Ahududu kış için nasıl dondurulur - tüm yıl boyunca taze meyveler

Kışın, özellikle soğuk havalarda ve soğuk algınlığı döneminde ahududu olmadan yapamazsınız. Herhangi bir ürünü dondurmak için, bütün meyveleri zarar görmeden almanız önerilir. Ayrıca meyveleri mümkün olan en kısa sürede hasat etmek (veya sadece satın almak) daha iyidir. Daha sonra vitaminler kışa kadar daha uzun süre dayanır. Aşağıda ahududuları kış için dondurmak için basit bir tarif var.

1. Ahududular kendi yataklarında toplanmışsa, onları yıkamak gerekli değildir, ancak saflıkları söz konusuysa, onları durulamak daha iyidir. Hala yıkamanız gerekiyorsa, ahududu soğuk suyla dökülür ve meyveleri yıkayarak bir kapta hafifçe karıştırılır. Bundan sonra, ahududuları bir kevgir içine boşaltın, böylece gereksiz su tahliye edilir.
2. Ayrıca, çilekleri yıkamak, ahududuya çok düşkün olan olası böceklerden kurtulacaktır. Bunu yapmak için suya biraz tuz ekleyin ve ardından böcekleri oluklu bir kaşıkla çıkararak birkaç kez durulayın. Ahududulardan su döküldüğünde, bir kevgirden bir mutfak havlusuna dökün ve son olarak meyveleri kurutun. Yüksek kaliteli dondurma ve sonuç olarak bütün meyveleri elde etmek için sadece kuru meyveler gereklidir.
3. Kurutulmuş meyveyi, örneğin bir kesme tahtası gibi düz bir yüzeye koyarız. Çilekleri aralarında biraz boşluk olacak şekilde düzenlemeniz önerilir. Dondurma için, dondurucudaki sıcaklığın -18 ° C'nin altında olması gerekir, ardından meyveler bir yıl boyunca korunur. Bir gün boyunca dondurucuda bir tahta üzerinde meyveleri dondurmanız gerekir.
4. Ertesi gün, meyveler plastik bir kapta daha kolay saklama için toplanabilir. Meyveler oldukça kırılgan olduğu için bu dikkatlice yapılmalıdır.

Ahududu kış için şekerle nasıl dondurulur

Dondurma, ahudududaki tüm faydalı özellikleri ve vitaminleri korumak için mükemmel bir hasat yöntemidir. Soğuk algınlığına karşı mücadelede yardıma ihtiyacınız olduğunda veya şenlik masasında bir turta veya başka bir muamele için sadece taze meyveler istediğinizde, berry kışın çok faydalıdır. Ahududuları kış için şekerle dondurmadan önce doğru meyveleri seçmeniz gerekir.

Şekerle dondurmak için, geleneksel şekilde olduğu gibi olgun meyveler de alınır. Ancak daha sonra reçel, komposto veya meyve suyu için kullanılması planlanan ahududu için biraz olgunlaşmaya izin verilir. Ana şey, olgunlaşmamış veya çürümüş meyveleri almamaktır. Ahududuları yapraklardan ve küçük çöplerden ayırıyoruz.

Ahududular yumuşak meyveler olduğundan, meyveleri soğuk suda dikkatlice durulayın. Daha sonra, daha sonraki hasat prosedüründe gereksiz hale gelecek olan nemi emmeleri için havlular (kumaş veya kağıt) üzerine serilir. Ayrıca üstünü bir havluyla kapatabilirsiniz. Kuruduktan sonra seçtiğiniz şekilde dondurmaya başlayabilirsiniz.

Şekerle dondurmak için, meyveler şeker serpilir, katmanlar halinde serilmelidir. Bunu küçük plastik kaplarda yapmak uygundur. Sadece kapları sıkıca kapatmak ve dondurucuya koymak için kalır. Her şey, hazırlıklar tamamlandı, şimdi asıl mesele kışı beklemek.

Ahududu kış için nasıl dondurulur

Dondurucu kullanarak kış için çilek toplamanın basitliğine rağmen. Ahududuların kış için nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağına dair bazı kuralları ve sırları bilmeye değer.

Her şeyden önce, meyveleri seçmeniz gerekir. Meyvenin mümkün olduğunca taze, yani mümkünse “sadece bahçeden” dondurulması tavsiye edilir. Aynı zamanda, zaten olgunlaşmış meyveleri değil, sadece olgun olanları almak gerekir, böylece işleme sırasında yayılmazlar ve şekillerini kaybetmezler.

İkincisi, meyveleri doğru sıcaklıkta dondurmanız gerekir. Uzmanlar, -18 ila -23 ° C aralığında en konforlu sıcaklığın seçilmesini tavsiye ediyor. Bu aralıkta, sıcaklık donmuş meyveleri 8 aydan bir yıla kadar saklamanıza izin verir. Böylece tüm yıl boyunca elinizde taze ahududu bulundurabilirsiniz.

Doğru sıcaklıkta dondurmak mümkün değilse, 0 ila -8 ° C arasında donarken, böyle bir meyvenin sadece 3 ay saklandığını unutmayın.

Ahududuların dondurulacağı kap da önemlidir. Sonuçta, meyveler sadece yenemez, aynı zamanda tatlılara eklenen turtalarla da süslenebilir, bu da görünüşlerinin önemli olduğu anlamına gelir. Meyvelerin iştah açıcı görünümünü korumak için özel kaplarda veya aşırı durumlarda torbalarda dondurulmaları gerekir. Mağazada tek kullanımlık sofra takımları arasında kaplar bulunabilir.

Dondurucuda yer kazanmak için torbalar daha uygundur, ancak ahududuların bütünlüğüne zarar vermemek için yine de kare kaplara ihtiyacınız vardır. Onlar sayesinde ahududular, bu tür briketlerle torbalarda dondurulur, böylece onları bir odada saklamak daha uygun olur. Aynı şeyi şekerle rendelenmiş meyvelerle de yapabilirsiniz.

Buzdolabında kış için ahududu nasıl dondurulur

Kışın, misafirleri ve akrabaları masanın üzerinde taze meyvelerle şaşırtmak çok güzel. Bunu yapmak için, taze ahududu, çilek ve diğer meyveleri önceden dondurmaya dikkat etmeniz yeterlidir. Bunu yapmak için sıradan bir buzdolabına ve gerçek meyvelere ihtiyacınız var. Ahududuları kışın buzdolabında nasıl donduracağımızı görelim.

Meyvelerin çöp ve yapraklardan ayrılması ve ayrıca bir ahududu böceğinden yıkanması gerekir. Bunu yapmak için, meyveler tuzlu suyla dökülür ve böcekler yüzeye çıktıktan sonra, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ahududuları birkaç kez soğuk suyla durulayın. Meyveleri bir kevgir içine attıktan sonra, fazla sudan kurtulmak için bir havlu üzerinde düz bir yüzeye serpilmelidirler.

Ahududuları, her biri yaklaşık 200-250 g olan küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.Bunu yapmak için sıradan bir plastik torba alır, ahududuları içine koyar ve bağlarız. Böğürtlenli hazır poşetler aynı poşetin bir başka poşetine ayrı ayrı konulur ve tekrar bağlanır. Torbaların her birinde biraz hava kalması gereklidir.

Buzdolabında, ayrı bir kaba yerleştirilmiş ahududulu poşetleri dondurmak daha iyidir ve dondurulduktan sonra, dondurucudaki rafta bir torbaya koyabilirsiniz. Bu yöntem sadece ahududuları taze tutmakla kalmayacak, aynı zamanda meyveler de bütün ve zarar görmeden kalacaktır.

Ahududuları kışın dondurucuda dondurmak, onları doğru şekilde dondurmak çok daha zordur. Meyveler buruşur, kararır, buz ve kırağı ile kaplanır ve çözüldüğünde “meyve suyu sızdırırlar”.
Meyvelerin bir buz ve meyve suyu bloğuna dönüşmemesi, dondurulduğunda ve çözüldükten sonra birbirinden kolayca ayrılması, rengini, şeklini, tadını ve hatta aromasını korumak için birkaç nüans ve iddiasız kural bilmek önemlidir.
Bu yazıda ahududuların nasıl dondurulacağını ve şekerle basit dondurma ve dondurma hakkında ne anlatacağız ve göstereceğiz.

Lezzet Bilgisi Evde dondurma

İçindekiler

• Ahududu - 500g.

Dondurma için çilek nasıl hazırlanır: ahududu kış için nasıl dondurulur

Ahududuları dondurmak için taze, güçlü, olgunlaşmamış meyveler kullanılır. Meyve suyunun içeri girmesine izin vermemeli, kırışık görünmemelidir. Birkaç gün buzdolabında saklanan ahududular uygun değildir: meyveler uyuşuk hale gelir, kararır ve depolama sırasında şekillerini kaybeder.


Kuru dondurma için ahududu yıkanmaz, ancak depolama için uygun olmayan örnekleri çıkararak basitçe sıralanır. Turta pişirmek, reçel yapmak için yıkanmaz - ısıl işlemin olduğu yemekleri hazırlamak için.


Önemli: Akan su altında çok nazik bir durulamadan sonra bile ahududular “suyu bırakacaktır”. Ayrıca son derece hassas dokusu ve yüksüğü andıran şekli sayesinde nemi sünger gibi emer. Dondurucudaki bu nem buza dönüşecek ve ahududuları sürekli bir konglomera haline getirecektir.
Bu an birçok deneyimli hostesin kafasını karıştıracak. Onlara güvence vermek için acele edelim: -18 ... -22 C sıcaklıkta saklamak çoğu mikroorganizmayı öldürür.
Bir sonraki nokta, depolama kapasitesi seçimidir. Kuru donma ile ilgili ana şey, buharlaşma ve yoğuşmanın olmamasıdır. Aksi takdirde, bir buz kabuğu ve kalın bir don tabakası oluşacaktır.
İdeal olarak, en iyi kaplar, kapaklı plastik kaplardır. Hiçbiri yoksa, sıkı plastik torbalar kullanın. Kapları iyice durulayın, doldurmadan önce kurutun.


Kap boyutu porsiyon boyutuna uygun olmalıdır: bu nedenle, bir turta veya jöle için 200-250 gr ahududuya ihtiyacınız olduğunu biliyorsanız, küçük kaplar kullanın. Daha büyük bir hacim kullanmayı planlıyorsanız, daha büyük bir kap yapacaktır.

Neden bu tür zorluklar? Meyveleri hazneden ne kadar az çıkarırsanız, o kadar az donla kaplanırlar, donmuş ahududular şekillerini ve renklerini o kadar uzun süre korur.
Kapları çok sıkı doldurmamalısınız: her birine 1 litreden fazla koyarak yumuşak meyveleri ezme riskiniz vardır. Buzdolabında yeterli alan olmadığından endişeleniyorsanız, önceden dondurulmuş ahududuları plastik torbalarda kaplarda paketleyebilirsiniz.
Ayıklanan meyveleri kaplara yerleştirin, kapağı sıkıca kapatın. Kabın içinde don oluşumunu önlemek için her bir kabı ince bir plastik torbaya koyun - kapağı tamamen kapatılamaz.
Bir torbada dondurmak için, ahududuları geniş bir tepsiye veya tabağa oldukça ince bir tabaka halinde yayın, streç filmle kaplayın ve hazneye yerleştirin. Tamamen donduktan sonra torbaları doldurun ve içlerinde hava kalmayacak şekilde bağlayın.

teaser ağı

Ahududuları şekerle dondurmak

İyi ama biraz olgunlaşmış bir ahududuya sahipseniz, ödün verebilirsiniz: üzerine şeker serpin. Kristalleri, olgunlaşmış meyveler çözüldüğünde kesinlikle mevcut olacak olan sıvıyı alacaktır.


Bir kaba koyarken, her katmanı şekerle doğrudan kabın içine serpmek uygundur, zaten şeker serpilmiş meyveleri plastik bir torbaya koymak daha kolaydır.


Katmanlar karıştırılmamalıdır - yumuşak meyvelerin bütünlüğü bozulacaktır. Şeker miktarı gözle belirlenir. 250-300 gr çilek için 3-4 yemek kaşığı gerekir.
Depolama için buzdolabı bölmesini değil, ayrı bir dondurucuyu kullanıyorsanız, hızlı dondurma modunu önceden ayarlayın veya genellikle döşemeden 1-2 saat önce. Gelecekte, kamera depolama modunda veya otomatik modda çalışacak.
Donma sıcaklığı, oda tipine bağlı olarak -18 ila -35 C arasında değişebilir. Optimum saklama sıcaklığı -18...-22 C'dir.


Basit ve karmaşık olmayan nüanslar, ahududuları kış için dondurmanıza ve 12 ay veya daha uzun süre saklamanıza yardımcı olacaktır. Şekerli donmuş ahududu çok uzun süre saklanmaz - 3-4 aya kadar.
Tatlıları süslemek ve tatlı turtalar ve tatlı mus için dolgu olarak, jöle ve smoothie'ler için hazırlamak için yararlıdır. Bu arada, komposto hazırlarken, turta dolguları ahududuları çözmez. Pişirmeyi süslemek için, meyve içecekleri, kokteyller yapın - yavaş yavaş çözün, önce normal bir buzdolabında 20-30 dakika, sonra oda sıcaklığında bekletin.

Ahududu lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir, ancak ne yazık ki mevsimseldir. Kışın bile tadının tadını çıkarmak için insanlar birçok hazırlık yapar: kompostolar, reçeller, reçeller pişirir ve ayrıca dondururlar. Ahududuları kış için dondurmak, meyvelerdeki tadı, rengi ve maksimum vitamin miktarını koruyabilmemiz sayesinde basit ve kullanışlı bir hasat yöntemidir.

Dondurulmuş ahududulardan taze olanlarla aynı yemekleri pişirebilirsiniz. Bu harika meyve ile kompostoları ve jöleyi gerçekten çok seviyorum, delicesine lezzetli ve kokulu çıkıyorlar. Ayrıca köfte ve turta yapmak için ahududu kullanıyorum, kekleri ve hamur işlerini bütün meyvelerle süslüyorum. Ve bu meyvenin değeri, soğuk algınlığının ilk belirtisinde iyi yardımcı olmasıdır, bu nedenle onu hasat etmek yeterlidir.

Doğru miktarda ahududu hazırlayın. Meyvelerin bütün olarak seçilmesi ve olgunlaşmamış olması arzu edilir.

Çok sık olarak, ahududularda çeşitli böcekler bulunur ve onlardan kurtulmak için meyveleri soğuk tuzlu suyla dökmeniz gerekir. 1 litre soğuk su için - 20 gram tuz.

10-15 dakika tuzlu suda beklemelidirler. Bundan sonra ortaya çıkan böcek ve larvalar (varsa) oluklu bir kaşıkla çıkarılır.

Tuzlu suyu boşaltın ve meyveleri temiz suda hafifçe durulayın. Ahududuları bir kevgir içine aktarın ve suyu boşaltmak için birkaç dakika bekletin.

Yıkanmış meyveleri bir havluya koyun ve 20 dakika bekletin (tamamen kurumaları gerekir).

Kuru ahududuları parşömen kaplı bir tepsiye veya kesme tahtasına aktarın. Meyveler birbirine dokunmadan bir katman halinde uzanmalıdır.

Bir günlüğüne dondurucuya çilekli bir tahta gönderin - bu süre zarfında mükemmel bir şekilde donacaklar.

Dondurulmuş ahududuları bir gıda kabına aktarın, bir kapakla kapatın ve daha fazla saklama için dondurucuya gönderin. Artık ahududuları kış için nasıl donduracağınızı biliyorsunuz!

Afiyet olsun!

Yaz mevsimi, vücudu faydalı eser elementler ve vitaminlerle doyurmanıza izin verir. Şu anda, faydalı olan birçok taze meyve var. Ne yazık ki, kışın taze çilek bulmak ya zor oluyor ya da uygun fiyatlı değil. Kompostolar ve reçeller şeklinde hazırlayarak sorunu çözebilirsiniz, ancak bu seçenek de çok çekici değil. Ahududu reçeli ısıl işlem sırasında faydalarının üçte ikisini kaybeder. Uzmanlar, ürünün taze olarak dondurulmasını tavsiye ediyor. Ana şey, ahududuların doğru şekilde nasıl dondurulacağını bilmek.

Ahududuları dondurmak için hazırlarken mutlaka ürünün saklama yerini göz önünde bulundurun. Büyük bir buzdolabınız veya ayrı bir dondurucunuz varsa, bu sorun değil. Böğürtlenleri ayrı bir kaba koyup keskin kokulu et ve balık ürünlerinden uzak tutmanız yeterlidir. Buzdolabı küçükse, kabı daha dikkatli seçmeniz gerekir. Sıkıca oturan bir kapağı olmalıdır. Bu tür kaplar herhangi bir donanım mağazasında bulunabilir.

Ayrıca, yabancı kokuları gidermek için dondurucuyu önceden çözüp yıkamak daha iyidir.

Özel kopçalı saklama ve plastik poşetler için kullanabilirsiniz. Bu, meyveleri hasattan hemen sonra kullanılabilecek küçük porsiyonlarda paketlemenizi sağlayacaktır. Bu, ikincil dondurmayı hariç tutmayı mümkün kılacak ve ardından vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolacaktır. Ayrıca çok sayıda ahududu donmadan önce kendi ağırlıkları altında şekillerini kaybedebilir.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Çözüldükten sonra kuru ahududu elde etmek için ve bir buz tabakasıyla kaplı yapışkan bir kütle değil, bu işlemin kurallarını bilmeniz gerekir:

1. Sadece taze toplanmış, bütün meyveleri, kusur ve hasar olmadan dondurmayı seçmelisiniz. Bu, dikkat edilmesi gereken önemli bir durumdur.
2. Toplanan hammaddeler, ezilmiş ve çürümüş meyveleri bir kenara koymanın yanı sıra, oraya gelen yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyerek dikkatlice ayrılmalıdır. Ahududular çok temiz değilse, dikkatlice yıkamak daha iyidir.
3. Böcekleri uzaklaştırmak için ahududuların oda sıcaklığında tuzlu suda 15 dakika bekletilmesi gerekir. Süre geçtikten sonra, artıkları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve tuzu çıkarmak için ahududuları birkaç kez durulayın.
4. İşlenmiş ahududu, fazla nemi emecek pamuklu bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Dondurmak için sadece kuru meyveler kullanın. Kap ayrıca temiz ve kuru olmalıdır.

Ahududuları başlangıçta tek bir katmanda dondurmak, meyvelerin birbirine temas etmemesi için özel bir tahtaya dikkatlice yerleştirmek en iyisidir. Üzerini streç film ile kapatın ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Donduklarında hazırlanmış kaplara aktarılır.

Birçoğu, uygun olmasına rağmen paketleri terk etmeyi ve ahududu oldukça kırılgan olduğu için küçük kaplar kullanmayı tavsiye ediyor. Seçim bu depolama yöntemi lehine yapılırsa, bunları üst katmanda ayrı bir yere koymanız gerekir.

Donmanın eksi 18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta gerçekleşmesi önemlidir. Bu sözde derin dondurma, ürünün tüm faydalı özelliklerini bir yıl boyunca korumanıza izin verir.

Ahududu evde nasıl dondurulur

Dondururken ana şey hatalardan kaçınmaktır. Bunu yapmak için, tüm tedarik sürecini dikkatlice incelemeniz gerekir:

1. Dondurmak için olgunlaşmış ahududu kullanılması önerilmez. Meyve suyunu bırakacak ve yayılacak.
2. Dondurulmak üzere hazırlanan meyveler, önce buzdolabında veya bir taslakta birkaç dakika soğutulmalıdır. Aksi takdirde yoğuşma oluşacak ve dondurucuda bir buz tabakası ile kaplanacaktır.
3. Kuru donarken ahududuları yıkayamazsınız. En iyi püreler veya tatlılar için kullanılır.
4. 18 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda tüm zararlı basiller ve bakteriler ölür, bu nedenle yıkanmamış meyvelerin çözüldükten sonra tehlikeli olacağından korkmamalısınız.
5. Kolaylık sağlamak için kapaklı küçük düz kaplar kullanmak daha iyidir. Küçük bir ürüne uyacaklar. Kabı çok kapağa kadar dolduramayacağınızı hatırlamakta fayda var. Kapak ve ürün arasında küçük bir boşluk bırakmak daha iyidir.

İdeal seçenek, plastik kapların seçimi olacaktır. Züccaciye patlayabilir ve demir oksitlenebilir. Minimum donma sıcaklığı -18-22 °С, maksimum -40 °С'ye kadardır.
Farklı dondurma türlerine daha yakından bakalım.

bütün meyve

Ahududuları kaynatmadan dondurmak için, meyveler yukarıda açıklandığı gibi sıralanır ve hazırlanır. Gerekirse yıkayın ve kurutun. Taze ahududuları bir tahtaya veya düz bir yüzeye koyun, dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra hazırlanan kaplara yerleştirilir ve depoya gönderilir.

Şeker ile bütün ahududu

Genellikle bu yöntem, meyve çok olgun ve sulu ise kullanılır. Temel adımlar normal dondurma ile aynıdır. Fark, her katmanın şekerle serpilmesidir.

ahududu püresi

Püre elde etmek için ahududular bir blender veya harçla öğütülür.
Genellikle kemikler, küçük oldukları ve pratik olarak hissedilmediği için çıkarılmaz. Çilek ve şeker oranı 1:3'tür. Bileşim kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir. Buzdolabında saklanırsa, süre altı aydır.

Çekirdeksiz ahududu püresi

Çekirdeksiz püre elde etmek için önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, ancak ayrıca bir kevgir içinde ovulur. Bitmiş ürün dondurucuda saklanır.

Şekersiz

Şekersiz dondurulmuş ahududu, sağlık bilincine sahip insanlar için mükemmel bir besindir. Klasik yöntemle hazırlanan meyveler poşet veya kaplara konularak depoya gönderilir. Ahududuları diğer meyvelerle dondurmak daha da iyidir, bu da kışın yemesi güzel olan sağlıklı vitamin karışımları sağlar.

bir kapta

Kaplarda hasat, meyvelerdeki tüm vitaminleri ve faydalı özellikleri korumanıza izin veren ideal bir seçenektir. Ana şey, meyveyi doğru şekilde hazırlamaktır. Bütün ahududu ve püreyi kaplara koyabilirsiniz.

Şekerli

Toplanan meyveler uygun şekilde hazırlanmalı, orantılı olarak şeker eklemelisiniz: kilogram ahududu başına bir bardak ve bütünlüklerini bozmadan hafifçe karıştırın. Ortaya çıkan ürün, kaplarda veya torbalarda paketlenir ve buzdolabına veya dondurucuya gönderilir.

Hazırlanan üründen maksimum faydayı elde etmek için, özelliklerini kaybetmeden dondurucuda ne kadar süre saklandığını bilmeniz gerekir:

1. Depolama sıcaklığı -18 °C arasında ise raf ömrü bir yıldır.
2. -15 ° C'ye kadar daha yüksek bir sıcaklık, raf ömrünü altı aya düşürür.
3. Depolama sıcaklığı -12 °C, ürünü üç ay içinde yemeniz gerektiği anlamına gelir.

Bütün meyvelerin püre haline getirilmiş olanlardan biraz daha uzun süre saklandığı da unutulmamalıdır.

Meyvelerin buzunu çözme kuralları

1. Taze çekilmiş meyveleri dondurmak daha iyidir, çok daha fazla besinleri vardır.
2. Ahududuları şekillerini korumak için soğutun. Buz çözdükten sonra sarkmaz.
3. Tahta kaşık veya spatula ile püre yapılmalıdır. Bu, metalden oksidasyonu önleyecektir.
4. Buz çözüldükten hemen sonra hacmini kullanabilmek için kap küçük olmalıdır.
5. Ürünü buzdolabında çözmeniz gerekir. Bu, meyvenin bütünlüğünü ve lezzetini koruyacaktır.
6. Yeniden dondurma hariçtir. Bununla birlikte, meyveler faydalı niteliklerinin üçte ikisini kaybeder.

Ahududuların kışın tadını çıkarmak için, bu meyveyi dondurmak için bazı kurallar öğrenmeniz ve kesinlikle bunlara uymanız yeterlidir.

Bu tarifte size ahududuları kış için farklı şekillerde nasıl donduracağınızı anlatacağım: şekerli ve şekersiz, bütün olarak bir torbada, bir kapta. Her biri farklı tarifler ve durumlar için kullanılabilir. Hazır tatlıları veya hamur işlerini süslemeniz gerektiğinde, bir kapta şekersiz dondurulmuş ahududu yardımcı olacaktır. Bir torbadaki bütün dondurulmuş meyveler, meyve püresi, smoothie'ler, jöleler ve diğer içecekler için uygundur. Pekala, şekerli ahududu evrensel bir hazırlıktır, aynen böyle yiyebilir, dondurma yapabilir, tatlılara ekleyebilir, jöle veya krep için tatlı sos yapabilirsiniz.

Ahududuları kışın buzdolabında dondurmak için ihtiyacınız olacak:

• Olgun yoğun ahududu - ne kadar yenir;
• şeker - 2 yemek kaşığı oranında. ben. 150 gr çilek için;
• dondurmak için küçük kaplar;
• sıkı paketler.

Dondurucuda kış için ahududu hasadı

Bir torbada bütün ahududu nasıl dondurulur

Sert meyveleri zarar görmeden seçin. Düz bir tabağa veya tahtaya bir torba koyun, böylece tabaklar polietilen katmanları arasında kalır. Ahududuları kış için bütün olarak dondurmak istiyorsanız, meyveleri birbirinden uzağa, tercihen kapakları yukarı bakacak şekilde yayın, böylece hiçbir şey içeri girmez. Düzgün bir yerleşim biraz zaman alacaktır, ancak dondurduktan sonra, daha fazla saklama sırasında bir buz yığınında birbirine yapışmayan ağız sulandıran meyvelerin bir kısmına sahip olacağınızdan emin olacaksınız. Dondurucuya birkaç saat koyun. Ahududuların donduğundan emin olduktan sonra poşetin altını böğürtlenlerin üzerine sarın ve tabaktan çıkarın. Birini diğerinden ayırarak paketin içinde gevşek olacaklar. Bağlayın, imzalayın ve dondurucuda saklayın.

Ahududuları bir kapta dondurmak

İlke ve teknoloji, yukarıda açıklanan yöntemden çok farklı değildir. Fark, saklama kolaylığı ve meyvelerin güvenliğidir - kapta ahududular kırılmaz, parçalanmazlar, çalılardan yeni koparılmış gibi görünürler. Selofan veya folyo ile bir kesme tahtası veya plaka sarın, meyveleri birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin. Streç film ile kaplayıp dondurucuya gönderin. 10-12 saat sonra, ahududular iyice donduğunda selefondan ayırın ve sıkı bir kapaklı bir kaba koyun. Sonra sıkı bir plastik torbaya koyun, üzerine yazın.

Ahududu kış için şekerle nasıl dondurulur

Şekerle dondurmak için meyvelerin seçilmesi gerekmez. Küçük, biraz fazla olgun (ama bozulmamış), olgunlaşmamış, pek gösterişli değil - ihtiyacımız olan bunlar. Dondurulduktan sonra ahududuları ambalajsız briketlerde saklamayı planlıyorsanız, kabı streç filmle örtün. Bir pakette ise, filmsiz yapabilirsiniz.

Çilekleri bir kapta veya başka bir kapta katmanlar halinde yayın, şeker serpin. Altta 1-1.5 cm'lik bir tabaka ile şeker serptiğinizden emin olun, böylece ahudududan meyve suyu çıkarsa, şeker onu emer. Sıkıca kapatın veya streç film ile sarın ve dondurun. Böyle bir boşluğu dondurucuda saklamanız, bir seferde gerektiği kadar porsiyon çıkarmanız gerekir.

Ahududu kış için nasıl dondurulur - faydalı ipuçları

Sadece taze toplanmış ahududular dondurulmaya uygundur. Buzdolabında en az bir gün yatan, bazı vitaminleri kaybeder, solgunlaşır, kararmaya veya gevşekleşmeye başlar.

Dondurmadan önce, bir grup ahududuyu inceleyin, tüm buruşuk ve akan meyveleri çıkarın. Onlardan komposto pişirebilir veya hamur işlerine ekleyebilirsiniz, ancak dondurucuda hasat için uygun değildirler. Az miktarda meyve suyu bile, meyveleri toplu olarak dondurmanın mümkün olmayacağı, bir monolit halinde donacakları ve bu yumruyu ayırmaya çalıştığınızda parçalara ayrılacakları gerçeğine yol açacaktır.

Ahududu kuru dondurulmadan önce yıkanmamalıdır. Hassas cilt kolayca zarar görür, suyun etkisi altında hızla yumuşar, meyveler sulanır. Kurutma işe yaramayacak, ahududular ıslak, ekşi kalacak.

Ahududuları büyük porsiyonlarda dondurmayın. Bir seferde ihtiyacınız kadar paketleyin - 150-200 gram veya daha az / daha fazla. Yeniden dondurma kabul edilemez, bu nedenle buzunu çözdükten sonra her şeyi kullanmanız gerekecek.

Dondurulmuş ahududular bir sonraki hasada kadar saklanabilir, ancak bizde genellikle kışın ortasında sona erer. Kendi deneyimlerimizden edindiğimiz basit ipuçlarımızın sizin için yararlı olacağını ve ahududuları kış için birçok yönden dondurmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Lezzetli bir kış geçirin!