Karabuğdaya hangi baharatlar eklenir? Baharatlarla kızartılmış lezzetli karabuğday. Karabuğday lapası ile doldurulmuş kabak

İnsan sağlığına oldukça faydalıdır. Ancak herkes bu yulaf lapasının tadını sevmiyor. Ailenizin tüm üyelerine kesinlikle hitap edecek evrensel bir tarif var - tüccar tarzı karabuğday. Bu yemek kısa sürede hazırlanabilir, acemi bir aşçı bile bu görevle baş edebilir. Emin olun, sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Tarifin klasik versiyonu

Hazırlanmak için karabuğday, yağsız kemiksiz domuz eti, soğan, havuç ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Tüccar usulü karabuğday, kazanda çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Ancak bu tür mutfak eşyalarınız yoksa kalın duvarlı derin bir kızartma tavasını rahatlıkla alabilirsiniz. Etin ön işlenmesiyle başlıyoruz. Domuz eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kazana biraz bitkisel yağ dökün, eti ekleyin ve kızartın. Baharatları ve tuzu ekleyin. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın, ete ekleyin. Bütün bunlar kızartılırken havuçları soyup doğramanız gerekiyor. Onu da kazana ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın. Karabuğdayı durulayın ve et ve sebzelere ekleyin, su ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte bekletin.

Tavuk ve sebzeli tüccar usulü karabuğday

Yağlı yiyecekleri sevmiyorsanız veya herhangi bir nedenle domuz eti yememeye çalışıyorsanız tavuk filetolu bir tarif size yardımcı olacaktır. Hazırlamak için karabuğday, tavuk, soğan, havuç, otlar, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler pişene kadar kızartıldığında karabuğdayı ekleyip (önce yıkıyoruz) su ile doldurabilirsiniz. Şimdi tuz ve karabiber eklemenin zamanı geldi. Bugün bu yemek için özel bir baharat bulabilirsiniz. Bununla beraber, ticari karabuğday daha da lezzetli olacak. Tahıl eklendikten sonra yemeğin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilmesi gerekir. Servis yapmadan önce her porsiyona ince kıyılmış otlar serpin.

Tüccar usulü karabuğday yemeği: “Maggi” pişirme sürecini kolaylaştırabilir

Akşam yemeğini hazırlamak için zamanınız yoksa ikinci yemekler için Maggi baharatı size yardımcı olacaktır. Ticari tarzda karabuğday için özel bir baharat türü de vardır. Yemek pişirmek için sadece baharat, karabuğday ve ete ihtiyacınız var. Diğer tariflerde olduğu gibi eti yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra yıkanmış karabuğdayı ve suyu tavaya ekleyin. Hemen baharatları ekleyin ve her şeyi karıştırın, ardından orta ateşte - yaklaşık 25 dakika - hazır hale getirin. Bu ticari karabuğday, geleneksel tarife göre hazırlanmış bir yemeği gerçekten çok andırıyor. Toplam pişirme süresi yalnızca yarım saat kadardır ve sebzeleri soymak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Pek çok ev hanımı düzenli olarak bu türden baharatlar satın alır ve bunları yemek pişirmede kullanmaktan hiç utanmaz. Bu, en sevdiğiniz yemekleri hızlı bir şekilde pişirmek için gerçekten harika bir seçenektir. Ama belki de zaman izin verdiğinde tembel olmamaya değer mi? Ve yiyecekleri zamana göre test edilmiş tariflere göre pişirin.

Karabuğday için hazır baharat... ilginç, mutlaka deneyeceğim. Karabuğdayı ailece çok seviyoruz ve sürekli pişiriyoruz.

Denemek için bir paket karabuğday baharatı aldım ve tarife göre (paketin arkasında yazan) pişirmeye karar verdim.

Kamis, Polonyalı kaliteli baharat üreticisidir. Çanta 20 gr içerir Çantanın fiyatı 29 ruble. Çanta parlak, sevimli, kaliteli ve metalizedir.

Baharat sarı-turuncu-hardal renkli heterojen bir tozdur. İçerisinde tuz kristallerinin olduğu görülmektedir. Çantadan çıkan aroma çok zengindir. Paketteki baharatlar zencefil, hardal, kırmızı biber, kişniş ve kimyon kokuyor.

Paketin üzerindeki tarife göre paketin tamamı (20 gr) baharat 1,5 su bardağı kuru karabuğday (250 gr) için tasarlanmıştır. Tüketim şu şekildedir: 1,5 su bardağı karabuğday, 3 su bardağı su, 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytinyağı da mümkündür) ve 20 gr karabuğday baharatı. Baharat zaten tuz içerdiğinden tuz eklemenize gerek yoktur.

Pişirme sırasında suya baharat eklenir, bunun resmi bir yöntemi vardır. Kamış web sitesi. 5 yemek kaşığı zeytinyağı aldım. kaşıklar

Bitmiş karabuğdayın mükemmel olduğu ortaya çıktı: havadar, buğulanmış ve ufalanan.

Bitmiş karabuğdayın renginin değişmemesi ve sararmaması hoşuma gitti.

Ancak karabuğdayın kokusu ve tadı çok baharatlı çıktı ve yeni pişirilmiş sıcak karabuğday çok baharatlı (muhtemelen zencefil ve hardal nedeniyle, bileşimde karabiber veya acı biber bulunmadığından). Bana göre 1,5 su bardağı kuru karabuğdaya (paketin üzerinde yazdığı gibi) 20 gr baharat tüketmek büyük bir abartıdır.

Kompozisyon konsantre bir orman mantarı ve hatta porçini mantarı içermesine rağmen, mantar aroması ne baharatta ne de bitmiş karabuğdayda hissedilmez.

Bitmiş karabuğdayın çok baharatlı olmasının yanı sıra, çok sıcak (yulaf lapası için), ekşi ve biraz fazla tuzlu olduğu ortaya çıkıyor.

Tadı herkese göre değil. Ailemizde bazı kişiler bu karabuğdayı çok severdi ama ben beğenmedim.

Bu karabuğday yalnızca midesi sağlıklı olan yetişkinler için uygundur. Çocuklar için uygun değildir. Bu baharatla (250 gr'da 20 gr) bu kadar kaynatılmış karabuğdaya diyet yemeği denemez.

Bir daha karabuğday baharatı almayacağım.

Üreticiden (resmi web sitesinden bilgi):

Karabuğday Kamis için baharat– bu, yemeklerinizi bu gerçekten geleneksel Rus tahılından çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Karabuğday baharatı, baharat ve sebzelerin parlak ve zengin bir karışımıdır. Baharatımız karabuğdayın tadını zenginleştirerek bu tahılın tadının yeni yönlerini ortaya çıkarır.

Başvuru:

Hazır karabuğdaya tereyağını eklerken baharat da eklemeniz gerekir. Bitkisel yağ kullanıyorsanız, tadı geliştirmek için önce baharatı yağda karıştırabilir ve elde edilen karışımla bitmiş mısır gevreğini baharatlayabilirsiniz. Baharat, karabuğdaylı su kaynarken pişirme sırasında da eklenebilir - o zaman baharatın tadı daha ince ve hassas olacaktır. 250 gr kuru tahıl için bir paket baharat yeterlidir. Baharat zaten tuz içerdiğinden karabuğdaya ilave tuz eklemenize gerek yoktur.

İçindekiler: tuz, hardal, şeker, kişniş, kimyon, tatlı kırmızı biber, sarımsak, yenibahar, ardıç meyvesi, biberiye, yabani mantar konsantresi, porçini mantarı.

MSG eklenmedi.

Daha önce garnitür olarak et ve karabuğday lapasını her zaman ayrı ayrı pişirirdik. Bu, tüccar tarzında karabuğday için hazır baharatlar satışa çıkana kadar devam etti. Ancak elbette tüm baharatları ve sebzeleri kendiniz toplamak daha iyidir, pişirmesi daha lezzetli ve daha keyiflidir.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve büyük, derin bir tavada kızartmaya başlayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve her şeyi aynı tavaya ekleyin.

Tavuk filetoyu da küçük parçalar halinde kesiyoruz. Her şeyi karıştırın ve kızartın.
Tabii ki damak tadınıza göre herhangi bir baharat seçebilirsiniz, hiç olmasa bile sorun değil, hatta standart tuz ve karabiberle bile idare edebilirsiniz.
Biraz toz sarımsak ekledim, yine de bambaşka bir tadı olduğunu düşünüyorum. Daha önce yediyseniz ve kesinlikle beğendiyseniz köri eklemek daha iyidir çünkü tadı hala spesifik ve oldukça parlaktır.
Tatmak için tuz.

Baharatların ardından karabuğdayı ekleyin. Gerekirse, elbette önce onu yıkamanız ve çöpleri çıkarmanız gerekir.

İki bardak temiz soğuk suyla doldurun, her şeyi karıştırın, üzerini örtün ve kaynamaya gönderin. Kaynayınca ateşi kısın ve pişene kadar pişmeye bırakın.

Karabuğday pişince ocağı kapatın, doğranmış dereotu ekleyin ve kapağını kapatıp birkaç dakika daha pişirin.

Bu kadar. Ailenizi akşam yemeğine davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

* Yemeğin malzemelerinin yaklaşık maliyeti

havuç - 11,3 ruble/kg - 120 g - 1,36 ruble
soğan - 21 ovmak/kg - 90 g - 1,26 ovmak
tavuk fileto - 256,1 ovmak/kg - 220 g - 56,34 ovmak
karabuğday - 75,02 ruble/kg - 220 ruble - 16,5 ruble

Toplam (baharatlar hariç):
Bir yemek için - 75,46 ruble
Porsiyon başına - 18,87 RUR

** Kalori sayanlar için bilgi

Kap/100 gr:
Proteinler - 77,5/8,6
Yağlar - 69,3/7,7
Karbonhidratlar - 136,6/15,2
Enerji değeri (kcal) - 1480/164,4

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dk.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 19 ovmak.