Domateslerin olgunlaşma şansı olmadığında - salamura için kullanın

Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık için de kesinlikle güvenli olması için aşağıdaki ipuçlarına göre hareket etmeniz gerekir.

Domateslerin hazırlanması ve seçilmesi ile ilgili kuralları ihmal ederseniz, yeşil domatesler sağlığa zararlı olabilir.

Kış için salamura için doğru boyutta yeşil domates nasıl seçilir

Turşu için sadece orta boy veya daha büyük olgunlaşmamış domatesleri alıyoruz. Kesinlikle küçük meyveler olmamalıdır. İçlerinde yüksek solanin içeriği vücudumuz için gerçek bir zehirdir.

Domatesler sadece olgunlaşmamış değil, aynı zamanda olgunlaşmamış olmalıdır. Hastanede zehirlenmek istemiyoruz, değil mi?

Orta ve büyük meyveler az miktarda solanin içerir ve tamamen güvende olmak istiyorsanız domatesleri birkaç saat tuzlu suda bırakın.

Yeşil domatesleri tuzlamak için bir kap nasıl seçilir

Aileniz genişse, en iyi seçim turşu hazırladığınız bir fıçı olacaktır. Variller plastik olabilir. Ancak etiketi göz önünde bulundurun - potansiyel olarak tehlikeli plastik var.

Meşe fıçıda hasat yaparken, çalışmadan önce haşladığınızdan emin olun.

TAVSİYE!

Mükemmel bir çözüm, plastik bir torbaya tuzlanmış domatesleri bir fıçıya yerleştirmek olacaktır.

10 ila 20 kg'lık partiler halinde tuzlama yapmak daha uygundur. Sıradan cam kavanozlarda tuzlayabilirsiniz. Hasat işlemi sırasında emaye metal kaplar, plastik leğenler ve cam eşyalar kullanılmaktadır.

Yeşil domatesler için standart bir turşu nasıl yapılır: adım adım bir kış aroması yaratmak

Standart bir basit tuzlu su şeker, tuz ve sudan yapılır. 1 litre su için 2 yemek kaşığı alın. l. slayt ve 1 dolu yemek kaşığı ile tuz. l. Sahra. İhtiyacınız olan salamura miktarına göre tavaya su doldurulur, koruyucular eklenir ve kaynatılır. Birkaç dakika sonra tuzlu su ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Konserveleme işlemi için hazır olan tuzlu su oda sıcaklığında olmalıdır.

Turşu raf ömrünü uzatmak için kışın yeşil domates turşusu nasıl yapılır

Raf ömrünü uzatan en önemli koşul, sabit bir soğutma sıcaklığıdır. Hava sıcaklığındaki herhangi bir ciddi sıçrama, tüm çabalarınızı boşa çıkarabilir. Tuzlama sırasında kaba küçük bir kuş kirazı dalı eklemenizi öneririz - mucizevi bir şekilde sadece raf ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda özel bir tat ve aroma da katar. Bir dal eklenmeden önce 5-6 dakika kaynar suda bekletilir.

Kış için tuzlu yeşil domates nasıl saklanır

Yeşil domatesler mahzende veya buzdolabında saklanır. Dairenizde ısıtma cihazlarından uzakta serin ve karanlık bir yer varsa, o zaman da çalışacaktır. Ana şey, sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaktır. Ama sizin için çok sıcaksa, salamurayı domateslerin üzerine iki kez dökmeyi deneyin ve ilk kez sıcak olmalı ve ikincisi - kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bankalar hemen toplanır.

Her şeyi doğru yaparsanız, kışın çok lezzetli bir yemek sizi bekliyor.

Soğuk bir şekilde kış için domates tuzlama

Birçok insan sıcak tuzlamaya alışkındır ve şimdi size yeşil domatesleri soğuk olarak nasıl tuzlayacağınızı anlatacağız. Asitleme işlemi, standart bir baharat seti ile salatalık turşusuna benzer.

Aşağıdaki ürün setini hazırlayın:

• dereotu - 200 gr;
• maydanoz - 40-50 gr;
• 2 bakla acı biber (sadece eldivenle çalıştıklarını unutmayın!);
• 10 yaprak siyah frenk üzümü;
• 1 litre suya 70 gr tuz;
• 10 kg yeşil domates.

Bir kerede daha büyük bir miktar hazırlıyorsanız, bir ön hesaplama yapın. Baharatların miktarı ve bileşimi değiştirilebilir. Soğuk tuzlu domatesler son derece lezzetlidir!

Mercanköşk, fesleğen, defne yaprağı eklendikten sonra ek tat nitelikleri ortaya çıkacaktır. Bir tutam tarçın da uygun olacaktır.

İşin kendisi basittir: domatesler kabın dibine yerleştirilir, baharat katmanları oluşturulur ve üzerlerine tuz serpilir. Sonunda bulaşıklar sert soğuk suyla doldurulur.

Kış için yeşil domatesleri tuzlamak için orijinal tarifler

Her ev hanımının kumbarasında özel tarifler vardır. Kış için domates hasadı için size özellikle baharatlı tarifler sunuyoruz.

"Özel gün" tarifi

İçindekiler: yeşil domatesler, her katman 15 gr şeker ve 0,5 çay kaşığı gerektirecektir. tuz. Dereotu, yaban turpu yaprağı, kiraz, siyah kuş üzümü, bir baş sarımsak, 2-3 yaprak lahana (haşlanmış veya mikrodalgada bir dakika bekletilmiş). Tüm meyveler yıkanmalı ve sap bölgesinden delinmelidir. Domatesler, otlar ve sarımsak serpiştirilmiş bir tavaya konur. Her iki katta bir tuz ve şeker eklenir. Tavanın tepesine ulaşır ulaşmaz, her şeyi kalın bir şekilde dereotu serpin ve lahana yapraklarıyla örtün.

Yukarıdan, bir günlüğüne bırakılan baskıyı kurmanız gerekir. Ertesi gün domateslerin suyunu verip vermediğine bakın. Çok az meyve suyu varsa, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde 60 gr tuz ve 1 litre sudan oluşan tuzlu su eklemeniz gerekir.

İş parçası oda koşullarında 2-3 gün bekletilir ve daha sonra soğukta çıkarılır.

Biber ve havuç ile olgunlaşmamış domates

İhtiyacınız olan: 6,5 kg yeşil domates, 600 gr sarı dolmalık biber, 5-6 orta boy havuç, bir baş sarımsak, maydanoz ve zevkinize göre baharatlar. Standart tuzlu suyu alıyoruz. Meyve temiz ve kuru olmalıdır. Domateslerde sığ kesimler yapıyoruz ve her birine uzun bir parça biber, kaba bir rende üzerine rendelenmiş biraz havuç ve ince bir diş sarımsak koyuyoruz.

Temiz kavanozları domatesle doldurup kalan baharatları ekliyoruz. Bankalar sıcak tuzlu suyla doldurulur, sarılır ve sarılır

Daha iyi saklama için sirkeli yeşil domatesler

Ne alıyoruz: 3 kg yeşil domates, 200 gr yeşillik, bir baş sarımsak, 100 gr soğan. Salamura: 3 litre su, 2 yemek kaşığı tuz ve 9 - şeker, 3 defne yaprağı, bir bardak% 9 sirke, 5-6 adet yenibahar, 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı.

Denemeyi deneyin ve orijinal tarifinizi bize gönderin!

Hazırlanan kavanozun dibine tüm saf yeşillikler, sarımsak ve yağ konur. Daha sonra yıkanmış kuru domatesler ilave edilir. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Turşuyu hazırlıyoruz: sirke hariç her şey bir tencerede ısıtılır. Kapatmadan önce sirke ekleyin ve kavanozları hemen karışımla doldurun. Şimdi her şeyi 25 dakika sterilize etmeniz ve yuvarlamanız gerekiyor. Bu çok basit tarif, iş parçanızı saklamanıza ve bahara kadar tadın tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Çeşitli yeşil domates ve sebzeler

İhtiyacınız olan malzemeler: 10 kg yeşil domates, 300 gr patlıcan, 1,5 kg tatlı kırmızı biber ve 1 kg kırmızı soğan, 160-180 gr sarımsak, 100 gr kabak, 4 acı biber, 2 demet ot, 50 gr fesleğen. Dökmek için 1:100 oranında tuzlu su hazırlamanız gerekir.

Domatesler enlemesine ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütülmüş sebzeler her boş yarıya konur. Her şey özenle sterilize edilmiş kavanozlara katlanır, sıkmamaya çalışır ve tuzlu su ile dökülür. Rulo yapın ve soğuk bir odaya koyun.

Bu oldukça baharatlı yemek, insanlığın güçlü yarısına hitap edecek.

Yeşil domates baharatlı dilimleri

5 kg olgunlaşmamış domates, 1 kg sarımsak, yarım bardak% 9 sirke, 2 bakla acı biber alıyoruz. Böyle bir arkadaşla uğraşma arzusu yoksa, onu kırmızı toz biberle değiştirin - 0,5 yemek kaşığı. Domatesler 4-6 parçaya bölünür, sarımsak ve biberler soyulur ve doğranır.

Sebzeler, diğer malzemelerle birlikte karıştırılır ve kavanozlara konur. Tavada kalan acı sos kavanozlara eşit şekilde dağıtılmaya çalışılır. Kap, soğuk kaynamış su ile doldurulur ve naylon kapaklarla kapatılır. Soğuk bir yerde saklayın.

Baharatlı bir salata kışın patlama yapacak! Bir varyasyon olarak tarif, soğan ve dolmalık biber halkaları ile desteklenir.

Yeşil Domatesleri Korumanın Diğer Yolları

Yenilikçi şefler her zaman alışılmadık bir şey bulmaya çalıştılar. Birisi özel baharatlar kullandı, biri - hammaddeler, biri - tuzlama şekli. Ve diğerleri…. olgunlaşmamış sebzeler Yeşil domateslerin salamura edilmesiyle ilgili makalemiz, olgunlaşmamış domateslerin salamura edilmesi ve salamura edilmesi hakkında bilgi olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Bunlar çok sık kullanılmayan tarifler ama inanın bana yeşil domates turşusu bir şey!

Salamura yeşil domates nasıl pişirilir

İdeal salamura domatesler, yalnızca eski günlerde kullanılan yöntemle, fıçılarda sebze turşusu ile elde edilir. Ağızda ekşi tatlımsı baharatlı bir tat ile alışılmadık bir şeyin tadına varacaksınız. Ne pişirilir: 1 kg olgunlaşmamış domates, 3 adet tatlı biber, 5-6 dereotu şemsiyesi, 2-3 adet. Lavrushka, 50 gr tuz, 8-10 diş sarımsak.

Her domatesi sapından bir iğne veya kürdan ile delin. Bankaların kaynar su ile haşlanması ve altına dereotu konulması gerekir. Üzerine domatesler dizilir ve kavanozun ortasına gelir. Sonra oraya bir tutam dolmalık biber ve doğranmış sarımsak koyun. Salamurayı hazırlamak ve kabı onunla doldurmak için kalır.

Pişmiş karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Turşu domatesler ancak bir ay sonra hazır olacak

Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

Mükemmel bir şekilde saklanan ve çok hızlı bir şekilde hostes için övülen gazellerle yenen bir başka harika lezzet yemeği. Ne alıyoruz: 400 gr olgunlaşmamış domates, 320 ml su, 140 gr şeker, 1 orta boy sarımsak, 150 ml% 9 sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz, maydanoz, yaban turpu, dereotu.

Sebzeleri yıkayın ve haç şeklinde kesin. Dilimlenmiş sarımsağı kesiklere yerleştirin. Şimdilik domatesleri bırakın ve turşuyu hazırlayın. Şeker ve tuzu suda eritin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Kapatmadan hemen önce asetik asit dökün. Domatesleri otlar ile seyrelterek bir kavanoza koyun. Ardından kabı turşuyla doldurun ve kapağı gevşek bir şekilde kapatın. Kış yemeğimizi 15 dakika sterilize etmeye, kavanozu sıkıca sarmaya ve ters çevirmeye devam ediyor. Tüm kavanozlar bir havlu veya battaniyenin altında soğumalıdır.

Bu tarife göre kış için marine edilen yeşil domatesler kilerde bile sorunsuz saklanır

Hostes onu sevgiyle yaptıysa, herhangi bir yeşil domates mezesi sevinçle karşılanacaktır.

En sevdiğiniz hazırlıklardan menüye çeşitlilik katabilmeniz için kış için yeşil domates turşusu için çeşitli tarifler sunduk. Ve kendi lezzetli tarifiniz varsa, yorumlarda diğerlerine bırakın.

Çok fazla olgunlaşmamış domatesiniz var mı? Onları kurtarmak istiyor musun? Tuzlama size bu konuda yardımcı olacaktır: kış için tuzlanmış yeşil domatesleri soğuk bir şekilde pişirmek kolaydır ve bu, kahverengileşmeye vakti olmayan domatesleri kurtarmanın harika bir yoludur. Bahçede sonbaharda bu tür meyveler birkaç on kilogram toplanabilir. Özellikle mükemmel atıştırmalıklar yaptıkları için iyi olanı boşa harcamayın. Yeşil domates nasıl doğru turşu yapılır, "Sağlık konusunda popüler" anlatacağım.

Gelecek için domates turşusu için hangi kap kullanılır??

Anneannelerimiz eski usul şekilde tahta fıçılarda domates, salatalık ve mantarları tuzlardı. Şimdi bu yöntem köylerde de uygulanıyor ama artık o kadar popüler değil. Modern ev hanımları, temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi kolay cam veya plastik kapları tercih ediyor. Yeşil domates turşusu yapacaksanız, aynı şeyi yapın. Tuzlama için üç litrelik şişeler ve büyük fıçılar veya plastik kaplar uygundur.

Doğru domatesleri seçmek

Domateslerin de birkaç gereksinimi vardır. Küçük boyutlu yeşil meyveler, zararlı solanin maddesi içerdiklerinden hasat ve tuzlama için tehlikelidir. Meyveler olgunlaştıkça içlerindeki toksin konsantrasyonu azalır ve küçük örneklerde oldukça yüksektir. Bu nedenle, pişmanlık duymadan, kullanılmayan meyveleri atın.

Turşu için sadece orta ve iri domatesleri bırakın. Sebzeleri mantar hastalıkları ile enfeksiyon açısından incelemek önemlidir. Çürüme belirtileri olan, siyah, zarar görmüş meyveler kullanılmamalıdır.

Soğuk bir şekilde kış için tuzlu yeşil domatesler - yemek tarifleri

Geleneksel soğuk dekapaj

İçindekiler: 10 kilo olgunlaşmamış domates, dereotu - yemyeşil bir demet (en az 200 gram), maydanoz - 50 gram, 12-15 frenk üzümü yaprağı, birkaç acı biber kabuğu, sarımsak (isteğe bağlı) alın. Tuzlu su için - kullanılan her litre su için 70 gram tuz.

Uygun bir kap alın, içeriden kaynar su ile haşlayın. Altına biraz yeşillik koyun. Domatesleri tamamen tek kat halinde yerleştirmeye başlıyoruz. Sonra tekrar yeşillikler, sonra tekrar domatesler. Kabı doldurduktan sonra tuzlu soğuk bir solüsyon hazırlıyoruz. 10 kilo domates için yaklaşık 5-6 litre salamura ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, bu miktarda suda yaklaşık 400 gram iri tuz eritmeniz gerekir. Domatesleri tuzlu suyla dökün (sıvı üzerlerini örtmelidir) ve üzerlerini temiz bir bezle örtün. Bankaları en az bir hafta rahat bırakın. Meyvelerin çıplak olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Sıvı yavaş yavaş buharlaşırsa, tuzlu su ekleyin - aynı prensibe göre pişirin. Ortaya çıkan kalıp en iyi şekilde zamanında çıkarılır. Yaklaşık bir buçuk ay sonra yeşil domatesler tamamen tuzlanacak.

Kış için yeşil domatesleri sarımsak ve baharatlarla soğuk bir şekilde tuzlamak

İçindekiler: yeşil domates - ne kadar yenir, dereotu salkımına - 5-6, yenibahar - 10 adet, defne yaprağı - 4, acı biber - bakla, sarımsak - 2 kafa. Malzemeler 5-6 kg domates için belirtilmiştir. Tuzlu su, ilkeye göre hazırlanır - litre suya 3 yemek kaşığı kayan tuz.

Sebzeleri ve kapları yıkadıktan sonra şişelerin dibine dereotu salkımları, doğranmış acı biber, diş sarımsak ve diğer baharatları koyun. Ardından domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Salamurayı hazırlayalım. Kaynamak doğru miktar su (bir buçuk kilogram meyve yaklaşık bir litre alır). Tuz ekleyin, çözünmesine izin verin.

Salamurayı soğutun ve tüm sebzelerin içine daldırılması için kavanozlara dökün. Yüzeyi bir bezle örtün. Tamamen pişene kadar domatesleri tuza bırakın. Hazırlık süresi - üç ila 6 hafta arası.
Baharatlı dolgulu soğuk yeşil domates pişirme

Ve şimdi tuzlu domatesleri soğuk bir şekilde pişireceğiz ama bütün değil ama dolgulu. Aileler arasında popülerdirler. Malzemeler şu şekildedir: yeşil domates - ne kadar yenir, her bir kilogram hammadde için bir demet maydanoz, bir baş sarımsak, 2-3 yaprak yaban turpu ve bir yaban turpu kökü, acı biber - bir bakla alırız. Tuzlu suyu şu şekilde hazırlıyoruz - litre suya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Domateslerim saplarının çapraz olarak bağlandığı yerden ters tarafından kesiyoruz. Dolguyu hazırlıyoruz - bir kıyma makinesinde yaban turpu kökleri, dereotu, sarımsak, acı biber öğütüyoruz. Domatesleri bu yanan dolgu ile dolduruyoruz. Temiz kavanozların dibine temiz yaban turpu yaprakları koyuyoruz ve üzerlerine domatesleri doldurarak koyuyoruz. Elinizle hafifçe bastırarak tüm meyveleri sıkıca diziyoruz. Kavanoz dolduğunda sebzeleri tuzlu suyla doldurun. Boşlukları temiz bir havluyla kapatıp karanlık bir yere koyuyoruz. Turşulara bakmak önemlidir, kaplara periyodik olarak salamura ekleyin, böylece sebzeler çıplak kalmaz, aksi takdirde küf oluşur.

Yeşil domatesleri tuzlamak hiç de zor değil, elastiktirler, olgun meyvelerin aksine hazır olduklarında bile dağılmazlar. Ayrıca her ev hanımı damak zevkinize göre baharat ekleyerek deneme imkanına sahiptir. Defne yaprağı, kekik, çeşitli aromatik bitkileri seviyorsanız, bunları kaplara koymaktan çekinmeyin. Önemli olan tuzlu suyun bileşimini değiştirmemek ve geri kalanı beğeninize göre ayarlanabilir.

Kış için tuzlu domates turşusunun soğuk yöntemi uzun süredir Rus'ta kök salmıştır, çünkü sonuç olarak mahsulün önemli bir bölümünü kurtarmak ve harika bir atıştırmalık almak mümkündür. Yataklarınızda çok fazla olgunlaşmamış domates kaldıysa bu fırsattan yararlanın. Tariflerimiz onları lezzetli bir ziyafete dönüştürmeye yardımcı olacaktır.

Kış için yeşil domates için 35 tarif!

Vali M.V.B'den doldurulmuş yeşil domates

kaynayan turşuyu dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve sarın.

DOMATES DOLMASI

Kırmızı biberi de ince ince kıyın.
Yeşillik, sarımsak ve biberi havuçla karıştırın.
Domatesi uzunlamasına değil enlemesine fakat tamamen değil ortadan ikiye kesin.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurup bir tencereye (emaye) koyup üstüne soğuk tuzlu su döküyoruz.
Bir kapakla örtün, ancak üstüne baskı uygulayabilmeniz için.
Dolgu kalırsa, domateslerin arasına yayın.

Domatesler küçükse, tava etrafında birkaç sıra halinde istiflenebilirler.

Tuz 3-4 gün.
Sonra doğrayın, üzerine yağ gezdirin ve üzerine yeşil soğan serpin.

Gürcü yeşil domates

Tarif Malzemeler domates - bir kilogram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak defne yaprağı - tek parça. bir kavanozda biraz acı kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Çok büyük olmayan domatesleri soğuk suda sert bir şekilde deliyoruz, suyunun süzülmesine izin veriyoruz. 2. Sarımsakları 4 parçaya kesin. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkararak yarım halkalar halinde kesin. 3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz ve maydanoz demetlerini koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından

Yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.

4. Temiz, haşlanmış kavanozlara domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun. Üstüne kadar doldurulmuş kavanozları ılık tuzlu suyla doldurun, mantarlayın ve serin, kuru bir yere koyun.

5. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.

salamura domates

sarımsak, 2-3 adet. biber (acıyı tatmak için ayarlayın).

Kerevizi birkaç kez katlayarak koyduk. Domatesi yayılmaması için bir ip ile sarabilirsiniz.

Tencerenin, fıçı veya kavanozun dibine kereviz dallarını, ardından domatesleri, tekrar kerevizleri vb. Kereviz üstte olmalı.

Tuzlu suyla doldurun ve baskı altına alın.

3 litrelik kavanoz - yaklaşık 1,5 litre tuzlu su.

Domatesler köpürmeyi bıraktıklarında ve salamura şeffaf hale geldiğinde fermente edilmelidir, o zaman hazırdır.

Kullanılabilir.

Uzun süreli depolama için:

Tuzlu suyu boşaltın, kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla kapatın.

Bitmiş domatesler parçalara ayrılır, bitkisel yağ dökebilir veya onsuz yapabilirsiniz.

SEÇENEK 2

Yeşil domatesleri ortadan ikiye kesin, her kesiğe birer tabak sarımsak ve kırmızı acı biber koyun.
Otları (maydanoz, dereotu, rezene, üzüm yaprağı, kuş üzümü ve kiraz) kaydırarak bir kaba koyuyoruz, defne yaprağı ve yenibahar ekliyoruz, salamura döküp tuza bırakıyoruz.
Salamura: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

SEÇENEK 3

İçindekiler:

Yeşil domates - 2 kg,
acı biber - 2 adet,
sarımsak - 3 - 4 kafa,
soğan - 1 adet,
dereotu, maydanoz - küçük demetler,
defne yaprağı - 2 - 3 adet,
yenibahar bezelye - 3-4 adet.,
su - 2 l,
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek:

1. Domates, biber ve otları güzelce yıkayın.
2. Sarımsak ve soğanı soyun.
3. 2 litre suyu bir tencereye dökün, tuzu ve şekeri ölçün. kum, defne yaprağı ve yenibahar koyun, kaynatın. Russell hazır.
4. Domateslerin sap kısmından çapraz kesimler yapın.
5. Yeşilliklerin kalın saplarını kesin ve bir kenara koyun, yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin, otlar ile karıştırın.
7. Bir acı biberi ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın, sarımsaklı yeşilliklere ekleyin. Domatesler için harika bir dolgu olduğu ortaya çıktı. Onunla domates dolduruyoruz.
8. Şimdi domatesleri 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyuyoruz, üzerlerine yeşillik dalları serpiyoruz (kestiğimiz kalın saplar!), Soğanları ve sarımsakları, acı biberleri koyuyoruz.
9. Kavanozun içindekileri tuzlu suyla dökün, kavanozu gazlı bezle bağlayın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, ardından buzdolabına gönderin.

SEÇENEK 4

baharatlı ve kokulu

2 kilo yeşil domates
0,5 kg havuç,
150 gr maydanoz,
150 gr dereotu,
1 baş sarımsak
kırmızı acı biber-1-2

tuzlu su için:
2 litre su
100 gr kaba tuz. Kaynatın, soğutun.

Atıştırmalık Tarifi:

Kaba bir rende üzerinde üç havuç.

Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

Sarımsağı ince ince doğrayın.

Kırmızı biberi de ince ince kıyın.

Yeşillik, sarımsak ve biberi havuçla karıştırıyoruz - yeşil domates dolgusu hazır.

Domatesi ikiye böldük, boyuna değil, boyuna ama tamamen değil. Büyük domatesleri tuzlu suyla daha iyi doyurmaları için birkaç kez kestik.

Domatesleri sebze karışımıyla doldurup emaye bir tavaya koyuyoruz ve üstüne soğuk tuzlu su döküyoruz.

Bir tabak veya kapakla örtün, üstüne baskı uygulayın.

Dolgu kalırsa, domateslerin arasına yayın.

3-4 gün tuzlayın ve zaten yiyebilirsiniz. Kışa sarmak istiyorsanız hemen kavanozlara koymanız ve sıcak tuzlu su dökmeniz gerekir. Her litrelik kavanoz için 1 çay kaşığı sirke esansı ekleyin. sterilize edin. Topla.

Servis yapmadan önce bitmiş domatesleri zeytinyağı ile dökün ve üzerine yeşil soğan serpin.

tuzlu yeşil domates

Tarif Malzemeler yeşil domates - bir kilogram kereviz yeşillikleri - 200 gram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak hafif kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Sert, çok iri olmayan domatesleri soğuk suda yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin. 2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz ve maydanoz demetlerini koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.

3. Sarımsakları dört parçaya ayırın. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkararak yarım halkalar halinde kesin.

4. Temiz, haşlanmış kavanozlara domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun, her birine birer defne yaprağı koyun.

5. Üstüne kadar doldurulmuş kavanozları ılık tuzlu suyla doldurun, mantarlayın ve kuru, serin bir odaya koyun.

6. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.

Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş domates

Yeşil domatesleri al, neredeyse beyaz olgunluk... Kes ama sonuna kadar değil... Domatesin ortasına birkaç dal maydanoz, bir tabak (çubuk) çiğ havuç ve bir diş sarımsak ekliyoruz ... Ve böylece tüm domateslerle .. Sonra 3 litrelik bir kavanozu ağzına kadar yeşil domatesle doldurup 45 dakika kaynar su döküyoruz ... İlk suyu bir süre sonra boşaltıp ikinci kaynar suyla dolduruyoruz ... İkinci doldurmadan önce kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 7 yemek kaşığı. l. şeker ve 7 yemek kaşığı. l. %9 sirke... İşte bu kadar... Domatesler tatlı çıkıyor ... Kim çok tatlı olmayan domatesler isterse, tuz ve şeker oranları revize edilebilir. Bir amatör için...

Yeşil domates "parmaklarınızı yalayın"

3 kg için. domates
200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı
(veya kuş üzümü)
100 gram soğan (her kavanozda ben
yarım soğan dilimlenmiş)
1 baş sarımsak
Doldurmak:
3 litre su
9 st. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 su bardağı %9 sirke
Bitkisel yağ (hesaplamadan alınır)
1 inci. litre kavanoz başına kaşık)

Aynı domates başka bir domatesle pişirilebilir.
dökme (3 litrelik bir kavanoza):

1,5 litre su
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 inci. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.

Sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates

Doldurma (üç litrelik bidonlar için):
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 inci. kaşık tuz
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz
Domates üzerinde birkaç yerde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyükleri dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.
Kocam Sarımsakla Doldurulmuş Yeşil Domatesleri sever. Konserve domatesler arasında tat duyumlarına göre erkekler ilk sırayı onlara verdi.

Başka seçenek:

5 litre su için 1. tuz, 2. şeker, 1. sirke, 300 gr sarımsak, 5 adet biber, lavrushka, karabiber, dereotu, maydanoz. Domates - dağlı bir kova. Bir kıyma makinesinde biber, sarımsak öğütün. Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruk olmayan taraftan çapraz olarak kesin ve iç malzemeyle doldurun. Domatesleri kavanozlara koyun, lavrushka ve karabiber ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.

Yeşil domates "sarhoş"

Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):
1,5 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 adet yenibahar karabiber
5 parça. karanfil
2 yemek kaşığı. kaşık votka
2 yemek kaşığı. %9 sirke kaşığı
Bir tutam acı kırmızı biber
Hazırlanan marine ile domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda.

Yeşil domates çok lezzetli

Doldurmak:
1 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gram %6 sirke
tatlı dolmalık biber
Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncüsüne kaynar tuzlu su dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetlidir.
Bu tür domatesleri domates suyuna ama sirke ilave etmeden kapattım. Domateslerden meyve suyu yaptım, tuz, tarife göre şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. Daha sonra domatesleri suyuyla doldurdu, litre kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledi ve hemen kapağını kapattı.

Jelatinli yeşil domates "mucize"

Doldurmak:
1 litre su için
3 sanat. tuz kaşığı
3 sanat. şeker kaşığı
7-8 adet Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gram Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke
Jelatini 40 dakika ılık suda bekletin. Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.
Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama güzel tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyonu kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.

Lahana ile yeşil domates

Doldurmak:
2,5 litre su
100 gram tuz
200 gr. Sahra
125 gram %9 sirke
Baharat:
Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber
Yeşil domatesleri ve lahanayı kabaca doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, ikinci kez bitmiş doldurma ile 20 dakika bekletin. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.
Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.

Bu tarife göre iki çeşit domates kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Bir kavanoza konulan domateslerin üzerine kaynamış meyve suyu dökülerek 15-20 dakika sterilize edilerek rulo haline getirildi. Domates ve lahana içinde yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).

Pembe tuzlu suda elmalı yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
1 inci. bir kaşık tuz
5 st. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
yenibahar bezelye
Maydanoz
Elmalar
Pancar
Domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük halka soyulmuş pancarı bir kavanoza koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olur. 20 dakika kaynar suya dökün. Sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı sarın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattım ve ardından kavanozlara döktüm. İş yerindeki bir arkadaşım bana çok lezzetli domatesler ısmarladı.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, çok da lezzetlidir.

Fıçılarda tuzlu yeşil domatesler (tuzlu domatesler)

Salamura: 8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için 400-500 gr. tuz Baharat: 10 kg için. yeşil domates 200 gr. Sahra 200 gr. Dereotu 10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı) 100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprağı Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz, ancak her zaman ayrı ayrı. Bir tarif veriyorum: yeşil domatesleri nasıl tuzlarım. Her zamanki gibi salamura edilmiş, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir. İstenirse bu, tuzlamadan önce meyveleri kaynar suda 1-2 dakika haşlayarak düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri, fıçı tabanına konulan baharatlarla birlikte hazırlanan kaba (fıçı veya alüminyum kaplar) sıkıca yerleştirin.

orta ve üst ve şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayı dökün. Meyveler ne kadar olgun ve iri olursa salamura o kadar güçlü olur. Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskı ile tahta bir daire koyun. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yenmeye hazır olacaktır.

Domates içinde şekerli yeşil domates (tatlı domates)

10 kilo domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprağı
10 gram yenibahar
5 gram tarçın
4 kilo domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)
İşte alışılmadık bir domates turşusu yöntemi: tuz yerine şeker almanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun, böylece: üzerlerine frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, domatesler ve üzerine şeker serpin. Bu nedenle, kabın kenarına 20 santimetre ulaşmadan şekillendirme yapın. Domateslerin üst tabakasını frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın ve salçayı (olgun domateslerden) şekerle dökün. Baskıyı üstüne koy. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda 1-2 dakika haşlanabilir. Bu tarif, kavanozlarda konserve domates yapmak için kullanılabilir. .

Yeşil domates (taze)

Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize edin. Topla.
Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.

Üzümlü yeşil domates

Doldurmak:
1,5 litre su
3 sanat. tuz kaşığı
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
1 çay kaşığı sirke özü
Soğan
Karanfil, siyah yenibahar bezelye
Domatesleri yıkayın ve bir kavanoza koyun, soğan ve baharatlarla değiştirin. Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.

yeşil domates salatası

Yeşil domateslerden havyar

3 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
1 kg. soğan
5-6 adet dolmalık biber
Tatmak için acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1 su bardağı şeker
3 sanat. tuz kaşığı
0,5 litre bitkisel yağ
Sirke %9 (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı)
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde çevirin, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve paslanmaz bir kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatın, havyarı kavanozlara yayın, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Yeşil dolması domates

5 kilo domates
1 kg. soğan
1 kg. dolmalık biber
200 gr. sarımsak
3-4 adet acı biber
dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
20 gram tuz
Tatmak için baharatlar
Domateslerin üst kısımlarını ortadan ikiye keselim ki çekirdeklerini çıkaralım. Ortaya çıkan deliği, bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya bükülmüş bir sebze karışımı ile doldurun. Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları 25-30 dakika ve kapağı sarın.

Doldurulmuş yeşil domates - 2

Doldurmak için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
2-3 kg. yeşil domates
2 adet dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet havuçlar
dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımından doldurun ve kapatın. Dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin. Üçüncü kez kaynayan turşuyu üzerine dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve sarın.

Bu şekilde de yapabilirsiniz. Domatesleri aynı şekilde doldurun, bir tencereye koyun, salamura dökün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.

yeşil domates lecho

3 kg. yeşil domates
1 kg. soğan
1,5 kilo havuçlar
1 kg. dolmalık biber
1 litre acılı domates sosu
0,5 litre rafine edilmemiş ayçiçek yağı
tatmak için tuz
Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve biberi büyük dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, domates sosu ekleyin ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tedavi hazır. Leçoyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.

Nadezhda'dan ipuçları ve tarifler

Kış için tuzlu yeşil domates.

En popüler ve geleneksel yeşil domates turşusu yaptık Çok lezzetli Pazarda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyor.
Yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen iri, etli.
kereviz dalları
Sarımsak
Kırmızı acı biber
Salamura
1 litre soğuk su için (musluktan)
70 gr tuz (kaba)

Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, ancak tamamen değil.Sarımsak büyükse, her karanfili birkaç dilime bölün.Biber modunu halkalar halinde kesin (bunu makasla yapıyorum, çok uygun) Kereviz dalları.
Her domatese birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz (acıyı ne kadar sevdiğinize veya evde çocuklar olduğuna bağlı olarak) Ayrıca birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalı doldurup hepsini düzeltiyoruz Sıradan bobin iplikleriyle güzellik, domatesi farklı yönlerde birkaç kez sarmak (Düzgünse, o zaman ipliksiz olabilir) Çarşı estetiği, kırmızı biberi, kırmızı bir dille (alay) domatesten dışarı bakacak şekilde doldurur. - Gülen yüz gibi.
Tencerenin veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz dalı koyun, üstüne bir domates tabakası koyun, yanlara daha fazla biber (aşıklar için), sonra tekrar kereviz vb. kereviz
Tuzu suyla seyreltip domatesleri döküyoruz, baskı altına alıyoruz, 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litre salamura kullanılıyor.
Domatesler fazla pişince köpürmeyi bırakır salamura şeffaf olur o kadar turşu hazır hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Ve kurtarmak istiyorsanız salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün, plastik bir kapakla kapatabilir veya demir bir kapakla sarabilirsiniz, bu kaynar salamura döküldükten hemen sonra yapılmalıdır. çok uzun bir süre, hatta 2 yıl saklandı

Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ... Dilediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Salata "Kış"

Bu tarif, turşuda yeşil domates kullanır.
5 kilo yeşil domates
0,5 kilo soğan
1 kilo kırmızı dolmalık biber
300 gr kereviz
200 gr maydanoz
2 bakla acı biber
100 gr sarımsak
250 ml ayçiçek yağı
250 ml sirke
tuz
Her şeyi tadına göre kesin, tuzlayın, yağ dökün ve sirke... Buzdolabında bir gün bekletin.
Kavanozlara dizin ve 15 dakika sterilize edin.

sonbahar geldi Domatesler artık çok fazla olgunlaşmıyor ve bazen onları yeşil toplamanız gerekiyor. Bu tür meyvelerle ne yapılabilir, gerçekten öylece çöpe mi atılır? Hiç de değil, bileşiminde yeşil, olgunlaşmamış domates kullanan pek çok tarif var - tuzlanıyorlar, havyar yapıyorlar, salatalar. Bugün çeşitli turşular ve bitkisel katkı maddeleri ile tuzlama seçenekleri sunacağız.

Soğuk bir şekilde yeşil domates turşusu nasıl yapılır - yemek tarifi

Şimdi yeşil domateslerin nasıl tuzlanacağına ve ardından kış için kavanozlara nasıl kapatılacağına bir örnek verelim. Ve içlerini dolduralım.

Yeşil domates turşusu için aşağıdakileri almamız gerekiyor:

• 1 kg yeşil domates;
• 200 gram kereviz yaprağı;
• 50-60 gram sarımsak;
• bir havuç;
• acı kırmızı biber kabuğu.

Tuzlu suyu hazırlamak için şunları almalıyız:

• 1 litre su;
• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 60 gram tohumlu kuru dereotu;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 8 bezelye yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Böyle bir tarif için kışın yeşil domatesleri kavanozlarda tuzlamak için küçük sert domatesleri seçiyoruz. Her domatesin ortasında uzunlamasına bir kesim yaparız. Doldurmayı koyacağımız yer burası.
2. Doldurmayı hazırlıyoruz. Kereviz yeşilliklerini iri iri doğrayın, diş sarımsakları 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, havuçları ince ince doğrayın ve acı biberleri halkalar halinde kesin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen dolgu ile yeşil domatesleri doldurun.
3. Yeşil domatesler için salamura hazırlamak için suyu kaynatın ve içine yenibahar, defne yaprağı, kuru dereotu ve tuz koyun. Tuzlu suyu 3-5 dakika kaynatın ve sonra soğutun. Biber ve defne yaprağı çıkarılır ve atılır.
4. Bir tava alıp içine yeşil domatesleri sıkıca koyuyoruz. Aralarına salamuradan dereotu koyuyoruz. Domatesleri tuzlu suyla dökün, üzerlerine tahta bir daire veya tabak koyun ve üzerine bastırın.
5. Tencereyi yeşil domatesle kaplayın. Birkaç gün serin bir yerde durmalıdır. Ardından domatesleri oradan alıp kavanozlara aktarıyoruz. Aralarına dereotu koyuyoruz. Yeşil domatesli kavanozları kapaklı kapatıp kış için buzdolabına koyuyoruz.
6. İlk tuzlama tarifimize gelince, ona göre yeşil domates de kavanozlara kapatılabilir. Bu durumda baharatlı domatesler kavanozlara dizilir, soğuk salamura ile dökülür. Bu formda yeşil domatesler 2-3 gün bekletilir. Daha sonra salamura boşaltılır, kaynatılır ve tekrar domates kavanozlarına dökülür. Yeşil domatesli bankalar kapaklarla kapatılır.

Sıcak bir şekilde kış için yeşil domates turşusu nasıl yapılır - tarif

Standart bir tarife göre yeşil domateslerin kış için nasıl tuzlandığını düşünün. Yeşilliklerin ve baharatların zaten bulunduğu kabın dibine 10 kg domatesin dikkatlice yerleştirilmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Tuzlu su için tuzlu su kullanın - 8 litre sıvı için 550 gr tuz ekleyin. Uygun baharatlar: sarımsak, yaban turpu kökü, dereotu, acı biber. Frenk üzümü veya kiraz yaprağı da kullanabilirsiniz.

1. Yeşil domatesleri nasıl tuzlayacağımızı da öğrenelim. Öncelikle yeşil domatesler için dolguyu hazırlamanız gerekiyor. 3 litre su, 9 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuzdan oluşacak, ayrıca 10 bezelye yenibahar ve birkaç defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir. Bitmiş domates solüsyonuna bir bardak% 9 sirke ekleyin.
2. Yeşil domatesleri tarife göre turşu yapmak için kavanozlara şu yeşillikleri koyun: kiraz ve frenk üzümü yaprağı, maydanoz, dereotu, bir baş sarımsak ekleyin ve bitkisel yağa dökün.
3. Domatesleri tuzlamak için bir litrelik kapta bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Sonra bu kavanozlara yeşil domatesleri koyuyoruz (3 kg alıyoruz) ve üzerine doğranmış soğanı döküyoruz (bir kavanoza yarım baş soğan kesmek yeterli olacaktır).
4. Tarife göre kavanozları sıcak dolgu ile doldurun ve yuvarlayın.

Kavanozlarda yeşil domates turşusu nasıl yapılır - yemek tarifi

1. Yeşil domates turşusu için başka bir tarif var, bir öncekinden daha çok hoşunuza gidebilir. Her durumda, denemelisin. 1 litre hacimli üç kavanoz alıp hazırlıyoruz, sterilize ediyoruz. Ardından domateslerin içini doldurmaya başlıyoruz. Bir bardak şeker, bir yığın yemek kaşığı tuz, yarım bardak% 9 sirke, maydanoz, yaban turpu, dereotu karıştırmanız gereken bir litre suya ihtiyaç duyacaktır.
2. Bundan sonra keskin bir bıçak alıp her yeşil domatesin birkaç yerinde dikkatlice küçük kesikler yapıyoruz. Daha sonra domateslerdeki bu kesiklere ince kıyılmış sarımsak dilimleri yerleştirilmelidir. Sarımsağı bu aşamada esirgemeyin, ardından domatesler lezzetli ve baharatlı olur.
3. Bu işlemden sonra domatesleri kavanozlara dizip sıcak solüsyonla doldurup yuvarlıyoruz. Ardından kavanozları kapaklarla dikkatlice ters çevirin ve sıcak bir şeye sarın. Pamuklu veya yorgan kullanabilirsiniz.
4. Domates kavanozlarını tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz. Daha sonra yeşil domates kavanozlarını kilere veya başka bir soğuk yere koyabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan turşunun baharatlı tadıyla sizi şaşırtacağını söylemek isterim.

Hemen hemen herkes tuzlu ve salamura domatesleri sever, bu yüzden domateslerin sarımsakla nasıl tuzlanacağına dair lezzetli bir tarife bakalım.

Sarımsaklı yeşil domates turşusu nasıl yapılır - yemek tarifi

1. Yeşil domates turşusu için bir kilo domates, yarım kilo dolmalık biber, bir baş sarımsak, bir demet kereviz alın. Marine için iki yemek kaşığı tuzu, 8 yemek kaşığı şekeri iki litre suda seyreltip 100 gram %9 sirke hazırlamamız gerekiyor.
2. Sarımsaklı tuzlanacak yeşil domatesler yıkanmalı, yanlışlıkla patlamamaları için kürdan ile delinmeli, ardından sapın bulunduğu yeri dikkatlice kesip içine bir diş sarımsak koyun. Şimdi domatesleri sarımsakla nasıl tuzlayacağımız hakkında daha fazla şey öğreneceğiz.
3. 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanozun dibine önceden hazırlanmış yeşilliklerin yarısını, ardından bir kat domates koymanız gerekir. Bir sonraki katman, domatesleri sarımsakla tuzlamak için dolmalık biberi koyun, çekirdeklerini çıkarmanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Sonra tekrar bir kat domates, biber vb. Son kat, kalan yeşilliklerle birlikte biber olmalıdır.
4. Şimdi domatesleri sarımsakla tuzlamak için suyu şeker ve tuzla kaynatın ve kavanoza yerleştirilmiş domateslerin üzerine dökün. Böylece yeşil domatesleri 10 dakika bekletiyoruz. Sonra turşuyu tekrar tavaya döküyoruz, tekrar kaynatılmalı, ardından üzerine 100 gram% 9 sirke ilave edilerek hafifçe kaynayan domateslerin üzerine dökülmelidir.
5. Yeşil domatesli kavanozlar steril kapaklarla sarılmalı, ardından ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Tuzlu yeşil domatesleri sarımsakla birlikte karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Sarımsaklı ve Kerevizli Yeşil Domates Turşusu Nasıl Yapılır - Tarif

1. Ayrıca bu tarife göre sarımsaklı yeşil domates turşusu yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kilogram yeşil domates için birkaç diş sarımsak, yarım havuç, yarım acı kırmızı biber, bir dal kişniş, bir dal maydanoz, bir dal kereviz ve 100 gram tuz alın.
2. Sarımsaklı tuzlamak, küçük yeşil domatesleri almak daha iyidir. Ortadan kesilmeleri gerekiyor ama bu tamamen yapılmamalı. Ve domatesler açılmamış bir istiridye gibi olacak şekilde.
3. Ayrıca domatesler için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bu nedenle sarımsak, havuç, biber ve yeşillikleri alıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ancak çok daha hızlı olacaktır, ancak aceleniz yoksa ve sizin için daha uygunsa havuçları şeritler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin, otları ve biberleri bıçakla ince ince doğrayın. Şimdi yeşil domatesleri doldurma zamanı. İşiniz bittiğinde dikkatlice kavanozlara yerleştirin, ardından 100 gram tuz ekleyin ve kavanozları sade soğuk suyla doldurun.
4. Sarımsaklı domateslerin daha hızlı mayalanmasını istiyorsanız sıcak olarak dökebilirsiniz. Bundan sonra yeşil domatesleri naylon bir kapakla örtün ve saklamak için soğuk bir yere koyun.

Yeşil domateslerin soğuk turşusu için bir tarif içeren video