Yabani erik reçeli nasıl pişirilir. Erik reçeli ve reçeli. Kısa tarif. tarçın ve nane ile erik reçeli tarifi

Erik oldukça yaygın bir meyvedir, bu nedenle kış hazırlıkları arasında en az bir erik reçeli olmalıdır. İncelik çok sağlıklı ve aynı zamanda çok lezzetli ve kokulu. Kışın misafirlere ikram edecek bir şeyler olması için önerilen tariflerden birine göre reçel yapabilirsiniz.

Erik reçeli beş dakika

En basit ve en az zaman alan hazırlık, beş dakikalık erik reçelidir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Erik - 2 kg;
Vanilya - 1 poşet şeker (10 g);
Şeker - 1 kg.

Oldukça olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir, böylece reçel elde edilir ve erik yumuşak kaynamaz, reçel oluşturur. Akan suda, hazırlanan erikleri iyice yıkarız ve onları yapraklardan ve küçük çöplerden temizleyerek her bir saptan çıkarırız. Daha sonra meyveyi ikiye bölerek çekirdeklerini bıçakla çıkarın.

Soyulmuş erikler normal şekerle kaplanır ve gece boyunca bırakılır. Bu süre zarfında erikler daha sıkı hale gelecek ve doğru miktarda meyve suyu bırakacaktır. Ertesi gün, erikli kap ocağa konulabilir ve kaynatılarak güçlü bir ateş yakılabilir. Daha sonra meyveleri şeker ve kendi suyunda 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli soğutun. İnceliğin sıcaklığı oda seviyesine ulaştığında, kabı tekrar ateşe gönderiyoruz. Ama şimdi sadece kaynatın ve kapatın. Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara hemen sıcak reçel dağıtılır. Rulo boşlukları bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.

Erik reçeli şeffaf

Erik dilimlerinden lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Bu durumda, incelik oldukça şeffaf olacaktır. Meyvenin gastrointestinal sistem üzerindeki harika tadının ve faydalı etkisinin tadını çıkarmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Şeker - 1 kg;
Erik - 1 kg;
su - 0,5 yemek kaşığı.

Dilimler halinde şeffaf reçel hazırlıyoruz: erikleri ayırıyoruz, çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveleri bir kenara koyuyoruz. Bu tarif için, dilimlerin bütün olarak çıkması için güçlü, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Seçilen meyveleri kabuğunda pişeceği için akan su altında güzelce yıkıyoruz. Daha sonra meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz bu aşamanın kolay ve hızlı geçmesi için Macar eriği çeşidinin alınması tavsiye edilir. Şimdi sadece erikleri dilimler halinde kesmek için kalır.

Erikleri bir tencereye suyla doldurun ve oraya şeker gönderin. Erik ekşi ise, toz şeker miktarının 1,3 kg'a kadar artmasına izin verildiğini lütfen unutmayın. Böylece, tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, meyve suyunun birkaç saat akmasına izin verecek şekilde bir kenara koyduk. Örneğin, kavanozları hazırlayabilirsiniz - iyice durulayın, buharın üzerinde tutun veya ateşleyin.

Sonra yemekli tavayı ocağa gönderiyoruz, kaynattıktan sonra her şeyi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - bir tabağa reçel bırakarak. Yayılmıyorsa iş bitmiştir. Kavanozları bitmiş incelikle doldurup yuvarlarız. Reçel hazır, çay partinizin tadını çıkarın!

Jelatinli erik reçeli

Başka bir şekilde bu tarife jelatinli erik de denir. Ve gerçekten de, bitmiş halde, meyve jöle gibi görünüyor. İncelik orijinal çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil. Hazırlamak için şunları alıyoruz:

Erik - 1 kg;
jelatin - 30 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı.

Önceki tariflerde olduğu gibi, jelatinli erik reçeli için, hafif olgunlaşmamış olanlar da dahil olmak üzere yoğun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış erikleri ortadan ikiye kesin. Her birinden tohumları çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin. Yarım bırakabilmenize rağmen. Emaye bir kase alıyoruz ve içindeki erikleri anında jelatinle karıştırılmış şekerle serpiyoruz. İdeal olarak, elbette, eriğin her bir yarısı için 1 yemek kaşığı şeker vardır.

Bu formda erikleri geceden bırakabilir veya sabah pişirirseniz akşama kadar pişirip pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu süre zarfında, meyvenin suyu öne çıkacaktır. Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Ürünleri pişirmek gerekli değildir, kaynayana kadar geçen süre yeterlidir. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dağıtır ve yuvarlarız.

Dikişleri soğutmak için yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye baş aşağı sarın. Sonra mahzende depolamak için gönderebilirsiniz. Lütfen kullanmadan önce, donması için bir süre buzdolabında bir kavanoz şeker tutmaya değer olduğunu unutmayın. Mutlu çay!

Portakallı Sarı Erik Reçeli

Bu tarifte sarı erik rolünde kiraz eriği kullanılacaktır. Bu çeşit, mevsimi çok kısa olduğu için zamanında satın alınmalı veya hasat edilmelidir. Lezzetin hem rengini hem de tadını daha da parlak hale getirmek için erik bir portakalla seyreltilebilir. Yani, reçel için alıyoruz:

olgun kiraz eriği - 1,5 kg;
Turuncu - 0,5 kg;
Şeker - 1,5 kg.

Portakal reçeli ve sarı erik için meyvelerin çoğunu tam olarak seçmelisiniz ki zarar ve çürük olmasın. Bu, reçeli mümkün olduğunca uzun süre tutmak için gereklidir. Daha sonra ayıklanan meyveler yıkanır ve kurutulur. Hazır erikler çukurlardan kurtulur. Şimdi portakalları hazırlama zamanı. Ayrıca sabunla bile iyice yıkarız, daha sonra kaynar su ile haşlanmaları gerekir.

Hazırlanan portakallar, tohumları çıkararak doğrudan kabukta parçalara ayrılır. Sonra meyveyi bir kıyma makinesine göndeririz veya bir blender ile öğütürüz. Şimdi portakal püresini vişne eriği ile karıştırın ve emaye tavaya dökün. Üzerlerine şeker serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu şeker kristallerini çözecek ve aynı zamanda daha fazla meyve suyu ön plana çıkacaktır. Bu, sıkışmanın yanmaması için gereklidir.

Süre geçtikten sonra tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Kütle kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ikramlar hazır olana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Pişirme sırasında, reçeli periyodik olarak karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.

Hazır reçel steril temiz kavanozlara konulabilir ve sarılabilir. Reçel ile kapları ters çevirin, yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra, reçel serin ve karanlık bir yerde, örneğin bir mahzende saklanmak üzere gönderilir.

Karaçalı erik reçeli

Bu erik çeşidi çok tatlıdır, bu nedenle ondan mutlaka kokulu reçel yapılmalıdır. Sadece çay, kek ve kurabiye ile iyi gider. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Erik - 6 kg;
4 kg şeker.

Karaçalı güzelce yıkayıp ayıklıyoruz. Bundan sonra tohumları meyveden çıkarır ve bitmiş meyveleri emaye tavaya aktarırız. Erikleri üzerine toz şeker serpin ve eriklerin suyunu oluşturmak için tavayı bir kenara koyun. Onları bir gecede bırakmanız önerilir.

Hasat için ayrıca kaplar hazırlamanız gerekir - kavanozları sterilize edin. Ertesi gün suyunu çekmeye başlayan eriklerin olduğu tencereyi ocağa alın, orta ateşte açın. Kütle kaynadığında, alevi en aza indirin. Reçeli yaklaşık bir saat kaynatıyoruz, sonra kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra mahzendeki boşlukları çıkarıyoruz.

Kiraz erik ve erik reçeli

Vişne eriği oldukça ekşi bir meyvedir, bu nedenle çok fazla şekere ihtiyacınız olacaktır. Ve yıldız anason reçel için biraz lezzet verebilir. Yani, kiraz erik ve erik reçeli için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Erik - 1 kg;
Kiraz eriği - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı. her biri 200 gr;
Şeker - 4 kg;
2 adet Yıldız anason.

Meyveleri yıkayın ve ikiye bölün. Ardından, her meyvenin yarısını çevirerek birbirinden dikkatlice ayırın. Kemiklerden kurtulmak ve yarımları sağlam bırakmak çok kolay. Prosedürü basitleştirmek için başlangıçta olgunlaşmış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Bitmiş meyveleri tavaya aktarıyoruz.

Ardından, şurubu ayrı olarak pişirin. Bunun için bir tencerede şekeri yıldız anason ve su ile karıştırıp ocağa gönderin. Bitmiş şurup çözülmemiş şeker içermemeli ve berrak olmalıdır. Meyvelerimizi kaynayan şurupla dökün ve tava içeriğini iyice karıştırın.

Bu formda erikler yaklaşık 3 saat demlenir. Ardından tavayı tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra reçel yaklaşık bir saat pişmelidir. Bu arada pişirilir, kavanozları boşluklar için sterilize edebilirsiniz.

Bitmiş ikramı hala sıcakken kaplara dağıtır ve sıkıca sararız. Kavanozları kapatmadan önce, oyundaki rolü bittiği için yıldız anasonu reçelden çıkarmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Mutlu çay!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

İşin yarısını mutfak asistanlarına emanet etmek elbette daha kolay. Yavaş bir ocakta çekirdeksiz erik reçeli pişirmek çok kolay ve hızlı. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Erik - 1 kg (bu zaten çekirdeksiz);
Şeker - 0,5 kg.

Erikleri yıkayın ve ikiye bölün. Artık kemiklerden kurtulmak daha kolay. Erikler hazır olduğunda, doğru miktarda meyve olması için onları tartıyoruz. Şekeri de ölçüyoruz. Her iki malzemeyi de bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde beklemelerine izin verin. Bu süre zarfında kum biraz eriyecek ve erik suyu bırakacaktır. Bundan sonra cihazın kapağını kapatın ve söndürme modunda 40 dakikaya ayarlayın.

Sürenin yarısı geçtiğinde, kapağı açmanız ve içeriği karıştırmanız gerekir. Bu aşamada, şekerin nasıl çözüldüğünü kontrol edebilirsiniz. Tüm pişirme süresi dolduğunda, incelik hazırlanan kavanozlar arasında dağıtılabilir. Kışı mahzende geçirmek için boşlukları gönderiyoruz ve zamanı gelince böyle basit bir inceliğin muhteşem lezzetinin tadını çıkarıyoruz. Mutlu çay!

Sarı erik reçeli beş dakika

Sarı erik çeşitleri reçele özel bir tat katmakla kalmayacak, lezzetin rengi de şık olacak. Bal ile çok benzer. Beş dakikalık güneş reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sarı erik - 1 kg;
0,5-0,8 kg şeker.

Meyveleri güzelce yıkayıp sadece çekirdeklerinden değil kabuklarından da temizliyoruz. Bu prosedür göründüğü kadar karmaşık değildir. Bitmiş erik “filetosunu” bir tencereye aktarın ve pişirmek için şeker ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra, tüm şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Sıcak, ama zaten hazır incelik bile kavanozlara konur ve bükülür. Ardından, her zamanki gibi sararız, iş parçası soğuyana kadar bekleriz ve mahzene koyarız. Kokulu reçel harika bir renge ve tada sahiptir. Bu durumda erik parçalar halinde kalacak ve tüm vitaminlerini koruyacaktır. Kabuğu olmadığı için bu reçel sadece ağzınızda eriyor. Mutlu çay!

Erik ile bektaşi üzümü reçeli

Erik diğer ürünlerle iyi gider. Örneğin, bektaşi üzümü ilavesiyle erik reçeli hazırlanırken mükemmel bir tat elde edilir. Bunu yapmak için, aşağıdaki oranlarda ürünler alıyoruz:

Erik - 0,5 kg;
Bektaşi üzümü - 0,5 kg;
0,7 kg şeker;
Su - 100 ml.

Erikli bektaşi üzümü reçeli için tüm meyveleri ayıklıyoruz, yaprak ve saplarından soyuyoruz ve ayrıca çekirdekleri eriklerden çıkarıyoruz. Her şeyi yıkayıp ikiye bölüyoruz. Ürünlerin yarısını bir tencereye koyup içine su döküyoruz. Ateşe çilek ve erik içeren bir kap gönderdikten sonra kaynayana kadar bekleriz. Bundan sonra, bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Tekdüzelik istiyorsanız, hafifçe soğutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda çevirir ve karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika ocakta tekrar pişiririz. Sonra tekrar kütleyi ve erik ve bektaşi üzümlerinin ikinci yarısını karıştırarak biraz şeker dökün. Kütle jelleşmeye başlayana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. İkramları serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Sibirya erik reçeli

Sibirya eriği kiraz erikini biraz andırıyor, ancak sadece tadı çok ekşi değil. Ayrıca meyveler oldukça yoğundur ve onlardan kemik çıkarmak zordur. Ama harika bir tatma reçeli yapıyorlar. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

1 kg erik;
su - 1 yemek kaşığı;
1 kg şeker.

Erikleri yıkayıp ayıkladıktan sonra her birinin kürdan ile birkaç kez delinmesi gerekir. Ardından şurubu pişirin. Şekeri suyla bir tencereye dökün, sobaya gönderin. Karıştırırken toz şeker dağılana kadar bekleyin. Şurup kaynayınca ocaktan alın. Bu şurubu eriğimizin üzerine dökün ve bir gün bekletin.

İkinci gün erik şerbeti ayrı bir kaba süzülür ve kaynatılır. Daha sonra içlerini ikinci kez meyvelerle doldurup yaklaşık 1,5 saat birlikte pişiriyoruz. Bitmiş reçel, hamur ve özel bir aroma ile oldukça kalın olacaktır. Aynı zamanda, meyveler pratik olarak çözülür ve tohumların varlığı hiç karışmaz, açıkça görülebilir ve elde edilmesi kolaydır.

Bitmiş incelik sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir ve daha iyi zamanlara kadar mahzende saklanabilir. Mutlu çay!

Erik reçeli Alyonushka

Bu meyve çeşidi, büyük verim ve meyve boyutları ile mutludur. Eriklerin faydası, baş ağrılarına yardım etmesinde ve kışın çok önemli olan beriberi ile mücadelede yatmaktadır. Bu nedenle, bu erik çeşidinden reçel yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1 kg erik;
Şeker - 1,2 kg.

Yıkanan erikler ikiye bölünür ve taşları çıkarılır. Reçel için bir kapta, erik şekerli uykuya dalıyoruz ve yarım saat bir kenara bırakıyoruz. Ardından tavayı (kase, leğeni) ocağa alıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu durumda, kütleyi her zaman tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir.

Aynı zamanda hasat için kutuların sterilizasyonunu da yapabilirsiniz. Kapakları da kaynatın. Ocakta reçel kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Soğuyan inceliği tekrar ocağa alıp tekrar kaynatıyoruz. Kaynayınca reçel hazır. Hazır bankalar ve mantarlar arasında dağıtabilirsiniz.

Olgunlaşmamış eriklerden reçel

Hasat edilen tüm meyvelerin eşit olgunlaşması mümkün değildir. Ama yeşil erikleri atmayın. Onları çiğ yemeniz gerekmiyorsa, mükemmel reçel yapacaklardır. Olgunlaşmamış eriklerden böyle bir reçel için meyve ve diğer ürünleri aşağıdaki oranlarda alıyoruz:

Erik - 400 gr;
2 yemek kaşığı. su;
4 yemek kaşığı. Sahra.

Geç erik çeşitleri bu tarif için uygundur. Hazırlanan meyveleri yıkayıp her birini kürdan ile deliyoruz. Her erik hazırlama sürecinde, onları bir soğuk su kabına aktarın. Tüm meyveler doğrandığında suyunu değiştirip kabı ocağa göndermeniz gerekir. Su kaynadığında, tüm erikler zaten yüzeyde yüzecek.

Tencereyi ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Tüm meyveler tekrar “boğulduğunda”, ilk prosedürü tekrarlayarak onları tekrar ateşe göndeririz. Sadece bu sefer erikleri bir kevgir içine atıyoruz. Giderden su boşalırken hazırlanan şekerin yarısından ve 2 bardak sudan şerbet yapmaya başlayabilirsiniz. Tenceredeki şekerli su kaynayınca ocaktan alın, soğutun ve üzerine erik şerbetini dökün.

Böylece meyve bir gün bekletilir (bir gecede bırakabilirsiniz), ardından şurup tekrar boşaltılır. Üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip kaynatın ve ocaktan alın. Soğutulmuş şurubu meyvelerle birlikte tavaya geri dökün. Ve yine reçeli bir günlüğüne bırakıyoruz. Üçüncü gün şurubu son kez kaynatın, şekerin geri kalanını ve zaten erikleri ekleyin.

Üçüncü pişirme birkaç tekrarlanan prosedür içerir - kütle kaynar, birkaç dakika ocaktan alınır ve karıştırılır. Yani 3 kez tekrarlıyoruz, reçel kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak, şurup ince bir filmle kaplanmalıdır ve eriklerin kendisi artık ekşi olmayacaktır.

Sarhoş erik reçeli

Tabii ki, böyle bir reçel çocuklara teklif etmeye değmez, ancak kış tatilleri için konuklar, tarifin özgünlüğünü ve özel tadı kesinlikle beğeneceklerdir. Sarhoş erik reçeli yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir:

Erik - 1 kg;
konyak - 3 yemek kaşığı. l.;
600 gr şeker;
1 çay kaşığı tarçın.

Eriklerin hazırlanması, onları yıkamayı ve her meyveyi iki parçaya ayırmayı içerir. Böylece kemiklerden kurtulmak kolaydır. Hazır eriklere şeker serpilir ve meyvelerin suyunun çıkması için 1 saat bekletilir. Reçeli kalınlaştırmak için tarifte su yok. Böylece, demlenmiş erikleri bir tencereye kaydırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve orta ateşte koyuyoruz.

Şekerin çözünme derecesini periyodik olarak kontrol ediyoruz. Neredeyse görünmez olduğunda ve yeterli meyve suyu göze çarptığında, tarçın ekliyoruz. Bu bileşen sayesinde reçel özel bir lezzet kazanacaktır. Kütleyi karıştırdıktan sonra kaynatın. Kaynattıktan sonra, köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir. Köpük artık oluşmadığında ve reçel yeterince kalınlaştığında, kabı ocaktan alın.

Şimdi oraya konyak döküyoruz ve tadı votka veya likör ile değiştirilebilir ve tekrar karıştırılabilir. Bu formda, hala sıcak olan reçeli temiz steril kavanozlara dökün, mantarı çevirin ve soğumaya bırakın. Gurmelerin sabrı varsa, karanlık ve serin bir yerde bu tür reçeller çok uzun süre saklanacaktır. Mutlu çay!

Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli

Reçel yapmanın en kolay yolu yavaş bir ocaktır. Aynı zamanda ürünün tadı ve kalitesi değişmeyecek, ancak çok zaman kazanılacaktır. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Erik sarısı - 1 kg;
1 kg şeker.

Sarı erik çeşidi yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Yemek pişirmek için kusursuz, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Her eriği dilimlere bölerek gereksiz kemikleri çıkarın. Hazır meyve yarımları, multicooker kasesine şekerle dökülür. Ardından cihaz söndürme moduna alınır. Süreyi 60 dakikaya ayarlayın.

Aynı zamanda, pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yoktur, asıl şey multicooker'i bir kapakla kapatmaktır. Bir saat sonra reçel hazır! Hazırlanırken, tatlı kütüğü engellemek için bulaşıkları güvenle hazırlayabilirsiniz. Ve sonra sadece inceliği üzerlerine yaymak ve kapatmak için kalır. Afiyet olsun!

Reçel verimi: 2 kavanoz 0,5 ml

Hazırlanma zamanı: 20 saat (soğutma süresi dahil).

Şu anda, bahçecilikte her biri kışa hazırlık yapmak için yaygın olarak kullanılan birkaç düzine erik çeşidi vardır. Erik, sakaroz açısından zengin ve hafif bir müshil etkisi olan yararlı bir meyve olarak bileşimi ile ünlüdür. Taze erikler, kış için lezzetli ve potasyum açısından zengin reçel, komposto, reçel ve marmelat hazırlamak için kullanılır. Meyvelerdeki pektin ve tanen içeriği nedeniyle, taşlı erik reçeli kalın bir kıvama sahiptir ve hafif bir ekşilik ile hoş bir erik tadı vardır. Kemikli reçel pişirirken, meyveleri işlemekle zaman kaybetmekten kendinizi kurtaracak, böylece hazırlama maliyetini en aza indireceksiniz. Kış için erik reçeli, uzun süreli pişirme olmadan üç aşamada demlenir, bu da erikteki faydalı maddeleri ve meyvenin bütünlüğünü korumanızı sağlar. Size takdir edilecek kış için bir tarif sunuyoruz.

Çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır:

Kışa hoş kokulu ve lezzetli bir hazırlık olarak erik reçelinin nasıl pişirileceğini hemen öğrenin. Erik reçeli tarifinin basit olduğunu, acemi bir hostesin bile ustalaşacağını belirtmekte fayda var.

Reçel hazırlamaya geçmeden önce erik ayıklanmalıdır. Sadece bütün bozulmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında bir kavanozda yüzen kemiklerle kaynamış reçel alma riskiniz vardır.

Erik ayıklandıktan ve akan su ile yıkandıktan sonra, şeker şurubu ile doldurulması gerekecektir. Şurubu pişirmek, şeker ve su normunu karıştırmak için yeterince kolaydır, her şeyi kaynatın. Şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Şurup içine batırılmış erik tamamen soğumalıdır.

Soğuyan eriği kaynayana kadar kaynatın ve ocaktaki ateşi hemen kapatın. 5-7 saat soğumaya bırakın. Erik kaynatıp soğumaya her ihtiyaç duyduğunuzda, bu tür 3 aşama olmalıdır.

Erik kaynatıldıktan sonra, önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklı mantarlara üçüncü kez koyun. Erik normundan 2 kavanoz 500 ml almalısınız. Erik reçelini kış için nem ve güneşten korunan karanlık bir yerde saklayın. Açılan kavanozu buzdolabında saklayın. Reçel pişirme için dolgu olarak kullanılacaksa, eriği taştan ayırmanız gerekir.

Temmuz ve Ağustos eriklerle cömerttir. İlk olgunlaşan, halkın dediği gibi "bal". Sarımsı bir belirti ile küçük yeşil renkli krem. Hamurları o kadar tatlı ve lezzetlidir ki yemek ve yemek istersiniz.

Bal özleri bitmeden diğer akrabaları da peşlerinden koşmuşlardı. Ve böylece, neredeyse Eylül ayının sonuna kadar bu güzel meyvenin tadını çıkarabiliriz. Erik geçit töreni, diğer çeşitlerden farklı olarak "yılan balığı" adı verilen dikdörtgen bir şekle sahip olan koyu mavi bir erik ile sona erer. Çok büyükten çok küçüğe kadar değişir. Büyük bir "yılan balığı" ndan, en sevilen kuru erik genellikle birçok kişi tarafından yapılır ve küçük olanı komposto ve sos yapmak için kullanılır.

Herhangi bir erik çeşidinden reçel denilen mükemmel bir tatlı elde edebilirsiniz. Onunla içeceğiniz kış çayı, sizi geçen yaz... ne yazık ki tatlı anılarına geri getirecek.

Dilimli şeffaf erik reçeli için basit bir tarif kullanmanızı ve minimum çaba ve para harcayarak, sonuç olarak krep, krep veya peynirli keklere harika bir katkı kavanozu almanızı öneririz.

Lezzet Bilgisi Reçel & Reçel

İçindekiler

Erik - 1 kg;
Şeker kumu - 0,5 kg.

Bu miktardaki meyvelerden, yarım litrelik bir kavanoz erik reçeli ve numune başına yaklaşık 3-4 yemek kaşığı daha elde ettik.

Berrak erik reçeli dilimleri nasıl yapılır (çekirdeksiz)

Yukarıda belirtildiği gibi, herhangi bir çeşitten olgun ve hatta biraz olgunlaşmış erik reçel yapmak için uygundur. Bu durumda hammadde olarak tatlı ve ekşi bir tada sahip küçük boyutlu krema kullandık. Böyle bir erikten, şeklini koruyan dilimlerle şeffaf, kokulu ve lezzetli bir reçel alacaksınız.

Gurmeler için, onları çiğ yemek, tabiri caizse, fazla zevk getirmeyecek, ancak reçel onlardan oldukça iyi çıktı.

Ve hadi harekete geçelim. Her zamanki gibi çilekleri yıkayarak başlayalım. “Temizleme” prosedüründen sonra, çekirdeksiz erik reçeli pişirmeye karar verdiğimiz için tohumları eriklerden çıkarmamız gerekecek.

Taşları çıkarmanın yolu son derece basittir, tabii ki satın alırken, erik açıldığında taşın kolayca küspenin gerisinde kaldığından emin olmadıkça.

Kendimizi bir bıçakla silahlandırıyoruz ve erik çevresinin tamamında görülebilecek çizgi boyunca bir kesim yapıyoruz. Kemiği hafifçe kaldırıyoruz ve çıkarıyoruz, böylece iki yarı elde ediyoruz.

Bu görevle başa çıktıktan sonra, bir tencereyi (tercihen paslanmaz çelikten) alıyoruz ve eriklerimizin yarısını üstüne açık hamurla içine koymaya başlıyoruz.

Hazırlanan yarımlar bitene kadar dönüşümlü olarak küçük bir şeker tabakasıyla erikleri üstüne dökün. Tabii ki, hala şekerin var. Biraz sonra ekleyeceğiz.

Toz şeker serpilmiş erikler, suyunun bir kısmını saldığını görene kadar bir süre bu şekilde durmalıdır. Bunun gibi bir şey görünecek.

Tencerenin dibinde suyunun toplandığından emin olduktan sonra erik reçeli pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Tencereyi küçük bir ateşe gönderiyoruz ve yavaş yavaş ısıtıyoruz, henüz erimeyen şeker erimeye başlayacak ve erikler daha da meyve suyu verecektir.

Tarifte belirtilen miktarda şekerin kalanını dökmenin zamanı geldi.

Dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirmeye devam edin. Ardından ateşi kapatın ve reçelimizi tamamen soğumaya bırakın. Ertesi gün bile ona dönebilirsiniz.

İkinci kez, 30-40 dakika daha karıştırmayı unutmadan erik reçeli pişirmeye devam ediyoruz. Sonra (sıcak) steril bir kavanoza doldurup sarıyoruz. Oda sıcaklığında saklayın.

Erik reçeli bütün dilimlerle şeffaf çıktı, krep ve kurabiyeler için mükemmel.

Çekirdeksiz erik reçeli tarifi birçok kişi tarafından biliniyor, ancak herkes daha lezzetli pişirilebileceğini bilmiyor. Ülkede yetişebilecek her şeyden çeşitli yemekler, kompostolar ve reçeller için zaten çok sayıda tarif var.

Ne tür bir erik ihtiyacınız var?

Zaten oldukça büyük olan olgun meyveler kullanmak gerekir. Renkleri bordo ve kaplama mavimsi mavidir. Meyveler sıkıldığında çok yumuşak olmamalıdır. İlk önce meyveye parmaklarınızla bastırarak bundan emin olmanız ve ardından koparmanız gerekir.

Olgunlaşmış erikler de uygun değildir. Birçok insan en tatlı olduklarını düşünüyor. Hayır, elbette tadı tatlı olabilirler, ancak reçel biraz çürük verir. Bu tür meyveler gördüyseniz, onları yere atmak daha iyidir: çürümelerine ve dünyayı besinlerle zenginleştirmelerine izin verin.

Asla olgunlaşmamış meyve kullanmayın! Komposto ve reçellerin pişirildiği erik ve kirazların (özellikle tohumlarla) hala oldukça yeşilimsi meyvelerinin zehirlenmeye yol açtığı durumlar vardı. Tohumlar ve olgunlaşmamış meyveler hidrosiyanik asit içerir!

Meyvenin içinde yaşayan böcek larvalarının belirtileri olmayan erikleri seçin. Her meyveyi inceleyin: Üzerinde delikler var mı? Genellikle, meyve kabuğu aniden hasar görürse, bir tür reçine salmaktadır. Larva meyvenin kabuğunu kemirdiğinde, üzerinde küçük bir delik ve biraz açık sarı reçine kalacaktır.

“Etli” dedikleri gibi meyve reçeli değişen bir tada sahip olacaktır. Larvaların dışkıları ve içeride yaşayan larvaların kendileri, meyveyi ve onlardan hazırlanan her şeyi acı yapar.

Meyveleri yollardan toplayın. İnanın bana, yolun yakınında yetişen meyvelerin tadı tamamen farklı, sağlığa zararlarından bahsetmiyorum bile. Egzoz gazları ve benzin artıkları, meyve ve meyvelerin tadını metalik bir tada sahip acı veren maddeler içerir. Bu tür meyveler hiçbir şekilde yenmemelidir.

Günde bir araba bir erik ağacının yanından geçse bile, meyveler yine de vücuda zararlı her türlü ağır metalleri ve diğer bileşikleri emer ve biriktirir!

Yani erikler şöyle olmalıdır:

olgun;
yollardan uzakta büyümüş;
larva olmadan.

reçel pişirme

Sadece tüm hazırlık kurallarına uyarak gerçekten lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var

Çekirdeksiz erik reçeli pişirmeden önce bunun için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamamız gerekiyor:

Kilogram erik meyvesi.
Bir kilogram şeker (tercihen pancar).
Erik, şeker ve reçel için kaplar.
Bir bardak temiz su.

Pişirileceği kap emaye olmalıdır. Çıplak metalde pişirmek tadı bozabilir. Alüminyum mümkündür.

Kemikleri çıkarıyoruz

Tohumları çıkarmadan önce erik iyice yıkanmalıdır. Tohumlar, meyveyi dikkatlice ikiye bölerek küçük bir bıçakla çıkarılabilir. Çeşitli meyvelerin tohumlarının hızlı bir şekilde çıkarılması için özel aksesuarlar da satılmaktadır. Çekirdeksiz tariflerde genellikle en iyisinin bıçakla olduğu belirtilir. Eriklerin yarısını bir kaba ve kemikleri - kendi takdirinize göre koyduk.

Erikleri elinizle kırmayın. Bu nedenle kemiği çıkarmak zor olacak ve meyve buruşacaktır. Erik reçeli reçel gibi görünecek. Ayrıca, çok büyük bir bıçak kullanmayın, aksi takdirde yaralanmanız daha olasıdır.

pişirme şurubu

Bir bardak su alıp emaye bir kaba döküyoruz. Bütün şekeri oraya döküyoruz. Çok kısık ateşte uzun süre pişeceğinden ve şiddetli ateşte yanacağından ateş orta olmalıdır. Şurubu hazırlarken, içindekileri hafifçe karıştırın. Tencerenin kenarlarında şerbetin yanmaya başladığını görürseniz ısıyı düşürün.

tatlı pişirme

Şurubu ısıdan çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Çekirdeklerinden kurtardığımız meyvenin yarısını alıp şerbeti döküyoruz. Yaklaşık iki veya üç saat bekletin. Meyvenin meyve suyu vermesi için bu gereklidir.

Erikleri şurup içinde tekrar ateşe koyun. Yüksek ateşte, kaynatın ve karıştırın. Ateşi kapatın, karıştırın. Şimdi tüm bunlar yaklaşık on saat bırakılmalıdır. Bu süre zarfında erikler şurupla daha iyi doyurulur. Bu süreden sonra tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Ve böylece iki kez. Üçüncü kez, yavaş ateşe koyun ve karıştırın. Yakında çekirdeksiz erik reçeli hazır olacak. Kapatın, reçel biraz soğumalıdır. Bankalar arasında dağıtılabilir.

Kaliteyi kontrol etmek için bir kaşık üzerine bir damla alıp masaya bırakmanız gerekir: hemen yayılmalıdır.

Soğutun ve dökün

Ayrıca dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Farklı boyutlardaki kavanozlara reçel koyabilirsiniz, ancak pratik olarak steril olmaları gerekir. Hem kavanozlar hem de kapaklar. Kavanozlar ve kapaklar roll-on veya klipsli olabilir, ancak dişli de kullanılabilir. Servis yapacaksanız, ondan önce gerekli miktarı güzel bir bardağa dökün.

Reçeli soğukken kavanozlara dökmeyin. Reçel hala sıcak olmalıdır. Reçel hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda soğumaya başladığında, içinde bir vakum oluşur. Bu, reçelin uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır.

Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için video tarifi

İyi günler, sevgili okuyucular. Yaz bitiyor, herkes kışa daha doğal vitaminler hazırlamak için acele ediyor. Ve şimdi çok fazla erik olduğu için, onlardan sadece çay için değil, reçel yapacağız. Kek ve turtalarda katman yapmak için kullanılabilir. Ve onunla simit, puf, rulo ve hatta turtalar çıkıyor, böylece sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bu makaledeki tarifler çok basit. Ancak en basit ev yapımı reçel bile, mağazadan satın alınan tatlılardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Bir muamele yapmak savaşın sadece yarısıdır, ikinci yarısı ise korumayı bir sonraki sezona kadar uygun şekilde korumaktır. İşte bazı depolama yönergeleri:

Boşluğu kilerdeki depoya koymadan önce, kapaklarda sızıntı olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için kap ters çevrilmeli ve 1-2 dakika beklenmelidir. Kapak hala sızdırıyorsa, içindekileri tekrar kaynatın ve tekrar kapatın.
Kendi evinizde yaşıyorsanız, muhtemelen en iyi depolama yerinin kiler veya bodrum olduğunu bilirsiniz. Hava serin ve güneş ışınları oraya düşmüyor. Mükemmel bir yer! Bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, dolapları ve dolapları kullanın. Sadece kabin akünün yanında durmamalıdır.
Koruma, sıcaklık ve ışıktaki değişiklikleri sevmez.
Başka bir depolama seçeneği camlı bir balkonda. Ana şey, sıcaklığın 0 derecenin altına düşmemesini ve kavanozların üzerine güneş ışığının düşmemesini sağlamaktır.
Buzdolabı aynı zamanda mükemmel bir saklama yeridir, ancak çok büyük bir eksi vardır, buzdolabında çok az yer vardır ve oraya çok az koruma sığacaktır.

İşte bazı basit ipuçları. Şimdi reçel yapmaya başlayalım.

Bu tarif için Macar çeşidi en uygunudur. Bu inceliği yediğinizde kendinizi kontrol altında tutun, o kadar lezzetli ki tüm kavanozu fark etmeden yiyebilirsiniz. Winnie the Pooh'un nasıl dediğini hatırlayın: "... bal çok garip bir şey... Tatlım - eğer varsa, hemen yok olur!" Sadece erik reçeli denemedi.) İle ve bir patlama ile gider.

Macar eriği - 1,5 kg.
Şeker - 1,2 kg.

1. Eriklerim, küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye veya tavaya koyuyoruz, şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz. Bir havluyla örtün ve meyve suyunun görünmesi için 5-6 saat bekleyin.

2. Erikleri 5-6 dakika yüksek ateşte köpüğünü alarak kaynatın. Sobayı kapatın, kütle tamamen soğuyana kadar bekleyin.

3. Ertesi gün erikleri yanmaması için hafifçe karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın. Bu kadar! Önceden yemek yememek için saklanıyoruz.

Erik reçeli tarifi

Bu tarife göre reçel yapma işlemi üç aşamadan oluşmakta ve iki gün sürmektedir. Ancak gücünüzü boşa harcamayın, bu hazırlığa değer. Her bir erik parçası ağzınızda erir!

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erik - 2,5 kg.
Şeker - 2,5 kg.

1. Eriklerimi ikiye bölün, kemiklerini çıkarın, şekeri ekleyin, hafifçe karıştırın. Meyve suyunun şekeri çözmeye başlaması için bir gece bekletin.

2. Tavayı ateşe koyun, erikleri kaynatın ve hemen ocağı kapatın. Yaklaşık 12 saat soğumaya bırakın.

3. Gazı tekrar açın, reçeli 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. 12 saat soğumaya bırakın.

4. Üçüncü kez, kaynama anından itibaren köpüğü çıkararak 20 dakika pişene kadar pişirin.

5. İş parçasını sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapakları kapatın. Kavanozları ters çevirerek battaniyenin altına koyuyoruz.

Kış için çekirdeksiz sarı erik reçeli

Sarı erik reçelinin ne kadar güzel göründüğüne bir bakın! Çocuklar parlak renkleri sever, kesinlikle bu incelikle ilgileneceklerdir. Ev yapımı kekleri ve turtaları süslemek için bu kadar çeşitli renkler kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Sarı erik - 300 gr.
Şeker - 300-400 gr.

1. Erik iyice yıkayın, taşı çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyuyoruz, şekerle kaplıyoruz, meyve suyunun onlardan çıkması için 1 saat bekletin.

2. Tavayı orta ateşe koyun, kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin.

3. Bitmiş reçeli 300 ml hacimli steril kavanozlara dökün, kapakları sıkın.

Erik reçeli Pyatiminitka için video tarifi

Bu, zamandan tasarruf etmeyi sevenler için harika bir tarif! Ya da sadece uzun süre ocakta durmak istemiyor. Hızlı reçel yapma sürecini ayrıntılı olarak gösteren bir video izlemenizi öneririm.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erik - 1 kg.
Şeker - 600 gr.

Kış için eriklerden çikolata reçeli

Ve makalenin sonunda - çikolatalı erik reçeli. Üzerine kakao ekliyoruz. Bu sadece tüm tatlı dişin hayali! Ayrıca bu reçel artık çok moda. Bu tatlıyla arkadaşlarınızı şaşırtın. İçinde zararlı koruyucu yoktur, ancak vitaminler vardır). Üzerine ceviz, vanilya, tarçın ekleyebilirsiniz... Lezzetle deneyin!

Bu reçel için Macarca kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erik - 3 kg.
Şeker - 1.3 kg.
Kakao - 80 gr.

1. Olgun erik ayıklanır, yıkanır, ikiye kesilir, tohumları çıkarılır. Meyveleri bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün, bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırın.

2. Tavayı ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. İnce bir elek alıyoruz, kakaoyu eriklerin içine eleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.

3. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

4. Sıcak kütüğü içine dökün, kapakları kapatın. Kabı ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve reçelin tamamen soğumasını bekliyoruz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır