Farklı havyar ile krep nasıl sarılır. Havyarlı krep nasıl servis edilir

Tarif içeriği:

Krep, birçok ülkede sevilen ve iyi bilinen iştah açıcı bir mutfak ürünüdür. Bir tavada kızartılır ve fırında pişirilir, ince ve hacimli yapılır, tuzlu ve tatlı dolgularla sarılır. Fransızların geleneksel kare şeklinde pankeklere sahip olması ve sadece bir tarafını pişirmesi, Amerikalıların ise pankek adı verilen küçük kabarık pankekleri tercih etmesi dikkat çekicidir.

Bugünün makalesinde, kırmızı havyarlı açık büfe krepler için harika bir Rus tarifi sunmak istiyorum. Festival masasında iştah açıcı ve zarif görünüyorlar, alışılmadık derecede lezzetli ve güzeller. Hamuru kreplere hazırlamak için kesinlikle istediğiniz herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz, yani. en sevdiğiniz ve yemek yapmaya alışkın olduğunuz.

Ancak bu tür kreplerin hazırlanması için belirli kurallar vardır. Un en yüksek kalitede olmalı, süt ılık ve yağlı olmalı ve yumurtalar taze olmalıdır. Kırmızı havyar hakkında şunları not ediyorum. Bu deniz ürünleri inceliği, süpermarketlerde çeşitli üreticilerin geniş bir yelpazesinde ve farklı fiyat aralıklarında sunulmaktadır. Seçilen havyarın kalitesi, bitmiş yemeğin tadını belirleyecektir. Krepleri gerçekten lezzetli ve lezzetli yapmak için kırmızı havyar seçimini ciddiye alın.

Kırmızı havyar nasıl seçilir?

Kırmızı havyar konserve içinde satılıyorsa şişmemesi gerekir. Ürün, bu tür ambalajlarda -4 ila -6 ° C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanmaz. Havyarı dikkatlice inceleyebileceğiniz cam ambalajlarda seçmek en kolay yoldur. Unutmayın, kaliteli havyar seçilir, tekdüze, parlak, aynı boy ve aynı renk.

• 100 g - 324 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 10
• Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

• Un - 1 su bardağı
• Süt - 2 su bardağı
• Yumurtalar - 1 adet.
• Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• şeker - 1 yemek kaşığı ya da tatmak
• Kırmızı havyar - 250 gr

Kırmızı havyar ile doldurulmuş krep hazırlanışı

1. Unu bir karıştırma kabına dökün. İstenirse oksijenle zenginleştirilmesi için elenebilir, ardından krepler daha yumuşak olur.

2. Bir yumurtayı çırpın, süt ve bitkisel yağı dökün, tadına bakmak için bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli, blender veya karıştırıcı ile hamuru homojen bir kıvama gelene kadar tek bir topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.

3. Tavayı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Kepçe ile hamurdan bir parça alıp farklı yönlerde döndürdüğünüz tavanın ortasına dökün, böylece hamur bir daire içinde eşit şekilde yayılır. Orta bir sıcaklık yapın ve krepi yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Etrafında kızartılmış kenarlar göründüğünde, yırtmamak için bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve altın rengi olana kadar aynı sayıda kızartın.

4. Bitmiş krepleri üst üste koyun. İstenirse, tatmak için onları tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Krepleri servis etmeden hemen önce dolguyu içlerine sarın. Bunu yapmak için yığını ters çevirin ve ortasına bir çorba kaşığı havyar koyun.

Maslenitsa, ülkemizde her baharda kutlanan çocuklar ve yetişkinler için favori bir bayramdır. Bir hafta boyunca eğlenebilir, kaydıraklara binebilir, gürültülü etkinliklere katılabilir ve tabii ki lezzetli hamur işleriyle kendinizi şımartabilirsiniz. Havyarlı krepler, sadece yüz yıl önce bu tatil için geleneksel bir ikram haline geldi. Ancak Ruslar yemeği o kadar çok sevdiler ki, zamanımızda Rus kışını onsuz görmeyi hayal etmek imkansız.

• Bir çırpma teli kullanarak üç yumurtayı tuz, şeker (50 gram) ve süt (200 mi) ile çırpın.
• Hamura 250 gram un ekleyin, karıştırın ve üzerine 200 ml daha süt ekleyin.
• Krepleri daha iyi kızartmak için biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş krepleri üst üste koyun. Her birini ince bir eritilmiş tereyağı tabakasıyla yağlayın, kırmızı havyarı eşit olarak dağıtın (yaklaşık bir kaşık) ve inceliği bir rulo haline getirin.

Somon füme ve havyarlı gözleme

Bu Norveç yemeği, ülkemizin sakinleri tarafından çok beğenilmektedir. Dolgunun bileşimini kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Örneğin, somon yerine başka bir balık alın ve somon havyarı yerine - kapelin havyarı. Bunun gibi yemek pişirmek:

Hafif tuzlu somon ve kırmızı havyarlı krep

Shrovetide ikramının klasik versiyonu, misafirlerinizi veya akrabalarınızı kayıtsız bırakmayacak. Havyarlı krep (tarif):

Havyar ve somonlu gözleme poşetleri

Havyarla doldurulmuş krepler birçok şekilde servis edilebilir. Ancak bunu en orijinal şekilde yapmanızı öneririz - dolguyu bir gözleme içine koyun ve kenarlarını yeşil soğan oku veya bir dizi çeçil peyniri ile bağlayın. Konukların tanıdık bir yemeği servis etme konusundaki alışılmadık yaklaşımı takdir edeceklerinden ve hak ettiğiniz iltifatları alacağınızdan eminiz. Yani tarif:

Her iyi ev hanımı, lezzetli krepler pişirmenin savaşın sadece yarısı olduğunu bilir. Onlara şenlik masasına nasıl güzelce servis edileceğini öğrenmek de çok önemlidir. Bu nedenle, size Shrovetide ikramları için servis yapmanın birkaç yolundan bahsetmek istiyoruz:

• Klasik versiyon, çocukluktan beri herkesin aşina olduğu gözleme üçgenleridir. Her dolguyu yayın, ikiye ve tekrar ikiye katlayın. Krepleri merkeze keskin bir açıyla bir daire şeklinde katlayın. Kompozisyonu süslemek için, bir çift krepten ince şeritler kesin ve içlerinden gülleri yuvarlayın.
• Zarf, havyar, krem ​​peynir ve somon ile krep servis etmenin basit ama etkili bir yoludur. Misafirlerinize ikramda bulunduğunuzda bunu doğrulayabileceksiniz.
• Havyarlı krepler, onları tüplere sarıp bir tabağa koyarsanız harika görünür.
• Yukarıda bu ikramın kese şeklinde sunulabileceğini anlatmıştık. Ancak hayal gücünüzü açarsanız, bu fikri geliştirebilir ve örneğin şekerleme şeklinde krep servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için dolguyu koyun, ruloyu sarın ve her iki ucunu peynir lifleri veya yeşil soğan okları ile bağlayın.
• Sıkma torbası veya ketçap şişesi kullanılarak pişirilebilen delikli krepler, şenlik masasını dekore etmenize yardımcı olacaktır. Tabii ki, istenen sonucu elde etmek için önce biraz pratik yapmanız gerekecek. Ancak bunu başardığınızda misafirlerinizi kırmızı havyarla süslenmiş özgün bir ikramla şaşırtabilirsiniz.

Havyarlı Çin böreği lezzetli bir atıştırmalık, basit bir yemek ve hem şenlikli hem de günlük bir masa için harika bir dekorasyon. Krep pişirmek kolaydır: Her zevke uygun pek çok farklı yol vardır. Her ev hanımı, en sevdiği kanıtlanmış tarifi kullanabilir veya uzmanlar veya diğer ev kadınları tarafından önerilen hazır bir tarifi kullanabilir.

Böyle bir yemeğin hazırlanması maliyetli olmayacak: Sonuçta, fazla havyar almayacak ve doğal havyar almak hiç gerekli değil. Dolgudaki havyar, basit bir mezeyi krallara layık bir yemeğe dönüştürmeye yardımcı olacak diğer malzemelerle başarılı bir şekilde birleştirilir. Örneğin, bu bileşenler:

• balık dilimleri;
• yengeç çubukları;
• çeşitli soslar;
• Tereyağı;
• Ekşi krema;
• sebzeler;
• yeşillik.

Krep, hostes için uygun bir zamanda pişirilir ve servis yapmadan birkaç dakika önce başlamak daha iyidir. Yemeğin tasarımı ve servis yöntemi, hostesin hayal gücü ve hanehalkının tercihleri ​​meselesidir.

Rus gelenekleri: havyar ve tereyağlı ince krepler

Geleneksel hamur tarifi maya, soda ve kabartma tozu içermez, bu nedenle hamur işleri ince ve yumuşaktır. Çok sayıda yumurta, hamurun elastik olmasını ve dolgu ile birlikte katlandığında yırtılmamasını sağlar.

Yemek pişirme:

Bütün krepler kızartıldığında ve sofrayı kurabildiğinizde mezeyi dolgu ile süslüyoruz:

1. Gözlemeyi bir tabağa koyun ve üzerine bir şerit halinde havyarı kenardan biraz geri çekilerek koyun;
2. Ruloyu, dolgu düşmeyecek şekilde şekillendirerek bükün;
3. Kalan ürünler için aynı adımları tekrarlayın;
4. Havyarlı krepleri 3-5 cm kalınlığında birkaç daire halinde kesebilirsiniz - bu şekilde meze daha güzel ve iştah açıcı görünecektir. Bir tabağa koyun, masaya servis yapın!

Minimum yiyecek, zaman ve çaba - ve lezzetli bir atıştırmalık, onu deneyen herkesi memnun edecek!

Kırmızı havyarlı kabarık krepler

Büyük ve görkemli her şeyin hayranları, hamura dahil edilen maya sayesinde yapılan basit bir kalın krep tarifini beğenecekler. Böyle bir yemek için kırmızı havyar almak daha iyidir, ancak doğal olması gerekmez - daha ucuz analoglar uygundur: morina havyarı, ringa balığı veya kapelin.

İçindekiler:

• un - 150-250 gr;
• kesilmiş süt - 1 yığın.
• süt - 1 yığın.
• yumurtalar - 1 adet;
• kuru maya - 6 gr (sıvı 2 s. daha fazla);
• yağ lekesi - 2 masa. l.;
• kırmızı havyar - 100-150 gr;
• şeker - 1-2 masa. l.;
• tuz - 0.5-1 çay kaşığı. l.

Yoğurt yoksa sütle değiştirilebilir, bu durumda hamura belirtilen miktarda süt yerine su ilave edilir.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dk.

100 g başına kalori: 196 kcal.

Yemek pişirme:

1. Birincisi maya ile çalışmak. Yarım bardak ılık süt (veya su) içinde eritilmeleri ve 10-20 dakika bekletilmeleri gerekir;
2. Elenmiş unun yarısını derin bir kaba dökün ve maya ile su (veya süt) ekleyin, karıştırın. Peçete ile örtün, 50 dakika ılık bir yerde bırakın;
3. Yumurta sarısını proteinden dikkatlice ayırın;
4. Süre geçtikten sonra kalan sütü (veya yoğurdu) hamura dökün, ardından tuz, şeker, tereyağı, yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi karıştırmak için;
5. Biraz daha un serpin, karıştırın. Hamur koyu ekşi krema gibi olmalı, bu nedenle un miktarı hamurun durumuna göre ayarlanmalı;
6. Kabı hamurla bir havluyla örtün ve yükselene kadar tekrar ateşe koyun. Bu olduğunda karıştırın, ılık bir yerde tekrar üstü kapalı bırakın;
7. Proteini bir karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın ve hamur tekrar yükseldiğinde ekleyin. Hamuru oturması için tekrar karıştırın;
8. Bir kızartma tavasını ısıtın, domuz yağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Pişene kadar her iki taraftaki ürünleri pişirin.

Krepler, kırmızı havyarla süslenmiş katlanmış üçgenler halinde servis edilebilir.

Havyar, avokado ve peynirli muhallebi krep

Kremalı krepler, hafiflikleri, yumuşaklıkları ve ihtişamları nedeniyle hevesli gurmelerin favori yemeğidir. Bu tür pişirmenin ana kuralı, unun zorunlu olarak ince bir elek ile elenmesidir.

İçindekiler:

• kefir - 1 yığın;
• un - 2 yığın;
• kaynamış su - 1 su bardağı;
• kaynar su - 1 su bardağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• rast. yağ - 2 masa. l.;
• kırmızı havyar - 1 kavanoz (140 gr);
• avokado - 2-3 adet;
• krem peynir - 400 gr;
• kıyılmış dereotu - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• soda - 1 çay kaşığı. l.;
• şeker - 2-3 masa. l.;
• tuz - az miktarda (tatmak için).

Kefir yerine süt kullanabilirsiniz, o zaman 2 bardak alacak ve kaynamış suyun dışlanması gerekecek. Bu tarifte kaynar su hala gereklidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

100 g başına kalori içeriği: kefirde (% 2,5) - 154,4 kcal; sütte (%3,2) - 181,5 kcal.

Yemek pişirme:

1. Kefir ve yumurtaları mikser veya blender ile çırpın, şeker ve tuz ekleyin, tekrar biraz çırpın. Hamur süt içindeyse yumurtaları sütle çırpın ve 2. paragrafta su eklemeyin;
2. Su ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın;
3. Sodayı kaynar suda söndürün, hamurun içine dökün, hemen mikserle çırpmaya başlayın;
4. Bitkisel yağı dökün, hamuru 15-20 dakika bekletin, gelsin;
5. Tavayı ısıtın, yağla yağlayın, her iki tarafta da kırmızı bir renk görünene kadar krep pişirin;
6. Avokadoyu soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir blender kabına koyun. Rendelenmiş peynir, dereotu, doğranmış sarımsak ekleyin. Homojen bir macun yapmak için çırpın;
7. Her gözleme için 1 masa düzenleyin. l. elde edilen peynir ve sebze ezmesini ince bir tüpe sarın;
8. Tüpü çapraz olarak ikiye kesin. Dilim havyar ile doldurun, servis yapın.

Enfes mezeler kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacak!

Morina havyarı ve yumurta ile kefir üzerinde krep

Doldurmak için morina havyarı ve kızarmış yumurtalı omlet kullanırsanız çok sağlıklı ve sıra dışı bir atıştırmalık ortaya çıkacaktır. Kalori içeriği oldukça yüksek olduğu için (kilolarını dikkatle izleyenlerin hoşlanmayacağı) bir başka avantajı da tokluktur.

İçindekiler:

• morina havyarı - 50 gr'lık bir kavanoz;
• ketçap - 1 çay kaşığı. l.;
• kefir - 250 mi;
• kaynamış sıcak su - 50 ml;
• marul yaprakları - küçük bir demet;
• mayonez - 3 masa. l. bir slayt ile;
• un - 1 yığın;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı. l.;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• rast. yağ - 1 masa. l.;
• şeker - 1 masa. l.;
• krema - ½ yığın;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• soda - ½ çay kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı. l. (tatmak);
• yumurtalar - 3 adet.

Pişirme süresi: 40 dk.

100 g başına kalori: 201 kcal.

gözleme pişirme:

1. Unu küçük bir kaba eleyin, oraya şeker ve tuz ekleyin, bir kaşıkla karıştırın;
2. Ayrı bir derin kapta kefir ve suyu karıştırın, unu küçük porsiyonlar halinde iyice karıştırarak ekleyin;
3. Hamura 1 yumurta ve soda ekleyin, bir kaşık veya çırpma teli ile yoğurun;
4. Tereyağını eritin, soğutun, hamurun içine dökün, her şeyi iyice karıştırın;
5. Tavayı ateşte ısıtın, hamuru bir kepçe ile dökün, krepleri bir tarafta ve diğer tarafta kızarana kadar kızartın.

Krepler hazır olduğunda lezzetli bir dolgu hazırlamaya başlayabilirsiniz:

1. Yumurtaları tuzlayın (kalan 2 adet), kırmızı biberle baharatlayın, krema ile çırpma teli ile çırpın;
2. Tavayı ısıtın, yağlayın, karışımı dökün, omleti pişene kadar kızartın;
3. Bitmiş omleti soğutun, küçük parçalar halinde kesin;
4. Biber ve marulu yıkayın, kurutun; biberi şeritler halinde kesin;
5. Havyarı bir kasede mayonez ve ketçapla karıştırın;
6. Her krepi bir havyar karışımı ile yağlayın, ardından bir marul yaprağı, birkaç çubuk biber ve bir dilim omlet koyun;
7. Pankeki rulo haline getirin, pürüzlü kenarları kesin.

Tüm atıştırmalık hazır olduğunda, yarım saat buzdolabına koyun. Ve soğuduktan sonra, en sevdiğiniz ikramın sıra dışı tadının tadını çıkarabilirsiniz!

Kırmızı havyar, yengeç çubukları ve mascarpone ile krep

Soğan tüyü ile bağlanmış keselerde şekillendirilip servis edilen eşsiz bir meze tarifi. Hostes için uygun ve tanıdık olan krep pişirmek için herhangi bir hamur seçebilirsiniz. Kreplerin yaklaşık 20 adet yapılması gerekiyor.

Dolgu malzemeleri:

• mascarpone peyniri - 150 gr;
• yengeç çubukları - 7-10 adet;
• kırmızı havyar - 150 gr'lık bir kavanoz;
• favori baharatlar;
• yeşil soğan - 1 küçük demet;
• dereotu - birkaç tüy;
• ekşi krema - 120 gr.

Pişirme süresi: 40-60 dk.

100 g başına kalori içeriği: yaklaşık 547 kcal.

Doldurma hazırlığı:

1. Yengeç çubuklarını rendeleyin;
2. Peyniri ekşi krema ile karıştırın, baharat ve dereotu ile baharatlayın;
3. Peynir karışımına doğranmış yengeç çubuklarını ekleyin, karıştırın;
4. Her gözlemeyi birer birer tabağa yayın, ortasına peynir-yengeç karışımından bir çay kaşığı ve üstüne aynı miktarda havyar koyun;
5. Gözleme kenarlarını toplayın ve üstüne bir soğan tüyü ile bağlayarak bir çanta oluşturun.

Krep poşetlerini düz bir tabağa koyun ve servis yapmadan önce biraz soğutun.

Havyarlı krepler için tasarım seçenekleri

Güzel bir servis tabağı her zaman dikkatleri üzerine çekmiş ve iştahı artırmıştır. Şenlikli bir masa, ziyafet, açık büfe, romantik bir akşam yemeği hazırlanırken krepleri havyarla güzelce dekore etme ihtiyacı özellikle akuttur. Ancak kendinizi fazla kaptırmamak ve misafirlerin meze yerken rahat etmesi gerektiğini unutmamak çok önemlidir.

Havyarlı krep nasıl sarılır? Birkaç ilginç tasarım seçeneği, hostesin yemeği daha da lezzetli ve çekici hale getirmesine yardımcı olacaktır:

Doldurmadan gözleme üçgenleri

Krep servis etmenin en kolay yolu üçgen şeklidir. Dolgunun üste yerleştirilmesi ve içine yerleştirilmemesi gerekiyorsa uygundur. Gözleme ikiye katlanmalı ve ardından yan kısımlar ortaya sıkıştırılmalıdır. Pankek üçgenlerini eklem yeri aşağı ve tüm tarafı yukarı gelecek şekilde bir tabağa koyun. Üçgenler havyar ve otlar ile dekore edilmiştir.

Doldurulmuş üçgenler

Bir gözleme tabağı için tasarım seçeneği, daha karmaşık olanlar kategorisindendir. Yuvarlandığında yırtılmayan kalın krepler için harika. Havyarlı dolguyu her ürünün ortasına koyun ve dışbükey bir üçgen oluşturmak için dikiş yerlerindeki üç kenarı birbirine kör edin. Şeklini daha iyi korumak için eritilmiş peynir veya krem ​​​​peynir kullanabilirsiniz.

gözleme ruloları

Bu yöntem aynı zamanda havyarlı krepleri süslemenin en kolay yollarından biri olarak kabul edilir. Ruloları iki şekilde sarabilirsiniz. Birincisine göre, gözleme bir tüp haline getirilir, ardından ortasına bir daire içinde (ekseni etrafında) bir salyangoz dönüşür; yeşil soğan ile düzeltildi. İkincisine göre, gözleme yuvarlanır ve birkaç parçaya kesilir, bunlar kesilen tabağa konur ve üstüne havyar serilir.

keseler

Yemeğin tasarımının bu versiyonu orijinal görünüyor. Ve yapmak zor değil: dolguyu gözleme ortasına koymanız gerekiyor. Pankekin kenarlarını ortasına toplayın ve yeşil soğan tüyü veya bir Pigtail peyniri ipliği ile daha yakından bağlayın.

Rozet

Bu kalıplama ile tomurcuk için tübülleri katlamadan önce ek dolgu yayılabilir ve çiçeğin "yaprakları" üzerine yumurtalar bırakılabilir. Gülü yuvarlamak için krep ikiye katlanmalı ve iki üçgen halinde kesilmelidir. Her birini soldan sağa bir tüp haline getirin ve köşeyi yukarı çevirin, ancak dışarı çekmeden. Bir gözleme iki gül yapar.

Zambak

Pankeki ikiye katlayın, iki üçgene kesin. Ortadaki her birinin üzerine havyar konur, bu daha sonra dolgunun yanlarında bulunan kenarlarla kaplanır. Dar bir köşenin yanından bağlayarak bir soğan tüyü ile sabitleyin. Tomurcuğun geniş kenarlarını zambak çiçeğine benzeyecek şekilde genişletin ve düzeltin. Bir gözleme iki çiçek yapar.

Atıştırmalığı gerçekten lezzetli hale getirmek için birçok ev hanımı, lezzetli krepler pişirmeye yardımcı olacak numaralar kullanır:

1. Tavayı taze yağla yağlamak daha iyidir - o zaman hamur yapışmaz ve pişmiş ürün, yemeğin duvarlarının gerisinde kalması daha iyidir; ve kreplerin tadı eşsiz olacak;
2. Krep pişirirken zorluk yaşamamak için, ürünlerin doğru şekilde döşenmesine dikkat etmeniz gerekir: önce sıvı malzemeleri karıştırmanız ve ardından küçük porsiyonlar halinde un eklemeniz gerekir;
3. Mayalı hamur en az iki kez kabarmaya bırakılmalıdır; iyi uymuyorsa veya uzun sürüyorsa, biraz ılık süt eklemeniz gerekir ve pişirebilirsiniz - süt işini görecektir;
4. Çok kalın hamur genellikle doğru miktarda normal kaynamış su ile seyreltilir.

Doldurmanın başarılı olması ve kreplerin tadını bozmaması için doğru havyarı seçebilmeniz gerekir. Tabii ki, özellikle meze bir akşam yemeği için hazırlanıyorsa, gerçek olanı kullanmak daha iyidir. İşte doğal kırmızı havyarı sahtesinden ayırmanın bazı basit yolları:

1. Yumurtaları kırarken sertlik hissediliyor ve sonunda sıçramaya dönüşüyorsa ürün sahtedir; doğal havyar yavaşça patlayacak ve parmaklarınıza akacaktır;
2. Havyar bir bardak sıcak suya konulmalıdır: eğer sahteyse (jelatinden yapılmışsa), kısa bir süre sonra çözülürken, gerçek havyar teste dayanacak ve zarar görmeden kalacaktır.

Havyar, krep gibi yaygın bir yemeğe iyi bir ektir. Basit bir mezeyi şenlik masasında bile tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir inceliğe dönüştürür.

Bir gözleme içine hangi dolguyu sarmak istediğinize bağlı olarak, bu gözlemeyi yemeyi daha kolay hale getirmek için hangi yöntemin en iyi kullanıldığına da bağlıdır.

Ve misafirleri bekliyorsanız ve doldurulmuş krepleri güzelce servis etmek istiyorsanız, şenlik masasındaki diğer şenlikli yemekler arasında uyumlu görünecek orijinal bir sarma yöntemi seçebilirsiniz.

Bununla ilgili ve bununla ilgili makaleleri zaten okuduysanız, o zaman bir gözleme katlamanın hangi yöntemlerinin var olduğunu öğrenmenin zamanı geldi.

Kaydırma yöntemleri, gezinmeyi kolaylaştırmak için gruplara ayrılmıştır.

Havyarlı krep sarmanın 5 yolu

Havyar, gözleme ile birçok şekilde servis edilebilir. Ana özellik, yumurtlamanın görünür olması gerektiğidir. Böylece herkes bunların sadece krep değil, havyarlı krep olduğunu anlar.

Klasik krepler - tübüller

Servis yapmanın en basit ama yine de güzel yolu havyar dolgusu içindir.

1. Sadece havyarı alın ve pankekin alt kenarına yayın.

2. Sıkı bir rulo haline getiriyoruz ve eğik olarak ikiye kesiyoruz.

açık üçgen

Ve burada da karmaşık bir şey yok.

1. Pankeki ikiye bölün ve her bir parçanın ortasına birer kaşık havyar koyun ve pankekin kenarlarını ortasına tutturun.

Ve hepsi bu. Hazır.

Krep - bombalar

İşte muhtemelen daha önce hiç görmediğiniz bir yol. Çok güzel ve etkili. Ve hala basit.

1. Bir gözleme alın ve sıkı bir tüp haline getirin.

2. Karşılıklı uçları birbirine bağlayarak krepe daire şeklini veriyoruz.

3. Uçlarını parmaklarımızla dikkatlice birbirine bastırıyoruz. Krepin dokusu, uçları birbirine yapışacak ve şekli tutacak şekildedir.

Gözlemenin boyutu önemlidir, çünkü ortasında büyük bir delik olan bir simit alırsanız, o zaman hiçbir doldurma orada kalmaz. İdeal olarak, deliğin çapı 1 cm'den fazla olmamalıdır.

4. Ve şimdi üstüne bir kaşık havyar koyuyoruz ve bitirdiniz.

Gözleme keki "Yıldız"

1. Bir yığın krep (en az 15 parça) alıp aynı şekilde tutmaya çalışarak iki kez ikiye katlıyoruz.

2. Sonra ortaya çıkan üçgenleri, aralarındaki boşlukta bir yıldızın ana hatlarını alacak şekilde yerleştiriyoruz. Ve bu konturu havyarla doldurun.

Havyarlı salyangoz

Salyangozlu krepler bombalara benzer, sadece biraz farklı katlanırlar.

1. İlk olarak, gözlemeyi uzunlamasına sıkıca yuvarlayın.

2. Ve sonra genişlikte. Şeklini kaybetmemesi için gözleme içine bir kürdan veya şiş saplıyoruz.

3. Üzerine bir kaşık havyar koyun.

Kırmızı balıkla doldurulmuş gözleme

Kırmızı balıkların da kendilerine özel servis yöntemleri vardır. Ve sarma burada sınırlı değildir.

Somonlu gözleme ruloları

1. Bir gözleme alıyoruz, krema veya lor peyniri ile yağlıyoruz, birkaç dar tuzlu somon şeridi yayıyoruz ve birinci ve ikinci balık parçaları arasına salatalık şeritleri koyuyoruz.

2. Dolgun bir ruloyu yuvarlıyoruz, güzel olmayan uçlarını kesiyoruz ve rulonun kendisini 3-5 cm genişliğinde (veya zaten yüksek) dilimler halinde kesiyoruz.

kırmızı balıklı kanepe

Kırmızı balıklı krep servis etmek için bir başka iyi seçenek de kanepelerdir. Hafif bir atıştırmalık olarak harika.

1. Bir gözleme alıyoruz, krema veya lor peyniri ile yağlıyoruz ve üzerine birkaç şerit balık koyuyoruz.

Balıkları birbirine sıkıca yatırmak gerekli değildir, birkaç kat olacaktır, bu nedenle boş kanepeler çalışmayacaktır.

2. Bir sonraki gözlemeyi alıyoruz, onu da yumuşak peynirle yağlıyoruz ve ilk gözleme ile kaplıyoruz. İlk katmandaki konumu tekrarlamamaya çalışarak üstüne birkaç parça balık ekleyin.

Toplamda, üzerine hiçbir şey koymadığımız bir gözleme ile kapladığımız bu tür 4 katman yapıyoruz.

3. Ortaya çıkan pastayı 20 dakika buzdolabına koyun, ardından çıkarıp yuvarlak kenarlarını kesiyoruz.

4. Orta kanepeleri yaklaşık olarak nereye yerleştireceğimizi anlıyoruz ve içlerine kürdan veya şiş saplıyoruz. Sonra gözlemeyi dikkatlice parçalara ayırın.

Yapının keserken dağılmaması için şişleri önceden yapıştırmak her zaman daha iyidir.

5. Kürdanları zeytinle süsleyin. Şiş kullanıyorsanız zeytin önce şişin üzerine konulmalı ve ardından gözleme içine yapıştırılmalıdır.

Et, kıyma veya salata ile krep nasıl sarılır

Krep katlamanın daha gelişmiş yollarına geçelim. Ama merak etmeyin, çok daha zor değil.

Bu dolguların özelliği, hepsinin tamamen farklı bir kıvama sahip olabilmesidir: mayonezli salata gibi yarı sıvı veya mantarlı et gibi ufalanan. Ve onları ısırırken kesinlikle düşmeyecek şekilde sarmanız veya doldurulmuş gözlemenin bir tabakta olması ve bıçak veya çatalla kesilmesi gerektiğini hemen aklınızda bulundurmanız gerekir.

Poşet ile pankek nasıl yapılır?

Eti kreple servis etmenin en orijinal ve aynı zamanda basit yollarından biri, onları bir gözleme torbasına yuvarlamaktır.

Bunu yapmak için, dolguyu krepin ortasına yayın ve ardından kenarlarını kaldırıp bağlayın.

Krep yapmak için yeşil soğan veya bir şerit domuz kuyruğu peyniri kullanabilirsiniz.

Bu kadar.

Pankeki kapalı bir üçgene yuvarlamak

Ve bu, çok fazla dolgu varsa dolgunun düşmesini önlemenin çok iyi bir yoludur. Ellerinizle yiyemezsiniz, sadece çatalla yiyebilirsiniz.

1. Pankekin ortasına iç harcını yayıp iki kenarını uçak yapar gibi kapatıyoruz.

2. Sonra üçüncü kenarı alıp ortası üst köşeye bağlanacak şekilde büküyoruz.

Bir üçgen yapmak için sadece "yaprakları" bükmek ve gözlemeyi "dikişler" aşağı gelecek şekilde bir tabağa koymak kalır.

çift ​​​​üçgen

Pankek dolmasını elde tutmasını istiyorsanız çift üçgen sarma yöntemini kullanın.

1. Ortasına dolguyu koyun ve bir kaşıkla biraz yayın. Ardından pankeki fotoğrafta gösterildiği gibi üçgen şeklinde katlayın.

2. Ortaya çıkan köşeleri karşı kenara doğru büküyoruz. Bunun gibi:

3. Bir gözlemeden kompakt bir çift üçgen çıkıyor.

Pişmiş gözleme doldurma

Et ve kıyma dolgusu, pişmiş bir gözleme içine paketlenebilir. Ancak bu sadece krep yapma sürecinde yapılabilir.

İnce kreplerden ziyade yemyeşil krepler pişirmek daha uygundur.

1. Krep hamurunu bir tavada sadece bir tarafta pişirdikten sonra bir tabağa alıyoruz. Dolguyu krepin ortasına ham tarafa koyuyoruz ve iki kenarı birleştirip parmaklarımızla sıkıştırarak neredeyse gözleme merkezine ulaşıyoruz.

Isıtılan çiğ hamur kolayca birbirine yapışır ve şeklini iyi tutar.

2. Aynı şekilde kalan kenarı da sıkıştırıyoruz ve tüm krepleri dolgulu hazırladıktan sonra 7-10 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Süzme peynirli gözleme yuvarlamanın pratik yolları

Krepleri süzme peynirle sarmayı önerdiğim yollar size en tanıdık gelecek. Plastik bir lor kütlesini kolayca tutabildikleri için uygundurlar.

Süzme peynirli klasik zarf

Krepler en sık bir zarfla katlanır. Kolay, hızlı ve oldukça güvenilirdir.

1. Süzme peyniri pankekin ortasına koyun ve sırayla ilk kenarı ile kapatın:

Sonra ikincisi:

Peki, üçüncü ve dördüncü:

Kapalı bir tüpte doldurma

Bir pankek içine çok fazla malzeme doldurmanın en güvenli yolu.

1. Dolguyu gözleme altına koyuyoruz.

2. Alt ve yan kenarları ile kapatıyoruz.

3. Ve bir tüpe dönüşün.

Reçel veya bal ile krep nasıl sarılır

Dürüst olmak gerekirse, burada normal bir üçgeni karmaşıklaştırmamanızı ve sarmamanızı tavsiye ederim. Sıvı dolgular nasıl sarılırsa sarsın her halükarda dökülecektir.

Üçgen çok basit bir şekilde katlanır: reçelli krepi tüm yüzeye yayın ve iki kez ikiye katlayın.

Pekala, size uyan bir yol bulduğunuzdan neredeyse eminim ve artık Çin böreğiniz asla parçalanmayacak.

İlginiz için teşekkür ederiz.