Bir tavada lezzetli kabak nasıl pişirilir tarifi. Kızartılmış kabak

Patisson minnettar bir sebzedir. Özel bir bakım gerektirmez, her zaman iyi hasat verir ve güzel görünür. Bu sağlıklı, diyetsel, düşük kalorili bir üründür. En yakın akrabaları olan kabak ve kabak gibi işlenmesi kolaydır. Ancak asıl önemli olan kabaktan, vitamin kokteyllerinden atıştırmalıklara, konserve tatlılara kadar yüzlerce farklı yemeğin hızlı ve lezzetli hazırlanabilmesidir.

Patisson evrensel bir sebzedir. Ayrı olarak veya diğer sebzelerle birlikte kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, salamura edilebilir, konserve edilebilir. Genel olarak kabaklı tarifler, kabaktan hazırlanan yemeklerle pek çok benzerlik taşıyor.

Hassas etli ve ince kabuklu, genç, hasarsız meyveler pişirmeye daha uygundur. Aşırı olgunlaşmış sebzeler temizlenmeli ve sert tohumlar çıkarılmalıdır.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: canlandırıcı bir vitamin kokteyli

Sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğru beslenmenin taraftarları bu içeceği takdir edeceklerdir. Taze sebze ve meyvelerden oluştuğu için vücuda çok büyük faydalar sağlar. Ancak kabak tuzlu suda birkaç dakika haşlanabilir. Al dente sebzedeki vitaminler korunacak ve kokteylin tadı daha yumuşak hale gelecektir.

100 gr genç kabak için:

· 100 gr kereviz (sap);

· 2 adet yeşil kabuklu elma;

· yarım limon;

· bir demet maydanoz;

· 4-6 nane yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Tüm kokteyl malzemeleri yıkanır ve kurutulur.

2. Kereviz ve çiğ kabak parçalara ayrılır.

3. Nane ve maydanoz bıçakla kıyılır.

4. Elmalar ikiye bölünür, tohum kabuğu, kuyruk ve hazne çıkarılır. Kabuğu çıkarmadan parçalar halinde kesin.

5. Kirecin suyunu sıkın.

6. Karıştırılmak üzere hazırlanan ürünler blender kasesine yerleştirilir. Homojen bir yeşil kütleye çırpın.

İçmeden önce kokteyl soğuk arıtılmış su ile seyreltilmelidir. Çok az. Kabaklı vitamin içeceğinin tadı yumuşak geliyorsa hafifçe biberleyebilirsiniz.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: salamura sebzeler

Bu, güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir meze ve ana et ve balık yemeklerine ektir. Asitleme için pinpon topu büyüklüğünde genç kabak seçmek daha iyidir. Sebzeler daha büyükse birkaç parçaya bölünmelidir.

250 gr kabak için:

· 3 diş sarımsak:

· 1 kırmızı dolmalık biber;

· 1 sap saplı kereviz;

· 6 dal maydanoz;

· 400 ml su;

· 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;

· 2 yemek kaşığı. l. tuz;

· 2 çay kaşığı. sirke özü;

· 1 yemek kaşığı. l. Sahra;

· 1 defne yaprağı;

· 2 tomurcuk karanfil;

· 5 bezelye yenibahar;

· 10 adet karabiber.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır ve parçalara ayrılır. Sterilize edilmiş 700 ml'lik bir kavanoza yerleştirin.

2. Suyu yüksek ateşte tencereye koyun.

3. Sirke ve yağ dışındaki diğer tüm malzemeler kaynar suya dökülür. 1 dakika pişirin.

4. Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Sirke ve yağı dökün.

5. Kavanoz bir Euro kapakla kapatılmıştır. Ters çevirin ve sarın.

Turşu kabak soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun. 2 gün sonra mezenin tadına bakabilirsiniz.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: sebze havyarı

Makarna, patates ve et yemeklerinin yanına çok yakışan hafif bir atıştırmalık. Kabak havyarı siyah ekmeğin yanında atıştırmalık olarak iyidir. İster taze pişmiş, ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.

1,3 kg kabak için:

· 4 şey. dolmalık biber;

· 2 orta boy soğan;

· 10 küçük olgun domates;

· 1 baş sarımsak;

· 1 demet dereotu ile maydanoz;

· 120 ml bitkisel yağ;

· 1 çay kaşığı. Sahra;

· 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, kurutulur, soyulur (domates hariç). Kabak eskiyse kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Her şeyi küçük küpler halinde kesin. Sarımsak bir presten geçirilir. Yeşiller yıkanır ve ince kıyılır.

3. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Soğanı bir tutam karabiberle birlikte kavurun (2 dakika).

4. Tatlı biber ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika kızartın.

5. Kabağı tavaya dökün ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 5 dakika daha yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

6. Domatesleri rendeleyin veya bir blender ile püre haline getirin. Bir kızartma tavasına dökün. Karıştırmak.

7. Isıyı orta dereceye düşürün. Sebze karışımını kapağın altında 25 dakika pişirin.

8. Her şeyi bir tencereye dökün ve bir blender ile püre haline getirin.

9. Yemeği tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak, kapaksız 15 dakika kaynatın.

10. En sonunda kabak havyarı tuzlanır ve şeker eklenir.

Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ve doğranmış otları dökün. Karıştırmak. Bir iki dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kabak havyarı hızla ekşir, bu nedenle buzdolabında kapalı bir cam kapta saklamanız gerekir.

Hızlı ve lezzetli kabak nasıl pişirilir: darı ile sebze püresi çorbası

Çorba çok çabuk pişiyor. Bu nedenle, yemek pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında tarif birden fazla kez kurtarmaya gelecektir. Yemek, vücut için gerekli, sağlıklı ve ayrıca lezzetli bir tada sahip ürünlerden oluşuyor.

200 gr kabak için:

· 1 litre su;

· 150 gr darı;

· havuç, tatlı biber, soğan - 1 adet;

· 20 gr domates salçası;

· 5 diş sarımsak;

· 1 defne yaprağı;

· bir tutam öğütülmüş karabiber;

· tatmak için baharatlar;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış kabakları soyun. Tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin.

2. Soğan, havuç, dolmalık biber, sarımsak yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

3. Darı üç defa yıkanır.

4. Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kabak küplerini içine dökün. Altın kahverengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

5. Kabaklara sarımsak ekleyin. 1 dakika kadar karıştırıp kızartın.

6. Daha sonra kalan sebzeleri tavaya ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Biber ve baharat ekleyin.

7. Darıyı suyla birlikte bir tencereye dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

8. Sebze karışımını ve defne yaprağını darı ile birlikte tavaya dökün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra çorba, kapağın altında kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.

9. Bitmiş püre çorbası tuzlanır ve (gerekirse) baharatlarla tatlandırılır. Defne yaprağı çıkarılır ve sebzeler ve darı, suya daldırılabilir bir karıştırıcı kullanılarak yumuşak bir püre haline getirilir.

Kabak püresi çorbasını dökmeden önce tabağa ½ çay kaşığı ekleyin. salça. Sıcak servis yapın.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: sütlü sebze çorbası

Hoş, hassas bir tada sahip, çok hafif bir ilk yemek. Ürün seti en yaygın olanıdır. Hazırlanması en fazla yarım saat sürer.

400 gr genç kabak için:

· 1 l %1,5 süt;

· 1 patates;

· 1 soğan;

· 2-3 sap maydanoz;

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Kabuğu çıkarmadan küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Soğanlar şeritler halinde, patatesler küpler halinde kesilir.

3. Sebzeler tavaya dökülür. Üzerini zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Sıcak sütü sebze karışımına dökün ve tuz ekleyin.

5. Çorba kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Çanağı 10 dakika boyunca kapalı bırakın.

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: tatlı pişmiş krep

Kabak kreplerini bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ancak onları fırında pişirirseniz, yemeğin diyetsel olduğu ve vücut için daha faydalı olduğu ortaya çıkar.

600 gr genç kabak için:

· 1 yemek kaşığı. Beyaz un;

· 125 gr şeker;

· 1/3 çay kaşığı. soda;

· Vanilin, tuz.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış, parçalanmış kabak, yumurta, şeker, tuz ve sodayı bir blender kasesine koyun. Homojen bir kütleye çırpın.

2. Elde edilen püreye parçalar halinde elenmiş unu ekleyin. Lezzet için vanilin eklenir.

3. İrmik lapası gibi kalın, yoğun olan hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.

4. Krepler, parşömenle kaplı soğuk bir fırın tepsisine çorba kaşığı ile dökülür.

5. Fırını 180 dereceye ısıtın ve krepleri 15 dakika boyunca içine koyun.

6. Bir tarafı kızarınca kabaklı krepleri ters çevirin. Bitene kadar getirin, 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve bal ile basit bir sebze tatlısı servis edilir.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: fırında kabak dolması

Basit malzemelere ve basit pişirme teknolojisine rağmen, yemek sadece çok lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda görünüş olarak da güzel çıkıyor. Kabak dolması hafta içi pişirilebilir veya tatil masasında porsiyonlar halinde servis edilebilir.

3 orta boy (her biri 250 g) kabak için:

· 200 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;

· 1 soğan;

· 1 orta boy olgun patlıcan;

· 1 havuç;

· 150 gr taze petrol;

· 50 gr sert peynir;

· 6 yemek kaşığı. l. doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;

· Suneli tadına şerbetçiotu;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1.Sebzeler yıkanıp kabukları soyulur. Soğanı ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Havuç - ince şeritler. Her şeyi yarı pişene kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.

2. Kıymayı ve dilimlenmiş mantarları sebzelere ekleyin. Tuzlanmış ve suneli şerbetçiotu ile tatlandırılmıştır. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Kabağın kuyruklu üst kısmı kesilir. Posa ve tohumlar bir kaşıkla alınır.

4. Her kabağa 2 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema (yoğurt). Kıyma ve sebzelerle doldurun. Bir kapakla örtün.

Kabak dolması 190 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirilir. Hazırlanmadan yaklaşık 2 dakika önce kapakları çıkarın ve kıymanın üzerine peynir talaşı serpin.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: kış için reçel

Kabak gibi kabak da nötr bir tada sahiptir. Ancak sebze diğer ürünlerin tadını iyi taklit ediyor. Bu nedenle sadece çorba, meze ve ana yemek hazırlamak için değil, kışa mükemmel amber reçeli hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Kabak reçeli için en basit tarifi sunuyoruz

1 kg kabak için:

· 1 kg şeker;

· 1 orta boy limon.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Tohumları soyun ve çıkarın. Çubuklar veya küpler halinde kesin.

2. Sebzeye şeker serpilir. Meyve suyunun serbest kalmasını sağlamak için gece boyunca bırakın.

3. Tatlı sebze kütlesini orta ateşte yerleştirin. Kaynama anından itibaren yarım saat pişirin. Kütle yanmaması için sıklıkla karıştırılır ve köpük yüzeyden uzaklaştırılır.

4. Limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Sebze parçaları kürdanla kolayca delinebildiğinde kabak reçeli hazır sayılır. Bu noktada ocaktan alınmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Kapatın ve havayla soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.

Patisson, Fransızca'da "turta" anlamına gelen bir balkabağı türüdür. Diyet ve bebek maması için mükemmel bir sebzedir. Tadı kabakları andırıyor, ancak daha rafine ve narin, hafif tatlı, ağızda kalan otsu bir tat yok. Kabak düşük kalorilidir, vücuda faydalı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, günlük ve tatil menüleri için mükemmeldir. Kabaktan yapılan yemek ve konserveler için çok sayıda tarif vardır.

Koruma

Hem küçük hem de olgun meyveler korumaya uygundur ve herhangi bir garnitür için mükemmel bir meze olacaktır.

Havyar

Kabak, çeşitli havyarların pişirilmesi ve muhafaza edilmesi için mükemmel bir hammaddedir.

Domatessiz havyar

Yemek tarifi:

3,6 kilogram kabak;
250 gram soğan;
30 gram sarımsak;
20 gram şeker;
25 gram tuz;
120 gram %5 sirke;
220 gram ayçiçek yağı.

Dilimler halinde kesilen kabak ayçiçek yağında kızartılır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve kızartılır. Soğutulmuş sebzeler kıyma makinesinden geçirilir, şeker, tuz, sarımsak ve sirke eklenir. Havyarı kavanozlara koyun ve yarım litrelik kavanozları 75 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozlar kapatılır.

Mayonezli havyar

Yemek tarifi:

3 kilogram kabak;
Yarım kilo havuç, soğan, dolmalık biber;
0,5 litre mayonez;
0,5 litre domates salçası;
0,5 su bardağı şeker;
25 gram tuz;
70 gram %9 sirke.

Kabağı rendeleyin ve kalın duvarlı bir tavada mayonezle 2 saat pişirin. Biber, soğan ve havuç kıyma makinesinden geçirilir, salça ilave edilir ve 1,5 saat daha kaynatılır. Daha sonra şeker, tuz, sirke ekleyin. Bir blender ile karıştırın ve karıştırın. 10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kabak havyarı

Yemek tarifi:

3 kilogram kabak;
1 kilogram havuç;
250 gram soğan;
400 gram domates salçası;
35 gram tuz;
55 gram şeker;
75 gram %5 sirke.

Kabak, soğan, havuç kıyma makinesinden geçirilir ve 1,5 saat haşlanır. Salçayı, tuzu, şekeri ekleyip 1,5 saat daha pişirin. Sirke dökün. Birkaç dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Baharatlı havyar

Yemek tarifi:

4 kilogram kabak;
1,2 kilogram domates;
800 gram havuç ve soğan;
4 bakla acı biber;
130 gram şeker;
75 gram tuz;
Sarımsak başı;
60 gram sirke.

Kabak, domates, havuç ve soğan kıyma makinesinden geçirilerek 2,5 saat haşlanır. Sarımsak, biber ve sirkeyi doğrayın, havyara ekleyin, 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Turşu

Konserve kabak

Bir litrelik kavanozun üzerine koyma tarifi:

600 gram kabak;
12-15 gram dereotu;
Karabiber;
Yenibahar;
2-3 diş sarımsak.

Doldurma tarifi:

400-450 gram su;
30 gram tuz;
30 gram sirke %5.

4-5 santimetre çapındaki genç kabaklar konservelenmeye uygundur. Yıkanan meyveler kaynar suda 4 dakika haşlanır. Yeşillikleri, biberleri, sarımsakları bir kavanoza koyun ve üzerine kabakları koyun. Kavanozları sıcak dökülerek doldurun. 10 dakika sterilize edin. Sirke ekleyin ve hemen kapatın.

Salatalıklı kabak, sıcak paketleme yöntemi

900 gram kabak;
900 gram salatalık;
55 gram dereotu;
35 gram kiraz yaprağı veya havuç üstleri;
Sarımsak;
Yenibahar.

Doldurma tarifi:

1200 mililitre su;
80 gram tuz;
35 gram şeker;
90 gram sirke %9.

Kabağı salatalıklarla birlikte kavanozda sterilizasyona gerek kalmadan hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde serilir. Kabın içine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin. Suyu süzdükten sonra tekrar kaynar su ekleyin, üzerini örtün ve 5 dakika daha bekletin. İkinci kez boşaltın. Kavanozun üstüne otlar, sarımsak ve biber ekleyin. Doldurmayı birkaç dakika kaynatın. Doldurmayı dökün ve kapatın.

Tuzlu kabak

Üç litrelik bir silindire döşeme tarifi:

1800 gram kabak;
30 gram dereotu;
25 gram yaban turpu kökü;
25 gram siyah frenk üzümü yaprağı;
10 defne yaprağı;
Karabiber;
Yenibahar.

Salamura tarifi:

100 gram tuz;
Su.

Bu kabak turşusu için en basit tariftir. Kabak, katmanlar halinde aromatik bitkilerle dönüşümlü olarak üç litrelik bir kaba sıkıca paketlenir. Tuz ekle. Kaynamış suya dökün. Plastik kapaklarla sıkıca kapatın. Üç gün boyunca günde bir kez kabı ters çevirip sallayarak tuzu eritmeniz gerekir. Küf oluşumunu önlemek için kullanılana kadar açmayın.

Domates suyunda kabak

Yarım litrelik bir kavanoz için yer imi tarifi:

300 gram kabak.

Doldurma tarifi:

200 gram domates suyu;
50 gram dolmalık biber;
15 gram tuz;
10 gram şeker;
Karabiber;
Defne yaprağı.

Kabağı kışa daha lezzetli hale getirmek için domates suyunda saklamak daha iyidir. Bunu yapmak için önce kavanozları 3-4 dakika sterilize edin. Meyveler dörde bölünür, suda 5 dakika haşlanır ve sıcakken kavanozlara doldurulur. Derhal kaynayan hazırlanan dolguyu dökün: Domates suyu dolmalık biber, karabiber, defne yaprağı, tuz ve şekerle 15 dakika kaynatılır. Çabuk mühürlenirler. Sterilizasyon gerekli değildir.

Kabak turşusu

Kabak, tek başına bir ürün olarak veya diğer sebzelerle birlikte bir kampanyada turşu haline getirilebilir.

Yer imi tarifi:

1,5 kilogram kabak;
Beşer yaprak kiraz ve siyah frenk üzümü;
Üç diş sarımsak;
Bir demet maydanoz ve dereotu;
Bir tutam acı biber.

Doldurma tarifi:

Bir litre su;
3 yemek kaşığı tuz;
İki yemek kaşığı şeker;
Biber;
85 gram %9 sirke.

Kabağı tavaya koymadan önce 5 dakika haşlayıp soğuk suda soğutun. Otlarla birlikte bir tavaya koyun. Kaynayan dökülerek doldurun. Baskı altında bastırıldı. İki ila üç gün oda sıcaklığında bekletin. Buzdolabında saklayın.

Sebze karışımı

Üç litrelik bir kavanozu doldurma tarifi:

450 gram kabak, domates, kabak, salatalık;
Defne yaprağı;
Dereotu;
Karabiber;
Yenibahar.
Sarımsak.

Doldurma tarifi:

1,3 litre su;
50 gram tuz;
80 gram şeker;
100 gram %9 sirke.

Meyveleri kavanoza şu sırayla yerleştirin: kabak, salatalık, kabak, domates. Katların arasına dereotu, defne yaprağı, sarımsak ve biber konur. Haşlanmış dolguyu dökün. 13-15 dakika sterilize edin. Sirke ekleyin ve kapatın.

Salatalar

Patisson, kış için birçok salatanın temeli olabilir.

Domates soslu kabak salatası

Yemek tarifi:

1,2 kilogram kabak;
300 gram havuç ve dolmalık biber;
700 gram domates suyu;
30 gram %9 sirke;
35 gram tuz;
70 gram şeker;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram sarımsak;
Bir tutam acı biber.

Domates suyunu 10 dakika kaynatın, havuç ekleyin. 10 dakika daha sonra - tatlı ve acı biber. 10 dakika sonra - doğranmış kabak, tuz, şeker, tereyağı. 20 dakika pişirin. Sarımsak ve sirke ekleyin. Kavanozlara paylaştırın. Mantar.

Biber ve fasulye ile kabak

Yemek tarifi:

1 kilogram kabak;
1 kilogram rotunda dolmalık biber;
500 gram fasulye;
2 kilogram domates;
Yarım bardak şeker;
25 gram tuz;
Yarım bardak ayçiçek yağı;
Bir çorba kaşığı %9 sirke.

Domatesler bir blenderde ezilir. Kabak ve biberler küp şeklinde doğranır. Fasulyeler yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Ezilmiş domatesleri kalın duvarlı bir tavada 15-20 dakika kaynatın. Biber ekleyip 10 dakika kaynatın, kabakları ekleyip 10 dakika daha kaynatın, son olarak fasulyeyi, şekeri, tuzu, ayçiçek yağını, sirkeyi ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatıp kavanozlara kapatın.

Reçel

Kabak reçeli

Squash çok lezzetli, sıradışı bir reçel yapar.

Yemek tarifi:

Yarım litre su;
1 kilogram şeker;
1 kilogram kabak;
Yarım limon;
Bir paket vanilya şekeri.

Kabak çekirdeklerinden arındırılır ve küçük küpler halinde kesilir. Kabağı 5 dakika haşlayın. Şurup önceden su ve şekerden hazırlanır. Kabak ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. 24 saat bekletin. Bu üç kez tekrarlanır. Son pişirmeden önce limon kabuğu rendesi ve suyu, vanilya şekeri ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara kapatın.

Portakal reçeli

Yemek tarifi:

1 kilogram kabak;
1 kilogram şeker;
İki portakal;
Yarım limon.

Kabakların çekirdekleri çıkarılıp parçalara bölünür ve portakalla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca üç portakal da alabilirsiniz, ancak beyaz kabuğu olmadan. Şekeri ekleyin, karıştırın, kabakların suyunu salması için birkaç saat bekletin ve reçeli 45-60 dakika pişirin. Tadı için reçele bir portakal ve limon suyunun lezzetini ekleyin. 15-25 dakika daha kaynatın. Bitmiş reçel kavanozlara kapatılır.

Ananas Reçeli

Yer imi tarifi:

1 kilogram kabak;
1 kilogram toz şeker;
Yarım litre su;
1 limon;
1 kavanoz konserve ananas parçaları.

Kabak, tohumlardan soyulur, küpler halinde kesilir, suda beyazlatılır ve kaynamış şurubun içine dökülür. Kabağı şurup içinde 8-12 saatte bir iki kez 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir kavanoz konserve ananas, limon suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Haşlanmış yemekler

Patisson haşlanarak çeşitli yemekler hazırlanabilir.

Kremalı çorba

Yemek tarifi:

350 gram kabak;
140 gram havuç;
3 orta boy patates;
75 gram tereyağı;
1,5 litre tavuk suyu;
Maydanoz;
Tatmak için tuz.

Sebzeleri rastgele kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun, tuz ekleyin, tavuk suyunu ekleyin, üzerini örtün ve 35 dakika pişirin. Valfi açın, buharı boşaltın, soğutun ve çorbayı bir daldırma blenderiyle karıştırın. Tereyağı ve otlar ekleyin.

Kış salatası

Yemek tarifi:

2 tuzlu kabak;
2 orta boy patates;
350 gram tavuk sakatatı;
2 havuç;
Büyük soğan;
3 yumurta;
Mayonez veya ekşi krema.

Patatesleri, yumurtaları, havuçları ve sakatatları kaynatın. Soğumaya bırakın. Tüm malzemeler dilimler veya küpler halinde kesilir, dikkatlice karıştırılır, mayonezle tatlandırılır ve tuzlanır.

Haşlanmış kabak

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
700 gram su;
Tatmak için tuz;
Biberli ketçap.

Kabağı tuzlu suda haşlayın, bir tabağa koyun ve üzerine ketçap serpin.

Kızarmış yiyecekler

Kızarmış kabak kullanarak birçok yemeği yeniden yaratabilirsiniz.

Rulo yumurta

Yemek tarifi:

4 tavuk yumurtası;
20 gram un;
İki orta boy soğan;
180-200 gram kıyma;
250 gram kabak;
50 gram ayçiçek yağı;
100 gram peynir;
Tuz, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, tuz ekleyin, un ekleyin ve çırpılmış yumurtaları tavada krep gibi pişirin. Ayrı olarak kıymayı doğranmış soğan ve kabak ile pişene kadar kızartın. Tuz ve biber. Kıymayı kızarmış yumurtaların ortasına yerleştirin ve kenarlarını her iki taraftan katlayarak rulo oluşturun. Servis yaparken parçalara ayırın, üzerine ekşi krema dökün, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Mini kekler

Yemek tarifi:

4 orta boy kabak;
3 büyük domates;
2 haşlanmış yumurta;
1 baş sarımsak;
Yüzde 50 yağ içeriğine sahip 450 gram mayonez;
250 gram sert peynir;
2 patlıcan;
180 gram ayçiçek yağı;
1 orta boy havuç;
Tatmak için tuz.

Kabak, domates ve patlıcanlar halkalar halinde kesilir. Patlıcanları tuzlayın, bekletin ve fazla sıvıyı boşaltın. Kabak unla kızartılır. Kabak ve patlıcan dilimleri ayçiçek yağında kızartılır. Yumurta, sarımsak, havuç bir karıştırıcıda ezilir ve mayonezle karıştırılır. Katmanlar halinde yerleştirin ve hazırlanan sosla kaplayın: kabak, patlıcan, domates. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Birkaç saat demlenmeye bırakın.

Gözleme keki

Hamur tarifi:

4 orta boy kabak;
5 yumurta;
Bir bardak un;
Tatmak için tuz.

Doldurma tarifi:

400-500 gram mayonez;
160 gram peynir;
2 diş sarımsak;
Bir orta boy havuç;
2 domates;
250-300 gram tütsülenmiş sosis;
Tatmak için tuz.

Krep hazırlamak için kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, hafifçe sıkın, yumurta, un ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğur. Hamurun bir kısmını sıcak bir tavaya yerleştirin ve dikkatlice yüzeye yayın. Krepin her iki tarafı da iyice kızartılır. Doldurmak için havuç, peynir ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Bu ürünleri mayoneze ekleyin ve karıştırın. Domatesleri ve sosisleri küpler halinde kesin. Krepleri bir tabağa koyun ve üzerine mayonez, havuç ve peynir serpin. Sosis ve domates serpin. Birkaç katman bu şekilde düzenlenir. Üst katman yeşilliklerle süslenmiştir.

Kabak böreği

Hamur tarifi:

800 gram kabak;
4-5 yumurta;
300 gram un;
Ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz, şeker;
Soda;
Ekşi krema.

Kabak kaba bir rende üzerine rendelenir, tuzlanır, suyu hafifçe sıkılır, bıçağın ucuna yumurta, un, soda ve tat vermesi için biraz şeker eklenir. Hamuru 15-20 dakika mayalanmaya bırakın. Krepleri üstü kapalı olarak pişirin. Ekşi krema ile servis edilir.

Kabak ile çırpılmış yumurta

Yemek tarifi:

150 gram kabak;
50 gram zeytinyağı;
3 yumurta;
Tatmak için tuz;
30 gram süt.

Kabağı yumuşayana kadar yağda kızartın, yumurtaları süt ve tuzla çırpın, bir tavaya dökün ve kapağını kapatın. Domates ekleyebilirsiniz. Kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.

Kızartılmış kabak

Yemek tarifi:

500 gram kabak;
100 gram un;
4 diş sarımsak;
Bıçağın ucunda acı biber;
300 gram mayonez.

Kabak halkalar halinde kesilir, una bulanır, yağda kızartılır, bir kevgir içine konur ve yağın süzülmesine izin verilir. Mayoneze doğranmış sarımsak ve biber eklenir. 40-45 dakika sonra soğutulmuş kabak bir tabağa konur, tuzlanır ve mayonezle yağlanır. Bitmiş yemeğin buzdolabında bir buçuk saat beklemesine izin verilir.

Yahniler

Patisson haşlanıp diğer sebzelerle birleştirilebilir, böylece yeni bir mutfak şaheseri yaratılabilir.

Bir tavada kabak havyarı

Yemek tarifi:

600 gram kabak;
160 gram soğan;
250 gram havuç;
2 domates;
50 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için biber ve tuz.

Bütün sebzeler küpler halinde kesilir. Kabağı küçük porsiyonlar halinde kuru bir tavada yumuşayana kadar kızartın. Yağda - soğan, havuç, domates. Onlara kabak ekleyin, kapağın altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, tuz ekleyin. Soğutulmuş havyarı bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeli güveç

Yemek tarifi:

250 gram kabak;
230 gram patlıcan;
Bir tatlı biber;
170 gram soğan;
170 gram havuç;
3 domates;
80 gram ayçiçeği veya zeytinyağı;
Tatmak için tuz, şeker;
Sarımsak;
Maydanoz, dereotu, fesleğen, yeşil soğan.

Kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç küp şeklinde kesilir. Dilimler halinde kesilmiş soğan, havuç, patlıcan, tatlı biber, kabak ve domates yağda kızartılır. Tuzla tatlandırın ve bir çay kaşığı şekerin üçte birini ekleyin. Son olarak isteğe göre ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Patlıcanı kabak, mantar veya brokoli ile değiştirebilirsiniz.

Fırındaki yemekler

Patisson, fırında pişirilen yemeklerin hazırlanmasında mükemmel bir hammadde görevi görebilir.

Pirinç ve et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

10 adet kabak;
200 gram domuz eti;
250 gram pirinç;
500 gram su;
350 gram domates suyu;
100 gram ayçiçek yağı;
Birer orta boy soğan ve birer havuç;
20 gram un;
Tatmak için tuz, şeker, karabiber;
Kokulu otlar isteğe bağlıdır.

Doldurmak için 6-7 cm çapında kabak alın. Sapı kesin. Derin bir kase oluşturmak için posayı bir çay kaşığıyla dikkatlice çıkarın. Meyvelere önceden hazırlanmış dolgu uygulanır. İç harcını hazırlamak için pirinci yıkayın ve 400 gram suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Et kıyma makinesinden geçirilir, pirince eklenir, tuzlanır, biberlenir ve karıştırılır. Hazırlanan kabağı bir tavaya koyun, 100 gram su dökün ve kapağın altında 10-15 dakika buharda pişirin. Domates sosu için havuç ve soğanı küçük küpler halinde kesin, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın, unu ekleyin ve bir dakika sonra domates suyunu ekleyin. Sosu 5-8 dakika kaynatın, tadına tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Sosu kabakların üzerine dökün ve pişene kadar pişirin. Fırında pişirilebilir. Bitmiş kabak doğranmış otlar serpilir.

Et ile doldurulmuş kabak

Yemek tarifi:

6-8 cm çapında 10 adet kabak;
600 gram kıyma;
140 gram soğan;
170 gram havuç;
Üç orta boy domates;
200 gram peynir;
25 gram ayçiçek yağı;
Tatmak için biber ve tuz.

Kabağın sapı kesilip, posası kaşıkla alınarak tabak haline getirilir. Soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün, kıyma, tuz, karabibere dökün, iyice karıştırın. Hazırlanan kıymanın içi kabakla doldurulur. Balkabağını yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Domatesler 10 daireye bölünür, kabakların üzerine konulur ve tuzlanır. Fırına verip yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Rendelenmiş peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Tatlı yemekler

Kabaktan tatlı yemekler hazırlanabilir; mutfak uzmanı ancak kendi hayal gücüyle sınırlanabilir.

Şekerlenmiş meyve

Yemek tarifi

1 kilogram kabak;
1 kilogram şeker;
Yarım litre su;
3 gram sitrik asit.

Kabak dilimler halinde kesilir, 1-2 dakika suda haşlanır, sitrik asitli kaynayan şurup içine dökülür, üç kez 10 dakika kaynatılarak 10-12 saat demlenmeye bırakılır. Kabağı bir kevgir içine koyun, süzülmesine izin verin ve oda sıcaklığında 2-3 gün yumuşayana kadar kurutun.

Tatlı krep

Yemek tarifi:

400 gram kabak;
2-3 yumurta;
1 su bardağı un;
135 gram ayçiçek yağı;
5 gram tuz;
Soda;
Yarım çay kaşığı şeker;
Ekşi krema.

Kabağı rendeleyin, suyunu hafifçe sıkın, yumurta, un, tuz, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve krepleri ayçiçek yağında kızartın. Ekşi krema, yoğurt veya çırpılmış krema ile servis yapın.

Balkabağı veya kabak, aileden gelen, tabak şeklindeki küçük bir sebzedir. Kabak. İsim Fransızcadan ödünç alınmış ve isimden türetilmiştir. pate(turta), meyvenin alışılmadık şekli nedeniyledir. Kabak Amerika'dan geliyor: Meksika ve Guatemala'da yetiştirilmeye başlandı. Ve 17. yüzyılda sebze Avrupa'da popüler hale geldi.

İlginç! Tabak balkabağı, salatalık ve kavunun akrabasıdır, ancak tadı gibi narin hamuruyla onlardan farklıdır.

100 g taze sebze şunları içerir:

proteinler – 0,6 g;
yağlar – 0,0001 g;
karbonhidratlar – 5,5 g;
su – 92 gr;
mono- ve disakkaritler – 4,1 g;
lif – 1,3 g;
organik asitler – 0,1 g;
pektinler – 1,0 g;
kül maddeleri – 0,7 g.

Vitaminler:

B1 – 0,00003 g;
B2 – 0,00004 g;
B3 (PP) – 0,0003 g;
C – 0,023 gr.

Mineraller:

potasyum – 0,12 g;
kalsiyum – 0,13 g;
magnezyum – 0,25 g;
sodyum – 0,13 g;
fosfor - 0,12 g;
demir – 0,0004 gr.

Kabak en düşük kalorili sebzelerden biridir (100 g'da 18 kcal) ve doymuş yağ veya kolesterol içermez.

Kabak, ailenin diğer üyeleri gibi, C ve A vitaminlerinin yanı sıra, kardiyovasküler sistem için gerekli olan potasyum ve magnezyum besin maddelerinin de deposudur.

Faydalı özellikler

Kabağın faydaları hastalıkların tedavisi ve önlenmesiyle ilişkilidir:

kanser,
ateroskleroz,
obezite,
kalın bağırsak iltihabı,
çeşitli etiyolojilerin zehirlenmeleri,
hipertansiyon,
anemi,
mide ülseri,
gastrit,
karaciğer ve safra kesesi hastalıkları,
sinir bozuklukları
endokrin sistemin işleyişindeki bozukluklar,
şişme,
böbrek hastalıkları,
disbakteriyoz,
baş ağrısı.

Kabağın tüm kısımları faydalıdır: kabuğu, tohumları ve posası.

Zarar ve kontrendikasyonlar

"Güneşli" kabak yemek, belirli insan gruplarının sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir:

Herhangi bir biçimde kabak, sindirim sisteminin akut bozukluklarında (kalıcı ishal ve hazımsızlık) kontrendikedir.
Hipotonik hastaların bu sebze mahsulünün tüketimini en aza indirmeleri gerekir.
Balkabağı, böbrek ve safra taşı riskini artıran oksalatlar içerir. Bu nedenle birincil böbrek ve safra kesesi hastalıkları olan kişilerin menüdeki sebze miktarını azaltması gerekecektir.
Konserve kabak, diyabetli kişiler, böbrek ve pankreas sorunları ve 10 yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir.

Dikkatlice! Diyete ilk kez bir sebze eklenirse alerji mümkündür! Bu nedenle küçük porsiyonlarla başlanması tavsiye edilir.

Seçim ve depolama

Satın alırken büyük meyve boyutlarını kovalamanıza gerek yoktur - bunlar genellikle çok liflidir ve daha fazla çekirdeği vardır. 5-7 cm çapında küçük örnekler seçin Kabağın boyutuna göre ağır görünmesi önemlidir.

Ten rengi tazeliğin ve kalitenin göstergesidir. Yalnızca parlak renkli, lekesi veya çürüme belirtisi olmayan sebzeleri satın alın.

Kabak vs kabak

Kabak ve kabak, bileşim ve besin içeriği bakımından benzerdir. Her ikisinin de %93'ü sudur. Ancak farklılıklar da var:

Meyve şekli: kabakta uzamış, dikdörtgen, muadili ise düzleştirilmiş, çan şeklindedir.
Isı tedavisi. Kabak çiğ olarak yenebilir, kabak ise zorunlu ısıl işlem gerektirir.
Kağıt hamuru. Plaka balkabağının eti yoğun ve kuru, kabağınki ise gözenekli ve suludur.
Diyete giriş dönemi. Bebeklere ilk tamamlayıcı besin olarak kabak verilebilir, 10 yaş altı kabak kullanılması önerilmez.
Tatmak. Burada kabak biraz daha düşüktür. Kızartılmış kabak mantarlara benzer ve daha zengin bir tada sahiptir.

Son olarak balkabağı kabaktan daha fazla folat, piridoksin ve niasin içerir. Bu bileşiklerin 100 g sebze başına yüzdesi% 7,5'e ulaşır.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün kabak ve bal kabağının yakın akrabası olan kabaktan bahsedelim. Pek çok kişi bu sebzeyi bahçede sadece faydalı özellikleri nedeniyle değil aynı zamanda orijinal şekli nedeniyle de yetiştiriyor. Gramofon şeklindeki meyveler masada her zaman güzel görünür. Ben de bu yıl ektim, birçoğu büyüdü ve şimdi bir sorum var: Kabak nasıl pişirilir? Meşhur defterimi tekrar çıkarmam, dergilere bakmam gerekti ve pek çok ilginç tarif buldum. Bunları sizlerle paylaşıyorum.

Ama önce size bu sebzenin nereden geldiğini ve herhangi bir faydası olup olmadığını anlatacağım.

Kabak ve kabak gibi kabakların da anavatanı, beş bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan Amerika kıtası olarak kabul ediliyor. Kabak, Güney Amerika'nın İspanyol kolonisi haline gelmesinden sonra Amerika kıtasından Avrupa'ya getirildi. 17. yüzyıldan beri sebze Avrupa ülkelerinde geniş bir popülerlik kazanmıştır. Ve iki yüzyıl sonra Ukrayna'da ve ardından Sibirya'da bulunabildi.

Uzmanlar, kabakların lezzet bakımından muadillerine (kabak ve balkabağı) göre üstün olduğunu söylüyor. Küçük meyvelerin tadı genç mantarlara benzer ve yumuşak ve henüz pürüzleşmemiş kabuğu olan çok küçük kabaklar genellikle bir incelik olarak kabul edilir.

En lezzetli, sağlıklı ve besleyici olan genç meyvelerdir. Meyvede proteinler, karbonhidratlar ve az miktarda yağ bulunur. 100 gram çiğ kabağın kalori içeriği 20 kcal'den fazla değildir, bu da diyetle beslenme ve kilo kaybı için faydalıdır. Ayrıca pektin maddeleri ve şekerler vardır ve şekerler vücutta kolayca emilen fruktoz ve glikoz ile temsil edilir.

Kimyasal bileşimi de çeşitlidir. Bu mükemmel bir mineral tuz kaynağıdır: potasyum, kalsiyum, fosfor, sodyum. Mikro elementler arasında demir, kobalt, molibden, bakır, alüminyum, titanyum ve çinko bulunur. Vitaminler arasında askorbik asit, karoten, B1 ve B2 bulunur. Kabak, balkabağı ve kabaktan daha fazla E vitamini içerir.

Faydalı özellikler

Zengin mineral bileşimi, yüksek lif içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle kabak diyet beslenmesine iyi gelir. Ayrıca metabolik süreçleri normalleştirmeye, bağışıklığı artırmaya, kardiyovasküler hastalıkların, karaciğer ve böbrek hastalıklarının, aneminin gelişmesini önlemeye, "kötü" kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.

Bilim adamları sarı meyvelerin diğer kabak türlerine göre 4-5 kat daha fazla lutein maddesi içerdiğini bulmuşlardır. Lutein, yalnızca serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda kan damarlarında kan pıhtılarının oluşumunu önleyen ve ömrü uzatan bir antioksidandır. Bu kalite özellikle yaşlı insanların sağlığı açısından önemlidir.

Yağ, oldukça besleyici ve vitamin açısından zengin bir ürün olan kabak çekirdeğinden hazırlanır. Yağ glikozitler, doymuş yağ asitleri ve lesitin içerir. Üstelik yağda neredeyse tavuk yumurtasındaki kadar lesitin var.

Karaciğer veya böbrek hastalıkları için soyulmuş tohumlar kullanılır. Bunu yapmak için, tohumları bir kahve değirmeni içinde toz haline getirin ve yemeklerden yarım saat önce günde 3-4 kez 1 çorba kaşığı su ile alın. Bu toz, proteinli gıdaların emilimini artırmaya, bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye ve glikojenin karaciğerde daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır.

Posanın suyu vücuttaki fazla tuzların atılmasına yardımcı olur, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve rahatlatır.

Kabak kimlere zararlıdır?

Taze sebze tüketmenin herhangi bir kontrendikasyonu yoktur, ancak çeşitli bağırsak bozuklukları olan kişiler bunları dikkatli kullanmalıdır çünkü tüketimi hastalığı daha da kötüleştirebilir.

Yine de konserve kabak tüketilmemelidir.

10 yaşın altındaki çocuklar;
diyabetli hastalar, pankreas hastalıkları, gastrointestinal sistem, böbrekler;
düşük tansiyonu olan kişiler.

Tansiyonu düşük olan kişiler kabak yemeklerini dikkatli tüketmelidir.

Kabak nasıl pişirilir - yemek tarifleri

Kızartılmış kabak

Ürünler:

4 küçük kabak meyvesi
2 yumurta
100 gr peynir
Tereyağı
Maydanoz
Ekmeklik un

Nasıl pişirilir:

Kabağı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.

Ayrı bir tencerede veya tavada tereyağını eritip 1 yumurta, rendelenmiş peynir, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ısıtın.

Yumurta-peynir karışımını her dilimin üzerine sürün ve dilimleri çiftler halinde birleştirin, una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bu yemek, kahvaltı veya akşam yemeği için bağımsız bir sebze yemeği olarak mükemmeldir ve aynı zamanda et için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Gerekli Ürünler:

4-5 adet orta boy kabak
herhangi bir kıyma 150-200g
2 soğan
haşlanmış yumurta
baharatlar ve tuz
maydanoz
rendelenmiş peynir

Yıkanan meyvelerin üst kısmı kesilerek orta kısmı kesilir. İçine biraz tuz ekleyip birkaç dakika beklettikten sonra elde edilen suyu boşaltıyoruz.

Havuçları ve soğanları soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, kıymayı ekleyip biraz daha pişirin, sonra soğutun. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Daha sonra kıymayı tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin, ince kıyılmış maydanoz ve mercanköşk ekleyin.

Kabağı elde edilen dolguyla doldurun, üzerine peynir serpin, folyoya sarın ve pişirmek için fırına koyun. Hazır olmadan birkaç dakika önce folyoyu açın ve peynirin kızarmasını sağlayın. 180-200° sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Doldurma için kıymadan fazlasını kullanabilirsiniz. Kavrulmuş sebze karışımları bu amaç için oldukça uygundur.

Kabak ve elma ile tahıl güveç

İhtiyacın olacak:

pirinç lapası, darı, yulaf ezmesi
100-150 gr ağırlığında kabak
2 yumurta
1 elma
yarım bardak un
tatmak için tuz ve şeker

Hazırlık.

İlk önce listelenen tahıllardan herhangi birinden kalın bir yulaf lapası pişirin. Yulaf lapasını hemen sütle pişirebileceğiniz gibi daha sonra süt ekleyebilirsiniz.

Elmayı ve kabağı küçük küpler halinde kesin ve yulaf lapasına ekleyin. Tuz ve şekeri, tadına göre yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yulaf lapası sütsüz pişmişse biraz süt ekleyin. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Güveci sıcak veya soğuk olarak servis edebilir, otlar ile süsleyebilir ve ekşi krema ilave edebilirsiniz.

Konserve kabak

Konserve için küçük numuneler alınır, daha büyük olanlar birkaç parçaya bölünür. Meyveler büyüklüğüne göre 3-5 dakika kadar haşlanır ve suda soğutulur.

Kavanozun dibine dilimlenmiş soğan, bir diş sarımsak, 2-3 adet karabiber, aynı miktarda karanfil, defne yaprağı koyun, ardından kavanozu kabakla doldurun ve sıcak salamurayı dökün.

Tuzlu su: 1 litre suya 50 gr tuz, 25 gr şeker, 70 gr %9 sirke ekleyin.

0,5 litrelik kavanozları 10 dakika, 1,0 litrelik kavanozları 15 dakika pastörize edin. Daha sonra kavanozlar sarılır ve tamamen soğuyana kadar kapatılır.

Kabak ve kabak reçeli

1 kg soyulmuş kabak için 1,2 kg şeker, 1 bardak su, 1 yemek kaşığı alın. deniz topalak meyveleri.

Hazırlanan meyveleri kaynayan şeker şurubuna batırıp 5 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın. 8 saat sonra reçel tekrar kaynatılır, tekrar 5 dakika kaynatılır ve 10 saat bekletilir. Bu 4 kez yapılır. Pişirmenin sonunda reçele 3 gr sitrik asit ekleyin.

Reçeldeki deniz topalak, önce soyulması ve tohumlanması gereken portakal veya limonla değiştirilebilir. Aynı reçel kabakla birlikte de pişirilebilir.

Tatlı turşuda dolmalık biberli kabak

Bu tarifi bu videoda izleyin.

Sevgili okuyucular, belki kabak nasıl pişirilir diye kendi tarifleriniz vardır, bunları yorumlarda paylaşın. Bugünlük elimde olan tek şey bu. Sağlıklı olun ve blog haberlerine abone olmayı unutmayın - çok daha ilginç şeyler olacak!
Taisiya Filippova seninleydi.

Hassas etli ve ince kabuklu, genç, hasarsız meyveler pişirmeye daha uygundur. Aşırı olgunlaşmış sebzeler temizlenmeli ve sert tohumlar çıkarılmalıdır.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: canlandırıcı bir vitamin kokteyli

100 gr genç kabak için:

· 100 gr kereviz (sap);

· 2 adet yeşil kabuklu elma;

· yarım limon;

· bir demet maydanoz;

· 4-6 nane yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Tüm kokteyl malzemeleri yıkanır ve kurutulur.

2. Kereviz ve çiğ kabak parçalara ayrılır.

3. Nane ve maydanoz bıçakla kıyılır.

4. Elmalar ikiye bölünür, tohum kabuğu, kuyruk ve hazne çıkarılır. Kabuğu çıkarmadan parçalar halinde kesin.

5. Kirecin suyunu sıkın.

6. Karıştırılmak üzere hazırlanan ürünler blender kasesine yerleştirilir. Homojen bir yeşil kütleye çırpın.

İçmeden önce kokteyl soğuk arıtılmış su ile seyreltilmelidir. Çok az. Kabaklı vitamin içeceğinin tadı yumuşak geliyorsa hafifçe biberleyebilirsiniz.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: salamura sebzeler

250 gr kabak için:

· 3 diş sarımsak:

· 1 kırmızı dolmalık biber;

· 1 sap saplı kereviz;

· 6 dal maydanoz;

· 400 ml su;

· 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;

· 2 yemek kaşığı. l. tuz;

· 2 çay kaşığı. sirke özü;

· 1 yemek kaşığı. l. Sahra;

· 1 defne yaprağı;

· 2 tomurcuk karanfil;

· 5 bezelye yenibahar;

· 10 adet karabiber.

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır ve parçalara ayrılır. Sterilize edilmiş 700 ml'lik bir kavanoza yerleştirin.

2. Suyu yüksek ateşte tencereye koyun.

3. Sirke ve yağ dışındaki diğer tüm malzemeler kaynar suya dökülür. 1 dakika pişirin.

4. Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Sirke ve yağı dökün.

5. Kavanoz bir Euro kapakla kapatılmıştır. Ters çevirin ve sarın.

Turşu kabak soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun. 2 gün sonra mezenin tadına bakabilirsiniz.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: sebze havyarı

1,3 kg kabak için:

· 4 şey. dolmalık biber;

· 2 orta boy soğan;

· 10 küçük olgun domates;

· 1 baş sarımsak;

· 1 demet dereotu ile maydanoz;

· 120 ml bitkisel yağ;

· 1 çay kaşığı. Sahra;

· 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;

Yemek tarifi:

1. Sebzeler yıkanır, kurutulur, soyulur (domates hariç). Kabak eskiyse kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Her şeyi küçük küpler halinde kesin. Sarımsak bir presten geçirilir. Yeşiller yıkanır ve ince kıyılır.

3. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Soğanı bir tutam karabiberle birlikte kavurun (2 dakika).

4. Tatlı biber ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika kızartın.

5. Kabağı tavaya dökün ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 5 dakika daha yüksek ateşte kızartmaya devam edin.

6. Domatesleri rendeleyin veya bir blender ile püre haline getirin. Bir kızartma tavasına dökün. Karıştırmak.

7. Isıyı orta dereceye düşürün. Sebze karışımını kapağın altında 25 dakika pişirin.

8. Her şeyi bir tencereye dökün ve bir blender ile püre haline getirin.

9. Yemeği tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak, kapaksız 15 dakika kaynatın.

10. En sonunda kabak havyarı tuzlanır ve şeker eklenir.

Bitmiş yemeğe doğranmış sarımsak ve doğranmış otları dökün. Karıştırmak. Bir iki dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kabak havyarı hızla ekşir, bu nedenle buzdolabında kapalı bir cam kapta saklamanız gerekir.

Hızlı ve lezzetli kabak nasıl pişirilir: darı ile sebze püresi çorbası

200 gr kabak için:

· 1 litre su;

· 150 gr darı;

· havuç, tatlı biber, soğan – 1 adet;

· 20 gr domates salçası;

· 5 diş sarımsak;

· 1 defne yaprağı;

· bir tutam öğütülmüş karabiber;

· tatmak için baharatlar;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış kabakları soyun. Tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin.

2. Soğan, havuç, dolmalık biber, sarımsak yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.

3. Darı üç defa yıkanır.

4. Bitkisel yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kabak küplerini içine dökün. Altın kahverengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

5. Kabaklara sarımsak ekleyin. 1 dakika kadar karıştırıp kızartın.

6. Daha sonra kalan sebzeleri tavaya ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Biber ve baharat ekleyin.

7. Darıyı suyla birlikte bir tencereye dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

8. Sebze karışımını ve defne yaprağını darı ile birlikte tavaya dökün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra çorba, kapağın altında kısık ateşte 15 dakika kaynatılır.

Kabak püresi çorbasını dökmeden önce tabağa ½ çay kaşığı ekleyin. salça. Sıcak servis yapın.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: sütlü sebze çorbası

Hoş, hassas bir tada sahip, çok hafif bir ilk yemek. Ürün seti en yaygın olanıdır. Hazırlanması en fazla yarım saat sürer.

400 gr genç kabak için:

· 1 l %1,5 süt;

· 1 patates;

· 1 soğan;

· 2-3 sap maydanoz;

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Kabuğu çıkarmadan küpler halinde kesin.

2. Soğanları ve patatesleri soyun ve yıkayın. Soğanı şeritler halinde, patatesleri küpler halinde kesin.

3. Sebzeler tavaya dökülür. Üzerini zar zor kaplayacak şekilde suyla doldurun. 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Sıcak sütü sebze karışımına dökün ve tuz ekleyin.

5. Çorba kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Çanağı 10 dakika boyunca kapalı bırakın.

Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: tatlı pişmiş krep

Kabak kreplerini bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ancak onları fırında pişirirseniz, yemeğin diyetsel olduğu ve vücut için daha faydalı olduğu ortaya çıkar.

600 gr genç kabak için:

· 1 yemek kaşığı. Beyaz un;

· 125 gr şeker;

· 1/3 çay kaşığı. soda;

· Vanilin, tuz.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış, parçalanmış kabak, yumurta, şeker, tuz ve sodayı bir blender kasesine koyun. Homojen bir kütleye çırpın.

2. Elde edilen püreye parçalar halinde elenmiş unu ekleyin. Lezzet için vanilin eklenir.

3. İrmik lapası gibi kalın, yoğun olan hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.

4. Krepler, parşömenle kaplı soğuk bir fırın tepsisine çorba kaşığı ile dökülür.

5. Fırını 180 dereceye ısıtın ve krepleri 15 dakika boyunca içine koyun.

6. Bir tarafı kızarınca kabaklı krepleri ters çevirin. Bitene kadar getirin, 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema, reçel, yoğunlaştırılmış süt ve bal ile basit bir sebze tatlısı servis edilir.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: fırında kabak dolması

3 orta boy (her biri 250 g) kabak için:

· 200 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti;

· 1 soğan;

· 1 orta boy olgun patlıcan;

· 1 havuç;

· 150 gr taze petrol;

· 50 gr sert peynir;

· 6 yemek kaşığı. l. doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema;

· Suneli tadına şerbetçiotu;

· sebze yağı.

Yemek tarifi:

1.Sebzeler yıkanıp kabukları soyulur. Soğanı ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın. Havuç - ince şeritler. Her şeyi yarı pişene kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın.

2. Kıymayı ve dilimlenmiş mantarları sebzelere ekleyin. Tuzlanmış ve suneli şerbetçiotu ile tatlandırılmıştır. Sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.

3. Kabağın kuyruklu üst kısmı kesilir. Posa ve tohumlar bir kaşıkla alınır.

4. Her kabağa 2 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema (yoğurt). Kıyma ve sebzelerle doldurun. Bir kapakla örtün.

Kabak dolması 190 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirilir. Hazırlanmadan yaklaşık 2 dakika önce kapakları çıkarın ve kıymanın üzerine peynir talaşı serpin.

Hızlı ve lezzetli kabaktan ne pişirilir: kış için reçel

1 kg kabak için:

· 1 kg şeker;

· 1 orta boy limon.

Yemek tarifi:

1. Kabağı yıkayın. Tohumları soyun ve çıkarın. Çubuklar veya küpler halinde kesin.

2. Sebzeye şeker serpilir. Meyve suyunun serbest kalmasını sağlamak için gece boyunca bırakın.

3. Tatlı sebze kütlesini orta ateşte yerleştirin. Kaynama anından itibaren yarım saat pişirin. Kütle yanmaması için sıklıkla karıştırılır ve köpük yüzeyden uzaklaştırılır.

4. Limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır