Kakaodan parlak çikolata sosu nasıl yapılır. Bir pasta nasıl dondurulur. Çikolata ve krema ile çikolatalı buzlanma nasıl yapılır

Hemen hemen her ev hanımının, tüm haneler tarafından sevilen bir pasta yapmak için kendi imzası vardır. Ama biliyoruz ki çok lezzetli bir tatlı bile sonunda sıkıcı hale gelir. Alışılmadık yeni bir muamele hazırlamak istiyorsanız, kek tarifinizi temel alın ve her zamanki krema yerine çikolata ile kaplayın. İnanın bana, herkes tatlı şaheserinizi beğenecek.

Bugün bir çikolatalı kek için çikolatalı krema nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Bu yüzden, çikolatalı krema için dikkatinizi çekiyoruz. Ana şeyle başlayalım: çikolata nasıl düzgün bir şekilde eritilir. Bu süreç oldukça basittir, asıl şey bazı kurallara uymaktır:

• çikolatayı küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun: büyük olanlar kolayca yanabilir;
• çikolatanın bulunduğu kasenin altını küçük bir parça tereyağı ile yağlayarak yapışmasını önleyin;
• çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekir: bir çift kazan veya sadece bir tencere su yardımcı olabilir;
• çikolatayı kaynar suda eritmeyin, sıcaklığı ortalamada tutun;
• çikolatayı mikrodalgada eritebilirsiniz, ancak bu yöntem çok fazla beceri gerektirir ve çoğu zaman başarısızlığa yol açar, bu nedenle sonuçta bir su banyosunu tercih etmek daha iyidir.

Çikolatalı kek için çikolatalı krema: tarif

Birleştirmek:

• acı çikolata - 100 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu (400 g);
• tuz - bir tutam;
• vanilya şekeri.

Yemek pişirme:

Kek için çikolatalı kremanın başarısı, çikolatanın kalitesine de bağlı olacaktır. Bu nedenle, burada tasarruf etmeye değmez - seçimimizi kaliteli bir ürün üzerinde durduruyoruz.

Çikolatayı kakao ile değiştirerek çikolatalı şekerleme yapabilirsiniz.

Eritilmiş çikolatalı kek

Birleştirmek:

• süt - 60 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• kakao - 2 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - 200 gr.

Yemek pişirme:

1. Yiyeceklerin yapışma riskini azaltmak için küçük bir kap alın. Süte pudra şekerini ekleyin. Karıştıralım.
2. Toz tamamen eriyene kadar sütü ısıtıyoruz.
3. Karışımımızın olduğu kaseyi çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Kakaoyu tereyağı ile çırpın.
5. Soğutulmuş süt-şeker şurubunu kakaoya tereyağı ile yavaşça dökün ve parlak homojen bir kütleye kadar öğütün.
6. Pastayı sertleşmeden önce çikolatalı şekerle kaplayın.

Klasik çikolata sosu tarifi

Birleştirmek:

• çikolata - 100 gr;
• su - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Çikolatayı küp şeklinde kırın.
2. Sıcak su dökün ve karışımı bir su banyosunda eritin.
3. Eriyen çikolatanın içine önce yumuşamış tereyağını ardından pudra şekerini ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz.

İşte yumurta ilavesiyle çikolata sosu için çok ilginç bir tarif.

Parlak çikolata sosu

Birleştirmek:

• çikolata (tercihen siyah) - 150 gr;
• tereyağı - 60 gr;
• pudra şekeri - 200 gr;
• 1 yumurta.

Yemek pişirme:

1. Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin.
2. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Pudra şekeri dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Parlak bir renk tonu olan kalın bir kahve rengi kütlesi elde ederiz.
5. Sıcakken fondanı kekin üzerine hafifçe yayın.

Bir de demleme veya eritme gerektirmeyen bir sır tarifi var. Tereyağı veya ekşi krema içermez. Bu sır yavaş yavaş sertleşir ve herhangi bir uygun hazırlık zamanında uygulanır.

Nişasta ile çikolata sır

Birleştirmek:

• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.;
• kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Pudra şekerini, nişastayı, kakaoyu kaseye dökün. Tüm malzemeleri bir elek ile eleyin, havadarlık ekleyin.
2. Çok soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Hepsi bu, çikolata sosu hazır!

Çikolatalı krema ile pasta nasıl kaplanır?

Sık sık kendimize şu soruyu sorarız: “Ama pastayı çikolatalı krema ile kaplamanın doğru yolu nedir?”. Sonuçta, güzelce uygulanmış bir sır, en basit tatlıyı orijinal bir mutfak ürününe dönüştürecek ve yemeğimize ciddi bir dokunuş katacaktır.

Ana şey, bu basit süreçte küçük incelikleri bilmek ve gözlemlemektir. Her hostes bunu öğrenebilir:

• uygulamadan önce bitmiş çikolatalı kremayı soğutun;
• Hazırladığımız çikolatalı kremayı pastanın yüzeyine bir bıçak yardımıyla kaplamanın pürüzsüz olması için sürüyoruz;
• bıçak önce sıcak suya batırılmalıdır;
• pastayı krema ile kaplamaya başlıyoruz, merkezden kenarlara doğru düzeltiyoruz - böylece tabakası aynı kalınlıkta olacak;
• Kalan krema ile pastanın kenarlarını kaplayın veya doğal, sanatsal bir şekilde akmasına izin verin.

Çikolatalı krema sadece güzel ve lezzetli değil. Pişmiş ürünleri daha uzun süre taze tutar. Tariflerimizi ve püf noktalarımızı kullanarak zahmetsiz ve yüksek maliyetler olmadan bu kadar basit ve aynı zamanda özgün bir tatlı dekorasyonu hazırlayabilirsiniz. Kendi mutfak şaheserlerinizi yaratın, onları eşsiz ve eşsiz yapın!

Kakaolu krema, pasta, turta veya diğer unlu mamulleri süslemeye yardımcı olmak için basit ve anlamsızdır. Sıradan bir çikolatalı fondan yardımıyla, şenlikli bir ikramı etkili bir şekilde dekore edebilir, bir tatlıya zenginlik katabilir veya ikramlar yaparken pasta şefinde küçük kusurları gizleyebilirsiniz.

Kakaolu buzlanma nasıl yapılır?

Kakaolu çikolatalı buzlanmanın yapıldığı temel göz önüne alındığında, daha fazla kullanımı belirlenebilir.

1. Kakao glaze tarifi süt, krema ve tereyağı kullanımını içeriyorsa, bu şekerleme bir tatlıyı süslemek için güvenle kullanılabilir. Pürüzsüz, parlak çıkıyor ve iyi sertleşiyor. Ondan lekeler genellikle ürünün kenarlarında yapılır.
2. Sudaki basit kakao sırları hızla sertleşir, tadı süt bazlı kadar yumuşak olmaz, ancak daha az lezzetli olmaz.
3. Sırları sadece kakaodan yapabilirsiniz, ancak bileşime bitter çikolata eklerseniz inceliğin kıvamı daha pürüzsüz olacak ve lezzet zenginleşecektir.
4. Bileşime jelatin eklenerek parlak veya “ayna” sır elde edilir ve kakaoya ek olarak eritilmiş çikolata eklenmelidir.
5. Yumuşak kakao sır, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt bazında yapılır, ürünlerin emprenye edilmesi sırasında sertleşmez.

Kakao ve sütlü buzlanma

Ev yapımı kekleri süslemenin en kolay yolu kakaolu ve sütlü kek sosu yapmaktır. Böyle bir fondan ile bir incelik sulayarak, ürünün yüzeyinde orijinal lekeleri düzenleyebilirsiniz. Ayrıca, sıvı kıvamı nedeniyle, sır sertleşmeden önce üst tabaka ayrıca emprenye edilir. Pastayı kaplamaya ek olarak, krema, kekleri süslemek için veya dondurma için üst malzeme olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• kakao tozu - 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Kakaoyu şekerle karıştırın.
2. İnce bir akışta kuru karışıma süt ekleyin, karıştırın, topakları kırın.
3. Kütleyi kaynatın, 5-7 dakika pişirin.
4. Kabı bir kenara koyun, içindekileri biraz soğutun, yağı atın, karıştırın.
5. Süt ve kakaodan yapılan sır sıcak olarak kullanılır.

O kadar lezzetli oluyor ki kaşıkla yiyebilirsiniz. Pek çok farklı tatlıyı süslüyor: kekler, çörekler, kekler, eklerler. Ekşi kremanın hafif ekşi tadı çikolata ile iyi gider. Bu mükemmel şekerlemenin ana avantajı, kaynatılmasına gerek olmamasıdır! Beyaz yerine esmer şeker kullanırsanız, krema karamel tadında çıkacaktır.

İçindekiler:

• kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 150 ml;
• su - 100 ml;
• şeker - 100 gr;
• vanilya.

Yemek pişirme

1. Şeker, vanilya ve kakaoyu karıştırın.
2. Suya girin, topaklar olmadan kalın bir bulamaç yoğurun.
3. Ekşi krema girin, iyice karıştırın ve amacına uygun olarak hemen kullanın.

Kakao ve Tereyağı Sır

Bu kakaolu krema tarifi, diğerleri gibi basit ve özlüdür. Ruj yumuşak, parlak ve çok zengin çıkıyor. Kompozisyona yarım kalıp çikolata ekleyin, tadı daha parlak çıkacaktır. Böyle bir sır buzdolabında iyi sertleşir ve şeklini korurken fazla sertleşmez, ancak yayılmaz. Bu kremadan pastanın yüzeyinde yazıtlar yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• kakao - 5 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 100 gr;
• süt veya su - 150 ml;
• bitter çikolata - 50 gr;
• şeker - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Şeker ve kakaoyu karıştırın, sıvıyı dökün, karıştırın, topak karışımını giderin.
2. Çikolata parçalarını atın, kaynatın. 10 dakika kaynatın.
3. Buzlanmanın içine kakao yağını atın, karıştırın ve hemen kullanın.

Kakao ve su ile krema

Kek için kakao ve sudan krema aceleyle hazırlanır. Tatlıyı tamamen veya kısmen örtmek için kullanılır. Daha ilginç bir tat için, bileşime vanilya şekeri veya birkaç damla alkol (beyaz rom veya likör) ekleyin, çikolata sosuna özel bir aroma ve parlak bir parlaklık katacaktır. Kremin yağsız bir versiyonuna ihtiyacınız varsa, bileşimdeki yağı bitkisel yağ (örneğin hindistancevizi) ile değiştirin veya hiç kullanmayın.

İçindekiler:

• şeker - 100 gr;
• kakao - 4 yemek kaşığı. l.;
• rom - 20 ml;
• su - 100 ml;
• yağ - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Şekeri kakao ile karıştırın, suya dökün, karıştırın.
2. Kütleyi kaynatın, rom ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
3. Buzlanmayı bir kenara koyun, biraz soğutun, tereyağını atın, karıştırın.
4. Sıcak kek kreması kullanın.

Ve kakao, ganaj oluşturma prensibine göre hazırlanır. Sonuç, ürünleri ince bir tabaka ile kaplayan ve anında sertleşen bir kremdir. Daha belirgin bir tat için, bileşime biraz fazladan bitter çikolata ekleyin ve bu bileşen sayesinde krema kesinlikle kalınlaşacaktır. Bu tarife göre elde edilen sır, yanlarında lekeler olan bir pastayı süslemek için yeterlidir.

İçindekiler:

• çikolata - 50 gr;
• kakao - 100 gr;
• krem - 250 ml;
• yağ - 50 gr;
• şeker - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Bir tencerede kremayı ısıtın, çikolata parçalarını atın, eritin.
2. Ayrı olarak, kakao ve şekeri karıştırın, ılık çikolatalı kremayı kuru karışıma dökün, karıştırın, topakları kırın.
3. Kremayı kalınlaşana kadar kısık ateşte ısıtın, bir kenara koyun.
4. Yağı atın, karıştırın ve hemen uygulayın.

Lezzetli ve delice tatlı yoğunlaştırılmış süt ve kakao glaze hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. Bu durumda şeker ekleyemezsiniz. Tadı tamamlamak ve geliştirmek için şekerleme aromalarını kullanabilirsiniz: çikolata, rom veya vanilya. Kahve aroması eklemek gereksiz olmayacak, espresso hazırlayabilir veya hazır granül kullanabilirsiniz. Bu sır eklerleri veya çörekleri örtmek için kullanılabilir.

İçindekiler:

• kakao - 100 gr;
• hazır kahve - 2 çay kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.

Yemek pişirme

1. Kakao ve kahveyi karıştırın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü kuru karışımla birleştirin, tüm granüller eriyene kadar karıştırın.
3. Hemen kullanabilirsiniz.

En muhteşem ve özellikle popüler - kakao ile. Her acemi şekerci bunu yapabilir, sonuç her durumda olumlu olacaktır. Güzel bir kaplamanın sırrı jelatin ilavesinde yatmaktadır. Tarife kakaonun yanı sıra eritilmiş bitter çikolata eklemek daha iyidir, tada ve renge doygunluk katacaktır. Bu miktarda krema küçük bir pastayı veya 10-12 keki kaplamak için yeterlidir.

İçindekiler:

• krem - 100 ml;
• su - 100 ml;
• kakao - 50 gr;
• çikolata - 50 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• jelatin - 10g.

Yemek pişirme

1. Jelatin ıslatın.
2. Kakaoyu şeker ve çikolata parçalarıyla karıştırın, su ve kremanın üzerine dökün.
3. Kütleyi kaynatın.
4. Sırları bir elekten geçirin, topaklardan ve tanelerden kurtulun.
5. Şişmiş jelatini sıcak çikolata karışımına aktarın, granüller eriyene kadar karıştırın.
6. Oda sıcaklığına soğuyunca, buzlanmayı belirtilen şekilde kullanın.

Şekersiz kakaolu krema

Çoğu zaman tatlılar çok tatlı, hatta bazen tiksindirici çıkıyor. Bu durumda, şeker ilavesiz kakao tozu, ikramın tadını yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Vanilya, şurup veya alkol şeklinde kokulu kokular kremanın tadını tamamlayacaktır. Genellikle bu sır, dondurma veya diğer yumuşak, aşırı tatlı ikramların üzerine dökülür.

İçindekiler:

• kakao - 100 gr;
• az yağlı süt veya krema - 100 ml;
• rom - 50 ml.

Yemek pişirme

1. Metal bir kaba kakao dökün, içine önceden ısıtılmış krema (veya süt) dökün.
2. Karıştırırken topakları çözün, kütleyi kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Rom ekleyin, karıştırın, soğutulmuş sır kullanın.

Mikrodalgada pişirilen kakao ile, geleneksel şekilde yaratılan diğerlerinden daha düşük kalitede değildir. Mikrodalgada harcanan süreyi izlemek, kütleyi her 10 saniyede bir karıştırmak, tüm malzemeler karıştırılmadan önce sırın kaynamadığından emin olmak önemlidir. Bu miktarda krema küçük bir pastayı kaplamak için yeterlidir.

Misafirler arasında çikolata ile pişirmenin gerçek sevenleri varsa, kakaolu krema, herhangi bir tatil pastasının vazgeçilmez bir malzemesidir. Tabii ki, kakao tozu bir su banyosunda eritilmiş doğal çikolatanın yerini alamaz, ancak bazında hazırlanan kakao sırlarının tadı, herhangi bir pastayı tanınmayacak şekilde değiştirebilir ve ona yeni tat renkleri verebilir.

Kakaoyu hazırlarken pudra şekeri veya pudra şekeri mutlaka içine konur, bu bileşenler tatlı bileşeninden sorumludur. Sırın kıvamını ayarlamak için içine bitkisel veya hayvansal yağlar eklenir. Bu amaçlar için bitkisel yağ, ekşi krema, süt ve tereyağı gibi ürünler kullanılır. Tüm malzemelere karar verdikten sonra, onları iyice karıştırmaya devam eder ve daha sonra belirli tarife bağlı olarak, bir su banyosunda ısıtın veya neredeyse düşük ateşte kaynatın.

Sırın ısıtılması onu homojen hale getirir ve eşit bir renk tonuna yol açar. Krema istenen duruma ulaştığında, hemen ev yapımı keklerin üzerine dökebilirsiniz: kekler, kekler, turtalar, hamur işleri vb. Oldukça sık, kakaolu krema, tatlıları ve tatlı atıştırmalıkları süslemek için kullanılır. Soğutma sırasında, sır eşit bir tabaka halinde katılaşır ve iştah açıcı bir kabuk oluşturur, böylece her yemeğe lezzetini verir.

Bir arzunuz ve tavrınız varsa, sır rengiyle "oynayabilirsiniz". Sadece kakao tozunun kalitesine değil, aynı zamanda ne pişireceğinize de bağlıdır. Su ile yapılan sır, ekşi krema ve süt ile en hafif, biraz daha koyu olacaktır. Lezzet ve zenginlik katmak için birkaç bitter veya sütlü çikolata küpü ekleyin.

Kakaolu kek için çikolata sosu

Bu buzlanma çok yönlüdür. Herhangi bir kek için mükemmeldir: kum, bisküvi, muhallebi, vb. Çikolata ile iyi eşleşmeyen bir ürün bulmak zor olduğu için dolgu da gerçekten önemli olmayacak.

İçindekiler:

• 3 sanat. ben. Sahra
• 5 sokak. ben. Süt
• 3 sanat. ben. kakao
• 70 gr tereyağı

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye şekeri dökün.
2. Süt hafifçe ısıtılır ve 2 yemek kaşığı şekere dökülür. kaşıklar.
3. Hafifçe eritilmiş tereyağı, kakao tozu ile birlikte tavaya ekleyin.
4. Tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz ve sürekli karıştırarak küçük bir ateş yakıyoruz.
5. Yağ eridikten sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ılık süt ve tekrar karıştırın.
6. Buzlanmayı ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından amacına uygun olarak kullanabilir veya sadece bir kaşıkla yiyebilirsiniz.

Kakao ve ekşi kremadan çikolata sır

Ekşi krema nedeniyle elde edilen sırın en yağlı versiyonu. Sır kalın olacak ve şeklini herhangi bir hamur işi üzerinde mükemmel bir şekilde tutacaktır.

İçindekiler:

• 5 sokak. ben. Ekşi krema
• 5 sokak. ben. Sahra
• 5 sokak. ben. kakao tozu
• 50 gr tereyağı

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremayı metal bir kaseye koyup üzerine toz şeker ekliyoruz.
2. Ana kakao bileşenlerini dökün ve iyice karıştırın.
3. Kütle içeren kabı orta ateşte koyuyoruz ve tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırıyoruz.
4. Sır kaynamadan birkaç dakika önce, ocaktan alın.
5. Tereyağını karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Sütsüz çikolata sosu

Buzdolabında süt yoksa kremayı süt olmadan da yapabilirsiniz. Sadece sıradan kaynamış su ile değiştirmek yeterlidir ve hile çantadadır.

İçindekiler:

• 3 sanat. ben. toz şeker
• 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu
• 2 yemek kaşığı. ben. su
• 1 çay kaşığı Tereyağı

Pişirme metodu:

1. Pudra şekeri ve kakaoyu bir tencereye alıp karıştırın.
2. Malzemeleri üzerine su dökün ve küçük bir ateşe koyun.
3. Kütle homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın.
4. Krema biraz soğuyunca tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ardından istediğiniz tarifte kullanın.

Artık kakaolu dondurmayı nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kakaolu buzlanmanın nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Bunu yapmak için ciddi mutfak becerilerine sahip olmanız gerekmez. Yaklaşık 10 dakika sonra, herhangi bir ev yapımı pişirme için hazır mükemmel bir çikolata "sulama" elde edeceksiniz, bu sadece böyle bir "her yeri kaplayan tabaka"nın varlığından faydalanacaktır. Son olarak, kakaolu kremayı doğru ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair birkaç ipucu vermek istiyorum:

• İyi bir cilanın anahtarı kakao tozunun kalitesinde yatar, bu nedenle güvenilir üreticilerin ürünlerini seçin;
• Sır pişirmenin en sonunda tereyağı eklenmelidir, bundan tadı daha hassas olacaktır;
• Ateşte kalma sırasında sırın kaynamadığından emin olun;
• Bitmiş kakao kreması sadece tamamen soğumuş fırınlanmış ürünlere uygulanmalıdır. Aksi takdirde, yemeğin dış prezentabl görünümü çizgilerle bozulabilir.

Evde bir pasta için en lezzetli çikolata sosu, hazır çikolatadan elde edilir. Ve mağazadan alınan bir tatlıyı eritmenin zor bir tarafı yok gibi görünüyor, ancak tatlınızın üzerini örtmek için özel bir şey almak istiyorsanız, biraz çalışmak mantıklı. Bir çikolatalı kek için çikolatalı krema için bazı mükemmel tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Mastik için çikolata sosu

İçindekiler:
çikolata - 100 gram;
Tereyağı - 100 gram.

Nasıl pişirilir:
1. Herhangi bir çikolatayı alabilirsiniz: sütlü, acı, beyaz. Parçalara ayırın ve içinde boğacağınız bir kaseye koyun.
2. Oda sıcaklığındaki yağı ekleyin.
3. Mikrodalga, buhar banyosu veya fırında tekrar ısıtın. Ürünler tamamen eritilmelidir.
4. İyice karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Bitmiş çikolata kütlesi güzel bir görünüme, parlak bir yüzeye sahiptir ve sakız için kekleri tesviye etmek için mükemmeldir.

Çikolatalı kek tepesi için kolay ve hızlı tarif

Şunlara ihtiyaç duyar:

Bitter çikolata - 200 gram;
Krem - 2 yemek kaşığı;

2 dakikada pişirme:
1. Rendelenmiş çikolatayı, kremayı ve tereyağını mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun.
2. Mikrodalga fırına 30 saniye koyun.
3. Eritilmiş malzemeleri iyice çırpın ve tekrar 30 saniye mikrodalgada pişirin.

Pastanın çikolata kaplaması hazır! Biraz soğumaya ve tatlınızı süslemeye devam ediyor.

Benzer şekilde, bir buhar banyosunda ocakta yemek pişirebilirsiniz. Fırında pişirin ve ipeksi sırla kaplayın.

Bitter çikolatalı kek kreması

Gerekli ürünler:
Bitter çikolata - 100 gram;
yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1/2 su bardağı;
Krem - 3/4 bardak;
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:
1. Çikolatayı kırın.
2. Tüm malzemeleri birleştirin.
3. Kalın tabanlı bir tencerede veya buhar banyosunda orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
4. Karışım pürüzsüz ve kalın olana kadar pişirin.
5. Sırın ılık bir duruma soğumasını bekleyin.

Bu tarif sadece şekerlemelerin yüzeyini kaplamak için değil, aynı zamanda kalite olarak da sadece çırpılmış tereyağı eklemeniz yeterli olacaktır.

Beyaz çikolata ve kremalı buzlanma

HAZIRLAMA:
Beyaz çikolata - 100 gram;
Yağlı krema - 60 mililitre;
Tereyağı - 20 gram.

Buzlanma nasıl yapılır:
1. Kremayı kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın.
2. Rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar beş dakika bekleyin.
3. İyice karıştırın. Yeterince tatlı olup olmadığını görmek için bu noktada karışımı tadın - gerekirse pudra şekeri ekleyin.
4. Tereyağını ılık kütleye karıştırın ve homojen bir hal elde edin.

Pastayı buzlanma ile doldurabilirsiniz.

İstenirse, beyaz çikolatadan yapılan çikolata sosu aromalandırılabilir:

- 30 ml'nin değiştirilmesi. aynı miktarda meyve püresi için krema (sadece bir mutfak robotunda taze meyveleri öğütün ve küçük tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için kütleyi ince bir elekle ovalayın), tereyağı ile birlikte ekleyin;

- Kremayı çiçekler, otlar veya baharatlarla kaynatın (örneğin: nane, yasemin, tarçın, vanilya), süzün ve tarifle devam edin.

- pişirmenin sonunda, sır soğuduğunda ve ısındığında, kütleye bir çay kaşığı likör, rom, konyak veya brendi ekleyin.

İçindekiler:

• Çikolata (acı, sütlü veya beyaz) - 100 gr;
• Krem (süt ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı

Çikolatalı ve kremalı pasta kreması yapmaya başlamadan önce doğru çikolataya ihtiyacınız var. Bu tarif için siyah, sütlü veya beyaz uygundur, ancak gözenekli çikolata türleri almamalısınız. Havalandırılmış çikolata, ısıtıldığında, sırda istenen yoğunluğu ve tutarlılığı nadiren elde eder.

Klasik buzlanma tarifi

Bu pişirme seçeneği en kolay olanıdır ve fazla zaman gerektirmez. Pastanın tamamını böyle bir krema ile kaplayabilir veya bir pasta poşeti ve hayal gücünüzle orijinal desenler çizebilirsiniz. Tarifin sadeliğine rağmen, krema parlak ve lezzetli!

Klasik tarif, en az %72 kakao içeren bitter çikolata kullanımını içerir. Yemek pişirmek için dolgulu, kurabiye, kuruyemiş veya kuru üzümlü çikolata almak mümkün değildir.

1. İlk önce çikolatayı bir su banyosunda hafifçe karıştırarak eritin. Kremayı orta ateşte pişirmek ve sürekli karıştırmak daha iyidir.
2. Çikolata homojen bir kütleye ulaştığında, 2 yemek kaşığı krema (veya süt) ekleyin.
3. Cupcakes veya kekleri süslemeden önce buzlanmanın biraz soğumasını bekleyin.
4. Ancak soğuması için fazla beklemeyin. Süsleme yaparken sırın yaklaşık sıcaklığı yaklaşık 40 derece olmalıdır.

Çikolata sosu buzdolabında saklanır, kullanmadan önce sadece ısıtmak gerekir. Mikrodalga fırında buzlanma aşırı ısınabilir ve artık şekerlemeleri süslemek için uygun olmayacaktır.

Lekeler için buzlanma nasıl yapılır?

Çikolatalı kek üzerindeki lekeler için krema aynı tarife göre hazırlanır, ancak başarılı uygulama için birkaç sır vardır:

İlk olarak, kek önceden iyice soğutulmalıdır: sadece pastayı veya kremaya bulanmış kekleri bir saat buzdolabına koyun.

İkincisi, dekorasyon için sırın yaklaşık sıcaklığı yaklaşık 40 derece olmalıdır, sıcaklık daha düşükse lekeler çalışmaz.

Ve son olarak, üçüncü olarak, leke oluşturmak için bir pasta poşeti kullanın. Elinizde bir hamur işi poşeti yoksa, sıkı bir poşet alın ve buzlanma ile doldurun. Torbayı bağlayın ve kalınlıkta lekelerin olacağı köşeyi kesin. Çikolatalı kremayı yaymak için bir elinizi kullanın ve diğer elinizi pastayı döndürmek için kullanın.

Döner plaka işlemi kolaylaştırır ve yardımcılarınız varsa, emrinizde 4 eliniz vardır! Kenarlarına muhallebiyi yukarı ve aşağı hareketlerle yayın. Özellikle dekorasyon için elinizde taze meyve ve çilek varsa, pastanın tamamını buzlanma ile kaplamak bile gerekli değildir. Çikolatanın yanında parlak yaz renkleri iştah açıcı görünüyor.

Bu basit koşullara uyarsanız mükemmel lekelere sahip olacaksınız!

Çikolatalı ve Tereyağlı Kek Buzlanma

İçindekiler:

• çikolata - 100 gr;
• Krem (veya süt) - 4 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 50 gr.

Bu sır daha yumuşaktır ve lekeler için uygun değildir, ancak sakız için bir temel katman olarak mükemmeldir.

Beyaz çikolatadan ilginç bir krema elde edilir ve gıda boyası varlığında pembe, mavi veya başka bir renkten krema yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bitmiş sırlara birkaç damla jel boya eklenir. Gevşek boyalar kullanıyorsanız, boyayı bıçağın ucuna ve hala sıcak kütleye ekleyin.

Daha doygun bir renk elde etmek için evde renkli sır yapmak için jel boyaların kullanılması tavsiye edilir. Bu sır daha çok kremaya benzer ve bir kat kek için bile uygundur. Önceki tarifle aynı prensibe göre hazırlanır, sadece sonunda tereyağı eklemeniz gerekir.

Bu sır, katılaştığında önceki tariften daha yumuşaktır. Pastayı örneğin sakızla süslemeye devam edecekseniz, kremayı 2-3 aşamada uygulamak daha iyidir. Ne kadar çok katman uygularsanız, fondöteniniz o kadar pürüzsüz olur. Soğuduktan sonra pastayı sakızla süsleyebilir ve pasta başyapıtları yaratabilirsiniz!

Daha basit keklerin hayranıysanız, pastayı meyve, hindistancevizi veya çok renkli soslarla süsleyebilirsiniz.

Çikolatasız pasta kreması

İçindekiler:

• Kakao - 3 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - 5 yemek kaşığı;
• Süt veya krema - 5 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 30 gr;
• Vanilin.

Evde çikolata yok muydu? Sorun değil. Çikolatasız çikolata sosu için kakao tozu kullanın. Ancak tadı arttırmak için badem aroması veya vanilin ekleyebilirsiniz. Kremin ekşi olmaması gerektiğini unutmayın. En kaliteli ve en taze ürünleri seçin.

1. Önce kuru malzemeleri karıştırın, ardından sütü ekleyin ve karıştırın.
2. Müdahale etmeyi bırakmadan, buzlanmayı bir su banyosuna koyun, bu tür buzlanmaları sadece bir emaye kapta da pişirebilirsiniz, ancak yanmayı önlemek için bir su banyosunda pişirmek daha iyidir.
3. Çikolatasız krema köpürmeye başlar başlamaz ocaktan alınır ve tereyağı eklenir.
4. Ancak buzlanma biraz soğuyana kadar karıştırmayı bırakmayın.
5. Daha homojen bir kıvam için kremayı bir karıştırıcı ile çırpın.

Şimdi tatlı hayatın ne olduğunu biliyor musun? Dilediğiniz çikolatalı krema tarifini seçebilir, enfes çikolatalı tatlılar ile sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Her şey çikolata olacak!