Yumuşak pizza hamuru nasıl yapılır? Bir pizzacıda olduğu gibi adım adım pizza hamuru tarifleri. Pizza için doğranmış puf böreği

Herkes pizzayı sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Ancak birçok ev hanımı evde pişirmeye cesaret edemiyor: Hamurun işe yaramayacağından korkuyorlar. Kesin olarak biliyorum - yakın zamana kadar, bir pizzacıda olduğu gibi bu pizza hamuru tarifini denemeye ikna olana kadar ben de bunu duymak bile istemedim.

Bu arada şehrimizdeki bir İtalyan restoranları zincirinin şefinden bir pizzacıdaki gibi pizza hamuru için aşağıdaki tarifi aldım, böylece pizzacıdaki gibi gerçek bir pizza hamuru elde etme beklentim gerçek oldu. Sonuçtan memnun olduğumu söylemek, hiçbir şey söylememektir: pizzacıdaki gibi ince pizza hamuru çok basit hazırlanır, ancak gerçekten lezzetli olur!

Size bir sır vereceğim: Evde maya ile yapılan bu pizza, bir pizzacıdakinden bin kat daha lezzetli. Anlayacağınız gibi ev yapımı pizzanın dolgusu farklı olabilir ama benim ailemde en sevdiğim seçeneklerden biri jambon, av sosisleri ve mantarlardır. Doyurucu, lezzetli, iştah açıcı - aile çevresinde harika bir akşam yemeği!

İçindekiler:

20-22 cm çapında 2 pizza için:

Bir pizzacıdaki gibi pizza hamuru için:

• 200 gr un;
• 100 ml oda sıcaklığında su
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 1 inci. l. şeker (slayt yok);
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 1 inci. l. zeytin yağı.

Sos için:

• 4-5 domates kendi suyunda (kabuğu olmadan)
• 1 inci. l. salça;
• 1 çay kaşığı kuru Provence otları;
• 1 çay kaşığı zeytin yağı;
• tatmak için tuz.

Doldurmak için:

• 4-5 petrol;
• 100 gr jambon;
• 4-5 adet av sosisi;
• 150 gr sert peynir.

dekorasyon için:

• Yeşiller (maydanoz, fesleğen, yeşil soğan).

evde pizza nasıl yapılırbir pizzacıda olduğu gibi

Öncelikle pizzacıdaki gibi İtalyan pizzası için hamur hazırlıyoruz. Unu eleyin ve bir mikser ile çalışmanın uygun olacağı bir kaba dökün.

Una kuru maya ekleyin.

Şimdi tuz ve şeker zamanı.

Kokusuz zeytinyağı ekleyin.

Ve her şeyi bir mikser ile karıştırın.

Sonra su ekleyin ve tekrar bir karıştırıcı ile çalışın.

Bu, karıştırıcıyı tamamlar. Hamuru kaseden çıkarın ve elinizle bir top haline getirin.

Şimdi hazırlanın - çok çalışmalısınız. Hamurun elastik olması ve ellerinize yapışmaması için 7-10 dakika yoğrulması gerekecektir. Bir pizzacıda olduğu gibi pizza için ince hamurun sırrı ellerinizle yoğurmaktır.

Şimdi hamuru prova için göndermeniz gerekiyor. Yeterince büyük bir kap (kapaklı plastik bir kabım var) seçiyoruz - sonuçta hamur hacmi iki katına çıkacak. Kabın altını biraz zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Kabı bir kapak veya havluyla kapatıp cereyandan korunan sıcak bir yere koyuyoruz. Yazın pizza hamurunu balkona, kışın 30-40 dereceye kadar ısıtılmış elektrikli fırına gönderiyorum.

Bu noktada, başka bir gün pizza yapmak ve hamurla uğraşmak istemiyorsanız, pizza keseri dondurulabilir. Hamuru iki parçaya bölün, her parçayı streç filme sarıp buzluğa gönderin. Pişirmeden önce hamuru çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Mikrodalga veya fırında "buz çözme" modunu kullanabilirsiniz. Buz çözüldükten sonra, pizza hamuru "uyacaktır" ve daha fazla çalışmaya tamamen hazır olacaktır.

40-50 dakika sonra pizza hamuru düzgün bir şekilde yükselmelidir.

Pizza hamurumuzu 2 parçaya ayırıyoruz.

Bir oklava kullanarak, hamuru yaklaşık 20 cm çapında bir daire şeklinde açın.

Sos için tüm malzemeleri karıştırıyoruz: kabuksuz doğranmış domatesler, salça, Provence otları, zeytinyağı. Deniyoruz - yeterli tuz yoksa ekleyin.

Bir kaşıkla sosu hamurun üzerine kenarlarından hafifçe geri çekilerek yayın.

Mantarlarımı tabaklara kesin ve bir tavada biraz zeytinyağı ile hafifçe kızartın.

Jambonu ince dilimler halinde kesin.

Av sosislerini halkalar halinde kestik.

Orta rende üzerinde üç sert peynir.

Size bildiğim bir fotoğrafla en basit kendin yap pizza tarifi sunuyorum. Görünüşe göre çok, çok lezzetli pizza kolay ve basit! Ve ucuz - Ev yapımı pizza fiyat yükseldikten sonra bile 200-250 rubleye mal oluyorsa, büyük bir pizza teslimatının neden 1500-2000 rubleye sunulduğunu hiç anlamıyorum) Tabii ki hepsi doluma bağlı olsa da - Buzdolabında yattığım şeyden pizza yapıyorum, yani hiç özel bir şey almıyorum. Doğru ürünlere sahip değilseniz, hızlı teslimat sağlayan instamart.ru çevrimiçi hizmetini öneririm.

peki ne için gerekli fırında mayalı pizza yapımı:
Mayalı pizza hamuru için malzemeler:
-1 yumurta
-Bir bardak su
-4 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Bir paket instant maya
- Tava için biraz tereyağı

Doldurmak için - her neyse)

Pizzanın üzeri için:
Doldurma her şeyden yapılabilir: mantar, sosis, zeytin ekleyin ...
Sahibim buzdolabında uzanmak:
3 sosis
soğan
peynir
haşlanmış yumurta
2 domates
Mayonez ve ketçap.

Ah evet - figürünü koruyanlar, diyete devam edenler ve yemeğin faydalarını takip edenler için - akşama unutmanız gerekecek)

Malzemelerime göre ev yapımı pizza büyük, 12 adet iyi boyutta. Büyük bir şirket için yeterli!!!

Pizza hamuru kolay tarifi nasıl yapılır:
Bir yumurta alın, çatalla çırpın, bir bardak ılık su ekleyin (oda suyunu alıyorum - kaynatıyorum - ve bir damla sıcak ekliyorum). Tamamen pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. İçine yarım çay kaşığı tuz serpin. Hamur oldukça yumuşak olacak, daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.

Unu instant maya ile karıştırın. "1 kg un için" yazan bir paket mayam vardı. Tembelim, bu yüzden torbanın yarısını bir bardak una döktüm, parmağımla karıştırdım, suyla yumurtaya ekledim. Ardından paketin kalan yarısı da. Ve hamuru karıştırmaya başladı.

Tek yapmanız gereken hamuru iyi yoğurmak! Sonra sıcak bir yere koyun - ocağa yaklaştırdım. Ve doldurmaya başla! Bu sırada hamur kabaracaktır.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, ne olduğunu - biraz soğan (üçte biri), 3 yumurta (biri yeterli, ama üçü severim), sosisleri, domatesleri doğradım.

Pizza nasıl pişirilir:
Masayı un serpin, oklava da.
Fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir pankek açın. Veya biraz daha - kenarları bükün. Bu oranlardan hamur, ortalama hamur kalınlığında büyük bir pizza tepsisine çıkar (aşağıdaki fotoğrafta göreceksiniz, hamur, açılan kalınlıktan fırında hala yükselecektir)

Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın. Ayçiçek yağlı pizza sevmiyorum.

Pizza hamurunu fırın tepsisine aktarın. Hamurun ortasına merdane koyup hamurun bir kenarını üstüne kıvırıp aşağıdan hızlıca aktarıp düzeltiyorum. Eğer hamur cıvıksa öncesinde un serpin, daha kolay aktarılır.

Hamuru mayonez ve ketçapla yağlayın. Çok fazla peyniriniz varsa - burada hamurun üzerine bir kat peynir rendeleyebilirsiniz - daha lezzetli olur.

Bu pisliği kaşıkla)

Pizzaları, soğanları, yumurtaları, sosisleri hamur boyunca eşit şekilde dağıtarak üstüne dökün.

Domatesleri yerleştirin. Domatesler karabiber serpilebilir. İsterseniz yeşillik ekleyin. Ve biraz daha mayonez ve ketçap.

Tüm bu rezaletin üzerine peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Etrafta yatan iki farklı parçam var - daha da lezzetli olacak)

Kenarları bükün. Daha sonra çok kabarmaması için çevresine çatalla bastırın. Kim tembel değildir - mikrodalgada bir parça tereyağı eritebilir ve kenarlarını bir mutfak silikon fırçasıyla yağlayabilirsiniz (Auchan'da 14 ruble için aldım). Bu altın kahverengi verecektir.

Fırına koyun (üşüyorum). 200 derecede 10 dakika pizza pişiriyorum! Yani pizza çabuk pişer! Ama iyi bir yeni fırınım var - bir "pizza" modu var - 15 dakika, 5 dakika 200 dereceye kadar ısıtıyor ve 10 dakika pişiriyor. Ev yapımı pizzayı eski, eski bir gazlı fırında, orada belirlenmemiş maksimum sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirirdim)
Bu kadar! Basit ve lezzetli - acele bir pizza tarifi! Afiyet olsun) Daha fazla tarif

Pizza sevmeyen biriyle tanışmak oldukça zordur. Ve mesele şu ki, bu kadar basit bir yemek, atıştırmalıklar ve çeşitli günlük diyetler için lezzetli bir seçenek olabilir. Bu İtalyan inceliği, misafirler kapının eşiğindeyken gerçek bir cankurtaran olabilir.

Bazı ev hanımları, mutfaktaki zahmetli işlerden korkarak bir pizzacıdan pizza almayı tercih eder. Ancak lezzetli ev yapımı pizza yapmanın temel nüanslarını hatırlarsanız, bu nefis için birçok seçenekle kendinizi ve sevdiklerinizi kolayca şımartabilirsiniz.

Makaledeki ana şey

Evde mayasız pizza hamuru tarifi

Sadece dolgunun pizzanın nihai tadını etkilediğine dair yanlış bir görüş var. Aynı malzemeleri farklı kabuklu bir pizzaya koymak, tamamen farklı yemeklerle sonuçlanacaktır. Nihai sonucu kesinlikle etkileyecek olan hamuru koyabilen bu lezzet vurgusudur.

En kolay pizza hamuru mayasız hamurdur. Bu pişirme seçeneği, pizzanın doğum yeri olan İtalya'dan şefler tarafından kullanılır. Böyle bir hamurun pişirilmesi, mayalı hamurdan çok daha az zaman alır ve kek hafif, çıtır bir doku kazanır.

Ev yapımı pizza için ince hamur tarifleri

En leziz pizza hamurunuzun "sizin" tarifini ancak bir çok çeşidini denemekle belirleyebilirsiniz.

Sütlü pizza hamuru

Bileşenler:

• 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yumurta
• 1/4 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

• Tuzu unla birleştirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü ve tereyağını homojen hale getirin.
• Ardından sıvı yumurta karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün.
• Hamur ele yapışan bir kıvama geldiğinde gerekirse un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur pürüzsüz hale gelmeli, bir kaseye koyun ve yaklaşık on dakika temiz bir bezle örtün.
• İnce hamur merdane ile açılır. Bunu yapmak için masaya önceden un serpin.

Zeytinyağlı pizza hamuru

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı buğday unu
• 1/4 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 0,5 yemek kaşığı kabartma tozu veya normal soda
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

• Unu bir elek ile eleyin ve tüm kuru malzemelerle birleştirin.
• Yavaş yavaş su ve ardından zeytinyağı ekleyin.
• Hamuru elastik olana kadar yoğurun. Bu on dakika sürecektir.
• Hamuru bir top haline getirin ve ardından istenen boyuta kadar yuvarlayın.

Mayasız hamur için çok sayıda seçenek var. Ekşi krema ile yoğrulmuş veya süzme peynir ilavesiyle en hassas hamur olabilir. İçine fermente süt ürünleri, bira veya maden suyu ekleyerek hamura ferahlık katabilirsiniz.

Pizzacıdaki gibi pizza hamuru

Bir pizzacıda pizza hamuru çıtır çıtır ve ince açılırken, evde ise tam tersine çoğu zaman kıvrımlı çıkıyor. Ama ya pizzacıda olduğu gibi evde pizza pişirmek istersen? Mevcut fırınlar, gıda sanayi işletmeleri ile donatılmış profesyonel birimlerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Bu nedenle, durum en önemli şeyin arkasındadır - test.

Yani, ince bir hamur hazırlamak için ana noktalar:

İnce hamurun hazırlanmasında önemli bir rol, doğru yuvarlanmasıyla oynanır. Hamurun temeli mayadır ve bileşenleri, hostesin mutfak cephaneliğindekilerin mevcudiyetine bağlı olarak değişebilir.

Klasik bir pizza stoğu için:

• hafifçe ısıtılmış su - 200 ml
• kuru maya - 1,5 çay kaşığı
• toz şeker - 1,5 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• un - 300 gr
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

1. Buhar yap. Bunu yapmak için ayrı bir kapta maya, şeker, tuz ve bir çorba kaşığı unu karıştırın, ılık suda eritin.
2. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işlemi başlayacak ve bileşenlerin emülsiyonu köpük ile alınacaktır. Bu, yoğurmaya başlama sinyali olacaktır.
3. Ayrı bir kapta kalan tüm ürünleri hamura ekleyin ve hamuru yoğurun. Asıl mesele, hamuru unla çok fazla “dövmek” değil, elastik olmalı, ancak sıkı olmamalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
4. Tarifteki malzeme miktarı iki ince pizza için tasarlanmıştır. En önemli an geldi - ince hamuru açın. İki parçaya bölün ve merdane ile açın.

Pizzanın anavatanı İtalya'da, tabanı için hamur oklava ile açılmaz, avuç içi üzerinde birçok kez kaydırılarak parmak kemikleriyle oluşturulur. Böylece ortada ince, kenarlarda kalınlaşır.

Hamurun son kalınlığı size uygun olduğunda yüzeyini sosla yağlayın ve dolguyu süslemeye başlayın.

Ev yapımı pizza nasıl yapılır?

Pizza için bir malzeme seçmek çok kolaydır çünkü çok sayıda çeşidi vardır. Vejetaryen pizza için et, deniz ürünleri, mantar ve sebzeler olabilir. Bu durumda güvenle deney yapabilirsiniz çünkü hangi malzeme kombinasyonunu seçerseniz seçin pizzayı bozmak oldukça zordur. Bu yemek, çok az mutfak deneyimi olan ev hanımları için bile lezzetli olacak. İşte bu lezzetli inceliğin birçok çeşidinden biri.

Pizza "ev yapımı"

Gerekli ürünler:

• un - 300 gr
• yumurtalar - 1 adet.
• süt - 0,5 yemek kaşığı
• tereyağı - 1 yemek kaşığı
• tuz - bir tutam
• ketçap veya domates sosu - 1/4 paket
• mayonez - 1/4 paket
• tütsülenmiş sosis - 250 gr
• konserve salatalık - 2 adet
• sert peynir - 150 gr
• tatmak için baharatlar

1. Hamuru yoğurun: önce yumurtaları çırpın, biraz ılık süte tuz ve un ekleyin.
2. Hamuru iyice yoğurun, ardından kalın veya ince bir hamur isteyip istemediğinize bağlı olarak merdane ile istediğiniz kalınlıkta açın. Fırını 180°C'ye ısıtın.
3. Bu arada doldurmaya dikkat edin, kendisi için seçilen tüm ürünleri kesin. Ketçap ile mayonezi karıştırın, en sevdiğiniz baharatları bu karışıma ekleyin. Ortaya çıkan sosu bir hamur tabakasıyla yağlayın ve üzerine dolguyu koyun.
4. Pizzayı pişirmek için fırına koyun, pişirme süresi bireyseldir ve hamurun hazır olma derecesine bağlıdır. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakikadır ancak fırınlar herkes için farklıdır ve hamurun kalınlığı önemli bir rol oynayacaktır. Bu yüzden pizzanız kızardığında fırından çıkarın, üzerine peynir serpin ve birkaç dakika daha fırına koyun. Peynir eridikten sonra yemeği servis edebilirsiniz.

Adım adım fotoğraflarla ev yapımı pizza tarifi

Pizza hamuru şunlardan oluşur:

• 0,5 su bardağı ılık süt
• 1/3 çay kaşığı tuz
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• 1-2 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı
• 1 su bardağı un (cıvık olursa biraz artırın)
• 0.75 poşet kuru maya

Pişirme adımları:

• Ayrı bir kapta önce unu maya ile iyice karıştırın.
• Sütü bitkisel yağ ile başka bir kaseye, tuz ve karabibere dökün.
• Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirin ve hamuru hazırlayın.
• Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olmalı, çok fazla un kullanmayın. Bu tarifte hamur böyle olmalı.
• Hamuru bir havluyla örterek kabarmaya bırakın. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir.
• Hamurun boyutu artar artmaz, unlu bir masa üzerinde ellerinizle biraz yoğurun.

• Hamuru dikkatlice fırın tepsisine aktarın ve ellerinizle tüm yüzeye yayın. Bu yemek için hamur oldukça sıvı olacak, bu nedenle oklava ile açmak mümkün olmayacak.

• Hamurun yüzeyini biraz yağ ile fırçalayın.
• Dolgunun ilk tabakası domates, ardından sosis ve rende üzerine doğranmış sert peynir olacaktır.

• Pizza tabağını önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yarım saat gönderin.

• Sonuç, çıtır çıtır yumuşak hamurlu lezzetli bir pizzadır. Aşırı yemek!

Bu tür pizzalar sadece sosisle değil, aynı zamanda dolguya yumurta, zeytin, otlar, mantarlar, konserve ananaslar, sarımsak ve hatta ringa balığı da dahil ederek çeşitlendirilebilir.

Fotoğraflı evde sosisli ve peynirli pizza

Yemek pişirmede en yaygın olan sosis ve peynir içeren pizzadır. Her tür hamur kullanılarak lezzetli çıkıyor, sadece her pişmiş yemek kendine özgü lezzet notalarıyla doldurulacak.

Genellikle tütsülenmiş sosisler kullanılır, bu nedenle pizza belirli bir noktada elde edilir, ancak haşlanmış sosis de uygundur. Ayrıca sucuk çeşitlerini birleştirebilir, oraya mantar, tavuk veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Sosisli ve peynirli pizza yapmanın sırrı nedir?

Bu tarif, dört ana malzemeli bir pizza örneği veriyor: mayalı hamur, domates sosu, tütsülenmiş sosis ve sert peynir.

Test için ihtiyacınız olan:

• 400 gr un
• 150 ml su
• 1 yumurta
• 5 gr maya
• tuz, şeker
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1. İlk olarak, biraz ılık suda mayayı şekerle karıştırarak hamuru başlatın, unun yaklaşık yarısını buraya ekleyin. Opara 20 dakika kadar gelmeli.
2. Köpük kapakla hamur alındıktan sonra bir yumurta ile tuzu ve orada kalan unu ekleyip hamuru yoğurun.
3. Yoğurma işleminin en sonunda hamuru bitkisel yağ ile yağlayın ve pürüzsüz bir yapı kazandırın. Hamuru en az bir saat ve ideal olarak iki saat kabarmaya bırakın, hacim olarak önemli ölçüde artmalıdır.
4. Belirtilen sürenin sonunda yüzeye un serpin ve hamuru bir kez daha dikkatlice yoğurun, ondan bir fırın tepsisi büyüklüğünde (önceden yağla yağladığınız) bir pasta açın ve oraya aktarın.

Doldurma için ihtiyacınız olan:

• 250 gr sosis
• 100 gr sert peynir
• domates
• 50 gr tereyağı

1. Sosis ve domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Hamuru oda sıcaklığında tereyağı ile yağlayın ve dolguyu şu sırayla yerleştirin: sosis, domates, sert peynir. Pizzayı renklendirmek için domateslerden sonra rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
3. Fırını 200°C'ye ısıtın ve pizzayı 30 dakika pişirin.
4. Bitmiş yemeği bir tutam yeşillikle süsleyin ve yuvarlak bir tabakta servis yapın.

Ev yapımı pizza: en lezzetli tarifler

Deniz ürünleri ile pizza

Deney Malzemeleri:

• 200 gr birinci sınıf un
• 0,5 yemek kaşığı ılık su
• 0,5 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5 çay kaşığı şeker
• 0,75 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolgu şunlardan oluşur:

• 250 gr karides (başka deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz)
• 100 gr sert peynir
• 5 domates
• 0,5 çay kaşığı kuru kekik
• 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
• zeytin yağı
• tuz biber

1. Unu eleyin ve hamuru yoğurun, başlangıçta hamuru hazırlayın. Bu sürecin teknolojisi biraz daha yüksek tarif edilmiştir.
2. Bu sırada sosu hazırlamaya başlayın. Domatesin yarısını kabuktan ve tohumlardan soyun, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda parçalayın. Üzerlerine zeytinyağı ve kuru otları ekleyin, tuz.
3. Hamur büyüdüğünde, yaklaşık yarım santimetre bir tabaka açın, sosla yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına beş dakika koyun.
4. Karidesleri çözün ve temizleyin. Dolguyu tabana koyun: karides, peynir, domates, halkalar halinde kesin. Tuz, karabiber, zeytinyağı gezdirin.
5. Pizzayı on dakika daha fırına koyun, kuru fesleğenle baharatlayın.

Fırında pizza: hızlı tarifler

Lezzetli pizza hamurları hazırlamak için daha önce verdiğimiz tarifleri kullanabilirsiniz. Bu nedenle, örneğin, rulo maya hamuru boşlukları dondurucuda saklanabilir, böylece doğru zamanda onu yoğurmakla zaman kaybetmezsiniz. Meşgul biriyseniz, süpermarkette çeşitleri her geçen gün artan hazır hamur satın alabilirsiniz. Ve merak etmeyin, kimse sizi kötü bir ev hanımı olarak görmeyecek, çünkü tam da böyle bir testi seçerken beceriklilik ve yaratıcılık göstereceksiniz.

Pizza pişirirken asıl olan, deneyecek olanların tat tercihlerini dikkate almaktır ve hepsi farklıdır. Bu nedenle, herhangi bir tat tercihini karşılamak için aşağıda çeşitli dolgu varyasyonları seçilmiştir.

Fotoğraflı bir tavada hızlı pizza

Bir tavada pizza dakikası

Pizza için gerekli ürünler:

• jambon - 300 gr
• domates - 2 adet
• sert peynir - 100 gr
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 büyük yumurta
• 7 yemek kaşığı un

On dakikadan fazla sürmeyecek pizza hazırlama teknolojisi:

1. Hamuru pizza için yoğurun, sıvı çıkması gerekir. Önce mayonez, ekşi krema ve yumurtaları birleştirin ve ardından unu ekleyin.
2. Tavayı yağla yağlayın, hamuru içine dökün.
3. Jambonu büyük dilimler halinde kesin ve hamurun her yerine eşit şekilde yayın.
4. Üzerine dilimlenmiş domatesleri ve rendelenmiş peyniri yerleştirin.
5. Tavayı ocağa koyun ve bir kapakla örtün, yaklaşık on dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığı, kolayca tavanın gerisinde kalan eritilmiş peynir ve kırmızı hamur ile belirlenir.

Pizza dakikasının eşit şekilde pişmesi için tavaya çok kalın olmayan bir hamur tabakası dökün.

İşte bu kadar, pizzanın inanılmaz aromasının ve tadının tadını çıkarın!

Kolay ve hızlı ev yapımı pizza video tarifleri

En çok hangisini sevdiğinizi öğrenmek için çok çeşitli pizza tariflerini deneyin! Afiyet olsun!

Pizza, hem yetişkinlerin hem de çocukların eşit derecede sevdiği bir yemektir. Bunun için dolgu, buzdolabında kalan hemen hemen her türlü yiyecekten hazırlanabilir - bir parça peynir, birkaç dilim sosis, sosis, domates, salatalık turşusu, zeytin, soğan vb. Ancak pizza hamuru kesinlikle seçilen tarife göre yoğrulur. Bitmiş ikramın tadı her şeyden önce ona bağlıdır.

Her şehirde çok sayıda pizzacı, yemeğin ne kadar popüler olduğunu gösteriyor, ancak her hostes bu tür hamur işleri için hamura nasıl yaklaşılacağını bilmiyor. Aslında şu ürünlerden oldukça basit bir şekilde hazırlanır: 480 gr un, 1 çay kaşığı. tuz, 310 ml temiz içme suyu, 2 çay kaşığı. hızlı maya, 3-4 yemek kaşığı. zeytin yağı.

1. Unun içine kuru maya dökülür, su ve yağ ilave edilir. Ürünlerin soğuk olmaması arzu edilir.
2. Bu malzemelerden, bir filmle kaplanan ve 40-50 dakika ılık bir yere gönderilen yumuşak bir hamur yoğrulur.
3. Ardından, yemeğin temelini oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Belirtilen bileşen sayısından, yaklaşık 33 cm çapında üç taban elde edilecektir.

Maya eklemeden pişirme

Aşçı uzmanının elinde maya olmasa bile bu, ailesini sulu kokulu pizzayla memnun etmesini engellemeyecektir. Diğer bileşenlerden kullanılacak: 420 gr un, bir tutam ince tuz, 45 gr kremalı margarin, 110 ml buzlu su, bir tutam şeker.

1. Önce un, alçak bir sürgü şeklinde masanın üzerine elenir.
2. Merkezinde tuzlu soğuk suyun döküldüğü bir çöküntü yapılır. Malzemeler bir bıçakla hafifçe karıştırılır. Sonuç, düzgün, dik bir kütle olmalıdır.
3. Soğukta havlu altında 1,5 saat dinlendirildikten sonra hamur çıkarılır, açılır ve ortasına margarin parçaları gönderilir.
4. Kütle, bir zarf prensibine göre sıkıştırılır, üzerine un serpilir ve ince bir şekilde açılır (dikiş aşağı).
5. Hamur üç kez katlandıktan sonra tekrar merdane ile güzelce açılır.
6. Katlama ve yuvarlama işlemi tekrarlanır.
7. Soğukta 1 saat daha bekletildikten sonra kitle pizza yapmaya hazırdır.

Bu tür mayasız pizza hamuru, herhangi bir dolgu ile ince, çıtır bir incelik hazırlamanıza izin verecektir.

kefir üzerinde

En basit hamur çok çabuk hazırlanır. Bu, kefirden maya ve laktik asit bakterilerinin ortak çalışmasıyla kolaylaştırılır. Süt ürününe (130 ml) ek olarak şunları alın: ½ küçük kaşık hızlı maya, bir tutam tuz, 200-220 gr un, 6-7 gr toz şeker.

1. Kefir hafifçe ısıtılır, içine tüm kuru malzemeler dökülür (unun sadece 1 / 3'ü).
2. Bir çırpma teli ile iyice karıştırıldıktan sonra, kütle yüzeyinde belirgin kabarcıklar görünene kadar durmalıdır.
3. Daha sonra kalan unu ekleyip pizza hamurunu kefir üzerinde yoğurmaya başlayabilirsiniz.
4. Sonuç olarak, kolayca parmakların gerisinde kalmalıdır.

Hamur iyi yükselir, bu nedenle ince bir pizza hazırlamak için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde açmanız gerekir.

Pizza için maya hamuru

Böyle bir hamur en az 1,5-2 saat demlenecek, bu yüzden önceden yoğurmanız gerekiyor. Bunu yapmak için ürünleri hazırlayın: 520 gr buğday unu, 2 yemek kaşığı. tuz, 320 ml içme suyu, ½ yemek kaşığı. hızlı maya, 1 çay kaşığı toz şeker.

1. Maya ve şekerin eritildiği ısıtılmış sudan yaklaşık 90 ml dökülür. Streç filmin altında hamur birkaç dakika kabaracaktır. Karışım köpürdüğünde, onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
2. Un birkaç kez elenir, tuzlanır ve maya karışımına dökülür.
3. İyice yoğurduktan sonra parmakların gerisinde kolayca kalan elastik bir hamur elde edilmelidir. Gerekirse daha fazla un veya sıvı ekleyebilirsiniz.
4. Sıcak bir yerde kütle en az 1,5 saat demlenir, yumruklandıktan sonra pizza tabanına dönüştürülebilir.

Böyle bir maya hamurunun dondurucuda uzun süre saklanmasına izin verilir.

Suda mercimek seçeneği

Tartışılan kütlenin ana sırrı, kapsamlı uzun vadeli karışımında yatmaktadır. Ellerinizle çok iş yapmanız gerekiyor. Tarif kullanır: 120 ml kaynamış soğutulmuş su, 1,5 yemek kaşığı. un, 4-5 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz.

1. Unun geniş bir kaba elenmesi çok önemlidir. Bunu birkaç kez yapmanız önerilir.
2. Elenmiş una bir tutam tuz, istenirse karabiber, su ve yağ ilave edilir.
3. Önce kütle bir kaşıkla yoğrulur, ardından masanın üzerine serilir ve dikkatlice ellerle yoğrulur. Bu en az 10-12 dakika yapılmalıdır.
4. Ortaya çıkan hamur bir "çörek" haline getirilir, streç filme sarılır ve 45-55 dakika soğukta bekletilir.

Pizza hazırlamak için, kütle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açılır, seçilen sosla bulaşır ve sos serpilir.

İtalyan pizzası için ince hamur

Özellikle mutfak uzmanları arasında popüler olan bu hamurdur. Ne de olsa İtalya'nın en ünlü pizzacılarındaki gibi ikramlar pişirmenize olanak sağlıyor. Tarifin bileşimi şunları içerir: yaklaşık 4 yemek kaşığı. beyaz un, 2,5 küçük kaşık hızlı maya, 1,5 yemek kaşığı. içme suyu, bir tutam toz şeker, 1,5 yemek kaşığı. kaliteli zeytinyağı, bir tutam ince tuz.

1. İlk aşamada su ısıtılır, içinde şeker ve maya çözülür. Ardından, bileşenlerin uyanmasına ve çalışmasına izin vermeniz gerekir. Bu 5-7 dakika sürecektir.
2. Hamur hazırlanırken ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve elenmiş un karıştırılır. Zaten bu aşamada bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
3. Her iki kütle birleştirilir ve karıştırılır.
4. Sonuç, streç film altında zeytinyağı ile yağlandıktan sonra bir ısı kaynağının yanında yaklaşık 1,5 saat demlenecek olan kalın, yapışkan olmayan bir hamur olacaktır.

Açılan ince hamurun üzerine dolgu, sos serilir ve ikram pişene kadar fırında pişirilir.

Sütle nasıl pişirilir?

Süt bazlı pizza her zaman çok tatmin edici olur. Ev yapımı bir ürün alabilirseniz harika. Ancak mağazadan alınan süt iyidir (1 bardak). Buna ek olarak kullanılacak: çiğ yumurta, 1/3 çay kaşığı. kabartma tozu, 12-14 yemek kaşığı. buğday unu, 1 küçük kaşık tuz.

1. Yumurta tuzla iyice çırpılır. Kütlenin yüzeyinde kararlı bir köpük görünmelidir. Bunun için bir mikser veya özel bir blender başlığı kullanabilirsiniz.
2. Daha sonra, kütleye oda sıcaklığında süt ve kabartma tozu eklenir. İkincisini söndürmek gerekli değildir.
3. İyice yoğurduktan sonra hamurun biraz dinlenmesi gerekecek. 12-15 dakika yeterli.
4. Şu anda, örneğin domatesleri ve salatalık turşusunu doğrayın, petrolü soğanla kızartın, tütsülenmiş sosisleri kesin, peynir rendeleyin.
5. Pişirme kabı herhangi bir sıvı veya katı yağ ile yağlanır, içine hamur dökülür ve seçilen katkı maddeleri üstüne serilir.
6. Çanak, sıcak bir fırında (200-220 derecede) sadece 15-20 dakika pişirilir.

Dolguyu eklemeden önce, ortaya çıkan hızlı pizza hamurunu Provence ketçapı veya başka bir favori sos ile yağlamalısınız.

Kabarık pizza hamuru

Hamurun kabarık bir versiyonu, sözde "Amerikan" pizzasını pişirmenizi sağlar. Kalın, tatmin edici ve iştah açıcı çıkıyor. Kesinlikle herhangi bir dolgu böyle bir yemek için uygundur. Ve test için hazırlamanız gerekenler: 320 ml temiz içme suyu, 1 çay kaşığı. şeker, 440 gr birinci sınıf beyaz buğday unu, 2 küçük yemek kaşığı hızlı maya, bir tutam tuz ve aynı miktarda mısır nişastası, 30 ml zeytinyağı. Pizza hamurunun nasıl kabartılacağı aşağıda detaylı olarak anlatılmıştır.

1. Yoğurma işlemi sırasında stokta bulunan mutfak aletlerini kullanmak en doğrusudur. Örneğin, özel bir ağızlığa sahip bir mikser, birleştirme veya blender. Bu, hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
2. Ilık (ama sıcak değil!) içme suyu tatlandırılır ve maya ile birleştirilir. Elde edilen karışım birkaç dakika bekletilir.
3. Zeytinyağı, tuz ve tüm un (önceden elenmiş) derin bir kapta karıştırılır.
4. İki kütle birleştirilir ve iyice karıştırılır. Unun kalitesine göre bu malzemeden biraz daha fazlası gerekebilir. Ana şey, hamurun elastik ve oldukça yumuşak çıkmasıdır.
5. Kütle, boyut olarak önemli ölçüde artana kadar yaklaşık 2 saat ılık kalmalıdır.

Çıtır çıtır ve lezzetli kuru maya tarifi

Bu başka bir İtalyan tarifi. Büyük olasılıkla, ilk testten hemen sonra, doğrudan hostesin yemek kitabına gidecektir. Tarif şunları içerir: 460 gr 1. sınıf un, 12 gr tuz, 4 gr hızlı maya, 40 ml soğuk sıkım zeytinyağı, 1 çay kaşığı. toz şeker, 330 ml ılık içme suyu.

1. Kullanılan sıvı için ideal sıcaklık 30-40 derecedir. Daha sıcak bir sıvıda maya genellikle ölür. Tuz ve zeytinyağı suda karıştırılır.
2. Un, hızlı maya ve toz şeker ile birlikte geniş bir kaseye elenir. İyice karıştırıldıktan sonra, kuru bileşenler, ortasına yağ ve tuz ile ısıtılmış suyun döküldüğü bir yığın halinde serilir.
3. İki tür bileşen pürüzsüz olana kadar elle karıştırılır. Cömertçe un serpilmiş bir kapta, hamur bir film ile kaplanır ve prova için ısıtılır. Bunun için ısıtılmamış fırına ışığı açık gönderebilirsiniz.
4. Kütle yaklaşık 2 kat büyüdüğünde, hamuru pizza için açmanın zamanı geldi.

Sosun ve iç harcın dışarı akmaması için tabanda alçak kenarlar yapmayı unutmamak önemlidir.

Puf mayası hamuru

Milföy hamurlu pizza özellikle lezzetlidir - çıtır çıtır, ince, yumuşak. Ve şu malzemeler kullanılarak çok basit bir şekilde hazırlanır: çiğ yumurta, 2 yemek kaşığı. beyaz un, 1/3 çay kaşığı tuz, yarım paket tereyağı, 1 yemek kaşığı. toz şeker, 1,5 yemek kaşığı. inek sütü, 25 gr yaş maya.

1. Başlangıç ​​​​olarak, daha önce buzdolabından çıkarılan taze maya hafifçe ısıtılmış sütle seyreltilir.
2. Ortaya çıkan karışıma şeker dökülür, bir yumurta dökülür, tuz eklenir.
3. Un, bir elekten dikkatlice elenir. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir.
4. Un, süt karışımına gönderilir.
5. Hamur önce kaşıkla, sonra ellerinizle yoğrulur.
6. Son olarak üzerine sıvıyağ gönderilir.
7. Pürüzsüz olana kadar yoğrulan kütle 2,5-3 saat ılık bırakılır. Bu süre zarfında, hacim olarak önemli ölçüde artmalıdır.
8. Mayalanan hamur 3 parçaya bölünür. Her ikisi de açılır ve üst üste istiflenir. Katman 4 kez katlanır. Yine yuvarlamanız ve üç parçaya bölmeniz gerekiyor. İşlem en az 4-5 kez tekrarlanır.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Lezzetli pizza, özellikle misafirlerin kapının önünde olduğu bir durumda, bir ziyafet için her zaman iyi bir seçenektir. İtalyan pizzacılarında olduğu gibi hamurun ince ama yumuşak olması önemlidir. İnce pizza hamuru için ideal tarif, minimum sayıda malzemeden oluşur, hamur dakikalar içinde pişirilir ve üst malzemeler çok çeşitli olabilir.

Sütlü mayasız tarif

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon: 10.
• Zorluk: kolay.

Sadece 15 dakikada hazırlanan ince pizza için hızlı bir tarif. Zeytinyağı geleneksel olarak yemek pişirmek için kullanılır.

İçindekiler:

• un - 700 gr;
• süt - 200 mi;
• zeytinyağı - 40 mi;
• tuz - büyük bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir un yığını yapın, zeytinyağında karıştırın.
2. Sütü tuzla karıştırın, yavaş yavaş una ekleyin.
3. Homojen elastik bir hamur yoğurun, yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.
4. Pizza için ince bir taban oluşturun, dolguyu üstüne koyun.

Kuru maya ile ince pizza hamuru

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Zorluk: orta.

Hamurda az miktarda kuru maya minimum kabarma sağlarken, kek yumuşak, kolayca ısırılıp bıçakla kesilebilen bir hamur olacaktır. Mayayı ılık suda eritmek daha iyidir.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• su - 200 mi;
• zeytinyağı - 60 mi;
• şeker - 10 gr;
• tuz - 5 gr;
• kuru maya - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Önce hamuru koyun: küçük bir kasenin dibine ılık su dökün, şeker, tuz, maya ve bir yemek kaşığı un ekleyin.
2. 10-15 dakika sonra maya fermente edilmelidir, karakteristik bir köpük görünecektir.
3. Kalan unu daha geniş bir kaba alıp tuz, zeytinyağı ekleyip hamura dökün ve hamuru yoğurun.
4. Bir top oluşturun, yağla yağlayın, streç filme sarın ve bir saat veya üç katına çıkana kadar ılık bir yere koyun, ardından ince bir pizza oluşturmaya başlayabilirsiniz.
5. Pastayı 250°C'de pişirmeniz tavsiye edilir.

kefir üzerinde

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Zorluk: orta.

Kekin yoğunluğu kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, hamur o kadar yoğun olur. Bu tarife göre, kütle fraksiyonu sadece% 1 olan hafif fermente bir süt ürünü kullanılır.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• kefir - 240 mi;
• tereyağı - 100 gr;
• kabartma tozu - 5 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Unu ince bir elekten geçirin.
2. Soğuk tereyağını keskin bir bıçakla küpler halinde kesin, oda sıcaklığında biraz eritin.
3. Tereyağını una gönderin, malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın.
4. Kefiri tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
5. Kefir karışımını tereyağlı una dökün, hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlayın.
6. İş parçasını un serpilmiş bir masaya aktarın, hamuru iyice yoğurun, sıkı ve elastik olmalıdır.
7. Bir top oluşturun, kaseye geri dönün, bir mutfak havlusu ile örtün, bir saat buzdolabı rafına koyun, soğutulmuş hamur daha iyi açılır.
8. Bundan sonra iş parçasını tekrar unla masaya aktarın, tabakayı açın, istenirse yumurta sarısı ile kaplayın ve ince pizza için dolguyu yayın.

Bir pizzacıdaki gibi tarif

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6.
• Zorluk: kolay.

İnce pizza hamuru için basit bir tarifin hazırlanması fazla zaman almaz, ancak iş parçasının iyice soğumasını sağlamak önemlidir. Pişirirken yükseleceğine güvenerek pastayı olabildiğince ince açın.