Jöleli et nasıl pişirilir? Jöleli et, et jölesi ve jöle nasıl düzgün şekilde hazırlanır. Jöleli ete ne kadar su dökülmeli

Merhaba sevgili okuyucularım! Evde hazırlanan lezzetli, zengin jöleli etlerin olmadığı tek bir tatil masası düşünemiyorum. Ve elbette bugün bunun hakkında konuşacağız.

Çoğunlukla domuz eti, sığır eti veya tavuktan hazırlanır. Bazen eti tek tabakta birleştiriyorlar. Tariflerimi öğrenin, siz de onu harika bir şekilde pişirebilecek ve misafirlerinizi memnun edebileceksiniz.

Her zaman olduğu gibi her birinizin zevklerini dikkate almaya çalışıyorum. Bu yüzden herkesin benden uygun bir seçenek bulabilmesi için farklı tarifler sunmaya çalışıyorum. Umarım bugün okuyucularımı memnun etmişimdir.

Bu arada ilginç bir gerçek! Jöleli et tüm tatillerde vazgeçilmez bir yemek olmasının yanı sıra saç, tırnak, eklem ve kemikler için de oldukça faydalıdır. Yani sürekli olarak ve hafta içi hazırlanabilir.

Domuz jöleli eti, sığır jöleli etinden daha ekonomiktir. Genel olarak, bir şekilde geleneğimize göre tam da bu etten hazırlandığı ortaya çıktı. Bu ilk tarif olduğu için her şeyin net olması için kelimenin tam anlamıyla küçük adımlarla anlattım.

İçindekiler:

• Domuz budu - 2-3 adet.
• Domuz kafası - 1/4 kısım
• Soğan - 3 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 5 diş
• Karabiber - bir tutam (tatmak için)
• Defne yaprağı

Hazırlık:

1. Öncelikle domuz parçalarını kir ve kıllardan iyice temizlemeniz gerekir. Soğuk su altında durulayın ve gereksiz şeyleri çıkarmak için bıçakla kazıyın.

2. Bitmiş eti uygun bir tavaya koyun ve üzerini tamamen kaplayana kadar soğuk akan suyla doldurun. Tavayı ateşe yerleştirin.

3. Şimdi köpüğün ortaya çıkmasını ve et suyunun neredeyse kaynamasını bekliyoruz. Daha sonra tüm suyu tamamen boşaltmalı ve eti ve tavayı su altında durulamalısınız.

Bu, et suyunun daha sonra şeffaf kalması için yapılmalıdır.

4. Tavayı etle birlikte suyla doldurun. Ayrıca soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra köpüğü alın, küçük bir ateş açın ve 3,5 saat pişirin.

5. Geçen sürenin sonunda demleme ile birlikte tavaya tuz, defne yaprağı ve karabiber ilave edilmelidir. Şimdi 2,5-3 saat daha pişirin.

6. Gerekli süre dolduğunda tavayı ocaktan alın. Yayı oradan çıkarın, artık buna gerek yok. Havuçları çıkarıp şimdilik bir kenara koyun; onları yemeğimizi süslemek için kullanacağız. Eti bir tabağa koyun ve biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık 1 saat).

7. Ayrıca et suyunu da şimdilik bir kenara koyun. Yaklaşık yarım saat sonra, içinde küçük kemikler, defne yaprağı veya karabiber kalmayacak şekilde bir elek veya kevgirden geçirin. Kaynayana kadar tekrar ateşe verin.

8. Bu arada etle başlayalım. Yağ ve tohumlardan ayrılmalıdır. Daha sonra eti küçük parçalar halinde kesin.

9. Havuçları daire ve şeritler halinde kesin. Tamamen dekorasyon amaçlıdır; yemeğimize koymanıza hiç gerek yoktur. Ayrıca sarımsakları soyup ince bir rende üzerine rendelemeyi veya presten geçirmeyi unutmayın. Et suyuna eklenmeli ve karıştırılmalıdır.

10. Şimdi jöleli eti oluşturmak için derin bir kase alın. Eti oraya koyun ve suyu dökün. Tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra en az 4 saat (tamamen sertleşene kadar) buzdolabına koyun.

11. Bitmiş jöleli eti doğrudan kalıpların içine masanın üzerine koyabilir veya dikkatlice servis tabağına çevirebilirsiniz. Her durumda bu, tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir. İsterseniz üstteki yağ tabakasını çıkarabilirsiniz ama ben bunu yapmıyorum.

Tatil masası için ev yapımı jöleli domuz budu ve eklemleri

Şimdi size jöleli domuz eti hazırlamanın başka bir yolunu anlatayım. Kafa yerine eklemi alacağız. Bu arada, bazen onunla çorba bile yapıyorum, çok zengin ve lezzetli çıkıyorlar. Ve tavayı buzdolabına koyduğumda jöle gibi donuyor. Ve burada jelatine gerek yok, her şey doğal olarak sertleşiyor. Bu kadar.

İçindekiler:

• Domuz budu - 2 adet.
• Domuz eklemi - 1 adet
• Soğan - 1 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı (veya tadı)

Hazırlık:

1. Eti soğuk suyla durulayın ve temizleyin. Tüm kiri ve kılları kazımak için bir bıçak kullanın. Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Bir saat kadar beklettikten sonra süzün.

Bunu neden yapıyoruz? Tüm kanın gitmesi için açıklıyorum.

2. Daha sonra etin bulunduğu tavaya tekrar su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca köpüğü alın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 5 saat pişirin.

3. 5 saat sonra soyulmuş soğanı ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 2 saat daha pişirin, ardından eti ve soğanı tavadan çıkarın. Domuz eti ve et suyunu yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra eti kesmeye başlamanın zamanı geldi. Onu kemikten kurtarın ve gereksiz deriyi çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.

5. Şimdi onu derin kaselere, tabaklara veya başka kaplara yerleştirin. Daha sonra tüm kapları et suyuyla doldurun. Önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına aktarın.

Et suyunu dökmeden önce tuzunu tadın. Gerekirse tuz ekleyin.

6. Buzdolabında birkaç saat içinde jöleli etimiz istenilen katılaşma durumuna ulaşacaktır. Ve masaya nasıl servis edileceğine kendiniz karar verin. Doğrudan kaplara koyabileceğiniz gibi dikkatlice çıkarıp düz bir tabağa da koyabilirsiniz.

Bu arada, bir tavsiye: Eğer aktarıp bir tabağa servis etmek istiyorsanız, sertleştirmek için silikon kalıplar kullanın. Et yemeğimize zarar vermeden bunları çıkarmak çok kolaydır. Ancak oraya koyduğunuzda formu düz bir şeyin üzerine koyun ve ardından bu formda buzdolabına taşıyın.

Yavaş bir tencerede tavuk jöleli et yapmak için adım adım tarif

Tavuk eti domuz eti kadar yağlı değildir. Bu nedenle çok lezzetli bir jöleli et yapmak için jelatin kullanmamız gerekecek. Multicooker kullanıcıları için bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1 adet
• Soğan - 1 adet.
• Jelatin – 20 gr
• Sarımsak – 2-3 diş
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Öyleyse başlayalım. Karkası durulayın ve ayrı parçalara bölün. Daha sonra parçaları bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Kanın süzülmesi için 1 saat bekletin.

2. 1 saat bekledikten sonra suyu boşaltın. Tavuğu tekrar akan su altında durulayın ve kabın üst çizgisine kadar yeni suyla doldurun. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin. Kapağı kapatın ve 5 saat boyunca güveç fonksiyonunu açın.

3. 4 saat boyunca sakin bir şekilde işinize devam edebilirsiniz. Ve bitimine 1 saat kala soyulmuş soğanı, tuzu ve karabiberi kaseye ekleyin. Ve yine bir saatliğine özgürsünüz.

4. 5 saat geçtikten sonra çoklu pişirici programı sonlandıracaktır. Tavuk parçalarını ve soğanı ondan çıkarın. Soğanı hemen atabilirsiniz. Etin kemikten çıkarılmasını ve kesilmesini kolaylaştırmak için hafifçe soğuması gerekir. Et suyunu 30 dakika soğumaya bırakın.

5. Jelatini bir tabağa dökün ve birkaç kaşık et suyu ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve hafifçe şişmeye bırakın. Bu süre zarfında sarımsakları bir presten geçirin ve et suyuna ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi soğutulmuş ete dikkat edin. Kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Çözünmüş jelatini et suyunun geri kalanına dökün.

6. Et suyunu bir elekten geçirerek başka bir tavaya dökün, böylece içinde fazladan hiçbir şey kalmasın. Şimdi tavuk etini hazırlanan kaplara koyun ve süzülmüş suyu içine dökün. İsteğinize göre onlara taze otlar ekleyebilirsiniz. Gelecekteki jöleli eti soğumaya bırakın ve ardından sertleşmesi için buzdolabına koyun.

7. Sonuç olarak, her şey sertleştikten sonra çok lezzetli, şeffaf jöleli tavuk karkasımız var. Sağlığınıza kendinize yardımcı olun.

Lezzetli jöleli domuz budu ve şişede tavuk: süper basit ama orijinal tarif

Hiç plastik bir şişede jöleli et yapmayı denediniz mi? Sembolü domuz olan yaklaşan Yeni Yıl için bu seçeneğin özellikle alakalı olacağını düşünüyorum. Bu performansı beğenmelisiniz.

İçindekiler:

• Domuz eklemi - 1 adet
• Tavuk baget – 2 adet.
• Tavuk kanadı - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tuz - tatmak
• karabiber - bir tutam
• Defne yaprağı - 2 adet

Burada mafsal olduğu için jelatine ihtiyacımız yok. Daha sonraki kalınlaşma için zaten yeterli yapışkanlığı sağlar. Ancak önce 1 saat soğuk suyla bir tencereye koyun ve ardından durulayıp kirden temizleyin.

Hazırlık:

1. Hazırlanan eti uygun bir tavaya koyun ve üzerini suyla örtün. Su kaynadıktan sonra suyunu süzüp eti ve tavayı durulayın. Daha sonra tekrar suyla doldurup ateşe verin. Et suyu kaynayınca ateşi kısın ve 5 saat pişirin.

Suyu neden boşaltalım? Ve böylece jöleli etimiz şeffaf hale gelir.

2. 5 saat sonra, altın rengine dönene kadar et suyuna havuç ve soyulmamış soğan ekleyin. 1 saat daha pişirin. Bitime 10 dakika kala tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

3. Pişirmeniz bittiğinde eti tavadan çıkarın ve hafifçe soğuması için bir kenara koyun, böylece keserken yanmazsınız. Soğanı atın ve suyu daha temiz hale getirmek için bir elekten geçirin. Soğuduktan sonra etin kemiklerini ve derisini çıkarın ve parçalara ayırın.

5. Ve şimdi eğlence başlıyor. Temiz ve kuru, tercihen geniş boyunlu bir plastik şişe alın (süt veya kefir şişesi uygun olabilir). Eti içine koyun ve suyu dökün. Kapağı kapatın ve soğumaya bırakın, ardından tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabında saklayın.

6. Birkaç saat sonra jöleli et tamamen sertleştiğinde şişeyi buzdolabından çıkarın ve kapağı çıkarın. Daha sonra makas kullanarak şişeden çıkarmanız gerekir. Örneğin önce alt kısmı kesin. Daha sonra şişeyi boyuna kadar uzunlamasına kesin. Bu çok hassas bir iş, bu yüzden dikkatli yapın. Başlangıçta daha ince bir şişe almak daha iyidir.

7. Servis etmek istediğiniz yemeğin üzerine yerleştirin. Geriye kalan tek şey süslemek. Haşlanmış sosisin kulaklarını ve burnunu kesin ve kürdanlarla domuza tutturun. Gözler kurutulmuş karanfillerden yapılabilir. Ve yemek taze otlar ve salata ile süslenebilir. Ve çok havalı bir domuz almalıyız.

Evde jöleli dana etinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair video

Şimdi size en sevdiğim mutfak blog yazarı Büyükanne Emma'dan bir video tarifi sunmak istiyorum. Herşeyi çok net ve detaylı bir şekilde anlatıyor. Bu sefer jöleli etimiz, daha doğrusu jölemiz dana etinden yapılacak.

İçindekiler:

• Sığır budu – 1 kg
• Havuç – 1-2 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Maydanoz kökü – 1 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet
• Yenibahar – 2 bezelye
• Karabiber – 2 bezelye
• Su – 2 litre

Dana jöleli et istediğimde, birkaç yıldır bu tarifi kullanarak yapıyorum. Ailem ve misafirlerim onu ​​her zaman çok övdü. Öyleyse deneyin ve lütfen sizinkini.

Yavaş bir tencerede jöleli domuz eti ve sığır eti için basit bir tarif

Jöleli et yapmanın süper hızlı yolunu deneyin. Eti kaseye koyduğunuz andan itibaren et suyunu etin bulunduğu kaba dökerek bitene kadar hazırlamak için en fazla 3 saat harcayacaksınız. Ayrıca sertleşme için 3 saat. Pişirip sertleştikten sonra artık üzerinizde erimeyecektir, bu yüzden jelatin ekleyeceğiz.

İçindekiler:

• Domuz eklemi – 1 kg
• Sığır eti – 0,5 kg
• Toynak - 1 adet
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet
• karabiber – 10 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Tuz - 4 çay kaşığı
• Jelatin – 50 gr

Hazırlık:

1. Öncelikle ekleminizi durulayıp temizleyin, kirden kurtulmak için bıçakla kazıyın. Toynağını da kazı. Etin geri kalanını iyice durulayın. Her şeyi bir kaseye yerleştirin. Daha sonra soyulmuş soğanı, havuçları, defne yaprağını, karabiberleri ve tuzu ekleyin. Üst çizgiye kadar suyla doldurun. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve 1,5 saat boyunca "pişirme" modunu açın.

2. İstenilen süre dolduğunda etin tamamını kaseden çıkarın. Dışarısı yeterince soğuksa soğuması için bir süre balkona koyun.

3. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirip et suyuna geçirin ve karıştırın. Daha sonra eti yaklaşık 20 dakika soğuması için balkona gönderin. Jelatini hala biraz sıcakken et suyunda eritin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Et soğuduktan sonra kemiklerinden ayırın ve derisini çıkarın. Parçalara ayırın ve tabakların arasına yerleştirin. Et suyunu bir süzgeçten geçirin, böylece tüm fazlalıklar içinde kalır.

5. Dolu kapları buzdolabına veya balkona birkaç saat, tamamen donuncaya kadar, yaklaşık 3-4 saat bekletin. O zaman ister atıştırmalık ister ana yemek olarak sofraya koyabilirsiniz, karar size kalmış.

Jelatinsiz en lezzetli tavuk jöleli et

Şimdi sizi diyet tavuk jöleli et tarifiyle tanıştırmak istiyorum. İçinde hiç yağ yok ve tavuk ayağının yapışkanlığı domuz ayağından daha kötü değil. Bu nedenle iyi donar ve daha az pişirmeniz gerekir.

İçindekiler:

• Derisiz tavuk boynu - 1,4 kg
• Tavuk ayağı – 600 gr
• Tavuk budu veya kalçası - 1,5 kg
• Kereviz sapı veya kökü - isteğe göre 2 sap ekleyin
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan - 2 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar ve karabiber

Hazırlık:

1. Boyun ve bacaklardaki deriyi çıkarın, tüm eti durulayın ve bir tencereye koyun. Suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynamasını bekleyin. 1-2 dakika pişirin, köpük çıkacak ve ardından suyu bir kevgir içine boşaltın.

2. Eti ve tavayı su altında durulayın. Daha sonra tavaya temiz su dökün, eti tekrar içine koyun ve ateşe verin. Su kaynayınca köpüğü alın. Daha sonra ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve 3 saat pişirin.

3. Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce kereviz, sarımsak, soğan (kabuğun içinde), tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin.

4. Gerekli süre dolduğunda ocaktan alın, eti çıkarın ve ısınana kadar soğumaya bırakın. Daha sonra bacakları ve boynu kemiklerden temizleyin, ince ince doğrayın ve derin kaselere koyun. Bir elekle üzerlerine et suyu dökün. Ve pençeler, soğanlar, kerevizler vb. Atılabilir.

5. Jöleli eti birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Ve şenlik masasında unutulmaz tadıyla sizi memnun edecek.

Tatil için hindi jöleli et için video tarifi

Son olarak size et yemeğimizin harika bir tarifini daha göstermek istiyorum. Hindi jöleli et için diğer etlere göre çok daha az kullanılır. Ama yine de çok lezzetli olacak, mutlaka denemelisiniz.

İçindekiler:

Hindi kanatları - 1,5 kg
Yenibahar bezelye – 8 adet.
Karabiber - 8 adet
Defne yaprağı - 4 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Sarımsak - 1 kafa
Havuç - 2-3 adet.
Soğan 1 adet
Su - 2,5 litre
Haşlanmış yumurta (dekorasyon için) - 1 adet.
Yeşiller - dekorasyon için

Çok yağlı etleri sevmeyenler için bu seçenek tam olarak doğru. Üstelik tatillerde zaten yeterince yağlı, yüksek kalorili yemekler var. Ve konuklar aradaki farkı pek anlamayacaklar bile.

Sonuç olarak tatil masanız için jöleli etin başarılı bir şekilde hazırlanmasını diliyorum. Her ne kadar sadece tatillerde değil, bazen sıradan günlerde de bu et yemeğini canım çekiyor. Üstelik çok faydalı olduğunu da artık biliyoruz. Bu yüzden beğendiğiniz yöntemi seçin ve pişirin.

- 5 litrelik jöleli et tavası için klasik ürün oranları - kemikte 2 kilogram yağlı domuz eti, 500 gram yağsız et, 3 tavuk budu. Bu jöleli et, jelatinleştirici ürünler eklenmeden sertleşecektir.

Jöleli et suyunun berrak olmasını sağlamak için et 8 saat önceden ıslatılabilir. Domuz bacağının derisi herhangi bir kiri temizlemek için kazınabilir. Kaynattıktan sonra ilk et suyunu boşaltıp yerine tatlı su koyarsanız jöleli et daha berrak hale gelecektir.

Sertleşmeden önce jöleli et süslemek haşlanmış yumurta ve haşlanmış havuç, otlar, yeşil bezelye, konserve mısır.

Yemek pişirmek istersen Et kıvamında "yumuşak" jöleli et, haşlanmış et kıyma makinesinden geçirilebilir.

"Pürüzsüz" jöleli et pişirmek istiyorsanız, son sertleşmeden 1 saat önce eti katılaşan et suyuyla iyice karıştırın.

Jöleli et pişirmek istiyorsanız düdüklü tencerede Jöleli etin pişirme süresi 40-50 dakika olacaktır.

Vermek baharatlı tat, jöleli ete dökmeden önce doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

- Sert jöleli et ekmek, yaban turpu ve hardalla servis edilmelidir.

İle jöleli et dondu Jelatin eklemeden, pişirirken et suyuna su eklememek gerekir. Derhal daha fazla su dökün ve et suyunun fazla kaynamaması için kısık ateşte pişirin.

Et suyunun sıvı olduğu ortaya çıkarsa veya düşük kalorili et suyuyla jöleli et hazırlamaya ihtiyaç duyulursa, her litre süzülmüş et suyu için (et suyunun yağ içeriğine bağlı olarak) 3-5 gram jelatin ekleyin. Önce 1 bardak et suyunu ölçüp soğutun, içine jelatin dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra karışımı bir tencerede sürekli karıştırarak 65 dereceye kadar ısıtın, et suyunun büyük kısmına dökün, iyice karıştırın ve kaselere dökün. et ile birlikte. Hızlı çalışmanız gerekiyor: jelatin suyu zaten oda sıcaklığında sertleşmeye başlayacak.

- Tuzlu jöleli et, pişirmenin bitiminden yarım saat önce, hem et suyunun hem de etin tuzlanması için. Jöleli eti pişirmenin başında tuzlarsanız, su buharlaştıkça jöleli et aşırı tuzlanabilir.

- Kale Jöleli et, tazelik bölgesinde 0 - +1 derece sıcaklıkta en fazla 10 gün buzdolabında saklanabilir. Aynı zamanda jöleli etin çıplak elle değil eldivenle kesilmesi önemlidir. Jöleli etin bu kadar uzun süre saklanması planlanıyorsa, jöleli et formları, eti yerleştirmeden önce kaynar su ile ıslatılmalı ve jöleli etin daha iyi görünmesi için formların kendilerine sıkı oturan kapaklar sağlanmalıdır. kurumaz. Kapak yoksa jöleli etli formlar plastik torbalara konulmalı ve sıkıca kapatılmalıdır. Çok fazla jöleli et varsa soğuduktan hemen sonra dondurulması, gerekirse eritilip kaynatılması ve tekrar temiz kalıplara dökülmesi önerilir. Yumurta ve sebzelerle süslenmiş jöleli etlerin uzun süre saklanması önerilmez.

Nasıl pişirileceğini görün

Jöleli et (jöle), et veya balık parçalarıyla soğutularak koyulaştırılan et veya balık suyundan yapılan bir yemektir.

Jöleli et pişirirken, altın renginde bir et suyu elde etmek için, kuru üst pullarla birlikte soğanların ve soyulmuş bütün havuçların eklenmesi tavsiye edilir.

Jöleli et, sığır eti, kuzu eti, domuz eti, dana eti başları, bacaklar, dudakların yanı sıra balık başları, kemikleri, kuyrukları ve yüzgeçlerinden de hazırlanabilir. Ayrıca kümes hayvanlarının sakatatından da jöle yapabilirsiniz.

Aromatik baharatlar, havuç, maydanoz kökü, kereviz, yaban havucu ve baharatlar kullanılarak jöleli et hazırlanması tavsiye edilir. Jöleyi sarımsakla pişirebilirsiniz. Kümes hayvanları veya tavşan eti ilavesiyle jöleli et son derece iyidir.

Jöleli et bir "kış" yemeği olarak kabul edilir. Mezeler için ve yan yemeklere ek olarak idealdir.
Jöleli et yapmak için birçok tarif var. Ancak her ev hanımı bunu "kendi yöntemiyle" yapar.

Sığır eti jöleli et pişirmenin sırları. Genel pişirme prensipleri

Ana madde her zaman kemikli olan sığır etidir.
Çeşitli et türlerinden yapılan jöleli etlerin gerçek olduğu kabul edilir. Bu nedenle et suyuna domuz budu ve dana eti eklenmesini öneririz.

Jöleli et çok fazla baharat ve baharat gerektirir. Hem en basit olanlar - defne yaprağı, yenibahar ve bezelye hem de oryantal olanlar - zencefil, kekik, karanfil uygundur. Dekorasyon için mutlaka taze soğan, birkaç havuç, taze maydanoz ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Servis için hardal vazgeçilmezdir.

Et ve bacaklar geniş bir tavaya konur ve suyla doldurulur. Et suyu düşük gazda kaynatılır ve ilk on beş ila yirmi dakika boyunca köpüğü alınır. Beş ila altı saat sonra et suyuna taze hazırlanmış sebzeler, baharatlar ve baharatlar eklenir. Kaynamaya bırakın.
Eti oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Bu arada et suyunu bir elek veya tülbentten süzmeyi unutmayın.

İnce kıyılmış veya liflenmiş et kalıplara yerleştirilir, üzerine sarımsak serpilir, havuç, otlar, yumurta, belki bezelye, zeytin ile süslenir ve et suyu dökülür.
Birkaç saat buzdolabına koyun. Jöleli et hazır!

Dana jöleli et “Ostrenkiy”

Bu sadece sığır etinden yapılan jöleli et tarifi. Çeşitli baharatlar ve baharatlar yemeğe lezzet ve harika aroma katacaktır.

İçindekiler:
Kemikli bir kilogram sığır eti;
Üç havuç;
Ampul;
İki defne yaprağı;
On beş gram kekik;
Taze maydanoz;
Karabiber;
Karanfil;
Üç tüy sarımsak;
Hardal;
Bir masa. kaşık zeytinyağı;
Bir çay asetik asit kaşığı.

Pişirme metodu:
Kemikli dana eti, havuç, soğan, defne yaprağı ve diğer baharatlar ve baharatlar geniş bir tencereye konur. Üç litre soğuk akan su ile doldurun. Beş saat boyunca kısık ateşte bekletin. Kaynattıktan sonra et suyu ince bir elekten süzülür. Et bir tabağa konur, soğumaya bırakılır ve ince ince kıyılır.
Kıyılmış maydanoz, sarımsak, hardal, zeytinyağı ve sirke, doğranmış dana eti ile karıştırılır.
Özel bir forma biraz et suyu dökülür, et serilir ve et suyu tekrar dökülür. Altı saat boyunca buzdolabına koyun.

Dana jöleli et “Klasik”

Sığır budu ve yumuşak dana etinin birleşimi, jöleli etinizin lezzetini zengin ve hassas hale getirecektir.

İçindekiler:
Bir buçuk ila iki kilogram ağırlığındaki sığır budu;
İki litre su;
Yarım kilo dana eti;
Bir soğan;
Bir havuç:
Yirmi karabiber;
Üç defne yaprağı;
Sarımsak başı;
Tuz.

Pişirme metodu:
Birincil et suyu sığır budundan yapılır. Tamamen su ile doldurularak yüksek gaz üzerinde kaynatılır. Beş dakika sonra et suyu boşaltılır, bacak yıkanır ve tekrar akan su ile doldurulur.
İkincil et suyu birkaç saat boyunca düşük gazda kaynatılmalıdır. Kaynama köpürmemeli, küçük kabarcıklar yavaş yavaş yükselmelidir. Pişirme işlemi beş ila altı saat sürer.
Soğan soyulur ve ikiye bölünür. Düz tarafını tavaya alıp biraz kızartın. Havuçlar soyulur ve bütün olarak bırakılır. Öncelikle etler ayrı bir tavada et suyunda haşlanır. Pişirme işleminin bitimine bir saat kala buta dana eti ve sebzeler eklenir. Daha fazla gaz çıkarırlar ve et suyunun tekrar kaynamasına izin verirler. Baharat ve tuz atıyorlar.
Pişmiş et suyundan et ve kemikler çıkarılır. Bir tencereden süzün. Haşlanmış kıkırdaklar kemiklerden ayrılır, etle birlikte ince ince doğranır veya kıyma makinesinden geçirilir.
Sarımsak bir presten geçirilir veya ince kıyılır, ete eklenir ve karıştırılır. Jöleli et formunun alt kısmına dana eti yerleştirilir. Et suyuna dökün. Etin altta, et suyunun üstte olması için malzemeleri karıştırmadan kaşıkla dökmeniz gerekir. Doldurulan form serin bir yere yerleştirilir ancak buzdolabına konulmaz.

Yavaş bir tencerede jöleli dana eti

Jöleli et hazırlamanın en hızlı yolu yavaş tencere kullanmaktır. Minimum süre, maksimum fayda.

İçindekiler:
İki domuz budu (700 gram);
Kemikte bir buçuk kilo sığır eti;
Bir buçuk litre su;
Beş defne yaprağı;
Tuz ve sarımsak - tatmak.

Pişirme metodu:
Domuz bacakları iyice yıkanır. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Beş saat suda bekletin. Daha sonra bacaklardaki suyu boşaltın ve tekrar yıkayın. Sığır eti yıkanır, havuçlar soyulur. Domuz budu, sığır eti, bütün havuç, defne yaprağı ve karabiberleri çok pişirici bir tavaya yerleştirin. Etin üzerine su dökün. Tuz ekle. “Jöle” modunu seçin.
Eti ve bacakları et suyundan çıkarın, bir kaseye aktarın, soğutun ve eti kemiklerinden ayırın. Havuçlar çıkarıldı; artık onlara ihtiyaç duyulmayacak. Eti, jöleli etin sertleşeceği kalıplara yerleştirin. Et suyu süzülür ve kalıplara dökülür. Sarımsak soyulur ve ince ince kıyılıp et suyuna eklenir. Jöleli et tamamen donuncaya kadar buzdolabına konur. Afiyet olsun!

Dana jöleli sap

Sığır bacağına ve sapa ihtiyacınız olacak. Tipik olarak, bu tür jöleli etlerin oldukça yağlı ve "yapışkan" olduğu ortaya çıkar ve bu da jelatin kullanımını gerektirmez.

İçindekiler:
Dört kilogram dana budu ve incik;
İki büyük soğan;
Üç havuç;
Sarımsak başı;
Dört litre su;
Lavruşka;
Karabiber (bezelye);
Tuz.

Pişirme metodu:
Et malzemeleri su ile dökülür ve iyice yıkanarak kemik parçalarından arındırılır. Bacaklar önce bıçakla kazınır ve yakılır.
Kemikli ve bacaklı etler büyük bir tencereye veya emaye kovaya konur ve suyla doldurulur. Et suyu kaynayınca köpüğü çıkarın ve beş saat kısık ateşte bırakın. Bir kapakla örtün.
Pişirmenin sonunda et suyuna soyulmuş soğan, sarımsak ve bütün havuç eklenir. Tuz, baharat ekleyin. Bundan sonra jöleli et iki saat daha kaynatılmalıdır.
Pişirdikten sonra havuçları ve soğanları et suyundan çıkarın ve haşlanmış et ve kemikleri bir tabağa koyun. Soğumaya bırakın, eti kemikten ayırın ve ince ince doğrayın. Hazırlanan et kalıplara yerleştirilir. Dekorasyon için kalıpların altına parlak parçalar halinde haşlanmış havuç, taze otlar ve bir yumurta koyabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış sarımsak serpebilirsiniz. Süzülmüş et suyu kalıplara dökülür, kapatılır ve soğukta bırakılır.

Kaburga ile jöleli dana eti

Sığır kaburgaları, jöleli et için mükemmel bir et suyudur. Daha fazla soğan ekleyin, yalnızca bütün kafaları ekleyin.

İçindekiler:
Kemikli dana incik (bir buçuk kilogram);
Bir kilogram dana kaburga;
İki yüz gram soğan;
Bir veya iki havuç;
Yenibahar ve bezelye;
Defne yaprakları;
Tuz;
Sarımsak başkanı.

Pişirme metodu:
Taze bagetleri ve kaburgaları geniş bir tavaya koyun ve tamamen soğuk suyla doldurun.
Eti yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra gaz azaltılır ve et suyu altı saat kaynamaya bırakılır. Oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Bu arada sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun. Pişirmenin bitiminden bir saat önce et suyuna koyun, ayrıca biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
Daha sonra sebzeler, etler ve baharatlar et suyundan çıkarılır. Jöleli eti süslemek için havuç bırakılır. Etler kemiklerinden ayrılarak ince ince kıyılır.
Eti özel formlarda bir tabaka halinde yerleştirin, üzerine presten geçirilen sarımsak serpin.
Et suyu bir elekten süzülür ve etin üzerine dökülür. Jöleli et sertleşene kadar buzdolabına konur. Servis yapmadan önce üst kısımdaki yağları alın.

Sığır eti ve tavuk jöleli et

Tavuk eti jöleli ete yumuşaklık katacak ve aynı zamanda jöleli etin çabuk sertleşmesini de garanti edecektir.

İçindekiler:
Dana kuyruğu;
Domuz eklemi;
Tavuk;
İki soğan;
Sarımsak;
Zencefil ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu:
Etler yıkanıp geniş bir tencereye konur. Musluk suyuyla doldurun. Bütün olarak soyulmuş soğanı, sarımsağı, zencefili ve tuzu ekleyin. Et suyunu yedi saat kısık ateşte pişirin.
Et piştikten sonra et suyunu süzgeçten geçirin. Etler kemiklerinden ayrılarak ince ince kıyılır. Porsiyonluk kaselere yerleştirin, taze sarımsak ve zencefil ekleyin. Et suyunu dökün ve sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Jelatinli dana jöleli et

Jelatin ilavesiyle dana jöleli et yapmak için bir tarif düşünün. Tadı etkilemez, ancak yalnızca hızlı sertleşmeyi destekler.

İçindekiler:
Altı yüz gram dana eti;
Bir paket jelatin;
Bir büyük soğan;
Bir havuç;
Karabiber;
Lavruşka;
Tuz.

Pişirme metodu:
Et yıkanır ve büyük bir tencereye veya emaye kovaya bütün olarak yerleştirilir. Suyla doldurun ve yüksek ateşte yerleştirin.
Kaynattıktan sonra gaz azaltılır ve et suyu üç ila dört saat kaynamaya bırakılır. Köpüğü çıkarın. Köpüğü çıkarmanın en kolay yolu delikli kaşık kullanmaktır.
Üç saat sonra jöleli ete tuz, soğan, havuç ve karabiber ekleyin. Bir saat daha pişirin. Pişirmenin bitiminden önce defne yaprağını ekleyin.
Daha sonra et et suyundan çıkarılır, soğumaya bırakılır ve ince doğranmış parçalar halinde kesilir.
Jelatin bir bardak kaynamış suya dökülür. Jelatin şişmeli ve yarım saat bekletilmelidir. Bundan sonra karıştırılır ve et suyuna dökülür.
Etler kalıplara veya derin tabaklara yerleştirilir ve tülbentten süzülmüş et suyu ile doldurulur. Sertleşene kadar serin bir yerde bekletin.

Sığır eti ve domuz eti jöleli et

Sığır etinin içine biraz domuz ayağı ekleyin.

İçindekiler:
Yedi yüz gram domuz budu;
Yarım kilo dana incik;
Soğan;
Üç havuç;
Dört diş sarımsak;
Tuz.

Pişirme metodu:
Et iyice yıkanır. Soğanları ve havuçları soyun. Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve içine et ve sebzeleri koyun. Et kemikten kolayca ayrılana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sonunda et suyu tuzlanır. Eti delikli bir kaşıkla çıkarın, soğumaya bırakın ve kemiklerinden ayırın. Liflere bölünmüş ve formlara yerleştirilmiştir. Üzerine doğranmış havuç ve sarımsakları koyun. Et suyu süzülür ve etin üzerine dökülür. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Püf noktaları ve faydalı ipuçları

Zaten işlenmiş ve birkaç parçaya kesilmiş jöleli et için bir bacak almak daha iyidir. Gerekirse bacak yakılır ve beş saat suda bekletilir, ardından kazınır.
Jöleli eti sertleştirmek için kalıbı streç filmle kaplarsanız, servis yapmadan önce kolayca çekip parçalara ayırabilirsiniz.
Jöleli eti sertleştirmek için normal bir kelepçeli pişirme kabı kullanabilirsiniz. Daha sonra sızıntı yapmaması için önce folyo ile kaplanır.
Bacakların jöleli et pişirme kabına sığması için önce parçalara ayrılır.
Jöleli et için et suyunu pişirirken su ve et oranı bire bir olmalıdır.
Jöleli etin daha hızlı sertleşmesini sağlamak için et suyuna gıda jelatini eklenir.

Düdüklü tencerede jöleli et

Jöleli etin pişirilmesi ilk bakışta çok emek yoğun bir işlemdir.
Ancak bu yalnızca ilk bakışta ve mutfakta düdüklü tencere gibi harika bir "tava" yoksa.
Sonuçta, süreci büyük ölçüde basitleştiren, doğal jelatini kemiklerden kaynatmak için gereken süreyi azaltan ve et suyunun sertleşemeyeceği tam da budur.
Jöleli et ocakta on saat pişirilirse, düdüklü tencere kullanılarak böyle bir yemek tam anlamıyla 3-4 saatte hazırlanabilir ve buna ürünlerin hazırlanması için harcanan süre de dahildir.

Düdüklü tencerede jöleli et - temel pişirme prensipleri

Düdüklü tencerede jöleli et hazırlamak için herhangi bir et uygundur: domuz eti, sığır eti, tavuk; et yerine veya onunla birlikte kümes hayvanı karaciğeri koyabilirsiniz.
Yan ürünlerden, çok sayıda tendon ve kıkırdaklı bileşik içeren karkas parçalarını almak en iyisidir: sığır incikleri, domuz eklemleri, bacaklar, tavuk ayakları, sertleşme için gerekli olan doğal jelatinin çoğu bu parçalardan gelir; haşlanmış.
Tüm et bileşenleri taze veya soğutulmuş olmalıdır; tazeliğini belirlemenin çok kolay olduğu pazardan et satın almak en iyisidir.
Beğenmediyseniz soğan ve havuç eklemenize gerek yoktur, ancak et suyunu daha şeffaf hale getirmek için soğanların eklendiğini ve havuçların ona hafif sarımsı bir renk verdiğini belirtmekte fayda var.
Baharatlar damak zevkine göre alınabilir ancak klasik tarife göre karabiber ve defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir.
Ve elbette en önemli şey, jöleli etin düdüklü tencerede nasıl düzgün şekilde pişirileceğidir.
Her şeyden önce, eti suyla iyice durulamalı, kavrulmuş alanları deriden kazımalı ve gereksiz pürüzlü alanları kesmelisiniz: domuz bacaklarının toynak bölgesindeki deri, keratinize, sarı deri tavuk pençeleri ve derideki contaları kestiğinizden emin olun.
İşlemden sonra et parçaları düdüklü tencereye konulur, baharatlar ve soyulmuş bütün soğan ve havuç eklenir. Her şey suyla doldurulur, tuz eklenir ve ateşe verilir.
Kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpük et suyunun yüzeyinden çıkarılır ve düdüklü tencere bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır. Valften buhar sesi duyulduktan sonra ısı minimuma indirilir ve jöleli et tarifte belirtilen süre kadar pişirilir.
Daha sonra brülör kapatılır ve hafifçe yükseltilmiş bir valf aracılığıyla hava tahliye edilir. Tüm hava tahliye edildiğinde “tıslama” durur, kapak açılır, et suyu süzülür, baharatlar ve et ayrılır ve tarife göre ilerlenir.

Sığır etinden "Klasik" düdüklü tencerede jöleli et

İçindekiler:
üç kilogram sığır eti seti: bacak, incik, sapın üçüncü kısmı, kuyruk;
2 havuç, orta boy;
iki soğan;
sekiz diş sarımsak;
iki defne yaprağı;
birkaç karabiber;
su – 3.200 l.

Pişirme metodu:
1. Eti geniş bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve 6 saat, tercihen bir gece bekletin.
2. Suya batırılmış et bileşenlerini suyla durulayın.
3. Kemik parçalarının, etin kesilmesinden kaynaklanan talaşların ve yünün varlığını dikkatle inceleyin. Gerekirse bıçakla kazıyıp düdüklü tencereye koyun.
4. Soyulmuş havuçları, yıkanmış soyulmamış soğanları, baharatları, baharatları ve tuzu ekleyin.
5. Gerekli miktarda su dökün ve jöleli eti pişirme prensiplerinde anlatıldığı gibi iki buçuk saat pişirin.
6. Düdüklü tencerenin kapağını çıkardıktan sonra eti ayrı bir kaseye koyup soğumaya bırakın ve et suyunu, altına iki kat gazlı bez koyduğunuz bir elekten geçirin.
7. Eti elinizle parçalara ayırın veya bıçakla kesin.
8. Kıyılmış eti, kabın yaklaşık üçte birini kaplayacak şekilde hazırlanmış kaplara yerleştirin.
9. Bıçakla doğranmış tendonları ve sarımsakları ekleyin, karıştırın ve soğutulmuş et suyuna dökün.
10. Kapların dibine ince halkalar halinde kesilmiş tavuk yumurtası veya bıldırcın yarımları, haşlanmış havuç halkaları ve bitki dalları yerleştirebilirsiniz.

Jelatinli düdüklü tencerede jöleli tavuk eti

İçindekiler:
yaklaşık 2,2 kg ağırlığında bir büyük tavuk;
iki diş sarımsak;
ampul;
üç küçük torba jelatin;
baharat.

Pişirme metodu:
1. Tavuk karkasını musluk suyuyla yıkayın, kuyruğundaki bezi kesin, parçalara ayırın ve düdüklü tencereye koyun.
2. Suyla doldurun, baharat ekleyin: defne yaprağı, karabiber ve soyulmuş soğan, tuz.
3. Tavayı ateşe koyun ve jöleli eti yukarıda temel prensiplerde anlatıldığı gibi pişirin.
4. Tavuk jöleli etin düdüklü tencerede iki saat pişirilmesi tavsiye edilir.
5. Tavuğu pişmiş et suyundan delikli bir kaşıkla çıkarın ve parçalara ayrılmış eti kemiksiz, eklemsiz ve derisiz olarak hazırlanan tabağa koyun.
6. Jelatini bir bardak sıcak et suyuyla seyreltin ve süzülmüş tavuk suyunun olduğu bir kaseye dökün, iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
7. Jöleli et için ılık suyu, serilen tavuk etinin içine dökün ve sertleşmesine izin verin.

Fransızca düdüklü tencerede jöleli et

İçindekiler:
Jöleli et için 3 kg et seti: domuz budu, tavuk budu, dana incik, kuzu eti, domuz eti ile değiştirilebilir;
üç küçük soğan;
dört orta boy havuç;
bir küçük kereviz kökü;
iki diş sarımsak;
üç defne yaprağı;
siyah ve yenibahar bezelye, her biri beş adet;
dört karanfil şemsiyesi;
yüz gram pişmiş tatlı biber;
altı adet kornişon turşu;
küçük bir demet maydanoz;
50 ml viski veya konyak;
iki küçük torba jelatin.

Pişirme metodu:
1. Biberleri önceden iki yüz dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Çekirdeklerini seçin, kabuklarını çıkarın ve sirkeyle karıştırılmış zeytinyağı dolu bir kasede birkaç saat bekletin.
2. İki parçaya kesilmiş kemikleri, havuçları, kerevizi ve soğanı geniş, derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirmek için fırına koyun.
3. On beş dakika sonra fırın tepsisini çıkarın ve içine bir bardak su dökerek on dakika masanın üzerinde bırakın.
4. Kemikleri ve sebzeleri düdüklü tencereye aktarın, baharatları ekleyin, su ve tuz ekleyin ve jöleli eti pişmeye bırakın. Düdüklü tencerede jöleli etin nasıl düzgün şekilde pişirileceği, pişirmenin temel prensiplerinde açıklanmaktadır.
5. İki buçuk saat sonra jöleli et pişince eti düdüklü tencereden çıkarın, suyu temiz bir tencereye süzün ve ateşe verin. Et suyunu üç kat daha az olana kadar kaynatın.
6. Jelatini sıcak et suyunda seyreltin ve soğumaya bırakın.
7. İnce doğranmış soğanı bıçakla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kemiklerinden ayrılmış tendonlarla birlikte parçalar halinde kesilmiş etleri ekleyin ve kısık ateşte iki dakika kızartın.
8. Konyağı dökün, doğranmış sarımsakları bıçakla ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
9. Yeşillikleri ince ince doğrayın, salatalık turşusunu, közlenmiş biberleri küçük parçalar halinde kesin ve ayrı bir kapta kızartılmış etle dikkatlice karıştırın.
10. Dikdörtgen bir şekli streç filmle kaplayın ve her tarafta beş santimetre kenar boşluğu bırakın.
11. Sebze ve et karışımını kalıba koyun, suyu dökün ve her şeyi çatalla hafifçe karıştırın.
12. Filmin sarkan kenarlarını sarın ve jöleli eti sertleşmesi için buzdolabına koyun.
13. Servis yapmadan önce filmi açın, jöleli eti geniş, düz bir tabağa koyun ve filmi çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin.

Dil ile düdüklü tencerede jöleli et

İçindekiler:
bir domuz bacağı;
ön eklem, domuz eti;
yarım kilo küspe, sığır eti;
küçük sığır dili;
büyük soğan;
bir çorba kaşığı kaba tuz;
sarımsak başı;
iki defne yaprağı.

Pişirme metodu:
1. Tüm et bileşenlerini gece boyunca soğuk suda bekletin.
2. Posayı yıkayın ve düdüklü tencereye koyun.
3. Sapın derisini çıkarın, bacakları ve dili bir bıçakla kazıyın ve posaya ekleyin.
4. Tencerenin içindekileri, su etin tamamını kaplayacak ve seviyesi iki santimetre daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun.
5. Düdüklü tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve kaynamaya bırakın, ortaya çıkan “gürültüyü” periyodik olarak giderin.
6. Kaynayınca soyulmuş ve suyla yıkanmış sebzeleri et suyuna ekleyin, baharatları, otları ve soyulmuş sarımsakları ekleyin. Tuz ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin, üzerini kapatın, ısıyı azaltın ve jöleli eti, yukarıda açıklanan düdüklü tencerede jöleli et pişirme önerilerini kullanarak bir buçuk saat pişirin.
7. Hazırlanan jöleli etten eti çıkarın, suyu süzün ve soğutun.
8. Soğutulmuş eti kemiklerinden ayırın. Bacakları sökerken özellikle dikkatli olun; en küçük kemikleri içerirler.
9. Bacaklardan, tendonlardan ve kıkırdaklı eklemlerden çıkarılan deriyi büyük bir ızgarayla bir kıyma makinesinde kaydırın, dili bir bıçakla küçük ince dilimler halinde kesin. Eti elinizle liflere ayırın veya bıçakla ince ince doğrayın ve bükülmüş malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Jöleli eti dökmek için hazırlanan kapların dibine ince dilimler halinde kesilmiş havuçları, dil dilimlerini, etleri koyun ve et suyuyla doldurun.

Düdüklü tencerede tavuk ciğeri ile jöleli et

İçindekiler:
iki domuz budu;
yarım kilo tavuk ciğeri;
yarım büyük tavuk;
büyük soğan;
üç defne yaprağı.

Pişirme metodu:
1. Karaciğeri ve tavuk karkasının yarısını musluğun altında durulayın. Bacakları, özellikle de toynaklarını akan suyun altında bir bıçakla kazıyın ve karaciğer dışındaki her şeyi düdüklü tencereye koyun.
2. Baharatları, defne yaprağını, soyulmuş soğanı ekleyin ve tavayı suyla doldurup kaynatın.
3. Kaynayan et suyundaki köpüğü alın, tadına göre tuz ekleyin ve kapağını kapatın, jöleli eti iki saat pişirin. Düdüklü tencerede jöleli etin nasıl düzgün şekilde pişirileceği pişirme ilkelerinde açıklanmaktadır.
4. Ayrı bir tencerede tavuk ciğerini pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakıp suyunu süzün.
5. Düdüklü tencerenin buharını boşaltın, eti çıkarın ve soğutun.
6. Soğutulmuş tavuk karaciğerini kalıplara yerleştirin ve üzerine konserve bezelye serpin.
7. Kemiklerinden ayrılmış, küçük parçalar halinde kesilmiş ve kıyma makinesinde kıyılmış tendonları karaciğerin üzerine koyun.
8. Tülbentten süzülmüş et suyunu dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Domuz kafasından düdüklü tencerede jöleli et

İçindekiler:
3 kg domuz kafası;
bir büyük havuç;
orta boy soğan;
altı bezelye yenibahar;
defne yaprağı – 2 adet;
sarımsak başkanı.

Pişirme metodu:
1. Domuz etinin üzerine su dökün, büyük parçalar halinde kesin ve gece boyunca suda bekletin.
2. Beyni baştan çıkarın, küçük kemik parçalarını çıkarın ve düdüklü tencereye koyarak üç litre su ekleyin.
3. Havucu, soğanı ekleyip ocakta kaynatın.
4. Kaynayınca defne yaprağını ekleyin, tuz ekleyin, kapağını kapatın ve yukarıda anlatılan prensiplere göre iki saat pişirin.
5. Haşlanmış kafanın parçalarını uygun bir kaba koyun ve et suyunu ince bir süzgeçten geçirin.
6. Ellerinizi kullanarak eti kemiklerinden ayırın ve lifleri büyük parçalara ayırın.
7. Büyük bir tabakta eti et suyuyla karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin ve üst kısmı kesilmiş plastik şişeleri elde edilen et kütlesiyle doldurun. Jöleli et şişelerini buzdolabına yerleştirin.
8. Sertleşince şişeyi kesin ve jöleli eti serbest bırakın. Bu şekilde hazırlanan jöleli et, ince dilimler halinde kesilip ekmeğin üzerine konularak tuzlu olarak yenilebilir.

Düdüklü tencerede koyu jöleli et

İçindekiler:
500 gram domuz kaburga;
400 gram kağıt hamuru;
iki bacak, domuz eti;
küçük soğan;
karabiber – 4 adet;
defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme metodu:
1. Et bileşenlerini musluğun altında durulayın, gerekirse bacakları bıçakla kazıyın.
2. Bir parça posayı ve bacakları düdüklü tencereye koyun ve kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yirmi dakika bekletin.
3. Pişmiş kaburgaları posayla birlikte bacaklara aktarın ve su etin üç santimetre üzerine çıkacak şekilde suyla doldurun.
4. Damak zevkinize göre tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5. Düdüklü tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakın.
6. Köpüğü alın, kapağını kapatın ve jöleli eti düdüklü tencerede iki buçuk saat pişirin.
7. Oluklu bir kaşık kullanarak eti kemikli et suyundan çıkarın ve soğuduktan sonra jöleli eti parçalara ayırarak eti kemiklerden ayırın.
8. Eti, tendonları ve derisi ile birlikte kıyma makinesinde öğütün.
9. Bükülmüş karışımı hazırlanan kalıplara yerleştirin.
10. Süzülmüş et suyunu dökün ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Düdüklü tencerede jöleli et - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Düdüklü tencereyi aşırı yüklemeyin, maksimum seviyeye kadar doldurulmalıdır, aksi takdirde vana tıkanır ve düdüklü tencere patlar. Böyle bir işaret yoksa tavanın içinde bulunan sap perçinlerine dikkat edin; bunlar maksimum işaret olacaktır.
Düdüklü tencereyi daha hızlı soğutmak için büyük bir soğuk su kabına koyun.

Jelatinli jöleli et tarifleri: sığır eti, sebze, tavuk

Jelatinli jöleli et, tatil masası için eşsiz bir yemektir.
Birçok ev hanımı bu inceliği nasıl düzgün şekilde pişireceğini bilmiyor.
Hazırlanmasının çok çaba ve zaman gerektirdiğine inanılıyor.

Jelatinli jöleli et: genel prensipler

Jelatinli jöleli et için her türlü et, sebze, balık kullanabilirsiniz. Ana bileşen doğru seçilmelidir. Dondurulmuş ürünler yerine taze kullanmak daha iyidir.

Etin derisi soyulursa bu, et suyunun katılaşması üzerinde olumlu bir etki yaratacaktır. Jelatinli jöleli et için et dilimlerinin boyutları farklı olabilir. Baget ve göğüs eti birkaç parçaya bölünebilir, ancak büyük bir kemiği bütün olarak bırakmak daha iyidir.

Pişirmeden önce etin, kalan kandan arındırılması için temiz soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra et parçaları yıkanmalı, bir tavaya yerleştirilmeli ve pişirmeye başlanmalıdır.

Sıvı seviyesi et seviyesinin birkaç santimetre üzerinde olmalıdır. Et suyunun zayıf katılaşmasına büyük miktarda suyun katkıda bulunduğuna dikkat etmek önemlidir. Jelatinli jöleli etin şeffaf hale gelmesi için et suyunun kaynamasına izin vermemelisiniz. Aromatik sıvı karışımını yaklaşık 6 saat kadar pişirmek gerekiyor, o zaman sonuç sizi memnun edecektir.

Pişirmenin başlamasının üzerinden 3,5 saat geçtikten sonra kaynayan kütleye sebzeler eklenebilir. Birkaç saat sonra et suyuna tuz da eklenmelidir. Sonuçta, sıvı kaynadığında et suyu konsantre hale gelir, bu nedenle yemeğin istenen tadını bozma olasılığı vardır.

Aroma buketinin sürpriz olması için, jöleli etin pişirilmesinin bitiminden 20 dakika önce defne yaprakları, biber ve diğer baharatların eklenmesi gerekir.

Eti kaptan çıkarın, elinizle ayırın ve kemiklerinden ayırın. Et suyunu ince bir bezle süzün, sebzeleri ve baharatları çıkarın. Jelatini ayrı bir kapta eritip et suyuna ekleyin. Sıvı karışımı iyice karıştırın.

Hazırlanan kalıpların tabanına otlar, sebze dilimleri ve et koyun. Aromatik suyu malzemelerin üzerine dökün. Et suyunu 5 saat boyunca ayarlamak için kabı buzdolabına yerleştirin.

Jelatinli tavuk ve dana eti jöleli

İçindekiler
sığır eti – 520 gr
tavuk – 430 gr
soğan – 60 gr
havuç – 90 gr
yaprak jelatini – 22 gr
diş sarımsak – 25 gr
su – 2,4 l
defne yaprağı – 3 gr
tuz
öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı

Pişirme metodu
1. Tavuk ve dana etini yıkayın.
2. Bir tencereye koyun. Soğuk suya dökün.
3. Kabı bir kapakla kapatın.
4. İçeriğini kaynatın. Köpükten kurtulun.
5. Soğan ve havuçların üst katmanını soyun. Sebzeleri su altında durulayın.
6. Ete ekleyin.
7. Tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı azaltın.
8. Et suyuna tuz serpin. Baharatlayın. 25 dakika pişirin.
9. Tavuğu çıkarın.
10. Et suyunu 180 dakika daha pişirin.
11. Defne yaprağını yerleştirin.
12. Eti et suyundan çıkarın.
13. Tavayı ocaktan alın.
14. Haşlanmış soğanları ve havuçları çıkarın.
15. Tülbent kullanarak suyu süzün.
16. Jelatini bir kaseye koyun.
17. Soğuk suya dökün.
18. 8 dakika bekletin.
19. Jelatini sıvıdan çıkarın. Sıcak et suyuna koyun. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
20. Eti kemiklerinden, derisinden, yağlarından ve sinirlerinden ayırın.
21. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Derin tabaklara bölün.
22. Sarımsaktaki pulları çıkarın. Uygun bir şekilde öğütün. Tabaklara paylaştırın.
23. Et suyunu dökün.
24. Jöleli et tabaklarını buzdolabına yerleştirin.
25. Yemeği meze olarak yaban turpu ile servis edin.

Jelatinli tavşan jöleli eti

İçindekiler
tatlı biber dilimleri – 75 gr
soğan – 110 gr
tavşan eti – 1,9 kg
yenibahar bezelye – 8 gr
defne yaprağı – 4 gr
kurutulmuş maydanoz kökü – 40 gr
jelatin – 30 gr
havuç – 200 gr

Pişirme metodu
1. Tavşan karkasını 8 parçaya bölün.
2. Bunları derin bir kaba koyun.
3. Soğanı ekleyin, halkalar halinde kesin.
4. Havuç dilimlerini, biberleri ve maydanoz kökünü ekleyin.
5. Gerekli miktarda tuzu ekleyin.
6. Soğuk suya dökün.
7. Malzemelerin bulunduğu kabı ocağa yerleştirin.
8. Karışım kaynayana kadar bekleyin. Köpüğü çıkarın.
9. Baharat ekleyin.
10. Yemeği 2,5 saat kısık ateşte pişirin.
11. Pişirmenin bitiminden 45 dakika önce jelatini suya batırın.
12. Eti çıkarın. Serin. Parçalara bölün ve kemikleri çıkarın.
13. Jelatini et suyuna dökün. Et suyunun bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin.
14. Jelatini çözün. Et suyunu kaynatmayın.
15. Eti istenilen miktarda kaplara koyun.
16. Et suyunu bir süzgeçten geçirin.
17. Soğumaya bırakın.
18. Serin bir yerde saklayın.
19. Yaban turpu, taze siyah ekmek ve dereotu ile haşlanmış patates ile servis yapın.

Jelatinli sebze jöleli et

İçindekiler
sebze suyu – 485 ml
etli domates – 220 gr
doğranmış yeşillikler – 26 gr
fesleğen – 15 gr
salatalık – 80 gr
jelatin granülleri – 14 g
sirke – 35 ml

Pişirme metodu
1. Domatesleri halkalar halinde doğrayın.
2. Bir tabağa yerleştirin.
3. Tuz serpin.
4. Biber.
5. Kıyılmış otları ekleyin. Karışım.
6. Fesleğen ekleyin.
7. Jelatin granüllerini ıslatın.
8. Sıcak et suyuna sirke dökün. İçinde jelatini eritin.
9. Et suyunun bir kısmını domatesle karıştırın.
10. Kalan et suyuna salatalık parçaları ekleyin.
11. Kabı kalıplara yerleştirin.
12. Serin bir yerde soğutun.
13. Akşam yemeğinde jelatinli sebze jölesi servis edin.

Jelatinli tavuk jöleli et

İçindekiler
evcil tavuk – 1,8 kg
soğan – 140 gr
karabiber – 10 gr
hayvan jelatini – 12 gr
Bıldırcın yumurtası – 8 adet.
sarımsak başları – 70 gr
maydanoz – 110 gr

Pişirme metodu
1. Tavuğu koparın, bağırsaklarını çıkarın ve durulayın.
2. Parçalara bölün.
3. Bir güveç kabına yerleştirin.
4. Suyu dökün.
5. Kabı ateşe verin.
6. Sıvıyı kaynatın.
7. Isıyı azaltın.
8. Delikli bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın.
9. Soğanın kabuklarını çıkarın.
10. Tavaya ekleyin.
11. Biberleri ekleyin.
12. Et suyunu 4 saat kaynatın.
13. Jelatini 120 ml ılık su dolu bir bardağa batırın.
14. 180 dakika şişmeye bırakın.
15. Haşlanmış yumurtaları kaynatın.
16. Sarımsakları karanfillerle ayırın. Temizlemek. Ezmek.
17. Maydanozu durulayın. Dallara ayırın.
18. Tavuk eti pişince delikli bir kaşıkla çıkarın. Serin.
19. Soğanı atın.
20. Et suyunu gazlı bez kullanarak süzün.
21. Çözünmüş jelatini ekleyin.
22. Karışımı iyice karıştırın.
23. Kemikleri etten ayırmak için çatal kullanın.
24. Et parçalarını ince ince doğrayın.
25. Eti tabaklara yerleştirin.
26. Sarımsak serpin.
27. Yumurtaları şekiller halinde kesin. Eti üstüne süsleyin.
28. Bir tutam yeşillik koyun.
29. Jelatin ve et suyu karışımını dökün.
30. Soğumaya bırakın. Buzdolabına yerleştirin.
31. Yemeği limon dilimleriyle süsleyin.
32. Hardalla servis yapın.
33. Jelatinli soğuk jöleli et yiyin.

Jelatinli dana jöleli et

İçindekiler
hardal – 16 gr
tuz – 25 gr
sakatat – 1900 gr
sığır eti – 380 gr
yumurta – 1 adet.
soyulmuş havuç – 245 gr
jelatin tozu – 11 gr
soyulmuş soğan – 140 gr
maydanoz kökü – 85 gr
diş sarımsak – 40 gr
defne yaprağı – 4 gr
karabiber – 5 gr

Pişirme metodu
1. Sığır karkasının yağsız kısımlarını ince ince doğrayın.
2. Sakatatları ve kemikleri suya batırın.
3. Sürekli olarak yağlarını sıyırarak 4 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
4. 2 saat sonra eti et suyuna koyun.
5. Pişirmenin bitiminden 50 dakika önce baharat ekleyin.
6. Sebzeleri yerleştirin.
7. Sakatatı ve eti tavadan çıkarın. Soğumaya bırakın.
8. Tohumları çıkarın. Hamuru ince ince doğrayın. Süzülmüş et suyuna gönderin.
9. Tuz serpin.
10. Pişirmenin sonunda sarımsak ekleyin.
11. Jelatin solüsyonunu dökün. Karışımı karıştır.
12. Bitmiş jöleli eti jelatinle soğutun.
13. Haşlanmış yumurta parçalarını ve yıldız şeklindeki sebze dilimlerini kalıplara yerleştirin.
14. Etli suyu kalıplara dökün.
15. Yemeği turşuyla birlikte servis edin.

Jelatinli deniz ürünleri jöleli et

İçindekiler
konserve somon – 270 gr
yengeç eti – 190 gr
pembe somon – 225 gr
jelatin – 50 gr
küçük salatalık turşusu – 45 gr
maydanoz (yeşillik) – 15 gr
yeşil bezelye – 80 gr
sek beyaz şarap – 135 ml
haşlanmış yumurta – 2 adet.
haşlanmış havuç – 60 gr
yeşil soğan - isteğe bağlı
mayonez – 30 gr
sapsız ve çekirdeksiz kırmızı dolmalık biber – 120 gr
tuz - bir tutam
hardal – 14 gr

Pişirme metodu
1. Yeşil soğanları ve maydanozu orta boy parçalar halinde doğrayın.
2. Tuz ekleyin.
3. Biber serpin.
4. Hardalı ekleyin. Karışımı ezin.
5. Salatalıkları, tatlı biberleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
6. Yumurtaların kabuklarını çıkarın. Şeritler halinde öğütün.
7. Yengeç etini dikdörtgen dilimler halinde kesin.
8. Malzemeleri karıştırın.
9. Kırmızı balığı küçük parçalara ayırın.
10. Jelatini temiz suya batırın. 25 dakika bekletin. Sıvı kütleyi boşaltın.
11. Şişmiş jelatini kaynar su dolu bir tencereye koyun. Çözün.
12. Harika. Kırmızı balıktan sıvı ekleyin.
13. Şarabı dökün.
14. Kıyılmış malzemeleri mayonezle karıştırın.
15. Jelatin karışımını ekleyin.
16. Karışımı kalıba dökün.
17. Buzdolabına yerleştirin.
18. Servis yapmadan önce tavayı 25 saniye boyunca sıcak su dolu bir kabın içine indirin.
19. Bir tabakla örtün. Devir. Formu kaldırın.
20. Deniz ürünleri jelatini ile iştah açıcı jöleli et yemeye hazır.

Jelatinli jöle: püf noktaları ve ipuçları

-Jelatinli jöleli eti şeffaf hale getirmek için yemeği kısık ateşte kaynatmanız gerekir.

-Jöleli eti jelatinle süslemek için haşlanmış havuç kullanılabilir.

-Jelatin çözeltisi kaynayan et suyuna ince, sürekli bir akış halinde eklenmelidir. Topak oluşumunu önlemek için sıvı karışım karıştırılmalıdır.

-Et suyunun hazırlanması sırasında jelatinin kabın dibine yapışmamasına dikkat etmelisiniz.
Çok miktarda jelleştirici madde yemeği mahvedecek; jelatinli jöleli et, lastiksi bir kütleye dönüşecektir.

-Jelatini toz içinde yaklaşık bir saat bekletin.

-Normal sertleşme için ne kadar jelatin eklenmesi gerektiğini anlamak için ortaya çıkan karışımın denenmesi tavsiye edilir.Az miktarda et suyu içeren bir kaba bir kaşık dolusu eritilmiş jelatini koyun ve parmaklarınızı içine batırın. Çok az çabayla ayrılırlarsa jöle ette her şeyden yeterince bulunur.

-Eti kemikleriyle doğramak değil, kesmek daha iyidir. Doğrama sırasında kemikler ince ince ezilerek tabağa alınır.

-Jelatinli jöleli etin kendine özgü bir tada sahip olması için tek tür et değil, çeşitli etler kullanmak daha iyidir.

Jöleli tavuk sakatatı ve dana budu

İçindekiler:
Tavuk sakatatı (karaciğer, mide, kalp) - 500 gr, dana budu - 500 gr, havuç - 300 gr, soğan - 300 gr, haşlanmış yumurta - elde edilen jöleli et miktarına göre, sarımsak ve tuz - tadına göre.

Kuşun bağırsaklarını çıkarırken safra kesesini ezmemeye dikkat edin. Böyle bir durumda acı safra etin tamamına nüfuz ederek onu yenmez hale getirecektir.

Pişirme metodu
Tavuk sakatatlarını (kaz veya hindi kullanabilirsiniz) iyice durulayın ve üzerini suyla kaplayın. Dana bacaklarını kızartın, tüylerini iyice temizleyin, parçalara ayırın, sakatatlara ekleyin, soğanı, havuçları, tuzu ekleyin ve tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Posayı ve sakatatları öğütün ve kalıplara yerleştirin, sarımsakları ekleyin. Et suyunu süzün, kaynatın ve etin üzerine dökün. Yumurta dilimleriyle süsleyip soğutun.

Resol (horoz jölesi)

Birleştirmek
Horoz – 1 kg, jelatin – 1/ yemek kaşığı, havuç – 1 adet, maydanoz kökü – 1 adet, soğan – 2 adet, sarımsak – 1/2 baş, defne yaprağı – 4 adet, karabiber – 6 adet. ., tuz.

Pişirme metodu
Horozu kesin: yakın, sakatatlarını çıkarın, boynunu, kanatlarını ve bacaklarını kesin, derilerini çıkarın, kaynar suyla haşladıktan sonra tahta bir tokmakla dövün. Kalan karkası 4 parçaya bölün. Tüm ürünleri, bacaklar ve diğer sakatatlar altta, büyük horoz parçaları üstte olacak şekilde bir tavaya yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz kökü, soğan, havuç ekleyin, etin üzerini en az 5 cm kaplayacak şekilde su ekleyin ve çok kısık ateşte 2,5 saat pişirin.

Daha sonra büyük horoz parçalarını et suyundan çıkarın ve sakatatı 60-80 dakika daha pişirmeye devam edin, hazır olmadan 10 dakika önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bundan sonra sıcak et suyuna tuz ekleyin, ardından süzün, doğranmış sarımsak, jelatin ekleyin ve bir tabağa serilen sakatatlı horoz parçalarının üzerine dökün. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Sterlet jöle

Birleştirmek
Sterlet – 1 kg, jelatin – 15–20 gr (4 bardak jöle için), havyar (jöleyi hafifletmek için) – 25 gr, kereviz ve maydanoz kökleri ve soğan – her biri 1 adet, maydanoz, yengeç parçaları veya kerevit kuyrukları dekorasyonlar.

Pişirme metodu
Temizlenmiş ve yıkanmış sterleti bir peçeteyle kurulayın, parçalara ayırın ve kökler ve soğanlarla birlikte pişirin. Pişirdikten sonra sterlet parçalarını derin bir tabağa veya salata kasesine koyun ve üzerini bir peçeteyle örtün. Islatılmış jelatini süzülmüş et suyuna ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Jöleyi preslenmiş veya granül havyarla hafifletin, süzün, soğutun ve sterletin üzerine dökün. Sterlet parçalarını maydanoz yaprakları, kerevit kuyrukları veya yengeç parçalarıyla süsleyin.

Mantar jölesi

Birleştirmek
Taze, tuzlanmış veya salamura mantarlar - 150 gr veya kurutulmuş - 40 gr, jelatin - 10 gr, mantar suyu - 250 gr, sarımsak - 1 kafa, tuz - tatmak için.

Pişirme metodu
Taze mantarları haşlayıp ince ince doğrayın. Kurutulmuş mantarları ıslatın, kaynatın ve doğrayın, tuzlu mantarları durulayın ve doğrayın, salamura mantarları turşudan ayırın ve doğrayın.

Jelatini suya batırın ve ısıtarak taze veya kurutulmuş mantarların tuz ve doğranmış sarımsak ilavesiyle kaynatılmasında çözün. Salamura ve tuzlanmış mantarlardan elde edilen jöle için jelatini salamura veya turşu ilavesiyle suda çözün. Kıyılmış mantarları kalıplara yerleştirin, jöleyi dökün ve soğutun.

Jöleli et “Tembeller için değil”

Birleştirmek
Domuz budu – 2 adet. (veya domuz kafasının bir kısmı), hindi budu - 1 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak için.

Jöleli et tarifi ve jöle tarifi aynı şeydir. Ancak jöleli eti jöleli etle karıştırmayın çünkü jöle üretiminde jelatin veya agar-agar kullanılır. Jelatinli et de mümkün olsa da örneğin jelatinli tavuktan jöle yapıyorlar.

Jöleli et nasıl doğru şekilde pişirilir, jöleli et nasıl lezzetli yapılır, jöleli et nasıl dondurulur, nasıl... Genç ev hanımları çoğu zaman bu sözde karmaşık yemekten korkar ve jöleli etin nasıl pişirileceğini bilmez. Bu arada jöleli et yapmanın tarifi oldukça basit. Jöleli et hemen hemen her etten yapılabilir. Yemek pişirmek tavuk jöleli et, dana jöleli et, domuz jöleli et, hindi jöleli et. Aynı zamanda jöleli etin hazırlanması büyük ölçüde kullanılan et malzemelerine bağlıdır. Jöleli et için karkasın yeterli jelleştirici madde içeren kısımları kullanılır. Bu tür maddeler genellikle hayvanların ve kuşların derisinde ve bağ dokularında bulunur. Bu yüzden oluyor jöleli domuz ayağı, jöleli eklem, jöleli domuz eklemi, jöleli tavuk ayağı, jöleli domuz kafası. Sığır eti jölesi tarifiyle ilgileniyorsanız, sığır budu, sığır eti parçaları ve hatta kuyrukları bile stoklamanız gerekecek. Domuz bacağı jöleli tarifine domuz kulağı gibi bir malzeme ekleyebilirsiniz. Yapıyorlar ve jöleli balık. Kural olarak, et suyunu iyi jelleştirdikleri için jelatin ve mersin balığı balıklarının başları, yüzgeçleri, kuyrukları ve dikenleri kullanılır.

Çoğu zaman ev hanımları şu soruyu sorar: Jöleli et ne kadar pişirilir? Tabii ki, pek çok şey jöleli et için etin türüne bağlıdır. Ancak ortalama olarak domuz jöleli etinin veya dana jölesinin donmasının garantilenmesi en az beş saat sürer. Tavuk jöleli et veya kuzeyde denildiği gibi tavuk jölesi - mümkün olduğu kadar az.

Jöleli et donmadıysa, bunun iki nedeni vardır: ya çok fazla su döktünüz ve et suyunun az yağlı olduğu ortaya çıktı; ya da jöleli et için suyu az pişirdiniz. Jelatinin size yardımcı olabileceği yer burasıdır. Jöleli ete suda eritilmiş jelatini ekleyin, jöleli et kesinlikle sertleşecektir.

Diyet yapıyorsanız, az yağlı yemekleri tercih ediyorsanız ve kalori içeriğiyle ilgileniyorsanız, jöleli et kesinlikle size göre değildir. Hala gerçekten istiyorsanız, size Tavuk Jöleli Tavuk tarifi önerebiliriz - en az yağlı olanıdır. Tavuk Jöleli tarifimiz size tavuk jöleli etinin nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Jöleli etin genellikle yaban turpu veya hardalla servis edildiğini ve jöleli etin faydalarının yalnızca bundan arttığını da belirtmekte fayda var. Hala emin değilseniz ve jöleli et pişirmekten korkuyorsanız, fotoğraflı bir tarif size yardımcı olacaktır!

Jöleli et nasıl pişirilir: En sık sorulan üç soru.

Domuz jöleli eti nasıl doğru şekilde pişirilir? En az beş litrelik büyük bir tencere kullanın.

Yavaş bir tencerede jöleli et veya düdüklü tencerede jöleli et nasıl pişirilir? "Söndürme" modunu kullanın.

Jöleli et sertleşecek şekilde doğru şekilde nasıl pişirilir? Et suyunun durumunu izleyin: Jöleli et suyu yapışkan hale gelirse jöleli et sertleşir.