Koçanı üzerinde olgun mısır nasıl pişirilir. Mısır nasıl haşlanır. Mısırın faydalı özellikleri. Fotoğraflı adım adım tarif
Süt mısır pişirme
Genç, hassas kulaklar ellere düşerse, bunlara süt koçanı da denir, o zaman bu şekilde hazırlanmaları gerekir. Koçanı yapraklardan, üstteki “salkımdan” temizler, yıkar, kaynar suya indiririz (pişirme sırasında koçanları tamamen örtmek için), kaynar suda kaynatın. koçanların su yüzüne çıktığını gördün mü? Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Mısırı bir kevgir içine atıyoruz, üzerine tereyağı serpin (erimiş), biraz ekleyin. Hazır! İpucu - genç mısırın sindirilmediğinden emin olun. Tamamen sütlüyse, orta ateşte tavsiye edildiği gibi on dakika değil, beş dakika pişirin. Özet - ve zor olacak, sizi temin ederiz.
Olgun mısır pişirme
Süt gibi mısır için tereyağı, su, tuz ve mısırın kendisine ihtiyacınız olacak. Sadece biraz farklı pişireceğiz. Olgun mısırları koçanları soyup suda bekletin. Ama yaprakları onlardan atmıyoruz. Mısırı bir saat soğuk suda bekletin. Şimdi yıkıyoruz. Suyu (üç litre) kaynatıyoruz, tüm yaprakların yarısını içine atıyoruz, koçanları koyuyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı orta dereceye düşürüyoruz, mısırın pişirildiği kabı kapatıyoruz.
Mısır şimdi 40 dakika pişmelidir. Daha sonra su tuzlanır, kalan yaprakları tavaya aktarır, orta ateşte ve kapak altında 20 dakika daha pişirin. Bu süreden sonra, hala sıcak olan mısırı sudan hızla çıkarırız, bir elek, kevgir veya peçete üzerine koyarız. Sonra bir tabağa. Tereyağı ile dökün veya biraz tuz serpin ve hemen masaya servis yapın.
Bir vapurda pişmiş mısır
Burada yemeği çeşitlendirmeyi öneriyoruz - geleneksel tereyağı, öğütülmüş kakule ve cevizlere ek olarak ekleyin.
Mısırı yapraklardan temizliyoruz, önce tereyağı ile yağlanması gereken çift kazanlı bir kaba koyuyoruz. 40 dakika boyunca buhar. Ayrı olarak tereyağını (20 gram) eritin, dövülmüş ceviz (50 gram), kakule (bir tutam) ile karıştırın, tereyağlı tencereyi ocaktan alın. Mısır piştiğinde bir tabağa koyun, fındıkla yağ dökün. Masadaki her misafirin tadına göre bu mısırları ayrı ayrı tuzlaması önerilir. Bu nedenle mısırlı masaya bir tuzluk koyun.
Mısır, tahıl ailesine ait otsu yıllık bir bitkidir. Koçanı üzerinde yetişir.
Mısırın doğum yerinin uzak Meksika olmasına rağmen (bitkinin yaklaşık 12 bin yıl önce yetiştirildiği yer), bu ürün ülkemizde de popülerdir. Çoğu zaman mısır konserve ve haşlanmış halde yenir.
Haşlanmış mısır mevsiminde pazardan satın alınabilir veya evde pişirilebilir. Bu yemek, yurttaşlarımızın çoğunun en sevdiği atıştırmalıktır.
Ancak, pek çok insan evde koçan seçmenin ve pişirmenin sırlarını bilmiyor. Bu konuyla ilgileniyorsanız, materyalimizi okumaya devam edin.
koçanı seçimi
Bildiğiniz gibi, bitmiş yemek, kaynak malzemeye ve kaynak ürüne bağlıdır. Böylece haşlanmış ürünün kalitesi ve tadı çiğ koçan seçimine bağlı olacaktır.
Pişmiş haşlanmış mısırın beklentilerinizi karşılaması ve lezzetli olması için öncelikle bitkinin doğru koçanlarını seçmeniz gerekir. Bunu yapmak için birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir.
- İlk olarak, meyve birden fazla yeşil yaprakla çevrili olmalıdır.(amniyotik yapraklar olarak da adlandırılırlar). Yaprak olmayan yerden koçan almamalısınız. Çıkarıldıklarında meyvenin taneleri kurur ve meyvenin üzerine toz ve kir bulaşır. Böyle bir ürün yemek için zararlıdır (özellikle uygun olmayan koşullarda saklanırsa), çünkü tahıllar arasında ulaşılması zor yerleri yıkamak her zaman mümkün değildir.
- İkincisi, mısırın yaşı önemli bir faktördür. Genç meyveler satın almak daha iyidir. Bu özelliği kontrol etmek çok kolaydır. Bunu yapmak için yaprakları meyveden uzaklaştırın ve mısır tanelerine baskı yapmaya çalışın. Meyve suyu onlardan dışarı sıçramaya başlarsa ve tahıllar dokunmaya karşı esnek ve elastik ise, bu tür mısırlar gençtir ve satın alınabilir. İnceleme sırasında tanelerin yoğun veya sert bir yapıya ve nişastalı bir dokuya sahip olduğunu tespit ederseniz, bu tür meyveleri almayı reddetmek daha iyidir. Eski haşlanmış mısır lezzetli olmayacak, kuru bir ürün olacak.
- Taze ve sağlıklı mısır olmalıdır. Bu, fetüste nokta veya kararma olmaması gerektiği anlamına gelir. Bazı yerlerde mısırın bozulmaya başladığını fark ederseniz, böyle bir ürün satın almamalısınız. Yemek yemek sağlığa zararlı olabilir. Sağlıklı meyveler için daha iyi bakın.
- Mısır taneleri tek tip ve tek renkli olmalıdır. Palet açık sarıdan turuncuya değişebilir. Her şey çeşitliliğe ve yaşa bağlıdır. Koçanın hem üst hem de alt kısmının aynı renge sahip olması önemlidir. Çıplak gözle görülebilen çarpıcı farklılıklar varsa, böyle bir ürünü almamak daha iyidir.
Bir diğer önemli ipucu - mısır alırken boyutuna dikkat edin. Bu, pişirirken gereksiz güçlüklerden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Çiftlikte büyük saksılarınız yoksa, küçük mini mısır satın alın. Böylece meyvenin pişirme kabına sığması için kesilmesi gerekmez.
Pişirme süresi
Hemen hemen her mutfak aletini kullanarak mısır pişirebileceğinize inanılıyor: mikrodalga fırın, fırın, çift kazan ve diğer mutfak aletleri. Seçilen birime bağlı olarak meyvenin pişme süresi de değişecektir.
Bununla birlikte, ocakta sıradan bir tavada pişirme yöntemi geleneksel olarak kabul edilir.
Genel olarak, süre seçilen mısıra bağlıdır. Her şeyden önce, çeşitliliği, boyutu ve yaşı. Böylece, mini mısırın (küçük meyveler) genç veya süt koçanları en hızlı şekilde pişecektir. 7 veya 10 dakika içinde yemeye hazır olacaklar. Yaklaşık 20 ila 30 dakika boyunca biraz daha eski mısırı düzgün bir şekilde pişirin. Bu tür meyveler en yoğun tada sahip olacak ve neredeyse tüm tüketiciler tarafından satın alınması tavsiye edilenler.
Eski mısır - özellikle bir yem çeşidine rastlarsanız, uzun süre pişirilmesi gerekecektir. Bu işlem 2 saatinizi alabilir.
Hazır olup olmadığını sıradan bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Mısır tanesini bir kürdan ile kolayca delmeyi başarırsanız, bu tüketime hazır olduğu ve pişirmeyi bırakabileceğiniz anlamına gelir.
Önemli! Birçok ev hanımı, pişirildikten hemen sonra mısırı tavadan çıkarmamanızı tavsiye eder. Sadece ateşi kapatmanız ve mısırın kaynatıldığı suda yarım saat bekletin.
Bu sayede meyveler daha fazla sulu ve doygunluk kazanacaktır. Ayrıca, bu süre zarfında biraz soğuyacaktır.
Pişirme tarifleri
Tatil mevsiminde pazardan haşlanmış mısır satın alınabilir; yazın bu yemek (sıcacık) plajlarda ve bentlerde satılır. Ama evde lezzetli mısır pişirebilirsiniz. Bir tencere suda pişen mısır, sofranızı süsleyecek ve tüm aileye neşe getirecek.
Geleneksel mısır tarifi.
- İlk adım, satın alınan koçanların iyice yıkanmasıdır ve meyveler ayrıca yapraklardan ve yabancı liflerden arındırılmalıdır. Ancak, onları atmak için acele etmeyin.
- Koçanları pişireceğiniz tencerenin dibi veya başka bir kap, yapraklarla örtmeniz gerekir. Yapraklar yemeğe ekstra bir lezzet verecektir.
- Ayrıca, oldukça fazla meyveniz varsa ve bunları bir kapta birkaç katmana koymayı planlıyorsanız, her birinin bu tür yapraklarla kaydırılması gerekir.
Önemli! Koçanların tamamen içine yerleştirileceği büyüklükte bir tencere seçilmelidir, bu mümkün değilse, koçanlar kesilebilir veya parçalara ayrılabilir.
Haşlanmış mısır, çocukluktan beri bilinen en popüler yaz lezzetlerinden biridir. Bu ürün hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Gerçek bir lif ve faydalı eser element deposudur. Koçanları besin özelliklerini kaybetmeyecek şekilde pişirmek önemlidir. Mısır pişirme sürecinde herhangi bir zorluk yok, pişirme teknolojisi basit görünüyor, ancak nihai sonuç üzerinde önemli bir etkisi olabilecek çok sayıda ayrıntı var.
Pişirme süresi
En yaygın olarak kullanılan iki mısır türü şunlardır:
- hayvancılığı beslemeye giden yem;
- tatlı yiyecek.
İlk mısır türü daha basittir, daha az besin maddesi ve çok fazla nişasta içerir. Pişirmek çok daha uzun sürer (dört saatten fazla). Tatlı mısır dakikalar içinde pişirilebilir.
Mısır koçanında pişirilmelidir. Çok uzun bir kaynatmadan sonra bile sert kaldıkları için, olgunlaşmış koçanların ısıl işlem için uygun olmadığı hemen belirtilmelidir. Sadece olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyvelerle uğraşabilirsiniz. Koçanın olgunluğunu renge göre belirleyebilirsiniz: eğer parlak sarı ise, o zaman böyle bir kulak olgunlaşmıştır. Orta yaşlı veya çok olgunlaşmamış mısırın pişmesi gözle görülür şekilde daha uzun sürer.
Taze mısır çabuk hazırlanır ve Ağustos başında olgunlaşır. Böyle bir ürünü çift kazanda veya düdüklü tencerede pişirmek 7 dakika sürer.
Bu durumda mısır sütlü ve beyazımsı sarı renkte olmalı ve taneleri birbirine sıkıca oturmalıdır.
Küçük bir test yapmak için çiğ mısır alın, koçanından bir tane kesin ve ezin. Mısır sütü denilen süt beyazı kıvamlı bir madde görmek zor olmayacaktır. Fetüsün yanlarında çöküntüler varsa, bu ürünün ilk tazelik olmadığını gösterir. Eski veya donmuş mısırın kaynatılması daha uzun sürer. Kaynattıktan sonra koçanlar yenilebilir hale gelene kadar birkaç saat (bazen daha uzun) tavada kalır. Küçük boyutlu mısırın pişirilmesi büyük olanlardan çok daha az zaman alır.
Mısır irmik genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır:
- yulaf lapası için;
- güveç için;
- çeşitli dolgular için.
Mısır lapası en az 60 dakika pişirilirken, ürünün hacmi 3,5 kat artmalıdır. Çorbalarda tahıllar yaklaşık 45 dakika pişirilir ve kaynar suya dökülür. Tahıllardan kek yapmak için genellikle fırında yarım saat ısıl işlem yeterlidir.
Mısırın faydaları büyüktür. Bu tahıl zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Mısır çok fazla lif içerir, bu nedenle etkili bir şekilde bir antioksidan görevi görebilir. Kalp ve damar hastalıkları, yüksek tansiyonu olanlar için makul miktarda mısır yemek hastalığın şiddetini hafifletir.
Mısır çocuklar için çok faydalıdır, alerji yapmaz, bol miktarda tüketilebilir. Tüm faydalı özelliklerini korumak için koçanın uygun şekilde pişirilmesi önemlidir. Örneğin, mısırın "saçları" birçok faydalı özelliğe sahiptir, onları atmamalısınız, onlardan bir kaynatma yapmak ve içmek daha iyidir.
Bunun faydaları şunlardır:
- ton normalleştirilir;
- sinir sistemi güçlendirilir;
- metabolizmayı iyileştirir.
Pişirme yöntemleri
Koçanı taneleri açık sarı renkte olmakla birlikte orta boylarda pişirmek için tercih edilmesi önerilir. Genç mısırın parlak beyaz bir sapı vardır. Güney mısır çeşitleri her zaman lezzet bakımından daha zengin olmuştur, bu nedenle bu gerçek de dikkate alınmalıdır.
Evde koçan pişirmek, kalın duvarlı veya kovalı büyük tencerelerde en iyisidir. Geniş çanak çömlek yoksa, genellikle birkaç parçaya kesilirler. Mısır, ısıl işlemden sonra tuzlanması gereken bir üründür (suyu tuzlanmalıdır). Çoğu zaman, koçanlar düşük ateşte kaynatılır. İnsanlarda yavaş pişirme yöntemine baygınlık denir. Bu hazırlığın avantajı, termal enerjinin rasyonel olarak kullanılmasıdır, sıvının içeriğinin hızla kaynaması veya “kaçması” korkusu yoktur. Su zamanla eklenmelidir, çünkü er ya da geç kaynar.
Eski zamanlarda, "tarlaların kraliçesi" biraz şeker eklenerek sütte kaynatılırdı. Bu, pişirme için gereken süreyi önemli ölçüde azaltmaya izin verdi. Bu yöntemi kullanarak pişirmek için bir litre suya 120 gram süt ve 2 yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekecek. Koçanı ne kadar sert olursa, pişirmek o kadar uzun sürer.
Evde bir ürün hazırlamak için adım adım tarif basittir. Pişirmeye başlamadan önce, aynı boyutta koçan aldığınızdan emin olun. Soğuk suda 2 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Meyveler çok büyükse, kesilirler.
Genellikle tavanın dibi yapraklarla (tek kat) serilir, üzerlerine seçilen mısır yerleştirilir. Tüm içerikler kaynar su ile dökülür, kap küçük bir ateşe konur. Genç koçanlar 30 dakikadan fazla pişmez. Eğer koçanlar fazla olgun (sert) ise, en az 180 dakika pişirmeniz gerekecektir. Yemeği hemen yemek en iyisidir.
Mısır genellikle çift kazanda kaynatılır ve yaklaşık 10 dakika sürer. Mısırlar yapraklarıyla birlikte yıkandıktan sonra bir kaba serilir. Ürün olgunlaşmışsa, ısıl işlem 45 dakikaya kadar ertelenir. Çift kazanda her zaman buhar bulunmasını sağlamak için, kaptaki sıvı miktarını izlemelisiniz.
Ürün fırında da pişirilir ama önce temizlenip yıkanır. Kap tereyağı veya margarin ile işlenir, koçanlara kaynar su dökülür. Soba +125 dereceye kadar ısıtılır, ardından koçanlar pişirilir.
Ürün düdüklü tencerede pişirilirse benzer bir teknoloji kullanılır; süre 16 dakikadan fazla sürmez. Koçanı olgunlaşmışsa, o zaman zaten üç - 45 dakika daha zamana ihtiyaç vardır.
Mikrodalgada genç koçanları pişirmek en iyisidir. Ürün, ünitede en fazla 12 dakika süreyle 810 W güçte işlenen bir PVC gıda torbasına yerleştirilir. Koçanı yapraklarla beş ila yedi dakika kaynatılabilir, kullanılan güç aynıdır.
Mikrodalgada mısır pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- koçanları kesin;
- onları özel bir tabağa koyun,
- kaynar su ekleyin;
- kabı bir kapakla örtün;
- üniteyi maksimum güçte 30 dakika açın (gerekirse daha uzun süre);
- Belirtilen süre dolduğunda su ekleyip mikrodalgayı tekrar 17-18 dakika açmanız gerekir.
- pişirdikten sonra suyu boşaltın, tavayı açık bırakın ve içindekileri 10 dakika bekletin.
Kulaklar sadece bahçeden hasat edilirse, pişirmek çok az zaman alır. Yemek pişirirken, çabuk kaynayabileceğinden, kaptaki su seviyesini izlemek önemlidir.
Bir tavada ürün basitçe hazırlanır:
- tava tereyağı ile yağlanır;
- koçanlar (çok uzunlarsa) kesilir ve bir tavaya konur;
- baharatlar, tuz eklenir;
- içerikler kaplıdır.
Mısır kısık ateşte pişirilir, koçanlar periyodik olarak çevrilmelidir.
Yavaş bir tencerede, “tarlaların kraliçesi” neredeyse bir tencerede olduğu gibi hazırlanır:
- kaba su eklenir (200 gram);
- ünite "Isı" modunda açılır.
Hazır olma süresi genellikle 7-8 dakika için yeterlidir.
Kuru mısırın kendine has özellikleri vardır. Bu ürünün sadece 60 gramının bir orta boy koçana miktar olarak eşdeğer olduğu unutulmamalıdır. Kap süt veya su ile doldurulur. Tat vermek için tuz ve şeker eklenir. Miktar olarak - litre sıvı başına bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker.
Ekşi kremada mısır pişirmek iyidir:
- meyve önceden pişirilir ve soğutulur;
- ayrı bir kaba katlanan koçanlardan tahıllar kesilir;
- ekşi krema kabın içine dökülür, içerikler karıştırılır;
- ortaya çıkan madde bir fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına yerleştirilir;
- baharatlar ve rendelenmiş peynir eklenir.
Ürün bir saatten fazla olmamak üzere hazırlanır, daha sonra çıkarılır, otlar, baharatlar serpilir ve hemen masaya servis edilir.
Genellikle ürün konserve edilir.
Konserve mısır, besin özelliklerini uzun süre korur, teknoloji aşağıdaki gibidir:
- meyve kaynar suya batırılır (90 saniye);
- çıkarın, soğuk su dökün;
- taneler tabandan çıkarılır, bir kaba konur, kaynar su ile dökülür (2 dakika).
Bu durumda su tuzlanmalı ve şekerlenmelidir (1 litre suya üç çay kaşığı tuz ve şeker). Kavanozlar kaynar suda ayrı ayrı sterilize edilir, daha sonra soğutulur, mısır hemen kapatılan kavanozlara dökülür.
Böyle bir ürünü ilkbahara kadar saklayabilirsiniz, ona hiçbir şey olmaz. Tadını ve tüm besin özelliklerini korur.
Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir?
Meyvenin hazır olup olmadığı bir çatal veya bıçakla belirlenir. Ürünün pişirilmesi sırasında tanelerin yumuşaklığı izlenmelidir. İşlem tamamlanmaya yaklaştıkça taneler yumuşar. Bunu kontrol etmek kolaydır - sadece birkaç parçayı delin. Tahıldan süt akmıyorsa işlem bitmiş demektir.
Pişirdikten sonra et suyu boşaltılır, kap bir kapakla kapatılmazken kulakların bir süre soğumasına izin verilir. Daha sonra baharatlar eklenir, koçanlar zeytin veya tereyağı ile ovulur ve servis edilir.
Tuz, ketçap veya hardal kullanarak mısır yerler. Satışta mısır yemek için özel çatal bıçak takımı (tutucu) bulabilirsiniz. Koçanın iki yanından takılırlar ve yemek yerken tutulurlar. Tutucular ellerinizi kirletmenize ve sıcak mısırla yanmanıza imkan vermez.
Düzgün pişirilmiş mısır lezzetli, sulu ve yumuşaktır.
- Tava içeriğinin aktif olarak kaynatılmasından kaçınarak, pişirirken yavaş ateş kullandığınızdan emin olun.
- Mısır uzun süre et suyunda bırakılmamalıdır, çabuk tadını kaybeder, "otsu" olur.
- Pişirmeye başlamadan önce varsa kuru ve bozulmuş yaprakların çıkarılması önemlidir.
- Mısır süte batırılırsa, bu en az dört saat sürer.
- Mısırı sindirmemek önemlidir, aksi takdirde hemen hemen tüm faydalı eser elementler kaybolur, ürün tatsız hale gelir.
- Mısır pişirmek için ideal gereç, büyük bir dökme demir veya toprak kaptır.
- Koçanı pişirmeye başlamadan önce suyu tuzlamamalısınız, o zaman tahıllar gereksiz yere sert olmayacaktır. Mısır, pişirme bitmeden en son anda ve bazen servis yapmadan önce tuzlanır.
- Mısır ne kadar soğursa, o kadar "taş" ve tatsız hale gelir, haşlanmış mısırın bu özelliğini unutmamalısınız.
- Yaz aylarında günde bir kulak tüketilmesi tavsiye edilir. Böylece vücut, tam teşekküllü bir metabolizma için son derece önemli olan yeterli miktarda faydalı eser elementler ve amino asitler alacaktır.
- Şeker hastalarının günde yaklaşık 60 gram mısır tüketmesine izin verilir, bu da kan şekerini kabul edilebilir seviyeyi aşmadan düzenlemek için yeterlidir.
- Mısır, demansın tekrarlamasının ve inmenin sonuçlarının üstesinden gelmeye etkili bir şekilde yardımcı olabilir. İçerdiği faydalı elementler eklemleri ve kemik dokusunu, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalp kasının çalışmasını uyarır.
- Bahçeden yeni kaldırılmış mısırları pişirmek en iyisidir: o zamandan beri 4 saatten fazla geçmedi. Bu süre zarfında maksimum besin miktarını korur.
- Soyulmamış mısır satın almak daha iyidir, bu nedenle tahıllar daha iyi korunur. Seçim yaparken, yaprakların parlak yeşil bir renge sahip olduğu koçanlar en değerlidir.
- Ürünün uygunluğunu değerlendirmek için koçanın küt kenarından tırnağınızla biraz bastırmanız yeterlidir. Kalın beyaz bir kütle ortaya çıkmalı ve bu olmazsa, böyle bir ürün satın almamalısınız.
Mısırı hemen sıcakken yemek daha iyidir, bu mümkün değilse bir süre sıcak suda bekletmek daha iyidir. Ancak bu süre soğuma süresi ile sınırlıdır. Bu durumda, suyun en az 50 derece olması gerekirken, 2 saatten fazla "dayanabilir".
Buzdolabında mısır uzun süre saklanamaz, en fazla iki gün sonra sertleşir.
Aşağıdaki mükemmel haşlanmış mısır tarifine bakın.
Yazın sonu mısır severler için adeta bir cennettir. İstenirse fırında folyoda pişirilebilir, ızgarada kurutulabilir veya haşlanabilir. Mısır pişirmenin son yolu en kolayıdır. Katılıyorum, koçanları soymak, bir tencereye koymak, su dökmek ve kaynatmak için zor bir şey yok. Ancak bir arkadaşım bir tencerede mısır koçanı üzerinde nasıl pişirilir, ne kadar pişirilir diye sorduktan sonra, herkesin bu basit mutfak biliminde ustalaşıp ustalaşmadığını merak ettim.
Tatlı mısır satın almak önemlidir, çünkü tatlı ve lezzetli olacaktır ve hayvan yemi için yem, ne kadar kaynatılırsa pişirilsin yine de lezzetli olmayacaktır.
Yem mısırını şekerli mısırdan nasıl anlarsınız? Her ikisinin de boyutları aynı olabilir, yem hem büyük hem de küçük olabilir, ancak şekerin yanı sıra. Çarşıda seçim yaparken saçlarının rengine göre kolayca ayırt edebilirsiniz. Yem mısırının genç veya yaşlı olsun, kahverengi ila koyu kahverengi saçları vardır. Genç mısırda saç rengi açık yeşil, neredeyse beyaz, hatta belki şeffaftır. Eski tatlı mısırda saçın rengi sadece uçlarda koyulaşır yani sadece uçlarda renk kahverengi olabilir.
Demek doğru mısırı aldın, şimdi onu kaynatabilirsin. Buzdolabı olmadan uzun süre saklamayın. Ama fazla aldıysanız buzlukta dondurabilirsiniz. Çözmek için, sadece çıkarın ve oda sıcaklığında bırakın, ayrıca soğuk suda mükemmel bir şekilde çözülür. Çözüldükten sonra tadı değişmez. Bu arada, mağazalarda donmuş olarak satıyorlar.
Yani, haşlanmış mısır için ihtiyacınız olacak:
- koçanı üzerinde taze hasat edilmiş mısır - tava ne kadar tutacak.
Bir Tencerede Koçanı Üzerinde Lezzetli Haşlanmış Mısır Nasıl Haşlanır
Büyük kapasiteli bir konteyner alıyoruz. Yapraklarından koçanları temizleyip geniş bir tencereye alıyoruz.
Tabii ki, tamamen buna uymaları arzu edilir. Eğer böyle bir kabınız yoksa koçanları ortadan ikiye bölün. Tavaya tuz eklemiyoruz, 10 kachan için 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz. Sahra. Hiçbir şey eklemeyebilir ve sade suda kaynatabilirsiniz.
Bu arada, Meksika'da mısırları tatlı şuruplarda ve sütte pişiriyorlar.
Tavayı güçlü bir ateşle sobaya gönderiyoruz. Suyun tüm koçanları kapladığından emin olun, bu, bir tencerede mısırın uygun şekilde pişirilmesinin nüanslarından biridir. Bu arada, bir köyde veya bir köyde, büyük kazanlarda mısır pişirebilirsiniz, özellikle koçanlar yeni koparılmışsa, daha da lezzetli olacaktır.
Mısır pişirmek kaç dakika sürer?
Kaynattıktan sonra, ateşin gücünü biraz azaltarak 15-20 dakika pişirin. Su köpürmeye ve bulanıklaşmaya başladıktan sonra kapatıyoruz, şu anda koçanlardan şeker çıkıyor ve onsuz mısır daha az lezzetli hale geliyor.
Mısırın en az 40 dakika kaynatıldığını duymuşsunuzdur, daha önce de bu şekilde pişirmiştik ama sonra daha az pişirmeye çalıştık ve ortaya çıktı ki mısır daha lezzetli ve tam hazır.
Mısırın hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir?
Kontrol etmek, başını çıkarmak, mısırı çatalla bir tabakta tutmak ve birkaç tane kesip denemek kolaydır. Ama tereddüt etmeyin, 15-20 dakika içinde hazır olacak.
Ve son olarak, tuz. Hazır mısır, istenirse biraz tuz serpin. Bunu neredeyse her zaman yaparım. Tatlı genç tahıllarla birleştirilen tuz, tek kelimeyle harika bir tat verir.
Bazıları haşlanmış koçanları tereyağı ile yağlar, bu bir zevk meselesidir.
Amerikalıların koçanın üzerine mayonezli haşlanmış mısır bulaştırdığını bile gördük, bu bir sürprizdi.
Ve Meksikalılar onu biberlediler ya da tam tersine tatlı bir sosla servis ettiler.
Haşlanmış mısır buzdolabında 1 gün bekletilir, iki gün sonra mısır taneleri unlu ve tatsız hale gelir. Soğutulmuş mısır, istenirse mikrodalgada ısıtılabilir, aynı zamanda iyi ve sadece soğuktur.
İyi günler sevgili okuyucular! Çocukken haşlanmış mısırı kim sevmezdi ki? Bu bir zevkti! Hemen sıcak yedim, soğumasını bekleyemedim. Büyükannem bir tencerede koçanı üzerinde mısır pişirmeyi biliyordu, böylece yumuşak ve sulu oldu. Ve sürecin tadı ve zevki - her şeyi son taneye kadar yersiniz.
Eğlenceli gerçek: Ne kadar uzun pişirirseniz o kadar zorlaşır! Pişirme 15-20 dakikadan fazla olmamalıdır.
Ben de 1,5 saat yemek yapardım ve yemek yapmayı bitirmediğimi düşünürdüm. Sonra anneannemin tarifini denedim ve sonuç tüm beklentilerimi aştı. Ve genç meyveler almanızı tavsiye ederim. Görünüşte, süt beyazı veya açık sarıdır, hafif yumuşak fakat elastik tanelidir.
Orta ateşte kaynattıktan sonra 15-20 dakika haşlayın ki çok fazla kızarmasınlar. Daha sonra demlemek için et suyunda 20 dakika bekletin. Ancak meyveler genç değilse, pişirmeniz yaklaşık 30 dakikanızı alacaktır. Ve iç yaprakları atmayın - ikisi de tencerenin dibinde bir yastıktır ve tadı doyurur. Ve kışın, koçanın üzerinde donmuş kullanabilirsiniz.
Bir yem çeşidini bir yem çeşidinden ayırt etmek için rengine ve tadına bakın. Yiyecek - açık sarı, taneler tatlıdır, basıldığında beyaz meyve suyu çıkar. Turuncu bir renk tonu ile yem çeşididir ve tahıllar tatsızdır.
Bu büyükannemin tarifi. İçinde her şeyi doğru yapmayı öğreneceksiniz: iç yaprakları nasıl kullanacağınızı, ne kadar tuzlayacağınızı ve ne kadar pişireceğinizi. "Tarlaların Kraliçesi"ni bundan sonra daha sık pişireceğinize eminim!
İhtiyacın olacak:
- 6 kulak mısır;
- su;
- 1 yemek kaşığı tuz.
Pişirmeye başlayın:
1. Köfteleri temizleyip durulayın. Birkaç iç yaprak bırakın.
2. Geniş bir tava kullanmak, koçanların bütün olarak gitmesi için daha iyidir. Alt kısmı kalan yapraklarla hizalayın. Köfteleri üstüne koyun.
3. 1 yemek kaşığı oranında tuz. 5-6 büyük meyve için tuz. Su ile doldurun.
4. Kaynattıktan sonra kapağın altında orta ateşte 20 dakika pişirin.
5. Sonra kapatın ve ocakta 20 dakika daha demlenmeye bırakın.
Hazır taneler daha koyu renkli, yumuşak ve sulu hale gelecektir. Tereyağı eklediğinizde lezzetli oluyor!
Evet, bir restoranda şef yemek pişirirken suya sebze veya ot parçaları (domates, soğan veya maydanoz sapı) eklememi tavsiye etti. Deneyin, çok daha lezzetli olacak. Ve sulu olması için bir parça tereyağı ekleyin. 3-4 koçan için yeterli 50 gr. Bazıları süt ekler. Kendim denemedim ama aşağıda böyle bir tarif anlattım. Sonra nasıl olduğunu paylaşın.
Süt ve şekerli bir tencerede mısır koçanı nasıl pişirilir?
Birkaç sır biliyorsanız, sıradan mısır zengin kremalı bir tada sahip olacaktır. Bu tarife göre, tatlı ve çok sulu çıkıyor. Çok iştah açıcı çıkıyor, kopmak imkansız 🙂
1 koçanın kalori içeriği - yaklaşık 200 kcal. En çok kolin (çocukların gelişimi için önemli), B vitaminleri (özellikle B1 ve B6) ve güzellik E vitamini içerir.
İçindekiler:
- 3-4 kulak;
- 1 bardak süt;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- su.
Pişirmeye başlayın:
1. Tavaya, daha sonra koçanları kaplayacak şekilde yeterince su dökün.
2. Suyu kaynatın ve mısırı içine daldırın.
3. Bir bardak süt, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Şeker çeşidi için tatlandırıcı gerekli olmayabilir.
4. Kaynatın ve kapağı kapalı orta ateşte pişirin.
Buna bir bak! Genç meyveler için 15-20 dakika, olgun meyveler için 1 saat kadar sürebilir.
Kokulu, hafif kremsi bir tada sahip. Özel bir şey arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin.
Bir tavada yapraklı haşlanmış mısır nasıl pişirilir?
"Tarlaların kraliçesi" nasıl pişirilir, böylece lezzetli olur ve tüm faydaları koçanın dışındadır? Tüm incelikler ayrıntılardadır. İyice temizleyin, dikkatlice yıkayın. İç yapraklar sadece yemek pişirmek için bir yastık değildir. Tadı özel bir dokunuş veriyorlar. Bu videoyu izleyin ve hemen bu tarife göre yemek yapmak isteyeceksiniz.
Redmond düdüklü tencerede lezzetli mısır nasıl pişirilir?
Bu şekilde pişirilen eski koçanlar bile inanılmaz derecede yumuşak olur. Gençler ağzınızda eriyor. Sadece pişirme programını açmanız yeterli!
Hazırlamak için şunları alın:
- küçük koçanlar;
- 500-700 ml su;
- tatmak için tuz;
- tatmak için tereyağı.
Fotoğraflı pişirme adımları:
1. Hazırlanan koçanları multicooker kasesine koyun ve suyla doldurun. Bunları tamamen örtmeye gerek yoktur.
Hemen taze kaynamış su dökebilirsiniz, pişirme işlemi daha da hızlı ilerleyecektir.
2. Olgunlaşmış meyveler için 20 dakika, küçük olanlar için 15 dakika “Buharlı pişirici” modunda pişirin.
3. Haşlanmış mısırı sıvı yağ ve tuz ile yağlayın.
Multicooker-buharlı pişirici, minimum sürede maksimum sonucu almanızı sağlar. Çok hassas ve lezzetli! Afiyet olsun.
Ayrıca mısır ne kadar uzun pişirilirse o kadar yumuşak olacağını düşündünüz mü? Bugün stereotipleri yok ettiğinizi düşünüyorum. Hızlı pişirmenin gerçekten işe yarayıp yaramadığını evde kontrol edin. Ve sonucu yorumlara yazın.
Söylesene, arkadaşların da saatlerce yemek yapar mı? Bu bağlantıyı paylaşın - minnettar olacaklar. Tekrar gelin, çok faydalı ve ilginç şeyler olacak. Güle güle!