Ne tür pizzalar var: çeşitleri ve isimleri, tarifleri ve pişirme yöntemleri. Pizza: türleri, isimleri, doldurma seçenekleri, tarihçesi Pizza çeşitleri. Klasik Napoliten

"Site" dergisinden en lezzetli pizzalar için EN İYİ 10 tarif

Altın kahverengi çıtır hamurun, hassas peynir dolgusu ve taze aromatik sebzelerle birleşimi - böyle bir incelik nasıl kimseyi kayıtsız bırakabilir?

Bu yemek aynı anda tahıllar, taze sebzeler ve protein ürünleri (et, deniz ürünleri, peynir) içerebilir - tam bir öğle yemeğinin içermesi gereken her şey. Pizzanın görünen sadeliğinin arkasında gerçek bir gastronomik zenginlik yatıyor ve uygun şekilde hazırlanmış bir tabakta, hamur mayasız hazırlandığında, ince bir tabaka halinde yuvarlandığında ve sebzeler çabuk pişirildiğinde daha fazla vitamin korunur.

En lezzetli pizzayı özel odunlu fırında pişirirseniz elde edersiniz. Ancak evde, fırında da gerçek bir incelik pişirebilirsiniz; asıl mesele fırını maksimum sıcaklığa ısıtmak, hamuru kendi ellerinizle hazırlamak ve dolgu için en taze ve en sağlıklı malzemeleri seçmektir.

Pizza hamuru herhangi bir şey olabilir - lor, maya (yayılmış veya düz), puf böreği (maya, mayasız veya doğranmış). Dolgu olarak çok çeşitli ürünler kullanılır: sert ve yumuşak peynirler, balık, et, deniz ürünleri, sebzeler, otlar, otlar. Hatta çilekli, meyveli, reçelli tatlı pizzalar bile var.

Japonya'da pizza kalamar ve yılan balığı ile, Hindistan'da ise zencefil turşusu ve soya peyniri ile hazırlanır. Pakistan'da pizzaya köri eklenir, Brezilya'da yeşil bezelye eklenir, Avustralya'da karides ve ananas eklenir ve Kosta Rikalılar hindistan cevizli pizzayı sever. İngilizler mısır ve ton balıklı, Fransızlar pastırma, peynir ve ekşi kremalı pizza hazırlıyor. Gurmeler için bu yemek havyar, yengeç, istiridye ve karahindiba ile servis edilir.

En lezzetli pizzalar için tarifler

Tarif 1.

İhtiyacınız olacaklar: 1 küçük genç kabak (veya kabak), 100 gr kırmızı soğan, yarım tatlı sarı biber, yarım tatlı yeşil biber, yarım tatlı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı domates salçası, bir tutam deniz tuzu, 30 ml zeytinyağı, 70 gr Rus peyniri, 10-15 damla balzamik sirke, bir tutam taze çekilmiş karabiber. Hamuru için: bir tutam deniz tuzu, 1 su bardağı un, yarım paket soğutulmuş tereyağı, 1 yumurta.

Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Tatlı biberin tamamını fırında pişirin ve biraz soğuduğunda saplarını, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Kabağı çubuklar halinde kesin, biberleri de kabaklarla aynı şekilde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, üzerine biber, kabak ve soğanı koyun, üzerine yağ, tuz serpin, karabiber ekleyin ve sebzeleri 5-6 dakika ızgara altına koyun. Hamur için unu tuzla birleştirin ve tereyağı ile kırıntılara öğütün. Yumurtayı çırpın, 25 ml soğuk su ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Peyniri irice rendeleyin. Hamuru ince bir kek şeklinde açın, fırın tepsisinin yağlanmış arka tarafına yerleştirin, üzerine domates salçası sürün ve üzerine kızarmış sebzeleri yayın, üzerine balzamik sirke serpin, peynir kırıntıları serpin ve sıcak fırına koyun. 6-7 dakika boyunca.

Tarif 2.

İhtiyacınız olacak (iki küçük pizza için): 90 gr buğday unu, 30 ml zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 0,5 yemek kaşığı kuru maya, 180 gr tam tahıllı un, 100 ml ılık su, 2 çay kaşığı şeker. İçi için: 4 adet çeri domates, 300 gr karides, 2 adet olgun domates, 100 gr az yağlı peynir (Parmesan kullanılabilir), 1 çay kaşığı kurutulmuş otlar (fesleğen ve kekik), yeşil fesleğen, pembe biber, zeytinyağı, tatmak için biber ve tuz .

Karidesleri çözdürün. Hamuru için mayayı su ve toz şekerle karıştırıp ılık bir yerde köpük çıkana kadar (yaklaşık 10 dakika) bekletin. Un – tam tahıllı ve normal un, tuzla birlikte ayrı bir kaseye koyun (yoğurma sırasında eklemek üzere tam tahıllı unun üçte birini ayırın). Hamuru en az 5 dakika yoğurun, yavaş yavaş tam tahıllı unu ekleyin. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalıdır. Hamur iki katına çıkana kadar (en az 40 dakika) havluyla örtülü sıcak bir yere koyun. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Sos için kiraz domateslerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın, kuru otlar, tuz ve bir çorba kaşığı yağla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, hazırlanan sosla fırçalayın ve 6-7 dakika fırına koyun. Daha sonra hamurun üzerine peynir, karides ve ikiye kesilmiş çeri domatesleri koyun, üzerine pembe biber serpin, tuz ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 10-15 dakika daha pişirin. Taze fesleğen serpilmiş pizzayı servis edin.

Tarif 3.

İhtiyacınız olacaklar: 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 70 ml su, 70 gr buğday unu, 2 tutam kurutulmuş Provence otu, 2 tutam tuz, 1 çay kaşığı hızlı etkili kuru maya, 100 ml. kabak püresi (hamuru bir karıştırıcıda öğütün), 70 gr tam tahıllı un, 70 gr keçi peyniri.

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için şekeri, mayayı ve suyu bir kapta birleştirin ve 20 dakika ılık bir yere koyun. İki tür unu ayrı bir kaseye eleyin, maya ile karışımı dökün, tuz ve 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak bir yerde yaklaşık yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, açılan hamuru yayın, üstüne kabak püresini, peynir parçalarını yayın, kokulu otlar serpin ve kalan yağı hafifçe serpin. 180° sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacak: 200 gr taze ıspanak yaprağı, bir tutam tuz, 4 yumurta, 100 gr petrol, 100 gr domates sosu, 50 gr Parmesan peyniri, kızartma için bitkisel yağ. Hamuru için: çeyrek çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kuru maya, 1 su bardağı un, 65 ml ılık su.

Mantarları yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin ve bir tavada tereyağında kızartın. Petroller kızarırken ıspanağı yıkayın, doğrayın, tuzlu kaynar suya 2 dakika batırın, oluklu kaşıkla çıkarın ve çok soğuk su dolu bir kaseye koyun. Ispanakları kuruması için bir kevgir içine boşaltın. Hamuru yoğurun, ince bir şekilde açın, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine domates sosu sürün. Parmesan'ı ince bir şekilde rendeleyin. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Ispanağı gözleme üzerine eşit şekilde yayın, petrolleri dizin, peynirin yarısını serpin ve 10 dakika fırına koyun. Ezici kullanarak ıspanak dolgusunda 4 delik açın, her birine bir yumurta dökün, Parmesan'ın kalan yarısını serpin ve fırın tepsisini 8 dakika daha fırına koyun.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacak: 200 ml ılık su, 1 çay kaşığı zeytinyağı, bir tutam şeker, 0,5 çay kaşığı kuru maya, 1,5-2 su bardağı un, 0,5 çay kaşığı tuz. İçi için: 80 gr petrol, 160 gr ev yapımı tavuk kıyması, 150 gr sert peynir, 1-2 çay kaşığı zeytinyağı, 3-4 yemek kaşığı domates sosu, 2 domates, isteğe göre baharatlar.

Derin bir kaseye bir bardak unu eleyin, kuru mayayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve ardından ince bir akıntıya su dökün, sürekli karıştırın, her şeyi tekrar iyice karıştırın, tuz, şeker ekleyin, tereyağını, kalan elenmiş unu ekleyin ve yoğurun elastik, pürüzsüz bir hamur. Bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde 45 dakika (veya bir saate kadar) bırakarak kabarmaya bırakın. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin, mantarları dilimler halinde ve domatesleri yarım daire şeklinde kesin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerine bitkisel yağ serpin. Yükselen hamuru yağlanmış bir masanın üzerine koyun, yoğurun, ince bir kek haline getirin (oklava veya elinizle), bir fırın tepsisine aktarın ve 5-6 dakika fırına koyun. Ekmeği çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından fırçayla domates sosu sürün, üstüne tavuk, mantar, domates koyun, baharatlarla, kuru aromatik otlarla (veya taze otlarla) tatlandırın, hafifçe yağ serpin ve 8-10 dakika daha pişirin. dakika 180°'de.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacak: 200 ml süt, bir avuç kıyılmış badem, 250 gr un, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı şeker. İçi için: yarım su bardağı şeker, bir paket krem ​​peynir, yarım su bardağı ceviz içi, 7 adet ananas dilimi (taze veya konserve).

Bir kaseye elenen una limon kabuğu rendesi, şeker ve doğranmış bademleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, ardından zeytinyağını ve sütü dökün. Elastik hamuru yoğurun, filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. Fırını 190°'ye önceden ısıtın. Bir pizza tavasını yağlayın. Hamuru çıkarın, yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarlarını kuvvetlice uzatın ve parmaklarınızla hızlı bir şekilde fırın tepsisinin altına bastırın ve 12 dakika pişirin. Daha sonra pastayı çıkarın (biraz soğuması gerekir), ancak fırını kapatmayın. Krem peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar şekerle öğütün. Fındıkları sıcak bir tavada (yağsız) sürekli karıştırarak 5 dakika kurutun ve ardından bıçakla kırıntılara bölüp peynire ekleyip karıştırın. Pastayı hazırlanan karışımla eşit bir tabaka halinde yağlayın. Ananasları üstüne yerleştirin - bütün çevrelerde daha iyi, daha güzel. Ancak pizzayı porsiyonlara ayırmayı kolaylaştırmak için her parçayı 4 parçaya bölebilirsiniz. 7-8 dakika pişirin.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacaklar: 1 yumurta, 50 ml zeytinyağı, 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 150 ml ılık su, 0,5 çay kaşığı tuz, 3 gr kuru maya. İçi için: 1 kırmızı soğan, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı limon suyu, 300 gr krem ​​peynir, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 350 gr taze somon, 2 adet domates, 3-4 dal yeşil soğan, maydanoz ve dereotu, İtalyan otları, tuz ve tadına göre biber.

Hamuru hazırlamak için ılık suya şeker, tuz, mayayı ekleyin, yumurtayı ekleyip çırpma teli ile biraz çırpın. Daha sonra yavaş yavaş un ve zeytinyağını ekleyip hamuru yoğurun, üzerini havluyla örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 1 saat sürecektir). Bu miktardaki hamurdan 26 cm çapında kalıplar için 2 pizza elde edeceksiniz, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde, somon filetoyu 5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin. Balıkları tuzlayıp karabiberleyin ve hafifçe limon suyu serpin. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, krem ​​​​peynirle karıştırın, biber, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Bu tarifte dilediğiniz diğer yeşillikleri kullanabilirsiniz. Fesleğen eklerseniz çok lezzetli bir pizza yapabilirsiniz. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru 26 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın, bir kalıba yerleştirin, üzerine peynirli yeşillikleri 1 cm'lik bir tabaka halinde yayın. Peynir kütlesinin üzerine balık, soğan ve domates koyun, İtalyan otlarını serpin, üzerine dökün. çırpılmış yumurta ve zeytinyağı ile gezdirilir. 25-30 dakika pişirin. Taze otlarla süslenmiş pizzayı servis edin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacaklar: Oda sıcaklığında 150 ml su, 250 gr tam tahıllı un, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (soğuk preslenmiş), 0,5 çay kaşığı iri tuz. İçi için: 1 adet olgun domates, 50 gr çiğ füme pastırma, 50 gr mozzarella peyniri, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş Provence otu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve çekilmiş beyaz biber.

Unu derin bir kaseye dökün, ortasını havuz gibi açın, su ve zeytinyağını dökün. Unu yavaş yavaş çatalla alarak hamuru yoğurun: önce bir kasede, sonra pes etmeyi bıraktığında masanın üzerinde yoğurmaya devam edin. Yumuşak, homojen bir hamur yoğurmak 10-15 dakika sürecektir. Artık tuzlayabilir, sonra 2 dakika daha yoğurabilir, üzerine un serpebilir, top haline getirebilir, havlu veya streç filmle örtüp oda sıcaklığında 20-25 dakika bekletebilirsiniz. Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, kesin, çekirdeklerini çıkarın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Domatesin üzerine tuz, yağ ve kuru otları ekleyin. Her şeyi karıştırın. Hamur "dinlendikten" sonra, 0,5 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde yuvarlayın: bunu oklava veya elinizle yapabilirsiniz. Daha sonra tortillayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine domates püresi sürün, üzerine şeritler halinde kesilmiş pastırmayı koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacak: 100 gr jambon, 10 çekirdeksiz zeytin, 0,5 kg hazır puf böreği, 1 dolmalık biber, 70 gr salamura mantar (tercihen petrol), 100 gr sert peynir, 7-8 çeri domates (veya 1) normal domates), tereyağı yağı, salça veya ev yapımı ketçap.

Domatesleri ve biberleri yıkayıp kurulayın. Biberleri soyun, ince şeritler halinde kesin, ayrıca domatesin çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin (çeri domates aldıysanız her meyveyi ikiye bölün). Mantarları ve jambonu dilimler halinde kesin. Küçük zeytinler bütün olarak yerleştirilebilir ancak büyükse halkalar halinde kesmek daha iyidir. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Milföy hamurunu 3 mm'den kalın olmayan bir tabaka halinde uzatın. Bunu oklava ile yaparsanız, milföy hamurlarının yalnızca tek yöne açılabileceğini, aksi takdirde yapısının bozulacağını unutmayın. Bitmiş hamur tabakasını domatesle yağlayın, peynirin yarısını serpin ve dolguyu en sevdiğiniz sıraya göre katmanlar halinde üstüne yerleştirin. Kalan peyniri üstüne serpin. 180° sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirin.

Tarif 10.

İhtiyacınız olacak: 1 bardak un, 1 çay kaşığı tuz, 120 gr az yağlı süzme peynir, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yumurta. Doldurmak için: 250 gr konserve ananas, 4 yemek kaşığı ince rendelenmiş sert peynir (veya koyun peyniri), 200 gr tavuk veya hindi filetosu, 150 gr konserve tatlı mısır, 100 gr ev yapımı mayonez veya ekşi krema, karabiber ve isteğe göre tuz.

Unu geniş bir tahtaya eleyin, tuzla karıştırın, süzme peynir ekleyin, her şeyi iyice öğütün, çırpılmış yumurta, bitkisel yağ ekleyin ve hamuru hızla yoğurun, streç filmle sarın ve soğuk bir yerde "dinlenmeye" bırakın. 20-25 dakika. Hamur doğru hazırlanmışsa piştikten sonra ince ve çıtır bir kıvamda olması gerekir. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Kanatlı filetoyu ince dilimler halinde kesin, hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Hamuru düz bir kek şeklinde açın, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine domates sosu sürün ve üzerine et parçalarını koyun, mayonez dökün, bir kat ananasla örtün ve üzerine peynir serpin. 20-30 dakika pişirin.

Çıtır mezeler, leziz soslar, aromatik baharatlar... Köylü yemeğinden kraliyet masasında enfes bir yemeğe dönüşen pizza, kültürel farklılıkları ve dil engelini aşarak hem yetişkinlerin hem de çocukların kalbini kazandı ve en sevilen yemeklerden biri oldu. yemekler sadece çok eski zamanlardan beri bilindiği İtalya'da değil, aynı zamanda farklı kıtalardaki birçok ülkede de.

Evde leziz pizzalar hazırlayın, soslar, malzemeler ve baharatlarla yaratıcılığınızı konuşturun ve en leziz pizza tariflerimizin size bu konuda yardımcı olmasına izin verin, çünkü en sıradan ürünler bile mükemmelliğe getirilebilir, asıl mesele sevgiyle ve sevgiyle pişirmektir. sevdikleriniz için. Afiyet olsun!

- World Wide Web kullanıcılarının %78'inin favori yemeği. Pizzanın çok yönlülüğü - hem çeşitli şekil ve türlerde (sadece yuvarlak değil, aynı zamanda dikdörtgen olarak da pişirebilirsiniz - sözde Roma; pizza "Calzone" gibi açık veya kapalı) ve farklı kalori içeriğinde (diyet sebzesi) ve et, göğüs eti vb. ile yüksek kalorili.) Ayrıca bu yemek çeşitli beslenme sistemlerine de uygundur.

Pizza malzemeleri çok çeşitli olabilir ve her ulus kendine ait bir şeyler ekler: Brezilyalılar - yeşil bezelye, Kosta Rikalılar - hindistancevizi, Japonlar - kalamar ve yılan balığı, Ukraynalılar - ince dilimlenmiş göğüs eti ve Hintliler - sadece kuzu kıyması değil, aynı zamanda ayrıca zencefil turşusu ve hatta soya peyniri. Alışılmadık, abartılı yemeklerin hayranları havyar, istiridye, karahindiba ve kerevitli pizzayı deneyebilir. Ayrıca fındık, çikolata ve reçelle yapılan tatlı pizza da var. Ancak Fransızlar en seçkin malzemelerle kendilerini farklılaştırdılar: pizza yapma sürecinde her türlü peyniri kullanıyorlar: Parmesan, Rokfor, Brie, Gouda, Chevre.

En iyi pizza hangisidir? Sizi bu yemeğin en popüler ve World Wide Web kullanıcılarına göre en lezzetli türleriyle tanışmaya davet ediyoruz. Yani, en iyi 10 pizza - not alın!

10. sıra - pizza “Quattro Staggioni” (“Dört Mevsim”)

Pizzanın bölündüğü dört parçanın her biri mevsimlerden birini simgeliyor. Kanonik pizza tarifi 19. yüzyılın sonunda doğdu. Pizza için elastik hamur yoğruldu. 1 kg un için 600 ml ılık su, 4 yemek kaşığı almanız gerekiyordu. l. zeytinyağı, 25 gr bira mayası. Pizzanın klasik versiyonu, yarım küre kemerli özel bir Pompeii odun ateşlemeli fırında pişirilir. 450˚C fırın ısısıyla yemeğiniz 90 saniyede hazır oluyor.

Evde şu şekilde pişirebilirsiniz: Hamuru bir daire şeklinde açın, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tabanını pizza sosla yağlayın ve dört farklı pizza diliminin her birinin üzerine koyun: enginar ve zeytin (baharı temsil eder), karabiber ve salam (yaz), mozzarella ve domates (sonbaharın sembolü) ve mantarlar (kış).

Doldurduktan sonra üzerine zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı) serpin ve 10-15 dakika fırına koyun. 230°C'de pişirin. Fesleğen ile servis edebilirsiniz.

9. sıra – Hawaii pizzası

Hawaii pizzası batı Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avrupa ve Avustralya'da popülerlik kazanmıştır. Bu pizza, kırmızı soğan, yeşil biber veya jalapeno da dahil olmak üzere çeşitli soslarla gelir, ancak her zaman jambon ve taze ananas dilimleri ile doldurulur.

İlk Jambonlu ve Ananaslı Pizzanın tarifi 1973 yılında Avustralyalı öğretmen Jane Golding tarafından oluşturuldu. Amerikalılar yeni tarifi coşkuyla kabul ettiler, ancak Hawaii'den söz edilmedi ve o yılların popüler pizzacılarında yemeğe Kanada Pastırmalı ve Ananaslı Pizza adı verildi.

Hawaii pizzası nasıl pişirilir? Hamuru hafifçe yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Sosu eşit şekilde yayın, rendelenmiş peyniri sosun üzerine serpin, pastırma, ananas parçaları ve soğanı ekleyin, 250°C'de altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

8. sıra - pizza “Capriciosa”

Bir İtalyan kozmetik üreticisi, Rus ulusal yemeği pizzanın kokusuyla bütün bir kozmetik serisini piyasaya sürerek kendisini farklılaştırdı. Fikrin kendisi komik, yine de pizzayı yemek ve koklamamak daha iyi. Bir pizzaiolo biliyor musun? 25 Ekim'deki profesyonel günlerinde onları tebrik etmeyi unutmayın, belki de size en iyi Capricciosa pizzasını ikram edeceklerdir. Böyle tanıdıklarınız yok mu? Endişeye gerek yok: kendi “Kaprisli” pizzanızı yapın.

Sosla kaplanan hamurun üzerine mantar, doğranmış sarımsak, salamura çeri domates, jambon, konserve zeytin, Ricotta ve Parmesan peynirini yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin, biber ve tuzla tatlandırın. Önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Bitmiş pizzayı ince doğranmış otlar serpin. Pizza capricciosa inanılmaz sayıda varyasyonla hazırlanır: Tepesinde mantar, et, balık, her türlü sebzeyi (hem enginar hem de mısır) bulabilirsiniz.

7. sıra - pizza “Calzone”

Calzone (calzone veya "doldurulmuş zarf") bir tür pizzadır: ikiye katlanarak pişirilir. Geleneksel olarak dolgu ricotta, jambon, mantar, mozzarella, parmesan ve kekikten yapılır. Pizza Calzone başlangıçta doğrudan ocakta bir tavada pişirildi. Bu yemek İtalya'nın orta ve güney bölgelerinde meze olarak oldukça popülerdir. İtalyanlar sıklıkla pizzaya panzerotto diyorlar ki bu da onun başka bir İtalyan adıdır.

Kendi Calzone pizzanızı yapmanızı öneririz. Jambonu, mozzarella peynirini, taze otları ince ince doğrayın, tadına bir parça kırmızı biber ekleyin, Parmesan'ı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ricotta peyniri ile karıştırın. Hamuru ince bir şekilde (5-7 mm) açın, iç malzemeyi hamurun bir kenarına yerleştirin ve bir kaşık dolusu pizza sosu ekleyin. Diğer yarısını da hamurun üzerine kapatıp kenarlarını kapatın. Calzone pizzasını sıcak bir tepsiye yerleştirin, üzerine su ve zeytinyağı serpin ve 250°C'de 10 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve servis yapın.

6. sıra - Napoliten pizza

Napolililer, ünlü yemeğin doğum yeri olarak statülerini sahte veya sahtekarlıkla kanıtlamaya çalışıyorlar ve bu nedenle bu hipotezin reddedilmesinin temelsiz olduğunu düşünüyorlar. Napolililer için pizza bir onur meselesidir. Bu arada, bu yemeğin tarifi Tarım Bakanı Alfonso Pecoraro Scaño tarafından yasallaştırıldığı için tartışmaya konu değil.

Bu tür açıklamalardan sonra evde Napoliten pizza pişirmeye çalışmanın büyük olasılıkla bir anlamı yok. Napolililerin züppeliğini küçük bir korkutucu hikayeyle telafi edeceğiz. Yüzyılın son çeyreğinde, yerel fırın sahiplerinin yakacak odundan tasarruf etmek için mezarlıklardaki eski tabutları kazdıkları ve bunları fırınlar için yakıt olarak kullandıkları, tabutları parçalayıp parçalara ayırdıkları yönünde yaklaşık on kez söylentiler çıktı. .

Not: Görünüşe göre annemin söylediği hiçbir şey için değil: ev yapımı yemek en güvenlisidir.

5. sıra - deniz mahsullü pizza

Alexandre Dumas ayrıca pizzanın İtalyanların bilgeliğini ve kurnazlığını özümsediğini yazdı: Bir insanı ayrı ayrı alınan bir parça ekmek, zeytin, sarımsak, altın elma (domates) ve küçük bir balıkla doyurmak imkansızdır. Ancak tüm bunları tek bir bukette birleştirirseniz Napoliten kişiye yemek yeme, eğlenme ve müzik dinleme fırsatı verebilir.

Deniz ürünlü pizza, pizzanın en leziz türlerinden biridir ve ana malzemeleri en taze deniz ürünleridir.

Kendi deniz ürünlü pizzanızı nasıl yapabilirsiniz? Öncelikle sarımsak sosunu hazırlayın: Sarımsakları doğrayın, tuzla öğütün, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Deniz ürünlerini yıkayıp ayırın. Limon kabuğu rendesini rendeleyin ve suyunu ve lezzetini deniz mahsullerine ekleyin. 15 dakika bekletin. İnce kıyılmış sarımsağı, kekik yapraklarını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Zeytinleri ve siyah zeytinleri halkalar halinde kesin. Hamuru ince (5 mm) bir tabaka halinde açın ve sıcak bir fırın tepsisine koyun, üzerine sarımsak sosu sürün, hazırlanmış deniz ürünlerini ve doğranmış zeytinleri üstüne dağıtın, üzerine peynir serpin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin.

4. sıra – “Dört peynirli” pizza

Bir gün İtalyan pizzacıları şöyle düşünmeye başladı: Deniz ürünleri sevenler için deniz mahsullü harika pizzalar var, baharatlı İtalyan salamının gerçek uzmanları için biberli pizza, mantar sevenler için mantar sunuyorlar... Neden peynirli pizza yok? aşıklar henüz icat edilmedi mi? Bu boşluğu acilen doldurmamız gerekiyor!

Pizza Quatro formaggi, domates salçası içermeyen "pizza Bianca" - "beyaz" pizzalar kategorisine giriyor. Bu pizza sadece çeşitli peynirlerin hassas, eriyen tadını içerir ve gereksiz hiçbir şey yoktur.

“Dört Peynirli” pizzayı kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, dört ana bileşen için de iştah açıcı Dor Blue peyniri, aromatik Fontina peyniri, klasik Parmesan ve kremalı Mozzarella kullanabilirsiniz. Yağı tatlandırmak için yarım bardak fesleğen ve kekik alıp bir kaba dökün ve üzerine zeytinyağı dökerek 2 saat bekletin. Hamuru elde edilen demlenmiş tereyağıyla yağlayın, üzerine peynirleri yerleştirin, baharatları (İtalyan otlarının bir karışımı) ekleyin ve fırında 230°C'de 15 dakika pişirin.

3. sıra - pizza "Diabola"

Bu baharatlı pizza, Napoli'nin güneyinde bulunan Calabria'da icat edildi. Temeli İtalyan salamı olan salsiccia Napoletana'dır. Amerikalılar bu ünlü pizzanın kendi versiyonlarına "biberli" diyorlar. Amerikalılar ve Kanadalılar yılda kişi başına 10 kg pizza tüketiyor ve en sevileni ve popüler olanı, hamburgerden sonra ikinci sırada biberli pizzadır.

"Pepperoni" adı İtalyanca biber kelimesinden alınmıştır; Bu sosisli yemeklerin kendine has bir lezzet ve müstehcenliğe sahip olacağı açıktır.

Şeytani pizzayı Amerikan usulü yapmak ister misin? Neden? Peperoni veya salsiccia Napoletana sosisini, Mozzarella ve Parmesan peynirlerini, mantarları ve kırmızı biberleri hamurun üzerine eşit şekilde sosla kaplayın, hafifçe zeytinyağı serpin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin. Bitmiş pizzaya kurutulmuş fesleğen serpin, hafifçe soğutun ve servis yapın.

2. sıra - Sicilya pizzası

Sicilyalılara göre Palermo'da tüm yıl boyunca mevcut olan en lezzetli sokak yemeği sfincione'dir. Sicilya'nın geri kalanında Sfincione di San Giovanni veya San Giovanni (Yaz Ortası Günü için bir ikram) olarak bilinir. Aslen Sicilyalı olan New York ve New Jersey'deki çoğu Amerikalı göçmen, bu sulu ve yumuşak kare şekilli pizzayı yapıyor.

Klasik Sfinciuni tarifi gerekli 3 malzemeyi içerir: hamsi, İtalyan pecorino peyniri ve çok sayıda domates. Genellikle soğan, zeytin, salam, mantar eklenir ve baharat ve bitkilerden fesleğen, kakule ve kekik eklenir. Hamur, kabarık maya bazında hazırlanmalı ve 220°C fırında 25-30 dakika pişirilmelidir.

1. sıra – pizza “Margherita”

Ne yazık ki, Margherita pizzasının sosyete tarafından uzun süre görmezden gelinmesinin ana nedeni, hamurun (ayaklarınızla) yoğurma yöntemiydi, ayrıca bu yemeği özenle yiyecek hiçbir şey yoktu - mutfak eşyaları yoktu. Daha sonra soylulardan biri olan Gennaro Spadaccini'nin emriyle aşçı için hamuru dövmek için kullanılması gereken özel bir "havaneli" eritildi. Ve yemek için üç uçlu çatala dördüncü bir uç takıldı. Margaret of Savoy'un doğum günü şerefine düzenlenen şenlik masası için şef Don Raffaele Esposito ve eşi Razina Brandi tarafından devasa bir pizza hazırlandı. O zamandan beri Margherita pizzası kraliyet mutfağının favori gurme yemeği oldu.

Pizza tarifi özel bir DOC standardına (Denominazione di Origine Controllata) göre belirlenmiştir. Böylece yemek yapmayı deneyebilirsiniz. Hamurun üzerine özel San Marzano domateslerinden yapılan domates sosunu sürün. Fırında 10 dakika bekletin, ardından çıkarıp genç Mozzarella di Bufalo peynirini ekleyin. Pizzanın üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, deniz tuzu serpin ve üstüne birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. Bitene kadar birkaç dakika daha fırına koyun. Basit, değil mi, ustaca olan her şey gibi.

İtalya'nın güneşi gibi yuvarlak ve cömert pizza, gurmelere ve basit, karmaşık olmayan yemekleri sevenlere keyif veriyor. Evde, özenli ellerle hazırlanan pizza ise gerçekten enfes bir yemek! Bu muhteşem yemeğin ana avantajı çeşitliliğidir: dolgunun bileşimini değiştirerek her zaman bir tatil ikramı, doyurucu bir öğle yemeği ve hafif bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Deneyin, size mutfakta ilham ve masada afiyet olsun dileriz!

Gençlerin en sevdiği yemek pizzadır. Avrupa ülkelerinde sıcak gözleme fast food olarak kabul edilir ve İtalyanlar kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde peynir ürünlerini yemeye hazırdır.

Dönem için Yemeğin ortaya çıkışından bu yana birçok pişirme seçeneği ortaya çıktı.

Hangi alışılmadık pizza türlerinin olduğunu öğrenin.

Yemeğin kökeni

Klasik bir pizza tarifinin ilk prototipi bu yüzyılın başında mutfak uzmanı Mark Gavius ​​​​Apicius tarafından kaydedildi. Doldurma, üzerine peynir serpilmiş gözleme üzerine yerleştirildi.

16. yüzyılda Yeni Dünya'dan getirilen domatesler yemek pişirmede kullanılırken, 18. yüzyılın sonlarında Avrupa şehirlerinin sokaklarında bir parçası 20 sente satılıyordu.

17. yüzyıla kadar bu tür yiyecekler halk için tasarlandı. 19. yüzyılın sonlarında pizza, İtalya'nın kraliyet yemeği olarak kabul edildi.

Ünlü “Margarita”, adını aynı adı taşıyan Savoy Kraliçesi'nden almıştır. Bundan sonra pizza popülerlik kazanmaya başladı.

En popüler isimler ve pizza türleri

Restoranlar İtalyan mutfağından zengin bir menü sunmaktadır. Çanak, hazırlama yöntemi, dolgu çeşitleri ve servis şekli bakımından farklılık gösterir.

Tarifte her zaman mevcut olan ana malzemeler hamur, domates ve peynirdir.

En ünlü türler:

1. Margarita.Üç malzemeyle hazırlanır: hamur, salça, peynir. Lezzet için fesleğen ve kekik eklenir.
2. Vejetaryen. Et yemeyen ve diyet yapan kişiler için iyi bir tercih.
3. Avcılık.Çeşitli sosis ve et türleriyle doldurulmuş bir erkek yemeği.
4. Hawaii'li. Et malzemeleri ve meyvelerin muhteşem birleşimi. Popüler bir set tavuk ve ananaslardan oluşur.
5. Tatlı. Pizzaya benzeyen mini pasta.

Önemli! Tatlı türleri için klasik hamur kullanılır.

İtalyan pizza çeşitleri

Gerçek pizza hayranları yerel kafe ve restoranlarda her türlü pizzayı denedi. Yeni lezzetlere göz atın. Gerçek İtalyan pizzası çok ince bir hamur üzerinde çeşitli malzemelerle hazırlanır.

Tavsiye! Hangi çeşidi seçeceğiniz konusunda kararsızsanız, her dilimin farklı bir malzemeye sahip olduğu “4 pizza” tipini sipariş edin.

İtalyan şefin hazırladığı leziz hamurlar en seçici insanları bile memnun edecek.

Menüyü inceleyerek zaman kaybetmemek ve ne sipariş edip denemek istediğinizi hemen bilmek için tabloyu inceleyin:

İsim	Birleştirmek
Margarita	Mozzarella peyniri kaplı domates bazlı hamur
Napoletana	Hamsinin salça ve peynirle birleşimi
Veronese	Mantarlı gözleme
Apulian'da	Zeytin, domates ve peynirli soğan pizzası
Kaprisli	Haşlanmış yumurta, jambon ve mantardan oluşan bir yemek. Ek malzeme olarak zeytin ve enginar eklenir
Marinara	Genellikle hamsi ile doldurulmuş bir deniz ürünleri yemeği.
Dört sezon	Geleneksel olarak 4 parçaya bölünmüş ve üzerine farklı malzemelerin yerleştirildiği sektör pizzası
Dört peynir	Parmesan, ricotta, gorgonzola ve mozzarella içeren "çok peynirli" yemek
Sicilya	Deniz ürünleri, bezelye ve yumurtanın sıra dışı birleşimi
Ton balığı ile	Deniz ürünleri ve balık yemeği

Tavsiye! Hamur sevenler, üzerine ikinci kat gözleme eklenmiş kapalı tip bir pizza olan calzone'u deneyin.

Boş zamanınızı listelenen tüm türleri tadarak geçirin. Yemeğin lezzetlerini ve farklı şeflerin pişirme yöntemlerini karşılaştırın.

Mutfak önlüğünü kendiniz deneyin. Evde birkaç mutfak sırrını bilen bir İtalyan yemeği, bir profesyonelinkinden daha kötü olmayacaktır.

Pişirme tarifleri

Çok fazla çaba harcamadan bir tavada pizza pişirebilirsiniz.

Bu türe tembel denir:

1. Bunun için 4 yemek kaşığı mayonezi aynı miktarda ekşi kremayla karıştırın, 1 çiğ yumurta, kabartma tozu ve 10 yemek kaşığı un ekleyin.
2. Karışım bir tavaya aktarın ve orta ateşte 10 dakika ısıtın.
3. Hazırlanmak bu süre zarfında sosis veya et, peynirden yapılan herhangi bir dolgu.
4. Yerde Bitmiş tabakayı mayonez, salça ile yayın, dolguyu yayın, cömertçe peynir serpin. Lezzet için kurutulmuş fesleğen ve baharatları ekleyin.

Önemli!İtalyan tarifi için kurutulmuş fesleğen ve kekik kullandığınızdan emin olun.

Gerçek İtalyan pizzası daha fazla zaman ve çaba gerektirir. Her ev hanımı hamurun hazırlanmasıyla baş edemez.

Küçük bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

• Un.
• Maya.
• Su.
• Şeker, tuz.
• Zeytin yağı.
• Doldurmaya yönelik ürünler.

1. Başarının sırrı- testte. Mayayı ılık suda eritin, bir kaşık şeker ve un ekleyin. Karışımı sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
2. Doldur unlu hava başlığı, tuz ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Sert bir hamur yoğurun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
3. Önemli! Derin tabaklar kullanın, kütlenin 2-3 kat artacağını unutmayın. Hamurun aşırı ısınmasını önlemek için tavayı bir havluyla örtün.
4. Yoğurmak kütle 2 kat olabilir. Unu esirgemeden ince bir tabaka halinde açın. Daireyi elinize alın, hamur çok esnek çıkıyor ve yırtılmaz.
5. Serpmek Tavayı unlayın, sosu gözleme üzerine yayın, iç malzemeyi yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tavsiye! Mayayla oynamaktan korkuyorsanız süpermarketten hazır hamur satın alın.

Normal tereyağlı hamur kullanarak kabarık bir pizza hazırlayın ve lezzetli bir ev yapımı pastanız olacak. Puf tabanında havadar bir akşam yemeği yersiniz. Sevdiklerinizi yeni yemeklerle sevindirin!

Olağandışı kalıplama ve besleme yöntemleri türleri

Yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda iştah açıcı da olmalıdır. Pizzanın yenme hızı porsiyona bağlıdır.

DeneyŞekillerle Sevgililer Günü için kalp gibi, 23 Şubat için yıldız gibi pastayı kesin.

Alışılmadık servis fikirleri için bu kısa notları kullanın:

1. Krep şeklinde bir tavada pizza yapın.
2. Calzone'u örgü veya çelenk şeklinde hazırlayın.
3. İtalyan dolgulu Fransız kruvasanlarını pişirin.
4. Hamuru hazırlamak için waffle makinesi kullanın.
5. Suşiye benzeyen bir pizza rulosu hazırlayın.

Yararlı video

Nasıl bir pizzanın var olduğu hakkında durmadan konuşabiliriz, çünkü bu yemeğin milyonlarca tarifi var, tıpkı hamurun hazırlanması ve içinin doldurulmasının sırları gibi. Farklı ürünleri bir araya getirerek eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz. Ancak, çok lezzetli bir geleneksel İtalyan ikramı hazırlayabileceğiniz bazı sırlar var.

En popüler pizzanın tarihi

"Margarita" en basit seçenek olarak kabul edilir, ancak tarif özellikle karmaşık olmadığı için daha az lezzetli değildir. Bu yemeğin adı Kraliçe Margherita'nın onuruna verildi - pizza üreticisi R. Esposito, renk şeması Mozzarella, fesleğen, domatese benzeyen bir pizzayı ona adadı - bu ürünlerin beyaz, yeşil ve kırmızı renkleri çok başarılı İtalyan üç rengini yeniden üretti. Bu arada, başka bir ilginç gerçek - bu pizza, ünlü ile kesinlikle aynı malzemeleri içeriyor. Bu yemeklerden ikisi, geleneksel İtalyan mutfağında haklı olarak klasik olarak kabul ediliyor.

İçindekiler

Peki ne tür Margherita pizzası var? Geleneksel versiyonda yukarıda açıklanan üç bileşeni içerir. Ancak bazı insanlar buna ekstra peynir katıyor.

Pizza hamuru mayalı olmalıdır - hazırlanması kolaydır. Bir çay kaşığı mayayı 250 gr unla karıştırın, biraz tuz ekleyin ve üzerine 2/3 bardak ılık su dökün. İyice karıştırın, önce karışıma yağ ekleyin ve hamurun yapışmaması için ellerinizi yağlayın. İyice ezin ve tercihen bir su banyosunda kabarmaya bırakın. Doldurmak için mozzarella (orta boy toplar uygundur), olgun domates, aromatik fesleğen, sos ve sert peynire ihtiyacınız olacak. Tabii ki, geleneksel içerik olmadan olmaz - zeytinyağı.

Yemek tarifi

Bu nedenle fırın tepsisinin yağ ile yağlanması gerekir. Çok fazla ihtiyacınız yok, bir yemek kaşığı yeterli. Hamur yuvarlanır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Daha sonra ortaya çıkan katman sosla kaplanır. Hazırlaması kolaydır - domates salçasına üç diş sarımsak ekleyin (doğramanıza gerek yok), bir tutam ve kaynatın. Sosu kaynayana kadar ateşte tutmak gerekiyor. Böylece, elde edilen domates kütlesi ile yağlanan hamurun üzerine, daire şeklinde kesilmiş olgun domatesler serilir, ardından mozzarella peyniri de bu şekilde kesilmesi gerekir. Katman kalınlığı yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Mozzarella domateslerin üstüne veya arasına konur. Üzerine iyice yıkanmış fesleğen konur. Daha sonra pizza fırına konulur, önceden 220 dereceye ısıtılır ve 15 dakika beklenir. Daha sonra sert peyniri ince bir rende üzerine rendelemeniz, neredeyse bitmiş yemeğin üzerine serpmeniz, tekrar pişirmeniz (iki dakika) ve sonra servis yapmanız gerekir.

Napoliten pizza: hamur nasıl hazırlanır

Ne tür bir pizza olduğundan bahsetmeye devam edersek, Napoliten'i de unutmayalım. Dünyanın ilk pizzacısı 18. yüzyılda Napoli'de açıldı, burada büyük bir taş fırında yemek pişirildi ve bu tarif orada ortaya çıktı. Elbette artık çok az kişi bu şekilde yemek yapıyor, ancak tarifi sıkı bir şekilde uygularsanız modern bir fırında harika bir yemek yapabilirsiniz.

Farklı olanlar mutfak özelliklerine göre farklılık gösterir. Hamur bir istisna değildir. Elbette tarifi yukarıda açıklanan standart bir pizza yapabilirsiniz, ancak farklı İtalyan pizza türleri sadece dolguda değil hamurda da birbirinden farklı olmalıdır. Bir sonraki tarif için en iyi buğday ununa (yarım kilo), ılık, durgun suya (yaklaşık 400 ml), zeytinyağına, tuza ve hatta şekere ihtiyacınız olacak, ancak fazla değil - bir çay kaşığı. Un uygun bir kaba elenmeli, slaytın ortasına tuz, şeker, maya ve tereyağının konulacağı bir çöküntü yapılmalıdır. Yavaş yavaş ılık su ekleyin ve tüm malzemeleri kuyunun içine karıştırın. Maya erimeye başladığında karışımı yoğurabilirsiniz. Napoliten pizza için mükemmel hamuru yoğurmak için 15 dakika yeterlidir. Daha sonra bir su banyosuna yerleştirilmeli ve iki kat uzunluğa ulaştığında çıkarılmalıdır.

dolgu

İtalyan pizzasının çeşitlerinden bahsedecek olursak en özgün tada Napoliten pizzasının sahip olduğunu belirtmeliyiz. Sonuçta, yemeğe keskin bir tat veren deniz ürünleri - midye ve hamsi içerir. Ayrıca soyulmuş domateslere (4 adet), sert mozarellaya, soğana, zeytine ve zeytinyağına da ihtiyacınız olacak.

Domatesleri kalın dilimler halinde kesin, soğanı kızartın ve deniz ürünlerini durulayın. Yükselen hamurdan küçük bir parçayı parmaklarınızla gerin (geleneksel Napoliten pizzası asla oklava ile açılmaz), böylece kenarların kalınlığı yaklaşık 6 mm ve ortasının yarısı kadar kalın olur. Ne tür pizzaların bulunduğunu ve hangi özelliklere sahip olduğunu söylerken Napoliten'in ince hamur üzerine hazırlandığını belirtmek gerekir. Bu arada, dolguyu yerleştirmeden önce yüzeyi yağ ve yumurta sarısı ile yağlamanız gerekiyor. Genellikle üzerine peynir serpilir, ancak bu durumda bir kısmı hamurun üzerine konur ve ancak o zaman domates, kızarmış soğan ve deniz ürünleri. Ama üstüne peynir de serpmelisiniz. Neredeyse hazır, geriye kalan tek şey pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika koymak.

Lezzetli yemek "Dört Peynir" için hamur

Ne tür pizza malzemeleri var? Çeşitli - mantar, sebze, et... Ancak baharatlı ve rafine tadı sevenler, dolgusu sadece peynirden oluşan yemeği beğenecekler. Hazırlamak için baharatlarla zenginleştirilmiş zeytinyağına ve dört dor blues, parmesan, fontina ve mozzarellaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca acı kırmızı biber, kekik ve fesleğen içermesi gereken İtalyan baharatlarına da ihtiyacınız olacak. Otlar, baharatlı Dor Mavisi, aromatik fontina, kremalı mozzarella ve klasik Parmesanın birleşimi muhteşem bir tat ve koku verir. Hangi tür pizzaların var olduğundan ve İtalyanlar arasında en çok saygı duyulan pizzalardan bahsetmişken, bu özel incelikten bahsetmeye değer. Bir kez denediğinizde sonsuza kadar ona aşık olursunuz.

Hamur ince ve mayalı olmalı. Tarif basit: şekeri (3 çay kaşığı) ve mayayı sütte seyreltin ve bu karışımı ılık bir yerde bırakın. Daha sonra iki yumurtayı çırpmanız, karışımı tuzlamanız ve 4 yemek kaşığı yağ (sebze) eklemeniz gerekir. 20 dakika sonra süt ve yumurta karışımını karıştırın, unu ekleyin, iyice karıştırın ve önce üstü kapalı olarak sıcak bir yerde bırakın.

Doldurma ve hazırlama

40 dakika sonra (hamurun kabarması için bu yeterlidir), yuvarlanmalı ve zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır. Üzerine peynir koyun: mozzarella ve fontina ile dor blue küpler halinde kesilir ve parmesan rendelenmelidir. 200 derecelik fırında 15 dakika - ve lezzetli ikramınız hazır. Pizza çeşitlerini ve bu yemeklerin isimlerini sıralarken, bu lezzetin isminin özüne tam olarak uyduğunu belirtmekte fayda var. "Dört Peynir" aslında bir yemeğin tarifini yansıtıyor, ancak yalnızca her adıma bağlı kalarak gerçek bir mutfak şaheseri hazırlayabilirsiniz.

Orijinal tarifler

Pizzanın neyle birlikte geldiği sorusu uzun süre düşünülebilir. Mutfak çeşitleri çok farklı olabilir ve hepsi muhteşemdir. Örneğin tatlı dolguyu ele alalım. Bu nasıl bir pizza? Orijinal, aromatik, iştah açıcı! Bu, tüm konukları memnun edecek harika bir tatlıdır. Hamur herhangi bir şey olabilir - taze, maya, puf böreği, ince veya kalın. Ve dolgu daha da çeşitlidir. Bu yemek için hamura şeker eklemeniz gerekir; tuza gerek yoktur. Lezzet için doğranmış badem veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu arada, hem birincisi hem de diğeri işe yarayacak, böylece onları birleştirebilirsiniz. Ve su yerine süt almak daha iyidir. Aksi takdirde her şey aynıdır. Ancak doldurma durumunda bazı özellikler vardır. Öncelikle malzemeleri üstüne koymadan önce tabanın pişirilmesi gerekiyor. 12 dakika yeterli. Daha sonra üzerine krem ​​peynir, ananas, muz veya şekerle ezilmiş başka bir meyve ve doğranmış fındıkları koyun ve 10 dakika daha bekletin. Üzerine çikolata serpebilirsiniz, ancak hazır olmasına sadece birkaç dakika kala. Gördüğünüz gibi pek çok tarif var ve seçim yalnızca aşçının hayal gücü ve tercihleriyle sınırlı.

Bir anket yaparsanız ve farklı şehirlerin sakinlerine, açlığı hızlı bir şekilde gidermek için hangi yemeğin en popüler olarak kabul edildiğini sormaya başlarsanız, çoğunluk kesinlikle pizza adını verecektir. Farklı dolgulara sahip bu gözleme uzun zamandır hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından seviliyor. Bugün pizza yapmak için pek çok tarif var ve görünümü alışılmadık şekli veya örneğin siyah hamuruyla gurmeleri şaşırtabilir. Bu yemeğe dünya çapında duyulan sevgi, çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Pizza, tatil masasının ana unsuru, düzenli bir atıştırmalık veya misafirlerin aniden eve geldiği bir durumdan çıkış yolu olabilir. Son yıllarda, bu pişmiş gözleme hayranları akut bir seçim sorunuyla karşı karşıya kaldı. Sonuçta etrafta pizzanın hazırlanması ve servis edilmesi konusunda uzmanlaşmış bu kadar çok kafe ve restoran varken hangi pizzanın en lezzetli olduğunu anlamak çok zor. Başkentte yaşıyorsanız kuruluş seçimine karar vermek özellikle zordur. Bu nedenle bugün nihayet Moskova'da hangi pizzanın en lezzetli olduğunu bulmaya ve tadını ve aromasını tam olarak çıkarabileceğiniz kafeleri derecelendirmeye karar verdik.

Pizza - insanlık tarihinin en gizemli yemeği

Sokaktaki insanlara en iyi pizzanın ne olduğunu sorun, muhtemelen bir sürü isim duyacaksınız. Bunların arasında mutlaka “Margherita”, “Pepperoni”, “Four Seasons” ve daha birçok isim yer alacak. Gezegenimizin her sakininin kendi favori pizza tarifi vardır ve burada dedikleri gibi "tat ve renk konusunda yoldaş yoktur." Ancak bu yemeğin kökenini sorarsanız, yanıt verenlerin neredeyse tamamı size bunun İtalya'da ortaya çıktığını söyleyecektir. Bu fikir birliği, İtalyanların icat ettiği fakir yemeğiyle ilgili insanların zihnine yerleşmiş olan efsaneden kaynaklanmaktadır. Ancak aslında pizzanın doğduğu yer tamamen farklı bir ülke olarak düşünülmeli ve yaklaşık altı bin yıl önce ortaya çıktı. Şaşırmış? Eğer öyleyse, o zaman size pizzanın gezegendeki muzaffer yürüyüşünün gerçek hikayesini anlatmaya hazırız.

Tarihçiler bu yemeğin ortaya çıkış tarihini henüz kesin olarak isimlendiremiyorlar, ancak yine de ilk prototipinin Eski Mısır'da ortaya çıktığına inanıyorlar. Yaklaşık altı bin yıl önce, mayalı hamur icat edildi ve Mısırlılar, daha sonra peynir, hurma ve bal ile tatlandırdıkları yassı ekmekler pişirmeye başladılar. Bunun dünyanın ilk pizzası olduğunu söyleyebiliriz.

Elbette görünüşü modern olmaktan uzaktı ama eski Yunanlılar bu eksikliği düzeltti. Çiğ hamurun üzerine sebzeleri, otları ve etleri koyma, üzerine cömertçe zeytinyağı dökme ve ancak daha sonra açık ateşe koyma fikrini ortaya attılar. Benzer bir tarif Antik Roma'da popülerdi. Üstelik burada asil insanlar pizza yemekten keyif alıyordu.

Yavaş yavaş dolgulu gözleme hazırlama yöntemi tüm dünyaya yayıldı, ancak on altıncı yüzyılın ilk çeyreğinde tanıdık görünümünü ve tadını kazandı. Bu dönemde uzun süredir yenilmez ve zehirli olduğu düşünülen domatesler Avrupa ülkelerine geldi. Ancak İtalyan yoksulları bu lezzetlerin tadını kısa sürede beğenerek pizzaya eklemeye başladılar. On yedinci yüzyıla gelindiğinde, bu yemek İtalyan soyluları arasında son derece popüler hale geldi ve büyük şehirlerin her yerinde, yalnızca peynirli ve sebzeli gözleme servis eden özel kafeler açıldı. Pizza, özellikle çeşitli tariflerin icat edildiği Napoli'de yaygın olarak yayıldı. Bu sıralarda hangi pizzanın en lezzetli olduğu konusunda tartışma başladı ve günümüze kadar devam ediyor.

On dokuzuncu yüzyıla gelindiğinde İtalya'nın hemen hemen her bölgesinin kendine özgü dolguları değil, aynı zamanda hamur tarifleri de vardı. Örneğin, Napoli'de ufalanan, Roma'da ise ince ve gevrek çıkıyor.

Yirminci yüzyılın başında Amerika'da ilk pizzacı açıldı ve o andan itibaren yemek dünyanın en popüler pizzacılarından biri olarak kabul edilebilir. Muhafazakar Japonlar bile bu gözlemeden hoşlanıyor ve üzerine ince öğütülmüş ton balığı tozu serpiyor. Onlara göre bu tür pizza en lezzetli olanıdır. Moskovalılar en çok hangisini seviyor? Bu konuyu anlamaya çalışalım.

En popüler pizzacıların değerlendirmesi

Her zaman bir yere yetişme telaşı içinde olan modern şehir sakinleri için pizzanın sipariş edilip yerine teslim edilebilmesi çok önemli. Bu nedenle çeşitli kafeleri değerlendirirken bu gerçeği mutlaka dikkate alacağız. Sonuçta, hoş kokulu bir dilim pizzanın tadını çıkarmak için, soğuk ve nemli Moskova kışında rahat dairenizden her zaman ayrılmak istemezsiniz. Peki Moskova'da teslimatlı en lezzetli pizza hangisi? Tesislerin derecelendirmesi şu şekilde:

1. Bocconcino.
2. "Salvatore'da."
3. Zotman Pizza Pastası
4. Şarküteri.
5. La Bottega Siciliana.
6. "Mantar".
7. Pinzeria "Bontempi".
8. Il Forno.
9. Babetta'nın kafesi.

Genel olarak listelenen kafe ve restoranların tümü yaklaşık olarak aynı seviyede ancak okuyucularımıza anlatacağımız özellikleriyle öne çıkıyorlar. En lezzetli pizza hangisi? Okuyun ve kendiniz karar verin.

Bocconcino

Bu kuruluş bir zincir olduğundan pizzacıya Moskova'nın farklı yerlerinden ulaşabilirsiniz. Çok sayıda incelemeye bakılırsa, bu kafeye ucuz denilemez, ancak yemekler kesinlikle buna değer.

Buradaki pizzalar odun ateşinde pişiyor ve şefler yirmiden fazla farklı tarif sunmaya hazır. Çok iyi çalışan kendi teslimat hizmetlerinin olması güzel. Pizzanın maliyeti 360 ruble'den başlıyor.

"Salvatore'da"

Bu, en iyi aile geleneklerine sahip gerçek bir İtalyan restoranıdır. Hangi pizzanın en lezzetli olduğuna karar vermek imkansız çünkü menüde 30 farklı pizza ismi yer alıyor. Üstelik tüm tarifler İtalya'dan getirilmiş ve orijinaldir.

Çok küçük ziyaretçiler için çocuk menüsü oluşturulmuş olup, altı yaşın altındaki tüm çocuklara bu menüden yemekler ücretsiz olarak servis edilmektedir. Restoran teslimat ve paket servisi sunmaktadır.

Zotman Pizza Pastası

Orijinal tariflerin hayranı iseniz, o zaman burası kesinlikle sizin için bir yer. Burada oldukça geleneksel pizza tariflerinin ve tüm İtalyanların bile bilmediği en nadir pizza tariflerinin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca Zotman Pizza Pie şefleri bu yemeğin şekerler ve diğer tatlılarla dolu özel bir çocuk versiyonunu da geliştirdi. Böyle bir ikramdan sonra çocuğunuzun "Moskova'nın en lezzetli pizzası hangisidir" sorusuna nasıl cevap vereceğini düşünüyorsunuz?

Restoranda teslimatla ilgili herhangi bir sorun da yok (müşteriler her zaman bu konuda en olumlu değerlendirmeleri bırakıyor). Kurye bunu mümkün olan en kısa sürede yapacaktır.

Şarküteri

Bu kuruluş ve pizza çeşitleri en önemsiz olarak adlandırılıyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü peynirli, kızılcıklı ve hindili pizzayı başka hiçbir yerde tadamazsınız. Şarküteri menüsünde buna benzer pek çok tarif var.

La Bottega Siciliana

Bu lüks tesise “kafe” demek zor. Tüm özellikleri itibariyle elit restoranlar kategorisine girmektedir ki bu da fiyatlarının oldukça yüksek olmasından da anlaşılmaktadır.

Buradaki pizza çok lezzetli ama tariflerin çoğu geleneksel. Alışılmadık bir şey istiyorsanız şefin süslü dolgusunu deneyin. İncelemelere bakılırsa, bu yemek çok sıradışı ve çoğu ziyaretçi tarafından beğeniliyor.

"Mantar"

Yemeğin neredeyse evde pişirilmesini tercih eden ziyaretçiler Probka'daki pizzayı denemeli. Burada hoş bir atmosfer, dost canlısı garsonlar ve gösterişten uzak, lezzetli, sade yemekler bulacaksınız.

Pek çok kişi bu kafedeki pizzayı başkentin en lezzetli pizzası olarak görüyor ve düzenli olarak sipariş veriyor. Müşteriler ayrıca hızlı teslimatı da işletmenin bir avantajı olarak belirtiyorlar.

"Pinseria Bontempi"

İtalyan mutfağından anlayanlar bilirler ki ilk pizzanın ismi bambaşkaydı. İtalyanlar dolmayı “pinza” olarak adlandırıyorlardı ve tarifi bugün bildiğimiz klasik versiyondan biraz farklıydı. Hamurun çok ince ve çıtır olmasını sağlayan özel bir tür ekşi maya kullanılır.

Bu yemeğin, menüde sunulan on sekiz pintin tamamını deneyen birçok hayranı var.

8 oz

Bu tesis Gorky Park'ta yer almaktadır ve bir pizzacı değildir. Ancak oldukça iyi hazırlanmış, bu nedenle pek çok genç parkta dolaştıktan sonra yorgun bir şekilde buraya geliyor. Ek olarak, 8 oz'luk fiyatlar çoğu şehir sakini için en kabul edilebilir fiyatlardır.

Il Forno

Muskovitler Cafe Il Forno'yu çok ilginç buluyor ancak yüksek fiyatlar ve tesisin bazı özellikleri nedeniyle reytingimizde yükselmedi. Ana salonda şeflerin yemek pişirdiği büyük bir odun fırını bulunmaktadır.

İlginç bir şekilde, başkentte yaşayan İtalyanların öğle ve akşam yemeklerinde sürekli buraya gelmeleri. Birçok şehir sakini için bu, Moskova'da hangi pizzanın en lezzetli olduğu sorusunun en anlamlı cevabıdır.

Moskovalılar genellikle Il Forno'dan teslimatla çalışıyor ve kuryelerin hızından ve hizmetin maliyetinden memnunlar. İşletme otuzdan fazla pizza çeşidi sunuyor.

Babetta kafe

Moskovalılar burayı “modern kantin” olarak adlandırıyor. Buradaki menüde her zaman çok sayıda basit ve ucuz yemek bulunur, ancak pizza çok popülerdir. Elbette İtalyan orijinaline hiç benzemiyor ama yine de çok lezzetli ve aromatik.

Ortalama olarak pizzanın maliyeti 250 ila 400 ruble arasındadır.

En lezzetli “Margarita”: Nereden sipariş edebilirsiniz?

Adını Savoy Kraliçesi Margaret'tan alan sebze pizzası, dünya çapında en sevilen tariflerden biridir. Ancak her büyükşehir kurumunda farklı şekilde hazırlanmaktadır. Bu nedenle, şehir sakinlerinin internette bıraktığı incelemelere dayanarak, en lezzetli Margarita'nın servis edildiği Moskova kafelerinin başka bir derecelendirmesini derledik.

Zotman Pizza Pie'dan pizza incelemelerde ilk sırada yer alıyor. Bu kuruluş hakkında zaten yazdık, bu yüzden tekrarlamayacağız. Ama mutlaka “Margarita” nın bir tanımını vereceğiz. Moskovalılar pizzanın doğru olduğunu ve geleneksel İtalyan versiyonuna en çok benzediğini yazıyor. Aşçılar çok lezzetli ve çıtır bir hamur yaptıkları için yemek bütün olarak keyifle yenir. Teslimatın bir saat içinde yapılması ve maliyetinin yaklaşık 250 ruble olması güzel.

İkinciliği ise Pizzeria Bontempi'den “Margherita” aldı. Bu kafe önceki derecelendirmemizde de mevcut. “Margarita” nın yerel versiyonu 420 rubleye mal oluyor ve oval bir şekle sahip. Bazı kafe müşterileri, İtalya'da aile işletmelerinin sıklıkla böyle bir pizza yaptığını yazıyor. Ayırt edici özelliği domatesin verdiği tatlı tattır. Kafenin sahibi bunları memleketinde sipariş ediyor, bu nedenle Valentino Bontempi'den Margherita benzersizdir.

Üçüncülüğü ise “Syrovarny” ve “Giuseppe’s”ten “Margaritas” paylaştı. Syrovarnya kafesi oldukça elverişli bir konuma sahiptir ve burada yapılan peynirleriyle ünlüdür. Ancak pizza orijinalinden farklı olduğu için Moskovalılar tarafından pek beğenilmedi. Pek çok kişi, Margarita'nın sahip olmaması gereken kremsi bir tadın çok belirgin olduğunu yazıyor. Ancak pizzanın kendisi çok lezzetli ve başka bir kategoride liderlik iddiasında bulunabilir.

Ancak Giuseppe'nin pizzası en olumsuz müşteri yorumlarını aldı. Düşük bir maliyete sahip olmasına rağmen - yalnızca 340 ruble ve teslimat 300 rubleyi geçmese de, yerel "Margarita" Moskovalıları hiç etkilemedi. Onu kuru ve kesinlikle tatsız olarak nitelendiriyorlar. Ayrıca Giuseppe's'in müşterileri sıklıkla aşçıların yeterli miktarda dolgu eklemediğini, dolayısıyla yalnızca hamurun tadının hissedildiğini belirtiyor.

Moskovalılar, yazılan her şeye ve incelemelere dayanarak uzun zaman önce en lezzetli Margherita pizzasının hangisi olduğuna karar verdi. Zotman Pizza Pie şeflerinin sunduğu seçeneğe ezici bir çoğunlukla oy veriyorlar.

St.Petersburg'daki en lezzetli pizza hangisidir (teslimatla): yorumlar

Kendinizi Kuzey başkentinde bulursanız ve pizza denemek istiyorsanız, incelemeler en iyi tesisi seçmenize yardımcı olacaktır. St. Petersburg'daki en lezzetli pizza hangisidir? Yorumların çokluğuna bakılırsa, Little Italy kafede sipariş vermeniz gerekiyor. Güneşli Akdeniz'in düşüncelerini uyandıran iç mekanlardan bahsetmeye bile gerek yok, Italianskaya Caddesi'nde bile yer alıyor.

Kuzey başkentinin sakinleri, Caffe Italia'nın pizzaları hakkında pek çok olumlu yorum bırakıyor. Burada servis edilen dolgulu bazlamalar devasa boyuttadır ve harika lezzetlerini uzun süre hatırlayacaksınız.

Sadece pizzaya değil pinzaya da aşina olanlar Goose Goose Bistro'ya gitmeli. Burada size en sıradışı dolgularla geniş bir yemek yelpazesi sunulacak. Rokalı, trüflü kremalı ve zerdeçallı Pinza, büyük keyif uyandırıyor.

Dünyanın en lezzetli pizzası hangisi?

Bu soruyu cevaplamak oldukça zor çünkü dünyadaki her ülkenin kendine has favori tarifi var.

Örneğin Japonlar, kendi versiyonlarının en lezzetli ve ilginç olduğundan eminler. Pizzalarına "okonomiyaki" adı veriliyor ve müşterilerin yardımıyla hazırlanıyor. Kendi iç malzemelerini seçiyorlar ve şef hamuru hazırlayıp pişiriyor.

Hindistan'da bu kadar lezzetli pizzayı yalnızca kendi şeflerinin pişirebileceğini söylüyorlar. Tarifi klasik İtalyan tarifinden önemli ölçüde farklı çünkü yemek bir tavada hamurdan hazırlanıyor. Üstelik dolguya çok sayıda baharat ve ot ekleniyor ve bu da pizzayı son derece baharatlı bir yemeğe dönüştürüyor.

Dünyanın en lezzetli pizzası hangisi? Muhtemelen kendini sevgiyle hazırladığın kişi. Bu nedenle gerekli tüm malzemeleri stoklayın ve sevdiklerinizi lezzetli ve aromatik bir yemekle memnun edin.