Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır. Bir tavada kızarmış köfte nasıl kolayca pişirilir

Restoran menüsünde bu yemeğin bulunması pek olası değildir. Doktorlar ve beslenme uzmanları, onu herhangi bir kişinin diyetinden kesinlikle çıkaracaktır.

Yine de ne kadar lezzetli - bir tavada kızarmış köfte! Sulu et dolgulu ve kırmızımsı, hoş çıtır çıtır mayasız hamur kabuğuna sahip küçük hamur işleri, köfte ve köftelere temelde kayıtsız olanlar tarafından bile sevilir.

Kızartma tekniği, akşam yemeği için hızlı bir şekilde doyurucu bir ikinci yemek hazırlamanıza, normal yemeği kolayca çeşitlendirmenize ve yeni malzemelerle tamamlamanıza olanak tanır. Ayrıca köfte asla dağılmayacak ve hamur sulu bir yulaf lapasına dönüşmeyecek.

Yemek yapmakla uğraşmayan, burslu yaşayan öğrencilerin ve ev yapımı doyurucu fast foodları tercih eden bekarların diyetinden orijinal bir yemek. Tarif, hem önceden pişirilmiş hem de dondurulmuş köfteler için uygundur.

Yemek Malzemeleri:

• köfte - 400 gr;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• servis için sos (tatmak için).

Pişirme süresi - 20 dakika. 100 g - 239 kcal kalori içeriği.

Bir tavada kızarmış köfte nasıl pişirilir:

Çanak herhangi bir et sosuyla iyi gider. Ancak onları haşlanmış olanlar gibi sosla doldurmak değil, ayrı ayrı bir sos teknesine daldırarak yemek daha iyidir.

Bir tavada soğan ile kızarmış köfte

Önceki tarifin biraz daha karmaşık bir versiyonu. Sote soğan, basit bir yemeğe yeni bir tat yelpazesi ekler. Çabuk pişiyor, tatmin edici ve güzel çıkıyor.

Ürün:% s:

• dondurulmuş köfte - 500 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan başı;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme süresi - 25 dakika. 100 g - 238 kcal kalori içeriği.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı temizliyoruz, yarım halka veya küp şeklinde kesiyoruz.
2. Yağı yüksek ateşte ısıtın. Tava altındaki alevi orta seviyeye düşürün. Ara sıra karıştırarak soğanı (5 dakika) dökün ve kızartın.
3. Soğana köfte ekleyin, alt kısım boyunca eşit olarak dağıtın.
4. Tavayı bir kapakla örtün. Köfteleri bir kez diğer tarafa çevirerek yemeği 12 dakika kısık ateşte kızartın.
5. Kıymadan çıkan meyve suyu buharlaşınca kapağı çıkarın, tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

Bitmiş yemek, doğranmış otlar, domates sosları ve ekşi krema ile iyi servis edilir. Harika bir çözüm, ikramı sebze salatalarıyla tamamlamaktır.

Peynirli kızarmış köfte tarifi

Bu yemeğin hazırlanması kolay olsa da peynir sayesinde sıradan haşlanmış veya kızartılmış köftelerden çok daha çekici görünüyor. Hem mütevazı aile yemekleri hem de beklenmedik misafirleri ağırlamak için hazırlayın.

Ürün:% s:

• dondurulmuş köfte paketi - 400 gr;
• su - 250 mi;
• peynir (herhangi bir sert) - 100 gr;
• baharatlar ve tuz - isteğe bağlı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme süresi - 30 dakika. 100 g - 28 kcal kalori içeriği.

Peynirli köfte nasıl kızartılır:

1. Köfteleri biraz ılık, kelimenin tam anlamıyla 20 dakika dinlendirin.
2. Tavaya su ve yağ dökün. Kaynamasını bekliyoruz.
3. Isıyı orta seviyeye düşürün, buzu çözülmüş yarı mamul ürünü yayın. Tuz, istenirse biber ve baharat ekleyin.
4. Isıyı orta seviyeye düşürün, tavayı bir kapakla kapatın. 15 dakika kaynatın.
5. Sıvı buharlaşır buharlaşmaz tavayı açın, köfteleri karıştırın ve biraz yağ ekleyin.
6. Kaba peyniri rendeleyin. Bir tarafı kızaran "cheburechki" yi ters çeviriyoruz. Peynir talaşı serpin.
7. Tavayı tekrar bir kapakla örtün. 3 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz.

Bitmiş yemeği geniş bir spatula ile dikkatlice tabağa aktarın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. masaya geçelim

Çin tavada kızartılmış köfte

Köfteleri her zamanki pişirme yöntemiyle pişirmek bizim için. Çinliler için kızarmış köfte - jiaozi - geleneksel bir yemektir. Tek fark, kıymanın yanı sıra lahananın dolguya eklenmesi ve Asya mutfağının baharatlı soslarıyla servis edilmesidir. Jiaozi hamuru, sıradan köfte kadar sıkı, ancak tuz eklenmeden hazırlanır.

Ürün:% s:

• su - 125 mi;
• un - 250 gr;
• hazır kıyılmış domuz eti - 150 gr;
• beyaz lahana ve Pekin lahanası (eşit oranlarda) - 150 gr;
• yeşil soğan tüyleri - 1 adet;
• kişniş - 3 sap;
• sarımsak dişi;
• tuz - bir tutam;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• zencefil kökü - 7 gr;
• acı biber - isteğe bağlı.

Pişirme süresi - 4 saat. 100 g - 218 kcal kalori içeriği.

Nasıl pişirilir:

1. Su ve un ile sert bir hamur yoğurun. Sarılmak filme sarın ve dolguyu hazırlarken bir kenara koyun.
2. Lahanayı ince ince doğrayın. Ekle, karıştır, bir kaseye koy. 10 dakika kenara ayırdık.
3. Suyu lahanadan boşaltın. Lahanayı sıkıyoruz.
4. Yeşil soğanı, zencefili ve kişniş saplarını ince ince doğrayın. Sarımsağı bir presten geçirin.
5. Kıyma, soya sosu ve öğütülmüş biber dahil dolgunun tüm bileşenlerini tek bir kapta birleştiriyoruz. İyice karıştırın.
6. Jiaozi'yi şekillendirmeye başlayalım. Hamuru ince bir şekilde açın, daireler kesin. Her birinin ortasına biraz iç harç koyup hamurun kenarlarını birleştirerek 5-6 geniş tutam yapıyoruz. Hamuru kuvvetlice bastırın ve bükün gerekli değildir. Aksine, domuz kıymasının daha iyi pişmesi için tutamlar arasında küçük delikler bırakılması tavsiye edilir. Bu teknik, yemeğin kalitesini etkilemeyecektir - dolgu çok sulu olacak ve kızartma sırasında köftelerin kendisi dağılmayacaktır.
7. Bitmiş jiaozi'yi, iyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada çıkıntılar yukarı gelecek şekilde tek sıra halinde yerleştiriyoruz. Hamurun bir tarafı altın rengi olana kadar orta ateşte pişirin.
8. Tavaya hafifçe ama tabanı tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
9. Tavayı bir kapakla örtün, yemeği 5 dakika pişirin.
10. Çanağı zaten kapaksız duruma getiriyoruz, et suyu buharlaşana kadar kızartıyoruz.

Servis yaparken, Çin köfteleri kırmızı tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevrilir. Ayrı ayrı birkaç kasede 1-3 çeşit acı sos servis edilir.

Tacikçe yemek tarifi

Taciklerin ulusal yemeği ile tanıdık yemek arasındaki fark, köfte servis etmenin alışılmadık şekli ve yoludur. Diğer her şey aynı. Yemeğin hazırlanması basit, incelik doyurucu, hoş kokulu, iştah açıcı görünüyor.

Ürün:% s:

• köfte için normal hamur - 400 gr;
• standart sığır eti ile kıyılmış domuz eti - 500 g;
• soğan başı - 1 adet;
• hazır et suyu - 175 ml;
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• et için tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme süresi - 40 dakika. 100 g - 227 kcal kalori içeriği.

Tacik tavada kızarmış köfte nasıl pişirilir:

1. Soğanı temizler, yıkar, ince ince doğrarız.
2. Kıymayı tuzlayın, baharatlarla baharatlayın. Soğan ekleyin, iyice karıştırın.
3. Hamuru unlanmış bir masa üzerinde 1 mm genişliğinde açın. 5x5 cm kareler halinde kesin.
4. Dolguyu her karenin ortasına yayıyoruz. Düzgün bir düz üçgen oluşturarak sıkıştırıyoruz.
5. Yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın.
6. Köfteleri yerleştirin. Her iki varilden orta ateşte 7 dakika kızartın.
7. Kızarmış köfteleri sıcak et suyuyla dökün. Bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Tacik usulü hazır kızarmış köfte, bir slayttaki bir tabağa konur. Hafifçe şarap sirkesi serpin. Güzellik için doğranmış otlar serpin.

Yemek için soslar

Bu kadar basit, yüksek kalorili bir yemeği servis etmenin kurallarında herhangi bir zorluk yoktur. Herhangi bir domates sosu, ketçap, ekşi krema, mayonez, kızarmış köfte için harika bir "şirket" olacaktır. Acı baharat hayranları, sirke ile karabiber ve sarımsak, wasabi ile soya sosu, hardallı ekşi krema kombinasyonuna bayılacaklar.

Yemeği daha karmaşık çok bileşenli soslarla çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, mayonez (2 yemek kaşığı), sarımsak (1 diş) ve maydanoz (tatmak için) karışımı.

Çok yumuşak, baharatlı bir peynir sosu yapabilirsiniz. Bunu şöyle yapıyorlar:

1. Az yağlı (%15) ekşi krema ve mayonez eşit miktarlarda karıştırılır.
2. İnce kıyılmış salatalık turşusu ekleyin.
3. Yeşillikleri kabaca doğrayın (ne isterseniz), sosun içine dökün.
4. Sert peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin, malzemelerin geri kalanına ekleyin.
5. Sos iyice karıştırılır ve bir kaseye dökülür.

Kızarmış köftelere mükemmel bir katkı, yaban turpu ve elmalı mayonez sosu olacaktır. Hazırlamak için mayonez (250 gr), taze elma püresi (50 gr), ince bir rende üzerine rendelenmiş bir parça yaban turpu kökü (1 yemek kaşığı) ve limon suyunu (1 yemek kaşığı) karıştırmanız gerekir. Bu yemeğin sosu harika!

Tavada kızartılmış köfte tarifleri, karmaşıklık açısından farklı değildir. Ancak süreci daha da basitleştirmek için bazı püf noktaları bilmekte fayda var.

Köftelerin daha hızlı kızartılması ve eşit şekilde kızarması için küçük boyutlu dondurulmuş yarı mamul ürünlerin satın alınması tavsiye edilir.

Pişirmeden önce biraz erimesine izin verin ve parmaklarınızla kenarlarından hafifçe bastırın. Köfte düzleşecek, daha hızlı kızaracak, her tarafı eşit derecede altın olacak.

Köfteleri tavaya sadece yağın iyice kızdığı anda koyun. Böylece hamur dibe yapışmayacak ve pişirme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.

Çeşitli tatlar için kızartmadan önce köfte domates sosu ile dökülebilir, biraz defne yaprağı, fesleğen, acı biber, karanfil eklenebilir. Veya susam serpin.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için hazır kızartılmış köfteler bir kağıt havlu üzerine serilmeli ve böylece fazla yağ giderilmelidir.

Tamamen basit bir yemek bu şekilde çeşitlendirilebilir ve orijinal hale getirilebilir. Bir sos seçmek için yukarıdaki tarifler ve öneriler bunun kanıtıdır. Pekala, mutfak fantezisinin uçuşu kısıtlanmazsa, elbette, sıradan köftelerden birden fazla lezzetli yemek yaratılabilir.

Aşağıdaki videodan köfte kızartmanın incelikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Konuklar beklenmedik bir şekilde üzerinize düşerse, köfte kızartmak idealdir. Çok az zaman alacaktır. Dışı çıtır, etin içi sulu. Çok lezzetli 🙂

Köftelerin ve özellikle kızarmış köftelerin kalorilerinin çok yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kötüye kullanmayın. Bu, bazı nadir durumlar için iyi bir seçenektir. Ama her gün için değil. Kıymaya bağlı olarak 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği 200-300 kcal'dir.

• Kızarmış köfteleri daha az kalorili yapmak için. Yemeden önce, bitmiş ürünü önce bir kağıt havluya koyun. Bu fazla yağı boşaltacaktır.
• Dondurulmuş bir ürünü kızartıyorsanız, biraz çözülmesine izin verin. Köfteleri masaya yayın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur biraz yumuşayınca elinizle hafifçe bastırın ki biraz düzleşsin. Daha sonra ürün çok iyi kızarır.
• Ayrıca fritözde köfte kızartmayı denemenizi tavsiye ederim. Minyatürde chebureks veya belyashi gibi görünüyorlar. Çok orijinal ve lezzetli.
• Bir mağazadan mantı alırken kategorisine dikkat edin. Ambalaj üzerinde belirtilmiştir. "A" kategorisini seçmek en iyisidir, bu ürün %80 et içerir. "B" kategorisi de fena değil - etin% 60'ından% 80'ine.

Ayrıca "B", "G", "D" kategorileri de vardır. Ama onları satın almanızı önermiyorum. Böyle bir ürünün tadı kadar kalitesi de şüphelidir. Etten daha fazla hamur. Çeşitli katkı maddeleri içerebilir: soya, irmik, tatlandırıcılar. En iyisi elbette elle yapılan köfte. Hiçbir şey onlarla kıyaslanamaz. Katılıyor musun?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Hem donmuş hem de haşlanmış yiyecekleri kızartabilirsiniz. İlk durumda, kabuk ikinci durumda daha gevrek, daha yumuşak olacaktır. Kek Kuzya'nın dediği gibi: "Bu ve bu iyi." Bu nedenle, istediğiniz gibi yapın. Ve kendim denediğim tarifleri sizinle paylaşacağım.

Bir tavada köfte ne kadar kızartılacağını bulalım. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Isıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ateşin ortama ihtiyacı var. Tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yok. Kızartma süresi ürünlerin boyutuna göre biraz değişebilir. Hazır olma durumu, testteki esmerleşmiş kabuk ile belirlenebilir.

Çok az zaman varsa, yardım için mikrodalgayı arayarak süreci daha da hızlandırabilirsiniz 🙂. İşte veya akşam yemeğinde tam bir öğle yemeği yiyin.

Lezzetli donmuş köfte nasıl kızartılır - fotoğraflı tarif

Köfte pişirmeden pişirmek kolaydır. Çıtır çıtır sevenler, haşlanmış olanları kızartmaktan daha lezzetli olduğuna inanırlar.

Bir kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin. Dondurulmuş köfteleri birbirine çok sıkı olmayacak şekilde tavaya yayın. Aksi halde birbirine yapışabilirler. Tuz, karabiber, sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ateşi biraz yükseltin.

Her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir. Ardından tavaya az miktarda su dökün (yaklaşık 3/4 bardak). Su, tabanı yaklaşık yarım santimetre örtmelidir. Suya birkaç defne yaprağı, karabiber ekleyebilirsiniz.

Tavayı örtün ve ısıyı yükseltin. Kıymanın kızartılabilmesi için hazırlanan yemeğin iyi buharda pişirilmesi gerekir. Tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Sonunda, köftelerin hafifçe kuruması için kapağı açın. Zaten yumuşak ve sulular.

Sonra diğer tarafa çevirin, altın bir kabuk elde etmek için biraz daha kızartın.

Su yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz, sadece birkaç kaşığa ihtiyacınız var. Hamur ekşi kremaya batırılır, lezzetli olur.

Her şeyi doğru yapmak için adım adım videoyu izleyin. Bir kabukla hızlı ve basit bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bir tavada ekşi krema ve soğan ile kızarmış köfte

Böyle bir yemek misafirlere bile hizmet etmekten utanmaz. Bu adım adım tarifin alışılmadıklığı, köftelerin soğanlı ekşi krema sosunda pişirilecek olmasıdır. Çok zengin bir tat ve doyurucu bir yemek çıkıyor. Ekşi krema yerine mayonez veya doğal yoğurt ile pişirebilirsiniz.

• 15 adet köfte;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı l. ekşi krema (veya mayonez);
• 200-250 ml süt;
• 70 gr rendelenmiş peynir;
• 1 yemek kaşığı un;
• biber ve tuz - tatmak;
• 1 çay kaşığı taze yeşillikler;
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Bir kaseye aktarın. Onunla bitmiş yemeği servis edeceğiz.

Derin bir kızartma tavasına ¾ bardak sıcak su dökün. Köfteleri tam anlamıyla 5 mm örtmelidir. kaynatın.

Dondurulmuş köfteleri dikkatlice yerleştirin. Su kaynamaya başladığında tamamen boşaltın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.

Haşlanmış köfteleri kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tava içeriğini birkaç kez karıştırın.

Doldurmak için süt, un, ekşi krema (veya mayonez), biber, tuz ve doğranmış otları karıştırın. Peyniri rendeleyin ve bitmiş karışıma ekleyin.

Çıtır köfteleri hazırlanan sosla dökün ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateş ortalamanın altında. Sosu ara sıra karıştırın.

Sosunuz yanarsa veya çok koyu olursa süt veya su ekleyin. Sonunda kızarmış soğanı ve doğranmış sarımsak dişlerini (isteğe bağlı) koyun. Bir dakika daha ateşte tutun.

Her şey hazır, tatmaya başlama zamanı 🙂

Bir tavada bir kabuk ile derin kızartma nasıl

Ev yapımı ürünler kızartma için daha uygundur. Boyutları daha büyük yapılabilir ve mini pasties gibi bir şey elde edersiniz. Hamura votka eklemek iyidir. Bu nedenle kızartma sırasında fazla yağ çekmez.

Derin bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamurun kenarını içine daldırın. Yağ yeterince sıcaksa, küçük baloncuklar halinde köpürecektir. Bu, pişirme zamanının geldiğini size söyleyecektir.

Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde küçük porsiyonlar halinde yağa batırın. Tamamen yağ ile kaplanmaları gerekir. Yapışmayı önlemek için karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle 5-7 dakika sürer. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bir kağıt havluya koyun, yağın damlamasına izin verin. Birkaç dakika sonra bir tabağa koyabilirsiniz.

Aşağıdaki sos köfte kızartması için mükemmeldir. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve mayonezi karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve iki adet rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Peynirli kızarmış köfte

Peynirli tarif çok basittir, ancak çeşitlilik eklemenizi sağlar. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sonra tuzlayın ve köfteleri suya atın. Yarı pişene kadar kaynatın. Bu beş dakikadan fazla sürmez. Sonra bir kevgir içine katlayın, suyun akmasına izin verin.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve bitmiş köfteleri yerleştirin. İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Yağ yeterli değilse, biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Sıcakta peynir hafifçe erir, servis yapmadan önce yemeğe yine de doğranmış otlar serpilebilir.

Çin usulü soya soslu kızarmış köfte

Bu yöntem için köfteleri kendi başınıza yapıştırmak daha iyidir. Bu durumda dikişin tamamen kapanmaması gerekir, böylece et daha iyi pişer.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Parçaları dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Su ile doldurun ve bir kapakla örtün. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ardından tekrar su ekleyin. Sıvı tekrar kaynatılmalıdır.

Tavaya bitkisel yağ ekleyin, bir kapakla kapatın ve 3-5 dakika kızartın. Yanmadığını görün. Hala sıcak servis yapın. Çubuklarınız varsa, kullanmayı deneyin. Ve küçük bir kase soya sosu unutmayın. Bu arada, makalenin sonunda köfte sosu için birkaç seçenek yazdım.

Soğanlı bir tavada lezzetli köfte

Birkaç büyük soğan alın, soyun, yarım halkalar halinde kesin. Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın, soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Ateş orta, fazla kızartmayın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Dondurulmuş köfteleri soğanlı bir tavaya koyun. Karıştır, tuz. Yanmasını önlemek için gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Bir kapakla örtün ve 10-12 dakika kısık ateşte kızartın. Hamurun rengi altın rengine dönmelidir.

Sonra köfteleri diğer tarafa çevirin, tekrar tuzlayın, gerekirse yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın. Yemeğin üzerine dereotu veya maydanoz serpmek iyidir.

Değişiklik olsun diye yumurta ile pişirebilirsiniz. Çok orijinal bir çırpılmış yumurta alacaksınız.

Bir tavada sebze soslu köfte nasıl pişirilir

Sebze sosunda köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• dolmalık biber - 2 sarı ve 3 kırmızı;
• yarım kilo köfte;
• soğan - 2 adet;
• baharat;
• zeytin yağı;
• kırmızı biber - 2 adet;
• kuru kırmızı şarap.

Köfteleri tuzlu suda sürekli karıştırarak kaynatın. En fazla beş dakika pişirin. Bir kevgir içine atın, su boşalana kadar bekleyin.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Biberleri temizleyip doğrayın. Kırmızı biberi bıçakla ince şeritler halinde kesin. Her şeyi zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Düşük ısıda beş dakika kızartın. Ortaya çıkan sosu tuzlayın, baharat ekleyin. Şarapla tamamlayın. Şarap kolayca sirke ile değiştirilebilir. Kısa bir süre kaynatıp ayrı bir kaba alın. Köfteleri serbest kalan tavada kızartın. Buğulanmış sebzelerle servis yapın. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Çıtır çıtır kızarmış köfte video tarifi

Evde hızlı bir şekilde köfte pişirmek ister misiniz? Onları doğrudan dondurucudan alın ve bu adım adım video tarifi izleyin. İsteğe bağlı olarak soğan ekleyebilir ve rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

Ne ile servis edilir - köfte sosları

Köfte otlar, ekşi krema, ketçap, mayonez ile servis edilebilir. Hardalla karıştırılmış ekşi krema mayonez yerine kullanılabilir. Kalorisi o kadar yüksek olmayacak.

1. Sarımsak - Basit bir tuzlu sos tarifi. Onun için iki yemek kaşığı mayonez, bir diş sarımsak ve maydanoz gerekecek. Mayonezi bir kaseye dökün, yeşillikleri ince ince doğrayın ve mayoneze ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın. İyice karıştırın.
2. Sevimsiz - mayonez, ekşi krema ve peynir ile çok lezzetli baharatlı sos. Ekşi krema %15 yağ ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Sert peyniri alın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımı ile iyice karıştırın. Sos hazır.
3. Konyak - 200 ml% 20 yağlı krema, 50 ml konyak, bir kaşık soya sosu, baharat alın. Kremayı soya sosu ve baharatlarla orta ateşte kaynatın. Konyak ekleyin, karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin.
4. Bir elma ve yaban turpu ile - 250 gr mayonez, 50 gr elma püresi, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık limon suyu ve ince rendelenmiş yaban turpu. Harika sos.

Köfte baharatları neredeyse her zevke uygundur. Çanak en iyi şekilde biber, taze otlar, defne yaprağı, karanfil, fesleğen ile birleştirilir.

Geçenlerde, 2015'ten beri Izhevsk'in Dünya Hamur Tatlısı Günü'nü kutladığını öğrendim. Kutlamada, çeşitli ulusal mutfaklardan tariflere göre bu yemeğin her türlü çeşidini deneyebilirsiniz. Ayrıca yarışmalara, oyunlara, ustalık sınıflarına katılın.

Izhevsk'ten kimse var mı, belki böyle bir etkinliğe gittiler ya da gidecekler? Söyle bana - ilginç 🙂

Köftelerin oldukça ekonomik bir yemek olduğuna inanılıyor. Özellikle dolguya herhangi bir et koyabileceğinizi hesaba katarsanız, soğan, lahana, yeşillik ekleyerek yeni tat duyumları yaratabilirsiniz.

Vejetaryenler genellikle et doldurmayı reddedebilir, eti mantar, lahana, otlar ile değiştirebilirler.

Herhangi bir ulusal mutfakta köfte var. Hamurun bileşiminde, dolgunun hazırlanma özelliklerinde farklılık gösterirler. Onları birleştiren tek şey pişirme ve kızartma kurallarıdır (bu aşağıda tartışılacaktır).

• Mantı bol tuzlu suda (1 kg ürün için 4 litre su ve 40 gr tuz alınır) dibe yapışmaması için ara sıra karıştırarak kaynatılır.
• Yüzeye çıktıktan 8-10 dakika sonra hazır olacaklarına inanılıyor.

Köfte ekşi krema, ketçap, tereyağı, et suyu veya herhangi bir sos ile servis edilebilir.
Birçok insan kızarmış köfte sever. Dahası, hem önceden pişirilmiş köfteler hem de çiğ köfteler kızartılır - sadece birbirine yapışmış veya donmuş.

Köfte nasıl kızartılır: pişirmenin incelikleri

• Köfte en iyi rafine bitkisel yağda kızartılır. Ancak tat tercihlerini ve ulusal gelenekleri dikkate alarak herhangi bir yağı alabilirsiniz.
• Köfte kalın duvarlı bir tavada kızartılır.
• İyi ısıtılmış, ancak sıcak yağda değiller. Köfte zayıf bir şekilde ısıtılmış bir tavaya konursa, dibe yapışabilirler ve dolgu düşer.
• Dondurulmuş köfteler kızartmadan önce çözülmez. Ancak dondurucudan yeni çıkarılan köfteler buzla kaplıdır. Hemen kızgın yağa indirilirlerse "vurmaya" başlarlar. Bunun olmasını önlemek için bir süre oda sıcaklığında tutulmaları, bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde dizilmeleri gerekir. Don kaybolduğunda kızartılabilirler.
• Kızartma amaçlı taze pişmiş köfteler, kurumaları için tek kat halinde bir elek üzerine konulmalıdır. Bu tür köfteler sindirilemez, aksi takdirde kızartma sırasında parçalanırlar.
• Kızarmış köftelerin tadı, pişirme sırasında eklenen baharatlara ve çeşnilere bağlıdır. Kızartmanın sonunda kuru baharatlar eklenmelidir, aksi takdirde yanar ve yemeğin tadını bozar.
• Köfte derin yağda kızartılabilir. Bu durumda, yağı onlarla “kirletmemek” için tabaklara dizilmiş hazır köftelere baharatlar eklenir.
• Pelmeni, ara sıra bir spatula ile karıştırarak orta ateşte kızarana kadar kızartılır.
• Köfte büyükse, bir kızartma yeterli olmayabilir. Onları hazır hale getirmek için tavaya biraz sıcak su dökmeniz, bir kapakla kapatmanız ve 3-5 dakika kaynatmanız gerekir. Su yerine et suyu, ekşi krema, ketçap ve soya sosu karışımı alabilirsiniz.

Köfte haşlanmış, bir tavada kızartılmış

İçindekiler:

• dondurulmuş köfte - 450 gr;
• bitkisel yağ - 40 gr;
• tuz;
• biber;
• favori baharatlar

Pişirme metodu

• Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuzlayın. Köfteleri bırak. Yarı pişene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırarak pişirin. Onları oluklu bir kaşıkla yakalayın, bir elek veya kevgir üzerine koyun. Tüm su boşalana ve köfte biraz kuruyana kadar bekleyin.
• Yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Köfteleri bir katmana koyun. Orta ateşte önce bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafını çevirin ve altın rengi olana kadar pişirin.
• Baharatları serpin ve pişirmeden 1-2 dakika önce karıştırın. Bir tabağa koyun. Bir sos veya taze sebze salatası ile servis yapın.

Kızarmış köfte (dondurulmuş)

İçindekiler:

• bir paket köfte - 450 gr;
• bitkisel yağ - 60 gr;
• tuz;
• köfte için kuru baharat - tatmak;
• su.

Pişirme metodu

• Köfteleri bir kesme tahtasına koyun ve 10 dakika masanın üzerinde bırakın.
• Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Köfte koyun, her tarafı yağla kaplanacak şekilde hafifçe karıştırın. Kapağı kapat. Orta ateşte, periyodik olarak kapağı açıp köfteleri bir spatula ile karıştırarak kızarana kadar kızartın.
• Köfte kızartıldığında, biraz kaynar su dökün, ısıyı azaltın ve nem buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda baharat serpin ve karıştırın. Ocağı kapatın, köfteleri birkaç dakika kapağın altında bırakın ve ardından bir tabağa koyun.

kızarmış köfte

İçindekiler:

• taze kalıplanmış köfte - 400 gr;
• bitkisel yağ - 40 gr;
• tuz.

Pişirme metodu

• En sevdiğiniz tarife göre köfte yapın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Orta ateş yapın. Köfteleri aralarına biraz boşluk bırakarak dizin. Alt taraf altın rengi olduğunda, köfteleri diğer tarafa çevirin. Tam hazır hale getirin.
• Bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin.

Köfte Özbek (chuchvara) kızarmış

İçindekiler:

• mayasız hamur - 250 gr;
• et - 300 gr;
• soğan - 25 gr;
• tuz biber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu

• İlk önce hamuru hazırlayın, dinlenmesi için üzerini bir kase ile örtün.
• Kıyma, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak kıyma yapın.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Kenarları 3-5 cm olacak şekilde kareler halinde kesin.
• Doldurmayı karenin ortasına koyun. Önce karşılıklı köşeleri sonra kenarları birleştirerek hamur tatlısını körleştirin.
• Yağı bir kazanda ısıtın. Köfteleri küçük parçalar halinde yağa batırın ve kızarana kadar kızartın.
• Fazla yağı boşaltmak için bitmiş köfteleri bir kağıt havlu üzerine koyun. Taze sebzeler veya kesilmiş süt ile servis yapın.

Tacik kızarmış köfte

İçindekiler:

• köfte hamuru - 450 gr;
• et - 600 gr;
• soğan - 50 gr;
• tuz;
• biber;
• bitkisel yağ - 60 gr;
• et suyu - 120 mi;
• şarap sirkesi - 15 gr.

Pişirme metodu

• Bitmiş hamuru 1 mm kalınlığında açın. Kenarları 5 mm olan kareler halinde kesin.
• Karelerin ortasına iç harcı koyun. Köşeden köşeye katlayın, ardından kenarları körleyin.
• Yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın. Köfte koyun, kızarana kadar kızartın.
• Sıcak suyu dökün, tavayı bir kapakla kapatın. Köfteleri 5 dakika haşlayın.
• Bir tabağa koyun, sirke serpin, otlar serpin.

Şekerli kızarmış köfte (Tacik mutfağı)

İçindekiler:

• mayasız hamur tatlısı - 450 gr;
• et - 600 gr;
• soğan - 50 gr;
• bitkisel yağ - 60 gr;
• pudra şekeri - 20 gr;
• tuz biber.

Pişirme metodu

• Köfte hamurunu ince bir tabaka halinde açın. 5 kareye böldün mü? 5cm
• Dolguyu sulu ortasına koyun. Önce iki zıt köşeyi birleştirerek, ardından uçlarını sabitleyerek köfteleri kör edin.
• Köfteleri sıcak bitkisel yağda açık altın rengi olana kadar kızartın.
• Onları bir tabağa koyun. Pudra şekeri serpin.

Çin kızarmış köfte

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• kaynar su - 1 yemek kaşığı;
• hamurda bitkisel yağ - 20 gr;
• hamurda tuz - 1 çay kaşığı;
• domuz eti - 400 gr;
• Çin lahanası - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• dolguda tuz - tatmak;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• şeker - bir tutam;
• kızartma için bitkisel yağ - 60 gr.

Pişirme metodu

• Önce hamuru yap. Bunu yapmak için unu bir kaseye dökün, tuzla karıştırın. Kaynar su ve bitkisel yağ dökün. Hamuru iyice yoğurun.
• Doldurmak için lahanayı ince ince doğrayın, hafifçe tuzlayın. Birkaç dakika sonra suyunu sıkın. Kıyma ile karıştırın, ince doğranmış soğanı koyun. Şeker ve soya sosu ekleyin.
• Hamuru ince bir turta haline getirin. Bir bardak kullanarak daireler kesin.
• Dolguyu sulu üzerine koyun. Sosu ikiye katlayın, sıkıştırın, küçük kıvrımlar yapın (köfte gibi).
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri kompakt bir şekilde yerleştirin. Köftelerin altı kızartıldığında biraz kaynar su dökün - tavanın altını kaplamalıdır. Bir kapakla örtün, 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında su kaynayacak ve köfteler hazır hale gelecektir.
• Tavayı düz bir plaka ile örtün ve dikkatlice ters çevirin. Köfteleriniz kızarmış tarafı yukarı gelecek şekilde tabakta olacak. Veya oluklu kaşıkla bir tabağa koyun. Herhangi bir sos ile servis yapın.

sahibine not

Birçok ev hanımı, tavayı bir kapakla kapatmanın gerekli olup olmadığı sorusuyla ilgilenir.

• Taze yapılmış köfteleri kızartırken tava açık bırakılabilir.
• Taze yapılmış köfteleri kapakla kapatmadan kızartın. Yağ "vurmaya" başlayacağından, donmuş köfteleri kaynar yağa batırmayın.
• Dondurulmuş köfteler kapağın altında kızartılır, aksi takdirde tüm mutfağa yağ sıçraması riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Kapağı hafifçe açarak bir spatula ile karıştırın. Kendinizi buharla yakabileceğiniz için kapağı kendinize doğru kaydırarak tavaya kaynar su dökün.
• Bitmiş köfte bir kağıt havlu üzerine serilerek fazla yağ alınabilir.

Dondurulmuş veya yeni kalıplanmış köfteler sadece kaynatılamaz, aynı zamanda lezzetli bir altın rengine kadar kızartılabilir. Bir tavada köfte kızartmanın birkaç yolu vardır. Bunu yapmak için, tercihen kalın tabanlı normal bir kızartma tavası veya fritöz kullanabilirsiniz. Köfte sayısı, alt kısımda bir katmana sığacak ve birbirine çok yakın olmayacak şekilde yemeğin boyutuna karşılık gelmelidir.

Dondurulmuş ürün önce hamur yumuşayana kadar masanın üzerinde tutulmalı ve ardından her bir hamur tatlısına hafifçe bastırılmalı, ardından içindeki kıyma eşit şekilde kızaracaktır. Bunun için zaman yoksa, doğrudan dondurucudan bir tavaya koyabilirsiniz.

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Köfte kızartmanın olağan yolu

Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün veya bir parça tereyağı koyun, tabana eşit şekilde yayın ve köfteleri tek kat halinde koyun. Dikkatli olun, çünkü bu sıcak yağı “sıçrayacaktır” ve ellerinize bulaşabilir. Birkaç dakika sonra, bir tarafı kızarana kadar her bir hamur parçasını çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar kızartın. Tabaklara dizip otlar ile süsleyin, üzerine baharat serpin veya et yemeklerinde kullandığınız sosu dilediğiniz gibi dökün.

Küçük köfteler veya özel bir mantı kalıbı kullanılarak kalıplanmış olanlar idealdir: kötü kızartılmış kalın bir hamur "kuyruğu" yoktur. Köfte büyükse, önce her iki tarafını 5 dakika kızartın, kapağı kapatın ve ardından çıkararak hazır hale getirin.

Ekşi kremada kızarmış köfte

Köfteleri kızgın yağa atın ve her iki tarafını 2-3 dakika hafifçe kızartın. 3-4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, bir kapakla örtün ve 5 dakika kaynamaya bırakın, ardından kapağı çıkarın, ekşi kremanın buharlaşmasını bekleyin ve hazır hale getirin, ayrıca her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Islatılmış ekşi krema, köftelere alışılmadık derecede yumuşak bir tat verecektir. Taze otlar ve baharatlarla tatlandırın.

Su ile kızartılmış köfte

Köfteleri sıcak yağ ile tavaya yavaşça yerleştirin ve her iki tarafta 3 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Köfteleri yarıya kadar kaplayacak şekilde kaynar suya dökün, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve ısı ekleyin. Lezzet için defne yaprağı, salça, birkaç karabiber ekleyebilirsiniz. Tüm su buharlaştıktan sonra, hamur altın rengi kahverengi olana kadar köfteleri kızartmaya devam edin.

Bir tavada kızarmış soğan ile köfte

İki büyük soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Soğanların fazla pişmemesi için bu işlemi kapağın altında yapabilirsiniz. Sonra köfteleri üzerine koyun, hafifçe tuzlayın ve karıştırın. Kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika kızarana kadar kızartın, ters çevirin, gerekirse yağ ekleyin ve hazır hale getirin. Sonra hemen tabaklara koyun ve üzerine taze dereotu serpin.

Haşlanmış köfte

Kızarttıktan sonra köftelerdeki hamurun yumuşak olmasını istiyorsanız önce tuz, maydanoz ve karabiber ilavesiyle suda haşlayın. 5-7 dakika sonra (hepsi köfte boyutuna bağlıdır), bir kevgir içinde katlayın ve suyun akmasına izin verin. Köfteleri normal bir kızartma tavasının dibine kızgın yağa yayın ve hamurun altın rengi olması için her iki tarafını kızartın.

Akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden kalan haşlanmış köfte varsa, bunları mikrodalga yerine bir tavada ısıtın ve üzerine sos dökebileceğiniz veya taze doğranmış otlar serpebileceğiniz inanılmaz lezzetli bir yemek elde edin.

Kızarmış köfte

Bu tarif için köfteler, mağazadan satın alınanları kullanmak yerine en iyi şekilde evde yapılır.

Köfte yaparken hamura biraz votka eklerseniz fazla yağ çekmez.

Derin bir tavaya yarısına kadar yağ dökün, iyice ısıtın ve köfteleri yağ hepsini kaplayacak şekilde küçük porsiyonlara daldırın. Kısık ateşte kızarana kadar kızartın (hem hamuru hem de kıymayı pişirmek için 5-7 dakika), oluklu bir kaşık alın ve bir kağıt havluya koyun. Fazla yağı emildiğinde köfteleri tabaklara aktarın ve sosla birlikte servis edin. Şu şekilde hazırlanabilir: iyice karıştırılmış mayonez ve ekşi kremaya (her biri iki yemek kaşığı), doğranmış dereotu ve ince rendelenmiş salatalık turşusu ekleyin.

Kızarmış köfte, et yemekleri için ekşi krema (kaloriyi azaltmak için hardal eklenebilir), ketçap, mayonez veya sos ile servis edilir. Otlarla süslenir, baharat veya rendelenmiş peynir serpilir. Soğan ve dolmalık biberden elde edilen sek kırmızı şarapta pişirilmiş sebze sosuyla da servis edebilirsiniz.

Her zamanki menünüzü çeşitlendirmek oldukça basittir. Tanıdık yemekleri standart dışı bir yaklaşımla pişirmek yeterlidir ve tatları tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkar, farklı lezzet bileşimleri yaratır ve sonuç olarak taze tatma izlenimleri üretir.

Böyle bir fikri uygulamak için bir seçenek olarak, geleneksel olduğu gibi değil, yağda bir tavada kızartmayı öneriyoruz. Bu yemeğin tamamen yeni, daha az ilginç olmayan tadına hoş bir şekilde şaşıracağınızdan eminiz.

Dondurulmuş köfteleri bir tavada kızartmak ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

• dondurulmuş köfte;
• bir tutam tuz;
• aromatik otlar (isteğe bağlı)

Yemek pişirmek

Köfte kızartma tavası kalın tabanlı ve yeterince büyük olmalıdır. İçine her zaman kokusuz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtmak için ateşe verin. Miktarı, tabana dizilmiş köftelerin yarısını kaplayacak kadar yeterli olmalıdır.

Aynı anda çok fazla ürün uygulamayın, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında birbirine yapışır ve sonuç bozulur. Yağda bir katmanda yeterince serbestçe bulunmaları daha iyidir. Her iki tarafını on dakika kızartıp, sonunda tuz, karabiber ve aromatik otlarla tatlandırdıktan sonra bir tabağa alıp en sevdiğiniz baharatlarla servis edebiliriz.

Kızartma için kullanılan köfte yeterince büyükse, başlangıçta her iki tarafta beş dakika kapağın altında tutulmalı ve ardından onsuz pişene kadar kızartılmalıdır.

Su ile bir tavada kızarmış köfte tarifi

İçindekiler:

• dondurulmuş köfte;
• rafine bitkisel yağ;
• bir bardak arıtılmış su;
• bir tutam tuz;
• beş biberden oluşan bir tutam öğütülmüş karışım;
• taze yeşillikler.

Yemek pişirmek

Bu köfte kızartma yöntemi, işlem sırasında su eklenmesi nedeniyle daha yumuşak bir tat almanızı sağlar.

Başlangıçta, önceki tarifte olduğu gibi, bir tavayı bitkisel yağla ısıtıyoruz, altını tamamen kaplayacak kadar döküyoruz ve ardından donmuş köfteleri tek kat halinde dizip tamamen bir yağ filmi ile kaplanacak şekilde karıştırıyoruz. . Köfteleri önce bir tarafı kırmızı olana kadar kızartıp sonra biraz tuz ekleyip diğer tarafa çevirip aynı sonucu bekliyoruz. Şimdi su zamanı. Önceden kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz ve bu aşamada dikkatlice ve hızlı bir şekilde tavaya döküyoruz. Kaynama tamamlanana kadar bulaşıkları hemen bir kapakla kapatıyoruz ve ardından köfteleri ara sıra karıştırarak onsuz pişiriyoruz. Tavada bir damla su kalmadığında ve köfte eşit derecede kırmızı olduğunda yemek hazırdır. Biber, taze otlar ile tatlandırabilir ve bir tabakta etkili bir şekilde servis edebilirsiniz.

Çiğ mantı tavada nasıl kızartılır onu anlattık. Ve şimdi biraz zaten pişmiş köftelere nasıl allık ekleneceği hakkında.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• haşlanmış köfte;
• rafine bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• beş biberden oluşan bir tutam öğütülmüş karışım;
• taze yeşillikler.

Yemek pişirmek

Akşam yemeğinden sonra yenmeyen haşlanmış köfteleriniz varsa, ısıtmak için mikrodalgaya göndermek için acele etmeyin. Kızartılmış, tekrar ısıtılandan kesinlikle çok daha lezzetlidir. Bunun için bir tavada iyi ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve ters çevirmeden bir tarafının iyice kızarmasına izin verin. Ancak ürünler güzel bir altın kahverengi elde ettikten sonra başka bir fıçıya çevirin, karabiber, tuz ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. İşlem sonunda taze otlarla tatlandırıp servis edebiliriz.

Birçoğu, haşlanmış ve sonra kızartılmış köftelerin hemen kızartılanlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ancak bu tartışmalı bir ifadedir. Her ikisinin de inanılmaz tadı, lezzetli aroması ve iştah açıcı görünümü var.