Lezzetli bitki çayı nasıl yapılır? Lezzetli meyve çayı nasıl yapılır: tarifler ve incelikler

17. yüzyılda, Rusya'da yalnızca Peter I adıyla değil, aynı zamanda çay yapraklarından yapılan bir içeceğin Rus kültüründe ortaya çıkmasıyla da ilişkilendirilen yeni bir dönem başladı.

Çin bitkisi o kadar düşkün ki, artık onsuz bir hayatı hayal etmek bile imkansız.

Ancak çay gelenekleri, içeceğin siyah veya yeşil çeşitlerini demlemekle sınırlı değildir.

Evde çay, özel tariflere göre demlenebilir veya geleneksel bitkilerden hazırlanabilir.

Daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak.

Evde çay: siyah mı yeşil mi?

Zevkler hakkında tartışmazlar, bu yüzden hangisinin daha iyi olduğunu tartışmak anlamsızdır: siyah veya yeşil çay. Üstelik aslında yaprakları farklı derecelerde fermantasyona uğramış aynı bitkiden bahsediyoruz. Aynısı egzotik beyaz, kırmızı, sarı çeşitler için de geçerlidir.

Çayın tadının ve renginin nasıl olacağını fermantasyon derecesi belirler. Hiç fermente edilmemiş veya hafif fermente edilmiş çaylar, doğal tat ve aromalarını bir bardağa neredeyse hiç değişmeden aktarır. Yaprakları kavrularak fermantasyonun durdurulduğu yeşil, sarı, beyaz çeşitlerdir. İçeceğin rengi oldukça soluktur. Siyah (ve kırmızı) çay, yoğun, zengin bir renk ve aroma verir.

Evde çay demlerken genel kurala uymalısınız: Bulaşıkların üzerine önceden kaynar su dökün, yani çaydanlığın duvarlarını ısıtmak iyidir. Çay yapraklarının tüm lezzetlerini vermesi için bu gereklidir. Şimdi en önemli şey: yaprakların aşırı ısınmasına izin vermeyin ve aynı zamanda yeterli sıcaklık koşullarını sağlayın.

Kuru çay ve suyun klasik oranı, kupa başına bir çay kaşığı ve tüm çaydanlık için fazladan bir kaşıktır. Hızlı ve tam olarak doğru olmayan demleme ile çay, kaynar suyla dökülür ve altı ila yedi dakika demlenir.

Başka var daha doğru yol:

Ölçülen çay miktarının yarısını kaynar suyla dökün, bir kapakla örtün, demlik musluğunu dokuma bir peçeteyle kapatın. Bu, uçucu yağların faydalarını ve aromasını korumak için gereklidir;

Üç dakika sonra, su yüzeyi ile kapak arasında en az bir santimetre bırakarak kaynar su ekleyin;

İçeceği demleyin: yeşil çay - sekiz dakika, siyah - beş ila altı dakika.

Rusya'da, daha sonra suyla seyreltilen kalın bir çay infüzyonu olan çay yaprakları hazırlamak gelenekseldir. Hızlı, basit ve çok olduğu için kullanışlıdır: çok sayıda insanı içebilirsiniz. Ancak doğu ülkelerinde ve İngiltere'de çay infüzyonu suyla seyreltilmez.

Siyah çay yaprakları birden fazla demlenmemelidir. Yapılabilecek maksimum şey, yeni hazırlanmış ve misafirler her şeyi içmişse, bir içkiyle “evlenmek” tir. Tadı ve aroması zayıftır. Ancak yeşil çeşitler, her seferinde yeni bir tat tonuyla keyif veren beş hatta yedi kez demlemeyi sakince tolere eder.

Gün içerisinde siyah çaydan yapılan çayı içmelisiniz. Geceyi bir çaydanlıkta geçirdikten sonra, içecek yararlıdan tehlikeliye dönüşecektir (bir Doğu atasözü onu yılan zehriyle karşılaştırır). Ve hepsi özel bir madde yüzünden - oksidasyon sonucu toksik guanidin'e dönüşen guanin.

Çayın yüzeyinde bir film oluşmuşsa, çay bariz bir şekilde fazla yıllanmışsa (özellikle termosta demlemek ve uzun süre bırakmak tehlikelidir), aşırı ısınmışsa, böyle bir içecek içemezsiniz, ciddi şekilde zehirlenebilir. Guanidin kalbe ve kan damarlarına etki eder, konuşma bozukluklarına, basınçta sıçramaya neden olur, karaciğeri etkiler, kandaki kalsiyumu azaltır ve gut gelişimine neden olur.

Evde çay: kendi başımıza bitkisel müstahzarlar hazırlıyoruz

Rusya'da bitki çayları her zaman büyük saygı gördü ve bugün hala zevkle içiyoruz. Çin çayını hazırlamakla aynı teknolojileri kullanarak bunları kendiniz hazırlayabilirsiniz: kurutma, bükme, soldurma, fermantasyon.

Evde çay, orman veya bahçe bitkilerinin yapraklarından hazırlanır ve demlendiğinde içine çilek, meyve ve hatta fındık ekleyebilirsiniz. Sadece kuru dökme ve otlar yeterli değildir (tatsız olacaktır). İdeal olarak, gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir içecek elde etmek için tüm teknolojik zincirden geçmeniz gerekir.

Ahududu, çilek, yaban mersini, yaban mersini, kuş üzümü, yaban mersini yapraklarının yanı sıra ıhlamur çiçeği, funda, ateş otu (söğüt otu), nane, papatya vb. Sadece bitki yaprakları (gül, yasemin) demlenebilir. Evde çay tamamen bitkisel müstahzarlardan hazırlanabilir veya demlenirken normal siyah veya yeşil çaya eklenebilir.

İşleme aşamaları.

1. Hammaddeyi kuru bir yüzeye üç ila dört santimetrelik ince bir tabaka halinde yayın ve beş ila sekiz saat gölgede bırakın. Bu, yaprak kırılganlığını önlemek için gerekli olan soldurma aşamasıdır.

2. Şimdi kurumuş yaprakların avuç içlerinizle ovularak biraz bükülmesi gerekiyor.

3. Fermantasyon aşamasında hammaddeler herhangi bir kaba (tahta sandık, yoğurt makinesi, fırın kapalı) dökülür. Amaç nemli ılık bir ortam yaratmaktır. Yaprak tabakası beş santimetreden kalın olmamalıdır. nemli bir ortamda, kabı bir parça ıslak bezle kapatabilirsiniz Fermantasyon süresi - yaklaşık on saat Ortam sıcaklığı - en az 26 derece Fermantasyondan sonra yapraklar kararır.

4. Hasatın son aşaması kurutmadır. Hazırlanan hammaddeler yaklaşık 100 derecelik bir sıcaklıkta fırına konulmalı ve hazır olup olmadığı sürekli kontrol edilerek yaklaşık bir saat kurutulmalıdır.

Geleneksel çayların hazırlanmasında kurutulmuş kuşburnu, kartopu, dondurulmuş meyveler (çilek, deniz topalak, kuş üzümü, kiraz) kullanılır.

Narenciye kabukları da evde aromalı çay yapmak için harika bir üründür. Bitkisel preparatlarla değil, sıradan siyah veya yeşil çay yapraklarıyla birlikte kullanılırlar.

Evde çay: popüler içecek seçenekleri

En popüler aromalı veya özel içeceklerdir. İşte evde en popüler çay seçeneklerinden bazıları.

nane

İki yemek kaşığı kuru nane, üç çay kaşığı normal çay yaprağı, dört karanfil ve bir tutam tarçın (veya çubuk tarçın). Karışımı yarım litre kaynar su ile dökün, beş dakika bekletin, ardından kuplara dökün ve istenirse balla tatlandırın.

Nane çayı hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Sabahları dikkat çekici bir şekilde canlandırır, akşamları rahatlatır, gün boyunca sindirimi iyileştirir.

Zencefil

Bir parça taze zencefil kökü rendeleyin. Bir litre kaynar suya üç yemek kaşığı zencefil atın, iki dakika kaynatın, ardından süzün, dilimlenmiş limon, bir tutam karabiber, iki nane yaprağı ekleyin, beş dakika bekletin. Süzün, isterseniz bardaklara dökün - biraz bal ekleyin.

Zencefil çayı, sindirim süreçlerini mükemmel bir şekilde geri yükler, vücudu temizler, cildi iyileştirir, kanı sulandırır ve soğuk algınlığını önler.

Papatya

Yarım litre kaynamış su ile bir çorba kaşığı papatya dökülmeli, on beş dakika bekletilmelidir. Süzdükten sonra bal ekleyin ve ılık için çünkü soğuyan papatya çayı tüm faydalarını kaybeder.

Ve faydaları harika. İçecek baş ağrılarını hafifletir, sindirimi normalleştirir, uykusuzluğu giderir, iştahı kontrol etmeye yardımcı olur, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır ve sinirleri güçlendirir. Papatya çayı gastrit, karaciğer hastalıkları, diyabet ve ülsere faydalıdır.

elma tarçın

Bir elmayı dilimler halinde kesin, bir çay kaşığı siyah veya yeşil çay ve bir tarçın çubuğu ile birlikte bir demliğe koyun. İki bardak kaynar su dökün, on dakika bekletin ve süzün.

Böyle bir içecek, halsizliğin ilk belirtileri ortaya çıktıktan sonraki ilk saatlerde içerseniz soğuğu durdurabilir.

deniz topalak

Bir bardak donmuş deniz topalak meyvesini çözün. İki bardak kaynar su dökün, iki yemek kaşığı normal çay yaprağı (siyah veya yeşil) ekleyin, on beş dakika bekletin. Arzuya göre balla tatlandırılarak ılık içilir.

Narenciye-hindistan cevizi

Bir limondan alınan kabuğu ve bir greyfurttan sıkılmış suyu ekleyerek normal siyah çayı demleyin. Sekiz dakika bekletin, sonra süzün. Yarım yemek kaşığı rendelenmiş muskat ekleyin, bal veya esmer şekerle tatlandırın.

İçecek, güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, vücudun bağışıklık kuvvetlerini arttırır ve iyi tonlar.

Meyve ve bitki çaylarını kendi takdirinize göre karıştırabilirsiniz. Ihlamur çiçeği, nergis, kekik, öksürük otu, limon otu, kuru meyveler, okaliptüs, defne yaprağı, kurutulmuş ananas dilimleri, elma, muz, armut, narenciye kabuğu - tüm bu bitki bolluğu, geleneksel çayın yeşil ve siyah çeşitleriyle iyi gider.

Evde çay: sıradışı tarifler

Evde o kadar çok geleneksel ve sıra dışı çay tarifi icat edildi ki, neredeyse tüm yıl boyunca içeceğin yeni versiyonlarını içebilirsiniz.

Çin yumruk

Alkol ilaveli çay, ruh halini mükemmel şekilde ısıtır ve yükseltir. asıl mesele zamanında durmak.

Yarım litre kaynar su için iki yemek kaşığı siyah çay, bir limon ve bir portakalın suyu, bir yemek kaşığı konyak ve rom (veya bir alkollü içkiden iki yemek kaşığı) alın. Demleyin, ısrar edin, süzün. Bal veya şekerle tatlandırılabilir. Dökerken, Çin sırrını kullanabilirsiniz: çaydanlığı yükseğe kaldırın, böylece içeceğin bardağa girmeden önce oksijenle doyması için zamanı olur.

Soğuk çay (buzlu çay)

Düzenli siyah çay demleyin. Bardağın dibine yüz gram dondurma koyun, bir portakalın suyunu, iki yemek kaşığı limon suyunu dökün, az miktarda soğutulmuş içme kreması dökün ve ardından soğuk şekerli çay ile doldurun.

yumurta-hindistan cevizi

Siyah veya yeşil çay demleyin. O ısrar ederken, yumurtayı bir tutam muskat cevizi ve bir kaşık şekerle yemyeşil bir köpük elde edinceye kadar çırpın. Çayı kaseye dökün, yumurta-hindistan cevizi karışımını ekleyin, karıştırın. İstenirse, bir kaşık dolusu rom veya konyak ekleyin.

Mineral

Siyah çayı temel tarife göre demleyin, üzerine bir karanfil tomurcuğu, bir çubuk tarçın ve bir parça taze zencefil ekleyin. Nane çayını ayrı olarak demleyin. Her iki içeceği de süzün, birleştirin. İki yemek kaşığı limon suyunu sıkın. Çay karışımını yarısına kadar dökerek fincanlara dökün. Her porsiyona bir kaşık limon suyu dökün, maden suyu (tuzsuz) ekleyin, istenirse bir buz küpü ekleyin.

Süt (bozkır)

Evde çayın bu versiyonu, göçebe kabilelerin kullandığı tariflerden biridir. Altı yemek kaşığı siyah çay için yarım litre su ve iki litre süt gerekir. Çay yapraklarını sıcak süt ve kaynar suyla dökün, karışımı yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatın, on ila on beş dakika daha bırakın. Süzün, biraz tuzlayın ve için.

Bitkisel

İvan çayı demleyin (bir bardak su için - bir kaşık kuru ot). Bitmiş içeceğin üç bardakını alacak. Bir tencereye dökün, bir çay kaşığı kakule, üç karanfil, bir bardak votka ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından on dakika demleyin. Süzün, bal ekleyin.

Çayın güzelliği asla sıkıcı olmamasıdır. Hangi demleme tarifi kullanılırsa kullanılsın, lezzetli bir tonik içecek elde edersiniz.

Bitkisel şifalı çaylar, tentürler, uzvarlar ve kaynatma bize eski çağlardan geldi. İnsanlar, hastalıkları önlemek ve tedavi etmek, bağışıklığı iyileştirmek ve sağlığı iyileştirmek için şifalı bitkilerin büyülü gücünü uzun zamandır kullandılar. Her hostes biraz cadıydı ve cömert doğal hediyeleri nasıl doğru kullanacağını biliyordu: otlar, meyveler, çiçekler, yapraklar ve kökler. Güzel kokulu bitki çaylarının eski tarifleri hala insanlar tarafından zevkle kullanılmaktadır.

Evde lezzetli ve sağlıklı bitki çayları hazırlanabilir. Doğal malzemeleri doğru bir şekilde seçme ve birleştirme yeteneği, hoş kokulu bir içeceğin tüm faydasını ve zevkini almanıza yardımcı olacaktır.

Eski tariflere göre en iyi bitki çaylarından bir seçki:

1. Şifalı papatya çayı. Güneşli papatya çiçekleri salisilik, nikotinik asit, C vitamini, uçucu yağlar, pektinler, karoten, sakız, proteinler ve flavonoidler içerir. Papatya çayı sakinleştirici, terletici, iltihap giderici, analjezik ve sakinleştirici etkiye sahiptir. Sıcak papatya infüzyonu uykusuzluk, stres, aşırı çalışma ve depresyonla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. İki yemek kaşığı kurutulmuş ezilmiş papatya çiçeğini bir çay kaşığı nane ve melisa ile karıştırın. Kaynar suya dökün ve sıkıca kapatın. Bitmiş içeceğe bir çay kaşığı bal ekleyin.

2. Vitamin bitki çayı. Bir avuç kuru yabani kuşburnunu ezin. Bir çay kaşığı kekik ve çilek yaprağı, 1-2 yaprak siyah veya kırmızı kuş üzümü ekleyin. Şifa koleksiyonunu kaynamış su ile dökün.

3. Kışı ısıtan bitki çayı. Soğuk algınlığını iyileştirmeye, bağışıklığı artırmaya, nefes almayı ve öksürmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Hazırlamak için eşit miktarda adaçayı, papatya, ıhlamur, kekik, öksürük otu, kekik ve biberiyeyi karıştırın. Ahududu yaprağı, kuş üzümü, limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Tıbbi bitki koleksiyonunu bir termosta demleyin.

4. Bitkisel tonik içecek. Eşit miktarda biberiye, Çin manolya asması, İsveç kirazı ve frenk üzümü yaprağı, yabani gül çiçeği ve kırmızı yoncayı cam bir kapta karıştırın. 500 ml sıcak kaynamış suyu bir kaşık karışımın içine dökün ve üçte bir saat bekletin.

5. Eşsiz okaliptüs çayı güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptir. Ağız boşluğu, bronşit ve astım hastalıklarına yardımcı olur. Bu şeker hastaları için mükemmel bir cankurtaran içeceğidir. Bir çay kaşığı okaliptüs yaprağının üzerine bir bardak kaynar su dökün. Tatmak için çiçek balı ekleyebilirsiniz.

6. İltihaba karşı bitki çayı. Birer tatlı kaşığı kuru adaçayı, ıhlamur çiçeği, papatya ve ısırgan otunu karıştırın. Seramik veya cam çaydanlıkta demleyin. 15 dakika sonra süzün. Bitmiş içeceğe bal ve bir tutam tarçın ekleyin.

7. Nefis gül yaprağı çayı. Taze gül yapraklarını kalın bir kağıt üzerine kurutun. Sonra onları öğütün ve yeşil veya siyah çay ile karıştırın. Her zamanki gibi demleyin. İçecek, orijinal bir tat ve ilahi bir şekilde hassas bir aroma alacaktır.

8. Kekikli bitki çayı canlandırır, verimliliği artırır, güç ve enerji verir, ağrıyı dindirir. Bir cam veya porselen çaydanlığın üzerine kaynar su dökün. Sonra bir kaşık kuru veya taze kekik, frenk üzümü yaprağı ve ahududu dökün. Çay demleme süresi 20 dakikayı geçmemelidir.

9. Kilo kaybı için zencefil çayı. Bir parça zencefil kökünü ince ince rendeleyin. Yarım taze limon ve bir kaşık dolusu öksürükotu ekleyin. Filtrelenmiş kaynamış su ile doldurun. Çeyrek saat sonra süzün.

10. Sakinleştirici bitki çayı Uykusuzluk, depresyon ve sinir gerginliği ile yardımcı olur. Bir çay kaşığı nane, rezene, papatya, melisa, şerbetçiotu, çilek yaprağı ve kediotu karıştırıp bir termos içinde demleyin.

Mis kokulu bitki çaylarını keyifle hazırlayıp için ve sağlıklı kalın!

Çay- birçok insanın en sevdiği içeceklerden biri. Birçoğumuz çayın, kaynar suda demlenmiş çay ağaçlarının yaprakları olduğu gerçeğine alışkınız ama bugün vizyonunuzu biraz değiştireceğiz ve size alışılmadık, meyveli bir çayın nasıl yapıldığını göstereceğiz. Bu içeceğin inanılmaz tadıyla sevdiklerinizi memnun edebilmeniz için çok sağlıklı ve lezzetli çay tarifleri göstereceğiz.

Kendi elinizle çay nasıl yapılır?

Lezzetli meyve çayı yapmak için pek çok farklı tarif var ve biz kızılcık çayıyla başlayarak mümkün olduğunca çok seçeneği ele almaya çalışacağız.

Kızılcık çayı hazırlamak için şunları kullanacağız:

Portakal, 60 gr.
. Limon, 50 gr.
. Portakal suyu, 40 ml.
. Şeker şurubu, 50 ml.
. kızılcık, 50g
. Tarçın çubuğu, 1 adet.
. Kaynar su, 400 ml.

Nasıl pişirilir?

1. İlk önce şeker şurubu hazırlamanız gerekiyor, bunun için 50 gr karıştırıyoruz. şeker ve 50 ml. su, şeker tamamen eriyene kadar kütle ısıtılmalıdır.

2. Portakal ve limonu dilimler halinde kesin.

3. Demliğe portakal ve limon dilimlerini koyun, ardından kızılcık, şeker şurubu, portakal suyu ve çubuk tarçını ekleyin.

4. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün, çayın 15 dakika demlenmesine izin verin.

Çay "Sıcak narenciye".

Malzemelerin hazırlanması:

Ebegümeci çayı, 6 gr.
. Turunçgiller (greyfurt, portakal, limon) 1 dilim.
. Bal, 40g
. Kaynar su, 400 ml.

Nasıl pişirilir?

1 . Küçük bir tencereye ebegümeci çayı, meyve ve balı koyun.
2. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün.
3. Tavayı ateşe veriyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz.
4. Kaynattıktan sonra kütleyi su ısıtıcısına dökün ve çayın 2 dakika demlenmesine izin verin, ardından çay içmeye başlayabilirsiniz.

Çay "Transsibirya Ekspresi".

Bu çay, Avrupa ile Asya'yı birbirine bağlayan efsanevi trende hazırlanır. Birçok ülkeden geçen dünyanın en uzun demiryoludur ve bu nedenle çayımız dünyanın farklı yerlerinin aromalarını birleştirir. Tüm malzemeleri hazırlayalım:

Dondurulmuş deniz iğdesi, 100 gr.
. Portakal suyu, 200 ml.
. Zencefil suyu, 40 ml.
. Limon suyu, 40 ml.
. Bal, 40 ml.

Hazırlık çok basit - tüm malzemeleri karıştırın ve tüm kütleyi 60 dereceye kadar ısıtın.

Çay hazır!

Zencefil çayı.

Herkes bu çayın yararlılığını ilk elden biliyor. Tüm malzemeleri hazırlayalım:

Portakal, 200g.
. Kireç, 60 gr.
. Zencefil suyu, 80 ml.
. Kaynar su, 400 ml.
. Bal, 100 ml.
. Nane, 1 dal.

Nasıl pişirilir?

1 . Portakal ve misket limonunu ezin, ardından bal ve zencefil suyunu ekleyin.
2. Kaynar suya dökün ve iyice karıştırın.
3. Nane ekleyin ve çayın 5-7 dakika demlenmesini sağlayın.

Elma vanilya çayı.

Çay içmeyi biraz farklı ve sıra dışı hale getirmenin başka bir yolu. Malzemeleri hazırlayalım:

Elmalar, 100g
. Armut, 100 gr.
. Portakal, 60 gr.
. Limonlar, 50 gr.
. Tarçın çubuğu, 1 adet.
. Vanilya şurubu, 50 ml.
. Kaynar su, 400 ml.

Nasıl pişirilir?

1. Tüm meyveleri küçük küpler halinde kesip bir çaydanlığa koyuyoruz.
2 . Vanilya şurubu (vanilya şekeri ile değiştirilebilir) ve bir tarçın çubuğu ekleyin.
3. Tüm malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve çayın 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Çay "Berry karışımı".

Lezzetli meyve çayı yapmanın çok kolay ve ucuz bir yolu. Yaz mevsiminde bu çayı yapmak kesinlikle sorun değil.

İçindekiler:

Taze veya dondurulmuş meyveler, 3-4 çeşit 10-15 gram.
. Bal, 40g
. Kaynar su, 400 ml.

Nasıl pişirilir?

1. Hazırlanan tüm meyveleri yoğurup küçük bir tencereye koyuyoruz.
2 . Tüm kütleyi kaynar suyla dökün, bal ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tavayı ateşe veriyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz, ardından su ısıtıcısına döküyoruz.
4 . Çayın 2 dakika demlenmesine izin verin, ardından çay içmeye başlayabiliriz.

Yüzlerce yıl önce kullanılan faydalı ve güzel kokulu bitkiler, günümüzde hak ettikleri popülariteyi yeniden kazanıyor. Sağlığına önem veren daha fazla insan, normal çay veya kahve yerine doğal bitki bazlı içecekleri tercih ediyor. Bitkisel içecekler nelerdir ve bunları evde nasıl yapabilirsiniz?

Verimlilik ve uygulama

Rusya'da bitki çayları, uzun yapraklı Çin çayının buraya getirildiği 18. yüzyılın sonuna kadar popülerdi. Yüzyıllardır insanlar, tarifleri her ailede saklanan, günlük olarak ısıtan, iyileştiren ve ağrı kesici içecekler hazırlayıp içiyorlar.

Geleneksel olarak bitkilerden, çiçeklerden, meyvelerden, köklerden elde edilen içecekler iki türe ayrılabilir:

• şifalı çay;
• Her gün için bitki çayları.

İlk durumda, mevcut sağlık sorunlarını çözmek için tasarlanmış, çeşitli ham maddelerden elde edilen bitkisel müstahzarları kastediyoruz. Sorun üzerinde sistemik bir etkisi olmayan ve hafif tıbbi özelliklere sahip olan sözde kokulu bitkiler her gün kullanıma uygundur. Bunlara kekik, nane, melisa, tatlı yonca ve diğer güzel kokulu bitki veya çiçekler içeren içecekler dahildir.

Doktor tavsiyesi üzerine şifalı çay içilir, kurslar belli bir dozda yapılır. İçeceğin yararlı bileşenleri zamanla biriktiğinden, her yeni bardakta etkinliği artar. Bu şekilde tedavi edilirken kurslar arasında zorunlu aralar düzenlenmelidir.

Sorun hafifse, bitkisel bir içecek belirtilerini düzeltmeye yardımcı olacaktır. Daha ciddi hastalıklarda, ilaç tedavisine ek bir çare olarak şifalı bitkilerden elde edilen içecekler kullanılır.

Nane en çok çayı tatlandırmak için kullanılır.

Ivan-chai veya ateş otu, en popüler Rus bitki çayı olarak kabul edilir. İlk olarak St. Petersburg'dan çok uzak olmayan Kaporye kasabasında hasat edildi. Bağışıklığı güçlendirici, tonik ve hoş kokulu bu içecek, uzun süre İngiltere'ye tedarik edilmiş ve Rus devletinin önemli ihraç mallarından biri olmuştur.

Bugün ateş otu yapma ve kullanma gelenekleri yenileniyor ve birçok sevgili bağımsız olarak onun hazırlanması, fermantasyonu ve kurutulması ile uğraşıyor. Çay, çiçeklenme döneminde hasat edilir. Hem yaprakları hem de çiçek açan çiçekleri toplayın.

Yararlı otlar

Evde çay birçok şekilde hazırlanabilir çünkü bu amaçlar için çok fazla bitki materyali vardır. Sıradan çay yapraklarına birkaç yaprak veya kokulu bitki salkımına ekleyebilirsiniz. Böylece çay yeni notlar alacak ve vücuda fayda sağlayacaktır. Amacı tedavi olan sağlıklı bitkilerden oluşan içecekler çay yapraklarını içermez.

Evde hoş kokulu bir çay içeceği yapmak için çaydanlığa güzel kokulu otlar ekleyebilirsiniz:

• kekik;
• adaçayı;
• nane;
• frenk üzümü yaprağı;
• spirea;
• funda;
• lavanta;
• tatlı yonca;
• papatya;
• Ihlamur;
• yonca.

Bu çay bitkilerinin hoş bir aroması vardır, infüzyona güzel bir renk ve ağızda hafif bir tat verir. Bitkisel hammaddelerin hasadı bağımsız olarak yapılıyorsa, kokulu bitkilerin isimlerine dikkat etmeniz gerekir. Halk tıbbında ve resmi referans kitaplarında genellikle farklılık gösterirler.

İyileştirici etkisi olan bitkilerin isimleri:

• Sarı Kantaron;
• çilek;
• Anason;
• üç renkli menekşe;
• çuhaçiçeği;
• ayı kulakları;
• kırmızı yabanmersini;
• solucan otu;
• adaçayı;
• papatya;
• siyah mürver;
• Kekik.

Bu, tıbbi ücretlerin bileşiminde en sık kullanılan yararlı bitkilerin çok mütevazı bir listesidir. Bazıları sitenize ekilebilir, diğerlerinin ormanda ve çayırda toplanması gerekecektir. Nane, melisa, papatya ve pelin bahçede iyi hissettirir. Kekik, tarhun, rezene ve diğerlerini yetiştirebilir.

Çay için bitkiler nasıl toplanır? Çiy kaybolduktan sonra hepsi sabahları açık bir günde toplanır. Bitkilerde maksimum gücün çiçeklenme döneminde ve en başında yoğunlaştığına inanılmaktadır. Çay için tarla otları toplarken yakalanması gereken an budur.

Çimenli kısımlar toplandıktan sonra gölgeli, havalandırılan bir odada kurutulur. Çürüme olmaması ve daha iyi kuruması için hammaddeler periyodik olarak karıştırılmalıdır. 3-4 gün sonra keten torbalara yayılarak oda sıcaklığında kokulu gıdalardan uzakta saklanabilir. Tüm aromatik ve hoş kokulu otlar, diğer kokuları emmemeleri ve kendi kokularını kaybetmemeleri için cam veya diğer hermetik olarak kapatılmış kaplarda saklanır.

Meyveler ve kökler

Sağlıklı bitki çayları bitki ve çiçeklerden daha fazlasını içerir. Bunlar ayrıca, bileşimlerinde birçok biyolojik olarak aktif bileşen bulunan çok sayıda meyve, kök ve ağaç kabuğudur. En yaygın bitki çayları şunları içerir:

• kuşburnu;
• Yabanmersini;
• frenk üzümü;
• kırmızı yabanmersini;
• kızılcık;
• elmalar;
• Erik;
• üvez;
• karahindiba kökleri;
• dulavratotu kökleri;
• üvez kabuğu, cehri, meşe, kuş kirazı.

Kurutulmuş meyveler çaya eklenmeden önce havanda ezilir ve ancak bundan sonra demliğe konur ve üzerine sıcak su dökülür. Bu tür içecekler, vitaminler, antioksidanlar, pektinler ve diğer faydalı bileşenler açısından zengin oldukları için her gün içilebilir. Çocuklara normal komposto yerine meyve kaynatma verilebilir.

Ücretler kök ve kabuk içeriyorsa, özel bir şekilde hazırlanırlar. Bitki materyali soğuk suyla döküldüğünde ve bir su banyosunda 15 ila 30 dakika kaynatıldığında, genellikle bir su banyosunda bir infüzyon hazırlamak için uygulanır. Daha sonra infüzyon süzülür, hacmi arzu edilene ayarlanır ve belirtilen dozda içilir.

Kökler ve ağaç kabuğu, bitki ve meyvelerden daha yoğun bir şekilde belirgin bir iyileştirici güce sahiptir. Genellikle glikozitler, tanenler, fitokitler ve büzücü bileşenler içerirler. Bu tür içeceklerin önde gelen bir temsilcisi, iltihap önleyici, antiseptik, büzücü ve yara iyileştirici özelliklere sahip meşe kabuğu infüzyonudur. Üst ve alt solunum yolu hastalıkları, sindirim sorunları için çay yerine içilmesi tavsiye edilir. Durulama ve haricen kullanıma uygundur.

Pişirme tarifleri

Farklı yoğunluktaki iyileştirici güç, bir bitki kütlesine sahiptir. Bazıları lezzetli bir içecek için düzenli olarak demlenebilirken, diğerleri hesaplanan bir dozajda eklenir. Çay bitkilerden yapılırsa üzerine biraz soğuk kaynamış su dökülür. Bazı yararlı elementleri yok ettiği ve uçucu yağların tamamen buharlaşmasına neden olduğu için dik kaynar su uygun değildir. İnfüzyon süresi ortalama 10 dakikadır, hazırlanan içecek taze olarak içilir.

Her gün için tarifler

Günlük tüketim için en popüler vitamin içeceği kuşburnu çayıdır. Hazırlanmasında kuru meyveler kullanılmaktadır. İçecek bir kapta hazırlanırsa kuşburnu havanda ezilir ve 1 çay kaşığı. hammaddeler sıcak su ile dökülür. 15-20 dakika ısrar edin. Çayınızı termosta demleyerek de hazırlayabilirsiniz. Bunun için bütün meyveler sıcak su ile dökülür, termosun kapağı kapatılır ve 3-4 saat ısrar edilir. İnfüzyona bütün gece dayanabilirsiniz, ardından sabahları hafif bir ekşilikle güzel bir renk ve zengin bir tat kazanır.

Kuşburnu C vitamini açısından zengindir ve alerjiye neden olmaz.

Otlar ve meyvelerden çay tarifi:

1. Aynı sayıda kuş üzümü ve ahududu yaprak ve meyvelerinden oluşan bir karışım hazırlayın.
2. 1 inci. l. Karışımı sıcak su ile dökün ve 30 dakika bekletin.

Her gün için lezzetli çay, 8: 1 oranında birleştirilen böğürtlen ve huş ağacı yapraklarından elde edilir. Ek bir bileşen böğürtlen veya ahududu olabilir. Kurutulmuş yaban mersini ve naneden yapılan içeceğin özgün bir tadı vardır. Gül yaprakları da sıklıkla çaya eklenir. Taze veya kurutulmuş olarak alınırlar, önce soğuk su dökün, 1-2 saat demlenmesine izin verin ve ardından infüzyonu kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Çay kehribar renginde ve çok hoş kokuludur.

Günlük kullanım için hangi bitkiler birbiriyle kombine edilebilir? Bunlar İvan çayı ve gülü, kiraz ve huş ağacı yaprakları, nane ve adaçayı, yaban mersini, yaban mersini ve kuş üzümüdür. Soğuk tüketim için bir çay koleksiyonu hazırlanıyorsa, bileşiminde meyve-meyve bileşeni hakim olmalıdır. Sıcak içeceklerde ise tam tersine daha çok çimenli bileşenler bulunmalıdır.

şifalı çaylar

Tıbbi içecekler yatıştırıcı, iltihap önleyici, idrar söktürücü, vitamin, üreme sistemi, genitoüriner, kardiyovasküler, sindirim sistemi tedavisinde yardımcı olabilir.

Yatıştırıcı ve yatıştırıcı etkileri olan bitki çayları için tarifler:

1. 10 gr anaç otu, nane ve kediotu kökü alın. Sıcak su dökün, 15 dakika bekletin. Öğle yemeğinden sonra günde 2 kez içilir.
2. 10 gr melisa ve veronika yaprağı, 30 gr çilek yaprağı ve 40 gr kuşburnu alın. 1 yemek kaşığı miktarında homojen karışım. l. 250 ml sıcak su dökün, 15 dakika bekletin ve ilk tarifteki gibi için.
3. Papatya, ıhlamur ve nane çiçeklerini aynı oranda alın, 1 yemek kaşığı dökün. l. su ile karıştırın, 10-15 dakika bekletin. Yatmadan önce iç.

Kilo kaybı için çay toplama, diyet sırasında kullanılabilir. İç metabolik süreçleri düzenlemeye ve genel durumu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Hazırlanması için 30 gr cehri kabuğu ve ısırgan otu yaprağı, 10 gr kalamus ve nane alın. İçeceğin bir porsiyonu için 1 çay kaşığı yeterlidir. karışımlar. Gün boyunca 2 bardak için. Kilo kaybı için bu tür içeceklere metabolizmayı uyaran baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, zencefil.

Cehri kabuğu çok sayıda zayıflama ücretine dahildir

Kuşburnu, maydanoz tohumu, üvez, frenk üzümü yaprağından elde edilen multivitamin çayı, aç karnına günde yarım bardak içilir. Malzemelerin hacmi isteğe bağlıdır, çok hoş bir tat vermeyebileceğinden, yalnızca maydanoz tohumlarının sayısını sınırlamanız gerekir.

Hamile kadınların vitamin ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmış bir çay için bitkisel müstahzarlar.

1. 1 çay kaşığı al. kurutulmuş kuşburnu ve frenk üzümü yaprağı. 400 ml su dökün ve günde 3-4 kez 100 ml için.
2. 1 çay kaşığı al. üvez ve kuşburnu meyveleri, 500 ml su ekleyin, 30 dakika bekletin, gün boyunca küçük porsiyonlarda için.

Bitki çayı nasıl düzgün bir şekilde demlenir, bitki çayları nasıl yapılır, malzemeler nasıl birleştirilir - uygulamaya başlamadan önce tüm bu konular üzerinde çalışılmalıdır. Herhangi bir bitki materyali, belirli bir sağlık düzeyinde her zaman yararlı olmayabilir. Çocuklar ve kronik hastalığı olanlar için çaylar özellikle özenle hazırlanır. Karmaşık aktif bileşenlerin vücuda alınmasına karşı çok hassastırlar.

Köklere dönmeye değer ve güzel kokulu ve faydalı bitki ve meyveleri hasat etmek bile keyifli. Bu da şehrin gürültüsünden uzaklaşmak ve doğa ile iletişim kurmak için bir başka sebep.

Açık alanlarımızda çay, istisnasız herkesin sevdiği bir kült içecektir. Harika tadı ve kokusuna ek olarak, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle sağlık açısından bir dizi faydası vardır. Hala düzgün bir şekilde yemek yapabilmeniz gereken bir yerde, çay içmek çok karmaşık bir süreç gibi görünmüyor. Ancak burada bile sırlar var.

1. Çayın tazeliğine dikkat edin

Zamanla çayın içerdiği esansiyel yağlar bozulabilir ve bu da tadını olumsuz etkiler. Çay, serin ve kuru bir yerde saklanırsa iki yıla kadar dayanabilir (hava geçirmez bir kap deneyin).

Süresi dolmuş çay içerseniz hastalanmaz veya zehirlenmezsiniz, ancak altı ay boyunca kullanırsanız tadı çok daha iyi olacaktır.

http://www.san.ounette/flickr.com

2. Çay yapraklarına özgürlük!

Çay yaprakları demlendiğinde önemli ölçüde genişler. Bu nedenle, tam potansiyelini tam olarak ortaya çıkarmak için boş alana dikkat edin.

Bu, gevşek yapraklı çayı tercih etmeniz gerektiği anlamına gelir. Hala poşet çay seviyorsanız, çay için daha fazla alana sahip olan piramitlere dikkat edin.

3. Çay lezzetli sudur

Çayımızın ana kısmı sudur, bu nedenle çayın tadının çay yapraklarının türünden çok kullanılan suya bağlı olduğunu söylemek abartı olmaz.

Herkes klorlu musluk suyunun tavsiye edilmediğini bilir, ancak su seçimine ilişkin özel öneriler tercihlerinize ve yaşadığınız yere bağlıdır. Her iki durumda da, bu konuyu ciddiye alın.

4. Kaynama noktası

Suyun kalitesi kadar sıcaklığı da önemlidir. Çocukluğumuzdan beri, "mikrop olmaması için" suyun iyi kaynatılması gerektiğini biliyoruz. Bununla birlikte, iyi çay demlemek için köpüren kaynar su gerekmez.

Bu nedenle, siyah çay en iyi şekilde yaklaşık 90 derecelik bir sıcaklıkta, yeşil ve beyaz çaylar ise 70-80 derecelik bir sıcaklıkta demlenir. Bu nedenle, suyu kaynattıktan sonra, gerekli sıcaklığa biraz soğumaya bırakmak daha iyidir.

Ve hiçbir durumda suyu tekrar kaynatmayın ve kaynamış ve kaynatılmamış suyu karıştırmayın - iyi çay işe yaramaz!

5. Ne çok fazla ne de çok az

Gevşek yapraklar, yeşillikler ve otlar için bardak suya 1½ ila 2 çay kaşığı hedefleyin.

Daha kompakt ve daha uzun kuruma süresi olan çoğu siyah çay için 1 çay kaşığı yeterlidir. Daha güçlü ve aromatik bir içecek istiyorsanız çay ekleyin ancak demleme süresini uzatmayın.

6. Uygun mutfak eşyaları

Lezzetli çay yapmak için doğru kapların kullanılması büyük önem taşımaktadır. Bu içeceği seramik tabaklarda demlemek ve tüketmek en iyisidir, çünkü çayın gezegendeki muzaffer yürüyüşüne porselen ve fayans modasının eşlik etmesi boşuna değildir.

Şimdi satışta, demleme için oldukça uygulanabilir olan çok çeşitli cam çaydanlıklar var. Hatırlanması gereken en önemli şey, metal bir kapta çay yapmak son derece istenmeyen bir durumdur.

İçecek çok uzun süre durduysa, tadı çok acı olacaktır çünkü çay tanen salmaya başlar. Yine de sağlık açısından bir tehlike oluşturmaz (aşırı demlenmiş çay bazen ishal için evde çare olarak kullanılır), ancak pek lezzetli değildir.

Siyah çayların demlenmesi yaklaşık üç ila beş dakika sürerken, yeşil ve beyaz çayların olgunlaşması için yalnızca iki ila üç dakika gerekir.

8. Bir damla süt değil!

Ülkemizde bazı ülkelerin aksine sütlü çay pek yaygın değildir. Ve bu harika! Süt proteinleri, çayın faydalı maddelerine bağlanarak zayıflatabilir, dolayısıyla iyileştirici etkisi. Peki, böyle bir "çayın" tadı hakkında konuşmaya gerek yok.

9. Biraz limon

Limon ilavesi çayın antioksidan özelliklerini arttırır. C vitamini, vücudumuzdaki kateşinler için asidik bir ortam sağlar ve bağırsaklarımızın oldukça asidik ortamında emilim için daha uygun hale getirir. Narenciye ilavesi, acılığın bir kısmını kestiği için çayın tadının daha iyi olmasına da yardımcı olabilir.

Aynı zamanda, sadece kanonik limonu denemekle kalmaz, aynı zamanda portakal, greyfurt vb.

10. Sağlığınız için için!

İster çayın kurallarına sıkı sıkıya uyun ister tamamen hafife alın, çayın sadece bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda rahatlama ve iletişim ile ilgili gerçek bir kültürel gelenek olduğunu unutmayın.

Hoş muhataplarla çevrili en ucuz çeşitlilik bile alışılmadık derecede lezzetli görünebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Yani lezzetli çay almanın ana sırrı, yemek pişirme alanında hiç de değil.

Eminim okuyucularımızın çoğu çayı sever ve onu demlemek için "imza" yöntemlerine sahiptir. Onları yorumlarınıza bekliyoruz!