Haşlanmış midye turşusu nasıl yapılır. midye turşusu

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Marine edilmiş midye, deniz ürünleri ve lezzet severler tarafından beğenilecektir. Hafif ve besleyicidirler, bu nedenle Yılbaşı sofrası için mükemmel bir atıştırmalık olacaklar. Ancak, bu incelik bütçe kategorisine ait değildir. Şunlar. oldukça pahalıdır. Aynı zamanda, süpermarketlerden satın alınan hazır midye turşusu bileşimi koruyucular, boyalar ve diğer sağlıksız "kimya" içerir. Bu nedenle, midyeleri evde kendi başınıza turşu yapmak çok daha karlı ve faydalı olacaktır. Bu tarif size fazla zaman ve emek harcamayacak ama gerçek değerinde süsleyecek ve çeşitlenecek çok lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık elde edeceksiniz.
Evde marine edilmiş midye - günün tarifi.



İçindekiler:

- midye - 0,9 kg,
- soğan - 50 gr,
- deniz ürünleri veya balık baharatları - 5 gr,
- şeker, tuz - her biri 5 gr,
- defne yaprağı - ½ adet,
- su - 1000 ml,
- sarımsak - 3 diş,
- sitrik asit - 8 gr.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Turşudan önce soyulmuş midyeler 5 dakika kaynatılmalıdır. Pişirme sırasında suya tuz ve baharat eklemeyin.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Taze soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Haşlanmış midyelerin suyunu süzün. Fazla sıvıyı iyice çıkarmak için midyeleri bir elek üzerine atmak ve suyun tamamen boşalmasını sağlamak gerekir. Ardından, evde midye turşusu için tuzlu su hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, 1 litre kaynamış, soğutulmuş suya, bir slayt tuzsuz bir çorba kaşığı, ortalama bir şeker slaydı olan bir çorba kaşığı ve 1 çay kaşığı sitrik asit (slaytsız) ekleyin. Baharatları ekliyoruz.

Her şeyi karıştırıp tuzlu suyunun tadına bakıyoruz. Sizi tatmin ediyorsa, başka bir şey ekleyemezsiniz. Ancak midye ve baharatların asidin bir parçası olacağı gerçeğini hesaba katmak gerekir.

Haşlanmış midyeleri bir kavanoz baharatın içine yerleştiriyoruz. Hazırlanan tuzlu su ile her şeyi üstüne dökün. İki saat sonra tadı ayarlamak için salamurayı tekrar deneyebilirsiniz. Asit yeterli değilse, önce suda eriterek daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra midye kavanozunu 24 saat soğuk bir yere koyun.

Bu tarife göre marine edilmiş midyeleri daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirmek için, bir kavanoz turşuya 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.




Ertesi gün midye turşusu yemeye hazır! Onları güzel bir tabağa aktarabilir ve şenlikli masaya koyabilirsiniz! Ve içiniz rahat olsun, bu atıştırmanın tadı misafirlerin önünde yüzünüzün kızarmasına neden olmayacak.






Aksine, bu tür lezzetlerin tüm sevenler işinizi ve yemeğinizi takdir edecek! Mutlu kutlama!




eski lesya
Deniz ürünleri hayranları da yemek yapabilir

Yağda marine edilmiş midye tarifi.

Tabii ki bu yemeği taze yakalanmış canlı midye ile pişirmek en iyisidir, ancak bu mümkün değilse donmuş olanlar yapacaktır.

Satın alırken, tek bir topak halinde donmamış büyük midyelerin seçilmesi tavsiye edilir (çünkü bu, depolama koşullarının ihlal edildiğini gösterir). Ayrıca midye fiyatına su almamak için çok ince bir buz sır tabakası ile seçim yapmak en iyisidir.

İçindekiler

1 kg midye (1 kg dondurulmuş midyeden yaklaşık 500 gr haşlanmış midye elde edilir)
1 litre su
100 gr soğan
1 baş sarımsak
50 gr tuz
2 yemek kaşığı. dereotu kaşığı
3 çay kaşığı balzamik sirke
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 acı kırmızı biber
zeytin veya ayçiçek yağı
1 inci. kaşık sıvı duman (ahşap yanma ürünleri ile doymuş sulu bir çözelti; yemek pişirmede kullanılır).

Yemek tarifi

1. Marinayı midye için hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tavaya 1 litre su dökün (1 kg donmuş midye için bu yeterlidir), bir bütün soyulmuş soğan, tuz, küçük bir kırmızı biber veya bir kısmını oraya koyun. Kaynatın ve tuzlu su lezzet alana kadar 5-10 dakika pişirin.

2. Daha sonra marine sosuna bir kaşık sıvı duman ekleyin, içine donmuş midye dökün, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.

3. Midyeler pişerken züccaciye, baharat hazırlayın, sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

4. Midyeleri bir kevgir içine atın, suyu boşaltın, soğan ve biberi atın.

5. Midyeleri uygun bir cam kavanoza, yaklaşık dörtte üçü kadar dökün. İnce kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu, 2 yemek kaşığı dereotu, 1 yemek kaşığı balzamik sirke dökün.

6. Midye seviyesine kadar bir kavanoza zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün, karıştırın ve buzdolabında 10-12 saat marine edin.

Afiyet olsun!

Soyulmuş midyeler genellikle donmuş olarak satılır. Onları lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin ve sevdikleriniz bu yumuşakça olmadan hayatın güzel olduğunu iddia etmeyecektir.

En popüler deniz ürünlerinden biri olan midye, besin değeri ve faydalı özellikleri ile ünlüdür. Bununla birlikte, egzotik kabukların sakinlerini tatmış olan pek çoğu, zevklerinin hayranı değildir. Bunun nedeni, bu kabuklu deniz hayvanlarının her zaman doğru şekilde pişirilmemesidir. Yumuşakçaların gerçekten lezzetli hale gelmesi için yemek pişirirken izlenen belirli kurallar vardır. Dondurulmuş soyulmuş midyelerin nasıl pişirileceğini bulalım, böylece tadı lezzetli ve unutulmaz olur.

Midyelerin faydalı özellikleri

Bu şaşırtıcı kabuklu deniz ürünleri, bir kişi için gerekli olan çok miktarda amino asit içerir. Örneğin, sevinç hormonunun üretimini teşvik eden amino asit triptofan. Midye proteini, triptofan, metionin ve keratin içeriğinde balık ve et proteinlerini aşmaktadır. Bu amino asit vücudumuzda sentezlenmediğinden, bir kişi için yemekle metionin almak gereklidir. Bu yumuşakçalar çok fazla çinko içerir, cildimizin, tırnaklarımızın ve saçımızın sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Diyet sevenler için midye sadece bir nimettir. Çok fazla protein içerirler, neredeyse hiç yağ içermezler ve olanlar - "kötü" kolesterol taşımazlar. Keratin iştahı azaltır, melanin üretimini teşvik eder ve yağları azaltır, adrenal bezlerin, tiroid bezinin ve hipofiz bezinin işleyişini iyileştirir. Çeşitli diyetlere bağlı kalarak, bu deniz ürünleri ile hiç kilo almadan lezzetli ve gurme yemekler yiyebilirsiniz. Kalori içeriği - 100 kcal / 1 kg ürün.

Bu ilginç! Ortalama bir Hollandalı yılda yaklaşık 10 kg midye eti yer.

Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olması için malzemelerin taze ve kaliteli olması gerekir. İşte iyi midyelerin nasıl seçileceğine dair bazı ipuçları:

• Dondurulmuş deniz ürünleri buz sırında kar ve çatlaklardan arındırılmış olmalıdır. Bu tür kusurlar varsa, büyük olasılıkla, ürün zaten çözülmüştür ve bir sonraki dondurma sırasında faydalı özellikleri kaybolmuştur.
• Temizlenmiş donmuş istiridyeler açık renkli olmalıdır.
• En büyük midyeleri seçin - daha sulu ve lezzetli olarak kabul edilirler. Bu ürünün bulunduğu paketlerde, her zaman, alıcıya ürünün kilogram başına parça sayısını bildiren, örneğin 55/1 veya 30/1 gibi bir kesir ile iki sayı belirtilir. Bu nedenle, ilk sayı ne kadar küçükse, kabuklu deniz ürünleri o kadar büyük olacaktır.
• Midyeler, su ortamının doğal bir filtresidir. Günde 700 litreye kadar suyu filtrelerler. Kabuklu deniz ürünleri ekolojik olarak kirli bölgelerde yetiştirilirse kendi içlerinde birçok toksin biriktirebilirler. Zehirlenme olasılığı yüksek olduğu için böyle bir ürünü kullanmamak daha iyidir. Bir ürün seçerken, ambalajın üzerindeki üretim yerine bakın veya ağırlıkla satın alıyorsanız satıcıdan kalite belgesi isteyin.

Bu ilginç! 1 kilo kabuğu soyulmamış midyeden yaklaşık 100 gram soyulmuş midye çıkar.

Yemek pişirmek için hazırlık

Dondurulmuş soyulmuş istiridyeler buzdolabında çözülmelidir. Bundan sonra, ette kum parçacıkları olabileceğinden, güçlü su basıncı altında bir kevgir içinde iyice durulayın.

Dondurulmuş soyulmuş midye nasıl pişirilir: pişirme yöntemleri

Midye çeşitli şekillerde hazırlanır: yavaş bir ocakta, mikrodalgada, buğulama. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, marine edilirler. Onları ısıtmak sadece 3-5 dakika sürer. Bu deniz ürünleri çorbalarda, salatalarda, mezelerde, sıcak yemeklerde kullanılır.

İpucu: Midyelerin balık gibi kokmaması için üzerlerine limon suyu serpin.

Soğanlı kızarmış midye

Çok kolay bir pişirme yöntemi. İstiridyelerin birkaç 15 dakika haşlanması gerekir. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanı kavurun. Beyazlatılmış istiridyeleri küçük parçalar halinde kesin ve kızarmış soğanla karıştırın. Tuz biber. 5 dakika sonra yemek hazır.

İşte midye tavada nasıl kızartılacağına bir göz atın.

Belçika usulü midye

700 gr beyaz şarabı bir tencereye dökün ve kısık ateşe koyun, şarabı yaklaşık bir dakika kaynatın. Sonra biraz Provence otları ekliyoruz ve oraya 400 gram midye gönderiyoruz. Bir tencerede ara ara karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakın. 5-7 dakika kaynatmanız gerekir.

Sos. Küçük bir tencerede az yağlı kremayı (500 ml) ısıtın ve bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin. Pırasayı ince ince doğrayın ve kremaya ekleyin. Bazı aşçılar soğanla birlikte biraz da kapari ekler. Küflü yaklaşık 200 gr mavi peyniri küçük küpler halinde kesin ve sosumuza ekleyin. Beyaz biberle tatlandırın ve sosu kalın ekşi krema haline getirin.

Midyeleri bir kevgir içine atıyoruz, bir tabağa koyuyoruz, üzerine döküp servis yapıyoruz.

Krema sos ile pişmiş midye

Midyeleri tuzlu suda 3-5 dakika haşladıktan sonra süzün. Sos için 2 adet işlenmiş peyniri çatalla iyice ezin, bir tavuk sarısı, bir yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı nişasta ekleyin, 3 diş sarımsağı sıkın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışıma yaklaşık 300 gram krema, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Pişirme kabını folyo veya tereyağı ile yağlıyoruz ve haşlanmış istiridyeleri içine aktarıyoruz. Sosu tabağın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin. Bütün bunları önceden 200° ısıtılmış fırına veriyoruz ve altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Servis yaparken tabağa tekrar rendelenmiş peynir serpin.

Bu deniz ürünlerini pişirmek için ısıl işlem gerekli değildir, sadece marine edilirler. Salamura için 1 litre suyu bir tencerede kaynatın, kaynayan suya bir adet soyulmuş soğan, bir adet kırmızı biber ve tuz atın. Salamurayı 15 dakika kaynatın. Bir çay kaşığı sıvı duman, 0,5 kilogram çözülmüş soyulmuş midye ekleyin ve 3 dakika daha pişmeye bırakın.

Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak (1 baş) ve baharatları tadın. Örneğin 2 yemek kaşığı kuru dereotu ve bir çay kaşığı karabiber yeterli olacaktır.

Salamurada pişen deniz ürünlerini tavadan alıyoruz. Yarım litrelik bir kavanozun dibine sarımsağı ve baharatları koyun, üstüne istiridyeleri koyun. Her şeyi 200 mililitre bitkisel yağ ile doldurun. 12 saat sonra mis kokulu midye turşusu hazır! Meze olarak servis edilirler veya başka yemeklerde bir bileşen olarak kullanılırlar.

“Pişirme” modunu ayarlayarak, çözülmüş midyeleri zeytinyağında kızartın. Bu modda pişirme 25 dakika için tasarlanmıştır, ancak kızartmanız gerekir - 15. 15 dakika sonra, bir karıştırıcıda doğranmış iki taze domates ve deniz ürünlerine 200 ml az yağlı krema ekleyin. Yemeği “Pişirme” modunun sonuna kadar, yani 10 dakika daha yavaş ocakta bırakıyoruz. Fazla sıvı buharlaşacak ve midye hoş bir domates kremalı tat alacaktır.
Bu tür midyeler herhangi bir garnitür ile servis edilir, örneğin, tereyağlı pişmiş kereviz kökü püresi burada mükemmeldir.

Makarna severler bu tarifin sadeliğini kesinlikle takdir edecek ve yemek onların favorilerinden biri olacak. Aynı suda dönüşümlü olarak kaynatın: 200 gr midye, 200 gr karides, 200 gr kalamar. Her deniz ürününü 5 dakika pişiriyoruz. Tüm deniz ürünleri piştiğinde suyu dökmeyin, sos için ona ihtiyacımız olacak.

Büyük bir tavada 4 diş sarımsağı tereyağında soteleyin. Sarımsak yağı tatlandırdığında, çıkarın ve atın. Kokulu yağda, yarı pişene kadar pişirilmiş 500 gr makarna koyun. Ayrıca orada haşlanmış deniz ürünleri, tuz, karabiber ekliyoruz ve deniz ürünlerinin pişirildiği et suyundan 200-300 ml ekliyoruz. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı, bir kapakla kapatılmalı ve 10 dakika hazır hale getirilmelidir.

Sos. Sos için 150 ml deniz ürünleri suyuna, 150 ml az yağlı kremaya ihtiyacınız olacak. Bütün bunlar 1-2 yemek kaşığı un ile düşük ateşte tuzlanmalı ve kalınlaştırılmalıdır.

Geniş bir tabakta krema soslu makarnayı servis edin. Servis yapmadan önce maydanoz dallarıyla süsleyin.

Bira için midye meze

Bira için harika bir atıştırmalık, peynirli kızarmış midyedir. Bu meze çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

100 gram tereyağını bir tavada ısıtın, üzerine 3 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tadı yağa aktarmak için sarımsağın hafifçe kızartılması gerekir. Ardından, kızarmış sarımsağı oluklu bir kaşıkla tavadan dikkatlice çıkarın. İstiridyelerimizi kokulu yağa batırıyoruz. Tüm tuz, karabiber ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Tavaya rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve yemeği bir dakikalığına hazır hale getirin. Bira için atıştırmalık hazır! Afiyet olsun!

Deniz ürünleri tüm dünyada çok popüler. Doğru, ülkemizde onlara olan talep sadece son yıllarda arttı. Ancak daha önce egzotik deniz ürünleri nadirdiyse, şimdi genellikle marketlerin raflarında bulunabilirler. Bu tür ürünlerin temsilcilerinden biri, kural olarak donmuş halde satılan omurgasız yumuşakçalardır. Bununla birlikte, marine edilmiş midyeler son zamanlarda mağazalarda daha sık görünmeye başladı. Hazırlandıkları tarif, imalat şirketine bağlıdır. Ancak, size uygun seçeneği seçerek böyle bir inceliğin evde kolayca yapılabileceği ortaya çıktı. Örneğin, oldukça ilginç birkaç yolu düşünebiliriz.

Basit

Midye turşusu pişirmeye ilk karar verenler için, ana malzemelerin mevcudiyetine göre bir tarif seçmek daha iyidir. Elde edilen sonuç beklentileri karşılamayabileceğinden bazı ürünleri kendiniz değiştirmemelisiniz. Gerçekten lezzetli marine edilmiş midyeler elde etmek için harekete geçmek daha iyidir.

En basit seçeneğin tarifi, masaüstünde aşağıdaki bileşenlerin bulunmasını gerektirir: 500 gram midye, 2 diş sarımsak, şeker, 1 limon, tuz, 2 soğan, bir demet maydanoz, kırmızı biber, karabiber, 50 mililitre bitkisel yağ ve birkaç kişniş tanesi.

Her şey hazır olduktan sonra harekete geçebilirsiniz:

1. Midyeler donmuşsa, yapılacak ilk şey onları birkaç dakika kaynar suya atmaktır. Soğuduktan sonra, kabuğun içine bağlandıkları yumuşakçaların yüzeyinden karakteristik büyüme çıkarılmalıdır.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, tuz ve şeker serpin ve taze limon suyu serpin.
3. Ürünleri ayrı bir kapta birleştirin.
4. Kıyılmış maydanozu ekleyin.
5. Kişnişi biberli bir havanda öğütün ve ardından kırmızı biber ekleyerek içeriği homojen bir karışıma dönüştürün.
6. Kokulu kütleyi, malzemelerin geri kalanıyla birlikte midyelere ekleyin.
7. Kabı buzdolabına yerleştirin.

30 dakika içinde en yumuşak marine edilmiş midyeler hazır olacak. Tarif oldukça basittir ve herhangi bir özel mutfak hazırlığı gerektirmez.

Ek işleme

Bazen ürünün gerçekten yemeye hazır olduğundan emin olmak için kabuklu deniz ürünleri ek ön işleme tabi tutulabilir. Bu durumda, midye turşusu için daha az ilginç olmayan başka bir yol kullanmalısınız. Tarif, önceki sürüme biraz benzer.

Yemeğin üç porsiyonuna dayanarak, aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir: 350 gram dondurulmuş midye, bir çay kaşığı tuz, 6 karabiber, 15 gram sirke, 1 defne yaprağı, 100 gram şeker, 150 mililitre kaynatma su ve 30 gram bitkisel yağ.

Bu yöntem aşağıdaki adımları içerir:

1. İlk olarak, istiridyeler bir tencereye su konulmalı ve ateşe verilmelidir. Midye, tuz ve defne yaprağı eklenerek hafifçe kaynatılmalıdır. 5 dakika sonra et suyu boşaltılmalı ve istiridyeler ayrı bir temiz kaba konulmalıdır.
2. Marine sosu hazırlamak için sirke, şeker, karabiber ve tuzu kaynar suda seyreltin.
3. Haşlanmış midyeleri hala sıcak olan solüsyonla dökün.
4. Yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Birkaç saat sonra midyeler güvenle yenebilir veya başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Değerli alternatif

Marine edilmiş midyeleri başka nasıl yapabilirsiniz? Yemek pişirmek için tarifler prensipte birbirine çok benzer. Fark, yalnızca turşunun ilk bileşenlerinin set ve kantitatif bileşimindedir.

Örneğin, şu ürünleri gerektiren bir seçeneği ele alalım: 300 gram donmuş istiridye için ½ fincan beyaz şarap, defne yaprağı, bir diş sarımsak ve birkaç tane karabiber.

Marine için: 35 gram bitkisel yağ, tuz, 1 çay kaşığı kişniş, bal ve hardalın yanı sıra dereotu ve biber.

Bu durumda, ihtiyacınız olan:

1. Her şeyden önce, ana ürünün buzunu çözün ve içindeki kalıntılardan temizleyin.
2. Şarabı bir tencereye dökün ve üzerine biber, sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
3. Hazırlanan midyeleri oraya koyun ve karışım kaynadıktan sonra 3 dakika pişirin.
4. Tarifte verilen ürünlerden turşuyu hazırlayın.
5. Onları hala ılık istiridyelerle dökün ve 3 saat bu konumda bırakın.

Alışılmadık dolgu nedeniyle midye hoş bir tat ve hassas, baharatlı bir aroma kazanır.

Oryantal tarzda yemek

Çok lezzetli midye turşusu pişirebileceğiniz çok sayıda seçenek var. Bu durumda, sürecin her aşamasında ürünlerin nasıl görünmesi gerektiğini görmek için fotoğraflı bir tarif kullanmak uygundur.

Örneğin, Doğu mutfağında, 200 gram midye, 2 diş sarımsak, bir çay kaşığı limon suyu, 80 mililitre soya sosu ve 10 gram zencefil olması gereken bir yöntem sıklıkla kullanılır.

Tüm süreç üç aşamada gerçekleşir:

1. İlk olarak, istiridyeler çözülmeli (gerekirse) ve temizlenmelidir. Daha sonra tuzlu suda 6-7 dakika kaynatılmalı ve daha sonra soğuması için bir tabağa aktarılmalıdır.
2. Turşuyu tarife göre malzemelerden hazırlayın. Bir koku için başka bir yeşillik sapı koyabilirsiniz.
3. Ortaya çıkan çözelti ile midyeleri dökün ve en az 2 saat bekletin. Bu sefer midyelerin tüm aromaları iyice emmesi için oldukça yeterli olacaktır.

Bundan sonra ürünler güvenli bir şekilde bir tabağa yerleştirilebilir ve orijinal bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Midye herhangi bir biçimde harikadır: kızartılmış, haşlanmış veya fırınlanmış. Bugün size istiridyelerin nasıl marine edilebileceğini anlatacağız ve böyle bir mezenin çeşitli çeşitlerini sunacağız.

Salamura midye - yemek tarifi

İçindekiler:

• haşlanmış-dondurulmuş midye - 420 g;
• soya sosu - 70 mi;
• filtrelenmiş su - 240 ml;
• toz şeker ve kaba deniz tuzu - her biri 1 çay kaşığı;
• sofra sirkesi (%9) - 15 ml;
• kokusuz ayçiçeği veya zeytinyağı - 40 ml;
• diş sarımsak - 5-6 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar (bezelye) - 5 adet;
• taze yeşillikler (karışım) - 1 küçük demet;
• limon - 75 gr.

Yemek pişirme

Marine sosu hazırlamak için bir kepçe veya tencereye soya sosu, rafine yağ ve sirke dökün, aynı yere tuz, şeker, yenibahar bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, donmuş midyeleri baharatlı karışıma koyuyoruz, her şeyi kaynayana kadar ısıtılmış suyla döküp ocağa koyuyoruz. Deniz ürünleri tamamen kaynama anından itibaren bir dakika kaynatın ve ocaktan alın. Tavaya hemen ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsağı ekleyin, limondan sıkılmış suyu dökün, karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın, kabı bir kapakla meze ile kapatın. İstiridyeler soğuduktan sonra deneyebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Havuç, soğan ve limon ile Kore tarzında marine edilmiş midye

İçindekiler:

• dondurulmuş midye - 520 g;
• havuç - 240 gr;
• beyaz soğan salatası - 120 gr;
• - 45 ml;
• - 45 ml;
• kuru sarımsak - 2 tutam;
• rafine ayçiçeği veya zeytinyağı - 40 ml;
• kişniş ve kırmızı acı biber - her biri 5 gr;
• toz şeker - 10 gr;
• deniz tuzu - tatmak.

Yemek pişirme

Turşu midyeleri hem taze hem de haşlanmış-dondurulmuş olarak alınabilir. Taze olanlar dört dakika önceden kaynatılmalıdır. Ve haşlanmış-dondurmayı buzdolabının alt rafında eritip kaynar suda bir dakika kadar bekletiyoruz.

İstiridyeler soğurken sebzeleri hazırlayın. Havuçları Korece'de sebze pişirmek için özel bir rende üzerinde temizleyip öğütüyoruz ve marul soğanından kurtulup yarım halka halinde kesiyoruz. Soğan kütlesini bir çorba kaşığı ile bir kaseye dökün limon suyu ve marine etmek için bir süre bırakın.

Uygun bir kapta havuç, soğutulmuş midye ve soğanı birleştirin. Marine sosunu hazırlamak için bitkisel yağ, kalan limon suyu ve soya sosunu bir kepçede karıştırın. Ayrıca öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak, kırmızı biber ve şeker, deniz tuzunu ekleyip baharatlı karışımı ısıtıyoruz, ancak kaynatmasına izin vermiyoruz. Midyeleri sebzeli sıcak turşusu ile dökün, iyice karıştırın ve kütleyi elinizle biraz yoğurun, tabağı bir kapakla kapatın ve dekapaj için altı saat buzdolabının rafına koyun.