Mavi mezgit nasıl pişirilir? Mavi mezgit yemek tarifleri. Evde kokulu ve hafif çorba

Bu ürün çok kullanışlıdır. Bu balığın filetosu fosfor, manganez, iyot, flor, A ve D vitaminleri açısından zengindir.

Balığın tadının bozulmasını önlemek için buzunu çözerken mikrodalgayı kullanmayın.


EKŞİ KREMADA BEYAZ TARİFİ

Ne istiyorsun:

800g başsız içleri çıkarılmış mezgit
0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
2 yumurta
3 yemek kaşığı. galeta unu
2 yemek kaşığı. Ghee
tuz, karabiber - tatmak

Ekşi kremada mavi mezgit nasıl pişirilir:

    Balıkları biberleyin ve serin bir yerde yarım saat bekletin.

    Mezgitleri kağıt havluyla kurulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın.

    Her iki tarafta da yağda kızartın.

    Ekşi kremayı tavaya dökün ve kaynatın.

    Yemek hazır. Garnitür olarak patates kızartması servis edebilirsiniz.


FÜME GÖĞÜSLÜ HAVMA PUTTASSOU TARİFİ

Ne istiyorsun:
800 gr mavi mezgit
200 gr füme göğüs eti
3-4 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
2 yemek kaşığı. hardal
tuz - tatmak
4 dal dereotu

Füme göğüs eti ile kızarmış mavi mezgit nasıl yapılır:

    Balıkları durulayın, kurutun ve 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, mezgitleri bir fırın kabına koyun, tuzlayın ve hardalla fırçalayın.

    Brisketi ince dilimler halinde dilimleyin ve her bir balık parçasını sarın.

    Kalıba az miktarda su dökün.

    Yemeğin üzerine peynir serpin.

    Tavayı fırına yerleştirin ve 180°C'de pişirin. Servis yapmadan önce yemeği doğranmış dereotu ile süsleyin.

Mavi mezgit, morina familyasından bir balık türüdür, bu nedenle eğer sizde yoksa klasik Atlantik morinası yapın!

PEYNİRLİ PEYNİR VE TAMAMLANMIŞ BEYAZ PUTASOU TARİFİ

Ne istiyorsun:
4 adet kafasız mezgit balığı
60 gr ekmek kırıntısı
40 gr peynir
1 yumurta
4 dal maydanoz
2 diş sarımsak
sebze yağı
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak

Peynir ve galeta unu ile doldurulmuş mavi mezgit nasıl pişirilir:

    Preslenmiş sarımsakları kıyılmış maydanoz ve galeta unu ile karıştırın.

    Ayrı bir kapta yumurtayı 1 yemek kaşığı ile çırpın. sebze yağı.

    Her balığın içini galeta unu, sarımsak ve otlardan oluşan bir karışımla doldurun. Yavaşça sıkıştırın ve üzerine ufalanmış peynir serpin.

    Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve balıkları yerleştirin. Mavi mezgitleri 200°C'de 15 dakika pişirin. Bu yemek garnitür olmadan servis edilebilir.



PUTTASSOU KÖRFEZİ TARİFİ

Ne istiyorsun:
500 gr mavi mezgit filetosu
100 gr beyaz ekmek
2 yumurta
0,3 yemek kaşığı. süt
1 soğan
1 havuç
sebze yağı
4 yemek kaşığı. un

Mavi mezgit pirzola nasıl pişirilir:

    Balık filetosunu kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya önceden sütle ıslatılmış ekmeği ekleyin.

    Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ayrıca kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.

    Küçük pirzolalar oluşturun, her birini unla yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Bu pirzolalar sebze garnitürüyle servis edilebilir.

Mavi mezgit ucuz ve çok lezzetli bir balıktır. Ayrıca çok yağlı değildir ve çok fazla küçük tohum içermez. Mezgit nasıl lezzetli pişirilir? Pek çok seçenek var: balıkları meyilli olarak kızartın, sulu pirzola yapın veya balık çorbası pişirin. Ve tariflerimiz bu basit konuda size yardımcı olacaktır.

Balıkları hızlıca kızartın

Kızarmış mezgit, patates ve makarnadan oluşan bir garnitürle mükemmel uyum sağlar. Önemli olan balığı önceden uygun şekilde hazırlamaktır: bağırsaklardan ve karanlık filmden temizleyin.

Birleştirmek:

  • 1 kg mavi mezgit;
  • 3-4 yemek kaşığı. l. un;
  • tuz;

Hazırlık:


Havuç ve soğanla pişirilen mavi mezgit çok lezzetli çıkıyor. Balıkları önerilen tarife göre kızartın, sotelenmiş sebzeleri ve biraz domates suyunu ekleyin ve ardından yemeği 10-15 dakika pişirin.

Yumurta-mayonez hamuru sayesinde balıklar sulu ve inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Mayonezi çok sevmiyorsanız ekşi krema veya krema ile değiştirin. Hamurda kızartılan mavi mezgit ise sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Deneyelim mi?

Dikkat: Bu şekilde pişirilen mezgit daha fazla kalori içerir. Fazla kilolardan endişeleniyorsanız az yağlı mayonezi seçin.

Birleştirmek:

  • 0,7 kg mavi mezgit;
  • 200 gr mayonez;
  • 4 yumurta;
  • 2 soğan;
  • 4-5 yemek kaşığı. l. un;
  • tuz;
  • rafine ayçiçek yağı.

Hazırlık:


Sebze yatağında pişmiş balık

Mezgit fırında lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Gerçek bir tatil yemeği için bir tarif sunuyoruz. Sebze ve peynirle pişirilen balıklar birçok gurmenin kalbini kazandı.

Birleştirmek:

  • 0,8 kg mavi mezgit;
  • küçük soğan;
  • havuç;
  • 1-2 domates;
  • 100 gr sert peynir;
  • mayonez;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • rafine ayçiçek yağı.

Hazırlık:


Bu tarif kolayca bir diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir çünkü mezgit çok yağlı değildir ve pirzolaları kızartmayacağız, pişireceğiz. O kadar aromatik, sulu ve lezzetli olacaklar ki eviniz kesinlikle daha fazlasını isteyecek.

Birleştirmek:

  • 1 kg mavi mezgit;
  • havuç;
  • Yumurta;
  • ampul;
  • 2-3 ekmek dilimi;
  • 1-2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
  • süt;
  • kırmızı biber;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:


Bu pirzolalar yavaş bir tencerede de buharda pişirilebilir. Hızlı, sağlıklı ve inanılmaz lezzetli!

Evde kokulu ve hafif çorba

Ve tabii ki diğer balıklarda olduğu gibi mavi mezgitten de lezzetli bir balık çorbası pişirebilirsiniz. Bu ilk yemek, figürlerine dikkat edenler için idealdir.

Birleştirmek:

  • 3-4 patates;
  • 300 gr mavi mezgit;
  • tereyağı;
  • yeşillik;
  • tuz ve biber;
  • 2-3 defne yaprağı.

Hazırlık:


Mavi mezgitin faydalı özelliklerinden uzun süre bahsedebiliriz. Çocukluğumuzdan beri balık yemeklerinin ev menüsünde olması gerektiğini biliyoruz. Gördüğünüz gibi, basit bir ürün setinden gerçek mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz. Tariflerimizin hostes kumbaranızı dolduracağını umuyoruz. Zevkle ve afiyetle pişirin!

Mavi mezgitin olağanüstü lezzet özellikleri ustalıkla başyapıtlara dönüştürülebilir ve bütçeye uygun ama lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz!

Bu tür balığın özellikleri sayesinde fırında pişirilen mavi mezgit, lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra diyetsel ve düşük kalorilidir. Ürünün değerini korumak için onu doğru tasarlamanız ve bunu yapmak için bazı basit kurallara uymanız gerekir:
Balıklar önce çözülür, temizlenir, yüzgeçler, kafalar, iç kısımlar ve siyah film çıkarılır, durulanır ve kurutulur.
Zaman kalırsa ürün yaklaşık yarım saat baharatlarla marine edilir. İstenirse, marinat içine limon suyu eklenerek balık kokusu nötralize edilebilir.Balıklar pişene kadar pişirilebilir veya soğan, diğer sebzeler ve seçtiğiniz uygun bir sos ile desteklenerek yarıdan fazla olmamak üzere fırında tutulabilir. bir saat.

Patatesli fırında mavi mezgit



Aşağıdaki tarife göre patatesli fırında pişirilen mavi mezgit orta derecede baharatlı, besleyici ve aromatiktir. İstenirse mayonez ekşi krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsak karışımı ile değiştirilebilir. Ortaya çıkan yemek, ev yapımı bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir ve 50 dakikadan fazla olmayan bir sürede 4 porsiyon hazırlar.
İçindekiler:
mezgit – 500 gr;
patates – 500 gr;
soğan – 100 gr;

mayonez – 5 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, karabiber, yağ.
Balıkları hazırlayın ve baharatlarla ovalayın.
Patatesleri soyun, halkalar halinde kesin ve yağlanmış bir tavaya koyun.
Üzerine balıkları ve doğranmış soğanları koyun, her şeyi mayonezle kaplayın.
Mavi mezgitleri patatesli fırında 200 derecede 30 dakika pişirin.

Folyo fırında mavi mezgit



Fırında folyodaki mavi mezgit özellikle sulu, yumuşak ve zengin çıkıyor. İstenirse, pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce tabakalar sökülebilir, böylece tabak kurutulabilir ve biraz kızartılabilir. Tarif istenirse sebze eklenerek değiştirilebilir: soğan, rendelenmiş havuç, domates veya dolmalık biber, malzemeleri küçük parçalar halinde kesip karkasların üstüne veya yanlarına yerleştirerek.
İçindekiler:
mezgit – 500 gr;
öğütülmüş kişniş ve Provence otları - her biri 1 çay kaşığı;
tuz, karabiber, yağ.
Balıklar uygun şekilde işlenir, baharat ve tuzla ovulur.15 dakika sonra ürünü yağlı kağıt üzerine yerleştirip sarın.Mezgitleri folyo içinde fırında 185 derecede 25 dakika pişirin.

Kolunu mavi beyazlatıyor



Fırında mavi mezgit tarifi bir öncekine benzer ancak folyo yerine ürünün sululuğunu koruyacak bir pişirme kılıfı kullanılır. Sadece 40-50 dakikanızı ayırın ve masanızda dört kişilik leziz bir ikram olsun. Çanak, isteğe bağlı olarak taze dilimlenmiş sebze veya turşu ile desteklenen haşlanmış pirinç veya patates ile servis edilir.
İçindekiler:
mezgit – 500 gr;
limon suyu – 15 mi;
soğan – 100 gr;
domates – 200 gr;
balık baharatları - ½ çay kaşığı;
tuz, karabiber, maydanoz, yağ.
Hazırlanan balıklara limon suyu serpilir ve baharatlı karışımla ovulur.On dakika sonra karkaslar içi yağlanmış bir manşona yerleştirilir, üzerine soğan halkaları ve domates kupaları yerleştirilir.Sebzeli mezgit fırında 25 dakika pişirilir. 185 derecede dakika.

Mavi mezgit pirzola



Fırındaki mavi mezgit pirzolaları sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda minimum yağ ve maksimum besin ve değerli özellikler içeren inanılmaz derecede sağlıklı ve diyetsel bir yemektir. Balık filetolarının hazırlanması biraz zaman alacaktır ancak sonuçlar hiç şüphesiz bu çabaya değer. Belirtilen ürün miktarı 4-5 porsiyon verecektir.
İçindekiler:
mezgit – 600 gr;
soğan, havuç – her biri 70 gr;
yumurta - 1 adet;
beyaz ekmek – 1-2 dilim;
süt – 50 ml;
ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, karabiber, kırmızı biber.
Hazırlanan balıkların derileri ve kemikleri çıkarılır, eti kıyma makinesinde veya blenderde sebze ve süte batırılmış ekmekle birlikte bükülür, tabana yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyin, karıştırın, pirzola oluşturun, yerleştirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine ekşi krema ile yağlayın ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Meyilli mavi mezgit



Çeşitlilik için mezeyi fırında meyilli olarak hazırlayabilirsiniz. Bu versiyonda balığın içi sulu kalır ve ekmekleme sayesinde aynı zamanda dışı da çıtır olur. Yemek, yaban turpu, doğranmış soğan, limon suyu ve hardal ilavesiyle ev yapımı mayonezden yapılan sosla servis edilir. Ortaya çıkan yiyecek kısmı dört kişiyi beslemek için yeterlidir.
İçindekiler:
mavi mezgit filetosu – 800 g;
yumurta – 1-2 adet;
un - 1-2 kaşık;
ekmek kırıntıları - 2 su bardağı;
zeytinyağı – 40 mi;
tuz, karabiber, balık baharatları, servis sosu.
Yumurtayı çırpın, tadına göre baharatlayın, unu ekleyin, balık filetosunu baharatlayın, yumurta karışımına ve ardından bol miktarda galeta ununa batırın, mavi mezgitleri 190 derece fırında 20 dakika pişirin.

Havuç ve soğanla marine edilmiş mavi mezgit



Pirinç ve patatesten oluşan bir garnitürü ideal olarak tamamlayan şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek, havuç ve soğanlı fırında mavi mezgit olacaktır. Balıklar domates-sebze karışımına batırılır, baharatlı tatlarla doldurulur ve iştah açıcı ve iştah açıcı hale gelir. Hazırlanmış bütün balığı, porsiyonlar halinde kesilmiş veya filetoyu kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
mezgit – 600 gr;
soğan, havuç – her biri 150 gr;
domates sosu – 300 gr;
defne – 1 adet;
bitkisel yağ – 50 mi;
sarımsak – 2 diş;

Hazırlanan balıklara limon suyu gezdirilir, baharatlanır ve bir kalıba yerleştirilir.Sebzeler yağda sotelenir, domates, defne yaprağı, baharatlar ve sarımsak ilave edilir, 5 dakika kaynatılır ve elde edilen karışım balığın üzerine dökülür. soslu mezgit 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.

Ekşi kremada mavi mezgit



Fırında ekşi kremada mavi mezgit pişirdikten sonra, görünüşte dikkat çekici olmayan bu balığın tat özelliklerini takdir edecek ve onu giderek daha sık pişirmeye başlayacaksınız. Yemeğin besin özellikleri, onu diyet menüsüne dahil etmenizi veya figürünüze zarar verme korkusu olmadan garnitürün yanı sıra herhangi bir günlük öğünle birlikte servis etmenizi mümkün kılar. 4 porsiyon 40 dakikada hazır olacaktır.
İçindekiler:
mezgit – 600 gr;
soğan – 250 gr;
minimum yağ içeriğine sahip ekşi krema - 300 g;
bitkisel yağ – 20 mi;
tuz, karabiber, limon suyu, baharatlar.
Balıklar hazırlanır, limon suyu serpilir, baharatlarla tatlandırılır, soğan halkaları ile karıştırılmış yağlı bir kaba yerleştirilir.Mavi mezgitleri 200 derecelik fırında pişirmeye devam edin.20 dakika sonra tabağın üzerini baharatlı ekşi krema ile örtün ve pişirin. 10-15 dakika daha.

Mavi mezgit güveç



Daha sonra, mavi mezgitin fırında lezzetli ve iştah açıcı bir güveç şeklinde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Tarifteki patatesleri kabak veya patlıcan dilimleri ile değiştirebileceğiniz gibi, bir kat dolmalık biber veya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Yemeğin hazırlanması bir saatten fazla sürmeyecek ve sonuç olarak 4 kişilik kısmı tasarlanan masada alışılmadık bir lezzet ortaya çıkacak.
İçindekiler:
mezgit – 600 gr;
patates – 300 gr;
soğan – 150 gr;
yumurta - 1 adet;
ekşi krema - 200 gr;
ekmek kırıntısı - 1 su bardağı;
sarımsak – 2 diş;
tuz, karabiber, baharatlar, peynir.
Balıklar hazırlanır, kemiklerinden çıkarılır, filetolar baharatlanır ve yaklaşık 10 dakika bekletilir, ince soyulmuş patates, soğan ve otlar kesilir, patatesler yağlanmış bir kabın dibine yerleştirilir, ardından balık, soğan serpilir. otlar ve kırıntılar Bileşenler ekşi krema, yumurta ve sarımsak karışımı ile dökülür, baharatlar ve 200 derecede 30 dakika pişirilir, sonunda peynir serpilir.

İyi günler sevgili okuyucular. Şimdi geldik en lezzetli konuya: Mezgit nasıl pişirilir? Balıklar küçüktür ama çok besleyicidir. Fiyatı uygun, özellikleri itibariyle kullanışlı. İlk yemekleri hazırlamak için kullanılır, pirzolalarda lezzetli, salatalarda kendine güvenir. Sebzelerle harika gidiyor. Mavi mezgitten neler hazırlanabileceğine daha yakından bakmanın zamanı geldi.

Yukarıda açıklanan bu tür mükemmel özelliklere rağmen , Denizlerimizin güzelliğinin hoş olmayan sırları da var. Balığın büyük bir kafası vardır, kesildiğinde başın dörtte birini oluşturur. Ne yazık ki mezgit kafasının hiçbir besin değeri yoktur. Kulağınıza eklemenizi tavsiye etmiyorum.

Et çok yumuşak ve lezzetlidir. Keserken balığın karnındaki siyah filmi dikkatlice çıkarın, biraz bırakırsanız yemeği mahvedersiniz, tadı acı olur.

Kemikler büyük bir sorun değil. Şefin kemikliliğin üstesinden gelmeye yardımcı olacak özel sırları var. En basit ve en lezzetli tarifle başlayalım: Fırında balık.

Fırında nasıl pişirilir

Fırında sebzeli balık filetosu pişirdikten sonra hemen garnitürle birlikte eksiksiz ve lezzetli bir yemek elde edilecek. Harika görünüyor, lezzetli ve besleyici, bu yemekle misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz.

Sebzeli pişmiş mavi mezgit

Öncelikle fileto hazırlamak için birkaç sır. Taze dondurulmuş mavi mezgitlerden yemekler hazırlarlar, ürünün buzdolabında ilk çözülmesi sulu olmasına yardımcı olur, 10 saat bekletilmesi yeterlidir.

Sabah balığı çıkarın ve işleme buzdolabının dışında devam edin. Kafayı bir bıçakla, kuyruğu ve yüzgeçleri makasla kesin. Karkası sakatatlardan temizleyin, siyah iç filmi dikkatlice çıkarın.

Aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 kg mavi mezgit,
  • 120 gramdan biraz fazla sert peynir,
  • büyüklüklerine göre soğan, tatlı biber ve domates miktarını seçin,
  • baharat için maydanoz, fesleğen ve karabiber alın,
  • sos için bir çorba kaşığı mayoneze ve üçte bir bardak ekşi kremaya ihtiyacınız var;
  • birkaç diş sarımsak.

Ürünler masada, pişirmeye başlayın:

  1. Sebzeleri yıkayın. Çekirdeği biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri küplere bölün. Sarımsakları soyun.
  2. Sarımsakları lezzet için bir tavada kızartın ve çıkarın, soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yarısını bir kenara ayırın. Tavada kalanların üzerine tüm sebzeleri ekleyip 10 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika boyunca yanmaya devam edin.
  3. Önce sebzeleri tavaya koyun, sonraki katman tuzlanmış ve biberli filetodur.
  4. Kalan soğanı, mayonezi ve ekşi kremayı birleştirin, tuz ekleyin, baharat ekleyin, karıştırın ve sosu fileto üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
  5. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 25 dakika pişirin.

Video - sebze ve ekşi krema ile mavi mezgit

Folyoda mavi mezgit balığı

Mavi mezgit yapmak için ikinci tarifin kendine has özellikleri vardır: ürünler folyoda pişirilir. Bu pişirme yönteminin yadsınamaz avantajları vardır. Ürünler daha sulu. Fırın, modern ev hanımı için çok önemli olan fazla temizlik gerektirmeyecektir. En hassas balık yemeğini elde etmek için ihtiyacınız olacak:

  • yarım kilo balık,
  • 3 orta boy domates
  • 100 gram sert peynir,
  • bir soğan ve bir tatlı biber,
  • 5 yumurta
  • 2 yemek kaşığı mayonez,
  • sebze yağı,
  • tuz ve baharatlar.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

  1. Balık filetosu hazırlayın. Onu yıka. Kağıt havluyla kurulayın. Sebzeler hazırlanırken filetoyu buzdolabında bekletin.
  2. Biber ve soğanı soyun. Sizin için uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
  3. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
  4. Peyniri rendeleyin. Mayonez ve yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Peynir sosunu çırpın.
  5. Fırın tepsisine biraz bitkisel yağ sürün. Tüm yüzeye ve yan duvarlara dağıtın. Filetoları eşit bir katmana yerleştirin.
  6. Bir kat domatesle kaplayın. Bütün sebzeleri üstüne yerleştirin. Peynir sosunu üzerine dökün.
  7. Yemeğin üstünü folyo ile örtün. Kenarlara basın. İyi ısıtılmış bir fırında yarım saat pişirin. Sebzelerin yanında servis yapın.

Bir tavada mavi mezgit nasıl pişirilir

Bir tavada kızarmış balık en hızlı pişirme tarifidir, yemek çabuk pişer. Geleneksel bir sete ihtiyacınız olacak:

  • kızartma yağı,
  • ürünleri kaplamak için un,
  • biraz tuz ve karabiber,
  • biraz limon.

Hazırlanan ve yıkanan mavi mezgitleri tuzlayıp karabiberleyin. Limonu kesin ve balığı 20 dakika marine edin. Her karkası una batırın. Önceden iyice ısıtılmış bir tavada her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartın.

Fazla yağı gidermek için balığı bir kağıt havlunun üzerine koyun. Kızartılmış mavi mezgit, çiğ veya pişmiş sebzelerle servis edilebilir. Sebze güveciyle iyi uyum sağlar. Yemeğin mükemmel bir dekorasyonu, yarım halkalarda kızarana kadar kızartılmış soğandır.

Mezgiti domatesle pişirmek istiyorsanız şimdi doğranmış soğan, havuç ve domatesten oluşan sos hazırlamanın tam zamanı. Domatesler uygun meyve suyu veya bir kaşık dolusu salça ile değiştirilebilir. Elde edilen sosu tavadaki balıkların üzerine dökün ve kaynatın.

Mavi mezgit pirzola, yemek tarifi

Balık pirzolası, garnitürle servis edilen ve çocuklar tarafından çok sevilen evrensel bir yemektir. Köfteler geleneksel tarife göre hazırlanıyor. 1 kg mavi mezgit filetosu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 1 büyük soğan, birkaç diş sarımsak,
  • yemek pişirmek için bitkisel yağ,
  • 2 yumurta,
  • yaklaşık 100 gram beyaz somun,
  • ekmeği ıslatmak için yarım bardak süt,
  • Biraz domuz yağı pirzolalara sululuk katacaktır.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

  1. Somunu kabuğundan soyun ve süte batırın ve posayı hafifçe sıkın. Soğanı soyun ve büyük parçalara bölün. Cildi domuz yağından çıkarın. Ürünleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. İkinci yöntem tercih edilir, tüm nem ürünlerde kalacaktır.
  2. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurta sarısını ekleyin. Yumurtanın tamamını ekleyebilirsiniz ancak sarısı pirzolaları daha yumuşak hale getirecektir. Tercihen elle iyice karıştırın. Filmle örtün ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun. Bu durumda pirzolalar kızartma sırasında parçalanmayacaktır.
  3. Tavayı iyice ısıtın. Bitkisel yağı dökün. Isınıncaya kadar bekleyin.
  4. Kıymayı toplar halinde yuvarlayın. Yuvarlak köfteler yapın. Una batırın. Her iki tarafta 7 dakika kızartın.
  5. Fazla yağı çıkarmak için birkaç dakika kağıt havlu üzerinde bekletin.

Kemikli mavi mezgit pirzola

Mezgit karkasının kemiklerinden tamamen ayrılmasının zor olduğundan endişelenmeyin.

Önceki tariftekiyle aynı ürünlere ihtiyacınız var. Balığın kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. İyice durulayın ve bir kıyma makinesinde iki kez öğütün.

Ayrıca 2 yemek kaşığı mayonez hazırlayın. Balığın buzunu tamamen çözmeyin, donmuş mavi mezgitten hazırlanan pirzolalar daha sulu olacaktır.

Köfteleri fırında pişireceğiz. Pişirme süresi 40 dakikaya kadar. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Yuvarlak pirzolalar oluşturun, her birini una batırın ve mayonezle kaplayın, düzenleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Mavi mezgitleri patatesle pişirerek ana yemeği ve garnitürü bir arada elde edebilirsiniz. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

  • 3 soğanı soyun ve halkalar halinde kesin
  • 6 adet patatesi soyun ve iri parçalar halinde kesin.
  • 1 kg balıktan fileto hazırlayın,
  • yarım bardak mayonez,
  • 50 gram sert rendelenmiş peynir.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Soğanları, patatesleri, balıkları katmanlara ayırın. Tuz ve biber. Bir kat mayonez sürün ve rendelenmiş peynir ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kenarlarını kapatın. Üst katmanda birkaç delik açın. İyi ısıtılmış bir fırında pişirme süresi çeyrek saattir.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, pişirme işlemini mümkün olduğunca basitleştirmeyi mümkün kılar. Bu tekniğin avantajı balığın şeklini mükemmel şekilde korumasıdır. Yarım kilo balığı çözdürün, temizleyin, parçalara bölün ve aşağıdaki ürünleri hazırlamaya başlayın:

  • Birkaç patatesi soyun, yıkayın ve küçük parçalara bölün,
  • bir havucu soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin,
  • Bir soğanı soyun ve bıçakla doğrayın.

Çoklu pişiricinin dibine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve filetoları yerleştirin. Bütün sebzeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin, baharat ekleyin. Karıştırmak. Balıkların üzerine yerleştirin. ¾ saate karşılık gelen balık modunda pişirin.

Video - yavaş bir tencerede mavi mezgit nasıl pişirilir

Buğulanmış mavi mezgit

Bu yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Balıkları temizleyip fileto alın. Her parçayı biberleyin, tuz ekleyin ve üzerine limon suyu serpin. 20 dakika bekletin. Buharlı tencerede 30 dakika pişirin.

5 büyük tam porsiyon için bir kilogram ürün yeterlidir. Çanak diyet beslenmesi için mükemmeldir.

Meyilli mavi mezgit

Meyilli meze hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • 1 kg hazırlanmış fileto, mümkün olduğu kadar çekirdekleri çıkarılmış,
  • 2 yumurta,
  • 100 gram süt,
  • baharatlar, un, bitkisel yağ.

Küçük parçalar halinde kesilmiş balıkları tuzlayın ve karabiber ekleyin. Hamuru elde etmek için süt, yumurta ve unu karıştırın. Kalınlığı gözleme hamuruna benzemelidir. Her bir ürün parçasını hamura batırın ve iyi ısıtılmış bir tavada veya başka bir kapta her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı sevmiyorsanız kağıt havluyla kurulayın.

Ekşi kremada mavi mezgit nasıl pişirilir

Güzel kokulu ve mükemmel bir tatma yemeği elde etmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

  • yarım kilo balık,
  • Yumurta,
  • bir bardak ekşi kremadan biraz daha az,
  • bitkisel yağ, galeta unu, tuz ve baharatlar.

Filetoyu hazırlayın, parçalara bölün, tuz ve karabiber ekleyin. 30 dakika bekletin.

Yumurta kırmak. Her bir fileto parçasını yumurtaya ve ekmek kırıntılarına batırın.

Sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın. Ekşi krema ekleyin, birkaç saniye kaynatın ve ocaktan alın.

Taze mavi mezgit balığından taranka nasıl yapılır

Evde mavi mezgitten bira için mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Ürünü durulayın ve biraz kurulayın.

Kabın dibine bir kat tuz, üstüne de balık koyun. Solungaçlara önceden tuz dökün. Başlıkları çıkarabilirsiniz. Karkasların birbirine değmemesine çalışın.

Gerekirse başka bir balık katmanı ekleyin. Kabı kapatın, baskı altına alın ve soğuk bir yere gönderin. Bir buzdolabı ve bir bodrum yeterli olacaktır.

Üç gün sonra balığı durulayın ve 12 saat bekletin. Mezgit, tarifte belirtilen süreden daha fazla tuzda kalmışsa, orantılı olarak ıslatma süresini uzatın.

Balıkları iyi havalandırılan bir yerde istediğiniz kurutma derecesine kadar kurutmanız gerekir. Karkaslarla temastan kaçının.

Balığı kurutmanın en kolay yolu onu gözlerinden metal bir telin üzerine geçirmektir. Sineklere karşı önleminizi alın. Yiyecekleri önceden sirkeye batırılmış gazlı bezle örtün.

Mavi mezgit salatası

Aşağıdaki malzemelerden mükemmel bir modern salata yapılacaktır:

  • yarım kilo haşlanmış mavi mezgit filetosu,
  • 3 adet haşlanmış ve soyulmuş patates,
  • 4 domates
  • 4 adet haşlanmış ve soyulmuş yumurta,
  • taze otlar, tuz, limon ve mayonez.

Balık filetolarını, patatesleri, yumurtaları, domatesleri kesin. Büyük yiyecek parçaları salatada çok güzel görünür. Ürünleri birleştirin, tuz, biraz limon suyu ve birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin. Dekorasyon için birkaç domates dilimi ve yumurtayı bir kenara bırakın.

Bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Üst kısmı mayonez çizgileriyle renklendirin. Otlarla serpin. Yumurta ve domates parçalarını dizin. 15 dakika buzdolabında bekletin. Salata hazır.

Mavi mezgit çorbası - ukha

Verilen tarife göre çorba ve balık çorbası lezzetli olacak ve hazırlanması inanılmaz derecede kolay olacak.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • birkaç patates
  • 400 gram çözülmüş balık,
  • 30 gr tereyağı,
  • baharat.
  1. Bir tencereye biraz su doldurun, ateşe verin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.
  2. Patateslerin kabuklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaların aynı boyutta olması güzel olurdu. Tuz ekleyip 5 dakika kaynatın.
  3. Patatesler haşlanırken soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patateslere ekleyin.
  4. Balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Çorbaya yerleştirin. Patatesler bitene kadar pişirin.
  5. Pişirmenin en sonunda tadına baharat ekleyin.

Üzerine otlar serpilmiş çorbayı küçük bir parça tereyağı ile servis edin.

Video - fırında peynirli mezgit

Bugünün tarifleri bu kadar, mavi mezgitin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsun. Tüm yemekler çok lezzetli ama basittir ve özel malzemeler gerektirmez. Acemi bir ev hanımı bile hazırlıkla baş edebilir. Bu makaleye yer işareti koymayı unutmayın; lezzetli bir mavi mezgit yemeği pişirmeye karar verdiğinizde tarifler işinize yarayacaktır.

Hazırlanışı basit ve özgün olan mezgit, tüketicilerin isteklerini tam anlamıyla karşılıyor. Sağlıklıdır, bileşim açısından zengindir ve birçok deniz canlısı gibi cüzdanınıza zarar vermez. Uzun süre haksız yere ilgiden mahrum bırakılan balık, tarif çeşitliliği, uyumlu sunum ve enfes tada sahiptir.

Mavi mezgit nasıl pişirilir?

Mavi mezgit yemekleri çeşitliliğiyle şımarık yiyicileri bile tatmin edebilir. Balık hem kızartılır hem de haşlanır, kaynatıldığında yüzde birden fazla yağ içermez ve diyet yaparken mükemmeldir. Bütün olarak fırında veya ızgarada pişirildiğinden hazırlanması kolaydır ve aşçılara herhangi bir zorluk yaşatmaz.

  1. Her yemek iyi hazırlanmış malzemelerle başlar; bu nedenle balığı kesin, yüzgeçlerini, kafasını ve içindeki filmi çıkarın ve pişirme yöntemini dikkate alarak kesin.
  2. Kızartma sırasında çıtır bir kabuk elde etmek için balığı bir peçeteyle silmeniz gerekir.
  3. Balığı önceden tuzlayamazsınız - suyunu ve tadını kaybeder. Marine edip limon suyu serpmek daha iyidir.
  4. Balığı domates veya kremalı soslarla pişirerek kurumasını önleyebilirsiniz.

Mavi mezgit pirzola - yemek tarifi

Mavi mezgit pirzolaları, kusursuz tadı, sulu, yumuşak dokusu ve eşsiz beslenme özellikleriyle öne çıkan geleneksel bir ev yapımı yemektir. Çocuk menülerini çeşitlendirmek isteyen ebeveynler tarafından hemen takdir edilecek olan, kemikli balıkları faydalı özelliklerini maksimum düzeyde koruyarak işlemenin mükemmel bir yolu.

  • mavi mezgit - 900 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • süt - 80 ml;
  • bir dilim beyaz ekmek - 3 adet;
  • un - 60 gr;
  • bitkisel yağ - 35 ml.
  1. Balıkları fileto haline getirin.
  2. Ekmek dilimlerini süte batırın.
  3. Filetoyu, ekmeği ve soğanı bir karıştırıcıda öğütün, yumurtayı çırpın ve karışımı yoğurun.
  4. Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bir tavaya koyun ve kızartın.
  5. Mavi mezgit - herhangi bir garnitür için uygun tarifler.

Havuç ve soğanla pişirilmiş mavi mezgit

Balığın sululuğunu ve doğal niteliklerini korumanın yollarından biri de haşlamadır. Az yağlı ve oldukça kuru balık hazırlarken özellikle yaygın olan tarif mavi mezgittir. Bu teknoloji, balık ve sebzelerin lezzet katan besinsel özelliklerini korur ve zararlı, yüksek kalorili sosların eklenmesini önler.

  • mavi mezgit - 450 g;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • su - 250 ml;
  • maydanoz - bir avuç;
  • defne yaprağı - 1 adet.
  1. Mavi mezgit pişirmeden önce balığın kılçıklarını çıkarın ve parçalara ayırın.
  2. Havucu ve soğanın yarısını doğrayın.
  3. Balıkları bir tavaya koyun, su, defne ve soğanın yarısını ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  4. Baharatları çıkarın, balıkları baharatlayın, sebzeleri ekleyin ve pişirin.
  5. Diyet tarifleri popüler olan mavi mezgitleri şifalı bitkilerle süsleyin.

Fırında pişmiş mavi mezgit

Fırında yapılan mavi mezgit, yağ eklemeden doğru beslenme geleneğini sürdürüyor. Isıl işlem, balığın doğal özelliklerini korur ve lezzeti korumanın doğru yollarından biri olarak kabul edilir ve klasik şarap sosu ve tereyağı ilavesi bunu vurgular. 40 dakikada hazırlanan bir yemek, ev yapımı bir akşam yemeğini süsleyecektir.

  • mavi mezgit - 4 adet;
  • diş sarımsak - 3 adet;
  • öğütülmüş karabiber - bir tutam;
  • tereyağı - 40 gr;
  • beyaz şarap - 200 ml;
  • limon suyu - 30 ml.
  1. Balıkları sarımsak ve karabiberle baharatlayın.
  2. Meyve suyunu serpin, tavaya koyun, şarap ve tereyağı ekleyin.
  3. 180 derecede 30 dakika pişirin.
  4. Güzel sunum gerektiren sağlıklı tarifler olan mavi mezgiti düz bir tabakta servis edin.

Meyilli mavi mezgit

Kızartılmış mavi mezgit, çeyrek saat içinde sulu balıkların tadını çıkarmanızı sağlayan basit ve hızlı bir yemektir. Deniz canlısı, hem kurumaya karşı koruma görevi görecek hem de ürüne çıtır bir kabuk katacak hamur sayesinde bu özellikleri kazanacak. Ekşi krema sosuyla servis yapmak mezeye lezzet katacaktır.

  1. Balıkları fileto haline getirin ve dilimler halinde kesin.
  2. Yumurtaları un ve sütle çırpın.
  3. Parçaları hamura batırıp kızartın.
  4. Tarifleri orijinal olan mezgitleri ekşi krema sosla servis edin.

Domatesteki mavi mezgit

Sovyet mutfağının bir klasiği olan domateste balık bugün hâlâ geçerliliğini koruyor. Bunun nedeni, bu uygun fiyatlı ev yapımı yemeğin çok fazla malzeme gerektirmemesi, aceleyle hazırlanması ve dönemin geleneksel garnitürleri olan patates püresi veya karabuğday lapası ile iyi gitmesidir. Özel bir lezzet kalın domates sosudur.

  1. Mezgitleri kızartmadan önce fileto haline getirin, dilimleyin ve una bulayın.
  2. Soğanı kızartın, balıkla birleştirin, suyunu dökün ve 10 dakika pişirin.

Evde konserve mavi mezgit

Ev mutfağında bağımsız olarak yapılan konserve mezgit, genellikle tüketime uygun olmayan, mağazadan satın alınan müstahzarların yerini almaya değer. İyi bir ürün hazırlamak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır - tüm malzemeler mevcuttur ve ucuzdur ve aromatik konserve balığı açtığınızda harcanan dört saatlik süre hızla unutulacaktır.

  1. Giyinmiş balığı kesin.
  2. Sebzeleri doğrayıp, salça ve şekeri ekleyerek kızartın.
  3. Balık parçalarını sebzelerin içine koyun, su ekleyin ve 3 saat pişirin.
  4. Bitirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin.
  5. Hazırlığı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede mavi mezgit

Su veya yağ olmadan kendi suyunda pişirilen mavi mezgit - bu ancak bir alet yardımıyla mümkündür. Modern teknoloji sadece zamandan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetli, sağlıklı balıkların ve aynı zamanda pişirilmiş doyurucu bir sebze garnitürünün tadını çıkarmanıza da olanak tanıyacak. On beş dakika - ve ev asistanınız size iki kişilik harika bir akşam yemeği sunacak.

  • mavi mezgit - 550 g;
  • patates - 3 adet;
  • taze dereotu - bir avuç;
  • bitkisel yağ - 30 ml.
  1. Balıkları ayırın ve porsiyonlara bölün.
  2. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın.
  3. Kaseyi yağla yağlayın ve malzemeleri ekleyin.
  4. Balık/Pilav modunda 15 dakika pişirin.

Mavi mezgit çorbası

Mavi mezgit çorbası sıcaktır, orantılara uyum, adım adım döşeme, hassas zamanlama ve herkesin en sevdiği, popüler aromasının yaratıldığı bir dizi aromatik baharat gerektirir. Açık ateşte geleneksel bir bira olan Ukha, önce gerekli ot ve köklerin satın alınmasıyla evde hazırlanabilir.

  • mavi mezgit - 650 g;
  • patates - 4 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • su - 2,5 l;
  • kereviz kökü - 1/2 adet;
  • karabiber - 3 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet.
  1. Temizlenmiş balıkları kesip baharatları ekleyerek pişirin.
  2. Sebzeleri doğrayın ve kaynattıktan sonra balıkla birleştirin.
  3. Yemeği 15 dakika pişirin ve aynı süre bekletin.

Bilgilerin kopyalanmasına yalnızca kaynağa doğrudan ve indekslenmiş bir bağlantı ile izin verilir

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe