Moonshine'ın ikinci damıtılması nasıl yapılır - adım adım talimatlar. Pürenin ay ışığına adım adım uygun şekilde damıtılması. Evde nasıl sollanır

Moonshine yapmak için kullanılan püre, insan sağlığına zararlı çok miktarda madde içerir. Metanol, aldehitler ve fusel yağları - fermantasyon sırasında demlemede oluşan bu maddeler ciddi zehirlenmelere ve hatta ölüme neden olabilir.

Püreyi tehlikeli yabancı maddelerden temizlemek ve tadını iyileştirmek için püre, ay ışığına damıtılmaya başlandı. Damıtma işlemine bilimsel olarak damıtma denir. Damıtma için birçok yol ve seçenek vardır, en basitlerinden biri evde bira yapımında kullanılır - sıvıyı buharlaşma sıcaklığına kadar ısıtmak, ardından buharı sıvı bir duruma soğutmak.

Moonshine'ın ilk damıtılması

İlk damıtma işleminden sonra, az ya da çok zaten kullanılabilir olan püreden ay ışığı (ham alkol) elde edilir. Tabii ki, hepsi püre kalitesine ve damıtma işleminin teknolojisine bağlıdır. Burada, muhtemelen, kendi sağlığına ve sevdiklerinin sağlığına dikkat etmek kişisel olarak herkese kalmıştır, çünkü hatırladığımız gibi, eski zamanlarda püre hiç damıtılmamıştır. Ve bu tür ayın tadı ve aroması ideal olmaktan uzak olacaktır.
İlk damıtma sırasında en saf kaçak içkiyi elde etmek için, kaçak içki fraksiyonlara ayrılabilir. Gerçek şu ki, püre damıtılması sürecinde, giden kaçak içki üç fraksiyona bölünür:

kafalar. Moonshine'ın ilk oluşan kısmı. Ayrıca tüm zararlı safsızlıkların ve maddelerin ana bölümünü içerir. Toplam hacmin yaklaşık %10-15'ini alır. Bu fraksiyonu içmek son derece tehlikelidir.
Sonra ikinci kesir öne çıkmaya başlar - vücut. Bu, asetonun keskin kokusu kaybolduğunda anlaşılabilir. Vücut, ayın en saf kısmıdır, bunun için moonshine'ı fraksiyonlara ayırma işlemi gerçekleştirilir.
Kuyruklar. 43-42 ° 'nin altındaki giden ayın gücünde bir azalma, üçüncü fraksiyonun ortaya çıkmaya başladığı anlamına gelir - kuyruklar. Bu fraksiyon da tüketilemez - füzel yağları içerir. Derecesini arttırmak için damıtmadan önce püreye eklenebilir.

Sonuçta ortaya çıkan ürün ham alkol olacaktır, bu da içebilmenize rağmen başka bir damıtma yapmak daha iyi olacaktır.

Moonshine'ın ikinci damıtılması

Genel olarak, yeniden damıtma teknolojisi ilkinden farklı değildir, ancak son derece önemli bir nokta vardır. Moonshine, ikinci damıtmadan önce 15-20 ° su ile seyreltilmelidir, bu nedenle:

Moonshine'ın tutuşma olasılığını dışlıyoruz. Yüksek mukavemetli kaçak içki, ısıtıldığında kolayca alev alabilir.
Moonshine saflaştırma kalitesini artırmak için etil alkol ve zararlı safsızlıklar arasındaki bağın gücünü azaltacağız.

Aslında, sadece ilk damıtmanın püresini veya kaçak içkisini değil, neredeyse tüm güçlü alkolleri damıtabilirsiniz. Damıtma işleminden sonra daha kaliteli bir ürün elde edilecektir.

Mükemmelliğin bir sınırı yoktur, bu nedenle, ilk damıtma işleminden sonra, ay ışığını safsızlıklardan mümkün olduğunca temizlemeye çalışmak için ay ışığı ek saflaştırmaya tabi tutulabilir. Birkaç yol var:

Filtreden geçirin. Basit ama etkili bir filtre monte edebilirsiniz - kalın bir gazlı bez tabakasına kömür dökün. Önce ince kağıt, ardından pamuklu gazlı bez ve üstüne kömür koyarak daha da ileri gidebilirsiniz.
Süt veya yumurta akı ile temizlik.
Potasyum permanganat çözeltisi ile temizlik.

Sonuç olarak

Pek çok görüş var ve her kişinin seçimi, iki kez damıtılıp damıtılmayacağıdır. Evet, tek bir damıtma ile çok zaman ve emekten tasarruf edeceksiniz, ancak sağlığınıza değer mi? Evet, temizleyebilir veya ay ışığının yerleşmesine izin verebilirsiniz, ancak harcanan zaman ve emek açısından bu seçenek yeniden damıtmadan çok farklı olmayacaktır.

Tek değerli alternatif, mağazamızda bulunan kuru bir buharlı pişirici ve bir fıskiye ile birlikte kaçak içki fotoğraflarının kullanılması olacaktır. Tüm safsızlıkların ve tehlikeli maddelerin buharlı pişiriciye ve fıskiyeye yerleştiği gerçeğinden dolayı ikinci damıtmanın hariç tutulmasını mümkün kılarlar. Moonshine temizliği için iki seviyeli bir sistem ortaya çıkıyor.

İnceliklere özel olmayan insanlar için, pervak moonshine terimi, güçlü ve en iyi alkollü ürünle ilişkilidir. Bu yanılgı, Pervak veya Pervach adı verilen votka pazarlayan alkol endüstrisi tarafından körükleniyor. Pervak'ın ne olduğunu ve reklamı yapıldığı kadar iyi olduğunu düşünün?

Damıtma sırasında klasik kaçak içki üç fraksiyondan oluşur:

Pervak, aynı zamanda - kaçak içkinin "kafası" - birlikte diğer safsızlıkları içerir. zehir ve kullanılamazlar. Çoğu zaman, toplam damıtmanın yaklaşık %10'luk bir miktarındaki ilk fraksiyonlar (pervak) kanalizasyona boşaltılır.

Başlıklar ile üretilen moonshine içermez.

Düzeltme ile elde edilen her şey gerektirmez. Cihazın çıkışında bu zaten saf bir üründür, tüm safsızlıklar kolonda kalır.

ay ışığı vücut- Bu distilatın orta ve en büyük kısmıdır. Doğru yaklaşımla, oldukça saf alkol içeren bir sıvıdır, hafif bir alkol kokusuna sahiptir, bazen kullanılan ürünün aromasının (meyve, bal, reçel vb.) Bu kesir, kural olarak, belirli bir dereceye kadar sürülür. Bazıları, cihazdan 50 derecenin altındaki sıvı aktığında vücudu alma zamanının geldiğine inanırken, diğerleri% 40'a kadar damıtılır.

İnsanların kontrol etme şekli- distilat yanarken sürülür. Kaşık içine damlayan ay ışığını ateşe verebilir, çıkış borusunun altına bir parça kağıdı nemlendirebilir ve ateşe verebilirsiniz.

kuyruklar- düşük alkol kalıntısı. Ayrı toplanmıştır. Kuyruklarla, çok güçlü olduğu ortaya çıkarsa, ayın “gövdesini” seyreltebilir veya bir sonraki damıtma sırasında bu fraksiyonu püre içine dökebilirsiniz, bu da güçlü damıtık verimini artıracaktır.

Peki pervak içmek mümkün mü? Yüksek alkol içeriği nedeniyle (yaklaşık %80, bazen daha yüksek), bu ilk fraksiyon kullanılabilir. halk tentürlerinin hazırlanması için siyatik, artrit, ağrıyan eklemlerden. Ama - sadece ovalamak için ve asla - oral uygulama için!

Uygun kaçak içki

Bazen bir damıtma uygularlar - püre bir küpün içine döküldüğünde ve bir seferde damıtıldığında, "yanarken". Hiçbir fraksiyon alınmaz ve elde edilen distilat ham haliyle bile içilir.

Ancak bu yaklaşım temelde yanlıştır ve sağlığa ciddi zarar verir: yalnızca alkolün çürüme ürünlerini değil, aynı zamanda ham ürünü içeren tüm toksik atıkları işlemek ve vücuttan çıkarmak zorunda kalan karaciğere güçlü bir şekilde “vurur”. tek bir damıtma işlemi.

Yüzyıllardır köylerde ve şehirlerde dikkatli ve dikkatli bir şekilde sürülen doğru Rus kaçak içkisi kesinlikle doğrudur. çift distilat. Moonshine'ı nasıl doğru kullanacağımız hakkında konuşalım.

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan Moonshine, makul miktarlarda tüketildiği takdirde sadece zararlı değil aynı zamanda vücut için de faydalı bir üründür.

Ve üzerinde çeşitli, sağlığın korunmasına yardımcı olur ve kimyasal kökenli farmasötik preparatların kesinlikle sahip olduğu yan etkiler olmadan birçok hastalık için tedavi edilir.

İlk damıtma

En büyük çeşidi olan püre hazırlanması üzerinde durmayacağız ve beğendiğinizi seçebilirsiniz. Ana şey, bunun için hammaddelerin yüksek kalitede olması ve suyun yumuşak ve temiz olmasıdır. İlk damıtmanın nasıl yapılacağını ve ikincil damıtma için doğru ürünü nasıl elde edeceğinizi düşünün.

Bitmiş püreyi, hacmin ¾'ünü aşmayan bir küpün içine dökün.
Kişisel deneyimden. Püreyi balın üzerine koyarsanız, küpün sadece yarısını doldurmak daha iyidir. Eskimiş püre bile çok fazla köpük verecektir, bu da çok fazla püre dökülse bile distilat tahliye borusuna kesinlikle "tırmanacaktır".
Hiçbir şey almadan her zamanki gibi sürüyoruz. İlk kez, koşulların izin verdiği kadar hızlı bir aşama oluşturabilirsiniz.
Birçok kaçak içki avcısı, özellikle henüz yeterli deneyime sahip olmayanlar, birincil distilatın kaç derece damıtılacağını merak ediyor? Ve burada net bir cevap yok. Bazıları% 40'a kadar, bazıları 20'ye kadar sürüyor.

Birkaç moonshine alırsanız şaşırmayın. Ukrayna'da ve Kuban'da buna "sivukha" denir. Öyle - bu aşamada, bu gri rengi ve çok hoş olmayan bir koku veren, fuzel yağları ve diğer muckler açısından hala çok zengindir.

İkinci damıtma

Konvansiyonel damıtma ile, moonshine'ın yalnızca ikinci damıtılması, bir ustaya layık olan uygun kalitesini sağlayabilir. Damıtma işleminin çok yavaş başlatılması tavsiye edilir, böylece pervach damlar, ama bir damlama gitmedi. Kafalar seçildiğinde bir kıvılcım ekleyebilir ve gövdeyi daha hızlı sollayabilirsiniz.

Hala çift damıtmaya alışkın değilseniz ve bunun gereksiz olduğunu düşünüyorsanız, işte size bazı ipuçları:

sadece kaliteyi kullanın. İdeal olurdu - bir damıtma sütunu ile. Daha az ideal, ancak yine de "doğrudan" olandan daha iyi - en zararlı fraksiyonların çoğunu da "yakalayan" kuru buharlı bir cihaz;
kafaları seçtiğinizden emin olun - içlerinde en fazla zehir vardır;
açgözlü olmayın, distilat artık yanmadığında damıtmayı durdurun. Güçlü kaçak içki "kuyruklardan" daha iyidir;
daha iyi kalitede bir ürün elde etmek için, moonshine. Yapılması gereken en iyi şey odun kömürü.

Aktif kömür tabletleri bazen acı bir tat verir. Diyorlar ki - saf kömür olmadığı için nişasta ilavesiyle. Kömür hem satın alınabilir hem de ev yapımı olabilir. Shurpa veya kızarmış kebap pişirdiğiniz ve ezdiğiniz ateşten alınsa bile, kaçak içki temizliği için mükemmel bir hammaddedir.

Artık Pervak moonshine'ın ne olduğu ve kendinizi ondan nasıl koruyacağınız hakkında bir fikriniz var. Yazıyı beğendiyseniz beğenin. Yorumlarda pervak içip içmediğiniz hakkında bilgi paylaşın.

Birinci sınıf kaçak içki, yalnızca yüksek kaliteli hammaddelerin kullanılması ve birincil damıtmanın tüm aşamalarının doğru uygulanmasıyla elde edilemez. Ortaya çıkan içecekte, maya içeriği ve içindeki zararlı safsızlıklar nedeniyle küçük miktarlarda yabancı tatlar ve hoş olmayan bir koku kalacaktır.

Moonshine'ın ikinci bir damıtılması neden gereklidir?

Doğru uygulama ile çift damıtma, içeceğin mükemmel tadına ulaşacak ve kullanımının bir sonucu olarak akşamdan kalma sendromunu azaltacaktır. Arıtma, fraksiyonel yöntem ve vapur yardımıyla ilk distilasyondan sonra kalan ve vücuda ciddi zararlar veren aldehitleri uzaklaştıracaksınız.

Bu nedenle, bu kaçak içki yapma yönteminin avantajları şunları içerir:

Tatta önemli gelişme.
Hoş olmayan koku yok.
Sağlığa zararı azaltmak.
Ortaya çıkan ay ışığına göre asil içecekler yapma imkanı.
Bazı durumlarda, derecede bir artış.

Yeniden çalıştırmanın gerekli olduğu durumlar vardır. Bunlar şunları içerir:

Meyvelere ve meyvelere dayalı püre kullanımı.
Sodyum hidroksit, soda ve diğer kimyasal bileşiklerle temizlik.
İlk kez kötü çıktıysa dökülmemek için.

Başka bir döngüde zaman geçirerek, kendinizi içmek ve komşularınızı tedavi etmek için bir zevk olacak harika bir distilat elde edeceksiniz.

Moonshine'ın ikinci damıtılması: doğru teknoloji

Kaliteyi iyileştirme ihtiyacına karar veren birçok damıtıcı kendilerine şunları soruyor:

İçeceğin hem birinci hem de ikinci döngü için demlenmesi teknolojisi, bileşimi oluşturan kimyasalların farklı kaynama noktası parametrelerine ve bunların birbirinden ayrılmak üzere fraksiyonlara ayrılmasına dayanır.

Ayın evde ikinci kez nasıl damıtılacağı sorusundaki önemli bir faktör, birincil damıtmadan yalnızca merkezi fraksiyonun kullanılmasıdır. Sözde gövde, çıkarılması daha az zor olan kirlilikler içerir. Bazen üçüncü bir fraksiyon kullanılır - "kuyruk", ancak kaliteli bir ürün elde etmek için "gövdeyi" kullanmak gerekir.

İlk aşama. seyreltme

İkinci aşamaya giden yolda ilk adım, kaçak içkiyi suyla seyreltmektir.

İkincil işleme için Moonshine, 35 ila 45 derece arasında bir kale olmalıdır. İçeceğin gücünü doğru bir şekilde belirlemek için bir alkol ölçer kullanın. Seyreltmeden sonra gereken alkol konsantrasyonu, kullanılan fraksiyona ve aşağıdakilerin bir sonucu olarak istenen güce bağlıdır:

Yaklaşık 20 ° - "vücudu" aldıysanız.
Yaklaşık 10 ° - "kuyruk" kullanıyorsanız.

Eşit derecede önemli iki nedenden dolayı belirtilen alkol konsantrasyonunu aşmamak son derece önemlidir:

Alkol buharlarının tutuşması, ekipmanın patlamasına neden olabilir.
Yüksek konsantrasyonlarda zararlı safsızlıklar, kararlı bir kimyasal bağ oluşturur ve uzaklaştırılması zordur.

Kullanılan su temiz, tercihen eritilmiş veya kaynak suyu olmalıdır. Damıtılmış veya haşlanmış kullanılması tavsiye edilmez. Musluktan gelen su bir karbon filtreden geçirilmeli ve çökmesine izin verilmelidir.

Suyun sıcaklığı oda sıcaklığında olabilir ama bir süre buzdolabına koyarak 10 dereceye kadar soğutmak güzel olur.

İkinci aşama. temizlik

Ay ışığını ikinci kez düzgün bir şekilde nasıl geçeceğiniz konusunda eşit derecede önemli bir adım temizliktir. En çevre dostu yol, kendi ellerinizle yaptığınız kömürle temizlemektir. Süpermarketten satın alınan mangal kömürü kendi zararlı maddelerini içerir ve gelecekte onlardan da kurtulmak gerekecektir.

Üretim için yumuşak ahşap kullanmak daha iyidir. Küçük briketler veya yuvarlaklar halinde kesilmeleri ve kabuğu çıkarmaları gerekir. Taze kesilmiş bir ağaç kullanmak istenmez, ahşabı birkaç hafta kurumaya bırakmak daha iyidir. Kuruduktan sonra, briketler, sızdırmaz bir kapak ve bir bağlantı için bir delik bulunan metal bir fıçıya sıkıca paketlenir. Ateş yakılır, hazır kömür periyodik olarak çıkarılır ve taze briketler yerleştirilir.

Daha sıklıkla temizleme aşamasında, daha az emek gerektiren bir yöntem olarak aktif karbon kullanılır.

Potasyum permanganat ile temizlemek de mümkündür. Bu şu şekilde yapılır:

Potasyum permanganatı, 100 ml sıvı başına 1 gram manganez oranında sıcak suda eritin.
Çözeltiyi moonshine dökün ve karıştırın.
Bir çökelti görünene kadar bir saat bekletin.
Her birine birer yemek kaşığı karbonat ve tuz ekleyin.
İki saat sonra gazlı bez veya ince pamuklu bir bezden yapılmış bir filtreden süzün.

Acele etmemeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bu yöntemi kullanarak temizlemenin kalitesi, üretilen filtreden ayın yavaş dökülmesine bağlıdır.

Üçüncü sahne. İkincil mesafe

Moonshine'ın ikinci kez damıtılmasında ilk damıtmadan karmaşık veya radikal olarak farklı bir şey yoktur. Ortaya çıkan ürün ayrıca fraksiyonlara ayrılır:

Baş fraksiyonu veya pervach, aseton içeren sıvının ilk %10-12'sidir.
Ana fraksiyon veya gövde, çoğunlukla etil alkolden oluşan sonraki %80-90 sıvıdır.
Kuyruk fraksiyonu sıvının son %5-10'udur.

Pervach, Sovyet döneminde ona olan büyük sevgiye rağmen asla sarhoş olmamalıdır. Hoş olmayan bir kokusu vardır ve vücuda büyük zarar verebilir, ancak onu dökmemelisiniz. Bu tür kaçak içki, kömürü tutuşturmak veya tahtanın temas noktalarını silmek için kullanılabilir. Genel tahminlere göre fraksiyonun hacmi, litre saf alkol başına 50 ml'dir.

Evde ayın çift damıtılması, tam olarak ana fraksiyonu elde etmeyi amaçlar. Giden ürünün mukavemeti %45'e düşene kadar toplanır. Elde edilen toplam kaçak içki hacminin gücünün %60-70 olduğu tahmin edilmektedir.

Ev yapımı alkolün birçok sevgilisi, gücünü artırmak için kuyruk kısmını pürenin bir sonraki kısmına ekler.

İkincil damıtma için kuru bir buharlayıcıya ihtiyacım var mı?

Bir kuru buharlı pişiricinin veya bir geri akış kondansatörünün varlığı isteğe bağlıdır, ancak birincil damıtma sırasında arzu edilir. Birçok damıtıcı, onları moonshine'ın yeniden damıtılmasıyla değiştirir. Sonuçta ek bir zaman kaybı olmadan ürünü fuzel yağlarından da temizler.

Ancak bir kuru vapur, birincil damıtma sırasında tam teşekküllü temizlik sağlayamaz. Her şeyde mükemmellik için çabalayan insanlar için, onu birinci ve ikinci distilasyonlarda kullanmak, neredeyse mükemmel bir ürün elde edecektir.

Damıtma kolonunun kullanımı

Ay ışığının ikinci kez nasıl düzgün bir şekilde damıtılacağı konusunda, doğrultucu ile ek temizlik yardımcı olabilir. Sıvıları buharlaşma farkına göre ayırır. Moonshine'den düzeltme sürecinde, birinci sınıf da olsa en saf etil alkol elde edilir.

Püre kullanımı doğrultucunun tıkanmasına yol açar. Bu nedenle, damıtma sütununda çift damıtmanın moonshine kullanılması arzu edilir.

Çıktı, tentür üretimi veya saf haliyle kullanım için safsızlık içermeyen mutlak nötr saf bir üründür.

Moonshine ikinci kez nasıl geçilir? Aşağıda ipuçlarını bulacaksınız.

İkincil damıtma için, ilk aşama için suyun kalitesi çok önemli bir faktördür.

Seyreltme ve saflaştırma adımlarını değiştirmeyin. Su, kirliliklerin yapısını kısmen yok eder ve potasyum permanganat veya kömürle temizlik, ay ışığını bu bileşiklerin kalıntılarından arındırır.

Damıtma sırasında fraksiyonları belirlemek için, bir alkol ölçer ile "dönüşleri" sürekli olarak izleyin.

Ana fraksiyonun yaklaşımı koku alma duyusu kullanılarak belirlenebilir. Keskin hoş olmayan koku giderse, “vücut” gitmiştir.

Açgözlü olma. Drenaj pervach - sağlık daha pahalıdır.

Ayın gücünü yanma yöntemiyle belirleyebilirsiniz. Moonshine ile nemlendirilmiş kağıt, yalnızca gücü 40 derecenin üzerindeyse eşleşmeden yanacaktır.

İkincil damıtma işleminden sonra meşe kabuğu veya talaş eklenmesi zararlı maddelerin kalıntılarını giderir ve kaçak içkinin konyak gibi görünmesini sağlar.

Bu ipuçlarını kullanarak, ay ışığını ikinci kez nasıl düzgün bir şekilde damıtacağınızı anlayabilirsiniz. Ve sonucun çabaya değer olduğunu unutmayın. Moonshine'ın ikinci damıtılması, kaliteli bir ürün elde etmede önemli bir adımdır.

Çift damıtma tarifleri

Çift damıtılmış moonshine'de gereksiz koku ve tatların olmaması, damıtıcının yaratıcılığına yer bırakır. En kolay yol, tentürlerin hazırlanmasında tatlandırıcı katkı maddeleri satın almak ve kullanmaktır. Eldeki doğal malzemeleri de kullanabilirsiniz.

Çoğu zaman, ev yapımı sevenler asil Fransız konyaklarını taklit eder. Böyle bir "konyak" için birçok tarif var. Bileşimde çoğu zaman biber, çay ve defne yaprağı kullanılır, infüzyon işlemi meşe fıçıda veya meşe cipslerinde gereklidir.

Noel kaçak içki tarifi asla gereksiz olmayacak. Tabii ki, önceden yapmanız gerekir:

Doğranmış elmalarla doldurun ve üzerini moonshine ile doldurun.
Altı ay boyunca demlenmeye bırakın.
Bir bez veya ince süzgeçten süzün.
Tat vermek için şeker ekleyin.
Yangın güvenliğine çok dikkat ederek üç kez kaynatın.
Bir hafta boyunca serin bir yere koyun.
Tekrar zorlayın.
Suyun dörtte biri kadar 10 litre sıvı ile orantılı olarak su ile seyreltin.
Damıtın ve süzün.
Noel votkası hazır.

Birçok kaçak içki tarifi var ve herkes kendi zevkine uygun olanı seçebilir.

İlk damıtmadan önce bile, pürenin uygun şekilde olması gerekir. HAZIRLAMA. Aşağıda açıklanan işlemler, nihai ürünün kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle ihmal edilmemelidir.

gaz giderme

Fermantasyon işlemi tamamlandığında, püre kalır biraz karbondioksit. Damıtma sırasında, damıtık ile birlikte mayşenin tükürülmesine neden olacak ek basınç oluşabilir. Bu, içeceğin bulanıklaşmasına neden olabilir.

Ek olarak, ilk fraksiyondan gelen birçok zararlı bileşik damıtık içine girecektir. Bu nedenle, distilasyondan önce, karbondioksitten kurtulmak.

Fermantasyon tankını açık bırakırsanız, püre ekşi olabilir, çünkü oksijen girecek. Bu, kalitede bir bozulmaya ve moonshine veriminde bir azalmaya yol açacaktır.

Kanıtlanmış birkaç gaz giderme yöntemi vardır:

Mekanik. Bu yöntem, pürenin birkaç dakika boyunca yoğun bir şekilde karıştırılmasını içerir. Bunu yapmanın en kolay yolu, karışım oluşturmak için özel bir ağızlığa sahip bir matkap kullanmaktır.
Sıcaklık. Püreyi metal bir kaba dökmek ve hızlı bir şekilde 50º sıcaklığa ısıtmak gerekir. Isıtıldığında gaz kabarcıkları yükselerek köpük oluşturur. Köpük kaybolduğunda işlem tamamlanmalıdır.

Önemli! Gazdan arındırmadan önce, mayayı tortudan tahliye ettiğinizden emin olun. Bir tüp kullanarak başka bir kaba dökülmelidir. Bu, gaz giderme yönteminden bağımsız olarak yapılmalıdır.

aydınlatma

Bu, wort'u arındırmak için en etkili yöntemlerden biridir. Gazdan arındırıldıktan sonra ekleyin bentonit, yerleşme, püreyi daha şeffaf hale getirir.

Bentonit ile birlikte, ayın kokusu ve tadı üzerinde kötü bir etkiye sahip olan birçok zararlı bileşik dibe yerleşir.

Bentonit toz beyaz kil. Kozmetik cilt bakım ürünü olarak eczanede satılır. Yüz maskeleri tozdan yapılır.

Bentonitten yapılmış kedi kumu kullanabilirsiniz.

Bir dolgu seçmeye değer çeşitli boyalar ve tatlar eklenmeden. İlk önce dolgu granüllerini toz haline getirmeniz gerekir.

Beyaz kil tozu oranında eklenir 10 litre püre için 1 yemek kaşığı. Bentonit eklemeden önce 0,5 litre su ile iyice karıştırılmalıdır.

Eklendikten sonra mayalanma kabı sıkıca kapatılır ve bir gün dinlenmeye bırakılır. 24 saat sonra püre temizlenmediyse, 50º sıcaklığa ısıtılması tavsiye edilir, o zaman tekrar savunulmalıdır. Kompozisyon şeffaf hale geldiğinde, dikkatlice yapmanız gerekir. tortudan boşaltın bir hortum ile. Daha sonra kağıt filtreden geçirin. Bundan sonra damıtma işlemine başlayabilirsiniz.

Braga sıcaklık

Wort'un tüm kurallarına ve temizliğine uyulmuş olsa bile, damıtma sıcaklık rejimini ihlal ederek kaçak içki bozulabilir.

Braga oluşur su, alkol ve diğer bileşiklerden. Suyun kaynama noktası 100º'dir. Etil alkol 78.3º'de kaynar. Pürenin 73º ila 100ºº sıcaklık aralığında kaynatılacağı ortaya çıktı. Yararlı kısım 78-83º'de alınır.

Alkol ve suya ek olarak, bileşimde vb. çeşitli safsızlıklar bulunur. 65º de buharlaşmaya başlarlar. Bu sıcaklıkta ilk fraksiyonun seçimi başlar. Yutulması amaçlanmayan bileşiklerden oluşur. Bu hizip değer 78º sıcaklığa ulaşmadan önce alın. Bundan sonra ham alkol seçimi başlar.

Sıcaklık 83º'nin üzerine çıktığında, ana bölümün seçimini durdurmanız gerekiyor. Bunu, ilki gibi birçok zararlı bileşik içeren son fraksiyon izler. Ayrı bir kaba alınır ve pürenin sonraki damıtılmasında kullanılabilir.

Moonshine'daki sıcaklık rejimi çok önemlidir. Ancak, dahil olmak üzere bir termometre ile donatılmamışsa ne olur? Bu ölçüm cihazının kullanım ihtiyacını pratik olarak ortadan kaldıran yöntemler vardır. Ancak, püre istenen damıtma sıcaklığını gözlemleyin.

Moonshine püreden nasıl düzgün bir şekilde çıkarılır: ilk damıtma

Moonshiners ilk mesafeli soruda iki kampa ayrılır. Bazıları, ilk damıtma sırasında ortaya çıkan alkolün kesirlere bölmek anlamsız. Diğerleri, aksine, tavsiyede bulunur başlangıç ve bitiş kısımlarını ana bölümden ayırın. Her iki yöntemi de göz önünde bulundurun:

Hızlı damıtma

Braga hızla kaynatılır. Seçim, başlangıç fraksiyonu ayrılmadan hemen başlar ve jette 5º'ye kadar devam eder. Bu durumda, işlem maksimum güçte ilerler.

Not. Kale, özel bir cihazla küçük bir kapta (tercihen bir cam test tüpünde) ölçülmelidir - alkol ölçer.

Distilatın gücünü ölçerken, sıcaklığı 30ºº'yi geçmemelidir, aksi takdirde okumalar yanlış olacaktır.

kesirli olarak

Bu yöntemle püre yüksek ısıda 65º sıcaklığa getirilir.

Başlangıç fraksiyonu, elde edilen toplam distilatın yaklaşık %10'udur. Onun güçlü hoş olmayan koku ve düşük güç.

Koku tamamen kaybolana kadar seçmek gerekir. Aşağıdakiler yararlı kısımdır ( gövde). Eski güvenilir yöntemi kullanarak gücü kontrol edebilirsiniz.

Bir kaşık içine birkaç damla distilat alın ve ateşe vermek.

Sıvı mavi bir alevle yanıyorsa, bu yararlı kısmı toplamaya başlayabileceğiniz anlamına gelir. Kale 30º'nin altına düştüğünde gövde seçimi durdurulmalıdır.

Dikkatlice! Alkolün yanıcı bir sıvı olduğu unutulmamalıdır. Dikkatsiz kullanım yangına ve bazen patlamaya neden olabilir.

Dikkat olmak! Alkol içeren kapları ateşin ve sıcak nesnelerin yakınında bırakmayın.

Püre ay ışığına nasıl damıtılır: ikinci damıtma

Damıtma yöntemi ne olursa olsun, ilk damıtma işleminden sonra seyreltik elde edilen alkolü 20-30º'ye ve dikkatlice filtre.

filtreleme

Temizlik için en iyisi kömür. Aktif kömür tabletleri genellikle kullanılır, ancak ek safsızlıklar içermiyorsa odun kömürü de uygundur.

Bir filtre yapmak için, şişenin üst kısmını boyunlu olarak kesin, boyuna bir pamuklu ped koyun ve kömürü dökün.

Distilat filtrasyonu için ideal su arıtma için karbon filtre. Ek manipülasyon gerektirmez ve kullanımı kolaydır.

Moonshine temizlemede bir başka etkili yardımcı, karbonat. 25º gücünde 3 litre seyreltilmiş distilat için bir çay kaşığı soda yeterlidir. Çözelti iyice karıştırılır, ardından bir gün bırakılır.

Karışım daha sonra dikkatlice dökülür. Sodanın ana kısmı altta kalmalıdır. Distilat daha sonra bir kağıt filtreden geçirilir ve ikinci bir distilasyona gönderilir.

İkinci damıtma

İkincil damıtmada, fraksiyonasyon zorunlu prosedür. İşlem hemen hemen yukarıdaki ile aynıdır. İkinci damıtmayı birinciden ayıran tek nokta, nehirdeki kale, yararlı parçanın seçimini durdurmanın gerekli olduğu. İkinci damıtma sırasında ana fraksiyonun seçimi, kale 40º'nin altına düştüğünde durdurulmalıdır.

Damıtma sonrası saflaştırma

Burada üreticilerin görüşleri de farklıdır. Birçok kaçak avcı, ikinci damıtmadan sonra kaçak içkiyi temizlemenin tavsiye edilmediğine inanır. Zararlı fraksiyonları faydalı olanlardan dikkatlice ayırmak yeterlidir.

Gerçek şu ki, yüksek mukavemetli, füzel yağları ve diğer zararlı safsızlıklar oldukça sorunlu olarak ayrılır ve distilat, son aşamada 40º'den daha az olmayan seyreltilebilir.

Ancak yeniden temizlemeyi savunanlar da var. Bu durumda içeceğin rengini ve şeffaflığını etkilemeyen saflaştırma yöntemlerinin kullanılması tavsiye edilir.

Bu aşamada temizlemek yerine kullanmak daha uygundur. dayanıklılık. Ancak bundan önce distilatın suyla uygun şekilde seyreltilmesi gerekir.

su ile seyreltme

Moonshine'ın optimal gücü 40-45º'dir. Damıtmadan sonra gücü 70º'den fazladır. Böyle bir içki içmek çok hoş değil, seyreltmeye değer. Bunun için genellikle kullanırlar ev alkol ölçer.

Alkolü seyreltirken, özel bir rehber tarafından yönlendirilmek daha iyidir. Fertman masası. Alkolün doğru seyreltilmesi için doğru su miktarının belirlenmesine yardımcı olur.

Ayrıca belirtmekte fayda var su kalitesi. Alkolü damıtılmış suyla seyreltmek en iyisidir. Nötrdür ve tadı hiçbir şekilde etkilemez. Kaynak veya kuyu suyu da kullanabilirsiniz. Böyle bir su elde etmek mümkün değilse, musluktan durgun ve kaynamış su kullanılmasına izin verilir.

Baş ve kuyruk kullanımı

Daha önce de belirtildiği gibi, kuyruklar ve kafalar insan sağlığına zararlı birçok bileşik içerir. Onların yutulması çok tehlikelidir. Ancak ekonomide kullanılabilirler.

Kuyruklar sıklıkla kullanılır çeşitli infüzyonların hazırlanması sürtünme için. Ayrıca bir sonraki damıtmada püreye eklenebilirler. Bu, üretilen alkol miktarını biraz arttırır.

Bununla birlikte, damıtma için atık kullanmamalarını tavsiye eden kaçak avcılar var. Son fraksiyonların sürekli kullanımıyla, ayın içine çok miktarda füzel yağı girdiğine inanıyorlar.

Başlar uygulandı sadece teknik amaçlar içinörneğin leke çıkarma veya çözücü olarak. İlk kesirler bile şunlar için çok uygundur: ateş yakmak.

Faydalı videolar

Pürenin ay ışığına uygun şekilde damıtılması, iki bölümden oluşan video:

Püre damıtma işlemi, fraksiyon seçimi, bakın:

İlk damıtma, soruların cevapları:

Moonshine'a ikinci damıtma teknolojisi, moonshine ile ilgili soruların yanıtları:

Bu makalede, ev yapımı alkol üretiminin ana özellikleri ele alınmıştır. Yukarıdaki tüm kuralları ve ipuçlarını uygularsanız, moonshine kalitesi her zaman en üstte olacaktır.

Ancak, en iyi kalitede olsa bile aşırı içmenin sağlığı olumsuz etkilediğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, ölçülü içmelisiniz.

Moonshine, zamanımızda, kişisel amaçlar için pratik olarak özel bir yasak olmadığında, tembel olmayan herkes tarafından yönlendirilen favori bir içecektir (nedense Gaidai'nin ünlü filmi "Moonshiners" ı hatırladım). Ancak herkes, gerçekten büyülü bir içecek elde etmek için ikinci kez kaçak içkiyi nasıl geçeceğini bilmiyor, gözyaşı kadar temiz! Ve buna kimin ihtiyacı var, çünkü pervachok da iyi içiyor?

Birkaç soru

Moonshine'ı neden ikinci kez damıtalım? Tekrarlanan, daha kapsamlı damıtma, ev yapımı içecekteki birçok yabancı maddeyi giderir ve kalitesi önemli ölçüde iyileşir. Tüm süreç için birkaç saat fazladan zaman harcayacaksınız ve sonuç tüm olası beklentileri aşacaktır. Ayrıca, ihtiyacınız olan her şeye zaten sahipsiniz: kaçak içki, hammaddeler. Ve hemen hemen tüm ara ürün türleri (pervacha), oluşturulduğu hammaddeden bağımsız olarak bu uygulamaya tabi tutulabilir. Moonshine'ın yeniden damıtılması oldukça basit bir şeydir ve birincil ürünü nasıl kullanacağınızı zaten öğrendiyseniz, o zaman çift damıtma içeceği yapmayı öğrenmeniz kolay olacaktır. Ayrıca, daha fazla teknoloji bilmeden daha önce kovduğunuz kaçak içkiyi de bu şekilde yüceltebilirsiniz.

Biraz tarih ve teori

Elbette bir demleme yapıp büyük bir keyif ve başarı ile içebilirsiniz. Yani, aslında, bunu daha önce Rusya'da yaptılar - eğlendiler. Damıtma yöntemi henüz halk tarafından büyük ölçüde ustalaşmadı, bu yüzden ellerine gelen her şeyden püre hazırladılar ve sonra içtiler. Ama sonuçta, doktorlara göre, püre içmek genellikle çok zararlıdır. Aseton, aldehit ve kullanımından (çok fazla olsa bile) kaynaklanan çeşitli diğer maddeleri içerir. Ve çok fazla kötüye kullanmazsanız, yine de oldukça zararlı olduğu ortaya çıkıyor.

"Kafaları" ve "kuyrukları" kesiyoruz

Mayşe damıtma yönteminin icadı ve uygulanmasıyla, ilk ay ışığı zaten ortaya çıkıyor. Braga buhara aktarılır ve 78,4 derecede kaynayabilen kısım soğutulur (bu aslında etil alkol içilir). Böyle bir ürüne ayın "gövdesi" denir ve ayrıca "kafa" ve "kuyruk" da vardır. Birincisi, en başından itibaren aparattan çıkan şeydir. Daha önce, bu hizip beyinde en çarpıcı olarak kabul edildi ve insanlar tarafından çok sevildi. Ancak, bu kısmın ne olduğunu anlarsanız? Baş çoğunlukla asetondur. Gerçek şu ki, aseton çok daha düşük - 56.2 santigrat derece. Bu yüzden önce cihazdan çıkıyor. Tabii ki, böyle bir sapkınlık kafaya sert bir şekilde çarpıyor, ancak normal insanlar hala aseton içmiyor! Kuyruk ise tam tersine esas olarak fusel yağlarından oluşur. Alkol içmekten daha yüksek bir kaynama noktasına sahiptirler - 80 dereceden fazla. Bu nedenle, bu yılanlar ay ışığından sürünerek çıkmaya devam eder. Ayrıca en aşırı durumlarda bile bu burda içilmesi tavsiye edilmez.

Neden yeniden damıtmak isteniyor?

İhtiyacımız olan ortada ve onu çıkarmamız gerekiyor. Nasıl yapılır? Aparatın donatılması gereken sıradan bir termometre çok yardımcı olur. O zaman muhtemelen sıvının hangi sıcaklıkta çıktığını zaten bileceksiniz ve zamanla “kuyrukları” ve “kafaları” keseceksiniz. Ancak yine de, örneğin başın sonuna kadar telkari kesilmesi imkansızdır. Bir miktar aseton parçacığı içeceğin gövdesine girecek ve bu iyi değil. Bu nedenle, bunun için ikinci kez moonshine damıtılması gerekir. Asil ev yapımı içeceğin (eksik kesme sonucu ortaya çıkan) aseton ve füzel yağlarının varlığından emin olmak için. Böylece ikinci kez elde edilen ürünün kendisi çok daha temiz hale gelir.

Moonshine'ın aşamalı damıtılması

Yani, zaten atılmış bir bedeniniz var. Ayrıca seçtiğiniz tasarımda bir moonshine var. Prensip olarak, teknik olarak başka hiçbir şeye ihtiyaç yoktur, sadece su. Moonshine'ın çift damıtılması için doğru teknoloji birkaç aşama içerir. İyi, kaliteli bir ürünün üretilmesi için her biri şüphesiz önemlidir.

su ile seyreltme

Moonshine'ı ikinci kez damıtmadan önce, oda sıcaklığında temiz (muhtemelen kaynak) suyla seyreltmelisiniz. Su soguk. % 40'a kadar karıştırılarak eklenmelidir. Bu, esas olarak güvenlik nedenleriyle yapılır. Damıtmaya maruz kalan çok güçlü sıvı, ayın kendisini tutuşturabilir. Ve güçlü mera (ilk) füze yağları ile çok güçlü bir bağlantıya sahiptir. Moonshine'ı suyla seyrelterek bu bağları kısmen yok ediyoruz. Bu yapılmazsa, ayın ikinci kez damıtılması istenen başarıya yol açmayacaktır. Bu nedenle, suyla seyreltin ve görünür homojenliğe kadar karıştırın. Ve karışımın bulanıklaşmaması için, kaçak avcıların suya ay suyunu dökmeleri tavsiye edilir. Tersini yaparsanız, kural olarak, bir pus alırsınız.

Ek temizlik

Belki de, bildiğiniz bir şekilde, başlangıçta atılan kaçak içkiyi zaten temizlediniz. Ancak, örneğin manganez ile tekrar yapmak için çok tembel olmayın. Bunu yapmak için, üç gram toz alın ve tamamen eriyene kadar bir bardak sıcak suda seyreltin. Elde edilen sıvı seyreltilmiş moonshine dökülmeli, karıştırılmalı ve 15 dakika bekletilmelidir. Sonra - büyük bir kaşık soda ve tuzu dökün ve tekrar karıştırın. Birkaç saat daha demleyelim. Sonunda karışımı bir filtreden süzün (birkaç kat halinde katlanmış pamuk ve gazlı bezden yapılabilir). Ve zaten bu sıvı ile daha verimli çalışmaya devam ediyoruz.

Damıtma

Moonshine ikinci kez nasıl geçilir? Sürecin kendisi, en az bir kez kaçak içki kullanmış biri için o kadar karmaşık değil. Birincil damıtmadan pratik olarak hiçbir fark yoktur. Böylece, buharların tutuşmaması için kaleyi yaklaşık 20 dereceye indiriyoruz ve damıtmaya başlıyoruz. Cihaza adapte edilmiş bir termometre yardımıyla çıkış sıcaklığını izliyoruz (zararlı kısımların sıcaklıklarına göre nasıl belirleneceğine bakınız). Kaplara akan şeyi kesirlere ayırmak önemlidir. İlk yüzde 10'un çıkışta kesilmesi tavsiye edilir. Sonraki yaklaşık %80, tam da ihtiyacımız olan şey. Derece 45'e düşene kadar alkol topluyoruz (alkol ölçer ile ölçüyoruz). Gerisi de toplanır ve gelecekteki püre için kullanılır. Böylece ikinci kez moonshine nasıl geçilir sorusu çözülecek ve cevabı alınacaktır. Çift kontrol (alkol ölçer ve termometre) yardımıyla gereksizleri keserek gerçekten temiz bir içecek elde etmek oldukça doğrudur. Bu tür ay ışığının kimyasal analizi, içindeki aseton ve füzel yağlarının içeriğinin pratik olarak sıfıra indirildiğini gösterir. Ve bu ev yapımı votkayı minimum sağlık riskiyle içmek istiyorsanız, o zaman sadece kaçak içkinin nasıl çift damıtılacağını bilmeniz gerekir. Ve son olarak, deneyimli ev bira üreticilerinden birkaç incelik ve püf noktası.

Özel teknik eğitim gerektirmeyen çok basit bir süreç gibi görünüyor. Ve bazıları için çifte kaçak içkinin lezzetli olduğunu, diğerleri için ise tam olarak doğru olmadığını (ya da daha doğrusu hiç olmadığını) fark ettiler. Muhtemelen, her şeyin nesilden nesile aktarılan gizli aile tarifleriyle ilgili olduğunu söylüyorsunuz. Zaten, diyorlar ki, ne derse desin, böyle bir kaçak içkiyi kovamam. Bütün bunlar doğru, ancak %100 değil. Tabii ki, orijinal içeceğin üretimi için belirli aile tarifleri var, ancak ürünlerinin kalitesini artırmak için herkesin bilmesi gereken küçük nüanslar da var. Onları biraz sınıflandırmaya çalışalım.

İkincil damıtma için suyun kalitesinin çok önemli olduğu tüm uzmanlar tarafından belirtilmektedir. Ne kadar yüksekse, daha lezzetli moonshine. Hatta bazıları istenen sonucu elde etmek için yapılandırılmış, erimiş, oksijenli veya elektronca zengin su kullanır. Bu fikirlere karşı hiçbir şeyimiz yok. Örneğin, sıradan bir musluktan gelen su ile bir dağ nehrinden veya kaynaktan gelen suyun iki büyük fark olduğu fark edilmiştir. Ek olarak, yapılandırılmış su (örneğin, erimiş su), alkolle temas etmeyi başaran safsızlıkları çok iyi parçalar. Bu nedenle, hiçbir durumda kaynatılmamış kaynak veya arıtılmış (lezzetli) su kullanın.
Birincil ürünü suyla seyreltin, moonshine ikinci kez damıtılmadan önce gücün %20'nin altına düşürülmesi gerekir. İdeal olan genellikle 15 artı en kaliteli doğal su olacaktır. Sonra çift kaçak içki çok lezzetli olacak. Su, "kafaya" ve "kuyruğa" girecek safsızlıkları çözecek ve içeceğin "gövdesi", tat ve koku bakımından kristal ve hoş olacaktır.
Ay ışığını ikinci kez damıtmadan önce mevcut tüm ek temizleme yöntemlerini kullanın. Çok iyi aktif kömür. İnsan vücudunun zehirlenmesi durumunda herkes özelliklerini bilir. Zararlı maddeleri bağlayarak uzaklaştırır. Benzer bir şey, zararlı kirlilikler içeren moonshine ile olur. Ancak ustalar hala önce seyreltmeyi ve sonra daha fazla temizlemeyi tavsiye ediyor. Ve bu en azından mantıklı: su, safsızlıkları çözer, moleküler düzeyde alkol ile bağlarını yok eder ve kömür onları bağlar ve yeniden damıtma için hazırlanan hammaddelerden uzaklaştırır.

Bu ipuçlarını bir duble içki yapmak için kullanın ve ay ışığınız tatile gelen konukları kesinlikle memnun edecektir!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır