Yoğunlaştırılmış süt patlamaması için bir kavanozda nasıl pişirilir? Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir ve pişirme yöntemleri

Bugün mağazaların raflarında "Kaynamış Yoğunlaştırılmış Süt" adı verilen en sevdiğiniz lezzetten yeterli miktarda var. Ancak ürünün tadı bazen çok hayal kırıklığı yaratıyor. Ve kendi başınıza pişirmek için, bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü ne kadar pişireceğinizi ve istenen rengi ve kıvamı elde etmek için bunu doğru şekilde nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekir. Düzgün hazırlanmış incelik pasta, krema, cheesecake, çeşitli tatlılar ve sadece sandviçler için kullanılabilir.

Yemek pişirmek için yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir

Üreticilerin sık sık orijinal yoğunlaştırılmış süt tarifini değiştirdiği bir sır değil. Bu nedenle haşlanmış ürünün tadı, orijinalin bileşimine bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt seçerken aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. En ucuz seçenekler genellikle demleme için uygun değildir. Ucuz yoğunlaştırılmış süt, sağlığa zararlı bileşenler içerebilir.

Bitkisel bileşenler içeren yoğunlaştırılmış süt, istenen kıvamda kaynamayacak ve tadı arzulanan çok şey bırakacaktır.

Teneke, ezik veya talaş olmadan sağlam olmalıdır.

Kavanozun kapağındaki işaret, ürünün kalitesi hakkında bilgi verecektir. İşaretlemede M harfinden sonra dört rakam gösterilir. İlk ikisi üreticiyi bildirir. Üçüncü ve dördüncü 7 ve 6 ise, böyle bir ürün istenmeyen katkı maddeleri içermez.

Doğal bir ürünün raf ömrü 1 yılı geçmez.

GOST standartlarına göre üretilen yoğunlaştırılmış süt, teknik özelliklere göre üretilenden daha iyidir.

Bir notta! Yoğunlaştırılmış süt farklı yağ içeriğine sahiptir. Bu, pişirme süresine bağlı olacaktır. % 8 süt aldıysanız, bir tencerede yaklaşık iki saat kaynatmanız gerekir. Yağ içeriği %8,5 ise pişirme süresi 3 saattir.

Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Ev hanımlarının cephaneliğinde bugün sadece ocak ve tava yok. Bu nedenle en sevdiğiniz incelik farklı şekillerde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede, düdüklü tencerede ve mikrodalgada ne kadar pişireceğinizi bulmanız gerekir. Herhangi bir pişirme yöntemini seçebilirsiniz:

- Geleneksel olarak yoğunlaştırılmış süt bir tencerede kaynatılır. Bunu yapmak için, altına bir teneke kutu koyun ve en üste su dökün. Kaynattıktan sonra yoğunlaştırılmış süt birkaç saat kaynatılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede pişirmek biraz zaman alacaktır. Kavanoz tamamen su ile kaplanır ve kaynatıldıktan sonra sadece 10 dakika kaynatılır. Kavanoz düdüklü tencerede soğumalıdır. Su boşaltılmamalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanoza dökerek kaynatabilirsiniz. Bu yöntem iyidir çünkü pişirme süresi, ikramın rengine ve dokusuna göre kontrol edilebilir. Yoğunlaştırılmış süt içeren bir cam kavanoz bir tencereye konur ve kavanozdaki ürünün üst seviyesine kadar su dökülür. Kaynayınca tencereye sıcak su ekleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada pişirme yöntemi iyidir çünkü ikramın yoğunluğunu ve rengini kontrol edebilirsiniz. Ancak aynı zamanda süt uygun bir kaba dökülmelidir. Pişirme süresi 10 ila 20 dakikadır.

Önemli! Yoğunlaştırılmış süt kavanozunun pişirme sırasında patlamasını önlemek için su seviyesini izlemek gerekir. Kavanozu tamamen örtmelidir. Kaynayınca tencereye sıcak su ekleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tarifler

Çocukluğumuzdan beri, en sevdiğimiz karınca yuvasının veya kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü tüplerin tadını hatırlıyoruz. Ancak denemeye değer başka birçok orijinal tarif var. Aile kesinlikle onu sevecek.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile doldurulmuş peynirli kekler

8 yemek kaşığı irmiği 3 yemek kaşığı şeker ve 0,5 kg süzme peynir ile karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan kek oluşturmak için eller su ile nemlendirilmelidir. Kekin içine bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun ve başka bir kekle üzerini kapatın. Bu şekilde elde edilen cheesecake'i un içinde yuvarlayın ve bol miktarda bitkisel yağda kızartın. Altın rengi çıtır çıtır peynirli kekler hazır!

çubuk kekler

Bu tatlı çocuk partileri için harikadır. 60 gr tereyağını 60 gr şekerle çırpın. Ortaya çıkan kütleye 2 yumurta sürün, ancak hemen değil, teker teker. İyice karıştırın ve 75 gr un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Pişirme için fırın 180 dereceye ısıtılır.

Krema için oda sıcaklığında 50 gr tereyağını 50 gr kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Zaten soğuması gereken kek ufalanır ve krema ile karıştırılır. Bu kütleden küçük toplar oluşturun ve soğukta bir saat çıkarın.

Her biri 150 gr olan bitter ve sütlü çikolatayı su banyosunda eritin. Bu iki tip karıştırılabilir veya ayrı ayrı kullanılabilir. Çubuk erimiş çikolata kütlesine batırılır. Üzerine donmuş top konulup 10 dakika tekrar buzdolabına kaldırılır.

Toplar tekrar çikolataya batırılır ve reçel ile süslenir. Yine böyle donmalılar. Keklerin iştah açıcı görünümünü koruması için köpük bir tabağa yapıştırılarak tatile kadar buzdolabında saklanabilir.

Çocukluktan waffle keki

Mağazadan satın alınan hazır gofret kekleri hazır krema ile yağlanır. Hazırlamak için bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt 100 gr yumuşatılmış tereyağı ile yaklaşık 10 dakika çırpılır. Ezilmiş ceviz kremaya eklenebilir. Her kek, kremsi bir kütle ile cömertçe sürülür. Son pastanın yağlanması gerekmez. Pasta bir filme sarılmalı, üstüne baskı uygulanmalı ve bir gün buzdolabında gönderilmelidir. Sonuç olarak, bu şekilde ıslatılan tatlı çok yumuşak olacaktır.

Her yemeğin kendi sırları vardır. Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmekten ve sevdiklerinizi şımartmaktan korkmayın.

Süt yoğunlaştırma teknolojisi uzun zamandır bilinmektedir. Geçen yüzyılın ortalarında, zaten ordu tayınının bir parçasıydı ve Amerikan askerlerini kurtardı. Bu konserve ürün uzun yolculuklarda yanlarında götürülür, bebek maması ve sadece tatlı olarak kullanılırdı.
Yoğunlaştırılmış süt, kekler, hamur işleri ve bir lokma çay için iyidir. Pek çok insan bu tatlı ürünü çocukluğundan beri sever ve belki de hayatında en az bir kez yemeyecek birini bulamazsınız. Yoğunlaştırılmış süt evde hazırlanabilir veya hazır satın alınabilir. Ancak kendi yaptığınız bir tatlının tadı bambaşkadır.
Ne yazık ki, GOST'a göre bile, yoğunlaştırılmış sütte (askorbik asit, potasyum ve sodyum türevleri - E331, E332, E339, E340) antioksidanlara ve dengeleyicilere izin verilir. Ve vicdansız üreticiler, yoğunlaştırılmış sütü bütünden değil, bitkisel (genellikle hurma) yağı ilavesiyle süt tozundan yaparlar; tat arttırıcılar, boyalar, koruyucular kullanın.
Bu gerçekleri bilmek, soru ortaya çıkıyor - evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir? Bu uzun bir süreçtir ve sabır gerektirecektir. Bu nedenle, ileride kullanmak üzere hemen pişirmek daha iyidir - süt tatlılığı buzdolabında önemli ölçüde saklanır. Birkaç saat harcayacaksınız, ancak sonuç olarak, zararlı katkı maddeleri içermeyen ve harika bir tada sahip "temiz" bir ürün elde edeceksiniz.
Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün rengi, dokusu ve tadı pişirme süresine bağlıdır. Ocakta ne kadar uzun süre kalırsa tatlı o kadar koyu ve koyu olur. Beyaz renk - bu yarım saate kadar ısınıyor, bu tür tatlılık sadece biraz daha kalın, tadı çok yumuşak. Süt ve şekerden ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü 3-4 saat pişirirseniz, kolayca kalın bir kütle, zengin karamel rengi elde edersiniz.

Lezzet Bilgisi sütlü tatlılar

İçindekiler

Taze çok yağlı inek sütü - 1 l (%3 yağ ve üzeri);
Şeker kumu kahverengi veya beyaz - 1 yemek kaşığı;
Yarım vanilya çubuğu veya vanilya şekeri (bir çay kaşığı);
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır

Bir litre sütten 250-300 gram yoğunlaştırılmış süt çıkar.
Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, vanilyayı ekleyin ve kaynatın. Eğer bir bakla koyarsanız, kaynattıktan sonra çıkarmayı unutmayın.

Sodayı üç yemek kaşığı soğuk kaynamış suyla seyreltin.

Seyreltilmiş sodayı süte koyun ve tüm şekeri tek seferde dökün. Karıştırın ve ocağa geri dönün.

İlk önce orta harlı ateşte 5-10 dakikada bir tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırarak yanmaması için pişirin. Renk ve tutarlılığa dikkat edin. Sütün yandığı anı aniden kaçırırsanız, süzün ve pişirmeye devam edin.

Yaklaşık 40-45 dakika sonra süt koyulaşmaya başlayacak ve güzel bir kremsi renk alacaktır. Bu andan itibaren ocaktan uzaklaşmak artık mümkün değil. En sevdiğiniz filmi veya müziği açın, ısıyı biraz azaltın (ortaya). Yoğunlaştırılmış süt koyulaşana ve dibin gerisinde kalmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Belirtilen miktarda malzeme için bu işlem yaklaşık yarım saat sürecektir.

Tencereyi büyük bir kaseye veya soğuk su kabına koyun ve hızlı ve kuvvetlice karıştırın.

Bir kavanoza aktarın ve soğumaya bırakın.

tanıtım ağı

Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü çay veya kahve ile taze beyaz çörekler veya Viyana waffle'ları ile servis edin. Ayrıca bu tatlı kek, kuruyemiş ve tübüllerde krema olarak kullanılabilir. Fotoğraflı tarifi takip edin, başaracaksınız.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır:

Çok taze tam yağlı süt alın - bu, uzun pişirme sırasında kesilmemesini sağlayacaktır;
Ev yapımı süt, mağazadan alınan sütten çok daha yağlıdır, yağ içeriğini artırmak için krema ve tereyağı da ekleyebilirsiniz;
Sütün tazeliğinden emin değilseniz biraz soda ekleyin, o zaman kesinlikle kesilmez;
Kalın tabanlı yapışmaz bir tava alın veya daha da iyisi - su banyosunda pişirin;
Süt tozu, bitmiş tatlıya zengin bir sütlü tat verecektir. Şekerle karıştırın ve kaynayan bir sıvıya dökün;
Süreci hızlandırmak için toz şekeri pudra şekeri ile değiştirin, sadece bardakta değil, ağırlık olarak ölçün.

Yoğunlaştırılmış süt, mutfak yardımcıları kullanılarak hazırlanabilir:

Multicooker, "güveç" ve "buharda pişirme" modlarında kullanılabilir. Tüm malzemeleri kaseye dökün, seçilen modu açın, ancak kapağı kapatmayın. Süt ve şekeri ara sıra karıştırın. Tatlı bir saat içinde hazır.
Ekmek makinesi, yoğunlaştırılmış sütü pişirmek için mükemmeldir ve ayrıca, içinde işlem mümkün olduğu kadar otomatik olacaktır. Ünitenizde "reçel" veya "reçel" modları varsa, o zaman sudan ve şekerli meyvelerden bir tatlı pişirmeyi zaten biliyorsunuzdur. Kuru ürünleri dökün, sütü dökün, kapağı kapatın, istediğiniz modu ayarlayın. Ekmek yapımcısı sizin için her şeyi yapacak.
Ürünlerin uzun süre ısıl işlem görmesi için tasarlanmış diğer mutfak ünitelerini de kullanabilirsiniz. Tatlı bir tatlının hazırlanmasını hızlandıracak ve kolaylaştıracaklar.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt iyi tutar. Gelecek için hazırlayın ve çocukları ve yetişkinleri sağlıklı bir ev yapımı tatlıyla sevindirin.

Yöntem 1: temel

thetoughcookie.com

Tek ihtiyacınız olan bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve büyük, eski bir tencere.

Bir tencereye su kaynatın. Öncelikle topladığınız sıvı miktarının yoğunlaştırılmış süt kavanozunu tamamen kaplayabileceğinden emin olun.

Kağıt etiketi kavanozdan çıkarın. Yüzeyde pişirme sırasında tavaya yapışacak yapıştırıcı kalabilir. Bu nedenle, konteynerin eski alınması gerekir, böylece onu atmak üzücü olmaz.

Yoğunlaştırılmış süt kavanozunu dikkatlice kaynayan suya daldırın. Bunu maşa veya oluklu kaşıklarla yapmak daha iyidir. Kavanoz sabit, baş aşağı olmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında yuvarlanır, zıplar ve rahatsız edici sesler çıkarır.

Yoğunlaştırılmış sütü üç saat kısık ateşte kaynatın.

Önemli: Her zaman suyun kavanozu tamamen kapladığından emin olun, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt patlayabilir. Gerekirse, tavaya kaynar su ekleyin.

Kavanozu tavadan çıkarmak için maşa veya oluklu kaşık kullanın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hiçbir durumda kaynamış yoğunlaştırılmış sütü soğuk suda soğutmayın ve vaktinden önce açmayın: patlayabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt soğuduktan sonra açın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yöntem 2: doğal

edimdoma.ru

Yoğunlaştırılmış süt üreticilerine güvenmiyorsanız, sıfırdan pişirebilirsiniz.

İçindekiler

1 litre yağlı süt (maksimum yağ içeriğini ev yapımı veya mağazadan satın almak daha iyidir);
450-500 gr şeker.

Yemek pişirme

Sütü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Gerçekten sürekli karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde şeker yanar.

Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişirin. Hazırlık, yemeğin rengine ve kıvamına göre belirlenir. Yoğunlaştırılmış sütü bir tabağa bırakın: yavaş yayılırsa hazırdır. Sütün soğudukça daha da sertleşeceğini unutmayın, bu yüzden çok koyu kaynatmaya çalışmayın.

Yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında soğutun ve temiz bir kavanoza dökün.

Fırında yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

wikihow.com

Yoğunlaştırılmış sütü ısıya dayanıklı bir kaba aktarın ve üzerini folyo ile kapatın. Kalıbı yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya başka bir büyük tabağa yerleştirin. İkinci kabı, yoğunlaştırılmış sütle formun ortasına gelecek şekilde sıcak suyla doldurun.

Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 1–1,5 saat sonra sütü fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt istenilen renk ve kıvama ulaşmadıysa üzerini tekrar folyo ile kapatıp tekrar fırına verin. Hazır olana kadar her 15 dakikada bir kontrol edin. Gerekirse tavaya su ekleyin.

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

natashaskitchen.com

Bu, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin en hızlı yoludur. Ancak dezavantajları da vardır: kıvam, uzun pişirmede olduğu kadar viskoz ve homojen olmayabilir. Ancak, zaman tükeniyorsa, bu özel yöntemi kullanmaktan çekinmeyin.

Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba aktarın ve orta güçte iki dakika pişirin. Daha sonra mikrodalgadan çıkarın ve karıştırın.

Hangi sonuca ulaşmak istediğinize bağlı olarak, bu tekrarlardan dört ila sekiz arasında yapabilirsiniz. Doğru, dördüncü seferden sonra, hazırlık anını kaçırmamak için zamanlayıcıyı iki dakikaya değil, bir dakikaya ayarlamak daha iyidir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tarifler

yvimg.kz

İçindekiler

2 yumurta;
150 gr şeker;
200 gr tereyağı;
½ çay kaşığı soda;
1 yemek kaşığı sirke;
450 gr un;
bitkisel yağ - kalıbın yağlanması için;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Yemek pişirme

Yumurtaları şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Sirke ile söndürülmüş karbonatı dökün ve tekrar karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu tanıtmaya başlayın ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalıdır.

Hamurdan cevizden biraz daha küçük toplar halinde yuvarlayın. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış ve her iki tarafı ateşte ısıtılmış "Fındık" için özel bir forma koyun. Formdaki hamuru bir tarafta 4-5 dakika, ardından diğer tarafta yaklaşık üç dakika daha pişirin. Elektrikli fındık makinesi kullanıyorsanız, içindeki hamuru daha da az pişirebilirsiniz: yaklaşık dört dakika.

Kabukları kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve her birini kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Kurabiyenin iki parçasını birleştirip fazla kenarlarını kesin.

iamcook.ru

İçindekiler

1 yumurta;
80 gr şeker;
1 tutam vanilin;
1 tutam tuz;
200 ml ayçiçek yağı;
200 ml süt;
240 gr un;
1 ½ çay kaşığı kabartma tozu;
½ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Yemek pişirme

Bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Bir tutam tuz, ayçiçek yağı, süt ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu hamura eleyin, tekrar karıştırın.

Silikon kek kalıplarına bir çorba kaşığı hamur koyun, ortasına bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve dolguyu başka bir çorba kaşığı hamurla kapatın. Cupcake'leri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

iamcook.ru

İçindekiler

5 tavuk yumurtası;
180 gr şeker;
90 gr un;
35 gr kakao;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
170 gr krem peynir.

Yemek pişirme

Önce hazırlan. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın, ilerledikçe yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpmaya devam ederek, karışıma sarıları ekleyin (hepsini birden değil, teker teker ekleyin).

Un ve kakaoyu ayrı ayrı karıştırıp bu karışımı eleyin. Çırpılmış yumurtalara azar azar ilave edin ve yukarıdan aşağıya doğru spatula ile hafifçe karıştırın.

24 santimlik bir formun altını parşömenle kaplayın, hamuru içine dağıtın ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.

Bisküviyi soğutun (birkaç saat ters çevrilmiş bir şekilde dinlenmeye bırakmak daha iyidir) ve üç kek halinde kesin. Her pastayı çırpılmış kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve peynir kremasıyla sürerek pastayı birleştirin. Kalan kremayı pastanın dışına yayın ve tatlıyı buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce pastayı bisküvi kırıntıları veya kakao ile süsleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile favori bir yemeğiniz var mı? Yorumlarda bize bundan bahsedin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluğundan beri birçok insan için favori bir incelik olmuştur.

Günümüzde mağazalardaki raflarda bol miktarda mal varken, zaten haşlanmış satın almak zor değil ama ürünü kendiniz pişirirseniz çok daha lezzetli olacak.

Bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü ne kadar pişirmeniz gerektiğini ve bu işlemin ne kadar sürdüğünü bu yazımızda size anlatmaya çalışacağız.

Çünkü pek çok insan bu besleyici ve çok lezzetli ürünü hazırlarken çok fazla hata yapıyor.

Yoğunlaştırılmış süt ne zaman ve nasıl ortaya çıktı?

Sıradan inek sütünden lezzetli ve yoğun bir tatlı elde etme fikrinin şekerci Fransız Nicolas Apper'e ait olduğuna inanılıyor.

Uzun deneyler sonucunda, bu ürünün lezzetini en uzun süre kapalı teneke kaplarda saklandığında koruduğunu öğrenmeyi başardı.

Ancak buluşunun patentini almayı düşünmedi, Gale Borden bunu 1856'da onun için yaptı, ABD'de yoğunlaştırılmış süt üretimi için ilk fabrikalardan biri 1858'de inşa edildi.

Yoğunlaştırılmış süt, Birinci İç Savaş'ın gelişiyle takdir edildi, uzun süre saklanan doğal ve yüksek kalorili bir ürün askerlerin rasyonlarına dahil edilmeye başlandı.

O zamandan beri Borden'ın serveti istikrarlı bir şekilde arttı ve işini oğullarına bırakarak zengin bir adam olarak öldü.

Rusya'da, bu ürünün seri üretimi 1881'de Orenburg banliyölerinde süt ürünleri üretimi için iki küçük fabrikanın ortaya çıkmasıyla başladı.

Sovyet döneminde, bu ürünün üretimine katı şartlar getirildi, ürün mutlaka GOST'a uygun olmalı ve içinde süt, krema ve toz şeker dışında hiçbir ikincil bileşene izin verilmedi.

Bugün Rusya genelinde birçok işletme tarafından üretiliyor, ancak ne yazık ki hepsi sağlık için güvenli değil.

Modern iş adamları, ürünlerinden maksimum karı elde etmeye çalışıyor ve kalite son sırada yer alıyor.

Ama yine de dilerseniz saf haliyle yenebilen veya pişirilebilen gerçekten tamamen sağlıklı ve lezzetli bir ürün bulabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt seçme kriterleri

Yoğunlaştırılmış süt çaya, kahveye katmak için kullanılabilir, kullanımı ile lezzetli sandviçler hazırlanır.

Haşlanmış ürün, kekler, gofretler, kuruyemişler için krema bazı olarak ve kahvaltı veya ikindi atıştırması için lezzetli bir ikram olarak kullanılır.

Pişirmenin sonunda gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmeniz için beslenme uzmanları ve şekerlemeciler, mağazada doğru kaynatılmamış yoğunlaştırılmış sütü seçerek başlamanızı tavsiye ediyor.

Satın alırken, uzmanlar kesinlikle aşağıdaki parametrelere dikkat etmenizi tavsiye eder:

Ürünün adı. Tam yağlı yoğunlaştırılmış şekerli süt ve sadece şekerli yoğunlaştırılmış süt pişirme için uygundur. Yoğunlaştırılmış kaynamış süt ürünü, şekerli süt ürünü, özel süt gibi isim varyasyonlarını görünce tereddüt etmeden geçin. Böyle bir ürün bitkisel içerikler, her türlü aroma ve katkı maddesi içerir;
Bir kutu yoğunlaştırılmış süt etiketinde, üretim standardı GOST veya TU belirtilmelidir. GOST'u seçmek en iyisidir, çünkü yoğunlaştırılmış süt, hayvansal bileşenlerden çok bitkisel bileşenler içeren TU işaretiyle üretilir. Şu anda özellikle endişe verici olan, yağların hurma yağı ile değiştirilmesidir, bu bileşen ucuzdur, ancak insan vücudunun baş edemediği yüksek bir erime noktasına sahiptir. Sonuç olarak hurma yağı organlarda birikir, damarlarda plak oluşumuna katkıda bulunur;
Ayrıca raf ömrüne de bakmanız gerekir. Doğal yoğunlaştırılmış süt için, bir yıldan fazla olamaz, eğer üretici daha uzun bir saklama süresi belirtirse, o zaman büyük olasılıkla ürüne koruyucu maddeler eklenir;
Kapakta işaretleme var. Yoğunlaştırılmış sütte ilk önce M harfi olmalı, ardından iki rakam üreticiye atıfta bulunmalıdır. Üçüncü ve dördüncü hanelere dikkat etmek gerekir - katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli süt 76 rakamı ile işaretlenmiştir;
Ambalajın bütünlüğüne dikkat etmek önemlidir. Yemek pişirmek için genellikle teneke kutular alınır, deforme olmamalı ve yontulmamalıdır.

Görünüşe göre, tadı inanılmaz derecede lezzetli ve narin. Nasıl? Sağlıklı gıda web sitemizi okuyun.

Burada, karbonhidrat içeren yiyeceklerin ilginç bir listesini bulacaksınız. Lezzetli ye ama doğru!

Ev yapımı süzme peynir ne kadar yağsızdır? Burada:, sorunuzun cevabını öğrenebilirsiniz.

Pek çok insan, yemek pişirmek için en düşük maliyetle bir kavanoz seçebileceğinizi düşünüyor.

Bu görüşe sahip olunmamalıdır.

İlk olarak, ucuz bir ürün sağlık için tamamen güvensiz olabilir.

İkincisi, ucuz yoğunlaştırılmış süt, çoğunlukla bitkisel bileşenler içerir ve bu ürünün istenen kıvamda pişmesine izin vermezler, yani ne kadar pişirirseniz pişirin süt sıvı kalacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt homojen, topaksız, hafif kahverengimsi bir belirti ile beyaz olmalıdır.

Yoğunlaştırılmış süt pişirme kuralları

Yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin birkaç yolu vardır, hangisini seçeceğiniz yalnızca arzunuza bağlı olacaktır.

Bir teneke kutuyu bir tencere suda kaynatmak gelenekseldir. Büyük bir tencereye bir teneke kutu konur, maksimuma kadar suyla doldurulur ve ateşe verilir. Kaynama anından itibaren ateş azalır ve pişirme ortalama 1 ila 3 saat arasında devam eder;
En hızlı pişirme yöntemi ürünü düdüklü tencerede pişirmektir. Düdüklü tencereye bir teneke kutu koymak, suyla doldurmak ve 10 dakika kaynatmak gerekir. Bundan sonra, kap ve su tamamen soğuyana kadar düdüklü tencere kapalı kalır;
Modern teknoloji, mikrodalgada ikramlar hazırlamanın en rahat yolunu verdi. Yoğunlaştırılmış süt, mikrodalga fırına uygun bir kaba dökülür, kapağı kapatılır ve 10 - 20 dakika fırına konur. Öncelikle ortalama gücü ayarlamanız ve pişirme işlemi sırasında sütün periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bu ürün hazırlama yönteminin rahatlığı, sonucun görünürlüğünde yatmaktadır, yani renk değişikliği sizi tamamen tatmin ettiğinde pişirme işlemini durdurabilirsiniz;
Su kavanozunda da kaynatılabilir. Bunu yapmak için süt bir tencereye dökülür ve kaynar su ile başka bir kaba konur. Böylece beş saat içinde hazır olacak ama pişirme sürecinde durumunu izleyebilecek ve kavanozun patlamasını önleyebileceksiniz.

Yoğunlaştırılmış sütü geleneksel şekilde pişirirseniz, pişirme işlemi sırasında durumunu görmezsiniz.

Yaklaşık bir saat pişirdikten sonra hassas kahverengi renkte ve oldukça sıvı bir ürün elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi 3,5 saate ulaşırsa koyu renkli yoğunlaştırılmış süt elde edilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün güvenli şekilde hazırlanmasının sırları

Yemek pişirirken kavanoz patlar ve tüm mutfağın saatlerce fırçalanması gerekir.

Ürünün kalitesini suçlamayın, belki de en basit kuralları ihmal ettiniz:

Pişirme işlemi sırasında yoğunlaştırılmış süt sürekli olarak su ile kaplanmalıdır. Sadece sıcak su eklemek gerekir, sıcaklık farkı patlamaya neden olabilir;
Ateşten çıkardıktan sonra, yoğunlaştırılmış süt kavanozunun su tamamen soğuyana kadar kaynar suda kalması gerekir. Bu sadece açıldığında pamuğu ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda haşlanmış yahniyi daha lezzetli hale getirecek;
Süt yağı içeriği en az %8 olan bu ürünü satın alırsanız karamel tonu ve iyi yoğunluk elde edilir.

Lezzetli ve doğal ikramlar pişirmenin tüm sırları bu.

Küçük püf noktaları bilerek, sevdiklerinizi her zaman lezzetli kuruyemişler, kekler, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü güveçlerle şımartabilirsiniz.

Video tatlı

Mikrodalgada kaynamış yoğunlaştırılmış süt pişirmenin tarifini öğreneceğiniz kısa bir video. İyi seyirler!

Pek çok ev hanımı, yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda yaklaşık olarak ne kadar pişireceğini bilmesine rağmen, ürünü hazırlama kurallarına her zaman uymazlar. Genellikle bu, sonuçları birkaç saat içinde duvarlardan silinmesi gereken kazalarla sonuçlanır. Aslında birçok kişi tarafından çok sevilen ve şekerleme işinde aktif olarak kullanılan bir lezzeti pişirmek o kadar da zor değil.

Bugün yoğunlaştırılmış süt sadece bir tencerede pişirilmiyor. Şimdi bu yavaş bir tencerede, düdüklü tencerede, mikrodalgada yapılabilir. Gerekirse, halihazırda açık olan bir ürünü hazırlamak için seçenekler vardır. Tabii ki, yoğunlaştırılmış sütün nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulmanız bile gerekmiyor çünkü bugün hazır halde de satılıyor. Ancak uygulama, kendi elleriyle bir teneke içinde kaynatılan ürünün en lezzetli olduğunu göstermektedir.

Kaynatma için doğru yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir?

Süt seçme sürecine özel dikkat gösterilmelidir, aksi takdirde tüm çabalar boşa gidebilir. Ürünün kalıcı popülaritesi, bazı üreticilerin üretiminden tasarruf etmeye çalışmasına neden oldu. Bazen bir mağazada bile, yavaş bir ocakta veya mikrodalgada ısıl işlemden sonra, sağlık için de tehlikeli olan tatsız bir karışıma dönüşen gerçek bir sahte satın alabilirsiniz.

Bunun olmasını önlemek için yoğunlaştırılmış süt alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

Ürün adı. Yemek pişirmek ve sadece orijinal haliyle kullanmak için, "şekerli yoğunlaştırılmış süt" almak daha iyidir, "bütün" kelimesinin eklenmesine izin verilir. Diğer tüm varyasyonlar, ürünün standartlara göre hazırlanmadığını ve büyük olasılıkla bitkisel kökenli tatlar veya içerikler içerdiğini gösterir.
Üretim standardı işareti. En iyi seçenek GOST işaretlemesidir. Ayrıca bir TU işareti vardır, ancak bu, bitki bileşenlerinin bileşiminde önemli miktarlarda bulunduğunu gösterir ve bu durumda bu hoş karşılanmaz.
Sütün raf ömrü. Bir yılı aşarsa, koruyucuların varlığı garanti edilir. Bu kendi içinde kötü, ayrıca kütlenin mikrodalgada, yavaş pişiricide veya başka bir işleme türünde kaynamaya nasıl tepki vereceği de net değil.
Kapakta işaretleme. Peki, uygulanmazsa, ancak içeriden nakavt edilirse. Yazıtta M harfi ve dört rakam ilk sırada yer almalıdır. Üçüncü ve dördüncü, ürünün yüksek kalitesini gösteren 76 olmalıdır.

İpucu: Yoğunlaştırılmış sütü pişirmeyi veya saf haliyle kullanmayı planlıyorsanız da, ürünü plastik torbalarda paketlenmiş olarak almamalısınız. Gerçek yoğunlaştırılmış süt sadece demir bir kutuda olabilir. Üretiminde hiçbir zararlı katkı maddesi kullanılmayan ürünü mümkün olan en uzun süre korumanıza izin veren bu ambalajdır.

Ambalaj kalitesi. Talaşların, deformasyon izlerinin veya çatlakların varlığı kabul edilemez.

Ürün maliyetine takılmayın. Yüksek bir fiyat her zaman istenen kalite derecesini göstermez ve düşük bir fiyat her zaman satıcının herhangi bir nedenle mallardan hızlı bir şekilde kurtulmaya çalıştığını göstermez. Önemli olan, yoğunlaştırılmış sütün yukarıda listelenen tüm gereksinimleri karşılamasıdır.

Ürünü hazırlamak için temel kurallar

Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmeden önce birkaç noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir. Bu özellikle yavaş pişirici, düdüklü tencere veya mikrodalgada toplu pişirme yaklaşımlarını kullanma riskini almayan ev hanımları için geçerlidir.

Yumuşak kahverengi ve yine de oldukça akıcı bir bileşim elde etmek bir saatten fazla sürmez. 3,5 saatlik pişirme sonunda koyu renkli, yoğun ve zengin bir ürün elde edilir. Yoğunlaştırılmış sütün ne kadar pişirileceğine bağlı olarak sadece rengi ve kıvamı değil, tadı da değişir. Yaşlı bileşim nadiren doğrudan gıdaya girer, genellikle krem yapımında kullanılır.
Pişirme işlemi sırasında sıvı buharlaşırsa, tekrar doldurulmalıdır. Ve bunun için sadece sıcak su kullanılır, aksi takdirde patlama mümkündür.
Doğru zaman sağlandıktan sonra, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü açmak için acele etmeye gerek yoktur. Tamamen soğuyana kadar aynı suda bırakmak daha iyidir. Ardından kavanoz açıldığında patlamaz ve sütün kendisi daha lezzetli olur.
Yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda herhangi bir şekilde pişirmeden önce, bileşimini okumalısınız. Süt yağı içeriği% 8 ise ürünün optimum kıvamı mümkündür.

Yoğunlaştırılmış süt seçildikten ve sürecin tüm sırları incelendikten sonra, doğrudan kaynatılmasına devam etmeniz gerekir. Evde, bu birkaç yoldan biriyle yapılabilir.

Yoğunlaştırılmış sütü kaynatmanın ve yavaş pişirici kullanmanın geleneksel yöntemi

Yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede pişirmek oldukça basittir. Etiketlenmemiş kavanozu, seçilen kaba yan tarafı üzerine koymanız ve soğuk suyla doldurmanız gerekir. Yapıyı güçlü bir ateşe atıp sıvıyı kaynatıyoruz. Ardından ısıyı en aza indirin. Bundan sonra, sadece tavadaki su seviyesini izleyerek bileşimi gerektiği kadar tutmak kalır. Bir süre sonra kavanozdaki suyun rengi değişirse veya bir sızıntı tespit edilirse, manipülasyon derhal durdurulmalıdır.

Yavaş bir ocakta yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Etiketi kavanozdan çıkarın, ütü yüzeyini nemli bir süngerle silin. Yapışmaz yüzeyde çizilmeleri önlemek için cihazın haznesini bir bezle hizalıyoruz.
Kavanozu dibe koyuyoruz ya da yan yatırıyoruz. Kavanozun hemen üzerinde, ancak kase için izin verilen maksimum değerin altında suyla doldurun.
Çoklu pişiricinin bir buhar çıkış valfine sahip olması iyidir. Kapatılması gerekir, o zaman su pratikte kaynamaz.
"Kızartma" veya "Kaynatma" modunu kullanarak suyu kaynatın. Ardından cihazın kapağını kapatıyoruz, "Çoklu Pişirme" veya "Söndürme" modunu ayarlıyoruz (çoklu pişiricideki sıcaklık 100-105ºС arasında tutulmalıdır).

Popüler inanışın aksine, yoğunlaştırılmış sütü yavaş bir tencerede çok hızlı pişiremezsiniz. Burada yine kalın ve doymuş bir kütle elde etmek için en az 2-3 saat harcamanız gerekecek.

Zaten açılmış bir kavanozu nasıl kaynaklayabilirsiniz?

Yoğunlaştırılmış süt tedbirsizce açık bir kavanozdaysa veya bir torba içinde satın alınmışsa, düdüklü tencerede, tencerede veya yavaş pişiricide pişirmek işe yaramaz. Bunu mikrodalgada yapmanız veya su banyosu prensibini kullanmanız gerekecek. İşte ikinci seçeneğin nasıl görüneceği:

Sütü bir cam kavanoza dökün, ancak tamamen doldurmayın. Su kabının dibine bir bez peçete koyuyoruz ve eşit şekilde ısınmasını sağlamak için üzerine bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koyuyoruz). Tavayı, seviyesi kavanozdaki yoğunlaştırılmış süt seviyesini geçecek şekilde suyla dolduruyoruz.
Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve vidalamıyoruz. Suyu kaynatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Su seviyesinin asla yoğunlaştırılmış süt seviyesinin altına düşmemesini sağlıyoruz, bu patlama veya patlama ile doludur.

Bu yaklaşımla zamanında hareket etmeyebilir, sadece ürünün durumunu takip edebilirsiniz. Bu işleme tekniğinin teorik olarak çok pişiricide gerçekleştirilebilmesine rağmen, cihazı riske atmaya değmez.

Yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede ve mikrodalgada işleme

Düdüklü tencere kullanmanın tartışılmaz avantajı, yoğunlaştırılmış süt hazırlama sürecini sürekli izlemeye gerek olmamasıdır. Ancak yöntemin ikram hazırlama süresini azalttığını düşünmeyin. Manipülasyon tekniği aşağıdaki gibidir:

Ürünün bulunduğu kavanozu düdüklü tencereye koyuyoruz, cihaz için izin verilen maksimum seviyeyi geçmeyecek şekilde suyla dolduruyoruz.
Kapağı indiriyoruz, cihazı çalıştırıyoruz, suyu kaynattıktan sonra sadece 15 dakika bekliyoruz ve cihazı kapatıyoruz.
Şimdi kapak kapalıyken su tamamen soğuyana kadar beklemeye devam ediyor. Bu yaklaşık 2-3 saat sürecektir.

En hızlı kaynatılan yoğunlaştırılmış süt mikrodalgada pişirilebilir. Doğru, doğru anı kaçırmamak veya bir kazayı önlememek için cihazın dikkatle izlenmesi gerekecek. Kavanozu açıyoruz, sütü uygun malzemeden bir kaba döküyoruz, doldurulmaması gerekiyor. Ürünü yarım saat kaynatıyoruz (mikrodalgadaki güç en az 400 W olmalıdır). Ek bir rahatsızlık, cihazın birkaç dakikada bir durdurulması ve bileşimin müdahale edilmesi gerektiğidir, aksi takdirde yanar. Öte yandan bu yaklaşımla ürünün durumunu izlemek mümkün hale geliyor.

Haşlanmış kütlenin nasıl hazırlandığına bakılmaksızın nihai görünümünü, tadını ve kokusunu değerlendirmek gerekir. İşleme sonucunda bileşimin acı bir tadı varsa, büyük olasılıkla aşırı maruz kalmış veya yanmıştır (bu özellikle mikrodalgada kaynatılırken geçerlidir). Kokudaki hoş olmayan notlar, eski bir bileşenin orijinal olarak kullanıldığını gösterir. Ve çok renkli noktaların varlığı, bileşimin kalitesinin düşük olduğunu, zararlı bileşenlerin varlığını veya süt üretim teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır