Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba pişirmek ne kadar lezzetli. Kurutulmuş porcini mantar çorbası - mükemmel yemek için adım adım sırlar

Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba, doyurucu, lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor, evde hazırlanması kolaydır ve istisnasız herkes tarafından sevilir: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Kendi elinizle bir incelik yapmak için özel mutfak becerilerine ihtiyacınız yoktur: kurutulmuş porcini mantarlarını birkaç saat bekletmeniz, daha sonra ıslatıldıkları suda kaynatmanız, birkaç ek bileşen eklemeniz - ve yarım saatte. saat lezzetli bir yemek hazır olacak. Yemek pişirmek için en basit ürünlere ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, erişte, patates, istenirse eritilmiş krem peynir ve tavuk suyu kullanabilirsiniz.

çorba kalorisi

Porcini mantarları diyet ürünlerine atfedilebilir: onlar kalori içeriği 100 gram başına 285 kaloridir. Bu miktarda ürün 5-6 tam porsiyon çorba için yeterlidir, böylece figürünüzü düşünmeden lezzetli ve kokulu bir ikramın tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

Diğer bileşenlere bağlı olarak, bitmiş yemeğin kalori içeriği 1 porsiyon başına 40 ila 100 kalori arasında değişebilir: sadece soğan, havuç, kızartmak için biraz yağ ve bir avuç erişte ve patates kullanırsanız, kalori içeriği daha az olacaktır. ve yağlı tavuk eti veya işlenmiş peynir eklerseniz - daha fazlası.

Bununla birlikte, bu durumda bile, çorbanın düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor ve lezzetli yemek yemeyi sevenler için mükemmel, ancak figürlerini takip etmeyi unutmayın.

Eritilmiş peynirli beyaz mantar çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

kuru porcini mantarı -45 gr;
su -1.5 l.;
patates -455 gr;
soğan -125 gr;
havuç -125 gr;
işlenmiş peynir -225 g;
tereyağı -25 gr;
tuz -5 gr;
karabiber - ⅓ çay kaşığı, isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

Kurutulmuş porcini mantarlarını 2 saat suda bekletin, ardından ateşe koyun ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve mantar suyuna aktarın. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Çorbalı bir tencereye aktarın ve 5-7 dakika pişirin. Sebzelerde kırmızı bir kabuk oluşumuna izin vermeyin, bu bitmiş yemeğin tadını bozar!
Eritilmiş peyniri istediğiniz parçalara ayırın, çorbaya ekleyin ve lor tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
Mantar çorbasını tuzlayın, istenirse karabiber ekleyin ve servis yapın.

video tarifi

Erişte ile kurutulmuş porcini mantar çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

kurutulmuş porcini mantarı - 30 gr;
su - 1,5 litre;
soğan - 100 gr;
havuç - 125 gr;
erişte - 125 gr;
tereyağı - 30 gr;
tuz - 5 gr;
defne yaprağı - 1 adet;
taze maydanoz - 3-4 dal.

Yemek pişirme:

Kuru mantarları yıkayın, bir tencereye koyun ve 3-4 saat temiz soğuk suyla örtün. Ardından sıvıyı bir elek ile süzün, ancak dökmeyin ve mantarları keyfi parçalar halinde kesin. Mantarları ve süzülmüş suyu tekrar tencereye alın, ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin, ardından kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.
Erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Erişte pişirilirken soğanı küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Vejetaryen bir versiyon hazırlamak için bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Hazırlanan sebzeleri ve defne yaprağını mantarların üzerine koyun ve 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Maydanozu ince ince kıyıp çorbaya ilave edin, ikramın biraz soğuması için 2-3 dakika bekleyin ve demlendikten sonra servis yapın.

Videolar yemek pişirme

Kurutulmuş porcini mantarlı tavuk çorbası

Malzemeler (8 porsiyon için):

tavuk eti: kanatlar, bacaklar, uyluklar, boyunlar - 400 gr;
su - 2,5 litre;
kuru porcini mantarı - 100 gr;
patates - 300 gr;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 kafa;
tereyağı - 45 gr;
küçük erişte - 75 gr;
tuz - 10 gr;
karabiber - ½ çay kaşığı, isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Tavuk etini bir tencereye koyun, 1 soğan ve 1 havuç ekleyin, bir litre su dökün ve 20 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri çıkarın, eti tavadan çıkarın, kemiklerinden ayırın, ince doğrayın ve tekrar et suyuna dönün.
Porcini mantarlarını yıkayın, 1,5 litre soğuk su dökün ve 2-3 saat bekletin. Ardından sıvıyı süzün ve mantarları rastgele doğrayın. Mantar ve mantar suyunu tavuk suyuyla birleştirin. Ateşe koyun ve düşük kaynamada 20 dakika kapağın altında pişirin.
Doğranmış patatesleri ekleyin, 15 dakika pişirmeye devam edin.
Havuçları ve soğanları küp küp doğrayın, tereyağında yumuşayana kadar kızartın ve çorbaya ekleyin.
Küçük erişteleri de et suyuna koyun, karıştırın ve 7 dakika daha birlikte pişirmeye devam edin ve ardından ocaktan alın.

Mantarlı mis kokulu tavuk çorbası hazır, tatmaya başlayabilirsiniz!

video tarifi

Tüm kurutulmuş porcini mantar çorbası tariflerinin hazırlanması kolaydır. İsteğe bağlı olarak, tadı alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize göre uyarlamak için herhangi bir bileşenin miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ne kadar çok mantar alırsanız, bitmiş yemek o kadar doygun hale gelir. Mantarların ıslandığı suyu süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde et suyu biraz bulanık olabilir.

Beyaz mantar, tüm muadilleri arasında en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ve kuruduğunda çok kokulu. Sizi iki harika mantar çorbası tarifiyle tanıştırmak istiyorum.

Kurutulmuş porcini mantarından çorba nasıl pişirilir

Gerekli gereçler: tava, bıçak, elek, oklava ve kesme tahtası.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

Kurutulmuş mantarları asla elinizden almayın. Yalnızca mağazada, her zaman orijinal ambalajında satın alınmaları gerekir. Mantar çeşitlerini ve kalori içeriğini belirtmelidir. Sadece şapkalardan oluşan kurutulmuş mantarlar en yüksek derece olarak kabul edilir. Pakette bacaklar da varsa, bu bir teknoloji ihlali değildir, sadece bu ürün daha düşük kalitededir. Düşük kaliteli mantarların belirtilerinden biri solucan deliğidir. Kurutulmuş mantarlarda bile görmek kolaydır. Ayrıca mantarlar toza dönüşmemelidir. Bu, ya çok yaşlı oldukları ya da zararlılarla musallat oldukları anlamına gelir.
Sebzeleri seçerken dikkatlice incelenmeleri gerekir. Bütün meyveleri zarar görmeden seçin. Sebzeler üzerinde küçük lekeler bile varsa, içlerinde çürümeden ciddi şekilde etkilenebilirler.
Yeşiller, sanki yeni koparılmış gibi sulu ve güzel olmalıdır. Yaprakların düzensiz rengi nitratlarla beslendiğini gösterebilir.

Adım adım kurutulmuş porcini mantar çorbası tarifi

70 gr beyaz mantarı durulayın ve 1 litre soğuk suyla doldurun. İyi şişmeleri için 2 saat bekletin.
Şimdi hamuru ev yapımı erişte için hazırlayın. 100 gr unu eleyin ve bir tutam tuz ekleyin.
Ardından 1 yumurtayı ekleyin.
Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir kase ile örtün ve unun şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin.
1 adet soğan, 1 adet orta boy maydanoz, 1 adet patates ve 1 adet havucu yıkayıp soyun. Maydanoz kökünü ikiye bölün, soğanı ve patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları halkalar halinde kesin.
Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 1,5 litre içme suyu dökün. Çorbayı kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı tuzlayın ve mantarları ekleyin.
Şiştikleri suyu süzün ve çorbaya ekleyin. Mantarlar hazır olana kadar kısık ateşte sürekli kaynatın.
Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.
Daha sonra yaklaşık 6-7 cm'lik şeritler halinde kesin, şeritleri üst üste koyun ve erişteleri küçük şeritler halinde kesin.
Erişteleri çorbaya ekleyin ve kapağı açık olarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Genellikle böyle bir çorba oldukça karanlık, bazen kahverengimsi olur. Bu normaldir, mantarlar et suyuna bu rengi verir.
Taze otlar ile servis yapın.

Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba yapmak için video tarifi

Bu videoda kurutulmuş porçini mantarı çorbasının nasıl pişirileceği gösterilmektedir. Öğrenmek için bakın. bu tür mantarların nasıl pişirileceği ve çorba için ev yapımı erişte nasıl yapılacağı.

Kuru porçini mantar çorbası

İçindekiler

Adım adım tarif

Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba püresi yapmak için video tarifi

Bu videoda kurutulmuş porçini mantarı çorbasının nasıl pişirileceği gösterilmektedir.

Kurutulmuş mantarları pişirmeden önce daima durulayın.. Yerde büyüdükleri için üzerlerinde toprak ve kum kalıntısı olabilir. Bu aynı zamanda sebzeler için de geçerlidir, soymadan önce yıkayın.
Yushka'nın güzel olması için gürültüyü çorbadan çıkarın.
Çorbanızı Yanlışlıkla Fazla Tuzladıysanız, Düzeltebilirsiniz. Bir avuç pirinç alın, durulayın ve temiz tülbent sarın. Pirinci çorbada birkaç dakika kaynatın, fazla tuzu çekecektir.
Çorbanın uzun süre bozulmaması için üzerine bir dilim limon ekleyin.
Tadı iyileştirmek için ağır krema ekleyebilirsiniz.
Çorba russula, petrol, mantar, bazı sıra türleri, çörek kullanabilirsiniz vb.

nasıl başvurulur

Çorbalar sıcak servis edilir. Taze yeşillikler servisten hemen önce konur, küçük bir kapta ayrı olarak da servis edilebilir. Masanın üzerinde tuzluk ve biberlik bulunmalıdır ki misafirlerin zevkine göre biber ve tuz ekleyebilsinler. İlk yemekle birlikte ekşi kremalı bir sos teknesine servis yapabilirsiniz, hemen hemen tüm çorbalarla iyi gider. Ayrıca ilk yemek ekmek, kruton, tost veya kraker ile servis edilmelidir. Krakerler ıslanmamaları için servis edilmeden önce ayrı olarak servis edilmeli veya bir tabağa konulmalıdır. Bazen turtalar çorba ile servis edilir. Bu durumda mantarlı turtalar mükemmeldir.

Büyük bir yemek planlıyorsanız, çorbayı bir tabakta taşımaktan rahatsız olmayacaksınız. Kapaklı ve kepçeli büyük bir kase alın. İlk yemeği servis edilen masanın üzerinde bulunan tabaklara dökün. Tüm servis kurallarına uyarsanız, ilk yemeği içine dökmeden önce çorba kasesi ısıtılmalıdır.

Püre çorbası, bulyon kaplarında veya çorba kaselerinde servis edilir. Sırasıyla bir tabakta ve bir ön tabakta servis edilmelidirler. Bu tür çorbalarda servis yapılırken biraz krema eklenir. Ayrıca sık sık ezilmemiş, ancak termal olarak işlenmiş bileşenler koyun. Örneğin haşlanmış veya kızartılmış mantarlar kremalı mantar çorbasına konur.

Tarif Seçenekleri

Lezzetli pişirmenizi tavsiye ederim Bu ilk yemek özellikle erkeklerin beğenisini kazanacak.
vitamin ve amino asit deposudur.
Lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.
A, Slav mutfağının klasik bir yemeğidir.

Avustralya'ya ek olarak, tüm kıtalarda ormanda ceps ile tanışabilirsiniz. Özellikle Rusya'da çok fazla. Tadı ve kullanışlı özellikleri ile etten daha düşük değildir. Mantar süngerimsi familyaya ait olduğu için beslenme uzmanları yanında başka yiyeceklerin bulundurulmasını önermezler.

Taze, iki ila üç gün saklanır ve kış için mantarlar dondurulur veya kurutulur. Kurutma işlemi iyi havalandırılmış bir alanda gerçekleştirilir, kağıt torba veya kutularda saklanması tavsiye edilir.

Beyaz mantarlar, tiroid hastalığına yardımcı olan birçok faydalı madde içerir ve ayrıca kanserin önlenmesinde yardımcı maddelerdir. Bu mantarların kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle ürünün 100 gramı 286 kcal içerir.

Lezzetli bir çorba hazırlamak için mantarları bir kaseye koymalı, içine soğuk su dökmeli ve bütün gece bu şekilde tutmalıdır. Islatmak için zaman yoksa, çorba veya onlardan başka bir yemek hazırlamadan önce, yarım saat kaynar suya batırılırlar.

Klasik tarif

Ocağa bir tencereye su konulur ve kaynatılır. Önceden ıslatılmış mantarlar kesilmeli ve kaynar suya atılmalıdır.

Sonra ateşi azaltın ve bir saat daha pişirin.

Bu süre zarfında soğan küçük bir küp halinde kesilir, ayrıca havuçları ince şeritler halinde manuel olarak kesmek daha iyidir.

Tavaya ayçiçek yağı dökülür ve doğranmış soğanlar yerleştirilir.

Soğanı hafifçe kızartın. Şeffaf hale gelir gelmez doğranmış havuçlar oraya yerleştirilir.

Her şey üç dakika kızartılır, sonra un eklemeli ve kızarana kadar kızartmalısınız.

Topaklanmaması için kızarmış sebzelere iki veya üç yemek kaşığı et suyu, ardından karabiber ve defne yaprağı eklenir. İstenirse, oraya ekşi krema eklenebilir.

Mantarlar pişince ince ince doğranmış patatesler tencereye konur ve her şey yirmi dakika daha birlikte pişirilir.

Belirtilen süreden sonra tavaya kızarmış sebzeler serilir. Her şey tuzlanmalı, biberlenmeli ve çorba on ila on beş dakika daha pişirilecektir.

Çorba ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Peynirli mantar çorbası

Bu tarifte eritilmiş peynir kullanılıyor. Daha iyi erimesi ve diğer malzemelerle birleşmesi için yüksek kaliteli krem peynir ve biraz yağ almak daha iyidir.

Kurutulmuş porcini mantarı - yüz gram;
Patates - yarım kilo;
soğan - iki kafa;
havuç - bir yumru;
İşlenmiş peynir - iki paket;
Tereyağı - otuz gram;
Tuz, karabiber - tatmak;
Defne yaprağı - iki yaprak;
Karabiber.

Hazırlanması 1 saat sürer. Yemeğin kalori içeriği 1246 kcal'dir.

Peki, peynirli kurutulmuş porcini mantarından mantar çorbası nasıl pişirilir? Akşamları ıslatılmış mantarlar yine de yaklaşık yirmi dakika suda kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında soğan ve havuçlar küp küp doğranır ve tereyağında kavrulur. Yağ biraz havuç rengi almalıdır.

Yirmi dakika sonra mantarlar haşlandıktan sonra ince ince doğranmış patatesler buraya eklenir. Hep birlikte on beş dakika daha pişirmeniz ve kızarmış soğanları ve havuçları eklemeniz gerekir.

Bundan sonra on beş dakika sonra çorbaya işlenmiş peynir konur. İlk olarak, küçük parçalar halinde kesilirler ve tavaya atılır, iyi dağılmaları için sürekli karıştırmanız gerekir.

Çorbanın sonunda tuz ve karabiber, bu sırada defne yaprağı ve karabiber de eklenir.

Çorba, zengin bir mantar aroması ile pişmiş sütün rengini ortaya çıkarır.

Tavukla ilk diyet

Herkes herhangi bir mantarın tavuk eti için ideal olduğunu bilir. Ve kraliyet porcini mantarları, tavuklu çorba için en uygun olanlardır. Çorbayı diyet yapmak için karkas yağsız seçilmelidir, tavuk daha iyidir.

Bu yemeği hazırlamak için ne gerekiyor?

Bir kilo tavuk;
Patates - 300 gram;
Kurutulmuş porcini mantarı - 70 gram;
Soğan;
Havuç;
Ayçiçek yağı - yirmi gram;
Tatmak için tuz, karabiber;
Defne yaprağı;
Baharatlar, otlar, tatmak.

Pişirmek yaklaşık bir saat sürer, kalori içeriği 2110 kcal'dir.

Tavuklu kurutulmuş porcini mantarlı diyet çorbasının nasıl pişirileceğine daha ayrıntılı bakalım. Tavuk bir tencereye konur, sadece karkası kaplayacak şekilde su dökülür ve ateşe verilir. Su kaynar kaynamaz köpüğü çıkarmalı ve kısık ateşte yirmi dakika daha pişirmelisiniz. Daha sonra et suyu süzülür, tavuk parçalara ayrılır ve tekrar temiz bir et suyu kabına alınır. Tavuk etli tencere tekrar ateşe verilir, her şeyin hafifçe tuzlanması ve on dakika daha kaynatılması gerekir.

Patateslerin küpler halinde kesilmesi ve tavaya tavukla eklenmesi gerekir. Bu süre zarfında, soğan ince doğranmış, havuçlar şeritler halinde kesilmeli veya kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Hepsi bitkisel yağda kızartın.

Soğanlar ve havuçlar kavrulunca bir gece önceden ıslatılır ve ince kıyılmış mantarlar buraya eklenir. Her şey yirmi dakika daha sotelenirken mantar, tuz ve biberli sebzeleri de unutmamak gerekir.

Daha sonra tava içeriği tavuk çorbasına eklenmeli, oraya bir defne yaprağı konulmalı, beş dakika daha pişirilmeli ve ısı kapatılmalıdır. Çorba otlar ve baharatlarla servis edilir.

Pilav pişirin, özellikle çocukların çok sevdiği lezzetli bir yemektir.

Kahvaltıda buğulanmış omlet pişirin - sağlıklıdır. .

şehriye çorbası

Bu oldukça basit bir tarif, ancak mantarların tadı sayesinde çorba kokulu ve zengin. Tarifte erişte kullanıldığı için mutlaka durum unundan yapılması gerektiği unutulmamalıdır, aksi halde erişte çok kaynar.

Alternatif olarak, şeritler halinde ince doğranmış İtalyan spagetti sıklıkla kullanılır.

Aşağıdaki ürünleri içerir:

Beyaz kuru mantar - 100 gram;
Patates - 500 gram;
soğan - 1 kafa;
Spagetti veya erişte - 100 gram;
Su - 2 litre;
Ayçiçek yağı -2 yemek kaşığı;
Tereyağı -3 yemek kaşığı;
diş sarımsak;
Defne yaprağı, yenibahar, karabiber - tatmak.

Pişirmek yaklaşık bir saat on dakika sürer ve kalori içeriği sadece 1450 kcal'dir.

Şimdi porcini mantarlarından erişte çorbasının nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak. Kurutulmuş mantarlar gece boyunca oda sıcaklığında suya batırılmalıdır.

Yumuşayan mantarlar kolayca kesilir ve ayçiçeği ve tereyağı karışımında hafifçe kızartılır.

Daha sonra kaynar su ile dökülür ve bir saat kaynatılır. Hazırlanmadan yirmi dakika önce, bütün patates, elbette soyulması ve yıkanması gereken tavaya yerleştirilir.

Soğanlar ve havuçlar ince ince doğranır ve ayçiçek yağı ile aynı karışımda kavrulur. Mantarlarla haşlanan patatesler tavadan alınır ve olması gerektiği gibi çatal veya ezilerek ezilir.

Daha sonra soğan, havuç ve kalan ince doğranmış patatesler mantarlı bir tencereye alınır. Üzerine şehriye veya önceden kırılmış spagetti eklenir. Her şey on dakika daha pişirilir, ardından ezilmiş patates, defne yaprağı, yenibahar ve karabiber eklenir.

Erişte ile kurutulmuş porcini mantarı çorbası, sadece tuz ve karabiber kalır. Hazırlanmadan iki dakika önce ince kıyılmış sarımsak karanfil eklenir.

Kurutulmuş porcini mantarlarından yemekler hazırlamadan önce bazı özelliklerini ve özelliklerini bilmek güzel olurdu.

Mantarlar, büyüdükleri dış ortamda bulunan tüm pozitif ve negatif maddeleri mükemmel bir şekilde emer. Bu nedenle kirlenmiş alanlarda ve sanayi işletmelerinin bulunduğu yerlerde toplanması mümkün değildir. Eski mantarları da kullanmayın;
On dört yaşından küçük çocuklara mantar yemekleri verilmemelidir. Gerçek şu ki, kurutulmuş ve çiğ mantarların bileşiminde kitin var. Mide fermantasyonunu engelleyen bir maddedir. Ayrıca, proteinlerin sindirimi zor olduğu için midesi zayıf olan insanlara mantar beslememelisiniz;
Unutulmamalıdır ki, insanlara çorba veya başka bir kuru porcini mantarı yemeği sunmadan önce, onlara alerjisi olup olmadığı sorulmalıdır. Birçok insan için kurutulmuş veya taze mantarlardan yapılan yiyecekleri denemek bile hayati tehlike arz eder.

Porcini mantarları kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığı önleme yeteneğine sahip olduğundan, herhangi bir kontrendikasyon yoksa, doktorlar bunları bir kahve değirmeni içinde öğütmenizi veya ince doğramanızı ve ardından herhangi bir yiyeceğin üzerine serpmenizi önerir.

Beslenme uzmanları, kurutulmuş mantar yemeyi tavsiye eder, çünkü onları oluşturan proteinler, neredeyse% 80 oranında taze mantarlardan çok daha hızlı ve daha iyi emilir.

Birçok insan için, ilk yemekler tatsız bir şeyle ilişkilendirilir, ancak porcini mantar çorbası tarifi sayesinde bu görüş düzeltilebilir. Birçok ünlü restoranın menüsünde böyle bir yemek var ve ucuz değil. Mantarlar kurutulmuş halde satın alınabildiğinden, her insan çok fazla para harcamadan kendi başına pişirme fırsatına sahiptir. Bu arada, onları ana bileşen olarak kabul edeceğiz.

Kurutulmuş porcini mantarından çorba nasıl pişirilir?

Önemli olan böyle bir yemeğin oruçta da tüketilebilmesidir. Hazırlaması çok kolay ve fazla zaman almıyor, 40 dakika yeterli.

Kuru ürünlerin kullanımı sayesinde yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Malzemeler 6 porsiyon içindir.

Bu çorba için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Ana bileşen miktarı istenildiği gibi hesaplanabilir, bir avuç yeterlidir;
Yemek pişirmek için sebzeler arasında ihtiyacınız olacak: 5 patates, birkaç soğan ve büyük havuç;
Hala 3 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı yağ, birkaç defne yaprağı, tuz ve karabiber.

Ana bileşen kaynar su ile iyice yıkanmalı ve sıvı içerisinde en az 3 saat bekletilmeli, süre geçtikten sonra su boşaltılıp tekrar durulanmalıdır. Bir sonraki adım, ince şeritler halinde kesmek, 3 litrelik bir tencereye su dökün ve kaynatın. Yumruları soyun, herhangi bir şekilde kesin ve kaynatın.

Defne, karabiber koyun ve 15 dakika bekletin. minimum ateşle. Soğanı soyup yarım halka şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri yağda kızartın ve bir tencereye aktarın. Isıyı artırın, kaynatın ve fırından çıkarın. Tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha kapalı bırakın.

Porcini mantarından peynir çorbası nasıl pişirilir?

Bu seçenek artık yalın olarak adlandırılamaz, ancak peynir sayesinde daha tatmin edici ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

Bu yemek için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

Yaklaşık 1 st. kurutulmuş mantarlar ve bir paket işlenmiş peynir ve en iyisi mantar ise;
Ayrıca birkaç patates, 100 gr krema ve tuza ihtiyacınız var.

Miktar 2 litre sıvı için hesaplanır. Yapılacak ilk şey, ana malzemeyi iyice durulayın, soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Her şey kaynadığında, köpüğü çıkarın ve işlemi periyodik olarak tekrarlayarak pişirmeye devam edin. 30 dakika sonra. Tavaya ince kıyılmış veya rendelenmiş peynir eklenmelidir.

Aynı zamanda oraya krema gönderip 20 dakika daha pişiriyoruz. Şimdi patatesleri soyun ve bu arada kesin, parçaların boyutu mantarların kendisinden çok daha büyük olmamalıdır. Onları çorbaya koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede çorba nasıl pişirilir?

Bu tarif sayesinde kurutulmuş porcini mantar çorbası lezzetli ve zengin çıkıyor.

Teknik sayesinde yemeğin hazırlanması çok basittir ve bunun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Yaklaşık 50 gr kuru mantar, 2 yemek kaşığı. bir kaşık un, tereyağı ve bitkisel yağ;
Sebzelerden: 5 patates, soğan ve orta boy havuç, ayrıca tuz ve baharatlar.

Ana malzemeyi durulayın, suyla kaplayın ve en az 1 saat bekletin. Sebzeleri soyun, soğanı bir küp halinde doğrayın ve havuçları büyük bir rende üzerine doğrayın, yavaş bir tencereye aktarın ve "Pişirme" modunda yağda kızartın. Bu sırada unu bir tavada kızarana kadar kızartın ve yavaş pişiriciye gönderin.

Patatesleri soyun ve ana malzemeyle birlikte küçük parçalar halinde kesin ve yavaş bir tencereye koyun. Defne yaprağı, tuz, baharat gönderin ve su dökün. "Söndürme" modunu ayarlayın ve 1,5 saat pişirin.

Porcini mantarlı ve kremalı çorba tarifi

Birçok kişiye hitap edecek lezzetli bir ilk kurs için başka bir seçenek. Bu çorbanın aroması kesinlikle tüm ev üyelerini mutfağa çekecektir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Tabii ki, kuru beyaz mantarlar, yaklaşık 200 gr, bir yumurta ve 150 ml az yağlı krema;
Sebzelerden: 5 adet patates, soğan ve havuç;
Ayrıca yaklaşık 50 gr tereyağı, tuz, karabiber ve otlara ihtiyacınız var.

Ana malzeme önce yıkanmalı, 3 saat soğuk su ile dökülmeli ve yarım saat pişirilmelidir. Fazla nemi gidermek için elde edilen mantar infüzyonunu süzün. İstenirse su ile inceltilip kaynatılabilir. Patates ve havuçları soyun, küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.

Ana malzemeyi önceden doğranmış soğan ile tereyağında biraz kızartın ve çorbaya gönderin. Ayrı olarak, yumurtayı krema ve tuzla çırpın. Her şey tavada kaynayınca tuz, karabiber ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Yumurtanın topaklanmaması için her şeyi bir kerede iyice karıştırmak önemlidir. Her şeyi yeşilliklerle servis edin.

Kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir?

6 porsiyon çorba için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

Taze veya önceden kaynatılmış mantarlar, yaklaşık 400 g ve 15 g kurutulmuş;
İhtiyacınız olacak sebzeler arasında: bir soğan, bir diş sarımsak, 2 patates;
Başka bir 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sebze ve tereyağı, 1 çay kaşığı hardal tohumu, 1 litre et suyu, 200 ml su ve aynı miktarda krema %20 yağ ve tuz.

Hazırlıkla başlamaya değer - sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkalara, patatesleri küplere kesin ve sarımsakları bir presten geçirin. Ana malzemeyi durulayın ve 20 dakika kaynar su dökün.

3 litrelik bir tencere alın ve içinde soğan, sarımsak ve hardalı yağ karışımıyla pişirin. Taze önceden dilimlenmiş mantarları oraya gönderin ve serbest kalan meyve suyu kalana kadar kızartın.

Islatılmış ana malzemeyi öğütün ve kalan suyla birlikte tavaya gönderin. Et suyunu oraya dökün ve yarı pişene kadar patateslerle pişirmeye devam edin. Tuzlamayı unutmayın.

1 yemek kaşığı dökün. ortaya çıkan et suyu, çorbaya krema ekleyin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi bir blender ile çırpın. Çanak çok kalınsa, önceden seçilmiş suyu ekleyin. Her şeyi otlar ve krutonlarla en iyi şekilde servis edin.

Dondurulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir?

Mantarları uzun süre saklamanın bir başka yolu da onları dondurmaktır. Ayrıca onlardan çok lezzetli ve orijinal bir ilk yemek pişirebilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

Yaklaşık 400 gr dondurulmuş porcini mantarı, 2 adet havuç ve soğan ve 5 adet daha patates;
1 daha fazla st. bir kaşık irmik, tereyağı, tuz, otlar ve ekşi krema.

İlk yemekler her insanın diyetinde bulunmalıdır. Bu tür yiyecekler sindirim sistemimize büyük faydalar sağlar, güç ve enerji verir. Ve çeşitli mantarlar da dahil olmak üzere birçok doğaçlama üründen farklı çorbalar pişirebilirsiniz. Onlara dayalı yemekler lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır. Ve bu tür mutfak deneyleri için harika bir temel olacaklar. Kurutulmuş porcini mantarlarından mantar çorbasının nasıl hazırlandığı hakkında konuşalım, kanıtlanmış bir tarif vereceğiz.

Kuru porcini mantar çorbası

Böyle bir yemek hazırlamak için birkaç tavuk budu, yüz elli gram kuru mantar, bir orta boy havuç, orta boy soğan, birkaç yemek kaşığı tereyağı, üç yemek kaşığı küçük erişte hazırlamanız gerekir. Ayrıca biraz tuz, karabiber, soğan ve dereotu kullanın.

Küçük kalıntıları ortadan kaldırarak mantarları kaynar suyla iyice durulayın. Sonra onları kaynar suyla doldurun ve iki saat bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın, mantarları soğuk suyla durulayın ve yarım saat daha bırakın.

Soğanı soyun, ikiye bölün. Bir yarısını doğrayın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince halkalar halinde doğrayın. Tencereyi suyla doldurun, tavuğu, soğanın yarısını ve havucu içine gönderin. Et suyunu kaynatın. Haşlanmış et suyundan tavuk ve soğanları çıkarın, butları soyun, eti küçük parçalara ayırın ve tekrar et suyuna gönderin. Haşlanmış soğanı atın.

Doğranmış soğanı bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Mantarları küçük şeritler halinde kesin ve kızartma ile birlikte et suyuna gönderin. Suyu kaynatın, şehriye ekleyin. Tuz biber. Orta ateşte çeyrek saat kaynatın, çorbaya yeşillikleri ekleyin ve ısıyı kapatın.

Porcini mantarlı ve kremalı çorba

Böyle lezzetli bir yemek hazırlamak için üç litre su, bir avuç kuru mantar, üç orta boy patates, bir orta boy soğan, iki yüz elli mililitre krema (kullanabilirsiniz) hazırlamanız gerekir. Ayrıca dört diş sarımsak, dört dal kekik, biraz tereyağı ve bitkisel yağ, biraz taze çekilmiş karabiber ve.

Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve iyice şişmeleri için bir saat bekletin. Elde edilen infüzyonu tülbentten süzün, iki kat halinde katlayın ve bir tencereye dökün. Toplam üç litre sıvı elde etmek için temiz su ekleyin. Şişmiş mantarları oraya gönderin ve kaynatın. Gelecekteki çorba kaynadıktan sonra, ısıyı minimum güce düşürün ve otuz ila kırk dakika pişirin. Pişirme işleminin sonuna doğru suyu ekleyin.

Haşlanmış mantarları oluklu bir kaşık kullanarak et suyundan çıkarın, bir kenara koyun ve hafifçe soğutun. Patatesleri yıkayın, soyun ve şeritler veya küçük küpler halinde doğrayın. Mantar suyuna gönderin ve çeyrek saat pişirin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla doğrayın. Bir tavada birkaç yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Soğanı oraya gönderin, tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın. Kızartmanın sonuna doğru sarımsağı ekleyin ve soğanla birlikte biraz soteleyin. Mantar suyuna soğan ve sarımsak ekleyin.

Gerekirse, haşlanmış mantarları et suyundan doğrayın. Soğanları kavurduğunuz tavaya alın, tuz ekleyin ve kekik serpin. Nem tamamen buharlaşana kadar kızartın. Sonra onlara yaklaşık yirmi gram tereyağı ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kızartın.

Mantarları tavaya gönderin ve beş ila on dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber ekleyin ve kaynatın. Kabı bir kapakla örtün, ateşi kapatın. Kuru mantar çorbası hazır. Bırak demlesin.

Kurutulmuş porcini mantar çorbasının başka bir versiyonu

Böyle bir yemek hazırlamak için elli gram kuru porcini mantarı, üç orta boy patates, birkaç soğan ve bir havuç hazırlamanız gerekir. Ek olarak, biraz erişte, tuz ve karabiber ile sebze veya tereyağına ihtiyacınız olacak.

Mantarları yıkayın ve bir gece önceden soğuk suda bekletin. Sabah hazırlanan mantarları sudan çıkarın ve elde edilen infüzyonu tülbentten süzün. Mantarları rastgele parçalara ayırın. Üç litrelik bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun, ateşe verin. Bir bütün soyulmuş patatesi suya gönderin.

Bir tavada tereyağı veya bitkisel yağı ısıtın ve içindeki mantarları kızartın. Onları kaynar suya dökün, oraya süzülmüş mantar infüzyonu dökün.

Soğanı daha küçük doğrayın, havuç rendeleyin. Mantarların kızartıldığı tavada sebzeleri kızartın.
Bu süre zarfında kalan patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Spagetti rastgele parçalanır.

Patatesi et suyundan çıkarın ve püre haline gelene kadar çatalla ezin. Tencereye kızarmış patates, doğranmış patates, spagetti ve patates püresi ekleyin. Tuz, karabiber ve yaklaşık on dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kapağın altında yaklaşık yirmi dakika demlenmeye bırakın. Ekşi krema ile servis yapın.

Porcini kurutulmuş mantar ve taze mantar ile tedavi

Beyaz mantar, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda geleneksel tıp tariflerinde de aktif olarak kullanılmaktadır. Birçok şifacı, böyle doğal bir armağanın kanser de dahil olmak üzere çok ciddi hastalıklarla bile başa çıkmaya yardımcı olduğunu iddia ediyor.

. Bu nedenle, onkolojik rahatsızlıkların tedavisi için geleneksel tıp uzmanları, taze toplanmış mantarların hamurunu kullanmanızı tavsiye ediyor. Onlarla omuzlara kadar bir cam kavanoz doldurun, ardından bu tür hammaddeleri votka ile boyuna kadar doldurun ve iki hafta boyunca oldukça karanlık bir yerde ısrar edin. Ardından hazırlanan ilacı süzün ve bitki materyalini sıkın.

Öğle yemeğinden çeyrek saat önce bir çay kaşığı ilacı ve akşam yemeğinden yaklaşık çeyrek saat önce birkaç çay kaşığı ilacı alın. Almadan önce az miktarda su ile seyreltin. Mantar tentürü bir ay içinde içilmelidir, bundan sonra bir hafta ara vermeniz ve tedaviyi tekrarlamanız gerekir.

İnsan sağlığı için mantar. Tentür ayrıca, özellikle B2 ve C'nin vücudunda bir eksiklik olduğunda, dikkate değer bir tonik etkiye sahiptir. Bu etkiyi elde etmek için, tentürün bir çay kaşığı yüz mililitre ılık suda eritip yarım saat almanız gerekir. yemeklerden önce günde iki kez. Bu tür bir tedavinin süresi bir buçuk haftadır. Gerekirse, alım bir hafta sonra tekrar edilebilir.

Angina pektorisin alternatif tedavisi. Beyaz mantarları da ortadan kaldırmak için kullanılabilir. Böyle bir teşhisi olan hastalar, yemekten yarım saat önce bu tür mantarların ham hamurlarından bir çorba kaşığı almalıdır. Bunu iki hafta boyunca günde üç kez tekrarlayın. Ceps, trombozu önleyerek oldukça etkili bir şekilde azaltır.

Pityriasis versicolor - alternatif tedavi yardımcı olur! Sulu bir porcini mantarı ekstraktının harici uygulaması, başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Böyle bir çare hazırlamak için üç çay kaşığı taze veya kuru mantarı yüz mililitre su ile birleştirmeniz gerekir. Minimum güçte bir ateşle yarı yarıya buharlaşın. Kompresler için kullanın.

Beyaz mantarlar, günlük sofralarınızda yerini almayı hak eden mükemmel bir doğal hediyedir. Ek olarak, bu tür hammaddeler tıbbi amaçlar için de kullanılabilir, ancak sadece bir doktora danıştıktan sonra.

Ekaterina, www.site
Google

- Sevgili okuyucularımız! Lütfen bulunan yazım hatasını vurgulayın ve Ctrl+Enter tuşlarına basın. Neyin yanlış olduğunu bize bildirin.
- Lütfen yorumunuzu aşağıya bırakın! Size soruyoruz! Fikrinizi bilmemiz gerekiyor! Teşekkürler! Teşekkürler!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır