Sahte bal nasıl anlaşılır? Tel yöntemi. tebeşir için kontrol

İyi bal, arılar tarafından şekere değil polene dayalı olarak üretilen doğal bir ürün anlamına gelir ve kötü bal, diğer her şey anlamına gelir (bileşimde çok fazla su, yapay tatlandırıcı ve şeker kullanımı vb.).

Günümüz bal çeşitlerinde iyi bal ve kötü bal nasıl ayırt edilir?

1. Kompozisyonu okuyun

Bu, balınızda gereksiz katkı maddelerinin olup olmadığını öğrenmenize ve bu nedenle daha iyi bir seçenek seçmenize yardımcı olacak ilk adımdır. Üretici, büyük miktardaki fazlalıkların gözden kaçmaması için, tüm bileşenleri üründe bulundukları yüzdeye göre, belirli sınırlara kadar listelemekle yükümlüdür.

2. Doğal bal yapışkan değildir

Biraz bal alın ve parmaklarınızın arasına sürmeye çalışın. Yüksek kaliteli doğal bal iyi yayılır ve cilt tarafından kolayca emilir (tabii ki biraz aldıysanız) ve uzun süre yapışkan kalırsa ve hiç emilmezse, şeker olma olasılığı yüksektir. ve bu bala yapay tatlandırıcılar katılmıştır.

3. Karamelizasyon

Bir kaseye birkaç çay kaşığı bal koyun ve mikrodalgada yüksek güçte ısıtın. İyi bal karamelleşirken, kötü bal köpürür ve çok fazla baloncuk oluşturur.

4. Kağıt kontrolü

Kağıda birkaç damla bal koyun. Bal kağıdı delmemiş hatta incelmemişse su içermeyen kaliteli bir üründür. Buna göre kağıtta kolay ve hızlı bir şekilde delik açan bal kalitesizdir.

5. Karınca hilesi

Karıncalar gerçek balı sevmezler. Karıncalara erişiminiz varsa, gözlenebilecekleri bir yere bir parça veya bir damla bal koyun. Karıncalar baldan kaçınıyorsa doğaldır!

6. Bal ve su

Balın kalitesini kontrol etmenin en kolay ve etkili yolu, su ile reaksiyonuna bakmaktır. Bir bardak suya bir kaşık dolusu iyi doğal bal atarsanız, parçalara ayrılacak ve dibe çökecek, yapay katkılı kalitesiz bal ise erimeye başlayacaktır.

7. Ağızda karıncalanma

Arılardan elde edilen doğal, %100 saf bal, ağızda hafif bir karıncalanma, karıncalanma hissi uyandırır. Kötü baldan bu etki olmaz.

8. Ekmeğe bal

Bir parça ekmeğin üzerine biraz bal koyun. Ekmek daha katı hale gelirse bal doğaldır. Bal sadece ekmeğin yüzeyini ıslatıyorsa, bu çok fazla su içeren kötü bir üründür.

9. Kristalleşme

Saf doğal bal zamanla kristalleşirken, yapay katkılı bal sıvı, şurup halini çok uzun süre korur.

Sıvı doğal bal toplandıktan sonra ancak bir ay içinde olabilir. Bal toplama temmuz sonundan eylül sonuna kadar sürer. Kışın size sıvı bal verilirse, bu büyük olasılıkla doğal değildir. Yüksek kaliteli gerçek bal bu noktada kalınlaşmalı ve kristalleşmeye başlamalıdır.

2. Balın köpürdüğünü kontrol edin

Bal yüzeyde köpürüyorsa, içinde fermantasyon işlemleri gerçekleşiyor demektir. Baldaki su hacmi %20'yi geçtiğinde başlar. Bu bal kesinlikle doğal değil.

3. Balın kokusunu alın

Doğal balın her zaman karakteristik bir kokusu vardır. Balın kokusu yoksa yapay olarak üretilmiştir.

4. Balın tabakalaşıp dağılmadığını kontrol edin

Ballı kaba yakından bakın ve kütlenin homojen olup olmadığını kontrol edin. Bal, kavanozun alt kısmında daha kalın ve üst kısmında daha ince görünüyorsa, bal sahtedir. Büyük olasılıkla, üretici bir safsızlık ekledi. Çoğu zaman, vicdansız üreticiler kutunun dibine pekmezli irmik karışımı koyarlar.

5. Renge dikkat etmeyin

Renk, balın kalitesinin bir göstergesi değildir, sadece çeşidi hakkında konuşabilir. Örneğin karabuğday ve kiraz balı genellikle koyu kahverengi, akasya balı ise açık renklidir. Diğer bal çeşitleri koyu kehribar, kehribar, açık sarı ve hatta neredeyse beyaz olabilir.

Muhtemelen herkes arı ürünlerinin faydalarını duymuştur. Bu tür doğal yetenekler bedeni iyileştirebilir, çeşitli hastalık ve patolojileri önleyebilir ve hatta bazılarını tedavi edebilir. Arı ürünlerine dayalı ilaçlar herhangi bir eczaneden satın alınabilir veya evde hazırlanabilir. Ve en popüler olanı bal olarak kabul edilir - lezzetli ve çok sağlıklı bir incelik. Ancak ne yazık ki günümüzde gerçekten kaliteli bal bulmak çok zor. Bu nedenle bugünkü sohbetimizin konusu sahte bal ve bunların nasıl belirleneceği olacak, hadi sahte balı gerçek baldan nasıl ayırt edeceğimize değinelim.

Sahte bal, hem satıcılardan hem de üreticilerden her yerden satın alınabilir. Aynı zamanda ortalama bir tüketici bunları birbirinden ayırt edemeyecek bile. Sadece gerçek bal arasındaki farkları değil, aynı zamanda mevcut sahte balların çeşitliliğini de anlamaya çalışalım.

Sahte nedir?

En "doğal" sahte, örneğin uçucu yağ gibi çeşitli katkı maddeleri içeren baldır. Böyle bir numara, vicdansız satıcıların balı başka bir çeşit olarak dağıtmasına yardımcı olur.

Ayrıca sahte ürünlerin üretimi için nişasta, melas veya sükroz ve diğer bileşenler kullanılabilir. Bazı durumlarda, bal o kadar profesyonelce dövülür ki, kendi başınıza bulmanız imkansızdır. Bu yüzden vicdansız arıcılar, arıları böceklerin üretkenliğini artıran şeker şurubu ile beslerler. Bu durumda, sahte olanı belirlemeye yalnızca bir laboratuvar yardımcı olur.

Bu nedenle yüzde yüz kaliteli bal elde etmek için güvendiğiniz arıcılardan satın almak daha iyidir.

Doğal balı sahtesinden gözle nasıl ayırt edebilirim?

Bazen çok düşük bir fiyat sahte olduğunu gösterir. Birdenbire balı daha ucuza alma fırsatınız varsa, indirimli fiyatın nedenlerini düşünün. Tasarruf, şeker şurubu ile karıştırılmış ve çay ile renklendirilmiş gerçek balın sadece bir kısmını satın alabilirsiniz.

Balın sıvı kıvamı da sahte olduğunu gösterebilir. Bu doğal tatlılık sadece birkaç ay sıvı halde kalır, sonra yavaş yavaş koyulaşır. Bu nedenle, kışın sıvı bal bulmak neredeyse imkansızdır, eğer böyle bir balla karşılaşırsanız - belki de seyreltilmiş veya ısıtılmıştır.

Ayrıca, böyle bir üründe çok fazla beyaz bulunması sahte olduğunu gösterebilir. Bu fenomen, tatlılığın şeker şurubu ile seyreltildiğini gösterebilir.

Yetersiz kalitede bal çok koyu görünebilir ve karamel aromasına da sahip olabilir. Benzer bir fenomen, tatlılığın ısındığını veya düzeldiğini gösterir. Yani örneğin kara karabuğday balı eritilip taze olarak satılabilir.

Lütfen balın kristalleşmesinin doğal bir olay olduğunu unutmayın. Böyle bir tatlılığın uzun süre saklanması durumunda, geçmişte pekala içine patates pekmezi karıştırılmış veya ısıl işlem uygulanmış olabilir. Genellikle bu özellik, satın alma işleminden sonra belirginleşir, ancak bulursanız, gelecekte bu arıcıdan satın almaktan kaçınabileceksiniz. Sonbaharda hala sıvı bal - kestane ve beyaz akasya balı alabileceğiniz unutulmamalıdır.

Ayrıca balın fermantasyonu, tabakalaşması veya çirkin çatallı bir doku kazanması da sahte olduğunu gösterebilir.

Balda arı cesetleri, mum parçaları veya otların varlığına odaklanmamalısınız. Ürünün doğallığını göstermezler çünkü satıcı bunları ürüne bilerek ekleyebilir.

Evde sahte bal nasıl anlaşılır?

Her yıl, "sahte" arı ürünleri üreticileri, sahte ürünleri maskelemek için giderek daha fazla yeni yöntem icat ediyor. Ancak önünüzde ne kadar kaliteli bal olduğunu öğrenmenize yardımcı olacak birkaç yöntem var.

mekanik araştırma

Parmaklarınızın arasına bal sürmeyi deneyin. Yüksek kaliteli bir incelik iyi yapışır, yapışkan bir film oluşturur. Elinize sahte alırsanız, aşırı nem hissine sahip olabilirsiniz. Ayrıca sahte, parmaklarınızda yuvarlanabilecek bir yumru oluşturabilir.

Bir çırpma teli veya kaşıktan düştüğünde bal sıçramaz. Peçeteye küçük bir damla koyun - yayılmamalıdır. Bu durumda bal kaşıktan ince bir iplikle uzayacak ve son damla da sıçrayarak yukarı çekilecektir.
Yüksek kaliteli bir bal karışımı bir slaytta uzanacak ve ancak o zaman yayılacaktır.

İyot ve su (veya sirke) ile basit bir yöntem

Bir bardağa biraz bal dökün, içine biraz su dökün. İyice karıştırın. Balın içinde katkı maddesi varsa dibe batar.
Bir bardağa birkaç damla iyot damlatın ve karıştırın. Karışım aniden maviye dönerse, balda nişasta vardır.
Ayrıca solüsyona biraz sirke damlatabilirsiniz. Aniden bir şey tıslarsa, balda tebeşir var demektir.

Biraz daha kimyasal deneyler

Yüzde beş ila on bal çözeltisi hazırlayın ve 4: 1 oranında tıbbi alkolle birleştirin. Beyaz bir çökelti göründüğünde, çözeltide şeker şurubunun varlığı hakkında sonuçlar çıkarılabilir.

Ayrıca bal çözeltisine metil alkol eklenebilir - sarımsı beyaz bir çökelti göründüğünde, balda safsızlıkların varlığı hakkında sonuçlar çıkarılabilir.

kaşık yöntemi

Bu, oldukça sıcak bir odada - en az yirmi derece sıcaklıkta gerçekleştirilebilen basit bir test yöntemidir. Sıradan bir kaşık alın ve hızlı dönüş hareketleri yaparak etrafına bal sarın. Tamamen doğal ürün karamel gibi davranır - kaşığı sarar ve damlamaz. Elinizde sahte varsa kaşıktan akmaya başlayabilir, içinde başka renkte kabarcıklar veya lekeler görünebilir.

kağıt yöntemi

Balın doğallığını kağıt kullanarak belirlemek için - bir kağıda az miktarda bal koyun ve beş dakika bekleyin. Yaprağın arkasında ıslak bir lekenin oluşmaması durumunda bal gerçekten kalitelidir ve seyreltilmemiştir. Fuarda bu doğrulama yöntemine başvurmak oldukça mümkün - bir çubuğa biraz bal alın ve bir kağıda koyun.

ateş yöntemi

Balın kalitesini belirlemeye yönelik bu yöntem, kristalize balın orijinalliğini belirlemeye yardımcı olacaktır. Küçük bir parçayı ateşe verin ve nasıl yandığını dikkatlice izleyin. Elinizde yüzde yüz kaliteli bal olması durumunda eriyecektir. Sahte bir şeye rastlarsanız, çatlar ve tıslar (diğer yabancı bileşenler bu şekilde görünecektir).

ekmek yöntemi

Bu yöntem balda şeker şurubu olup olmadığını öğrenmenizi sağlar. Sadece küçük bir dilim ekmek alın ve bala batırın. On ila on beş dakika bekleyin, ardından bir parça ekmeği çıkarın ve inceleyin. Gerçekten kaliteli bir ürün ekmeği yumuşatmaz ve içinde şeker şurubu varsa ekmek ıslanır.

arıcılardan tavsiyeler

Bal seçerken kalın çeşitlerini tercih edin. Ürün şeffaf bir kıvama sahipse, satıcı tarafından ısıtılmış olabilir.

Hangi bal çeşitleri yoktur?

Birçok arıcı ve satıcı, bal çeşitleri icat eder veya özellikle nadir olanları dağıtır. Daha rahatsız edici seçeneklere bir göz atalım.

Arı sütünden bal. Bu balı satabilecek kadar hacimde elde etmek çok zor ve neredeyse imkansızdır. Bir ana likör iki yüz gramdan fazla süt içermez ve tatlı yapmak için özel çaba gerekir. Ancak bu kadar büyük bir isme sahip tatlı satıcılarının, ona özellikle yüksek bir fiyat koymalarının bir nedeni var.

Yaban gülü, mısır, fındık veya haşhaştan bal satın almak imkansızdır. Bu bitkilerin çiçekleri nektar üretmez. Papatya balı elde etmek de imkansızdır.

Uyarılmalı ve çilek, böğürtlen veya yaban mersini balı almalısınız. Bu çalılardan nektar kullanarak doğal bal elde etmek için çok az nektar verdikleri için çok zaman ve emek harcamanız gerekir. Ancak vicdansız arıcılar, arıları meyve suyuyla besleyebilir ve böcekler onu nektar gibi işler. Ortaya çıkan bal doğal kadar faydalı değil ama satıcılar bundan bahsetmiyor.

Ayrıca devedikeni, balkabağı ve gümüş enayiden bal almayın. Satıcıdan sözde "yabani" bal veya "çiçek" bal çeşitlerinin baskınlığı da uyarı verebilir.

Bir arıcıdan daha fazla ipucu

Balı satın almadan önce tattığınızdan ve kokladığınızdan emin olun. Balın ne zaman toplandığı ve arı kovanının nerede olduğu hakkında açıklayıcı sorular sormaktan çekinmeyin. Arı ürünleri çok paraya mal oluyor, bu yüzden tam bilgi alma hakkınız var.

Yüksek kaliteli bal, tatlı ve hoş bir tada ek olarak hoş bir çiçek kokusuna sahiptir. Oldukça orijinal bir tat ile karakterize edilen arı ürünleri çeşitleri vardır. Tam olarak böyle bir şey alacaksanız, hangi tada ve aromaya sahip olmaları gerektiğini önceden öğrenin.

Ancak çoğu zaman bal, arı kovanlarından gelen petekler gibi kokar - balmumu, nektar ve polenin yanı sıra tatlılık ve tabii ki bal. Düşük kaliteli bir ürün özellikle güçlü bir kokuya sahip olabilir, bazen hiç koku olmayabilir.

Bal yutulduğunda boğazı biraz yakabilir ve ayrıca hafif bir acılık verebilir.

Satın alınan balın ağırlığını sorduğunuzdan emin olun - kaliteli bir arıcılık ürününün bir litresi ortalama 1,4 kg ağırlığındadır.

Satın alınan ikramı koyu veya opak bir cam veya seramik kapta saklayın. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, çünkü bal yabancı bir kokuyu emebilir. Depolama sıcaklığının beş ila yirmi derece arasında olması en iyisidir. Hiçbir durumda balı güneşte saklamamalısınız.

Balın iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir ve o zamandan beri bu arı ürünü halk arasında inanılmaz derecede popüler olmuştur.

Bal, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, soğuk algınlığı, öksürük tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca ürün kilolu kişiler için oldukça faydalıdır. Bu durumda tarçın ilavesiyle kullanılması tavsiye edilir, bu da fazla kilolardan kısa sürede kurtulmanızı sağlayacaktır.

Geleneksel tıbbın bu eşsiz arı ürününe dayanan çok sayıda tarifi vardır, ancak sadece doğal balın iyileştirici özelliklere sahip olduğu söylenmelidir.

Şimdi, giderek daha fazla, vicdansız iş adamları, kâr peşinde koşmaya başladılar. bal inceliğinin tahrif edilmesi ve bazı anlaşılmaz maddeleri gerçek bir arı ürünü olarak dağıtın. Öyleyse nasıl bu talihsiz tüccarların tuzağına düşüp gerçekten gerçek ve kaliteli bal almazsınız?

Evde balın kalitesi nasıl kontrol edilir?

Pek çok sıradan insan şu soruyla ilgileniyor: balın doğal olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Doğal ürün olup olmadığı belirlenebilir birkaç kritere göre. Başlamak için, az miktarda arı ürünü satın almanız ve mümkün olan her şekilde kendiniz kontrol etmeniz önerilir.

Dış kriterlere göre balın kalitesi nasıl belirlenir?

Sıradan bir alıcı, bir ürünün kalitesini ve doğallığını organoleptik göstergelerle belirleyebilir: renk, koku, tat. Balın tadına bakarken aşağıdaki özelliklere özellikle dikkat etmelisiniz:

Bir ikramın doğallığını belirlerken, aşağıdaki göstergeler uyarı vermelidir:

• Tamamen koku yokluğu;
• asit ve boğaz ağrısı hissetmiyorsunuz;
• balın bu çeşit için karakteristik olmayan bir rengi vardır;
• sonbahar-kış döneminde sıvı bal kütlesi.

Kaliteli arı ürünü viskoz, viskoz ve yoğun. Doğal balın nem oranı %20'nin altındadır, yani norma uygundur. Bir kepçe (veya kaşık) alın, bir ödül alın, kaldırın ve akan akıntıya bakın. Yüzeyde bir tepe oluşturarak sürekli bir şerit halinde alçalmalıdır. Büyük miktarda bal kütlesini aktarırken, karakteristik bir gıcırtı duyulur. Düşük viskoziteli bir muamele bir tepe değil, küçük bir huni oluşturur.

Doğal arı ürünü olan bir kaşığı bir yandan diğer yana döndürürseniz, yüksek nemli balın çatal bıçak üzerinde oyalanmadığını ve aşağı doğru aktığını fark edeceksiniz. Kıvamlı bir incelik iken, aksine, bir kaşığın etrafına sarılmış.

Arılar şeker şurubu ile beslenirse balın gerçek olup olmadığını kontrol etmek oldukça zordur. Sahte bir incelik, doğal bir ürünün tüm özelliklerine sahiptir ve düşük asitlik, yüksek sakaroz yüzdesinin yanı sıra daha düşük makro ve mikro elementler ve polen taneleri içeriği ile karakterize edilir. Peki balın doğal mı sahte mi olduğunu nasıl anlarsınız?

Aşağıdakiler var Bu ürün ile şeker arasındaki farklar:

• Uzun süreli depolama ile bal kütlesi jelatinimsi ve kalın hale gelir, kristalleşme genellikle yağ benzeridir;
• böyle bir incelik zayıf bir aromaya sahiptir, yanma hissine neden olmaz, ekşimez ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Sahte bal ikramının organoleptik özellikleri oldukça zayıf olabilir. Vicdansız arıcılar, çerçevelerin doğal balla ve sözde şeker çerçeveleriyle ortak pompalanmasını uygularlar. nerede görünüm ve vekilin tadı iyileşerek evde balın test edilmesini zorlaştırır. Yine de evde tatlı bir ilacın kalitesini doğru bir şekilde belirlemek mümkün müdür? Tabii ki, evet, sadece nasıl yapılacağını bilmen gerekiyor.

Bazı arıcılar, arı ürününün kütlesini ve viskozitesini artırmak için bala çeşitli toz maddeler (nişasta, tebeşir, un ve hatta kum) ekler. Çözünmeyen safsızlıkları tespit etmek için evde balın kalitesini nasıl belirleyeceğiniz sorusuyla ilgileniyorsanız, şunları yapabilirsiniz: sadece ürünü çözün.

Bunu yapmak için şeffaf bir kapta ılık su toplamanız ve 2 yemek kaşığı koymanız gerekir. l. Arı ürünü, iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat sonra, tüm çözünmeyen safsızlıklar (varsa) yerleşir.

Balın nemi

Bal karışımının özgül ağırlığı kalitesini belirler. Üründe ne kadar çok su bulunursa, o kadar az kuru kalıntı içerir, bu da özgül ağırlığın da daha az olduğu anlamına gelir. Peki kendinizi nasıl belirliyorsunuz?

Aslında her şey çok basit. Şeffaf bir kap alıp tartmak gerekir. Ardından kavanozun yüzeyine bir tür işaret koyun ve belirtilen seviyeye kadar su dökün. Tartımı tekrar yapın. Ortaya çıkan fark, su miktarıdır. Şimdi aynı kavanoza (silerek kurulayın) bal kütlesini işarete kadar dökün ve ürünü tartın. İlk tartım rakamını elde edilen sonuçtan çıkarmak gerekir ve geri kalanında, daha sonra su miktarının göstergesine bölünmesi gereken bal miktarını elde edersiniz - bu, bal inceliğinin özgül ağırlığıdır. .

%20'ye kadar nem normal kabul edilir, bu da şuna karşılık gelir: özgül ağırlık 1,4 kg. Deney sonucunda daha düşük bir değer elde ettiyseniz, ürün fermantasyona neden olabilecek çok miktarda su içerir.

Balın evde doğal olup olmadığı geleneksel olmayan yollarla nasıl kontrol edilir?

Yukarıdakilere ek olarak, arı ürününün kalitesini ve doğallığını kontrol etmek için geleneksel olmayan yöntemler de vardır. Arıcılık literatüründe bu tür yöntemler hakkında hiçbir şey söylenmediğinden güvenilir olduklarını kesin olarak söylemek mümkün değildir. Ancak deneyebilirsiniz.

buradakilerden kaliteyi belirlemek için geleneksel olmayan yöntemler bal ürünleri aşağıdakileri içerir:

Ek maddelerle bal nasıl test edilir?

Bal ürünlerinin doğallığı ve kalitesi hemen hemen her evde bulunan çeşitli maddeler kullanılarak belirlenebilmektedir.

Balı - gerçek mi değil mi - iyotla nasıl kontrol edebilirim?

Bazı vicdansız arıcılar, kristalize bir ürün görünümü yaratmak için bala nişasta ve un eklerler. Bu balın kalitesi kontrol edilebilir. iyot reaksiyonu.

Az miktarda suda az miktarda arı ürününü eritmek ve ona iyot (5 damla) eklemek gerekir. Bileşim maviye dönerse, numune nişasta veya un içerir.

amonyak ile test

Bazen arıcılar viskoziteyi arttırmak için bala nişasta şurubu eklerler. Nişastanın sakarifikasyon sürecinde kullanılan sülfürik asit kalıntıları ile tespit edilebilir. Peki bal ürünlerinin kalitesi nasıl belirlenir?

Burada amonyak meslekten olmayan kişinin yardımına gelecek.

• Balı (1 kısım) suda (2 kısım) eritin;
• 2 ml solüsyon alın ve oraya amonyak (8 damla) ekleyin.

Karışım nişasta içeriyorsa kahverengiye dönecek ve altta amonyum sülfat içeren kahverengi bir çökelti görünecektir.

Sirke kullanan bir üründe tebeşir varlığı nasıl belirlenir?

Bazı sözde arıcılar ürüne katıyor toz tebeşir. Bu, bal inceliğinin ağırlığını ve yoğunluğunu artırmak için yapılır. Böyle bir karışım sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Bal kütlesindeki tebeşir varlığı sirke esansı kullanılarak belirlenebilir. Test örneğine birkaç damla asit eklenir. Nemin serbest kalmasıyla cızırtılı bir reaksiyon meydana gelirse, incelik tebeşir katkı maddeleri içerir.

Lapis kullanarak balın orijinalliği nasıl kontrol edilir?

Bir arı ürününü tahrif etmenin böyle bir yöntemi de vardır: şeker şurubu. Sahte tespit etmek için bir gümüş nitrat (lapis) çözeltisi kullanabilirsiniz.

Balı (1 yemek kaşığı) on yemek kaşığı suda eritin ve lapis ekleyin. Bal karışımı şeker içeriyorsa, beyaz renkli bir gümüş klorür çökeltisi dibe düşer. Kaliteli bir üründe tortu olmayacaktır.

Kimyasal kalemle kontrol

Bal ürününün doğallığını kontrol edebilir ve kimyasal kurşun kalemle. Bunu yapmak için bir parça kağıda az miktarda bal koyun ve bir çizgi çizin. Renkli bir iz kalırsa, ürün çeşitli safsızlıklar veya şeker şurubu içerebilir. Aynı şekilde bal ikramının nem içeriğini belirlemeye çalışabilirsiniz.

Bununla birlikte, balın kalitesini belirlemenin bu yöntemi bazı şüpheler uyandırır. 1972'de V. G. Chudakov basit bir deney yaptı. 13'ü sahte olmak üzere 36 çeşit arı ürününü araştırmaya tabi tuttu. Kalem testi, 36 numunenin tamamında aynı sonuçları gösterdi. Bundan, kimyasal kurşun kalemin sahtenin tanımlanmasına katkıda bulunmadığı sonucuna varabiliriz.

Balı kalite açısından kontrol etmenin daha birçok yolu vardır. Ancak kullanımları daha zordur ve evde yapılamaz. Yukarıdaki yöntemleri kullanarak tatlı bir incelik araştırdıysanız ve gerçekten yüksek kaliteli balınız olduğundan eminseniz, aynı mağazaya güvenle gidebilir ve doğru miktarda lezzetli ilaç satın alabilirsiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Hepinize iyi günler! Balı hemen hemen herkes sever. Satış mevsimi geldiğinde marketler tıklım tıklım dolu. Bununla birlikte, safsızlıklar içerebilecek doğal olmayan sahte satın alabilirsiniz. Tanıdık bir arıcınız varsa, ondan iyi bal alırsınız. Piyasadan satın alırken balın kalitesi nasıl belirlenir?

Bu yazıda, bu lezzetli ürünün kalitesini belirlemeyle ilgili bazı özellikleri inceleyeceğiz.

Doğal olmayan balın bazı özel özellikleri vardır. Örneğin, kehribar rengi bir parlaklığa sahipse ve çok şeffafsa, ısıtılmıştır. Ve bildiğiniz gibi ısıtma, birçok yararlı maddenin kaybına yol açar.

Bir kavanoza döktüğümüzde köpürmeye başladığını fark ediyoruz. Bu, balın henüz olgunlaşmadığı anlamına gelir.

Beyaz (soluk) renkte ve tatsız ise, ona şeker katılmıştır. Bu arada, bu genellikle bazı arıcılarda bulunur.

Piyasadan bal alırken iyi olup olmadığını kaşıktan akan bir damladan anlayabilirsiniz. Damlalar oluşursa, bu doğal bir ürün değildir. Gerçek bal sadece sürekli akmaz, aynı zamanda katmanlar halinde birikir. Son damlası düşmeyecek ama kaşığa doğru çekilecek.

İyi bal veya sahte bal, ev yapımı ürünler kullanılarak tanınabilir. Bunlar iyot, su ve sirkedir.

Balın evde iyot ile doğal olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Balın tadına bakmayı biliyorsanız, kalitesini doğrudan pazarda kolayca kontrol edebilirsiniz. Ancak yine de yapamıyorsanız, evde egzersiz yapın.

Kontrol edilecek ilk şey iyottur. Nişasta varlığını tespit etmek için kullanılır. Unutmayın, bir parça ekmeğe iyot damlatırsanız mavi bir nokta belirecektir.

Bir bardak ılık suya bir çay kaşığı bal koyun. Sonra dört damla iyot damlatıyoruz. Su maviye dönerse, nişasta eklenmiştir. Bunun neden yapıldığını sorun. Biraz daha tartmak için. Çözelti maviye dönmüyorsa bal doğaldır.

Balın kalitesini su ile kontrol etme

Baldaki safsızlıkların varlığı su kullanılarak belirlenebilir. Daha fazla amonyağa ihtiyacınız olacak. Önceki durumda olduğu gibi, bir bal çözeltisi hazırlıyoruz: iki yemek kaşığı su için - bir kaşık bal. Ardından birkaç damla amonyak damlatın ve çalkalayın. Çözelti kahverengi bir renk aldıysa, bir çökelti ortaya çıktı, o zaman üründe pekmez var.

Amonyak olmadan yapabilirsiniz. Balı ılık suda eritilmiş halde bir saat bekletin. Bu süreden sonra camda bir çökelti düşerse veya pullar belirirse, kalite arzulanan çok şey bırakır.

Başka bir şekilde, çok orijinal. Bir tabak alıyoruz, bal koyuyoruz ve üç yemek kaşığı döküyoruz soğuk su. Bundan sonra, hızlı dairesel hareketlerle tabağı bal ile döndürün. Sonuç olarak petek gibi görünen çizgiler görürsek, o zaman bal doğaldır.

Doğal Balı Test Etmek İçin Sirke Kullanmak

Sirke bal testi için yararlıdır. Tebeşir içerip içermediğini belirlerler. Balı suda eritin ve üzerine birkaç damla sirke ekleyin. Su tıslayıp köpük çıktıysa mutlaka tebeşir vardır.

Doğal bal yanmaz - hadi onu ateşe vermeye çalışalım

Bu kontrolü adım adım yapıyoruz. Önce kağıda bir damla damlatıyoruz. Balın etrafında ıslak bir nokta oluşmuşsa seyreltilmiş demektir. Sonra, kağıdı ateşe verdik. Gerçek bal yanmaz veya rengini değiştirmez, sadece erir. Kalitesiz bir ürün basitçe yanmaya başlayacak, ayrıca yanmış şeker kokusu çıkacaktır.

Bir kaşığa az miktarda bal döküp ateşte ısıtabilirsiniz. Natural yalnızca kömürleşir ve doğal olmayan yanmaya başlar.

Şekerlenmiş bal evde nasıl test edilir?

şeker gelince. Çoğu zaman uzun süreli depolama için eklenir. Balda şeker varlığı çeşitli şekillerde kontrol edilir.

Sütü kaynat, içine bal koy. Şeker içeriyorsa kesilebilir. Süt yerine çay da uygundur. Doğal bal, çaya koyu bir renk verecektir.

Ekmek kullanabilirsiniz. Balın içine konulan bir parça yumuşamıyorsa, aksine biraz sertleşiyorsa kalitesi iyidir.

Ve son olarak, kızgın teli balın içine indirebilirsin. Temiz kalırsa - doğal. Telin üzerinde yapışkan bir madde varsa, bu sahtedir.

Çoğu zaman, bir kavanozda koyulaştırılmış ve şekerlenmiş balı gördükten sonra, birçok kişi bunun kötü bir ürün olduğunu düşünür.

Ancak bunda yanlış bir şey yok. Olması gereken yol bu. Polen içermesinden dolayı kristalleşme meydana gelir.

Evde balın kalitesinin nasıl kontrol edileceğine dair video

Balın kalite açısından test edildiği pek çok yol vardır. Aşağıdaki videoda doğal balın nasıl ayırt edilip edilmeyeceği anlatılmaktadır.

Yukarıda belirtilen tüm yöntemler, evde balın kalitesini belirlemek için tasarlanmıştır. Ancak yine de satın alır almaz kaliteyi belirlemek isterim. Kimyasal kalem kullanın. Kalemi bala indirip renginin değişmediğini görünce bu şekilde öğreniyoruz. balın doğal olduğunu