Büyük balık nasıl pişirilir? Pişmiş nehir balığı için tarifler. Domates ve patates ile pişmiş sazan

Ve süreçte folyo kullanırsanız, kilo vermeye çalışanlar için son derece önemli olan yağ kullanmadan yapabilirsiniz. Fırında balık tarifleri şaşırtıcı derecede çeşitlidir. Hemen hemen her deniz veya nehir balığını pişirebilirsiniz. İçine çeşitli baharatlar ve güzel kokulu otlar, pirinç, soğan, patates, havuç, domates, otlar, mantarlar ve her türlü sos eklenir. Bazı durumlarda, pişirmenin sonunda rendelenmiş peynir eklenebilir, bu da daha fazla acılık katacak ve iştah açacaktır. Balık bütün veya küçük parçalar halinde pişirilebilir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Aynı zamanda, büyük porsiyonlar çeşitli garnitürlerle doldurulabilir. Böyle bir muamele hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu yemeği düzgün bir şekilde hazırlamak için, belirtilen tarifi ve önerileri dikkatlice takip etmelisiniz. Nihai sonucun tadı ve yumuşaklığı, pişirme süresine ve seçilen ısı rejimine bağlıdır ve bu son derece önemlidir. Böyle bir işle baş etmek zor değil ve yeni başlayanlar bile bunu yapabilir. Ana şey, kurallara kesinlikle uymaktır.

Diyet ve tıbbi beslenme için, tadı iyi olan ve kolayca sindirilen balık yemekleri sıklıkla tüketilir. Ürünün tartışılmaz avantajı hızlı hazırlanmasıdır. Seçimimizde farklı şekillerde fırında balık pişirmeyi öğreneceksiniz.

Bir balık yemeği pişirmeye karar verdiğinizde, hangi balığın pişirilmesinin daha iyi olduğu sorusu hemen ortaya çıkar. Her birinin farklı seçim kriterleri vardır, ancak kemik içeriği düşük olan türler daha çok tercih edilir. Temel olarak, onlar deniz canlılarıdır.

Herhangi bir balığı pişirebilirsiniz, ancak çoğu zaman şunları seçersiniz:

çipura;
Somon;
havuz balığı;
alabalık;
orkinos;
kadife;
sazan;
pisi balığı;
mızrak
gümüş sazan;
Morina;
Pembe Somon;
sterlet.

Ayrıca her balık kendi özelliklerine göre pişirilir. Bir çeşit için, yalnızca folyoda pişirme, diğeri için - özel formlarda ve üçüncüsü için - bir manşon uygundur.

Folyoda pişmiş kırmızı balık

Fırında kırmızı balık, hazırlama kolaylığı ve lezzetli sonuçları birleştiriyor. Sadece yarım saat içinde enfes, pahalı bir yemek şenlikli masayı süsleyecek.

İçindekiler:

tuz;
kırmızı balık filetosu - 4 adet;
soğan - 1 adet;
limon - 1 adet;
biber;
limon suyu;
lavrushka - 4 sayfa.

Yemek pişirmek:

Hazırlanan fırın tepsisini folyo ile hizalayın.
Fırını 210 dereceye ayarlayın.
Soğanı doğra. Ortaya çıkan soğan halkaları ile folyoyu örtün. Maydanoz ve karabiberleri dizin.
Limonu dilimleyin. Ortaya çıkan dilimleri soğanın üzerine yerleştirin. Balığı tuzla yayın. Deri tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Suyu dökün. Folyo ile kaplayın.
Fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırında pollock pişirmek ne kadar lezzetli

Ekşi krema ile çok lezzetli pollock elde edilir. Kısa sürede hafif, güzel kokulu ve çok iştah açıcı bir yemek çıkacaktır.

İçindekiler:

pollock - 760 gr;
tuz;
soğan - 3 adet;
İtalyan otları;
peynir -120 gr sert;
domates - 1 adet;
Tereyağı;
sarımsak - 7 diş;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

Yemek pişirmek için yağla yağlanması gereken metal bir forma ihtiyacınız var.
Kalıbın tabanı boyunca soğan yarım halkalarını dağıtın. Balığı kesin. Tuz ve otlar ile ovalayın. Balık parçalarını soğanın üzerine dizin.
Özel bir sarımsak presi alın ve diş sarımsakları atlayın. Ortaya çıkan bulamacı pollock üzerine sürün.
Ekşi krema ile gezdirin. Balık parçaları tamamen örtülmelidir. Ekşi krema üzerine dilimlenmiş domates sürün ve otlar serpin. Peyniri rendeleyin ve elde edilen talaşları tabağa serpin.
Pişirmeye gönder. Bu zamana kadar fırın 195 dereceye kadar ısınmalıdır. Hazırlanması yarım saat sürecektir.

sebze ile pişirin

Sebzeli balık, yiyecek sularını ve faydalı özelliklerini koruyan bir diyet yemeğidir. Sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda tören masasında da harika görünüyor.

İçindekiler:

levrek filetosu - 530 gr;
biber;
patates - 4 adet;
soğan - 1 adet;
tuz;
havuç - 1 adet;
balık için baharat;
dolmalık biber - 1 adet;
sarımsak - 4 diş;
domates - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Deniz ürünü 4 santimetre genişliğinde kareler halinde kesilir. Tuzla ovun. Baharat serpin. Patates yumrularını doğrayın. Küçük küpler halinde daha lezzetlidir. Halkalar halinde havuçlara ve şeritler halinde biberlere ihtiyaç duyulacaktır. Soğan - yarım halka. Domatesi dilimleyin. Sarımsakları doğramanıza gerek yok.
Altı parça folyoyu kesin. Her birinin altına fileto, soğan yarım halkaları, patates küpleri yerleştirilir. Tuz. Sonra domates, biber ve havucu koyun.
Folyo ile iyice örtün ve kenarlarını sıkıca kapatın. Başka bir folyo tabakası ile üst. Kenarları sıkıştırın. Bu manipülasyon, meyve suyunun yemeğin içinde kalmasına yardımcı olacaktır.
Fırın önceden ısıtılmalıdır (200 derece). Yarım saat bekletin.
Ortadan açılarak doğrudan folyo içinde servis yapın.

Limon suyunda bütün zander

Bütün bir balık yapmayı deneyin. Bu şekilde hazırlanan karkas sulu, hoş kokulu ve çok çekici olacaktır.

Yemek pişirmek:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
bir limonun suyu;
turna levreği - 1500 gr;
baharat;
limon biberi - bir tutam;
limon - 1 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
beyaz soğan - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Karkası baharat ve tuzla rendeleyin. Çeyrek saat marine edin. Limonu dilimleyin. Soğan yarım halkalarını limon biberi, tuz serpin ve ekşi krema üzerine dökün.
Karkasta, limon yarım halkalarının yerleştirileceği derin olması gereken kesimler yapın. Soğan karışımını göbeğe yerleştirin.
Yağ folyosu. İş parçasını gönderin. Suyu dökün. 180 derece sıcaklığa sahip fırına koyun. Yarım saat pişirin.

Karabuğday ile pişmiş balık

Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, bu pişirme seçeneği sizin için bir nimettir. Yemek sadece görünüşte orijinal ve lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Herhangi bir balık yemek pişirmek için uygundur.

İçindekiler:

balık karkası - 950 gr;
tuz;
ufalanan karabuğday - 1 su bardağı haşlanmış;
biber;
Ekşi krema;
yumurta - 2 adet. haşlanmış;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Kafayı ve yüzgeçleri kesin. Karın sağlam kalması için iç kısımları çıkarın. Durulmak. Tuzla ovun.
Soğanı doğra. Haşlamak. yulaf lapası ile karıştırın. Yumurtaları doğrayın ve dolguya ekleyin. Tuz. Karıştırmak. Karın içine yerleştirin.
Baharatları unun içine serpin. Karıştırmak. Karkası yuvarlayın. Yağ ile tavaya koyun. Karkası altın rengi görünene kadar tutun. Fırına gönderin (180 derece). Yarım saat pişirin. Ekşi krema ile gezdirin. Beş dakika bekletin.

Sebze ve mantar ile doldurulmuş alabalık

Başarılı bir yemek elde etmek için ürün ve baharat oranlarını gözlemlemek gerekir.

İçindekiler:

petrol - 270 gr;
alabalık - 3 karkas;
tuz;
havuç - 1 adet;
baharat;
kabak - 1 adet;
konserve mısır - 130 gr;
soğan - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Havuç rendeleyin. Kabağı doğrayın. Soğanı doğra. Bir tavaya yerleştirin. Yağda kızartmak. Tuz ve baharat serpin. Karışım.
Dilimlenmiş mantarlar sebzelerden ayrı kızartılır.
Yıkanmış ve kurutulmuş karkasları tuzla ovun. İki kızartmayı karıştırın. Dolguyu göbeğe yerleştirin. Kenarları sabitleyin.
Fırın modunun 200 dereceye ve zamana ihtiyacı olacak - yarım saat.

Fırında balık ve patates

Fırında balık tüm besin özelliklerini koruyacak ve tadı doğal kalacaktır. Ve patatesle yemek pişirme sayesinde garnitür düşünmenize gerek yok.

İçindekiler:

peynir - 110 gr;
morina balığı - 750 gr;
ekşi krema - 30 mi;
patates - 950 gr;
dereotu - 45 gr;
bitkisel yağ - 25 mi;
domates - 4 adet;
Provence otları - 11 gr;
soğan - 140 gr.

Yemek pişirmek:

Karkası porsiyonlara ayırın. Tuz ve otlar serpin. Rende. Yarım saat uzanın.
Patatesleri kesin. Yuvarlaklar elde edilirse daha güzel olacaktır. Yarım halkalarda soğanlara ve dilimler halinde domateslere ihtiyaç duyulacaktır. Peynir rendeleyin.
Kalıbı yağlayın. Patateslerin bir kısmını yayın. Tuz ve otlar serpin. Soğan yarım halkalarının bir kısmını yerleştirin. Balık parçalarını düzenleyin. Kıyılmış dereotu serpin. Domatesle kaplayın. Soğanın geri kalanını atın. Tuz. Patates dilimlerini yayın.

Lavaşta pisi balığı filetosu

Enfes beyaz eti sayesinde balığın lezzeti yüksektir. Deneyimli şeflerin favorisidir. Neredeyse hiç kemik yoktur, bu nedenle pisi balığı pişirmek için idealdir. Pide ekmeğinde pişirilen balıklar özellikle yumuşak ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

pisi balığı - 750 gr;
yenibahar;
pide ekmeği - 3 adet;
tuz;
ekşi krema - 160 mi;
bitkisel yağ - 75 mi;
mayonez - 120 mi;
domates - 1 adet;
soğan - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Kemikleri karkastan çıkarın. Dilim. Parçalar porsiyonlanmalıdır. Biber ve tuz serpin. Ovmak.
Soğanı doğrayın ve ayrı halkalara ayırın. Domatesi doğrayın. Ekşi kremayı mayoneze dökün ve karıştırın.
Her bir pide ekmeğini kesin. Soğan halkalarını yaprağın yarısına yerleştirin. Balıkla örtün. Mayonez sosu ile yayın. Domates dilimleri ile kaplayın. Tuz. Pide ekmeğinin kenarlarını zarf gibi sarın. Kalan ürünlerle işlemi tekrarlayın.
Pişirmek için küçük bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Yağ ile yağlayın. Parçaları dikiş aşağı yatırın. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürüp kalan sosu gezdirin.
180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Yarım saat bekletin.

havuç ve soğan ile Hake

Sebzeler sayesinde fırında berlam balığı daha sulu ve daha aromatik hale gelir.

İçindekiler:

sebze yağı;
berlam balığı - 550 gr;
Mercanköşk;
havuç - 220 gr;
kurutulmuş fesleğen;
soğan - 110 gr;
biber;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
su - 100 ml.

Yemek pişirmek:

Karkası kesin. Tuz, otlar serpin, üzerine ekşi krema dökün.
Soğanı doğra. Havuç rendeleyin. Sadece büyük bir rende kullanın.
Yağı tavaya dökün ve soğan yarım halkalarını ekleyin. Şeffaf olana kadar koyulaştırın. Havuç atın. Bir kapakla örtün ve beş dakika pişirin.
Kızartmanın üçte birini kalıba yerleştirin. Balıkları yerleştirin. Sebzelerle kaplayın. Yenibahar serpin ve tuzla tatlandırın. Kalıbın kenarına su dökün.
Bu noktada 180 derecelik bir sıcaklığa sahip olan fırına yerleştirin. Yarım saat bekletin.

Peynirli ekşi kremada

İştah açıcı kokulu peynir kabuğu, ilk saniyelerden itibaren sizi fethedecek. Bu tarif ailenizin en sevdiği yemek olacak.

İçindekiler:

hardal;
pollock - 2 kg;
tuz;
ekşi krema - 430 mi;
un;
peynir - 170 gr;
yumurta - 2 adet;
Dereotu;
soğan - 3 adet;
baharat;
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Karkasları kesin. Unun içine tuz ve baharat serpin. Karışım. Balık parçalarını batırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı doğra. Bir tavada yağda kızartın.
Yumurtaları ekşi kremaya dökün. Hardal ve kıyılmış dereotu ekleyin. Tuz serpin ve kızartmayı ekleyin. Karıştırmak. Balığa dökün. Peynir talaşı serpin.
Önceden ısıtılmış fırına (180 derece) gönderin. Güzel, altın bir kabuk gördüğünüzde onu elde edebilirsiniz.

Sazan

Tatlı su sakinlerinden sazan, genellikle hostes tarafından evde pişirilen en lezzetli balıktır. Yeşilliklerle yemek kokulu ve lezzetlidir.

İçindekiler:

mayonez - 110 mi;
sazan - 950 gr;
beyaz öğütülmüş biber;
taze maydanoz - 55 gr;
tuz;
dereotu - 55 gr;
bitkisel yağ - 25 mi;
sarımsak - 5 diş.

Yemek pişirmek:

Karkasın içini boşaltın ve durulayın. Biber ve tuz serpin. Ovmak.
Sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve balığı rendeleyin. Doğranmış yeşillikleri karnına yerleştirin.
Daha önce bir fırın tepsisine yerleştirilmiş olan folyoyu yağlayın. Balık yerleştirin. Mayonez ile yayın. Fırında bir saat gönderin (180 derece).

"Kürk manto altında" balık

Bu pişirme varyasyonunu herkes sevecek, çocuklar bile bu yemeği yemekten keyif alacak.

İçindekiler:

öğütülmüş biber;
tuz;
soğan - 1 adet;
balık filetosu - 950 gr;
havuç - 2 adet;
peynir - 110 gr;
domates - 2 adet;
tuzlu;
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Filetoyu kesin. Tuz. Biber ve tuzlu serpin. Mayonezle doldurun. Ovmak. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Havuç rendeleyin. Soğanı doğra. Tavaya yerleştirin. Yağ dökün. Haşlamak. Balığa koyun.
Domatesleri kesin ve elde edilen halkaları tabağın üzerine kapatın. Peynir talaşı serpin. Fırına koyun ve güzel bir altın rengi olana kadar pişirin. 180 derece modu.

Mayonez sosunda pişmiş uskumru

Pişirme sırasında uskumru, mayonez sosunu bitkilerle mükemmel bir şekilde maskeleyen özel bir koku yayar.

İçindekiler:

mayonez - 270 ml;
uskumru - 3 karkas;
Provence otları - 0,5 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
tereyağı - 85 gr;
öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
süt - 850 mi.

Yemek pişirmek:

İlk önce balık için sosu hazırlamanız gerekiyor. Unu kuru bir tavaya koyun. Tutuşturmak. Yağ ekle. Karıştırmak. Sütü küçük porsiyonlara dökün. Tuz ve karabiber serpin. Isıtmak. Mayonez dökün ve karıştırın. Kaynama. Provence otları serpin. Karışım. Kıyılmış dereotu serpin. Taze dereotu yoksa donmuş baharat kullanılabilir.
Karkasları tuzla rendeleyin ve kalıba gönderin. Sosu dökün. Balık tamamen örtülmelidir. 180 derecede bir saat pişirin. Sıcak fırına yerleştirin. Bitmiş yemeğin yüzeyinde güzel bir altın kabuk var.

Sarımsaklı ve kırmızı biberli balık

Hafif bir akşam yemeği için kolayca sindirilebilir balık.

İçindekiler:

uskumru - 3 adet;
tuz;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak -35 gr;
balık için baharat - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek:

Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir havanda gönderin, tuzlayın ve ezin. Yulaf ezmesi olmalı. Kırmızı biber, balık için baharat dökün ve karıştırın. Zeytinyağını dökün ve karıştırın.
Kemikleri karkastan ayırın. Filetoyu kurutun. Suyu dökün. Haşlanmış makarna ile yayın. Folyo ile örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Filetoyu bir fırın tepsisine yayın. Cilt üstte olmalıdır. Tuz.
Fırında (180 derece) pişirmeye gönderin. Yarım saat sürecek.

Fırında koho somonu pişirmek ne kadar lezzetli?

Deniz balıklarını sevenler, hoş bir tada ve zarif aromaya sahip, basit ve hazırlaması kolay bir yemeği takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
koho somonu - 850 gr biftek;
karabiber - bir tutam;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
deniz tuzu - 1 tutam.

Yemek pişirmek:

Biftekleri yıkayın ve kurutun. Tuz ve karabiber serpin ve rendeleyin. Yağ ile fırçalayın ve meyve suyunu dökün.
Boşlukları kalıba aktarın ve fırına (200 derece) gönderin. Yarım saatten fazla tutmayın.

Hardal kremalı soslu morina balığı

Harika bir şekilde tamamlanan ve hardal sosuyla enfes hale getirilen en narin beyaz balık.

İçindekiler:

tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tohumlarda hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tarhun yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. ezilmiş kaşık;
vermut - 120 mi;
tuz;
yağlı krema - 180 gr;
morina - 4 fileto;
biber;
Dijon hardalı - 5 çay kaşığı;
arpacık - 3 adet.

Yemek pişirmek:

Vermutu kaynatın. Arpacık soğanı, hardalın yarısını çekirdeklerine koyun ve birkaç dakika kaynatın. Kremayı dökün ve tarhunlu Dijon hardalının yarısını ekleyin. Üç dakika karartın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
Balıkları iki çeşit hardal kalıntısı ile rendeleyin, tuzlayın ve karabiber serpin. Ovmak.
Tereyağını eritip fırın tepsisini yağlayın. Fileto yerleştirin. Fırına gönderin ve yarım saat pişirin. 180 derece modu.
Balıkları çıkarın ve hazırlanan sosu üzerine dökün.

Fırında kırmızı balık bifteği

Masa dekorasyonu olacak folyoda pişmiş kraliyet balığını hazırlayın.

İçindekiler:

soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kırmızı balık bifteği - 950 gr;
taze maydanoz;
tuz;
limon kabuğu;
balık için baharat;
bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
zencefil - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Yemek pişirmek:

Sarımsağı doğrayın. Yağ ile karıştırın. Bal ve soya sosu dökün. Zencefili lezzet serpin. Tuz. Karışım. Balığı rendeleyin. Kıyılmış maydanoz serpin.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Yağ ile yağlayın. Balıkları yerleştirin. Folyoya sarın. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Yarım saat pişirin. Biftekleri açın ve altın kahverengi olana kadar çeyrek saat daha pişirin.

tuzlu balık

Seçkin restoranlarda servis edilen harika ve orijinal bir yemek, minimum para harcayarak evde kendi başınıza pişirmek çok kolaydır.

İçindekiler:

limondan limon kabuğu;
dereotu - 35 gr;
alabalık veya çipura - 1 karkas 950 gr;
protein - 2 adet;
maydanoz - 45 gr;
kaba deniz tuzu - 1100 gr.

Yemek pişirmek:

Doğranması gerekmeyen yeşillikleri karkasın göbeğine yerleştirin. Yumurta aklarını çırpın ve tuz serpin. Lezzet ekleyin. Karışım. Sakinleşmesi için zaman tanıyın. Yedi dakika sürecek.
Fırın tepsisini folyo ile örtün. Tuzun yarısını dağıtın. Karkası yerleştirin. Tuzla kaplayın. Yarım saat pişirin. Fırın ısıtılmalıdır (200 derece).
Hazırlığı alın. Çekici alın, kabuğu kırmak ve balığı açmak için hafifçe vurun.

Balık, şüphesiz en lezzetli ve en sevilen yiyeceklerden biridir ve nadiren şenlikli ve hafta içi bir sofra onsuz tamamlanır. Besin değeri ve kalori içeriği açısından etten aşağı değildir. Ve kaç tane lezzetli ve hatta gurme yemek pişirebilirsiniz - kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, buğulanmış, doldurulmuş, folyoda pişmiş ve ızgara balık, salata ve çorbalarda. Ancak çoğu zaman ev hanımları 3-4 yemek tarifini bilir ve sürekli kullanır. Yararlılık açısından deniz balıklarından aşağı olmayan nehir balıklarının nasıl pişirileceğine dair birkaç seçenek sunmak istiyoruz, özellikle de şimdi onu yakalama mevsimi olduğu için.

Nehir balıklarını pişirmeye hazırlamak için birkaç kural

Nehir ve göl balıklarının genellikle hafif bir çamur kokusu ve tadı vardır, bu da birçoğunun deniz muadillerini tercih etmesine neden olur. Ek olarak, yayın balığı hariç, tatlı su kütlelerinin neredeyse tüm temsilcileri oldukça kemiklidir. Yine de oldukça basit hilelerle kokudan tamamen kurtulabilir ve pişirerek kemiklerin mükemmel tadın tadını çıkarmanıza hiç engel olmadığından emin olabilirsiniz.

Şunları bilmek çok önemlidir:

Nehir balıklarını pullardan temizlemenin birkaç yolu vardır:

önce iri tuzla rendeleyin, on dakika bekletin ve ardından pullarını büyümesine karşı bir bıçakla çıkarın;
balığı birkaç saniye kaynar suya koyun;
balığı sirke ile yarıya seyreltilmiş suyla 2-3 dakika nemlendirin, ardından durulayın ve temizleyin;
Bu tür manipülasyonlardan sonra küçük ölçekler, normal bir rende ile kuyruktan başa hareket ettirilerek çıkarılabilir.

Daha sonra, balığın içi boşaltılmalı ve solungaçları tamamen çıkardığınızdan emin olun - ete çamur kokusu ve biraz acı verirler.
Daha sonra balığı iyice durulayın ve durgun suyla havuzlara yakalanmışsa sirke ve suyla durulayın ve birkaç kez başını durulayın.
Birçoğu, gözleri çıkarmanın gerekli olup olmadığıyla ilgileniyor. Kesinlikle hayır!
Çoğu lokantada taze balık gözle pişirilir.
Bu arada, etin hazır olup olmadığını belirlemek için kullanılabilirler - gözler tamamen beyaza döndüğünde - balık hazırdır.

Otlarla pişmiş sazan veya sazan

Soyulmuş büyük sazan (veya birkaç küçük sazan) içini deniz tuzu ile hafifçe tuzlayın.
Bir demet dereotu ince ince doğrayın ve 100 gram yumuşamış tereyağı ile karıştırın.
Balıkları karışımla doldurun ve üstüne fırçalayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine deniz tuzu serpin.
180 derecede 20 dakika pişirin.
Bir yeşillik yastığında servis yapın (marul, dereotu, haşlanmış ıspanak, pırasa yapabilirsiniz).
Garnitür olarak - tereyağlı ve dereotlu yeni patatesler ve ... ikiye bölünmüş küçük kamkat mandalinaları - harika bir görünüm ve tat.

Kendinizi ve misafirlerinizi şımartın.

Badem ezmesi içinde pişmiş alabalık

Bir porsiyon için - 1 alabalık,
yarım yemek kaşığı deniz tuzu
30 gram badem kırıntısı,
bir yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
biraz un ve 1 yumurta.

Alabalığı soyun, durulayın, deniz tuzu ile ovalayın, una bulayın, iyice çırpılmış bir yumurtaya ve ardından badem kırıntılarına daldırın. Yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve altın bir kabuk oluşturmak için en fazla 10 dakika pişirin.
İdeal garnitür, tereyağlı haşlanmış sebzeler (brokoli, pırasa, küçük havuç ve patates) ve üzerine susam serpilir.

Domates ve soğan ile lezzetli pişmiş balık

Folyoda pişmiş herhangi bir nehir balığı

Herhangi bir tatil masasını süsleyecek bu lüks yemek için daha büyük balıklar almanız gerekiyor.

temiz,
Durulmak,
deniz tuzu ile ovun.

Karnı ince kıyılmış ve tuzlanmış tatlı soğan halkalarıyla doldurun, ete doğrudan temas etmemesi için içine küçük bir defne yaprağı koyun. Balığı sarımsaklı yulaf lapası ile kaplayın, bitkisel yağ ile yağlanmış bir folyoya koyun. Üst tarafta 2-3 cm sonra solungaç kapaklarının yanı sıra limon dilimlerinin konulacağı çentikler açın. Balıkları folyo ile örtün ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra 180 derecede 25-30 dakika pişirin, şiş ile delinerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Doğrudan folyoya sarılı olarak ahşap bir tahta veya büyük bir tepsi üzerinde servis yapın. Taze sebzelerle örtün.

VİDEO TARİFİ: Fırında kırmızı balık + avokado salatası

Balık yemekleri, diyet ve tıbbi beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır, yüksek besin değerleri, birçok et türüne kıyasla daha düşük kalori içeriği, esansiyel yağ asitlerinin varlığı, çok miktarda vitamin içeriği, özellikle B grubu, ve eser elementler. Ayrıca balığın sindirilmesi kolaydır, çok güzel bir tada sahiptir ve B vitaminleri kompleksi sayesinde sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Fırında pişmiş balık sadece sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir. Ek olarak, balık yeterince hızlı pişer, bu da zamandan tasarruf sağlar - bu, ürünün bir başka artısıdır. Protein ve besin içeriğine göre, deniz ve nehir sakinleri en iyi et çeşitleriyle rekabet edebilir. Örneğin, turna levreği besin değeri açısından tavuğa, sazan dana etine göre üstündür.

Fırında balık pişirme işlemi şu şekildedir: Balık veya bileşenleri az miktarda yağla yağlanmış bir kaba konur ve önceden 230-280 derece ısıtılmış fırına konur. Fırında pişmiş versiyonda özellikle lezzetli olan zuban, turp sazanı, sazan, morina, nototeni, pisi balığı, grenadier, lüfer, merow, sardalya, dil balığı, tereyağ (kelebek), levrek, uskumru gibi balık türleridir.

Ürün sebzelerle, özellikle patates, pirinç, peynir, süt, mantar, folyoda çeşniler, mayonez, ekşi krema, un vb. Deniz balıklarının galeta ununda pişirilmesi tavsiye edilmez, bu amaçla buğday unu ile 4:1 oranında patates unu birlikte kullanılması daha iyidir.

Fırında balık - yemek hazırlama

Bir balık yemeğini besleyici ve lezzetli hale getirmek için öncelikle bir dizi mutfak kuralına uymanız gerekir. Ortaya çıkan yemeğin kalitesi doğrudan doğru tabak ve mutfak eşyaları seçimine bağlıdır. Unutulmamalıdır ki fırında balık sadece toprak kaplarda, siyah dökme demir veya emaye kaplarda pişirilebilir.

Pişirme işlemi sırasında balığa gri bir renk verecekleri, yemeğin tadını önemli ölçüde kötüleştirecekleri ve içindeki birçok yararlı maddenin yok olmasına katkıda bulunacakları için başka metal, alüminyum tavaların kullanılması önerilmez. Küçük bir boyut seçmek için bir fırın tepsisi tercih edilir.

Fırında balık - yemek hazırlama

Soğutulmuş bütün balık için alışveriş yapıyorsanız, akılda tutulması gereken birkaç şey var. İlk olarak, balık taze olmalıdır: pürüzsüz, parlak pullarla, mukusla eşit şekilde kaplanmış, karın şişmemeli, taze balıkların gözleri şeffaf, parlak ve elastiktir. İkincisi, ürün satın alınmadan önce mutlaka koklanmalıdır: koku ekşi olmamalı ve balık dışında yabancı tonlar içermemelidir.

Demek balığı aldın. Eve vardığınızda, pullardan (varsa) kuyruktan başa temizleyin, durulayın ve bağırsakları çıkarın. İç kısımları dikkatlice çıkarın. Safra kesesini çıkarırken zarar vermemeye çalışın. Hala patlıyorsa, önemli değil. Balığı soğuk, mutlaka akan suda iyice durulamak yeterlidir ve tüm acılar çıkacaktır. Kuyruğu, başı, yüzgeçleri kesmek ya da kesmemek herkesin kişisel meselesidir.

Ardından, balığı özellikle içeriden durulayın, tuzla kaplayın ve belirli bir tarife göre izleyin. Bu arada, hem bütün balığı hem de parçalara ayırabilirsiniz, bu durumda pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Tarif 1: Fırında folyoda pişmiş balık

Folyo - insanlığın mükemmel bir icadı - tabaklar gibi gıda hammaddelerini korur, ancak olumsuz yanları yoktur. Folyo oksitlenmez, kompakttır, hafiftir, üründeki faydalı maddeleri tutar, herhangi bir ek müdahale olmaksızın balık yemeğine eşsiz bir lezzet sağlar. Bu tarif için pembe somon eti kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler. bir pembe somon, bir limon, büyük bir soğan, havuç - bir, 50 gr. boşaltmak. yağlar, dekorasyon için herhangi bir bitki seçeneği.

1. Balığı temizleyin ve durulayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Soyulmuş havuçları rendeleyin (tercihen büyük). Soğan gibi limon da yarım halka dilimler halinde kesilir.

3. Balığın içine ve dışına da tuz ve karabiber sürülmeli, kızarmış sebzelerle doldurulmalı, 2-3 dilim limon koyulmalı ve kremalı küçük dilimlenmelidir.

4. Sebzeler bırakılırsa, hazırlanmış bir folyo tabakasına yerleştirilmeli ve üstüne doldurulmuş balık ve birkaç limon dilimi (balığın üzerine) konulmalıdır. Gelecekteki yemeği folyoya iyice sarın, kenarlarını iyice kapatın (bir sayfa yeterli değilse, daha fazlasını alın), bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede bir saat pişirin.

Bitmiş balığı dikkatlice folyodan ayırın, dikdörtgen büyük bir tabağa koyun ve yeşilliklerle süsleyin. Yiyecek porsiyonlara bölünebilir ve masaya servis edilebilir.

Tarif 2: Fırında balık ve patates

Bu tarif için, hassas bir süt sosunda patatesle pişirdiğimiz balık filetosunu alıyoruz. Lezzetli ve çok sağlıklı yemek, bir aile yemeği için idealdir. Tarif ilkesine göre, patateslerin diğer sebzelerle (örneğin karnabahar) değiştirilmesine veya ayrı bir biçimde balık pişirilmesine izin verilir.

İçindekiler. orta yağlı balık filetosu - 800 gr. 10 orta boy patates, 2 soğan, %10 yağlı ekşi krema - 250 gr. 300 ml süt, rendelenmiş peynir - 100 gr. 2 yemek kaşığı. l. birinci sınıf un, ketçap, tuz, karabiber isteğe ve zevke göre.

1. Patatesleri kaynatın, ancak biraz az pişmiş, soğuk kalmaları gerekir. Soğanı orta rende üzerine rendeleyin, hafifçe kızartın. yağ, sonra soğanlı tavaya un ekleyin, her şeyi karıştırın, ocakta birkaç dakika daha tutun.

2. Ardından soğanı un, ekşi krema ve ketçapla ekleyin (2 yemek kaşığı ketçap yeterlidir) ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Sonra sütü dökün, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Elde edilen sosu tuz ve karabiber.

3. Patatesleri plastik doğrayın, bir fırın tepsisini yağlayın, altını patatesle kaplayın ve balık parçalarını üstüne koyun. Hazırlanan sosu patateslerin ve balığın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına (220 dereceye kadar) koyun. 40 dakika pişirin. kaplamasız. Pişirmeden on dakika önce, tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Bitmiş balık, üstüne güzel bir iştah açıcı kabukla kaplanacak ve içi süt sosu ile doyurulacaktır. Afiyet olsun!

Tarif 3: Fırında sebzeli balık

Balık çok faydalı bir üründür, sebzeler de değerlidir. Birbirlerinin faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve geliştirirler.

İçindekiler. deniz balığı - 2 adet. beyaz lahana - 1, 2 havuç, 2 soğan, dolmalık biber - 1 adet. domates (salça), mantar, seçtiğiniz baharatlar (balık için), mayonez, yarım limon, eritilmiş peynir - 2, yeşillik.

1. Lahana, havuç, soğan ve biberleri rendeleyin; her şeyi bir tavaya koyun. Lahana yumuşadığında, bükülmüş domates veya makarnayı ekleyin.

2. Balıkları tuzladığımız parçalara ayırıp baharatlarla mayonezle kaplıyoruz.

3. Fırın tepsisini yağla yağlayın, bir kat rostoyu, ardından balığı koyun, üzerine limon suyu serpin ve kalan rostoyu üstüne yayın. Bir ağ mayonez yaparız ve pişene kadar fırına göndeririz. Pişirmeden 15 dakika önce, gelecekteki yemeğe rendelenmiş peynir serpin.

Tarif 4: Limonlu ve hardallı fırında folyoda balık

maddeler: bir kilo balık, bir demet maydanoz, orta boy soğan, öğütülmüş karabiber, domates, ince tuz, 50 gr hardal, limon.

1. Balık karkasını iyice yıkayın, gerekirse pullardan temizleyin. Başı ve kuyruğu kesin, yüzgeçleri kesin ve iç kısımları çıkarın. Tekrar durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sırt boyunca karkas boyunca birkaç küçük kesim yapın. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın ve 20 dakika demlenmeye bırakın.

2. Domatesi yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Limonu ikiye bölün ve yarısını ince halkalar halinde kesin.

3. Formu folyo ile örtün ve üzerine hazırlanan balığı koyun. Her yarığa bir dilim domates ve limon yerleştirin.

4. Limonun ikinci yarısının suyunu sıkın. Hardalla karıştırın. Ortaya çıkan sosla balıkların her iki tarafını fırçalayın.

5. Kalan domates ve soğanları karnın içine koyun. Üzerine soğan serpebilirsiniz. Karkası folyoya sarın. Kalıbı yarım saat fırına koyun. 200 derecede pişirin. Balığı kızartmak için pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu açın.

Tarif 5: Fırında sebze kabuğunun altında folyo içinde balık

İçindekiler: altı parça balık filetosu (her biri 200 gr), bitkisel yağ, dört orta boy havuç, balık için baharat, iki büyük soğan, ince öğütülmüş tuz, 200 gr peynir, 70 gr mayonez.

1. Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, soğuk suya koyarak çözdürmeniz gerekir. Çözülmüş balık filetolarını durulayın ve peçeteyle kurulayın. Her parçayı her iki taraftan da tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığın baharatlarla doyurulması için bir süre bekletin.

2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Bir blender kullanarak havuç ve soğanları doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Soğanı tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Ardından üzerine havuç ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin. Kızartmayı soğutun.

3. Her bir balık parçası için kenarları folyodan yapılmış bir tür tabak yapın. Balıkları folyoya koyun.

4. Sebze kızartmasına mayonez ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Sebze karışımını balığın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Peyniri kabaca rendeleyin ve balığın üzerine serpin. Fırında kırk dakika balıklı bir fırın tepsisine koyun. 175 derecede pişirin. Folyodan çıkarmadan servis yapın.

Tarif 6: Ekşi krema ve soya turşusunda fırında folyoda balık

İçindekiler: 300 gr kemiksiz balık, taze otlar, 50 ml soya sosu, bir tutam kimyon tohumu, 50 ml ekşi krema, bir tutam öğütülmüş acı biber, 50 gr ekşi krema, 30 gr zeytinyağı , St. bir kaşık rendelenmiş zencefil, iki diş sarımsak.

1. Balığın karkasını pullardan temizleyin, başını ve kuyruğunu kesin. Omurga boyunca bir kesi yapın. Filetoyu kemiklerden ayırın. Balıkları küçük porsiyonlar halinde kesin.

2. Ayrı bir kapta ekşi kremayı rendelenmiş zencefil kökü ile karıştırın. Soyulmuş sarımsağı buradaki sarımsak presinden geçirin. Zeytinyağını ekleyin, kimyon tohumları ve acı biberle tatlandırın. Soya sosu dökün. Marinayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

3. Her bir balık parçasını turşuya batırın ve balığın iyice marine olması için en az yarım saat bekletin.

4. Bir fırın tepsisini ikiye katlanmış folyo ile kaplayın. Üzerine balık parçalarını dizin. Üstünü aynı folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarını iyice sarın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Balıkları yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş balığı fırından çıkarın, üstteki folyo tabakasını çıkarın ve üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

Bulaşıkların pişirme sırasında balık kokusuyla "tıkanmaması" için fırın tepsisini bir folyo ile örtün, ayrıca pişirmeye başlamadan önce sirke veya limon suyuyla yağlayabilir ve ardından suyla durulayabilirsiniz. Ellerinizdeki kokuyu gidermek için limon kabuğu veya kahve telvesi ile ovun.

Fırında balık, kural olarak, bir fırın tepsisinde veya tavada pişirilir. Bulaşıklar bir garnitür ve balıkla tamamen doldurulmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasındaki nem hızla buharlaşır ve ürün kurur.

Balık, diğer bileşenlerden ayrı olarak uygun şekilde saklanması gereken çabuk bozulan bir üründür. Yanlış depolama, gelecekteki balık yemeklerinin kalitesini büyük ölçüde etkileyecektir.

Ve son ipucu: Balığı yemekten hemen önce pişirmek ve hemen masaya servis etmek en iyisidir. Fırında soğuyan pişmiş balık zamanla kendine has lezzetini kaybeder.

Fırında pişmiş balık inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. İştah açıcı ve sulu olması için fırında balık nasıl pişirilir? Şık bir yemek için basit bir tarif anlaşılır ve erişilebilir. Ana şey, yüksek kaliteli balık satın almak, bir fileto elde etmek için düzgün bir şekilde kesmek ve onu sebze ve peynirle birleştirmektir.

Balık yemekleri, ürünün düşük kalorili, ancak besin değeri nedeniyle popülerdir. Bu ete harika bir alternatif. Ve fırında pişmiş balık, faydalı vitamin ve asitleri hiç kaybetmez.

Fırında balık pişirmeye ilişkin ilginç seçenekler

Tuz yastığında balık pişirmek.
Sebze kabuğu veya yastıkla pişmiş balık.
Omlette balık pişirmek (sebzelerle ilginç).
Fileto veya bütün balıkları sosta pişirin.
Fırında mantarlı balık, deniz ürünleri, tahıllar.

Fırında balık nasıl pişirilir - olası katkı maddeleri

Balık bifteklerini tuz ve karabiber serpin ve yüksek kenarlı küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Balık önceden 260-300 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Katkı maddeleri mümkün olduğundan:

patates, karnabahar, kabak;
soğan, havuç;
kırmızı biber;
Limon;
mantarlar, deniz ürünleri;
pirinç kabuğu çıkarılmış tane, karabuğday;
süt, krema, peynir;
mayonez, yoğurt, ekşi krema;
domates sosu, makarna;
hardal, zencefil, sarımsak;
un, susam tohumları;
puf böreği;
baharatlar, otlar.

Bazı basit ipuçlarını izleyerek fırında balık pişirmekten daha kolay bir şey yoktur.

Ekmek için nişastalı un kullanmak en uygunudur. Ekmek kırıntıları nemi emer ve balıklar kuruyabilir.
Fırında balık pişirmek için dökme demir, cam veya emaye fırın tepsisi idealdir. Kil alsan iyi olur. Ancak hiçbir durumda metalden, özellikle alüminyumdan yapılmış kaplar kullanmamalısınız. Balık grimsi çıkacaktır. Tadı bozulacak ve besinler yok olacaktır.
Fırında balık, küçük bir fırın tepsisinde pişirilirse sululuğunu kaybetmez. Aksi takdirde, nemin buharlaşması ve kuru bir ürün riski vardır.
Daha fazla sululuk için filetoya küçük küpler halinde tereyağı konur, tüm balığın karnına da tereyağı konur.
Aşırı pişmiş soğan ve havuç ile balıkların klasik bir kombinasyonu. Bu kızartma, doldurma veya kürk mantolar için kullanılır.
Bütün balıklar genellikle pişirilir ve folyoya sarılır. Böylece sululuğunu kaybetmez ve fırında çok çabuk pişer.
Fileto parçaları da orijinal teknelerin yapıldığı folyoya yerleştirilir. Balığın üzerine her türlü sebze veya mantar karışımı konur. Pişirmenin bitiminden 7 dakika önce rendelenmiş kıyılmış peynir serpin. Peynir sevenler peynir dilimleri koyarlar.
Pişirmeden önce balık, yarım saatten bir güne kadar çeşitli soslarda marine edilir.
Sebze kütleleri (patates, karnabahar veya beyaz lahana) ile kremalı peynir sosunda fırında balık pişirmek de mümkündür.
Tahıllar, sebze ve mantar karışımları ile doldurulmuş.
Balığı pişirmeden önce limon suyu ve hardal sosuyla yağlayın, sadece sıkılmış meyve suyu serpin.
Balığın tamamında kesikler yapılır ve içlerine domates ve limon halkaları yerleştirilir.
Rendelenmiş peynir güzel bir kabuk verir.
Fırında pişirilen bitmiş balık soğuyana kadar hemen masaya konur. Aksi takdirde taze pişmiş balığın eşsiz tadı kaybolacaktır.

Fırında pişirmek için balık seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Soğutulmuş seçenekleri tercih etmek daha akıllıca olacaktır. Dondurulmuş bir ürün satın alınırsa, bu tür balıklar buz çözüldükten hemen sonra yeniden dondurmadan pişirilmelidir.

İyi taze balık, pürüzsüz mukus ile parlak olacak ve şişkinlik olmayacaktır. Bulutlu gözlü bir balık seçemezsiniz. Parlak ve elastik olmalıdırlar.

Balık, gölgeler ve safsızlıklar olmadan saf bir balık kokusuna sahip olmalıdır.

Fırında pişirmek için hangi balık türleri uygundur?

Yağlı balık yerseniz doyurucu bir yemek ortaya çıkar:

mavi mezgit, pembe somon, somon;
sazan, çipura, sazan.

Yağ eklerseniz (sebze, tereyağı, krema, ekşi krema) küçük bir balık meşhur olur.

Genel olarak, hemen hemen her tür balık fırında pişirilebilir. Tek yapmanız gereken onlar için doğru firmayı seçmek. Büyük balıklar biftek şeklinde kesilir. Küçük - pişmiş bütün, genellikle soslu.

Fırında pişirmek için balık nasıl kesilir?

Balık temizlenir, bağırsakları çıkarılır, yıkanır. Bağırsak çıkarma sürecinde safra salınımını önlemek önemlidir, aksi takdirde balık acılaşır. Yine de sorun çıkarsa, balığı üç veya dört kez soğuk su altında durulamanız gerekir. Suyun akması daha iyidir.

Balık yıkandığında başını kesmeniz, yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeniz gerekir. Balığı bir bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız, elbette tüm bunları bırakabilirsiniz.

Sonunda, tüm uzunluk boyunca sırt boyunca kesin, kemikleri çıkarın ve filetoyu kesin. Tekrar durulayın, tuz ve karabiber.

Fırında balık pişirme sürecinde bulaşıkları kötü kokudan nasıl kurtarırsınız?

Bir fırın tepsisini parşömen veya folyo ile kaplayarak kötü bir koku etkisiz hale getirilebilir. Metal sacları ziyan etmek istemiyorsanız, fırın tepsisini ve fırında balık pişirmek için kullanmayı planladığınız tüm kapları sirke ile kaplamanız gerekir. Bu amaçlar için limon suyu da uygundur.
Ellerinizi limon kabuğu veya kahve tortusu ile ovuşturursanız balık gibi kokmaz.

Balık açısından zengin olan B vitamini sinir sistemini iyileştirir ve zihinsel aktiviteyi geliştirir. Bir şey icat etmek ister misin? Bir parça pişmiş balıkla kendinizi yenilemenin zamanı geldi. Fırında balık pişirmeyi seçmek için uzun zaman ayırmayın. Sadece balığın kendisini ve pişirme kaplarını seçmek için zaman harcamak önemlidir.

Fırında balık pişirmenin ne kadar kolay olduğunu uzun süre aramamalısınız. Güzel bir tarifin en lezzetli uygulaması için balıkları ve malzemeleri oymak için zaman harcamak daha akıllıca olacaktır.

Kanıtlanmış bir eylem şeması uygulayarak pişmiş balığın tadını en üst düzeye çıkarabilirsiniz: balığı seçin, doğrayın, doğru malzemeleri seçin, pişirme süresine dayanın, içecekleri unutmadan yemeği güzelce servis edin.

Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir?

Buzdolabında pembe somon veya somon varsa, kırmızı balığı fırında etkili bir şekilde pişirebilirsiniz. Şirket ona uygun bir buket baharat yapacak, soğandan havuç, tereyağı ve peynirle kızartacak. Ev yapımı sos hazırlayıp yemeğe sunarsanız çok lezzetli olacaktır. Garnitür için patates püresi veya pirinç uygundur. Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarifte daha ayrıntılı olarak anlatacağız. Bu, ailemizde kırmızı balık pişirmenin favori yöntemidir. Fileto sulu ve çok lezzetli.

Fırında folyoda balık nasıl pişirilir

Acemi hostesler, fırında folyoda balık pişirmeyi merak ediyorlar. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan ince metal saclar, yemeğin sulu kalmasına yardımcı olur ve yanmasını önler. Ve ana artı, yiyecekler önce folyo üzerine serilirse bulaşıkların yıkanmasının daha kolay olmasıdır.

Bir fileto veya bütün balık etrafına sarılır. Fırında folyoda balık pişirmek için mükemmel seçeneği seçmek için, balıkla tam olarak hangi malzemeleri birleştirmek istediğinizi belirlemek önemlidir. Mantar, karides, sebze kullanmak mümkündür. Soslu bir yemek pişirebilirsiniz (örneğin ekşi krema veya süt), sadece üzerine limon suyu dökün. Folyo teknelerde pişmiş balık filetosu muhteşem görünüyor. Altın bir kabuk elde etmek için balığa peynir serpin, sığınağı 7 dakikada çıkarın. yiyecekleri fırından çıkarmadan önce Fırında folyoda balık nasıl pişirilir aşağıda ayrıntılı olarak açıklanacaktır.

Fırın tariflerinde balık pişirin

Misafirleri ve aileyi şaşırtmak istediğinizde fırında balık pişirmeniz gerekir. Tarifler çeşitli malzemeler sunar. Tencerelerde fileto pişirmenin güzel bir yoluna odaklanacağız. Tek tabakta garnitür, ana yemek ve sos olacak. Hostes kısa sürede misafirler ve hane halkı için aynı anda üç yemek yapabilecek.

Ve tatil için böyle bir güzellik hazırlamak hiç de gerekli değil. Sıra dışı bir tatil yaratmanın zamanı geldi ve bir sebep: fırında balık pişirin. Romantik bir akşam yemeği ve gürültülü bir ziyafet, geleneksel bir öğle yemeği ve bir akşam yemeği partisi, topraktan muhteşem bir tabakla süslenecek. Neden bir restorana gitmeli? Evde bir mutfak şaheserinin tadını çıkarabilirsiniz.

Fırında balık pişirmek için hangi malzemeleri alıyoruz? tencere tarifi

balık filetosu - 400 gr;
soğan - 3 adet;
havuç - 3 adet;
yağlı krema - 150 mi;
peynir "Poshekhonsky" - 250 gr;
su - 50 mi;
tereyağı - 10 gr;
tuz, baharatlar - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 5 diş.

Fırında balık nasıl pişirilir - tencerede balık için bir dizi eylem

Balıkların kemiklerini çıkarın, yıkayın ve kurulayın. Balıkları kemiklerden kurtarmak için cımbız kullanabilirsiniz. İşlem tamamlandığında eti tencerelere sığacak kısımlara ayırmanız gerekir.
Bundan sonra ilgili ürünleri hazırlamaya başlamalısınız. Soğanı soyun ve dörde bölün. Havucu rendeleyin. Sarımsağı bıçakla doğrayın. Peyniri rendeleyin, sarımsakla karıştırın. Krema oda sıcaklığında olmalıdır.
Tencereleri tereyağı ile yağlayın. Altta bir avuç soğan, havuç, iki yemek kaşığı koyun. l. krema, 1 yemek kaşığı. l. eski püskü peynir. Tuz, baharatlarla tatlandırın. Filetoyu böyle bir yastığın üzerine koyun. Ardından krem peynir katmanını tekrarlayın. Yine bir balık ve sonunda - kremalı ve peynirli bir soğan.
Üzerini örtün, 210 derecede 35 dakika pişirin. Lezzetli bir şapka istediğinizde, 10 dakikaya mal olur. pişirme süresi bitmeden kapakları çıkarın ve kahverengileşmeye bırakın. Pişmiş balığı hemen fırında verin, üzerine otlar serpin (yanına bir tutam nane veya biberiye koymak uygun olur). Fırında balık nasıl pişirilir? Önemli olan denemekten korkmamaktır.

Folyo kullanarak fırında balık nasıl kolayca pişirilir

Hostesin tenceresi yoksa veya daha az bulaşık yıkamak istiyorsa fırında balık pişirmenin ne kadar kolay olduğunu öğrenebilirsiniz. Bunun için kesinlikle geçmiş mutfak zaferlerine ve başarılarına gerek yoktur. Acemi bir aşçı, tembel ve sıradan bir tarifle başa çıkacaktır. Sadece folyo ve limon stoklamanız gerekiyor. Ve tabii ki kaliteli balık satın almak.

Ürünler, fırında balık pişirmek ne kadar kolay

balık - 700 gr;
limon - 2 adet;
hardal - 20 mi;
tuz, baharatlar - tatmak.

Fırında balık pişirme adımları

Balıkları biftek şeklinde kesin. Cımbız kullanarak kemiklerden kurtulun. İyice yıkayın ve kurulayın.
Her bir parçayı her taraftan tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.
10-15 dakika bekletin. Limon suyu yapmak için bir limon kullanın. İkincisi servis için kupalar halinde kesilir.
Filetoyu hardalla yağlayın ve üzerine limon suyu serpin.
Folyodan fileto boyutuna göre tekneler hazırlayın. 5 gr tereyağı koyun, ardından fileto. Arkın çıkması için folyonun uçlarını dikkatlice yuvarlayın. Bu, önerilen yöntemdeki belki de en zor manipülasyon, fırında balık pişirmenin ne kadar kolay olduğu.
Tüm filoyu özel bir forma koyun, sıcak fırında 25 dakika pişirin. Sıcaklık - 210 derece.
Hazırlanan balıkları paket bütünlüğünü bozmadan teknelerde servis edin. Ve servis yapmadan hemen önce üstünü açıp, sıcak etin üzerine bir dilim limon koyup güzel kayıklarda dağıtabilirsiniz. Bu kolay tarif, fırında balık pişirmenin ne kadar kolay olduğunu kanıtlıyor. Yemek sulu ve iştah açıcı çıkacaktır.

Bu hikayemizde size fırında kırmızı balık pişirmeyi anlatacağız. Eti bir fırın tepsisine koymak, peynir ve sebze kabuğuyla örtmek, folyo ile kapatıp fırına koymak yeterlidir. İnanılmaz derecede renkli, parlak ve tarif edilemez derecede lezzetli olacak. Ve daha da önemlisi, son derece hızlı.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır