Lezzetli bütün tavuk nasıl pişirilir. Tavuk nasıl ve ne kadar pişirilir. Tavuk fileto nasıl doğru kaynatılır

Tavuk belki de bugün en yaygın yiyeceklerden biridir. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de hemen hemen her iyi bilinen garnitür için mükemmel bir ek olarak yenir. Ayrıca tavuk, çeşitli lezzetli salatalara ve diğer mutfak tariflerine dahil edilir. Tabii ki belirli bir yemeğin tadını tam olarak çıkarmak ve tadını çıkarmak için ürünün uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bu nedenle tavuğun ne kadar pişirilmesi gerektiği sorusunu gündeme getirmek yerinde olacaktır.

Etin cinsine ve kesimine göre tavuk 20 dakikadan 2 saate kadar pişirilir. Pişirme süresini ne belirler, bu makalede öğreneceksiniz.

Yemek pişirmek için tavuk nasıl seçilir

Tavuk eti mükemmel lezzetinin yanı sıra birçok besin ve eser element içerir. İnsan vücudumuzun acilen ihtiyaç duyduğu yüksek miktarda fosfor, potasyum ve demir elementlerine sahiptir.

Tavuk etinden erişte çorbasından çeşitli salatalara kadar her şeyi pişirebilirsiniz. Bu nedenle bu malzeme dünya mutfağında çok önemli ve neredeyse vazgeçilmezdir.

Tabii ki yemeğin kusursuz tadı ve faydaları doğrudan etin kalitesine ve tazeliğine bağlıdır. Bu nedenle, bir tavuk için mağazaya veya pazara gitmeden önce bazı önerileri okumalısınız. Bunları takip ederek sofranıza tam olarak her yemek için ideal olan ürünü seçeceksiniz.

İşte bazı yararlı ipuçları:

Ürün görünümü. Dikkat etmeniz gereken ilk şey budur. Kuşun karkası yuvarlak bir göğse sahip olmalı, omurga dışarı çıkmamalıdır. Ek olarak, memenin büyüklüğü karkasın geri kalanıyla orantılı olmalıdır, yani çok büyük olmamalıdır, çünkü bu tavuğun hormonal ilaçlar kullanılarak büyütüldüğünü gösterir. Karkas üzerinde kan pıhtısı, yaralanma, morluk ve kemik kırığı olmamalıdır.
Üzerine bastırdıktan sonra etin şekli bozulmamalıdır. Tavuğun yumuşak kısmına bastırmanız yeterli. Etin orijinal halini almaması durumunda almamak daha iyidir.
Renk de bir o kadar önemlidir. Genç tavuklar açık pembemsi bir et rengine, hassas bir cilde ve yağa karşı sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Pençeler küçük hafif pullarla kaplıdır. Yetişkin bir kuşun rengi sarımsı olan kalın, yağlı bir cilde sahiptir.
Et kokusu. Bir ürünü almadan önce koklamakta utanılacak bir şey yok. Sonuçta, bu şekilde taze tavuk seçebilirsiniz. Her şeyden önce, nemli ve küf kokmamalıdır. Aroma hoş olmalıdır.
Cilt kaplama. Taze tavuk, cildin kuruluğu ve temizliği ile karakterizedir. Yüzeyinin kayması ve ellere yapışması durumunda kuşun hastalanma ve antibiyotik tedavisi görmüş olma olasılığı yüksektir. Ayrıca çok taze olmayan karkaslar yapışkan ve kaygan olabilir.
Soğutulmuş et donmuş etten daha iyidir. Gerçekten de soğutma sırasında et liflerinin yapısı donmanın aksine çökmez. Ve bu nedenle, et yumuşak kalacaktır. Ayrıca, ürünü dondurmadan önce üreticiler bir numaraya başvurabilirler. Karkasları uzun süre suya koyarlar ve sonra dondururlar. Sıvıyı emen tavuk, ağırlık olarak% 15-20 artar.
Paketin görünümüne dikkat edin. Şeffaf bir film seçmek en iyisidir. Gözyaşı ve kesikler şeklinde bütünlük hasarı kabul edilemez. Pakette pembemsi buz kristalleri varsa, bu büyük olasılıkla yeniden dondurmanın kanıtıdır. Ayrıca Gosvetnadzor'un devletle olan işaretlerine de dikkat edin. veterinerin numarası ve "GOST" işareti. Ve elbette, ambalajın mutlaka son kullanma tarihini ve saklama koşullarını belirtmesi gerekir.

Artık tavuğu satın aldığınıza göre, ürünün hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Çok uzun zaman önce, kümes hayvanları eti bir diyet ürünü ve tatil için masaya servis edilen bir yemek olarak kabul edildi.

Artık tavuk eti, nüfusun her kesimi için mevcuttur. Kızartılır, pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır. Ancak çoğu zaman ilk yemekleri pişirmek için kullanılır.

Ancak çorbanın veya normal et suyunun lezzetli olması için tavuğun doğru pişirilmesi gerekir.

Yemek pişirmek için tavuk nasıl hazırlanır

Mağazaların raflarındaki tavuklar zaten soğutulmuş veya donmuş halde gelir. Bütün, yarı içi boşaltılmış veya içi boşaltılmış olabilirler.

Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce tavuk hazırlanmalıdır.

İlk olarak, çözülür. Bu, buzdolabında 3-6° ısıda veya oda sıcaklığında yapılır. Bazı ev hanımları karkası suda çözer. Ancak et, tadı kötüleştiren sıvı ile yoğun şekilde doyurulduğundan bu önerilmez. Ayrıca sudan birçok faydalı madde çıkar.
Tavuk tüylerle gittiyse, koparılır.
Sonra karkas kavrulur. Bunu yapmak için, kağıt peçetelerle silerek kuruturlar, bir gaz brülörüne gererler, başından veya boyundan ve bacaklarından alırlar. Deri altı yağın erime noktası düşük olduğundan ve ısıtıldığında hızla erdiğinden deri altı yağın erimeye başlamaması için yakma çok hızlı yapılmalıdır.
Tavuk bağırsakları, midesi, kalbi ve akciğerleri çıkarılarak boşaltılır. Guatr boyundaki bir delikten dışarı çekilir.
Sakatat şu şekilde işlenir: kalpten kan pıhtıları çıkarılır, safra kesesi ve yakındaki yeşil doku parçaları acı olacağı için karaciğerden ayrılır. Mide yarıya kesilir, açılır, içeriği çalkalanır ve daha sonra kendini iyi ödünç veren iç kalın kabuk çıkarılır.
Karkasta bacakların alt kısımları kesilir ve kanatlar ilk eklem için kısaltılır.
Tavuk soğuk suda yıkanır ve kuruması için bir fırın tepsisine serilir.
Karkas bir bütün olarak pişirilirse, kompaktlık için kalıplanır. Bunu yapmak için bacaklar "cebe" sokulur - karın üzerinde bir kesi.
Tavuk kusurlu veya yaşlıysa, porsiyonlara bölünür.

tavuk nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: Yemek pişirmek için karkas hangi suya yerleştirilmelidir.

Aslında tavuğun pişirilme amacından yola çıkmak gerekiyor.

Tavuk salata veya meze olarak haşlanırsa, daha sonra karkas sıcak suya batırılır. Bu pişirme yöntemi ile ette maksimum miktarda faydalı madde kalacaktır.

Ve zengin ve lezzetli bir et suyuna ihtiyacınız varsa, daha sonra tavuk karkas veya parçalara ayrılmış tavuk eti soğuk su ile dökülür.

Lezzetli Et İçin Bütün Tavuk Nasıl Haşlanır?

"Cepte" terbiye edilen karkas, sıcak suya yerleştirilir.
Kaynamaya getirin.
Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Tuz, soğan, havuç koyun.
Çok kısık ateşte pişirin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar 25-30 dakika, tavuklar 1 saat, yaşlı tavuklar yaklaşık 3 saat haşlanır.
Etin hazır olup olmadığı, bacağın kalın kısmına yapıştırılarak bir çatalla kontrol edilir.

Durum için video tarifi:

Lezzetli et için doğranmış tavuk (Özbek usulü) nasıl pişirilir

Hazırlanan karkas birkaç parçaya kesilir ve tuzlanır.
İnce doğranmış soğan ve karabiber bir tencereye konur.
3 litre su dökün ve kaynatın.
Tavuk parçalarını atın.
Çıkan köpüğü çıkarın.
Düşük kaynamada pişirin (tavuklar - 40 dakika, tavuk - 1,5 saat).
Pişirmenin sonunda yeşillikleri ve defne yaprağını koyun.
Et çıkarılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Et suyu (çorba) için tavuk nasıl pişirilir

Yöntem 1

Karkas parçalar halinde kesilir.
Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
Et suyunun suda çıkması için serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ateşe koyun ve bir kapakla örtmeden kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Kapağı kapat.
1-2 saat kısık ateşte pişirin (hepsi tavuğun yaşına bağlıdır). Pişirmenin ortasında, doğranmış kökler et suyuna ve sonunda tuza konur.
Et suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Yöntem 2

Hazırlanan tavukta bacaklar cebe sokulur.
Karaciğer, mide, kalp yıkanır.
Karkas ve sakatat bir tencereye konur ve üzerine soğuk su dökülür.
Bir kapakla örtün ve kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Isıyı azaltın, tuz koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Et başka bir tencereye aktarılır ve et suyu süzülür.

Yöntem 3

Tavuk kemiklerini tencereye alın. Tavuğu bütün olarak ya da parçalara ayırdılar.
Soğuk suyla doldurun.
Bir kapakla örtün ve düşük ateşte kaynatın.
30 dakika kaynatın.
Tüm köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
2-3 saat kemikleri ve eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk ve kemikler çıkarılır ve et suyu süzülür.

“Yaşlı” bir karkası genç olandan ayırt etmek çok kolaydır: yaşlı bir tavuğun göğüs kemiği serttir, genç olanınki ise kolayca sıkıştırılır.
Horozun derisi mavimsi ve incedir, tavuğunki ise beyaz ve çok daha kalındır.
İyi beslenmiş bir tavuk karkası sıcak suda yıkanamaz. Bu onun tadını daha da kötüleştirir.
Haşlanmış tavuğu lezzetli hale getirmek için et suyundan alınır, tuzlanır, bir tencereye konur ve bir kapakla kapatılır.
Tavuk pişirirken su hemen doldurulur. Pişirme işlemi sırasında eklenirse, et suyu tatsız hale gelecektir. Ayrıca, parça ve tuz ekleyemezsiniz.
Et suyu için tavuk haşlanırsa, et küçük parçalar halinde kesilir ve kemikler ezilir.
Pişirmenin sonunda tüm baharatlar suya konur.
Et suyu güçlü bir kaynamada kaynatılamaz. Bundan, bulutlu ve yağlı hale gelir.
Şeffaf hale getirmek için köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmak gerekir.
Et suyunu netleştirmek için tavuk kemikleri tuzlu su ile dökülür (eksik bir bardak su için 1 çay kaşığı tuz alınır) ve bir buçuk saat buzdolabına konur. Pişirmenin bitmesine yarım saat kala bu sıvı (dal) et suyunun içine dökülür ve yüksek ateşte kaynatılır. Daha sonra alev azaltılır. Et suyu pişince süzülür.
Tekrar ısıtıldığında bulanıklaşmaması için kısık ateşte ısıtılır ve kapağı sıkıca kapatılmaz. Kaynamaya getirmeyin.

Ayrı ayrı tavuk parçaları (bacaklar, butlar, fileto, göğüs, kanatlar, bagetler, bacaklar) kaynar suya konur ve 30 dakika kaynatılır.
Çorba köy tavuğu soğuk suda 2 saat haşlanır. Broiler veya tavuk 1 saat pişirilir.

Tavuğun hazır olup olmadığını şu şekilde belirlemek kolaydır: Et kemiklerden kolayca uzaklaşıyorsa veya fileto bir çatalla kolayca deliniyorsa, tavuk pişirilir.

1. Tavuk, donmuşsa, pişirmeden önce çözülmelidir. 2. Tavuğun tüylerini (varsa) cımbızla alın.3. Tavaya su dökün - tavuğu birkaç santimetre boşlukla kaplayacak şekilde. Tavuk bütün olarak pişirilirse, büyük bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.4. Suyu tuzlayın (her litre suya bir çay kaşığı tuz).5. Tavuğu veya tavuk parçalarını tavaya batırın.6. Kaynayana kadar bekleyin ve 3-5 dakika pişirdikten sonra köpük oluşursa çıkarın. 7. Tatmak için soğan, soyulmuş havuç, sarımsak ekleyin.8. Tavuğu bir tencerede 30 dakikadan (tavuk parçaları ise) 2 saate (et suyu başına bütün tavuk) kaynatın.

Tavuk için tam pişirme süresi

Bütün tavuk ve tavuk - 1 saat, yaşlı ve köy tavuğu - 2-6 saat Bacaklar, fileto, tavuk budu, göğüs, kanatlar - 20-25 dakika Tavuk sakatatı: boyunlar, kalpler, mideler, karaciğer - 40 dakika.

Et suyu için tavuk ne kadar pişirilir

Bütün - 1.5-2 saat, köy tavuğu - en az 2 saat, horoz - yaklaşık 3 saat Bacaklar, fileto, tavuk budu, göğüs, pençeler, kanatlar 1 saat içinde zengin bir et suyu verecektir.Diyet suyu için tavuk sakatatlarını 40 için pişirin dakika.

Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen, Provence otları, 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Tavuk pişirirken ne zaman tuzlanmalı?

Tavuğu pişirmenin başında tuzlayın.

Tavuk kızartmak ne kadar sürer?

Tavuk parçalarının büyüklüğüne ve ısıya bağlı olarak tavuğu 20-30 dakika kızartın. Daha fazlasını timefry.ru'da okuyun!.

Tavuk fileto kalori içeriği nedir?

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?

Çorba için tavuğu bol suda pişirin: 1 kısım kemikli tavuğun 6 kat daha fazla suya ihtiyacı olacaktır (örneğin 250 gramlık bir tavuk budu için 3 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Haşlanmış tavuk bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlar ile süsleyebilir ve sebzeler, soslar, krema ile servis yapabilirsiniz.

Tavuk ve pişirme aletleri

Yavaş bir tenceredeÇok pişiricide bütün tavuğu soğuk suyla dökün, tuz, baharat, tuz ekleyin ve “Güveç” modunda 1 saat pişirin. Ayrı ayrı tavuk parçalarını yavaş bir ocakta aynı modda 30 dakika pişirin.

Çift kazanda

Bir çift kazanda, ayrı tavuk parçalarını 45 dakika pişirin. Çift kazanda bütün bir tavuk, büyüklüğü nedeniyle kaynatılmaz.

düdüklü tencerede

Et suyu için bütün bir tavuk, valf kapalıyken 20 dakika içinde pişecektir. Düdüklü tencerede tavuk parçaları basınç altında 5 dakika pişirilir.

mikrodalgada

Tavuk parçalarını mikrodalgada maksimum güçte (800-1000 W) 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında tavuğu ters çevirin.

Yemek pişirmek için hangi tavuk seçilir? Salatalar ve ana yemekler için tavuk ve tavuk filetosunun yumuşak etli kısımları uygundur.Çorbalar ve et suları için yağlı ve derili zengin kısımları seçmeniz gerekir, bunlara ek olarak tavuk kemikleri et suları için mükemmeldir. Et suyu diyete dönüşmesi gerekiyorsa, sadece kemik ve biraz et kullanın.

Farklı yemekler için tavuk nasıl pişirilir

Shawarma'ya tamamen pişmiş tavuk eklenir, o zamandan beri neredeyse ısıl işleme tabi tutulmaz Sezar salatasında tavuk yağda kızartılabilir, ancak diyet salatası almak istiyorsanız, haşlanmış tavuk fileto uygundur - ihtiyacınız var 30 dakika pişirin Tavuk suyu için 1-2 saat pişirin.

Tavukların kalori içeriği nedir?

Haşlanmış tavuk filetosunun kalori içeriği - 110 kcal Derili tavuğun kalori içeriği - 160 kcal.

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?

Çorba için tavuğu bol suda pişirin: 1 kısım kemikli tavuğun 4 kat daha fazla suya ihtiyacı olacaktır (örneğin 250 gramlık bir bacak için 1 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Tavuğu tüy kalıntılarından (varsa) temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Haşlanmış tavuk nasıl servis edilir?

Haşlanmış tavuk ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlar ile süsleyip sebze, sos ve krema ile servis edebilirsiniz.

Tavuk pişirirken hangi baharatlar eklenir?

Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen, Provence otları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda 1-2 defne yaprağı koyabilirsiniz.

Sert (eski) tavuk nasıl pişirilir

Kural olarak, köy tavuğunun eti (özellikle yaşlı) çok serttir ve yumuşak pişirmek oldukça zordur.

Yumuşatmak için pişirmeden önce marine etmek gerekir: kefir veya limon suyu ile rendeleyin ve buzdolabında 4-6 saat bekletin. Daha sonra sert tavuğu normal şekilde 2-3 saat kaynatın.

Başka bir seçenek de ev yapımı tavuğu düdüklü tencerede - bütün veya parçalar halinde 1 saat pişirmek olabilir.

tavuk meze

Ürün:% s Tavuk göğsü - 2 adet (yaklaşık 500 gram) Taze salatalık - 4 adet Fesleğen - dekorasyon için yapraklar Pesto sos - 2 yemek kaşığı Mayonez - 6 yemek kaşığı Taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı Tuz - 1 çay kaşığı

Salatalık ile tavuk meze nasıl yapılır

1. Tavuğu kaynatın: soğuk suya koyun ve 30 dakika ateşte tutun. Derisini ve kemiklerini çıkarın, tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.2. 6 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iki yemek kaşığı Pesto sos ile birleştirin, bir tutam taze çekilmiş karabiber, tuz ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.3. 4 adet taze salatalığı yıkayın ve 0,5 cm kalınlığında uzun oval dilimler halinde kesin, düz tabanlı bir tabağa koyun ve elde edilen haşlanmış tavuk karışımından her birinin üzerine birer çay kaşığı koyun.

4. Taze fesleğeni akan su altında durulayın ve her porsiyon mezenin üzerine koyun.

tavuk çorbası ürünleri ve fiyatları 100 ruble için 500 gram tavuk eti (tavuk budu, uyluk uygundur), 20 ruble için 1-2 orta boy havuç, 5 ruble için 1-2 soğan, 10 ruble için 3-5 patates. (yaklaşık 300 gram),

10 ruble için 100-120 gram erişte,

tatmak için baharatlar ve otlar (20 ruble), su - 3 litre Fiyat: 180 ruble. 6 büyük porsiyon tavuk çorbası veya 30 ruble için. porsiyon başına. Tavuk çorbası için pişirme süresi - 1 saat 10 dakika.

Haziran 2018 için Moskova'da ortalama fiyat..

Tavuk çorbası pişirme

Tavukları bol suda haşlayın. Tavadan çıkarın ve haşlanmış tavuğu ince doğrayın, et suyuna geri dönün. Tavaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin. İnce doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Erişteyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Lezzetli tavuk nasıl seçilir

Tavuk eti soluk veya yapışkan ise, tavuğun hasta olması ve antibiyotik tedavisi görmüş olması mümkündür. Göğüs büyütülmüşse ve bacaklar orantısız şekilde kısaysa, kuş büyük olasılıkla hormonal maddelerle beslenmiştir.

Sağlıklı bir tavuk, açık pembe veya beyaz ete, ince ve yumuşak cilde ve pençelerinde küçük pullara sahip olmalıdır. En lezzetli et genç bir tavuktandır. Göğsüne hafifçe vurun: kemik sert ve sertse, tavuk büyük olasılıkla yaşlıdır; genç tavuklarda kemik yumuşak bir şekilde yaylıdır.

Soğutulmuş kümes hayvanları satın almak daha iyidir - o zaman bu en temiz ve en sağlıklı et. Dondurulmuş tavuk eti çok daha az besin içerir.

Bir tavuk nasıl düzgün bir şekilde oyulur

İlk yol 1. Tavuğu soğuk suda yıkayın, kesme tahtasına geri koyun, keskin ve büyük bir bıçakla sırt boyunca bir kesim yapın, kesimin derinliği kemiğe kadardır. 2. Jambonun sırt ile birleştiği yerde eti her iki taraftan da kesin. 3.

Tavuk karkasını çevirin, uyluk kemiğinin görünmesi için but çevresinde derin bir kesim yapın, jambonu çevirin ve kemik ile karkas arasında kesin. Aynı şeyi ikinci ham.4 ile tekrarlayın.

Göğsün her iki yanından kesikler yapın ve eti biraz ayırın, göğüs kemiklerini kesin, göğüs kemiğini çıkarın.5. Kuyruktan boyuna bir kesi yaparak kanatları ve göğsü vücuttan kesin.6. Göğsün üçte biri kanatlarda kalacak şekilde kanatları göğüsten kesin.7.

Kanatların uçlarını kesin (et suyu için kullanılabilirler).8. Jambonu iki parçaya kesin, uyluğun bagetle birleştiği yerde bir kesim yapın.

İkinci yol

1. Tavuğu kuyruğundan omurga boyunca kesmeye başlayın. Karkası dikey olarak yerleştirin, bıçağı yeni yapılan kesiğe sokun, kesiği omurgadan aşağı doğru düz yapmak için üzerine bastırın.3. Tavuk göğsünü yere koyun, kesim boyunca açın.4. Tavuğu dik koyun, ön kemiği kesin.5. Tavuk budunun yarısını yukarıya koyun, jambonu çekin ve göğse tutunma noktasından kesin. Karkasın ikinci yarısı ile tekrarlayın.6. Bacaklarda, alt bacağın ve uyluğun birleştiği yerde ince beyaz bir şerit bulun, bu yerde kesin, jambonu iki parçaya bölün.

Haşlanmış tavuk için sos

Ürün:% s Ceviz - 2 yemek kaşığı Kuru erik - 2 avuç Mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı kaydıraklı Nar sosu - 3 yemek kaşığı Şeker - yarım çay kaşığı Tuz - çeyrek çay kaşığı Tavuk suyu - 7 yemek kaşığı

Haşlanmış tavuk için sos hazırlanması

1. Somunları bir havlu ile bir çekiçle kesin veya doğrayın.2. Kuru erik kesin.3. Mayonez / ekşi krema, nar sosu, şeker ve tuzu karıştırın; iyice karıştırın.4. Kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyin.5. Tavuk suyuna dökün, iyice karıştırın.

Patatesli tavuk nasıl pişirilir

Ürün:% s
2 porsiyon için Tavuk - 2 bacak, 600-700 gram Su - 2 litre Patates - 6-8 orta boy yumru (yaklaşık 600 gram) Havuç - 1 adet Soğan - 1 adet Dereotu, yeşil soğan - birkaç dal Tuz ve karabiber - tatmak için

Patatesli tavuk nasıl pişirilir

1. Tavuğu bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin.2. Su kaynarken soğanı soyun, havuçları soyun ve ince ince doğrayın. Su kaynadığında köpüğü takip edin: toplanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.4. Soğanı et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kapağın altında kısık ateşte 30 dakika pişirin.5. Tavuk pişerken patatesleri soyup iri doğrayın.6. Tavuğa patates ekleyin, 15 dakika daha pişirin, sonra 10 dakika ısrar edin. Soğanı tencereden çıkarın.7. Tavuğu patateslerden ayrı olarak sererek servis yapın. Patatesleri doğranmış otlar ile serpin. Et suyunu ayrı olarak servis edin veya buna göre bir sos yapın. Çanak çorba olarak öğle yemeği için servis edilebilir.

Aspik tavuk nasıl pişirilir

Ürün:% s Tavuk filetosu - 2 adet (veya tavuk budu - 3 adet) Su - 1,3 litre Anında jelatin - 30 gram Soğan - 1 baş Havuç - 1 adet Sarımsak - 3 diş Tuz - 1 çay kaşığı Karabiber - 10 adet Defne yaprağı - 2 adet

Aspik tavuk nasıl pişirilir

1. Tavuk parçaları donmuşsa çözülür; yıkama.2. Tavaya su dökün ve ateşe verin.3. Tavuğu kaynamış suya koyun, pişene kadar 30 dakika pişirin.4. Su kaynar kaynamaz suyu boşaltın ve yerine temiz su (1,3 litre) koyun.5. Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin.6. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın.7. Soğanları ve havuçları et suyuna koyun.8. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, et suyuna ekleyin.9. Biber ve defne yaprağı ekleyin.10. Tavuk filetoyu 20 dakika kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun.11. Et suyunu süzün, ardından içine jelatin dökün ve karıştırın.12. Tavuğu küçük parçalara ayırın.13. Soğanı çıkarın, havucu ince halkalar halinde kesin.14. Tavuğu ve havuçları kalıplara koyun, karıştırın, hafifçe soğutun ve 4 saat buzdolabına koyun.

Kaynak: https://www.timeboil.ru/meat/chicken/

Salatalarda veya ikinci yemeklerde tavuk eti: eti yumuşak ve lezzetli hale getirmek için tavuk nasıl pişirilir

Tavuk çok yaygın bir gıda maddesidir. Bunun birkaç nedeni var: ucuzluk, düşük kalorili içerik ve sadece hoş bir tat. Haşlanmış tavukta az kalori vardır.

Kemikler hariç (çok fazla olmayan) tüm parçalar yemek için kullanılabilir, yani ürün pratik olarak atıksızdır. Bununla birlikte, tüm sadeliği için tavuk, yemek pişirirken, özellikle yemek pişirirken dikkat gerektirir.

Kalori içeriği ve besin değeri

Tavuk karkası genellikle birkaç parçaya kesilir - bacaklar (uyluklar, bagetler), kanatlar, sırt ve göğüs. Bütün tavuklar yemek pişirmek için uygundur.

Et suyunun şeffaf olmasını istiyorsanız, memeyi veya geri almak en iyisidir. Daha zengin et suları için bacaklar ve kanatlar uygundur. Tavuk sakatatı da iyi gider, böyle bir kaynatmadaki çorba güçlü ve yağlı olacaktır.

Farklı parçaların kalori içeriği de değişir.

Bir tavuk karkasının parçası	Kalori içeriği, kcal/100 g	yağlar, g	Proteinler, g	karbonhidratlar, g
Meme	137	1,8	29,8	0,5
incik	158	5,6	27,0	0
Kalçalar	185	11,0	21,3	0,1
Kanatlar	186	12,2	19,2	0,0
Çorba takımı (sırt, kuyruk)	181	12,6	16,5	0,4
Karaciğer	166	6,2	25,9	2,0
Kalp	182	10,9	20,0	1,1
mide	114	4,2	18,2	0,6
Tavuk (bütün)	170	7,4	25,2	0,0

Yemek pişirmek için tavuk nasıl hazırlanır

Karkası kaynatmadan önce, hangi durumda olduğuna bakmanız gerekir: donmuş, soğutulmuş veya taze.

Dondurulmuş tavuğun çözülmesi gerekiyor. Bunu mikrodalga fırın kullanmadan veya ılık su altına koymadan doğal bir şekilde yapmak daha iyidir, bu karkasın eşit olmayan bir şekilde çözülmesine neden olur.

Buzu çözdükten sonra kuşu soğuk suyla durulayın, kalan bağırsakları, donmuş kanı çıkarın. Ayrıca cildi kalan tüyler, kuru cilt için inceleyin. Onlar da kaldırılmalıdır.

Soğutulmuş ve taze tavukta, her şey çözülmüş tavukta olduğu gibi yapılır, pişirmeden önce taze olarak ayıklanmalı ve tekrar soğuk su ile durulanmalıdır.

Pişirmeden önce, karkası fazla sıvıdan biraz kurutmak daha iyidir. Tavuk bütün olarak pişirilirse veya karkas parçalar halinde kesilirse, bacakları karın derisinin kesimine doldurun. İkinci seçenek, kuş yaşlı veya kusurluysa en uygunudur.

Bütün tavuk nasıl pişirilir

Tavuk et suyunda pişirilirse, bu şu şekilde yapılır:

Hazırlanan karkas soğuk su ile dökülür ve ocağa konur.
Suyu kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Tuz, karabiber, soğan ve havuç ekleyin.
Ateş kısılır ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Lezzetli haşlanmış tavuk için bu biraz farklı yapılır:

Tavuk karkası kaynar suya konur.
Kaynamaya getirin.
Tat vermek için tuz ekleyin.
Ateşi azaltın ve bitene kadar pişirin.

Bir başka lezzetli sakatatlı tavuk suyu tarifi:

Hazırlanan tavuk karkası ve iyice yıkanmış kalp, ciğer ve mide bir tencereye alınır.
Soğuk suyla doldurun ve ateşe verin.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve kaynatın.
Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
Ateş kısılır ve yumuşayana kadar pişmeye bırakılır.

Tavuk pişene kadar kaç dakika pişirilir?

Tavuğun pişirme süresi kalitesine, yaşına ve bütünlüğüne bağlıdır.

Bütün bir tavuk karkası, kaynar sudan sonra 25-30 dakika kaynatılır. Et genç olduğu için çok daha hızlı pişer.

Eski tavuk yaklaşık 3 saat pişirilir. Broiler - yaklaşık 1.5 saat, bunun nedeni büyük olmasıdır. Kanatlı eti daha sert olduğu için 1.5-2 saat pişirilir, ancak daha kalın ve daha zengin bir et suyu üretir.

Bir tavuğun parçaları, bütün bir tavuğa göre çok daha hızlı pişer. Fileto 30-40 dakika içinde hazır olacak. Uyluk ve bagetin hazır olup olmadığı 30-35 dakika sonra kontrol edilebilir. Ve kanatlar daha da hızlı pişirilir - 20-25 dakika.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede tavuk hem bütün olarak hem de parçalar halinde pişirilebilir.

Bütün bir karkas ile tarif:

Tavuk karkasını hazırlayın.
Bir multicooker kasesine koyun ve üzerine soğuk su dökün.
"Pişirme" modunu 50 dakikaya ayarlayın.
Hazırlığı periyodik olarak izleyin.
Pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce et suyuna tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.

Kıyılmış Tavuk Tarifi:

Karkası parçalara ayırın.
Bir kaseye koyun ve soğuk suyla doldurun.
Pişirme modunu 40 dakikaya ayarlayın.
Hazırlığı takip edin.
Pişirme süresinin bitiminden 5-10 dakika önce et suyuna biber, tuz, defne yaprağı ekleyin.

mikrodalgada

Doğranmış tavuk karkasını mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
Soğuk suyla doldurun ve kapağı kapatın.
Bazı mikrodalgalar, hazır tariflere sahip işlevlere sahiptir.
Bu durumda, uygun seçeneği seçmeniz ve yüklemeniz yeterlidir.
Mikrodalga basitse, ek işlevler olmadan, maksimum gücü ve pişirme süresini 40 dakika olarak ayarlamanız gerekir.
Ardından, pişirme süresi bitmeden (5-10 dakika) et suyuna tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.

tavuk nasıl buharda pişirilir

Bu şekilde pişirmek için yavaş bir ocakta bir çift kazana veya ızgaraya ihtiyacınız olacak.

Karkası parçalara ayırın ve tuzlayın.
Bir kaseye veya tencereye soğuk su dökün.
Tavuğu ızgaraya koyun.
Tencereyi gaza koyun. Yavaş bir tencerede kaynarsanız, "buharda pişirme" modunu 35 dakikaya ayarlamanız gerekir.
Tüm suyun buharlaşmadığından emin olun. 35-40 dakika pişirin.

Böyle bir yemek diyet olarak kabul edilir ve doğru beslenme için en uygunudur.

Düdüklü tencerede nasıl pişirilir

Hazırlanan tavuk karkasını tuzla rendeleyin.
Bir düdüklü tencereye koyun.
Biraz su ekleyin, çok miktarda gerekli değildir, çünkü tavuğun kendisi gerekli miktarda sıvıyı tahsis edecektir.
Kapağı kapatın, ocağa koyun.
Basıncı izleyin. Maksimum seviyeye ulaşır ulaşmaz, yangını azaltmanız gerekir.
25-30 dakika pişmeye bırakın.
Sürenin sonunda tavayı ocaktan alın, basıncın düşmesini bekleyin, açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin.

Uyluk delindiğinde berrak meyve suyu çıkarsa, tavuk yemeye hazırdır. Meyve suyu kırmızımsı ise, düdüklü tencereyi tekrar bir kapakla kapatıp 3-5 dakika daha ateşe vermek gerekir.

Çorba için

Çorba için tavuk, genç veya çorba seçmek daha iyidir. Ayrıca, et suyunun iyi bir rengi için ev yapımı tavuk uygundur.

Hazırlanan tavuğu bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün.
Suyu kaynatın.
Tavadan suyu boşaltın ve temiz soğuk suyla doldurun. Ateşe geri koyun.
Kaynattıktan sonra görünen köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Hazır olana kadar pişirin. Et suyunu süzün, karkası kesin.

Videoda tavuk suyunu yumurta ile pişirmenin başka bir yolu gösterilmektedir.

Salata için tavuk fileto nasıl pişirilir

Salataların hazırlanması için en çok haşlanmış tavuk filetosu gerekir. Ve ortaya çıkan et suyu çorba için de kullanılabilir ve bunun gibi.

Tavuk filetoyu yıkayın.
Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
Ateşe koyun ve kaynatın.
Tuz ve ateşi azaltın.
İhale kadar pişirin, 25-30 dakika.

Parçalara yemek pişirmek için bir karkas nasıl kesilir: bacaklar, kanatlar, uyluk, baget

Tavuğu pişirmeden önce kesin. İlk olarak, karkas yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanır. Daha sonra kanadın son eklemi ve bacakların uçları kesilir, karkas bütün olarak pişirilirse başka bir şeye gerek yoktur.

Karkasın kesilmesi gerekiyorsa, bacaklar ayrılır, eklemde bir baget ve uyluk şeklinde kesilir. Daha sonra kanatlar kesilir. Göğüs ve sırt, yanlardan ve boğazın yakınından kesilerek ayrılır.

Ek olarak, göğsü kendiniz fileto ve kemikler halinde kesebilirsiniz. Bunu yapmak için önce cilt memeden çıkarılır. Daha sonra keskin bir bıçakla eti göğüs kafesinden ve kaburgalardan ayrılır.

Dondurulmuş tavuk pişirebilir misin

Dondurulmamış tavuğun pişirilmesi tavsiye edilmez, çünkü tüm bakteriler onunla kalacak ve et suyuna girecektir. Ayrıca et suyu bulanık olacaktır. Tatta olası bozulma. Böyle bir karkas çok daha uzun süre pişecek. Bu nedenle, önceden çözülmüş karkasın çözülmesi ve pişirilmesi daha iyidir.

Haşlanmış tavuk nasıl saklanır

Tavuğu kaynattıktan sonra hemen yenmeyen parçalar çoğu zaman kalır. Onları et suyunda saklamak en iyisidir. Böylece kurumazlar ve rüzgar olmazlar. Buzdolabında saklamak için özel kaplar kullanabilirsiniz. Kurumayı da önleyen bir kapakla kapatılırlar.

Aşırı durumlarda, yukarıda belirtildiği gibi saklamak mümkün değilse, artıklar bir tabağa katlanır ve bir torbaya konur. Et terleyebileceği ve boğulabileceği için bu yöntem istenmez. Haşlanmış tavukları dondurucuya koymanıza gerek yok. Orada donar ve tadı bozulur.

Aynı et suyunda veya mikrodalgada tekrar ısıtmak daha iyidir.

Tavuk eti herhangi bir yetişkin için çok faydalıdır. Bu ve et suları ameliyatlardan ve hastalıklardan sonra tavsiye edilir. Bu, doktorların bile bu ürünün güvenli olduğunu düşündüğü anlamına gelir. Ancak kümes hayvanlarını güvenilir üreticilerden ve çiftçilerden satın almanız gerekiyor.

Kaynak: https://HozHack.ru/kak-varit-kuritsu.html

tavuk nasıl pişirilir

Çok uzun zaman önce, kümes hayvanları eti bir diyet ürünü ve tatil için masaya servis edilen bir yemek olarak kabul edildi.

Artık tavuk eti, nüfusun her kesimi için mevcuttur. Kızartılır, pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır. Ancak çoğu zaman ilk yemekleri pişirmek için kullanılır.

Ancak çorbanın veya normal et suyunun lezzetli olması için tavuğun doğru pişirilmesi gerekir.

Yemek pişirmek için tavuk nasıl hazırlanır

Mağazaların raflarındaki tavuklar zaten soğutulmuş veya donmuş halde gelir. Bütün, yarı içi boşaltılmış veya içi boşaltılmış olabilirler.

Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce tavuk hazırlanmalıdır.

İlk olarak, çözülür. Bu, buzdolabında 3-6° ısıda veya oda sıcaklığında yapılır. Bazı ev hanımları karkası suda çözer. Ancak et, tadı kötüleştiren sıvı ile yoğun şekilde doyurulduğundan bu önerilmez. Ayrıca sudan birçok faydalı madde çıkar.
Tavuk tüylerle gittiyse, koparılır.
Sonra karkas kavrulur. Bunu yapmak için, kağıt peçetelerle silerek kuruturlar, bir gaz brülörüne gererler, başından veya boyundan ve bacaklarından alırlar. Deri altı yağın erime noktası düşük olduğundan ve ısıtıldığında hızla erdiğinden deri altı yağın erimeye başlamaması için yakma çok hızlı yapılmalıdır.
Tavuk bağırsakları, midesi, kalbi ve akciğerleri çıkarılarak boşaltılır. Guatr boyundaki bir delikten dışarı çekilir.
Sakatat şu şekilde işlenir: kalpten kan pıhtıları çıkarılır, safra kesesi ve yakındaki yeşil doku parçaları acı olacağı için karaciğerden ayrılır. Mide yarıya kesilir, açılır, içeriği çalkalanır ve daha sonra kendini iyi ödünç veren iç kalın kabuk çıkarılır.
Karkasta bacakların alt kısımları kesilir ve kanatlar ilk eklem için kısaltılır.
Tavuk soğuk suda yıkanır ve kuruması için bir fırın tepsisine serilir.
Karkas bir bütün olarak pişirilirse, kompaktlık için kalıplanır. Bunu yapmak için bacaklar "cebe" sokulur - karın üzerinde bir kesi.
Tavuk kusurlu veya yaşlıysa, porsiyonlara bölünür.

tavuk nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: Yemek pişirmek için karkas hangi suya yerleştirilmelidir.

Aslında tavuğun pişirilme amacından yola çıkmak gerekiyor.

Tavuk salata veya meze olarak haşlanırsa, daha sonra karkas sıcak suya batırılır. Bu pişirme yöntemi ile ette maksimum miktarda faydalı madde kalacaktır.

Ve zengin ve lezzetli bir et suyuna ihtiyacınız varsa, daha sonra tavuk karkas veya parçalara ayrılmış tavuk eti soğuk su ile dökülür.

Lezzetli Et İçin Bütün Tavuk Nasıl Haşlanır?

"Cepte" terbiye edilen karkas, sıcak suya yerleştirilir.
Kaynamaya getirin.
Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Tuz, soğan, havuç koyun.
Çok kısık ateşte pişirin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar 25-30 dakika, tavuklar 1 saat, yaşlı tavuklar yaklaşık 3 saat haşlanır.
Etin hazır olup olmadığı, bacağın kalın kısmına yapıştırılarak bir çatalla kontrol edilir.

Lezzetli et için doğranmış tavuk (Özbek usulü) nasıl pişirilir

Hazırlanan karkas birkaç parçaya kesilir ve tuzlanır.
İnce doğranmış soğan ve karabiber bir tencereye konur.
3 litre su dökün ve kaynatın.
Tavuk parçalarını atın.
Çıkan köpüğü çıkarın.
Düşük kaynamada pişirin (tavuklar - 40 dakika, tavuk - 1,5 saat).
Pişirmenin sonunda yeşillikleri ve defne yaprağını koyun.
Et çıkarılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Et suyu (çorba) için tavuk nasıl pişirilir

Yöntem 1

Karkas parçalar halinde kesilir.
Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
Et suyunun suda çıkması için serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ateşe koyun ve bir kapakla örtmeden kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Kapağı kapat.
1-2 saat kısık ateşte pişirin (hepsi tavuğun yaşına bağlıdır). Pişirmenin ortasında, doğranmış kökler et suyuna ve sonunda tuza konur.
Et suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Yöntem 2

Hazırlanan tavukta bacaklar cebe sokulur.
Karaciğer, mide, kalp yıkanır.
Karkas ve sakatat bir tencereye konur ve üzerine soğuk su dökülür.
Bir kapakla örtün ve kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Isıyı azaltın, tuz koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Et başka bir tencereye aktarılır ve et suyu süzülür.

Yöntem 3

Tavuk kemiklerini tencereye alın. Tavuğu bütün olarak ya da parçalara ayırdılar.
Soğuk suyla doldurun.
Bir kapakla örtün ve düşük ateşte kaynatın.
30 dakika kaynatın.
Tüm köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
2-3 saat kemikleri ve eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk ve kemikler çıkarılır ve et suyu süzülür.

“Yaşlı” bir karkası genç olandan ayırt etmek çok kolaydır: yaşlı bir tavuğun göğüs kemiği serttir, genç olanınki ise kolayca sıkıştırılır.
Horozun derisi mavimsi ve incedir, tavuğunki ise beyaz ve çok daha kalındır.
İyi beslenmiş bir tavuk karkası sıcak suda yıkanamaz. Bu onun tadını daha da kötüleştirir.
Haşlanmış tavuğu lezzetli hale getirmek için et suyundan alınır, tuzlanır, bir tencereye konur ve bir kapakla kapatılır.
Tavuk pişirirken su hemen doldurulur. Pişirme işlemi sırasında eklenirse, et suyu tatsız hale gelecektir. Ayrıca, parça ve tuz ekleyemezsiniz.
Et suyu için tavuk haşlanırsa, et küçük parçalar halinde kesilir ve kemikler ezilir.
Pişirmenin sonunda tüm baharatlar suya konur.
Et suyu güçlü bir kaynamada kaynatılamaz. Bundan, bulutlu ve yağlı hale gelir.
Şeffaf hale getirmek için köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmak gerekir.
Et suyunu netleştirmek için tavuk kemikleri tuzlu su ile dökülür (eksik bir bardak su için 1 çay kaşığı tuz alınır) ve bir buçuk saat buzdolabına konur. Pişirmenin bitmesine yarım saat kala bu sıvı (dal) et suyunun içine dökülür ve yüksek ateşte kaynatılır. Daha sonra alev azaltılır. Et suyu pişince süzülür.
Tekrar ısıtıldığında bulanıklaşmaması için kısık ateşte ısıtılır ve kapağı sıkıca kapatılmaz. Kaynamaya getirmeyin.

Kaynak: http://OnWomen.ru/kak-varit-kuricu.html

tavuk nasıl pişirilir

Haşlanmış tavuk, vücut tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emilen değerli bir diyet ürünüdür. Menünüze böyle bir yemek ekleyerek, her kişi vücudunun yeterince faydalı maddeler, vitaminler, mineraller ve eser elementler almasını sağlar. Ürün, minimum yağ miktarı sadece %10 iken, %22 protein içermesi nedeniyle sporcular için de faydalıdır.

Haşlanmış tavuk az miktarda kaloriye sahiptir - her 100 gram için sadece 135. Bu nedenle tavuk birçok kilo verme diyet programında yer almaktadır.

Hazırlanma zamanı

Genellikle tarifler, tavuğu tamamen pişene kadar kaynatmayı önerir ve belirli bir süre belirtilmez. Özellikle yeni başlayanlar için yemek pişirmek için belirli bir zamana karar vermek kolay değildir. Yani, bir tavuğu kaynatmak için harcamanız gerekir:

50-60 dakika - evcil tavuk için;
15 dakika - kemiksiz sığır filetosu başına;
25-30 dakika - tavukları avlamak;
40 dakika - piliç pişirin;
3 saat - eski tavuğu pişirmek için.

Pişirme süresi değişebilir - hepsi karkasın boyutuna bağlıdır. Tavuğun “yaşı”, etin pişirilmeden önce dondurulup dondurulmadığı veya taze bir ürün kullanılmış olması da önemlidir. Hazır olma durumu şu şekilde belirlenebilir: eğer çatal karkasa kolayca girerse, delindiğinde hafif meyve suyu salınır, et yemeye hazırdır.

Tavuk nasıl düzgün kaynatılır?

Dondurulmuş

İçindekiler:

Tavuk;
Karabiber (öğütülmemiş);
Havuç;
Defne yaprağı ve 1-2 diş sarımsak.

Birkaç dakika donmuş tavuk, çözülmesi için mikrodalgaya yerleştirilmelidir. Zaman zaman, karkasın eşit şekilde çözülmesi için ters çevrilmesi gerekir. Fırın yerine çift kazan kullanabilirsiniz.
Et çözüldükten sonra, çıkarmanız ve iyice durulamanız gerekir.
Bundan sonra, tavaya su dökmeniz, karkası içine yerleştirmeniz gerekir.
Kaynattıktan sonra su boşaltılmalı, temiz dökülmelidir.
Suya tuz eklenir, ardından tavuk verilen süre boyunca düşük ateşte kaynatılmalıdır.
Et suyunun kaynaması sırasında köpük görünecektir, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
Et suyunu kokulu ve zengin hale getirmek için, pişirme sırasında suya biber, defne yaprağı, sarımsak, soğan, havuç ekleyebilirsiniz. Hiçbir şeyi kesmenize veya öğütmenize gerek yok.
Et çatalla delindiğinde hemen pişirilir.
Yemek pişirmek için yavaş bir ocak kullanılıyorsa, aşçılar cihaza bütün bir tavuğun değil, sadece bir kısmının yerleştirilmesini önerir. Söndürme modunda, yaklaşık 30-40 dakika pişeceklerdir. Et kokulu, sulu ve lezzetli olacak.

mikrodalgada

Pişirmeden önce donmuş karkas tamamen çözülmelidir. Tüm iç kısımlar çıkarılır ve tavuğun kendisi akan su altında iyice yıkanır. Düşük kalorili bir yemek hazırlamak için cildi karkastan çıkarmanız gerekir.
Kanatları ve bacakları karkasa bağlamak gerekir. Ürünün tamamının pişirilmesi gerekmiyorsa parçalar halinde kesilebilir.
Ürünü tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
Karkas göğsünü özel bir derin tabağa koyun, suyla doldurun. Su, eti tamamen örtmelidir.
Kabı mikrodalgaya yerleştirin, maksimum gücü ayarlayın. Sıvı kaynatılmalıdır. Bu yaklaşık 4 dakika sürecektir. Bundan sonra, ilk suyu boşaltmanız, temiz su dökmeniz gerekir.
Tavuğu maksimum güçte pişirmeniz, eşit pişirme için karkası her 10 dakikada bir çevirmeniz gerekir. Her seferinde karkası bir çatalla delip hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Bitmiş ürün et suyundan hemen çıkarılmamalıdır. Suda 10 dakika daha durması gerekiyor.

Yerli bir tavuk satın alırken, yaşını belirlemeniz gerekecektir. Çok eski olmamalı. Bu, sternum ve gaganın ucu boyunca yapılabilir. Genç bir tavukta oldukça kolay bükülürler, yaşlılarda ise sertleşirler.

Süt soslu sebzeli haşlanmış tavuk tarifi

Stok yapmak gerekiyor:

145 gram tavuk;
60 gram havuç;
60 gram şalgam;
5 gram kereviz;
20 gram taze bezelye;
15 gram kereviz sapı;
süt (50 gr).

Yemeği şu şekilde hazırlıyoruz:

Kuşu, önceden küp şeklinde kesilmiş havuç ve şalgamla birlikte tuzlu suda kaynatın. Et suyuna kereviz dallarını ekleyin.
Bezelye, kıyılmış kereviz sapları ayrı ayrı tuzlu suda haşlanır.
Sütlü sos, et suyunun yarısı ilave edilerek sütte hazırlanır.
Servis yaparken kuş ve sebzeleri tabağa koymanız, üzerine sütlü sosu dökmeniz gerekecek.

Tavuk eti az miktarda yağ içerdiğinden diyet yapanlar tarafından bile tüketilebilir. Tavuk lezzetlidir, kızartılır, pişirilir ve haşlanır, ancak en faydalı düşük kalorili et kaynatılır. Bu nedenle, hem etin lezzetli olması hem de et suyunun berrak ve zengin olması için tavuk pişirmeyi bilmeniz gerekir. Tavuk suyunun bazen berrak, bazen bulanık olduğunu bir kereden fazla fark etmişsinizdir. Bütün sır et pişirme sürecinde yatmaktadır.

Kanatlı haşlama süresi

Bu soruya kesin bir cevap vermek zor. Her şey kuşun yaşına ve cinsine bağlıdır. Tavuk uzun bir ömür yaşadıysa, en az iki saat, hatta üçünün de pişirilmesi gerekecektir. Bir etlik tavuğun bütün karkası 40-50 dakikada pişirilebilir. Kanatları veya göğsü ayrı ayrı pişirirseniz - sadece 20-25 dakika içinde. Broiler butları ve butları yaklaşık yarım saat pişirilir.

içeriğe geri dön

Salata için tavuk nasıl pişirilir?

Etli salatalarda genellikle tavuk göğsü kullanılır. Soğutulmuş et satın almak ve hemen pişirmek daha iyidir, o zaman yumuşak ve sulu olacaktır. Tavuk göğsünü suyla dökün, hafifçe tuzlayın, karabiber ekleyin, ateşe verin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Ancak sadece salata için tavuk pişirmek için değil, aynı zamanda tavuk suyu ile kendinizi zevkle tazelemek için tavuk suyu hazırlamanın tüm kurallarına uymak daha iyidir.

içeriğe geri dön

Et suyu için tavuk nasıl pişirilir?

Pişirmeden önce kuş çözülmeli, iyice durulanmalı ve tüy kalıntılarından temizlenmelidir. Et suyunun lezzetli ve zengin olması için yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki tavuğu üç litre suya koymanız önerilir. Tavuk suyuna (altın rengi vermek için), karabiber, dilimlenmiş havuç, maydanoz köküne soğan kabuğu eklemek gelenekseldir. Tadı için bütün bir soğanı da koyabilirsiniz, ancak pişirmenin sonunda çıkarabilirsiniz. Doğranmış soğanları tavuk suyuna koyarsanız o kadar şeffaf olmayabilir. Birçok insan, yemek pişirirken tavuk suyuna kereviz ve bir diş sarımsak konulduğunda bunu sever.

Kaynattıktan sonra ilk suyunun boşaltılması tavsiye edilir. Tavuğu ve tavayı yıkamanız, eti soğuk suyla dökmeniz ve tekrar ateşe vermeniz gerekir. Suyun kaynamasını bekleyin, ısıyı azaltın, suyu tuzlayın, gerekli baharatları ekleyin ve tavuğu pişene kadar pişirin, et suyunun yüzeyindeki köpüğü periyodik olarak alın.

Tencereyi bir kapakla kapatın (gevşek). Pek çok ev hanımı tavuğu kapaksız pişirmeyi tercih ediyor çünkü kapakta ve tencerenin kenarlarında biriken ve tekrar et suyuna akan suyun tadını önemli ölçüde bozduğuna inanıyorlar.

Tavuğun hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edebilirsiniz. Kuşun bacağındaki ete kolayca girmelidir.

içeriğe geri dön

Tavuk suyu nasıl servis edilir?

Tavuk pişirmeyi biliyorsanız, tavuk suyunun nasıl ve neyle servis edildiğini bilmekten zarar gelmez. Tavuğu tavadan çıkarın, suyu ince bir elek ile süzün. Tavuğu porsiyonlara ayırın, suyu kaselere dökün. Ayrı ayrı ince doğranmış yeşillikleri, krakerleri veya peynirli krutonları servis edin. Bunları hazırlamak kolaydır: rendelenmiş peynirli siyah ekmek parçalarını serpin, bir dakika mikrodalgaya koyun. İsteğe bağlı olarak suyu yarım haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Eti servis etmeyi unutmayın!

Haşlanmış tavuk filetoya oldukça sık rastlıyoruz. Bazen, doğru beslenmeye şiddetle uymayanların günlük diyetinde bulunur. Yani onsuz, ünlü Sezar da dahil olmak üzere pek çok salata pişiremezsiniz. Ama bir diyette onsuz yapamazsınız ve bebek maması da. Bu yazıda, çeşitli mutfak aletlerini kullanarak çeşitli amaçlar için tavuk filetoyu parçalar halinde ve bütün olarak nasıl ve ne kadar pişireceğinizi ayrıntılı olarak ele alacağız.

Tavuk fileto ne kadar pişirilir

Tavuk fileto için ortalama pişirme süresi 15-20 dakikadır.

Düdüklü tencerede tavuk göğsünü 7-10 dakikada pişirebilirsiniz.

Kümes hayvanlarından tavuk göğsü en az 2 saat (düdüklü tencerede 40 dakikadan itibaren) pişirilmelidir.

Sulu olması için tavuk göğsü nasıl kaynatılır

Fileto, ete sulu ve tazelik veren minimum yağ yüzdesini içeren kısımdır. Birçoğu için pişmiş tavuk filetosu çok sulu değildir ve bazen açıkçası kurudur. Ancak yumuşak ve yumuşak olması için nasıl pişirileceğine dair birkaç püf noktası var.

En sulu tavuk fileto, ünlü Amerikalı şef Julia Chail'in tarifine göre elde edilir. Göğsü tarifine göre pişirmek için şunları yapmalısınız:

eti iyice çözdürün, oda sıcaklığında 2-3 saat buzunu çözdükten sonra tutmanız bile tavsiye edilir;
eti önce ½ çay kaşığı tuz eklemeniz gereken kaynar suya indiririz;
orta ateşte tekrar kaynatın ve kapatın;
kapağı sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin;
memeyi sudan çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz ve amacına uygun kullanıyoruz.

Bu şekilde pişirilen fileto sadece salatalarda değil, garnitür ve sos ile ana et yemeği olarak da kullanılabilir. Bu şekilde pişirmek sadece etlik piliç göğsünü ortaya çıkarır, ev yapımı tavuk bir sıra daha uzun süre pişirir ve bu pişirme yöntemi bunun için uygun değildir.

Dikkat! Bu şekilde hazırlanan tavuk göğsü yemeklerinin bir çocuğa verilmesi önerilmez. Kısa pişirme süresi nedeniyle hazırlanan ürün içinde mümkün olan en yüksek sıcaklığa ulaşmak mümkün olmayacaktır ve bu bebeğe zarar verebilecek tüm patojenlerin ölümünü garanti etmez.

Salata ve diğer yemekler için tavuk fileto nasıl pişirilir

Genellikle filetoları iki kemiksiz yarım göğüs şeklinde satarız. Ancak, kemik üzerinde bir göğüs almayı başardıysanız ve bir deri ile daha da iyiyse, onları kemiklerden ayırmadan ve cildi çıkarmadan bütün olarak pişirmeniz önerilir. Böylece et çok daha aromatik ve lezzetli olacak.

Filetoyu pişene kadar pişirmek için birkaç inceliği göz önünde bulundurmanız gerekir:

yemekler bir et parçasına en uygun şekilde sığmalı, suyla kaplanmalı, içinde boğulmamalıdır;
tamamen çözülmüş filetoyu dik, önceden tuzlanmış kaynar suya indirmek gerekir;
tadı iyileştirmek için suya birkaç bezelye yenibahar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz;
kaynattıktan sonra pişirme süresi fileto 15-20 dakika ve yerli tavuk fileto - 1.5-2.5 saat (suya bir tutam soda eklerseniz pişirme süresi %40 oranında azaltılabilir) kapak açıkken kısık ateşte ;
pişirme süresi sona erdiğinde eti hemen çıkarmanıza gerek yoktur. Tavayı bir kapakla örtmek ve eti en az 20 dakika, hatta daha da iyisi - tamamen soğuyana kadar bırakmak daha iyidir.

Bu tarife göre, bir çocuğa yemek için verilen, bağımsız bir et yemeği olarak kullanılan salatalarda kullanılabilecek mükemmel tavuk göğsü elde edeceksiniz.

Et suyu için tavuk fileto nasıl pişirilir

Ancak et suyu veya çorba için tavuk filetosu pişirmek için birkaç nüansı daha hesaba katmanız gerekir.

Tavuk fileto pişirmenin ne kadar sürdüğünü zaten öğrendik - mağazadan et için 15-20 dakika ve kümes hayvanları için 1,5-2,5 saat, ancak çorba için lezzetli bir et suyu veya fileto pişirmek için birkaç tane bilmeniz gerekiyor. daha fazla nüans:

suda, kaynatmadan önce, bir bütün soyulmamış soğan ve yarım orta boy soyulmuş havuç eklemeniz gerekir;
eti içine indirmeden önce suyu tuzlamak gerekli değildir;
filetoyu bütün bir parça halinde pişirmek ve ardından istenen büyüklükte parçalar halinde kesmek daha iyidir;
pişirme işlemi sırasında yoğun kaynamaya izin verilmemelidir, aksi takdirde et suyu şeffaf olmayacaktır;
her 10 dakikada bir, ortaya çıkan köpüğün su yüzeyinden çıkarılması arzu edilir.

Mağazadan satın alınan tavuklardan elde edilen et suyunun en sağlıklı yemek olarak kabul edilmediğini lütfen unutmayın. Et suyu için ev yapımı tavuk göğsü kullanmak daha iyidir. Ve bebek mamasında et sularında yemeklerin bulunması genellikle istenmeyen bir durumdur. Bu nedenle, çocuğun çorbası için fileto her zaman ayrı pişirilir ve çorbanın pişirilmesinden 10 dakika önce sadece hazır et eklenir.

Jöle için tavuk fileto nasıl pişirilir

Çoğu zaman, jöleye tavuk filetosu eklenir. Bu doyurucu et yemeğinin uzun süre pişirildiği bir sır değil. Zamanında eklemek çok önemlidir, çünkü örneğin sığır eti veya domuz toynağı ile aynı anda koyarsanız, hazır olduğunda tavada liflere yayılacaktır.

Mağazadan satın alınan fileto, pişirme bitiminden 40-60 dakika önce ve ev yapımı - 3-4 saat önce jöle ile tencereye eklenir.

Düdüklü tencerede tavuk fileto nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı, pişirme süresinde büyük tasarruf sağladığı için düdüklü tencereye saygı duyar. Bazen 3-4 kat azaltabiliyor.

Tavuk filetoyu düdüklü tencerede pişirmek için yapmanız gerekenler:

bir parça filetoyu tavanın dibine indirin;
tatmak için tuz, baharat (karabiber, defne yaprağı) ekleyin;
etin üzerini 1-2 cm kaplayacak şekilde sıcak su dökün;
kapağı hava geçirmez şekilde kapatın;
pişirme süresini ayarlayın: mağaza filetosu için 7-10 dakika, ev yapımı için - 30-40;
bu süreden sonra kapağı açmayın, etin bir süre beklemesine izin verin ve daha da iyisi - yavaş yavaş soğumaya bırakın;
Basıncı serbest bırakın ve bitmiş tavuk filetosunu çıkarın.

Yavaş bir tencerede tavuk fileto nasıl pişirilir

Tüm multicookerler bir düdüklü tencere işleviyle donatılmamıştır, bu nedenle geleneksel bir multicooker'de etin nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir.

Çorba, Güveç ve Buhar modları bu amaç için en uygun olanlardır.

Fileto, pişirmeden önce özel bir hazırlık gerektirmez. İhtiyaç:

donmuş eti tamamen çözdürün;
yıkayın ve çok pişirici bir tavaya koyun (buharlamaya karar verirseniz, o zaman özel bir standda);
tadına biraz tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin;
eti biraz örtecek şekilde sıcak su dökün;
bir mağaza filetosu için Çorba modunu 15-20 dakika ve ev yapımı için 1,5-2,5 saat, Güveç modunu sırasıyla 20-30 dakika ve 2,5-3,5 saat açın. Ancak Buhar modunda, yavaş bir tencerede ev yapımı fileto pişirmemek daha iyidir. Bu cihaz, bu modda sürekli kullanım için tasarlanmamıştır. Mağaza filetosu için süreyi ayarlayın - 25-35 dakika.

Mikrodalgada tavuk fileto nasıl pişirilir

Tavuk filetosu çoğunlukla mikrodalgada hem kendi başına hem de diğer ürünlerle pişirilir. Ancak acil ihtiyaç durumunda, sadece pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için, mikrodalga fırın için kapaklı özel bir tabağa ihtiyacınız var. Hazırlanan filla oraya indirilir, isteğe göre tuz ve karabiber eklenir, bunların hepsi sıcak su ile dökülür ve 900-1000 watt gücünde 20-25 dakika gönderilir.

Çift kazanda tavuk fileto nasıl pişirilir

Bir vapur, diyet için birçok tarif arayanlar için vazgeçilmez bir cihazdır. Tavuk fileto oldukça sulu ve yumuşak çıkıyor ve çabuk pişiyor.

Çift kazanda tavuk fileto pişirmek için ihtiyacınız olan:

eti hazırlayın: buzunu çözün ve yıkayın;
bir çift kazan kasesine koyun (istenirse, en sevdiğiniz baharatlarda filetoyu 30 dakika önceden marine edebilirsiniz);
tepsiye su dökün;
vapuru açın ve zamanlayıcıyı 20-30 dakikaya ayarlayın;
Pişirme işlemi bittikten sonra göğsün cihaz içinde hafifçe soğumasını bekleyin.

İşte, belki de, çeşitli tekniklerde çeşitli amaçlar için böylesine sağlıklı ve diyet bir tavuk filetosunun nasıl pişirileceğinin tüm incelikleri. Umarız ipuçlarımız her şeyi lezzetli pişirmenize yardımcı olur. En lezzetli tavuk filetoyu pişirmenin sırlarını yorumlarda bizimle ve okuyucularımızla paylaşın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır