Dondurucuda domates nasıl dondurulur? Kış için dondurucuda domates hazırlıyoruz. Kış için dondurucuda taze domatesler nasıl dondurulur

Zengin bir domates mahsulünü hasat ederken, sıradan turşu toplamanın yanı sıra meyveler dondurulabilir. Dondurulmuş domatesler tüm lezzet özelliklerini korur ve daha fazla tüketim için uygundur. Dondurucuda fazla yer kaplamazlar ve iş parçasının kendisinde minimum zaman harcanır - yarım saatten fazla değil.

domates dondurmanın faydaları

Domatesler düşük sıcaklıklara iyi dayanabilirken, etleri ve kabukları deforme olmaz ve meyveler yine de çekici bir görünüme sahiptir. Çözülmüş sebzeler çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir: salatalara, pizzalara, çorbalara ve sebze güveçlerine ekleyin. Tadı taze meyvelerden farklı değildir ve faydalı özellikleri kaybolmaz. Dondurma faydaları şunları içerir:

1. Yöntemin ucuzluğu. Kış mevsiminde sebzeler pahalıdır, dondurucudan birkaç ev yapımı domates alıp onlardan bir şeyler pişirebilirsiniz.
2. Domateslerin doğal bileşimi. Hazırlanışı kendi yazlıklarında veya sebze bahçelerinde yetiştirilen domateslerden yapıldığından kalitesinden şüpheniz olmasın.
3. Kullanım kolaylığı. Rasyonel dondurma ile meyveler uygun şekilde ayrılır, belirli bir miktar alabilirsiniz, tüm iş parçasının buzunu çözmenize gerek yoktur.

Meyve seçimi

Dondurulacak domatesler çok dikkatli seçilmelidir. Belirli gereksinimleri karşılamaları gerekir:

1. Sağlıklı olmak için, mantar hastalıkları belirtileri olan meyvelerde, geç yanıklıktan etkilenen, çürük posalı hastalıklı domateslerin dondurulmasına izin verilmez.
2. Domateslerin derisi bütün, çatlaksız ve esnek olmalıdır.
3. Meyvenin çapı 7 santimetreyi geçmemeli, doğru şekildeki küçük domateslere tercih edilmelidir.
4. Hamur, fazla su olmadan yoğun olmalıdır.

Konteyner seçimi

Donmaya başlamadan önce uygun bir kap almanız gerekir. Olabilir:

1. Kısa bir plastik yemek kabı, ancak geniş bir yüzey alanına sahip.
2. Vakum mühürlü torbalar.
3. Düz plastik torba.
4. Plastik şişe.

Düşük kaliteli plastikten yapılmış cam kavanoz veya kap almayın.

dondurma yöntemleri

Domatesleri dondurma yöntemi, kullanımlarının nihai amacına bağlıdır. Örneğin, domatesler hazır yemeklerle doldurulursa veya süslenirse, tüm meyveyi dondurmak mantıklıdır. Salatalar için hemen kesimler hazırlayabilir ve çorbaları pişirmek, dondurmadan önce sos hazırlamak için domatesler bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirilir.

Dondurucu taze meyve

Domatesler akan su altında iyice yıkanır, sapları kesilir ve fazla nemden bir havlu üzerinde kurutulur. Büyük bir plastik torbada meyveler birbirine değmeyecek şekilde katlanır, aksi takdirde kabukları donar ve yırtılabilir. Domatesleri bir sıra halinde katlayın, bir torba bağlayın ve dikkatlice dondurucuya aktarın. Domatesleri gece boyunca eksi 15-20 derecelik bir sıcaklıkta donmaya bırakın. Daha sonra donmuş sebzeleri kolay saklama için bir torbaya aktarabilirsiniz.

parçalar halinde

Bu yöntem için, büyümüş meyveler dahil olmak üzere farklı büyüklükteki domatesleri alabilirsiniz. Domatesler en az 2 santimetre uzunluğunda ve genişliğinde çubuklar halinde kesilir ve ayrı bir torbaya konur. Torbayı 2-3 saat dondurucuya koyun, ardından parçalar sertleştikten sonra küçük plastik kaplara yerleştirilir. Boşluğa ihtiyacınız olduğunda, kabı alın ve buzunu çözün.

Dikkat!

Plastik poşet yerine folyo veya streç film kullanabilirsiniz.

salatalar için

Meyveler orta büyüklükte kareler veya payetler halinde kesilmelidir. Sebzeleri kuvvetlice doğramak gerekli değildir, sulu olmalarını kaybedebilirler. Doğranmış sebzeler bir torbaya dökülür, tüm alana eşit olarak dağıtılır ve 2-3 saat dondurulur.

pizza için

Pizza için özel olarak hasat edilmiş domatesler, hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltabilir. Domatesler yıkanır, bir havluyla kurulanır ve en az 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilir. Keserken tohum haznesi deriden uzaklaşmamalıdır. Ortaya çıkan halkalar sarılmak film üzerine serilir, başka bir film tabakası ile kaplanır ve donması için 3-4 saat dondurucuya konur. Domatesler sertleştiğinde, depolama için bir kaba aktarılır.

Tüm

Bir başka ilginç yol da domatesleri bütün ve kabuksuz olarak dondurmaktır. İlk olarak, cildi domateslerden çıkarmanız gerekir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Domatesler, kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika kaynar suya batırılır. Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarıp 3-4 dakika soğuk suyun altına sokarlar. Daha sonra sapın yanında kesiler yapılır ve deri çıkarılır. Domatesler ayrı bir poşete konularak 15 derecenin altında 5-6 saat donmaya bırakılır. Derisiz domatesler haşlamak, kızartmak için harikadır, hassas bir tada sahiptirler ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erirler.

Çorba için

Domatesler genellikle çorbada sebze sosu hazırlamak için kullanılır. Pansumanın içine zaten donmuş meyve parçalarını koyabilir veya domates küpleri pişirebilirsiniz. Domateslerden meyve suyu yapmanız gerekir. Bunu elde etmek için bir blender, kıyma makinesi, meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Elde edilen meyve suyu buz hazırlamak için kalıplara dökülür, meyve suyu her kalıba bitecek şekilde dağıtılır. 3-4 saat dondurun. Pansuman gerektiğinde, birkaç donmuş küpü kırın ve kızartmaya ekleyin.

Depolamak

Tüm boşluklar yalnızca sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanır. Dışarıda kış ise buzdolabında saklamaya devam edebilirsiniz - donmuş domatesleri balkona veya sundurmaya çıkarırlar. Dondurucudaki raf ömrü en az 1 yıldır. Bununla birlikte, donmuş domateslerin 2-3 yıl boyunca uzanabilmesi nadir değildir.

Oda sıcaklığında iş parçası bir günden fazla saklanır.

Düzgün buz çözme nasıl yapılır

Meyvelerin buzunu çözerken en yaygın hata termal maruziyettir. Dondurulmuş domatesleri mikrodalgaya ve akan sıcak suyun altına koymak istenmez. Lezzet ve aromanın bir kısmı meyve suyuyla birlikte gider. En iyi seçenek doğal buz çözmedir. Zamanla, iki saatten fazla sürmez. Domatesler polietilenden kolayca ayrılmaya başlar başlamaz, zaten pişirmede kullanılabilirler. Hafif donmuş sebzelerden pişirmek iyidir, almaya uygundurlar, şeklini kaybetmezler.

Birkaç sır biliyorsanız, domatesleri dondurmak için hazırlamak armutları soymak kadar kolay olacaktır:

1. Domatesler asla tuzlanmaz. Tuz, meyve suyunun salınmasına neden olur ve buna izin verilmemelidir.
2. Domatesleri doğranmış otlar ile serpebilirsiniz, daha kokulu hale gelirler.
3. Meyve suyunu dondurmak için sadece buz küplerini değil, küçük plastik şişeleri de kullanabilirsiniz. İçeriğin buzunu çözün, doğru miktarda alın ve saklamak için dondurucuya geri koyun.

Dondurulmuş domatesler mutfakta her zaman faydalıdır. Kışa sadece deneme amaçlı bir kaç kavanoz hazırlasanız bile içindekiler dondurucuda uzun süre kalmayacak, her zaman bir faydası olacaktır.

Domates haklı olarak çağrılabilir faydalı vitaminler ve elementler kiler. Domates tüketirken, bir kişi kendini çoğu kalp ve kan damarı hastalığından kurtarır. Sadece yaz aylarında bu harika ürünün tadını çıkarmamız üzücü. Tabii ki, geri kalan zaman süpermarketlerde bu sebze var, ama hiç fayda sağlamaz.

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: "Domatesleri dondurmak mümkün mü?". Kesinlikle evet. Tarifi uygularsanız domatesler taze gibi olacaktır.

Hangi domatesler uygundur ve birkaç hasat kuralı?

Dondurmaya başlamadan önce doğru domatesleri seçmelisiniz. Uygun elastik sebzeler ama çok zor değil. İlk olarak, zararlıların ve deliklerin izleri için denetlenmeleri gerekir. Tabii ki, bu tür sebzeler de hasat edilebilir, ancak işlenmesi daha uzun sürecektir.

Dondurucuda herhangi bir çeşidi saklayabilirsiniz, ancak en uygun olduğu kabul edilir. domates çeşitleri "Roma"çünkü az su içerir. Bu tip genellikle uzun süre pişirmeden sos yapmak için kullanılır.

Sebzeleri dondururken, dikkate alınması gereken birkaç nüans vardır:

Dondurucu hazırlık

Kış için dondurabilirsiniz herhangi bir domates olgun formda. Çeşit seçimi, ne tür bir dondurmanın gerçekleştirileceğine bağlıdır. Aynı zamanda sebzeler, hastalık ve hasar belirtileri olmadan güçlü olmalıdır. Olgunlaşmamış domatesler dondurulmamalıdır, çünkü acılık verirler ve pratikte onlardan hiçbir anlam çıkmaz.

Sebzeler önce olgunluk derecesine göre ayıklanmalı, daha sonra su ile iyice durulanmalı ve kuruması için bir havluya konulmalıdır.

Kış için domatesleri dondurmanın yolları

Evde kış için taze domates hazırlama Çok basit- sadece iyi bir tarif seçin. Her durum için farklı bir dondurma yöntemi uygundur. Ne anlama geliyor? Örneğin, kışın domatesleri dondurucudan dilimler halinde alarak, lezzetli pizza veya focaccia pişirebilirsiniz. Ayrıca omlet ve güveç için harikadırlar. Ancak pancar çorbası donmuş domates püresi ile pişirilir.

Bütün domatesleri dondurmak

Bu yöntem en basit tarif olarak kabul edilir. Buradaki en önemli şey doğru meyveleri seçmektir. Bu yöntem, yalnızca olgun ve yoğun meyvelerin kullanılmasını içerir, örneğin, "Kiraz" ve "Krem".

Hazırlanan domatesler bir torbaya dizilir ve mümkün olduğunca havası alınır. Daha sonra paket dondurucuya gönderilir. Bütün domatesler de dondurulabilir. kabuğu olmadan. Bunu yapmak için, gövdenin etrafına haç şeklinde bir kesi yapılır ve sebzeyi 30 saniye kaynar suya batırın. Bu manipülasyon, elin bir hareketi ile cildi çıkarmanıza izin verir. Soyulan meyveler, streç film ile kaplanmış bir tahta üzerine serilir ve ardından selofan ile kaplanır. Bir gün boyunca sebzeler ön dondurmaya gönderilir. Bu süreden sonra meyveler biraz donar ve daha sonra poşetlere aktarılır ve dondurucuya gönderilir.

Kışın bu şekilde hazırlanan domatesler çorba, ana yemek, salata ve dolma yapımında kullanılır.

Bu tarif, meyvelerin tercih edilmesini önerir. etli çeşit kalın deri ile kaplıdır. Hazırlanan sebzeler, dondurulduğunda bulanıklaşmaması için 8-10 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Domatesler, her biri streç film veya bir torba ile ayrılmış, katmanlar halinde bir tepsiye dizilir. Özel tepsi yoksa kesme tahtası ile idare edebilirsiniz. 6 saat sonra domatesler tutulacak ve daha sonra bir torbaya dökülmelidir.

Kışın, bu tür domatesler taze çıkmak. Sıcak salata, pizza veya sandviç hazırlamak için kullanılırlar.

Püresi hap şeklinde domates

Bu tarif için biraz uygun olabilir olgunlaşmış meyveler. Önceden kesilmiş hasar alanı (standart altı) olan meyvelerin kullanılmasına bile izin verirler. Patates püresi hazırlamak için meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir ve patates püresi kalıplara serilir ve dondurulur.

Form olarak silikon tepsiler veya buz kalıbı kullanılır. Ana şey, donma sırasında sıvı genişlediğinden, patates püresini kalıbın en kenarına dökmek değildir.

Domates suyu donduğunda (8-10 saat) domates küpleri kalıplardan alınır ve poşetlere konur. Sonra sonuna kadar donmaya gönderilirler. Kışın bu püre sos yapmak için kullanılır.

Domates Dolması

Birçok ev hanımı ilgileniyor: Kış için domatesleri doldurmak için dondurmak mümkün mü? Evet ve bunun için en çok seçtikleri sıkı sıkı meyve. Domatesin “kapağı” sap tarafından kesilir ve posası çıkarılır. İlk önce domatesleri bir kesme tahtası üzerinde dondurmanız ve sonunda porsiyonlu torbalara koyup dondurucuya göndermeniz gerekir. Bu tür domatesleri kışın mantar, et, balkabağı, salatalık, peynir vb.

Hosteslerimizin çoğu kanıtlanmış bir domates suyu. Domatesler donmaya başlamadan önce yıkanır, kurutulur ve bir blenderden geçirilir. Elde edilen meyve suyu kalıplara dökülür ve dondurucuda donmaya gönderilir. Bu domates hasat yöntemi, her zaman stokta mükemmel bir besleyici içeceğe ve tüm yemeklere mükemmel bir katkıya sahip olmanızı sağlar. Domatesleri bu şekilde dondurun sağlıklı ve lezzetli.

Domates nasıl çözülür?

Dondurma tarifleriyle tanıştık ama domates nasıl çözülmeli?

Nihayet

Yani, domatesleri dondurmanız gerekiyor! Sebzeler faydalı özelliklerini tamamen korur ve bir dizi sıcak yemek hazırlamak için uygundur. Çorbalara, salatalara, pizzalara, güveçlere ve omletlere eklenebilirler. Mutfağın hayal gücünü birleştiren kadınlar, harika bir ürün kullanmak için yeni ilkeler buluyorlar. Bu sebze vücudu besinlerle dolduracak, sağlık ve enerji ile şarj olacak. Afiyet olsun!

Kış için domatesleri dondurmak

sebzeler

Tanım

Kış için dondurulmuş domatesçok çeşitli yemeklerin yanı sıra içecekler hazırlamak için kullanılabilir. Domates dondurma yöntemini anlamanızı kolaylaştırmak ve hızlandırmak için, kış için domates hasadının tüm aşamalarını tam olarak anlatacak görsel bir adım adım fotoğraf tarifi hazırladık. Tabii ki, sebzelerin bu şekilde işlenmesi durumunda vitamin ve besin maddelerinin bir kısmını kaybedecekler, ancak aynı zamanda pek çok yemek için önemli olan doğal doğal lezzetlerini de koruyacaklar.

Evde, dondurucunuza sığdırabileceğiniz kadar donmuş domates hazırlayabilirsiniz. Lütfen böyle bir boşluğu dondurucuda saklamanın da gerekli olduğunu ve bunun genellikle her gün içine koyduğunuz yiyecek miktarını etkilememesi gerektiğini unutmayın. Sebze seçerken zarar görmemiş, sert ve olgun meyveleri tercih edin.İdeal seçenek, kendi yetiştirdiğiniz domatesler olacaktır: doğal olmaları ve böcek ilacı içermemeleri garanti edilir. Kış için donmuş kırmızı domatesleri pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

adımlar

Öncelikle kış için dondurmak istediğiniz miktarda domatesi topluyoruz veya satın alıyoruz. Hasar görmemiş ve oldukça olgun sebzeleri seçmek en iyisidir.



İlk yöntem, neredeyse bütün domateslerin dondurulmasını içerir. Domatesleri iyice durulayın, ardından kurutun ve fotoğrafta gösterildiği gibi çok ince olmayan halkalar halinde kesin. Her dairenin kalınlığı bir santimetreyi geçmemelidir. Dondurucu tepsisine plastik bir torba koyuyoruz, domateslerin halkalarını birbirine değmeyecek şekilde koyuyoruz.



İlk domates tabakasını başka bir torba ile örtüyoruz, domatesleri tekrar diziyoruz ve sebzeler bitene kadar böyle devam ediyoruz. Domatesli paleti bir günlüğüne dondurucuya gönderiyoruz.



Belirtilen süreden sonra domatesleri dondurucudan çıkarıyoruz ve filmin ilk tabakasını çıkarıyoruz.



Dondurulmuş domates halkalarını uygun bir poşete koyuyoruz, sarıyoruz ve aynı dondurucuda saklamaya gönderiyoruz.



Şimdi kış için domatesleri dondurmak için ikinci seçeneğe geçiyoruz.. Bunun için domatesleri dörde bölüp blender kasesine koymamız gerekiyor.



Domatesleri dikkatlice doğrayın ve daha sonra ortaya çıkan homojen kütleyi büyük bir elekten geçirin, böylece yoğun kabuk parçaları dondurucuda karşılaşmaz. Elde edilen suyu uygun hacimde plastik bir kaba dökün ve dondurucuya gönderin. 24 saat sonra zaten donmuş olan suyu kalıptan poşete aktarıyoruz ve tekrar dondurucuya gönderiyoruz.



Domatesleri isteğe bağlı parçalar halinde de dondurabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır.



Artık en basit tarife göre dondurucuda kış için taze domatesleri nasıl donduracağınızı biliyorsunuz.. Boşluğu kendi takdirinize göre kullanın.



Afiyet olsun!

Elbette her hostes merak etti: Kış için domates nasıl dondurulur?. Sonuçta, çok uygun - kışın oldukça pahalı oldukları mağazada para harcamanıza ve taze domates almanıza gerek yok. Ek olarak, donmuş domatesler işe yarayacaktır, eğer kış için salamura domates kullanırsanız - pek doğru değil. Artık beyninizi rafa kaldırmanıza ve ne yapacağınızı düşünmenize gerek yok. Sizleri, kış için domatesleri nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı öğrenebileceğiniz makalemizi okumaya davet ediyoruz ve taze domatesler her zaman parmaklarınızın ucunda olacak!

Dondurulmuş domateslerin ana avantajı, içlerinde bulunan maksimum miktarda faydalı elementi tutmaları ve aynı zamanda tadı taze kalmalarıdır. Kış için domatesleri dondurarak, her zaman taze sebzelerden lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz ve misafirleriniz ikameyi asla fark etmeyeceklerdir.

Domateslere ek olarak, bu şekilde evde herhangi bir sebzeyi, meyveyi ve hatta yeşillikleri dondurabilirsiniz. Sadece bütün ve olgun meyveleri seçmek çok önemlidir. Cildin daha ince olduğu domates çeşitlerini tercih etmeye değer. İri domatesler alınmamalı, çok iri meyveler tercih edilmemelidir.

Kış için domatesleri dondurmak, her zaman taze ve sağlıklı yiyeceklere sahip olmanızı sağlar, bu da sadece lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzdaki vitamin dengesini de korur, çünkü bildiğiniz gibi domatesler çok miktarda mineral içerir. ve vitaminlerin yanı sıra vücuda gerekli diğer maddeler.

Dondurulmuş bile domateslerin bileşimi, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, fosfor ve diğerleri gibi eser elementleri içerir. Bu maddeler vücudun fazla sıvıdan kurtulmasına, saç ve tırnakların büyümesini hızlandırmasına, ayrıca içeriden güçlendirmesine, kemikleri güçlendirmesine ve vücuttaki toksinleri atmasına yardımcı olur.

Vitaminlere gelince, dondurulmuş domateslerdeki içerikleri de oldukça yüksektir: B vitaminlerinin yanı sıra A, C, PP ve E vitaminleri. Bağışıklığımızı desteklerler ve ayrıca kanı incelten ve iyi kan oluşumunu teşvik eden enzimler içerirler. Vücuttaki bu vitaminlerin içeriğinin normu, ruh halini iyileştirmeye, uykusuzluktan kurtulmaya ve depresyonu önlemeye yardımcı olur.

Böylece kış için dondurulan taze domatesler sadece lezzetini değiştirmeyen lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda özellikle soğuk kış döneminde ihtiyaç duyduğumuz gerçek bir vitamin ve mineral deposudur.

Doğru şekilde nasıl dondurulur?

Domatesleri kış için evde dondurmak için, onları sadece dondurucuya atmak ve işinize gitmek için acele etmek yeterli değildir. Domateslerin daha uzun süre dayanması ve her an tazeliği ile sizi memnun edebilmesi için her şeyi doğru ve tutarlı bir şekilde yapmak çok önemlidir.

Bu nedenle, sebzeleri dondurmak için onları doğru seçmeniz gerekir. Elastik hamurlu ve çok kalın olmayan bir cilde sahip, görünür bir hasar olmadan sadece bütün domateslerin seçilmesi önerilir. Daha hızlı bozulma şansları olduğu için boyut çok büyük olmamalıdır. Dondurmadan önce, her bir domatesi suyla iyice yıkadığınızdan ve bir kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun. Bundan sonra donmaya başlayabiliriz. Bunun yapılabileceği iki seçenek vardır. Her birine daha ayrıntılı olarak bakalım.

Domatesleri dondurmanın en kabul edilebilir yolunu seçin ve bu ürünü kış için hasat etmeye başlayın. İnanın bana, eviniz soğuk bir kışın ortasında taze domates yiyebildiğinde size çok minnettar olacak!