Kartopundan hangi boşluklar yapılabilir? Dondurulmuş meyve suyu. Kartopu ile ne yapmalı? Lezzetli meyve suyu yapalım

Kompostolar sadece kartopundan kaynatılmaz ve çayı yapılır. Soslar, meyve içecekleri, vitamin sonbahar meyveleri ile pişirme için dolgular için hostes tariflerine dikkat edin.

Kırda veya bahçede bir kartopu çalısı yetişirse, sonbaharda cömert bir kırmızı toplu meyve hasadı getirir, faydalarının boşa gitmemesini istiyorum.

Kalina, örneğin bu makaledeki tariflere göre kışa hazırlanabilir veya burada açıklandığı gibi ev yapımı alkollü içkiler yapılabilir. Ancak yine de en çok taze meyveleri yemek faydalıdır. Üzerlerine şeker serpip kaşıkla yemek için çok mu ekşiler? Onlardan lezzetli yemekler ve içecekler pişirmeyi öğrenirseniz sorun çözülecektir.

Kurutulmuş ve donmuş kartopu: faydalı özellikler

Kış için kartopu meyveleri toplamanın birçok yolu vardır. Birçok ev hanımı onu şekerle öğütür veya reçel yapar. Lezzetli. Ancak bu durumda boşluk daha az kullanışlıdır:

çünkü içinde bol miktarda şeker bulunur.
meyveler ısıl işlemden geçirilirse, kaynatılırsa, içlerindeki bazı organik maddeler ve bileşikler yok edilir.

Dondurulmuş ve kurutulmuş kartopu meyveleri, taze olanlardan daha az faydalı değildir. Geleneksel olmayan ilaçların hazırlanmasında aşağıdakiler için kullanılırlar:

bağışıklığı güçlendirmek
viral enfeksiyonu tedavi etmek
öksürükten kurtulmak
karaciğer fonksiyonunu iyileştirerek vücudu temizler
iştahı artırın ve sindirimi iyileştirin
hormonal seviyeleri normalleştirmek
kan damarlarını güçlendirmek
kan kolesterol seviyelerini normalleştirmek
kanamayı durdurun ve kan oluşumunu iyileştirin
kadınların sorunlarıyla ilgilenmek
cilt hastalıklarını iyileştirmek

ÖNEMLİ: Kurutulmuş kartopu meyvelerinden bir tabak veya ilaç hazırlanırsa, bunlar daha küçük bir hacimde alınmalıdır: bir bardak değil, örneğin yarısı.

Kartopu kompostosu: yemek tarifi

Bir çocuk anaokuluna veya okula giderse ve sık sık hastalanırsa, doktor bağışıklığının güçlendirilmesini tavsiye eder. Sonbaharda, limonlardan üç kat daha fazla askorbik asit içeren kartopu vitamin kompostoları pişirebilirsiniz. Kompostonun tatlılığını kontrol etmek ve ayrıca pişirmeden önce meyvelerin acısını gidermek gerekir.

ÖNEMLİ: Kartopu kompostosu çok faydalı olmasına rağmen diş minesine zarar verdiği ve midenin asitliğini arttırdığı için çok miktarda içilmesi önerilmez. Bir çocukta veya yetişkinde gastrit veya ülser varsa, böyle bir içecek ona tamamen yasaktır.

İçindekiler:

1,5 litre su
100 gr şeker
350 gr kartopu meyveleri
3 elma (isteğe bağlı)

Kartopu kompostosu.

Emaye bir kaseye su dökülür ve kaynatılır.
Kalina yıkanır. Şubeler sadece büyük kaldırılır. Küçük olanlar kompostoya girecek, onlar da çok faydalıdır.
Elma varsa, komposto daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Dörde bölünür, çekirdekleri çıkarılır.
Kaynayan suya önce elmalar atılır. 2-3 dakika pişirin.
Kompostoya kalinka eklenir, 5 dakika kaynatılır.
En sonunda şekeri koyun, çözülmesi için 1-2 dakika verin.
Kompostoyu kapağın altında ısrarla kapatın, sarın. İçecek soğuduğunda parçalanıp içilebilir.

Kartopundan meyve içeceği: yemek tarifi

Kartopu suyu, kompostodan daha konsantredir. Ve daha tatlı.
Onun için ihtiyacınız var:

1 litre su
800 gr kartopu
500 gr şeker

Meyveler yıkanır, saplardan temizlenir. Tüm dalları atın.
Çilekleri püre haline getirin.
Berry püresini emaye bir kaseye yayın, su dökün.
Şekeri ısıtılmış suya dökün, suyu kaynayana kadar çözünmesi için karıştırın.
Kartopu suyu sadece 1 dakika kaynar.
İçeceğin soğumasını bekliyorum. Kullanmadan önce filtrelenir.

VİDEO: Kartopu mors

Kartopu gelen Kissel: yemek tarifi

Büyükanneler genellikle torunlarını nişasta üzerine kartopu jölesi ile şımartırlar. Tatlı kıvamlı bir içecek içilir veya kaşıkla yenir. Ev yapımı börek veya kurabiyelerle çok lezzetli oluyor.

1 litre su
300 gr kartopu
1,5 yemek kaşığı nişasta kaşığı
100 gr şeker

Kalina yıkanır, soyulmuş meyveler beyazlatılır.
Çilekleri püre haline getirin.
Berry püresini soğuk suyla bir tencereye dökün.
Suyu kaynatın, jöle tabanını 7-10 dakika pişirin.
Kartopu meyvelerinin kaynağını süzün, tekrar ateşe verin.
İçeceğe şeker dökün, iyice çözün.
Nişasta, 0,5 su bardağı kaynamış soğutulmuş suda seyreltilir, ardından sürekli karıştırılarak kaynayan kartopu içeceğine damlatılarak dökülür.
1-2 dakika sonra Kalinka'dan jöle bardaklara veya kaselere dökülür. Hem sıcak hem de soğuk kullanmak lezzetlidir.

VİDEO: Kartopu gelen Kissel

Kartopu Kvası: yemek tarifi

Kartopu meyvelerinden malt ve maya ile Kvas hazırlamak çok kolaydır.

kvas için çavdar maltı
kartopu meyveleri
maya

Kuru hammadde ve su karışımı 1'e 10 oranında hesaplanır, yani. 10 litre su için 350 gr malt, 600 gr kartopu meyveleri ve 30 gr maya.
Meyveler veya meyveli kek maltla karıştırılır, suyla kalın bir hamur kıvamına gelinceye kadar seyreltilir.
Karışımı 12 saat fırına koyun.
Karışım su ile seyreltildikten sonra maya eklenir.
Kvas 12 saat daha fermente edilir, ardından süzülür ve içilir.

Kartopu Kvası: mayasız bir tarif

Meyve suyu, reçel veya kartopu jölesi hazırlandıktan sonra, aceleye getirilip atılmaması gereken meyveli kek kalır. Mükemmel kvas yapacak!

1 kg kartopu keki
1,5 litre su
100 gr şeker

Berry hammaddeleri emaye kaplara konur.
Su kaynatılır, meyveli kek üzerine 1 cm'den fazla örtülmeyecek şekilde kaynar su dökülür.
Yarım saat sonra karışım karıştırılır. Suyun geri kalanını ona ekleyin.
Kvas için hasat 24 saate mal olur.
Başlangıç hazırlanır: biraz kartopu suyu 100 ml soğutulmuş kaynamış su, 1 yemek kaşığı içinde seyreltilir. bir kaşık dolusu şeker.
Kvas için boşluk bir kevgirden süzülür. Mayşe plastik veya cam bir kaba dökülür, üzerine maya ve şeker eklenir.
Kvaslı tabaklar bir kapakla kapatılır, ancak sıkıca kapatılmaz.
Oda sıcaklığında kvas 1 haftaya kadar pişirilir. Zaten üçüncü günde, yüzeyinde kabarcıklar belirir: genç kartopu kvası filtrelenebilir ve içilebilir. 6-7 gün boyunca içecek olgunlaşır. Çok pişirirlerse ve hemen içmezlerse, kartopu kvasını buzdolabında veya sıcaklığın 10 dereceyi geçmediği bir odada saklayın.

Kartopu çayı: kullanışlı özellikler, tarif

Kartopu ile martı, lezzetli bir ısınma içeceğinin yanı sıra kanıtlanmış bir soğuk algınlığı önleyici, terletici, toniktir.

Bu şekilde hazırlayın:

Seçilmiş yıkanmış kartopu meyvelerinden bir çorba kaşığı alırlar, bir bardakta bir çorba kaşığı şekerle karıştırırlar.
Çilekleri bir kaşık veya çatalla ezin, böylece meyve suyu verir.
Meyveleri zar zor kaplayacak şekilde bir bardağa kaynar su dökün. 5 dakika ısrar et.
Berry infüzyonunu bir fincan demlenmiş siyah veya yeşil çaya süzün.

ÖNEMLİ: Ballı böyle bir çay içerseniz, zaten soğutulmuş bir içeceğe eklenmelidir.

Et için kartopu sosu: yemek tarifi

Tatlı ve ekşi kartopu sosu birçok et yemeği ile iyi gider. Şundan hazırlayın:

300 gr çilek
200 ml su
1 demet fesleğen
1 demet dereotu
3 diş sarımsak
1 küçük acı biber
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
kaşığın ucunda tuz

Kalina yıkanır, meyveler dallardan çıkarılır.
Emaye bir tavada meyveleri suyla dökün. Kaynadıklarında pişirme süresine dikkat edin - 5-7 dakika.
Haşlanmış meyveler bir elekten geçirilir ve tekrar ateşe verilir.
Sos için kaynayan tabana doğranmış pul biber ve ezilmiş sarımsak, doğranmış yeşillikler ilave edilir.
5 dakika sonra sos tuzlanır ve yumuşayana kadar tatlandırılır, 3 dakika daha kaynatılır.

Kartopu ile tatlı sos

Kartopu meyvelerinden krep veya krep için tatlı bir sos da yapabilirsiniz.
Onun için al:

300 gr kartopu meyveleri
0,5 st. Sahra
400 ml su
2 çay kaşığı nişasta

Kartopundan meyve suyu elde edilir.
Çilek suyunu, 350 ml su ve şekeri karıştırın, kaynatın.
Nişasta 50 ml su ile seyreltilir, ince bir akıntı halinde kaynayan dut şurubuna dökülür.
Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Kartopu ile turta ve turta: doldurma tarifi

Kartopu ile turtalar ve turtalar, zengin veya puf böreği veya kısa hamurlu hamur işi olabilir. Dolguyu hazırlamanın en kolay yolu, haşlanmış meyveleri şeker ve biraz nişasta serpmektir (böylece meyve suyu yayılmaz). Hala onları yıpratabilirsin, o zaman Kalinka tatlı olacak ve kesinlikle acı olmayacak.

300 gr çilek iyice yıkanır, olgunlaşmaz ve ince dallar atılır.
Meyveleri tamamen kaplayacak şekilde 100 gr bal ve su ekleyin.
Tencereyi dolgulu olarak en az 3 saat kaynattıkları fırına gönderirler.

ÖNEMLİ: Turta ve turta dolgusunun tadını eşsiz kılmak için kartopu elma ve armutla birleştirilir.

Kartopu reçeli: yemek tarifi. Kartopu ve elma reçeli: yemek tarifi

Ayrıca viskoz kartopu reçeli ile pişirmeye başlayabilirsiniz.

Meyveler ve şeker 3:2 oranında alınır.
Dalsız yıkanmış meyveler, reçelin kaynatılacağı bir kaseye dökülür. Meyveleri suyla doldurun, sadece üzerlerini kaplayacaktır.
Yaklaşık 10 dakika sonra, meyveler bir elekle kolayca ovulacak kadar yumuşak olacaktır. Ne yaparlar.
Kartopundan elde edilen meyve suyu ve posa şekerle kaplanır ve reçeli kaynatmak için 10 dakika kısık ateşte tutulur.
Reçeli soğumaya bırakın ve kaynatma prosedürünü tekrarlayın.

Daha da lezzetli olan, aşağıdakilerden hazırlanan elma-kartopu reçelidir:

1 kilo elma
1 kilo şeker
300 gr kartopu

Kartopu meyvelerinin suyu sıkılır: 2 dakika beyazlatılır, bir elekle ovulur veya bir meyve sıkacağından geçirilir.
Kabuksuz ve çekirdeksiz elmalar dilimler halinde kesilir, şekerin yarısı serpilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Yumuşak elma dilimlerini bir blender ile öğütün. Kartopu suyunu ve kalan şekeri meyve püresine ekleyin.
Reçeli kaynattıktan sonra 7-10 dakika daha kaynatıyorum.

VİDEO: Kartopu doldurma

Kartopu jölesi nasıl yapılır?

Kalina, büzücüler açısından zengin bir meyvedir. Ondan jöle yapmak için jelatin eklemenize gerek yoktur.

Meyvelerden herhangi bir uygun şekilde meyve suyu elde edilir.
Suyu eşit miktarda şekerle birleştirin.
Jöleyi yoğun, akmayan bir kıvamda kaynatın.

VİDEO: Kartopu jölesi

Sonbaharın sonlarında, kartopu çalıları çok uzaklardan görülebilir ve hepsi parlak kırmızı meyveler sayesinde. Bu, yüzyıllardır halk hekimliğinde kullanılan inanılmaz değerli bir üründür. İlkbaharda, insanlar bitkinin kabuğunu toplarlar, yazın başında çiçek salkımlarını toplarlar, ancak ilk donun gelişiyle birlikte kehribar meyveleri toplamaya başlayabilirsiniz.

Kartopu meyvelerini kış için toplamanın birkaç yolu vardır ve hepsi çok basittir. Bu:
kurutma (kümeler yavaş yavaş kurudukları tenha bir yere asılır);
dondurma (meyveler ayrılır, porsiyonlar halinde torbalara istiflenir ve dondurucuda saklanır);
şekerle öğütme (bu şekilde hazırlanan meyveler kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır).

Bu makale, kış için kartopu hasadının inceliklerini ayrıntılı olarak açıklamaktadır, böylece bu doğal hediye yalnızca soğuk mevsim boyunca bağışıklığın korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda alışılmadık, hoş bir tatlı ve ekşi tattan da memnun olur mu?

Kalina pişirmeden

İçindekiler:

kartopu- 1 bardak

Şeker- 1 bardak

Kartopu meyveleri şekerle aynı oranda alınır. Örneğin, 1 bardak çilek toplamayı başardıysanız ve onları öğütmek istiyorsanız, tam olarak aynı miktarda toz şeker olmalıdır. Yani 1 bardak. Kartopu suyunun (keksiz) şekere oranı 2:3'tür, yani her 500 gram püre kartopu için 750 gram şeker gerekecektir.

Pişirmeden kışa şekerli kartopu nasıl hazırlanır

1 . Tüm meyveleri saplarından ayırın ve suyla iyice durulayın. Küçük kalıntılardan kurtulmak için meyveleri derin bir kaseye koymak ve kabı suyla doldurmak daha iyidir. Hepsi dibe batacak ve kuru yapraklar, çubuklar ve böcekler yüzeye çıkacaktır. Kirli suyu boşaltın ve meyveleri tekrar yıkayın.

2. Şimdi meyvelerin ezilmesi gerekiyor. Bu amaçla patates püresinin hazırlanmasında kullanılan bir itici veya gazlı bez kullanabilirsiniz.

3. Ezilmiş meyvelere şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Kartopu meyveleri kendi suyundan elde edilir. Karışımı küçük kavanozlara paylaştırın ve buzdolabında saklayın.

Şekerli çekirdeksiz kartopu, kış tarifi

Çekirdeksiz ve kabuğu olmayan saf bir şurup elde etmek istiyorsanız, meyveleri sıkma aşamasında suyunu sıkmanız gerekir. Bunu yapmak için posayı tülbent içine koyun ve sıvıyı sıkın. Kalan kek, alkol tentürleri için kullanılabilir. Çekirdeksiz ve kabuksuz meyve suyu çıkıyor. Şekerle karıştırın ve temiz, kuru bir kavanoza dökün.

Boşlukları güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde serin bir odada, buzdolabında veya dolapta saklayın.

Kalina, hem orta şeritte yetişen hem de egzotik olan birçok meyveyle iyi gider. Rendelenmiş kartopu portakal eklenirse (tüm faydaları korurken) oldukça ilginç bir tat elde edilir. Bunu yapmak için, yukarıdaki tarife göre hazırlanan kütleyi, doğranmış ve ardından bir karıştırıcıda ezilmiş narenciye ailesinin soyulmamış temsilcileriyle karıştırın. Portakal sayısı kartopunun ilk ağırlığına bağlıdır: 750-1000 gr çilek başına 1 portakal.

Kırmızı meyve kümeleri olan harika bir çalı kartopu. Bu bitkinin meyveleri, faydalı maddelerin gerçek bir deposudur: çok çeşitli vitaminlerden antioksidanlara ve radyonüklidlere kadar.

Atalarımız, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için aktif olarak kartopu kullandılar. Listeleri, faydalı maddeler listesinden daha az büyük değil. Kalina enfeksiyonlar, astım, hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olur. Bu arada, tıbbi amaçlar için sadece acı kartopu meyveleri değil, aynı zamanda bu çalının çiçekleri, yaprakları ve hatta kabuğu da kullanılıyordu.

Meyvelerden kendi suyunda çay yapabilirsiniz ve tatlı şurup turtalar, krepler ve diğer hamur işleri için harikadır.
Kalina A, C, E, K, P vitaminleri içerir, çok fazla demir, manganez, fosfor, çinko içerir, faydalı asitler (valerik, formik, asetik, linoleik, bütirik ve diğerleri) bakımından zengindir. Bu bitkide viburnin glikozit gibi değerli bir maddenin yanı sıra birçok reçine ve uçucu yağ, tanen ve pektin bulunur.
Düşük tansiyon, dolaşım sistemi hastalıkları, böbrek hastalıkları ve hamileler kartopu kötüye kullanmamalıdır.

Kartopunun toplanması ve hazırlanması

Kalina'nın ilk donlar başlar başlamaz sonbaharın sonlarında hasat edilmesi önerilir. Gerçek şu ki, meyvelerin soğuğa maruz kaldığında kaybolan belirgin bir acı tadı vardır. Meyveler kuru havalarda toplanmalıdır. Aynı zamanda, meyvelerin kendileri değil, salkımlar bir bütün olarak kesilmelidir.
Tabii ki, tüm kartopu meyveleri saklanmak üzere bırakılmamalı veya işlenmek üzere gönderilmemelidir:

Birincisi, taze olmaları gerekir;
ikincisi, olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış meyveleri toplamamalısınız;
üçüncüsü, buruşmuş ve çürümüş meyveler derhal atılmalıdır.

Meyveleri topladıktan sonra hazırlanmalıdır. Dallardan ayrılmalı (gerekirse), sapları, yaprakları ve diğer kalıntıları çıkarmalıdır. Daha sonra meyveler dikkatlice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Artık işlemeye veya depolamaya hazırlar.

Donma ve kurutma kartopu

Kalina oldukça iyi saklanır. Eskiden salkımlar bodruma veya mahzene asılırdı. Modern bir dairede bunu daha kolay yapabilirsiniz: demetleri bir tencereye koyun ve soğutun. Böylece tüm mülklerini altı aya kadar koruyacaklar. Kartopu daha da uzun süre donmuş halde saklanır. Bunu yapmak için meyveleri kapalı poşetlere koyun ve dondurucuya gönderin. Sadece meyveler dallardan dikkatlice çıkarılarak paketlenebilir. Ancak bütün salkımları kaplara koyarak dondurabilirsiniz.

Çok fazla çilek varsa, yerden tasarruf etmek için aşağıdaki teknoloji kullanılabilir. Kartopunun bir kısmı bir torbaya dökülür ve ardından torba dikdörtgen bir kaba konur ve dondurucuya gönderilir. Meyveler donduğunda, elde edilen briketi kaptan çıkarmanız gerekir. Bu tür meyve "tuğlaları" dondurucuya daha kompakt bir şekilde katlanabilir. Ancak bu durumda dondurma işlemi biraz daha uzun sürecektir.

Kartopu dondurmak için optimum sıcaklık -18 ila -23 ° C'dir. Bu koşullar altında işlem oldukça hızlı gerçekleşir, bu da meyvelerin faydalı özelliklerini koruduğu anlamına gelir. Ayrıca bu sıcaklık kartopu 8-12 ay saklamanıza izin verir.

Meyveleri, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tüm içeriğin hemen tüketileceği şekilde torbalara veya kaplara yerleştirmenin gerekli olduğunu hatırlamakta fayda var. Gerçek şu ki, kartopu yeniden dondurmaya değmez.

Kalina ayrıca kurutulmuş halde iyi saklanır. Bütün salkımlar gölgede bir yere asılarak kurutulabilir. Fırını da kullanabilirsiniz. Daha sonra meyveler yıkanmalı, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dizilmeli ve fırına gönderilmeli, 60 ° C'ye ısıtılmalıdır. Bu durumda fırın kapağı aralık kalmalıdır.

Kurutulmuş meyveler bir cam kavanoza veya bez torbalara aktarılmalı ve kuru, iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Bu haliyle kartopu yeni bir mahsulün hasadına kadar tüketilebilir.

Dondurulmuş veya kurutulmuş meyvelerden çok sayıda lezzetli ve en önemlisi sağlıklı tatlılar ve içecekler pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, koruma şeklinde kartopu hasat etmek daha az etkili değildir.

Kış için kartopu suyu

Kartopu meyvelerinden elde edilen meyve suyu atalarımız tarafından yapılmıştır. Hazırlanma yönteminin standarttan biraz farklı olduğu belirtilmelidir.

Öncelikle hazırlanan meyvelerden tüm meyve sularını sıkmanız gerekir. Bu, bir meyve sıkacağı ile veya ikiye katlanmış gazlı bezle yapılabilir. Ancak, meyve suyu sıkma işlemi burada bitmiyor. Ortaya çıkan kek bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Bitmiş et suyu filtrelenmeli ve önceden elde edilen meyve suyu ile karıştırılmalıdır. Daha sonra tadına göre şeker ekleyin ve 85-90°C'ye kadar ısıtın. Suyu kavanozlara veya şişelere dökmek ve kaynatılmış kapaklarla mantarlamak kalır.

Serin bir yerde kartopu suyu uzun süre saklanabilir. Bir şehir dairesinde, bu amaçla bir buzdolabı ve özel bir evde - bir mahzen kullanabilirsiniz.
Bu şekilde elde edilen meyve suyu oldukça konsantredir. saf haliyle kullanılması tavsiye edilmez. Vitamin içeceğini sade su ile önceden seyreltmek daha iyidir.

Ek tavsiye. Kartopu suyunda şeker yerine doğal bir koruyucu - bal ekleyebilirsiniz. Bu sadece bitmiş ürünün raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda ona yeni bir tat verecektir.

Bal miktarına gelince, her ev hanımı kendi zevkinden başlamalıdır. Her litre meyve suyu için 100-150 gr arı ürünü oranı optimal kabul edilir. Ama bu sadece bir tavsiye.

Kartopu şurubu, kış için hasat

Yaklaşık olarak meyve suyuyla aynı prensibe göre kartopu şurubu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri durulayın, bir tencereye koyun ve su dökün. Şurubun emaye bir kapta hazırlanması tavsiye edilir. Meyveleri hafifçe kaplayacak kadar su dökün.

Meyveleri olan tavayı yavaş ateşe koyun ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra meyveler iyice ezilmelidir. Ortaya çıkan karışım, yoğun bir gazlı bezden temiz bir kaseye süzülmelidir. Kağıt hamuru dikkatlice sıkılmalıdır. Bitmiş suyu 3 saat bekletin, böylece tüm tortu dibe çöker.

Bu sürenin sonunda sıvı dikkatlice temiz bir tencereye boşaltılmalı ve şeker eklenmelidir. Şeker miktarı, elde edilen meyve suyu miktarının 1,5 katını geçmelidir (1 litre meyve suyu başına 1,5 kg şeker). Tencereyi kısık ateşte koyun ve tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Bitmiş şuruba biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu, ürünün tadını büyük ölçüde artıracaktır.

Ortaya çıkan şurup kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir. Meyve suyuyla aynı şekilde serin bir yerde saklayın.

Kış kartopu reçeli

Kartopu reçeli yapmak için birçok seçenek var. Bununla birlikte, meyvelerin ısıl işleminin en aza indirilmesine izin veriyorsa, yöntem optimal kabul edilir, yani. pişirmeden. Bu, kartopu içinde maksimum miktarda yararlı madde tutacaktır. Bu reçel yapma yöntemi yukarıda "Şekerle ovuşturulmuş kartopu" başlığı altında zaten anlatılmıştı.

Klasik reçel hakkında konuşursak, aşağıdaki seçeneği kullanmak en iyisidir.
Bu nedenle, kartopu meyvelerinden reçel yapmak için şunları yapmanız gerekir:
kartopu (meyveler) - 1 kg;
toz şeker - 0,8 kg;
su - 400 ml.

Kartopu meyvelerini ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, 200 ml su dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bu tür bir işlemenin süresi, meyvelerin tamamen yumuşayacağı şekilde olmalıdır.

Kartopu birincil ısıl işlemden geçerken şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tüm şekeri tavaya dökün, 200 ml su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Reçelin her iki bileşeni de (meyveler ve şurup) hazır olduğunda karıştırılmalı ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Aynı zamanda karışımın sürekli karıştırılması gerektiğinden ocaktan uzaklaşmak imkansızdır.

Bundan sonra yarı mamul ürün ocaktan alınmalı ve 6 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra tavayı tekrar ateşe koymanız ve reçeli hazır hale getirmeniz, sürekli karıştırarak ve periyodik olarak ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir.

Bitmiş reçel hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.

Bitmiş ürüne 1 limon suyu ve bir torba vanilya şekeri eklenerek alışılmadık bir kartopu reçeli tadı verilebilir.

Elmalı kartopu reçeli

Klasik kartopu reçeline çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz, örneğin: elmalar. Benzer bir incelik aşağıdaki gibi yapılır.
Kartopu meyvelerini bir karıştırıcıda öğütün veya sadece yoğurun. Daha sonra elde edilen kütleyi çift kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine aktarın ve içindeki tüm suyu sıkın. Bu işlemden sonra kalan pastaya artık ihtiyaç duyulmayacaktır. mümkün olduğu kadar sert sıkmanız gerekir.

Elmaları çekirdeklerinden soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Elma dilimlerini şekerle doldurun ve tüm şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Sonuç bir çeşit elma püresi olmalıdır. Bundan sonra bulaşıkları ateşten çıkarmanız ve bitmiş yarı mamul ürünün soğumasına izin vermeniz gerekir.

Sonra elde edilen kartopu suyunu püreye dökün ve tavayı tekrar ateşe verin. Karışım kaynadığı anda reçel hazırdır. Bankalara dökmek için kalır.
En lezzetli reçel, malzemeleri aşağıdaki oranlarda alırsanız elde edilir:
kartopu (meyveler) - 1 kg;
elmalar - 2,5 kg;
şeker - 2,5 kg.

Kabak ile kartopu reçeli

Kartopu reçeline meyvelerin yanı sıra sebzeler de eklenebilir. Doğru, hiçbiri değil. Mükemmel bir seçenek, kartopu ile balkabağının birleşimidir. Böyle bir koruma için almanız gerekecek:
kartopu (meyveler) - 1 kg;
balkabağı - 1 kg;
şeker - 1,5 kg.

Kabağı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve az miktarda suda kaynatın. Sebzeler yumuşadığında, onları bir kevgir içine atmanız ve ardından bir karıştırıcıda doğramanız veya iyice yoğurmanız gerekir.

Kartopu bir elek ile ovalayın ve kabak ile karıştırın. Oraya şeker ekleyin. Ortaya çıkan karışım birkaç saat bekletilmeli ve ardından yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirilmeli, bu süre boyunca reçel düzenli olarak karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır.

Endikasyonlar ve kontrendikasyonlar hakkında

Sonuç olarak, kartopu kullanımının endikasyonları ve kontrendikasyonları hakkında birkaç söz. Sonuçta, her şey ölçülü olarak iyidir.

Bu nedenle, en başta kartopunun vücut için çok sayıda faydalı maddenin mükemmel bir tedarikçisi olduğu söylendi. Bunların arasında: demir, iyot, manganez, bakır, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum. Ayrıca insanlar için çok önemli asitler içerir: valerik, formik, sitrik, askorbik. Ve tabii ki vitaminler: A, K, P, E ve tabii ki C. Kartopunun bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirmesi ve çok sayıda akut solunum yolu enfeksiyonu ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarından kurtulmaya yardımcı olması ikincisi sayesinde.

Bununla birlikte, uzmanlar, diğer hastalıklar için kartopu kullanılmasını önermektedir, örneğin:
gastrointestinal sistem (gastrit, ülser);
dolaşım sistemi (ateroskleroz, anjina pektoris, hipertansiyon);
merkezi sinir sistemi (baş ağrısı, nevroz, periyodik öfke nöbetleri);
ağız boşluğu (stomatit, diş eti kanaması);
cilt (dermatit, fronküloz, ergen döküntüleri);
jinekolojik (yumurtalıkların iltihabı, erozyon, sistit).

Ancak kartopu tüm hastalıklar için her derde deva olarak görülmemelidir. Bazı insanlar için almamaları şiddetle tavsiye edilir. Alerjik reaksiyonlarla başlayalım. Bireysel hoşgörüsüzlük veya aşırı doz nedeniyle, kartopu hoş olmayan bir kızarıklığa neden olabilir. Bu meyveleri ve aşağıdaki rahatsızlıkları olan kişileri kullanmayın:
alçak basınç;
artan kan pıhtılaşması;
midenin artan asitliği;
eklem ağrısı.
Elbette yukarıdaki hastalıkların varlığında bile kartopu reçeli ile çay içebilirsiniz, ancak yalnızca kabul edilebilir miktarlarda. Ana şey kötüye kullanmamaktır.
Eh, kartopu vatandaşlarının geri kalanı sadece fayda sağlayacak. Özellikle kışın.

Donlar yaklaşıyor, bu da vitamin rezervlerini düşünmenin zamanı geldiği anlamına geliyor. Kalina, kış için bir patlama ile virüslerle baş eder. Meyveler öksürük, düşük tansiyon ve önleyici amaçlar için kullanılır. Bu çok sağlıklı bir tedavidir.

Ama o acı - diyorsun. Evet, aynı zamanda basit bir şekilde tatlı bir meyveye dönüşebilir. Nasıl? Makaledeki her şey.

Taze kırmızı süt mantarları tatsızdır. Burada tartışamazsın. Ve o zaman onlarla nasıl ziyafet çekilir? Seni memnun etmek için acele ediyorum - meyveleri doğru şekilde hazırlamaya değer. Aşağıdaki en iyi tarifleri öğrenin.

Kartopunun inanılmaz faydalarından bahsetmeye değer mi? Bunun hakkında saatlerce konuşabilirsiniz. Örneğin, meyvelerde turunçgillerden çok daha fazla C vitamini bulunur. Ancak, kontrendikasyonları unutmayınız. Hipertansif hastaların kırmızı süt mantarı kullanmasına izin verilmez.

Sağlıklı tatlılar hazırlayın - sağlığınıza ve sevdiklerinize iyi bakın.

Kış için Kalina - balla hasat için en iyi tarif

Ballı Kalina, vitamin tedarikini yenileyecek ve sağlığı iyileştirecek sağlıklı bir inceliktir. Herhangi bir çay ile servis yapın. Ayrıca sıcak bir içeceğe şeker yerine bir çay kaşığı eklemeyi deneyin.

İhtiyacımız olacak:

kartopu - bir dolu elek (normal, küçük);
bal - 180 gr;
biraz kaynar su (meyvelerin üzerine dökün).

Tavsiye! İlk donları olan meyveleri toplamaya çalışın. Meyvelerin hafifçe donma şekli, ancak neredeyse hiç acı tadı yok.

Adım adım pişirme:

Meyveleri ayırır, yıkar ve bir havluyla kuruturuz.
Sonra meyveyi ovalamaya devam ediyoruz. Kolaylık sağlamak için küçük bir tencereye veya başka bir kaba bir elek takıyoruz. Kartopunu bir süzgeçte yayıp üzerine kaynar su döküyoruz. Gerekirse meyveleri karıştırın ve işlemi tekrarlayın.
Bir harç kullanarak kartopunu bir elekten geçirerek ayrı bir kaba öğütün.
Bir kavanoz alıyoruz. Önce sıvı bal dökün.
Daha sonra, bileşenleri homojen bir kütleye karıştırırken, ince bir akışta kartopu suyunu tanıtıyoruz.
Kavanozu çevirip saklamak için buzdolabına gönderiyoruz.

Buğulanmış kartopu tarifi

Buğulanmış kartopu, çocukluğun tadını anımsatan narin bir tatlıdır. Kaşıkla reçel yemek isteyeceksiniz ancak bu tür meyvelerin çok miktarda tüketilmediğini unutmayın.

İlginç gerçek! Eski zamanlarda, kartopu güçlü bir ev muskası olarak kabul edildi. Girişteki köşelere salkımlar asıldı.

Bileşenleri ele alalım:

1 kg kırmızı meyve;
5 yemek kaşığı toz şeker.

Adım adım pişirme:

Meyveleri hazırlıyoruz - dalsız temiz, kuru meyvelere ihtiyacımız var.
Kartopunu bir fırın kabına yaydık.
Az miktarda su ekliyoruz.
Üstüne kum dökün.
Kapağı kapatıp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Kaynattıktan sonra ısıyı 120 dereceye düşürün.
6 saat kartopu uçurmaya devam ediyoruz.

Soğutulmuş incelik hemen kullanıma hazırdır.

Pişirmeden kartopu nasıl hazırlanır - kış için 4 tarif

Çiğ pişmiş kartopu daha faydalı özellikleri ve vitaminleri korur. En başarılı 4 seçeneği göz önünde bulundurun.

Öncelikle tüm tariflerde kartopu mantarlarını dallardan salıyoruz, durulayıp bir havluya aktarıyoruz. Çilekleri kurumaya bırakın. Daha fazla nasıl pişirilir, aşağıda öğreniyoruz.

Kartopu şekerle ezilmiş, çukurlu

Birçoğu püreyi süzer ve kütleyi tohumlardan kurtarır. Ancak unutmayın, kemikler faydalı maddeler içerir. Bu nedenle, onları terk etmeye değer.

İhtiyacımız olacak:

kırmızı kartopu - 600 gr;
şeker - 500 gr.

Pişirme adımları:

Çilekleri bir blender kasesine koyun, doğrayın.
Şeker ekleyin, iyice karıştırın. Kütleyi bir süre bekletin - böylece şeker kartopu püresinde daha iyi çözülür.
Kavanozları püresi kartopu ile dolduruyoruz. Üstte birkaç santimetre boş alan bırakıyoruz.
Üst katmanı şekerle doldurun - bu, iş parçasını daha uzun süre tutmanıza izin verecektir.
Kapakları kapatın, buzdolabına koyun.

Bal ile ezilmiş viburnum, tohumlar

Bal, kartopu gibi bir vitamin deposudur. Bu iki ürünün kombinasyonu, vücut üzerinde olumlu etkisi olan güçlü bir bileşim sağlar.

İhtiyacımız olacak:

bal - 250 gr;
kartopu - 500 gr

Adım adım pişirme:

Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün. Mevcut olan diğer cihazları kullanın (birleştirme, kıyma makinesi vb.).
Bal ekliyoruz. Kalın ürünü bir su banyosunda biraz çözün.
Bileşenleri karıştırıyoruz. Kütleyi birkaç dakika bırakın.
Ham reçeli kaplara koyuyoruz, buzdolabında saklıyoruz.

Dondurulmuş kartopu suyu

Bu ürün şeker kullanılmadan üretilmiştir. Aynı zamanda iyi tutar. Daha uzun bir raf ömrü için, dondurucudaki meyve suyunu çıkarırız.

Sadece kartopu ihtiyacımız var. Miktarı kendi takdirinize göre alın.

Adım adım pişirme:

Çilekleri bir karıştırıcıda öğütün, ardından naylondan süzün.
Meyve suyu çekirdeksiz elde edilir.
İçeceği plastik şişelere dökün.
Dondurucuya gönderiyoruz.

Kartopu suyunu buzdolabında saklamak ister misiniz? Cam kaplar kullanın.

Dondurulmuş kartopu meyveleri

Bileşenler:

kartopu - takdirinize bağlı olarak miktar.

Mantarları açık torbalarda veya kaplarda dondurucuya gönderiyoruz.
Dondurulmuş meyveleri çıkarıyoruz, kuyruklarından kurtarıyoruz.
Tekrar kaplara koyuyoruz, fazla havayı alıyoruz.
Sıkıca kapatın, dondurucuya koyun.

Gerekirse dondurucudan birkaç tane çilek çıkarıp kullanıyoruz.

Turta doldurmak için şekersiz kış için Kalina

Ev yapımı kekleri sever misin? O zaman lezzetli ve sağlıklı bir dolguyu döndürmek için bir sebep var. Turta pişireceksin ve içindekiler zaten elinizin altında.

İhtiyacımız olacak:

kartopu - takdirinize bağlı olarak hacim.

Pişirme adımları:

At kuyruğundan kartopu meyveleri salıyoruz.
Meyveleri yıkarız, suyun akmasına izin veririz.
Meyveleri bir kavanoza kaydırıyoruz (kabın hacmi çilek sayısına bağlıdır).
Kabı kapalı (ancak gevşek) bir kapakla soğuk bir fırına gönderiyoruz.

Tavsiye! Kartopu fırında buğulanırken kapağı sıkıca sıkmayın - aksi takdirde kavanoz patlar.

Sıcaklığı 100-120 dereceye ayarlayın. 3-4 saat kaynatıyoruz. Zamanla meyve yerleşir, meyve suyu üretir ve renk değiştirir. Kavanozu çıkarıyoruz, kapağı kapatıyoruz - turta dolgusu hazır.

şeker ile püre

Bu hazırlık fazla çaba ve mutfak becerisi gerektirmezken 10 saat dinlendirilir. Tarifin kendisi delicesine basit.

Kartopu jölesi için aşağıdaki oranlar gereklidir:

1 kg kartopu;
1200 gr toz şeker.

Pişirme adımları:

Meyveleri kuyruklarından ayırırız, durulayıp birkaç dakika kaynar su dökeriz. Bu, meyvenin tadını iyileştirecek ve sterilizasyon etkisi yaratacaktır.
Suyu bir kevgirden geçirerek kartopunu 15 dakika - sıvı tamamen boşalana kadar - bırakıyoruz.
Daha sonra meyveleri itici, harç vb. kullanarak (dilediğiniz gibi) püre haline getiriyoruz.
Ayrıca temizlenmemiş kalıntıları tülbentten geçirerek hayatta kalıyoruz.
Ortaya çıkan meyve suyu şekerle birleştirilir.
Ürünü ara sıra karıştırarak 10 saat bekletin.

Tavsiye! Bal ile yemek yapmak? Daha sonra oranlar şu şekildedir - 1 kısım kartopu suyu / 1 kısım bal.

Jöle benzeri kütleyi sterilize edilmiş kaplara dökün. İş parçasını 4 yemek kaşığından fazla olmayan bir miktarda kullanıyoruz. l. bir günde.

Alkol tentür tarifi

Mevcut bileşenlerden gerçekten yüksek kaliteli bir ürün yaparak tentür alımlarında tasarruf edin. Ve ev yapımı bir içeceği bir kez denediğinizde, mağazaya geri dönmeniz pek olası değildir.

Bileşenler:

500 gr kırmızı kartopu;
500 ml alkol;
1–2 yemek kaşığı. l. bal;
litre su

Bir notta! Meyveyi dondan önce ağaçtan çıkardınız mı? Meyveleri birkaç gün dondurucuda tutun - içlerindeki acılık kaybolacaktır.

seçenek 1

Adım adım pişirme:

Meyveleri büyük dallardan kurtarır, durular ve suyun akmasına izin veririz.
Kavanozun yarısını kırmızı meyvelerle dolduruyoruz. Serbestçe uzanıyoruz - yakından kurcalamaya değmez.
Bal ekliyoruz.
Alkolü suyla seyreltiriz.
Kabı üstüne kadar alkolle doldurun.
Malzemeleri hafifçe karıştırın. Kapağı kapatıyoruz.
3 hafta ısrar ediyoruz.

seçenek 2

Hazırlanan meyveyi kavanozun içinde bir itici ile biraz eziyoruz.
Su ile seyreltilmiş alkol ile doldurun. Bal eklemiyoruz.
Karanlık ve ılık bir yerde 21 gün ısrar ediyoruz.
3 hafta sonra tentürü filtreleriz.

votka tentürü tarifi

İlk donları bekliyoruz ve birkaç gün içinde kartopu topluyoruz. Bu dut tentür için idealdir.

Bileşenler:

kartopu - 700 gr;
votka - 500 mi;
300 gr toz şeker.

Tavsiye! Yüksek kaliteli votka alın - bu, tentürün tadını ve özelliklerini doğrudan etkiler.

Adım adım hazırlık:

Meyveleri ayırır, yıkar ve kuruturuz.
Meyveleri bir litrelik kavanoza yayıyoruz.
İçeriği votka ile doldurun.
İçeceği karanlık, sıcak bir yerde en az 5-6 hafta ısrar ediyoruz.
Son kullanma tarihinden sonra suyu votka ile birlikte ayrı bir kaba boşaltıyoruz.
Çileklere 300 gr şeker ekleyin.
2 hafta daha ısrar ediyoruz (ayrı ayrı şekerli kartopu, ayrı alkol).

Sonra dut-şeker karışımını filtreliyoruz. Başka bir kapta bulunan votka ile birleştiriyoruz.

Tentür hazır. Yılbaşı tatillerinde sevdiklerinizi lezzetli bir içecekle memnun edin.

Moonshine tentür tarifi

Bu tentürün bir kaşığı, kan basıncını artırarak kahvenin yerini mükemmel bir şekilde alır. Ürün en basit şekilde hazırlanır.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

500 gr kartopu;
Pervak - 0,5 l;
100-200 gr bal.

Bir notta! Meyvelerin geri kalanını (küspe, ince dallar, tohumlar) kurutun, atmayın. Kuru karışımı çay ile demleyin. İçeceğin daha lezzetli ve en önemlisi çok faydalı olduğu ortaya çıktı.

Adım adım pişirme:

Balı bir su banyosunda eritin. Buhar sıcaklığı 40 derecedir.
Kalina, dallarla birlikte ezilerek ezilir.
Berry maddesini bal ve kaçak içki ile birleştiriyoruz. Bankaya havale ediyoruz.
Bir ay ısrar ediyoruz.
Sonra tentürü filtreliyoruz - istenirse kartopu kalıntılarını bırakıyoruz veya atıyoruz.
İçecek içmeye hazır.

Pişirmeden şekerde Kalina

Bu inceliği teknik işlem yapmadan kolay ve hızlı bir şekilde hazırlıyoruz. Böyle bir hazırlığın ana avantajı, taze meyvelerin her zaman elinizin altında olmasıdır. Çaya ekleyin, önleme için günde bir kaşık kullanın, hamur işlerini süsleyin vb.

İhtiyacımız olacak:

kartopu - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Pişirme adımları:

Teknoloji çok basit. Çilekleri şekerle uykuya dalıyoruz. Meyveler önceden atkuyruğundan arındırılır ve yıkanır.
Kavanoz üste dolana kadar bir kat şeker, bir kat kartopu vb.
Boşluk bırakmamaya çalışarak meyveleri kumla iyice örtüyoruz.
Dolu kabı bir kapakla kapatın.
Şekeri eşit şekilde dağıtmak için kavanozu sallayın.

İkramları buzdolabında saklıyoruz. Kartopu bir kıyma makinesinden geçirebilir ve kumla birleştirebilirsiniz - bükülmüş tatlı bir kütle elde edersiniz. Kim daha çok sever.

reçel tarifi

Bu tarif ısıl işlemi içerir. Bazı insanlar reçeli pişirmeden tercih eder. Ham versiyonun tamamen farklı bir tadı vardır (ayrıca havalı). Haşlanmış ürün daha jöle benzeri bir kıvama ve zengin bir renge sahiptir.

Aşağıdaki bileşenleri ele alalım:

kartopu (dalsız hesaplama) - 3,5 kg;
500 ml su;
şeker kumu - 1750

Bir notta! Acı mı hissediyorsun? Meyveleri beyazlatın - ağızda kalan hoş olmayan tat kaybolacaktır.

Pişirme adımları:

Küçük kuyruklar bırakarak meyvelerden büyük, kalın dallar kesiyoruz.
Meyveleri yıkar, kurumaya bırakırız.
Çilekleri kalın dipli bir kaseye kaydırıyoruz. Su ekliyoruz.
Kapak kapalıyken ateşe verdik. Karışımı yaklaşık her 3 dakikada bir karıştırın.
Kütleyi kaynatın, 5 dakika kaynatın. Ardından ocağı kapatın.
Kartopu tamamen soğumaya bırakın.
Ardından, kütleyi bir kevgir veya elekten geçirin.
Ortaya çıkan püre şekerle birleştirilir ve tekrar ateşe verilir. Kütleyi tadıyoruz, gerekirse biraz daha şeker ekliyoruz.
Kütleyi kaynatın, yarım saat kaynatın. Karıştırmayı unutmayın.
Bu sefer kavanozları fırına koyuyoruz, sterilize ediyoruz.

Bitmiş reçeli kaplara dökün, kapakları kapatın.

Evde Kalina reçeli

Hızlı bir reçel yapmayı öneriyorum. Tarif basittir - yeni başlayanlar bile yapabilir.

Bileşenler:

kartopu;
şeker - 1 litre reçel başına 1 kg.

Adım adım pişirme:

Kalina dallardan ayrılır. Sonra iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Meyveleri biçerdöverden (blender) geçiriyoruz.
Püreyi bir file bezle süzün.
Makarnayı şekerle birleştirin. En başarılı oran: 1'e 1. Ancak tatlı katkı maddesini damak tadınıza göre ayarlamanız tavsiye edilir.
Püreyi kaynatın. Bu aşamada köpüğü çıkarın.
Ateşi kapatıyoruz.

Sıcak reçeli kaselere dökün.

Portakallı Kalina

Alışılmadık bir narenciye ve kartopu kombinasyonu, tüm gurmelere ve tatlı dişlere hitap edecek. Portakal, reçeli gerçek bir sağlık iksiri yapan ürünün faydalı özelliklerini tamamlar.

İhtiyacımız olacak:

850 gr kırmızı meyveler;
şeker -1 kg;
bir portakal.

Bir notta! Güzellik için kartopu kullanıyoruz. Yüzünüze biraz meyve ezmesi sürün. 15 dakika sonra yıkayın. Doğal maske dermisi gençleştirir ve besler.

Adım adım pişirme:

Meyveleri kuyruklarından kurtarır ve iyice durularız.
Birkaç gün dondurucuya gönderiyoruz - donmuş kartopu acı bir tada sahip değil.
Meyveleri doğal olarak çözün.
Portakalı iyice yıkayın.
Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Portakalı kabuğuyla birlikte bırakın.
Bükülmüş kütleyi toz şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Gerekirse karışımı 10 dakika bekletin.

Canlı reçeli kaplara dökün. 1 ay buzdolabında saklıyoruz.

Kartopu suyu - basit bir tarif

Yararlı kartopu suyu susuzluğunuzu giderir ve vücudu vitaminlerle doldurur. Ayrıca soğuk algınlığı sırasında da kullanın.

İhtiyacımız olacak:

kırmızı kartopu - 1 kg;
şeker kumu - 200 gr;
su - 200 ml.

Adım adım pişirme:

Meyveyi ayıklıyoruz, sapları çıkarıyoruz, yıkıyoruz.
Meyveleri 4 dakika kaynar suyla dökün.
Meyveyi meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz.
Kütleyi bir tencereye dökün.
Su ve şekeri tanıtıyoruz.
Ateşe verin ve kaynatın.
Ardından ocaktan alın. Suyu cam şişelere (kavanozlara) dökün.
Berry preslenmiş kapları sterilize edilmek üzere gönderiyoruz. Büyük bir tencereye su dökün ve altına bir havlu koyun. Boşlukları gevşek bir şekilde kapatılmış kapaklarla 10 dakika kaynatın.

Sonra meyve suyu şişelerini çıkarıp kapaklarını kapatıyoruz.

Kış için meyveleri dondurmanın yolları

Dondurmadan önce kartopu birkaç adımda işlenir:

Başlangıç olarak, saplar çıkarılır.
Meyveler daha sonra beyazlatılır.
Kaynar su boşaltılır ve meyveler 10 dakika daha bekletilir.
Su boşaldığında kartopu bir kağıt havluya aktarılır.
Hasarlı meyveler çıkarılır.

Berry, üç yöntemle gerçekleştirilen soğuk işlemeye hazırdır. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

bütün meyveler

En yoğun meyveleri seçiyoruz. Düz bir zemine yayın ve 3 saat buzlukta bekletin.

Sonra kartopu paketlere veya kaplara koyarız. Havayı çıkarın ve kabı sıkıca kapatın.

Bir notta! Kokteyl tüpü ile torbanın havasını alın.

Daha fazla ayrıntı için videoya bakıyoruz.

şekerli meyveler

Meyveleri cam veya plastik bir tepsiye, şekerle değişen katmanlara yayıyoruz. Bileşenlerin oranı 1:1'dir.
Kapları sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin. Gerekirse vitamin donduruyoruz.
Çaya, hamur işlerine, kompostoya vb.

Eksi 18 sıcaklıkta bir yıldan fazla saklamayız.

Kartopu püresi

Çilekleri karıştırıcıya gönderiyoruz. Meyveyi püre haline getiriyoruz. Sonra kütleyi bir elekle öğütürüz. Ayrıca gazlı bez, naylon ve diğer örgü kumaşları mükemmel şekilde filtreler.

Çekirdeksiz kartopu şekerle karıştırın. Tadına bakalım.
Bileşenlerin 1:1 oranında karıştırılması tavsiye edilir.
Kütleyi şişelere, cam kaplara, kaplara yerleştiriyoruz.

Ayrıca püreyi alışılmadık bir şekilde - buz kalıplarında dondurmayı deneyin. Ardından kareleri çantaya aktarın. Ve havayı çıkarmayı unutmayın.

Viburnum'un buz çözmeye ihtiyacı yoktur. Dondurulmuş olarak pişirebilirsiniz. Aynı zamanda meyveler çok çabuk çözülür.

sağlıklı içecek

Kartopundan reçel ve diğer lezzetleri yaptıktan sonra, her zaman bir yığın tohum ve posa vardır. Öyleyse karışımı bırakın. Bir vitamin ve lezzetli bir içecek çıkıyor.

Kartopu meyveleri askorbik asit (%40 ila 80 mg), P-aktif maddeler (%150-800 mg), E vitamini (%2 mg'a kadar), karoten (%1,2 mg), Bd vitamini (%0,03 mg) içerir. . Valerik asit ve esterleri kendine özgü bir aroma verir. Viburnum, kolay sindirilebilir formdaki şekerler ve mineral tuzlar açısından zengindir. Meyveler fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, iyot, silikon, bakır, bor, çinko, krom, selenyum ama özellikle çok fazla demir içerir. Kartopu pektinin varlığından dolayı mükemmel jöle, hatmi, marmelat ve diğer tatlılar üretir.
Rus aktarlarda insanı iyileştiren mucizevi kartopu hakkında pek çok bilgi var. Kartopu meyveleri genellikle bal ile tüketilirdi. Soğuk algınlığı sırasında öksürüğü hafifletmek, karaciğer hastalıklarını iyileştirmek ve kalp fonksiyonlarını iyileştirmek için kullanıldılar. Ayrıca kartopu nevrozlar, ateroskleroz, damar spazmları ve hipertansiyon için faydalıdır.
Tedavi için meyveler tamamen olgunlaştıklarında sonbaharda hasat edilir. Bütün salkımlar halinde kesilir ve 50-60°C sıcaklıkta kurutulur. Saplar kuruduktan sonra ayrılır. Hammaddelerin raf ömrü 3 yıldır.

şifalı infüzyon Soğuk algınlığına, diş eti hastalıklarına iyi gelen ve sakinleştirici görevi gören , kuru meyvelerden hazırlanır. 2 yemek kaşığı havanda dövün. kaşık çilek, bir termos içine konur ve 1 bardak kaynar su dökülür. 3-4 saat ısrar edin. Günde 2 kez 0,5 bardak için veya durulama için kullanın.

Pişirmek için hipertansiyon tedavisi kartopu meyveleri, anaçotu, cudweed ve nane, Baykal takke kökü ve kediotu eşit parçalarda karıştırılır. 1 yemek kaşığı dökün. karışımdan bir kaşık kaynar su ile 20 dakika ısrar edin. Günde 2 kez 0,5 bardak içilir.

Vitamin çayı beriberi için meyveden alınır. 1 su bardağı kaynar su 1 yemek kaşığı demleyin. bir kaşık kuru meyveler, 1-2 saat ısrar edin, süzün. Günde 2 kez 0,5 bardak içilir. Çayın tonik ve sakinleştirici etkisi vardır.

Meyve suyu

1 kg kartopu suyunu sıkın. Kalan posaya bir bardak su ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Gerilmek. Ortaya çıkan suyu meyve suyuna dökün. Bir bardak şekerle karıştırın, kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

Ballı meyve suyu

Bir elek veya kevgirden bir kilogram kartopu geçirin, bir bardak balla karıştırın, kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın.

bal içinde Kalina

Kartopu kümeleri yıkanır, bir kevgir içine atılır ve havada hafifçe kurutulur. Bal sıvılaşana kadar ısıtılır, içine kartopu dalları indirilir ve kurutulur.
Bu formda kartopu altı aya kadar saklanabilir.

Şarap "Kalinka"

Ezilmiş meyveler bir cam kavanoza konur, üzerine su dökülür ve 200 gr toz şeker eklenir. 3-4 gün içinde karışım ara sıra karıştırılır, ardından sıvı fraksiyon sıkılır. Kalan kek tekrar su ile doldurulur ve 3 gün bekletilir. Sonra sıkın, her iki özü karıştırın ve daha fazla fermantasyon için bırakın. Bir hafta içinde iki kez 200 gr toz şeker eklenir. Fermantasyon sırasında açığa çıkan karbondioksit, kauçuk bir boru aracılığıyla suya atılır. 30-40 gün sonra fermantasyon durup şarap hafiflediğinde şişelenir ve 1-10°C sıcaklıkta saklanır.
Ürünler: 1 kg kartopu, 600 gr toz şeker, 200 ml su.

Kabak ile kartopu reçeli

Kartopu meyveleri buharda 5 dakika beyazlatılır, bir elekle ovulur. Kabak az miktarda suda haşlanır ve ayrıca bir elekten geçirilir. Her şey karıştırılır, kaynatılır ve toz şeker eklenir. Sürekli karıştırarak 40 dakika kısık ateşte tutun. Sıcakken kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Ürünler: 300 gr kartopu, 500 gr kabak, 1 kg toz şeker.

kartopu şurubu

Kartopu suyu, toz şeker ile birleştirilerek tamamen eriyene kadar ısıtılır. Köpüğü çıkarın, sitrik asit ekleyin, kaynatın. Süzün, kavanozlara veya şişelere dökün ve kaynamış kapaklarla veya mantarlarla kapatın.
Ürünler: 0,5 litre kartopu suyu, 1 kg toz şeker, 5 gr sitrik asit.

Kartopu ve üvez reçeli

Kartopu ve üvez meyveleri bir gün ayrı ayrı soğuk suda ıslatılır. Daha sonra su boşaltılır, tohumlar kartopudan çıkarılır. Sıcak şurup içine meyve karışımı dökülür. 5 saat arayla iki dozda pişirin.
Ürünler: 1 kg kartopu, 1,5 kg üvez, 2,5 kg toz şeker, 200 ml su.

Kartopu şeker ile püresi

Olgun meyveler bir elekten geçirilerek tohumları çıkarılır. Elde edilen kütleye (etli meyve suyu) şeker eklenir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Şeker bal ile değiştirilebilir, ardından ürünün tıbbi özellikleri artırılır. Kavanozlara dizin, kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Ürünler: 1 kg püre haline getirilmiş kartopu kütlesi ve toz şeker.

Kartopu-elma marmelatı

Fırında pişmiş elmalar bir elek ile ovulur ve kartopu suyu ile karıştırılır. Karışıma şeker eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır. Bitmiş marmelat kalıplara konur.
Ürünler: 1 kg kartopu, 2 kg elma, 1 kg toz şeker.

Kartopu köpüğü

Jelatin az miktarda kaynamış su ile dökülür ve 40 dakika şişmeye bırakılır. Sonra kartopu suyuna dökün, su ekleyin, toz şeker ekleyin, karıştırın. Karışım kaynatılır, hafifçe soğutulur, kabarık bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpılır ve kaselere konur.
Ürünler: 2 su bardağı kartopu suyu, 300 gr toz şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık jelatin, 1 litre su.

kartopu mors

Kartopu suyu kaynamış su ile 1:10 oranında seyreltilir, tadına toz şeker veya bal eklenir. 2-3 saat demlenip soğuk tüketilir.

Kartopu jölesi

1 yol. Doğal arıtılmış meyve suyundan hazırlanır. Meyve suyu emaye bir kaba dökülür, şeker (1 litre meyve suyuna 800 gr) eklenir, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtılır, tülbentten süzülür ve 40-50 dakika kaynatılır. Bitmiş jöle sıcak kavanozlarda paketlenir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğutulur.

2 yol. Kartopu meyvelerinin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, bir kevgir içine koyun, kurumaya bırakın. Çilekleri bir elek veya kevgirden geçirin. 1:1 oranında şekerle karıştırın. Kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın.

Kartopu reçeli

1 kilo meyveyi 5 dakika haşlayın, reçeli pişirmek için bir kaseye koyun ve sıcak şurubu dökün (1 kg şeker için - 1 bardak su). 10-12 saat bu şekilde bırakın.
Sonra çok kısık bir ateşe koyun ve tek seferde pişirin. Kuru temiz kavanozlara dizin.

Kartopu gelen Kissel

Genellikle hazırlanır. Nişastayı az miktarda suyla seyreltin, kartopu suyuna dökün, karıştırın. Suyu kaynatın, şeker ekleyin, nişastalı kartopu suyu karışımına dökün, kaynatın ve hemen bir kenara koyun.
3 litre su için bir bardak kartopu suyu alınır, eksik 2 bardak şeker, yarım bardak nişasta.

Kartopu kompostosu

Yıkanmış meyveleri kavanozlara koyun, 1 litre suya 500-700 gram oranında hazırlanan kaynar şurubu dökün. Yarım litrelik kavanozları 18-20 dakika, litrelik kavanozları 30 dakika pastörize edin.

Kaynaklar: "Gerçek Usta" #11 2009

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır