Şişleri soya sosuna batırmak nasıl. Soya soslu şiş kebap: yemek tarifi. Soya sosu ile barbekü için marine edin. Mayonez ve soya sosu ile marine

Daha sonra kebap yapmak için et ürünleri veya kümes hayvanları hazırlamanın çok sayıda yolu, kural olarak acemi aşçıları çok zor bir duruma sokar. Tariflerin bolluğu, arkadaşlardan ve komşulardan gelen çok sayıda tavsiye, gerçekten iyi bir yemek elde etmek için en etkili seçeneği seçmede gezinmeyi zorlaştırabilir. Ancak, hem finans hem de zaman açısından minimum maliyetle harika kebaplar hazırlamak için çok basit bir teknoloji var. Bunu yapmak için kebabı soya sosunda marine etmeniz yeterlidir. Muhtemelen soya sosu bazlı bir marine tarifinden daha basit tarif yoktur. Bu lezzetli oryantal baharat, kendisine verilen görevlerle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor, yani dekapaj işlemi fazla zaman almıyor ve turşunun kendisi son derece bütçeli. Ayrıca bu sos, kebaplara her zaman özel bir hassas tat verir ve bu, özel ek malzemeler gerektirmez.

Buna dayalı hemen hemen tüm turşular, kompozisyon açısından kesinlikle karmaşık değildir ve son derece basit bir şekilde hazırlanır, ancak yine de bazı kuralları bilmeniz gerekir.

Pişirme özellikleri

Soya soslu bazı marine nüansları dikkate alınmalıdır:

Bu tür soslara kesinlikle tuz eklenmez, çünkü sosun kendisi kural olarak tuzludur ve bu, gelecekteki yemek için oldukça yeterlidir. Aynı nedenle tuz içeren karmaşık baharatlar kullanılmamalıdır.
Böyle bir marine, etin liflerini herhangi bir ilave olmaksızın mükemmel bir şekilde yumuşatması bakımından dikkat çekicidir. Ancak asitleme sürecini hızlandırmak için bazen ek bileşenler kullanılır. Kural olarak limon suyu, şarap veya konyaktır.
Sos, birçok baharat veya baharatla iyi gider ve soya soslarında güvenle kullanılabilir.
İçindeki et her zaman yeterince hızlı bir şekilde marine edilir. Domuz eti için marine etme süresi en az = 3 saattir, normal sığır eti veya geleneksel kuzu en az = 5 saat marine edilir, ancak herhangi bir kümes hayvanı veya tavuk en az = 2 saate düşürülebilir.
Modern paslanmaz çelik bile turşuyla uzun süreli temas için pek uygun olmadığından, marine etme kapları kesinlikle cam, porselen veya seramik olmalıdır.
Soya sosu üzerindeki marine, oda sıcaklığında dekapaj yapılmasına izin verir ve bu tür koşullar, bu işlemin süresini yarı yarıya azaltabilir.
Doğal olarak, değerli kebaplar için yalnızca yüksek kaliteli et veya kümes hayvanı çeşitlerine ihtiyaç vardır. Sert bir et ürünü yakalanırsa durum düzeltilmelidir. Et kesilmeli, tamamen maden suyu ile dökülmeli ve bir saat bekletilmelidir. Daha sonra maden suyu boşaltılır ve daha yumuşak hale geleceği kesin olan et marine edilebilir.
Soğan kullanılan tariflerde doğranmış soğan halkaları yerine soğan suyu kullanmak çok daha pratiktir. Meyve suyu, gelecekteki mangalın parçalarına daha derinlemesine nüfuz edebilir ve onları aromasıyla maksimuma doyurabilir.

Soya soslu pek çok sos çeşidi vardır ve etiniz veya kümes hayvanlarınız için her zaman doğru tarifi bulabilirsiniz.

Tamamen farklı malzemelerle başarılı bir şekilde birleştirildiği bazı tarifleri düşünün. En temel seçenekle başlayalım.

Evrensel basit turşusu

Minimalist içeriklerine rağmen, bu marine mükemmel marine sonuçları gösterir ve her tür ete uygulanabilir. Soya sosunu ilk defa marine sosunda kullanmanın tüm lezzetlerini tatmak isteyenler için birebir. Ayrıca, farklı kebap lezzetleri ile kendi mutfak deneyleriniz için bir temel olarak kullanmak oldukça mümkündür. Yani, bu tarifi çeşitli bileşenlerle tamamlarsanız, o zaman her zaman gerekli tat tercihlerine tam olarak uyacak kadar başarılı bir içerik kombinasyonu olacaktır.

İhtiyacın olacak:

Herhangi bir et - yaklaşık bir kilogram.
Soya sosu - yarım bardak yeterlidir.
Soğan - yaklaşık yarım kilo.
Belirli et türleri için uygun baharatlar - tercihe göre.

Yemek pişirme:

Et yıkanır, mutlaka kurutulur, uygun şekilde kesilir ve uygun bir cam veya seramik kaba konur.
Soğan ovulur ve kıyılmış etin üzerine dökülmesi gereken yulaf ezmesinden suyu çıkarılır.
Ardından baharatlar eklenir ve her şey karıştırılır.
Karışımı soya sosu ile dökmek ve ardından her şeyi tamamen karıştırmak için kalır.
Sonra her şey herhangi bir serin yerde marine edilmeye gider. Yukarıda tavsiye edilen marine işleme süresine odaklanarak marine ediyoruz.

Bu turşunun bileşimine tek başına mayonez bile eklenirse, biraz farklı koşullarda mayonezle marine edileceği için kebap kesinlikle ek tatlarla zenginleştirilecektir.

Kuru bir hindi veya daha yumuşak bir tavuk için soya sosu ve doğal balla yapılan bir varyasyon en uygun olanıdır.

Bal

Balın et lifleri üzerinde çok hafif bir etkisi vardır ve içindeki tüm marine etme süreci oldukça uzundur. Ancak soya sosu ile birlikte balın etkisi büyük ölçüde artar ve tavuk şişleri sadece bir gecede tamamen marine edilir.

İhtiyacın olacak:

Tavuk kanadı, but veya tavuk göğsü - yaklaşık bir kilogram.
Soya sosu - yarım bardak.
Bal - iki sıradan yemek kaşığı.
Fesleğen ve nane - her biri iki orta dal.
Uygun baharatlar isteğe bağlıdır.

Yemek pişirme:

Tavuğun hazırlanan ve kesilen parçaları cam veya porselen bir kaba konur.
Bal, bir su banyosunda sıvı hale getirilmeli ve ardından gelecekteki mangalın dilimlenmiş parçaları üzerine dökülmelidir.
Her şeyi karıştırın ve etin birkaç dakika balda ıslanmasına izin verin.
Daha sonra soya sosu kaba boşaltılır, baharatlar, fesleğen ve nane yaprakları eklenir.
Daha sonra elde edilen karışım tamamen karıştırılır ve her şey serin bir yerde marine edilmek üzere çıkarılır. Gelecekteki kebapların tadını kesinlikle iyileştirecek olan en az on iki saat ve muhtemelen daha uzun süre marine etmeniz gerekir.

Bu turşu sadece tavuk kanatları, butlar ve göğüsler için değil, aynı zamanda hindi karkasının benzer kısımları için de harikadır.

Ayrıca domuz eti, bal ve soya sosuyla mükemmel bir şekilde marine edilir. Domuz şişlerinin özellikle hoş kokulu, sulu ve yumuşak olması garanti edilir.
Balla marine edilmiş kebapların yanma ihtimalinin yüksek olması nedeniyle daha sık çevrilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Sığır eti veya geleneksel kuzu şişleri için soya sosu ve hardallı bir turşusu daha uygun olacaktır.

Hardal

Marinade, biraz daha fazla malzeme içermesine rağmen, hazırlanması çok kolaydır.

İhtiyacın olacak:

Doğrudan kuzu - yaklaşık bir kilogram.
Soya sosu ve limon suyu - her biri yarım bardak.
Sarımsak - dört orta boy diş.
Kaliteli hardal - ¼ bardak.
Baharatlı otlar - tercihe göre.

Yemek pişirme:

Hazırlanan ve doğranmış kuzu eti derin bir porselen kaseye alınır.
Ayrı bir kapta sarımsağı hardalla karıştırın. Sarımsak önceden ezilir ve bir mutfak havanda öğütülür veya bir presten geçirilir.
Daha sonra hardala limon suyu, otlar, soya sosu eklenir ve her şey karıştırılır.
Daha sonra kuzu bu sıvı karışımla dökülür ve son olarak her şey karıştırılır.
Artık gelecekteki kuzu kebabı marine edilmek üzere gönderilebilir. Bunu yapmak sadece yaklaşık üç saat sürer.

Bu marine sadece kuzu veya dana eti için tercih edilmiyor. Balığa da kolayca uyum sağlar. Bunu yapmak için bileşenlerine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve zencefil eklenir. Zencefil turşusu her balık için mükemmeldir.

Yukarıda tartışılan tariflerden, soya sosunda barbekünün oldukça basit bir şekilde hazırlandığı ve bu tür turşularda tat özelliklerinde tamamen farklı olabilen birçok bileşenin başarıyla kullanıldığı görülmektedir. Ancak pişmiş kebaplar her zaman en kaliteli ve harika lezzetlerde olacaktır.

Minimum malzeme kullanarak lezzetli bir et yemeğini nasıl pişireceğinizi öğrenin. Farklı bileşenlerden oluşan ilginç bir turşusu, barbeküyü yumuşak ve sulu hale getirecek, tada acılık katacak ve yemeğin kendisine benzersiz bir aroma katacaktır. Ayrıca bu tarifler imzanız haline gelebilir ve evinizin tarif defterinde hak ettiği yeri alabilir.

Soya soslu şiş kebap - hızlı, lezzetli, sorun değil!

Barbeküyü lezzetli bir şekilde pişirmek için eti doğru seçmeniz ve ona uygun turşuyu seçmeniz gerekir. Birincisiyle ilgili anlaşmazlıklar oldukça nadirse, çünkü birçok insan genellikle barbekü için domuz eti veya daha doğrusu boyun veya bel seçer, o zaman doğru dekapaj konusunda büyük miktarda tartışma ve anlaşmazlık vardır. Her insan, barbeküyü marine etmenin en uygun yol olduğuna inanıyor.

Zevklerimizi size empoze etmeyeceğiz veya size şu veya bu tarifin bir şekilde daha iyi veya daha kötü olduğunu söylemeyeceğiz çünkü tat ve rengin yoldaşı yok. Bu yazıda size sadece soya soslu domuz turşusu, çeşitleri hakkında bilgi vereceğiz. Bu tarifler çok basit, onlar yemek pişirmek için fazla zaman gerektirmez - mangal gerektirmez uzun süre marine etmek gerekiyor. Ve bu nedenle, bu et yemeği, konuklar zaten kapının önündeyken doğrudan hazırlanabilir.

Şimdi birkaç seçeneğe bakalım.

Baharatlı bir dokunuşla klasik barbekü tarifi

Bu pişirme yöntemi en kolay olanıdır. Bunun için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok:

domuz eti - 1 kg;
soya sosu - 100 mi;
biber, baharatlar - tatmak.

Ve böyle bir kebap şu şekilde hazırlanır:

Et yıkanmalı, yaklaşık olarak aynı kareler halinde kesilmelidir.
İş parçasını bir kaseye kaydırıyoruz, sıvı bileşenlerle doldurup karıştırıyoruz. Tuz gerekli değildir.
Soya sosunda et en az 2 saat oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Salamura şişleri bir şişin üzerine diziyoruz. Alıştığınız gibi kızartıyoruz.

DİKKAT! Sonraki iki pişirme yöntemi oldukça tuzlu çünkü bunlara bir bardak soya sosu eklenecek. Çok dikkatli olun ve denemeden yemeğe tuz eklemek için acele etmeyin.

Klasik turşuya harika bir alternatif

Soya soslu bu kebap turşusu biraz daha fazla malzeme gerektirir, ancak hazırlığı hiç de zorlaştırmaz. Bu yüzden al:

domuz eti - 1 kg;
soya sosu - 100 ml
domates suyu - 1 yemek kaşığı;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 2 küçük diş;
nişasta - 2 çay kaşığı;
zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı;
biber, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanın mümkün olduğu kadar ince kesilmesi gerektiğinde durum budur. Üzerine sarımsak, biber ve baharatlardan geçirilen sarımsağı ekleyin.
"Soğan salatası" da meyve suyu, sos ekleyin. Karıştırmak.
Prensip olarak nişasta eklenemez. Sadece turşuyu biraz koyulaştıracaktır.
Önceden yıkanmış, doğranmış domuz etini hazırlanan kütük ile dökün.
Şimdi marine edilmiş eti en az bir buçuk saat bırakmalısınız.
Parçaları şişin üzerine koyuyoruz ve alıştığımız gibi kızartıyoruz. Kızartma sırasında yanabileceği için soğanı çıkarmayı unutmayın.

Seçenek numarası 3

Mayonez eklerseniz, soya soslu domuz eti şişleri özellikle iyi olacaktır. Bildiğiniz gibi eti daha yumuşak ve yumuşak yapan mayonezdir. Ancak soya sosunda marine edilen bu domuz etinin mayalanması daha uzun sürer. Yani, ihtiyacınız olacak:

domuz eti - 1 kg;
soya sosu - 100 ml
mayonez - 1 paket. (250 gr);
soğan - 3 kafa;
biber, baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

Domuzu yıkar, filmlerden temizler, parçalara ayırırız.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İş parçasını en az 4 saat bekletin. Daha iyi olan daha uzundur.
Genel olarak, hepsi bu. Eti bir şişe geçirip kızartıyoruz.

Seçenek numarası 4. Bu lezzetli!

Soya sosu, limon ve ballı et turşusu genellikle tavuk için kullanılır. Ancak bu domuz eti tarifini bir kez denediğinizde, ona tamamen ve geri dönülmez bir şekilde aşık olacaksınız!
İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
bir orta boy ampul;
sos - 6 yemek kaşığı;
bal - 3,5 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
sarımsak - birkaç diş;
biber, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Domuzu yıkarız, temizleriz, mod. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesiyoruz - etle dönüşümlü olarak bir şişin üzerine koyacağız.
Marinayı hazırlıyoruz. Et ve soğan hariç tüm malzemeleri karıştırın.
Kebabı hazırlanan turşuyla dökün ve soğuk bir yerde 2-2,5 saat bekletin.
Şimdi eti yukarıda anlatıldığı gibi şişin üzerine koyup her zamanki gibi kızartıyoruz. Bal iyi yandığı için yemeğin yanmaya başlamaması için çok dikkatli izleyin.

Ve son olarak - seçenek numarası 5

Bu pişirme yöntemi, yukarıda açıklananla hemen hemen aynıdır. Yeni bir şey yok, sadece turşunun kendisi aşağıdaki bileşenleri içerecek:

soya sosu - 5 yemek kaşığı;
sarımsak - birkaç diş;
limon suyu - 6 yemek kaşığı kadar. (tatmak)
hardal (baharatlı veya değil - siz karar verin) - 2 yemek kaşığı kadar.

Turşunun tüm malzemelerini karıştırın, eti baharatlayın, birkaç saat bekletin ve ardından kızartın. Her şey çok basit!

Size lezzetli et pişirmek için çeşitli seçenekler sunduk. Her seçeneği kendiniz pişirebilir ve size en uygun olanı seçebilirsiniz. Bu tür tariflere sahip bir piknik, tek kelimeyle benzersiz olacaktır.

Lezzetli bir kebap pişirmek için sadece doğru eti seçmeniz değil, aynı zamanda onu nasıl marine edeceğinizi de bilmeniz gerekir. Gerçekten de, beceriksiz kullanımla, en sulu çiğ domuz eti parçası bile yemek için uygun olmayan bir şeye dönüşecektir. Bugünün makalesinde, soya sosunda birden fazla ilginç barbekü tarifi bulacaksınız.

Mangal yapmak, sulu ve güzel kokulu bir yemek yapabileceğinizi bilerek kendi sırları ve püf noktaları olan bir sanat türüdür. Bunu yapmak için domuz eti, kuzu eti, tavuk ve hatta hindi dahil olmak üzere farklı et türleri kullanın. Ana malzemeyi seçerken kalitesine ve tazeliğine özel dikkat göstermeniz gerekir. İyi bir ürün, homojen bir yapıya, yabancı noktalar ve kalıntılar olmadan tek tip bir gölgeye ve ayrıca hoş, hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Dondurulmuş etten mangalda et pişirmemelisiniz çünkü çözme işlemi sırasında orijinal tadının bir kısmını kaybedecek ve daha sert hale gelecektir. Büyük, yaklaşık olarak aynı parçalara kesilmesi tavsiye edilir.

Soya soslu barbekü turşusuna gelince, genellikle sarımsak, aromatik baharatlar, limon suyu, konyak veya sek beyaz şarap eklenir. Bazen eti saran ve kurumasını engelleyen bileşimine zeytinyağı eklenir.

Şiş kebabını asma, meşe veya huş kütüklerinden yapılmış bir ateşte kızartmak en iyisidir. Şişleri yerleştirmeden önce kömürlerin üzerine birkaç dal adaçayı, tarhun veya biberiye atabilirsiniz. Böylece bitmiş yemek alışılmadık bir aroma alacaktır.

Konyaklı seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak, soya sosuyla marine edilmiş çok lezzetli ve hoş kokulu bir domuz kebabını fazla uğraşmadan kolayca yapabilirsiniz. Sürecin kendisinde karmaşık bir şey yok, sadece et iyice marine edilene kadar birkaç saat beklemeniz ve ardından yavaşça kömürlerde kızartmanız gerekiyor. Güzel kokulu ve sulu et parçaları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gram domuz boynu.
Birkaç soğan.
40 gram konyak.
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
20 gram soya sosu.
Bir düzine karabiber.
Tuz ve baharatlar.

Süreç açıklaması

Yıkanmış ve damarlı et beşer santimlik parçalar halinde kesilerek uygun bir kaba konur. Soğan yarım halkaları ve turşuyu oluşturan tüm malzemeler de oraya gönderilir. Et, soya sosu, konyak ve baharat aromalarına daha iyi doyması için hafifçe masaj yaparak ellerle iyice karıştırılır.

Bütün bunlar beş veya altı saat marine edilmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda bitmiş et şişlere dizilir ve ızgaraya gönderilir. Soya sosunda marine edilmiş domuz eti şişleri açık ateşte kızartılır, periyodik olarak ters çevrilir, böylece parçalar tekdüze bir altın kabukla kaplanır. Kızarmış mis kokulu eti fırında patates veya taze sebze salatası ile servis edin.

Hardal varyantı

Bu tarif, Hint ulusal mutfağının bir tür yorumu olarak kabul edilebilir. Buna göre hazırlanan yemekte acı, tatlı ve ekşi tatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor. Soya sosunda baharatlı bir kebap yapmak için gerekli tüm malzemeleri önceden stoklayın. İhtiyacın olacak:

Bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu.
800 gram tavuk budu.
Birkaç yemek kaşığı hardal.
3 diş sarımsak.
Birkaç yemek kaşığı soya sosu.
Toz şeker.

sıralama

Sürece soya soslu barbekü turşusu ile başlamanız gerekiyor. Bunun için hardal ve suneli şerbetçiotu bir kapta birleştirilir. Oraya soya sosu, soyulmuş ezilmiş sarımsak ve bir çay kaşığı pudra şekeri de gönderilir. Hepsi iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Şimdi sıra tavuk butlarına geldi. Yıkanır, kağıt havlularla silinir, elde edilen turşuyla her tarafı kaplanır ve iki veya üç saat bekletilir. Daha sonra ızgarada kızartılır ve masaya servis edilir. Soya soslu tavuk şişleri için en iyi garnitür, mevsim sebzelerinden oluşan taze bir salatadır. Bu arada, bu tür etler sadece ızgara yapılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir.

ballı varyant

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre çok sulu ve aromatik et elde edilir. Satın alınması cüzdanınızın durumunu neredeyse hiç etkilemeyecek olan, ucuz ve kolay erişilebilir bileşenlerden hazırlanmıştır. Ve soya sosunda barbekü tarifi o kadar basit ki, herhangi bir acemi sorunsuz bir şekilde ustalaşabilir. Lezzetli kırmızı et parçaları elde etmek için ihtiyacınız olacak:

1,5 kilo tavuk fileto.
120 mililitre soya sosu.
1,5 yemek kaşığı doğal sıvı bal.
4 diş sarımsak.
70 mililitre susam yağı.
3 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.
Biraz tuz.

Pişirme teknolojisi

Kebabı soya sosunda marine etmeden önce tavuk filetoya dikkat etmelisiniz. Yıkanıp kurutulan etler iri parçalar halinde doğranır, uygun bir kaba konur, hafif tuzlanır ve kenara alınır.

Bu arada turşuyu yapabilirsiniz. Hazırlanması için eritilmiş doğal bal, soya sosu ve susam yağı bir kapta karıştırılır. Orada rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsak da eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve tuzlu tavuk fileto içeren bir kaba dökün. Her et parçasının elde edilen turşuyla tamamen kaplandığından emin olmak önemlidir. Tavuk kasesi soğuk bir yere çıkarılır ve iki veya üç saat sonra soya sosunda marine edilmiş mangalda kızartmaya başlarlar. Bunu yapmak için et şişlere dizilir ve kömürlerin üzerine konur.

kola varyantı

Böylesine alışılmadık bir turşusu sayesinde kızarmış et inanılmaz derecede yumuşak ve sulu. Bu barbeküyü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir kilo domuz boynu.
150 mililitre soya sosu.
Birkaç dal biberiye.
300 mililitre Coca-Cola.
4 diş sarımsak.
50 mililitre herhangi bir bitkisel yağ.
1,5 çay kaşığı tuz.

Eylem algoritması

Yıkanmış ve kurutulmuş et, genişliği yaklaşık üç santimetre olan kabaca eşit parçalara bölünür. Bu şekilde hazırlanan domuz eti derin bir kaba konur ve üzerine sarımsak, biberiye yaprağı, bitkisel yağ ve tuzdan oluşan bir karışım dökülür. Bütün bunlar soya sosu ve Coca-Cola ile dökülür. Etin baharat aromalarını daha iyi emmesi için ellerinizle iyice karıştırılır, üzeri kapatılır ve buzdolabında sekiz saat bekletilir.

Bu süreden sonra domuz eti şişlere dizilir ve için için yanan kömürlere gönderilir. Soya sosunda marine edilmiş böyle bir kebabı, periyodik olarak ters çevirmeyi unutmadan yaklaşık yirmi beş dakika kızartırlar. O kadar sulu çıkıyor ki mayonez ve ketçap olmadan servis edebilirsiniz. Böyle bir yemek için en iyi garnitür, fırında patates veya taze mevsim sebzeleri olacaktır.

Et parçaları şişlere dizilip korlara gönderilmeden önce yüzeyinde iştah açıcı ve kıtır kıtır bir kabuk oluşması için oda sıcaklığında bir süre bekletilerek hafifçe kuruması sağlanır.

Hem karmaşık hem de basit çeşitli tariflere göre kebap pişirmeyi seviyorum.
Çeşitli soslarda, nar ve vişne suyuyla, mayonez ve ketçapta, kivi ilavesiyle ve sirke ile pişirilir. Genel olarak birçok tarif denenmiştir. Ama son zamanlarda az malzemeli kebaplardan keyif alıyorum. Ete sadece soğan, mangal baharatı, soya sosu ve tuz ekliyorum. Soya sosunda ne kadar yumuşak ve yumuşak bir kebap çıkıyor! Kanıtlanmış tarifime göre sulu et pişirmeyi öneriyorum.

Ailem domuz şişlerini tercih ediyor, bu yüzden çoğu zaman ondan yemek yapıyorum.
Ayrıca bu tarife göre tavuk, dana eti, nutria ve diğer etlerden barbekü pişirebilirsiniz.

Izgarada et pişirmek için en önemli şey eti seçmektir. Antrikot ve domuz gerdanını severim.
Bu parçalardan yumuşak ve sulu bir kebap elde edilir.

Sirke olmadan mangal nasıl marine edilir?

İçindekiler:

domuz eti 3-4 kilo,
3-5 adet orta boy kuru soğan,
soya sosu - 4 yemek kaşığı,
barbekü için baharat - tatmak,
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Eti boyundan porsiyonlara ayırın. Pişirme sırasında birkaç kez küçüldükleri için parçalar orta büyüklükte olmalıdır. Soğanı soyun ve istediğiniz gibi doğrayın. Eti soğanlı büyük bir tencereye koyun, mangal için baharat ekleyin, tuz ekleyin ve istenirse soya sosu dökün. Soya sosu fazla eklenmemeli, bu kadar et için 3-5 yemek kaşığı yeterlidir. En önemlisi, yüksek kaliteli soya sosu kullanmanız gerekir. Soğanın suyunu ve aromasını salması için eti soğanla karıştırın ve elinizle hafifçe ezin. Buzdolabında üstü kapalı olarak birkaç saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süre zarfında her şeyi birkaç kez karıştırabilirsiniz.

Bir torbadan satın alınan kömürlerde değil, yakacak odun üzerinde barbekü pişirmeyi seviyorum, bu yakacak odunun meyve ağaçlarından olması arzu edilir. Kendi bahçemiz olduğu ve yaşlı ağaçları kesip çıkardığımız için yakacak odun sorunu yok. Önceden ızgarada ateş yakmak, daha fazla odun atmak ve sıcak, için için yanan kömürler yanana kadar beklemek gerekir.

Ham şişleri şişlere geçirin. İsteğe bağlı olarak eti domates, kabak, patlıcan ile değiştirebilirsiniz. Daha da lezzetli olacak.

Kızgın kömürlerin üzerinde sık sık çevirerek kızartın.

Yangın çıkarsa, üzerine bir şişeden su dökün.

Hazır kebabı taze sebzeler, otlar ve soslarla damak zevkinize göre servis edin, çok sevdiğimiz domates ve hardal ile.

Afiyet olsun!

Elena Gorodishenina, lezzetli bir domuz kebabının nasıl pişirileceğini, tarifini ve yazarın fotoğrafını anlattı.

Şiş kebap uzun zamandır geleneksel bir yemek ve pikniklerin ve doğada yürüyüşlerin vazgeçilmez bir özelliği olmuştur. Kural olarak, doğaya veya yazlık kulübeye yapılan tek bir gezi, ateşte et pişirmeden tamamlanmış sayılmaz. Barbekü turşusu için çok sayıda tarif var ama en lezzetli, yumuşak, yumuşak ve sulu barbekü soya sosu turşusunda elde ediliyor. Et, tuz eklenmeden baharat ve soya sosuyla marine edilir, bu da iyice ıslanmasını ve çabuk marine edilmesini sağlar.

İçindekiler

Soya sosunda domuz eti şişleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

- domuz eti - 1 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- soya sosu - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber;
- yenibahar öğütülmüş biber;
- ızgara için baharat;
- İtalyan otlarından baharat;
- mayonez - 1 yemek kaşığı. l.

Soya sosunda barbekü tarifi

1. Barbekü için taze, yağlı et seçmek en iyisidir, domuz boynu bunun için çok uygundur (ateşte kızartma sırasında domuz yağı düzgün bir şekilde eriyerek et parçalarını çok daha yumuşak hale getirir). Daha yağsız bir mangal tercih ederseniz posayı almalısınız. Et su altında durulanmalı, kağıt havlu ile ıslatılmalıdır.

2. Domuz etini orta boy parçalar halinde kesiyoruz, onları büyük parçalara ayırabilirsiniz (o zaman kebabın biraz daha kızartılması gerekecek). Genel olarak parçaların boyutu size kalmış.

3. Siyah ve yenibahar öğütülmüş biberi, ızgara baharatını, İtalyan bitkilerinden baharat ekleyin. Eti baharatlarla karıştırıp iyice ıslanması için 10 - 15 dakika bekletiyoruz. Sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez ve 4 yemek kaşığı. l. soya sosu. Her şeyi tekrar karıştırın.

4. Bu arada soğanı soyun ve iri halkalar halinde doğrayın. Mangalın marine edileceği plastik bir tepsi veya tencere alıyoruz. Domuz parçalarını bir katmana, üstüne - bir kat soğan, ardından tekrar domuz eti ve soğan koyun. Tepsiyi veya tavayı bir kapakla kapatıp buzdolabında 10 - 12 saat marine etmeye gönderiyoruz. Şiş kebabı akşamları marine etmek en iyisidir, ardından gece boyunca mükemmel bir şekilde marine edilecek ve çok yumuşak olacaktır.

5. Tabii ki domuz kebabını ızgarada ve meyve ağaçlarından (kiraz, armut, kayısı) yakacak odun üzerinde kızartmak en iyisidir. Dönüşümlü olarak bir şişin üzerine et parçaları ve soğan halkaları diziyoruz (istenirse doğranmış domates halkaları ekleyebilirsiniz), kebapları için için yanan kömürlerin üzerine koyup periyodik olarak şişleri ters çevirerek kebabın her tarafının eşit şekilde kızardığından emin olarak kızartıyoruz. .

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır