Dilimlerin sağlam kalması ve taşmaması için kayısı reçeli nasıl pişirilir? Bütün kayısı dilimlerinden yapılan lezzetli reçel

Reklam

Kış için dilimler halinde kayısı reçeli hazırlayın. Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ülkemizde yetişen meyveler arasında karoten (provitamin A) içeriği açısından kayısı lider konumdadır. Ve bildiğiniz gibi karoten serbest radikallerin üretimini baskılar ve bağışıklığı artırır.

Kayısı, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir şekli korumak için mükemmel bir çözümdür. Bu nedenle yazın daha çok kayısı yiyin, kışın ise bu harika kayısı reçelini dilimler halinde hazırlayın.

Bir kavanoz reçel, akşam çayına harika bir katkı olabilir. Size kayısı reçeli nasıl yapılır anlatacağız.

Amber kayısı reçeli tarifi

Küçük kayısı – 1 kilogram;

toz şeker – 1 kilogram;

Su (temiz) – 1 bardak (200-250 ml).

Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:

Küçük (ama önemli) bir açıklama: Kayısı seçerken sert olduğundan emin olun (olgunlaşmış meyveler bu tarife uygun değildir), ayrıca etin sert damarlar içermemesine de dikkat edin; mutfak şaheserinizin tadı.

Yukarıdaki koşulların tümü yerine getirilirse, doğrudan eyleme geçebilirsiniz. Öncelikle mevcut meyve miktarını tartalım. Gördüğünüz gibi bende tam olarak bir kilogram var.

Aynı şekilde uygun miktarda toz şeker hazırlayın.

Kısık ateşte ara sıra karıştırarak çok koyu bir şurup pişirin. Bunu şeker tamamen eriyene kadar yapıyoruz.
Şerbet hazırlanırken biz de kayısıları hazırlayalım. Tabii önce onları güzelce yıkayacağız. Ve ancak o zaman bir bıçakla ikiye bölün (doğal bölünme çizgisi boyunca) ve tohumları çıkarın.

Bu zamana kadar kayısı reçeli şurubumuz istenilen duruma ulaşmış olacak ve hemen meyve yarımlarının üzerine dökeceğiz.

Gördüğünüz gibi hepsi bu tatlı demlemeye dalmalı ve şurup tamamen soğuyana kadar orada kalmalı.

Bu ilk işlemden sonra şurubu kayısılardan ayırarak dikkatlice tuzlayın.

Ve çok zengin bir nektar elde edeceğiz.

Hemen hepsini aynı paslanmaz kaba dökün ve ateşe vererek kaynamaya bırakın.

Şurup tam anlamıyla bir dakika kaynadıktan sonra ateşi kapatın ve kayısıları dikkatlice içine aktarın.

Ve tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın. Daha sonra kayısı reçelini kaynatma işlemine başlayacağız. İlk defa kaynatıyoruz (kısık ateşte) ve hemen kapatıyoruz.

Bırakalım, soğusun ve aynı zamanda tatlılığa doysun, bu daha sonra bütün görünümlerini korumalarına yardımcı olacaktır. Bunu üç veya dört kez daha yapacağız, her seferinde reçelimizi 1-2 dakika kaynatalım, çok düşük ateşte, hafifçe karıştırarak.

Sonuç olarak, bu sonucu elde ediyoruz - kehribar ve lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli.

Bunları sıcak olarak buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını açın. Kışın kayısı reçeli “Amber Kayısı Reçeli” sizi ılık yaza geri götürecek.

Gerekli:

Kayısı - 1 kilogram başına

Şeker - 1 kilogram (en az 700 gram)

Bütün dilimler halinde ev yapımı çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:

Kayısıları topladıktan sonra iyice yıkayıp kurulayın. Hamuru ikiye bölerek tohumları çıkarın. Dilimler sağlam kalmalıdır. Kayısıları şekerle kaplayın ve suyu çıkana kadar bırakın. Kayısı ve şekeri bir kap içerisinde buzdolabına koyabilirsiniz.

Meyveler suyunu saldıktan sonra reçeli ocağa alıp pişirebilirsiniz. Genellikle mükemmel kıvamda reçel elde etmek için 2-4 aşamada kaynatılması gerekir. İlk defa reçeli 30-40 dakika kaynatın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Pişirirken reçel yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı unutmayın. İkinci ve sonraki seferlerde kayısı reçelini 20 dakika kadar kaynatın. Genellikle 3 kez kaynatmak yeterlidir.

Bu 3 defa yaptığım kalın kayısı reçeli. Güzel kokulu, hoş kokulu, harika kayısı reçeli dilimler halinde - hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve karanlık bir dolapta veya mahzende saklayın.

Kışın sadece bu harika kayısı reçelini açmaya vaktiniz olacak.

Bir yazım hatası veya hata mı fark ettiniz? Metni seçin ve bize anlatmak için Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Yayın tarihi: 07/07/2017

Yaz aktivitelerinden biri de kışa meyve ve sebze hazırlamaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açmaktan daha güzel bir şey olamaz. Bugün sadece kayısılardan bahsedeceğiz. Kışa kayısı reçeli hazırlayacağız. Tohumlar olmadan, onlarla ve dilimlerle yemek yapmayı öğrenelim. Kraliyet tarifine bakalım. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.

Makalede aşağıdaki tarifler açıklanmaktadır:

1. Klasik: çekirdeksiz
2. Hızlı tarif Beş dakika
3. Dilimler halinde pişirin: basit ve lezzetli
4. Kraliyet tarifi
5. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek: video

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır görebilirsiniz. Kalın, lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlık

Dikkatinize sunulan ilk şey klasik pişirme yöntemidir. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimum besin değerini korumamıza ve aynı zamanda meyvelerin taze tadını ve yaz aromasını korumamıza olanak sağlayacaktır. Reçel parlak, doğal bir renge dönüşecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Kayısı - 1 kilogram
• Şeker - 1 kilogram

Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi oran 1'e 1!

Hazırlık:

1. Meyveleri hazırlayın. Kayısıların yıkanıp kurutulması gerekir. Tohumlardan ayırın.

2. Büyük bir tencereye aktarın. Şeker ekle. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar bırakıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu üretiyor. Ve sonra pişirmeye başlayalım.

3. Sabah kayısıların suyu verildi. Şeker neredeyse erimiş. Ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Isıyı azaltın ve kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika bekletin. Ertesi güne bırakıyoruz.

4. İkinci gün. Resimde gördüğünüz gibi hepsi ıslanmış durumda. Kısık ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Ateşten alın ve ertesi gün bekletin.

5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Meyveler ıslatılır. Sağlam olanlar var. Düşük ateşte yerleştirin. Kaynayınca beş dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.

Kaynarken köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.

6. Kavanozların ağzı kapatıldıktan sonra ters çevrilmeleri gerekir. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde kalacaklar.

Reçel hazır!

Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminutka": hızlı ve lezzetli hazırlanır

Tarif yıllardır test edilmiştir. Sadece şeker alımını önemli ölçüde azaltacağız. Klasik yönteme göre 1'e 1 alıyoruz. Bu reçel oda sıcaklığında bile iyi saklandı. Teorik olarak bu doğrudur. Ama çok tatlı çıktı. Dolayısıyla 1 kilogram kayısıya 400-500 gram şeker almış olacağız.

Reçel hazırlanışı:

1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra uzunlamasına ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Kayısılarımız iri olduğu için onları da ikiye böldük.

Tohumsuz tartalım!

Kayısıyı şekerle serpin. Biraz dengeleyelim. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısılar meyve suyu vermelidir.

2. Bu arada kavanozları hazırlayın. Bunları fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları yıkayıp soğuk fırına koyun. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarlıyoruz. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekiyor. Daha sonra soğumalarını sağlayın.

Kapaklar basitçe kaynar su ile doldurulabilir. Bunları ayrı bir kaba koyun ve 7-10 dakika bekletin.

3. 4 saat geçti. Kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş ısıtın. Müdahale etmeye gerek yok. Kayısılar ısındıkça aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırabilirsiniz.

4. Daha fazla ısınmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi gerekiyor. Karıştırmayı unutmayın, ancak gerektiğinde sık sık değil. Reçel neredeyse kaynıyordu. Bu ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve kavanozlara dökebiliriz.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Bunları ağzına kadar dolduruyoruz. Kapatın ve hemen ters çevirin. Sarıp soğumaya bırakın.

6. Reçel hazır. Az şeker içerdiğinden serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin

İkinci tarif birinciden biraz farklı. Reçel pratikte pişirilmez, sadece şurupla dökülür. Bu üç gün içinde yapılır.

Kompozisyon aynıdır:

• 1 kilo kayısı
• 1 kilogram şeker

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayın. Onları kurutuyoruz. Tohumlardan ayırın.

Oldukça olgunlaşmamış biraz yeşil meyveler alabilirsiniz. Temizlenmesi daha da kolaydır.

2. Şekeri bir tencereye dökün. 1 kilogram başına yaklaşık 15 mililitre su dökün. Ve ateşe ver. Karıştırmak. Şeker çözülmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.

3. Şerbeti hazırlamak için hemen kayısıların üzerine dökün. Meyveleri hacim boyunca dikkatlice dağıtın.

4. Bir kapak veya streç film ile örtün. Ve bir gün bu formda bırakın.

5. Reçel suyunu saldı. Dikkatlice bir tencereye dökülmelidir. Kayısıları bir kenara koyun. Ve tencereyi ateşe verin. Şurubu karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.

6. Ocaktan alıp hemen kayısılarımızın üzerine dökün. Bir kapak veya streç film ile örtün. ve ertesi güne bırakın.

7. Üçüncü gün işlemi tekrarlıyoruz. Şurubu boşaltın, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Bir gün bekletin.

Dördüncü gün reçeli ateşe verin. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar pişirin. Bir tutam sitrik asit ekleyin veya biraz limon suyu sıkın.

Daha sonra gazı açın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

8. Kış için lezzetli tatlı kayısı reçeli olduğu ortaya çıktı.

Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi

Krallar gibi reçel yapalım. Yöntem alışılmadık. Özü, tohumların çıkarılması ve yerine bir tür kuruyemiş konulmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda meyveler bozulmadan kalır. Fındığınız yoksa tohumlarla da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kilogram
• Şeker - 2 kilogram
• Su - 500-600 mililitre
• Ceviz taneleri - 100 - 150 gram

Pişirmeye başlayalım:

1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısıların fazla olgunlaşmaması, orta olgunlukta olması gerekir. Başka bir deyişle sıkı. Şimdi tohumları çıkarmanız gerekiyor. Meyve boyunca bir kesi yapıyoruz ve tohumu dikkatlice çıkarıyoruz. Ve hemen yerine bir ceviz koyun. Ve böylece her meyvede.

Tohumlarını dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ancak bunun için çekirdeklerini çıkarıp fındık yerine kayısının içine eklemeniz gerekiyor. Ancak çekirdeklerin tadının acı olabileceğini unutmayın. Fındık eklemek daha iyidir!)

Ayrıca ceviz yerine başka bir tane de kullanabilirsiniz.

2. Şurubu hazırlayın. Tavaya su dökün. Kaynatın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tat ve aroma için frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurupla doyurulacaktır.

3. Daha sonra tekrar ateşe verin ve kaynatın. Kaynadığı anda ateşi kapatın. Daha sonra köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.

3. Kaynattıktan sonra üçüncü kez 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Frenk üzümü veya kiraz yapraklarını eklediyseniz çıkarın. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz.

4. Kraliyet tarifine göre kayısı reçeli hazır. İki kilo kayısıdan 4 adet yarım litrelik kavanoz ve bir adet yarım litrelik şurup kavanozu elde edildi. Şimdi kavanozların tamamen soğuyana kadar ters çevrilmesi ve kapatılması gerekiyor. Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır?

Hazırlanmamıza yardımcı olması için çoklu pişirici kullanacağız. Dikkatinize ayrıntılı bir video tarifi getiriyorum.

Alışveriş listesi:

• Kayısı çekirdeği çıkarılmış - 2 kilogram
• Şeker - 1 kilogram
• Yarım 1 limonun suyu
• Agar - 2 yemek kaşığı

2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + yarım 1 limonun suyu. Reçel modunda 2 saat pişirin. sonunda 2 yemek kaşığı agar ekleyin

Videonun kısa açıklaması

Kayısıları yıkayıp kurulayın. Doğal olarak tohumları çıkarıyoruz. Kayısı, şeker ve limonu çok pişirici bir kaseye koyun. “Reçel” modunu ayarlayın ve 2 saat pişirin. Sonunda agar ekleyin.

Kayısı doğanın harika yaratımlarından biridir. Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kışın kayısı reçeli yemek ne güzeldir. Masada bir parça yaz olduğunda. Bugün kış için kayısı reçeli için çeşitli tarifler tartıştık. Çeşitli seçenekler: tohumlu, tohumsuz ve dilimli. Krallar gibi reçel yapmayı öğrendik. 5 Beş dakikalık hızlı bir tarif hazırladık. Kalın, hoş kokulu, tatlı ve çok lezzetli çıktı!

Endüstriyel olarak üretilen her türlü tatlının sergilendiği tezgahın önünden geçen birçok ev hanımı, dilimler halinde kayısı reçelinin nasıl pişirileceğini merak ediyor. Ürünü hazırlamanın olağan versiyonunun lezzetli, aromatik bir lezzet elde etmenize izin vermesine rağmen, meyvenin dokusunu korumak yine de tercih edilir. Sırf böyle bir işlemle meyvenin faydaları mümkün olduğunca korunduğu için.

Yüksek karoten ve potasyum içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendireceğine, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştireceğine ve dokulardaki serbest radikal miktarını azaltacağına güvenebilirsiniz. Kayısı konservesi için pek çok tarif var: klasik, susuz, basit ve sıra dışı ek malzemelerle, örneğin biber. Her şeyi doğru yapmak için malzemeleri, mutfak aletlerini ve araçları seçip hazırlamakla başlamanız gerekir.

Sadece tatlı şerbetle değil, narin etli dilimlerle de sunulan sağlıklı ve lezzetli kayısı reçelini hazırlamak, geleneksel tatlı tarifini uygulamaktan biraz daha zordur. Bu sabır, dikkat ve zaman sınırlarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirecektir. Ayrıca aşağıdaki noktaları da hatırlamanız gerekir:

1. Sadece emaye kaplar kullanıyoruz. Optimum hacim, 1 kg meyve başına 1,5 litre formülü kullanılarak hesaplanır. Bileşimin daha eşit şekilde ısınacağı ve karıştırmada sorun yaratmayacağı alçak ve geniş tavalar tercih edilmelidir.
2. Kayısı reçeli, ne kadar şeker içerse de, su kullanılmadan hazırlanmış olsa bile, açıldıktan sonra 2-3 günden fazla saklanması önerilmez. Bu nedenle uygun boyuttaki kabı seçiyoruz.
3. Ancak metal kapakların kullanılması gerekli değildir. Evde, bütün kayısı yarımlarından oluşan reçel genellikle plastik veya hatta sicim ile bağlanmış parşömen altında saklanır.
4. Yarı yabani olanlar da dahil olmak üzere her türlü meyve kullanılır. Tek şart, fazla olgunlaşmamış olmalarıdır.
5. Tohumlar meyveden çıkarılmalıdır. Bunu gerektirmeyen tariflere özellikle dikkat etmeniz ve hatta kompozisyona tohum çekirdekleri eklemenizi tavsiye etmeniz gerekiyor. Meyvenin bu kısımlarında bulunan maddeler sağlığa zararlı olabilir.

Kayısı lezzetlerinin hazırlanmasında bile birkaç temel yaklaşım vardır. Farklılıklar, bileşenlerin ne kadar süreyle işlendiğine ve bunun hangi sırayla yapıldığına bağlıdır. Başlangıç ​​olarak aşağıdaki yaklaşımların tüm inceliklerine hakim olmaya değer:

• Su kullanmadan meyveli bir ikram. 2 kg meyve için 1,5 kg toz şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit alıyoruz. Meyveleri ikiye bölerek istenilen büyüklükte dilimler halinde kesin ve posası yukarı bakacak şekilde bir pişirme kabına koyun. Üzerlerine şeker serpin, başka bir meyve tabakası koyun, tekrar şeker koyun ve malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin (son kat şeker olmalıdır). Karışımı en az 12 saat bekletin, ardından orta ateşte meyve suyu görünene kadar ısıtın. Karışımı dilimlere zarar vermemeye çalışarak yavaşça karıştırın, sitrik asit ekleyin ve kaynattıktan sonra ürünü 50 dakika pişirin.

İpucu: Kayısı reçeli şekerlenmişse su banyosunda hafifçe ısıtabilir veya şeker eklemeden tekrar kaynatabilirsiniz. Ve bu bileşen saf haliyle turtalar, turtalar ve kekler için dolgu olarak kullanılır.

• Şeker şurubu bazlı kokulu reçel. En yoğun ve fazla pişmemiş dilimleri almanız gerektiğinde şurup kullanıyoruz. 1 kg kayısı ve şekere, bir bardak suya ihtiyacımız olacak. Şekeri bir pişirme kabına alın, su ekleyin, karıştırın ve şerbeti pişirin. Meyveleri dilimler halinde kesip içine batırıp karışımı kaynatıp ocaktan alıyoruz. Ürünü 12 saat bekletip tekrar kaynatıp 12 saat tekrar bırakıyoruz. Bundan sonra reçel orta ateşte 10 dakika pişirilmelidir. Ortaya çıkan ürünü kavanozlara yuvarlıyoruz.

• Türk tatlısı. 1 kg kayısı için 1,5 kg toz şeker ve 2 bardak su alıyoruz. Yarıya bölünmüş veya dilimler halinde kesilmiş meyveler kürdan ile birkaç yerden delinir. Karışımı şeker ve sudan yapılan şurupla doldurun ve bir gün demlenmeye bırakın. Meyveyi tarifte belirtilen süre kadar dinlendirmek çok önemlidir. Bundan sonra kütleyi aynı şurup içinde şeffaf hale gelinceye kadar kaynatmanız gerekir.

Kayısı reçelini dilimler halinde hazırlamak için klasik seçenekler, tatlının tadını arttırmayı amaçlayan herhangi bir yardımcı bileşenin reddedilmesine dayanmaktadır. Ancak bu, meyvenin diğer bileşenlerle iyi birleşmediği anlamına gelmez. Sadece oranları korumanız ve başarılı kombinasyonları seçmeniz gerekiyor.

Ek malzemeler kullanılarak dilimler halinde kayısı reçeli

Kayısı dilimlerinden reçel yapmak ve aynı zamanda meyve posasına eşsiz notalar kazandırmak için çeşitli deneyler deneyebilirsiniz. Kesinlikle güvenlidirler ve çoğu zaman tam olarak istediğiniz sonucu verirler.

• Narenciye ile kayısı reçeli.Çok yumuşak ve aromatik bir lezzet hazırlamak için 3 kg kayısı, 1 portakal ve 1 limon ve 2,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Çekirdekleri çıkarılmış kayısı yarımlarını bir pişirme kabına koyun ve limon ve portakalı küçük parçalar halinde kesin, ardından bir blenderde öğütün veya birkaç kez kıyma makinesinden geçirin (kabuğuyla birlikte, ancak çekirdeksiz). Bütün meyveleri karıştırın ve üzerine şeker serpin, 4-6 saat bekletin. Daha sonra kabı sobanın üzerine koyun ve iş parçasını kaynatın. Eğer ürünü daha sıvı seviyorsanız 5 dakika ateşte tutmanız yeterli olacaktır. Yarım saatlik işlemden sonra daha kalın bir kütle elde edilecektir. Meyve karışımını 8 saat daha demleyin, tekrar 5 veya 30 dakika kaynatın.

• Vanilya ve tarçınlı tatlı seçeneği. 1 kg kayısı için 3 su bardağı toz şeker, bir bardak su, bir çay kaşığı vanilya (şeker değil) ve tarçın alın. Su ve şekerden şurup hazırlıyoruz. Meyveleri dörde bölün, şurubu dökün ve bir havlu altında 5 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra şurubu boşaltın ve tekrar kaynatın. Elde edilen karışımı tekrar meyvenin üzerine dökün ve karışımın tamamını kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Ürünü soğutun, tekrar 5 dakika kaynatın ve tekrar soğutun. Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin, vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Ancak şimdi kompozisyon hazır ve kavanozlara konuyor.

• Şeftali ile kayısı reçeli. Yaklaşım öncekinden farklı değil. Ancak son aşamada tarçın ve vanilya yerine, bir karıştırıcıda öğütülmüş iki olgun şeftalinin posasını kütleye eklemeniz gerekir (cilde dikkat edin). Ve bu durumda ürünün 5 değil 10 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Kayısılar genellikle meyvelerle birleştirilmez. Bu tür bileşimler çok zengin çıkıyor, ancak aynı zamanda ana bileşenlerin saf tadını da aktarmıyorlar. Elbette meyveleri kiraz veya kirazla birleştirmeyi deneyebilirsiniz ancak kütle sadece tat değerini kaybetmeyecek, rengi ve dokusu da değişecektir. Kayısıların elma ve armutla birlikte hazırlanması zordur ki birincisi şeklini kaybetmesin, ikincisi ise istenilen kıvama ulaşsın. Baharatları, aromatik bitkileri, şeker ikamelerini ve hatta gıda boyasını denemek daha iyidir, ancak zaten çok lezzetli olan bir şeyi tamamen yeniden yapmaya çalışmamalısınız.

Tatlı yemekler hazırlamak için alışılmadık seçenekler

Kayısı sebzelerle, hatta tatlı ve nötr sebzelerle bile pek iyi gitmez. Ancak bunları baharatlar ve bazı şifalı bitkilerle birleştirerek özgün ve lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Uzmanların belirttiği oranlar zorunlu değildir. Ev hanımları, en iyi tadı elde etmek için çoğu zaman ne kadar alacaklarına kendileri karar vermek zorundadır.

• Biberli kayısı tatlısı. 1 kg kayısı için aynı miktarda toz şeker, 5 adet yenibahar, 1 adet limon ve 1 bardak su alıyoruz. Kayısı yarımlarını bir tencereye koyun, su ve bir limonun suyunu ekleyin. Üzerine biberi koyun, karışımı kaynatın ve kısık ateşte çeyrek saat bekletin. Daha sonra karabiberleri çıkarın, şekeri ekleyin, karışımı yavaşça yoğurun ve 45 dakika daha kısık ateşte pişirin. İşleme sonunda dilimler yumuşamalıdır. Daha sonra karışımı kavanozlara doldurup kapağını kapatıyoruz.

• Biberiye ile meyve ikramı. 0,5 kg meyve için bir bardak şeker, yarım bardak maden suyu, bir tutam sitrik asit ve 2-3 dal taze biberiye alın. Sitrik asit ve şekeri suda eritip şurubu kaynatın. Dilimlenmiş kayısıların üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak 3-4 saat bekletin. Daha sonra karışımı kaynatın, kapatın ve ürün soğuyana kadar bekleyin. Karışımı tekrar kaynatıp kavanozlara koyun. Biberiyeyi soğuk su altında iyice durulayıp havluyla kurutup kaplara dizilmiş reçelin üzerine koyuyoruz. Ürünü doğrarsanız tatlı daha da aromatik hale gelecektir, sadece tüketmeden önce otu çıkarmayı unutmamanız gerekir.

İstenirse kayısı reçeli “Güveç” modu kullanılarak yavaş tencerede 1 saat pişirilebilir. Burada hatırlanması gereken en önemli şey, meyvenin kasenin dibine, şekerin üstüne konulmasıdır. Malzemeleri karıştırırsanız karışım çok yanacak ve acılaşacaktır.

En değerli tarifler, konserveleri çok çabuk pişirmenize ve aynı zamanda lezzetli bir ürün elde etmenize yardımcı olan tariflerdir. Tam olarak başlayacağımız şey bu - beş dakikalık bir reçel olacak, pişirme birkaç aşamada gerçekleştirilecek. Kayısı ve şekeri eşit miktarlarda almanız gerekiyor ancak bu yöntem için suya ihtiyacınız olmayacak, şurup sadece suyundan oluşuyor. Meyveler iyice yıkanmalı ve yüzeylerindeki tüm kusurlar düzeltilmeli, sapları çıkarılmalı, ardından kayısılar ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılmalıdır. Şimdi pişirme sırasında ekşimemek için dilimler halinde, tercihen büyük dilimler halinde kesin.

Reçel olarak kayısıların en tatlı ve iri çeşitlerini kullanabileceğiniz gibi, kayısıların sırık gibi yarı yabani formlarını da, sadece biraz daha şeker ekleyerek kullanabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyvelerin tüketilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

Reçel için çok çeşitli kayısılar

Dilimlenmiş meyveleri derin bir emaye tavaya veya geniş bir leğene koyun, ardından üzerine şekeri dökün. Daha sonra hepsini bir gün boyunca gazlı bezle kaplı serin bir odada bırakıyoruz, bu süre zarfında meyve suyunun büyük miktarlarda salınması gerekiyor. Son kullanma tarihinden sonra iş parçasını düşük gaza koyun, kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütleyi ateşe koyun ve tekrar kaynatın, ardından tekrar soğutun. Üçüncü aşama sondur, bir sonraki kaynatmadan sonra bitmiş kayısı reçelini önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarıyoruz ve ters çevirerek tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Benzer bir tatlıyı kayısı çekirdeğiyle de yapabilirsiniz, bu da bir klasik. Bu şeker ve meyve için önceki tarifte olduğu gibi aynı miktara ihtiyacınız olacak - her biri 1 kilo. Ayrıca 0,5 bardak suya da ihtiyacınız olacak. Yıkanmış ve kırılmış meyvelerin tohumlarını çıkarıyoruz, ardından kendimizi bir çekiç veya fındıkkıranla silahlandırıyoruz ve çekirdeklerin sağlam kalması için kabukları dikkatlice kırıyoruz. İkincisini bir kaba koyuyoruz. Daha sonra derin bir kapta suyu ısıtıp içerisine şekeri dökeceğiniz şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Hiçbir şeyin yanmaması için ateşin çok küçük olması gerekir..

Şerbet hazır olunca dilimlenmiş kayısıların üzerine dökün ve tatlı sıvı soğuyana kadar serin bir yerde bekletin. Şimdi kabı gaza koyun, çekirdekleri ekleyin ve kütle kaynadığında 4-5 dakika pişirmeniz gerekir. İş parçasını ocaktan alın ve 4-5 saat soğutun. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlıyoruz ancak son aşamada soğutmayıp kaynayan kayısı reçelini ocaktan alıp sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlıyoruz. Önce kaynar suya batırılması gereken kapakları yuvarladıktan sonra kabı ters çevirip bir battaniyenin altında soğuttuktan sonra kiler, kiler, dolap veya asma katta saklayabilirsiniz.

En kolay seçenek, yemek pişirirken şeftali eklemektir. Bu meyveler kayısı ile akrabadır ve bu nedenle onları mükemmel şekilde tamamlar ve bunları 1:1 oranında almanız gerekir. Sadece 0,5 kilo şekere ihtiyacınız var. Tüm meyveler akan su altında yıkanmalı, sapları çıkarılmalı ve kararmış alanlar ve morluklar kesilmelidir. Daha sonra meyveleri kabuğunu soymadan dilimler halinde kesip katmanlar halinde, birbirine karıştırarak derin bir kaba koyun ve üzerine toz şeker serpin. Şimdi gece boyunca buzdolabına veya serin bir odaya koyun. Bu süre zarfında, pişirmeye başlamak için posadan yeterli miktarda meyve suyu çıkacaktır.

Ertesi gün ocağın ısısını en düşük ayara getirin ve çatal-bıçakları ocağa yerleştirin. Şeker sıcak kütle içinde tamamen eriyip şurup oluşturduğunda ve bu kaynamadan yaklaşık 5 dakika sonra gerçekleşecekse, iş parçasını gazdan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra kabı tekrar sobanın üzerine koyun ve kaynatıp 5 dakika daha pişirin. Bunu 3 kez, hatta belki 4 kez daha tekrarlayın, asıl önemli olan, dilimleri karıştırmak için tabakları periyodik olarak sallamaktır. Metal kaşık kullanılması tavsiye edilmez; aşırı durumlarda tahta bir spatula kullanabilirsiniz. Kütleyi son kez kaynattıktan sonra kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Bir sonraki tarif portakallı kayısı reçeli. Hazırlamak için her 5 kilogram olgun fakat oldukça sert meyve için 3 kilo şeker ve 5 portakalın yanı sıra 300 gram su alın. Narenciyelerin kabuklarını soyacağımız için en kaliteli, kabuğunda tek bir kusur bulunmayan meyveler olması gerekiyor. Kayısıları yıkayıp dilimler halinde kesin. Her şey hazır olduğunda, suyunu kaynatıp içine toz şeker döktüğümüz şurubu pişirmeye başlıyoruz ve ardından kaşıkla düzenli olarak karıştırarak erimesini bekliyoruz. Bu işlem kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır.

Portakallı kayısı reçeli

Soğutulmuş şerbeti kayısı dilimlerinin bulunduğu kaseye dökün ve yanmasını minimuma ayarlayarak gaza koyun. Karışım kaynayınca yaklaşık 5 dakika ateşte tutun ve kabı ocaktan alın. İş parçasını gece boyunca soğumaya bırakmak için tüm bunları akşam yapmak daha iyidir. Daha sonra, birkaç saat sonra, gelecekteki kayısı reçelini 5 dakika daha pişirmek için tekrar ateşe koyuyoruz. Soğutun ve ardından aynı kısa süreyi koruyarak kısık ateşte tekrar kaynatın. Bir sonraki aşamada kabuğu rendesini şurup içine koyun ve meyveyi 10 dakika pişirin, bu sırada portakal posasını küçük parçalara ayırın. Geriye narenciye dilimlerini kayısı reçelinin içine koyup 5 dakika daha pişirdikten sonra cam kavanozlara aktarıp yuvarlamak kalıyor.

Son olarak bir başka güney meyvesi olan kivi ile bir reçel hazırlayalım. Yaklaşık 1,5 kilo kayısı, 2 kilo toz şeker, 150 mililitre brendi ve 500 gram kiviye ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir torba jelatin ve birkaç çay kaşığı sitrik asit. Tarif basit, meyveleri aynı anda pişirmeniz gerekiyor, bu yüzden yıkayıp dilimler halinde keserek hemen hazırlayın. Dilimlenmiş meyveleri bir kaseye koyun, üzerine şekerin tamamını dökün, 2-3 yemek kaşığı sitrik asit ekleyin ve ocağa koyun. Isıyı çok düşük bir seviyeye ayarladığınızdan ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. 10 dakika piştikten sonra 1 yemek kaşığı jelatini ılık suyla seyreltip karışımın içine dökün ve 5 dakika daha pişirin. Şimdi ateşi kapatın, brendiyi dökün, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın.

Kayısı dilimlerinden reçel için sıradışı tarifler

Belki de en orijinali yenibaharla konserve tatlı meyveler olacaktır. Her biri 1 kilogram eşit miktarda kayısı ve şekerin yanı sıra bir limon, 5 yenibahar bezelye ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak alışılmadık reçel yapma yöntemlerine gezimize burada başlıyoruz. Öncelikle meyveleri yıkayın, kayısıları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve limonu iyice sıkın çünkü sadece taze suyuna ihtiyacımız var. Meyve dilimlerini derin bir tencereye koyun, üzerine su, limon suyu ve karabiber ekleyin. Kabı kısık ateşte yerleştirin.

Karışım kaynadığında sürekli karıştırarak en az 15 dakika pişirin ve ardından toz şekeri gelecekteki kayısı reçeline dikkatlice dökün ve meyve dilimlerine zarar vermemeye dikkat ederek kütleyi iyice karıştırın. Şimdi sürekli karıştırarak 45 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ürünün hazırlığı, bir tabağa yayılmayan bir şurup damlası veya tam tersine, bir kaşıkla çekilen bir şeritle ikiye bölünmüş kapanmayan bir su birikintisi ile gösterilecektir. Steril kavanozlarda soğutmadan muhafaza etmeniz gerekiyor. Bunu pişirmek için “Güveç” modunu ayarlayın.

İkinci tarif ise az miktarda bademe ihtiyaç duyacağınız havuçlu bir tatlıdır. Daha doğrusu 600 gram kayısı için 100 gram soyulmuş ve ince doğranmış sulu tatlı kök sebzenin yanı sıra 5 santimetre uzunluğunda zencefil ve 50 gram ezilmiş badem almanız gerekir. Listelenen malzemelere ek olarak iyice sıkılması gereken 400 gram pudra şekeri ve 1 limon alın. Havuç talaşlarını suyla bir tencereye koyun ve tamamen pişene kadar pişirin, bu sırada kayısıları yıkayıp dilimler halinde kesin ve bunların kök sebzeye eklenmesi gerekir.

Daha sonra doğranmış meyve, tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırılarak 5 dakika pişirilmelidir. Zencefili olabildiğince ince rendeleyip karışıma ekleyin, üzerine limon suyu ve pudra şekerini dökün. Daha sonra tekrar sürekli karıştırarak pişirmeye 20 dakika daha devam edin. Sonunda badem kırıntılarını atıyoruz, ardından sıra dışı kayısı reçelimizi hafifçe soğutup önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yuvarlamak kalıyor. Kabı boynuna kadar doldurursanız ve haşlanmış metal kapaklarla kapatırsanız, bitmiş ürünü serin bir mahzende veya basitçe bir dolapta saklayabilirsiniz.

Tüm blog misafirlerine ve abonelerine selamlar! Kayısıyı sever misiniz bilmiyorum ama ben onları seviyorum. Bu meyveler A ve C vitaminleri, mineraller - magnezyum, demir, iyot ve potasyum içerir, bu nedenle sulu meyveler yemek tüm insan vücuduna büyük faydalar sağlar.

Ancak ne yazık ki tüm yıl boyunca doğal lezzetlerin tadını çıkaramıyoruz, bu nedenle yaz aylarında kış için meyve stoklamayı düşünmemiz gerekiyor. Ve elbette kayısı yapımının en popüler türü reçel şeklindeki ikramdır. Üstelik pişirme işlemi sırasında sindirime büyük etkisi olan büyük miktarda meyve pektini açığa çıkar.

Bu inceliği hazırlamak için pek çok tarif var ama kayısıları çekirdeksiz veya çekirdeksiz dilimler halinde pişirmeyi gerçekten seviyorum. Görünüm olarak çok lezzetli, aromatik ve prezentabl çıkıyor. Bu reçel oldukça uzun süre saklanabilir, bu nedenle kış akşamlarında sıcak çay içip bir kaşık yaz hazırlığıyla yemekten mutluluk duyacaksınız.

Meyveleri hazırlamak için pişirme işleminden önce güneşli meyveleri aşağıdaki özelliklere göre seçtiğinizden emin olun: pürüzsüz, elastik ve parlak olmalı, aynı zamanda biraz sert olmalıdır. Olgunlaşmamış meyvelerden bütün ve pişmemiş dilimlerle bir ikram hazırlayabileceksiniz.

Eğer buruşmuş veya bozulmuş kayısılara rastlarsanız, onları bir kenara bırakın; onlara ihtiyacımız kalmayacak. Ama onlardan gerçek reçel yapabilirsiniz.

Ayrıca hazırlamanın oldukça zaman aldığını da belirteceğim, bu nedenle zengin bir kehribar rengi ve kusursuz bir tat elde etmek için tamir etmeniz gerekecek.

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg;
• Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra tüm tohumları çıkarın.

2. Derin bir tava alın ve içine şekeri dökün. Daha sonra yaklaşık 15 ml su dökün (bu miktar 1 kg için alınır) ve orta ateşte koyun. Karışımı sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve kaynattıktan sonra şurubu 5 dakika kaynatın.

3. Hazırlanan şurubu hazırlanan meyvelerin üzerine dökün ve dilimleri eşit şekilde dağıtarak her şeyi dikkatlice karıştırın.

4. İş parçamızı streç film veya kapakla örtün ve bir gün oda sıcaklığında bu halde bırakın.

5. Ertesi gün demlemenin suyunu salması gerekir. Tavaya dikkatlice dökülmesi gerekiyor, ancak meyveleri şimdilik bir kenara koyun. Meyve suyunu kısık ateşte koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin, kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirin, meyve suyu sürekli kaynamalıdır.

6. Süre dolduğunda şurubu ocaktan alın ve hemen meyvelerin üzerine dökün. Kaseyi tekrar streç filmle kapatın ve tekrar bir gün daha bekletin.

7. Bir gün sonra işlemi tekrar tekrarlayın: şurubu boşaltın, kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün, bir gün bekletin.

8. Ancak 4. gün incelik hemen ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyebilir veya limonun suyunu sıkabilirsiniz. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca kapatın.

9. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. En iyi şekilde karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Bir notta! Alışılmadık bir tat ve aroma eklemek için kuş üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi

Aşağıdaki pişirme teknolojisi, şeker şurubunu ayrı ayrı pişirmeyeceğimiz, meyveyi hemen şekerle kaplayacağımız için öncekinden farklıdır. Bu arada bu ikram susuz yani kendi suyunda yapılıyor.

İçindekiler:

• 1:1 oranında kayısı ve şeker (örneğin 2 kg meyve için 2 kg şeker alın).

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın ve fazla suyunu almak için bir havlunun üzerine koyun.

3. Hazırlanan kayısıları derin bir tencereye katmanlar halinde, her katmanı şekerle kaplayacak şekilde yerleştirin. Bir kapakla örtün ve meyvelerin suyunu salması için bir gece bekletin.

4. Sabah dibe çöken şekeri karıştırmak için içindekileri dikkatlice sallayın. Daha sonra orta ateşte koyun ve kaynatın. Köpüğü alın ve 5 dakika kaynatın. Pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyin yanmaması için inceliği dikkatlice karıştırın.

Beş dakika sonra ateşi kapatın ve 24 saat bekletin.

5. 4. maddede açıklanan prosedür 2 kez tekrarlanmalıdır. Ancak son çalıştırmada, ikramın koyulaşması için pişirme süresini 10-15 dakika artırın. Daha sonra hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Kavanozlar tamamen soğuduğunda depoya koyun.

Kayısının tadını korumak ve raf ömrünü uzatmak için reçele bir miktar sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Şuruplu kayısı reçeli dilimleri

Ev yapımı hamur işlerini seviyorsanız bir sonraki video tam size göre. Çünkü bu tarife göre hazırlanan incelik oldukça yoğun bir kıvama sahip, bu da bu tür dilimlerin çeşitli unlu mamulleri doldurmak için% 100 uygun olduğu anlamına geliyor.

Lezzeti kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, sadece pişirme kabını bir yandan diğer yana sallayın, böylece tüm dilimleri sağlam tutacaksınız.

Kış için kayısı reçeli tarifi: Portakallı “Parmak yalamak güzel”

Çeşitlilik sağlamak için kayısı reçeline her zaman ezilmiş limon veya portakal veya her ikisini birden ekleyerek narenciye notaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca ceviz eklemeyi de çok seviyorum, bence en başarılı pişirme teknolojisi bu.

İçindekiler:

• Kayısı - 3 kg;
• Şeker - 3 kg;
• Su - 200 ml;
• Turuncu - 2 adet;
• Limon - 1 adet;
• Ceviz - 400 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri su altında iyice durulayın, su akana kadar bekleyin ve ardından çekirdeklerini çıkarın.

2. Şimdi şeker şurubunu hazırlayın: Şekeri suya ekleyin ve sıvıyı kısık ateşte koyun. Şurubu kaynatın ve tüm şeker eriyene kadar bekleyin.

Şekerin yanmamasına dikkat edin.

3. Meyvelerin üzerine sıcak şeker şurubunu dökün ve her şeyi tamamen soğumaya bırakın.

4. Turunçgilleri, filmleri ve tohumları soyun. Daha sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütmek için bir blender kullanın.

5. Cevizleri soyun ve biraz doğrayın. Daha sonra soğutulmuş kayısı demlemesini ekleyin, kısık ateşte koyun ve tekrar kaynatın. Tamamen soğuyana kadar tekrar bırakın.

6. Son aşamada limon-portakal karışımını ekleyin ve ikramı tekrar kaynatın. Daha sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Her şey inanılmaz lezzetli ve güzel çıkıyor!

Video tarifine göre amber kayısı reçeli

Bu tarif için sert ve olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız olacak. Ve demlemenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk tabağın kenarına bir damla şurup damlatmanız yeterli. Damla yayılmıyorsa yani şeklini iyi koruyorsa reçel hazırdır ve ocaktan alınabilir.

Şeffaf olması için dilimler halinde kayısı reçeli nasıl yapılır

Ayrıca, hazırlığın genellikle 1:1 oranlarına göre yapıldığını, ancak çoğu kişi için ortaya çıkan ikramın çok tatlı olduğunu da belirtmek isterim. Bu nedenle tat tercihlerinize odaklanarak daha az şeker koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kayısı - 1 kg;
• Şeker - 500 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Çok büyük meyveleriniz varsa, yarımları ek olarak iki parçaya bölün.

3. Bu arada kavanozları her zamanki gibi sterilize edin.

4. 4 saat geçtikten sonra iş parçasını kısık ateşte koyun ve içindekileri ısıtın ve ardından her şeyi yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın.

5. Kütleyi yavaşça ısıtmaya devam edin. Şekerin tamamen çözülmesi gerekiyor. Reçel kaynayınca 7 dakika kaynatıp hazırlanan kavanozlara dökün.

6. Kapaklarla kapatın ve ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Şerbetiniz kaldıysa meyveli içecek yapın ya da üzerine dökün, bisküvileri ıslatın!

7. Lezzetin kararmasını önlemek için karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Tohum taneleriyle (çekirdeklerle) reçel yapma yöntemi

Bütün ailem bu seçeneği çok seviyor ve misafirler bu inceliği denediğinde, neyden yapıldığını hemen anlamıyorlar bile, ama onu her iki yanağından yiyorlar çünkü kendinizi koparmak imkansız, çok lezzetli!

İçindekiler:

• Kayısı - 3 kg;
• Şeker - 3 kg;
• Çekirdekler - 200 gram.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın. Yarıya bölün ve tohumları çıkarın. Yarımları bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın, 5-6 saat bekletin. Daha sonra iş parçasını kısık ateşte yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin. Ateşten alın ve tamamen soğuyuncaya kadar 12 saat bekletin.

2. Bu arada tahılları hazırlamaya başlayın. Kayısı çekirdeklerini yıkayıp kurulayın. Tohumları dikkatlice bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Çekirdekleri tadın; eğer acıysa eklememek, yerine ceviz veya badem koymak daha iyidir.

3. Demleme tamamen soğuduğunda, çekirdekleri ekleyin ve bunları tüm hacim boyunca dikkatlice dağıtın.

İkramı kaşıkla karıştırmamak, pişirme kabını bir yandan diğer yana biraz sallamak daha iyidir, bu şekilde dilimlerin bütünlüğünü koruyacaksınız.

4. Kayısıları çekirdeklerle birlikte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı kapatın ve iş parçasını 12 saat bırakarak tekrar soğutun.

5. Süre geçtikten sonra inceliği üçüncü kez kaynatıp 10 dakika kaynatmanız gerekir.

Sıcak ikramı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Susuz kış için kayısı reçeli

İşte başka bir popüler tarif. Hızlı ve tekrarlanan pişirme sayesinde dilimler sağlam kalır ve lapaya dönüşmez, ancak tüm vitaminler korunur.

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg;
• Şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Meyveyi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.

2. Bitmiş dilimleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle örtün. Düşük ateşte yerleştirin ve içindekileri kaynatın. 15 dakika kaynatıp kapatın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın.

3. Bu prosedür 2 kez tekrarlanmalıdır. Daha sonra tatlılığı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve kışa kadar saklayın.

Sıcak konserveyi seçin, bu şekilde ürün çok daha uzun süre dayanır.

Tüm tarifleri okuduktan sonra, pişirme teknolojisinin benzer olduğunu ve birkaç aşamadan oluştuğunu fark ettiğinizi düşünüyorum: şekerde infüzyon, hızlı pişirme, soğutma ile dönüşümlü. Karmaşık bir şey yok, asıl mesele acele etmemek.

Tohum çekirdekleri olan seçeneği seçerseniz, filmi onlardan çıkarmayın, çünkü lezzetli badem tonunu veren budur. Umarım dilimlenmiş kayısı reçeliniz her zaman çok lezzetli, parlak ve aromatik olur! Afiyet olsun!