Kış tarifleri için kuşkonmaz fasulye nasıl kapatılır. Kış için kuşkonmaz fasulyesi

Doğru beslenme, sağlık ve uzun ömürlülüğün anahtarıdır. Sebzeleri unutmamak, diyeti vitamin ve minerallerle zenginleştirmek, kışın doğru yemek yemek özellikle önemlidir. Kuşkonmaz fasulyesi, makalede belirtilen kış için yemek tarifleri (konserve ve dondurulmuş gibi popüler müstahzar türleri) bu konuda yardımcı olacaktır.

Yeşil kuşkonmaz fasulyesinin yanı sıra, sağlıklı beslenmenin temel kurallarına uyan insanların diyetine sıkı sıkıya girmiştir.

Genç kuşkonmaz çekirdeklerini kış için saklamanız gerekir - o zaman yemekler yumuşar

Düşük kalorili, yüksek protein, lif, demir, manganez, fosfor ve B1 vitamini içeriği bu baklagillerin başlıca avantajlarıdır. Ek olarak, kuşkonmaz çekirdeklerini hazırlamak kolaydır: sadece kaynatın, tuzlayın, bir damla yağ ekleyin - ve besleyici, lezzetli bir akşam yemeği hazır (yine de kadınlar bunu daha çok takdir edecek!). Bu tür fasulyeler, patates, havuç, yeşil bezelye ve biberli sebze güveçlerinde de iyidir. Ve biraz et eklerseniz, erkekler de yemeği beğenecek! Ayrıca salatalarda, çorbalarda, pancar çorbasında, omlet yapımında yardımcı madde olarak kullanılır. Ancak bu kadar değerli ve kullanışlı bir ürün nasıl kurtarılır? Birkaç basit tarif var.

Dondurucu kuşkonmaz fasulyesi

Dondurmak, bir fasulye ürününü kış için korumanın en kolay ve en hesaplı yoludur. Dondurulmuş fasulye çorbalarda, güveçlerde, omletlerde kullanılabilir, basitçe kaynatıp hamurda kızartabilirsiniz.

Dondurmadan önce, fasulyeleri kışın kullanmanıza uygun olacak şekilde parçalara ayırın.

Bu ürünü dondurmak için ihtiyacınız olan:

fasulye kabuklarını iyice yıkayın;
uçları kesin;
damarları çıkarın;
baklaları küçük çubuklar (3-4 cm) halinde kesin;
baklaları yaklaşık 2-4 dakika beyazlatabilirsiniz, ancak zorunlu değildir;
çekirdekler beyazlatılmışsa soğutun ve kurutun;
porsiyonlu plastik torbalara (en uygun olarak plastik fermuarlı) veya küçük plastik dondurucu kaplarına koyun;
dondurucunun hızlı dondurma bölmesine yerleştirin.

Dondurulmuş sebzeler ve meyveler (kiraz, kuş üzümü) önemli bir tat kaybı olmadan 3 aydan 1 yıla kadar saklanabilir.

Dikkat! Çekirdekler genç (süt) değil, olgunlaşmışsa, damarlar çıkarılmalıdır, çünkü sertleşirler ve daha sonra pişmiş yemeğin genel zevkini olumsuz etkilerler.

Kuşkonmaz fasulye konservesi: en kolay tarif - doğal fasulye

Buzdolabında az yer var, ancak hasat başarılı oldu mu? Bu durumda, konserve fasulye hasadı için tarifler geçerli hale gelir. Konserve yeşil fasulye, çeşitli yemekler için ek bir ürün olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir.

Salamura sirke eklemeyi unutmayın: ana koruyucu olacak

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 300 gr; su - 400 mi; sirke - 2-3 mi; tuz - 7 gr.

Dikkat! Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda muhafaza etmek daha uygundur. Tarifte yer alan ürün miktarı bu cilt için belirtilmiştir.

Yemek pişirme:

standart işlemlerin yapılması gereklidir: baklaları yıkayın, kesin ve kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2 dakika haşladığınızdan emin olun;
baklaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin;
tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın, tuzu çözün;
fasulyeleri kaynar tuzlu suyla dökün, hemen sirke ekleyin;
yarım litrelik kavanozları kuşkonmaz fasulyesi ile yaklaşık 25 dakika sterilize edin;
bankaları tıkar.

Fasulye hasadı: marine etme

Bu basit tarif, lezzetli baharatlı bir meze yapar. Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 0,5 kg; karanfil - 2 çubuk; sarımsak - 3 diş (daha fazla); yenibahar (bezelye) - 3; defne yaprağı -1.

Yeşil fasulyeleri yarım litrelik kavanozlarda marine edin. Bu yüzden kışın kullanmak daha uygun olacaktır.

Marinayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 1,5-2 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı veya 50 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine ayçiçeği) - 25 ml;
sirke - 40 mi;
tuz - 2 çay kaşığı (20 gr).

Yemek pişirme:

kuşkonmaz çekirdeklerini yıkayın, uçlarını kesin, damarlardan temizleyin;
kaynama;
bir kevgir içine atın;
yeşil fasulyeleri bir kaba aktarın, doğranmış (tabaklara kesilmiş) sarımsak, bezelye, maydanoz ekleyin;
turşuyu yapın: kaynar suya 50 gr (2 yemek kaşığı) şeker, ölçülü miktarda tuz ekleyin, tatlı-tuzlu çözeltiyi kaynatın, ardından bitkisel yağ (ayçiçeği), sirke ekleyin, tüm sıvıyı kaynatın;
fasulyeleri baharatlı bir tencereye koyun, hemen kaynayan turşuyu üzerine dökün, karıştırın, kaynatın, birkaç dakika kaynatın;
elde edilen ürünü kavanozlara ayırın, turşuyu fasulyelerin üzerine dökün, mantar;
baş aşağı bırakın, bir battaniyeyle örtün, battaniye.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulyesi hasadı: şeker ve baharatlarla konserve tarifi

Gerekli malzemeler: kuşkonmaz fasulyesi - 500-600 gr; karabiber, yenibahar - her biri 4-5 bezelye; defne yaprağı - 1; soğan (küçük baş) - 1 adet; şeker - 5 gr; sirke - 3-5 mi; tuz - 7-10 gr.

Fasulyeden sapları çıkarın

Yemek pişirme:

soğanı küçük kareler halinde kesin;
fasulyeleri yaklaşık 3-4 dakika haşlayın;
yarım litrelik bir kavanozun dibine karabiber, soğan, defne yaprağı koyun;
fasulyeleri sıkıca yatırın;
kaynar su dökün, sebzeleri 15 dakika ısıtın;
suyu bir tencereye boşaltın, tuzlayın, gerekli miktarda şeker ekleyin, turşuyu kaynatın, sirke ekleyin, ocağı kapatın;
fasulyeleri turşuyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, yaklaşık 15 dakika sterilize edin;
mantar kavanozları, soğumaya bırakın.

Soslu kuşkonmaz (yeşil) fasulye

Konserve domates sosu, diğer sebzelerin lezzetini vurgular, onları öne çıkarır ve yeni notalarla zenginleştirir. Domates soslu (olgun ev yapımı domateslerden) kuşkonmaz fasulyesi hasadı birçok gurmeye hitap edecek.

Hangi koruma tarifini seçerseniz seçin, hasat için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Ürün listesi: olgun kırmızı domates - 0,4 kg; tuz - 7 gr; kuşkonmaz fasulyesi - 0,6 kg; şeker - ¼ - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
yaklaşık 2-3 dakika haşlayın;
fasulyeleri soğutun (havada yapabilirsiniz, soğuk suda yapabilirsiniz);
baklaları kavanozlara koyun;
hassas bir domates püresi elde etmek için domatesler kaynar suyla haşlanmalı, dikkatlice soyulmalı, bir mutfak robotunda (veya karıştırıcıda) öğütülmeli, tuz, şeker eklenmeli;
domates sosu kaynatın;
fasulye dökün;
kavanozlar (her biri 0,5 l) yaklaşık 30 dakika sterilize edilir;
mantarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yerde kapalı bırakın.

Dikkat! Bu tarifte tamamen olgunlaşmış ev yapımı kırmızı domateslerin kullanılması önemlidir. Asitleri fasulye için ek bir koruyucu olacaktır.

Kuşkonmaz fasulyesinden havyar: denizaşırı bir yemek, egzotik

Baklagiller, özellikle dolmalık biber ve domates gibi sebzelerle birlikte genellikle harika bir atıştırmalıktır.

Yeşil fasulye, herhangi bir sebze salatasına ve güvecine alışılmadık bir lezzet katar.

Gerekli ürünler: yeşil kuşkonmaz fasulyesi - 1,5 kg; Bulgar biberi (tercihen kırmızı) - 0,25 kg; domatesler (ev yapımı kırmızı) - 0,8 kg; maydanoz (taze) - 1 demet; tuz - ½ - ¾ yemek kaşığı; sarımsak - 0,1 kg; öğütülmüş karabiber (tatmak için); şeker - 40 gr.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, kesin, kesin, damarları çıkarın;
büyük parçalar halinde kesilmiş biber, domates, maydanoz, sarımsak;
sebzeleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın;
elde edilen sebze karışımını bir tencereye koyun, şeker, karabiber, tuz ekleyin, yaklaşık 45-50 dakika pişirin;
havyarı yayın, kavanozları tıkayın;
sarmak.

Bitkisel yağ ile baharatlı kuşkonmaz fasulyesi

Baharat sevenler için atıştırmalık hazırlamak için bir tarif (ölçülü olarak). Gerekli malzemeler: fasulye - 1 kg; limon suyu - 1.5-2 yemek kaşığı; şeker - 50 gr; acı biber - 1 bakla; defne yaprağı - 2; su - 1 litre; ayçiçek yağı - 12 gr; yenibahar, karabiber - her biri 4 bezelye; karanfil 3 adet; sirke - 5 yemek kaşığı.

Faydalı eser elementleri kaybetmemek için çekirdekleri çok uzun süre kaynatmayın.

Yemek pişirme:

fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin, kabuklarını kesin, damarları çıkarın;
suyu kaynatın, limon suyu ekleyin;
fasulyeleri 2-3 dakika haşlayın;
bir kevgir içine atın;
baharatları kavanozlara koyun, fasulyeleri yayın;
turşuyu şeker, sirke, ayçiçek yağı ekleyerek hazırlayın;
fasulyeleri kaynar turşuyla dökün;
mantar kavanozları, bir gün baş aşağı bırakın.

Kış için yeşil kuşkonmaz fasulye salatası

Koruma için biraz daha fazla zaman ve yiyecek harcadıktan sonra, kavanozu açtıktan hemen sonra yemeye hazır, tamamen bağımsız bir yemek alabilirsiniz.

Yeşil fasulye salatası için ihtiyacınız olacak: kuşkonmaz (yeşil) fasulye - 1 kg; sirke - 2 yemek kaşığı. l.; ayçiçek yağı (rafine) - 100 ml; soğan - 0,5 kg; şeker - 200 gr; Bulgar tatlı biberi (tercihen kırmızı veya parlak sarı) - 3 adet; tuz - 50 gr; havuç - 3 adet.

Kuşkonmaz fasulyesi, herhangi bir kış yemeğine mükemmel bir ektir.

Yemek pişirme:

baklaları yıkayın, uçlarını kesin, gerekirse damarları çıkarın;
küçük çubuklar halinde kesin;
fasulyeleri tuzlu suda 7-10 dakika kaynatın;
soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın;
havuç doğrayın - rendeleyin;
havuçları soğanla kızartın;
dolmalık biberi bir mutfak robotunda doğrayın;
domatesleri bir biçerdöverde (blender) öğütün veya bir kıyma makinesinde çevirin;
suyu fasulyeden boşaltın, elde edilen domates püresini ekleyin;
kızarmış ve hafif haşlanmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın;
şeker, karabiber, tuz ekleyin;
yaklaşık 30 dakika pişirin;
sirke ekleyin ve karışımı karıştırın;
salatayı kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin ve bir gün battaniyenin, battaniyenin altında bırakın.

İlginç gerçek: Çeşitli renklerde birkaç yeşil fasulye çeşidi vardır - sarı, parlak yeşil, koyu yeşil ve hatta mor. Pişirirken sarı ve yeşil fasulye rengini değiştirmez ve mor göze daha tanıdık bir yeşil renk tonu alır.

Yukarıdaki şekillerde kışlık hasat edilen kuşkonmaz çekirdekleri, bodrumda ve apartman kilerinde sorunsuz bir şekilde saklanacaktır. Tabii ki, onu hazırlamanın en ucuz yolu, ürünlerin yalnızca doğal tadını sevenler için özellikle değerli olan dondurmadır. Ve gurmeler ve sadece çeşitli bir diyetin uzmanları için, fasulye turşusu ve buna dayalı salatalar mükemmeldir.

Mağazadan satın alınan müstahzarlara kendi kendini korumayı tercih edin - bu şekilde ürünün kalitesinden emin olacaksınız

Konserve veya dondurulmuş yeşil kuşkonmaz fasulyesi, kışın diyeti büyük ölçüde zenginleştirecektir. Gayretli bir hostes, ailesini, arkadaşlarını ve misafirlerini orijinal, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli bir yemekle şaşırtabilir. Örneğin, donmuş fasulye kabuklarıyla, daha önce unla dövülmüş ve yağda kızartılmış bir yumurtaya batırarak ilginç krepler pişirebilirsiniz. Çabuk pişer, sebze pizzası orijinal görünür, yeşil veya sarı fasulye baklalarının eklenmesiyle bir tavada pişirilir ve en cüretkar aşçılar - mor.

Deneyin, yazın lezzetini kışın da yaşayın!

Kış için kuşkonmaz fasulyesi hasadı: video

Kuşkonmaz fasulyesinin korunması: fotoğraf

Kuşkonmaz seçmek hiç de zor değil. Çeşitliliğe bağlı olarak parlak yeşil veya koyu sarı olmalıdır. Baklaların gençliği, sert damarların ve taze kuyrukların olmamasıyla belirlenebilir. Kurumaya başladıysa, bu tür fasulyeleri kışın hasat için kullanmamak daha iyidir.

Kendi bahçenizde yetiştirilen kuşkonmaz, hasattan en geç üç gün sonra işlenmeli ve piyasadan veya bir mağazadan satın alınan kuşkonmaz hemen işlenmelidir.

Fasulye karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabının en sıcak rafında, ancak yalnızca paketsiz, ancak bir tepsiye veya derin bir tabağa koyarak mümkündür.

Kuşkonmazı konserve etmeden önce şunları yapmalısınız:

yıkamak;
fazla sıvının akmasına izin verin;
atkuyruğu kesmek;
5 dakika boyunca kaynayan, çok hafif tuzlu suya indirin;
Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve kurulayın.

Kavanozların da hazırlığa ihtiyacı var. Sadece soda ile iyice yıkanmamalı, aynı zamanda fırında veya sıcak buharda sterilize edilmelidir.

Kış için domatesli kabaklı kuşkonmaz fasulyesi

Çanak, geleneksel bir yaz kabak veya patlıcan sotesini andırıyor. Hemen yenilebilir veya kış için kavanozlarda saklanabilir.

İçindekiler:

kuşkonmaz fasulyesi - 500 gr,
kabak veya kabak - 2 adet.,
havuç - 2 adet,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 2 büyük diş,
salça - 2 yemek kaşığı,
su - 200 ml,
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
tuz - tatmak,
şeker - 1 yemek kaşığı. slayt olmadan.

Yemek pişirme:

Tüm bileşenlerden kuşkonmaz fasulyeleri diğerlerinden daha uzun süre pişer (sonuçta bu bir fasulye ürünüdür). Bu nedenle, önceden hazırlamak en iyisidir. Baklaları durulayın, kuyruklarını kesin ve ardından yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, bakla parçalarını bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve kaynatın. Kuşkonmaz çekirdeklerini tamamen soğuyana kadar kapağın altındaki tavada bırakın: sebze sote pişirmek için yarı mamul gibi bir şey elde edeceksiniz.

Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Yemek sıcakken, tava ısınırken hazırlamaya vaktiniz olan soğan küplerini içine koyun.

Soğan kızartılırken (veya daha doğrusu şeffaflaşırken) havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada şeffaf soğan parçalarına havuç ekleyin ve karıştırın. Tencereyi kapakla kapatmadan kızartın.

Kabağı veya kabağı akan su altında durulayın ve 1 cm'lik küpler halinde kesin. Hemen karıştırın, böylece kabaklar su geçirmez ve kızartılır.

Suyu boşaltın ve fasulyeleri tavadaki sebzelere ekleyin. Ayrıca hepsini birlikte karıştırın.

Domates salçasını pürüzsüz olana kadar suyla seyreltin ve tavaya dökün: sebzeleri haşlamak için bir domates sosu elde edersiniz.

Sarımsakları soyun ve bir presten tavaya geçirin.

Tabağı tuzlayın, şeker ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Sotelenmiş yeşil fasulye ve kabağı 30 dakika üstü kapalı olarak kaynamaya bırakın.

Sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıcak kapaklarla kapatın ve mantarlayın.

Şimdi kabaklı yeşil fasulye kışa kadar dayanacak ve güzel bir akşam sizi gerçek bir yaz tadıyla memnun edecek! Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Domatesli kışlık kuşkonmaz fasulyesi

Lezzetli bir yemek için çok basit bir tarif. Kışın sadece ekmekle yiyebilirsiniz, ancak etli, domatesli kuşkonmaz fasulyesi ve fırında patates ile harika bir şekilde birleşir.

2 kg kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

3 kilo domates;
3 yemek kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı sahra;
8 yemek kaşığı sirke;
5 yemek kaşığı rast. yağlar.

Yıkanmış, soyulmuş fasulye, bakla boyutuna bağlı olarak birkaç parçaya bölünür.

Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün. Önce cildi çıkarabilirsiniz, ancak çok sert değilse bırakabilirsiniz.

Not!

Anında tarif, boşluklu kavanozlar sterilize edilmeyecektir, bu nedenle tüm ürünler en ufak bir bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdır. Bu özellikle domatesler için geçerlidir.

Ortaya çıkan kütleyi kaynatın, 2-3 dakika kaynatın. Sirke, tuz, yağ ve şekeri ekleyin. Püre tekrar kaynayınca fasulyeleri içine atıp 20 dakika pişirin.

Oluklu bir kaşık kullanarak kuşkonmazı kavanozlara yerleştirin, sosu üzerine dökün, yuvarlayın. Temel tarifi sarımsak veya havuç ile tamamlayabilirsiniz. Bu besinler kuşkonmazla birlikte eklenmelidir. Tadı tamamen farklı olacak.

Sarımsaklı kış için kuşkonmaz fasulyesi

Orta derecede baharatlı bir meze için mükemmel bir seçenek. Böyle bir incelik şenlikli masaya konulabilir ve akşam yemeğinde sadece patatesle servis edilebilir.

Yarım kilo kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

2 karanfil;
sarımsak dişi;
3 bezelye. biber;
2 defne;
370 ml su;
eksik kaşık tuz;
bir şeker kayması ile kaşık;
25 ml sol. yağlar;
40 ml %9 sirke.

Daha önce konserve için hazırlanan kuşkonmazı parçalara ayırın, suyunu kaynatın ve süzün.

Fasulyeleri doğranmış sarımsak ve diğer baharatlarla karıştırın. Kaynar suda tuz, yağ, şeker, sirke ekleyin, tekrar kaynatın.

Kuşkonmazı elde edilen turşunun içine dökün, sadece birkaç dakika kaynatın ve yuvarlayın.

Bu tarif sadece kış hazırlıkları için uygun değildir. İki veya üç gün sonra kuşkonmaz yiyebilirsiniz.

Kış için Korece kuşkonmaz fasulyesi

Orijinal meze kesinlikle sizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Kore usulü yeşil fasulye sadece lezzetli değil. Oldukça çekici bir görünüme sahiptir ve aroması anında iştah açar.

Yarım kilo kuşkonmaz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

büyük havuç;
birkaç diş sarımsak;
Kore havuçları için bir dizi baharat;
3 yemek kaşığı %9 sirke;
50 ml yağ;
1,5 yemek kaşığı şeker;
bir kaşık tuz;
300 ml su.

Havuçları rendeleyin (tercihen özel bir rende üzerine), konserve için hazırlanan fasulyelerin üzerine koyun. Ezilmiş sarımsak, baharat ekleyin, yağa dökün. Her şeyi iyice karıştırın, temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Kore baharatını eklerken, ürünlerin toplam ağırlığına göre yönlendirin. Bu durumda 1 kg'a göre baharat almanız gerekir.

Su, tuz, şeker ve sirkeden bir turşusu yapın, üzerine kuşkonmaz dökün. Litrelik kavanozları 25 dakika, yarım litrelik kavanozları - 15-18 sterilize edin.

Kış için marine edilmiş kuşkonmaz fasulyesi

Basit ve çok hızlı bir tarif. Ancak üzerindeki kuşkonmaz, zengin bir baharat aromasıyla şaşırtıcı derecede lezzetli, biraz gevrek çıkıyor.

Koruma için hazırlanan bir kilo fasulye için şunları yapmanız gerekir:

2 diş sarımsak;
küçük bir soğan;
3 duş bezelye. biber;
2 defne;
bir parça yaban turpu kökü;
300 ml su;
bir kaşık tuz (eksik);
bir kaşık şeker (kaydırmalı);
40 ml %9 sirke;
20 ml sol. yağlar.

Kuşkonmazı bütün olarak veya ikiye bölerek kaynar suya koyun, 5-7 dakika kaynatın. Suyu süzün ve fasulyelere doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin, baharatları ekleyin, karıştırın.

Su, şeker, tuz, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlayın, üzerine kuşkonmaz dökün, her şeyi birlikte yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Hemen bankalara dağıtın ve toplayın.

Kış için domatesli kuşkonmaz fasulyesi

Bu hazırlık için tam olarak salça veya ketçapa ihtiyacınız var. Taze domates işe yaramaz. Krasnodar sosunu alırsanız çok lezzetli çıkıyor. Bununla kuşkonmaz özel bir tat ve aroma kazanır.

2 kg kuşkonmaz için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

domates salçası - 500 mi;
su - 1 litre;
sarımsak - 3-5 diş;
yenibahar - 3-5 bezelye;
2 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı sahra;
7 yemek kaşığı sirke;
5 yemek kaşığı rast. yağlar.

Muhafaza için hazırlanan beyazlatılmış kuşkonmazı bir tencereye alın. Kaynar su, tuz, şeker, yağ ve sirke turşusu ile dökün, biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kaynattıktan 3 dakika sonra kaynatın. Domates salçası ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Bankalarda düzenleyin ve toplayın.

Pişmiş kuşkonmazın tadı kullanılan sosa bağlıdır. İş parçasını kavanozlara koymadan önce mutlaka deneyin, gerekirse en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.

Sterilizasyon olmadan kış için kuşkonmaz fasulyesi nasıl pişirilir

Bu boşluktan oldukça orijinal bir tat elde edilir. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer, o yüzden bir deneyin.

İçindekiler:

2 kilo kuşkonmaz;
tatmak için yeşillik ve kereviz kökü;
birkaç diş sarımsak;
biraz yeşil dereotu;
100 ml sirke;
30 gr tuz;
150 gr. sahra;
litre su

Her kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, biraz kıyılmış dereotu ve kereviz koyun. Önceden soyulmuş ve beyazlatılmış fasulyeleri üstüne yayın, her şeyin eşit şekilde dağılması için kavanozları hafifçe sallayın. Su, tuz,% 9 sirke ve şekerden kaynar turşuyu dökün. Bankaları toplamaya devam ediyor. Bu boşluğa sahip bankalar iyi saklanır, ancak onları karanlıkta ve serin tutmak daha iyidir.

Havuç ve soğan ile kış için kuşkonmaz fasulye

Kuşkonmazın yanı sıra hemen hemen tüm mevsim sebzelerinin bulunduğu mükemmel bir salata. Soğuk kış akşamlarında masada çok faydalı olacak gerçek bir vitamin ve canlılık yükü.

Bir kg kuşkonmaz için ihtiyacınız olacak:

soğan - 300 gr;
2 kilo domates;
bir kilo tatlı biber;
bir kilo havuç;
3-5 diş sarımsak;
cam rast. yağlar;
birkaç bezelye siyah ve yenibahar;
2 yemek kaşığı sirke;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sahra.

Hazırlanan fasulye bütün bırakılabilir, ancak 3-5 cm'lik dilimler halinde olması daha iyidir Rastgele doğranmış domates ve biber, orta rende üzerine rendelenmiş havuç ile karıştırın. Yağı dökün ve çok kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Salata yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce sirke hariç kalan malzemeleri ekleyin. Kapatmadan üç dakika önce kaynayan bir kütleye dökülmeli, yuvarlanmalıdır.

Kış için patlıcanlı kuşkonmaz fasulyesi

Orta derecede baharatlı ikramları sevenler için bir tarif. Bu salata Kafkasya'dan geliyor, ancak küçük değişiklikler geçirdi.

İçindekiler:

kuşkonmaz - 1,5 kg;
patlıcan - 1,5 kg;
tatlı biber. - 0,5 kilo;
1 acı biber;
domates - 2 kg;
2 baş sarımsak;
bir demet kişniş;
½ demet maydanoz ve dereotu;
½ yığın yağlar;
½ yığın sirke;
½ yığın sahra;
2 yemek kaşığı tuz;
bir tutam siyah Çekiç. biber.

Bir kıyma makinesinde domates, biber ve sarımsaktan patates püresi hazırlayın. Sirke, yağ, şeker, tuz ekleyin. Çok kısık ateşte kaynatın. Doğranmış fasulyeleri koyun, düzenli olarak karıştırarak yarım saat kaynatın. Küçük patlıcan parçaları ekleyin, yarım saat daha kaynatın. Doğranmış yeşillikleri, biberi dökün. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

İnce kabuklu patlıcanları tercih edin ki konserve yapmadan önce kabuklarını soymanıza gerek kalmasın. Bu daha fazla zaman alacak ve bitmiş salata o kadar çekici görünmeyecek.

Kış için kuşkonmaz fasulyesi nasıl dondurulur

Dondurulmuş kuşkonmaz tamamen kullanıma hazır olmalıdır. Bu nedenle, hasarlı ve eski olanları çıkararak çok dikkatli bir şekilde sıralanmalıdır. Ardından birkaç kez yıkayın. Fazla sıvıyı boşalttığınızdan ve kuruttuğunuzdan emin olun.

Çekirdekleri ayıkladıktan sonra 2-3 parçaya bölün. Bütün baklaları dondurabilmenize rağmen.

Hazırlanan kuşkonmazı tahtalara bölün, dondurun ve porsiyonluk torbalara dağıtın veya kaplara koyun. Böyle bir yarı mamul ürün kızartılabilir, çorbaya veya sebze güveçlerine eklenebilir.

Pişmiş fasulyeleri de dondurabilirsiniz. Kışın çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar için uygundur.

Kuşkonmazı yıkayın, saplarını çıkarın ve ikiye bölün. Ardından hafif tuzlu kaynar suya üç dakika daldırın. Bitmiş bölmeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen bir tabak buzlu suya aktarın ve iki dakika bekletin.

Soğutulmuş fasulyeleri bir mutfak havlusuna koyun, kurutun, bir tahta üzerine dağıtın ve dondurun ve ardından porsiyonluk torbalara veya kaplara koyun.

Kış için kuşkonmaz fasulyesi yemek tarifleri her ev hanımının yemek kitabında yer almalıdır. Önerileri deneyin ve kendinizinkini yaratın! Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

En iyi üç tarif bağlantısını izleyerek kış için doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini not etmeyi öneriyorum.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Yazlık evlerinde kuşkonmaz veya yeşil fasulye yetiştiren birçok bahçıvan arkadaşımı tanıyorum. Ayrıca herkesin onu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini ve hatta kışa hazırlamayı bilmediğini de biliyorum. Ve bana nasıl yapacağımı sorarlarsa, onlarla tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyarım.

Gerçekten de yenmesi gereken çok lezzetli ve sağlıklı bir kültürdür. Elbette sık değil, ancak bu sınırlama diğer tüm ürünler için eşit derecede geçerlidir. Ve ayda en az bir kez hazırlayarak, şüphesiz menünüzü çeşitlendireceksiniz.

Tüm tarifler farklıdır - bakla konserve edilebilir, salamura edilebilir, dondurulabilir; daha fazla pişirmek için salata, meze veya yarı mamul şeklinde pişirin. Önemli olan, tüm bunların unutulmaz kılınabilmesidir. Ve şimdi hikaye bunun nasıl yapılacağına devam edecek.

Kavanozlarda kış için konserve domates ve sebzeli kuşkonmaz fasulyesi (en iyi tarif)

Bu sebze mahsulünün kış için tüm hazırlıklarının en sevdiğim tarifinin bu olduğunu itiraf ediyorum. Özbekistan'da yaşadığımız zamandan beri çok uzun zamandır hazırlıyorum. Bir komşu tarifi paylaştı. Şimdi bu salatayı her yıl pişiriyorum.

Onu hazırlamak zor değil. En zor şey sebzelerin ön hazırlığıdır: yıkayın, soyun, kesin. Geri kalan her şey basit ve oldukça hızlı bir şekilde yapılır.

Ve bitmiş yemeğin ne kadar lezzetli olacağını hayal bile edemezsiniz. , ve 'den daha kötü bir şey yok.

İhtiyacımız olacak (verim 2 litre):

fasulye - 500 gr
havuç - 500 gr
domates - 1 kg
dolmalık biber - 250 gr
sarımsak - 50 gr
şeker - 100 gr
bitkisel yağ - 150 mi
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Kapsülleri 20 dakika bekletin, ardından durulayın. Önce ıslatıldıkları suda, sonra akan suyun altında. Sonra süzülmesine izin verin ve bu olurken, her iki taraftaki bölmelerin kuyruklarını hemen kesebilirsiniz.

Daha hızlı hale getirmek için, aynı anda birkaç tane alabilir, tahtaya hizalayabilir ve aynı yerde kesebilirsiniz. Sonra hemen onları yaklaşık 3 - 4 cm'lik bir kenarı olan parçalara ayırın, böylece yemeye uygun olurlar.

Ayrıca bu büyüklükteki parçalar daha hızlı kaynar ve diğer sebzelerin suyuyla daha iyi beslenir.

Fasulyenin yanlarında kaba damarları vardır ve ucundan çekerseniz kolayca çıkarılabilir. Ancak bu bir baklagil çeşididir, kuşkonmazdan farkı budur. İkincisinde, damar genellikle oluşmaz. Ancak her durumda, varsa, bunların da temizlenmesi gerekir.

2. Bu arada onları temizleyip kesiyoruz, ateşe su dolu bir tencere koyabilirsiniz. Bu bölme sayısı için yaklaşık 2 litreye ihtiyacınız olacak. Suyu tuzlamanıza gerek yok!

Bu tür sebze mahsulünün tüm hazırlanması için çok kısa bir süre için bile olsa ön kaynatma gereklidir.

3. Suyu kaynattıktan sonra doğranmış parçaları tavaya dökün ve tekrar kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak 7-8 dakika pişirin. Yani, baklaların zaten mümkün ve yemenin keyifli olacağı duruma kadar.

4. Süre dolduğunda suyu bir süzgeçten geçirin. Orada kesin ve sıvıyı boşaltmak ve soğumaya bırakın.

5. Yıkanmış domatesleri kenarları yaklaşık 2,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, kabuğu soyulabilir veya bırakılabilir.

Kendi domateslerim var, kabukları hiç de pürüzlü değil ve soymuyorum. Deneyimlerimden, tıpkı hissedileceği gibi, hiç müdahale etmeyeceğini zaten biliyorum.

6. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Farklı renklerde mevcutsa alın, salata daha renkli ve pozitif görünecektir. Kaba kesmeyin, baklaların önceden doğranmış parçalarıyla yaklaşık aynı boyut ve kalınlıkta olması daha iyidir ..

7. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin. Normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz. Ancak özel bir "asistan" kullanımı ile salata servis edildiğinde daha estetik görünecektir.

8. Acı kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Biber aldıysanız, tadına ekleyin. Sıradan bir acı biber ise çekirdeklerini temizledikten sonra bütün olarak ekleyebilirsiniz.

Ve sarımsağı kıyın.

Artık her şey hazır olduğuna göre başlayabilirsiniz.

9. Yağı büyük bir tencereye dökün ve doğranmış domatesleri koyun. Ateşe verin. Isınmalarını beklemeden hemen havuçları, şekeri ve tuzu ekleyin.

10. Sebzeleri bir kapakla kapatın ve karışımı kaynatın. Tüm yüzey üzerinde kaynadığında, zamanlamanız gerekecek. Bu aşamada eklenen her şeyi 25 - 30 dakika pişirin.

Bu süre zarfında domatesler, domates sosu görünümünü alacak ve bu süre zarfında biraz buharlaşmaya bile vakti olacak çok fazla meyve suyu çıkacaktır.

11. O zamana kadar soğumuş olan fasulyeleri (fark olmasa da sıcak da kullanabilirsiniz) ve biber karışımını dökün. Tekrar örtün ve kaynatın. Ardından 10 dakika daha pişirin.

12. Ve yine sarımsak ve sirkemiz var, ekleyin ve tekrar kaynattıktan sonra 3 - 4 dakika daha pişirin.

13. Ateşi kapatmadan, ancak en aza indirerek, sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları nasıl sterilize edeceğinizi seçebilirsiniz.

İçeride boşluk ve hava sinüsü olmaması için sıkıca doldurmanız gerekir. Varsa, içeriklerine bir kaşıkla bastırılarak hava kabarcıkları serbest bırakılabilir. Ya da sadece kavanozun kenarına bir sofra bıçağı veya bir kaşık sapı yapıştırmak. Ve aşamalı olarak doldurmak daha iyidir - birkaç kaşık koydular, salatayı bastırdılar, kontrol ettiler, sonra bir sonraki hesaplamaya geçiyoruz.

14. Kabı ağzına kadar doldurun. Önceden hazırlanmış salatada bol miktarda oluşturduğumuz meyve suyunun üstüne dökülmesi daha iyidir.

İki dolu 750 gramlık kavanozum var ve biri dolu değil. Taze hazırlanmış yemeği yemeye bırakacağız. Numune bırakmak istemiyorsanız tarife 200 gr daha fasulye ekleyin. Malzemelerin geri kalanı, biraz daha tuz eklemek dışında değişmeden bırakılabilir ve sirke artık 2 yemek kaşığı değil, 2.5'tir.

15. Dolu kapları steril bir kapakla kapatın.

16. Büyük bir tencerenin altını bir bezle örtün ve içine bir kap koyun. Tencereyi, kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde ılık suyla doldurun. Ateşi açın ve suyu kaynatın.

Kavanoz 0,5 litre ise 45 dakika, ardından 30 dakika sterilize edin.

Bazen daha da az sterilize ediyorlar ama emin olmak için riske atmıyorum. Yine de farklı sebzelerden oluşan bir karışım hazırlıyoruz. Üstelik tadı hiçbir şekilde etkilemez. O 20 dakika sterilizasyon, o 30 dakika - tat aynı olacak.

17. Yuvarlandıktan sonra kavanoz kapağın üzerine yerleştirilip ters çevrilmeli ve üzeri ılık bir şeyle kapatılmalıdır. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Daha sonra normal konumuna getirin ve serin bir yerde saklamak üzere kaldırın, koruma için sürekli ışığa erişimin olmaması arzu edilir.

Görünüşe göre böyle bir salata - lecho tek kelimeyle ilahi bir şekilde lezzetli. Kuşkonmaz fasulyesinden bu kadar lezzetli yemek yapabildiğinize şaşıracaksınız!

Kışın en lezzetli fasulyelerin nasıl pişirileceğine dair video

Bu tarif gerçekten çok lezzetli. Ve bunun üzerine bir video çekmeye karar verdik. Her şey burada açıklanmış ve gösterilmiştir. Bu nedenle yemek pişirmede herhangi bir zorluk yaşanmayacaktır.

İzleyin ve sağlık için pişirin!

Ve blog ve video kanalında yaptıklarımızı beğendiyseniz abone olmayı unutmayın. Sizleri görmekten her zaman mutluluk duyarız, en iyi tarifleri aramaya, paylaşmaya ve en iyi konuklarımız olarak sizleri ağırlamaya çalışıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş fasulye

Dikkatinize lezzetli bir fasulye turşusu tarifi getirmek istiyorum. Onu korumak çok basit ama çok lezzetli ve güzel bir yemek çıkıyor.

Bitmiş formda atıştırmalık olarak yenebilir ve istenirse birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Şunlara ihtiyacımız olacak: (iki adet 650 gramlık kutu için)

kuşkonmaz veya yeşil fasulye - 700 - 750 gr
dolmalık biber 2 renk - 2 adet
istenirse acı pul biber
sarımsak - 4 diş

Marine için: (litre suya)

tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
karabiber - 20 adet (kavanoz başına 10 adet)
yenibahar - 4 adet (her biri 2 adet)
karanfil - 4 tomurcuk (her biri 2 adet)
defne yaprağı - 2 adet (her biri birer adet)

Ayrıca her 650 gramlık kavanoz için 1,5 çay kaşığı %9 sirkeye ihtiyacımız var. Yarım litrelik bir kavanoz için - 1 çay kaşığı, bir litrelik kavanoz için - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Fasulyeleri 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından önce bu suda, ardından akan su altında yıkayın. Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

İş parçasını güzel bir şekilde tasarlamak için bölmeleri parçalara ayırmamaya, mümkün olduğu kadar uzun süre bırakmaya karar verdim. Bu nedenle kavanozu sığabileceği kadar bakla ile doldurdum ve yapışan tüm kalıntıları kestim. Bu şekilde hepsi hizalanır ve her birini hizalamak zorunda kalmam.

Artıkları atmayın, gelecekteki korumanın ortasına konulabilir veya başka bir yemek için kullanılabilirler. Bugün dondurmak için daha fazla fasulye pişireceğim, tüm küçük parçalar oraya gidecek.

Baklaları yine de pişireceğimizi unutmayın. Bundan sonra daha esnek hale gelecek ve sonunda 100 gramdan fazla bir kavanoza sığacaktır.

Kırpma prosedürünün sonunda, bölmeleri çıkarın ve diğer taraftaki kuyrukları kesin.

2. Bu arada baklaları yapıyoruz, ateşe bir tencere su koyabilirsiniz. Kaynar suya ihtiyacımız olacak. Hepsini bir kerede kaynatmak istiyorsanız büyük bir tencere kullanın. Veya iki partide pişirin.

Su kaynadıktan sonra baklaları içine indirin. Ve kaynadığı anda inceyse 7 dakika, şekil almış ve kıvam almışsa 10 dakika pişirin.

3. Pişirmenin sonunda suyu boşaltın ve ürünü tüm suyun cam olması için bir kevgir içine koyun. Biraz soğumaya bırakın.

4. Zıt renklerdeki dolmalık biberleri sapından soyun ve meyve boyunca uzun tüyler halinde kesin. Kırmızı ve sulu yeşil sebzeler kullanıyorum. Birinin yarısına, diğerinin yarısına ihtiyacınız olacak.

Ayrıca mezeyi biraz baharatlı yapmak için bir parça sıcak kırmızı biber eklemek istiyorum. Bu nedenle, tüm meyveden uzun ince bir şerit de kestim. Bu, biberimin çok keskin olmamasına rağmen. Biberiniz varsa, böyle bir kavanoz için yaklaşık 0,3 -0,5 cm kalınlığında sadece küçük bir parçaya ihtiyacınız vardır.

5. Sarımsağa da ihtiyacımız olacak. Artık taze, sulu ve bu nedenle bıçağın düz tarafıyla kolayca ezilebilir ve ardından ince ince doğranabilir. Ve isterseniz, bu prosedür için basını kullanın.

6. Ve böylece turşusu dışında her şeyimiz hazır. Hazırladığımız her şeyi bir kavanozda topladığımızda onlarla biraz sonra ilgileneceğiz.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlardan birini alın ve altına sarımsağın 1/4'ünü koyun. Sonra hafifçe eğin ve soğutulmuş baklalarla doldurmaya başlayın. Kavanozun kenarına renkli biberler güzelce dizilir. İçine başka hiçbir şey giremeyecek şekilde sıkıca doldurun.

7. Üzerine sarımsağın 1/4'ünü daha koyun. Ve şimdilik sterilize edilmiş metal bir kapakla örtün.

8. Aynı şekilde ikinci kavanozu da doldurun.

9. Doldurmaya başlamadan önce bir tencereye ısınması için bir litre su koyabilirsiniz. Bu marine için. Hemen karanfil ve defne yaprağı karışımını hazırlayın. Tuz ve şekeri de unutmayın, onların varlığı olmadan ne tür bir turşusu.

Su kaynadığı anda hazırlanan her şeyi ekleyin ve turşunun 3 dakika kaynamasını sağlayın.

10. Şimdilik tüm yüzen katkı maddelerini tavada bırakmaya dikkat ederek sıcak sıvıyı kavanozlara dökün. Ama hiçbir şey, konteynere bir şey girerse, bu korkutucu değil.

Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.

11. Kavanoza delikli bir kapak koyun ve turşuyu tekrar tavaya boşaltın, ikinci kap için de aynısını yapın. Turşuyu tekrar kaynatın ve tekrar dökün.

Yine 10 dakika bekleyin.

Fasulye inceyse, iki doldurma yeterli olacaktır. Oldukça büyükse veya güvenli oynamak istiyorsanız, salamurayı tekrar boşaltın ve kaynatın. Sonra üçüncü kez dökün.

12. Marinayı sonuna kadar doldurmadan son dolguya sirke ilave edilmelidir. Bu durumda 1,5 çay kaşığı ekliyoruz. Ardından turşuyu en boyuna ekleyin ve bir kapakla kapatın.

Doldurulan kap 5 dakika bekletildikten sonra bir dikiş makinesi kullanılarak bükülebilir.

Tüm boşlukları fasulye ile bu şekilde kapatmaya çalışıyorum. Vidalı kapaklarla uğraşmayın. Bunu yapmak mümkün olsa da.

13. Şimdi kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeyle iyice sarmaya devam ediyor. Böyle bir "kürk manto" altında ısının mümkün olduğu kadar uzun süre muhafaza edilmesi arzu edilir. Benim için bir güne kadar sürebilir. Ve bu çok iyi, bu ek bir doğal sterilizasyon.

14. Ve son aşamada, muhafaza için kabı çıkarın. Bunun için ısıtma cihazlarından uzakta karanlık bir yer uygundur.

Kışın açıp afiyetle yiyin. Ailenizi ve misafirlerinizi ağırlayın.

Torbalarda dondurmak için domates soslu kuşkonmaz fasulyesi

Biz lobio denen bir yemeği çok seviyoruz, olduğu gibi pişiriyoruz. Ve yazın bu yemeği pişirmekle ilgili herhangi bir sorun yoksa, o zaman kışın bir şeyler bulmanız gerekir.

Tabii ki, mağazadan dondurma satın alabilirsin, ama ben kendi bahçemde yetiştirdiğimden kendim pişirmek istiyorum! Bu yüzden ekiyoruz! Kendinizinkini dondurup ondan pişirirseniz, bitmiş yemek yine de yazınki gibi olmaz.

Ve bu yüzden, oldukça hızlı ve kolay bir şekilde en sevdiğiniz lezzetli yemeğe, hatta ete, hatta sebzeye dönüştürülecek böyle bir boşluk hazırlıyorum.

Evet, hiçbir şeyi dönüştürmeseniz, ancak böyle bir karışımı bir tavada ısıtsanız bile, 5 dakika sonra herhangi bir et veya balık yemeği için lezzetli bir garnitür hazır olacaktır.

İhtiyacımız olacak (1600 - 1700 gr bitmiş ürün için):

fasulye - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 2 adet yaklaşık 200 gr
Bulgar biberi - 1 adet.
acı kırmızı biber - 0,5 - 1 adet.
sarımsak - 2 - 3 diş
tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız bir kaşık veya tadı daha iyi
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytla bile, onsuz bile, yani tatmak için)
bitkisel yağ - 100 ml

Yemek pişirme:

1. Her zaman olduğu gibi, işlem fasulyeleri yıkamak ve her iki taraftan gereksiz at kuyruğu kesmekle başlar. Daha sonra daha fazla pişirme için uygun parçalara kesilmesi gerekir. Yaklaşık 3,5 - 4 cm'lik dilimler halinde kestim ama bazıları biraz daha küçük veya daha büyük olabilir. Gerçekten önemli değil.

2. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. O zamana kadar hazırlanan kesiği içine atın ve su tekrar kaynayana kadar bekleyin. Tuzlamanıza gerek yok.

Kaynattıktan sonra 3 ila 8 dakika pişirin. Süre, bölmelerin boyutuna veya daha doğrusu kalınlıklarına ve tercihlerinize bağlıdır. Bitmiş yemeği daha yumuşak seviyorsanız, maksimum süreyi, yani pişene kadar pişirin. Çıtır çıtır bir ürün seviyorsanız, en kısa süreyi seçin.

Ve onu bir domateste ve oldukça uzun süre pişireceğimizi unutmayın. Tabii orada kaynamaz çünkü domates asit içerir ama fazla kaynamaz da.

3. Ortalama süreyi seçtim - 5 dakika. Bundan sonra, su boşaltılmalı ve bir kevgir içinde kaynatılanlar atılmalıdır. Bir damla ekstra sıvıya ihtiyacımız olmayacak.

4. Bu arada bizimle her şey pişti, başka işler yapmak için zaman bulmak mümkün oldu. Yani, bir tavada yağda dörtte halkalar halinde dilimlenmiş soğanı kızartın. Çok fazla kızartmayın, sadece parçaların hafifçe gevşek, şeffaf ve daha esnek hale gelmesine yetecek kadar.

5. Vaktimiz varsa yine de domatesleri yıkayıp 2 cm'den fazla olmayan dilimler halinde kesmemiz gerekiyor Soru domateslerin soyulup soyulmayacağı olabilir. Bu soruyu kendin çöz. Cildiniz yemeğinize karışıyorsa veya tahriş ediyorsa çıkarın, değilse bırakın.

Domatesler kırmızı, olgun, lezzetlidir. Ne kadar lezzetli olursa, hazırlığımız o kadar lezzetli olur.

6. Doğranmış domatesleri koyduğumuz paralel brülöre büyük bir tava koyuyoruz. Bunları kapağın altında kaynatıp parçalar şeklini kaybedene kadar yani kaynayana kadar kaynatıyoruz Kural olarak bu 15 ila 20 dakika sürer.

7. Ardından kızarmış soğanı, kızartıldığı yağ ile birlikte domatese ekleyin.

8. Ve konuyu süresiz olarak ertelemeden, o zamana kadar biraz soğumuş olan kuşkonmaz fasulyelerinin kabuklarını hemen yerleştiriyoruz.

9. Sebzeleri karıştırın ve kapağı kapatmadan ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Görevimiz sadece her şeyi iyi söndürmek değil, aynı zamanda fazla sıvıyı da buharlaştırmak.

Dondurmak için bir meze hazırladığımızı unutmayın. Hiç sıvı olmayacak!

10. Yarım saat sonra doğranmış dolmalık biber ve daha küçük parçalar halinde kırmızı acı biber ekleyin.

Karışık sebze. Sıvı kalmayıncaya kadar 15-20 dakika daha pişirin.

11. Şimdi doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi tatlandırmanın zamanı geldi. İyice karıştırdıktan sonra bitmiş yemeğin tadına bakın. Damak zevkiniz başka bir şey eklemeniz gerektiğini söylüyorsa, ekleyin ve tüm eklemelerden sonra 5 dakika daha pişirin.

Bu süre zarfında yemeğimizi birkaç kez daha karıştırmak için zamanınız olabilir. Çok az sıvı var, bu nedenle sebzelerin dibe yapışmadığından emin olun.

12. Pişirmenin sonunda yemeğin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra poşetlere veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun.

İçindekileri poşetlere ayırdım, böylece dondurucuda daha az yer kaplayacaklar. Her biri yaklaşık 550 gramlık 3 paket çıktı. Üç öğün yemek için yeterli.

İstenildiği zaman ambalajı çıkarılıp açılabilir ve içeriği ile her türlü çorba veya ana yemek pişirilebilir. Ve iş parçasını bir tavada ısıtarak garnitür olarak yiyebilirsiniz, bu da şüphesiz kış menünüzü çeşitlendirecektir.

Korece kavanozlarda kış için pişirilen fasulye

Kimseyi kayıtsız bırakmayan, kış için bir başka lezzetli hazırlık. Kore salatalarını çoktan hazırladık, menüde var ve çok lezzetliler. Ve şimdi yeni bir tarif zamanı.

Pişirme teknolojisi, diğer sebzelerden hazırlanmış Kore salatalarından çok farklı değildir. Ancak, bir fark var.

İhtiyacımız olacak (iki 650 gramlık kutu için):

fasulye - 1 kg
havuç - 300 gr
soğan - 100 - 120 gr (1 baş)
sarımsak - 45 - 50 gr
sıcak kırmızı biber - 0,5 - 1 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (veya tatmak)
bitkisel yağ - 70 ml
sirke %9 - 60 ml
Kore havuçları için baharatlar - 15 gr (1 poşet)

Yemek pişirme:

1. Her zamanki gibi, bölmeleri kuyruklarından yıkayın ve temizleyin. Daha sonra 4 - 5 cm uzunluğunda iki - üç parçaya kesin, parçalar daha kısa yapılabilirse de bu daha çok zevk meselesidir.

2. Tavaya yaklaşık 2 - 2,5 litre su dökün ve kapağın altında kaynatın. Tuz eklenmesine gerek yoktur. Kesilen parçaları kaynayan suya atıp üzerini tekrar kapatın. Kaynatın ve 7 dakika pişirin.

Suyu boşaltın ve parçaları tamamen çıkarmak için bir kevgir içine koyun ve dilimleri soğutun.

3. Baklalar pişerken ve soğurken havuçları soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Aynı zamanda pipeti uzun tutmaya çalışın.

4. Sarımsağı ezin, bunu bir presle yapabilirsiniz veya karanfilleri bıçağın düz tarafıyla ezip ince ince doğrayabilirsiniz.

Böylece parçalar yulaf ezmesi şeklinde olmayacak ve lezzet olarak daha somut olacaktır.

5. Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın. Bunu yapmak için önce 1 - 2 mm kenarlı yarım halkalar halinde kesilmeli ve ardından aynı boyutta küpler elde etmek için bunları da çapraz olarak kesilmelidir.

Tıpkı sarımsak gibi, örneğin rende üzerine ovmak yerine kafasını doğramak daha iyidir. Küçük küpler salatada neredeyse görünmez olacak, ancak aynı zamanda kalacaklar ve bu muhteşem topluluğa tat dokunuşlarını verecekler.

6. Acı biberleri salataya ekleyeceğiz. Halihazırda hazırladığımız Kore havuçları için hazır karışımda olmasına rağmen. Ancak taze bir tadı reddedemezsiniz, Kore salataları acı varlığıyla ünlüdür.

Oldukça acı biberim var, bu yüzden sadece yarısını ekleyeceğim. Ve riske girmiyorsun, önce bir parça ekle. sonra deneyin ve gerekirse eklemek mümkün olacaktır.

7. Hazırladığımız her şeyi hemen küçük bir leğene veya uygun bir tavaya koyuyoruz.

8. Tuz ve şekeri leğene dökün, Kore havuçları için hazırlanan karışımı ekleyin. Eğer sahip değilseniz, kendiniz yapabilirsiniz.

Bu baharatın temeli, öğütülmüş kişniş ve kırmızı acı öğütülmüş biberdir. Ayrıca öğütülmüş hindistan cevizi, bitki karışımı, kuru sarımsak eklenir.

9. Bir ölçü kabında yağı ve sirkeyi ölçün ve ölçülü kısımları sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi karıştırın ve 6-7 saat demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebze karışımı yaklaşık 40 dakikada bir karıştırılmalıdır. 2-3 saat sonra kapsülden bir parça deneyebilirsiniz. Bu aşamada eksik olanları ekleyebilirsiniz. Bu özellikle tuz ve karabiber için geçerlidir.

Benim zevkime göre, hiçbir şeyin eklenmesine gerek yok. Bu nedenle, her şeyi olduğu gibi bırakıyorum.

Ciddiyet derecesi elbette bireysel olarak belirlenir. Herkesin kendi tercihleri vardır. Erkekler baharatlı yiyecekleri sever, ancak tüm kadınlar bu tür baharatlı yiyecekleri yiyemez. Bu nedenle, herkesin bu tür yiyeceklerden zevk alması için her zaman altın ortayı seçerim.

9. Kavanozları ve kapakları yıkayın ve sterilize edin.

10. Salataları hazırlanmış kaplara koymanın zamanı geldi. Burada küçük bir özellik var - tabakta çok az meyve suyu var. Ama merak etmeyin, yeterli olacaktır.

Kavanozu yavaşça dolduracağız ve patates püresi yapmak için önceden bir ezme hazırlayacağız. Kabı 1/4 oranında doldurun ve içindekileri hazırlanan nesne ile hafifçe ezin. Elbette içindekileri bir yulaf lapası haline getirmeden. Burada güç gerekli değildir, ancak doğruluk ve sabır gereklidir.

Ardından kavanozu yarıya kadar doldurun ve tekrar “tahta bir yardımcı” ile sebzelere hafifçe bastırın. Meyve suyunun giderek daha fazla ortaya çıkmaya başladığını göreceksiniz.

Kavanozun kenarlarında hava kabarcıkları kalırsa ve bir kaşıkla veya iticiyle bastırdığınızda dışarı çıkmıyorsa, sofra bıçağını cam duvarın en kenarına yapıştırın. Bunu yaparken sebzelere zarar vermemeye dikkat edin.

Böylece kabı yavaş yavaş neredeyse boynuna kadar doldurun veya daha doğrusu yaklaşık 0,3 - 0,5 cm'lik yerler bırakın Sterilizasyon ve ısıtma sırasında meyve suyu daha da öne çıkacak ve kalan tüm alanı dolduracaktır.

11. Sterilizasyon için geniş ve geniş bir kabın tabanını gazlı bez veya bezle hizalayın. İçine haşlanmış kapaklarla kaplı dolu bir kap koyun. Ve kavanozun omuzlarına kadar ılık su dökün.

11. Suyu kaynatın, ardından 30 dakika sterilize edin.

12. Tüm sterilizasyon işlemi boyunca kapağı açmadan, dolu kapları tek tek özel maşalar kullanarak çıkarın ve hemen vidalayın.

13. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altında" bırakın. Yaklaşık bir gün için. Ardından depolama için kaldırın.

Kavanozları çok sıkı doldurduğum için sadece iki adet 650 gramlık kavanoz alabildim. Denemek için küçük bir kasenin yarısı bırakılır. Ama bu bile bu nefis tadı için yeterliydi.

Ve bu salata hakkında söylenecek tek bir şey var - sadece lezzetli değil, aynı zamanda kıyaslanamaz derecede lezzetli! Bu yüzden böyle bir meze pişirdiğinizden emin olun, kışın kesinlikle sizi memnun edecektir.

Kuşkonmaz fasulyelerini kış için dondurmak en iyi yoldur

Bu belki de kış için yeşil fasulye toplamanın en kolay ve en hızlı yoludur. Böylece en saf haliyle yarı mamul hazırlıyoruz. Ondan bir şey pişirmeniz gerektiğinde, dondurucudan bir poşet çıkarıp, buzunu çözüyoruz ve pişiriyoruz.

Ama yine de neyin ne olduğunu düşünelim.

İhtiyacımız olacak:

herhangi bir miktarda fasulye
sebzeler için dondurucu poşetleri

Yemek pişirme:

1. Kuşkonmazı veya yeşil fasulyeyi yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.

Daha sonra istediğiniz gibi 2 ila 3,5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, hazırlanan kesimi içine indirin. Kaynar suda 3 dakikadan fazla bekletmeyin.

3. Ardından, bölmeleri hızlı bir şekilde bir kevgir içine atın, ısıl işlemin belirtilen süreden daha uzun sürmesi istenmez.

4. Bir leğene veya başka bir tencereye soğuk su dökün. Buz küpleri varsa, onları suya dökebilirsiniz. Ve işlenmiş baklaları kaba koyun. Böylece ısıtma işlemi anında duracaktır. Ancak parçaların orada 3 dakikadan fazla tutulmaması da gerekecek.

5. Onları bir kevgir içine atın. Şimdi tüm suyun cam olması ve baklaların biraz kuru olması gerekiyor. Üzerlerinde su kalırsa, çekirdekler ince bir buz kabuğuyla kaplanır ki bu hiç de arzu edilmez.

6. Ve son aşamada, pişmiş dilimleri porsiyonlar halinde poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Kışın bir çanta alın, buzunu çözün ve beğeninize göre çeşitli lezzetli yemekler pişirin.

Sirke olmadan domates sosunda fasulyenin nasıl pişirileceğine dair video

Kışlık domates suyu hazırlıyorsanız bu video hoşunuza gidebilir. Üstelik ondan her şeyin olabildiğince basit ve en önemlisi hızlı bir şekilde hazırlandığını görebilirsiniz.

Ayrıca bu yöntemin avantajı, bu iş parçasının sterilize edilmemesidir. Sıcak bir battaniyenin altına sıcak olarak yerleştirilir ve sözde "kürk manto" altında pastörize edilir.

Şu anda, ev hanımları ocak başında uzun süre durmak istemediklerinde, bu tarifi kesinlikle takdir edecekler ve kumbaralarına alacaklar.

Sevgili dostlar, bugün incelediğimiz harika tarifler bunlar. Hepsi harika lezzetli hazırlıklar yapıyor. Daha önce hiç kışlık fasulye toplamadıysanız, mutlaka yapın, ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Ve sonra her yıl, hasat etmek ve onunla yemek pişirmek için bu bitkiyi yazlığınıza ekeceksiniz.

Ve bugün sahip olduğum tek şey bu. Bunun üzerine size veda ediyorum ve sonuç olarak size mükemmel ve lezzetli hazırlıklar diliyorum!

Afiyet olsun!

Sirke, domates ve çeşitli sebzelerle kışlık kuşkonmaz fasulyesi için adım adım tarifler

2018-08-18 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

1937

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

3 gr.

0 gram

karbonhidratlar

12 gram

62 kalori

Seçenek 1: Kış için klasik kuşkonmaz

Kuşkonmaz çekirdekleri sadece dondurulamaz, aynı zamanda kavanozlara da sarılabilir. Kışın, böyle bir müstahzar, garnitür, bağımsız bir yemek veya sebze güvecine katkı maddesi olarak hizmet edebilir. Uzun süre pişirilmeleri gerekmeyecek kadar genç ve yeterince yumuşak baklaları seçiyoruz.

İçindekiler

2 kg kuşkonmaz fasulyesi;
1,5 litre su;
4 çay kaşığı tuz;
4 çay kaşığı sirke özü;
100 gr şeker;
karabiber.

Kış için klasik kuşkonmaz fasulyesi için adım adım tarif

Yeşil fasulyeleri yıkayıp üç santimetrelik parçalar halinde kesiyoruz. Farklı bir uzunluk yapabilirsiniz, ancak bölmelerin kavanozlara kolayca sığması ve fazla boşluk bırakmaması bu boyuttadır.

Fasulyeleri kaynatmak için bir tencerede isteğe bağlı miktarda su kaynatın. Ön işlem, baklaların lezzetini büyük ölçüde artıracaktır. Uykuya dalıyoruz, tam anlamıyla üç dakika kaynatıyoruz, bir kevgir içine boşaltıyoruz.

Kavanozların önceden hazırlanması gerekir, 0,5 litre hacim kullanılması uygundur. İçlerine sıcak kuşkonmaz fasulyelerini yayıyoruz. Bazen daha az boşluk olması için sallarız. Lezzet için birkaç bezelye yenibahar atıyoruz.

Reçeteli suya tuz ve şeker gönderiyoruz, birkaç dakika kaynatıyoruz. Kapatın, sirke özünü dökün. Turşuyu karıştırın. Fasulyeleri sıcak sıvı ile kavanozlara dökün. Su, teneke kutuların en üstüne ulaşmamalıdır, aksi takdirde kaynarken korumaya düşecektir. İdeal seviye omuzlardadır.

Sterilizasyon için tüm kavanozların sığacağı geniş bir tencereye ihtiyacınız var. Dibe bir bez atıyoruz, fasulyeleri koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve kutuların etrafına sıcak su döküyoruz. Tüm yapıyı ocağa koyduk. Sterilize etmeye başlayalım. 0,5 litrelik teneke kutular için 20 dakika sürer.

Bitmiş fasulyeleri çıkarıyoruz, yuvarlıyoruz. İş parçasını ters çevirip kalın bir battaniyenin altında bir gün bu pozisyonda tutuyoruz.

Burada lezzet için sadece karabiber eklenir. Ancak istenirse başka baharatlar, çeşitli baharatlar, doğranmış sarımsak, acı biber ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Kış için kuşkonmaz fasulyesi hasadı için hızlı bir tarif

Bir tencerede doldurulmuş kavanozların sterilizasyonunu gerektirmeyen, kış için kuşkonmaz fasulyesinden hasat etmenin bir çeşidi. Dolgu olarak domates kullanılır. Tarife göre kabukları ve tohumları ile birlikte bükülürler. Ancak saf meyve suyu da alabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg domates;
1,5 kg fasulye;
70 ml sirke %9;
80 ml yağ;
80 gr şeker;
1 inci. l. tuz.

Kış için kuşkonmaz fasulyesi nasıl hızlı pişirilir

Fasulye kabuklarını yıkarız, beş santimetreden fazla olmayan parçalar halinde keseriz. Kaynar su ile bir tencereye atıp üç dakika kaynatıp büyük bir kevgir içine süzülmeye gönderiyoruz.

Domatesleri çevirin, tuz ve toz şeker ekleyin, ocağa koyun. İyice kaynatın, köpüğü çıkarın, bitkisel yağ ekleyin. Bir dakika sonra fasulyeleri uykuya dalıyoruz.

Baklaları domateste 15 dakika kaynatın. Kontrol ediyoruz. Sertlerse, süreyi 20 dakikaya çıkarın. Sonunda deniyoruz. Yeterli tuz yoksa, ekleyebilirsiniz.

İş parçasına% 9 sofra sirkesi dökün, karıştırın, ocağı kapatın. Sıcak kuşkonmaz çekirdeklerini steril kavanozlara dizip yuvarlıyoruz.

Yeşil fasulye ilk pişerken suya hiçbir şey eklenmez ama dilerseniz defne yaprağı, karabiber, dereotu şemse atabilirsiniz aromasını paylaştırırlar.

3. Seçenek: Kışlık kuşkonmaz fasulyesi hasadı (salamura)

Kuşkonmaz fasulye turşusu yapmanın başka bir yolu. Minimum sayıda malzeme ile hazırlık. Temelde sadece baharat ve sirke. Kışın kavanozu açabilir, sıvıyı boşaltabilir, sarımsak, otlar, herhangi bir sos ekleyebilir veya omlet, güveç, güveç için kullanabilirsiniz. Fasulye miktarı burada belirtilmemiştir, salamura için bileşenlerin oranları esas olarak önemlidir.

İçindekiler

kuşkonmaz fasulyesi;
950 ml su;
50 gr tuz;
1 çay kaşığı 0,5 l başına sirke özü.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri yıkarız, kurutmayız. Baklaları 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesiyoruz, uç kısımları kesiyoruz, sadece eşit çubuklar kullanıyoruz. Kaynar suya dökün, beş dakika haşlayın. Suyu boşaltın, bir kevgir içinde birkaç dakika tutabilirsiniz.

Fasulye için salamura hazırlamak. Su ve tuzu kaynatın. Daha fazla baharat eklenmez. Ama dilerseniz biraz şeker atabilirsiniz iş parçasını bozmaz, aynı zamanda koruyucudur. Bu miktardaki salamura için bir dolu kaşık ve bir parça kum yeterlidir.

Hala sıcak olan çekirdekleri 0,5 veya 1 litrelik kavanozlara koyuyoruz. sıkı tutmaya çalışıyoruz. Sıcak tuzlu su dökün, bir tencerede sterilize etmek için gönderin. Fasulyeler sıcak olduğu için kenarlarına kaynar su dökün.

0,5 litre hacimli fasulyeli kavanozları tam 20 dakika kaynatıyoruz. Sonra birer birer çıkarıyoruz, kapağı kaldırıyoruz, bir çay kaşığı esansı döküyoruz. Kapağı yerine koyuyoruz, yuvarlıyoruz. Ters çevirin, kuşkonmaz çekirdeklerini bir battaniyenin altında soğutun.

Kuşkonmaz fasulyesinden hasat için litre başına kavanozlar kullanılıyorsa, sterilizasyon süresi 8 dakika artar. Tavada su kaynadığı andan itibaren tespit ederiz.

Seçenek 4: Sebzeli kış için kuşkonmaz fasulyesi

Farklı sebzelerle doyurucu ve parlak bir kuşkonmaz fasulyesi salatası çeşidi. Ek sterilizasyon olmadan boşluk, böylece herhangi bir boyuttaki kavanozlarda paketlenebilir. Sirke burada %9'luk bir konsantrasyonla sofrada kullanılmaktadır. Böyle bir salatası baharatlı bir şekilde pişirebilirsiniz, bunun için biber kabukları ekliyoruz.

İçindekiler

1,5 kg kuşkonmaz fasulyesi;
500 gr soğan;
170 ml yağ;
500 gr havuç;
1,2 kg domates;
150 ml sirke;
600 gr biber;
120 gr şeker

adım adım tarif

Tüm sebzeleri soyun ve durulayın, şeritler halinde kesin, domatesleri çevirin. Taze fasulyeleri doğrayın ve sıcak suda 3-5 dakika haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın.

Ayçiçek yağını ısıtıyoruz, içine doğranmış soğanı atıyoruz. Tatmak için birkaç dakika soteleyin, rendelenmiş havuç ekleyin. Onunla biraz daha uzun süre pişiriyoruz ama beş dakikadan fazla değil. Sonra dolmalık biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, beyazlatılmış kuşkonmaz fasulyelerini koyun, domatesleri dökün.

Hemen şeker ekleyin, şimdilik bir kaşık tuz atın, sonra deneyelim. Örtün ve yarım saat pişirin. Ardından kapağı kaldırın ve deneyin. Yeterince tuz varsa sebzeler yumuşar, ardından sirkeyi dökün.

Asidi ekledikten sonra fasulyeleri sebzelerle iyice karıştırın, son kez kaynatın ve hemen steril kavanozlara gönderin. Toplayın, ters çevirin, bir palto veya battaniyenin altında soğuması için çıkarın.

Bu tür sebze ve fasulye müstahzarları iyidir çünkü her zaman istenen tada getirilebilirler. Sonunda mutlaka deneyin, tuz veya şeker ekleyin, biber ekleyin, biraz baharat dökebilir, kuru otları atabilirsiniz.

Seçenek 5: Havuç ve lahana ile kış için kuşkonmaz fasulyesi hasadı

Kavanozlarda gerçek hodgepodge. Kışın kuşkonmaz fasulyesinden hasat yapmak için taze beyaz lahananın yanı sıra sulu havuçlara ihtiyacınız olacak. Sterilizasyon ile reçete. Bu nedenle hemen tüm kavanozların sığacağı bir bezle bir tencere hazırlıyoruz. Havuç için, güzel ve uzun bir saman elde etmek için Kore rendesi kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler

1,4 kg fasulye;
2 kg lahana;
1,5 kg havuç;
1,2 kg domates;
180 ml yağ;
110 gr şeker;
tatmak için tuz;
1 çay kaşığı 0,5 marul için sirke.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri parçalara ayırın ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Tüm suyu boşaltıyoruz, kalan sebzeleri hazırlamaya devam ediyoruz.

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, soyulmuş havuçları ovalayın. Domatesleri büküyoruz veya bir mutfak robotu ile doğruyoruz.

Yağı ve domatesi büyük bir tencereye dökün, kaynatın, havuçları atın, on dakika sonra lahanayı ve beş dakika sonra kuşkonmaz fasulyesini ekleyin. Tuz, toz şeker ekleyin, karıştırın, örtün ve 15 dakika kaynatın.

İş parçasını 0,5 litrelik kavanozlara koymaya çalışıyoruz, karıştırıyoruz, yerleştiriyoruz. Sterilizasyon için bir tavaya koyduk. Yeşil fasulye kavanozlarını 15 dakika kaynatın. Sonra kapağın altındaki her birine 1 çay kaşığı dökün. sofra sirkesi, topla.

Pişirmenin sonunda havuç hala sertse endişelenmenize gerek yok, iş parçasının saklanması sırasında marine edilecek ve daha yumuşak hale gelecektir.

1 kilo fasulye,
0,5 kg soğan,
0,5 kg tatlı biber,
3 kg domates,
0,5 kg havuç,
1 su bardağı sarımsak
2 adet acı biber,
bir demet maydanoz,
1 su bardağı sıvı yağ,
tatmak için tuz.

Fasulyeleri, doğranmış biberleri, domatesleri, havuçları ve maydanozu bitkisel yağda 15-20 dakika pişirin. Fasulyeleri (bütün olarak bırakabilir veya ezebilirsiniz) haşlanmış sebzelerle karıştırın, soğan, sarımsak, tuz ekleyin ve tekrar 30 dakika pişirin. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları sarın, sarın. Serin tut.

Konserve fasulye

600 gr fasulye,
400 ml tuzlu su.

Yeşil fasulye kabuklarını etli kabukları ve az gelişmiş tohumları ile durulayın, uçlarını kesin, 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, 2-3 dakika kaynar suya batırın, bir kevgir içine atın, soğuk akan su ile soğutun, süzün. Doğranmış fasulyeleri sıkıca kavanozlara koyun, sıcak (95-98 ° C) tuzlu suyla (980 ml su, 20 gr tuz) dökün. 100 ° C'de sterilize edin: kavanozlar 0,5 l - 60 dk, 1 l - 75 dk.

doğal fasulye

Doldurmak için:

1 litre su
20 gr tuz.

Taze, yoğun, mumsu olgunluk aşamasında, baklaları uçlarından kesin, damarları çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın, sonra soğutun ve bir kevgir içinde süzün. Hazırlanan kavanozlara koyun, bir litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı% 9 sirke ve üstüne süzülmüş kaynar tuzlu su dökün. Yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin.

tuzlu fasulye (1)

1 kilo yeşil fasulye
150 gr tuz.

Baklaları uçlarından kesin, damarları çıkarın. Kaynar suda 5 dakika haşlayın, soğutun ve bir kevgir içinde süzün. Baklaları kavanozlara koyun, tuzla örtün, üstüne baskı yapın. Fasulyeler yerleştiğinde, kavanozlara yeni bir parti hazırlanmış fasulyeyi tuzla bildirin. Bankalar parşömen ve bandajla kapanır.

tuzlu fasulye (2)

Doldurmak için:

1 litre su
50 gr tuz
3 gr sitrik asit.

Fasulyeleri tarif 1'de belirtildiği gibi hazırlayın. Kavanozlara koyun, sarımsak ve frenk üzümü yaprağı ekleyin. Tuzlu suya dökün ve baskı yapın. Birkaç gün sonra kavanozlar soğuk bir yere aktarılır. Gerekirse tuzlu suyla doldurun.

marine edilmiş fasulye (1)

1 kg taze fasulye,
100 gr soğan
siyah ve yenibahar, defne yaprağı, hardal tohumu, bitkisel yağ.

Marine için:

1 litre su
240 ml %9 sirke,
125 gr şeker
5 gr tuz.

Fasulye kabuklarını uçlarından kesin, damarları çıkarın, 3 dakika haşlayın ve soğutun. Baklaları eğik olarak kesin, soğanı ince ince doğrayın ve fasulye ile karıştırın. Karışımı hazırlanmış kavanozlara sıkıca paketleyin. Baharat ekleyin ve sıcak turşuyu dökün. Üzerine bir kat bitkisel yağ dökün. Yarım litrelik kavanozları 30 dakika, litrelik kavanozları 45 dakika sterilize edin.

Fasulye turşusu (2)

Marine için:

1 litre su
50 gr şeker
60 gr tuz
60 gr %9 sirke.
baharatlar: defne yaprağı, yenibahar, sarımsak, kereviz, maydanoz.

Fasulyelerin üst ve alt uçlarını kesin. Baklaları bütün olarak turşu haline getirebilir veya 2,5-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesebilirsiniz.

Hazırlanan baklaları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, soğutun ve kavanozlara koyun. Dilimlenmiş fasulyeler elinizle sıkıştırılmalı, bütün baklalar dikey olarak döşenmelidir. Üzerine marineyi dökün (turşuyu hazırlarken defne yaprağı ve sirkenin en son eklendiğini unutmayın). Kaynama anından itibaren 10-15 dakika sterilize edin ve sarın.

Leço "Fasulye"

0,5 kilo yeşil fasulye
0,5 kg havuç,
1 kilo domates,
1-2 adet acı dolmalık biber,
1 yemek kaşığı tuz,
100 gr şeker
1 baş sarımsak
150 gr bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı sirke esansı.

Bitkisel yağı kaynatın, içine doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri, ince doğranmış havuçları daldırın ve 20-25 dakika pişirin. Önceden haşlanmış fasulye, doğranmış dolmalık biber, acı biber kabuklarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ardından sarımsak, sirke esansı ekleyin ve tekrar kaynatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Baharatlı oryantal fasulye

1 kg taze fasulye,
1 kilo domates,
300 gr havuç
200 gr soğan,
50 gr maydanoz kökü,
1 demet yeşil maydanoz,
taze çekilmiş karabiber,
1 bakla kırmızı acı biber,
3 yemek kaşığı sofra sirkesi,
20-25 gr tuz,
30 gr şeker
kızartma için bitkisel yağ.

Fasulyeleri 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin veya kabukları bütün bırakın. Daha sonra kabukları kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayın, çıkarın, hemen soğuk suyla soğutun ve süzülmesine izin verin.

Domatesleri orta ateşte dilimler halinde kesin, kapağın altındaki bir tencerede buharda pişirin ve hafifçe azaltın.

Havuç ve maydanoz kökünü ince küçük şeritler halinde, soğanları orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi bitkisel yağda tek tek kızartın. Maydanozu ince ince doğrayın, acı biber kabuğunu tohumlardan ayırın ve halkalar halinde kesin.

Fasulyeleri ve kızarmış sebzeleri haşlanmış domates kütlesine koyun, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Sonunda ince doğranmış yeşillikleri, kırmızı biber halkalarını ekleyin, tuz, taze çekilmiş karabiber, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Sirkeyi sıcak kütleye dökün.

Sıcak sebze kütlesini kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün. Sebzelerle dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve 0,5 l - 35 dakika, 1 l - 40 dakika kapasiteli pastörize kavanozları.

Sirke ve sarımsaklı bakla fasulye

500 gr bakla fasulye,
1 baş sarımsak
1/3 su bardağı %3 sirke
1 demet dereotu.

Soyulmuş fasulyeleri şeritler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın. Sonra bir kevgir içinde süzün ve soğutun. Servis yaparken bir salata kasesine koyun, üzerine kıyılmış dereotu serpin. Ezilmiş sarımsakları sirke ile ayrı olarak servis edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır