Kış için dilimlenmiş salatalık turşusu nasıl yapılır. Hardallı çıtır salatalık turşusu - kış için bir tarif. Kış için ünlü "Latgal" salatalık salatası

Daireler halinde kapatılırsa lezzetli, hafif tatlı salatalıklar elde edilir. Bu tarif, kalın kabuklu, büyük salatalıklara sahip olanlar için uygundur. Daha önce bu tür salatalıklar kış için hasat edilmiyor, sadece salatalar yapılıyordu. Sonra Nezhin salatalık salatası yapmayı öğrendim - ama pek çok insan bundan hoşlanmadı. Ve bu hasat yöntemi, hem lezzetli bir atıştırmalık hem de baharatlı bir salata olarak herkesin damak tadına uygundur.

Salatalık turşusu dilimleri, tarifi.

Bunun için ihtiyacımız var
- 4 çay kaşığı şeker,
- bir yemek kaşığı tuz,
- 1/3 su bardağı %9 sirke (oranlar litre su başına hesaplanmıştır).
- 4 adet karabiber,
- dereotu şemsiyesi,
- bir diş sarımsak
- bir halka yeşil acı biber (malzemeler 1 kavanoz için tasarlanmıştır).

Adım adım fotoğraflı tarif:

Sıcak suya şeker, tuz ekleyin ve kaynatın. Sirkeyi kapalı, kaynamayan suya dökmeniz gerekir.
Kavanozları sıcak su veya buharla sterilize edin. Kapakların da 2-3 dakika kaynatılması gerekir.




Sonra temiz bir kavanoza bir şemsiye dereotu, acı biber ve karabiber koyun. Sarımsağı da 3 parçaya ayırıp kavanozun dibine koyuyoruz.
Salatalığı atıştırmalık olarak yapıyorsanız, sarımsak ve biber miktarını güvenle artırabilirsiniz.




Sonra, kesilmiş salatalıkları halkalar halinde koyun ve üzerlerine sıcak tuzlu su dökün.



Kavanozu bir kapakla kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Bundan sonra, özel bir aletle kavanozu kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve normal kapaklarınız varsa kavanozu sarın veya vidalayın.

Salatalık turşusunu aşağıdaki gibi daireler halinde servis edin: kavanozu soğutun ve açın. Turşuyu boşaltın, salatalıkları bitkisel kokulu yağ ile baharatlayın ve meze olarak servis yapın.
Ayrıca bir salatalık salatası da hazırlayabilirsiniz - salatalıkları çıkarın, soğanı sıvı ile dökün. Salataya herhangi bir sebze ekleyin - lahana, rendelenmiş havuç, haşlanmış patates. Marine edilmiş soğan ve salatalık ekleyin. Hızlı ve sıradışı bir salata hazır.
Ayrıca yapmayı dene

Konserve doğranmış salatalıkların tadına bakmak için ana malzemeyi dikkatlice seçmeniz gerekir.

Seçim kuralları:

1. Aynı olgunluk derecesine sahip olmaları gerekir.
2. Önceden seçilmiş numuneler soğuk suya batırılmalıdır. Böylece esneklik kazanacaklar ve iş parçasında sulu olacaklar.
3. Salatalıklarda sarı bir kabuk oluşmuşsa soyulmalı, iri çekirdekleri çıkarılmalıdır.
4. Salatalıkları sterilizasyon veya dökme sırasında aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde yumuşarlar ve gevrekliklerini kaybederler.

Yemek tarifleri çeşitlidir, bu da farklı tatlar almanızı sağlar. Konserve sebzeler, şenlikli ve günlük sofralara harika bir katkı olacaktır.

Salatalık dilimleri: iyi bir tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• aynı çapta salatalık;
• tuz ve şeker;
• yaban turpu yaprakları, dereotu;
• sarımsak ve soğan;
• sirke.

sıralama:

1. Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Onlara tuz ekleyin, karıştırın ve 10 saat unutun.
3. Yaban turpu yapraklarını, sarımsağı, dereotunu ve soğanı doğrayın.
4. Marine hazırlayın. Tuz ve şekeri suyla bir tencereye dökün (sırasıyla litre başına 60 ve 90 g). Marinanın birkaç dakika kaynamasına izin verin. Sirke dökün - 50 ml.
5. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara salatalık, doğranmış otlar, soğan ve sarımsakları katmanlar halinde koyun.
6. Turşuyu dökün, kaynatın.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 5-7 dakika sterilize etmeye gönderin.
8. Rulo yapıp sardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

Üzerine kiraz veya frenk üzümü yaprağı eklerseniz, iş parçası özel bir aroma alacaktır.

Nizhyn salatalıkları

Bu tarif, Sovyet zamanlarından beri iyi bilinmektedir. O zaman bu tür salatalıklar, her ev hanımı için zorunlu bir hazırlıktı. Onlarsız tek bir ziyafet tamamlanmadı.

İhtiyacınız olan tarif için:

• salatalıklar;
• dereotu - şemsiyeler ve ince dallar;
• tuz, karabiber, şeker;
• sirke.

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin ve büyük bir emaye leğene koyun.
2. Soğanı yarım halka veya halka şeklinde kesin ve salatalıklara ekleyin.
3. Şemsiyeler ve dereotu dalları ince ince kıyılır ve ayrıca bir leğene konur.
4. Tuz, karabiber, şeker ekleyin. Her bileşenin miktarı ayrı ayrı seçilir.
5. Havzayı bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Salatanın kavanozlara paketlenmeye hazır olup olmadığı, meyve suyu miktarına göre belirlenir - çok fazla varsa (toplam hacmin yaklaşık 1 / 5'i), o zaman bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
6. Kavanozları sterilize edin, salatayı sıkıca içlerine koyun, hafifçe kurcalayın. Ortaya çıkan suyu dökün. Genellikle bu koruma ek sıvıya ihtiyaç duymaz.
7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Bu süre yarım litrelik bir kap için, 25 dakika ise bir litrelik kap için yeterlidir.
8. Sterilizasyonun tamamlanmasından birkaç dakika önce kavanoz başına 15 gr sirke ekleyin.
9. Toplayın ve sarın.

Bu müstahzardaki soğan miktarı tercihlere bağlıdır ve salatalık hacminin %40-50'sine ulaşabilir.

Kış için hardallı salatalık: bitkisel yağlı dilimler için bir tarif

Salatalık dilimleri için basit ama çok lezzetli bir tarif. Tarif, standart çapta 2 kg uzun meyveli sebze için tasarlanmıştır.

Lezzetli bir hazırlık için ihtiyacınız olan:

• salatalık - 2 kg;
• bitkisel yağ - 110 mi;
• sirke - 100 mi;
• tuz - 50 gr;
• karabiber (öğütülmüş) - 5 gr;
• hardal taneleri - 10 gr;
• sarımsak 2-3 diş.

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

1. Salatalıkları yıkayın ve kalın halkalar halinde kesin (2 cm'ye kadar). Büyük bir kaseye veya tencereye dökün.
2. Salatalıklara baharat ve yağ dökün, sarımsağı rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin, oraya ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın ve bekletin. Bu müstahzardaki salatalıklar 18-22 ° sıcaklıkta en az 3 saat bekletilmelidir.
4. Suyu içeri alıp neredeyse içinde yüzdüklerinde kavanozlara koyabilirsiniz. Parçalar arasındaki boşlukları azaltmak için işlem sırasında sıkıştırılmaları gerekir.
5. Bir kapakla örtün ve sterilize etmek için gönderin. 1 litrelik bir kavanoz için, yarım litrelik - 5-8 için 10-15 dakika sürer.
6. Sterilizasyonun sonunda kavanozları sarın, bir battaniyeye sarmanıza gerek yoktur. Belirtilen miktarda malzemeden 0,5 litre kapasiteli 4-5 kutu elde edilir.

Konserve salatalıklar içi boş bir sterilizasyon işlemine tabi tutulursa, malzemeleri koymadan önce kavanozları sterilize etmek gerekli değildir.

Kışlık salatalık (video)

salatalık dilimleri

İhtiyacınız olan tarif için:

• salatalık - 4 kg;
• öğütülmüş karabiber - 10 gr;
• şeker / tuz - 125/90 gr;
• sirke - 200 mi;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• sarımsak - birkaç kafa.

Şu şekilde hazırlamalısınız:

1. Ana malzemeyi iyice durulayın, salkımları çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Baharatları ve diğer malzemeleri ekleyin. Sıvının hacmi salatalıkları örtecek kadar değilse, su ekleyin.
3. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Zaman zaman salatalıkların karıştırılması gerekir.
4. 2 saat beklettikten sonra yeşil olanları kavanozlara koyun ve elde edilen salamurayı üzerine dökün.
5. 7 dakika sterilize edin, ardından sarın ve soğumaya bırakın.

Böylesine lezzetli bir müstahzar, bir bütün olarak korunması planlanan tuzlu salatalıklardan yapılabilir.

Havuçlu figürlü salatalık

500 ml hacimli 1 kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 250 gr;
• havuç - 1 küçük;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• dereotu - isteğe bağlı;
• tuz / şeker - 10/10 gr;
• sirke - 30 mi;
• bitkisel yağ - 40 gr.

Yemek pişirmek:

1. Kavanozu sterilize edin. Salatalık ve havuç halkalar halinde kesilir.
2. Malzemeleri, dışarıdan güzel görünmeleri için katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. Otlar ve doğranmış sarımsak ile değiştirin.
3. Bileşenleri kurcaladıktan sonra üstüne tuz ve şeker ekleyin, gerekli miktarda yağ ve sirke dökün.
4. Yeterli sıvı yoksa sıcak su ekleyin. Kavanozu en üste kadar doldurmanıza gerek yok, sadece "omuzlarda".
5. 15 dakika sterilize etmeye bırakın.
6. Sarın ve yavaşça soğuması için örtülerin altında bırakın.

Kış için soğanlı doğranmış salatalık (video)

Dilimler, dilimler, daireler halinde kesilmiş salatalıklar mükemmel, çok yönlü bir iş parçasıdır. Tat açısından bütün salatalıklardan hiç farklı değiller. Zevkle pişirin!

Yaz sakinlerinin ve bahçıvanların yataklarında taze, hoş kokulu, tatlı salatalıkların görüneceği zaman yaklaşıyor. Öncelikle masada salatalık salataları, tuzlu salatalıklar görünecektir.

Ancak hasadı korumak için kış hazırlıklarının ve kışın salatalık turşusu veya salatalarla kendinizi memnun etmenin zamanı gelecek.

Salatalık salatası, kış için yaygın bir hazırlıktır. Bitkisel yağa soğan ilavesiyle özellikle lezzetli çıkıyor. Yağ rafine kullanmak daha iyidir.

Ve daha fazla dereotu eklerseniz, parlak bir tat verir ve kokulu koruyucu olarak sirke ve sarımsak kullanılır. Salatalıklar çıtır çıtır, kokulu çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bu tür atıştırmalıkların hazırlanması için, koruma sırasında "yüz kontrolünden" geçmemiş salatalıklar kullanılır - büyük, mekanik hasarlı, bükülmüş. Kesmeye uygundur.

Hazırlanması basittir, malzemeler daireler, küpler halinde kesilir, katman katman serilir veya karıştırılır, salamura dökülür ve yuvarlanır. Veya önce tüm kütle pişirilir.

Her ev hanımının hasada alışkın oldukları kendi tarifleri vardır, ancak bu yazıda önerilen tarifler, kış sebzeleri menüsünü yeni atıştırmalıklarla çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Soğan, bitkisel yağ ve dereotu ile kış için salatalık salatası

Bu salatada iri, küçük, aşırı büyümüş salatalıklar kullanılır. Tarif, sezon sonunda artıklardan seçim yapmak zorunda kaldığınızda işinize yarayacak.

Salatalık gevrek bir tada sahiptir, bağımsız bir yemek olarak masaya konur ve ayrıca sıcaktır ve sandviçler için de uygundur.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg (ağırlık pişmiş, doğranmış)
• Soğan - 0,5 kg
• Tuz - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
• şeker - 6 yemek kaşığı. yalanlar.
• Bitkisel yağ - 250 mi.
• Sirke %9 - 200 ml
• Büyük demet dereotu

Yemek pişirmek:

Salatalıkları yıkar, kenarlarını keser, yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde keseriz. Ürünü kesimden sonra tartacağız.

Pişmiş salatalıkları derin bir kaseye, kaseye veya tavaya yayıyoruz.

Soğanı yarım halkalar halinde doğruyoruz, siz istediğiniz veya alışkın olduğunuz şekilde halka veya küp kullanabilirsiniz.

İnce kıyılmış dereotu, salatalık ve soğana gönderilir

3 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuz kaşığı. Tuz, herhangi bir safsızlık içermediğinden, tuzlama için taş, kaba öğütme almak daha iyidir.

Şeker dökün, 250 ml bitkisel yağ dökün, sebzelerin yağ ile karışması için tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye ayırın, üzerini temiz bir havluyla örtün ve suyu çıkana kadar 4-5 saat bekletin.

Meyve suyu göründükten sonra sebzeleri tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Ocağa koyuyoruz, kaynayana kadar bekliyoruz, bu sırada sebzeleri 3-4 kez dikkatlice karıştırıp, sirkeyi döküp 4-5 dakika pişiriyoruz. Salatalıklar renk değiştirdiğinde açık yeşil olmalı, hafif sararmalı, ocağı kapatın, salata hazır.

Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde salatalıklar çıtır çıtır değil yumuşak olur ve tadını kaybeder.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yaydık

Kavanozları sterilize etmek için önce bulaşıkları soda ile yıkayın. Suyunu süzdürün, soğuk fırında bir çarşafın üzerine koyun, sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın, fırını ısıttıktan sonra kavanozları 5-7 dakika daha bekletin, bu işlem mikrodalga fırında veya üzerinden buharla yapılabilir. kaynayan su. Kapakları 5 dakika kaynar suda sterilize edin

Salatayı sıkıca, bir kaşıkla hafifçe bastırarak kütlenin içinde hava kabarcığı kalmamasını sağlayın, turşunun üstüne döküldüğünden emin olun, steril, demir kapaklarla kapatın.

Yuvarlandıktan sonra kavanozları ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın. Hiçbir şeyi örtmenize gerek yok, aksi halde salata çıtır çıtır olmaz. Çıkış yaklaşık 4,5 litredir.

Afiyet olsun, iyi bir ruh hali!

Pişirmeden kış için salatalık salatası

Bir kış akşamı akşam yemeği için üstü açık bir kavanoz turşudan daha iyi ne olabilir?

Pişirme sürecinde ısıl işleme tabi tutulmazlar, bu nedenle salatalık tadını ve faydalı özelliklerini korurlar. Bahçeden ağustos salatalıklarını hatırlatacak, mis kokulu ve çıtır çıtır bir meze.

Pişirmeye başlayalım:

İçindekiler:

• Salatalık - 3 kg
• Soğan - 0,5 kg
• Sarımsak - 2 kafa
• Bitkisel yağ - 250 ml
• şeker - 250 mi
• Tuz - 100 gr.
• Sirke %9 - 100 ml

Yemek pişirmek:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı bıçakla çok ince kesin.

Salatalıkları akan su altında yıkarız, önce suda yaklaşık 30 dakika bekletebilir, uçlarını kesebilir, zarar verebilirsiniz. Küçükleri daireler halinde, büyükleri yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanla karıştırın.

Hazırlanan sebzelerde yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin. Yavaşça karıştırın, suyu çıkana kadar 12 saat demlenmesini sağlayın.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, daktilo veya vidalı kapaklarla demir kapakların altına yuvarlıyoruz

650 gramlık 4 kutu ve 1 yarım litrelik kutu çıkıyor. Lezzetli, çıtır çıtır, kolay ve çabuk hazırlayabileceğiniz bir kış atıştırmalığı hazır.

Afiyet olsun!

Soğan, bitkisel yağ ve havuç ile kış için salatalık salatası

Salatalıklara havuç ekleyin, ağızda tatlı bir tat ve yeni bir aroma verecektir.

Almak:

• 2 kilo salatalık
• 300 gr soğan (2 adet)
• 3 havuç
• 6 sanat. yalanlar. Sahra
• 6 sanat. yalanlar. sebze yağı
• 2 yemek kaşığı. yalanlar. tuz
• 10 st. yalanlar. sirke %9
• 3 gol Sarımsak
• 0,5 demet dereotu
• 4 adet kurutulmuş dereotu şemsiyesi

Yemek pişirmek:

Salatalıkları yıkar, bıçakla veya sebze kesici kullanarak ince halkalar halinde keseriz.

Kore havuçları için havuçlar yıkanır, soyulur, rendelenir

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. İnce doğranmış soğanı yayıyoruz, şeffaf olana kadar kızartıyoruz, bir tabağa koyuyoruz

Kalan yağda havuçları yumuşayana kadar kızartın.

Hazırlanan sebzeleri bir tencerede birleştiriyoruz, sarımsakları preste sıkıyoruz. Kıyılmış taze dereotu, kuru dereotu, şeker, tuz, sirke ekleyin. Ateşe veriyoruz, kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişiriyoruz, salata fazla kaynamamalı

Kavanozlara dizip demir kapakların altına sarıp sarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Önce kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.

Kışa hazırlıklar tamam! Afiyet olsun!

Domatesli salata hazırlama

Domates ve dolmalık biber ile yapılan salatalık mükemmel bir vitamin deposudur. Çok miktarda sarımsak keskinlik verir ve dereotu harika bir yaz kokusudur. Bu mezeyi pişirin, doyacaksınız

İhtiyacın olacak:

• Salatalık - 2 kg
• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• Soğan - 1 kg
• demet dereotu
• yenibahar - 10 adet.
• Karabiber - 10 adet.
• Sarımsak - 3 kafa
• Tuzlar - 4 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı. yalanlar.
• Bitkisel yağlar - 200 gr.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. yalanlar.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri yıkayın, tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde kesin ve küp şeklinde doğrayın, salatalıkları da daire veya küp şeklinde kesin.

Soğanı soyun, küpler halinde kesin

Domatesin yarısını dilimler halinde doğrayın ve diğer yarısını sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinde çevirin.

Tüm sebzeler hazırlandı, pişirme işlemine geçiyoruz.

Hazırlanan sebzeleri karıştırın. İnce kıyılmış dereotu, tuz, şeker, yenibahar, karabiber ve bitkisel yağı ekleyin.

Karıştırın ve suyu çıkana kadar 30-40 dakika bekletin. Ardından ateşe verin, kütlenin kaynamaya başladığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin. Sonunda 1 yemek kaşığı dökün. yalanlar. sirke.

Sirkeyi dağıtmak için birkaç dakika daha kaynatın, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kışlık sebze salatası hazır. Her şey iyi bir ruh hali, afiyet olsun ve mükemmel hazırlıklar!

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası pişirmek

Lezzetli, çabuk pişen bir meze çok zaman almayacak ve kışın sizi yazın tazeliği ile memnun edecek.

İçindekiler:

• Salatalık - 2,5 kg
• Soğan - 0,5 kg
• Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
• karabiber
• şeker - 2,5 yemek kaşığı. yalanlar.
• Sirke - 50 ml %9
• Yağ - 6 yemek kaşığı. yalanlar.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları yıkayıp 1 saat suda bekletiyoruz. Sonra kuyrukları kesin, yarım halkalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Keserken bıçağı soğuk suya batırın, böylece daha az gözyaşı dökersiniz veya önceden temizlenmiş kafaları suya koyun.

Doğranmış soğanı salatalıklarla karıştırın, st. bir kaşık tuz ve yarım saat bekletin. Koruma fermantasyonunu önlemek için iyotsuz tuz alıyoruz

Tavaya karabiber, şeker, 50 ml% 9 sofra sirkesi, yağ gönderiyoruz, salatalık ve soğanı buraya koyup karıştırıp orta ateşte tutuyoruz

Renk değiştirene kadar pişirin, ardından demir kapaklı kavanozlara koyun, ters çevirin ve bir havluyla örtün.

Afiyet olsun!

Hardallı kış salatalık salatası

Bu salata parlak görünüyor, tadı baharatlı, hoş kokulu. Hardal eklenmesi onu alışılmadık kılıyor ama pişirin, kesinlikle herkes bundan hoşlanacak.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 4 kg
• Kuru soğan - 0,2 kg
• Havuç - 0,2 kg
• Dereotu - 100 gr
• Hardal tohumları - 50 gr;
• Sarımsak - 1 kafa
• Sofra sirkesi (yüzde 9) - 100 ml
• Bitkisel yağlar - 1 yemek kaşığı.
• Tuzlar - 2,5 yemek kaşığı. yalanlar. üstsüz
• şeker - 100 gr
• Karabiber - 10 adet.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları durulayın, 2 saat soğuk suda bekletin. Dilimler halinde veya salatalık büyükse yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları soyun, Kore havuçları için rendeleyin

Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde doğrayın

Sarımsağı soyun, bir presten geçirin

Bıçakla ince kıyılmış dereotu

Tüm sebzeleri derin bir kapta veya tavada karıştırın, sarımsak, dereotu, hardal ekleyin. Sofra sirkesi, bitkisel yağ dökün, karabiber, tuz, şeker koyun. 2 saat baskı altında bırakın

Atıştırmalığı kavanozlara yayıyoruz, bir kaşıkla bastırıyoruz, hava kabarcıklarını çıkarıyoruz, kalan tuzlu suyla dolduruyoruz. Kavanozları kapaklarla kapatıp 15-30 dakika sterilize edilmeleri için göndereceğiz.

Bunu yapmak için tavanın dibine bir bez koyun, bu kavanozların ısıtıldığında patlamaması için gereklidir. Kapları salatayla birlikte koyuyoruz, tavayı teneke kutuların omuzlarına kadar suyla doldurup kaynayana kadar yavaş ateşe gönderiyoruz. Sterilizasyon süresi kabın hacmine göre belirlenir.

Soğan ve bitkisel yağ ile kış için salatalık salatası için video tarifi

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Çıtır çıtır salatalık turşusu ve sulu tatlı soğanların ilginç bir kombinasyonu. Bütün bunlar, mükemmel tatlı ve tuzlu dengesine sahip hoş kokulu baharatlı bir turşuyla doldurulur. Böyle bir meze başlı başına hazır bir salatadır. Kışın geriye kalan tek şey bükümü alıp tabaklara yerleştirmek. Soğuk ve ferahlatıcı, sıcak sebze ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Dilimlenmiş salatalık turşusunun bu yöntemi, normal tuzlama yöntemlerinden çok daha orijinaldir. Bu nedenle, özellikle kokulu ve baharatlı defne yaprağı kokuları, sirke ipuçları ve hafif bir karabiber ipucu ile doymuş hale geliyorlar. Bu turşu yönteminin avantajı, bir kavanoza bütün salatalıklardan daha fazla doğranmış salatalık sığdırabilmenizdir. Kış için soğan turşusu salatalık - günün tarifi.



İhtiyacın olacak:
- 3 kilo salatalık,
- 1 kilo soğan,
- 1 litre su,
- 130 mililitre sirke (%9 sofra veya elma),
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 5 bezelye karabiber,
- birkaç defne yaprağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Yemek pişirmek:
Salatalıkları yıkar, uçlarını keseriz. Bıçakla dilimler halinde kesiyoruz.

Soyulmuş soğanları halkalara veya yarım halkalara ayırıyoruz - her şey sizin takdirinize bağlı.

Ayçiçek yağını hazırlanan kavanozlara eşit olarak bölüyoruz. Eşit katmanlar elde etmek için dönüşümlü olarak salatalık ve soğan yerleştiriyoruz.
Turşuyu pişiriyoruz. Bunu yapmak için baharatları kaynar suya koyun. Tekrar kaynatın ve sirke ile seyreltin.

Kavanozları salatalıklarla sıcak tuzlu suyla doldurun. Onları kapaklarla örtün.

Kaynattıktan yaklaşık on dakika sonra sterilize ediyoruz.

Sarılıp soğumaya bırakılabilir.
İpuçları: Turşuyu lezzetli hale getirmek için, görünür kusurları olmayan sert, taze salatalık almanız gerekir.
Bir bükülme eklemek istiyorsanız, her kavanoza yarım kırmızı biber kabuğu ekleyin. Ayrıca diğer tüm malzemelerle eşit şekilde karışmaları için ince halkalar halinde kesilmesi gerekir.




Salatalıkların dilimler halinde kesilmesi gerekmez. Büyük küpler halinde ezilirlerse tadı daha kötü olmaz.
Salatalıklar salamura edilmeden önce birkaç saat soğuk suda bırakılırsa daha sulu ve çıtır olurlar. Sadece hala bozulmamış suya daldırılmalı ve sadece kuyrukları kesilmelidir.
Salatalıkları sağlam tutmanın bir başka yolu da sterilize edilmiş bir kavanoz sebzeyi soğuk suya koymaktır.




Bu koruma, birkaç aylık depolamadan sonra en lezzetli hale gelir.
Afiyet olsun.
eski lesya

Daha az lezzetli değil

Ailemde kışlık salatalık hasadı nesilden nesile aktarılan lezzetli bir gelenektir. Sanki dün gibi, küçük bir kızken, kış için salatalık salataları yapmak için anneme kavanozlara salatalık turşusu yapmasına ve salatalıkları kesmesine yardım ettim ve bugün kendim kışlık salatalık hazırlıkları için tarifler topluyorum ve kış için çeşitli lezzetli salatalık hazırlıkları yapıyorum. ailem.

Çıtır çıtır, hoş kokulu, irili ufaklı, baharatlı ve öyle değil, salatada veya domatesle - her zaman masamızda bir yeri olacak.

Annemden ve anneannemden hazırlıklar için "Sovyet" tariflerini titreyerek saklıyorum ve daha sonra kızıma aktarabilmek için salatalık hazırlamak için modern yöntemler topluyorum.

Sevgili dostlar, salatalıklarını hazırlamak için kanıtlanmış ve lezzetli tarifler arıyorsanız, seçimimi kullanmanızı öneririm. Umarım tarifleri beğenirsiniz, ayrıca tariflerle ilgili yorumlarınızı ve geri bildirimlerinizi dört gözle bekliyorum. Öyleyse tanışın, salatalıktan kışa hazırlıklar - fotoğraflı tarifler hizmetinizde!

Biber ketçaplı salatalık

Kış için salatalık hasadı için epeyce tarif var, her biri kendi yolunda iyidir. Ve sizi onlardan biriyle tanıştırmak istiyorum - acılı ketçaplı salatalık tarifi. Bu konuda sevdiğim şey, basitliği ve hazırlama hızının yanı sıra minimum miktarda başlangıç ​​​​içeriği. Ancak buna rağmen acılı ketçapla marine edilmiş salatalıklar çok lezzetli, çıtır çıtır ve güzeldir. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için çeşitli salatalık ve domates

Kış için bu sebze tabağının öne çıkan özelliği, salatalıkların, domateslerin ve biberlerin çok lezzetli olduğu mükemmel turşusu. Tarifin kendisi basittir ve kış için turşu tabağı kavanozlarının sterilize edilmesini içerir. Kış için çeşitli salatalık ve domates nasıl pişirilir, bakıyoruz.

Sıcak bir şekilde kış için salatalık turşusu

Kış için sıcak tuzlu salatalıkların tadı aynıdır. Tek uyarı, tuzlu suyun kavanozlara dökülmeden önce kaynatılmasıdır. Bu turşu seçeneği, mahzenlerde boşluk saklama imkanı olmayan şehir sakinleri için uygundur: kış için dairede bırakılabilirler, sadece güneş ışığından ve ısı kaynaklarından (piller gibi) uzaklaştırılabilirler. Ve bir şey daha - bu salatalıklar kışa sirkesiz sıcak bir şekilde hazırlanıyor - bunun birçokları için önemli olduğunu biliyorum. Nasıl pişirileceğini görün

Sirkesiz litrelik kavanozlarda kış için salatalık turşusu

Bunu her sene boş yapıyorum, ailemiz çok seviyor. Litrelik kavanozlardaki salatalık turşusu özellikle lezzetli, çıtır çıtır ve hoş kokuludur. Bu atıştırmalığın özelliği, sitrik asit ve bir bardak limon ilavesiyle sirke olmadan hazırlanmasıdır. Baharatlar ve otlar, 1 litrelik kavanoz başına salatalık turşusunu hassas baharatlı bir tada sahip özellikle baharatlı yapar. Fotoğraflarla adım adım tarif.

Kış için salatalıktan Lecho (sterilizasyon olmadan)

Kış için salatalık lecho nasıl pişirilir, yapabilirsiniz görmek .

Gürcü salatalık: kış için lezzetli ve baharatlı bir salata

Kışın Gürcüce salatalık nasıl pişirilir, görebilirsiniz .

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası tarifi yapabilirsiniz. görmek .

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık (üçlü doldurma)

Üçlü Dökme Sterilizasyon Olmadan Konserve Salatalık Nasıl Pişirilir, bakabilirsiniz. .

Kış için salçalı salatalık turşusu

Bugün size bir tarif göstermek istiyorum - domates soslu salatalık. Böyle bir boşluğun çok güzel olduğu ortaya çıkıyor - parlak, zengin renkler size soğuk kışlarda sıcak yaz günlerini hatırlatacak ve sizi zenginlik ve neşe ile memnun edecek. Kışlık domates soslu bu salatalıkların tadına gelince, eminim sizde en hoş izlenimi bırakacaktır. Salçalı salatalık turşusu tarifi, yapabilirsiniz görmek .

Kış için Kore usulü salatalık

Kış için salatalıktan ilginç ve sıra dışı hazırlıklar arıyorsanız, Kore salatalık tarifine daha yakından baktığınızdan emin olun. Kış için Kore salatalık tarifi ile bulabilirsiniz .

Lezzetli salatalık turşusu "aile tarzı"

Lezzetli aile usulü salatalık turşusu nasıl yapılır? bakıyoruz.

Salatalık Turşusu: Büyükannemin Tarifi (Soğuk Yol)

Kış için klasik salatalık boşlukları her zaman koruma listemdedir. Ve turşu ilk sırada yer alır. Soğuk turşu nasıl hazırlanır (adım adım fotoğraflarla büyükannemin tarifi), yazdım .

Kavanozlarda kış için ilginç bir salatalık salatası tarifi arıyorsanız, bu korumaya dikkat ettiğinizden emin olun. Sarımsak ve biber, kış için bu salatalık salatasına özel bir acılık katıyor, salatalıkları bu kadar lezzetli yapan bu baharatlar!

Bu tarifte, örneğin daireler halinde değil, kış için dilimler halinde bir salatalık salatası olmasını da seviyorum. Böylesine büyük bir kesimle salatalıklar daha parlak, daha zengin bir tada sahip ve çok iştah açıcı görünüyor. Kış "Piquant" için salatalık salatası nasıl pişirilir, yapabilirsiniz görmek .

Uzun süreli sterilizasyonu olmayan salatalıklar için bu tarif, kavanozları önceden sterilize etmeniz ve hazırlamanız yeterlidir. Çıktı, yaz otları, sarımsak ve baharat aroması ile lezzetli, baharatlı, çıtır salatalıklardır. …

Sitrik asitli salatalık turşusu için bu tarif oyun alanında bir anne tarafından benimle paylaşılmıştı. Bebek maması hakkında konuştuk ve bana özellikle çocuk için salatalıkları sirke olmadan sitrik asitle sakladığını söyledi. Yemek tarifi .

Acıka'da kış için salatalık

İnanılmaz, lezzetli, baharatlı, renkli... Bu salatalık salatası için uzun süre lakaplar alabilirsiniz. Acıka'daki salatalıklar çıtır çıtır ve hatta lezzetli bir sosta - kışın patateslerle veya et yemekleriyle hemen uçup gider. Yemek tarifi .

Kendi suyunda salatalık: soğuk bir şekilde kış için bir tarif

Salatalıktan kışa hazırlıklar sadece salatalar değil, klasik salatalık turşusu! Salatalığı kendi suyunuzda denemenizi öneririm. Muhtemelen salatalıkların kendi suyunda nasıl olduğunu bilmek istersiniz? Sizi temin ederim ki salatalıkların tadı harikadır! Biraz ... gibibüyükannemin tarifine göre salatalık turşusu, ancak daha zengin bir tada sahip, çıtır çıtır, orta derecede tuzlu, farklı aromatik bitki notaları ile. Yemek tarifi .

Kışlık salatalık hasadı haziran ayının sonundan başlayıp ağustos ayının sonuna kadar sürer ve kışlık salatalık tarifleri, çeşitli yöntemleri ve hasat türleri ile hayranlık uyandırır. Ancak kişisel konserve uygulamamda, en azından daha önce denediğim kanıtlanmış salatalık boşluklarını kullanmayı tercih ediyorum veya kış için salatalık boşlukları için kendim tarifler yapıyorum.

Sitede başarılı salatalık tarifleri (kış için lezzetli ve basit hazırlıklar) yayınlıyorum ve yolunda gitmeyen her şey (bu nadiren olur) perde arkasında kalıyor. Bu nedenle sevgili dostlar, sitede sunulan kış için herhangi bir salatalık tarifi seçerseniz