Aspirinle domates turşusu nasıl yapılır - en ilginç turşu tarifleri. Aspirinle domates konservesi
Kış mevsimi için sebze hazırlıkları yapmaya başlama zamanı geldiğinde tüm ev hanımları konserve için en ilginç ve lezzetli tarifleri seçmeye başlar. En önemlisi, kışın kavanozlardan lezzetli salatalık ve domates almayı seviyoruz ve bunları sarmanın sayısız yolu var. Çok sayıda lezzetli domates hasadı aldıktan sonra onları konserve etmek için farklı seçenekler kullanmak istiyorum. Kanıtlanmış tariflerden birine göre kışa aspirinli domates hazırlayabilirsiniz.
Yemek pişirmede aspirin
Aspirin tabletleri herhangi bir eczane büfesinden sorunsuz bir şekilde satın alınabilir. Ve bunu baş ağrısı veya diş ağrısına çare olarak kullanmaya alışkınız. Ancak bir gün ev hanımları sebzeleri korumak için sirke yerine onu kullanmaya karar verdiler.
Aspirin (asetilsalisilik asit), özellikleri nedeniyle bakteri ve mikroorganizmaların çoğalmasını önlediği gibi sebzelere alışılmadık hoş bir tat katarak çıtır olmasını sağlar. Aspirinli domatesler size çok pahalıya mal olmayacak ve nihai ürün tadıyla sizi şaşırtacak.
19. yüzyılın ellili yıllarında üretilmeye başlanan aspirin, günümüzde çeşitli formlarda bulunabilmekte ve diğer ilaçların içerisinde yer almaktadır. Bununla birlikte, yalnızca çeşitli ilaveler içermeyen ilaç, yemek pişirmede kullanıma uygundur. Aspirinin çözünür formda kullanılmasının kesinlikle yasak olduğunu unutmamak önemlidir. Aspirinin insanlarda yan etkilere neden olabilen tıbbi bir ilaç olduğunu unutmamalıyız.
Koruma için aspirin nasıl kullanılır?
Aspirinli domates pişirmek için bazı genel prensiplere uymak önemlidir. Örneğin tarifleri takip ederek jelatin kabuğu olmayan tabletleri, toz halinde asetilsalisilik asit kullanmanız gerekir. Miktar, tuzlamanın yapıldığı kapların hacmine göre belirlenir.
Salamuraya aspirin ekleniryalnızca tamamlandığında, yuvarlanmaya başlamadan hemen önce.İlacın bulunduğu sıvının kaynatılması yasaktır.
Aspirinli domates pişirme tarifi ev hanımları arasında pek çok soruyu gündeme getirse de, sonucun çok lezzetli olduğu ve zaman içinde test edilmiş tarifin yeni notalarla parlayacağı gerçeği göz ardı edilemez.
Aspirinle domates hazırlamak
Yemek pişirmek için birçok tarif var servis domates ve şimdi bunların en popülerleriyle tanışacağız.
Aşağıda önerilenlertarif çok basitki acemi bir ev hanımı bile bunu takip edebilir ve kışa aspirinli mükemmel domatesler hazırlayabilir. Ve güzel kavanozlar doğrudan dairede saklanabilir. 3 litrelik bir kap için ihtiyacımız var:
Birkaç kuş üzümü yaprağını yıkayıp kurutun vebiraz maydanoz ve dereotu;
Bir dolmalık biberi kesin, bir soğanı soyun ve dört diş sarımsağı soyun;
Temiz bir kavanoz alın (bu tarif için onu sterilize etmenize gerek yoktur) ve önce dibine dört parçaya kesilmiş bir yaban turpu yaprağı koyun, ardından yeşillikleri, dörde bölünmüş soğanı ve dolmalık biberi koyun.
Diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz, dört adet karabiber ekleyin, 80 gram sirke (% 9) dökün.
Daha sonra kavanozaseçileni koygüçlü ve elastik domatesler (yaklaşık 1,3 kg) ve bir dereotu şemsiyesi.
Kaynar suyu dikkatlice kavanozun içine dökün, bir buçuk tablet aspirin ve anında yuvarlanın. Kapalı kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeye sıkıca sarılarak soğumaya bırakın.
Aspirinli naylon kapağın altında domates
Soğuk yol
Soğuk yöntemle domates hazırlamak için ilginç bir tarif daha var.
Bunun için birkaç kilogram olgun elastik domates, bir soğan, bir dolmalık biber, birkaç diş sarımsak, kereviz yeşilliklerine ihtiyacımız var.
Öncelikle tüm sebzeleri iyice durulamanız, biberleri, soğanları ve kerevizleri doğrayıp, domates ve dereotu ile birlikte katmanlar halinde bir kavanoza koymanız gerekiyor.
Yarım bardak tuz, bir bardak sirke ve 2 adet aspirin tabletini soğuk suda eritip bu karışımı sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın ve birkaç dakika sıcak suya koyun.
Bu tarifin domatesleri birkaç ay içinde hazır olacak.
Tuzla kuru tarif
Aspirinli domates hazırlamanın başka bir orijinal yolu daha var.
Tarif kuru yöntemi gerektirdiğinden bu sefer turşuyu hazırlamaya gerek yok.
Domatesler kendi suyunda pişecek ve faydalı özelliklerini maksimumda koruyacaktır. Ancak oldukça fazla tuz almanız gerekecek (10 kg domates için yaklaşık bir kilogram tuz).
Domatesleri uygun büyüklükte bir kaba sıkıca yerleştirin, çatalla delikler açtıktan sonra üzerlerine tuz serpin ve yaban turpu kökü ve sarımsak ekleyin.
2 adet aspirin tabletini bir kaba koyun ve sebzelerin üzerine meyveler çatlamayacak şekilde baskı uygulayın.
Bir ay içinde çok lezzetli bir sonuç alacaksınız.
Aspirinli domates hazırlamak için çeşitli tarifler denedikten sonra kesinlikle en iyisini seçip kullanacak ve sevdiklerinizi memnun edeceksiniz.
Kış için salatalık ve domatesten çok çeşitli müstahzarlar var. Ev hanımları tarifleri kendi tercihlerine göre seçerler. Birçoğu aspirin ve asetilsalisilik asit ilavesiyle sebzeleri kapsıyor. Bu tür boşlukların bozulmaması garanti edilir, en azından bu tür durumlar çok nadirdir. Aspirinli kışlık domates ve salatalık tarifini öğrenmek ister misiniz? “Sağlık konusunda popüler” size sebze konservesinin tüm inceliklerini bu şekilde anlatacak.
Aspirinli kışlık salatalık turşusu tarifi
Bu tarife göre salatalıklar inanılmaz lezzetli, çıtır ve baharatlı olacak. Konserve için her şeyi listeye göre hazırlamanız gerekir (içerik sayısı 1 3 litrelik şişe için belirtilmiştir). Yani, 2 kilogram elastik küçük salatalık, 4 frenk üzümü yaprağı, bir yaban turpu yaprağı, bir şemsiye veya iki dereotu, 2 defne yaprağı, 5 diş aromatik sarımsak, karabiber - 8 adet alın, 3 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak, aynı miktarda şeker, sitrik asit - 2 çay kaşığı, aspirin - 3 tablet.
Hazırlık
Salatalıkları gece boyunca suya koyarız, sonra daha çıtır olurlar ve ıslattıktan sonra üzerlerindeki kiri yıkamak daha kolay olur. Uçlarını kesmenize gerek yok. Meyveleri ve kavanozları yıkayın. Kaplar ve kapaklar bilinen herhangi bir yöntemle derhal sterilize edilmelidir.
Her şişeye baharat, tuz, şeker ve ezilmiş aspirin koyun, ardından salatalıkları sıkıştırın. Tüm malzemeler kavanozun içinde olmalıdır. Suyu kaynatın (kavanoz başına yaklaşık 1,7 litre). Salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve hemen çevirin. Mühürün sağlam olduğundan emin olduktan sonra kavanozları sallayarak şekeri, tabletleri ve tuzu eritmeye çalışın. İş parçalarını ters çevirin ve sıcak giysilere sarın. Salatalıkları aspirin ile en geç 50 gün sonra tadabilirsiniz.
Domates için aspirinli tarif
Aspirinle herhangi bir hazırlık yapmak çok kolaydır çünkü turşuyu birkaç kez kaynatıp sebzelerin üzerine dökmenize gerek yoktur. Şimdi domatesleri asetilsalisilik asitle nasıl koruyacağımıza bakacağız. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım (3 litrelik bir kavanoz için) - bir buçuk ila iki kilogram küçük elastik domates, birkaç dereotu salkımına, 2 defne yaprağı, yaban turpu yaprağı, acı biber (2-3 santimetre), İsterseniz birkaç tane karabiber, 3 aspirin tableti ekleyin. Turşuyu iki litre su, iki yüz gram şeker ve yüz gram tuzdan hazırlayacağız, üzerine% 9 konsantrasyonda 100 ml sofra sirkesi ekleyeceğiz.
Hazırlık
Gerekli sayıda kavanozu sterilize edin. Domateslerin saplarını çıkararak yıkayın. Her meyveyi sapların tutturulduğu bölgeye bir kürdan veya çatalla dikkatlice batırın. Tüm baharatları ve ezilmiş aspirini kabın içine koyun. Şimdi turşuyu pişirmelisin. Şekeri ve tuzu bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Kaynayan şerbeti kavanozlara doldurun ve yuvarlayın. Boşlukların ters çevrilmesi ve sarılması gerekir. Bu pozisyonda domatesleri soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra muhafaza, depolama için alınır.
Aspirin ve domatesli salatalık
Şimdi de bir kavanozda hem salatalığı hem de domatesi sevenler için çeşitli bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. 3 litrelik bir kavanozun içindekiler listesine göre hazırlayın - 850 gram salatalık ve domates, 2-3 dereotu salkımına, 10 karabiber, 6 diş sarımsak, 2-3 defne yaprağı, 1 yaban turpu yaprağı, yarım bakla sıcak biber, 3 tablet asetilsalisilik asit . Marine için yaklaşık iki litre suya, 6 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. tuz, 10 yemek kaşığı şeker, 50 mililitre sirke %9.
Hazırlık
İşin ilk aşaması, iş parçalarını depolamak için kapların hazırlanmasıdır. Sodayla yıkayın ve sterilize edin. Kapaklar kaynatılmalıdır. Sebzeleri yıkayın. Sapların takıldığı bölgede domateslerin üzerine delikler açın ve salatalıkların uçlarını kesin. Kavanozları doldurmaya başlıyoruz. Tozdan iyice durulanması gereken tüm baharatları ve yaprakları dibe gönderiyoruz. Sarımsakları doğrayıp aspirini doğrayabilirsiniz. Bundan sonra salatalıkları olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz. Kavanozu yarısına kadar doldurduğunuzda domatesleri sıkmamaya dikkat ederek ekleyin.
Turşuyu hazırlayalım. Suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin. Çeşitli sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve hemen kapakları bir anahtarla sıkın. Asidi çözmek için kabı çeşitli karışımla hafifçe sallayın. Kapakların iyice vidalandığından emin olduktan sonra iş parçalarını ters çevirip sarın. 24 saat boyunca yavaşça soğumalarını bekleyin. Daha sonra bunları mahzene aktarın. Asetilsalisilik asit ile muhafaza en az 40-50 gün bekletilmelidir, daha önce tüketilmesi tavsiye edilmez.
Kış için asetilsalisilik asitli salatalık ve domates tariflerini beğendiniz mi? Fazla zaman almadıkları için birçok ev hanımı arasında oldukça popülerdirler. Kadınların aspirin kullanmasının ikinci nedeni, kavanozların içindeki kötü mikrofloranın gelişmesine karşı muhafazanın güvenilir bir şekilde korunmasıdır. Asetilsalisilik asit ilavesiyle hazırlık yapmayı henüz denemediyseniz bir deney yapabilirsiniz. Belki bu tarifler favorilerinizden biri olacak.
Soğuk konserve domatesler, sıcak suyla işlenmiş domateslerden çok daha fazla vitamin tutar.
Domatesler bu şekilde kavanozlarda, emaye kaplarda veya tahta fıçılarda hazırlanır.
Bu hazırlık için kremalı domates veya diğer etli çeşitleri kullanmak en iyisidir. Meyveler küçük, olgun ve gözle görülür bir hasar olmadan olmalıdır. Yeşil domatesler de soğuk yöntemle hazırlanır.
Domatesler yıkanır ve sapın etrafına birkaç delik açılır. Tava veya kavanozun dibine otlar, sarımsak, kiraz veya frenk üzümü yapraklarını yerleştirin. Daha sonra domatesler sıkıca yerleştirilir, baharatlar, toz şeker ve tuz ilave edilir, soğuk su ve sirke dökülür. Plastik kapaklarla örtün ve bodruma veya buzdolabına yerleştirin.
Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş salamura da kullanılır. Bunu yapmak için suya şeker ve tuz dökün, karabiber ve diğer baharatları ekleyip kaynatın. Daha sonra soğutup domateslerin üzerine dökün.
Soğuk hazırlanan domatesler çok lezzetli çıkıyor. Salamuraya bağlı olarak baharatlı veya hafif tuzlu yapılabilirler. Domatesleri kışa soğuk hazırlamanın tek dezavantajı oda sıcaklığında uzun süre saklanamaması, sadece buzdolabında veya kilerde saklanmasıdır.
Tarif 1. Kış için soğuk domatesler için basit bir tarif
İçindekiler
yoğun, olgun domatesler;
Sanat'a göre. kaşık% 70 asetik asit ve toz şeker;
sarımsak - kafa;
dereotu şemsiyesi ve yaban turpu yaprağı;
Kiraz ve frenk üzümünden 3'er yaprak.
Pişirme metodu
1. Domatesleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve sapın yanında çatalla birkaç delik açıyoruz.
2. Kavanozları sodayla yıkayın ve kurumasını bekleyin. Yaban turpu yeşilliklerini ve bir dereotu şemsiyesini cam kabın dibine yerleştirin. Daha sonra domatesleri frenk üzümü yaprakları, kiraz yaprakları ve sarımsak dişleriyle kaplayarak dizin.
3. Şekeri ve tuzu bir kavanoza dökün, soğuk, durgun suyla doldurun, sirke ekleyin ve plastik kapaklarla kapatın.
4. Domates kavanozlarını buzdolabında veya mahzende saklıyoruz. Bir ay sonra bunları kullanabilirsiniz.
Tarif 2. Hardallı kışlık soğuk işlem domatesleri
İçindekiler
kilogram yoğun domates;
30 gr taze dereotu;
iki yaprak kiraz ve kuş üzümü;
3 parça. Defne yaprağı.
Salamura
litre su;
15 gr hardal tozu;
70 gr toz şeker;
7 adet karabiber;
Sanat. bir kaşık iri kaya tuzu.
Pişirme metodu
1. Turşuluk için sert, olgunlaşmamış domatesleri alın. Onları durulayın ve fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Kavanozları sodayla yıkayın, durulayın ve kurulayın. Domatesleri kuru bir cam kaba koyun ve üzerine defne yaprağı, dereotu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı ekleyin.
3. Bir tencereye su dökün, içinde tuz ve şekeri eritin, karabiber ekleyin, kaynatın ve hardalı ekleyin. Ortaya çıkan salamurayı tamamen soğutun ve soğuk domatesleri kavanozlara dökün. Plastik kapaklarla örtün ve serin ve karanlık bir yere koyun.
Tarif 3. Kış için soğuk işlem domatesleri "Gerçek reçel"
İçindekiler
6 kg yoğun domates;
0,5 yemek kaşığı. kaya tuzu ve şekeri;
3,5 litre durgun su;
Sanat. sirke;
iki baş sarımsak;
şemsiyelerle kurutulmuş dereotu;
6 defne yaprağı;
9 aspirin tableti;
30 adet siyah yenibahar bezelye;
birkaç kereviz dalı.
Pişirme metodu
1. Domatesleri iyice yıkayın. Kerevizi durulayın ve hafifçe sallayın. Kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın.
2. Temiz bir cam kabın dibine iki defne yaprağı, bir tutam yenibahar, 4 parçaya bölünmüş iki diş sarımsak, dereotu ve bir kereviz dalını koyun.
3. Domatesleri kavanozlara sıkıca paketleyin. 2 diş sarımsak, kereviz ve dereotu daha ekleyin.
4. Tavaya su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, sirkeyi dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Salamuranın demlenmesini sağlayın ve kavanozdaki domateslere ekleyin. Her kavanoza üç aspirin tableti ekleyin. Bunları plastik kapaklarla kapatın ve bodrumda veya buzdolabında saklayın.
Tarif 4. Kış için soğuk domates için eski bir tarif
İçindekiler
etli çeşitlerin olgun domatesleri;
kilogram şeker;
yarım kilogram tuz;
5 gr öğütülmüş kırmızı biber;
frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
hardal tohumu;
Dereotu tohumu;
50 gr sirke esansı;
10 litre su.
Pişirme metodu
1. Salamurayı kaynatın. Suya tuz ve toz şekeri dökün, kuş üzümü yapraklarını, kırmızı biberi ekleyip 10 dakika kaynatın, ocaktan alın, tamamen soğutun ve sirke özünü ekleyin.
2. Yaban turpu yapraklarını, hardal tanelerini ve dereotu tohumlarını temiz bir cam kaba koyun. Daha sonra domatesleri sıkıca paketleyin. Bunları soğutulmuş tuzlu suyla doldurun ve metal kapaklarla yuvarlayın.
3. Kavanozları soğuğa koyun. Bu şekilde konservelenen domatesler birkaç yıl saklanabilir.
Tarif 5. Kış için soğuk yeşil domates
İçindekiler
dört kilogram yeşil domates;
2 yemek kaşığı. l. her litre su için sofra tuzu ve 25 gr toz şeker;
acı biber kabukları – 6 adet;
yeşillikler ve dereotu şemsiyeleri;
sarımsak - kafa;
Karabiber;
defne yaprağı – 5 adet.
Pişirme metodu
1. Domatesleri yıkayın, büyük meyveleri ikiye bölün. Sapın yakınında tahta bir şiş veya kürdan ile delikler açın. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Yeşillikleri ayırın, durulayın ve kurulayın. Acı biberi durulayın ve ince halkalar halinde kesin.
2. Emaye tavanın dibine bir kat domates koyun, sarımsakla karıştırın ve üzerine otlar ve baharatları koyun. Böylece tüm domatesleri yerleştirin, son katman ise otlar ve baharatlardan oluşmalıdır.
3. Tuz ve şekeri soğuk suda eritin. Elde edilen salamurayı tamamen kaplanana kadar domateslerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve bodruma veya buzdolabına yerleştirin.
Tarif 6. Kış için soğuk tuzlu domates
İçindekiler
on kilogram domates;
büyük bir demet dereotu;
küçük bir yaban turpu kökü parçası;
Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarının her biri 100 gr;
sarımsak başı;
0,7 kg kaya tuzu.
Pişirme metodu
1. Yeşillikleri ayırın, akan su altında durulayın ve hafifçe kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Küçük, sert, olgun domatesleri alın ve iyice durulayın. Soyulmuş yaban turpu kökünü dilimler halinde kesin.
2. Sodayla yıkanan kavanozları sterilizasyon için fırına yerleştirin. Otları ve yaban turpu kökünü kuru bir cam kaba koyun. Kavanozları domateslerle sıkıca doldurun ve üzerine otları yerleştirin.
3. Tuzu suda eritin ve elde edilen çözeltiyi domateslerin üzerine tamamen salamuraya batırılacak şekilde dökün. Kavanozların üzerini haşlanmış naylon kapaklarla kapatıp domateslerin istenilen tadı alması için üç gün bekletin. Kavanozları bodrumda veya buzdolabında saklayın.
Tarif 7. Kış için soğuk işlem domatesleri
İçindekiler
on kilogram domates;
10 litre filtrelenmiş su;
kaya tuzu - bir buçuk bardak;
hardal – 50 gr;
sarımsak başı;
iki büyük demet taze dereotu;
25 gr tarhun ve yaban turpu yaprağı;
100 gr kiraz yaprağı;
20 gr karabiber.
Pişirme metodu
1. Domatesleri iyice durulayın ve sapın yanında tahta bir şişle birkaç yerden delin. Sarımsakları karanfillere ayırın, soyun ve ince dilimler halinde kesin, yeşillikleri ayıklayın ve akan su altında iyice durulayın. Yaban turpu yapraklarını 10 cm'lik parçalar halinde kesin, yeşillikleri bir kaseye koyun ve üzerine hardal tozu serpin.
2. Yeşilleri temiz, kuru bir emaye tavanın dibine yerleştirin, domatesleri üzerine yaban turpu yaprakları ve vişne yapraklarıyla birlikte sıkıca yerleştirin. Sonunda yeşillikleri yayın ve gazlı bezle örtün.
3. Tuzu soğuk, filtrelenmiş suda eritin ve bu salamurayı domateslerin üzerine dökün. Üzerine düz bir tabak koyun ve üzerine ağırlık koyun. Domatesleri bir hafta oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra tavayı bodruma yerleştirin.
Domatesler bir buçuk ay içinde hazır olacak.
Tarif 8. Ballı kışlık soğuk işlem domatesleri
İçindekiler
bir buçuk kilogram domates;
5 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
100 mililitre limon suyu;
deniz tuzu – 5 gr;
4 diş sarımsak;
yeşil kişniş ve fesleğen
yarım acı biber;
60 gr zeytinyağı.
Pişirme metodu
1. Domatesleri iyice yıkayın ve çapraz şekilli sığ kesimler yapın. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya koyun, ardından suyu boşaltın ve keskin bir bıçakla kabuğunu çıkarın. Soyulmuş domatesleri kaba tuz serpin ve tuz eriyene kadar bir süre bekletin.
2. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın. Kişnişi sarımsakla aynı şekilde doğrayın. Acı biberi ince halkalar halinde kesin. Fesleğenin yapraklarını koparıp ince ince doğruyoruz. Limon suyunu bal ile karıştırın.
3. Domatesleri hazırlanmış bir kavanoza koyun, üzerine sarımsak, kırmızı biber ve otlar serpin.
4. Domates suyunu limon-bal sosuna ekleyip karıştırın, zeytinyağını ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. Domatesleri birkaç saat oda sıcaklığında tutun, ardından buzdolabına veya bodruma koyun. Marinenin domatesleri tamamen kapladığından emin olun.
Tarif 9. Tatlı biberli kış için soğuk domates
İçindekiler
olgun, yoğun domatesler;
6 tatlı biber;
3 parça. acı biber;
200 gr soyulmuş sarımsak;
bir demet dereotu, kereviz, maydanoz ve kişniş.
Turşusu
bir bardak tuz, sirke ve toz şeker;
bir tutam karabiber;
üç defne yaprağı.
Pişirme metodu
1. Toz şekeri ve tuzu suya dökün, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırıp ateşe verin ve kaynatın. Birkaç dakika pişirin, ardından sirkeyi dökün ve soğutun.
2. Yeşillikleri ve domatesleri ayıklayıp yıkayın. Tatlı ve acı biberleri durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun. Sebzeleri ve otları bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yeşillik karışımını temiz ve kuru kavanozlara eşit şekilde bölün.
3. Kavanozları olgun, güçlü domateslerle sıkıca doldurun ve soğutulmuş turşuyu üzerine dökün. Haşlanmış plastik kapaklarla örtün ve kavanozları karanlık ve serin bir yere koyun. Bir ay sonra domates yenilebilir.
Tarif 10. Kışlık havuçlu soğuk işlem domatesleri
İçindekiler
on kilogram olgun, yoğun domates;
kg havuç;
Dereotu;
iki baş sarımsak;
defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber;
yarım kilo tuz.
Pişirme metodu
1. Küçük, sert domatesleri yıkayın, saplarını çıkarmayın. Havuçları soyun, durulayın ve büyük bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ayırın ve durulayın. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Temiz bir emaye kovanın dibine dereotu, defne yaprağı ve sarımsağı koyun ve üzerine kırmızı biber serpin. Domatesleri rendelenmiş havuç ve sarımsakla kaplayarak dizin. Yeşillikleri üstüne yerleştirin.
3. Tuzu soğuk, durgun suda eritin ve elde edilen salamurayı domateslerin üzerine tamamen kaplayacak şekilde dökün. Üstüne baskı uygulayın. Domatesleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Soğuk hazırlık için yalnızca aynı olgunluk ve şekle sahip domatesleri alın.
- Domatesleri cam kapta, emaye kova veya tavada veya tahta teknelerde soğuk yöntemle hazırlayabilirsiniz.
- Konserve yaparken farklı domates çeşitlerini karıştırmayın.
- Domateslerin patlamasını önlemek için meyveleri sapın yanından tahta şiş veya kürdan ile delin.
- Domatesleri soğuk bir şekilde konserve ederken, preparatın önceden bozulmaması için otları ve sebzeleri iyice yıkamak çok önemlidir.
- Salamurayı soğuk hale getirebilir veya kaynatıp soğutabilir ve ancak o zaman domateslerin üzerine dökebilirsiniz.
Her yaz yapabileceğim aspirin domatesleri kesinlikle işe yarayacak. Web sitemizde fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalarla çeşitli büküm seçenekleri yayınlanmaktadır. Kış için aspirinli domates tarifi güzel çünkü tadı fıçıdan çıkmış gibi olacak.
Bu tür sebzeleri konserve etmek için zaten birçok tarif denedim. Ancak gerçek fıçı tadı ancak bu şekilde elde edilir. Birisi tablet kullanmaktan vazgeçse bile, yemek pişirmede sirke veya asit yerine aspirinin sıklıkla kullanıldığını bilin. Yani asetil salisilik asit, reçellerinizi çeşitli bakterilerin çoğalmasından koruyacak ve aynı zamanda domateslerin yaz tadının korunmasına da yardımcı olacaktır. Bu preparatı alabilmeniz için normal bir eczaneden aspirin almanız ve ilacın tablet şeklinde olduğunu, özel bir kabuğunun olmadığını, yani sıradan olduğunu dikkate almanız gerekmektedir. Ayrıca yuvarlamadan hemen önce kavanozlara konulduğunu da bilmek gerekir. Olgun fakat fazla olgunlaşmamış domatesleri seçmelisiniz, küçük ve elastik olmaları daha iyi olur. Ve böylece 3 litrelik üç kavanozda domatesleri aspirinle konserve etmeye başlıyoruz.İçindekiler
- 4,5 kg olgun domates
- 3 parça. tatlı biber
- frenk üzümü yaprakları
- 3 soğan
- kiraz yaprakları
- 3 diş sarımsak
- dereotu yeşillikleri
- maydanoz
- yaban turpu yaprakları
- tuz
- şeker
- aspirin
- Defne yaprağı
- karabiber
Aspirinli domates hazırlama yöntemi:
Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın ve hazırlayın.
3 litrelik kavanozları sterilize edin. Dibine bir adet soğan, bir diş sarımsak, birkaç yaprak yaban turpu, dereotu, maydanoz, kuş üzümü ve kiraz koyun. Dibe 2-3 parça atın. defne yaprağı ve kaç tane karabiber. 
Domatesleri üstüne koyun ve üzerine kaynar su dökün. 
Domatesleri yaklaşık 15 dakika bekletin, suyu boşaltın. Her kavanoza 3 yemek kaşığı şeker ve 2 tuz dökün ve 2 aspirin tableti ekleyin. 
Tekrar kaynar su ile doldurun ve yuvarlayın. İstenirse kavanozlar tamamen soğuyana kadar sarılabilir. Yaklaşık bir ay sonra domateslerimiz yemeye hazır. Aspirin tabletlerinin konservecilikte de kullanılan sirke veya sitrik asit yerine asit rolünü oynadığını zaten tahmin etmişsinizdir. Aspirinli domates hazırlamak aslında basittir ve fazla çaba ve masraf gerektirmez. Kavanozlarımızın sadece bodrum katında değil, dairenizin tam ortasında da tüm kış boyunca ayakta kalabilmesi de çok önemli. Sirkesiz aspirinli domatesin orijinal tarifi, çok sayıda kavanozu yuvarlamanıza olanak tanıyacak, tüm aileniz soğuk kış boyunca bu harika yaz sebzelerinin tadını çıkaracak. Size kesinlikle lezzetli bir şeyler garanti ediyorum!