Kış için ıspanak nasıl dondurulur: dondurma yöntemleri. Evde kış için ıspanak nasıl düzgün şekilde dondurulur

Ispanak her türlü yemeğin hazırlanmasına uygundur ve aynı zamanda konservedir. faydalı özellikler

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Ispanak faydalı mikro elementler açısından zengindir. Protein içeriği açısından baklagillerden sonra ikinci sırada yer alır, ancak beslenme uzmanları tarafından benzersiz bileşimi nedeniyle özellikle değerlidir: organik, doymuş ve doymamış asitler, tüm grupların vitaminleri, mikro ve makro elementler.

Bu yeşil A ve C vitaminlerini içerir. Sıcaklık etkilerine karşı dayanıklıdır, bu nedenle kaynar su ile muamele edilir veya pişirmek için biraz kaynatılır ve kaybolma korkusu yoktur. faydalı unsurlar.

Düşünen çok sayıda besinler Ispanak birçok hastalığa karşı koruyucu olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. İçerdiği demir nedeniyle hemoglobinin artmasına yardımcı olur, güçlendirir. dolaşım sistemi, işin istikrara kavuşturulmasına yardımcı olur sindirim sistemi. Ürün hafif bir idrar söktürücü ve müshil olarak tavsiye edilir; iyot eksikliğini önlemek ve görmeyi iyileştirmek için reçete edilir.

En sağlıklı sebzeler kendi bahçenizden olanlardır. Ispanağın nasıl yetiştirileceğini yazımızdan okuyabilirsiniz.

Ispanak salatası: en iyi tarifler

Ispanağın belirgin bir tadı ve kokusu olmadığından yemeklerde hemen hemen tüm sebzelerle kombinlenebilir. Genç yaprakların ihtiyacı yok mutfak işleme. Sadece onları yıkamanız, kurutmanız, kesmeniz ve diğer malzemelerle karıştırmanız yeterli. Ürün elma, haşlanmış yumurta ile iyi gider. Deniz ürünleri, diyet eti, salamura mantarlar.

Pişirmek için sıcak yemekler Yapraklar suda hafifçe kaynatılır. Aynı zamanda içinde tüm besin öğeleri korunur. Salataları ayçiçeği ile süslemek daha iyidir veya zeytin yağı. Bazı tarifler kullanılır soya sosu, limon suyu, sarımsak. Baharatlı bir tada sahip yemekler hazırlanırken bal eklenir, hardal tozu, süzme peynir veya yaban turpu.

Yemeğin hafifliğini ve sağlıklılığını bozmamak için sos olarak mayonez veya yağlı ekşi krema kullanılması tavsiye edilmez. Bunun yerine baz sos ekleyebilirsiniz doğal yoğurt veya ryazhenka.

Tavuklu ıspanak salatası tarifi

Bu yemek, figürüne dikkat eden ancak lezzetli et yemeklerinden vazgeçmek istemeyenlere hitap edecek. Bu ıspanak salatası besleyici ama hafiftir.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

• 3 adet haşlanmış yumurtayı haşlayıp kızartın tavuk fileto Açık ayçiçek yağı bir kabuk oluşana kadar soğutun ve şeritler halinde kesin;
• yaprakları ayırıp yıkayıp kurutup salata kasesine koyuyoruz;
• ıspanakların üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin, taze salatalık, domates ve tavuk filetosu;
• pansuman için az yağlı süzme peynir, dolgusuz yoğurt, tuz ve karabiber alın, iyice karıştırın ve bir kaseye dökün;
• Yumurtaları çatalla doğrayın ve elde edilen yemeğin üzerine serpin.

Bu yemeğin var hoş tat ve hassas tutarlılık.

Vejetaryen Ispanak Salatası Tarifi

Aşıklar için orijinal tat Avokadolu ıspanak salatasını kesinlikle beğeneceksiniz:

• ıspanak yapraklarını haşlayıp doğrayın, doğranmış domateslerle karıştırın;
• avokado posasını ve taze peyniri küpler halinde kesin, doğranmış salamura mantarlarla karıştırın;
• yemeği zeytinyağıyla baharatlayın, keskin bir tat için yarım çay kaşığı ekleyin elma sirkesi ve şeker.

Isıl işlem görmemiş vitamin salatası

Gerçek bir vitamin deposu kereviz ve ıspanak salatasıdır.

Çok basit bir şekilde hazırlanmıştır:

• Hazırlanan yıkanmış ıspanakları limon suyuyla dökün ve karıştırın. taze salatalıkşeritler halinde kesilmiş;
• ovmak kaba rende havuç ve kabak;
• domatesleri ve kereviz saplarını küpler halinde kesin;

Malzemeleri karıştırın ve salatanız hazır!

Ispanakların kışa hazırlanması

Vitaminler ve mineraller önemlidir insan vücuduna bütün sene boyunca Bu yüzden kışa hazırlıkları en başından itibaren yapmak mantıklıdır. sağlıklı sebzeler. Ispanak hasadı zor değildir. Kış için ürünü stoklamanıza ve aynı zamanda faydalı özelliklerini korumanıza yardımcı olacak birçok tarif var.

Hızlı ıspanak ve soğan püresi

En basit ve hızlı yolıspanak hazırlayın - pişirin vitamin püresi.

• iyice yıkayın ve ardından taze, genç yeşillikleri kaynar suyla haşlayın (bir kilogram ıspanak başına - 250 gram soğan);
• bir tencereye koyun ve 5-10 dakika kaynatın;
• bırak soğusun soğuk su, kağıt havluyla kurulayın;
• bir blender ile öğütün ve yarım limon ekleyin, değilse bir çorba kaşığı ekleyin limon suyu(tadı o kadar zengin olmayacaktır).

Hamuru hazırlanmış bir kavanoza aktarıyoruz: Kış içinse sterilize edin ve yuvarlayın, değilse plastik bir kapağın altına koyun. Bu ıspanak püresi üzerine yayılabilir. taze ekmek, çorbaya ekleyin veya fırında et için sos olarak kullanın.

Hızlı tuzlama

• taze yaprakları iyice yıkayın ve kurulayın;
• bunları önceden sterilize edilmiş kaplara koyun ve üzerine cömertçe tuz serpin;
• Açık üst katman Bir ağırlık koyarız (örneğin bir bardak su).

İçerikler çöktüğünde ağırlık kaldırılabilir ve yerine yeni bir porsiyon ıspanak eklenebilir. Kavanozun tamamı dolana kadar prosedür tekrarlanmalıdır. Daha sonra kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Konserve ıspanak tarifi

Bu hazırlık için 1 kg hazırlanmış ıspanak, 1 litre su ve 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

• yaprakları sıcak (kaynayan değil) suda 5 dakika haşlayın;
• Ispanakları kuruması için bir kevgir içine koyun; daha sonra kullanmak üzere hemen doğrayabilirsiniz;
• yaprakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
• kütleyi sıkıştırın, kalan sıvıyı boşaltın;
• yaprakları tuz ilavesiyle kaynar sudan hazırlanan salamurayla dökün;
• Bulaşıkları kış için kapatıyoruz.

Konserve ıspanaktan çorba, unlu mamuller, sos ve omlet yapımında kullanılabilir.

Vitamin hazırlama

Sıcak yemeklere yönelik karmaşık bir sos hazırlamak için 1,5 kg ıspanak yaprağı, 0,5 litre su, 300 gram yeşil soğan, 20 gram maydanoz ve dereotu, 20 gram tuza ihtiyacımız olacak.

• hazırlanan ıspanakları ve yeşillikleri doğrayın ve suyla birlikte bir tencereye koyun;
• 10 dakika kaynatın, tuz ekleyin;
• Elde edilen karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, 30 dakika bekletin ve kapatın.

Bu preparat herhangi bir çorbaya eklenebilir veya garnitürleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Donmak

• yaprakları yıkayın ve kurulayın;
• bir tüp haline getirin ve etrafına sarın streç film;
• Boşlukları hızlı dondurma bölümüne koyuyoruz.

Bu yöntem basitliği nedeniyle popülerdir. Anında dondurma modu sayesinde üründeki her şey korunur yararlı malzeme.

Kurutma

• yaprakları ayırıyoruz, şımarık ve hasarlı olanları çıkarıyoruz;
• akan su altında iyice durulayın ve kurumasını bekleyin;
• havluyla kurut temiz hava, periyodik olarak dönüyor;
• kurutmak için kullanılabilir elektrikli kurutucu veya minimum sıcaklıklarda fırında.

Sonuç olarak

Ispanak tüm insanların diyetine dahil edilmelidir ancak bu sebze özellikle kilosunu ve sağlığını izleyenler arasında popülerdir. Bu sebze çok miktarda faydalı madde içerir ve hoş bir tada sahiptir, bu da onu yemek pişirmek için evrensel bir malzeme haline getirir. çeşitli yemekler.

Hazırlıklar için, tercihen ilk hasatta, yumuşak yapraklı genç ıspanak kullanmak en iyisidir. İlk çiçeklenmeden önce toplanan, özellikle yumuşaktır ve çiçek sürgünleri olmadan tadı acı değildir.

Evde, aynı anda bir değil, birkaç farklı dondurma yöntemini kullanmak uygundur - bu şekilde elinizde belirli bir yemeğin hazırlanmasına uygun yarı mamul bir ürüne sahip olacaksınız: turtalar, güveçler, çorbalar veya diğer ilk yemekler için doldurma, soslar, smoothieler vb. Bunlardan en çok üçünü dikkatinize sunuyorum uygun yollar evde ıspanak nasıl dondurulur - ile adım adım fotoğraflar, öneriler ve ayrıntılı talimatlar. Uygun seçeneği seçmenizi kolaylaştırmak için her birinin avantaj ve dezavantajlarına dikkat edin.

Ispanakların dondurulmaya hazırlanması

Seçilen yöntemden bağımsız olarak yeşillikleri önceden durulayın, ayırın ve kurutun. Yapraklarda çok fazla ince kum bulunduğundan çok dikkatli yıkamanız gerekir. Ispanak demetlerini bir kase soğuk suya yarım saat kadar batırıp ardından her bir yaprağı akan suda iyice durulayabilirsiniz. Tüm buruşuk ve solmuş yaprakları çıkarın. Ve bir tane daha önemli nokta: Dondurarak (haşlamadan) kurutmak için, aşırı nemden kurtulmak için yeşillikleri pamuklu bir havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde dondurucuda buza dönüşeceklerdir.

Yöntem No. 1. Kuru donma yaprakları

Kökleri ve sapları kesin. Yaprakları sıralıyoruz, yaklaşık olarak aynı büyüklükte olanları seçiyoruz ve bunları 10-15 parçalık yığınlara koyuyoruz - tek kullanımlık küçük porsiyonlar. Bütünlüğe zarar vermemeye çalışarak yaprakları sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve streç filmle sabitleyin. Bu formda onları dondurucuya gönderiyoruz, tepsiye birbirlerinden biraz uzakta yerleştiriyoruz. Sonrasında tamamen donmuş için konteynerlere aktarın Uzun süreli depolama böylece demetler mümkün olduğunca az yaralanır.

Aynı şekilde ham haliyle bütün yaprakları değil, kıyılmış olanları dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için yaprakları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında veya daha küçük parçalar halinde kesin. 1 porsiyon alabilecek şekilde tasarlanmış torbalara, kaplara veya diğer saklama kaplarına yerleştirin. Derin dondurma odasına gönderiyoruz.

Artıları:

Yöntem basittir ve yoğun emek gerektirmez;

Yapraklar tazedir, ısıl işlem görmemiştir, bu da daha fazla vitamin ve mineral muhafaza ettikleri anlamına gelir.

Eksileri:

Hazırlık dondurucuda çok yer kaplıyor;

Yeşilliklerin daha fazla kullanılması, taze ıspanakla çalışmakla aynı manipülasyonları gerektirir;

Doğal renk kısmen kaybolur.

Kullanımı:

Hazırlık her türlü yemeği hazırlamak için uygundur: çorbalar, güveçler, turta dolguları, güveçler, omletler vb. Taze yeşilliklerle aynı şekilde kullanılır.

Yöntem numarası 2. Beyazlatılmış ıspanak

Önceki yöntemde olduğu gibi, hem bütün hem de kıyılmış yaprakları dondurabilirsiniz, ancak çiğ değil, önceden beyazlatılmış. Bunu yapmak için ıspanağı 20-30 saniye kaynar suya koyun, ardından buzlu suda soğutarak pişirme işlemini durdurun. Ispanakları elinizde sıkarak suyunun tamamen süzülmesini sağlayın ve küçük toplar oluşturun.

Benzer şekilde ıspanakları da haşlayın, ince şeritler halinde kesin. Alternatif olarak, yemek pişiremezsiniz, ancak kıyılmış yaprakların üzerine yarım dakika kaynar su dökün ve ardından buzlu su üzerine dökün. Küçük toplar oluşturuyoruz, donduruyoruz, ardından porsiyonlar halinde kaplara veya torbalara yerleştirip içlerindeki tüm havayı serbest bırakıyoruz. Sebze saklama bölmesine yerleştiriyoruz.

Artıları:

İş parçasının kompakt boyutları;

Yarı mamul ürün tamamen kullanıma hazırdır;

Ispanak doğal rengini korur.

Eksileri:

Haşlama sırasında bazı vitaminler kaybolur.

Kullanımı:

İlk yemekleri, özellikle yeşil ıspanak çorbasını hazırlamak için uygundur. Sıcak yemeklere buz çözme veya herhangi bir ek işlem yapılmadan eklenir.

Yöntem numarası 3. Ispanak püresi

Ispanakları kaynar suda 20-30 saniye haşlayıp buzlu suyla durulayın. Pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar bir blender ile püre haline getirin. İstenirse elek ile öğütebilirsiniz. Yerleştirin silikon kalıplar veya buz kalıplarına koyup dondurucuya koyun. Daha kolay saklamak için ıspanak buzunu bir kaba aktarın.

Artıları:

Ürün tamamen kullanıma hazırdır;

Ispanak rengini çok iyi korur.

Eksileri:

Haşlama sırasında vitaminler ve tat kısmen kaybolur.

Kullanımı:

Sos, makarna, risotto yapmak için idealdir. Buz çözme gerektirmez; yemek hazır olmadan birkaç dakika önce eklenir.

Ispanağın faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır: bize vitamin sağlar, mide hastalıklarına yardımcı olur, hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. fazla ağırlık. Belki de fast fooda olan düşkünlüğüyle bilinen Amerikalıların fast foodu bu kadar sevmesinin nedeni de bu. Özellikle vücudun desteğe ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde, eşsiz vitamin içeriğiyle ıspanağa ihtiyacımız var. Bu nedenle ıspanağı kışa hazırlamanın birkaç yolunu keşfetmeye değer.

Donmak

Ispanağın hem çiğ hem de çiğ olarak tüketildiği bilinmektedir. haşlanmış. Üstelik ikinci versiyonda bu bitkinin tadı daha belirgin bir tat ve aroma kazanıyor. Dondurulmuş ıspanağın ilave edildiği yemekler yaz tazeliği Ve ekstra lezzet. Bütün kış dondurulduğunda vitaminlerin ve diğer faydalı elementlerin çoğu korunur.

Yöntem No. 1: ısıl işlem yapılmadan

Yaprakları her birini ayrı ayrı iyice durulayın. Bunun için gerektiği kadar zaman harcamaktan çekinmeyin, aksi takdirde yemek sırasında dişlerinizin üzerinde kum hissedeceksiniz. Yaprakları iyi emici bir havlu veya kağıt üzerinde kurutun. Yeşillikleri ince şeritler halinde kesin ve plastik torbalara veya küçük kaplara koyun.

Ispanakların porsiyonlar halinde dağıtıldığından emin olun: her paket bir porsiyon içindir. Tekrar dondurulamaz. Hazırlıkları buzdolabına koyun ve derin dondurma modunu ayarlayın.

Bitkileri dondururken buz kalıplarını kullanmak çok uygundur: pipetleri hücrelere yerleştirin ve ardından suyla doldurun. Pişirme sırasında çıkarmanız yeterlidir gerekli miktar kalıptan parçalar alıp tabağa ekleyin.

Yöntem numarası 2: ağartma ile

Yaprakları yıkayıp her birini çapraz olarak yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, kaynar suya atın ve en fazla bir buçuk dakika haşlayın. Daha sonra delikli bir kaşıkla yeşillikleri hızlıca çıkarın, kurulayın ve dondurucu kaplara koyun. Öncelikle ıspanak birkaç saat buzdolabında düşük sıcaklığa alıştırılmalı, ardından dondurucuya konulabilir.

Bu hazırlık sizi tüm kış boyunca ve hatta belki yeni hasada kadar memnun edecek: raf ömrü en az 6 aydır.

Bu arada, haşlamadan sonra kalan suyu dökmek için acele etmeyin. Bunu kullanarak lezzetli ve sağlıklı yeşil lahana çorbası pişirin!

Turşu

Kışa yeşillik hazırlamanın bu yöntemi birçok ev hanımı tarafından seviliyor: basittir, fazla zaman almaz ve tadı ve aromayı korur. Ispanak ve sofralık iyotsuz tuzu sırasıyla 100 g'a 1 kg oranında hazırlayın.

Yaprak saplarını çıkarın. Yaprakları yıkayıp kurulayın. Yaprakları hazırlanmış cam kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve üzerlerine cömertçe tuz serpin. Kapları tamamen doldurduktan sonra sıkıca kapatın. Hazırlıklar buzdolabında saklanmalıdır.

Dikkat: Ispanak yemeden önce mutlaka yıkanmalıdır. Pişirmeden birkaç dakika önce yemeklere eklenmelidir.

Püre olarak

Biraz daha emek isteyen ıspanak püresini kışa hazırlamaktır.

1. Yeşillikleri ayırın, kalın yaprak saplarından soyun.
2. Akan su altında iyice durulayın.
3. Yaprakları soda ilavesiyle kaynayan tuzlu suya (3 litre suya 1 yemek kaşığı oranında) koyun ve yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Bir elek kullanarak suyu boşaltın, ardından yaprakların üzerine soğuk su dökün.
5. Daha sonra bitkiyi bir elekten geçirin, bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.
6. Sürekli karıştırarak karışımı koyulaşana kadar getirin. Bitmiş püre kaşıktan "hareket etmemelidir".
7. Isıyı kapatın ve püreyi soğumaya bırakın.
8. Üzerine ıspanağı yayın cam kavanozlar, sıkıca kapatın.
9. Ürün buzdolabında veya başka kuru ve oldukça serin bir yerde saklanmalıdır.

Hazırlıklar için ıspanağı çalıların üzerinde çiçek sürgünleri görünmeden önce toplamak daha iyidir. Bu dönemde yapraklar en sulu ve etlidir. Ve unutmayın ki en çevre dostu ve sağlıklı yeşillikler- kendi arsasında yetişen.

Yaz aylarında bahçede bol miktarda yeşillik yetişirken akıllı ev hanımları boş yere oturmuyor. Birçoğu için ıspanağı kışın saklamak en önemli şeydir. mutfak işi. Sonuçta, vücuda olan faydalarını abartmak imkansızdır. Bu ürünün değerine daha yakından bakalım.

Yararlı unsurlardan oluşan bir depo

Yeşil ıspanak yaprakları vücudumuzun başarılı bir şekilde çalışması için gerekli maddelerin deposu olarak adlandırılabilir. Bunlardan sadece birkaçına değinelim:

• selüloz;
• proteinler;
• A, B, C, E vitaminleri;
• mikro elementler (kalsiyum, magnezyum, fosfor);
• karoten;
• lutein;
• yağ asidi.

Bilimsel araştırmalar düzenli olarak ıspanak tüketen kişilerin daha az hastalandığını göstermektedir. Sonuçta, böyle bir öğe kümesinin üzerinde olumlu bir etkisi vardır. bağışıklık sistemi. Vücut, kanser hücreleri de dahil olmak üzere çeşitli tümörlerin oluşumuna karşı daha dirençli hale gelir. Ayrıca ıspanak tüketimi:

• genel olarak hafızayı ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir;
• üreme yeteneklerini geliştirir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• sindirimi uyarır;
• toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
• hemoglobini arttırır;
• fazla kiloların birikmesini düzenler.

Görünür sonuçlar elde etmek için tüm yıl boyunca yemelisiniz. Bu nedenle deneyimli ev hanımları tüm sezon boyunca ürünü stoklamaktadır.

Kış için ıspanak hasadı sağlığın kesin bir yoludur

Krylov'un ünlü masalında "kırmızı yaz" şarkısını söylerseniz, farkına bile varmadan kışın geleceği söylenir. Birçok ev hanımı bunu yapmamaya çalışır. Değerli zamanlarını boşa harcamazlar, ancak çok çalışırlar. Evde vitamin deposu oluşturmaya çalışan ıspanağı kışa hazırlıyorlar Farklı yollar, unutmadan, dereotu.

Bitki bir mağazadan satın alınabilse de hiç kimse ürünün kalitesi konusunda garanti vermez. Peki neden ücretsiz olarak alabileceğiniz bir şeye para harcayasınız ki? Aileniz için kendi yeşilliklerinizi hazırlamak daha iyi değil mi? Ispanağı evde saklamanın ve faydalı özelliklerini kaybetmemenin birkaç yoluna bakalım.

Çalıların arasında “oklar” görünmeden bitkinin yapraklarını toplamanız gerekir. O zaman çok daha lezzetli çıkıyorlar.

Klasik yöntem konservedir

Buzdolabının olmadığı eski zamanlarda aşçılar yiyecekleri saklamak için farklı yöntemler kullanırlardı. Özellikle yeşilliklerle ilgiliyse. Ispanak konservesi, kışa yemek hazırlamak için en etkili seçenek olarak kabul edildi. Herhangi bir beceri gerektirmiyordu, yalnızca talimatların banal olarak uygulanmasını gerektiriyordu. Zamanımızda neredeyse hiçbir şey değişmedi. Her ev hanımı kışa ıspanağı bu şekilde hazırlayabilir.

Bunu yapmak için bitkinin taze yapraklarını alın, Temiz su ve tuz. Bir bardak doğranmış ıspanak için 70 gr tuz yeterlidir. Sıvı miktarı 1:1'dir. Daha sonra aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:

• yaprakları dikkatlice ayırın ve yıkayın;
• Hammaddeyi sıcak (kaynayan su değil) suyla dökün ve yaklaşık 8 dakika bekletin;
• Yaprakları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kurutun;
• yeşillikleri temiz kavanozlara koyun ve tahta bir spatula ile sıkıştırın;
• ortaya çıkan sıvı boşaltılır;
• salamurayı verilen oranlara göre ayrı ayrı hazırlayın;
• ürünü sıcak sıvıyla dökün;
• bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun.

Bazı ev hanımları kullanmayı sever farklı tarifler kışa ıspanak hazırlıkları. Örneğin püre şeklinde konserve yapmak.
Bunu yapmak için beyazlatılmış sıcak suürünü bir elek veya kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra tuzlanır, kavanozlara konur ve 15-25 dakika sterilize edilir. Ürün hazır.

Kurutma, faydalı özellikleri korumanın eski bir yoludur.

Uzmanlara göre tesis ısıl işleme tabi tutulmadığı takdirde değerli unsurlarını kaybetmiyor. Peki ıspanağı faydalı özelliklerini kaybetmeden evde kurutmak mümkün mü? Birçok aşçı uzun süredir kış için bu tür hazırlıkları kullanıyor.

Bunu en iyi şekilde yapmanın birkaç yolu vardır:

Kurutulmuş ıspanak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Şuna eklenir: et yemekleri, balık ve garnitür. Neredeyse hiç kaybetmez tat nitelikleri, vücut için faydalı bir ürün kalırken.

Genç yaprakları hala yumuşakken kurutmak en iyisidir. Parlak yeşil olmalılar.

Bitkileri hasat etmenin modern yöntemi donmaktır.

fark edildiği gibi deneyimli şefler Dondurulmuş yeşilliklerin bir yemeğe eklenmesi, yemeğe yaz tazeliği verir ve benzersiz aroma. Ve bazı bitkiler tat alma inceliklerini gerçekten ancak ısı tedavisi. Yani soru şu: Kışın ıspanağı dondurmak mümkün mü? deneyimli ev hanımları bile ortaya çıkmıyor. Bunu her yıl ellerinin meyvelerinin tadını çıkararak yapıyorlar.

En uygun fiyatlı yol Bir bitkiyi dondurmak, yıkanmış yaprakları plastik torbalara koymak, içindeki havayı sıkmak ve dondurucuya koymaktır. Ancak maceracı aşçılar için başka seçenekler de var. Bunlardan bazılarına bakalım.

Bütün yaprakların hasat edilmesi

Kışın ıspanağı dondurmak için harika bir seçenek, bozulmamış yaprakların kullanılmasıdır. Bunu yapmak için musluk altında iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra yırtılmış ve buruşmuş numuneler atılır. Kaba yaprak saplarını çıkarın. Hazırlanan hammaddeler dökülür sıcak su bir kaseye koyun veya bir kevgir içine koyduktan sonra üzerine kaynar su dökün. Daha sonra yapraklar doğal olarak kurutulur ve ardından torbalara veya plastik kaplara yerleştirilir. Bitmiş paketler dondurucuya yerleştirilir.

Ürünün kışın birkaç kez donmasını önlemek için, başlangıçta yemekler için tek porsiyon hazırlamak daha iyidir.

Bir sürprizle buz küpleri

Bir ürünü dondurmak için çok uygun bir seçenek, suyunu kullanmaktır. Bunun için iyice yıkanmış yapraklar önce bıçakla ezilir, ardından blenderden geçirilir. Ortaya çıkan kütle bir elek veya tülbent üzerine yerleştirilir. Meyve suyunu sıkın ve 20 dakika bekletin. Daha sonra ortaya çıkan sıvı ile buz kalıplarını doldurun, dondurucuya koyun ve 4 saat sonra küpler hazır olur. Kışın şu şekilde kullanılırlar: gıda boyaları, yararlı unsurlardan oluşan bir cephanelik içerir.

Narin yeşil püresi

Ispanakları kış için en iyi nasıl saklayacakları konusunda fazla endişelenmemek için girişimci ev hanımları ondan püre haline getirir ve sonra dondurur. Bu yöntem oldukça basittir ve yalnızca birkaç işlem içerir. Yıkanan yeşillikler soda ilavesiyle sıcak su ile dökülür (üç litre sıvı için 1 çorba kaşığı yeterlidir). Hammadde daha sonra yapraklar dokunulabilecek kadar yumuşak olana kadar kaynatılır. Daha sonra çıkarılırlar ve bir elek üzerine yerleştirilirler. Tahta bir spatula kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Soğuk su ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Hazırlık kontrol ediliyor basit bir şekilde: Kütle kaşıktan kaymıyorsa püre hazırdır. Soğutulan ürün küçük kaplara konularak soğuğa bırakılır. İş parçası hazır.

Ispanağı dondurmanın iki yolu - video

Ispanak birçok bileşenin bir bileşenidir gurme yemekleri ve değerli besinlerin kaynağıdır. Özellikle sonbahar ve kış aylarında faydalıdır. Ancak tüm yıl boyunca piyasada bulunmaz. Bu nedenle, onu kışa kendiniz hazırlamaya değer, örneğin kurutmak, dondurucuda dondurmak veya konserve yapmak.

Faydalı özellikler

Ispanak çok az miktarda yağ içerir ancak çok miktarda çinko, protein, bitkisel lif A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra ıspanak iyi kaynak Vücudun enerji için kullandığı ve önlemeye yardımcı olan Omega-3 çeşitli hastalıklar kalp ve kan damarları. Ispanak yiyerek kabızlığı unutabilirsiniz çünkü ıspanak bağırsak düzenliliğini sağlar. yüksek içerik lif ve su.

Ispanak, sağlık üzerinde faydalı etkileri olan hem çözünür hem de çözünmez lif içerir. B6 vitamini, tiamin, folik asit ve diğerleri açısından zengindir. faydalı bileşenler. Başka bir deyişle, kelimenin tam anlamıyla tüm vücuda faydalı olan besinlere sahiptir!

Ispanak, antioksidan etkiye sahip, kolesterol oksidasyonunu önleyen ve vücudu, özellikle de kalın bağırsağı zararlı maddelerden koruyan çok miktarda flavonoid içerir. serbest radikaller. Anemi tedavisinde önerilen bir demir hazinesi olarak kabul edilir. İçerdiği çözünür lif, şeker ve kolesterol seviyesini düzenlerken aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur.

Ispanakta bulunan folik asit kan damarları ve kalp için faydalıdır, magnezyum ise kan basıncını normalleştirir. Bilim adamları ıspanağın normal beyin fonksiyonunu korumaya yardımcı olduğunu ve hafızayı iyileştirdiğini kanıtladılar. Sebzeler arasında sadece bezelye ve fasulye ıspanaktan daha fazla protein içerir. Yoğunluğun korunmasından sorumlu olan potasyumun en iyi besin kaynaklarından biridir. kemik dokusu ve kas kütlesini korumanın yanı sıra.

Ispanak var Glisemik İndeks 15 yani düşünülebilir ideal ürün fazla kilolardan kurtulmak ve selülitlerden kurtulmak için. Aynı zamanda sinir aktivitesini düzenleyen ve fonksiyonu sürdüren proteinlerin sentezi için önemli olan magnezyumun da en zengin besin kaynağıdır. gergin sistem ve ayrıca düzenleme tansiyon ve şeker seviyeleri.

Hasat yöntemleri

Ispanak vücudumuz için birçok önemli besin kaynağı olduğundan tüm yıl boyunca tüketilmelidir. Harika bir alternatif taze ıspanak Ispanak, özellikle vitamin ve minerallerin büyük çoğunluğunu koruyacağı için evde dondurulabilir. Yani taze ıspanağınız yoksa dondurulmuş veya konserve ıspanak kullanmalısınız.

Bunu hazırla kullanışlı ürün Kış için zor değil. Yeşil ıspanak çalılarının üzerinde okların oluşmaması için bunu zamanında (Ağustos başından önce) yapmak önemlidir.

Birkaç şekilde hazırlanır:

• donmak;
• kurutma;
• ıspanak püresi;
• dekapaj;
• beyazlatılmış ıspanak.

Taze ıspanağın faydalı özelliklerini korudukları için tüm yöntemler kendi açılarından iyidir.

Ispanak turşusu

Bu hazırlama yöntemi çok basittir. Ancak dekapaj için kesinlikle doğru miktarda tuz almanız gerekir. 1 kg taze için yeşil yapraklarıspanak için 100 gram iyotsuz tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Taze yaprakları ayırın ve yaprak saplarından ayırın.
2. Hazırlanan ıspanakları akan su altında durulayın soğuk su ve kurumaya bırakın.
3. Kavanozların herhangi bir uygun şekilde yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir.
4. Bu preparatın gelecekte nasıl kullanılacağına bağlı olarak yaprakları parçalara ayırın.
5. Doğranmış ve tuzlanmış ıspanakları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
6. Sıkıştırın ve doğranmış yaprakları ekleyin.
7. Kavanozu hazırlanan kapakla kapatın.
8. Bu şekilde tuzlanan ıspanakları depolanmak üzere mahzene gönderin.

Bu tarifi kullanarak dereotu, kuzukulağı veya maydanoz gibi yeşillikleri de turşu haline getirebilirsiniz. Bazı ev hanımları bu tuzlama yöntemini karıştırmayı sever farklı şekiller yeşillikler herhangi bir oranda, ancak eşit parçaları alıp onlara biraz taze maydanoz ve dereotu eklemek daha iyidir.

Tuz mükemmel bir koruyucu olduğundan bu preparat mahzende 5 aya kadar saklanabilir. Tuzlu ıspanak, kışın fazla tuzunu gidermek için durulandıktan sonra salatalara veya çorbalara eklenir.

Bazı sebzeler veya yeşillikler donmaya uygun olmasa da ıspanak bir yıl boyunca dondurularak saklanabilir. Uygun şekilde dondurulduğunda, ürünü diğer depolama yöntemlerine göre daha fazla vitamin korunur.

Yapraklar soğuk suyla iyice durulanır ve iyice kuruması için kuru bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirilir. Daha sonra ıspanakları doğrayabilirsiniz. küçük parçalar halinde normalde tabağa eklemeden önce keseceğiniz şekilde.

Hazırlanan ıspanağı porsiyonlara bölün plastik poşetler ve dondurucuya koyun. Pişirmeden önce ıspanakların buzunun çözülmesine gerek yoktur. Porsiyon torbasını çıkarmanız yeterlidir dondurucu ve içeriğini doğrudan yemeğe ekleyin, kaynatın, birkaç dakika pişirin.

Beyazlatılmış ıspanak

Bunun için kış hasadı Ispanak ve suya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Ispanakları soğuk suyla durulayın.
2. Saplarını çıkarın ve yaprakları bir kesme tahtası üzerinde doğrayın.
3. Ispanağı birkaç dakika pişirin.
4. Pişen ıspanakları delikli kepçeyle sudan çıkarıp kurulayın.
5. Yıkanmış kavanozları sterilize edin.
6. Beyazlatılmış ıspanakları hazırlanmış kavanozlara koyun, kapakları açın ve depolamak üzere mahzene yerleştirin.

Kurutulmuş ıspanak

Kurutulmuş ıspanaktan çorba ve çeşitli et yemeklerinin hazırlanmasında da yararlanılabilir. Ispanak kurutulduğunda aşırı strese girmez. Yüksek sıcaklık Böylece tüm faydalı maddeler korunur.

Hazırlık:

1. Kurutmadan önce ıspanakları dikkatlice ayırmanız gerekir.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Yaprakların beyaz kağıda serilip kurutulması gerekir.
4. Bundan sonra ıspanakları temiz beyaz kağıt üzerine yayın ve doğal olarak kurumaya bırakın.
5. Ayrıca ıspanak yapraklarını elektrikli kurutucuya veya fırına koyarak 3-4 saat bekletebilirsiniz. Fırın sıcaklığı - 40-45 derece.
6. Periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
7. Kurutulmuş ıspanaklar kuru cam kavanozlara konulur, ağzı sıkıca kapatılır ve dolapta saklanır.

Bu hazırlığın hazırlanması basit ve çok hızlıdır. Püre için gerekli malzemeleri hazırlayın:

• taze ıspanak yaprakları;
• biraz tuz;
• litre su;
• Ispanağın güzel yeşil rengini koruyacak 10 gr soda.

Hazırlık:

1. Hazırlanan taze ıspanak yaprakları soğuk su altında durulanır.
2. Kaynayan suya bir kaşık soda ekleyin ve içindeki ıspanak yapraklarını haşlayın.
3. Bitmiş ıspanak süzülür, soğuk suyla yıkanır ve kurutulur.
4. Ispanağı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
5. Ispanak püresini bir tencereye koyun ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
6. Bitmiş püreyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
7. Bitmiş püreyi şu adrese gönderin: daha iyi koruma kilere

Kuzukulağı ile ıspanak

Bu kış hazırlığı için iki porsiyon ıspanak ve bir porsiyon kuzukulağı almanız gerekiyor. Bu oran ile iş parçası çok ekşi olmayacaktır. Yarım kilo doğranmış yeşil karışım başına bir çorba kaşığı tuz almanız gerekir.

Hazırlık:

1. Ispanak ve kuzukulağı saplarını onlardan ayırarak ayırmanız gerekir.
2. Bunları soğuk su altında durulayın.
3. Yeşillikleri ılık suyla bir tencereye koyun.
4. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.
5. Ortaya çıkan yeşil karışımı hazırlanan kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
6. İş parçası uzun süreli depolama için mahzene gönderilmelidir.

Konserve ıspanak

Konserve ıspanak için: 1 kg taze yapraklarıspanak, 65 gr tuz, su (1 l).

Hazırlık:

1. Ispanakların ayıklanması, saplarının ayrılması ve durulanması gerekir.
2. Yaprakların yaklaşık 7 dakika sıcak suda haşlanması gerekir.
3. Ispanakları delikli kepçeyle sudan çıkarın.
4. Gereksiz suyu boşaltın ve kurutun.
5. Yaprakları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıştırılıncaya kadar sıkıştırın ve tuzlu suyla doldurun.
6. Kavanozların kapatılması ve mahzene indirilmesi gerekir.

Ispanak kışa farklı şekillerde hazırlanır. Hepsinin hazırlanması kolay olduğundan dilediğinizi seçip kışın sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. lezzetli ürün vitamin bakımından zengindir.

Video: evde ıspanak nasıl dondurulur