köy kremasından yapılır. Sadece süpermarketten krema kullanmayın, bir anlamı olmayacak.

Çiftçiden üç litrelik bir kutu taze süt alın. Soğut. Süt çöktüğünde yüzeyinde krema belirir. Bazen kavanozun hacminin dörtte birini alırlar. Onlardan faydalı maddeler bakımından zengin ve vücut tarafından kolayca emilen gerçek yağ hazırlayacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: Taze köy sütü, delikli metal kaşık, karıştırıcı.

Nasıl pişirilir:

Süt kavanozunu bir gece buzdolabında bekletin. Sabah, geniş oluklu bir kaşık kullanarak krema tabakasını dikkatlice çıkarın. Süt ne kadar yağlı olursa, krema o kadar fazla olur.

Yağsız kremayı bir karıştırma kabına dökün, 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında oda sıcaklığına ulaşacaklar ve daha iyi atacaklar.

Şimdi kremayı çırpmaya başlayalım. İlk olarak mikseri düşük devirde çalıştırın. Kremin hacmi arttığında pürüzsüz hale gelir, mikseri yüksek devirde çalıştırın.

Çırparken beyaz bir sıvı ve pullar oluştuğunu fark edeceksiniz. Bu, ayrı olarak boşaltılması ve daha sonra pişirme için kullanılması gereken ayrandır.

Beyaz büyük bir tereyağı parçanız olduğunu bulana kadar kalın kütleyi dövmeye devam edin. Yağı elinizle sıkın. Az miktarda ayran tekrar oluşmuşsa, süzün. Ve sıvı yağı tencereye alıp buzdolabına kaldırın. Sabah sandviçleri için her şey, lezzetli, sağlıklı tereyağı hazır.

Pişirme sırasında tuz ekleyebilir, daha sonra ortaya çıkan ürün tuzlanır, kakao tozu ve pudra şekeri dökebilir, ardından çocukların sevdiği çikolatalı tereyağı elde edebilirsiniz.

Yakınlarda buzdolabı yoksa veya yeni bozulduysa, şu şekilde saklayabilirsiniz: Plastik sargıya veya zayıf bir sirke çözeltisine batırılmış temiz pamuklu bir beze sıkıca sarın. Derin bir tabak, kase veya tencereyi ters çevirin, altına sarılı tereyağı koyun, yanına birkaç parça rafine şeker koyun.

Artık tereyağı nasıl pişirilir, ne işe yarar biliyoruz. Yukarıdaki tarifle evde lezzetli, doğal bir ürün yapmayı deneyin. Sağlıklı olmak!