Hangi ekmek makineleri çavdar ekmeği pişirir. Bir ekmek makinesinde basit çavdar ekmeği

Çavdar unu, ekmeğe hafif ekşi bir tat verir. Çavdar ekmekleri çok yoğun olma eğilimindedir, bu nedenle dokuyu hafifçe hafifletmek için çavdar unu buğday unu ile karıştırılır. Özellikle bu amaçlar için bir reçete geliştirdik ve buğday-çavdar Zdorovye Unu ürettik. Normal ekmek pişirme tarifini kullanarak ondan ekmek pişirebilirsiniz.

Aşağıda kullanarak ekmek pişirmek için kanıtlanmış tarifler sunuyoruz. Çavdar unu.

Pered Reçete nasıl yeniden yazılır.

Kural 1. Tüm malzemeleri yükleme sırası, ekmek makinenizin üreticisi tarafından sağlananla aynı olmalıdır. Şunlar. ekmek yapma makineniz önce su sonra un koyuyorsa, yükleme sırasını tarifte belirtildiği gibi değil, üreticinizin önerdiği şekilde yapmalısınız.

Kural - 2. Malzemeleri yüklerken tuz, şeker ve mayayı karıştırmayın. Bu, malzemeleri ısıttıktan sonra, hamurun yoğrulması sırasında zaten gerçekleşmelidir.

Kural - 3. Hamurun ısıtılması ve yoğurulması sırasında gerekli olmadıkça ekmek makinesinin kapağını açmayınız. Ve hiçbir durumda hamurun oturması sırasında ekmek makinesini açmayın! Hamur düşebilir ve ekmek yükselmez.

Kural - 4. Burada kendi ürettiğimiz undan "temel" ekmek tarifleri sunuyoruz. İnternetin geniş alanlarında buğday, çavdar, çavdar-buğday ve diğer ekmek çeşitlerini yapmak için birçok iyi tarif bulabilirsiniz. Yaratıcı süreçte kendinizi sınırlamayın ve deney yapın, bu çok heyecan verici bir süreç!

Kural - 5. Pişirme için sadece yüksek kaliteli ve kanıtlanmış malzemeler kullanın. Bizim açımızdan aşağıdaki gibi ürünler önerebiliriz: kepekli buğday unu veya kaba çavdar unu Mak-Var Ecoproduct'tan ve şüphesiz sonuçtan memnun kalacaksınız!

Size yaratıcı başarılar diliyoruz!

Ayrıca tariflerinizi ve başyapıtlarınızın fotoğraflarını da bize gönderebilirsiniz. Bunları web sitemizde ve çevrimiçi mağazada telif haklarına uygun olarak yayınlayacağız.

En sevdiğiniz tarifleri sosyal ağlardaki sayfalarınızda paylaşın. Bunu yapmak çok kolay - sadece uygun simgeye tıklayın!

=============> KANITLANMIŞ TARİFLERİMİZ<============

Kepekli çavdar ekmeği

Anında kuru maya - 2 çay kaşığı veya taze - 14g

Buğday unu - 225g satın al>>>

Çavdar unu - 200g satın al>>>

Çavdar kepeği - 3 yemek kaşığı satın al>>>

Tuz - 1.5 çay kaşığı

şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Süt tozu - 2 yemek kaşığı.

Su - 430 ml.

Kimyonlu siyah ekmek

su - 200 ml.

limon suyu - 2 çay kaşığı

ayçiçek yağı - 1.5 yemek kaşığı.

çavdar unu - 125 gr. satın al>>>

buğday unu 1. sınıf - 375 gr.

süt tozu - 1.5 yemek kaşığı.

kimyon tohumu - 1.5 çay kaşığı

tuz - 1.5 çay kaşığı

esmer şeker - 1 yemek kaşığı

kuru maya - 1 çay kaşığı

borodino ekmeği

Ön hazırlık: çavdar maltı - 4 yemek kaşığı. 80 ml dökün. kaynayan su. satın al>>>

5-10 dk sonra su ekleyin - 330 ml. ve bal - 3 yemek kaşığı. (bal şekerlenirse, o zaman - 2 yemek kaşığı bir slaytla) her şeyi karıştırın ve bir ekmek makinesine dökün

Sonra Ekle:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

tuz - 1.5 çay kaşığı

elma sirkesi - 2 yemek kaşığı

öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı

kişniş taneleri - 1 çay kaşığı

buğday unu - 80 gr.

çavdar unu - 470 gr. satın al>>>

kuru maya - 2 çay kaşığı

Darnitsky ekmeği

Su - 300 ml

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

bal - 1 yemek kaşığı.

Çavdar unu - 150 gr. satın al>>>

Buğday unu - 250 gr. satın al>>>

Kuru yüksek hızlı maya - 1.5 çay kaşığı

İnce öğütülmüş tuz - 1.5 çay kaşığı

HAZIRLIK: İlk 3 bileşen önceden karıştırılır; her iki unu da birleştirin ve birlikte eleyin, elekte kalan çavdar unundan büyük parçacıkları hazırlanan ürüne ekleyin. Diğer her şey her zamanki gibi.

PİŞİRME MODU: Temel (3 saat 35 dakika), 750 g, koyu hamur

4 yemek kaşığı. malt kaşıkları, 80 ml buhar. kaynar su ve iyice karıştırın satın al>>>

2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı

2 yemek kaşığı. bal kaşıkları

50 gr kuru üzüm

1 çay kaşığı Kişniş

1.5 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı maya

Emir:

• mutfak sıcaklığına getirilen peynir altı suyu, zeytinyağı, bal ve soğutulmuş malt ile birlikte bir kovaya dökülür.
• iki tür unu birlikte karıştırın ve eleyin. Unu bir kovaya dökün. Mayayı köşelere dökün ve un ile karıştırın. Daha sonra tuz ve kişniş de un ile karıştırılır.
• kuru üzümleri kaynar su ile dökün, bir kaşıkla karıştırın ve 1 dakika sonra suyu boşaltın.
• yoğurmanın başlangıcını kaçırmamak önemlidir: ekmek makinesine tahta bir spatula ile yardım etmeniz gerekir. Kalan unu duvarlardan kazıyın, böylece hamura düşer ve karıştırın.
• partinin ortasına, partinin üzerine saçarak kuru üzüm ekleyin
• yoğurma bitip mayalanma başladıktan sonra, hamurun daha eşit dağılması için ıslak tahta bir spatula ile düzeltin.

Ailem çavdar-buğday ve çavdar ekmeğine çok düşkündür, yani. çavdar unu içeriği yüzde 60 ila 100 arasında olanlar. Bu tür ekmekler, buğday ekmeklerinden biraz farklı pişirilir. Ve anlatmak istediğim bu tür ekmekleri ekmek makinesinde pişirme teknolojisi ile ilgili.

Birkaç yıl önce, bir ekmek yapma makinesi satın aldıktan sonra, uzun bir süre bilgi bolluğu ve kendi çaresizliğim karşısında şok halinde kaldım. Her şeyi asla çözemeyecekmişim gibi geliyordu. Deneyimli insanların tavsiyeleri genellikle birbiriyle çelişiyordu ve amaç - lezzetli ve güzel ekmek pişirmek ulaşılmaz görünüyordu. Ama doğası gereği ben bir erkeğim - noktaya kadar inatçıyım! Ve ilk etapta işe yarayan buydu. ;)

Bu yüzden: Birinci Kural! Asla pes etme! Vazgeçmeyin, ekmeğinizi tekrar tekrar aramaya devam edin!

Sizi hemen uyarıyorum: Birisi için ekmeğine giden yol uzun ve zor olacaktır. Ancak, yalnızca kendi tümseklerinizi doldurarak bir şeyler öğrenebilirsiniz!

Bu nedenle - Kural İki: Mutfağa giderken yanınıza el yazısı bir defter alın ve her seferinde içindeki her tarifle ilgili yorumlarınızı yazın.

Tek bir tarifin bir aksiyom olmadığı hemen anlaşılmalıdır!

Örneğin GOST tariflerinde bile kesin su miktarı belirtilmemiştir. Unutma? Eski yemek kitaplarında, tariflerde genellikle bir ifade vardı: un - ne kadar hamur alacak! Sonuçta, un farklı! Aynı çeşitteki un bile nem içeriğinde farklılık gösterir. Bu nedenle tariflerde tam olarak un veya su miktarını belirtmek zordur. Ancak bunun hakkında biraz sonra ve daha ayrıntılı olarak konuşacağız.

Başlangıçta iki pişirme armatürünün dergilerine bağlantılar vermem boşuna değildi. Onları oku! İlk başta 1000 ve bir gece serisinden kitaplar gibi görünsün! Ne de olsa, armatürler çavdar ekmeğini yalnızca ekşi hamur üzerinde pişiriyor ve bu çok ekşi hamur ilk başta korkunç bir canavar gibi görünüyor. Ve eğer her seferinde paniğe kapılan ruhunuzda bir tavşan yaşıyorsa, o zaman sen ve ben yoldayız! Basitten karmaşığa küçük adımlarla yan yana gidelim...

Yaptığım ekmekler konusunda insanlar aynı soruları soruyor, ben de tüm cevapları bir arada toplamaya karar verdim. Ve üzgünüm Burada .., ama sadece tariflerime odaklanacağım, çünkü bildikleriniz ve yapabilecekleriniz hakkında konuşmak her zaman daha iyidir. :)

Bir deyişti... Bir peri masalına geçelim...

Aynı prensiple yönlendirilen yolun aşamalarını hemen belirliyoruz - basitten karmaşığa!

1. Önce kuru maya ile ekmek yapmayı öğrenin. Sonra - "ıslak". Sonra bir parça eski hamur üzerine ekmek pişirdim (kendi kendine mayalanmış) -. Ve ancak o zaman ekşi maya için olgunlaştı.

2. Hamurdaki çavdar unu içeriğini kademeli olarak artırın. Önce %60 çavdar unu ile ekmek yapmayı öğrenin.

Bu benim ilk ekmeğimdi. O zaman hala çok şey bilmiyordum (özellikle çavdar hamurunda glüten olmadığını ve bu nedenle uzun bir partiye ihtiyaç duymadığını, orada geliştirilecek hiçbir şey olmadığını!), Bu nedenle, Darnitsky teknolojisi ve b ile sonraki ekmekler hakkında daha yüksek çavdar unu içeriği:,, sonraki ekmeklerden farklıdır: ve. Darnitsky'de çok fazla çavdar unu yok, bu yüzden uzun partili teknoloji ortaya çıktı. Sonuçta, aynı zamanda buğday unu çalıştı ve glüten geliştirdi. Şans eseri, ilk denemem başarılı oldu!

3. Fırında ekmek pişirin.

Yani bende öyleydi... Ama senin için her şey farklı olabilir... Eğer daha cesur ve daha yetenekliysen...

Yani tarifimiz var. Gerekli tüm malzemeleri ve mutfak eşyaları masanın üzerinde toplandı. Sonra her şey dolduruldu, fırına döküldü ve hamur yoğurmaya gönderildi. Çavdar hamurunun uzun bir yoğurma gerektirmediğini unutmayın. Sadece tüm malzemeleri iyice karıştırmamız gerekiyor. (Önemli bir nokta! Kötü karıştırılmış bir hamur nedeniyle ekmek "sakızlı" olabilir!) Kendim için Pizza programında 15 dakikaya eşit bir parti seçtim. Programda sonraki, ikinci partiden önce bir duraklamadır. Peki, şu anda programı Durdur düğmesiyle kapatıyorum. Ve hamuru kapalı fırında kapağı kapalı olarak 2 - 2,5 kat artana (yükselen) kadar mayalanmaya bırakıyorum. Bu, oda sıcaklığına ve maya kuvvetine bağlı olarak 40 dakika veya 4 saat sonra olabilir. Neden Pizza? Ben sadece bu programı seviyorum. Köfte'de hamur daha çok patlıyor ...

Çavdar çöreği ne olmalı?

Sıvı olmamalıdır. Daha çok mat gibi. Buğdaydan daha yoğundur, ancak daha nemlidir. Ellerinize yapışır (ve genellikle her şeye! Neşeli). Daha fazla çavdar unu, daha yapışkan.

Yoğurma sırasında, kolobok altındaki hamur, küçük bir su birikintisi çemberi ile hafifçe bulaşır.

b durumunda topuzun altındaki daire çok daha küçük olacaktır. hakkında daha yüksek çavdar unu içeriği.

Provadan sonra hamur. Fırını açmanın zamanı geldi!

Ama bu kolobokta yeterli su yok. Çatı çatlamış olabilir. 10 ml ekleyeceğim.

Tavsiyem: çavdar ekmeği pişirirken, tarifte yazan hamura tam olarak su (sıvı) eklemeyin. Örneğin, tarifte 420 ml su yazıyor. Bu durumda hemen kovaya 400 ml döküyorum ve her ihtimale karşı bir bardakta hazır 20 ml var. Yakınlarda bir torba çavdar unu var. Yoğurma gerçekleştiğinde, kolobok'un durumuna göre tam olarak ne istediğini anlıyorum... Kolobok'a bir şey eklersem, yoğurma süresi için üstte (düz) duran kovayı bir plastikle kaplarım. çanta (birisi havluyla kapatıyor ama ben çantayla yapıyorum, atmaktan çekinmiyorum...)

Yoğurma sırasında hamurun bir topuz halinde toplanmak istemediği, kovanın üzerine yayıldığı ve duvarlara yapıştığı olur. Yardım etmeliyiz! ;) Silikon bir spatula alıp hamuru ortasına itiyoruz. Başka bir seçenek deneyin, hoşunuza gidebilir: Tarifte yer alan bitkisel yağın yarısını partinin sonuna doğru, işlemin bitiminden yaklaşık beş dakika önce ekleyin. Daha sonra topuz kovaya yapışmayı bırakacak ve parlak ve yuvarlak olacaktır.

Bazen topuzun oluşumundan sonra köşeli olduğu ortaya çıkıyor. Daha sonra yoğurduktan hemen sonra, mayalanmadan önce ellerimizi ılık suyla ıslatıp püskülü düzeltiyoruz. Bunu sevgiyle ve nazikçe yapmaya çalışıyoruz, ona iyi bir şey fısıldayabilirsiniz, çünkü “sevgi dolu bir kelime bir kedi için de hoştur!”

Katkı maddeleri.

Çavdar ekmeği tariflerinde genellikle "özel katkı maddeleri" bulunur. Ve soru ortaya çıkıyor: neden cehenneme ihtiyaç duyuyorlar ve onlarsız yapmak mümkün mü? Ah evet, kolayca! Sadece hangi katkı maddesinin - ne verdiğini bulmanız ve uygun bir ikame bulmaya çalışmanız yeterlidir.

Panifarin (glüten) veya glüten Tarifteki çavdar unu miktarına bağlı olarak iki ila dört çay kaşığı tüm çavdar ekmeklerine hamurun daha iyi kabarması ve ekmeğin kabarıklığı için eklenir, çünkü bu glüten çavdar ununda değildir.

Kuru ekşi maya:

ekstra-R- malt tadı ile ekmeğe daha doygun bir renk ve maltlı tatlımsı bir koku verir. 1-1.5 çay kaşığı miktarında eklenir.

program- beyaz ekşi kuru ekşi maya, çavdar ekmeğine bu "ekşiliği" verir. Bir çay kaşığı ekleyin ve ardından sirke gerekli değildir. Ekmeği deneyelim ve kendimiz karar verelim - belki biraz ekşiye ihtiyacımız var. Bir dahaki sefere yarım çay kaşığı daha ekleyeceğiz (ve unutmamak için - bir deftere yazın!). Ama bu iki katkı maddesine kısaca kuru ekşi maya denir, aslında bunlar sadece aroma verici katkı maddeleridir ve gerçek bir ekşi mayanın yerini tutamazlar.

Malt, Maltın tadı birçok kişi tarafından iyi bilinir ... Kvas, koyu bira, ekmek: Borodinsky, Riga ve Zavarnoy. Belirgin çavdar tadına ek olarak, çavdar ekmeğine koyu bir renk veren odur.

panifarin ekmek doğurur. psh'nin bir kısmını değiştirebilirsiniz. irmik için un, ancak 50 gr'dan fazla değil. Bu pompa için. program ekşilik verir, bunun yerine sirke veya limon suyu veya askorbik asit (ve askorbik asit ek bir artış sağlar), hatta rendelenmiş bir ekşi elma bile eklenebilir (asit artı kabarma), hatta reçel. Suyu patates suyuyla değiştirebilirsiniz - ayrıca kaldırmak için. Belki serum için. Kefir veya fermente pişmiş süt kullanabilirsiniz (önceden suyla seyreltmek daha iyidir). 50 gram süzme peyniri suyla karıştırabilirsin - ve git! ekstra-r ekstra renk verir. Şeker yerine karabuğday balı veya esmer şeker alırsanız, aynı olacaktır. Malt, kuru ve sıvı kvas ve kvas wort ile değiştirilebilir. Sıvı yerine şerbetçiotu ve malt içeren koyu bira alabilirsiniz. Sadece değiştirdiğiniz şeyin içeriğini okuyun. Kompozisyonda şeker varsa, tarifte azaltılmalıdır.

Şimdi prova hakkında biraz daha. Güzel ve bombeli bir çatı elde etmek istiyorsanız burada da çok dikkatli olmalısınız! Prova süresi bir veya iki saat değil, her durumda gerektiği kadar sürer! Landmark - testte 2-2,5 kat artış. Anı kaçırmamak önemli! Kötü kabarmış ekmek için içeride pişmeyecek ve dinlenmiş hamur bir sünger gibi görünecek - düzeltilmesi zor deliklerle ve Pişirmeden sonra ekmek içbükey bir çatıya sahip olacak.

tavsiye Andreevna:

Alıntı

1.5 saat sonra (oraya bakmadım) çatının altına çıktım ve burun deliğine girdim, belli ki durdu. Onu kuşattım (pizzayı kelimenin tam anlamıyla hamuru söndürmek için spatulayı 2-3 tur döndürdüm) ve tekrar kabarması için bıraktım, ama sonra ona çoktan baktım. Kovanın yarısından biraz fazla yükseldi ve hamur işlerini açtım. Her şey yolunda gitti, ekmek çıktı!

Bu nedenle, periyodik olarak bakıp kontrol edeceğiz - hamurumuz nasıl? Bu, yükselen hamurun üzerine bir taslak üflememesi için çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde yerleşir. Çavdar hamuru çok kaprisli!

İpucu: Oda serinse ekmeğin kabarması daha uzun sürer. İşlemi hızlandırmak için HP'den bir kova hamur alıp üzerini film ile kaplayıp mayalanma süresi için ışık açık şekilde fırına gönderebilirsiniz. (Fırının kendisi kapalıdır!).

Hamur yükseldi. Fırına koyabilirsiniz. Ancak güzellik için, pişirmeden önce çatıyı yağlayabilirsiniz. Ekmek, çırpılmış yumurta veya yumurta sarısı ile bir silikon fırça ile bastırmadan hızlı ve nazikçe bulaşır - benim için bunlar en iyi seçenekler ... Ve ayrıca ılık süt, macun, yumurta + ekşi krema, yumurta + süt ile , yumurta + yemek kaşığı süt + yemek kaşığı. petrol büyümesi...

Sonra üst kabuk parlak ve koyu olacak ...

Zamanlayıcı düğmesini kullanarak pişirme süresini 60-70 dakikaya ayarlayın. Çavdar unu ne kadar fazla olursa, pişmesi o kadar uzun sürer. Buna göre, 600 gram un 400'den daha fazla zaman alır.

Çavdar ekmeği otomatik programlarda pişirilebilir mi? Tabii ki mümkün. Ama bu durumda, çıkışta bir "dürtme domuz" alıyoruz.Ne de olsa kimse ekmeğe güzellik getirmedi ve ruhunu içine koymadı ... Büyüyen büyüdü!

Sıcak çavdar ekmeği kesilemez! Keten bir havluyla örterek bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakmak gerekir, çünkü ekmeğin içindeki sıcaklık düşüşünün sonuna kadar olgunlaşma süreci devam eder!

Ve sonunda...

Lezzet hassas bir konudur! Orijinal tarifteki bir şeyi beğeninize göre değiştirmekten çekinmeyin.

Ekmeğinizi pişirip tattınız... Daha tuzlu mu seversiniz? Bir dahaki sefere yarım çay kaşığı tuz eklemeniz gerektiğini bir deftere yazın. Otlu ekmek sever misin? Kimseye sormadan dökmekten çekinmeyin! Her şeyi zevkinize göre değiştirin .. ama biraz, aşırıya kaçmayın! Sana iyi ekmekler! :)

not Bu makale esas olarak ekmek makinesinde mayalı çavdar ekmeği pişirme. Fırında veya yavaş pişiricide pişirilen ekşi mayalı ekmek ve ekmeğin kendi "sırları" vardır.

1960 Hane Halkının Kısa Ansiklopedisinde Ekmek üzerine bir makaleden.

Soğutulmuş bir somun ekmek keserken, aynı küçük gözenekleri görebilirsiniz - bu ince gözenekli ekmek. Hamur yeterince fermente edilmemişse, kötü yoğrulmamışsa veya un kalitesizse, ekmek büyük düzensiz gözeneklerle elde edilir ve bazen hamur hiç uymaz. Hamur ekşi veya ekşi değilse, çürük un veya taze pişmiş ekmek buruşmuşsa, kabuk ekmeğin gerisinde kalır.

Hamurdaki un ve suyun doğru oranı (yani hamurun normal kıvamı) ekmeğin kalitesini belirler. Pişirme işlemi hem kalın hem de aşırı zayıf hamurla yanlış gidecektir: ilk durumda, ekmek kırıntısı yoğun, çatlaklı, hızlı bayat olacaktır; ikincisinde, ekmek kırıntısı nemli ve yapışkan çıkıyor.

Hamurun veya hamurun hazır olup olmadığı, kabarma yüksekliğine, hamurun elastikiyetine ve mayalanma süresine göre belirlenir. Hamurun kalitesi, esnekliği ile değerlendirilebilir: hamur bir parmakla hafifçe bastırılır ve serbest bırakılırsa, o zaman fermantasyon yetersizse ve hamur hazır değilse, parmaktaki delik hızla düzleşir; normal hazırlık sırasında, delik yavaşça düzleşir ve hamurun aşırı fermantasyonu ile delik kalır.

İyi mayalanan hamur dışbükey bir şekle, güçlü alkol kokusuna ve iyi gözenekliliğe sahiptir. Düz yüzey, ekşi ve kötü koku, hamurun anormal fermantasyonunu gösterir.

(Ben de şu tavsiyeye rastladım: Ekmeğin yeterince kabarıp kabarmadığını anlamak için bir test yapabilirsiniz: Bir parça pişmiş hamurdan bir parça soğuk suya koyun. Parça önce dibe gider, yüzer mi? üst, sonra hamur hazır.)

Pişmiş ekmeğin yüzeyi sıcak suyla hafifçe nemlendirilmeli, ardından somunu temiz, kuru bir keten peçeteyle örtün. Bu durumda, kabuk daha yumuşak hale gelir.

Yakın zamana kadar ev yapımı ekmek, birçok ev hanımı için gizemli ve anlaşılmaz bir şeydi. Büyükannenin tariflerini bulmak, tüm incelikleri anlamak, özenle yoğurmak ve pişirmek, öğrenmek ve geliştirmek gerekiyordu. Ancak ekmek makineleri çağının başlamasıyla, görev mümkün olduğunca basitleştirildi: akıllı bir makine ana işleri üstlenmeye hazır. Sadece süreci yönetmeliyiz ve sonra harika sonucun tadını çıkarmalıyız.

Ekmek makinesinde ekmek nasıl pişirilir

Cihazla ilk kez işbirliği yapacaksanız, kapsamlı bir şekilde incelemek mantıklıdır. Kullanım kılavuzunu okuyun, temel modları ve tuşları anlayın. Malzemeleri tarife göre hazırlayın. Ürünlerin ölçüldüğü birimlere dikkat edin: gramlardan bahsediyorsak, mililitre ile karıştırmayın ve orantıları bozmayın. Bir karıştırma küreği yerleştirin.

Ardından, bileşenleri üretici tarafından önerilen sıraya göre yerleştirin. Örneğin, bir Mulinex ekmek makinesi önce sıvıya ve ancak daha sonra kuru gıdalara ihtiyaç duyacaktır. Yer imi sırasını ihlal ederseniz, makine hamuru iyi yoğurmayabilir ve önemsiz bir somun pişirebilir. Panasonic fırınları ise önce maya ve diğer dökme malzemeleri gönderir.

Önemli! Yumurta sıvıdır! İlk önce bir ölçüm kabına sürüyoruz ve ardından gerekli işarete kadar su ekliyoruz.

Kova ekmek makinesinin dışındayken yiyecekleri yerleştirmek daha uygundur. Aksi takdirde, kuru ürünler büyük olasılıkla ısıtma elemanına düşecek, yanacak ve ekmeğin kesinlikle emeceği hoş olmayan bir aroma verecektir. Un çok tozlu olduğundan ve herhangi bir çatlağa kolayca nüfuz ettiğinden aynı sorun ilk yoğurma sırasında da olabilir. Bunu önlemek için, ilk döngü sırasında kovayı nemli bir havluyla örtün.

Makinenin oluşturduğu topuza periyodik olarak bakın. Çok yapışkan olabilir ve biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Yoksa hamur kurur, sonra su eklemeniz gerekir. Bıçağın çalıştığı herhangi bir aşamada, bu eylemlere izin verilir, ancak bileşenler en iyi yoğurma hızı yeterince yüksek olduğunda, en başlangıçta birbirine nüfuz eder.

Tavsiye! Ekmeği yakıp bozabileceğinden, kepçenin duvarlarına yapışan hamuru silikon veya tahta spatula ile çıkarın.

Hamur hazır olduğunda ekmek yapma makinesi sesli bir sinyal ile sizi bilgilendirecektir. Bu, artık kapağı açıp katkı maddeleri (tohumlar, baharatlar, yağlar, kuru meyveler) ekleyebileceğiniz anlamına gelir. LG ve diğer tanınmış markaların birimleri bu şekilde düzenlenmiştir. Bazı ev fırıncıları bir adım daha ileri gitti ve ayrı bir katkı kabı sunuyor. Böylece Kenwood bm 450 ekmek makinesi hamura doğru zamanda ek malzemeler gönderecektir.

Ardından, cihazın çalışmasının bitmesini beklemeli, kalıbı çıkarmalı, ekmeği hafifçe sallamalı ve spatulayı somundan çıkarmalısınız. Börek 35-40 dereceye soğuyunca kesilerek servis edilebilir.

Ekmek makinesinde çavdar unundan yapılan ekmek

Çavdar ekmeği en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir, bu nedenle evde pişirmek yeterlidir. site en popüler pişirme teknolojilerini anlatacak.

Sıvı Malzemeler:

• 300 ml su;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Kuru bileşenler:

• 250 gr buğday unu;
• 150 gram çavdar;
• 1,5 çay kaşığı toz maya ve ince tuz.

Tüm sıvıları karıştırın. Her iki un türünü birleştirin ve eleyin. Elekte kalan büyük çavdar parçacıklarını una ekleyin. Ekmek yapma makinenizi çavdar ekmeği moduna getirin (çoğu Redmond modeli bu tür pişirme için 2 saat 10 dakika harcar), koyu bir kabuğa ayarlayın.

Gerekli ürünler:

• 330 ml su;
• 470 gr çavdar unu;
• 80 gr buğday;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 2 yemek kaşığı bal, bitkisel yağ ve elma sirkesi (ekşi seviyorsanız);
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı çavdar maltı (80 ml kaynar su dökün);
• 1 çay kaşığı kişniş.

“Borodinsky” programı Moulinex ev fırınlarında yerleşiktir, diğer cihazlarda “çavdar ekmeği” modunun kullanılmasına izin verilir.

Ekmek makinesinde siyah ekmek tarifleri

Bir karışımdan Karelya ekmeği

İçindekiler:

• 500 gr hazır pişirme karışımı "Borodino";
• 1.5 çay kaşığı kuru maya;
• 3 yemek kaşığı kuru üzüm;
• 350 ml su.

"Çavdar" modunda pişirin. Cihazınızda böyle bir program yoksa ana modu en az 3 saat olarak ayarlayın.

Bileşenler:

• 150 ml ılık su;
• % 3 yağ içeriğine sahip 200-220 ml kalın kefir;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 250 gram çavdar unu ve aynı miktarda buğday;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 1,5 çay kaşığı tuz ve kuru maya.

Karanlık bir kabukla “çavdar” programında pişirme.

Bileşenler:

• 75 ml su ve güçlü çay yaprakları;
• 200 ml filtrelenmemiş koyu bira;
• 1 çay kaşığı kakao ve hazır kahve;
• 1,5 çay kaşığı kuru maya ve tuz;
• 1 yemek kaşığı beyaz şeker, aynı miktarda bitkisel yağ ve öğütülmüş kişniş;
• 1,5 yemek kaşığı kuru patates püresi (toz halinde);
• 2 yemek kaşığı süt tozu;
• 300 gram buğday unu;
• 150 gram çavdar unu.

Her iki unu da kişniş ve patates püresi ile karıştırın, bu formda sıvıya ekleyin. Yoğurma sürecinde buğday unu (gerekirse) ekleyin, ancak 3 yemek kaşığından fazla değil. Ekmek yapma makinesini orta hamur ayarına ve kepekli ekmek programına ayarlayın. Bu tür pişirme, özellikle Kenwood cihazlarında başarılıdır.

Bir ekmek makinesi tariflerinde maltlı ekmek

İçindekiler:

• 310 ml su;
• 50 gram çavdar ve 350 gram buğday unu;
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve kuru fermente çavdar maltı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• 1 yemek kaşığı şeker.

“Fransız ekmeği” programında pişirin (Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 ve diğerlerinde mevcuttur).

Bileşenler:

• 3 yemek kaşığı fermente çavdar maltı;
• 50 ml su (60 dereceden düşük değil);
• 275 soğuk su;
• 20 gram margarin;
• 400 gram buğday ve 75 gram çavdar unu;
• 1,5 çay kaşığı tuz ve kuru maya;
• 2 çay kaşığı şeker;

Maltı sıcak suyla dökün, termos veya fırında 2 saat bekletin, ardından çay yapraklarını soğutun, kalan ürünleri ekleyin, orta hamur modunu ayarlayın ve tam tahıllı ekmek pişirin.

Tatlı ekmek, charlotte, kek

İhtiyacımız olacak:

• 100 ml süt (aşırı durumlarda su);
• 3 yumurta;
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda şeker;
• 450 gr buğday unu;
• 2.5 çay kaşığı kuru maya;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• bir torba vanilya şekeri;
• elma, kuru kayısı, kuru üzüm.

Ekmek makinesinin ana modunu, “Kuru üzümlü pişirme” programını, kabuğun ortalama seviyesini ayarlayın.

Bileşenler:

• 5 yumurta;
• 200 gram toz şeker ve aynı miktarda un;
• 5 gram vanilin;
• 2 büyük elma.

Yumurtaları çırpın, şeker ve vanilyayı ekleyin, tekrar bir karıştırıcı ile çırpın. Un ekleyin, karıştırın. Sonraki - bir sıra doğranmış elma. Kütleyi karıştırın, ekmek makinesinin kovasını yağla yağlayın. “Pişirme” modunu ayarlayın, pişirme süresi 1,5-2 saattir.

Malzemelerin listesi:

• 4 yumurta;
• 100 ml süt, aynı miktarda şeker;
• 150 gr tereyağı (yumuşatılmış);
• 250 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 200 gr kuru üzüm.

Önce sıvıların girdiği ekmek makinelerine serme sırasını anlatalım. Yumurtaları şekerle çırpın, dibe dökün. Sonra - süt, yumuşak tereyağı, un, kabartma tozu. Uygun sinyalden sonra kuru üzüm ekleyin. Mayasız hamur pişirme programını ayarlayın.

Ekmek makinesinde ekmek nasıl yapılır: video

İyi ve lezzetli ekmek almak elbette artık zor değil. Ancak ekmek makinesinde pişirilen ev yapımı sıcak ekmekten daha lezzetli bir şey yoktur. Ekmeği kendiniz pişirmeye karar verirseniz, inanın bana en lezzetli ve dahası sağlıklı olanı alacaksınız. Size bir ekmek makinesi için mükemmel ekmek tarifleri sunuyoruz.

Ekmek yapma makinesi harika bir tekniktir. Sadece ekmek ürününü pişirmekle kalmaz, aynı zamanda hamuru da yoğurur. Bu cihaz, kendi ellerinizi kirletmemenize, hamuru mükemmel bir şekilde yoğurmanıza ve fırında pişirmeden daha hızlı lezzetli ekmek elde etmenize olanak tanır. Ek olarak, ekmek yapma makinesi, yemek pişirdikten sonra çok miktarda bulaşık yıkamanız gerekmediğinden finansal ve zaman maliyetlerini önemli ölçüde azaltır.

Çavdar ekmeği sever misin? Ev cephaneliğinizde ekmek yapma makinesi var mı? Daha sonra pişirme için bu tür gerekli ürünlerden bir tedarik almanız gerekecektir:

• Çavdar unu - 1.5 yemek kaşığı.
• Maya - 1 çay kaşığı
• Eritilmiş margarin - 1 yemek kaşığı.
• serum - 1 yemek kaşığı.
• kimyon - 1 çay kaşığı
• tuz ve şeker

• Yiyecekleri ekmek makinesine yerleştirin
• Kapatın, istediğiniz modu ayarlayın. Genellikle bu tür ekmekler “Temel Ekmek” veya “Çavdar Ekmeği” modunda pişirilir.
• Somun Boyutu ve Renk seçeneklerini seçin
• "Başlat" düğmesine basın

Bu, adımlarınızı tamamlar. Gerisini teknoloji sizin için halleder. Ekmek yaklaşık 3 saat pişecek

Önemli bir ipucu: Herhangi bir ekmek yaparken, ekmek makinesi modelinizin talimatlarında aksi belirtilmedikçe, önce sıvı malzemeleri ekmek makinesinden kaseye dökün ve ardından kuru malzemeleri ekleyin.

Redmond Ekmek Tarifi

Redmond ekmek makinesi güvenilir ve moderndir. Bu mucize tekniğini satın alan ev kadınları, kendilerini mükemmel bir asistanın mutlu sahipleri olarak görebilirler. Sonuçta, böyle bir cihazla, neredeyse katılımınız olmadan lezzetli ekmek hazır olacak. Kullanışlı ve harika zaman tasarrufu.

Atalarımızın o uzak zamanlarda pişirdiği çavdar ekmeğine sahip olmak istiyorsanız, aşağıdaki malzemelerden doğru miktarda almalısınız:

• Çavdar maltı - 4 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Çavdar kepekli un - 70 gr
• Sıcak su - 200 ml
• Su - 130 ml (test için)
• bal - 2 yemek kaşığı. (test için)
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. (test için)
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. (test için)
• Tuzlar - 1.5 çay kaşığı (test için)
• Çavdar kepekli un - 80 g (hamur için)
• kuru maya - 2 çay kaşığı (test için)
• kişniş fasulye

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Ekşi hamur: Kişniş tohumu, un ve maltı karıştırın. Kaynar su ekleyin. Bileşimi yaklaşık birkaç saat bir termos içine yerleştirin.
• Suya bal ile sirke ekleyin. Karıştırmak. Ayrı bir kaseye çay yaprakları, sirke-bal bileşimi, yağ ekleyin. Kişniş fasulyesi hariç diğer malzemeleri karıştırın. Bunları tarifte belirtilen sıraya koyun - sırayla.
• "Maya hamuru pişirme" modunu açın. Hamur yoğrulduğunda bir spatula ile orta kısma yönlendirmeye çalışın.
• Yüzeyi düzleştirin, kişniş serpin. Sığdırmak için bir kenara koyun.
• Ekmeği orta hamurlu "Pişirme" modunda pişirin.

mulineks ekmek tarifi

Mulinex ekmek makinesi, bu tür ekipmanlar arasında en akıllı olarak kabul edilir. Tasarım ve işlevsellik açısından oldukça modern ve aynı zamanda anneannelerimizin tariflerine göre sıcak ekmek pişirmeyi mümkün kılıyor. Tabii ki ev yapımı ekmeğin tadı, marketten satın alınanla karıştırılamaz.

Bu nedenle, kokulu hamur işleri yapmak için doğru miktarda malzemeyi alın:

• Buğday unu - 650 gr
• Su - 350 ml
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuzlar - 0,5 çay kaşığı
• kuru maya - 1 çay kaşığı

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Unu elekten eleyin
• Ekmek yapma makinesinin kapağını açın. Özel bir kaseye su dökün
• Yağ, tuz ekleyin
• şeker ve maya ekleyin
• Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin, program 8'i seçin ve tekniği başlatın

Böylece hamur yoğurulur. Ondan ne istersen pişirebilirsin. Örneğin, çörekler veya ekmek.

Panasonic Ekmek Tarifi

Birçok ev hanımı Panasonic ekmek makinesi aldıklarında kayboluyor. Çünkü tam tarifini bilmedikleri için içinde hangi ekmek yapılabiliyor. Korkma. Ekmek yapma makinesinin kullanımı aslında oldukça kolaydır. Sıradan beyaz ekmek pişirmeyi denemenizi öneririz. Ve hazırlanması için aşağıdaki ürünleri alın:

• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Buğday unu - 0,4 kg
• tuz - 1 çay kaşığı
• Su (tercihen ılık) - 300 ml
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Mayayı ekmek makinesinin kasesine dökün
• Unu dökün
• Tuz ekle
• Bir ölçü kabı kullanarak gerekli su miktarını ölçün. kaseye dökün
• un dökün
• En son yağı koyun. Önce bir bıçakla doğrayın.
• 8. programı kurun, "Başlat" düğmesine tıklayın
• Bir süre sonra, çıtır bir kabuk ile kokulu ekmek alacaksınız.

Ekmek makinesi için Borodino ekmeği tarifi

Borodino ekmeği diyet olarak kabul edilir. Çünkü çok az kalori içerir. Yukarıda, atalarımızın pişirdiği seçeneği anlattık. Ayrıca aşağıdaki tarifi deneyin.

Hazırlamak için doğru miktarda malzemeyi alın:

• Buğday unu - 250 gr
• Çavdar unu - 150 gr
• Çavdar maltı - 3 yemek kaşığı.
• Kaynar su - 60 ml (malt için)
• Ev yapımı kefir - 250 ml
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2.5 yemek kaşığı.
• kimyon - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı.
• Kuru aktif maya - 2 çay kaşığı

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Maltı sıcak suyla dökün, hızlıca karıştırın, kimyonu ekleyin
• Kalan malzemeleri alın, ekmek makinesinin kasesine koyun, hazırlanan maltı ekleyin.
• Özel bir program ayarlayın ve ekmeğiniz pişene kadar bekleyin.

ekmek makinesi için tam tahıllı ekmek tarifi

Pek çok beslenme uzmanına göre tam tahıllı ekmek çok sağlıklı kabul ediliyor. Besleyicidir, çok sayıda faydalı element içerir. Bir ekmek makinesi yardımıyla lezzetli ekmek yapmak basit ve aynı zamanda kullanışlıdır. Sadece tarifin gerektirdiği doğru miktarda malzemeyi hazırlamanız gerekir:

• Tam buğday unu - 560 gr
• Su - 350 ml
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• bal - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Biraz su ısıtın, balı bu suda eritin
• Tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kasesine koyun.
• Ekmek yapma makinesini açın, istediğiniz modu seçin: ekmek boyutu, kabuk rengi
• "Başlat" tuşuna basın
• Fırından ekmeğin hazır olduğunu bildiren bip sesi çıkardıktan sonra somunu soğuması için çıkarın.

Ekmek makinesi için beyaz ekmek tarifi

Evde ekmek yapmak zahmetli bir iştir. Birçok büyükanne, her gün hamur yoğurmak, oturmasını beklemek ve ekmek pişirmek için çok zaman harcar. Ancak elektronik kullanmaya çalışırsanız, tüm bu süreci önemli ölçüde kısaltabilirsiniz.

Ekmek makinesinde pişen ekmeğin, elle hazırlanan ekmekten hiçbir farkı yok. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setini alın:

• Buğday unu - 420 gr
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Su veya süt - 260 ml

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Unu eleyin, ekmek makinesinin kasesine dökün
• Şeker ve tuz ekleyin
• Bitkisel yağ ile su dökün
• Kapağı kapatın, modu "Klasik Ekmek" olarak ayarlayın

Ekmek pişerken sıcak yenmemesi tavsiye edilir. Biraz sabırlı ol. Ancak bu şekilde kokulu, ev yapımı hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

ekmek makinesi için fransız ekmeği tarifi

Yemek pişirmek için doğru miktarda yiyecek alın:

• Buğday unu - 400 gr
• Su - 230 ml
• Bitkisel yağ - 1.5 çay kaşığı
• Hızlı etkili kuru maya - 1 çay kaşığı
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Aşağıdakileri yapın:

• İlk olarak, ekmek makinesinin kasesine sıvı malzemeler - yağ ve su ekleyin.
• Sonra kurutun
• Fırını Fransız Ekmeğine ayarla
• 3.5 saat sonra lezzetli bir somun ekmeğiniz olacak.

Ekmek makinesi için mayasız ekmek tarifleri

Mayasız pişmiş ekmek - iyi, çok lezzetli. Ayrıca diyet olarak kabul edilir. Birçok beslenme uzmanı, belirli bir diyete bağlı olan kişilere kullanımını tavsiye eder. Tarifimiz için şunları alın:

• Kefir - 300 ml
• Çavdar unu - 600 gr
• Herhangi biri, kendi takdirinize bağlı olarak, kepek - 50 g
• soda - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 15 gr
• Tuz - 10 gr
• Keten tohumu - 20 gr
• Susam tohumları - 20 gr

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Tohumları altın rengi olana kadar kavurun.
• Tüm malzemeleri ekmek yapma makinesine ekleyin
• İstediğiniz modu ayarlayın
• Ekmek yapma makinesinden bip sesi gelene kadar bekleyin - ardından ekmek tamamen yemeye hazır olacaktır.

ekmek makinesi için buğday ekmeği tarifi

Kokulu ve çıtır buğday ekmeği, diğer unlu mamüllere göre çok daha lezzetlidir. Konuklara şenlikli masada bile servis yapabilir, ondan sandviç yapabilirsiniz. En az bir kez bu tarife göre ekmek pişirmeye çalışın - her zaman kullanacaksınız. Hazırlamak için aşağıdaki miktarda malzemeyi hazırlayın:

• kuru maya - 1.5 çay kaşığı
• Süt - 60 ml
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• Su - 200-250 ml
• Buğday unu - 0,5 kg
• Tereyağı - 0.050 kg
• Tuzlar - 1.5 çay kaşığı

Yürütme sırası:

• Belirtilen malzemeleri ekmek yapma kalıbına yükleyin. Önce sıvı olanlar, sonra kuru olanlar.
• Unu mutlaka eleyin.
• Kalıbı fırına koyun, orta hamurlu "Temel" programı açın. Hamur yoğrulurken kapağı açmayın, yoksa çökecektir.

Ekmek makinesi için lezzetli ekmek tarifi

Çok sayıda tarif var. Size hafif tatlı bir tada ve baş döndürücü bir aromaya sahip ekmek sunuyoruz.

Bu nedenle, aşağıdaki miktarda ürün hazırlayın:

• Kuru maya - 10 gr
• Su (tercihen ılık) - 310 g
• Buğday unu - 290 gr
• Çavdar unu - 115 gr
• Tuzlar - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 35 gr
• Kakao tozu - 1 yemek kaşığı.

Yürütme algoritması:

• Sıvı malzemeleri karıştırın
• kalıba dökün
• Kuru malzemeleri ekleyin
• En sonunda maya ekleyin
• Fırını standart pişirme moduna ayarlayın
• "Başlat" tuşuna basın
• Yaklaşık 3 saat sonra lezzetli ve mis kokulu ekmeğin tadını çıkarın.

ekmek makinası için mısır ekmeği tarifi

Aileniz için alışılmadık ekmek pişirmek ister misiniz? Sonra onlara mısır ekmeği pişirmeyi deneyin. Ondan sadece sandviçleri değil, tatlı krutonları da pişirebilirsiniz. Bu süreçteki ana şey fantezidir. Gerisini teknoloji sizin için halleder.

Mısır böreği hazırlanırken bilmelisiniz ki mısır unu sayesinde ürün çok ufalanıyor. Bu nedenle, kesinlikle tarifimize uyun. Bu miktarda yiyecek alın:

• Buğday unu - 450 gr
• Mısır unu - 100 gr
• Süt - 350 ml
• Tereyağı - 35 gr
• Tuzlar - 1.5 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Zerdeçal - bir bıçağın ucunda
• Hızlı etkili maya - 1.5 çay kaşığı

Hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Isınan sütü kalıba dökün
• Tereyağını eritin, sütün içine dökün
• Unu kalıba dökün
• "Fransız Ekmeği" programını seçin
• Kapağı kapat. Ve pişirme işleminin sonuna kadar açmayın.

ekmek makinası için ekşi mayalı ekmek tarifi

Bu ev yapımı ekmeği pişirmeye karar verirseniz, özel bir ekmek makinesi satın almanız gerekecektir. Çünkü bu işi herkes yapamaz. İçinde "Home Baker" programının bulunması arzu edilir. Bu program, tekniği kendiniz özelleştirmenize izin verir, bu nedenle bir sonraki tarif için idealdir. İlk kez ekmek pişiremezseniz, tekrar deneyin. Tarif için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Evde ekşi maya - 0,5 kg
• Su - 250 ml
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 2.5 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 0,5 kg

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın
• Ev yapımı ekşi maya ekleyin, üzerine su (tuzu önceden eritin)
• Daha sonra yağ ekleyin
• un dökün
• "Ev fırıncısı" programını ayarlayın

Ekmek makinesi için karabuğday ekmeği tarifi

Sıradan buğday ununa karabuğday unu ekleyerek en lezzetli ekmeği elde edersiniz: ilk yemekler için, ana yemek için ve tuzlu sandviçler için. Hazırlamak için şunları alın:

• Karabuğday unu - 50 gr
• Buğday unu - 200 gr
• Su - 150 ml
• Bitkisel yağlar - 1 yemek kaşığı.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - bir bıçağın ucunda

Daha büyük bir somun istiyorsanız, miktarı orantılı olarak artırın.

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Önce kalıba yağ dökün, sonra su
• Unu eleyin, kalıba dökün
• Malzemelerin geri kalanını ekleyin
• Modu "Temel" olarak ayarlayın
• Ekmek pişene kadar bekleyin, somunu çıkarın

Ekmek makinesi için kepekli ekmek tarifi

Kepek, diyet sırasında yardımcı olan değerli bir müttefiktir. Çok fazla diyet lifi içerirler. Açlığı gidermeyi, bağırsakların verimliliğini artırmayı ve vücuttaki kolesterol sayısını düşürmeyi mümkün kılan onlardır.

Hazırlamak için şunları alın:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• kuru maya - 2 çay kaşığı
• kepek - 50 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 0,4 kg
• tuz - 1 çay kaşığı

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Süt ve tereyağını kalıba dökün
• Üzerine un, toz şeker, maya dökün
• Daha sonra kalan malzemeler
• "Temel Ekmek" programını ayarlayın

Bir ekmek makinesinde şeker hastaları için ekmek - tarif

Size kepek içeren ekmek sunuyoruz. Onlar sayesinde karbonhidratlar kan dolaşımına daha yavaş emilirken, şeker seviyelerini arttırmaz.

Diyet ekmeği yapmak için şunları alın:

• serum - 1 yemek kaşığı.
• Fruktoz - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Tam tahıllı un - 4,5 yemek kaşığı.
• kepek - 50 gr
• kuru maya - 2 çay kaşığı

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Malzemeleri karıştırın, bu kütleyi kaseye dökün
• "Temel Ekmek" programını yükleyin

Bu kadar. Şeker hastaları için ekmek hazır. Tadının ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

Ekmek makinesi için kefir ekmeği tarifi

Ekmek pişirmeye başladığınızda, ekmek makinenizin üreticisinin önerilerini dikkate alın. Çoğu zaman böyle bir teknik birbirinden farklıdır. Bir sonraki somunu hazırlamak için şunları yapın:

• Buğday unu - 0,265 kg
• Çavdar unu - 0,265 kg
• Yulaf ezmesi - 0.125 kg
• Kefir - 0.330 l
• Bitkisel yağlar - 0.050 l
• Kepek, susam ve keten tohumu - 0.075 kg
• bal - 2 yemek kaşığı.
• Tuzlar - 2 çay kaşığı
• soda - 2 çay kaşığı
• kabartma tozu - biraz

Aşağıdaki manipülasyonları gerçekleştirin:

• Tohumları kızartın
• Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın
• Onlara Sıvı Malzemeler Ekleyin
• Hamuru kalıba yerleştirin
• "Keks" programını ayarlayın

Soğutulmuş halde hazır ekmeği tatmak daha iyidir.

Bir ekmek yapma makinesi sadece kullanışlı değil, aynı zamanda her modern ev hanımı için de gereklidir. Gerçekten de, günlük kargaşada, bazen sadece rahatlamak istersiniz ve akşamları - ev yapımı ekmeğin tadını çıkarın. Ve şimdi bunun için yarım akşam ocakta durmanıza gerek yok. Fırıncı her şeyi kendisi yapacak. Ana şey doğru tarifleri seçmektir. Yukarıdaki tarifler sayesinde ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman lezzetli ve taze ekmeklerle şımartabileceğinizi umuyoruz.

Video: Bir ekmek makinesinde en iyi ekmek tarifi

Buğdaydan sonra en popüleri çavdar unu ilaveli ekmektir. Kendine has bir aroması ve tadı vardır. Ayrıca glüten içeriğinin daha düşük olması nedeniyle daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Hatta birçok beslenme uzmanı, kahvaltıda sadece 2 dilim yerseniz, bunun daha hızlı kilo kaybına katkıda bulunacağını iddia ediyor. Bütün bunlar, bir ekmek makinesinde çavdar unu ekmeği tarifinin işe yarayacağını gösteriyor.

Viyana ekmeği

Bu tarifte her şey o kadar iyi harmanlanmış ki, bir parça daha yemenin zevkinden kendinizi mahrum bırakmanız mümkün değil. Buğday ve çavdar unu ile yoğrulmasına rağmen, belirgin bir kara ekmek tadı vardır. Hepsi kimyon ve kuru malt ilavesi sayesinde. Ayrıca bu, ekmek makinesinde yağsız çavdar unlu ekmek tarifi. Pişirmek için daha fazla nedene gerek yok.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 ml su;
• 10 gram tuz;
• 30 gram şeker;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 4 gram kuru maya;
• 2 yemek kaşığı kuru fermente çavdar maltı;
• 190 gram buğday unu;
• 170 gram çavdar unu;
• 100 gram ayçiçeği tohumu;
• bir çay kaşığı kimyon.

Kuru malt yerine sıvı malt kullanabilirsiniz. 2 çay kaşığından fazla alınmamalıdır. Bu durumda su miktarını 10 ml azaltıp 40 gram daha un almanız gerekir. Bu, sıvı ve kuru bileşenlerin miktarını dengelemek için yapılır. Ekmeğe hafif bir ekşilik kazandırmak için şeker yerine kullanılması tavsiye edilir.

Nasıl pişirilir?

1. Toplamdan 70 ml su alın ve kaynatın. Bu kaynar su ile maltı demleyin ve soğutun. Bunun yerine aynı miktarda kuru kvas kullanabilirsiniz.
2. Tohumları ve kimyonu 1-2 yemek kaşığı buğday unu ile karıştırarak hamurun üzerine eşit dağılmasını sağlayın.
3. Tüm malzemeleri, ekmek yapma makinesi için ekteki talimatlara göre yükleyin. Genellikle önce kuru bileşenler eklenir, ardından sıvı bileşenler eklenir.
4. "Çavdar" modunu seçin. Bu durumda ekmek hazırlama süresi üç buçuk saattir. Menüde bu yoksa, "Temel" veya "Tam tahıl" modlarını kullanabilirsiniz. Hamuru orta seviyeye ayarlayın.
5. Sinyalden sonra ayçiçeği ve kimyon tohumlarını koyun. Kokulu bir ekmek makinesinde çavdar ekmeği yapmak için kişniş, anason ve rezene karışımı da ekleyebilirsiniz.
6. Bitmiş somunu bir tel rafa koyun ve temiz bir havluyla örtün. Kırıntıları keserken yapışkan olmaması için, tamamen dinlenmiş olarak kesilmesi arzu edilir.

Domates ve sarımsaklı çavdar ekmeği

Bir ekmek makinesinde çavdar unu ekmeği için yapılan bu tarif, deneyimli şefleri bile şaşırtacak. Nihai ürün portakal kırıntısı, gevrek kabuk ve ince sarımsak aromasıdır. Avantajı ayrıca, bileşimin malt ve diğer nadir bileşenlerin eklenmesini gerektirmemesidir. Her şey son derece basit, ama sonunda en iyi çavdar ekmeklerinden birini pişiriyor.

Tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

• 270 ml ılık su;
• 15 gram tuz;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 2-3 diş sarımsak;
• 250 gram buğday unu;
• 150 gram çavdar unu;
• 6 gram kuru maya.

Bu arada, bu aynı zamanda bir ekmek makinesinde çavdar unu ekmeği için yağsız bir tarif. Şanslı, değil mi?

Pişirme sırası

1. Hazırlanan suyla domates salçasını seyreltin. Bunun yerine normal ketçap kullanabilirsiniz. Sadece elma püresi eklemeden domateslerden yapıldığından emin olmanız gerekiyor.
2. Domates suyunu ekmek makinesine dökün, ardından tüm kuru malzemeleri ekleyin. Maya en son gelir. Un (hem buğday hem de çavdar) doğrudan kovaya elenmelidir.
3. Modu "Temel" olarak ayarlayın, somun ağırlığı 750 gram, kabuk orta. Menüde "Çavdar" modu varsa onu kullanabilirsiniz. Bitmiş somunu bir tel raf üzerinde soğutun.

Bu tarifte sarımsak miktarı beğeninize göre değiştirilebilir. Bileşime sarımsak tuzu eklerseniz, tamamen onsuz da yapabilirsiniz. Her durumda, bir ekmek makinesinde çavdar unundan domates ilavesiyle yapılan lezzetli ekmekler elde edersiniz.

Kefir üzerinde buğday çavdar ekmeği

Tarife göre kullanılan suyun bir kısmı kefir ile değiştirilirse, normal kara ekmekle bile yeni bir tat elde edebilirsiniz. Kırıntı daha zengin ve gevşek çıkıyor. Doğru, bazı zorluklar var. Bitmiş somunun “çatısı” biraz çökebileceğinden, kefirin kalın ve yağlı olması çok önemlidir. Aksi takdirde, bir kefir ekmek makinesinde çavdar ekmeği pişirmek diğerlerinden daha zor değildir.

1 kilogram ağırlığındaki bir somun için şunları almanız gerekir:

• bir bardak kalın kefir;
• 120-150 ml su;
• 20 gram toz şeker;
• 15 gram tuz;
• 250-300 gram buğday unu;
• 300 gram çavdar unu;
• 6 gram kuru aktif maya.

Yemek pişirme

1. Tüm sıvı malzemeleri ekmek makinesine koyun. Kefir ne kadar kalınsa, o kadar az su dökmeniz gerekir. Her durumda, bir topuz oluşmazsa, yoğurma sırasında eklenebilir.
2. Daha sonra kuru malzemeleri içine dökün. Önce tuz ve şeker. Sonra her iki unu da eleyin ve mayayı küçük bir depresyona koyun. Yoğurma işleminden önce tuz ve sıvı ile temas ettirilmemelidir.
3. Modu "Temel" veya "Çavdar" olarak ayarlayın, kabuk karanlıktır. Çavdar ekmeği ekmek makinesinde yoğrulurken hamurun takip edilmesi tavsiye edilir. Gerekirse, sıvı veya un ekleyebilirsiniz ve eklemelisiniz. Bunun nedeni kefirin kıvamda farklı olabilmesidir.