Evde tuzlu, tatlı ve karamelli patlamış mısır nasıl yapılır: en iyi tarifler. Fırında, mikrodalgada, kızartma tavasında, yavaş pişiricide taze mısırdan patlamış mısır nasıl pişirilir: pişirme özellikleri, ipuçları. Patlamış mısır oluşumunun sırrı, faydaları

Patlamış mısır uzun zamandır tüm dünyada popüler ve milyonlarca insanın sevgisini kazandı. Bu yemek, ısıl işleme tabi tutulmuş belirli bir mısır çeşidinin bir tanesidir. Tanenin içindeki sıvı nişasta, yüksek sıcaklığın (yaklaşık 200 derece) etkisiyle kabuğunu patlatarak anında katılaşan köpüklü bir dökme kütle oluşturur. Katkısız "saf" mısırın kalori içeriği 100 g'da 300 kcal'dir ve ek bileşenler dahil edildiğinde 500 kcal'a ulaşabilir.

Bu havadar incelik, hemen parkta dinlenmek veya sinemaya gitmekle ilişkilendirilir. Ancak çoğu zaman, bileşimine tamamen yararlı bileşenler eklenmez, pek çoğu evde kendi başına patlamış mısır pişirmeye başladı. Çok basit ve hızlıdır ve en önemlisi zararsızdır. Adım adım ve bir fotoğrafla evde çeşitli şekillerde patlamış mısır yapmayı düşünün.

Patlamış mısırın yararları ve zararları

Üçüncü taraf katkı maddeleri ve baharatlar içermeyen patlamış mısırın kalorisi nispeten düşüktür, ancak aynı zamanda çok besleyicidir. Vücut dokularını iyi durumda tutmaya yardımcı olan ve ayrıca tırnakların ve saçların durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan B grubu vitaminleri içerir. Kızarmış mısır taneleri yerken metabolizma ve kalp fonksiyonu normalleşir.

Ürün, faydaları bağırsakları temizlemek ve fazla kilolarla savaşmak olan potasyum, kalsiyum ve bitkisel lif açısından zengindir.

Ne yazık ki birçok satış noktasında patlamış mısır, bol miktarda lezzet arttırıcı ve vücuda zarar verebilecek diğer yabancı maddelerle hazırlanmaktadır. Böyle bir incelik ne kadar lezzetli olursa olsun, kötüye kullanmamalı ve büyük porsiyonlarda emmelisiniz. Bu nefis yemeği haftada 2-3 defadan fazla ve her zaman tok karnına yemeniz tavsiye edilir.

Mısır seçimi

Tüm tahıl çeşitleri havadar ikramlar pişirmek için uygun değildir. Patlamış mısır için mısır tercihen, çekirdeklerinin yüksek sıcaklıklara maruz kalmaya dayanabilen güçlü bir kabuğa sahip olduğu, yabani olarak yetişen ekilmemiş çeşitlerden olmalıdır. Gerekli kavurma derecesine ulaşmadan hızla patlayacağı için yemek pişirmeye yönelik sıradan bir kültür çalışmayacaktır. Ev yapımı patlamış mısırın başarısız olmasının ana nedenlerinden biri budur.

Patlamış mısır için hazır özel tahılları kuru halde de satın alabilirsiniz. Paket içeriği, mikrodalga fırında veya kuru bir tavada kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Paketin üzerindeki talimatları uygulamanız yeterlidir.

Kızartma tavasında patlamış mısır

Bu şekilde patlamış mısır hazırlamak için sadece iki malzemeye ve minimum bir süreye ihtiyacınız var.

İhtiyacın olacak:

• Kalın tabanlı ve kapaklı büyük kızartma tavası (bir tencere ile değiştirilebilir);
• Mısır taneleri - 100 gr;
• Rafine bitkisel mısır veya ayçiçek yağı - 30 ml.

Pişirme şeması çok basittir:

1. Yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın, alev seviyesini en aza indirin. Hiç yağ kullanılmamalı ancak bulaşıklar yapışmaz veya teflon kaplı olmalı;
2. Mısırı, sıcak yağın üzerine tek bir tabaka halinde hızla eşit bir şekilde yayın. Bu, tüm tanelerin açılıp kızarması için gereklidir;
3. Kapağı sıkıca kapatın, gazı ekleyin ve bekleyin. Bir süre sonra patlayan tanelerden patlama sesleri gelmeye başlar. Çok güçlü olabilirler, bu nedenle patlamış mısırımızın patlayıp ocağa dökülmesini önlemek için kapağı tutmanız gerekebilir;
4. Patlama sıklığı azaldığında, kapağı açmadan tavayı hafifçe sallamanız gerekir;
5. Karıştırma işleminden sonra mısırları ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kalan taneler kızgın yağda açılmalıdır. Bu süre sonunda kapağı açın. Tavadaki patlamış mısır hazır olmalı. Ürün tamamen soğuk tüketilmelidir.

Tuzlu patlamış mısır seviyorsanız, kapağı çıkardıktan hemen sonra mısırın üzerine ince taneli tuz serpin, ancak normal veya iyotlu tuz da kullanılabilir. Ek olarak tarçın veya vanilya ile tatlandırılabilen pudra şekeri ile sıcak bir incelik serpilerek tatlı bir versiyon elde edilebilir.

Mikrodalgada patlamış mısır

Bu yöntem özellikle basittir, bu nedenle mikrodalgada patlamış mısır, bir ev filmi şovu için en sevdiğiniz ikramı hızlıca hazırlamak için ideal bir seçenektir.

İhtiyacın olacak:

• Mikrodalga fırın için kapaklı kap veya cam eşya;
• Mısır taneleri;
• Sebze yağı.

Patlamış mısır nasıl yapılır:

1. Taneleri kabın dibine tek kat halinde diziyoruz. Bir seferde çok fazla almamak en iyisidir. Kızartma sırasında 25 gr mısırın 1 litre hacmi dolduracağı gerçeğinden yola çıkarak miktarı hesaplamak gerekir;
2. Bir yağ filmi ile hafifçe kaplanacak şekilde mısırın üzerine biraz yağ dökün;
3. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve tam güçte 4 dakika mikrodalgaya gönderin. Yoğun patlama sesleri kesilir kesilmez ürün hazırdır. İkramı hemen pudra şekeri veya tuz serperek sırasıyla patlamış mısırı tatlı veya tuzlu yapabilirsiniz.

Ayrıca karamelli nefis yapabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereye bir bardak şeker ve 30 gr yüksek kaliteli tereyağı dökün. Karışımı 10 dakika kısık ateşte kaynatın, düzenli olarak karıştırın, sonunda iki yemek kaşığı su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş karameli ince bir akışla patlamış mısırın içine dökün ve iyice karıştırın.

Daha da basit bir seçenek, önceden paketlenmiş tohumlardan patlamış mısır yapmaktır. Bunu yapmak için, sıkılığı bozmadan torbayı dikkatlice çıkarmanız ve resim aşağı gelecek şekilde fırına koymanız gerekir. Ayrıca, döndürme sırasında paketin cihazın iç duvarlarına değmediğinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde bazı taneler açılmayabilir veya yanmayabilir. Maksimum güçte üç dakika boyunca bir nefis pişirmeniz gerekiyor. Çıtırtı durduğunda, ürün hazırdır.

Özel bir makinede patlamış mısır

En sevdiğiniz ikramı hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu patlamış mısır makinesi kullanmaktır. Ancak aynı zamanda, bu seçenek daha pahalıdır ve birimin kendisini sıradan ev aletleri mağazalarından satın almak nadiren mümkündür. Esas olarak özel çevrimiçi mağazalarda sipariş verebilirsiniz. Ayrıca patlamış mısır yapmak için hammadde ve katkı maddeleri satın almak mümkün olacak.

Bu tür cihazlar çeşitli boyutlarda, işlevlerde, görünümde farklılık gösterir ve buna bağlı olarak farklı performans ve maliyetlere sahiptir. Bu nedenle, bir cihaz seçerken tüm bu parametrelere özellikle dikkat etmelisiniz.

Böyle bir cihazı kullanarak en sevdiğiniz inceliği yapmak için talimatları uygulamanız yeterlidir: biraz yağ dökün ve doğru miktarda tahıl dökün. Ayrıca aroma verici ve yapışmazlık sağlayan katkı maddeleri eklenir. Kazan, etkisi altında tahılların patladığı yaklaşık 300 dereceye ulaşan yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtılır. Tek kelimeyle, her şey bir tavada veya mikrodalgada olduğu gibi tamamen aynı, sadece daha otomatik.

Ancak herhangi bir tekniğin dikkatli bakım gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle aparat her pişirme işleminden sonra ve her pişirmede yeni yağ ile yıkanmalıdır. Dikkatli kullanım, arızalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ve kendinizi ve sevdiklerinizi en taze havadar ikramla düzenli olarak memnun etmenizi sağlayacaktır.

Video: Evde patlamış mısır

Evde tatlı, tuzlu ve karamelli patlamış mısır yapmak için tarifler.

Patlamış mısır, film izlerken kullanılan geleneksel bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Ülkemizde incelik çok uzun zaman önce bilinmedi, ancak patlamış mısırın ilk sözü 1492'de bulundu. Columbus Amerika'ya vardığında, yerlilerin boynunda patlamış mısır boncukları gördü.

Ev yapımı patlamış mısır ne tür mısırdan yapılır?

Her mısır çeşidi patlamış mısır yapmaya uygun değildir. Nişasta ve su damlacıkları içeren özel bir çeşittir. İçeride, mısır taneleri sert değil, oldukça yumuşaktır, ancak dış kabuk güçlü ve camsıdır. Bu, tahılın zarar görmesini önler. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında tanelerin içindeki su damlacıkları kaynayarak kabuğu yırtar. Kağıt hamuru dış kısımdadır.

Evde tuzlu patlamış mısır nasıl yapılır: yemek tarifi

Patlamış mısır pişirmek için birçok seçenek var, hepsi ne tür yemeklerin mevcut olduğuna bağlı. Optimum ve tekdüze bir ısıtma modu sağlayan patlamış mısır yapmak için özel cihazlar yaratılmıştır.

Patlamış mısır seçenekleri:

• Sıcak hava makinesi. Cihazın çalışma prensibi çok basittir. Taneleri etkileyen ve patlayan sıcak hava verilir. İlke, bir saç kurutma makinesinin çalışmasına benzer.
• Soba kazanı. Bu, sürekli döndürülmesi gereken kulplu bir tür kasedir. Harika patlamış mısır yapar. Doğru, yanma riski yüksektir.
• Tava. En kolay seçenek. Mısır, sürekli karıştırarak bir tavada ısınır. Yanma riski vardır.
• Mikrodalga. Patlamış mısır yapmak için ideal cihaz. Artık mikrodalgada yemek pişirmek için özel olarak çeşitler yaratılmıştır.

Yemek tarifi:

• Bir tavada en basit tarife göre pişireceğiz
• Tavaya biraz yağ dökün ve iyice ısıtın.
• Bir avuç patlamış mısır ekleyin ve sürekli karıştırın
• Taneler ısındıkça patlayarak patlamış mısır oluşturacaklar.
• Bitmiş patlamış mısıra ince tuz serpin ve karıştırın

Evde tatlı patlamış mısır nasıl yapılır: yemek tarifi

Mükemmel düşük kalorili tatlı. Birçoğu patlamış mısırı bir çocuk yemeği olarak görüyor ve haklı olarak öyle. O kesinlikle zararsızdır.

Yemek tarifi:

• Tavayı ateşe koyun ve iyice ısıtın
• Bir avuç mısır dökün ve kabı kapatın
• Hiçbir şeyin yanmaması için yemeği sürekli sallamak gerekir.
• Tüm taneler patladığında kapağı kaldırıp karıştırabilirsiniz.
• Üzerine biraz pudra şekeri serpin ve mısırları sallayın.

Evde karamelli patlamış mısır nasıl yapılır: tarif

Bu tür mısırları hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur.

İçindekiler:

• 250 gr şeker
• limon suyu kaşığı
• 2 kaşık su
• Mısır
• 40 ml yağ
• 1/4 su bardağı mısır taneleri
• bir tutam soda

R yemek tarifi:

• Taneleri yağ ile bir tavaya dökün ve sürekli karıştırarak ateşte biraz terleyin.
• Bir kapakla örtün ve tüm taneler açılıncaya kadar bekleyin.
• Şimdi ocaktan alın ve karamel ile devam edin.
• Büyük bir kapta şeker, limon suyu ve suyu karıştırın, ateşe verin
• Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
• Karakteristik karamel kokusuna sahip viskoz şeffaf bir kütle elde edene kadar pişirin.
• Hazır olunca, patlamış mısırı parşömen kağıdına yayın ve bir fırın tepsisine yayın.
• Karamelin içine soda dökün, kütle köpürmeye ve tıslamaya başlayacak, tam şu anda patlamış mısırın üzerine dökün
• Sertleştikten sonra çıtır çıtır bir patlamış mısır elde edeceksiniz.

Fırında, mikrodalgada, kızartma tavasında, yavaş pişiricide mısırdan patlamış mısır nasıl pişirilir: pişirme özellikleri, ipuçları

Yavaş pişirici, modern ev hanımlarının mutfağında bir yardımcıdır. Patlamış mısır yapmayı kolaylaştırır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için talimatlar:

• Kuru bir kase alıp içine yaklaşık 20 ml yağ dökün, hemen mısırı dökün.
• Kapağı kapatın ve 7 dakika "pişirme" modunu açın
• Çıtırtıyı kontrol etmeniz gerekir, durur durmaz hazneyi cihazdan çıkarın

VE Mikrodalga Talimatları:

• 2 yemek kaşığı yağı cam veya seramik bir kaba dökün ve tahılları ekleyin.
• Yağı ince bir tabaka halinde dağıtmak için kaseyi iyice sallayın.
• Mısır tanelerini ekleyin ve örtün, 4 dakika pişirin
• Tahılların yanmadığından emin olun, bu genellikle mikrodalgada olur.

Fırında pişirme talimatları:

• Bir fırın tepsisine 20 ml bitkisel yağ dökün ve patlamış mısırı dökün.
• Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Kapalı bir dolapta pişirin, ocağı kısın
• Tahıllar patlamayı bıraktığında, patlamış mısırı çıkarın

Gördüğünüz gibi, her şey çok basit ve hızlı. Bir atıştırmanın maliyeti, bir sinemadan 10 kat daha ucuzdur.

VİDEO: Evde patlamış mısır

Birçoğu için bugün patlamış mısır mutlaka sinemayla ilişkilendiriliyor, çünkü uzun zamandır bu tür olayların popüler bir inceliği haline geldi, orada istediğiniz gibi satıyorlar!

Tatlı, tuzlu veya en sevdiğiniz meyvelerin tadına sahip, ancak her zaman oradan satın almak istemezsiniz, çoğu insan bunun zararlı ve yararsız bir ürün olduğu ve genellikle bir kez daha kaçınmanın daha iyi olduğu görüşündedir. Bunda bazı gerçekler var, ancak her şey ilk bakışta göründüğü gibi değil.

Elbette "kitlesel" hazırlanan patlamış mısır, kullanışlılıkla parlamaz: onu pişirmek için hangi kalitede yağın kullanıldığını asla bilemezsiniz ve genellikle ürüne alışılmadık bir tat vermek için kullanılan yapay katkı maddeleri de yoktur. herhangi bir güven uyandırmak.

Ancak bu gerçek, en azından bazen bu ürünün tadını çıkarmak için kendinizi neşeden tamamen mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Ayrıca patlamış mısır da faydalı olabilir: Sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca B ve A vitaminleri içerir.

En iyi seçenek, sağlığınıza zarar vermeden kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmenizi sağlayacak ev yapımı patlamış mısır yapmaktır. Hazırlamak için herhangi bir özel cihaza veya ekipmana ihtiyacınız yok, mutfağınızda ve sıradan mutfak gereçlerinde her şey gerçek. Ama önce, böylesine sıra dışı bir inceliğin nereden geldiğini bulalım mı?

Amerika'nın patlamış mısırın doğum yeri olduğuna inanılıyor, uzun zaman önce eski Kızılderililer tarafından icat edildi. Isıtıldığında patlayabilen yeni bir tatlı mısır türü keşfedenler onlardı. Bu arada, yemeğin adına gömülü olan ve "mısır patlatma" olarak tercüme edilen bu özelliktir.

Bu işlemi açıklamak basittir: Her bir tane, sıcaklık yükseldiğinde buhara dönüşerek dış kabuğu genişletip yırtan nişastalı birkaç damla su içerir. Bu sayede küçük bir tane 3-4 kat artabilir.

Bu arada, ilginç bir gerçek şu ki, patlamış mısır tanelerinin anavatanlarında dini bir anlamı vardı: geleceği tahmin ediyor ve tahmin ediyorlardı.

Yerel inceliklere olan büyük sevgi bugün bile kaybolmuyor: Amerika Birleşik Devletleri şu anda bu ürünün tüketiminde tartışmasız lider.

Evde nasıl pişirilir?

Toplamda, evde gerçek patlamış mısır pişirmenin iki ana yöntemi vardır, ancak çok daha lezzetli ve güzel, çok daha ucuz ve daha sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Bu yemeğin üstesinden gelmek kolaydır: Mikrodalgayı kullanabilirsiniz ve eğer yoksa, tavalı normal bir ocak yapacaktır.

Uygulamada belirtildiği gibi, mısırın tavada yanmamasını sağlamak çok daha kolay olduğundan, ikinci yöntem daha da basit ve daha etkilidir. Farklı tatlar için çok sayıda tarif var, ancak yöntemin özü hala aynı kalıyor.

Mikrodalgada yemek pişirmek

Sürecin kendisinde aldatıcı bir şey yok: Kapakla kapatılabilen plastik bir kaba, biraz mısır tanelerine ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Taneleri kabın dibine yerleştiriyoruz, birkaç tane olmalı, tek kat halinde uzanmaları gerekiyor.

Taneleri az miktarda yağla dökün, kabı bir kapakla kapatın, taneleri ince bir yağ tabakasıyla kaplayacak şekilde iyice çalkalayın. Bir kapakla kapatılmış kabı tam güçle açılmış mikrodalgaya gönderiyoruz.

Pişirme süresi sadece birkaç dakikadır. İlk başta, tek yoğun patlamalar duyulacak, ardından daha fazla patlama olacak ve bunlar azalmaya başlar başlamaz, patlamış mısırın kontrol edilmesi gerekecek, çoktan hazır olabilir.

Ocakta patlamış mısır yapmak

İkinci seçenek, genellikle bir tencere veya tava kullanarak ocakta patlamış mısır pişirmektir. Gazı yakıyoruz, üzerine bir tava koyuyoruz ve içine biraz ayçiçek yağı döküyoruz, mısır tanelerini döküyoruz.

Tavayı bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve altından karakteristik sesler gelmeye başlayana kadar bekliyoruz, bu sırada elinizle tutmak ve hiçbir durumda açmamak daha iyidir, aksi takdirde sıcak sıçrayan patlamış mısırla kendinizi yakabilirsiniz. 2-3 dakika sonra patlamalar azaldığında tavayı açıp patlamış taneleri bir kaseye dökebilirsiniz.

Dahası - daha da ilginç olanı, yemeğe en sevdiğiniz tadı verebilirsiniz. Yetişkinler genellikle tuzlu patlamış mısırı severler, bu yüzden tavadan çıkar çıkmaz soğumadan üzerine tuz serpin. Elbette çocuklar tatlı patlamış mısırı daha çok sevecekler, özellikle bunun için üzerine pudra şekeri serpilebilir. Bu arada, her ülkenin hazır patlamış mısırın tadıyla ilgili kendi tercihleri ​​\u200b\u200bvar.

Örneğin Fransa'da biberiye ve deniz tuzu eklemeyi severler ama Almanlar pastırma parçaları olmadan böyle bir incelik hayal edemezler. İngilizler karabiber ve muskat karışımını tercih ediyor.

Patlamış mısırın üzerine başka ne koyabilirsiniz?

Karamelli patlamış mısır sever misin? Karmaşık bir şey yok! Ayrı bir tavada veya bir kepçede az miktarda tereyağını önceden eritin. Ondan hafif bir aroma yayılmaya başlayınca üzerine biraz toz şeker ekleyin, erimesini bekleyin ve aynı zamanda sürekli karıştırın.

Sadece birkaç dakika içinde karışımınız karamele dönüşecek, ardından taneler tavada patladıktan sonra üzerine dökmeniz gerekiyor.

Narenciye, limon veya portakal aromaları ile yapılabilir. Bunu yapmak için, bazı turunçgillerin kabuğunu çıkarmanız, kurutmanız ve ardından bir kahve değirmeni içinde şekerle birlikte öğütmeniz gerekir. Sadece ilginç bir tat ve aroma değil, aynı zamanda hoş bir sarı renk ortaya çıkıyor, bu da sonucu çok yaratıcı kılıyor.

Denizaşırı sinemaya karton kova patlamış mısırla gitme geleneğini uzun zamandır benimsedik - ne kadar çoksa o kadar iyi! Ve bundan hiç pişman değiliz, çünkü patlamış mısır gerçekten kullanışlı ve lezzetli bir fast food ve tatlar ve tatlar onu o kadar havalı yapıyor ki, genellikle dev porsiyonun çoğu seans başlamadan önce yeniliyor. Ve sinemada olması gerekmiyor. Sonuçta, tuzlu veya tatlı patlamış mısırın tadını çıkarmak için evden çıkmak hiç de gerekli değil. En sevdiğiniz sitcom'u izlemek için süpermarkette boş bir stok yapmak ve ondan büyük bir kase patlamış mısır hazırlamak yeterlidir. Hızlı, basit ve ucuz. Bu yarı mamul ürünlerin çoğu, mikrodalga fırında yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Ancak yokluğunda bile evde, bir partide ve hatta tarla koşullarında - bir tavada patlamış mısır pişirebilirsiniz.

Patlamış mısır: kompozisyon ve faydalar
Patlamış mısır, bildiğiniz gibi patlayan mısır tanelerinden başka bir şey değildir. Bu nedenle, bu tür mısırlara neredeyse abartmadan şişirilmiş mısır denir: kendi başına, yağ ve diğer katkı maddeleri olmadan patlamış mısır çok hafiftir, bu nedenle görünüşte hacimli bir kısım bile çok az ağırlığındadır. Küçük ve sert sarı tanelerin iri beyaz patlamış mısır gevreğine dönüşmesi için ısıtılır. Daha sonra mısırda bulunan ve nişastasında çözünen su kaynar, buhara dönüşür, bu da sıvı topaklanma durumundan daha büyük bir hacme sahiptir ve kabuğun içine sığmaz, onu içeriden yırtar ve kırar. . Patlamış mısırın karakteristik bir pop ile pişirilmesinin nedeni budur. Ancak herhangi bir mısır çeşidi havadar olamaz, sadece oldukça yoğun bir kabuğa sahip olan çeşittir. Görünüşte taneleri daha pürüzsüz ve parlak gibidir. Mısır tanelerinden patlamış mısır yapmak istiyorsanız, patlamış mısıra uygun bir çeşit arayın. Süpermarkette bu bilgiler etiketlerde bulunur ve piyasada yanlışlıkla yumuşak yemlik mısır almamak için tüccarlara sormakta çok tembel olmayın. Tat ve kompozisyon açısından daha kötü değil, ancak hava pulları dışarı çıkmayacak, çünkü tanelerinin yumuşak kabuğu, çekirdeğin ısınması ve boyutunun gözle görülür şekilde artması için zaman bulamadan kırılıyor.

Hazır yiyecekler veya hızlı atıştırmalıklar bölümünde bir paket hazır patlamış mısır satın almak çok daha kolaydır. Böylece, üreticisinin doğru çeşidi seçmeye özen gösterdiğinden ve aynı zamanda ürünün bileşimini aromatik ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile desteklediğinden emin olabilirsiniz. En basit haliyle tuz, şeker olacak ama peynir, pastırma, mantar ve diğer popüler tatların tadına sahip patlamış mısır da bulabilirsiniz. Ne kadar çok olursa, bu mısırın vücudunuza getireceği fayda o kadar az olur. Bu nedenle, irade gücünüz doğal lezzet arttırıcılar ve ikamelerden vazgeçmenize izin veriyorsa, katkı maddesi içermeyen "temiz" patlamış mısırı tercih edin. Ardından yarısından fazlası karbonhidratlardan sağlanan yaklaşık 400 kcal / 100 gram enerji değeri ile tüm tahıl ürünlerinin özelliği olan sindirim için gerekli olan diyet liflerini tüketmiş olursunuz. Bu lif, mısırda esas olarak B grubu, A vitamini, magnezyum ve potasyum ile temsil edilen vitamin ve minerallerin emilimine katkıda bulunur. Patlamış mısırda çok fazla C vitamini yoktur, bu da onun en etkili diyet antioksidanları listesinde kalmasını engellemez. Ayrıca, aynı zamanda çok tatmin edici bir üründür: lif, mideyi hızla doyurur ve doldurur ve minimum kalori içeren küçük bir porsiyon bile sizi aç bırakmaz. Evde patlamış mısır yapmak, kendi başına da zararlı olmayan ve her durumda endüstriyel bir ürüne kıyasla tercih edilen bir seçenek olacak olan bitkisel yağ kullanımını içerir.

Bir tavada patlamış mısır pişirme
Ev yapımı patlamış mısır size yalnızca zaman ve para kazandırmaz. Sizin açınızdan minimum mutfak hayal gücü olsa bile, sinemalarda satılanların tadına hiçbir şekilde boyun eğmeyecektir. Deneyimi tamamlamak için yeterli boyalı karton kovanız yoksa, salondan yanınıza alın. Şaka bir yana, birçok insan ev yapımı patlamış mısırı hazır patlamış mısırdan daha çok sever. Daha taze, daha erişilebilir ve kişisel zevk tercihlerinize daha uygundur. Ek olarak, herhangi bir miktarda pişirilebilir: her bir tanenin boyutu yaklaşık 4 kat artar, yani 25 gram mısırdan bir litre patlamış mısır alırsınız. Neden ağırlık değil de hacim kullanıyoruz? Çünkü patlamış mısır pişirmek için yemek seçerken işinize çok yarayacaktır. Evdeki en büyük kızartma tavasını kullanın. Tavayı bir tencere veya yeterince kalın tabanlı bir tencere ile değiştirmek yasak değildir, ancak 4 litrelik bir kaseye 100 gramdan fazla boş patlamış mısır koymanızı önermiyoruz. İhtiyacınız olan her şey hazırsa, aşağıdaki tariflere göre patlamış mısır pişirmeye başlayın:

1. Bir tavada patlamış mısır. 100 gram mısır taneleri ve 30 ml bitkisel yağ alın (tercihen mısır, ancak rafine ayçiçeği de işe yarayacaktır). Yağı derin bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Mısırları kızgın yağa dökün ve hemen kapağını sıkıca kapatın. Tencerenin altındaki ısıyı yükseltin ve fasulyelerin açılıp kapanmasını bekleyin. İlk başta, pop'lar sıklaşacak, sonra azalacaklar - bu, kapağı çıkarmadan tavayı sallamanın bir işaretidir. Mısırı bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğuyana kadar kapağın altında bırakın. Kızgın yağda, en güçlü olduğu ortaya çıkan veya ateşte ısınmak için vakti olmayan taneler açılacaktır. 10 dakika sonra kapağı açın ve mısırın patlayıp patlamadığını kontrol edin. Sadece tamamen soğutulmuş patlamış mısır yiyebilirsiniz.
   
2. Tuzlu ev yapımı patlamış mısır. Patlamış mısıra tuzlu bir tat katmak kolaydır: Kapağı açtıktan hemen sonra, patlamış mısırı iyotlu veya normal ince tuzla serpin, tekrar kapatın ve karıştırmak için sallayın. Tuz, öğütülmüş biber, kuru otlar veya diğer baharatlarla önceden karıştırılabilir. Öğütülmüş hindistan cevizi eklemeyi deneyin, ancak yapay lezzet arttırıcılar içeren baharatları kullanmaktan kaçının. Patlamış mısırın kızartıldığı yağı da ekleyebilirsiniz.
   
3. Tatlı ev yapımı patlamış mısır. En kolay yol, hala sıcak olan patlamış mısıra, istenirse vanilya ve / veya tarçınla tatlandırılan pudra şekeri serpmektir. Çeşitlilik için öğütülmüş lezzet, kok talaşı, şekerli kakao tozu vb.
   
4. Karamelli ev yapımı patlamış mısır. Bunu yapmak için, patlamış mısırı kızartmadan önce tereyağına şeker koyun veya pişmiş patlamış mısırın üzerine karamel dökün. İkinci bir tavada bir parça tereyağını eritin, üzerine yarım su bardağı toz şekeri dökün ve sıvı kıvamına getirin. Sıcak karameli patlamış mısırın üzerine dökün, karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   

Ve sonunda birkaç ipucu daha. Mısır tanelerini bir tavaya koyarken, alt kısım boyunca tek bir tabaka halinde yayın - bu, patlamış mısırın eşit şekilde ısıtılması ve açılması için önemlidir. Yağ kullanmak istemiyorsanız, yapışmaz Teflon veya seramik kaplamalı tabaklar kullanın, ardından patlamış mısır olabildiğince diyet olacaktır. Açılmamış tek tek taneleri yemeyin (ve yüksek kaliteli hammaddelerden uygun patlamış mısır hazırlansa bile kesinlikle böyle olacaktır) - çok serttirler ve diş minesine zarar verirler. Ancak hafif ve havadar pullar sadece bağımsız bir atıştırmalık olarak yenemez, aynı zamanda tatlılar, salatalar yapmak, dondurma ve milkshake'lere eklemek için de kullanılabilir. Slav atalarımızın "kuzu" adı altında patlamış mısırı sevmeleri ve genel olarak tanınan patlamış mısır mucitleri Azteklerin onu yüce tanrılarıyla ilişkilendirmeleri boşuna değildir. Diğer fast foodlara sağlıklı bir alternatif olarak patlamış mısırı seçin ve sağlıklı olun!

Patlamış mısır, çoğu insanın en sevdiği lezzetlerin sayısına güvenle bağlanabilir. Çıtır çıtır açık mısır taneleri televizyon izlerken elleri meşgul eder, sinemaya gidenlere ekstra rahatlık verir, huzursuz çocukları sakinleştirir. Bu nedenle, birçoğu evde bir ikramın tam olarak nasıl hazırlandığı sorusuyla ilgileniyor. Ne de olsa, vücudunuzu her zaman mağazadan alınan ürünlerle doldurmak istemezsiniz, kendi kendinize bir atıştırmalık yapmak daha kolaydır. Bununla ilgili ana yönlere bakalım.

Patlamış mısırın bileşimi ve özellikleri

1. Birçoğu yanlışlıkla patlamış mısırdan yüksek kalorili bir atıştırmalık olarak söz eder, ancak bu durumdan çok uzaktır. 100 gr kızarmış porsiyon için. (!) sadece 298 kcal'dir. Bu kadar kalori almak için ne kadar patlamış mısır yemeniz gerekiyor ?!
2. Başka bir şey, kızarmış mısırın çoğunu oluşturan karbonhidratlarda yatmaktadır. Nişasta ile kombinasyon halindeki doğal sakkaritler hızla emilir, ancak tokluk hissini yalnızca kısa bir süre için korur. Bu nedenle patlamış mısır diyet yapanlar için uygun değildir ("yüksek kalorili içeriğe" sahip olduğu için değil).
3. Kompozisyon ayrıca küçük miktarlarda proteinler ve yağlar içerir. Yabani mısırın ekili mısırdan daha az karbonhidrat içerdiğini hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, mümkünse, onu tercih edin.
4. Koçanların besin değeri yüksektir. Mısır, kan bileşimini iyileştirmek ve anemiyi önlemek için gerekli olan demir içerir. Patlamış mısır ayrıca magnezyum, potasyum, çinko ve bakır açısından da zengindir.
5. Diyet lifine, özellikle liflere özel bir yer verilir. Toplam tahıl hacminin% 14'ünü kaplar. Bu, patlamış mısır kullanımının gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkileyeceği anlamına gelir.
6. Gereksiz tatlandırıcı kullanılmadan hazırlanan ev yapımı patlamış mısırdan bahsediyorsak bu atıştırmalık doğru beslenme ve diyetler için uygundur. Bazen kavrulmuş taneleri toz şekerle karıştırarak patlamış mısırın tadını tatlı olarak çıkarabilirsiniz.
7. Tedaviyi daha da lezzetli hale getirmek için tahıllar tereyağında kızartılır. Pişirme işlemi sırasında, patlamış mısırın fırlamaması için tabakların üzeri örtülmelidir. Düzgün bir ısıtma elde etmek için, kabı içerikle birlikte periyodik olarak sallayın.
8. Her zaman bir geometrik gerçeği hatırlayın - ne kadar çok yağ koyarsanız, yemeğin enerji değeri o kadar yüksek olur. Yabani mısır kavurma için daha uygundur, bileşiminde yoğun ve dengelidir.

Patlamış mısır yapmanın incelikleri

1. Kızartma için yüksek sıcaklıklara dayanabilen herhangi bir gereç uygundur. Çoğu durumda, derin bir tavada meze pişirmek uygundur.
2. Öncelikle kabı ısıtmanız, içine biraz mısır veya zeytinyağı dökmeniz (ayçiçek yağı kanserojen salgılar), birkaç tutam tuz veya toz şeker dökmeniz gerekir. Tüm manipülasyonlardan sonra taneler içeriye gönderilir.
3. Kızartma, yalnızca düşük güçlü ocaklarda yapılır. Ayrıca taneler çıtırdamaya başlayınca kabın üzeri kapatılmalıdır. Bir doz 10 dakika sürecektir.
4. Deneyimli ev hanımları, yavaş pişirici kullanarak meze hazırlamaya alıştı. Bunu yapmak için kaseye biraz yağ dökün, ısıtın, tuzlayın ve taneleri yukarıdaki forma göre kızartın.
5. Mikrodalga katılımı olmadan değil, içinde patlamış mısır pişirmek de kolaydır. Bunu yapmak için kendinizi bir kapla donatın, içine tahıl dökün ve üzerine yağ dökün. 2 dakika fırına gönderin, içeriği her 30 saniyede bir sallayın.
6. Bir kazan varsa, onu kullanabilirsiniz. Bu yöntemin ana olumsuz kalitesi pişirme süresidir. Kızartma tavası yöntemine benzer şekilde, yağı bir kazanda ısıtın, üzerine tuz serpin, taneleri içeri gönderin. Tüm mısırlar açılıncaya kadar kavurun.

1. Ürünün faydaları konusunda patlamış mısır severlerin görüşleri oldukça farklılık göstermektedir. Bazı Hollywood yıldızları, kompozisyonun hayatlarındaki bazı olaylardan sonra eski hallerine dönmelerine yardımcı olduğunu iddia ediyor.
2. Modern beslenme uzmanları, patlamış mısırın düşük kalorili içeriğe ve yüksek besin değerlerine sahip olduğu teorisine bağlı kalmaktadır. Özellikle evde pişirme yönteminden bahsettiğimizi anlamak önemlidir.
3. Bu tür ürünler yüksek lif içeriğine sahiptir. Diyet lifi, sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Patlamış mısır, mide kanseri ve kardiyovasküler patolojilere karşı mükemmel bir profilaktik olarak kabul edilir.
4. Hazırlama ve tüketime geçmeden önce birkaç gerçeği bilmek önemlidir. Hazır patlamış mısır orijinal haliyle vücuda herhangi bir zarar vermez. Organlar üzerindeki olumsuz etki, ek bileşenlerden kaynaklanmaktadır.
5. Endüstriyel ölçekte ve kamu kurumlarında mısır, diasil aroması ilavesiyle hazırlanır. Kimyasal, solunum organlarını olumsuz etkiler ve alerjik reaksiyonların gelişmesine neden olur. Ayrıca tarlalardaki tahıllar çeşitli zararlılardan gelen kimyasallarla kaplanmaktadır.
6. Aç karnına veya çok miktarda patlamış mısır yememeniz şiddetle tavsiye edilir. Ürünün kötüye kullanılması, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlara ve varisli damarlarla durumun kötüleşmesine yol açar. Her durumda, patlamış mısırın haftada bir defadan fazla tüketilmesi önerilmez.

patlamış mısır teknolojisi

1. Lezzetli patlamış mısırın kendi başınıza pişirilemeyeceğini düşünmeyin. Düzgün patlamış mısır yapmak için kapaklı uzun bir tencereye ihtiyacınız var.
2. Pişirme sırasında 60 gr almanız gerekir. 100 gr başına tereyağı İşlenmemiş içerikler. Tadına çeşitli baharatlar eklenir. Tahıllar hemen kızgın bir tavaya dökülür. Kabı bir kapakla kapatmayı unutmayın.
3. Patlamış mısır yapma işleminin yalnızca düşük ısıda yapıldığını unutmayın. Kap periyodik olarak çalkalanmalıdır.
4. Bu prosedür mısırın yağı emmesini sağlar. Tanelerin patlaması durduktan sonra 2-3 dakika bekleyin. Ardından bir sonraki partiyi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

1. Patlamış mısır sevenler iki türe ayrılır, biri tatlı bir inceliği tuzluya tercih eder. Soru, karamelli patlamış mısırın ağzınızda erimesi için nasıl yapılacağıdır. Prosedür küçük bir kazan gerektirecektir.
2. Bu durumda 60 gr. mısır 120 gr. yağlar, 50 ml. su, 8 gr. soda ve 240 gr. toz şeker. Tadı arttırmak için biraz limon suyu ekleyin.
3. Patlamış mısırı yukarıda açıklanan klasik şemaya göre kapak kapalı olarak pişirmeniz gerekir. Karamel hazırlamak için ek bir kaba ihtiyacınız olacak. Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Bileşenleri viskoz bir macun oluşana kadar kaynatın.
4. Pişirdikten sonra hemen soda ve limon suyu ekleyin. Reaksiyon sırasında, bitmiş patlamış mısırla karıştırılması gereken karamelden köpük oluşmaya başlayacaktır. İkramın soğumasını bekleyin.

Patlamış mısırı kızartmadan önce mısır tanelerini iyice kurutmak önemlidir. Bazı gurmeler, hammaddelerin birkaç saat dondurucuda tutulması gerektiğinde ısrar ediyor. Bu durumda, kızartma sırasında tanelerin içindeki basınç belirgin şekilde artar.

Video: evde patlamış mısır nasıl yapılır