Kışa çilek nasıl hazırlanır: meyveleri korumak için tarifler. Kurutulmuş çilekler: tarifler ve saklama kuralları

Merhaba sevgili okuyucular!

Hosteslerimizin çoğu, aileye daha fazla vitamin biriktirmek için yazın ilk günlerinden itibaren kışa hazırlanmaya başlar. Ve bu en uygun hazırlık seçeneklerinden biri, taze meyvelerin tüm yararlı özelliklerinin ve tat özelliklerinin maksimumda korunduğu kurutulmuş çileklerdir.

Bu ürün az yer kaplar, iyi saklanır ve yemek pişirmede çeşitli tatlılar veya hamur işleri için doğal vitamin takviyesi olarak kullanılır. Ve soğuk havalarda bir bardak mis kokulu çilek çayı ile ısınmak ne kadar keyifli.

Ne de olsa, yazın hassas bir tadı olan böylesine vitaminli bir içecek, bir insanı sadece bütün gün canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda gerçekten de canlandırabilir. bağışıklığı artırmak, kışın veya sezon dışında her birimiz için çok gerekli olan.

Kurutulmuş çilek hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanız için, sizinle çileklerin besin ve enerji değerleri hakkında konuşacağız. Nelerden oluştuğunu, hangi olumlu niteliklere sahip olduğunu, kullanımının insan vücudunu nasıl etkilediğini, nerelerde kullanıldığını ve bu kuru meyveyi evde kendiniz nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. İlginç? O halde bu sayfada kalın!

Kurutulmuş çilekler, sadece mevsim boyunca lezzetli sulu kokulu meyvelerden aldığımız yaz keyfinin bir devamı değil, aynı zamanda insan vücudu için gerekli olan değerli bir vitamin ve mineral deposudur. Çünkü bu kurutulmuş meyvelerde devam etmek pratik olarak değişmedi:

• potasyum;
• bor;
• magnezyum;
• iyot;
• manganez;
• sodyum;
• bez;
• kalsiyum;
• silikon;
• selena;
• klor.

100 gram kuru çileğin kalori içeriği yaklaşık 290 kalori. Ve biyolojik olarak aktif besinlerin eşsiz kombinasyonu sayesinde, bu doğal ürün mükemmel özelliklere sahiptir:

1. antioksidan;
2. Yara iyileşmesi;
3. immünostimüle edici;
4. antimikrobiyal;
5. Antiseptik;
6. Diüretik;
7. ateş düşürücü;
8. Hematopoetik;
9. Antienflamatuvar;
10. yenileyici;
11. antidepresan özellikleri.

Birçok uzmana göre, bu yararlı özelliklerin tamamı insanlara yardımcı olur:

• Sinir sistemini güçlendirin.
• Depresif stresi azaltın.
• Tiroid bezini uyarın.
• Hemoglobini artırın.
• Su-tuz dengesini, bağırsak mikroflorasını, cilt elastikiyetini, bozulmuş metabolizmayı geri yükleyin.
• Sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirin.
• Malign tümörlerin oluşumunu önleyin.
• Hemoroidal oluşumları ortadan kaldırın.
• Kolesterol seviyelerini azaltın.
• Toksinleri, radyonüklidleri vücuttan çıkarın.
• Şişkinliği giderin.
• Hücre yenilenmesini teşvik edin.
• Diş etlerini güçlendirin.
• Düşük kan şekeri seviyeleri.
• Cinsel aktiviteyi artırın.
• Hafızayı ve zihinsel aktiviteyi etkinleştirin.

Bu nedenle, bugün doktorlar, protokol uygulamasının yanı sıra, tedaviye paralel olarak kuru çileklerin kullanılmasını önermektedir:

1. periodontal hastalık;
2. anemi;
3. gut;
4. nezle;
5. hipertansiyon;
6. soğuk algınlığı;
7. gastrointestinal bozukluklar;
8. ateroskleroz;
9. yemek borusu kanseri;
10. uykusuzluk hastalığı;
11. iskorbüt;
12. egzama;
13. kabızlık;
14. Kardiyovasküler patolojiler;
15. Romatizma;
16. akne;
17. sistit;
18. Solunum sistemi hastalıkları.

Çilekleri kendiniz nasıl kurutursunuz?

Yüksek kaliteli kurutulmuş çilek elde etmek ve sürecin kendisi doğru gitti, hangi tarifi seçerseniz seçin, belirli kurallara uymalısınız.

1. Kurutma için hem ekili çeşitleri hem de yabani meyveleri zarar görmeden alabilirsiniz.
2. Onlar olmalıdır:

• doğru biçim;
• yoğun kırmızı renk;
• olgunlaşmamış;
• Katı doku;
• Tatlı tatma, küflü veya küf kokusu yok.

Buradaki en iyi seçenek, kırda veya ormanda kendi ellerinizle toplanan meyveler olacaktır.

• Hazırlanan meyveleri saptan ayırın;
• Soğuk akan su altında iyice durulayın;
• Çilekleri iyice kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Ve sonra her meyveyi dikkatlice 3-5 mm'lik ince dilimler halinde kesin ve ardından doğrudan işleme devam edin.

Genel olarak evde çilek kurutma işlemi birkaç şekilde yapılabilir. En basit ve en popüler olanlardan daha fazla bahsedeceğim.

Havada

Anneannelerimizin kullandığı çilekleri kurutmanın en kolay yolu bu. Küçük meyveleri bir ipe dizdiler, astılar ve sadece güneşte kurutdular.

Ve başka bir seçenek olarak, çilek dilimlerini, altında düz bir yüzey üzerinde birkaç kat eski gazete bulunan yoğun bir whatman kağıdına yayabilirsiniz. Bu tür bir koruma, baskı mürekkebinin bitmiş ürüne bulaşmaması için gereklidir.

Burada taze meyvelerden salınan meyve suyu önce kağıda emilmeli ve ardından gazeteleri ıslatmalıdır. İkincisinin her 5 saatte bir değiştirilmesi gerekir ve ardından meyvenin kendisi ters çevrilmelidir. Bu tarife göre çileklerin kuruma süresi dört gündür.

elektrikli kurutucuda

Günümüzde hem evde hem de çilek kurutmak için en uygun seçenek elektrikli kurutucudur. Sağlıklı meyveleri hasat etmek için modern ev hanımları tarafından başarıyla kullanılmaktadır. Bu süreç oldukça basit, kullanışlı ve optimaldir.

Doğrudan gerçekleştirilmesi için:

1. Hazırlanan taze çilek dilimlerini delikli tepsilere gevşekçe dizin.
2. Olgun meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumak için ekipmanı 60 dereceden yüksek olmayan bir moda ayarlayın.
3. Elektrikli aleti çalıştırın.
4. Kurutma işlemi sırasında, çilek dilimlerinin eşit şekilde kurumasını sağlamak için paletlerin yerlerini zaman zaman değiştirmek gerekir: yukarıdan aşağıya, aşağıdan yukarıya.

Elektrikli kurutucudaki bir yer imi için 2 kilograma kadar taze meyveleri kurutabilirsiniz. Bunun için 12 saate kadar harcayabilir ve çıktıda yaklaşık 140 gram kuru ürün elde edebilirsiniz.

Aşağıdaki videoda elektrikli kurutucuda çilek toplama işleminin tamamını izleyebilirsiniz.

Çalışmamı özetlemek gerekirse, diyetinizde kurutulmuş çilek kullanmanız gerektiği konusunda sizi uyarmak istiyorum. takip etmiyor ile insanlar:

• alerjiler;
• Artan asitlik;
• hepatik kolik;
• Kronik apandisit.

Dikkatle, bu kuru meyve çocuklar, hamile kadınlar veya emzirme dönemindeki kadınlar tarafından tüketilmelidir. Yoksa bu enfes lezzeti hemen herkes yiyebilir.

Kek, mus veya kokteyl yapmak için kullanılabilir; çeşitli tahıllara, süzme peynire, yoğurda ekleyin; gurme tatlılarda krema ile iyi gider.

Ve bu doğal ürün, geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Aynı zamanda, sadece kendiniz yapmakla kalmaz, aynı zamanda bir süpermarkette veya özel bir çevrimiçi mağazada uygun bir fiyata satın alabilirsiniz.

Her şeydeki en önemli şey önlemi takip etmek, kontrendikasyonları unutmamak ve saklama kurallarına uymaktır.

Hepinize iyi şanslar! Görüşürüz!

Yaz aylarında meyvelerin çeşitliliği o kadar hoştur ki, aromasını ve tadını uzun süre korumak istersiniz. Birisi reçelini pişirir, meyveleri dondurur, marshmallow veya şekerlenmiş meyveler hazırlar. Bununla birlikte, meyveler de kurutulabilir. Bunu evde yapmak çok kolay.

çilek hazırlama

Kurutulmuş çilek, kış için mükemmel bir vitamin hazırlığıdır. Bu tür meyveler tek başına tüketilebilir, çay veya kompostolara veya çeşitli hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, meyvenin kurutulmuş halde birçok faydalı özelliği koruduğunu belirtmekte fayda var. Kurutulmuş çilekler çok sayıda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler içerir.

Öncelikle yüksek kaliteli meyveleri seçmeniz ve sonraki işlemler için hazırlamanız gerekir. Sadece tek bir kusuru olmayan olgun numuneler kurutmaya uygundur. Meyvenin tatlı ve yoğun olması için bu tür çeşitleri seçmeye çalışın. Yumuşak ve sulu çeşitler zaten yıkama sırasında şeklini kaybeder ve kurutma için tamamen uygun hale gelir.

Olgun meyveler akan su ile dikkatlice yıkanır ve yapraklar çıkarılır. Daha sonra çilekleri biraz kurutmak için kağıt havluların üzerine tek kat halinde yayın. Sonra her meyveyi 5 mm kalınlığında ince plakalar halinde kesiyoruz. Plakaları aynı kalınlıkta tutmaya çalışın. Hem boyuna hem de çapraz olarak kesebilirsiniz. Meyveler hazırlandıktan sonra kurutma işlemine geçebilirsiniz.

kurutma yöntemleri

Hazırlanan çilekler açık havada kolayca kurutulabilir. Belki de bu, kurutmanın en kolay ve en kanıtlanmış yöntemidir. Büyükannelerimizin yöntemini kullanmak oldukça mümkün: her bir plakayı bir ipliğe geçirmeniz ve kuruması için asmanız gerekiyor. Mümkünse dışarıda kurutulması tavsiye edilir. Kural olarak, bu şekilde meyveler 3-4 gün kurutulur.

Ayrıca çilekleri başka bir şekilde havada da kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, birkaç kat gazete ile kaplanması gereken düz bir yüzeye ihtiyacınız var. Gazetelerin üzerine beyaz kalın kağıt koymak daha iyidir. Bu, gazetelerden gelen boyanın çilek parçalarına emilmemesi için gereklidir. Çilek dilimlerini tek kat olacak şekilde dizin. Bu tarifi kullanırsanız, çileklerin her iki tarafta eşit şekilde kuruması için tabakların periyodik olarak çevrilmesi gerektiğini unutmayın. 3-4 gün sonra meyveler hazır olacaktır.

Bu arada, ilk gün meyve suyuna batırılmış kağıdı değiştirmeniz gerekecek.

Süreci hızlandırmak istiyorsanız, meyveleri fırında kurutabilirsiniz. Plakalar halinde kesilmiş çilekler, önce fırın kağıdı ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine tek kat halinde dizilmelidir. Meyveler 50-60°C sıcaklıkta kurutulmalıdır. Daha yüksek bir sıcaklıkta kızartmaya başlayacaklar. Bu nedenle, bir gaz fırınınız varsa, sıcaklığı sürekli olarak izlemeniz önerilir.

Bir buçuk saat sonra meyveleri fırından çıkarıp ters çevirip tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından fırın tepsisi tekrar fırına konur ve çilek tabakları diğer tarafta bir buçuk saat daha kurutulur. Daha iyi kurutma için fırın kapağı hafifçe açık olmalıdır.

Günümüzde daha modern ve daha hızlı bir şekilde kullanabilirsiniz. Örneğin, meyveleri bir elektrikli kurutucuda kurutun. Hazırlanan parçaları aparatın özel paletlerine tek kat halinde diziyoruz. Sıcaklığı 55 ° C'ye ayarlayıp elektrikli kurutucuyu açıyoruz.

Evde meyveler ve sebzeler için elektrikli kurutucu yoksa, geleneksel bir mikrodalga fırın kullanmak oldukça mümkündür. Hazırlanan parçaları düz bir tabağa koyun. Kalıbın önceden pişirme kağıdı veya kalın bir kağıt peçete ile serilmesi tavsiye edilir. Yukarıdan meyveleri de ince kağıtla kaplıyoruz. Gücü 600 W'a ayarlıyoruz ve zamanlayıcıyı tam olarak 3 dakika açıyoruz. Bundan sonra kapıyı açın ve üstteki kağıdı çıkarın.

Çilekleri kurutmak için hava ızgarası kullanmak oldukça mümkündür. Hazırlanan parçalar bir palet üzerine yerleştirilmeli ve sıcaklık 45 ° C'ye ayarlanmalıdır. Kurutma sırasında fazla nemi buharlaştırmak için kapağı hafifçe açın. Böyle bir ünitede kurutma işlemi en fazla iki saat sürecektir. Bu kurutmadan bir saat sonra sıcaklık 60°C'ye yükseltilmelidir. Aynı zamanda işlem sırasında çileklerin ters çevrilmesine gerek yoktur.

Küçük çilekler bütün olarak kurutulabilir. Soyulmuş ve yıkanmış meyveler önce güneşte biraz kurutulmalıdır. Gün boyunca güneşte kurutulması tavsiye edilir. Bundan sonra fırına koyabilir ve 50 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutabilirsiniz. İyi kurutulmuş bir meyvenin boyutu küçülür ve ellere hiç yapışmaz.

Depolama ve kullanım

Kurutulmuş çilekler uygun şekilde saklanmalıdır, aksi takdirde küflenebilirler. İdeal saklama yeri, sıkı kapaklı bir cam kaptır. Bu formda meyveler iki yıla kadar saklanabilir.

Kurutulmuş çilek dilimleri bir kahve değirmeninde öğütülebilir ve unlu mamullere eklenebilir. Sonuç olarak, kekler veya turtalar hoş bir pembe renk alacak ve alışılmadık bir aroma alacaktır. Çilek tozu, klasik charlotte ile çok iyi gider. Mevsimsel soğuk algınlığı sırasında kurutulmuş çilek infüzyonu kullanılır. Bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirir ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Çilek nasıl kurutulur, aşağıdaki videoya bakın.

Kurutulmuş çilekler, halk hekimliğinde ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır ve sadece meyvelerin değil, yaprakların da faydalı özellikleri vardır. Düzgün kurutulmuş çilekler, iyileştirici güçlerini ve aromalarını iki yıl boyunca korurlar.

Çilek kurutma yöntemleri

Çilekleri kurutmak oldukça karmaşık ve özel bir süreçtir. En ufak bir gözetimde meyveler küflenir ve çürür ve meyveler yüksek sıcaklık koşullarına konduğunda faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder ve bir incelikten başka bir şey olmaz. Kurutma prosedürü, başarının ana anahtarının meyvenin yıkanmasına yönelik katı bir yasak olduğu bir hazırlık süreci ile başlar. Bu durum gözlenmezse meyveler hızla fermente olur ve çürür. Meyvelerin nispi saflığını sağlamak için temiz ellerle ve temiz, kuru tabaklarda toplanmalıdır.

Meyveler seçildikten sonra kurutma yöntemini seçmeye başlayabilirsiniz. Evde yaban çileği, her biri belirli bir bilgi ve sabır gerektiren çeşitli şekillerde kurutulabilir.

Fırının içinde

Bu seçenek, meyveleri toplamanın en yaygın yöntemidir ve iki aşamada gerçekleşir. Önce fırın +30–+35 dereceye kadar ısınır, meyveler fırın tepsisine eşit şekilde dağıtılır ve fırına yerleştirilir. Meyvelerin kurutulması bir saat içinde gerçekleştirilir ve ardından sıcaklık +60 dereceye yükselir. Bu sıcaklık rejimi ile meyveler birkaç saat daha dolapta kalır ve ardından fırın tepsisi çıkarılır. Bu tür bir kurutmadan sonra meyveler rengini kestane rengine çevirir, taneler parlamaya başlar ve net bir şekilde görünür hale gelir ve meyveler birbirinden serbestçe ayrılır ve birbirine yapışmaz.

Meyveler soğuduktan sonra koyu renkli cam kavanozlara dökülür ve saklanmak üzere kaldırılır. Bazı ev hanımları, kurutulmuş çileği bez torbalarda veya kağıt torbalarda saklamayı tercih eder.

Ancak bu depolama yönteminin bazı dezavantajları vardır. Gerçek şu ki, kurutulmuş çilekler, lezzetli meyveleri zevkle yiyen karıncaları, hamamböceklerini ve güveleri çeken hoş bir aroma yaymaktadır. Bu nedenle, meyveleri korumanın en güvenilir yolu cam kavanozlardır.

açık havada

Açık havada kurutma, fırında kurutmaya göre çok daha fazla zaman ve çaba gerektirir ve iki şekilde yapılabilir. İlk durumda, meyveler yoğun bir kumaş üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve sokağa çıkarılır. Meyve tepsisinin bulunduğu yer güneş ışığı ile iyi aydınlatılmalı ve üflenmelidir. Gün batımından sonra dut eve getirilir ve sabah tekrar güneşe çıkarılır. Çilekleri bu şekilde kurutma süresi 2 ila 3 haftadır.

İkinci yöntem, meyveleri dallar ve yapraklarla birlikte asmaktır. Bu, iyi havalandırılmış ve oldukça gölgeli bir alanda yapılmalıdır. Çilekleri bu şekilde kurutmak için, meyveli saplar buketler halinde toplanır ve birkaç parça halinde bağlanır. Bazı ev hanımları, çalıların soğuk suda hafifçe durulanmasını ve ardından meyveler aşağıda olacak şekilde gerilmiş bir ipe asılmasını önerir. Hava sıcaklığı +25 derecenin altına düşmezse, bir hafta içinde buketler kurur.

Bu yöntemin dezavantajları, hava durumunu izleme ihtiyacıdır. Bu yüzden, en ufak bir yağmurda meyveyi eve getirin. Ayrıca sinekler ve diğer böcekler sürekli olarak bitkilerin üzerine oturur, bu nedenle bu şekilde kurutulan çilekler sadece çay yapımında veya kaynatılarak pişirilen yemeklerde kullanılabilir.

hava ızgarasında

Bir hava ızgarasında kurutma, meyveleri toplamanın en basit ve en az emek yoğun yoludur. Hava ızgarası +60 dereceye ve ortalama üfleme hızına ayarlanmıştır. Bu durumda meyvelerin kuruma süresi fırına göre çok daha kısa sürecektir. Bunun nedeni, kapakta küçük bir boşluk bırakılarak sağlanabilen aktif hava sirkülasyonu ve nemin dışarı akışıdır. Bu amaçlar için kapağın altına yerleştirilmiş bir kürdan veya şiş uygundur. Bu yöntemin dezavantajı, hava ızgarasının küçük boyutudur, bu nedenle meyvenin birkaç parti halinde kurutulması gerekecektir. Ortalama bir hava ızgarasının kapasitesi 0,8–1,2 kg meyvedir, ancak çıktı yalnızca 300–400 gramdır.

elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuda kurutma 6 ila 12 saat sürebilir. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde dizilir ve +30 derecede 5 saat kurutulur. Daha sonra kurutucudaki sıcaklık +60–+65 dereceye çıkar ve meyveler pişene kadar kurutulur. Paletler periyodik olarak kontrol edilmeli ve gerekirse değiştirilmelidir. Kuru meyveler birbirine yapışmaz, paletten iyi ayrılır ve elleri lekelemez. Meyveler kuruduktan sonra soğutulur ve saklanmak üzere kavanozlara konur.

Yaprak Hasadı

Kurutma için yaprakların toplanması, çileklerin çiçeklenme döneminde gerçekleştirilir. Bu, bitkinin yapraklarındaki besin içeriğinin bu dönemde maksimum olması ve meyve olgunlaştıktan sonra yaprağın iyileştirici özelliklerinin neredeyse tamamen kaybolması ile açıklanmaktadır. Hasat yapılırken temiz ve zarar görmemiş yapraklar seçilmelidir, bu da onları yıkama ihtiyacını ortadan kaldıracak ve içlerinde parazitlenme riskini azaltacaktır. Toplandıktan sonra yapraklar kuru ve havalandırılan bir yere, doğrudan güneş ışığından uzak bir yere serilir ve periyodik olarak karıştırılır. Fırında kurutma yapılırsa, sıcaklığın +45 derecenin üzerine ayarlanması önerilmez. Bu, yaprakların eşit şekilde kurumasına ve iyileştirici özelliklerini kaybetmemesine yardımcı olacaktır. Kurutulmuş yapraklar bir yıl süreyle saklanabilir.

Çilekler faydalı maddeler ve vitaminler bakımından zengindir, yemek pişirmede, ev tıbbında kullanılırlar.

Kışın bile lezzetli meyvelerle kendilerini ve sevdiklerini memnun etmek için birçok kişi onları kurutur. Çileklerin tüm faydalı özelliklerini ve dayanıklılığını mümkün olduğunca korumak için onları uygun şekilde kurutabilmeniz gerekir.

Evde çilek kurutmadan önce hazırlık çalışmaları

Hazırlık aşaması işin en önemli başlangıcıdır. Sonuçta, meyvelerin sonraki kaderi buna bağlı olacaktır. Çilekleri kurutmadan önce, çilek koleksiyonuna dikkatlice yaklaşmalısınız. Mahsul hasat edildiğinde, en iyi meyvelerin dikkatli bir şekilde seçilmesi takip eder. Olgunlaşmamış, yeşil, fazla olgunlaşmış ve çürümüş meyveler dışlanmalıdır, böylece tüm iş parçası onlar yüzünden bozulmaz. Darbe izleri ve diğer hasarları olan meyveler de uygun değildir. Seçilen meyveler akan su altında iyice yıkanmalı ve kuyrukları veya yaprakları çıkarılmalıdır.

Açık havada çilek nasıl kurutulur?

Kurutulmuş meyvelerin, reçel veya reçel haline getirilenlere göre daha faydalı bileşenleri koruduğu bilinmektedir.

Çilekleri kurutmanın birkaç yolu vardır: fırın, temiz hava ve yardımcı cihazlar yardımıyla. Çilekleri evde nasıl kurutacağınız size kalmış, ancak önce yöntemlerin her birine göz atın.

Açık havada çilek kurutmaönemli bir zaman yatırımı gerektiren zahmetli bir süreçtir. Genel olarak - en kolay ve en uygun değil, doğal bir yol. Seçilmiş ve soyulmuş meyveler temiz bir yüzeye, örneğin kumaş veya kağıt üzerine gevşek bir tabaka halinde yerleştirilmelidir. Bulunacakları yer iyi havalandırılmış olarak seçilmelidir. Güneş oraya ulaşmalıdır, ancak ışınları doğrudan meyvelere yönlendirilmeyecek şekilde.

Yeri seçildiğinde çilekleri gün boyu hava kararana kadar güvenle kurumaya bırakabilirsiniz. Alacakaranlığın başlamasıyla birlikte meyveler odaya getirilir. Ertesi gün sabah, meyvelerin tekrar dışarı çıkarılması ve onlar için uygun bir yer seçilmesi gerekecektir. Yani çilekler yaklaşık 2-3 hafta kurur. Meyvelerin hazır olma derecesini görünümlerine göre belirleyebilirsiniz. Düzgün kurutulmuş çilekler zengin bir bordo rengine, parlak tanelere sahiptir, birbirlerinden kolayca ayrılırlar.

Kurutulmuş meyveleri bez torbalarda saklamak en iyisidir. Meyvenin nefes alması için kumaş doğal seçilmelidir. Torbaların kendileri karanlık ve kuru bir yere yerleştirilir. Kurutulmuş çileklerin raf ömrü 2 yıldır. Doğru saklanırlarsa daha sonra tüketilebilirler ancak meyvenin tadı ve faydalı özellikleri solmaya başlar. Bu nedenle çilekleri geciktirmemek ve belirtilen son kullanma tarihi içinde uygulamak daha iyidir.

Evde çilek nasıl kurutulur: uygun bir yol seçmek

Doğaçlama yöntemlerle çilekleri kurutmak çok daha kolay ve hızlıdır. nasıl kurutulur evde çilek:

1. Fırının kullanılması- Bu, meyveleri kurutmanın en yaygın yollarından biridir. Bunu yapmak için fırını 35 ° C'ye ısıtın. Fırın ısınırken, meyveler bir fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde düzgün bir şekilde yerleştirilir. Daha sonra fırın tepsisi fırına yerleştirilmeli ve yaklaşık 1 saat orada bırakılmalıdır. Bu süre zarfında meyveler kurumaya başlayacaktır. Süre dolduğunda, meyveleri fırından çıkarmadan sıcaklığın 60 ° C'ye çıkarılması ve birkaç saat daha (2–2,5) kurutmaya devam edilmesi gerekecektir. Herhangi bir kurutma yöntemiyle, bitmiş meyveler aynı görünür. Renginiz doygun ve koyu hale gelir gelmez ve meyvelerin kendileri birbirine yapışmayı bırakır bırakmaz, kuruma tamamlanmış sayılabilir.

2. Hava fritözü kullanma- sorumluluğu cihaza aktarmanın kolay bir yolu. Kurutma için, hava akışının olduğu ve sıcaklığın 45–60 ° C'ye ulaştığı özel bir mod ayarlanır. Çilek hasadını böyle bir cihaza yerleştirerek, onların kaderi hakkında endişelenemez ve sakince işinize devam edemezsiniz. Hava ızgarasındaki aktif hava sirkülasyonu sayesinde meyvelerin kuruma süresi fırına göre birkaç kat azalır. Hava ızgarası kullanılırken dikkat edilmesi gereken tek özellik, makinede nem çıkışının dikkate alınmamasıdır. Kapağı hafifçe açık bırakarak mümkün olan her şekilde sağladığınızdan emin olun. Airfryer dakikaları küçük bir yüzey alanıdır. Büyük miktarda meyvenin birkaç geçişte kurutulması gerekecektir. Toplamda, özelliklerine bağlı olarak 0,8 ila 1,2 kg çilek birime sığacak ve kurutulmuş meyvelerin çıkışı 0,3-0,5 kg olacaktır. Artılar, işin hızını ve kurutma işleminden ısı olmamasını içerir.

3. Elektrikli kurutucuda çilek nasıl kurutulur? Bugün, geniş bir ürün yelpazesinden her türlü kurutucuyu alabilirsiniz. Maliyet, özellikler ve çalışma prensibi bakımından farklılık gösterebilirler. Bu nedenle çileğin kuruma süresi 6-12 saat arasında değişebilmektedir. Ancak her model bireyseldir, bu nedenle belirli bir birimin talimatlarını önceden öğrenmek daha iyidir. Meyveler birbirine değmeyecek şekilde temiz paletler üzerine dizilmelidir. Kurutucudaki sıcaklık 50–55 °C'ye ayarlanmalıdır. Elektrikli kurutuculardaki meyvelere hazır olup olmadıklarını kontrol etmeniz gerekecek. Meyveler tarafından hazır oldukları farkedilecektir. Daha sonra poşetlere veya cam kaplara aktarılıp doğru yerde saklanması mümkün olacaktır. Cam kaplar, kurutmayı zararlılardan daha iyi koruyacaktır.

Çilek için ormana: çay için çilek nasıl kurutulur

Kışın sizi birçok dertten kurtaran mis kokulu ve sağlıklı çilek çayını içmek için, meyveleri zamanında toplamaya özen göstermelisiniz.

Yaz aylarında, haziran sonunda onları toplamaya gitmelisin., iklim koşullarına bağlı olarak Temmuz ayının tamamı olabilir. Pek çok çilek çeşidi vardır, bu nedenle hem tarlada hem de ormanda yetişen bulabilirsiniz. Hasat meyveleri kuru havalarda olmalı, ılık olması arzu edilir. Sabahın erken saatlerinde aramaya gitmemelisiniz, çünkü çiyin kaybolmak için zamanı olmayacak.

Çilekleri kuruturken iyi havalandırılan bir yer olmasına dikkat edin. Küf için meyveleri periyodik olarak kontrol edin. Koyulaşıp ufalanır hale gelmez, onları bir kapta toplayabilirsiniz.

Çay yapma zamanı geldiğinde, rafine bir tat, aroma ve bağışıklığı güçlendirmek için siyah veya yeşil çaya 1-2 yemek kaşığı kuru yemiş ekleyin. İçeceği, bitkinin yapraklarının yanı sıra çilek kaynatmalarıyla çeşitlendirebilirsiniz.

Yararlı yapraklar: çay için çilek nasıl kurutulur

Sadece meyveler değil, çilek yaprakları da faydalı özellikler açısından zengindir. Onlardan uygun şekilde hasat edilmesi şartıyla kokulu ve şifalı çay elde edilir.

1. Toplanan çilek yaprakları gölgeye serilmeli ve kurutulmalıdır.

2. Her yaprak, meyve suyu dışarı çıkmaya başlayacak şekilde avuç içi arasında bir tüp haline getirilir.

3. Bitmiş tüpler, 5 cm'lik bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, hafif nemli doğal bir bezle örtülmeli ve 6-8 saat yaklaşık 27 ° C sıcaklıktaki bir odada bırakılmalıdır. Bu pozisyonda fermantasyon başlamalıdır.

4. Parlak bir meyve aroması göründüğünde, kimyasal reaksiyonun bittiği anlamına gelir. Yaprakların fırında 90 ° C'de bir saat kurutulması gerekecektir.

5. Bitmiş yapraklar, meyvelerle aynı şekilde serin ve kuru bir yerde kurutulur.

Bir zamanlar, evde yesinler ya da yemesinler, her ailede reçel pişirilirdi. Bugün sadece kış için gerçekten zevk veren hazırlıkları yapıyoruz - ya hazırlık sürecinde ya da tüketim sürecinde. Kış için bu tariflerden biri de son yıllarda herkes tarafından oldukça popüler hale gelen güneşte kurutulmuş domates. Ancak kış için kiraz, kavun ve çilek de kurutabilirsiniz - birçok çocuğun annesi Marina Yaroslavtseva, hazırlıklar için tarifler paylaşıyor.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg çilek (çileklerin iri ve olgun ama yoğun olması önemli)
• 800 gr şeker
• 1½ bardak su

1. Meyveleri ayırın, güçlü sağlıklı örnekler bırakın, durulayın, bir kevgir içine aktarın ve su bardağını iyice yapmak için 15 dakika bekletin.
2. Saplarını çıkarın, meyveleri biraz şeker serpin ve bir gün buzdolabında bekletin. Çileklerin yabancı kokuları emmesini önlemek için bir kapakla sıkıca kapatın. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu vermelidir. Çilek buzu yapmak için kullanılabilir, kalıplara dökülüp dondurulabilir veya tatmak için içme suyuyla seyreltilerek hoş kokulu bir çilek içeceği elde edilebilir. Ayrıca suyu kaynatabilir, sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve kilerde saklayabilirsiniz.
3. Kalan şekeri suyla karıştırın ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Hazırlanan çilekleri kaynayan şerbete batırın ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Çilekleri bir kevgir içine aktarın ve şurubun süzülmesine izin verin. Şurup ayrıca sterilize edilebilir ve uzun süreli saklama için kaldırılabilir veya içecek yapmak için kullanılabilir.
5. Meyveleri bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin ve her yarım saatte bir karıştırarak 85 ° C sıcaklıkta 1,5-2 saat fırında kurutun. Bundan sonra, kuruması için çilekleri yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakın.
6. Kurutulmuş çilekleri serin bir yerde (buzdolabında değil) hava geçirmez, kuru cam kavanozlarda saklayın.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg çekirdeksiz kiraz (sert, sulu olmayan etli büyük kirazları seçin)
• 350 gr şeker
• 50 gr pudra şekeri

1. Kirazları ayırın, hasarlı ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın. Kalan meyveleri durulayın ve suyla süzün.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Mağazalarda kemikleri çıkarmak için birçok farklı cihaz bulabilirsiniz. Aşırı durumlarda, önce eldiven giymeyi unutmadan ellerinizle çıkarın.
3. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle karıştırın ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu öne çıkacaktır.
4. Kirazlı kabı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Ocağı kapatın, kabı bir kapakla örtün ve 5 saat bekletin. Bir kez daha ısıtın ve kirazı 5 saat boyunca tekrar demlendirin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
5. Bundan sonra vişneyi bir elek üzerine atın ve şurubun iyice süzülmesi için bir saat bekletin. Ardından kalan nemi ellerinizle nazikçe sıkmaya çalışın. Serbest bırakılan şurup, tadına bakmak için su ile seyreltilebilir ve içecek yapmak için kullanılabilir.
6. Kirazları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın ve iki yoldan biriyle kurutun. Çilekleri 60-65 ° C sıcaklıkta fırında 12-15 saat veya oda sıcaklığında 5-8 gün günde bir kez çevirerek bırakabilirsiniz.
7. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin ve kuru, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda saklayın.

Bu tarifin en zor kısmı doğru domates çeşidini seçmek. Etleri kuru, etli olmalıdır. Sulu sulu meyveler çalışmaz.

0,5 litrelik 2 kutu için:

• 1 kilo domates
• 200 gr zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• tatmak için baharatlar
• öğütülmüş karabiber

1. Domatesleri durulayın ve kesin: dikdörtgen - uzunlamasına ikiye, yuvarlak - dört parçaya bölün. Bir çay kaşığı ile tohumları ayrı bir kapta seçin - diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilirler.
2. Domatesleri kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde yatırın, tuz ve karabiber serpin, ardından kağıt havluların üzerine ters çevirin ve bir ila iki saat boyunca unutun.
3. Şimdi bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine zeytinyağı sürün. Domatesleri kesik tarafları yukarı gelecek şekilde kağıdın üzerine koyun, üzerine yağ gezdirin, istenirse kıyılmış sarımsak serpin.
4. Domatesleri önceden 70°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve istenen kıvamda kurutun - bu 6 ila 12 saat sürebilir.
5. Kurutulmuş domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Bunlara en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: örneğin bir tutam biberiye, birkaç halka acı biber, yarım çay kaşığı kekik ve daha iyi muhafaza için 1-2 yemek kaşığı balzamik sirke ve birkaç tutam tuz.
6. İncelikli kavanozları buzdolabında saklamanız gerekir ve güneşte kurutulmuş domatesle doldurulmuş yağ, salataları süslemek için veya hatta sadece ekmeğe sürmek için kullanılabilir.

Kurutulmuş kavun, alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu bir inceliktir. Kavunu kurutmak uzun zaman alacak olsa da, hazırlanması için oldukça saf zaman harcayacaksınız. Ancak biraz sabırlı olun ve tüm faydalı maddeleri tutan harika bir tatlıyla ödüllendirileceksiniz!

1. İyi olgunlaşmış ancak yoğun bir kavunu ikiye bölün, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın, keskin bir bıçakla soyun, altındaki yeşilimsi eti kabuğuyla kesin.
2. Soyulmuş posayı 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına kesin, kavun şeritlerini bir tepsiye koyun, sinek ve eşekarısı gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde, tercihen güneşte kurutun. Kavunu fırında 75 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutabilirsiniz. Güneşte kuruturken şeritleri iki günde bir çevirin.
3. 10-14 gün sonra (odanın sıcaklığına ve kavunun türüne bağlı olarak), kurutulmuş parçaları birkaç şeridi birleştirerek örgüler halinde örün. Kavun şeritleri yapışkan ve lezzetli olacaktır.
4. Böyle bir tatlıyı kuru kutularda veya kavanozlarda sıcak bir yerde saklayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo limon kabuğu

şurup için:

• 200 ml su
• 1,5 kilo şeker

1. Limon kabuklarını 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve yaklaşık bir gün soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu iki kez boşaltın ve kabukları tatlı suyla doldurun. Acılığı gidermek için kabuklar ıslatılır.
2. Islatılan kabukları bir kevgir içinde süzün ve suyunun süzülmesine izin verin.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Limon kabuklarını kaynayan suya atıp 10 dakika haşladıktan sonra tekrar süzgece alın.
4. Şurup için, şeker ve suyu kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
5. Beyazlatılmış limon kabuklarını şuruba batırın ve 10 dakika kaynatın.
6. Ocağı kapatın ve kabukları 10-12 saat demlendirin. Bu süre zarfında limon kabuklarını üç kez kaynatın, kaynatın ve ocaktan alın.
7. Pişen kabukları bir kevgir içinde süzün ve şurubun tamamen süzülmesine izin verin. Şurubu dökmeyin: tatlı ve içecek yapmak için kullanılabilir, kek katlarını ıslatmak veya dondurma üzerine dökmek için kullanılabilir.
8. Limon kabuklarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yüzeyde küçük şeker kristalleri oluşana kadar 30–40 ° C sıcaklıkta fırında kurutun.
9. Bitmiş limonlu şekerlenmiş meyveleri kuru, temiz bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.

Marina Yaroslavtseva

bu kitabı satın al

"Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulmuş" makalesine yorum yapın

Güneşte kurutulmuş domatesler. Gelecek için hazırlıklar. Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, şenlikli menüler ve resepsiyonlar, yemek seçimi. Konferansın bir yerinde, domateslerin nasıl kurutulacağına dair konuların olduğunu hatırlıyorum - üç litrelik kavanozlarda, öyle görünüyor ki ...

Tartışma

Domatesler en büyük kızım tarafından kurutulur. Tarifi onun diktesinin altına yazıyorum.

Domatesler daha iyi etlidir.
Kelimenin tam anlamıyla 3-5 cm kalınlığında kalın parçalar halinde kesin.
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine, etli tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Ocağı konveksiyonlu 100 dereceye ayarlayın ve domatesleri 12 saat içinde bekletin.

Sonra - bir cam kavanoza zeytinyağı dökün, buzdolabında saklayın

Kurutulmuş (kurutulmuş) domatesler FixPrice'dan. üretim Tacikistan. Kasım-Aralık aylarında geri aldım, sonra daha kuruydular ve domates gibi biraz Biber / patlıcan kurutmadım, sana söylemeyeceğim. Kışlık çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulmuş.

Tartışma

Ve ayrıca böyle bir baharat var -

süper takım-
ve bu-

43re için 2 paket mi var yoksa bir mi? kendi başınıza sürmelisiniz, belki onu da getirmişlerdir, ben güneşte kurutulmuş domates hayranıyım, yazın kendi kendine hasat edilen her şeyi çoktan yedi))
bezelye için de teşekkürler, gördüm, yenilebilir olup olmadığını bilmiyordum.
Evet, reçelleri fena değil, mevcut çilekler pek iyi görünmüyordu - nedense diğer kalın olanların arka planına karşı sıvıydı. Böğürtlen taze değil mi? O hariç hepsini denedim.
Bu arada oradaki squash havyarı tavsiye ederim. çok doğru havyar, un ve koyulaştırıcılar olmadan, öğütülmüş tohumlar olmadan ve fazla tuzlanmadan. Ve banka büyük :)

Seçenek 1. KURU DOMATES. Ev yapımı domates ketçapı, kavanozlarda dolmalık biber ve zencefil turşusu: Özellikle salata için kurutulduk: roka, çeri domates, güneşte kurutulmuş domates, peynir yapabilirsiniz. Sos: zeytinyağı, pesto sos, soya sosu.

Tartışma

Salataya ekliyorum: salata karışımı, zeytin, tam beyaz peynir veya peynir ve güneşte kurutulmuş domates. Aynı domateslerden yağ ile doldurun.
Patates püresine karıştırın: patates püresi yapın, domatesleri ve bunlardan biraz yağ ekleyin. Lezzetli İtalyan dokunuşu.
Tostlar: Ekmeği bir tavada veya tost makinesinde kurutun. Üzerine krem ​​peynir (almette, naturel... gibi) sürün ve üzerine güneşte kurutulmuş domatesleri koyun.
hamura ekliyorum.
Onlarla kanepe lezzetlidir: bir dilim ekmek, hamsi ve bir domates.
Şarap için: mezelerden biri olarak.

Üzerine siyah taneli ekmek ve güneşte kurutulmuş domatesle tost yapın; güneşte kurutulmuş domateslerden bir macun yapın (bir karıştırıcıya atmak basmakalıptır); salatalara ekleyin; hamura ekle vs.
Bağlantıyı aşağı kaydırın.

Kurutulmuş Domates ile neler yapılır? Yemek yapmayı öğrenmek! Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme yardımı ve tavsiyeleri, tatil menüleri ve barındırma, güneşte kurutulmuş domatesle ne yapılacağını seçme. Güneşte kurutulmuş domatesleri tatmak için İtalya'dan getirildi.

Tartışma

yağda ise - bir diş sarımsak ekleyin ve bir blender ile öğütün ve ardından ekmek, haşlanmış sebzeler, makarna ile

09/06/2013 21:39:54, Anna?

Sebze ve bitki salatalarında, pizzalarda. Sandviçleri severdim: Üzerine yumuşak lor peyniri ve doğranmış domates serpilmiş Borodino ekmeği.

09/05/2013 22:45:32, Akella

Meyve çayları (çilek, ahududu), çeşitli yeşillikler için meyveleri kurutur ve marshmallow yaparım. Kiraz-kiraz-muz-kavun-patlıcan-domates-mantar-elma-erik kurutuyorum. Domates nasıl kurutulur? Kurutulmuş gibi ve sonra bir kavanozda yağda veya kuru, kemirmeyin ...

Tartışma

"Kuru" sonbaharında bir kurutucu aldım. Meyve çayları (çilek, ahududu), çeşitli yeşillikler için meyveleri kurutur ve marshmallow yaparım. "Bread machine.ru" (forum kurutucuları) sitesindeki kurutucular hakkında daha fazla bilgi edinin. Makarna harika.

hatta Tillotama eylül ayına kadar tatilde...
Ben kendim bu cihazı zar zor kapmayı başardım ... hiçbir şey gibi, ustalaşıyoruz.

Bölüm: Yemek yapmayı öğrenin! (belonika güneşte kurutulmuş domates). Domates nasıl kurutulur? Çok iyi kurutulabilirler. Kışlık çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulmuş. Ama kış için kiraz, kavun ve çilek kurutabilirsiniz ... Kış için ketçap ve 2 tarif daha ...

Tartışma

sonunda bilgisayara geçtim...
Yani .... Maalesef tüm cevapları ancak bugün yeniden okuyabildim - herkese çok teşekkür ederim, özellikle Belonika tarifinin bağlantısı.
Aldıklarımı yazıyorum. Domatesler küçüktü, iki seçenek yaptım: tuz + şeker ve tuz + biber + baharatlar.
Fırına koydum, 50 derecede konveksiyonla, fırın çatladı.
Onları 7 saat orada tuttum, sabah kalktım podmidorki hala "nemliydi", aptalca (Fransızcam için üzgünüm) sıcaklığı 150'ye çıkardım ve ... benim için yarım saat içinde kurudular: (( (
Hepsi değil ama bazıları çöpe bile attı :(.

Çünkü Kulübeye acelem vardı, plastik bir kavanoza koyup buzdolabına koydum. Hala oradalar, yarın olması gerektiği gibi onları ayçiçek yağı ve biberiye ile bir kavanoza koyacağım.

Ama sabah denediğim şeyden pek hoşlanmadım :((, ya zaten zihinsel olarak endişelendim (çünkü onlar bütün gece orada "buharlanırken" gerçekten uyumadım ve orada nasıl oldukları konusunda endişelendim : )), veya başka bir şey...
Genel olarak yarın bu konuya döneceğim, belki bir şekilde yağda daha lezzetli olurlar ...

Ve yine de Belonika'nın tarifini denemelisiniz :) çünkü. hala domates var

Domatesleri baharatsız, 50 derece + konveksiyonda kurutuyorum, bu süreçte kapıyı biraz açıyorum, süreç uzun ve aroması inanılmaz. Küçük domatesleri ikiye böldüm ve tohumları çıkardım. Üzüm yağı + biberiye dallarıyla dolduruyorum. Zaten bu süreçte fırından dilimler çıkarmaya başlıyorum ve bitmiş ürün inanılmaz derecede hızlı yeniyor!

Aptalca güneşte kurutulmuş domates aldım, onları çorbalarda, soslarda, güveçlerde kullanmayı düşündüm. Ve onlar, enfeksiyonlar, şeker şurubunda kaynatıldılar ... Kısacası biberleri / patlıcanları domates gibi kurutmadım, size söylemeyeceğim. Kışlık çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulmuş.

Güneşte kurutulmuş domates nasıl saklanır? Şimdi ilk kısım solmuş. Aslında domatesler en azından gazlı fırında kurutuldu Soru: Bunu nerede saklamalı - buzdolabında mı yoksa dolapta mı? Eğer hiç devam ederse. Lütfen kesinlikle yargılamayın, ilk kez domates kurutuyorum.

Tartışma

Kavanozları sterilize etmiyorum, zeytinyağı (soğuk) ile dolduruyorum - dolapta mükemmel bir şekilde saklanıyor. kuru otları (fesleğen, biberiye ve kekik) dökebilirsiniz.
rast. Yağın kendisi bir koruyucudur.

Sirkeye ihtiyacın var mı? kardeşim hala oraya dallarda satılan otlar koyuyor.

Domates nasıl kurutulur? Yemek yapmayı öğrenmek! Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme yardımı ve ipuçları, bir tatil menüsü ve kış için Çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulmuş. Kış için bu tariflerden biri de güneşte kurutulmuş domates ...