Amber elma reçeli nasıl pişirilir. Kış için dilimlenmiş şeffaf elma reçeli - yıllar içinde kanıtlanmış tarifler. Evde kuru elma reçeli nasıl yapılır?

Elma reçeli dilimleri ev yapımı favori bir ikramdır. Kalın şurup jöle kıvamındadır ve bütün elma dilimleri şekerli sakız gibidir. Bu tür reçellerin açık bir kavanozu, bir oturuşta arkadaş canlısı bir aile tarafından yenildiği için bir günden fazla sürmez. Amber şurubu ve büyülü aroması bir parça yaz tutar, soğuk mevsimde neşelenir. Reçel tatlı hamur işleri için iyi bir dolgu olacaktır, kek ve turtaları süslemek için haşlanmış elma dilimleri kullanılabilir. Bu tatlıyı kış için yapmak için pek çok neden var ve yapımı da çok ama çok kolay.
Dilimli şeffaf elma reçeli bir şaheser olarak kabul edilebilir, ancak acemi bir hostes bile böyle lezzetli bir yemek hazırlayabilir. Ana görev dilimleri sağlam tutmaktır, bu yüzden limonlu elma reçeli pişireceğiz. Bu narenciyenin suyu elmaların dağılmasını engeller. Limon olmadan, elma hamurundan reçel çıkmaz, reçel (reçelin özü bütün parçalar veya oldukça güzel dilimler halindedir). Elma çeşitleri gevrek, yoğun, ekşi almak daha iyidir. Ekşi bir Semerenko çeşidim var, ancak aynı zamanda lezzetli bir Antonovka muamelesi de yapabilirsiniz. Altın veya fuji reçeli de mükemmel olsa da. Elmaların rengi ve çeşitliliği gerçekten önemli değil. Elmalar tatlıysa, tarifin içeriğinde belirtilenden daha az şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu arada, pişirmenin son aşamasında tarçın ekleyebilirsiniz. Bu baharatın bir elma ile kombinasyonu bir klasiktir ve her yerde kullanılır. Tarçına ek olarak, bütün bir baharat buketi bir elma için çok uygundur: anason, kakule, zencefil ve karanfil. Limona ek olarak, reçele portakal dilimleri de eklenebilir - bu, narenciye notaları ekleyerek inceliği daha da aromatik hale getirecektir. Diğer başarılılarını linkte bulacaksınız ama şimdilik en basit, çok güzel ve lezzetli amber elma reçelini dilimli olarak hazırlayalım.

İçindekiler:

• 2 kg elma;
• 1,5 kg şeker;
• 1 büyük limon;
• 3 sanat. su.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir

1. Raf ömrünü uzatmak için limonu kaplayan balmumu tabakasını çıkarmak için bir süngerle iyice durulayın. Limonu küçük yarım halkalar halinde kesin.

2. Dilimleri derin bir tencereye koyun.

3. Limonu toz şekerle doldurun.

4. Suyu dökün ve şekerin yanmaması için tavayı orta-düşük ısıya koyun.

5. Bu sırada elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Deri bırakılabilir, onunla birlikte parçalar şeklini daha iyi tutar. Ek olarak, cilt birçok faydalı madde içerir.

Bir elma %80 sudur. Gerisi organik asitler, karbonhidratlar ve liftir. Meyveler A, C, E vitaminleri, mineraller (özellikle demir), pektin, tanenler ve tanenler içerir. Kırmızı elmalar daha tatlıdır, daha az asit içerir ve sindirim sorunları olan kişiler için önerilir. Yeşil elmalar daha yüksek oranda demir içerir, kansızlığa faydalıdır. Ve yeşil renkli meyveler, ağır yiyecekleri emmeye yardımcı olur.

6. Şurup kaynatılır, koyulaşır, şeker çözülür. Her şeyi bir dakika kaynatın ve ocaktan alın.

7. Elmaları başka bir büyük tencereye koyun. İçinde bir kehribar inceliği pişireceğiz. Reçelin yanmasını önlemek için emaye olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir; paslanmaz çelik veya yapışmaz bir tava çok uygundur. Şurubu bir dakika soğumaya bırakın ve elmaların üzerine dökün.

8. Meyveleri, suyunun daha iyi çıkmasına ve şurupla eşit şekilde doyurulmasına izin verecek şekilde presin altına koyarız. Birkaç saat, tercihen gece boyunca oturmasına izin verin.

9. Ertesi gün açın ve bakın: elmalar suyunu bırakıyor. Bazı dilimlerde cilt kararmıştır, ancak parçalar henüz şurupla tamamen doyurulmamıştır.

10. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, hemen çıkarın ve soğumaya gönderin. Elmaları kaynatamazsınız - sıcak dilimler kırılabilir ve patates püresine dönüşebilir. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa reçel o kadar güzel olur. Karıştırmanız gerekirse, sıcak meyveler çok kırılgan olduğu için sadece tamamen soğuyunca yapıyoruz.Çok fazla meyve suyu olacak, ancak kalınlaşacak, bu tarifteki son fotoğrafta görülebilir. Elmalarda bulunan pektin sayesinde kütle kalınlaşır. Bazen reçel, reçel ve konserve pişirirken, istenen kıvamı elde etmek için karışıma pektin ayrı olarak eklenir.

11. Elma dilimleri yavaş yavaş şurup içinde ıslatılır ve yarı saydam hale gelir. Reçeli tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Soğutma bekleniyor.

12. Bakın: dilimler şeffaflaştı, reçel kalınlaştı, yani her şeyi doğru yaptık. Karışımı tekrar kaynatın.

13. Sıcaklığı sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün.

14. Sterilize kapaklarla sarıyoruz, kavanozları saramaz veya çeviremezsiniz. Boş, tüm kış boyunca karanlık ve serin bir yerde iyi saklanır. Dikiş için küçük hacimli teneke kutular kullanın.

15. Kış için kehribar kokulu elma reçeli hazır. Afiyet olsun ve tatlı kış!

Elma dilimleri şeffaflaştı, tadı biraz marmelat gibi.

Aşağıdaki fotoğraf, pektin sayesinde soğutulmuş şurubun ne kadar kalınlaştığını göstermektedir.

Önsöz

Elma reçeli yapmak için çeşitli tarifler. Çeşitli hamur işleri için dolgular için pişirme seçenekleri. "Hızlı" reçelin avantajları ve faydaları.

Böyle bir reçelin bariz avantajı, onu pişirmenin, uzun süre ve / veya birkaç adımda belirli bir kıvama gelene kadar kaynatılması gerekenden çok daha az zaman almasıdır. Tabii ki, 5 dakikadan fazla sürecek, ancak yine de bu yöntem gerçekten en hızlısı. Bu reçelde maksimum miktarda vitamin ve besin kalacak, az şeker içerecek ve meyveler çok fazla kaynamayacaktır.

Elma reçeli "beş dakika"

Herhangi bir ısıl işlemin vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin yok olmasına yol açtığı bir sır değildir. Geleneksel olarak, 1 saat veya daha fazla kaynatılması gereken tek şey şurupta sadece lif var ve neredeyse hiç vitamin yok. Görünüşüyle ​​göze hoş gelir ve damak zevkine hitap eder, ancak vücuda pratikte hiçbir faydası yoktur. "Beş dakika" içinde, vitaminlerin ve eser elementlerin çoğunun çökmek için zamanı yoktur. Ayrıca bu reçeli hazırlarken elmaları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırarak ve meyve istenilen yumuşaklık derecesine ulaştığında ısıl işlemi bitirerek kaynama derecesini kendiniz seçebilirsiniz.

Her türlü elma olur. Meyveler olgun ve hatta biraz olgunlaşmış ve ayrıca kemiklerin hala beyazımsı olduğu olgunlaşmamış alınabilir. Reçelin tadı - daha tatlı veya daha ekşi - reçeteye göre olması gerekenden biraz daha fazla veya daha az pişirmeden önce dökülerek şekerle ayarlanabilir. Tatlı ve ekşi meyvelerin “beş dakika” daha lezzetli olduğuna inanılıyor.

Elmalar elbette önce yıkanır. Daha sonraki hazırlıkları kendi tercihlerine bağlıdır. Başarısız olan biri elmaları soyar, onsuz reçelin daha lezzetli olduğuna inanır ve meyve ince dilimler halinde kesilirse daha güzel olur. Bunun karşıtları, vitaminlerin ana kısmının deride olduğunu ve bırakılması gerektiğini iddia ediyor. Ancak her durumda elmaları şekerledikten ve hatta 5 dakika kaynattıktan sonra cildin yumuşadığını belirtmek gerekir. Elmalar ikiye bölündükten sonra çekirdekli tohum yuvası, her iki yöntemin taraftarları tarafından çıkarılır.

Bir de 3. yön var. Takipçileri, çekirdekli çekirdekleri alıp doğru şekilde ve aynı kalınlıkta dilimler keserek kendilerini yormazlar. Bir elleriyle elmayı tutar ve farklı yönlere çevirirler ve diğer elleriyle aynı anda eti, çekirdekli orta sert kısım kalana kadar meyvenin her tarafından yaklaşık aynı boyutta parçalara ayırırlar. Bu nedenle, büyük miktarda elmayı oldukça hızlı bir şekilde işliyor. Önerilen 3 meyve hazırlama yönteminden hangisini benimsemek, herkes kendisi için karar verir.

Elmaları işlemenin başka bir noktası - hangi büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmeleri gerekir? Bu da sizin hoşunuza gidiyor. Sadece farklı seçenekleri deneyerek seçiminizi yapmanız daha kolay olacaktır.

Elmaları dilimler halinde kesmek

Ancak, boyutların, parçaların şekerle emprenye etme derecesini ve daha sonraki kaynamalarını etkilediği akılda tutulmalıdır. Ayrıca meyvenin durumu da dikkate alınmalıdır. Elmalar ne kadar sert ve/veya daha az olgunsa, parçalar o kadar küçük veya dilimler o kadar ince olmalıdır. Meyvelerin genellikle rendelendiği tarifler vardır. Ama yine de tamamen sizin tercihlerinize ve zevkinize kalmış. Ve ne kadar küçük kesip daha uzun pişirirsek, o kadar az vitamin kaldığını ve meyvelerin daha yumuşak olduğunu unutmayın.

Sadece şekerle değil, aynı zamanda meyveler ve meyveler de dahil olmak üzere baharat ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle "beş dakikalık" (hızlı olarak da adlandırılır) reçel. Bazı insanlar farklı çeşitlerden daha çok hoşlanır. "Beş dakikalık" elmanın kalın olduğu ortaya çıkıyor ve bu reçel sadece çay için bir tatlı olarak değil, aynı zamanda turta, turta, krep ve diğer hamur işlerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. 2 yıla kadar devam edecek. Tabii ki, uygun şekilde korunur ve saklanırsa.

Tabii ki emaye bir tabakta "beş dakika" pişirmek gereklidir - bir tencerede, geniş bir kapta veya lavaboda. Elmalar ocaktayken ısıl işlemin başından sonuna kadar sürekli karıştırılmalı ki tatlı yanmasın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyuyoruz. Bunlar ve kapakları önce iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sonra bankaları tıkarız.

Kapakları rulo yaparsak, reçel kaplarını ters çevirip yayılmış battaniye, kalın havlu veya başka bir sıcak şeyin üzerine koyup üstüne aynısını örtüyoruz. Vidalı kapak veya polietilen kapak kullanıldığında kavanozların ters çevrilmesine gerek yoktur. Bundan sonra, kaplardaki "beş dakika" odadaki sıcaklığa soğumaya bırakılır ve daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere saklanır - kiler veya buzdolabı. Bu arada, kural olarak, polietilen veya vidalı kapaklarla mantarlama, tamamen hava geçirmez değildir ve kullanıldığında, reçelin raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Klasik tariflere göre, hızlı reçel sadece elma ve şekerden yapılır ve oranları yaklaşık olarak aynıdır. Farklı tarifler arasındaki temel fark, meyvenin pişirmeden önce hazırlanma şeklidir. Tüm seçenekler aşağıda listelenmiştir. Soyulmuş rendelenmiş elmalar için beş dakikalık bir tarif. İhtiyacınız olacak: meyve - 1 kg; şeker - 300 gr.

Hazırlanan ve soyulan meyveler ince şeritler halinde kesilir veya büyük hücreli bir rende üzerine sürülür ve ardından şekerle dökülür. O zaman her şeyi karıştırmak arzu edilir. Daha sonra elmaları şekerin içinde 2 saat bekletin ki suyunun akmasına izin verin. Bu süre zarfında rendelenmiş meyve, büyük olasılıkla rengini değiştirecektir, ancak bunda yanlış bir şey yoktur - öyle olmalıdır. Elmalar, bildiğiniz gibi, değerli oldukları vücut için gerekli olan demir içerir. Bu element, oksijen ile reaksiyona girdiğinde oksitlenir ve böyle kahverengimsi bir renk alır. Daha da kötüsü, elmalar hiç kararmazsa, herhangi bir kimyasalla işlemden dolayı içlerinde neredeyse hiç demir olmadığı anlamına gelir.

Şekerde rendelenmiş elma

Küçük bir ateş yakarak suyunu çeken meyveyi ocağa alıp kaynayana kadar ısıttıktan sonra tam 5 dakika kaynatıyoruz. Elmaları ısıtmaya başladıkları andan ocaktan alınana kadar karıştırmayı unutmayın. Sonra bitmiş tatlıyı kavanozlara ve mantarlara dökün.

Reçel parçaları. İhtiyacınız olacak: meyve - 1 kg; şeker - tam bir bardak (yaklaşık 250 g). Elmaları daha küçük parçalara kesin - yaklaşık 1-3 cm büyüklüğünde, her birini tamamen kaplayacak şekilde toz şekerle karıştırın. Elmaları şekere batırmak için 8-12 saat buzdolabına koyuyoruz ve suyunu bırakıyoruz. Meyve hacminin yaklaşık 1 / 3'ü kadar öne çıkmalıdır. Elma püresini kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Aynı zamanda ara ara karıştırın. Meyveleri 5 dakika kaynatın. Bunları daha sık karıştırmanız gerekir. Elmalar 1-3 cm'den daha büyük parçalar halinde kesilirse, 8-10 dakika kaynatılmalıdır.

Bu tarifler klasik olanlardan çok daha karmaşık değil ve reçel yapmak için aynı miktarda zaman alacak. Ancak sonuç - ortaya çıkan tatlı - tadı ve gelişmişliği ile birçok kişiyi etkileyebilir. Elma ile portakallı beş dakika. İhtiyacınız olacak: meyveler (soyulmuş ve tohumlar) - 1 kg; portakal (soyulmamış, büyük) - 1 adet; şeker - 1 kg.

Elmaları küpler halinde kesin. Portakal, soyulmadan, tüm tohumları çıkardığımız dilimler halinde kesin ve ardından lezzet ile birlikte bir kıyma makinesi ile öğütün. Meyveleri ve narenciyeleri bir kaseye koyup üzerini şekerle kaplıyoruz. Her şeyi karıştırın ve 2 saat bekletin, ardından elma-narenciye karışımını kısık ateşte koyun ve kaynatın. Ara ara karıştıralım ki yanmasın. Reçeli 5 dakika kaynatın.

Böğürtlenli tarif (siyah frenk üzümü veya üvez). İhtiyacın olacak:

• elmalar - 1 kg;
• böğürtlen - 0,5 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Meyveleri dilimler veya parçalar halinde kesin, 0,3 kg şeker ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. İyice yıkanmış ve soyulmuş meyveler de şekerle (0,2 kg) kaplanır, ancak ezilmemek için karıştırmayın. Onları meyve suyu salgılamaya bırakıyoruz. Bu arada 500 ml su ve şeker artıklarından şerbet hazırlayın.

şeker şurubu yapmak

Berry demlenip suyunu verdiğinde, daha önce yattığı kabın üzerine bir kevgir içine atıyoruz. Şurubu kaynatın. Ardından, ısıyı şeker karışımının hafif köpürmesini destekleyebilecek bir değere düşürün. Böğürtlenleri 2 dakika haşlayın ve ardından kendi suyunu üzerlerine dökün. Kaynattıktan sonra böğürtlenleri 6-7 dakika pişirin, üzerine elmaları suyuyla birlikte ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 9-8 dakika daha kaynatın. Toplamda, tatlıyı sürekli karıştırarak pişirmek 15 dakika sürer.

Cevizli. İhtiyacın olacak:

• meyveler - 1 kg;
• ceviz (çekirdekler) - 100 gr;
• şeker - 1 kg;
• vanilya - 1 gr;
• sitrik asit - 3 gr;
• su - 0,4 l.

Meyveleri küçük küpler halinde kesiyoruz, 300 gr şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve 2 saat suyunu çekmesi için bırakıyoruz. Fındık çekirdeklerini öğütün, ama fazla değil. Parçaların boyutunun 0,5 cm'den küçük olmaması arzu edilir.

Meyveler meyve suyu verdiğinde, onlara fındık ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra su ve kalan şekerden şerbet hazırlıyoruz. Kaynayınca üzerine elma-fındık karışımını dökün. Her şeyi karıştırın ve 1 saat bekletin. Sonra gelecekteki reçeli küçük bir ateşe koyduk ve kaynayana kadar karıştırarak ısıttık. 15 dakika kaynatın. Ara sıra karıştır. Pişirme bitmeden limon ve vanilyayı ekleyin.

Pişirmede dolgu olarak kullanılmak üzere "hızlı" reçel hazırlanması, klasik tariflere göre pişirmekten temelde farklı değildir. Sadece kaynatma işleminin ortasında, elma kütlesine öğütülmüş tarçın eklenmelidir - 1 kg meyve başına 1/2 çay kaşığı. Bu baharat elmanın tadını vurgulayacak ve geliştirecek, ayrıca reçele hoş bir tatlı aroması verecek ve bu da daha sonra fırının içine girecektir. 1 kg elma için 1 gr vanilya da ekleyebilirsiniz.

"Hızlı" reçel yapmak için malzemeler

Doldurma hazırlamak için uygun bir klasik "beş dakikalık" tarifin seçimi, hostesin mutfak fikrine ve reçelin nereye yerleştirilmesi gerektiğine bağlıdır. Bu nedenle, rendelenmiş elmalardan hazırlanan krepler ve turtalar ve dilimler ve dilimler için daha uygundur - örneğin charlotte'da daha büyük pişirme için. Birçok insan, çay için bağımsız bir tatlı olarak turtalar için böyle hızlı bir reçel sevecektir. Bununla birlikte, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilmiş herhangi bir "beş dakikalık" gibi, mükemmel bir dolgu görevi görebilir.

Hazırlama süresi - 35 dakika (artı demleme için 20 saat)

Verim - 2 litre hazır reçel

Elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Elma - 3 kg
• Şeker - 2,5 kg

Kokulu tatlı şurupta yüzen hilal şeklinde iştah açıcı dilimler ve olgun sulu antonovka aroması - kış için sonbaharda ev yapımı hazırlıkların çocukluk anıları.

Lezzetli elma reçeli yapmak için birçok tarif var. Ancak meyveli tatlı bir tatlı yapmanın en kolay ve en güvenilir yolu ezilmiş elmaları şekerle kaynatmaktır. Aşağıda tartışılacak olan bazı pişirme kurallarına uymanız yeterlidir.

Dilimlerle elma reçeli nasıl pişirilir:

Başlamak için bu yemeğe uygun elmaları seçin. Meyveler sert, güçlü, yoğun sulu hamurlu olmalıdır. İdeal olarak, sadece bir ağaçtan koparılmışlarsa. Olgunlaşmış, yumuşak meyveler kesinlikle uygun değildir, onlardan reçel veya reçel pişirmek daha iyidir. Elmaları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve reçeli pişireceğiniz bir kaba koyun. Çok ince dilimlenmiş elmalar hızla şekillerini kaybeder ve dilimlerin kalınlığıyla aşırıya kaçarsanız, düzgün şekilde kaynamazlar.

Elmaların üzerine şekeri dökün ve meyve suyunu bırakana kadar bir süre demlenmesini bekleyin. Bu işlem meyvenin sululuğuna bağlı olarak 2 ila 5 saat arasında sürecektir.

Meyveli tencereyi en yavaş ateşe koyun ve beş dakika kaynatın. Ocaktan alın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın.

Ardından reçeli 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, dilimleri bir kaşıkla şeker şurubu içine daldırın. Ateşi kapatın ve tekrar demlenmeye bırakın. Dilimler tamamen temizlenene ve şurubun kendisi kalınlaşana kadar bu adımı tekrarlayın.

Sıcak reçeli temiz kavanozlara yerleştirin, mantarlayın ve kuru, karanlık bir yerde saklayın.

Sonbahar çeşitlerinin yoğun elmalarından beş dakikalık reçel pişirebilirsiniz. Bu reçel iyidir, çünkü kısa bir ısıl işlem sayesinde maksimum faydalı madde ve vitamin tutar.

Beş dakikalık dilimler ile elma reçeli

Reçel yapmak için şeker ve elmaları bire bir eşit oranlarda alın. Soyulmuş elma dilimlerini bir kaseye koyun. Her katmanı şekerle serpin ve meyvenin suyunu salması için birkaç saat bekletin. Ardından yarı mamul ürünü beş dakika kısık ateşte pişirin ve 6-8 saat oda sıcaklığında bırakın. Reçeli beş dakika daha kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.

Oryantal sevenler, tarçınlı tatlı elma tatlısını takdir edeceklerdir. Bu oryantal baharat, kokulu bir elmanın aromasını çok olumlu bir şekilde vurgulayacak, reçele zengin ve zengin bir tat verecektir.

Tarçın dilimleri ile elma reçeli

Bu kokulu incelik, beş dakikalık elma reçeli ile aynı şekilde hazırlanır. Sadece pişirmenin sonunda, yaklaşık beş dakika içinde, tatmak için reçelli bir tencereye bir tarçın çubuğu veya tozu yerleştirilir.

Ferahlatıcı narenciye tadı elma reçeline limon katacaktır. Genellikle daha parlak bir tat için limon kabuğuyla birlikte reçele konur.

Limon dilimleri ile elma reçeli

Üç kilo elma için bir orta boy limon, üç kilo şeker ve 200 gram su alın. Elmaları ve limonu sıcak suyla iyice yıkayın. Eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Meyveyi metal bir kaba koyun, su ve şeker ekleyin. Tatlıyı 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir kaşıkla meyveyi dikkatlice şurup içine daldırın. Sıkışmayı ocaktan alın ve 12 saat bekletin. Ardından reçel tenceresini küçük bir ateşe koyun ve 15 dakika daha kaynatın. Lezzetli, kokulu reçel hazır!

Elma parçalarının pişirme sırasında püre haline gelmemesi, şeklini koruması için kısa bir süre soda çözeltisine batırılması önerilir.

Sodalı elma reçeli

İki kilogram elmanın kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve eşit parçalara bölün. Bir çorba kaşığı soda ile karıştırılmış bir litre su ile dökün ve iki saat bekletin. Şurubu iki kilo şeker ve 1,5 su bardağı su ile pişirin. Elma dilimlerini sodadan durulayın ve şeker şurubuna yerleştirin. Tüm elmaları şurupla karıştırmak için ara sıra tavayı sallayarak, reçeli orta ateşte 20 dakika pişirin. Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökün ve yuvarlayın.

Elmalar büyük parçalar halinde kesilirse güzel, lezzetli bir reçel elde edilir. Sadece bu durumda, pişirmek biraz daha zaman alır.

Büyük parçalar halinde elma reçeli

Elmaları yıkayın. Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Küçük meyveleri dörde, büyük meyveleri 8 parçaya kesin. Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Elmaların üzerine sıcak şeker şurubu dökün. Reçeli, bir damla şurup şeklini alana ve meyve dilimleri şeffaf hale gelene kadar 20 dakikalık iki partide kısık ateşte pişirin.

En kaprisli gurmeler bile - tatlı diş, kalın bal şurubunda baştan çıkarıcı şekerlenmiş elmalara direnemez. Elma reçelini şeffaf dilimler halinde elde etmek için doğranmış elmaları kaynar şeker şurubu ile dökün ve 12 saat bu formda bırakın. Daha sonra şerbeti bir tencereye alıp kaynatın ve elmaların üzerine tekrar dökün. 12 saat tekrar bırakın. Sonra tekrar kaynatın, meyve dilimlerini dökün. Bu prosedürü iki veya üç kez daha tekrarlayın. Daha sonra reçelli bir tencereye bir tutam sitrik asit koyun ve elma reçelini on dakika pişirin.

Bu tarife göre elma reçeli dilimleri sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok parlak. Elma dilimleri, özel bir hazırlama yöntemi nedeniyle kehribar rengi bir renk alır. Bu tür kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve ayrıca Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak hizmet edebilir.

Bitkisel veya beyaz çay, bir dilim çörek veya baget ile servis edilebilir. Dilimler halinde elma reçeli, içeride uzun süre başarılı bir şekilde saklanır, bu nedenle gelecekte herhangi bir miktarda kullanılmak üzere hasat edilebilir. Özellikle kış için elma reçeli dilimleri tarifi, bahçelerinden zengin bir hasat elde etmek isteyenler için faydalıdır.

Şeffaf elma reçeli dilimleri yapmak için herhangi bir çeşit elma kullanabilirsiniz. Beyaz Dolgulu elma çeşidinden kış için elma reçeli dilimleri yaptım, ancak diğer yaz ve sonbahar elma çeşitleri de idealdir: Antonovka, Kazanana Zafer, Muska vb. Elma çeşitlerini bir porsiyonda karıştırmamak çok önemlidir. tüm elma dilimleri aynı olacak şekilde reçel yapın.

Elma dilimlerinin tatlı şurup içinde ısıl işlem ve soğutma için minimum süre, reçele gerekli doku, şeffaflık ve yoğunluğu verir. Ama size elma reçeli dilimlerinin nasıl pişirileceğini anlatayım. Mutfağa gidelim mi? Öyleyse tanışın: elma reçeli dilimleri "Amber" - adım adım fotoğraflı bir tarif hizmetinizde!

İçindekiler:

• 1 kg. elmalar
• 0,7 kg. Sahra.

*Kabuğu soyulmuş ve hazırlanmış elmaların ağırlığı belirtilmiştir.

Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir:

Elmalarım, doğru miktarda şeker ölçün. Ana şey, meyveyi dikkatlice hazırlamak, tüm çürükleri ve “solucan deliklerini” çıkarmak ve elmaları eşit parçalara kesmektir. Elma dilimlerinin yoğun ve şeffaf hale gelmesi için tarifte açıklanan tüm tavsiyelere dikkatlice uymalısınız.

Her elmanın ortasını çıkarıyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz. Elmaları kabuğu ile kullanıyoruz. Bitmiş reçeldeki dilimlerin şeklini ve dokusunu korumaya yardımcı olan kabuktur.

Elmaların bir kısmını bir kaseye veya tencereye koyup üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpiyoruz.

Böylece tüm elma dilimlerini diziyoruz ve katmanları şekerle serpiyoruz.

Gelecekteki reçelimizi 8-10 saat, bir kapakla veya havluyla kapatıyoruz. Bu süre zarfında kütle hacim olarak azalacak ve şeker tamamen çözülecektir.

Elmalar "suyu sızdırdıktan" sonra, içeriği kaynatın. 5 dakika pişirin (artık değil), sonra 3-5 saat bekletin. Bu süre zarfında kütle tamamen soğuyacak ve elmalar tatlı şurupla beslenecektir.

İş parçası hacmi azalana ve elma dilimleri kehribar rengi alana kadar işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Sorunun cevabıyla ilgileniyorsanız: elma reçelini dilimler halinde pişirmek ne kadar sürer, o zaman reçel yapmak için iki gün veya daha fazla harcamaya hazır olun.

Dilimlerle leziz şeffaf elma reçelini hızlıca hazırlamak ister misiniz? Daha kolay bir şey yok! Seçimimizden herhangi bir tarif seçin!

Bu, sadece elma ve şeker kullanımını içeren klasik bir seçenektir. Her bir bileşenin önerilen miktarı 1 kg'dır. Ancak, bu harika yemeğin büyük bir miktarını stoklayabilirsiniz, sadece bu oranlara bağlı kalmayı unutmayın.

• İlk önce meyveyi iyice yıkamanız ve kurutmanız gerekir - fazla sıvı reçelden fayda görmez. Sonra elmaları kendiniz hazırlayın - çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin. Meyvenin kabuğu oldukça yoğunsa, onu çıkarmak daha iyidir.

• Sonra elmaları ve şekeri katmanlar halinde yerleştirin. Ayrıca, son kat şeker olmalıdır.

• Daha sonra bu kabı bir kapakla kapatın ve meyvenin suyunu bırakmasını bekleyin. Kural olarak, bu yaklaşık 12-20 saat gerektirir. Üst tabakadaki şekerin çözünmesi ve kapta sıvı oluşması ile istediğiniz pişirme derecesini hesaplamış olacaksınız.

• Şimdi yapılacak çok az şey kaldı. Elmaları bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Bundan sonra 5 dakikalık pişirmeyi not edin, ısıyı kapatın ve tava soğuyana kadar bekleyin.

• Sıvıyı tekrar kaynatın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Sonra kapatın ve soğumasını bekleyin.
• Biraz sola! Üçüncü çalıştırmadaki pişirme süresi, yemeğin istenen rengine bağlıdır. 5-30 dakika kaynatın - en uzun süre boyunca renk koyu ve doygun hale gelir.

İlginç! Neden birkaç özdeş eylem soruyorsunuz? Gerçek şu ki, bir seferde pişirirseniz, reçelin temeli çekici olmayan kahverengi bir sıvı haline gelecektir.

• Temiz reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. İçeriği sıkıca, ancak tek tek dilimlere zarar vermeden paketlemeye çalışın.

• Kavanozlar soğuyunca karanlık ve serin bir yere gönderin ve sıcak bir akrabalar eşliğinde çay partisi vesilesiyle dışarı çıkarın. Böylece reçel daha da lezzetli görünecek!

Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş pişirici, birçok yemeğin hazırlanmasında vazgeçilmez olan hostes için sadık bir yardımcıdır. Sağlıklı elmalardan lezzetli reçel yapmak için de kullanışlı olacaktır.

• Her şeyden önce, malzemeleri hazırlayın - 2 kg elma için sadece 500 gr şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler soyulur ve soyulur ve daha sonra dilimler veya küpler halinde kesilir.

• Yavaş bir tencerede, elmalar ilk katman olmalıdır, çünkü şeker kesinlikle yanacak ve meyve suyunu bekleyecektir. Elmaları koyduğunuzda, şekerle kaplayın.
• 40 dakika boyunca "pişirme" modunu etkinleştirin. Kaynattıktan sonra, şekeri eşit olarak dağıtmak için reçeli periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

• Son aşama kavanozların sterilizasyonu ve reçelin yuvarlanmasıdır.

Kurtarma için fırın

Dilimli elma reçeli fırında pişirmek kolaydır. Bu tarif, zamanınız olmadığında veya tavada sıkılma isteğiniz olmadığında size yardımcı olacaktır. Sırrı, birkaç hayat hackini bilmekte yatıyor. Örneğin, kalın duvarlı ısıya dayanıklı bir form seçilmesi önerilir. Ve içeriğin kaçmaması için bulaşıkların sadece 2 / 3'ünü doldurun.

• 1 kg meyve için yarım kilo şeker gerekir. Elmalar, çekirdekleri çıkarmayı unutmadan dilimler halinde kesilmelidir.
• Meyveleri şeker şeklinde serpin.

• Fırını önceden 250 C'ye ısıtın ve yemeği oraya 25 dakika gönderin.
• Hepsi bu değil! Bu süreden sonra formu almanız, meyveleri karıştırmanız ve 220 C sıcaklık değerindeki fırına geri göndermeniz gerekiyor. Şimdi reçeli denemeli ve dilerseniz şeker eklemelisiniz.
• Bu nedenle, reçeli istenen kıvamda birkaç kez pişirmeniz gerekir. Karamelizasyonu atlamamak önemlidir - bu durumda reçel viskoz olur.
• Reçelin yüzeyi köpürdüğünde ve şurup koyulaştığında, çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

Lezzetli portakal tarifi

Kış için elma ve portakal reçeli hazırlayın ve her zaman tüm aile ile masada toplanmak için bir nedeniniz olacak. Hiç kimse alışılmadık derecede lezzetli bir çay partisini reddedemez!

• Reçel yapmak için 1 kg soyulmuş elma, 0,5 kg soyulmuş portakal ve 0,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.

lezzetli reçel

• Elmalar küpler halinde kesilmelidir. Portakalların özel bir işleme ihtiyacı vardır - mümkünse soyulmaları, filmleri çıkarmaları, dilimlere bölmeleri ve elmalarla aynı boyutta parçalara ayırmaları gerekir. Bu manipülasyonları reçel yapmak için bir kapta yapmanızı tavsiye ederiz, böylece meyve suyu oraya damlar.

• Meyveleri birleştirin, şeker serpin ve karıştırın.

• Meyve suyu oluşumu için bu "kokteyli" 2-3 saat bırakın.
• Ardından bulaşıkları yavaş ateşe gönderin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
• Daha sonra reçeli meyve suyuna batırmak için birkaç saat bırakmanız gerekir.
• Bu gerçekleştikten sonra, meyveyi altın olana kadar mümkün olan en düşük ateşte 40 dakika daha pişirin. Ara sıra bir spatula ile karıştırırsanız içindekiler yanmaz.

• Çabuk yiyecekseniz soğuyan reçeli yapıştırmadan yayabilirsiniz.

Beş dakikalık tarif

İster inanın ister inanmayın, bu reçel gerçekten sadece 5 dakikanızı alıyor. Bu yöntem sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda tüm vitaminlerin güvenliğini de garanti eder.

• Malzemelerin oranları çok basit: 1 kg elma için 1 kg şeker ve biraz tarçın almalısınız.
• İlk adım, elmaları dilimler halinde kesmektir. Zamanı maksimuma çıkarmak için, keyfi şekillerdeki parçaları kesebilirsiniz.

Alışılmadık bir tada sahip reçel

• Elmaları şekerle karıştırın ve 10 saat boyunca unutun (gece boyunca yapabilirsiniz).
• Bu sefer sabırla bekledikten sonra elmaları ateşe gönderin ve çeyrek saat kadar pişmeye bırakın.
• Pişirmenin en sonunda bir tutam tarçın ekleyin - bu, elmaları daha lezzetli ve kokulu hale getirmenin iyi bilinen bir yoludur.
• Beş dakikalık reçel hazır! Sadece kavanozlara dağıtmak ve yuvarlamak için kalır.

Limonlu tarif

Hızlı ve kolay bir şekilde limonlu reçel yapabilirsiniz. Bu beklenmedik bileşen, yemeğinize hafif bir ekşilik, keskinlik ve unutulmaz bir tat verecektir.

• Bu tarifin malzeme listesi şöyle: 1,5 kg elma, 1 limon, bir bardak su ve 1 kg şeker almanız gerekiyor.
• İlk adım şurubu oluşturmaktır. Şeker suda çözülmeli, yani düşük ateşte kaynatılmalı ve kaynatılmalıdır.
• Şurup hazırlanırken zaman kaybetmeyin - meyveyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Limonun kabuğunu çıkarmadan küçük dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Yemeğin acı olmasını önlemek için limon çekirdeklerini çıkarın.

• Limonu köpüren şuruba gönderin ve 5-7 dakika pişirin.
• Elmaları yıkayın, çekirdeklerini kesin ve yaklaşık yarım santimetre büyüklüğünde dilimlere bölün.
• Elmalar da tavaya atılmalı ve 5 dakika piştiğine dikkat edilmelidir.
• Bu süreden sonra ateşi kapatın ve soğumasını bekleyin. Bundan sonra tekrar küçük bir ateş açın, içindekileri kaynatın ve kalınlaşana kadar 30 dakika pişirin.
• Reçel soğuduktan sonra temiz kavanozlara bölün. Sitrik asit koruyucu görevini yerine getirdiği için sterilizasyon yapılmadan 3-4 ay saklanabilir.