Kış için yeşil bezelye nasıl kapatılır? Genç yeşil bezelyelerin gelecekte kullanılmak üzere evde konserve edilmesi yöntemi (kış için)

İnsanlardan, yemekleri için mağazadan yeşil bezelye almaları gerektiğini sıklıkla duyabilirsiniz. Aslında bugün bezelye satın almak sorun değil ama seçim o kadar büyük ki hangisinin satın alınmasının daha iyi olduğu bilinmiyor. Bu nedenle kendinizin muhafaza etmesi ve lezzetine güvenmeniz daha kolay olabilir. Birçok kişi bezelyeleri sirke ile yeşillendirebileceklerini söylüyor, ancak sert çıkıyorlar. Makalede sunulan tariflere göre bezelye mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli ve tam da doğru yumuşaklıkta.

Evde bezelye hazırlamak o kadar basittir ki deneyimsiz ev hanımları bile bunu halledebilir. Ayrıca salatalara eklenmesi ve kullanılması, balık ve et yemekleri için garnitür olarak masaya konulması, çorbalara eklenmesi vb. uygundur. Evde konserve yapmak yalnızca kaliteli bir ürünün garantisi değildir, aynı zamanda paradan da tasarruf sağlar.

Her bezelyenin kış hasadına uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Böyle bir sebzeyi özellikle hasat için satın alırken veya yetiştirirken, hangi çeşide ihtiyaç duyulduğunu açıkça bilmelisiniz. Birincisi, yalnızca taze bezelye kabukları kullanılmalı, ikincisi ise bezelye kabuğunun kendisi genç olmalıdır. Bu sayede taneler yumuşak olacaktır. Olgun veya olgunlaşmış bir kabuğun kış hasadına hiç uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Bu bezelye çok fazla nişasta içerir. Bulanık ve çirkin bir renk ve tortu oluşmasına neden olur. Ve tadı çok daha kötü olacak.

İstenilen çeşit ve baklalar seçildiğinde, bunlar elde edilmeli ve daha ileri muhafaza için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için baklalar soyulur ve hasarlı taneler çıkarılır. Daha sonra daha fazla koruma için aşağıda verilen herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz.

Klasik konserve şuna benzer:

1. Öncelikle taneleri baklalardan çıkarmanız ve soğuk suyla durulamanız gerekir. Daha sonra her şeyi bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
2. Her şeyi ocağa koyduktan sonra, tanelerin olgunluğuna bağlı olarak kaynatıp 5-20 dakika kaynatmanız gerekir.
3. Kavanozları sterilize ettikten sonra sıcak bezelyeler kaplara konulur ve sadece haşlanmış bezelye ile doldurulur. Kavanozlar kapaklarla kapatılır, ardından sterilize edilir ve vidalanır.
4. Doldurma için farklı baharat türleri kullanılır. Buna göre her tarifin kendine has malzemeleri vardır. Her ev hanımı bağımsız olarak daha lezzetli bir tarif seçer.

Doğal yeşil bezelyenin sirke ile korunması

İhtiyacınız olacak ürünler:

• Genç yeşil bezelye kabukları;
• Bir litre tuzlu su için ihtiyacınız olan:
• Birkaç yemek kaşığı tuz;
• Bir yemek kaşığı şeker ve yarım bardak sirke.

Konserveleme ve hazırlama adımları:

1. Kabukların soyulması ve tanelerin yıkanması gerekir.
2. Hazırlanan bezelye taneleri bir tavaya konur ve suyla doldurulur, ardından yarım saat pişirilmesi gerekir.
3. Zaman geçtikten sonra bezelyeleri bir kevgir içine atmanız ve suyun akmasını sağlamanız gerekir.
4. Salamurayı hazırlamak için tüm malzemeleri bir litre suya ekleyip kaynatıp şeker ve tuz kristallerinin erimesini sağlamanız gerekir.
5. Taneler kavanozlara konur ve tuzlu suyla doldurulur.
6. Daha sonra kavanozlar plastik kapaklarla kapatılabilir ve soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilebilir. Gerektiği gibi kullanın.

Bu durumda bezelye bütün kış saklanabilir.

Turşu bezelye: adım adım tarif

Bu tarif doğrudan bezelye içerir ve marine için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• Su – 1 litre;
• Tuz – 15 gram;
• Sirke – 100 gram.

Pişirme işlemi çok basittir:

1. Bezelyeyi haşlayıp suyunu kaynatın.
2. Tahılları yaklaşık 3 dakika kaynar suya koyun.
3. Tahılları çıkarın ve bir peçeteye yayın. Suyun akmasına izin verin, aynı zamanda bezelye de soğuyacaktır.
4. Sterilizasyondan sonra tahılların kavanozlara konulması ve hala kaynamakta olan salamura ile doldurulması gerekir.
5. Bundan sonra 0,5 litre - 30 dakika, 1 litre - 60 dakika hacimli bir kavanoz için tekrar sterilize etmeniz gerekecektir.
6. Daha sonra kavanoz bir kapakla vidalanır ve ters çevrilir. Kavanozun soğumasını bekleyin ve kış hazırlıklarını bırakabilirsiniz.

Konserve Bezelye

Marine için hazırlamanız gerekir:

• 1 litre miktarında su;
• Tuz ve şeker her biri 10 gram;
• Her 0,5 litrelik kavanoz için 15 gram elma sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Genç bezelye taneleri soğuk su altında durulanmalı ve bir kaba konulmalıdır.
2. Kap, tüm tahılları kaplayacak şekilde suyla doldurulur ve kısık ateşte tutulur.
3. Bu nedenle bezelyeleri su kaynamaya başlayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Daha sonra sterilizasyondan sonra sıcak bezelye tanelerini kavanozlara koymanız, ancak kavanozları tamamen doldurmamanız, üstten yaklaşık 1 cm bırakmanız gerekir.
5. Marinesini önceden hazırlayıp sirkeyi kavanozlara döküp hemen sıcak turşuyu dökmelisiniz.
6. Daha sonra kavanozlar naylon kapakla kapatılmalı ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Soğumaya bırakın ve buzdolabına taşınabilir.

Bu durumda bezelye bütün kış dayanır ve bozulmaz.

Asetik asit içermeyen konserve bezelye tarifi

Bazı insanlar sirkeyi tolere edemez, bu yüzden eklemeden bir tarif vardır.

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• Bezelye;
• Bir litre su için 5 gram tuz ve 15 gram şekere ihtiyacınız var.

Pişirme işlemi:

1. Bezelyeleri pişirip kabuğundan ayırmalı, ardından akan su altında durulamalısınız.
2. Daha sonra salamurayı hazırlamanız ve kaynatmanız gerekir. Tahılları kaynayan turşuya ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Daha sonra taneleri çıkarın ve sterilize edilmiş kaplara koyun. 0,5 litrelik kapların kullanılması tavsiye edilir.
4. Kavanozların ağzına kadar doldurulmaması gerekmektedir. Birkaç santimetreyi serbest bırakmak daha iyidir.
5. Tahıllar döküldüğünde kavanozlar yarım saat sterilize edilmelidir.
6. Bezelye soğuduktan sonra kavanozları buzdolabına yerleştirip naylon kapaklarla kapatabilirsiniz.
7. Her gün bezelye kavanozları ılık suya konulmalı ve kaynatılmalıdır. Koruma yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.
8. Bundan sonra kavanozlar kapaklarla vidalanıp kilere gönderilebilir.

Sirke ile sterilizasyon yapılmadan bezelye

İyi bir ev hanımı için herhangi bir tatilin arifesi, genellikle ve sıradan bir şekilde başlar - gürültülü bir ziyafet için gerekli ürünlerin listesini içeren bir alışveriş gezisiyle. Bezelye kesinlikle listede yer alıyor; salatalarda, mezelerde ve sandviçlerde harika bir malzeme. Vazgeçilmez bir ürünü kendiniz hazırlayabilirsiniz, o zaman endişeleriniz çok azalacaktır. Bezelyelerin sütlü olması önemlidir, ancak o zaman en sevdiğiniz Olivier için yumuşak ve lezzetli bir malzemeye dönüşeceklerdir!

İçindekiler:

• 980 mi su;
• her biri 27 g toz şeker ve tuz;
• sütlü bezelye (yarım litrelik iki kavanoza sığacak kadar);
• 30 ml sofra sirkesi.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri birkaç kez soğuk suyla durulayın, küçük bir kaba koyun, bezelyelerin üzerini hafifçe kaplayacak kadar su dökün ve 32-34 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Toz şeker ve tuzu ekledikten sonra suyu kaynatın.
3. Bezelyeleri cam kaplara koyun ve tuzlu suyla doldurun. Sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün, iki kaba bölün ve kapatın. Kapakları düz bir yüzeye yerleştirin ve yarım saat boyunca bir havluyla örtün.
4. Soğuduktan sonra bezelye içeren kapların yerleştirileceği buzdolabında saklayın.

Turşu bezelye kabukları

Evde lezzetli bezelye hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Genç bezelye kabukları;
• Karabiber ve kuru karanfil, her biri 2'şer adet;
• Bir tutam sitrik asit;
• Salamurayı hazırlamak için 40 gram şeker ve 50 gram sirkenin eklendiği bir litre su kullanmanız gerekir.

Konserve adımları:

1. Baklalar yıkanmalıdır. Daha sonra suyu ekleyip birkaç saat suda bekletin.
2. Bundan sonra baklaları kaynar suda haşlamanız gerekir. İşlem 2 dakikadan fazla sürmez. Suya bir tutam sitrik asit ekleyin.
3. Bezelye kavanozlara konulmalı ve baharatlar (biber ve karanfil) eklenmelidir.
4. Artık turşuyu hazırlayıp kavanozlara dökebilirsiniz.
5. Daha sonra kavanozları 15 dakika sterilize etmeniz gerekiyor. Bundan sonra onları bükebilirsiniz.

Yenibahar ve sirke ile bezelye

Koruma oluşturmak için ihtiyacınız olan:

• 1 kg bezelye için 5 adet yenibahar;
• Bir litre turşuya şunları eklemelisiniz:
• 25 gram tuz;
• 15 gram şeker;
• Sirke %70 - 10 gram.

Konserve adımları:

1. Soyulmuş bezelyeler kaynar suya atılıp taneler kırışıncaya kadar kaynatılmalıdır.
2. Daha sonra, suyun tahliye edilebilmesi için tahıllar bir kevgir içine dökülmelidir.
3. Fasulyeleri kavanozlara koyduktan sonra hazırlanan turşuyu dökün.
4. Marine etmek için suyu kaynatıp tuz ve şeker eklemeniz, biber ekleyip sirke dökmeniz gerekiyor.
5. Salamura döküldüğünde kaplar yarım saat içinde sterilize edilmelidir.
6. Daha sonra kavanozları sıkıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Stokta çok fazla bezelye varsa, onları sadece yuvarlamakla kalmaz, aynı zamanda kurutulmuş veya dondurulmuş bezelye şeklinde kışa da hazırlayabilirsiniz. Gerekirse sebze her zaman elinizin altında olacaktır.

Konserve yeşil bezelye (video)

Konservelemeye gelince, bezelyede süreç fazla zaman almaz. Ayrıca evde hasat yapmak baklagillerin tadını ve faydalı özelliklerini korur. Kavanozlardaki salamuranın bükümden 5 gün sonra rengini değiştirmemesi ve şeffaf kalması durumunda saklama başarılı kabul edilecektir. Bu preparat hem buzdolabında hem de mahzenlerde bir yıl saklanabilir. Salamuranın rengi değiştiyse veya bulanıklaştıysa, onu almanıza gerek yoktur. Böyle bir ruloyu atmak daha iyidir.

Yeşil bezelye salatalarda, çorbalarda, mezelerde veya soslarda geleneksel bir malzemedir. Ürünü mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda ev yapımı lezzetler sağlıklı, doğal ve hoş bir tada sahiptir. Aşağıdaki tarifleri takip ederek yeşil bezelyeyi kışa hazırlamak kolaydır.

Yeşil bezelyenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Yeşil sebze, eski çağlardan beri çeşitli hastalıklarla mücadelede faydalı özellikleriyle bilinmektedir.

Bitkisel ürün, sindirim sisteminin düzgün çalışması ve hücre oluşumu için gerekli olan, kolayca sindirilebilen bir protein deposudur. Bezelye, kardiyovasküler sistemin işleyişinden sorumlu olan lisin içeriği açısından faydalıdır. Bezelye, iç organları toksinlerin ve kanserojenlerin etkisinden temizleyen selenyumla doyurulur.

Bezelye, insan vücudunun tam olarak çalışmasını sağlayan magnezyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, iyot gibi mikro elementler içerir. C, PP, B grubu vitaminlerinin varlığı açısından sebze lider konumdadır.

Ürünün düşük kalorili içeriği de dikkate alınmalıdır. 100 gram bezelye 248 kalori içerir.

Ancak yaşlıların, hamile kadınların veya gut hastalarının sınırlı miktarda bezelye tüketmesi gerekir. Baklagiller vücutta eklemlerde, böbreklerde ve organlarda biriken ürik asit düzeyini artırır. Bezelye ham haliyle ve hatta ısıl işlemden sonra bile gaz oluşumunun artmasına neden olabilir.

İlginç gerçek. 1984 yılında bezelye yeme rekoru kırıldı. Janet Harris 60 dakikada 7.175 yeşil tahıl yedi.

Ana malzemelerin hazırlanması

Birkaç noktayı dikkate alırsanız yeşil bezelyeyi kışa hazırlamak kolaydır:

1. İçinde yumuşak ve sulu bezelye bulunan, parlak yeşil renkli genç baklaları seçin. Korumaya uygun çeşitler şunlardır:

• Alfa;
• Sebze mucizesi;
• İnanç;
• Dinga;
• Geof.

Olgunlaşmış tanelerdeki fazla nişasta nedeniyle konserve sırasında bulanık bir tortu oluşur ve dondurulduğunda yemeğin hoş olmayan bir tadı olur.

1. Tahılları doğru şekilde hazırlayın. Baklaları sıralayın ve taneleri ayırın. Hasar görmüş bezelyeleri atın, geri kalanını bir kaseye koyun, durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurutun.

Tarifte belirtilen tüm malzemelerin miktarlarını ölçün.

Aşağıdaki durumlarda yeşil bezelyeyi ileride kullanmak üzere çaba harcamadan hazırlamak kolaydır:

• bezelyelerin çiçeklenmesinden 8 gün sonra baklaları çıkarın;
• sebzeyi toplama gününde kullanın. Fasulye hızla değerli özelliklerini kaybeder ve nişastayla dolar;
• Botulizmin gelişmesini önlemek için yalnızca steril koşullar altında pişirin.

Evde bütün kış için bezelye nasıl hazırlanır

Ürünün faydalarını koruyarak yeşil bezelyeyi farklı şekillerde kışa hazırlayabilirsiniz. Genç bezelye kurutulur ve çorba, püre veya diğer yemeklerde kullanılır. Ve zaten kurutulmuş üründen un hazırlanır. Sulu ve taze fasulye, hem bakla hem de bireysel bezelye olarak dondurulabilir. Ek olarak baklagillerin sterilizasyon olmadan bile turşusu, turşusu ve konservesi kolaydır.

Koruma

Kış için tek bir Yeni Yılı bile tamamlamayan yeşil bezelyeleri basit bir şekilde hazırlamak uygundur - bunları steril kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar salamura dökün ve yuvarlayın.

Bilmek ilginç. Bezelye kavanozda saklanan ilk sebzedir.

Klasik şekilde koruyun

Sterilizasyonlu klasik tarif, yıllar boyunca milyonlarca ev hanımı tarafından test edilmiştir. Tahılların bol hasat döneminde - Temmuz başında hasat edilmesi daha iyidir.

İçindekiler:

1. Yeşil bezelye – 600 gram.
2. Su – 1 litre.
3. Tuz – 50 gram.
4. Şeker – 50 gram.
5. Sitrik asit – 2 gram.

Bezelyeyi klasik şekilde hazırlamak, aşağıdaki adımları takip ederek çok basittir:

1. Bezelyeyi hazırlayın. Baklaları açın ve bezelyeleri tavaya dökün. Fasulyeleri güzelce yıkayıp kurulayın. Bezelyeyi kaynar suda 5 dakika kadar buharda pişirin.
2. Kavanozları sodayla yıkayın. Cam kapları herhangi bir uygun yöntemle sterilize edin: buhar, mikrodalga veya fırın. Ayrıca kapakları kaynatın.
3. Temiz filtrelenmiş suyu bir tencerede kaynatın, tuz, şeker ve limon ekleyin.
4. Haşlanmış bezelyeleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar salamura dökün. Kapları kapaklarla kapatın. Açılan bezelyeleri çıkarın, çünkü bunlar salamurayı bulanıklaştıracaktır.
5. Silindiri 3 saat sterilize edin ve yuvarlayın. Daha sonra konserve bezelye içeren cam kabı bir havlunun üzerine ters çevirerek aktarın. Kavanozları bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir yol

Yeşil bezelyeyi ek sterilizasyon gerektirmeyecek şekilde muhafaza etmek kolaydır. Tarif, 3 adet yarım litrelik kavanoz veya bir adet 1,5 litrelik kap için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

1. Bezelye – 1 kilogram.
2. Su – 1 litre.
3. Sitrik asit – 3 gram.
4. Tuz – 90 gram.
5. Şeker – 75 gram.

Adım adım satın alma planı

Bir tencerede suyu, tuzu ve şekeri ekleyerek kaynatın. Fasulyeleri 20 dakika haşlayın. Limonu kaseye dökün ve 1-2 dakika bekletin. Bu süre zarfında dezenfekte edilmiş kavanozlar hazırlayın. Delikli bir kaşık kullanarak bezelyeleri steril bir kaba aktarın ve kavanozun üst kısmından 1-1,5 santimetre boşluk bırakın. Kaseyi kaynayan turşuyla bezelye ile doldurun.

Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Korunmuş yiyeceği, kapağı aşağı gelecek şekilde bir havlunun üzerine koyun. Kapları sıcak bir yorganla sarın ve 24 saat bekletin. Daha sonra tıkanıklığı doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yere taşıyın.

Biliyor musun? İngiltere bezelye yemenin görgü kurallarını hazırladı. Taneler çatalla delinmemeli veya kaşıkla toplanmamalı, çatal bıçağın arkasıyla yoğrulmalıdır.

Kış hazırlıkları arasında salatalık ve bezelyenin de yer aldığı “On Olivier” mezesi de popülerliğini koruyor. Turşunun tadı tatlıdır. Baharatlı atıştırmalıkların hayranlarına tarife acı biber eklemeleri tavsiye edilir.

İçindekiler:

1. Su – 1 litre.
2. Salatalık – 750 gram.
3. Bezelye (soyulmuş) – 250 gram.
4. Kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları - her biri 3 adet.
5. Dereotu (soketler) – 3 adet.
6. Sarımsak – 3 diş.
7. Sirke – 30 mililitre.
8. Tuz – 15 gram.
9. Şeker – 25 gram.

Malzemeler 1 litrelik kavanoz için seçilmiştir.

Kış için bezelye ve salatalık tuzlamak için tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• Bezelyeleri kabuklarından ayırın ve tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın. Eski fasulyeleri 30-40 dakika pişirin. Bütün bezelyeleri bir kevgir içine boşaltın ve soğumaya bırakın;
• salatalıkları durulayın ve en az 2 saat soğuk suda bekletin (veya gece boyunca bırakın);
• belirtilen miktardaki dökme malzemeleri, sirkeyi ölçün ve aromatik kiraz ve frenk üzümü yaprakları hazırlayın;
• sarımsak dişlerini soyun;
• Kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.

Daha sonrasında:

1. Cam kabın dibine frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, diş sarımsakları ve dereotu başlarını yerleştirin. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun ve üzerine bezelye ekleyin.
2. Kavanozları kaynar suyla doldurun.
3. Suyu tekrar tavaya dökün ve sirke, tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın. Kabı tuzlu suyla doldurun ve kapaklarla kapatın.

İş parçalarını 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kışlık konserve karışık sebzeler hazır.

Marine edelim

Kışa bezelye hazırlamanın yolları arasında fasulye turşusu tarifi özellikle iyidir. Kışlık bezelye atıştırmalıkları salatalarda, et, balık, sebze lezzetlerinde veya basit bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Kabuklar halinde marine edilmiş

Bezelyeyi çeşitli şekillerde salamura edebilirsiniz. Tariflerin en sağlıklısı baklalarda marine edilmiş sebzeler olarak kabul edilir. Bu sayede bitkinin sert dokularında bulunan vitamin ve minerallerin büyük bir kısmı korunmuş olur. Ve koruma sırasında, baklaların kendisi yumuşayacak ve turşuyla doyurulacaktır.

İçindekiler:

1. Su – 1,25 litre.
2. Bezelye kabukları – 500 gram.
3. Sitrik asit – 5 gram.
4. Şeker – 25 gram.
5. karabiber – 4 adet.
6. Tuz – 50 gram.
7. Tarçın – 1 çubuk.
8. Sirke (%3) – 0,4 litre.

Pişirme metodu:

1. Kabukları durulayın ve 2-2,5 saat bekletin.
2. Bir tencerede suyu (0,75 litre) kaynatın, sitrik asit ekleyin ve ıslatılmış bezelyeleri ekleyin. Sebzeyi kaynar suda 3 dakika haşlayın.
3. Bezelyeleri eşit miktarda tuz, karabiber ve tarçın ekleyerek steril kavanozlara yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlamak için kalan suyu (0,5 litre) kaynatın. Kaseye sirke ve şekeri dökün. Salamurayı 3 dakika kaynatın ve kavanozları bezelye ile doldurun.
5. Cam kapları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için derin bir tencereye koyun. İş parçalarını 20-25 dakika işleyip kapakları yuvarlamak yeterlidir.

Kapları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Mağazadan satın alınanlara benzer bezelye hazırlamak için önerilen tarifi sterilizasyon olmadan kullanmak daha iyidir. Sonuç, yeşil bezelye ve berrak bir marinattan oluşan nefis tatlı bir preparattır.

İçindekiler:

1. Bezelye – 500 gram.
2. Su – 0,5 litre.
3. Tuz – 10 gram.
4. Şeker – 10 gram.
5. Sirke – 25 mililitre.

Soyulmuş bezelyeleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Fasulyeleri 15 dakika haşlayın. Bezelyeleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve buz gibi soğuk sıvının içinde 3 dakika bekletin. Tuz, şeker ve sirke ekleyerek marine için kaynar su bırakın. Bezelyeyi dezenfekte edilmiş kavanozlara aktarın. Kapları kaynar tuzlu suyla doldurun ve kapatın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir hazırlık hazır.

Sirke olmadan marine edin

Sirkesiz kışa hazırlanan ürünler, metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için en sağlıklı kabul ediliyor.

İçindekiler:

1. Bezelye – 5 kilogram.
2. Tuz – 15 gram.
3. Su – 4 litre.

1. Yeşil bezelyeyi bir bez torbaya koyun.
2. Tuzlu turşuyu hazırlayın ve kaynatın. Bir torba baklagilleri kaynayan sıvıya batırın ve 5 dakika buharda pişirin.
3. Soğuk suyla bir tencereye alın. Bezelye torbasını hızla buz çözeltisine bırakın.
4. Soğutulmuş yarı mamul ürünü kavanozlara koyun ve kapları kaynar turşuyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın. Serin bir yerde depoya aktarın.

Bu tür bir korumaya tabi tutulan yeşil tanelerin, gastrointestinal veya mukozal sorunları olan kişiler tarafından tüketilmesine izin verilir.

Müstahzarların daha uzun süre saklanması ve patlamaması için kabı bezelye ile en az bir saat sterilize etmeniz gerekir.

Kurutma

Kurutma, yeşil bezelyeleri kışa hazırlamanın basit bir yoludur ve besinleri ve vitaminleri mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.

Baklagiller iki farklı şekilde kurutulur:

1. Kapsüller halinde. Bunu yapmak için, baklaları ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde kaynar su üzerinde buharlayın. Daha sonra baklagilleri soğutun, birkaç parçaya bölün ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Sebzeyi fırında 60-70 derece sıcaklıkta kurutun.
2. Sadece bezelye. Bu durumda baklaları açın ve taneleri ayırın. Hazırlanan fasulyeleri suyla durulayın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Bezelyeleri hemen buz gibi sıvıya batırın ve kaynayan suya geri koyun. Bir kez daha delikli bir kaşık kullanarak fasulyeleri soğuk suya aktarın. Böylece daha sonraki işlemlerde taneler doğal yeşil renge sahip olacaktır. Bezelyeyi bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve 40 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta kuruması için fırına koyun. Bir saat sonra kurutucuyu fırından çıkarın ve soğutun.

Sebze ve meyveleri kurutmak için özel bir mutfak cihazınız varsa, tahılları özel bir ızgaraya yerleştirip uygun modu ayarlayarak da kışa bezelye hazırlayabilirsiniz.

Kurutma sırasındaki en önemli şey ideal hasat anını kaçırmamaktır - bitkinin çiçek açtığı andan itibaren 30 gün. Tahıllar tatlı ve yumuşak olacak. Sert ve olgunlaşmış bezelye, hoş olmayan acı bir tada sahip oldukları için kurutmaya uygun değildir.

Donmak

Dondurulmuş bezelye, kışa yiyecek hazırlamanın tüm yöntemlerine mükemmel ve hızlı bir alternatiftir. Bu yöntem minimum zaman ve çaba gerektirir ve baklagiller 8 aya kadar saklanır.

Sebzeleri dondurma yöntemleri

Fasulyeleri hızlı bir şekilde dondurmanın bilinen 3 yolu vardır:

1. Klasik seçenek. Kabukları soyulmuş ve ayıklanmış bezelyeleri suyla durulayın. Tahılları kaynar suya batırın ve buz gibi soğuk sıvıya aktarın. Bundan sonra bezelyeleri kurutun ve dondurucudaki özel bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın. Dondurulmuş tahılları, ürünün dondurulduğu tarihi belirterek torbalara veya kaplara paketleyin.

Klasik dondurma yöntemi, olgunlaşmış baklagiller için bile uygundur, ürünün tadını iyileştirecektir.

1. Ekspres seçeneği. Sebze kabuklarını iyice yıkayıp kurulayın. Bezelyeleri çıkarın ve mümkün olduğu kadar fazla havayı serbest bırakarak torbaları bunlarla doldurun. Parçalara dikdörtgen şekil verip dondurucuya koyun.
2. Hızlı dondurma. Baklagilleri yıkayın ve zarar görmüş veya zaten sararmış bakla olup olmadığını kontrol edin. Kabukları birkaç parçaya bölün. Doğranmış sebzeleri bir kevgir içine koyun ve 3-5 dakika haşlayın. Daha sonra baklaların üzerine su dökün ve kuruması için peçetelerin üzerine koyun. Son adım, baklaları torbalara koyup dondurucuya koymaktır.

İlk yemekleri hazırlamak için, çözülmelerini bile beklemeden dondurulmuş bakla veya bezelye kullanılır. Ancak salatalar ve mezeler için, fasulyeleri buzdolabının alt rafında önceden çözdürün.

İlginç gerçek. Büyük Britanya, yeşil bezelyenin en büyük üretici ülkesi olarak kabul edilir. Yılda 40 bin hektarın üzerinde yeşil bezelye ekimi yaparak, 160 bin ton dondurulmuş ürün üreterek dünyanın dört bir yanına dağıtıyor.

Bezelye saklama kuralları hakkında

Baklagillerin saklama süresi ve koşulları hasat yöntemine bağlıdır:

• kuru bezelye, sürekli hava erişimi ve düşük nem oranı olan karanlık bir odada saklanır. Kurutulmuş taneleri cam kaplara veya kumaş torbalara koymak daha iyidir. Yıl boyunca tüketin;
• Dondurulmuş tahıllar dondurucu bölmesinde, plastik poşetler veya plastik kaplarda paketlenerek bırakılır. Ürünün raf ömrü 10 aydan fazla değildir;
• konserve, salamura bezelye 1 yıl boyunca faydalı özelliklerini korur. Konserve gıdayı kilere koyarsanız veya buzdolabında bırakırsanız ürünün raf ömrü hazırlama kurallarına bağlı olarak 2 yıla çıkacaktır.

Konserve yeşil bezelye evrensel bir üründür. Meşhur "Olivier", garnitürlere, mezelere ve çorba tabanına ek olarak birçok salata tarifinin sadık bir tamamlayıcısıdır. Bezelyedeki proteinin çok kolay sindirilebilir olduğunu hesaba katarsak, diyet yapan veya oruç tutan vejetaryenlerin evinde sağlıklı ve lezzetli bir ürün içeren kavanozlar olmalıdır.

Değerli ürünün kavanozlarını satın almanıza gerek yoktur çünkü bezelye kışa evde de hazırlanabilmektedir. En kolay, en basit pişirme yöntemlerini sunuyorum. Tadı mağazadaki gibi.

Evde konserve yeşil bezelye - hazırlık sırları

Hasata başlamadan önce, hasadınızı kayıp veya hayal kırıklığı yaşamadan korumanıza olanak sağlayacak bazı önemli kuralları öğrenin.

• Hasat için bezelye yetiştiren yaz sakinleri, tüm çeşitlerin konserveye uygun olmadığının farkındadır. GOST'a göre hazırlanmak için tüm kriterleri karşılayan, mağazadaki gibi tada sahip en iyisi sebzenin beyin çeşitleridir.
• Sütlü olgunluk taneleri olan baklaları seçin, o zaman koruma lezzetli olacaktır. Aşırı olgunlaşmış olanlar çok fazla nişasta içerir ve bu da ürünün kalitesini bozar. Kavanozda hoş olmayan bulanık bir çökelti verir. Beyin bezelyesi çeşitleri yüksek şeker içeriğinden dolayı fazla olgunlaşmadan 5-6 güne kadar saklanabilmektedir. Diğerlerinden farklı olarak 2-3 gün içerisinde muhafazaya uygun olmayacak hale gelirler.
• Deneyimli yaz sakinleri, çiçeklenmeden sonraki 8. günde konserve yiyecek hazırlamak için bakla toplanmasını tavsiye ediyor.
• Hasatın hasat gününde işlenmesi gerekir, aksi takdirde bezelyeler yumuşaklığını kaybeder ve salamura bulanıklaşır.
• Yeşil bezelyenin kendi asidi yoktur. Bu nedenle steril bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Aksi takdirde, fayda sağlamak yerine, en ciddi sonuçlarla dolu korkunç bir hastalık olan botulizmin patojenlerini örtü altında bulma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Kural olarak sterilizasyon oldukça uzun zaman alır. Her ne kadar kısırlaştırma olmadan kışa bezelye hazırlamanın yolları olsa da.

Dikkat! Kapattıktan sonra kavanozları 4-5 gün gözlemleyin. İş parçası turşunun şeffaflığını koruduysa, renk değişmediyse kavanozlar kalıcı depoya aktarılabilir. Aksi takdirde konservelenmiş gıdaların atılması gerekir, insan tüketimine uygun değildir.

Sirke ile kış için yeşil bezelye turşusu nasıl yapılır

Ev yapımı bezelye, sanki kabuğundan yeni çıkmış gibi, hafif bir ekşilikle tadacaktır.

Almak:

• Su - litre.
• Toz şeker - büyük bir kaşık.
• Tuz – 4 büyük kaşık.
• Asetik asit% 9 - ½ bardak.
• Bezelye.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Bezelyeyi kabuktan çıkarın.

Akan su altında durulayın.

Bezelyeleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Sıvının onu biraz daha yüksekte kapladığından emin olun.

Bırakın pişsin. Kaynattıktan sonra köpüğü ve onunla birlikte kalan kiri çıkarın.

Olgunluğuna göre 15-20 dakika kaynattıktan sonra haşlayın. Süre geçtikten sonra suyu boşaltın ve bezelyeleri bir kevgir içine koyun.

Aynı zamanda suyu kaynatın, baharatları ve sirkeyi ekleyin.

Kavanozları üst kısmında biraz boşluk bırakarak bezelyelerle doldurun.

Kaynayan baharın üzerine turşuyu dökün. Kapakları kapatın (sıkmayın).

Sterilize etmek için ayarlayın. 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Döndür. Baş aşağı soğutun.

Sterilizasyon olmadan yeşil bezelye konservesi - basit bir tarif

Sterilizasyon gerektirmeyen evde kışa bezelye hazırlamanın kolay bir yolu. Tek dezavantajı kavanozların buzdolabında saklanmasıdır.

• Bezelye.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Su - litre.

Koruma:

1. Tahılları ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye koyun, suyla doldurun.
2. Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Pişirme sırasında kavanoz kapaklarını sterilize edin. Pişirme süresi dolduğunda bezelyeleri bir kavanoza aktarın. Döndür.

Tariflerinizin koleksiyonuna

Bakla turşusu yeşil bezelye - ev yapımı tarif

Balık ve etin yanında garnitür olarak kullanılır. Asitleme için sadece süt kabukları kullanılır.

Litre su başına gerekli:

• Bezelye kabukları.
• Şeker – 35 gr.
• Yenibahar - birkaç parça.
• Karanfil tomurcukları - birkaç parça.
• Sitrik asit – ¼ küçük kaşık.

Kışa nasıl hazırlanılır:

1. Kabukları 2-3 saat soğuk suda bekletin.
2. Suya sitrik asit ekleyerek pişmeye bırakın. Kaynama belirtileri görüldüğünde 2-3 dakika pişirin.
3. Kavanozların dibine baharatları koyun ve baklalarla doldurun.
4. Turşuyu dökün ve sterilize etmeye ayarlayın. 0,5 litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi, sıvının banyoda kaynamasından sonra 15 dakikadır.

İpucu: Sterilizasyon için kavanozları yerleştirdiğiniz tavadaki sıvıya bir miktar tuz ekleyin. Sıcaklık daha da yükselecek.

Mağazada olduğu gibi sterilizasyon olmadan konserve bezelye

Litre suya göre alın:

• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• Sitrik asit - çay kaşığı.
• Bezelye.

Koruyoruz:

1. Kabukları soyun, bezelyeleri ayırın, uygun olmayanları atın.
2. Suyu kaynatın, baharat ekleyin (limonsuz). Bezelyeleri ekleyin ve kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar pişirin.
3. Zaman geçtikten sonra asit ekleyin. Isıyı kapatmadan, kaynayan turşunun içindeki bezelyeleri hızlı bir şekilde önceden haşlanmış kavanozlara dökün.
4. En üste kadar uygulamayın, yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın.
5. Tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın. İş parçasını ters çevirerek soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Sirkesiz çift sterilizasyon ile yeşil bezelye konservesi (Olivier salatası için)

Evde çift sterilizasyonla hasat, kavanozların kalite kaybı olmadan tüm kış boyunca uzun süre saklanmasını garanti eder.

Almak:

• Su - litre.
• Tuz – ½ küçük kaşık.
• Toz şeker - bir çorba kaşığı.
• Polka noktaları.

Nasıl korunur:

1. Turşuyu su ve baharatlardan pişirin. Kaynayan sıvıya bezelye ekleyin. 2-3 dakika kaynatın.
2. Kavanozları doldurun. Bir hamama koyun, kapaklarla örtün ve yarım saat sterilize edin.
3. Bir gün boyunca doğrudan tavada soğumaya bırakın.
4. Kavanozları tekrar sterilize edin. Tenceredeki sıvıyı kaynatın. İkinci işlemin süresi 20 dakikadır. Yuvarlayın, soğutun, baş aşağı çevirin. Kilerde veya kilerde saklayın.

Evde yeşil bezelye - kolay bir yol

Kış için yeşil bezelye konservesi için adım adım tarif içeren video. Size iyi hazırlıklar!

Yaz geldi ve kış hazırlıklarının zamanı geldi.

Kışın en popüler konserve yiyecekler arasında yeşil bezelye yer alır; bunlar olmadan pek çok günlük ve tatil yemeği vazgeçilmezdir. Yeşil bezelyeyi evde korumak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak (0,5 litrelik bir kavanoza göre):

• soyulmuş genç bezelye – 350 gr;
• su;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı. l.

Bezelyeyi bakla halinde satın almanız durumunda: Kavanoz başına tüketim 0,5 - 650 gr. bezelye
Hazırlama ve koruma sürecine başlayalım. Bahçeden olgun bezelye topluyoruz ya da pazardan satın alıyoruz. Olgunlaşmış ve şımarık olanları çıkararak soyarız. Enkazları gidermek için iyice duruluyoruz.

Yıkanmış bezelyeleri bir tencereye dökün, su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve 20 - 25 dakika kısık ateşte pişmeye devam edin. Aynı zamanda köpüğü toplayın (eğer oluşursa).
Süre geçtikten sonra, oluklu bir kaşık (delikli büyük bir kaşık) kullanarak bezelyeleri tavadan çıkarın. Suyu sterilizasyon için bırakıyoruz. Temiz ve kuru kavanozlara, üst kısmından yaklaşık bir santimetre kısa kalacak şekilde koyuyoruz. Daha sonra üzerine bir çay kaşığı tuz ve iki şeker dökün. Bir çorba kaşığı sirke ekleyin, ılık suyla doldurun ve sterilize etmeye gönderin.

Sterilize etmek için, birkaç kavanozun sığabileceği büyük bir tencere almanız, altını bir havluyla kapatmanız (kavanozların kaynama sırasında sıçramaması veya kırılmaması için) ve kapakları kapalı kavanozları içine yerleştirmeniz gerekir. Suyla doldurun (omuzlara kadar).

Sterilizasyon kaynama noktasının üzerinde bir sıcaklık gerektirdiğinden tuz ekliyoruz (1 yemek kaşığı yeterli olacaktır).
Bezelyenin olgunluğuna bağlı olarak kaynatın ve en fazla 20 dakika pişirmeye devam edin. Eğer çok gençseniz 15 dakika yeterli olacaktır.
Hazır olduğunuzda kavanozları çıkarın ve kapakları açın. İyice yuvarlayıp sarmadığınızı kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için kavanozu yan çevirmeniz ve salamuranın dışarı akıp akmadığını görmeniz gerekir.

Konserve dönemi, bir ev hanımının hayatındaki en sıkıntılı dönemlerden biridir: Ailenize kış için maksimum turşu sağlandığını ve raflarda raflarda bulunduğunu güvenle söylemek için yapılması gereken o kadar çok şey var ki. Kilerler her türlü güzellikle dolu. Bu yazıda, uygulama kolaylığı ve hızıyla sizi memnun edecek, kışa konserve yeşil bezelye hazırlamak için iki basit tarife bakacağız ve sonuçlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Öyleyse çözelim.

Kış için bezelye nasıl yapılır: klasik bir tarif

İlk önce konserve bezelye yapmak için klasik tarife bakacağız.

Önemli!Bu tarifi hazırlamak için sütlü olgun bezelye kullanmanız gerekir. Turşuda sulu ve yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacak olan meyvenin bu kıvamıdır. Daha fazla olgun bezelye kullanırsanız, turşu kuru ve sert olabilir.

Gerekli Malzemeler

• 600 gr yeşil bezelye;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
• 100 ml %9 asetik asit;
• Marine için 1 litre su.

Pişirme işlemi

1. Bezelyeyi akan soğuk su altında duruladığınızdan emin olun. Daha sonra temiz bezelyeleri bir tencereye koyun ve bezelyeleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynatma işlemi sırasında bir çorba kaşığı ile çıkarılması gereken köpük oluşacaktır. Bu arada köpüğün yanı sıra, önceki hazırlık aşamalarında gözden kaçırmış olabileceğiniz kalan kalıntılar da giderilir.


2. Kaynattıktan hemen sonra, bezelyelerin kısık ateşte kaynaması ve tavadan sıçramaması için ısıyı azaltmalısınız. Meyveleri bu şekilde 10-15 dakika pişirin (eğer genç bezelye seçerseniz 10 dakika kaynatmak onlar için yeterlidir, daha yaşlı kullanıyorsanız bu durumda 15 dakika kaynatma kullanın).


3. Bezelye kaynarken turşuyu yapmalısınız. Litre suya bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Turşuyu kaynatın ve ara sıra karıştırarak şeker ve tuz eriyene kadar bekleyin. Bezelyeyle birlikte tavaya dönmeyi ve köpüğü sıyırmayı unutmayın.


4. Bezelyenin kaynama süresi dolduğunda tavayı ocaktan alın ve bir kevgir içindeki suyu boşaltın.


5. Sıcak bezelyeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapağın altındaki kavanozların doldurulmaması önemlidir. Birkaç santimetrelik bir boşluk bırakmak en iyisidir (parmağınızın kalınlığını kılavuz olarak kullanabilirsiniz).


6. Haşlanmış turşuya 100 ml% 9 sirke ekleyin. Turşuyu tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın.


7. Haşlanmış turşuyu kavanozlardaki tüm bezelyelerin üzerine dökün. Kapakları vidalayın ve kavanozları sterilizasyona gönderin.


8. Kavanozların kaynatma sırasında patlamasını önlemek için sterilizasyonun yapılacağı tavanın altına bir mutfak havlusu veya bezi yerleştirin. Ilık suyla doldurun (sıcaklık farkının kavanozu patlatmaması için bu önemlidir). Kutuların askılarına bakarak su seviyesini belirleyin. Aynı zamanda fazla havanın kaçabileceği bir yer olması için kapakları çok sıkı kapatmayın. Suyu kaynatın ve 15 dakika sterilize edin.


9. Bu sürenin sonunda kavanozları çıkarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Bunu yaparken yanmamak için peçete veya havlu kullanın.



10. Bitmiş kavanozları havluların veya sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu olduğunda, dekapaj oda sıcaklığında saklanabilir.

Video: kış için yeşil bezelye nasıl korunur

Biliyor musun? Bezelye ritüel uygulamalarda sıklıkla kullanılan bir bitkidir. Atalarımız bezelye tanelerinin, üst kısımlarının ve baklalarının besi hayvanlarının verimliliğine, tarladaki hasada ve ekonomideki genel refaha katkıda bulunduğuna inanıyordu.

Sterilizasyon olmadan evde bezelye konservesi

İkinci tarif, ek sterilizasyon olmadan evde konserve bezelye hazırlamaktır. Bu tarif biraz daha basittir, çünkü önceden kapatılmış kutuların ilave kaynatılmasıyla ilgili son noktayı içermez.

Ancak ilk bakışta görünen tüm basitliğe rağmen, bu tür bir dekapaj aynı zamanda zaman ve talimatlara dikkatli bir şekilde uyulmasını gerektirecektir, çünkü ek sterilizasyon olmadan, öngörülen teknoloji dikkate alınmazsa kavanozlar kolayca patlayabilir.

Alışveriş listesi

• 600 gr yeşil bezelye;
• Marine için 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Önemli!Bu tarifi hazırlarken kaynayan turşuya bezelyeleri ekledikten sonra daha fazla karıştırmaya izin verilmez. O andan itibaren yalnızca su dolu tavayı sallayabilirsiniz. Bu durumda turşunun tüm bezelyeleri tamamen kaplaması gerekir.

Adım adım tarif

1. Tüm bezelyeler soyulmalı ve mekanik hasar açısından dikkatlice sıralanmalıdır.
2. Bezelyeyi akan soğuk su altında duruladığınızdan emin olun.


3. Şimdi turşuyu hazırlamaya başlamalısın. 1 litre su için (işlemi hızlandırmak için hemen kaynar su kullanabilirsiniz) 50 gr (3 yemek kaşığı) şeker ve tuza ihtiyacınız olacak. Tuzlu suyla tavayı ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak şekeri ve tuzu tamamen eritin.


4. Soyulmuş ve yıkanmış bezelyeleri kaynayan turşunun içine dökün. Artık karıştıramazsınız.


5. Bezelyeler kaynayana kadar kapağı kapalı olarak bekletin. Meyveli marinat kaynayınca, bezelyelerin eşit bir tabaka halinde olmasını sağlamak için tavayı hafifçe sallayın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve seçtiğiniz sebzelerin olgunluk derecesine göre bezelyeleri 15-20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Kaynama sırasında bezelyelerin birbirine yapışmasını önlemek için tava sürekli çalkalanmalıdır. Patlamış tanelerin çıkarılması gerekecektir.


6. Bezelyenin hazır olup olmadığı test edilerek kontrol edilmelidir. Kaynayan karışımdan bir adet bezelyeyi kaşıkla alıp soğutun ve tadına bakın. Bezelye yumuşak olmalı ancak lapa haline gelmemelidir.
7. Belirlenen pişirme süresinin sonunda, marine karışımına 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Karıştırma ancak tavayı sallayarak yapılabilir.


8. Bezelyeyi marine ile birlikte önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bu durumda kapakla aradaki mesafenin (yaklaşık 1,5-2 santimetre) korunması önemlidir. Küçük bir süzgeç kullanarak bezelye seçmek uygundur. Bu durumda turşunun dökme sırasında kaynaması için ateşte kalması gerekir. Kavanozları bezelye meyveleriyle doldurduktan sonra kaynayan salamurayla doldurulur (kavanozun kenarına 1,5-2 santimetre ulaşmayacak, bezelyeyi tamamen kaplayacak).


9. Şimdi kavanozları steril kapaklarla (yani önceden suda 10-15 dakika kaynatılmış) sarın.
10. Kavanozun sıkılığını ters çevirerek kontrol edin. Kapağın altından su akmıyorsa her şeyi doğru yapmışsınız demektir.


11. Bitmiş kavanozları havluların veya sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bu olduğunda, bu tarifte tüm dekapajın ek sterilizasyonu yapılmadığından, dekapajı mahzende veya buzdolabında saklamanız gerekir.

Video: sterilizasyon olmadan bezelye nasıl yapılır

Biliyor musun? Efsaneler bezelyenin kökenini Adem ve Meryem Ana'nın gözyaşlarıyla ilişkilendirir. Tanrı insanları günahlarından dolayı açlıkla cezalandırdığında, Meryem Ana ağladı ve gözyaşları bezelyeye dönüştü. Bir başka efsaneye göre ise cennetten kovulan Adem ilk kez toprağı sürdüğünde ağlamış ve gözyaşlarının düştüğü yerde bezelye yeşermiştir.

Evde kendi ellerinizle konserve edilen yeşil bezelye, salata, çorba hazırlarken veya sadece çeşitli yemekler için harika bir garnitür olarak mükemmel bir cankurtaran olacaktır.

Yani misafirlerin zaten kapı eşiğinde olduğu bir durumda, en sevdiğiniz salata ve yemeklerin çoğunda bulunan bir malzemeye sahip olmadığınız için telaşlanmayacaksınız. Bu basit ve hazırlaması kolay tarifler sayesinde kışlık konserve yeşil bezelye tedariği yapabilirsiniz. Artık her şey size kalmış: deneyin, pişirin ve yaratıcılığınızın harika meyvelerinin tadını çıkarın!