Turtalar açılmaması için nasıl sıkıştırılır? Maya hamurundan turtalar nasıl yapılır? Yuvarlak turtalar

Nohut veya Türk fındığı oldukça sağlıklı bir gıda ürünüdür. Ondan birçok lezzetli ve basit yemek hazırlayabilirsiniz ve hazırlamalısınız.

Sizlere her gün nohut yemeği hazırlayabileceğiniz 18 özgün tarif sunuyoruz.

Cacık soslu falafel

İçindekiler:

• burada – 100 gr
• nohut pişirme suyu – 20 gr
• zeytinyağı – 20 gr
• susam – 10 gr
• maydanoz – 10 gr
• dereotu – her biri 10 gr
• kişniş – 5 gr
• sarımsak – 2 diş
• tam tahıllı buğday unu – 50 gr
• zeytin yağı

Sosu için:

• Yunan yoğurdu – 170 gr
• salatalık – 100 gr
• sarımsak – 5 gr
• maydanoz – 10 gr
• Kişniş – 5 gr

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları yumuşayana kadar haşlayın.
2. Hazırlanan nohutlara zeytinyağı, susam, otlar ve sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
3. Karışıma tam buğday ununu ekleyip köfteler haline getirin.
4. İyi ısıtılmış yapışmaz bir tavada nohut pirzolalarını kızartın.
5. Daha sonra sosu hazırlayın: Salatalığı, otları ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkan kütleye yoğurt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Köfteleri tabağa alıp sosla süsleyin. Nohut yemeğiniz yemeye hazır.

Sebzeli nohutlu krep

byrchynka

İçindekiler:

• nohut – 400 gr
• soğan – ½
• havuç – 2 adet.
• yumurta – 1 adet.
• biber
• zeytin yağı

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları bir gece temiz suda bekletin.
2. Sabah durulayın, temiz su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 40 dakika) kısık ateşte pişirin.
3. Bitmiş nohutları havuç, soğan ve yumurta ile birlikte bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
4. Elde edilen "hamurdan" küçük krepler yapın ve zeytinyağıyla hafifçe yağlanmış bir tavaya koyun.

Mangolu nohutlu krep

angelina_easyvegcook

İçindekiler:

• nohut unu - 1 yemek kaşığı.
• süt – 1 yemek kaşığı.
• yumurta – 1 adet.
• mango – 1 adet.
• Kakule

Nasıl pişirilir?

1. Mango posasını nohut unu, süt, yumurta, bir tutam tuz ve kakule ile birlikte bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
2. Krepleri yapışmaz bir tavada veya zeytinyağıyla yağlanmış normal bir tavada pişirin.

Üzerini süsleyerek veya yoğurtla servis yapın.

Baharatlarla pişmiş nohut

yemek pişirme karmaşası

İçindekiler:

• nohut – 250 gr
• kırmızı biber – ½ yemek kaşığı. l.
• Agave şurubu (bal) – 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları haşlayın.
2. Agave şurubu, zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Pişmiş (sıcak değil) nohutları baharatlarla karıştırın.
4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Nohutları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tabağı 40-45 dakika fırına koyun.
5. Pişmiş nohutları sebzelerle birlikte servis edin veya ayrı bir yemek olarak yiyin.

Nohut ve çam fıstığı salatası

elena_korsik

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• Çam fıstığı – 30 gr
• maydanoz (dereotu, kenza) – 1 demet
• sarımsak – 1 diş.
• zeytinyağı – 0,25 su bardağı
• yarım limonun suyu
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları 12 saat suda bekletin. Daha sonra pişene kadar kaynatın.
2. Sarımsak, otlar, limon suyu, yağ, tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı haşlanmış nohutu bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
3. Haşlanmış nohutları sosla karıştırın ve 15 dakika bekletin.
4. Nohut yemeğini dilediğiniz otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Fışkırtma

samka_xydeet

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• sığır eti – 100 gr
• domates – 2 adet.
• maydanoz - dal
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları 12 saat suda bekletin, ardından yumuşayana kadar kaynatın.
2. Sığır eti ve domatesleri (derisiz) küpler halinde kesin ve pişirin.
3. Nohutu dana eti ve sebzelerle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yemeğin üzerine bir tutam maydanoz ekleyin.

Patlamış mısırlı nohut çorbası

elizavetamaleva

İçindekiler:

• nohut – 300 gr
• su – 1 l.
• soğan – 1 adet.
• patates – 3 adet.
• havuç – 1 adet.
• sarımsak - 3 diş.
• zeytin yağı
• tuz/biber/kekik

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları (12 saat suda beklettikten sonra) kısık ateşte haşlayın.
2. Havuçları rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanı zeytinyağında hafifçe kavurun.
3. Nohutların üzerine patates, havuç, soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip tüm malzemeleri 15 dakika kadar pişirin.
4. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün ve patlamış mısırla süsleyin.

Kremalı nohut ve domates çorbası

tatiana_veg

İçindekiler:

• nohut – 250 gr
• domates – 5 adet.
• soğan – 1 adet.
• patates – 2 adet.
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları haşlayın.
2. Domatesleri soyun ve iyi ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanla birlikte kızartın ve "domates salçası" oluşturun.
3. Domatesler pişince kapatmadan birkaç dakika önce nohutları tavaya dökün. Kaynatın ve bir kenara koyun.
4. Nohut ve domatesler biraz soğuduktan sonra bir blenderde öğütün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Bitmiş nohut yemeğini otlar ile servis edin.

Nohut yemeği: Mercimek çorbası

katerina_kovalenkova

İçindekiler:

• nohut – 1 yemek kaşığı.
• domates – 2 adet.
• patates – 2 adet.
• yeşil biber – 1 adet.
• su – 1,5 l.
• bitkisel yağ veya zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• limon
• zerdeçal
• karanfil
• Defne yaprağı
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları haşlayın.
2. Patatesleri, biberleri ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Orta boy bir tencereyi ateşe koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel veya zeytinyağı. Isındığında karanfilleri ve defne yapraklarını ekleyin.
4. Daha sonra yağa soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ekleyin, malzemelere biraz tuz ekleyin. Spatulayla karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
5. Daha sonra domatesleri ve diğer tüm baharatları tavaya atın ve yemeği 2-3 dakika daha pişirin.
6. Sebzeler haşlanırken nohutları durulayın. Daha sonra patateslerle birlikte kalan malzemelerle birlikte 3 dakika pişirin.
7. Son olarak tavaya su dökün, bir dilim limon sıkın ve her şeyi iyice karıştırın. Çorbayı tencerenin kapağını açmadan nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Yemek hazır olduğunda bir tabağa dökün ve tadına göre taze otlarla süsleyin.

Füme tavuklu nohut çorbası

anochka413

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• nohutun haşlandığı su
• havuç – 1 adet.
• soğan – 1 adet.
• füme tavuk – 50-100 gr
• tuz biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları haşlayın.
2. Soğanı ve tavuğu küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tüm malzemeleri kaynar suya atın ve 4-5 dakika pişirin.
3. Biber ve tuzla tatlandırdıktan sonra tavuk ve sebzeleri nohut ve suyla birlikte tavaya ekleyin. Çorbanın bir kısmını blenderda öğütün.
4. Çorbanın her iki kısmını da karıştırın: bir karıştırıcıda doğranmış ve sıvı. Yemeğin üzerine nohut ve otlar ekleyin.

Nohutlu turta

yashyulya

İçindekiler:

• nohut unu – 100 gr
• kefir – 100 ml.
• yumurta – 1 adet.
• soda - ¼ yemek kaşığı. l.
• pişmiş balık veya haşlanmış lahana (doldurmak için)

Nasıl pişirilir?

1. Nohut ununu kefir, yumurta ve soda ile karıştırın, homojen bir kütle elde edene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın.
2. Hamuru iki parçaya bölün. Hamurun çoğunu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün.
3. Doldurmayı dikkatlice hamurun üzerine yerleştirin ve hamurun ikinci kısmını doldurun.

Pastayı 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Nohut yemeğinin hazır olup olmadığını kürdan veya tahta çubukla kontrol edin.

Nohut pizzası

yashyulya

İçindekiler:

Test için

• nohut unu - 1 yemek kaşığı.
• su – 1 yemek kaşığı.
• zeytinyağı – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için

• kırmızı dolmalık biber – 1 adet.
• domates – 1 adet.
• soğan – 1 adet.
• haşlanmış tavuk eti – 100 gr
• az yağlı peynir – 20 gr

Nasıl pişirilir?

1. Pizza hamurunu hazırlayın: Nohut ununu suyla karıştırarak topaksız bir hamur elde edin. Üzerine tuz ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra hamuru en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Hamurun üzerinde küçük kabarcıklar göründüğünde, hamur kalınlaşmış ve pişirilebilir demektir.
3. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Biber, domates ve tavuğu dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sebzeleri yerleştirin. Pizzayı 20-25 dakika fırına koyun.
5. Kapatmadan 5 dakika önce tabağa rendelenmiş az yağlı peynir serpin.
6. Pizzayı otlar ile süsleyin ve tola ile servis yapın.

Kabaklı nohut

kseniia_kovalenko

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• domates – 3 adet.
• kabak
• sarımsak
• Hindistancevizi yağı
• zeytin yağı
• tuz biber
• Kakule
• küçük hindistan cevizi
• yeşillik

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları 2 saat suda bekletin. Daha sonra tuzlu suda 30-40 dakika haşlayın.
2. Aynı zamanda sarımsak ve ince doğranmış soğanı hindistancevizi yağında soteleyin. Daha sonra tavaya domates ve balkabağını ekleyin. Tuz, karabiber, bir tutam kakule ve hindistan cevizi ekleyin.
3. Sebzeler pişince hazırlanan nohutları zeytinyağıyla birlikte ekleyip iyice karıştırın.
4. Nohut yemeğinin üzerine otlar ekleyin.

Sebzeli pişmiş nohut

ayurveda.ve.sen

İçindekiler:

• nohut – 1 su bardağı
• soğan – 1 adet.
• havuç – 1 adet.
• domates – 1 adet.
• tatlı biber – 1 adet.
• zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.
• kabak
• patlıcan
• sarımsak

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları durulayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin.
2. Sabah nohutları bir fırın tepsisine aktarın.
3. Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin ve nohutların üzerine istediğiniz sırayla yerleştirin.
4. Yemeği tuzlayın ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytin yağı.
5. Nohutları sebzeli fırında 220 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında nohutlar yumuşamazsa yemeği 20-30 dakika daha fırına koyun.
6. Pişirildikten sonra nohutları otlar ve taze sebzelerle servis edin.

Nohut tatlısı

sakovskaya_julia

İçindekiler:

• nohut unu - 1 yemek kaşığı.
• kesilmiş süt – 300 gr
• yulaf ezmesi – 2 yemek kaşığı. l.
• keçiboynuzu – 2 yemek kaşığı. l.
• soda – 1 çay kaşığı.
• tatmak için stevia
• doğal yoğurt
• limon dilimi

Nasıl pişirilir?

1. Stevia'yı (veya başka bir sağlıklı tatlandırıcıyı) yumurtalarla bir karıştırıcıda karıştırın. Daha sonra buraya yoğurt ve sodayı ekleyip iyice çırpın.
2. Nohut ununu elekten geçirin, üzerine keçiboynuzu ve yulaf ezmesini ekleyip karıştırın.
3. Elde edilen hamuru yuvarlak bir tavaya dökün, zeytinyağıyla yağlayın.
4. Tatlıyı fırında 180 derecede 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra nohut tabağını doğal yoğurtla fırçalayın ve bir dilim limonla süsleyin.

Nohut kabuğunda kabak ve domatesli turta

Lukasann

İçindekiler:

• nohut unu – 150 gr
• ılık su – 150 ml
• üzüm çekirdeği yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• kabak – 1 adet.
• domates – 3 adet.
• tuz biber
• tatmak için baharatlar

Sosu için:

• katkı maddesi içermeyen ev yapımı domates salçası – 100 gr
• domates – 3 adet.
• zeytinyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.
• fesleğen – ½ demet

Nasıl pişirilir?

1. Nohut ununu ve baharatları su ve zeytinyağıyla karıştırın. Hamuru yoğurun (oldukça gevşek çıkıyor) ve 30 dakika bekletin.
2. Sosu hazırlayın: Domates salçasını, ince doğranmış domatesleri, zeytinyağını, fesleğeni ve tuzu bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
3. Tavayı zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamuru ince bir tabaka halinde yayın. 180 derecede 10-15 dakika fırında pişirin.
4. Kabak ve domatesleri halkalar halinde kesin. Hazırlanan kabuğu sosla fırçalayın ve üzerine sebzeleri yerleştirin. Fırında aynı sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin.

Erikli nohutlu brownie

milaz_fit

İçindekiler:

• haşlanmış nohut – 150 gr
• yumurta – 1 adet.
• yumuşak, az yağlı süzme peynir – 125 g
• kakao – 2 yemek kaşığı. l.
• keçiboynuzu – 2 yemek kaşığı. l.
• tatlandırıcı – 1 paket.
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• taze erik

Nasıl pişirilir?

1. Taze nohutları 2 saat suda bekletin. Daha sonra bir blenderde pişirin ve öğütün.
2. Yumurta, süzme peynir, kakao, keçiboynuzu, tatlandırıcı, kabartma tozu ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Elde edilen hamuru bir fırın kabına koyun, üzerine erik dilimleri ile süsleyin ve 180 derece fırında 20-25 dakika bekletin.

Nohut şekerleri

stasy_foutley

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• muz – 1/3
• kefir – 1 yemek kaşığı.
• Hindistan cevizi unu
• kakao

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları 2 saat suda bekletin. Kaynatın, suyunu boşaltın ve kalan nemi alın.
2. Nohut, 1/3 muz, kefir ve hindistancevizi ununu bir karıştırıcıda birleştirin. Ortaya çıkan karışımı toplara yuvarlayın. Bunları kakaoya batırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
3. Nohut yemeği - lezzetli ve sağlıklı şekerler - hazır!

Tariflerimizi kaydedin, ardından sadece en lezzetli ve mega sağlıklı nohut yemekleri sofranızda olsun!

Afiyet olsun!

Hazırlayan: Tatiana Krysyuk

Garbanzo fasulyesi olarak da bilinen nohut, baklagiller familyasının bir üyesidir. Orta Doğu'da yetişir. Diğer konserve gıdalardan farklı olarak nohut, konservelendikten sonra hemen hemen tüm özelliklerini korur ve mükemmel bir protein, karbonhidrat ve lif kaynağı olarak kalır.

Nohutun türüne göre bej, kırmızı, yeşil veya siyah olabilir. En yaygın iki nohut türü kabuli ve desi'dir. Her ikisi de bej veya krem ​​​​renginde, yuvarlak şekillidir ancak bazı farklılıkları vardır:

• Kabuli fasulyesi desi fasulyesinden iki kat daha büyüktür, rengi daha açıktır ve biraz düzensiz, tekdüze bir şekle sahiptir;
• Desi fasulyesi küçük boyutludur, daha sert bir kabuğa ve yağlı bir tada sahiptir.

Her iki nohut türü de hafif, fındıksı bir tada, nişastalı ve macunsu bir dokuya ve diyetsel bir bileşime sahiptir.

Nohut evrensel bir üründür. Köriler, humus ve falafel dahil birçok Doğu ve Hint yemeğinin ana bileşenidir. Nohut diğer yiyeceklerle iyi uyum sağladığı için çorbalara, salatalara, soslara ve atıştırmalıklara eklenir. Protein açısından zengindir ve vejetaryen beslenmede etin yerine mükemmel bir alternatif oluşturur.

Nohutun bileşimi ve kalori içeriği

Nohutta vitamin ve minerallerin yanı sıra lif ve antioksidanlar da bulunur. Bunlar arasında flavonoidler olan kersetin, kaempferol ve mirisetin bulunur. Fenolik asitler içerir: ferulik, klorojenik, kafeik ve vanilya.

Kompozisyon 100 gr. Aşağıda nohutun günlük değerinin yüzdesi verilmiştir.

Vitaminler:

• B9 – %43;
• B1 – %8;
• B6 – %7;
• K-%5;
• B5-%3.

Mineraller:

• manganez – %52;
• bakır – %18;
• fosfor – %17;
• demir – %16;
• magnezyum – %12;
• potasyum – %8.

Nohutun kalori içeriği 100 g'da 164 kcal'dir.

Zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağı olan nohut sindirimi iyileştirir ve kilonun azaltılmasına, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerinin riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Kaslar ve kemikler için

Nohut kemik gücünü destekler. Kalsiyum ve fosfor uygun kemik mineralizasyonu için gereklidir. K vitamini kalsiyum emilimini artırır. Nohuttaki protein kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur ve hücre sağlığını iyileştirir.

Kalp ve kan damarları için

Fasulye, diyabet için gerekli olan lif açısından zengindir. Tip 1 diyabetli kişiler lif sayesinde kan şekeri düzeylerini düşürürler. Tip 2 diyabetli kişilerde daha yüksek lif alımı şeker, lipit ve insülin düzeylerini normalleştirir. Nohuttaki protein tip 2 diyabete de iyi gelir.

Nohut mükemmel bir magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Bu mineraller kan basıncını düşürür ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Nohuttaki lif, kalbe de iyi gelen trigliseritleri ve kötü kolesterolü azaltır.

Gözler için

Nohut göz sağlığını iyileştirir; çinko ve A vitamini sayesinde katarakt ve maküla dejenerasyonunun gelişmesini önler.

Gastrointestinal sistem için

Nohutun faydalı özelliklerinin çoğu, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren lif içeriğiyle ilişkilidir. Tokluk hissini artırır ve iştahı azaltarak genel kalori alımını azaltır. Nohut yemek obezite riskini ortadan kaldırır ve kilo vermeye yardımcı olur.

Nohutun bir diğer faydası da bağırsaklardaki faydalı bakterilerin sayısını arttırması ve zararlı olanların çoğalmasını engellemesidir. Bu, irritabl bağırsak sendromu ve kolon kanseri gelişme olasılığını azaltır. Nohut kabızlığın ve bağırsak rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı olur.

Üreme sistemi için

Fasulye kadınlarda yaygın görülen PMS semptomlarını azaltır.

Nohut erkekler için faydalıdır. Potansiyeli artırmak ve erkek gücü kaybına yol açan hormonal sorunları hafifletmek için bazı ilaçların yerini alabilir.

Cilt ve saç için

Garbanzo fasulyesindeki manganez hücrelere enerji sağlar ve kırışıklıklara neden olan serbest radikallerle savaşır. B vitaminleri hücrelere yakıt sağlayarak cildi daha yumuşak ve elastik hale getirir.

Nohuttaki manganez ve protein bolluğu saç dökülmesini önler ve güçlendirir. Manganez eksikliği saç büyümesinin yavaşlamasına neden olabilir. Nohuttaki çinko saçın incelmesini ve kepeklenmesini önler.

Bağışıklık için

Nohut, karaciğer enzimlerinin düzgün çalışmasına ve kansere neden olan bileşiklerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu selenyum sayesinde olur. Ayrıca iltihabı önler ve tümör büyüme hızını azaltır.

Nohut, DNA'daki mutasyonlardan kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olan B9 vitamini içerir. Nohutta bulunan saponinler ve fitokimyasallar kanser hücrelerinin çoğalmasını ve vücutta yayılmasını engeller. Bu nedenle nohut, kanseri önlemek ve kanserle savaşmak için mükemmel bir çare olarak düşünülebilir.

Nohut (kuzu veya nohut da denir) Doğu'nun geleneksel bir yemeğidir. Ancak diğer uluslar da nohutun mükemmel tadını takdir etmeyi başardılar. Ve bu ürünün yararları ve zararları eski çağlardan beri şifacılar tarafından bilinmektedir.

Slav mutfağında ortaya çıkan denizaşırı fasulye, hemen normal bezelyenin yerini aldı. Halk hekimliğinde faydalı özellikleri kullanılan nohut, vücut tarafından iyi emilir. Ve bu ürünün bazı sevenlerinin temin ettiği gibi, ondan yapılan yemeklerin tadı biraz kuzuya benziyor. Tarihçiler, on yedinci yüzyılda Avrupalıların birinci ve ikinci yemekleri nohuttan değil, lezzetli ceviz notalarını takdir ederek bir kahve içeceği hazırladıklarını iddia etse de. Bu içecek bugün hala hazırlanabilmektedir. Bunu yapmak için, fasulyeler kuru bir tavada kahverengileşinceye kadar kızartılır (yakılmaması önemlidir), öğütülür ve normal kahve gibi demlenir.

Birleştirmek

Ürünün kimyasal bileşimini bildiğimizde nohutun neden faydalı olduğunu anlamak zor değil. Tohumları şunları içerir:

• sindirilebilirlik derecesi yumurtaya benzer protein (çeşide bağlı olarak bezelye yüzde 20 - 30 protein içerir);
• içeriği yüzde 6 ila 8 arasında değişen yağlar;
• çözünür ve çözünmez bitki lifleri (lif);
• riboflavin, tiamin, pantotenik asit dahil vitaminler
• gerekli amino asitler;
• mineraller (manganez, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, silikon, bor).

Toplamda nohut tohumlarında yaklaşık 80 bileşen bulundu. Yukarıda listelenenlere ek olarak bunlar iyot, bakır, molibden, selenyum, nikel vb.'dir.

Önemli. Kolayca sindirilebilen protein içeriğinin yüksek olması nedeniyle nohut, özellikle şu veya bu nedenle et yemeyen kişiler için faydalıdır.

İyileşme özellikleri

Bitkinin anavatanı olan Asya ve Orta Doğu'da nohutun besin değeri ve faydalı özellikleri vurgulanarak nohutlara altın tane adı verilmektedir.

Öncelikle bu ürünün sürekli kullanımı birçok hastalığın gelişmesini engellerken, aynı zamanda belirli hastalıklardan zaten etkilenmiş olan organların durumunu da önemli ölçüde iyileştirir.

1. Nohut, resmi tıpta hepatoprotektör olarak kullanılan bir ilaç olan bitkinin tohumlarındaki büyük miktarda metionin içeriği nedeniyle kan damarlarına zarar veren, karaciğer yağlanmasını önleyen ve işlevini iyileştiren kolesterol seviyesini azaltır.
2. Kalsiyum ve fosfor içeriğinden dolayı kemik dokusunu güçlendirir.
3. Bağışıklığı artırır, potasyum, magnezyum ve C vitamini varlığından dolayı kan bileşimini iyileştirir.
4. Nohut bol miktarda selenyum içerdiğinden gençliği uzatır, beyin aktivitesini artırır ve kanseri önler.
5. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir: Fasulyede büyük miktarlarda bulunan çözünmeyen lif, bağırsak hareketliliğini uyarır ve vücuda zarar veren maddeleri (atık, toksinler) ortadan kaldırır.
6. Dermatit ve diğer cilt hastalıklarını tedavi eder: Doğu ülkelerinde yanık, liken ve uyuz tedavisinde nohut unundan özel merhemler hazırlanır.
7. Görme keskinliğini artırır ve katarakt ve glokom gibi ciddi oftalmolojik hastalıkların önlenmesinde mükemmel bir profilaktik görevi görür. Özellikle nohut unu tüketmek göz içi basıncının normalleşmesine yardımcı olur.
8. Yüksek manganez konsantrasyonu nedeniyle sinir sisteminin aktivitesini normalleştirir.
9. Büzücü bir etkiye sahiptir. İngiltere'de bezelyenin bu özelliği doktorlar tarafından resmi olarak tanınmıştır.
10. Nohut kadın sağlığı açısından en iyi baklagildir. Tohumları, hemoglobini etkili bir şekilde yükselten, kolayca sindirilebilen çok miktarda demir içerir. Bu nedenle hamile kadınlara bezelye tavsiye edilir. Ayrıca emzirmeyi de artırır.

Önemli. Yemek yerken nohutu soğuk suyla içmemelisiniz, aksi takdirde şiddetli mide kramplarına neden olabilirsiniz.

Bazı kısıtlamalar ve uyarılar

Nohutun insan sağlığına olan faydaları açık olmasına rağmen kullanımının bazı kontrendikasyonları vardır.

1. Bazen ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük ortaya çıkar. Nohut bu tür insanlara zarardan başka bir şey getirmez.
2. Kuzu bezelyesi de tüm baklagiller gibi bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Bu nedenle, onu yaşlı insanların diyetine dahil ederken özellikle dikkatli olmalısınız.
3. Nohut tohumları tahriş edici etkilerinden dolayı mesane hastalıklarına zararlı olabilir.
4. Aynı sebepten dolayı nohut, akut böbrek hastalığı olan kişilere yarardan çok zarar verecektir.
5. Bezelye "ağır" bir gıda olarak kabul edildiğinden ve diğer şeylerin yanı sıra kandaki ürik asit seviyesinin artmasına katkıda bulunduğundan, gut, tromboflebit, mide veya bağırsak mukozasının iltihabından muzdarip hastalar için kontrendikasyonlar geçerlidir.

Gördüğünüz gibi, çok az kontrendikasyon var, ancak akılda tutulmalıdır.

Önemli. Baklagilleri ıslatırken suya eklenen bir çay kaşığı soda, pişirmeye başlamadan önce karbonhidratların enzimatik parçalanmasını hızlandırır ve böylece şiddetli gaz oluşumu ve şişkinlik sorununun çözülmesine yardımcı olur.

Pişirme özellikleri

Pişirmeden önce nohutları iyice yıkayın ve elinizle dikkatlice yoğurun.

Pişirme süresini hızlandırmak için bezelyeleri 4 saat suda bekletin. Bir gece şişmeye bırakabilirsiniz, zararı olmaz.

Nohutlar kural olarak kabuksuz olarak satılır ve pişirilir. Ancak özellikle yumuşak humus hazırlamak için kabuğundan kurtulmak daha iyidir. Bunu yapmak için, tahılları yaklaşık bir saat kaynatın, çabuk soğutun (bunu musluğun altında yapmak, bezelyeleri bir kevgir içine aktarmak daha iyidir), soğuk su dökün ve ellerinizle ovalayarak bezelyeleri deriden kurtarın. Bundan sonra, içinde yüzen kabuklu su boşaltılır, tahıl tatlı su ile doldurulur ve bir saat daha pişirilir.

Fasulyeleri ıslatırken ve pişirirken (özellikle onları yulaf lapası haline getirmeyi planlıyorsanız) tuzlamaya gerek olmadığına inanılıyor, çünkü tuz fasulyeleri sertleştiriyor. Ancak Doğulu tüccarlar nohutları tuz, şeker ve soda (litre suya her malzemeden bir çay kaşığı) ilavesiyle suya batırmanın doğru olduğunu iddia ediyor. Deneyenler, lezzetin harika olduğunu ve mısır gevreğinin daha hızlı piştiğini söylüyor.

Nohuttan lezzetli ve sağlıklı bir yulaf lapası hazırlamak için, bezelyeler tavada iyice kaynatılıp "şişirildikten" sonra üzerine biraz iyi tereyağı ekleyin, karıştırın, sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın. .

Önemli. Nohut sadece soğuk suya batırılır. Sıcak su şişliği hızlandırmaz ancak zarar verir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında protein pıhtılaşacak ve tanelerin üst kabuğu daha da yoğunlaşacaktır.

Temizlik ve zayıflama

Birçok insan filizlenmiş nohut yer. Böyle bir ürünün vücut için faydaları paha biçilmezdir, çünkü çimlenme sırasında taneler biyolojik aktivitenin zirvesindedir ve şu anda tüm faydalı özellikleri birçok kez artmaktadır.

Filizlenmek için bezelyeler sekiz saat suda bekletilir, ardından yıkanır ve ıslak bir bezin üzerine serpilir. Bir gün sonra filizler belirir.

Bu şekilde filizlenen tohumlar çok lezzetlidir. Ancak çiğnemeyi kolaylaştırmak için kıyma makinesinden geçirilirler.

Vücudu temizlemek, kilo vermek ve değerli aktif maddelerle doyurmak için haftalık kurslar uygulanır (yedi gün filiz yerler ve yedi gün ara verirler). Ve böylece - üç ay boyunca, ilk olumlu değişiklikler çok daha erken fark edilecek olsa da.

Önemli. Filizlenen tohumlardan çeşitli yemekler hazırlanır. Ancak sağlık açısından filizlerin doğal haliyle tüketilmesi daha doğru olur.

• artan terleme;
• zayıflamış bağışıklık, sık soğuk algınlığı;
• halsizlik, yorgunluk;
• sinir durumu, depresyon;
• baş ağrısı ve migren;
• alternatif ishal ve kabızlık;
• Tatlı ve ekşi istiyorum;
• ağız kokusu;
• sık açlık hissi;
• kilo vermeyle ilgili sorunlar;
• iştah azalması;
• gece diş gıcırdatma, salya akması;
• karın ağrısı, eklemler, kaslar;
• öksürük geçmiyor;
• ciltte sivilce.

Belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız veya rahatsızlıklarınızın nedenleri konusunda şüpheniz varsa vücudunuzu mümkün olduğu kadar çabuk temizlemeniz gerekir. Nasıl yapılır .

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Baklagiller sağlıklı insan beslenmesinin önemli bir bileşenidir. Bezelye, mercimek ve fasulyenin yanı sıra nohut da giderek popüler hale geliyor. Bu kültür sadece vücudu hızlı bir şekilde doyurmakla kalmaz, aynı zamanda mineral, vitamin ve eser element rezervlerini de yeniler. Gastronomide nohut, mezelerin, birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra lezzetli tatlıların hazırlanmasında da kullanılır. Ürünün bulunabilirliği herkesin faydalarını keşfetmesine olanak tanır. Tabii nohutu sağlığınıza zarar vermeden doğru şekilde yemeyi biliyorsanız.

Nohutun faydalı özellikleri (filizlenmiş olanlar dahil)

Mağaza raflarında nohut bulmak zor değil. Fasulyelerin rengi kahverengi-yeşilden koyu sarıya kadar değişmektedir. Bir bezelyenin çapı 0,5 cm ile 1,5 cm arasında değişmektedir, şekli yuvarlak, pürüzlü bir yüzeye sahiptir. En yaygın çeşitler şunlardır:

Desi - koyu kabuklu küçük nohut (Meksika, İran, Etiyopya ve Hindistan'da yetişir);

Kabuli - bu bezelyelerin pürüzsüz, açık renkli bir yüzeyi vardır (Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Pakistan, Şili ve Afganistan'da üretilir).

Nohut, az miktarda tüketilmesi önerilen yüksek kalorili bir üründür. 100 gram fasulyede 59 gram karbonhidrat bulunması, bezelyeyi değerli bir canlılık kaynağı haline getiriyor. Sadece bir porsiyon, enerji üretimi için gerekli bir madde olan günlük manganez dozunuzu içerir. Aynı zamanda antioksidan bir işlev görür, doku oluşumuna katılır ve beyin aktivitesini iyileştirir. Ayrıca nohut düzenli tüketildiğinde zihinsel aktiviteyi destekler, kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir, kan şekeri seviyesini ve ter bezlerinin çalışmasını düzenler.

Nohut fasulyesi normal bezelyeden daha büyük ve daha belirgindir

Nohutun enerji değeri yüksektir ancak vücut tarafından kolayca emilir. Ürün, protein rezervlerini yenileyebiliyor ve ayrıca beldeki fazla santimetreden kurtulabiliyor. Nohutun bilinen diğer özellikleri:

• cilt hastalıklarını önler ve tedavisinde yardımcı olur;
• vücudu kolesterol, safra asitleri ve atık ürünlerden temizler;
• vizyonu iyileştirir, glokom ve katarakt gelişimini önler;
• potens üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• adet, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için vazgeçilmez;
• mükemmel bir antidepresandır.

Fasulyenin filizlenmesiyle üründen ek faydalar elde edilebilir. Bundan dolayı tüm elementlerin konsantrasyonu birkaç kat artar. Kışın bu yemek soğuk algınlığı ve griple başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Ve hamile kadınlar filizlenmiş nohutları toksikoz ve gastrointestinal bozuklukları ortadan kaldırmak için kullanabilirler.

Nohut filizi, diyeti vücut için gerekli vitamin ve elementlerle zenginleştirerek diyet beslenmesine mükemmel bir katkı olacaktır.

Tablo: Kimyasal bileşim ve besin değeri (100 g başına)

Sincaplar	20,1 gr
Yağlar	4,3 gr
Karbonhidratlar	46,2 gr
Beslenme lifi	9,9 gr
su	14 gr
Kül	3 gr
A vitamini	15 mcg
Beta karoten	0,09 mg
B1 Vitamini	0,08 mg
PP Vitamini	3,34 mg
Potasyum	968 mg
Kalsiyum	193 mg
Silikon	92 mg
Magnezyum	126 mg
Sodyum	72 mg
Kükürt	198 mg
Fosfor	444 mg
Klor	50 mg
bor	540 mcg
Ütü	2,6 mg
İyot	3.4 mcg
Kobalt	9.5 mcg
Manganez	2,14 mg
Bakır	660 mcg
Molibden	60.2 mcg
Nikel	206.4 mcg
Selenyum	28,5 mcg
Titanyum	228 mcg
Çinko	2,86 mg
Nişasta ve dekstrinler	43,2 gr
Mono ve disakkaritler	2,96 gr
Doymuş yağ asitleri	0,67 gr

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Nohutun zengin mineral bileşimi ve sık sık tüketilmesi vücuda olumsuz etki yapabilir. Örneğin fazla kalsiyum kemik dokusunun tahrip olmasına ve kalbin bozulmasına yol açar. Aşırı magnezyum uyuşukluğa, enerji kaybına ve performansın düşmesine neden olur.

Kontrendikasyonlar aşağıdaki hastalıkları ve durumları içerir:

bireysel hoşgörüsüzlük;

ilerlemiş yaş;

sistit;

gut;

gastrointestinal sistemin ülseratif hastalıkları;

bağırsaklarda gaz oluşumunun artması.

Her durumda, bireysel bir beslenme programı geliştirmeye ve bir uzmana danışmaya değer. Gerekli tüm testlerin yapılmasıyla baklagillerin vücut üzerindeki zararlı etkilerinin ortadan kaldırılması mümkün olacaktır.

Nohut yemenin özellikleri

Bir yetişkin için normal

Bir tam öğün için 100 gr porsiyon yeterlidir. Hesaplama için aşağıdaki oranı da kullanabilirsiniz: 1 kg ağırlık başına protein gereksinimi 1,3-1,5 g'dır Bu kaynağın haftada en fazla 2-3 kez baklagillerle doldurulması önerilir.

Diyabet ve pankreatit için

Diyabet ve pankreatit için diyete sadece filizlenmiş nohut dahil edilmelidir. Bu formda bezelye kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine ve karbonhidratların sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olacaktır. Fasulye, domates, salatalık ve kabak şeklindeki liflerle güvenli bir şekilde birleştirilebilir.

Kilo verirken (diyette)

Kilo verirken nohut hayvansal proteinlere mükemmel bir alternatif olacaktır. Yüksek lif içeriği nedeniyle küçük bir porsiyonu uzun süre açlığınızı giderecek, protein ise vücut hücrelerine besin sağlayacaktır. Günde ikiden fazla nohut tüketmenize izin verilmez.

Hamilelik sırasında

Gebelik döneminde bir kadının vücudu vitamin ve mikro element eksikliğiyle karşı karşıya kalır. Bu genellikle anemi, toksikoz ve diğer gastrointestinal bozukluklar şeklinde kendini gösterir. Demir rezervlerini yenilemek için filizlenmiş nohut yemeniz, ayrıca bezelye püresini salatalara ve diğer yemeklere karıştırmanız önerilir. Ürünü kullanmayı reddetmenin tek nedeni alerji ve şişkinliktir.

Emzirirken

Süt eksikliği emziren anneler için yaygın bir sorundur. Bunu beslenme düzeltmesi yardımıyla çözebilirsiniz: menüye çorba ve nohut lapası ekleyin. Yiyecekleri tüketirken bebeğin bunlara verdiği tepkiyi izlemek gerekir. Kolik, karın ağrısı ve alerji, bezelyenin diyetten çıkarılması gereken endişe verici semptomlardır.

Çocuğun beslenmesine giriş

Çocuğunuz bir buçuk yaşına geldiğinde ona nohut vermeye başlayabilirsiniz.

Nohut bir çocuğun diyetine ancak 18 aydan itibaren dahil edilebilir. Bu zamana kadar bebeğin gastrointestinal sistemi baklagilleri sindirmeyi ve onlara doğru tepki vermeyi öğrenmiş olacaktır. Bu durumda maksimum günlük doz 100 g'ı geçmemelidir Bebekler için en uygun bezelye yeme sıklığı 3 günde birdir.

Mutfak ve tıbbi tarifler

Nohuttan birçok salata, güveç, birinci ve ikinci yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca Türk bezelyesi, çeşitli hastalıkların tedavisinde kaynatma ve püre şeklinde kullanılmaktadır.

salata

Nohut salatası - hafif ama doyurucu bir akşam yemeği olarak ideal bir yemek

1 bardak nohutu pişirmeden önce 4 ila 10 saat kadar suda bekletin.

Belirtilen süre geçtikten sonra fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.

1 büyük tatlı biberi 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

Hafifçe kararmış sebzeyi birkaç dakika plastik bir torbaya koyun.

Daha sonra biberi soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

200 gr tavuk göğsünü durulayın, tadına göre baharat serpin.

Eti zeytinyağında her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Tavuğu, biberi ve 1 avokadoyu küçük parçalar halinde kesin.

Malzemeleri haşlanmış nohutla karıştırın.

Salatayı zeytinyağıyla süsleyin, tatmak için otlar ekleyin ve servis yapın!

Humus

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre hoş kokulu ve doyurucu bir atıştırmalık

200 gr nohutu bir gece önceden ıslatın.

Sabah bezelyeleri temiz suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın.

Kabakların 1/2'sini kalın dilimler halinde kesin, kaynar suda 3-5 dakika bekletin ve ardından süzün.

Bir avuç çam fıstığını kuru bir tavada kızartın.

2 diş sarımsağı soyup doğrayın.

Nohut, fındık, kabak, 4 dal fesleğen yaprağı, sarımsak ve 2 yemek kaşığı bir karıştırıcıda birleştirin. limon suyu, 2 yemek kaşığı. l. tadına göre zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Bitmiş humusu masaya servis edin, önce yağı dökün, üzerine kırmızı biber ve taze doğranmış otlar serpin.

Video: Etli Türk nohutu

Vücudu temizlemek için yulaf lapası

Tarif çok basit, bu nedenle yemek özellikle meşgul insanlar için uygundur:

Fasulyeleri seramik bir kaseye koyun ve üzerini soğuk kaynamış suyla doldurun.

Nohutları 8 saat demlenmeye bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra bezelyeleri kıyma makinesinden geçirin.

Hazırlanan posa gün içerisinde küçük porsiyonlar halinde tüketilmelidir. Ürünün çorbalara, salatalara ve diğer günlük öğünlere eklenmesine izin verilir.İşlem 7 gün içerisinde tekrarlanmalıdır. Vücudu tamamen temizlemek için, ürünü "haftadan haftaya" programla kullanarak toplam süresi 3 ay olan bir kurs almanız önerilir.

Nohut lapası (püre) nohuttan yapılan en basit yemektir ancak bunun için daha az sağlıklı değildir.

Gastrointestinal rahatsızlıklar için kaynatma

Kabızlık, zehirlenme ve diğer mide sorunları için nohut kaynatma alınır. Ürün sadece metabolizmayı normalleştirmekle kalmaz, dışkıyı iyileştirir, aynı zamanda atıkları, toksinleri giderir ve hematopoezi destekler. Hazırlamak için tarifi izleyin:

Nohutları küçük bir su tabakasıyla dolu bir kapta kaplayarak filizlendirin.

Azaldıkça sıvıyı ekleyin. Birkaç gün sonra genç sürgünler ortaya çıkacak.

2 yemek kaşığı. l. Filizlenmiş bezelyeleri 1,5 su bardağı suyla dökün.

Ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.

Karışımı 10-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş suyu soğutun ve süzün.

Şeker hastaları ve daha fazlası için nohut infüzyonu

1 yemek kaşığı dökün. l. bir bardak kaynar su ile doğranmış kuru nohut.

Fasulyeleri bir saat bekletin.

Sıvıyı süzün.

Yemeklerden önce günde 3 kez 50 ml alın.

Ürün sadece yüksek kan şekeri için değil aynı zamanda ateroskleroz ve obezite için de etkilidir.

Pek çok ülkede nohut sadece gıda ürünü olarak değil aynı zamanda bazı hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır. Böylece, Büyük Britanya'da bezelye tıpta büzücü olarak resmi statü kazandı. Fasulyeyi aşırı kullanmamalısınız ancak amacına uygun kullanmak oldukça faydalı olacaktır. Yalnızca eksiksiz ve çeşitli bir beslenme, iyi sağlığı ve uzun ömürlülüğü garanti eder.

Tüketimin ekolojisi: Nohut önleyici bir üründür ve birçok hastalığa karşı tavsiye edilen bir bitkidir. Düzenli kullanımı mide yanmasını ve midedeki rahatsızlığı unutturacaktır.

Nohut fasulyesi kısa, şişkin, oval-uzun ve saman beyazı renktedir. Bir fasulye genellikle bir ila üç tane içerir. Tohum kabuğu beyaz veya kahverengidir. 1000 tanenin ağırlığı 250-500 gramdır.

Nohut çekirdeği yemek, furküloz, egzama, sedef hastalığı ve çeşitli cilt hastalıklarına faydalıdır. Fasulyeyi her gün yemek, salata ve çorbalara eklemek depresyondan kurtulmanıza yardımcı olur. Un, tohumlardan elde edilir, ekmek pişirilirken hamura eklenir, böylece ürünlerin özellikleri ve biyolojik değeri artar. Nohut unu, bebek maması karışımlarının ve tahılların bir bileşenidir.

Nohut eski kökenli bir üründür. Bitkinin anavatanı Türkiye, Hindistan, Tayland ve diğer doğu ülkeleridir. Besleyici nohut taneleri hafif fındıksı bir tada, tereyağlı bir dokuya, fındığa benzer bir şekle ve yeşil, siyah, kırmızı, kahverengi ve bej renklere sahiptir. Nohutta 80'e yakın faydalı madde bulunmaktadır. Tohum bitkisel protein açısından zengindir, insan vücudunu selenyum, karbonhidratlar, yağlar ve folik asitle zenginleştirir.

Nohut, organlara ve sistemlere kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, manganez, silikon ve demir sağlar. Tahıl proteini amino asitler, lizin, triptofan ve metiyonin içerir. Nohutun besin özellikleri ekmek ve et ile aynıdır. Sinir gerginliği ve normal kalp fonksiyonu için yararlı olan magnezyum açısından zengindir. Ürün vücut tarafından kolayca emilir.

Nohutun kalori içeriği

Nohut, bitki lifi içerdiğinden diyetinizin mükemmel bir parçası olabilir. Düşük kalorili bir ürün olarak faydaları paha biçilmezdir. 100 gram nohut 120 kcal içerir.

Nohut uygulamaları

Çözünür ve çözünmez liflere sahip olan nohutun kullanımı, mide-bağırsak sistemi hastalıklarının önlenmesi ve daha fazlası için oldukça faydalıdır. Mide ve bağırsaklarda bulunan çözünebilir lif, tüm atık ürünleri safra ve kolesterol ile bağlayan, böylece bağırsakları toksinlerden temizleyen jel benzeri bir sıvı oluşturur. Çözünmeyen lif kabızlığı giderir. Nohut fasulyesi kansızlığın tedavisinde ve hemoglobinin azaltılmasında faydalı olacaktır. Nohut unu, tümörlerin tedavisinde ve uyuza bağlı kaşıntının giderilmesinde faydalıdır. Nohut iktidarsızlığın önlenmesinde ve tedavisinde kullanılır, böbreklerdeki kumu giderir, taşları eritir ve idrar söktürücü etkiye sahip olup kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Kana glukoz ve fruktoz verildiği için diyabet hastalarında ek insüline ihtiyaç duyulmaz. Haftada iki kez nohut yemek kan şekeri seviyesini önemli ölçüde azaltır. İhale püresi, mide ve duodenum ülseri ve akut kolit vakalarında tüketim için endikedir. Nohutun bileşenleri olan izoflavonlar meme kanseri gelişimini baskılar, bu maddeler ürünün ısıl işlemi sırasında tüm özelliklerini korur. İnsan vücudunda serotonine dönüşen amino asitler, özellikle de triptofan faydalı etkilerini göstermektedir.

Nohut, özellikle kışın gerekli olan depresyona, kaygıya ve moralinizi yükseltmeye yardımcı olur. Ayrıca haşlanmış nohut, otlar ve baharatlar ilavesiyle ılık ve soğuk günlerde rahatlık hissi verir. Ürolitiyazis için fasulye kaynatma işlemi yapabilirsiniz, hematopoez üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve metabolizmayı uyarır. Nohuttan yapılan yemekler beslenmenizi çeşitli ve sağlıklı kılacaktır; bitki, insanın yaşlılığa kadar sağlıklı kalması için doğa tarafından yaratılmıştır.

Nohut lapasının sık tüketilmesiyle bağışıklıkta artış gözlenir. C vitamini ve karoten de kanser hücrelerinin oluşumunu önleyici etkiye sahiptir ancak eğer hastalık zaten ilerliyorsa bu maddeler hastalığın daha da gelişmesini baskılar. Bu mükemmel, çevre dostu bir üründür. Bitki nitratları, radyonüklidleri ve toksinleri biriktirmez, bu da gıdalarda kullanımını çok faydalı kılar.

Nohut gerçek bir besin deposudur. Yeterli miktarda beta-karoten, tiamin, riboflavin, tokoferol ve PP vitamini içerir. Nohut özellikle kadınlar için faydalıdır: Adet sırasında tüketilen ve özellikle hamilelik ve emzirme döneminde gerekli olan demir ile vücudu doyururlar.

Nohut, birçok hastalığa karşı koruyucu bir ürün ve tavsiye edilen bir bitkidir. Düzenli kullanımı mide yanmasını ve midedeki rahatsızlığı unutturacaktır. Fasulyeler pişirildiğinde tatlı bir tada sahiptir. Omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri içerirler - kadın ve erkek vücudu için çok faydalı maddeler.

Filizlenmiş nohut

Nohut filizi sağlıklıdır çünkü bol miktarda A ve C vitamini, yağ, protein ve lif içerir. Filizlenmiş tahıllar besleyici ve sağlıklıdır ve vejetaryenlerin tercih ettiği besindir. En önemli iki amino asit - metiyonin ve sistein - yalnızca filizlenmiş nohutta bulunur, ayrıca askorbik asit amino asitlerde birikir. Çimlenme sırasında nişasta malt şekerine dönüştürülür. Proteinler amino asitlere dönüştürülür.

Yağlar yağ asitlerine dönüşür. Filizlenen tohumlar canlı enerji içerir, vitamin ve besin sentezi meydana gelir. Filizler vücuttaki önemli süreçlerin düzenlenmesine ve onarılmasına, bağışıklığın ve metabolizmanın artmasına yardımcı olur. Mineraller ve mikro elementler açısından zengin bu kadar sağlıklı yiyecekler yemek, soğuk algınlığının, mide-bağırsak hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir ve kalp aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Filizlenen nohut taneleri: Bütün ve sağlıklı taneler ince bir tabaka halinde bir kaba konulmalı, suyla doldurulmalı ve her gün azaldıkça tamamlanmalıdır. Birkaç gün sonra genç sürgünler ortaya çıkacak. Filizlenen nohutun tadı çiğ fındık tadındadır ve yeni saplar büyüdükçe hava gül kokusuyla dolacaktır.

Filizlenmiş nohut antioksidan içeriğini arttırır, bu nedenle kışın soğuk algınlığının en iyi önlenmesidir. Obezite ve diyabet için filizlenmiş nohutun tedavi edici diyete dahil edilmesi gerekir.

Nohut kaynatma: 2 yemek kaşığı fasulyeyi 1,5 bardak suya dökün, kaynatın ve 10-20 dakika pişirin, ardından kaynatmayı süzün ve zehirlenme ve kabızlık için alın.

Nohut infüzyonu: 1 yemek kaşığı ezilmiş tane, 200 ml kaynar suya dökülüp yarım saat bekletilir, süzülür ve günde 3 defa yemeklerden önce 50 ml tüketilir. İnfüzyon ateroskleroz, obezite, kabızlık, diyabet ve böbrek taşları için alınır.

Nohut tedavisi

Nohutun ıslatılmasından elde edilen su saç dökülmesine karşı mükemmel bir ilaçtır, sebore, ciltteki sivilceleri tedavi etmek ve periodontal hastalıktan kaynaklanan diş eti kanamalarını gidermek için kullanılır. Geleneksel şifacılar kataraktı önlemek için nohut yemeyi tavsiye ediyor. Vücudu temizlemeye yardımcı olur ve göz içi sıvısının dolaşımını normalleştirir. Orta düzeyde tüketimi bağırsak rahatsızlığına neden olmaz.

Vücudu temizlemek için tarif: 1/2 bardak çekirdeği gece boyunca kaynamış soğuk suya batırın, sabahları suyu boşaltın, nohutları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve gün boyunca küçük porsiyonlar halinde çiğ olarak yiyin veya karışıma ekleyin. Hafta boyunca farklı yemekler yiyin, ardından 7 gün boyunca ara verin. Temizlik kursu – 3 ay.

Şifalı bir güveç yapmak için nohut kullanabilirsiniz. Öksürük ve bronşite karşı yardımcı olur. Bu güveci rendelenmiş badem, kereviz ve turp yağıyla tatlandırarak mesane taşları için mükemmel bir halk ilacı elde edebilirsiniz.

Çorba tarifi: Bir bardak kıyılmış nohut ve iki litre sudan bir güveç pişirin (30 dakika), tereyağı ekleyin ve eşit parçalara bölerek bütün gün alın.

Nohut çeşitleri

Nohut tanesi Kanada ve Avustralya'dan, Orta Asya'dan ve Kuzey Kafkasya'dan geliyor. Rusya'da 9 çeşit yetişiyor: “Volgogradsky”, “Krasnokutsky”, “Yubileiny”, “Sovkhozny”, “Budzhak”, “Rozana”, “Pamyat”, “Pegasus”, “Triumph”. Ukrayna'da “Dobrobut” ve “Kolorit” çeşitleri bilinmektedir. Tüm çeşitler iyi verim verir, çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır, iyi gelişir, özel bakım koşulları gerektirmez.

Kuzu leblebi

Kuzu leblebisi birçok Doğu ülkesinde yetiştirilmektedir. Rusya ve Ukrayna'da 18. yüzyılın 70'li yıllarından beri tarlalarda ve sebze bahçelerinde ortaya çıkmıştır. Şu anda nohut halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır, dünyanın birçok ülkesinde egzotik bir yemek olarak tüketilmektedir. Un haline getirilir, kızartılarak yenir veya çorba ve püre haline getirilir. Besleyici ürün her haliyle lezzetli ve sağlıklıdır, bir bütün olarak vücut üzerinde onarıcı bir etkiye sahiptir, genitoüriner sistem hastalıklarının karmaşık tedavilerine yardımcı olur ve ateroskleroz, hipertansiyon, histeri ve sindirim sorunlarının karmaşık tedavisinde yardımcı olur. . Romatizmanın karmaşık tedavisinde kullanılabilir.

Nohut yemeye kontrendikasyonlar

Bitkinin iyileştirici özellikleri oldukça takdir edilse de menüde kullanılırken yine de bazı kısıtlamalara dikkat edilmesi gerekmektedir. Nohut, peptik ülserler ve bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikedir. Menüye eklemeden önce bir doktora danışmalısınız, çünkü ciddi sorunlarınız varsa - örneğin eklem hastalığı, gut - istenmeyen sonuçlar mümkündür.

Tüm baklagiller ve nohut istisna değildir, şişkinliğe, gaz birikmesinden kaynaklanan rahatsızlığa ve midede rahatsızlığa neden olur. Bu nedenle nohutun doğru şekilde pişirilmesi gerekir: Bu tür sıkıntılara direnen ürünlerin (otlar, baharatlar, sebzeler) eklenmesiyle. Pürin bileşikleri içerdiğinden yaşlılar ve küçük çocuklar nohutu dikkatli kullanmalıdır. yayınlanan