Ayva reçeli gibi. Ayva reçeli - harika bir sonbahar ikramı için tarifler

İşte Türkiye'ye özgü bir ayva, öyle görünüyor. Büyük, sarı ve kuru. Ayva, prensip olarak fazla meyve suyu içermez, ancak bu getirilen, mevsimlik olandan bile daha kurudur. Bununla nasıl başa çıkılır, aşağıda yazacağım)
Ayva reçelini dilimlerle nasıl pişireceğimizi bulalım. Benim sarmaşığım.

Şimdi ayva temizliği hakkında. Bitmiş reçelde hangi dilimleri almak istediğinize bağlı olarak bu tamamen size kalmış. Şeklini koruyan kamalar ve ayrı berrak bir şurup istiyorsanız, soymamanızı tavsiye ederim. Özellikle cilt ince ise.
İlk önce ayvayı reçel yapmak için hazırlamamız gerekiyor. Hazırlama süreci şunları içerir: 1) dilimlerin haşlanması. Ayva haşlandıktan sonra şurubu daha iyi emer, suyu daha iyi verir ve reçel yapma süresi kısaltılabilir. 2) Meyve suyunun öne çıkması için geceleri şekerle doldurma.
En iyisi yavaş yavaş yapılan ağartma ile başlayalım, kararmamak için bir seferde 2-3 ayva.
Ayvayı dilimler halinde kesin (öğütmeye gerek yok, 5-7 mm kalınlık oldukça normal). Çekirdeği kemiklerle birlikte atmayın.

1 litre suyu (artık değil) kaynatın ve yüksek ateşte içine ayva dilimlerini atın. Dikkat! Uzun süre pişirmeye gerek yok, kaynadığı için 2 dakika bekleyip delikli kaşıkla çıkarın.

İçinde reçel pişireceğiniz yemekleri hemen alın. Parçaları oraya koy.
Haşladıktan sonra suyu saklayın!

Tarifini size sunduğum şeker ve bir tutam sitrik asit ile ayva reçeli serpin. Toz şekerin tamamını bir kerede doldurmak gerekli değildir, hazırlanan dilimlerin her porsiyonu için yaklaşık yarım bardak kullanılması yeterlidir.
Bu yüzden tüm ayva ile tekrarlıyoruz. 5 parçam vardı, 3 aşamada yaptım. Örtün ve gece boyunca bırakın.

Hatırlıyor musun, senden ayvanın çekirdeğini atmamanı istemiştim? Buzdolabına koy, yarın işe yarayacak. Ayrıca ayva çekirdeği öksürük için kullanılan bir halk ilacıdır.

Böylece ertesi sabah reçel pişirmeye başlıyoruz. Reçel, her biri kendi içinde çok basit olan, sadece zamana yayılmış 3 aşamada pişecektir. Ancak reçel, berrak bir şurup ve yumuşak ıslatılmış dilimlerle doğru çıkıyor. Beklediğim gibi ayva bana biraz meyve suyu verdi (bir bardaktan az), bu yüzden şurubu ayrıca kaynatmaya karar verdim.

Dilimleri haşladıktan sonra kalan suya (kaydettiniz mi?), Ayva çekirdeklerini atın. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Sonra süzün, şerbeti eklemek istediğiniz kadar su dökün (Yarım bardak döktüm sonra pişman oldum, fazla lazımdı, 200-250 ml). Reçel için ölçtüğünüz şeker miktarından şerbet alıp ateşe verdiğiniz kadar ekleyin.

Şekeri çözmek için kaynatın.

Ve ortaya çıkan şurubu ayvaya dökün. Reçel pişirmenin 1. aşamasına geçiyoruz: ayvayı küçük bir ateşe koyun.

Fotoğraf şurupla ne kadar meyve suyu çıktığını gösteriyor. Pişirmenin ilk aşamasında küçük bir ateşe ihtiyacımız var çünkü ayva yavaş ısınır, suyunu bırakır ve reçel yanmaz.

Kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Tekrar ediyorum, 1 kg ayvaya toplam 850 gr kullanıyorum, bunun için yaklaşık 1,5 su bardağı dolumu ve yarım su bardağı şerbeti alıyoruz, gerisini uykuya dalıyoruz.

Ve karıştırıyoruz.

Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ayva, pişirme sırasında pratik olarak köpük oluşturmaz, ancak ortaya çıkarsa, bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Aslında burada biraz daha fazla şurubun daha iyi olduğu açıktır.

1. aşama bitti, ayvanın üzerini bir gazete ya da temiz kağıt ile kaplayın ki buharı çeksin ve soğumaya bırakın. Akşama kadar ayrıldım.

Ayva reçeli bu meyvenin tadını bütün kış boyunca koruyacaktır. Birçok ev hanımı, haksız yere bu süreci uzun ve sıkıcı buldukları için ev korumasını yapmazlar. Aslında, lezzetli reçel yapmak için, ana ayva olacak sadece en basit malzemelere ihtiyaç vardır. Nasıl hazırlanacağına bağlı olarak seçmeye değer. Reçel halinde parçalar halinde kalması gerekiyorsa, sert çeşitler yapacaktır. Yumuşak meyvelerden çeşitli malzemeler ekleyerek reçel yapabilirsiniz.

Ayva reçeli, hafif bir ekşilik ile alışılmadık bir tada sahiptir ve taze meyveler çok ekşi görünebilir.

Ayva reçeli için en kolay tarif

Ayva reçeli için en lezzetli tariflerden biri şeker şurubunda dilimler halinde pişirmektir. Onun için 1: 1 oranında ayva ve şekere ihtiyacınız var. Daha fazla veya daha az şeker ekleyebilirsiniz - konsantrasyonundaki artışla, reçel sadece daha tatlı değil, aynı zamanda daha kalın olacaktır:

Bu tarif, kış boyunca ayva dilimlerinin lezzetini ve dokusunu koruyacak. Reçel önceden hazırlanmış steril kavanozlara sarılmalıdır. Güneş ışınlarının düşmediği bir yerde, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Açık kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.

ayva reçeli

Ayva reçeli pişirmenin birkaç yolu vardır. Dilim tarifi meyvenin tüm tadını ve dokusunu korur, ancak reçel pişirme seçeneği de vardır. Bu durumda ayva püresi yapılır ve bitmiş tatlıyı kışlık hamur işlerine dolgu olarak eklemek uygundur. 1 kg ayva için genellikle 1 kg şeker ve birkaç bardak su alınır:

Bazı ev hanımlarının daha basit olduğunu düşündüğü ayva reçeli yapmak için başka bir seçenek var. İlk aşamada, ayva posası dilimler halinde kesilmez, rende üzerine sürülür. Bu püre basitçe su ile dökülmeli ve düşük ateşte kaynatılmalıdır. Kaynama başladıktan yaklaşık 10 dakika sonra tencereye şeker eklenir ve reçel pişmeye devam eder. Az miktarda reçel pişirirseniz bu yöntem uygun olacaktır. Birkaç kilo ayvayı rende üzerinde öğütmek bütün gün sürebilir.

Ayva reçeli hazırlanırken rengini ayarlayabilirsiniz. Sadece ana malzemeleri kullanırsanız, zengin bir kırmızı renk tonu elde edecek ve sitrik asit eklendiğinde meyvenin özü sarı kalacaktır.

Fındıklı ayva-limon reçeli

Geleneksel tarifler sıra dışı malzemelerle desteklenebilir. Limonlu ayva reçeli, birbirini tamamlayan lezzetlerin özgün bir birleşimidir. 3 kg ayva için aynı miktarda şeker, 1 limon, bir bardak kıyılmış ceviz ve 7 bardak su almanız gerekir:

Birçok ev hanımı bu meyvenin çekirdeklerini ayva reçeline ekler. Meyveleri soyarken korunurlar ve daha sonra hazırlığın son aşamalarında kaynayan kütleye eklenirler.

Ayva marmelatı için video tarifi

Resimli adım adım ayva reçeli tarifleri çok sayıda bulunabilir. Bu meyvenin kendisi ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle taze yenmez. Lezzetli muhafaza sağlar: konserveler, reçel, marmelat. Ayrıca bal ve tarçın ile fırında pişirilir ve hatta et yemeklerine eklenir. Ayva reçeli zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Şekerli-tatlı değildir, hafif ekşidir. Tost veya pankek ile servis edilebileceği gibi kışlık börek ve keklere de eklenebilir.

Ayva reçeli en lezzetli tarif tüm ev hanımları buna sahip değildir, çünkü bu meyvenin kendine özgü bir tadı vardır. Ancak, yenmek ve inanılmaz bir incelik elde etmek ilginç olabilir.

Dilimli ayva reçeli - en lezzetli tarif

- şeker - 0,81 kg
- soyulmuş ayva meyveleri - 1 kg
- bir bardak su
- Limon
- vanilya şekeri
- ceviz - 0.1 kg

Pişirmenin incelikleri:

Meyveyi 4 parçaya kesin. Şurubu hazırlayın: bir kapta toz şekerle kaynatın. Dilimleri kaynayan şurup içine dökün, ocakta 5 dakika bekletin, çıkarın, 12 saat bekletin. İkinci kez reçeli kaynatın, 5 dakika pişirin. Tekrar soğutun ve 12 saat bekletin. Limonu yıkayın, küçük kırıntılar elde etmek için rende üzerine sürün. Fındıkları soyun, tavada hafifçe kurutun, çok küçük olmayacak şekilde detaylandırın. Üçüncü kez kaynatın, vanilin, limon, ezilmiş fındık, lezzet koyun. Tedaviyi yaklaşık 15 dakika pişirin, kaplara dökün, yuvarlayın.

düşünün ve.

Japon ayva reçeli - en lezzetli tarif

İhtiyacın olacak:

Şeker - yaklaşık 1 kg
- Japon ayvası - 1 kg
- filtrelenmiş su - 0,3 kg

Hazırlık incelikleri:

Meyveyi iyice yıkayın, kurulayın, kabuğundan arındırın, orta kısmı çıkarın. Herhangi bir boyutta dilimler halinde parçalayın. Meyve parçalarını bir kaba atın, 10 dakika pişirmeye devam edin, toz şeker ekleyin, yaklaşık yirmi dakika pişirin. Ocaktan alın, tamamen soğuyana kadar bekleyin, tekrar pişirin, ancak sadece beş dakika.

Peki ya sen?

Ayva reçeli - en lezzetli tarif, fotoğraf

Ürünleri hazırlayın:

0,3 litre su
- şeker kumu - 1 kg
- orta limon
- ayva meyveleri - yaklaşık 1 kilogram

Pişirmenin incelikleri:

Meyveyi hazırlayın: akan sıcak suyun altına koyun, silerek kurutun. Her meyveyi ikiye bölün, orta kısmı tohumlarla çıkarın. Yarımları orta boy dilimler halinde doğrayın, uygun büyüklükte bir tencereye koyun. Şekeri girin, birkaç saat içindekiler meyve suyu verecektir. Çok az sıvı varsa, bir bardak daha su dökün. Kabı karo üzerine yerleştirin, tamamen soğuyana kadar ıslatın. Prosedürü birkaç kez yapın. İncelik güzel bir kırmızımsı renk kazanacaktır. Son pişirmeden önce bir limon ekleyin, dilimler halinde kesin. 7 dakika kaynatın, işlenmiş bir kaba dökün.

Ürünlerin bileşimi:

Kum şekeri - 1 kg
- olgun meyveler - 1 kg
- elmalar - yarım kilogram

Hazırlık incelikleri:

Düzgün hazırlanmış meyveleri kabuğundan çıkarın, hasarlı yerleri kesin, küçük dilimler halinde doğrayın, tavaya gönderin. Karışımı şekerle karıştırın, 7 saat bekletin (ve bütün gece yapabilirsiniz). Meyve suyu meyveden öne çıkmalıdır. Meyve karışımını beş dakika boyunca üç kez kaynatın. Kaynatmalar arasında yaklaşık 6 saat bırakın. Bitmiş muamele harika bir altın-kırmızı renk olacaktır.

Kaynak ve.

portakal ile varyasyon

Gerekli bileşenler:

Şeker - birkaç kilogram
- litre su
- orta portakal
- soyulmuş ayva meyveleri - 2 kg

Nasıl pişirilir:

Meyveleri soyun, küpler halinde doğrayın. Onları orta kısımdan ayırın, 20 dakika pişirin. Elde edilen suyu suyla dökün, 20 dakika pişirin. Et suyunu süzün, ayva dilimlerini dökün. Kalan kütleyi süzün ve atın. İçeriği yaklaşık 10 dakika kaynatın, tatlı şurubu ayrı bir kaba boşaltın. Buraya şekeri girin, kaynatın. Haşlanmış ayvayı şeker şurubu ile dökün, 12 saat bekletin. Yıkanmış portakalı küçük dilimler halinde doğrayın, meyveli bir kaba gönderin. Yaklaşık 35 m karıştırarak kaynatın, kavanozlara dağıtın.

Herhangi bir sorunuz varsa lütfen bakın ayva reçeli en lezzetli tarifi videosu.

Kabak ile varyasyon

İçindekiler:

Kum şekeri - 0,7 kg
- soyulmuş ayva - yarım kilogram
- soyulmuş kabak - 1 kg

Hazırlık incelikleri:

Balkabağını önceden yıkayın, kabuğu kesin. Ayva meyvelerini küçük parçalar halinde doğrayın, üzerine şeker serpin. Karıştırın, meyve suyu tamamen serbest kalana kadar bekletin. Kısık ateşte kaynatın. İçeriği her yarım saatte bir karıştırın. Sıcak bir kaba dağıtın, vidalayın.

Çok pişirici seçeneği

1 kg ayva meyvesini yıkayın, tohum kutusunu kesin. Cildi açık bırakabilirsiniz. Hasarlı alanları kesin. Meyveleri 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın, uygun bir kaba koyun, şekerle birleştirin, karıştırın, örtün ve 72 saat bekletin. İçeriği günlük olarak karıştırın. Çok dikkatli yapın. İçeriği yarım saat boyunca hazırlayın. İlk olarak, multicooker'ı bir kapakla kapatın. Kaynadıktan sonra kapağı açık olarak devam edin. İkinci seferden sonra bir kaba dağıtın, yuvarlayın.

Tatlı hazırlıklar her zaman çok popüler olmuştur. Denemeye hazırsanız, bunların nasıl yapılacağına ilişkin varyasyonlarımıza göz atın. Tadı arttırmak için ceviz, vanilin, tarçın ekleyebilirsiniz.

Elma ve armutun Asyalı bir akrabası olan ayva, çirkin bir meyvedir ve çiğ olduğunda neredeyse yenmez, hatta mide için tehlikelidir. Bununla birlikte, reçel çok lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı çıkıyor. Isıl işlemden sonra bile korunan askorbik asit, demir, diğer vitaminler ve mikro elementlerin yüksek içeriği nedeniyle, bu meyve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve aneminin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Ayrıca ayva reçeli ateş düşürücü özelliklere sahiptir, bu da onu soğuk algınlığı tedavisinde değerli bir yardımcı yapar. İştah açıcı görünüyor, hoş bir bal rengine, tatlı ve ekşi bir tada sahip. Tabii doğru pişirilirse.

Ayva reçeli yapma teknolojisi

Ayva reçeli yapmak zor değil, ancak teknoloji ihlal edilirse güzel ve şeffaf olmayacak ve içindeki meyve parçaları ya çok sert kalacak ya da şekilsiz bir kütleye dönüşecek. Deneyimsiz bir aşçı için başka tehlikeler de vardır: örneğin, yanlış yapılmış reçel şekerli hale gelebilir.

Reçel hazırlarken birkaç noktayı dikkate almanız gerekir - bu sizi hayal kırıklığından kurtaracaktır.

Reçel yapmak için olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyvelere ihtiyacınız yoktur. Zengin bir sarı renge sahipler, kokulu. Ayva biraz yeşilse - önemli değil: pencereye koyun, birkaç gün içinde olgunlaşır.
Meyveleri pişirmek için hazırlarken, çekirdeği çıkarın, ancak kabuğu çıkarmayın - reçele eşsiz bir lezzet veren odur. Reçelde çekici görünen dilimler veya şeklini daha iyi tutan küpler halinde kesin.
Ayva en az iki aşamada pişirilir. Önce suda kaynatılır, sonra çıkarılır, bu sudan şurup yapılır, sonra meyveler zaten içinde kaynatılır. Klasik teknoloji ayrıca, pişirme ve soğutma zamanının değiştirilmesini, reçel infüzyonunu da içerir, bu nedenle bu inceliğin hazırlanması neredeyse bir gün sürer. Ancak ayva reçeli için hızlı tarifler var.
Ayva çabuk yanar. Biraz ağzı açık kalırsanız tadı, rengi ve aromayı bozabilirsiniz - yanmış şeker kokusu nötralize edilemez. Bu nedenle kalın tabanlı bir tavada pişirmeniz veya en azından sürekli karıştırmanız önerilir.
Son aşamada ayva reçeline biraz sitrik asit eklenmelidir. Yemeğe ekşilik vermemek gerekir - zaten oldukça ekşidir, ancak şekerlemeyi önlemek için.

Bu küçük sırları bilmek, en sevdiğiniz lezzetlerden biri haline gelecek ayvadan reçel yapmanızı sağlayacaktır.

Klasik ayva reçeli tarifi

ayva - 1,5 kg;
su - 1 litre;
toz şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - 2 gr.

Pişirme yöntemi (ilk seçenek):

Su ve şekerden şurup yapın. Soğuk bir tabağa bırakarak hazır olup olmadığını kontrol edin: Damla yayılmazsa, bir sonraki adıma geçme zamanı.
Ayvayı yıkayın, çekirdeği çıkarın, soyun, dilimler veya küpler halinde kesin.
Meyve parçalarını kaynayan şuruba batırın, pişirin, 5 dakika karıştırın, ocağı kapatın.
Şurubun tamamen soğumasını bekleyin. Bu birkaç saat sürecektir.
Şurubu tekrar kaynatın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Şurubu tekrar kaynatın, sitrik asit ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve reçeli hazırlanmış (sterilize) kavanozlara dökün.
Toplayın, ters çevirin, yalıtın, depolama için 12 saat sonra kaldırın.

Bu pişirme yöntemini kullanırsanız, reçeldeki ayva şeklini kaybetmez, ancak yumuşak, yumuşak olur. Ancak klasik olarak kabul edilen ayva reçeli yapmak için başka bir seçenek daha var.

Pişirme yöntemi (ikinci seçenek):

Ayvayı yıkayın, 4 parçaya kesin, çekirdeğini çıkarın, ancak soymayın. İnce dilimler halinde kesin.
Dilimleri emaye bir kaba koyun, suyla doldurun ve en ince yerlerinde dilimlerin şeffaf hale geldiğini fark edene kadar kaynatın.
Dilimleri leğenden çıkarın ve daha hızlı soğumaları için bir tepsiye veya başka bir leğene ince bir tabaka halinde koyun.
Bu sırada ayvanın kaynatıldığı suyun içerisine şekeri dökün ve şerbeti kaynatın.
Soğuyan ayvayı hazırlanan şerbetin içine koyun ve 5 dakika pişirin.
Reçelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, şuruba sitrik asit ekleyin, kaynatın ve kavanozlara yerleştirin.
Kapalı kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve soğumasını bekleyin.

İlk bakışta, ikinci yöntem birinciden çok farklı değil, ama aslında sonuç tamamen farklı olacak - reçeldeki ayva dilimleri sert olacak ve şekerlenmiş meyveye benzeyecek.

Mikrodalgada ayva reçeli

ayva, parçalar halinde kesilmiş - 2 kg;
şeker - 1 kg;
sitrik asit - 2 gr;
su - 20 ml.

Pişirme metodu:

Ayvaları, yaklaşık 3 litre hacimli (üçte ikisini doldurarak) mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Mikrodalganın boyutu bu kadar büyük bir yemeğin kullanılmasına izin vermiyorsa, daha küçük bir tane alın ve malzeme sayısını 2 kat azaltın.
Mikrodalgaya koyun, maksimum gücü ayarlayın, 10-15 dakika pişirin (süre hacme bağlıdır).
Çıkarın, şekerle kaplayın, mikrodalgaya geri gönderin ve aynı güçte aynı anda pişirin.
Sitrik asidi suyla seyreltin, reçel ekleyin, tekrar mikrodalgada 2-3 dakika.
Sterilize kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla kapatın, boynunu aşağı indirin, ılık bir şeyle örtün ve 6-8 saat bekleyin. Kavanozları kilere koyun.

Bu tarife göre reçel hızlı bir şekilde hazırlansa da, aromasını ve hoş görünümünü korurken uzun süre saklanır.

Limon ve fındık ile ayva reçeli

ayva (hazır) - 1 kg;
su - 0,5 l;
şeker - 0,8 kg;
limon - 1 adet;
ceviz (ezilmiş) - 0.2 g;
vanilin - 1 gr.

Pişirme metodu:

Hazırlanan ayvayı (kabuğu soyulmuş ve doğranmış) az miktarda suyla (0,2 l) dökün, 15 dakika haşlayın. Cildi atmayın.
Başka bir kapta, 0,2 litre su dökerek ve içinde eriterek, yavaş yavaş 0,5 kg şeker ekleyerek kalın bir şurup hazırlayın.
Ayvayı kaynar şurupla dökün ve 4 saat bekletin. Böcekleri dışarıda tutmak için gazlı bez veya bezle kapattığınızdan emin olun.
Kalan şekeri ekleyin ve ateşe verin. Çeyrek saat kaynatın.
Kabuğu kaynatın, 0.1 l su ile doldurun. Et suyunu süzün, ayvaya ekleyin. Bir torba vanilyaya dökün.
Limonu yıkayın, kabuğunu soymadan ince dilimler halinde kesin, tanelerini çıkarın, limon dilimlerini reçelin içine koyun.
Ezilmiş somunları aynı yere koyun, bir tavada önceden ısıtın (küflenmemeleri ve reçeli bozmamaları için bu gereklidir).
Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin. Kapatın, ters çevirin, yalıtın ve 12 saat soğumaya bırakın.

Ortaya çıkan reçel, şenlik masasında bile servis edilmekten utanmayan gerçek bir tatlıdır. Misafirleriniz hayran kalacak. Ayrıca bu incelik son derece faydalıdır, salgın hastalıklar sırasında vücudu koruyacak, ciddi bir hastalıktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Tarçınlı ayva reçeli

ayva (bütün) - 0,5 kg;
limon suyu - 50 ml;
toz şeker - 0,3 kg;
öğütülmüş tarçın - 5 gr;
su - 0,2–0,3 l.

Pişirme metodu:

Ayvayı yıkayın, çekirdeğini çıkarmak için 4 parçaya kesin, ince doğrayın.
Bir tencereye koyun, dilimleri tamamen kaplayacak ve hatta en az bir santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun.
Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
Kalan malzemeleri ekleyip yarım saat daha pişirin.
Kavanozlara sıcak olarak koyun, yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir şeyle örtün ve ancak neredeyse tamamen soğuduktan sonra depolamak için kaldırın.

Bu reçel kalın, zengin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir ve çok hoş kokuludur.

Ayva ve elma reçeli

ayva - 1 kg;
elmalar - 0,5 kg;
şeker - 1 kg;
sitrik asit - 2 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın ve soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Şeker serpin, bir bezle örtün ve gece boyunca bırakın.
Ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın, 5 saat soğumaya bırakın.
Prosedürü iki kez tekrarlayın.
Sitrik asit ekleyin, son kez kaynatın ve kavanozlara yerleştirin.
Kavanozları kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün, bir gün içinde kilere koyun.

Ayva ve elmanın tat-aromatik mahallesi uyumlu bir buket verir. Reçel kalın ve yapışkan.

Ayva ve kabak reçeli

kabak - 1 kg;
ayva - 0,5 kg;
şeker - 0,8 kg;
sitrik asit - 2 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş ayva ve kabak küçük küpler halinde kesilir, şeker serpilir, karıştırılır ve gece boyunca bırakılır.
Yavaş ateşe verin, kaynadıktan sonra 35 dakika kaynatın. Yanmayı önlemek için karıştırmayı unutmayın.
Sitrik asit ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın, kapatın, baş aşağı soğumaya bırakın. Soğutmanın yavaş gerçekleşmesi daha iyidir, bunun için kavanozların sıcak bir şeyle, örneğin eski bir aşağı ceketle kaplanması gerekir.

Reçel, kıvamda reçeli anımsatan, biraz alışılmadık, ancak oldukça uyumlu bir tada sahiptir.

Portakallı ayva reçeli

ayva (soyulmuş ve doğranmış) - 2 kg;
turuncu (orta boy) - 1 adet;
su - 1 litre;
şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

Ayvadan temizlik, 1 litre su dökün ve 20 dakika kaynatın, soğutun, süzün.
Ayvayı bir kaynatma ile dökün, toz şeker ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
8-12 saat demlenmeye bırakın.
Portakalı yıkayın, kabuğunu soymadan ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin, ayva ile karıştırın.
Sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin.
Önceden hazırlanmış kavanozlara dizin, kapatın ve ılık bir yerde soğuması için ters çevirin.

Portakal sayesinde ayva reçeli, hoş bir güneşli renk tonu ve taze narenciye notaları ile keyifli bir aroma kazanır. Kışın, özellikle Yeni Yıl arifesinde, böyle bir reçel kavanozunu açmak çok keyifli olacaktır.

Zencefilli ayva reçeli (soğuğa karşı)

ayva (bütün) - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg;
su - 0,2 kg;
zencefil kökü (taze, rendelenmiş) - 8 gr;
limon kabuğu rendesi (rendelenmiş) - 8 gr;
limon suyu - 5 ml.

Pişirme metodu:

Ayvayı yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Suya dökün ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Şeker, zencefil ve lezzet ekleyin, yarım saat daha pişirin.
Limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve kavanozlara yerleştirin.
Kavanozları kapatın, ters çevirin, bir sweatshirt ile örtün veya başka bir şekilde yalıtın, 12 saat sonra deneyebilir veya saklamaya kaldırabilirsiniz.

Reçel sadece tarif edilemez bir aromaya sahip olmakla ve hoş bir tat bırakmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı iyi bir şekilde geliştirir, bu nedenle kendinizi soğuktan korumaya yardımcı olur.

Ayva reçeli çok farklı olabilir - hepsi seçilen tarife bağlıdır. Hazırlama teknolojisine bağlı olarak, bu meyveden gelen tatlı lezzetli ve kokulu ve aynı zamanda son derece sağlıklıdır.

Dilimli ayva reçeli, herhangi bir çay partisini süsleyecek ve kahvaltıda hamur işlerine, kreplere, kreplere ve yulaf ezmesine harika bir katkı olacak muhteşem ve lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Reçel yapma işlemi son derece basittir ve ayvanın şeker şurubunda dönüşümlü olarak kısa süreli pişirilmesini ve üç kez tekrarlanması gereken bir soğutma periyodunu içerir. Reçel yapmak için bu kadar basit bir yaklaşım, mutfakta fazla sorun yaratmadan çok iştah açıcı bir sonuç verir. Yavaş yavaş şeker şurubuna batırılmış ayva dilimleri doğal aromasını, tadını ve dokusunu korur, ancak daha yumuşak hale gelir ve iştah açıcı amber-pembe bir renk alır. Hazır ayva reçeli hem görünüşte hem de tatta orta derecede kalın, viskoz ve çok iştah açıcı çıkıyor. Dene!

Ayva reçeli yapmak için listede listelenen malzemelere ihtiyacınız olacak.

Ayvayı kuru bir havluyla dikkatlice silerek meyvenin yüzeyindeki tüyleri alın. Meyveleri kabuğundan ve tohum kabuklarından soyun.

Soyulmuş ayvaları dilimler halinde kesin ve önce yarım limon suyunu veya 0,5-1 çay kaşığı ilave ettiğiniz soğuk suya koyun. sitrik asit - böylece ayva kararmaz.

1,2 litre suyu kaynatın, ayva kabuğunu ve tohum kabuklarını (kurtsuz değil) ekleyin. Suyu kaynatın ve karışımı 10-15 dakika pişirin.

Elde edilen suyu süzün, üzerine şeker ekleyin ve şekerin tamamen çözülmesi için ara sıra karıştırarak karışımı tekrar kaynatın.

Et suyu tekrar kaynayınca ayva dilimlerini ekleyin. Karışımı kaynatın ve ayvayı orta ateşte 10 dakika pişirin.

Ardından ısıyı kapatın ve karışımı tamamen soğutun.

Ardından ayva dilimlerini tekrar 10 dakika kaynatın ve tekrar tamamen soğutun.

Üçüncü kez, reçeli kaynatın ve istenen yoğunluğa kadar 15-30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında, dilimlerin bütünlüğünü bozmamak için reçeli karıştırmayın ve gerekirse ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Reçel kavanozlarını soda ile iyice yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozları soğuk fırında karıştırıp 90-100 derece sıcaklıkta 15 dakika ısıtacağım.

Metal konserve kapaklarını soğuk suya koyun, kaynatın ve 3 dakika kaynatın.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün (reçel yavaşça soğumaya bırakın) ve tamamen soğumaya bırakın.

Ayva reçeli hazır. Belirtilen sayıda bileşenden yaklaşık 0,9-1 litre reçel elde edilir (pişirme süresine bağlı olarak).

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır