Böğürtlen ve portakal reçeli nasıl yapılır? Böğürtlen reçeli - hadi bir kavanoz vitamin hazırlayalım! Gurmeler ve sağlıkları için çeşitli böğürtlen reçelleri tarifleri

Kışın lezzetli meyve ve meyvelerden yapılan hazırlıkların tadını çıkarmak çok güzel! Reçel tarifi, faydalı özelliklerinin korunmasına ve günlük sofra için iştah açıcı bir ikram yapılmasına yardımcı olacaktır. Bu incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir; tatil masasına tatlı olarak uygundur. Tatlı ve ekşi meyvelerden (böğürtlen) yapılan reçel özellikle lezzetli olacaktır. Tamamen böğürtlen reçeli veya başka malzemelerin eklenmesiyle yapılan bir ürün mutlaka evinizi memnun edecektir. Aşağıda bu inceliği çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Böğürtlen reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Böğürtlen sadece reçelin ana maddesi olarak kullanılmaz, aynı zamanda dondurularak da kullanılır. Lezzetli meyve, birçok vitamin (C, B, PP, K, E), organik asitler, mineraller ve pektin, tanenler, lif ve diğer bileşenleri içeren bileşimi nedeniyle son derece sağlıklıdır. Bu nedenle böğürtlen, vücudun hastalıklarla savaşmak için yeterli mikro elemente sahip olmadığı kış aylarında vazgeçilmez hale gelir. Meyve soğuk algınlığıyla iyi başa çıkar, ateşi düşürür, zatürreyi hafifletir, bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir.

Lezzetli reçel hazırlamanın ilk adımı meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması olacaktır. Ne tür bir reçel elde edeceğinize bağlı. Böğürtlenlerin büyük miktarlarda ortaya çıkma mevsimi Ağustos ayının sonundadır ve bu zamanda çok yüksek olmayan bir fiyata çok sayıda çilek satın alabilirsiniz. Kış hazırlıkları için bir ürün seçmek ve hazırlamak için birkaç kural:

  • Meyveleri seçerken olgun, sert meyveleri tercih edin. Kıymayı içeren sıvı bir reçel yapmak istiyorsanız yumuşatılmış, dövülmüş böğürtlenler de uygundur.
  • Sadece olgun meyveleri alın. Diğer bazı meyvelerin aksine böğürtlen evde olgunlaşamaz. Erken hasat edilen meyvelerden yapılan reçel ekşi olur.
  • Pişirmeye başlamadan önce, yapışan kalıntıları, yaprakları veya tozu temizlemek için meyveleri iyice işleyin. Daha sonra ürünü mutfak duşunun altında yıkayın; bu su spreyi böğürtlenin yapısına zarar vermez. At kuyruklarını su ile temizledikten sonra çıkarmanız gerekir. Böğürtlenlerin yüzeyine zarar vermemek için bunu hafif dairesel hareketlerle yapın.

Ayrı bir önemli adım, reçelin tüm faydalı maddeleri tutacağı ve bozulmayacağı için kavanozların sterilizasyonu olmalıdır. Bunu yapmak için uygun büyüklükte cam kaplar alın, tavayı suyla doldurun, kaynatın ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Kavanozları üstüne yerleştirin. Buharla sterilize edilirken on beş dakika bekletin. Reçeli bükmeden önce kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Aşağıda ev masanız için lezzetli bir lezzet hazırlamak için birkaç ilginç tarif öğreneceksiniz.

Not!

- Mantar artık seni rahatsız etmeyecek! Elena Malysheva ayrıntılı olarak anlatıyor.

- Elena Malysheva - Hiçbir şey yapmadan nasıl kilo verilir!

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş böğürtlenler bir besin ve mikro element deposudur. Yaz aylarında taze meyvelerden lezzetli reçel yapacak vaktiniz yoksa dondurulmuş ürün kullanabilirsiniz. Reçel daha az lezzetli ve besleyici olmayacak. Torbalarda paketlenmiş bütün böğürtlenleri dondurmanız gerekir - bu, küçük porsiyon reçelleri hızlı bir şekilde pişirmenize olanak tanır. Bitmiş ikramı daha da lezzetli hale getirmek için çilek ekleyin. Reçel yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Yarım kilo dondurulmuş çilek ve böğürtlen.
  • Bir kilogram şeker.
  • İki yemek kaşığı limon suyu.
  1. Dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun. Onlara şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Meyveler erimeli ve şeker çözülmelidir. Böğürtlen ve çilekler çok fazla meyve suyu salacağından bardağın yaklaşık üçte birini alın.
  2. Ortaya çıkan kütleye biraz limon suyu ekleyin. Bu sayede reçel hoş bir ekşilik kazanacaktır.
  3. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve meyve karışımı kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi açın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
  4. Tavanın yüksek kenarlara sahip olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunun nedeni, üretim sırasındaki bu tür sıkışmanın özelliğidir: Yüksek ateşte beş dakikalık kaynatma sırasında kütle yükselir ve kabın neredeyse kenarlarına ulaşır. Sıkışmanın dışarı sızmasını önlemek için derin bir tava kullanmak daha iyidir.
  5. Karışımı soğumaya bırakın. Seçilen bir kaba aktarın. Yakın gelecekte yerseniz sarmanıza gerek kalmayabilir. Lezzetli ürün hazır!

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli herkesin en sevdiği yemektir ve kahvaltının yanına harika bir katkı sağlar. Yumuşak, buruk reçeli ekmeğin üzerine sürebilir, güveç, turtalarla servis edebilir, turtaların dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Bu ürünün toplam hazırlık süresi üç saattir ve sonuç buna değer. Tatlı, ekşi, çekirdeksiz reçel, hoş tadı ve kıvamıyla evinizi sevindirecek. Lezzetli bir ikram için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

Reçel tarifi:

  1. Olgun, taze meyveleri dikkatlice soyun. Kiri temizleyin, varsa kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Tüm meyveleri ikiye bölün.
  2. Kenarları yüksek bir tencerede suyu ısıtın. Sıvı ısındığında ancak henüz kaynamadığında böğürtlenlerin bir kısmını ekleyin. Sıcak bir sıcaklığı koruyarak meyveleri yaklaşık üç dakika ateşte tutun.
  3. Karışımı soğumaya bırakın. Bir elek alın ve hala sıcak olan meyveleri içinden geçirin. Reçeli çıtır hale getirecek tohumlardan kurtulmak için bu gereklidir.
  4. Büyük bir leğen alın ve elde edilen çekirdeksiz posayı içine dökün. Kabı kısık ateşte ısıtın ve böğürtlenleri yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Zaman geçtikten sonra ürünün geri kalanını şekerle birlikte ekleyin.
  5. Daha fazla pişirme için harcanan süre ayrı ayrı belirlenir. Ortaya çıkan reçelin kıvamından memnun kaldığınızda ocaktan alın ve kavanozlara yuvarlayın.

Taze böğürtlen reçeli tarifi

Hem taze hem de dondurulmuş böğürtlen kullanılarak lezzetli reçeller hazırlanabilir. Ancak yakın zamanda çalıdan toplanan bir meyve, dondurucudaki bir üründen çok daha sağlıklıdır. Meyveler özellikle elma, armut, kuş üzümü, erik, portakal gibi diğer malzemelerle birlikte lezzetlidir. Aşağıda hoş bir tatlı ve ekşi tadı ve buruk bir kıvamı olan kuş üzümü reçeli yapmak için bir tarif öğreneceksiniz. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Bir kilo böğürtlen.
  • Bir kilogram şeker.
  • Üç yüz mililitre kalın taze kuş üzümü suyu (hazırlık için yaklaşık yarım kilogram çilek gerekli olacaktır).
  • Karanfil tomurcuğu (istenirse).

Böğürtlen reçeli - kışa yönelik tarifler, meyvelerin faydaları, fotoğraflar


Böğürtlen reçeli: kışa dondurulmuş ve taze meyveler hazırlamak için tarifler. Tatlıyı ne kadar sürede hazırlayacağınızı ve hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu öğrenin.

5 dakikada dondurulmuş çilek ve böğürtlen reçeli

Kış için reçel yapacak vaktiniz yoksa, o zaman önemli değil, sadece çileklerden değil, dondurulmuş meyvelerden de gerektiği gibi yapılabilir. Genel olarak meyve mevsiminde günlerce ocak başında durmaya, reçel pişirmeye, yıkamaya, kavanozları sterilize etmeye gerek olmadığı (bunları da büyük miktarlarda bulmanız gerekir) fikri aklıma geldi.

Büyük bir dondurucu satın alabilir ve tüm meyveleri torbalarda dondurabilirsiniz, ardından kışın bir miktar çilek alıp reçel yapabilirsiniz ve bittiğinde daha fazlasını yapabilirsiniz. Büyük olasılıkla bunu gelecek sezon yapacağım, ancak şimdilik mağazadan satın aldığım dondurulmuş çileklerden böğürtlen ilavesiyle reçel yapıyorum.

Genelde bu reçel çok çabuk pişiyor, çilek reçeli tarifi beş dakika sürüyor. Bir uyarı - dondurulmuş meyveler çözüldüklerinde çok fazla meyve suyu verir, bu nedenle reçeli yalnızca 5 dakika kaynatırsanız sıvı kalacaktır.

Seçenekler: 1 . Biraz cıvık bir şeyler de yiyebilirsiniz, kocam çok seviyor. 2. İki veya üç kez beş dakika kaynatabilirsiniz (her kaynatmadan sonra reçel soğutulur). 3 . Pişirmeden önce biraz fazla suyu boşaltabilirsiniz - Bunu genellikle yaparım ve 5 dakika kaynattıktan sonra reçel normal şekilde koyulaşır.

Dondurulmuş meyve reçeli yapmak için malzemeler

Bunun için, Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden 5 dakikada reçel yapmakİhtiyacım vardı:

dondurulmuş böğürtlen - 0,5 kg.

şeker - 1 kg (veya biraz daha az)

limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden Beş Dakikada reçel yapma tarifi

Dondurulmuş meyveleri (çilek ve böğürtlen) tavaya koydum.

Meyveyi şekerle kapladım ve meyvenin erimesi ve şekerin erimesi için 2-3 saat beklettim.

Burada meyvenin çok fazla meyve suyu saldığını görebilirsiniz; bardağın yaklaşık üçte biri dışarı çıkarılabilir.

Öncelikle tavayı kısık ateşe alıp karışımı kaynatıyoruz. Çilek reçeli kaynayınca ateşi yüksek açıp tam 5 dakika pişirdim.

Reçel neredeyse tavanın kenarına kadar yükseleceğinden daha büyük bir tava alın. İşin püf noktası, 5 dakika kaynatılması gerektiği, ancak yüksek ateşte. Fırını temizlemiyorum.

Bitmiş reçeli soğutmak, bir kavanoza aktarmak ve buzdolabına koymak daha iyidir.

İşte dondurulmuş çileklerden veya diğer meyvelerden reçel yapmak için bir seçenek. Tavsiyeniz varsa yeni bir şeyler öğrenmekten memnuniyet duyarım.

Böğürtlenli dondurulmuş çilek reçeli Pyatiminutka - adım adım fotoğraflarla 5 dakikada tarif, Tüm Yemekler


Dondurulmuş çilek ve böğürtlenlerden lezzetli reçel nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla tarife bakın

Kış için böğürtlen reçeli yapmak için tarifler

Çeşitli meyve ve meyvelerden reçel muhafaza etmek her zaman gerçek ev hanımlarının favori eğlencesi olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Böğürtlen reçeli muhteşem aroması sayesinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır. Ayrıca sadece meyve verme döneminde de tüketilemezler. Bunu yapmak için kışa böğürtlen reçeli hazırlamalısınız - bunun için çok çeşitli tarifler vardır. Bunlar ve tedavinin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Reçelin faydaları hakkında

Böğürtlen, yüksek vitamin, mineral ve organik asit içeriği nedeniyle kendi başına bir takım faydalı özelliklere sahiptir.

Reçelin faydaları, doğru hazırlama sürecine bağlı olduğundan biraz soyuttur. Yani yüksek sıcaklıklarda ne kadar uzun süre işlenirse faydalı maddeler o kadar az olur.

Düzgün hazırlanmış böğürtlen reçeli aşağıdaki faydalı özellikleri içerir:

  • fenolik bileşiklerin varlığına bağlı olarak anti-inflamatuar etki;
  • kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
  • malik asit, azotlu, tanik ve mineral bileşiklerinin varlığına bağlı olarak koruyucu etki.

Böyle bir kış hazırlığının ARVI ve zatürre gibi hastalıklarla baş edebileceği uzun zamandır bilinmektedir.

Böğürtlen reçeli yapmak için en basit tarifler

Reçeli korumak kural olarak her zaman çok zaman alır. Ancak bu her zaman telafi edilir, çünkü kışın yazı anımsatan lezzetli ve aromatik bir tatlıdan oluşan bir kavanoz açmak güzeldir.

Pişirmeden reçel

Bu basit tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

Hazırlıkla ilgili ayrıntılar:

  1. Hazırlık için yalnızca sağlam, hasarsız meyvelerin seçilmesi gerekir.
  2. Sızdırmazlık için cam kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.
  3. Seçilen meyveler gerekirse soğuk suyla iyice yıkanmalı, tüm kuyrukların çıkarılması da önemlidir.
  4. Meyveleri havanda ezip homojen bir yulaf lapası haline getirin, ardından şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında bileşimin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
  5. Belirtilen süre geçtikten sonra karışımı hazırlanan kaplara dağıtmak ve üzerine şeker serpmek (en az 1 yemek kaşığı) gerekir.
  6. Reçel içeren kapları kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Önemli! Reçelin kışa kadar saklanabilmesi için zarar görmemesi gereken meyvelerin dikkatli seçilmesi gerekir, aksi takdirde şeker bile reçeli koruyamaz.

Reçel “5 dakika”

Beş dakikalık sıkışma da süreçte herhangi bir zorluk yaratmayacaktır. Bunun için öncelikle şunları hazırlamalısınız:

  • olgunlaşmış taze böğürtlen – 1000 g;
  • şeker – 1000 gr.

5 dakikada reçel nasıl yapılır:

  1. Hazırlanan böğürtlenler iyice yıkanmalı ve bir süre kevgir içinde bırakılarak suyunun süzülmesi sağlanmalıdır.
  2. Reçel yapmak için hazırlanmış bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtün. 5 saat bekletin. Bu dönemde bol miktarda iyi böğürtlen suyu oluşmalıdır.
  3. Ortaya çıkan suyu dikkatlice boşaltın, ocağa koyun ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
  4. Çilekleri bu şurup içerisine koyun ve karışımı tekrar ocakta kaynama noktasına getirin, 5 dakika kaynatın.
  5. Daha sonra elde edilen ikramı önceden sterilize edilmiş kaplara dağıtın.
  6. Özel kapaklarla sıkıca kapatın, kapları sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Dondurulmuş böğürtlen

Bazı nedenlerden dolayı yaz aylarında meyveleri muhafaza etmek için yeterli zaman olmayabilir, bu yüzden onları dondurup reçel yapabilirsiniz. Dondurulmuş böğürtlen reçeli daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

  • dondurulmuş böğürtlen – ½ kg;
  • şeker – 1 kg;
  • limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.

Lezzetli bir tatlı nasıl hazırlanır:

  1. Dondurulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. 3 saat bekletin.
  2. Sonuç olarak meyveler erimeye başlayacak ve bol miktarda meyve suyu oluşacaktır. Derhal 1/3 bardak meyve suyu seçmek gerekir.
  3. Karışıma limon suyu eklenmelidir.
  4. Meyvelerin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıyı minimum yoğunluğa getirin. Kaynama noktasına getirin ve ısı yoğunluğunu artırın. 5 dakika pişirin.
  5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve hazırlanan kaplara koyup ağzını sıkıca kapatın.

Dikkat! Bu tür reçelleri pişirmek için kenarları yüksek bir kap kullanmak gerekir, çünkü yüksek yoğunluklu bir ateşte kaynatıldığında kütle yükselmeye başlayacaktır.

Her biri, ne kadar basit görünse de, böğürtlen reçeli hazırlama seçeneği çok fazla titizlik ve dikkat gerektirir, bu nedenle rahatlamamalı, tüm becerilerinizi göstermelisiniz, bu da lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyla ödüllendirilecektir.

Narenciye ile reçel

Limonlu tarifler, muhteşem aroması ve unutulmaz ekşiliği ile lezzetli böğürtlen reçeli elde etmenizi sağlar. Bu seçeneklerden birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • şeker – 1000 gr;
  • bütün taze limon – 1 adet.

Reçel hazırlamak için adım adım tarif:

  1. Hazırlanan böğürtlenleri reçel yapmak için bir kaba koyun ve patates eziciyle iyice ezin.
  2. Limonun kabuğunu ve suyunu çıkarın ve bu malzemeleri püre haline getirilmiş meyvelere ekleyin.
  3. Hazırlanan miktardaki meyveleri oraya ekleyin ve tüm içeriğin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin.
  4. Karışımı orta ateşte ısıtın, eklenen şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
  5. Daha sonra yangının şiddetini maksimuma çıkarın. Kaynayan karışımı 10 dakika kadar pişirin.
  6. Hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
  7. Suyu büyük bir kaba dökün, kavanozları oraya yerleştirin ve reçeli kaynama sıcaklığında sterilize edin.

Not! Meyveler çok küçük ve kuruysa ince bir elek kullanarak öğütün. Daha sonra ayrılmış tohumların yarısını çekirdekleri çıkarılmış meyvelere geri koyun ve ikinci kısmı atın.

Böğürtlen ve portakal

Portakal reçeli de çok sıradışı ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • portakallar – 400 gr;
  • şeker – 1000 gr;
  • limon – 1 adet.

Reçel nasıl hazırlanır ve ne kadar sürede pişirilir:

  1. Hazırlanan portakalları soyun. Tüm meyve suyunu ayrı bir kaba sıkın. Aynı işlemi hazırlanan limonla da yapın.
  2. Meyve suyuna şeker ekleyin ve karışımı ocakta tamamen eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
  3. Tüm böğürtlenleri ince bir elek kullanarak öğütün ve elde edilen kütleyi portakal-limon suyuna ekleyin. 2 saat bekletin.
  4. Daha sonra ocağa koyun ve bileşimi sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  6. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Ahududu ile tarif

Böğürtlen ve ahududu reçelinin muhteşem birlikteliğine dikkat çekmemek mümkün değil. Ortaya çıkan tatlının rengi zengin bir mora dönüşecek ve aroması da tadı kadar şaşırtacak. Tatlı olarak aşağıdaki ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • taze ahududu – 1000 gr;
  • şeker – 2000 gr.

Reçel nasıl yapılır:

  1. Ahududuları bir kaba koyun ve hazırlanan şekerin yarısıyla kaplayın. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.
  2. Aynısını böğürtlen için de yapın. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir.
  3. Meyvelerden elde edilen suyu bir kaba dökün ve ısıtmak için sobanın üzerine koyun. Kaynama sıcaklığına getirin, şeker tamamen çözülmelidir.
  4. Daha sonra meyveleri meyve şurubuna koyun ve yeni oluşan köpüğü sürekli olarak sıyırarak kısık ateşte beş dakika pişirin.
  5. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  6. Daha sonra reçelli kabı ocağa geri koyun ve 5 dakika daha pişirin.
  7. Cam kaplara kaynar su dökün ve reçeli içlerine yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Depolama için bir buzdolabı kullanın.

Not! Bu tarif, kışın soğuğunda bile yazın aromasını ve tadını hissetmenizi sağlayan bütün meyvelerden reçel üretir.

Elmalı tarif

Böğürtlen de elmayla çok iyi gidiyor. Elma ve böğürtlen reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 400 gr;
  • taze elmalar – 400 gr;
  • kurutulmuş lavanta – 1 yemek kaşığı. ben;
  • şeker – 250 gr.

Güzel kokulu bir incelik nasıl pişirilir:

  1. Meyveler akan su altında iyice ve dikkatlice yıkanmalıdır. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
  2. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
  3. Elmaların ayrıca yıkanması, soyulması ve kotiledonların kesilmesi gerekir. Küçük parçalar halinde kesin.
  4. Ortak bir kapta böğürtlenleri ve doğranmış elmaları karıştırın, üzerine şeker serpin. Bu kabı maksimum yoğunlukta ısıyla sobanın üzerine yerleştirin. Karışım kaynama noktasına ulaştığında ısıyı orta yoğunluğa düşürün.
  5. 3 dakika pişirin, kurutulmuş lavantayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  6. Reçeli hemen hazırlanan kaplara yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Önemli! Hazırlanan lezzetleri saklamanın sırrı, yalnızca karanlık ve serin bir odayı kullanmanız, ancak 1 yıldan fazla kullanmamanızdır.

Reçel nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan böğürtlen reçeli çarpıcı bir nar rengine ve yoğun bir bileşime sahip oluyor. Aşağıdakileri gerektirecektir:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • taze elmalar – 200 gr;
  • arıtılmış su – 300 ml;
  • şeker – 1000 gr.

Tatlı hazırlama yöntemi:

  1. Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın ve ardından sıcak suda 3 dakika ısıtın.
  2. Daha sonra tüm tohumları çıkarmak için meyveleri ince bir elek kullanarak öğütün.
  3. Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
  4. Böğürtlen püresini bir tencereye alıp elmaları ve suyu ekleyin. Ocağın üzerine koyup 5 dakika kaynatın.
  5. Şekeri ekleyip 1 saat pişirin.
  6. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve ardından kapaklarla sıkıca kapatın.

İlginç! Böyle bir tatlı için çok önemli olan iyi jelleşmiş bir kütle elde etmek için reçele elma eklenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede reçel

Görevi basitleştirmek için yavaş tencerede böğürtlen reçeli hazırlamalısınız. Bu işlem biraz zaman alacaktır ancak sonuç, saf haliyle tüketilebilen veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilen lezzetli, kalın bir reçeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Yavaş bir tencerede lezzetleri hazırlamak için adım adım talimatlar:

  1. Bozulmuş örnekleri ve sapları ayırarak böğürtlenleri ayırın, bir kapta yıkayın ve biriken sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun.
  2. Daha sonra bunları şekerle birlikte çok pişirici bir kaseye koyun. Kaseyi bir mutfak havlusuyla örtün ve gece boyunca bekletin.
  3. Sabah cihazı “Söndürme” moduna getirin ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın.
  4. Karışım kaynama sıcaklığına ulaştıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekecektir.
  5. Ayrıca pişirme işlemi sırasında bileşimin zaman zaman karıştırılması gerekir.
  6. Çoklu pişiriciyi kapatın ve karışımı 12 saat orada bırakın.
  7. Daha sonra yine aynı modda bileşimi kaynama noktasına getirin.
  8. Ortaya çıkan reçeli sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kaplara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Hazırlanan reçeli saklamak için kuru, karanlık ve düşük sıcaklıktaki bir oda kullanmalısınız.

Kış için böğürtlen reçeli yapmak için önerilen tüm tarifler, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek lezzetli, aromatik ve sağlıklı bir ürün elde etmenizi sağlar. Bu nedenle tembel olmamalı ve yaz aylarında lezzetli meyveler toplamaya başladığınızdan emin olmalısınız.

Böğürtlen reçeli – lezzet keyfi, birçok fayda ve harika bir ruh hali!

Böğürtlen, şeflere geniş bir hayal gücü alanı açan çok ilginç bir malzemedir. Tatlı notaların hakim olduğu parlak bir tada sahiptir ancak aynı zamanda lezzet buketini dengeleyen baharatlı hafif ekşilik de vardır. Bu nedenle böğürtlen reçelinin çok aromatik olması ve tekrar tekrar yemek istemeniz şaşırtıcı değil. Çocuklar onu bir dilim taze ekmeğin üzerine sürmeyi ya da sıcak çayla yıkayarak her iki yanağıyla yutmayı gerçekten seviyorlar.

Ürünün faydaları hakkında

Böğürtlen reçeli yapmadan önce kullanımının bize neler kazandıracağını düşünmenizi öneririz:

  • bu meyve çok sayıda vitamin içerir ve her biri belirli bir yük taşır - A vitamini mükemmel görüşten sorumludur, C ve E vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, PP vitamini kalp kasının işleyişini normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düzenler, B vitaminleri metabolik süreçleri iyileştirmek;
  • magnezyum, potasyum, manganez, demir, bakır ve fosfor gibi mineraller, kanserin yanı sıra damar hastalıklarının da gelişmesini önlemeye yardımcı olur, sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve akut solunum yolu hastalıklarından hızlı iyileşmeyi destekler;
  • Böğürtlen malik, sitrik, tartarik ve salisilik gibi değerli organik asitler içerdiğinden bağırsak fonksiyonu iyileştirilecektir. Bu maddeler sayesinde mide-bağırsak sisteminde meyve suyu ayrıştırılır ve sindirim süreci önemli ölçüde iyileştirilir.

Önemli! Ancak, olgunlaşmış meyvelerin dışkıyı bir miktar zayıflatacağı, olgunlaşmamış meyvelerin ise tam tersine güçlendireceği unutulmamalıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

  1. Kışlık çekirdeksiz böğürtlen reçeli yapabilmek için öncelikle meyvelerin sıcak suda bekletilmesi gerekmektedir (

90°C) 3 dakika bekletin, ardından ince bir elekten geçirin. Sonuç olarak tüm tohumlar elekte kalacaktır.

  • Meyvelerin bütün kalmasını istiyorsanız pişirmeden önce yıkamamalı, pişirme sırasında büyük bir tahta kaşıkla çok dikkatli karıştırmalısınız. Bu durumda reçeli geniş bir kapta pişirmeniz gerekir.

Tavsiye! Böğürtlenlerin sağlam kalmasını sağlamak için, reçeli karıştırmamak, kaseyi ellerinizle daire şeklinde sallamak en iyisidir.

Öyleyse asıl şeye geçelim - kış için böğürtlen hazırlıkları için tarifler.

Çekirdeksiz

  1. Çilekleri saplarından ayırın, iyice yıkayın ve kurulayın.
  2. Kabın içine su dökün ve 90°C sıcaklığa kadar ısıtın.
  3. Böğürtlenleri sıcak suya koyup 3 dakika bekletin.

Önemli! Karışımın kaynamaması için gaz beslemesi minimum düzeyde olmalıdır!

Klasik tarif

Klasik tarife göre böğürtlen reçeli hazırlamak için yalnızca iki malzemeyi hazırlamanız gerekir: eşit oranlarda alınan böğürtlen ve şeker.

  1. Meyveler dikkatlice ayrılmalı, bozulmalı ve buruşmalı, yıkanmalı ve bir kevgir içinde süzülmelidir.
  2. Daha sonra böğürtlenleri pişirmek için bir tencereye veya kaseye aktarın ve şekeri ekleyin.
  3. Meyve-şeker karışımı yaklaşık yarım saat bekletilmelidir - bu, böğürtlenlerin suyunu salması için gereklidir.
  4. Daha sonra kabı sobanın üzerine yerleştirin ve içindekileri sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın.
  5. 30 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Beş dakikalık reçel

Beş dakikalık kış böğürtlen reçeli, çok hızlı hazırlanma sürecinden dolayı adını almıştır.

  • 900 gr böğürtlen;
  • 900 gr toz şeker;
  • 3 gr sitrik asit.
  1. Meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın ve süzün.
  2. Meyveleri geniş bir kaseye katmanlar halinde koyun, her birine şeker serpin ve 5-6 saat bekletin.
  3. Belirtilen süre geçtikten sonra leğeni ateşe koyun ve karışımı kaynatın.
  4. 5 dakika sonra sitrik asit ekleyin, bir dakika sonra gaz beslemesini kapatın.

Portakallı

Aşağıdaki tarifte olduğu gibi böğürtlenleri turunçgillerle birleştirerek kışa hazırlayabilirsiniz.

  1. Meyveleri ayırın, saplarını ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
  2. Portakalları iyice yıkayın, kabuğunu kesin ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
  3. Portakalların suyunu sıkıp reçelin hazırlanacağı kaba dökün.
  4. Şeker ekleyin, lezzet ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
  5. Şurubu soğutun, meyveleri içine koyun ve 2 saat bekletin.
  6. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı kısık ateşte ayarlayın ve reçeli 30 dakika pişirin.
  7. Hazırlanmadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.

Elmalı

  • 900 gr meyveler;
  • 900 gr elma, tercihen ekşi çeşitler;
  • bir buçuk kg şeker;
  • limon;
  • bir yemek kaşığı tereyağı;
  • Kakule;
  • 300 mi su;
  • 100 gr likör.
  1. Elmaları iyice durulayın, dörde bölün, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
  2. Elmaları bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
  3. Limonun suyunu sıkın ve elmalara ekleyin.
  4. Böğürtlenleri ekleyip sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak karışımı 10 dakika pişirin.
  5. Likör ve 3 gr kakule ekleyin, 3 dakika daha pişirin.
  6. Tavayı ocaktan alın, tereyağı ekleyin, içindekileri karıştırın, filmi çıkarın ve reçeli soğutun.
  7. Tatlıyı hazırlanan kavanozlara dökün, her birinin boynuna bir parça parşömen koyun ve plastik kapaklarla kapatın.

Muzlu

  1. Çilekleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.
  2. Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveyi bir kağıt havlu üzerine koyun.
  3. Hazırlanan böğürtlenleri bir tencereye veya leğene koyun, üzerine toz şeker serpin ve bir gece bekletin.
  4. Muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  5. Böğürtlen karışımını kaynatın ve 30 dakika pişirin.
  6. Muzları ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
  7. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğukta saklayın.

Böğürtlen reçelinin kusursuz tadı, harika faydaları, çekici aroması ve lezzetin görünümü gibi birçok avantajı vardır. Bu tatlının hazırlanması nispeten kısa sürüyor ve bu da değerli maddeleri tam olarak korumanıza olanak tanıyor. Geleneksel ahududu ve çilek reçelleriyle karşılaştırıldığında böğürtlen reçeli çok daha az yaygındır ancak faydaları açısından hiçbir şekilde onlardan aşağı değildir. Kış için bu hoş kokulu tatlıdan birkaç kavanoz hazırlayın ve sağlıklı olun!

Böğürtlen reçeli - klasik tariflerden inanılmaz kombinasyonlara


Böğürtlen reçeli muhteşem aroması ve kusursuz tadıyla oldukça iştah açıcı bir tatlıdır. Birlikte pişirelim.

Çeşitli meyve ve meyvelerden reçel muhafaza etmek her zaman gerçek ev hanımlarının favori eğlencesi olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Böğürtlen reçeli muhteşem aroması sayesinde kimseyi kayıtsız bırakmayacak kadar lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır. Ayrıca sadece meyve verme döneminde de tüketilemezler. Bunu yapmak için kışa böğürtlen reçeli hazırlamalısınız - bunun için çok çeşitli tarifler vardır. Bunlar ve tedavinin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Reçelin faydaları hakkında

Bileşimindeki yüksek vitamin, mineral ve organik asit içeriğinden dolayı böğürtlen tek başına bir takım faydalara sahiptir.

Reçelin faydaları, doğru hazırlama sürecine bağlı olduğundan biraz soyuttur. Yani yüksek sıcaklıklarda ne kadar uzun süre işlenirse faydalı maddeler o kadar az olur.

Düzgün hazırlanmış böğürtlen reçeli aşağıdaki faydalı özellikleri içerir:

  • fenolik bileşiklerin varlığına bağlı olarak anti-inflamatuar etki;
  • kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
  • malik asit, azotlu, tanik ve mineral bileşiklerinin varlığına bağlı olarak koruyucu etki.

Böyle bir kış hazırlığının ARVI ve zatürre gibi hastalıklarla baş edebileceği uzun zamandır bilinmektedir.

Reçeli korumak kural olarak her zaman çok zaman alır. Ancak bu her zaman telafi edilir, çünkü kışın yazı anımsatan lezzetli ve aromatik bir tatlıdan oluşan bir kavanoz açmak güzeldir.

Böğürtlen reçeli pişirmeden

Bu basit tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • taze böğürtlen – ½ kg;
  • şeker – ½ kg.

Hazırlıkla ilgili ayrıntılar:

  1. Hazırlık için yalnızca sağlam, hasarsız meyvelerin seçilmesi gerekir.
  2. Sızdırmazlık için cam kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.
  3. Seçilen meyveler gerekirse soğuk suyla iyice yıkanmalı, tüm kuyrukların çıkarılması da önemlidir.
  4. Meyveleri havanda ezip homojen bir yulaf lapası haline getirin, ardından şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında bileşimin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
  5. Belirtilen süre geçtikten sonra karışımı hazırlanan kaplara dağıtmak ve üzerine şeker serpmek (en az 1 yemek kaşığı) gerekir.
  6. Reçel içeren kapları kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Önemli! Reçelin kışa kadar saklanabilmesi için zarar görmemesi gereken meyvelerin dikkatli seçilmesi gerekir, aksi takdirde şeker bile reçeli koruyamaz.

Reçel “5 dakika”

Beş dakikalık sıkışma da süreçte herhangi bir zorluk yaratmayacaktır. Bunun için öncelikle şunları hazırlamalısınız:

  • olgunlaşmış taze böğürtlen – 1000 g;
  • şeker – 1000 gr.

5 dakikada reçel nasıl yapılır:

  1. Hazırlanan böğürtlenler iyice yıkanmalı ve bir süre kevgir içinde bırakılarak suyunun süzülmesi sağlanmalıdır.
  2. Reçel yapmak için hazırlanmış bir kaba koyun, şekeri ekleyin ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtün. 5 saat bekletin. Bu dönemde bol miktarda iyi böğürtlen suyu oluşmalıdır.
  3. Ortaya çıkan suyu dikkatlice boşaltın, ocağa koyun ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
  4. Çilekleri bu şurup içerisine koyun ve karışımı tekrar ocakta kaynama noktasına getirin, 5 dakika kaynatın.
  5. Daha sonra elde edilen ikramı önceden sterilize edilmiş kaplara dağıtın.
  6. Özel kapaklarla sıkıca kapatın, kapları sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Dondurulmuş böğürtlen

Bazı nedenlerden dolayı yaz aylarında meyveleri muhafaza etmek için yeterli zaman olmayabilir, bu yüzden onları dondurup reçel yapabilirsiniz. Dondurulmuş böğürtlen reçeli daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

  • dondurulmuş böğürtlen – ½ kg;
  • şeker – 1 kg;
  • limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.

Lezzetli bir tatlı nasıl hazırlanır:

  1. Dondurulmuş meyveleri hazırlanmış bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. 3 saat bekletin.
  2. Sonuç olarak meyveler erimeye başlayacak ve bol miktarda meyve suyu oluşacaktır. Derhal 1/3 bardak meyve suyu seçmek gerekir.
  3. Karışıma limon suyu eklenmelidir.
  4. Meyvelerin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıyı minimum yoğunluğa getirin. Kaynama noktasına getirin ve ısı yoğunluğunu artırın. 5 dakika pişirin.
  5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve hazırlanan kaplara koyup ağzını sıkıca kapatın.

Dikkat! Bu tür reçelleri pişirmek için kenarları yüksek bir kap kullanmak gerekir, çünkü yüksek yoğunluklu bir ateşte kaynatıldığında kütle yükselmeye başlayacaktır.

Her biri, ne kadar basit görünse de, böğürtlen reçeli hazırlama seçeneği çok fazla titizlik ve dikkat gerektirir, bu nedenle rahatlamamalı, tüm becerilerinizi göstermelisiniz, bu da lezzetli ve sağlıklı bir tatlıyla ödüllendirilecektir.

Narenciye ile reçel

Limonlu tarifler, muhteşem aroması ve unutulmaz ekşiliği ile lezzetli böğürtlen reçeli elde etmenizi sağlar. Bu seçeneklerden birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • şeker – 1000 gr;
  • bütün taze limon – 1 adet.

Reçel hazırlamak için adım adım tarif:

  1. Hazırlanan böğürtlenleri reçel yapmak için bir kaba koyun ve patates eziciyle iyice ezin.
  2. Limonun kabuğunu ve suyunu çıkarın ve bu malzemeleri püre haline getirilmiş meyvelere ekleyin.
  3. Hazırlanan miktardaki meyveleri oraya ekleyin ve tüm içeriğin bulunduğu kabı sobanın üzerine yerleştirin.
  4. Karışımı orta ateşte ısıtın, eklenen şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
  5. Daha sonra yangının şiddetini maksimuma çıkarın. Kaynayan karışımı 10 dakika kadar pişirin.
  6. Hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
  7. Suyu büyük bir kaba dökün, kavanozları oraya yerleştirin ve reçeli kaynama sıcaklığında sterilize edin.

Not! Meyveler çok küçük ve kuruysa ince bir elek kullanarak öğütün. Daha sonra ayrılmış tohumların yarısını çekirdekleri çıkarılmış meyvelere geri koyun ve ikinci kısmı atın.

Böğürtlen ve portakal

Portakal reçeli de çok sıradışı ve lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • portakallar – 400 gr;
  • şeker – 1000 gr;
  • limon – 1 adet.

Reçel nasıl hazırlanır ve ne kadar sürede pişirilir:

  1. Hazırlanan portakalları soyun. Tüm meyve suyunu ayrı bir kaba sıkın. Aynı işlemi hazırlanan limonla da yapın.
  2. Meyve suyuna şeker ekleyin ve karışımı ocakta tamamen eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın.
  3. Tüm böğürtlenleri ince bir elek kullanarak öğütün ve elde edilen kütleyi portakal-limon suyuna ekleyin. 2 saat bekletin.
  4. Daha sonra ocağa koyun ve bileşimi sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  6. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Ahududu ile tarif

Böğürtlen ve ahududu reçelinin muhteşem birlikteliğine dikkat çekmemek mümkün değil. Ortaya çıkan tatlının rengi zengin bir mora dönüşecek ve aroması da tadı kadar şaşırtacak. Tatlı olarak aşağıdaki ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • taze ahududu – 1000 gr;
  • şeker – 2000 gr.

Reçel nasıl yapılır:

  1. Ahududuları bir kaba koyun ve hazırlanan şekerin yarısıyla kaplayın. Çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.
  2. Aynısını böğürtlen için de yapın. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir.
  3. Meyvelerden elde edilen suyu bir kaba dökün ve ısıtmak için sobanın üzerine koyun. Kaynama sıcaklığına getirin, şeker tamamen çözülmelidir.
  4. Daha sonra meyveleri meyve şurubuna koyun ve yeni oluşan köpüğü sürekli olarak sıyırarak kısık ateşte beş dakika pişirin.
  5. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  6. Daha sonra reçelli kabı ocağa geri koyun ve 5 dakika daha pişirin.
  7. Cam kaplara kaynar su dökün ve reçeli içlerine yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın. Depolama için bir buzdolabı kullanın.

Not! Bu tarif, kışın soğuğunda bile yazın aromasını ve tadını hissetmenizi sağlayan bütün meyvelerden reçel üretir.

Elmalı tarif

Böğürtlen de elmayla çok iyi gidiyor. Elma ve böğürtlen reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – 400 gr;
  • taze elmalar – 400 gr;
  • kurutulmuş lavanta – 1 yemek kaşığı. ben;
  • şeker – 250 gr.

Güzel kokulu bir incelik nasıl pişirilir:

  1. Meyveler akan su altında iyice ve dikkatlice yıkanmalıdır. Bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
  2. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
  3. Elmaların ayrıca yıkanması, soyulması ve kotiledonların kesilmesi gerekir. Küçük parçalar halinde kesin.
  4. Ortak bir kapta böğürtlenleri ve doğranmış elmaları karıştırın, üzerine şeker serpin. Bu kabı maksimum yoğunlukta ısıyla sobanın üzerine yerleştirin. Karışım kaynama noktasına ulaştığında ısıyı orta yoğunluğa düşürün.
  5. 3 dakika pişirin, kurutulmuş lavantayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  6. Reçeli hemen hazırlanan kaplara yayın ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Önemli! Hazırlanan lezzetleri saklamanın sırrı, yalnızca karanlık ve serin bir odayı kullanmanız, ancak 1 yıldan fazla kullanmamanızdır.

Reçel nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan böğürtlen reçeli çarpıcı bir nar rengine ve yoğun bir bileşime sahip oluyor. Aşağıdakileri gerektirecektir:

  • taze böğürtlen – 1000 gr;
  • taze elmalar – 200 gr;
  • arıtılmış su – 300 ml;
  • şeker – 1000 gr.

Tatlı hazırlama yöntemi:

  1. Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın ve ardından sıcak suda 3 dakika ısıtın.
  2. Daha sonra tüm tohumları çıkarmak için meyveleri ince bir elek kullanarak öğütün.
  3. Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
  4. Böğürtlen püresini bir tencereye alıp elmaları ve suyu ekleyin. Ocağın üzerine koyup 5 dakika kaynatın.
  5. Şekeri ekleyip 1 saat pişirin.
  6. Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve ardından kapaklarla sıkıca kapatın.

İlginç! Böyle bir tatlı için çok önemli olan iyi jelleşmiş bir kütle elde etmek için reçele elma eklenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede reçel

Görevi basitleştirmek için yavaş tencerede böğürtlen reçeli hazırlamalısınız. Bu işlem biraz zaman alacaktır ancak sonuç, saf haliyle tüketilebilen veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilen lezzetli, kalın bir reçeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • taze böğürtlen – ½ kg;
  • şeker – ½ kg.

Yavaş bir tencerede lezzetleri hazırlamak için adım adım talimatlar:

  1. Bozulmuş örnekleri ve sapları ayırarak böğürtlenleri ayırın, bir kapta yıkayın ve biriken sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine koyun.
  2. Daha sonra bunları şekerle birlikte çok pişirici bir kaseye koyun. Kaseyi bir mutfak havlusuyla örtün ve gece boyunca bekletin.
  3. Sabah cihazı “Söndürme” moduna getirin ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın.
  4. Karışım kaynama sıcaklığına ulaştıktan sonra ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekecektir.
  5. Ayrıca pişirme işlemi sırasında bileşimin zaman zaman karıştırılması gerekir.
  6. Çoklu pişiriciyi kapatın ve karışımı 12 saat orada bırakın.
  7. Daha sonra yine aynı modda bileşimi kaynama noktasına getirin.
  8. Ortaya çıkan reçeli sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kaplara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın.

Hazırlanan reçeli saklamak için kuru, karanlık ve düşük sıcaklıktaki bir oda kullanmalısınız.

Kış için böğürtlen reçeli yapmak için önerilen tüm tarifler, sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek lezzetli, aromatik ve sağlıklı bir ürün elde etmenizi sağlar. Bu nedenle tembel olmamalı ve yaz aylarında lezzetli meyveler toplamaya başladığınızdan emin olmalısınız.

Ürünler
Böğürtlen - 1 kilogram
Portakal - 2 adet
Şeker - 1 kilogram
Limon - 1 adet

Böğürtlen ve portakal reçeli nasıl yapılır?
1. Portakalları yıkayıp soyun, kabuğunu erişte şeklinde kesin.
2. Reçel yapmak için portakal suyunu bir tencereye sıkın; suyunu reçel için kullanmayın.
3. Portakal suyuna lezzet ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.
4. Reçeli kaynatın ve oda sıcaklığında soğutun.
5. Böğürtlenleri ayıklayıp yıkayın, soğuk şerbete koyun ve 2 saat bekletin.
6. Reçeli ateşe verin, kısık ateşte karıştırarak yarım saat pişirin.
7. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala sıkılmış limon suyunu dökün, ardından reçeli soğutup kavanozlara dökün.

Fkusnofacts

- Böğürtlenler bir dizi vitamin açısından zengindir: A vitamini görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur, C ve E bağışıklık sistemini güçlendirir, PP kalbin ve kan dolaşımının işleyişinden sorumludur, kandaki kolesterolü düzenler. Böğürtlen vücudun metabolizmasında önemli rol oynayan B vitaminlerinin tamamını içerir. Vitaminlere ek olarak böğürtlen bir dizi faydalı mineral içerir: potasyum, demir, fosfor, bakır, manganez, magnezyum. Böylesine zengin bir bileşim için meyvenin şifalı olduğu kabul edilir. Böğürtlen, akut solunum yolu hastalıklarıyla hızla başa çıkmanıza ve ateşi azaltmanıza yardımcı olacaktır. Kanser ve damar hastalıklarından korunmak için düzenli kullanılması tavsiye edilir. Taze böğürtlen suyu uykusuzluğa yardımcı olacaktır.

Bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek için böğürtlen yemeniz tavsiye edilir. Meyveler, gastrointestinal sistemde meyve suyunun salgılanmasını uyaran ve sindirimi iyileştiren sitrik, malik, salisilik organik asitler içerir. Ancak olgun meyvelerin dışkıyı biraz zayıflatabileceğini, olgunlaşmamış meyvelerin ise onu güçlendirebileceğini bilmelisiniz.

Böğürtlenler düşük kalorili içeriğe sahip oldukları için diyete dahil edilebilir - 36 kcal/100 gram. Çok miktarda pektin maddesi nedeniyle - iyi emiciler, böğürtlen tuzları, ağır metalleri ve radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır.

Böğürtlen reçeli çekirdeksiz de yapılabilir. Bunu yapmak için öncelikle meyveleri 80-90 derece sıcak suda kaynatmadan 3 dakika bekletmeniz gerekir. Yumuşatılmış meyveleri metal bir elekle ovalayın - tohumlar elek içinde kalacak ve böğürtlen püresini şekerle pişirin.

Böğürtlen reçeli pişirirken meyvelerin bozulmadan kalması için pişirmeden önce yıkamamalı, reçeli hazırlarken büyük bir tahta kaşıkla dikkatlice karıştırmalısınız. Daha da iyisi, reçeli geniş bir kapta pişirmek ve kaşıkla karıştırmak yerine kaseyi daire şeklinde sallamak.

Reçeli daha kalın ve aromatik hale getirmek için pişirmenin başında meyve suyu ve öğütülmüş limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Böğürtlen reçeli sofralarımızda harika bir üründür. Hoş kokulu, çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı, hem sonbahar havasında hem de kış soğuklarında yaz günlerinin hoş anılarıyla sizi memnun edecek ve aynı zamanda vücuda herhangi bir sağlıksızlık veya hüzünle başa çıkmaya yardımcı olacak vitaminleri ve mikro elementleri verecektir.

Yeni başlayan ev hanımları sıklıkla şunu sorar: "Böğürtlen reçeli nasıl yapılır? Ne kadar şeker koymalıyım? Bunu ne tür bir kapta yapmalıyım?" vb. Çeşitli tarifleri dikkatinize sunarak, her konu üzerinde ayrıntılı olarak duracağız. Sonuçta, birçok öneri evrenseldir ve yalnızca böğürtlen reçelinin nasıl yapılacağını değil, aynı zamanda herhangi bir meyve ve meyveden genel olarak nasıl reçel yapılacağını da anlatır.

İlk tarife “hızlı” veya “beş dakikalık” denir. Ahududu, çilek, yaban çileği, kuş üzümü ve diğer küçük meyveler bu şekilde hazırlanır. Hammaddeler iyi kalitede, tercihen biraz olgunlaşmamış, numuneleri bozulmamış olmalıdır. Böğürtlenler oldukça yumuşaktır, bu nedenle onları çalılıktan topladığınız anda işleme koyun. Ürünün suyunun çıkmasını beklemeyin. Bu özellikle böğürtlen reçelinin 5 dakikada nasıl pişirileceği için geçerlidir. Meyveler bozulursa, bu tür bir koruma uzun süre saklanmayacaktır. Bu nedenle onları ayırın, bir kevgir içine dökün ve akan suda durulayın. Hazırlık çalışmaları artık tamamlandı. Pişirmeye başlayalım.

5 dakika pişirin

Pirinç veya paslanmaz çelikten oluşan geniş bakır havzalar, reçeller, marmelatlar ve marmelatlar için en uygunudur. Ayrıca sıradan dökme demir veya kazanları da kullanabilirsiniz. Ancak emaye tavalar, meyveler ve meyveler içlerinde yandığı için uygun değildir. Böğürtlen reçeli nasıl yapılır? Meyveleri bir dökme demir veya leğene dökün ve üzerini 1 ila 1,5 oranında şekerle kaplayın. Böylece her kilogram meyve için bir buçuk toz şeker bulunur.

İlk başta elbette normun yarısı yeterli olacaktır. Böğürtlenin suyunu salması için şeker gereklidir. Dökme demiri örtün ve geceden sabaha kadar 4-6 saat serin bir yere koyun. Daha sonra kalan şekeri ekleyin ve dökme demiri yüksek ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Reçel kaynayınca ateşi en aza indirin ve meyve kütlesini tam olarak 5 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra doğrudan ocaktan alıp kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin, örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Daha sonra onu bodruma götürün. Böylesine lezzetli böğürtlen reçelini sadece 5 dakikada yapabilirsiniz! Zor değil, değil mi? Bu arada, teneke kapaklarla yuvarlamanıza gerek yok - sıradan plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz. Bu durumda sadece kavanozlar serin ve kuru bir odada veya buzdolabı raflarında saklanmalıdır.

Çeşitli reçel

Tanrıların yemeği - ambrosia - eskilerin bir icadı değilse, o zaman bu muhtemelen size tariflerini sunduğumuz en harika böğürtlen reçelidir. Özellikle ahududu ve böğürtlen çeşitleri. Sadece tadı harika değil, aynı zamanda aroması da ilahi. Ve inceliği hazırlamak da oldukça basittir.

Malzemeler: Her meyve türünden 1 kg ve bir buçuk ila iki kilo şeker. Ne yapmalısın? Elbette ham maddeleri ayırın, kullanılamayan örnekleri ayırın ve suda durulayın. Daha sonra meyveleri bir pişirme kabına aktarın ve üzerine şeker serpin. Meyve suyunun serbest kalması için serin bir yere koyun. Ve 6-8 saat sonra şekerin iyice erimesi için önce kısık ateşte pişirmeye başlayın. Daha sonra büyütün ve meyvelerin iyice kaynamasına izin verin. Hammaddelerin yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile karıştırın. Ahududu ve böğürtlenleri oldukça yüksek ateşte yarım saat pişirin, köpüğünü ve pisliklerini alın. Dökme demir reçelini hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın. Bu pişirme yöntemi aynı zamanda hızlıdır.

Orijinal reçel

İşte böğürtlen reçeli yapmak için başka ilginç bir tarif. Elbette birçok ev hanımı bundan hoşlanacak. Preparatın özelliği, meyvelerin yanı sıra böğürtlen yapraklarının da hammadde olarak alınmasıdır. Reçel malzemeleri: 1 kilo şeker ve böğürtlen ve 100 gr yaprak. Ayrıca yarım litre su ve 5 gr asit - sitrik veya askorbik. Yapraklardan ve sudan bir kaynatma yapın. Pişirme süresi - 20 dakika. 1 su bardağı (250 gr) et suyunu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Meyveleri ayırın, yıkayın, dökme demir tencereye veya leğene koyun. Üzerlerine şurubu dökün ve meyve suyu görünene kadar bırakın. Daha sonra asidi ekleyin ve kaynatın, geri kalan yaprak infüzyonunu dökün. İşlem 15-20 dakika sürmelidir. Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapatın. Bu reçel sadece özel hoş tadıyla öne çıkmıyor. Aynı zamanda çok iyileştiricidir ve gücü geri kazandırır.

Ham "çeşitli"

Bu reçel sadece böğürtlenden yapılabilir ancak eşit miktarda çilek, ahududu, böğürtlen, hanımeli veya kuş üzümü alırsanız daha iştah açıcı ve sağlıklı olacaktır. Önemli olan, 1 kısım meyvenin bir buçuk ila iki kısım şeker içermesidir.

Taze toplanmış meyveleri hiçbir kalıntı, yaprak veya çanak yaprak kalmayacak şekilde ayırın. Çilekleri ve hanımeliyi durulayın ve suyunun süzülmesini sağlayın. Ahududu ve böğürtlenin yıkanmasına gerek yoktur. Çileklerin üzerine şekeri dökün, karıştırın, kavanozlara koyun ve vidalayın. Konserve yiyecekleri serin bir yerde saklayın.

Böğürtlen reçelinin soğuk algınlığına ahududu reçeli kadar iyi geldiğini söylüyorlar. Daha faydalı özellikleri korumak için ev hanımları kış için beş dakikalık reçel yapmaya çalışırlar. Minimum sıcak işlem süresi, tatlı preparatın sadece lezzetli bir tatlıya dönüşmesine değil, aynı zamanda vücutta iyileştirici bir etki sağlamasına da olanak sağlayacaktır.

Lezzet orman ve bahçe meyvelerinden hazırlanır. Yemek pişirmede temel bir fark yoktur. Ancak orman güzelliğinin daha faydalı olduğuna inanılıyor.

Kış için böğürtlen reçeli nasıl yapılır - beş dakika

Lezzetli bir kış tatlısı pişirmenin birkaç sırrı vardır. Çoğu ev hanımının çabaladığı en önemli şey meyveleri sağlam tutmaktır. Bunu yapmak için böğürtlenleri topladıktan hemen sonra pişirin. Ve kural olarak çalı meyvelerini yıkamayın, nadiren kirli olur.

Hazırladığınız yemeğin lezzetini öne çıkarmak istiyorsanız, pişirirken limon ve portakal ekleyin. Böğürtlenler en yakın akrabaları olan ahududularla çok dost canlısıdırlar. Geç olgunlaşan ahududularınız varsa, şifalı ikramdan birkaç kavanoz birlikte hazırlayın.

İşte 5 dakikada yemek pişirmenin en basit tarifi.

  • Almak:
  • Meyveler - kilogram.
  • Toz şeker – kilogram.
  • Limon suyu – 50 ml.

Yemek tarifi

  1. Meyveleri akan su altında durulayın. Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin.
  2. Şeker serpin. Böğürtlenlerin ezilmesini önlemek için yavaşça karıştırın.
  3. Bir veya iki saat bekletin ve suyunu bırakın. Genellikle bu sefer yeterlidir.
  4. Bırakın pişsin. Tava içeriğini yavaşça ısıtın. İlk kaynama belirtisinden sonra süreyi not etmeniz gerekir.
  5. Tatlıyı tam olarak 5 dakika kaynatın. Limon suyunu dökün. Yüksek kaynama noktasına gelmesine izin verin.
  6. Isıyı kapatın ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozları doldurun. Demir bir kapağın altına yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.
  7. Limon ek bir koruyucu görevi görecek, böylece reçel iyi duracak ve fermente olmayacaktır. Güvenliğiniz için iş parçasını serin tutun.

Bütün meyvelerle kış için beş dakikalık böğürtlen reçeli

  • Meyveler – 1 kg.
  • Toz şeker – 1 kg.

Lezzetli bir ikram pişirelim:

  1. Meyveleri yıkayın ve fazla sıvıyı çıkarmak için kağıt peçeteye koyun.
  2. Kumla örtün ve bir havluyla örtün. 5-6 saat bekletin.
  3. Ortaya çıkan suyu dikkatlice tavaya dökün. Düşük ateşte yerleştirin.
  4. Şurup kaynayınca 5 dakika kadar pişirin.
  5. Çilekleri bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Beş dakika pişirin.
  6. Son olarak bıçağın ucuna sitrik asit serpin.
  7. Kuvvetli bir şekilde kaynattıktan sonra kavanozları doldurun ve sıkın.

Yaprakları ile beş dakikalık şifalı böğürtlen tarifi içeren video

Kış çay partilerinizin tadını çıkarın!



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe