Kırmızıdan jöle nasıl pişirilir. Ya jöle ayarlanmazsa? Kış mavileri için her derde deva

Frenk üzümü jölesini pişirmeden pişirmek oldukça mümkündür. Ayrıca, ısıl işlem kullanılmadan böyle bir incelik çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Sonuçta, yüksek sıcaklıklarda birçok meyvenin vitaminlerinin ve diğer elementlerinin çoğunu kaybettiği kimsenin sırrı değildir.

Evde yemek pişirmeden frenk üzümü jölesi yapmanın birkaç yolu vardır. Bu yazıda, uygulaması çok fazla boş zaman gerektirmeyen en basit tarifleri size sunacağız.

Frenk üzümü jöle pişirmeden adım adım tarif

Pek çok aşçı, frenk üzümünün çok miktarda pektin içerdiğini bilir. Böyle bir madde bir jelleştirici maddedir. Onun sayesinde frenk üzümü reçeli her zaman kalın ve çok lezzetli çıkıyor. Bu arada pektin, eklem ve kıkırdak sorunları olanlar için çok faydalıdır. Bu nedenle, bahsi geçen meyveyi önceden stoklamanızı ve uzun kış boyunca tadını çıkarabileceğiniz çok miktarda lezzetli bir tatlı yapmanızı öneririz.

Ürün seçimi

Frenk üzümü gibi bir ürünü nereden satın alabilirsiniz? Taze toplanmış meyveleri kullanarak pişirmeden kış için jöle hazırlamanız tavsiye edilir. Bu nedenle, yaz sakinlerinden piyasadan satın alınmalıdır.

Eğer kendiniz bir iseniz, frenk üzümü ancak tamamen olgunlaştıktan sonra, çalıdan henüz parçalanmaya başladığında hasat edilmelidir. Böyle bir meyveyi olgunlaşmamış bir biçimde kullanırsanız, tatlınız (özellikle ısıl işlem görmeden) imkansız derecede ekşi olacaktır.

işleme süreci

Frenk üzümü (jöle) nasıl işlenir? Pişirme içermeyen bir tarif, farklı bir işlem sırası gerektirebilir. Seçtiğiniz bu incelik hazırlamak için hangi yöntemi bağlıdır. Ancak her durumda, meyve dikkatlice ayrılmalı ve dallardan ayrılmalıdır.

Bu ürün yıkanmalıdır. Ilık su ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika içinde tutulur. Bundan sonra, kırmızı kuş üzümü porsiyonlar halinde bir kevgir veya elek içine konur ve iyice durulanır. Daha sonra çalkalanır ve amacına uygun olarak kullanılır.

Frenk üzümü suyundan lezzetli jöle pişirmeden pişirme

En başından beri, böyle bir muamele yapmak çok zor görünebilir. Ancak hazırlanma sürecini incelediğinizde, bunda doğaüstü bir şey olmadığı anlaşılacaktır. Sadece tarifin tüm tavsiyelerine kesinlikle uymanız ve gerekli miktarda ürün kullanmanız gerekir.

Peki kaynatmadan frenk üzümü suyu jöle yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bu tarifi uygulamak için satın almalısınız:

• taze toplanmış olgun dut (kırmızı kuş üzümü) - yaklaşık 3 kg;
• pancar şekeri - yaklaşık 2,8 kg.

Adım adım pişirme yöntemi

Artık kırmızı kuş üzümü nasıl seçildiğini ve işlendiğini biliyorsunuz. Böyle bir meyveyi öğütmek için geleneksel bir kıyma makinesi kullanırsanız, pişirmeden jöle en lezzetli olacaktır.

Tüm kuş üzümü bu mutfak cihazından dikkatlice geçirilir. Bu durumda, oldukça kalın ve kokulu, parlak kırmızı renkli bir bulamaç oluşur. Ondan meyve suyu nasıl alınır? Bunun için bir meyve sıkacağı uygun değil, bu yüzden eski moda yolu kullanmaya karar verdik.

Derin bir tabak alarak üzerine çok katmanlı bir gazlı bez veya başka bir pamuklu kumaş (tercihen yoğun) koyun. İçine birkaç yemek kaşığı dut yulaf ezmesi serilir ve daha sonra kenarlarından alınır ve sertçe sıkılır.

Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, oldukça konsantre frenk üzümü suyu almalısınız. Bu arada, sıktıktan sonra kalan kek atılmamalıdır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir meyve içeceği yapabilir.

Meyve suyu, bükülmüş kırmızı kuş üzümünden tamamen sıkıldığında, jöle hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için, tüm toz şekeri içeceğin içine koyun ve çok yoğun bir şekilde karıştırın. Bu arada, bu amaçlar için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.

Kaç tane kırmızı kuş üzümü çırpılır? Pişirmeden jöle dişlerde çıtırdamamalıdır. Bu nedenle malzemeler toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Bu işlem sırasında, kalın, jöle benzeri bir tatlı elde etmelisiniz.

Nasıl saklanır ve yenir?

Gördüğünüz gibi, pişirmeden frenk üzümü jöle yapmak oldukça basittir. Kalın ve tatlı bir dut kütlesi oluşturduktan sonra kavanozlara dağıtılır. Böyle bir tatlı için kaplar küçük boyutlarda (0,5, 0,7 ve 1 l) kullanılmalıdır.

İçlerine kokulu bir ürün serilir, plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına konur. Böyle bir inceliği oda sıcaklığında veya mahzende saklarsanız, ısıl işleme tabi tutulmadığı için çok çabuk bozulabilir.

Lezzetli ve kokulu berry jöle sıcak çay ile tüketilmelidir. Bazı aşçılar bu ürünü tatlı sandviçler yapmak için kullanır. Bunu yapmak için, bir dilim ekmeğe veya çıtır tost ekmeğine jöle sürülür ve ardından kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilir.

Jelatin ile lezzetli bir meyve tatlısı yapmak

Frenk üzümü jöle pişirmeden birçok şekilde hazırlanabilir. Beğenin ya da beğenmeyin, ancak yukarıdaki tarif oldukça zahmetli. Tüm suyunu meyve püresinden sıkmak için zamanınız yoksa, bu zor ve maliyetli süreci atlayarak böyle bir tatlı yapmanızı öneririz.

Bu nedenle, pişirmeden frenk üzümü jölesi yapmak için aşağıdaki bileşenleri satın almanız gerekir:

• taze toplanmış olgun meyveler (kırmızı kuş üzümü) - yaklaşık 3 kg;
• pancar şekeri - yaklaşık 2,8 kg;
• içme suyu - 2/3 bardak;
• gıda jelatini - 25 gr.

Ev yapımı tatlı yapma süreci

Jöle için kırmızı kuş üzümü, makalenin en başında açıklandığı şekilde tam olarak aynı şekilde hazırlayın. Berry enkaz ve dallardan arındırıldıktan sonra öğütmeye başlarlar. Bunu yapmak için ürün, toz şekerin bir kısmının da eklendiği bir blender kasesine porsiyonlanır.

Malzemeler en yüksek hızda iyice çırpıldıktan sonra derin bir kaba aktarılır ve kalan bileşenlerin işlenmesine geçilir.

Frenk üzümü şekerli püre haline gelir gelmez iyice karıştırılır ve 45-60 dakika oda sıcaklığında bırakılır. Bu arada jelatini hazırlamaya başlayın. Bir kaseye dökülür ve 2/3 bardak içme suyu dökülür. Bu durumda, yenilebilir jelatin 35 dakika tutulur. Bundan sonra çok kısık ateşe alınır ve yavaş yavaş ısıtılır.

Jelatin çözeltisinin hazırlanması ve kısmen soğutulmasından sonra, tatlı meyve kütlesine ince bir akışta dökülür. Aynı zamanda büyük bir kaşıkla sürekli karıştırılır.

Son aşama

Şekerin tamamen çözülmesini ve homojen bir meyve kütlesi elde edilmesini sağladıktan sonra, önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtılır. Kapları haşlanmış kapaklarla kapattıktan sonra buzdolabına gönderilir.

Frenk üzümü ikramları ancak birkaç saat sonra tüketilmelidir (6-8). Bu süre zarfında tatlı iyice sertleşecek, kalınlaşacak ve çok lezzetli olacaktır.

Sitenizde kuş üzümü çalıları kırmızı meyvelerle kaplanmaya başladığında, ilk başta kavanozlarda hasat etmek çok zordur, her şey bir şekilde daha fazla ağza gider. Ve vücudun vitaminlerle nasıl doldurulduğu doğrudan hissedilir. Ama sonuçta, bazı vitaminleri kış dönemi için saklamak gerekiyor. Lezzetli ve sağlıklı, hızlı ve kolay olması için nasıl yapılır? En iyi seçenek, kış için lezzetli frenk üzümü jöle yapmaktır.

Soğuk havalar geldiğinde bağımsız bir tatlı olarak yenilen bu hazırlık, diğer lezzetli ve özgün yemeklerin yanına eklenebilir.

İçindekiler

• su - 120 gr;
• şeker - 500 gr;
• frenk üzümü - 600 gr;
• isteğe bağlı kiraz ve kuş üzümü yaprağı.

Kış için frenk üzümü jöle nasıl yapılır

İlk olarak, meyveleri saplarından temizleyin. Daha sonra yıkayıp bir tencereye alın. Sapları kurutulabilir ve lezzet için kışın çaya eklenebilir.

Arıtılmış suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.

Kuş üzümü ocakta 10 dakika kaynatın ve tencereyi masaya taşıyın.

Temiz, derin bir kapta, tüm meyveyi sıvıyla birlikte silin. Pastadan meyveli içecekler yapabilir veya bir tencereye kaynar su dökerek komposto pişirebilirsiniz.

Rendelenmiş kuş üzümü tekrar tencereye dökün ve üzerine şeker ekleyin.

Ek lezzet vermek için oraya birkaç yaprak frenk üzümü veya kiraz atabilirsiniz.

Frenk üzümü 20 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü tahta kaşıkla periyodik olarak çıkarın.

Bitmiş jöleden yaprakları atın ve önceden sterilize edilmesi gereken küçük kavanozlara dökün.

Ertesi gün, kış için güzel ve parlak bir boşluk sertleşir ve istenen kıvam elde edilir.

Bu jöleyi krep, pankek, dondurma veya sadece çay ile atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Frenk üzümü jöle "Beş dakika"

Böyle bir tarif, özellikle her dakikası altın ağırlığına değer olan yoğun ev kadınları için uygundur. 1 kg kuş üzümü için 1,3 kg şeker alın.

Frenk üzümü jöle pişirmeden

Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü meyvelerini püre haline getirin. Bu, metal nesneler kullanılmadan yapılmalıdır, bir harç ve havaneli en uygunudur.
Elde edilen kütleyi bir elekle sıkın ve doğal frenk üzümü suyu elde edin.
Şimdi şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak, frenk üzümü suyunda tamamen çözünmesini sağlayın. Bu işlemi biraz hızlandırmak için, kuş üzümü ile kabı ateşte ısıtın, ancak bu sadece ılık bir durumdur, bu jöle kaynatılamaz ve kaynatılamaz.

Şeker tamamen çözülür çözülmez jöleyi kavanozlara, naylon kapaklı mantarlara dökebilir ve saklamak için mahzene veya buzdolabına gönderebilirsiniz.
Bu jöle hazırlama yöntemi için aşağıdaki oranlarda ürün gerekli olacaktır: 1 litre frenk üzümü suyu için 1,5 g toz şeker.

Ya jöle ayarlanmazsa?

Her şeyi doğru yaptıysanız, jöle zaten bankaların üzerinden geçme sürecinde katılaşmaya başlayacaktır. Soğudukça daha jöle gibi oluyor. Ancak jölenin akışkan olduğunu ve katılaşmadığını görürseniz tekrar kaba dökün ve 3 ila 5 dakika daha kaynatın.
Jölenin zaten hazır olduğu nasıl belirlenir? Kuş üzümü pişirdiğiniz yemekleri farklı yönlerde hafifçe eğin. Şurup pembe viskoz bir kaplama şeklinde duvarlarda oyalanmaya başlarsa, jöleyi zaten kavanozlara koyabilirsiniz.

Frenk üzümü boşlukları nasıl pişirilir

Daha uzun ama daha güvenilir bir yol daha var. Bir kase veya bardağa biraz sıcak jöle dökün ve tamamen soğumaya bırakın, koyulaşmadıysa daha da kaynatılmalı veya jelleştirici katkı maddeleri eklenmelidir.

Frenk üzümü kütlesinin kalınlaşmamasının nedeni, sıvının az miktarda buharlaşması veya çok miktarda şeker olmaması olabilir. Biraz daha toz şeker ekleyin ve sıvının daha iyi buharlaşması için yemek pişirmek için geniş tabaklar alın, böylece frenk üzümü kütlesinin hava ile temas alanını artırın. Çanak ne kadar dar ve uzun olursa, jöleyi pişirmek o kadar uzun sürer.

Kıvam arttırıcılar kullanabilir, biraz jelatin veya jelfix ekleyebilirsiniz. Ancak doğal agar-agar kullanmak en iyisidir. Kesinlikle yabancı özel bir kokusu ve tadı yoktur, tek dezavantajı her zaman serbest piyasada bulunamamasıdır.

• Süreci hızlandırmak için dalları hemen kesemezsiniz, ancak kuş üzümü onlarla birlikte kaynatın. O zaman ana şey, bir elekle sildiğinizde, dalların jöleye girmesini önlemektir.
• Kuş üzümü hala sıcakken her zaman bir elek ile silmeye çalışın, böylece meyvelerden maksimum miktarda meyve suyu sıkabilirsiniz ve jöle henüz sertleşmeye başlamaz.
• Aynı tariflere göre çeşitli kuş üzümü jöle pişirebilirsiniz. Böyle bir çeşitliliğin temeli, en fazla miktarda jelleştirici madde içerdikleri için kırmızı ve beyaz kuş üzümü olmalıdır. Örneğin, 3 bardak almanız ve bir bardak frenk üzümü ve ahududu eklemeniz gerekiyor. Bektaşi üzümü ile birlikte kuş üzümü jöle de yapabilirsiniz, bu meyve aynı zamanda mükemmel jelleşme özelliklerine sahiptir.

• Frenk üzümü jölesi, süzme peynirli sufle, tahıl gevrekleri, köfteler veya süzme peynirli güveç için sos olarak kullanılabilir.
• Süzmek için, jölenin şeffaf olması için en ince elek kullanın. Böyle bir süzgeç yoksa, bu amaç için çok katmanlı gazlı bez veya yeni (çok pahalı olmayan) 40 den kadın tayt kullanabilirsiniz. En iyi seçenek, "peçe" veya "organze" gibi eski bir naylon ağ tül parçası olacaktır. Tülün ikiye katlanması gerekir, ipliklerin birbirine geçmesi oldukça yoğundur, böyle bir kumaş gazlı bez veya tayt gibi gerilmez, bu nedenle jöleyi kek kalıntıları olmadan bir anda süzmek mümkün olacaktır.

Yaz bize vücudumuzu geliştirmek için harika bir fırsat sunuyor. Gerçekten de, sıcak yaz aylarında, sadece lezzetli bahçe meyvelerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda içerdikleri vitamin kütlesinden de yeterince yararlanırız. Vitaminlerin boşa gitmemesi ve hasat edilen mahsulün tüm yıl boyunca en değerli faydalı maddelerle bizi memnun etmesi için, meyveleri sadece ileride kullanmak üzere dondurmakla kalmaz, aynı zamanda onlardan harika tatlılar da yapabilirsiniz - reçel, marmelat, reçel, jöle. Frenk üzümü, başka hiçbir meyve gibi, bu tür mutfak lezzetleri için uygundur. Bileşimindeki önemli pektin içeriği nedeniyle, frenk üzümü jöle yapmak için idealdir. Bu doğal koyulaştırıcının mevcudiyeti, herhangi bir ilave jelleştirici bileşen olmaksızın müstahzardan vazgeçilmesini mümkün kılar.

Frenk üzümü jöle yapmanın birçok yolu vardır. Bazıları ısıl işlem kullanımını içerir, bazıları içermez. Kış için kuş üzümü jöle hazırlamak isteyenler için aşağıdaki basit tarif sunulabilir.

Bu tarif için alınan bileşenlerin sayısı, bir buçuk litre hacimli bitmiş ürünün çıktısı üzerinden hesaplanır.

İçindekiler:

- frenk üzümü (1 kg);

- toz şeker (1 kg);

- su (200 mi).

Yemek pişirme

1. Olgun meyveler ayıklanmalı, fazla kalıntılardan ve saplardan arındırılmalı, durulanmalı ve biraz su tahliyesine izin verilmelidir.
2. Hazırlanan meyveleri uygun bir kaba koyun. Bir havza veya geniş bir tava olabilir - bu tür yemeklerde jöle pişirmek daha uygun ve daha hızlı olacaktır.
3. Kuş üzümünü doğru miktarda suyla dökün ve ocağa koyun. Meyveler, cilt çatlamaya başlayana ve meyve suyu çıkana kadar ısıtılmalıdır.
4. Sızan meyve suyu filtrelenmelidir. Kalan meyveleri bir elek içine koyun ve tahta bir spatula ile dikkatlice ovalayarak sıkın. Ortaya çıkan kek atılmamalıdır - lezzetli bir meyve kompostosu için mükemmel bir kaynak olarak hizmet edebilir.
5. Süzülmüş meyve suyu şekerle karıştırılır ve ocağa alınır. Jöle, sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirilmelidir. Bitmiş ürünün hacmi en az üçte bir oranında azalmalı ve iyice kalınlaştırılmalıdır.
6. Hazırlanan jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara sıcak halde koyun ve yuvarlayın. Ardından sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin ve yaklaşık bir gün boyunca sarılı tutun. Bundan sonra, saklamak için uygun bir yere koyun. Bu tür frenk üzümü jöle oda sıcaklığında iyi durabilir.

Su eklemeden basit bir tarif

Bazı ev hanımları, jöle pişirme işlemi sırasında su eklememeyi tercih eder, çünkü. Suyun varlığının meyvelerin jelleşme özelliklerini azalttığına inanılmaktadır. Bu tarif, yemek pişirirken su kullanımını içermez.

İçindekiler:

- frenk üzümü (1 kg);

- toz şeker (1 kg).

Yemek pişirme

1. Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba dökün. Oraya şeker eklenmeli, bundan sonra her şey iyice karıştırılmalıdır.
2. Şekerle kaplı kuş üzümü, toz şeker ıslanıncaya kadar ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak dinlenmeye bırakılmalıdır.
3. Tatlı ve ekşi karışımı ocağa koyun ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.
4. Pişirdikten sonra, meyve kütlesini bir kevgir içine atmanız ve dikkatlice silmeniz gerekir. Tüm sıkılmış meyve suyu temiz bir tavaya boşaltılmalıdır.
5. Bitmiş jöleyi sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar mantarsız bırakın. Birkaç saat sürebilir. Ardından kavanozları kapaklarla kapatıp depoya göndermeniz gerekir.

Kaynatmadan kolay tarif

Pişirmeden hazırlanan jöle özellikle yararlıdır. Sonuçta, bu harika meyvenin zengin olduğu maksimum vitaminleri korur.

İçindekiler:

- frenk üzümü (2 kg);

- toz şeker (1 kg).

Yemek pişirme

1. Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Bundan sonra kuş üzümü bir elek ile ovalayın, tahta bir itici ile yoğurun. Zamandan ve emekten tasarruf etmek için, önce öğüterek ve ardından meyve kütlesini bir elekten geçirerek bir birleştirme veya blender kullanabilirsiniz.
2. Sıkılmış meyve suyuna şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Toz şekerin tamamı tamamen dağılana kadar en az 5-10 dakika müdahale etmeniz gerekiyor.
3. Elde edilen şekerli meyve kütlesini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Kış için saklamak için bu tür jöle buzdolabına konmalıdır.

Frenk üzümü jölesi için hammaddeler taze ve kaliteli olmalıdır. Meyveler bütün, hasarsız olmalıdır. Sapları ve dalları çıkarmanız tavsiye edilir.

Ürünün kalitesi, meyve suyu ve şeker oranına bağlıdır. Daha az miktarda şeker ekşi bir tat ve ince bir doku verir. Ek olarak, şeker eksikliği nedeniyle ürün zamanla fermente olabilir.

Kırmızı kuş üzümü birçok farklı doğal asit içerir, bu nedenle jöle hazırlarken alüminyum kapların kullanılması önerilmez. Bu sadece tencere için değil, aynı zamanda meyve kütlesinin karıştırıldığı kaşık için de geçerlidir. Paslanmaz çelik, seramik, plastikten yapılmış tabakları almak daha iyidir. Uygun ve emaye kaplar ve ahşap ürünler (karıştırmak için).

Tamamen şeffaf bir ürün elde etmek için kuş üzümü suyunu süzmek için kalın bir bez kullanabilirsiniz. Berry kütlesinin küçük bir kısmı kumaş üzerine yerleştirilir ve ardından sıkılır.

Meyvelerin ısıl işlemiyle hazırlanan jöle, buzdolabı olmadan oda sıcaklığında saklanabilir. Bunun tek şartı kavanozların sıkılığıdır. Pişirmeden hazırlanan jöle serin bir yerde saklanmalıdır.

Kavanozları saklamak ve önceden hazırlamak daha iyidir, çünkü kaynamış jöleyi soğuyana ve kalınlaşana kadar sıcak halde dökmeniz gerekir. Kavanozlarda soğuması gerekir. Isıl işlem görmemiş jöle de buzdolabına koymak için acele etmemelidir. Ayar için oda sıcaklığında yaklaşık bir gün tutmanız ve ardından soğuk bir yere koymanız önerilir.

Kış için kuş üzümü jöle hasadı, tüm yıl boyunca lezzetli bir meyve tatlısının tadını çıkarmak için harika bir fırsat. Jöle, krep ve pankek ile servis edilebilir, dondurmaya eklenebilir ve aynı şekilde bir bardak taze kokulu çay ile yenilebilir.

Soğuk bir kış akşamında bir kavanoz frenk üzümü jölesini açıp en azından bir süreliğine yaza dönmek ne güzel! Güneşin ve olgun meyvelerin kokusu ruh halini yükseltir, hafif bir ekşilik dili hoş bir şekilde gıdıklar. Ayrıca kışın çok eksik olan bir vitamin deposudur. Frenk üzümü içindeki C vitamini, neredeyse limondaki kadar içerir, A ve P vitaminleri ve çok çeşitli temel B vitaminleri vardır.Bu meyvelerden jöleyi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda değerli bir şifa maddesi yapan şey.

Kendinize ve sevdiklerinize böyle bir neşe getirmek için frenk üzümü jölesini nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Bu nedenle, kanıtlanmış tarifler vazgeçilmezdir.

Jöle çeşitleri ve saklama yöntemleri

Frenk üzümü - bir vitamin deposu ve doğal bir şifacı

Jöle soğuk veya sıcak olarak hazırlanabilir. Bu, bitmiş ürünün nasıl saklanacağını belirleyecektir.

Çeşitli hazırlama yöntemleri için bileşenlerin ve kapakların oranı tablosu

Frenk üzümü jölesi için birçok tarif var. Çilek ve şeker oranı, hazırlama yöntemine, pişirme süresine ve hostesin tadına bağlıdır. Frenk üzümü bir koruyucu olan C vitamini içerdiğinden, tabloda gösterilenden daha az şekerle jöle yapılabilir.

Jöle soğuk ve sıcak olarak hazırlanabilir Jöledeki şeker miktarı, hazırlama yöntemine ve hostesin tadına bağlıdır. Jöleyi buzdolabında veya serin bir yerde saklayın

Soğuk bir şekilde, pişirilmeden hazırlanan jöle buzdolabında saklanmalıdır. Parşömen kağıdı ile kaplanmış kavanozlar, yüksek nem nedeniyle bodrumda saklanmamalıdır.

Kış için frenk üzümü jöle için adım adım tarifler

Frenk üzümü hassas bir meyvedir, ancak bir dezavantajı vardır. Sert taneler ince derinin altına gizlenir. Bu nedenle, önce bu tür meyvelerden meyve suyu sıkmak ve daha sonra ondan jöle ve reçel yapmak gelenekseldir. Çileklerin bileşimi de buna katkıda bulunur. Bazı çeşitler %11'e kadar pektin içerebilir. Yeterli pektin yoksa pektin veya jelatin eklenir.

Pektin, bitki kökenli bir yapıştırıcı ve jelleştirici maddedir. Bazı meyvelerde, meyvelerde ve sebzelerde bulunur. Jelatin, hayvansal kökenli bir jelleştirici maddedir.

Jöle için birçok tarif var, ancak meyveleri hazırlama süreci herkes için aynıdır.

Çilek hazırlamak için talimatlar

Sap ve döküntülerden arınmış meyveler

Dikkatlice, zarar vermemek için, aynı anda çöplerden, yapraklardan ve bahçe böceklerinden kurtularak meyveleri saplardan keseriz. Çilekleri bir kevgir veya elek içine koyarız, bir kase temiz su ile karıştırırız. Yüzen çöpleri çıkarırız, meyveleri yıkarız.

Durulayın ve suyun boşalmasına izin verin

Bulaşıklardan bir kevgir veya elek çıkarıyoruz ve suyun akmasına izin veriyoruz.

öğütme çilek

Bundan sonra, meyveleri ezerek ezeriz, bir kıyma makinesinden geçiririz, bir blender veya başka bir şekilde doğrarız ve suyunu bir elek veya gazlı bezden sıkarız. Ya da sadece bir meyve sıkacağından geçirin. 1 kg meyveden yaklaşık 0,5 kg meyve suyu elde edilir.

Çilekleri bir elek veya kevgir ile öğütün

Böylece frenk üzümü suyu aldık. Ondan tarife bağlı olarak jöle hazırlayacağız.

soğuk yol

Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadığından, tüm vitaminler jölede korunur. Bu yöntemle en faydalı jöle elde edilir.

1 kg meyve suyu 1.2-1.25 kg şeker için.

Meyve suyu ve şekeri karıştırma

Şekeri meyve suyuyla birlikte bir kaseye dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. İşlemi hızlandırmak için şekerli meyve suyu hafifçe ısıtılabilir.

Jöleyi kavanozlara koyuyoruz

Şekerli suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kavanozları plastik kapak veya parşömenle kapatın ve buzdolabına koyun.

Bir gün sonra, meyve suyu jelleşir.

Harika bir muamele! Ben sadece onu seviyorum, kendim bir kereden fazla yaptım, nefis - hem ekşi hem de tatlı.

En ilginç yanı, jelatin olmadan kendi kendine jelleşmesidir.

Lerusik

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

sıcak yol

1 kg çilek için 1 kg şeker ve 200 ml su

Yıkanan dut 1 su bardağı su ilavesiyle kabuğu patlayana kadar ısıtıyoruz.

Kütleyi bir elekle ovuyoruz, şeker ekliyoruz ve 20-30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bu süre zarfında nemin bir kısmı buharlaşacak ve jöle kalınlaşacaktır. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür ve kapaklarla sarılır.

Sıcak yemek tarifi videosu

Bu şekilde hazırlanan jöle bodrumda veya kilerde saklanabilir.

Jöle hemen donmaz veya hiç donmaz. Meyvelerdeki pektin içeriğine bağlıdır. Deneyimli ev hanımları, kavanozlara dökülen ürünü kapaksız bir gün boyunca bırakmanızı tavsiye eder, daha sonra jöle sertleşir.

Beş dakikalık jöle

1 litre meyve suyu için 1.3 kg şeker

Suyu şekerle karıştırın ve bulaşıkları ateşe verin. Karıştırırken kaynatın ve hemen ısıyı kapatın. Sterilize kavanozlara dökün ve demir kapaklarla sarın.

Videolu yemek tarifi

Bal seviyorsanız, jöledeki şeker onunla değiştirilebilir.

bal ile

1 litre meyve suyu için 0,8 litre bal

Güçlü bir koku olmadan hafif bal alın.

Suyu balla karıştırın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. 10 dakika kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın, ters çevirin. Soğutulmadan saklanabilir.

Pektin, agar-agar, jelatin ilavesiyle

Meyveler pektin bakımından düşükse, daha iyi jelleşme için pektin, agar-agar veya jelatin eklenir. Mağazadan satın alınabilirler.

1 kg çilek için 5-15 gr pektin eklenir

1 litre meyve suyu için 9-13 gr agar-agar

1 kg meyve suyu için 20-30 gr jelatin

Tarife göre şeker eklenir, ancak 1 litre meyve suyu başına 700-800 gramdan az olmamalıdır.

Jelleştirici maddeler, kural olarak, suda çözülür ve hazır olmadan 5 dakika önce kütleye eklenir.

Ev aletleri, özellikle kışa hazırlık döneminde hayatımızı oldukça kolaylaştırıyor. Quittin (pektin analogu) ilaveli jöle, ekmek makinesinde hazırlamak kolaydır.

Bir ekmek makinesinde

1,4 kg çilek için 0,7 kg şeker, 30 gr Quittin

Bir ekmek makinesinin kasesinde meyve suyunu şekerle karıştırın. Quittin'i elde edilen kütlenin üzerine dökün, karıştırmayın.

Ekmek makinesinin kapağını kapatın, "Sıkışma" programını ayarlayın. Yaklaşık bir saat sonra jöle hazırdır, sadece sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve kapakları sarmak için kalır.

Yavaş bir pişiriciniz varsa, kullanın.

Yavaş bir tencerede

1 litre meyve suyu için 1 kg şeker

Hazırlanan meyveleri kaseye yükleyin ve “güveç” modunu açın. Meyveler çatlamalı ve suyunu salmalıdır. Bu olduğunda, cihazı kapatın, meyveleri bir elekle silin veya suyu başka bir şekilde sıkın.

Suyu kaseye dökün, şeker ekleyin, karıştırın. Söndürme modunu ayarlayın ve köpüğü çıkararak kütleyi kaynatın.

Bitmiş jöleyi kavanozlara yerleştirin ve rulo yapın veya plastik kapaklarla kapatın.

Tavsiye! Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmıyorsanız, kapağın altına bir daire alkolle ıslatılmış kağıt koyun veya her kavanoza 1 çay kaşığı alkol dökün. Jöle daha uzun süre saklanacak ve yüzeyinde küf oluşmayacaktır.

Kemiklerle "tembeller için" jöle yapma videosu

Bu jöle her zamanki gibi hazırlanır, ancak meyveleri öğütdükten sonra meyve suyu onlardan sıkılmaz, kemikler ve deri ile birlikte pişirilir.

Hem lezzet hem fayda

Hazır jöle sadece çay için bir tatlı değil, aynı zamanda turta ve kekler için bir dolgu, dondurmaya ek ve hatta et sosu.

Sonbaharda jöle yapmak için harcanan zaman ve emek, kışın bir vitamin ürünü ve hane halkının minnettarlığı ile telafi edilir.

Merhaba sevgili blog misafirleri! Size sıcak bir merhaba!

Kırmızı kuş üzümünden kış hazırlıklarına devam ediyoruz.

En lezzetli kırmızı kuş üzümü çeşitlerini çoktan pişirdik ve kapladık.

Ve bugün bu sağlıklı meyveden ağzınızda eriyen lezzetli jöleyi kapatacağız.

Frenk üzümü doğal bir jelleştirici madde olan pektin içerir, bu nedenle jöle yapmak için en başarılı meyvedir.

Size herhangi bir hostesin yapabileceği en kolay ve en basit tarifleri sunuyoruz.

Sadece favori tarifinizi seçmeniz gerekiyor!

Adım adım talimatlar kalın kırmızı kuş üzümü jöle

Bu jöle seçeneği daha kalın sevenler içindir. Bir mağaza gibi çok kokulu, lezzetli ve kalın çıkıyor!

İçindekiler

• Frenk üzümü - 1 kg
• Şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Bu tarif için, meyveleri iyice durulayın ve bariz büyük kalıntıları temizleyin.

Zamandan ve emekten tasarruf edeceğiz ve kuş üzümünü şubelerden çıkarmayacağız.

Yapmanız gereken tek şey üzerine şeker serpip iyice karıştırmak. Kuş üzümü suyunu salacak ve şeker erimeye başlayacaktır.

Daha hızlı meyve suyu elde etmek için meyveleri ezerek bile ezebilirsiniz.

İşte almanız gereken çok tatlı bir kütle. Güçlü bir ateşe koyduk.

Bir kaynamaya getirin ve şekerin yanmaması ve iyice çözülmesi için sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Gelecekteki jöle kaçmaya karar verirse, ateşi azaltın.

Pişirme sırasında köpük çıkarılamaz, bunu biraz sonra süzdükten sonra yapacağız.

Derin bir kap alın ve tüm meyve şurubunu bir elek ile dökün.

Sıvı hızla ayrılacak ve meyve posası ve dallar kalacaktır.

Jölenin iyi katılaşması için pastayı mümkün olduğunca öğütmek gerekir, çünkü. En fazla pektin içeren cilttir.

Süzdükten sonra tüm köpüğü çıkarın. Bu noktada, zaten sterilize edilmiş kavanozlara sahip olmalısınız.

Gelecekteki jöleyi kavanozlara dökün.

Tamamen soğuyana kadar açık bırakın ve ancak bundan sonra parşömen kağıdı veya kapaklarla kapatın.

Bu jöle serin ve karanlık bir yerde çok iyi saklanır.

Berry ve mükemmel bir koruyucu olan şekerin asidik özellikleri sayesinde, açık jöle buzdolabı olmadan bir ay saklanabilir.

Jöle çok kalın çıkıyor, ekmek üzerine mükemmel bir şekilde bulaşıyor. Evet ve sadece çayla - çok lezzetli!

Jelatin olmadan frenk üzümü jöle

Pastörizasyonlu tarif, kaynatma yok. Çok basit ve lezzetli jöle!

İçindekiler

• Frenk üzümü - 1 kg
• Şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Yıkanmış, kalıntılardan ve ince dallardan arındırılmış meyveleri hazırlayalım.

Daha sonra bu kütleyi ince bir elekten veya birkaç kat katlanmış gazlı bezden geçiriyoruz.

Amacımız meyve suyundan posasını ve kabuğunu ayırarak berrak ve temiz hale getirmektir.

Bir meyve sıkacağınız varsa, tüm bu adımlar atlanabilir. Sonra sadece kırmızı kuş üzümü suyunu sıkın.

Hazırlanan meyve suyuna şeker dökün, eriyene kadar karıştırın.

Tencereyi ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz ve 80 derecede 1 dakika pastörize ediyoruz. Biz kaynatmıyoruz.

Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarlayın ve soğumaya bırakın.

İlk başta size çok sıvı gelebilir ancak jöle soğuduğunda frenk üzümünün doğal özelliğinden dolayı daha yoğun bir kıvam alacaktır.

Sadece az pektin içeren bir kuş üzümü çeşidiniz varsa işe yaramayabilir.

Bu durumda, daha uzun süre pişirmeniz veya şekerin bir kısmını jelleşme ile değiştirmeniz gerekecektir.

Bu çok güzel, parlak kırmızı bir jöle!

Pişirmeden ev yapımı frenk üzümü jöle

Ekşi tadı ve frenk üzümü suyunun ısıl işlem görmeden kendi kendine katılaşma kabiliyeti nedeniyle, bu jöle buzdolabında çok uzun süre saklanabilir.

İçindekiler

• Frenk üzümü - 1 kg
• Şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Yıkanmış meyve, dalsız, iyice ezilmeli ve ondan meyve suyu alınmalıdır.

Bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz, sadece pastayı iyi sıktığından emin olmanız gerekir.

Meyve sıkacağı ıslak hamur bırakırsa, jöle sertleşmeyebilir!

Bu nedenle, meyveyi çok dikkatli bir şekilde eziyoruz.

Elde edilen sıvı yulaf ezmesi ince bir elekten süzülür.

Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin. Karıştırın ve iki saat demlenmeye bırakın. Şeker tamamen çözülmelidir.

Bundan sonra, ortaya çıkan tatlı dut şurubunu hiç ısıl işleme maruz bırakmadan steril kavanozlara döküyoruz.

Parşömen kağıdı veya kapaklarla örtün.

Yaklaşık altı ay buzdolabında saklıyoruz. Buzdolabı olmayan bir ay.

Burada, pişirmeden jölenin, kural olarak, kaynatılmaktan daha sıvı olduğu gerçeğinden bahsetmeye değer.

Kuş üzümü jelleşme yeteneği çeşitliliğe bağlıdır.

Az pektin içeren ve çok az sertleşen veya hemen sertleşmeyen çeşitler vardır, birkaç güne ihtiyaç duyabilirler.

Her iki durumda da, lezzetli!

20 dakika içinde frenk üzümü jöle

Frenk üzümü jöle yapmak için video eğitimi.

Ahududu ile kalın frenk üzümü jöle

Frenk üzümü jölesi nasıl daha lezzetli hale getirilir ve zengin bir ahududu aroması nasıl verilir?

Her şey çok basit!

İçindekiler

• Frenk üzümü - 1,5 kg
• Ahududu - 700g
• Şeker - 1 kg

Yemek pişirme

Kuş üzümü ve ahududuları durulayın, dalları çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Bu suyu bir elekten süzüyoruz ve pastayı dikkatlice öğütüyoruz. Tüm kemikler ve deriler ağda kalacaktır.

Şekeri meyve suyunda eritip ateşe veriyoruz. 20 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Kokulu jöleyi steril kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve ancak daha sonra mantarlayın.

Karanlık serin bir yerde saklayın.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü jöle

Bu videolu tarifte, meyve sıkacağı ile jöle yapmayı ve arta kalan küspeyi nereye koyacağınızı öğreneceksiniz!

çeşitli kırmızı ve siyah frenk üzümü jöle

İki sağlıklı meyveyi birleştiren lezzetli bir jöle. Birlikte daha iyi tadın!

İçindekiler

• Frenk üzümü - 400 gr
• Siyah frenk üzümü - 600 gr
• Şeker - 800 gr

Yemek pişirme

Meyve sıkacağı ile meyvelerin suyunu çıkarın. Veya meyveleri bir karıştırıcıda ezin, ancak daha sonra kabuklarından ve tohumlarından temizlerken meyve suyunu elde etmek için ikiye katlanmış bir elek veya tülbentten geçirmeniz gerekir.

Suyu orta ateşe koyuyoruz ve ısınmaya başlayınca içine şeker atıyoruz. Sürekli karıştırın ve kaynatın.

Köpüğünü sıyırıp karıştırarak 20 dakika pişirin. Bitmiş jöleyi temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Bu tarifte, farklı türdeki meyvelerin sayısını kendiniz değiştirebilirsiniz. Ne kadar siyah kuş üzümü olursa jöle o kadar tatlı ve ekşi olur.

Frenk üzümünden daha ekşidir. İsteğe bağlı olarak 200 gr ahududu ekleyebilirsiniz. Aroma ve tat sadece harika olacak!

Makalemizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz ve hangi jöleyi seçerseniz seçin kesinlikle başarılı olacaksınız!

Aşağıdaki sosyal düğmeleri kullanarak tarifleri sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaştığınızdan emin olun. Ve yeni lezzetli makalelerde görüşmek üzere!