Yazın et ve diğer ürünlerde buzdolabı olmadan nasıl muhafaza edilir? Yararlı ipuçları blogu: buzdolabı olmayan ürünler: nasıl tasarruf edilir

Buzdolabı olmadan yiyecekler nasıl saklanır? Mutfağın vazgeçilmez özelliklerinden biri de buzdolabıdır. Buzdolabına sahip olmamanın ne kadar sorun çıkarabileceğini hayal bile edemiyoruz.

Onun sayesinde tüm gıda ürünleri saklanır, yemek pişirmek için gerekli malzemeler soğutulur, meyveler, sebzeler, buzlar, etler uzun süreli saklama için dondurulur.

Buzdolabı bozulursa ne yapacağınızı bir düşünün. Panik hemen başlayacak. Ne de olsa, soğuk olmadan hızla bozulan birçok ürün yazık olacak. Fakat mantıksız paniğe kapılmayın. İnsanların geçmişte bu gıda koruyucu olmadan nasıl geçindiğini bir düşünün.

Büyükanne ve büyükbabalarımız bile mutfak cephaneliklerinde buzdolabı olmadan yiyecek saklamayı başardılar. Tüm ürünler buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Önemli olan birkaç sır bilmektir.

Başınıza böyle hoş olmayan bir olay geldiyse - buzdolabı bozuldu ve henüz yenisini alma fırsatı yoksa paniğe kapılmamalısınız. Dışarısı soğuk olduğunda iyidir. Örneğin, kışın hiç sorun olmuyor.

Ürünler balkona çıkarılabilir veya pencerenin dışına asılabilir. Düşük sıcaklıklarda sadece uzun süre dayanmakla kalmazlar, donmazlar ve orijinal şekillerini kaybetmezler.

Çeşitli sıvı türleri balkonda donup kullanılmaz hale geleceği için en kısa sürede apartmanda bırakıp kullanmak daha iyidir. Buzdolabının arızası yaz aylarında meydana geldiyse, daha radikal yöntemlere ihtiyaç vardır. Ne de olsa komşularınıza koşarak ürünleriniz için iki veya üç raf kiralamalarını istemeyeceksiniz.

Burada, yiyecekleri buzdolabının dışında saklamanın halk yöntemleri kurtarmaya gelecek. Çok yardımcı olacaklar. Ne de olsa, sadece buzdolabının arızalanması durumunda değil, yiyecek saklama sorunuyla karşı karşıyayız. Çoğu insanın birkaç gün tatil yapmayı sevdiği, ancak her gün yemek yemeniz gereken ülkede sık sık yok.

Bu yöntemler halen piknik için iyi, büyük bir şirketle bir günlüğüne ayrıldığınızda, diğeri şehrin gürültüsünden uzaklaşmak için kulübeye gitti. Bu durumda ürün stokları önemli olabilir ve her şey kesinlikle bir soğutucu çantaya sığmaz. Bu nedenle, aşağıdakileri aklınızda bulundurun.

Su, birçok ürünü depolamak için cankurtarandır.. İçinde yeşillikleri saklamanın iyi bilinen bir yolu. Maydanoz, dereotu, marul ve diğer bitkileri bir kase suya koymanız gerekir. Daha uzun süre dayanırlar ve orijinal tazeliklerini kaybetmezler.

Bu yöntem, bir buzdolabının varlığında bile kullanılır. İçinde olduğu için yeşillik hızla solar ve prezentabl görünümünü kaybeder. Bu nedenle birçok yemeği onunla süslemeden önce yeşillikler en az kırk dakika soğuk suya konur, ardından eski güzelliğine geri döner.

Diğer ürünleri de suda saklayabilirsiniz. Örneğin, kır evinde bir kuyu varsa, o zaman İstediğiniz yiyeceği kovaya koyun ve suya daldırın., kovanın ortasında bir yerde. Kuyudaki su her zaman oldukça soğuktur. Bu, birçok ürünün soğutma olmadan ömrünü uzatmasını sağlar. Her ürün kategorisi için buzdolabında saklamanın sırları vardır.

İle sütü buzdolabından uzak tutun, soda ilavesiyle kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, sıvı kavanozunu bir leğene veya su kovasına koyun. Yukarıdan kavanoz, uçları suya girecek şekilde bir havluyla örtülmelidir. Böylece tüm kap soğumuş olur.

İstenen depolama sıcaklığını korumak için zaman zaman suyun daha soğuk bir su ile değiştirilmesi gerekecektir. Lavabonun kendisi de serin bir yere veya gölgeye yerleştirilmelidir.

Peynir ve ayrıca biraz daha uzun süre tasarruf edebilirsiniz. onları parşömen kağıdına sarın, daha önce tuzlu suya batırılmış. Peynir hoş olmayan bir koku yaymaya başlarsa, tuzlu suya batırılmış gazlı bezle iyice silin.

Yağ, içine daldırılırsa da saklanabilir. tuzlu su kabı ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile doldurun. Tereyağını saklamanın başka bir yolu da şarap sirkesi ile seyreltilmiş suya batırmaktır.

Tüm süt ürünlerini buzdolabı olmadan saklamak çok zordur. Fakat uğraşmak en zoru. Burada aşağıdaki yöntemi deneyebilirsiniz. Temiz bir şekilde yıkanmış bir kavanoz alın, iyice sterilize edin, dibine tuz dökün ve hava boşluğu kalmayacak şekilde süzme peynirle sıkıca doldurun. Tuzlu suda nemlendirmeden önce gazlı bezle sıkıca kapatın. Gazlı bez üzerine baskı uygulayın.

Eti saklamak için, birçok yol icat edildi. Et hala donmuşken harika bir seçenek. Daha sonra birkaç kat kağıda ve ardından sıcak giysilere sarmak yeterlidir. Sonra çok yavaş eriyecek. En güvenilir yöntem turşu yapıp kavanozlara yuvarlamaktır. Bu durumda yeterince uzun ve buzdolabı olmadan yaşayacaktır.

Büyük bir et parçasını bir bütün olarak kurtarmanız gerekiyorsa, yardımınıza başka bir seçenek gelecektir. Hiçbir koşulda yıkamayın, aşırı nemden kuru bir bezle dikkatlice silin. Tuz, cam veya emaye bir kaba koyun ve serin bir yere koyun. Ancak kısa bir süre bu formda kalacaktır. Bu nedenle, bu ürünü mümkün olan en kısa sürede kullanmak en iyisidir.

Eti su ve sirke karışımına da koyabilirsiniz. veya parçayı sirke batırılmış bir havluya sarın. Düşük ışıklı serin bir yerde saklayın. Pişirmeden önce iyice duruladığınızdan emin olun.

Diğer yöntem:eti kaynatın ve ardından yüksek ateşte kabuk görünene kadar kızartın. Sonra kuru gazlı bezle sarın ve taslakta karanlık bir yere asın. Et tamamen sütle doldurulabilir, kabı kalın bir havluyla örtüp karanlık bir yere konulabilir. Bu yöntem iyidir çünkü süt birkaç saat sonra pıhtılaşır ve bir tür vakum görevi görerek zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını engeller.

Tavuk etiısırgan otunun daha uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır. Et parçalarını yapraklarıyla birlikte dizin. Ve bütün bir karkasınız varsa, tavuğun karnını ısırgan otu ile tamamen doldurun. Sirkeye batırılmış bir havluya da sarabilirsiniz. Kurudukça tekrar nemlendirilmesi gerekir.

Etin yanı sıra sosis de saklayabilirsiniz.. Ama kaynatılmadı. Buzdolabı olmadan saatlerce yaşayamaz. Bu ürün en iyi hemen yenir. Füme ile ilgili olarak, durum biraz daha basit görünüyor. Sadece karanlık, havalandırılan bir yerde tutulması gerekiyor. Sonra yaklaşık üç gün sürebilir.

Balık kurtarılabilir, bağırsaklarını iyice temizlerseniz yıkayın, kurutun, tuzla ovun ve kuruması için asın. Bu formda, uzun sürecek. Kurutulmuş balık almak istemiyorsanız, tavuk için de uygun olan ısırgan otu yöntemini de kullanabilirsiniz. Diğer bir yöntem de balığı şarap solüsyonuna batırılmış gazlı bezle sarmaktır. Periyodik olarak yenilenmesi gerekiyor.

Ayçiçek yağı, buzdolabının dışındaki yumurtaların hayatını kurtarmaya yardımcı olacaktır.. Her yumurtayı yağ, domuz yağı veya protein ile yağlamak ve birbirine değmeyecek şekilde düzenlemek gerekir. İçine kum veya talaş dökülecek bir kutuya yerleştirmek daha da iyidir.

Taze sebzeler ayrıca bir kum kutusunda da saklanabilir. Onlara nem verilmezse daha uzun süre dayanırlar ve kendileri karanlık, serin bir yerdedirler.

Ancak, bu tür depolama yöntemlerine başvurmanız gerekmediğinde en iyisidir. Sonuçta, yemek taze, bozulmamış ürünlerden hazırlandığında lezzetli ve sağlıklıdır.

Bir kış sabahı, elektriğin kesildiğini hayal edin. Elbette bunu hepimiz bir zamanlar yaşadık ve bu hafif rahatsızlıklara katlandık, bu da yakında kamu hizmetleri tarafından giderilecek ve her şey eskisi gibi olacak.

Birkaç saat sonra, bunu biraz daha anlıyorsunuz ve ev "kuzey kutbundaki" gibi soğuyacak. Ayrıca, gaz da olmadığı için kendinize çırpılmış yumurta ve sıcak çay yapamazsınız. Radyoya koşuyorsun ama çalışmıyor. Tüm AM ve FM'de, yedek transistörün dalgaları, yalnızca gürültü ve çıtırtı duyulur. Sonra ruhunuzun derinliklerinde bir yerlerde bir panik olur. Peki, elektrik için ne kadar beklemeli?

Ancak bu kez çok uzun bir süre görünmeyecek ve belki de hiç görünmeyecek. Ve bu medeniyet başarısı olmadan yapmayı öğrenmeniz gerekecek. Birkaç gün sonra, buzdolabı çalışmadığından ve ısı olmadığından, kalan donmuş yiyeceklerin çözülmesi gerekecektir. Tabii dairenizde odun veya kömür sobası yoksa ... Ama birçok insan gibi siz de dikkatsiz olduğunuz için olayların böyle bir gelişimini öngörmeniz pek olası değil. Bu nedenle, elektriksiz yaşamak için gerekli her şeyi önceden hazırlamaları ve stoklamaları pek olası değildir. Bu nedenle, büyük olasılıkla, başka olaylar iyi bir şey vaat etmiyor.

Böyle bir hikaye, insanlığı bekleyen felaketin olası senaryolarından sadece bir tanesidir. Kırılgan bir altyapıya ve sürekli artan sayıda terör tehdidine ve çevresel tehlikelere sahip sürdürülemez bir dünyada yaşıyoruz. Ve tüm bunlar, ekonomik istikrarsızlık seviyesinin önemli ölçüde artması nedeniyle, insanlar daha fazla izole edildi. Bu nedenle, kendi hayatını kurtarmak için olası bir felakete ihtiyatlı bir şekilde hazırlanmak doğru olacaktır.

Bugün size hayatta kalmak ve kendinize ve ailenize uzun süre yiyecek sağlamak için ihtiyacınız olan yiyecek stokunu nasıl yapacağınızı anlatacağım.

Hangi gıdalar soğutma olmadan saklanabilir?

Kuru mama uzun süre saklanabilir. Örneğin tahıllar (bezelye, pirinç, karabuğday, arpa, darı), hazır makarna (Mivina, Rolton, Doshirak - 12 ay) iyi saklanır. Sıradan makarna da iyi durumda ancak durum buğdayından yapılmalıdır. Bu durumda kullanılabilirler - bir yıldan fazla. Ancak tahıllar birkaç ayda bir ayıklanmalıdır ...

Tabii ki et yahnisi olmadan yapamazsınız. Ancak, yalnızca gerçek ordu güvecinin buzdolabı olmayan (birkaç yıla kadar) uzun bir raf ömrüne sahip olduğunu bilmeniz gerekir. Yağlanmış teneke kutularda üretilir.

Konserve balık bu amaçlar için uygun değildir. Süreleri uzun sürmez ve hızla kötüleşerek çok tehlikeli bir zehir salarlar. Bu yüzden riske atmayacağız.

Kurutulmuş meyveler ve kuru üzüm ideal olarak uzun süre korunur ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Onları uzun süre saklamadan hemen önce, dikkatlice ayırmanız ve kurutmanız gerekir.

Süt tozu ve yumurta tozu stoklamayı unutmayın. Özellikle ailede çocuklar varsa bu ürünler çok önemlidir.

Çoğumuz yiyecekleri birkaç yıl muhafaza etme becerisine sahip değiliz. Bu nedenle, tahıllar, un, tuz ve şeker gibi basit ürünlerin bile depolama kurallarına uyulmaması durumunda çok çabuk bozulabileceğini bilmelisiniz.

Ürünlerin raf ömrü nasıl artırılır?

Bu konuya sorumlu bir şekilde yaklaşmamız gerekiyor. Aksi takdirde, sadece tüm stokları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda zehirlenirsiniz. Bu daha da tehlikeli çünkü yakınlarda doktor olmayabilir ve yeterli ilaç yok. Bu nedenle, bunları nasıl doğru şekilde saklayacağımızı öğrenelim:

Un, tahıllar

Bu ürünler için oda temiz olmalı, dikkatlice temizlenmelidir. Ahır zararlıları, kemirgenler yok edilmelidir. Torbaları, kutuları, yiyecek kaplarını döşemeden önce, böcek öldürücü ilaçlarla özel duman bombaları kullanarak bodrum katını dezenfekte edin. Bundan sonra odayı havalandırmayı unutmayın. Yer imi raflarına dezenfektan solüsyonu uygulayın.

Yoğuşmaya, kendiliğinden ısınmaya ve ürünlerin küflenmesine neden olabileceğinden, bodrumda ani sıcaklık dalgalanmaları olmadığından emin olun.

Torba unları raflara koymadan önce nem oranını kontrol edin. Bunu yapmak zor değil: kuru, rafa dayanıklı un, sıcak bir his veriyor ve parmaklarınızın arasında gıcırdıyor. Ham ve kullanılamaz - dokunuşa soğuk. Sürüldüğünde gıcırdama yapmaz.

İkinciye biraz daha büyük bir keten çanta yerleştirin. Önce tabanına biraz kurutulmuş nergis çiçeği koyun (eczaneden satın alın). Bu bitki böceklere karşı oldukça iticidir.

Cilalı, buğulanmış pirincin raf ömrü oldukça önemlidir. Ancak bu tahılın nemi çok hızlı emdiğini ve bu nedenle hızla bozulabileceğini unutmamalısınız.

Tahıllar kuru, dezenfekte edilmiş hava geçirmez torbalara dökülmelidir. Az miktarda pirinç, üç litrelik cam kavanozlara konulabilir, sıkıca kapatılabilir ve kuru, serin ve cam için güvenli bir yerde saklanabilir.

Genç neslin, büyük anneannelerin gösterişsiz yaşamını ve eskiden yiyecekleri buzdolabı olmadan nasıl sakladıklarını hayal etmesi oldukça zor. Bu elektrikli aletler, bir asırdan biraz fazla bir süredir mutfaklara hükmediyor, ancak ev hanımları her zaman uygun şekilde tasarruf etmenin ve çabuk bozulan yiyecekleri zamanında kullanmanın sırlarını biliyorlardı. Halk bilgeliğinin kumbarasında et, balık ve diğer malzemelerin tazeliğini korumak için çeşitli tarifler bulabilirsiniz.

biraz tarih

İlkel avcılar bile etin buzdolabı olmadan nasıl saklanacağı sorununu başarıyla çözdüler: kışın kara gömdüler, yazın güneşte kuruttular. Teknolojik ilerleme insanları doğanın merhametine güvenme ihtiyacından kurtarmış olsa da, bu yöntemler bugün hala geçerlidir. İlk buz yapma makineleri, 19. yüzyılın 70'lerinde Alman mühendis Carl von Linde tarafından yaratıldı ve buzdolapları Rusya'da yalnızca 20. yüzyılın başında ortaya çıktı, nadir görülüyorlardı ve pahalıydılar. Bu nedenle, bir günde yiyebileceğim kadar çok yemek pişirmek zorunda kaldım. Kimse bir hafta önceden yemek yapmadı ve yiyecekler bayat değildi.

Öğle veya akşam yemeği hazırlamak için tam olarak bir aile için gereken kadarını aldılar, neredeyse hiç fazlalık kalmamıştı. Ev yapımı ekmek, kuralın bir istisnası olarak kabul edildi - birkaç gün pişirildi ve bayat ekmek kraker şeklinde kesildi. Akşamdan kalan yemekler sabahları yaratıcı bir şekilde işlendi. Örneğin, turtaları doldurmak için lahana veya patates kullanıldı. Hamura veya yulaf lapasına süt eklenir, ekşi krema yapılır veya tereyağı pişirilir ve ineksiz komşular tedavi edilirdi. Süt ekşidiğinde, hamuru krep veya turta üzerine koyarlar. Et yazın nadiren pişirilirdi - kilise tatillerinde veya hastalar için.

Kendimiz yemek mümkün değilse, yine yakınlarda yaşayanları tedavi ettiler ve ardından komşular sığırları kesti ve paylaşma sırası onlara geldi. Bu yaklaşımla iyi ilişkiler sürdürüldü ve rezervlere ihtiyaç duyulmadı. Buzdolabı yokken yiyeceklerin nasıl saklandığı sorusu ortaya çıkarsa, basit bir cevap ortaya çıkar: taze olanlar mahzenlerde ve bir buzulda soğutuldu ve uzun süreli depolama için işlendi - tuzlandı, tütsülendi, kurutuldu, kurutuldu ve konserve edildi . Fırında pişirilen etin temiz tencerelere konup domuz yağı ile döküldüğü iştah açıcı bir güveç tarifini hatırlıyorum. Yaz ve sonbaharda hazırlanan erzak, kış ve ilkbaharda yenirdi.

Mahzenler ve buzullar

Birçok faktör zamanlamayı etkilerürün uygunluğu. Soğuk ve kurak geçen kışlarda donmamış et tazeliğini uzun süre korur. Ve hala çiftler halinde donmuşsa ve kesimden sonra kurumasına izin vermiyorsa, buzu çözüldüğünde hızla bozulacaktır. Sıcak bir yaz mevsiminde yağmur ve fırtına sırasında et fazla nemi emer, yumuşar ve normalden çok daha erken bozulur. Yer altına kazılmış mahzenler, yazın bile serin ve sıcaklığın düşük olduğu yiyecekleri depolamak için kullanılıyordu. Bozulabilir yiyeceklerin çoğu - et, süt ve yumurta - bu temiz ve kuru odalara indirildi.

Işık ve sıcağın içeri girmesinden korunmak için yaz günlerinde pencereler kör panjurlarla kapatılır ve taze çimle serilir, geceleri ise böceklerden koruyan küçük bir sandıkla kaplı çerçevelerle değiştirilirdi. Kepenklerdeki çimi ve bodrumdaki zemini serin tutmak için soğuk su ve sirke ile püskürtün. Böyle bir odada et, suları emen ahşap bir tahta üzerinde değil, emaye, taş veya porselen bir stand üzerinde olması şartıyla 5 güne kadar saklandı. Büyük et parçaları, serbest hava akışı sağlandığında ve birbirine değmediğinde askıya alınmış durumda da iyi hissettirdi.

Basit bir mahzene ek olarak, sözde buzulu da yaptılar. Yaz aylarında, zeminin saman veya talaşla kaplandığı ve duvarların kurutulduğu, dumanla fümigasyona tabi tutulduğu bir oda yeraltına kazıldı. Kışın nehirde buz blokları hazırlandı, getirildi, yere serildi ve karla bastırıldı. Buz mahzeninin kapağı, içeriye mümkün olduğunca az ısı girecek şekilde yalıtıldı. Sıcakta bile buzuldaki buz ve kar yavaş yavaş eridi ve bina içinde sıcaklık sıfırın altında kaldı. Temiz ve kuruydu, toprak zemin suyu emmişti ve teorik olarak kar gelecek kışa kadar sürebilirdi. Buzulda et, balık, kümes hayvanları, domuz pastırması, ekşi krema, süzme peynir, süt tutuldu.

Kısa süreli depolama

Çiğ etin muhafazasından detaylıca bahsedecek olursak sadece mahzen ve buzuldan bahsetmek elbette ki yeterli değil. var birçok basit ve etkili yol:

Yumurtaları buzdolabı olmadan saklama yöntemi de benzerdir. Kısaca şöyle anlatılır: Her bir yumurta 5 bardak su ile seyreltilmiş 2 yemek kaşığı salisilik asitten hazırlanan solüsyona batırılır, sonra çıkarılır, kurumaya bırakılır ve 6 aya kadar serin bir yerde bekletilir.

Tazeliğin dönüşü

Depolama işlemi sırasında beklenmeyen bir arıza meydana gelirse, asıl önemli olan zamanında önlem almaktır. Hafif çürümüş yiyecekler Doğu'da popülerdir, Hindistan'da köri ile tatlandırılır ve Tayland'da acı biberle tatlandırılır. Baharatlar sadece hoş olmayan kokuları engellemekle kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri dezenfekte eder. Ancak, basit yollar var tazeliği ete geri getirmeye nasıl çalışılır pişirmeye başlamadan önce:

Tuzlama ve kurutma

Bir ürün ne kadar az nem içerirse mikropların çoğalması o kadar zor olur. Jambonları ve filetoları saklamanın ideal yolu, onları turşu haline getirmek ve kurutmaktır. Eski günlerde bile eti korumak için ince şeritler tuzlu kaynar suya batırılır ve ardından güneşte kurutulurdu. 21. yüzyılda bunun için elektrikli kurutucular kullanılıyor - daha hızlı ve daha güvenli.

Mağazalarda satılan konserve sığır eti, lezzet arttırıcılar ve ürün görünümü değiştiriciler içerir. Evde basit sofra tuzu ile idare edebilir veya et tuzlamak için hazır özel bir karışım satın alabilirsiniz. Botulizme karşı koruma sağlayan ve önerilen dozlara uyulmasını gerektiren %6'ya kadar sodyum nitrit içerir. Salamurayı hazırlamak için 1 litre suya 30 gr tuz gerekir. Hasat yöntemleri arasında ilginç olan,:

Gıda koruması

Düzgün sterilize edilmiş etin buzdolabına ihtiyacı yoktur. Bir apartman dairesinde bile uzun süre saklanır ve serin bir kiler kullanırsanız boşluklar bir yıldan fazla dayanacaktır. İçerisindeki ürünleri dışarıdan gelebilecek olumsuz etkilerden koruyabilen hava geçirmez bir kapta yapılan sterilizasyona konserve denir.

Bunun için cam kavanozlar, metal kapaklar, kapatma aletleri ve içindekileri aşırı basınç altında eşit şekilde ısıtan bir sterilizatör gerekir. Modern araştırmaların da gösterdiği gibi, "büyükannenin" tenekeleri suda kaynatma yöntemi et için uygun değildir. Yiyeceklerin sağlık açısından güvenli kalması için kapakların kavanozları sıkıca kapatması gerekir. Koruma "sıcak" ve "soğuktur". Bu yöntemler arasındaki farklar şunlardır:

Taze ve konserve yiyecekleri herhangi bir süpermarkette satın almak artık çok kolay ve çok az insan buzdolabı yokken etin nasıl saklandığını düşünüyor. Ancak kendi boş stoklarınıza sahip olmak kötü bir fikir değil çünkü yarın ne olabileceğini bilmiyorsunuz. Ve dengeleyiciler ve lezzet arttırıcılar çağında, ev yapımı malzemeler, öğle yemeğinde ne olacağına dair güvendir. Buzdolabının yokluğunda bile, sadece eti kurtarmanın değil, aynı zamanda ona ek tatlar vermenin birçok yolu vardır. Aynı zamanda tüm tariflerin sadece taze bir ürün için uygun olduğunu ve çözülmüş ete uygulanamayacağını da unutmamalıyız.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Bazen hayatta bir şeyler olur ve onlar için hazırlıklı olmanız gerekir. Örneğin yazın buzdolabı bozuldu ya da elektrikler kesildi. Yiyecek stoklarınızı nasıl koruyabilirsiniz? Yiyecekleri, etleri yazın ve diğerlerini buzdolabı olmadan nasıl saklayabilirim? Bunu yapmanın birçok yolu olduğu ortaya çıktı. "Sağlık konusunda popülerler" hemen onları paylaşacağım.

Et donmuşsa, mümkün olduğunca soğuk tutmaya çalışmalısınız. Bunu yapmak için, bir parça kağıda, ardından folyoya ve bir battaniyeye sıkıca sarılır. Üst tabaka ne kadar kalın olursa, soğuk içeride o kadar iyi kalır.

Bahçede bir kuyunuz varsa, içinde bir buçuk gün et saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için yiyeceği bir kovaya koyun, yarısına kadar soğuk suya indirin.

Buzdolabı bozulursa bitkiler de imdadınıza yetişecektir. Temiz bir tavaya bir parça et (tavuk, domuz eti, sığır eti) koyun ve her tarafını taze ısırgan otu ile kaplayın. Çimler önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ürün aynı şekilde yaban turpu yapraklarına sarılır. Bu bitkiler antibakteriyeldir. Tava bir kapakla kapatılır ve evin en serin yerine yerleştirilir.

Sirke ayrıca zararlı mikroorganizmaların büyümesini de engeller. İçine temiz bir bez batırın ve eti sarın. Yeniden kapatılabilir bir kaseye koyun ve mahzene götürün. Sirke ilavesiyle bir turşusu da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu kaynatın, içine baharat koyun ve 1: 1 oranında sirke dökün. Marine soğuduğunda eti içine daldırın. Kabı serin bir yerde çıkarın.

Tuz, konserve yapmak için uzun süredir kullanılmaktadır ve eti soğutmadan taze tutmanız gerekirse size yardımcı olacaktır. Serin bir salin solüsyonu hazırlayın. Bir buçuk litre suyu kaynatın, içinde 500 gram tuzu çözün. Etleri oraya koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve mahzene veya başka bir serin yere gönderin. Pişirmeden önce, fazla tuzu gidermek için böyle bir ürün suya batırılmalıdır.

Yumurtalar

Hava sıcaksa yumurtalar soğutulmadan da bozulabilir. Bu nedenle, birer birer parşömene sarın, bir leğene koyun ve üzerine kum serpin.

Yumurtaları saklamanın bir başka yolu da her birini bitkisel yağla yağlayıp serin bir yere götürmektir.

Tereyağı, peynir

Yağın bozulmaması için kaynamış soğuk suyla dolu temiz bir kavanoza koymanız yeterli.

Bir kavanoza bir parça tereyağı koyun, üzerine tuzlu su dökün ve üzerine biraz bitkisel yağ dökün.

Serin tuz çözeltisine batırılmış parşömen kağıdına sarılırsa peynir iki gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, 300 gram tuzu bir litre suda eritin, kaynatın, soğutun. Peyniri bir kavanoza koyun ve bu solüsyonla doldurun. Kabı soğumaya alın.

Sebzeler ve yeşillikler

Taze yeşillikler en iyi şekilde suya yerleştirilir, bu nedenle en uzun süre dayanırlar. Sebze ve meyveleri kağıda sarıp kilere götürmeniz yeterli. Önemli olan onları daha önce yıkamamak. Su ile temas ettikten sonra sebze ve meyveler daha hızlı bozulur.

Balık

Yazın taze balık buzdolabı olmadan nasıl saklanır? Ringa balığı, uskumru, pembe somon, somon gibi bazı çeşitler tuzlanabilir. Bunu farklı şekillerde yaparlar - kuru ve ıslak. Balık tuzlandıktan sonra ya yenir ya da kurutulur.

Süt

Süt çok çabuk bozulur, bu nedenle yazın buzdolabı olmadan 12 saatten fazla saklayamazsınız. Kaynatın ve soda ekleyin (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda). Steril, sıkıca kapatılmış bir kaba dökün ve bir kase soğuk suya koyun. Suyu periyodik olarak değiştirin.

Sosisler

Haşlanmış sosis sıcak tutulursa çok çabuk bozulur. Tutmaya çalışmamak daha iyidir. Ancak kuru kürlenmiş, kağıda sıkıca sararsanız, birkaç gün boyunca serin bir yerde kalabilir.

buzdolabı nasıl yapılır?

Kendi elinizle bir buzdolabı yapmanın birkaç yolu vardır, ancak içindeki sıcaklık ideal olmaktan uzak olacaktır. Bölgenizde gölgeli bir yere 80 cm derinliğinde bir çukur kazın ve oraya galvanizli bir kova veya başka bir metal kap yerleştirin. Kova, duvarları köpük veya başka bir malzeme ile kaplanarak uygun şekilde yalıtılmalıdır. Yiyecekleri kaba koyun, kapağı kapatın. Yukarıdan, "buzdolabı" nı bir parça arduvaz veya kontrplakla örtün. Bir geceleme ile pikniğe gittiyseniz, aynı şey doğada da yapılabilir.

Yazın yiyecekleri buzdolabı olmadan başka bir şekilde saklayabilirsiniz. Büyük bir leğene soğuk su dökün, içine bir tencere yemek koyun. Suya batırılmış ve sıkılmış bir havluyla örtün. Kumaşın kenarlarını suya batırın. Bu ölçü tava içinde serinlik yaratacaktır.

Bozuk bir buzdolabınız veya başka bir sorununuz varsa, yukarıdaki ipuçlarını kullanın, ancak tehlikeye dikkat edin - bozulmuş et veya diğer ürünler ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilir. Çocuklara tazeliği şüpheli ürünler vermeyin. Et, balık, sosis veya süzme peynirin bozulmadığından emin değilseniz sağlığınıza zarar vermemek için bu yemeği yememek daha iyidir.

Yaz aylarında, birçok insan ülkede dinlenir. Yaz sakinlerinin en sık karşılaştığı sorunlardan biri de yiyecek depolamadır. Onlar için soğuk nerede bulunur? Ne de olsa, her yerde buzdolabı için elektrik yok ve herkesin mahzeni yok. Buzdolabı olmayan bir hayat ilk bakışta göründüğü kadar korkutucu mu? Tabii ki değil.

Ülkede buzdolabı olmadan yiyecek nasıl saklanır

Süt

Bu ürünün ekşimemesi için bir kavanoza dökülmeli ve bir kase soğuk suya konulmalıdır. Boyun nemli bir havluyla örtülür (peçete kullanabilirsiniz), kumaşın uçları sıvıya batırılmalıdır. Nem peçeteden buharlaşacaktır. Buharlaşma sürecinde havanın, kabın ısısını emer.

Ve leğenden gelen soğuk su yavaş yavaş dokudan yükselecek ve böylece süt kavanozunu soğutacaktır. Bu yöntem, ekşi krema ve diğer fermente süt ürünlerini saklamak için uygundur. Mayonez ekşimeye başlarsa, üzerine bir kaşık soğuk su eklemeniz gerekir.

Peynirler ve yağlar

Tereyağını 100 gramlık porsiyonlara bölün. Her parça parşömen kağıdına sarılır ve bir tuz bileşimine (1 yemek kaşığı tuz + 200 ml su) yerleştirilir. Su günde en az bir kez değiştirilmelidir. En fazla iki gün bir parça tereyağı yemeye çalışın.

Peynir bir taslakta parşömen kağıdında tutulur. Benzer şekilde, tuzlu suyla hafifçe nemlendirilmiş keten bir beze sarmak da mümkündür. Saklama için asla plastik torba kullanmayın. Bakteri üremesi ve küf oluşumu için mükemmel koşullar oluştururlar.

Yumurtaları soğutmadan nasıl saklayabilirim?

Ürünü mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için en taze yumurtaları seçmek gerekir. Kabuğu katı veya bitkisel yağla yağlayın, ardından yumurtaları kağıt peçetelere sarın ve bir sepete koyun. Kağıt yerine saman kullanabilir veya tahılın harmanlanmasından sonra kalan kabuklarla yumurtaları serpebilirsiniz. Bu pozisyonda ve serin bir yerde yumurtalar birkaç ay saklanabilir.

Bir yöntem daha. yumurtaları birkaç saniye kaynar suya, ardından hemen soğuk suya koyun. Bunun sonunda kabuk silinir ve yumurtalar kuru bir kavanoza konur. Böylece yumurtalar yaklaşık bir hafta yatacak.

Yumurtaların ne kadar taze olduğunu kontrol etmenin ilginç bir yolu var. Bunu yapmak için yumurta suya indirilmelidir. Dibe batar ve orada kalırsa, o zaman tazedir ve yumurta beş günden eski değildir. Yumurtanın kenarı alttan hafifçe yükselmeye başlarsa, bir haftalıktan fazla değildir. Sadece yumurtanın kenarı dibe değdiğinde, zaten iki haftalıktır. Ancak yumurta dipte durmuyorsa ve bir şamandıra gibi yüzüyorsa, bu nedenle bozulur ve artık yemek için uygun değildir.

Yeşiller, meyveler, sebzeler

Bu ürünler nemden korkar, bu nedenle yıkanmadan ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Her meyvenin kağıt veya ince pamuklu bir bezle sarılması tavsiye edilir.

Ancak salatalıklar tam tersine kuyruklu soğuk suya konulmalıdır. Karnabahar en iyi şekilde karanlıkta saklanır ve biberler havalandırmalı hasır sepetlerde saklanır. Tabandaki muzlar folyoya sarılır.

Yeşiller kuru, üstü kapalı bir tencerede veya bağlı bir plastik torbada saklanır.

Balık

Taze balık temizlenir, doğranır, ısırgan yapraklarına sarılır ve bir palet üzerine serilir. Gölgede balıklar bir günden fazla taze kalamaz.

Bazıları farklı bir yöntem kullanır. Balığın içine ve dışına tuz serpin, ardından hafif tatlandırılmış sirkeye (sirke bardağı başına yarım çay kaşığı şeker) batırılmış bir beze sarın. Bu formda balık iki gün taze kalır.

Et - ülkede nasıl saklanır?

Et tek parça halinde saklanmalıdır. Bu nedenle, özellikle yüzeyinde mikropların üremesini engelleyen ve ürünü kirden koruyan bir kabuk oluşmuşsa daha az bozulur.

Ayrıca et saklanmadan önce yıkanmamalıdır, aksi takdirde meyve suyu verir ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı olur. Bir et parçasının ertesi güne kadar saklanması gerekiyorsa üzerine tuz serpip kuru bir tencereye alıp kapağını kapatmanız yeterli olacaktır.

• Eti sirkeye batırılmış bir beze sarın. Ardından, parçayı kalın kağıda sarın ve serin bir yere aktarın.
• Isırgan otu veya yaban turpu yapraklarını kaynamış soğuk suyla dökün, kurutun ve bir parça etle örtün. Her şeyi üstüne kalın kağıda sarın ve serin, havalandırılan bir yere koyun.
• En taze yaban turpu köklerini rendeleyin. Birkaç kilo et için orta boy bir köke ihtiyacınız olacak. Ete keskin bir yulaf ezmesi sürün ve kalın kağıda sarın.
• Havuç, soğan ve maydanozu su ile bir tencereye doğrayın, biraz karanfil veya karabiber ekleyin. Karışımı kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Eşit parçalarda kaynatmayı sirke ile karıştırın. Eti emaye bir tencereye koyun, hazırlanan turşuyu üzerine dökün ve bir kapakla kapatın. Et en az iki gün saklanır.
• Bir parça dana eti veya dana eti taze yoğurtla üstüne dökülmeli ve serin bir yere konulmalıdır. Et en az birkaç gün saklanır.

Ancak karaciğeri, beyni, böbrekleri ve diğer sakatatları buzdolabı olmadan kurtarmak mümkün olmayacaktır. Bakteriler içlerinde çok hızlı ürerler. Oda sıcaklığında sosisler, sosisler ve haşlanmış sosisler hızla bozulur.

Başka bir şey füme et. Dokuma bir çantada bir taslakta üç gün boyunca asılabilirler. Benzer şekilde, tütsülenmiş etler, kaba çavdar unu serpilmiş tahta bir kutuda birkaç gün saklanabilir. Yağ aynı şekilde depolanır. Doğru, bir kutu un içine koymadan önce, iyice tuzlandığından emin olun (veya daha iyisi, üzerine kaba tuz serpin).

Tütsülenmiş sucuk küflenmeye başladıysa ayçiçek yağına batırılmış bir bez bu süreci engellemeye yardımcı olacaktır. Sadece sosisini sil.

Bir varilden küçük bir mahzen inşa etmenin başka basit ve kullanışlı bir yolu var. Cihaz, boyuna kadar zemine oyulmuş plastik bir varildir. Mini kiler gölgede bulunmalıdır. Yerin kuru ve kompost, tuvalet ve ahırdan uzak olması arzu edilir.