Yeni yıl için hangi et. Adım adım kuru erik ile et pişirme tarifi. Şenlikli bir şölen için iştah açıcı kıyılmış et yığınları

Yeni Yılı her zaman ve geleneksel olarak neşeyle, şenlikli ve mutlaka tatmin edici bir şekilde kutluyoruz. Yılbaşı sofrası önceden planlanır, özenle hazırlanır ve çeşitlendirilir. Ve sıcak yemekler olmadan doyurucu bir sofra kuramazsınız, bu nedenle Yılbaşı şöleninin zorunlu programı lezzetli, ağız sulandıran ana yemekler, özellikle et yemekleri. Et yemeklerinden dana etine dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Yeni Yıl için sığır eti yemekleri, çok lezzetli olduğu için, misafirlerinizin ve hanelerin çoğuna kesinlikle hitap edecek.

Sığır eti, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde yemek pişirmede yaygın olan popüler bir et türüdür. Bunun nedeni etin mevcudiyeti, diğer ürünlerle mükemmel uyumluluğudur. Birinci ve ikinci yemekler, atıştırmalıklar ve koruma, sığır etinden mükemmeldir. Beslenme uzmanları, bu sağlıklı etin vücut tarafından iyi emildiğini not eder.

Sığır eti pişirmenin birçok yolu var, bu etten tariflerin sayısını listelemek imkansız. Çoğu Yeni Yılı kutlamak için mükemmeldir. Popüler Yılbaşı sığır eti yemekleri arasında kuru erikli sığır eti, sebzeli tencerede sığır eti, rosto dana eti, gulaş, pirzola, rulo, biftek, biftek, folyoda dana eti, fırında pişirilmiş vb. 2019 Yeni Yılı için bu tür sığır eti tarifleri web sitemizde, mevcut ve gerçekleştirilmesi çok zor değil. Lezzetli Yılbaşı sığır eti, gerçek bir tatil yemeği ile herkesi memnun edecek!

Ve unutmayın, sadece salatalar ve tatlılar güzelce dekore edilmemelidir. Yeni Yıl için tüm sığır eti yemekleri de parlak olmalı, yeni yılın patronu Domuz'u memnun etmek için rengarenk servis edilmelidir.

Sığır eti Yeni Yıla uygun şekilde hazırlamak için deneyimli şeflerin önerileri yardımcı olacaktır:

Genç ve taze et, dana etinin herhangi bir kısmı kızartmaya uygundur. Ağır olmaması için yağ eklemeden kızartabilirsiniz. Ve genç et çabuk piştiği için, sığır eti kızartma işlemi sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez;

Yılbaşı yemekleri için fileto, bonfile, biftek seçin. Eti iyice durulamak ve filmleri, damarları çıkarmak gerekir;

Eti tercihen kalın parçalar halinde değil, lifler boyunca kesin. Kızartma işlemi sırasında sığır eti tuzlamanız gerekir, ön tuz ilavesi sulu olmasını azaltacaktır;

Her iki tarafta, biftekleri en fazla 4 dakika ve orta kalınlıkta olgun sığır eti parçaları için - 10 dakikaya kadar kızartın. Unutmayın: bonfile karkasın diğer kısımlarından daha hızlı kızartılır;

Sığır eti kalın tabanlı ve tercihen yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartmanız gerekir. İdeal olarak, bu bir ızgara tavasıdır;

Kızartma sonrası sığır eti daha önce marine edilmişse yumuşayacaktır;

Eti rafine yağda kızartın, ısıtma sırasında kanserojen oluşturmaz;

Kızartma, sığır eti pişirmenin en bütçe yollarından biridir. Haşlama için kemikte et kullanabilirsiniz, ayrıca et yağa doymaz, kendi suyunda haşlanır;

Güveci daha yumuşak ve daha yumuşak yapmak için tabağa sebzeleri ekleyin ve dökme demir tencerede pişirin. Aynı amaçla, et önceden marine edilebilir ve haşlama sürecinde biraz konyak veya başka bir alkol ekleyin;

Haşlama süresi, karkasın kısmına ve et parçasının boyutuna bağlıdır. Genellikle, işlem 40 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer. Zamanla aşırıya kaçmayın, bu eti sertleştirebilir;

Mükemmel bir sonuç, sığır eti folyoda ve manşonda kavrulur, yemekler çok şenlikli görünür;

Sığır eti en iyi sebze yastığında pişirilir ve çok ince ve küçük parçalar değildir.

Bir restoranda birkaç kutlama veya akşam yemeği, sıcak yemekler olmadan tamamlanır. Erkeklerin dediği gibi tek başına salatalar doymazsın! Bu nedenle, Yılbaşı masası konukları da memnun etmelidir. Her çeşit, çeşitli sebzeler, tencerelerde mantarlı ve hatta ekmekli rulolar, derin yağda kızartılmış olabilir.

Ama yine de sıcak et yemekleri istiyorum. Servis etmek, parçalamak veya sulu olmak hiç gerekli değildir.

Sonuçta, Yeni Yıl sihirdir ve yemek olağandışı olmalıdır! Bu nedenle, yetenekli bir ev hanımının elindeki pirzolalar bile narin bir peynir kapağıyla şık “sürüklere” veya zor bir isimle yabancı sosislere dönüşür. Ve çılgın yerine, sadece çocukları değil, yetişkinleri de görünümleriyle memnun edecek olan eğlenceli kirpiler ortaya çıkıyor.

Arkadaşlar, büyük olasılıkla herkes Noel ağacına ek olarak, uzun zamandır Yeni Yıl'ın ayrılmaz bir özelliği haline geldiğini biliyor mu?

Tabii ki, mandalina ve muhteşem narenciye aroması. Ayrıca, şenlik havasını yükseltmek için sadece zarif bir ladin yanına yerleştirilemezler. Tavuğu portakal suyuyla mükemmel bir şekilde doyurabilecek ve yiyicilere muhteşem bir zevk verecekler.

Ve bugün tüm bunları bugünün muhteşem seçiminde konuşacağız.

Otuz birinciden birinciye kadar olan gece gerçekten asil! Ve onu en önemli kraliyet sembolü - taç olmadan nasıl bırakabiliriz?

Bu en güzel yenilebilir şölen dekorasyonu için kaburgalı bir bel en uygunudur. Sadece lezzetli bir dolgu ile doldurmak, fırında pişirmek ve istenirse soya sosundan şeker, baharat ve limon suyu ile yapılmış parlak kırmızı-kahverengi krema ile kaplamak için kalır.

İhtiyacımız olacak:

8 kaburga için bel - 2 adet.
Yumurta, soğan - 2 adet.
Ekmek kırıntıları - 1/3 bardak.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş karabiber, kekik - her biri 1 çay kaşığı.
Maydanoz, ıspanak, kişniş - her biri 1 demet.

Yemek pişirme:

1. Sırtın taç şeklinde olması gerekeceğinden, kaburgaların dışarıda, etin içeride kalması gerekecektir. Ancak genellikle kemiklerde çok fazla hamur vardır ve parçayı yarım daire şeklinde bükmemize izin vermez.

Bu nedenle, daha sonra dolguyu hazırlamak için oldukça uygun olan, güçlü bir şekilde çıkıntı yapan yumuşak etin küçük bir kısmını kesmek gerekir.

Bel omur ile birlikteyse, onları kesmek veya birbirinden ayırmak daha iyidir, çünkü bükme prosedürünün yapılmasına da izin vermezler.

2. Tasarımın üst kısmında dişlere benzemesi için, kemiklerden (kaburgaların uzunluğuna bağlı olarak) yaklaşık 2,5-5 cm kalınlığında bir hamur tabakası kesin.

3. Şimdi, diğer işlemlerin rahatlığı için parçayı ters çevirebilir ve et tabakasının kalıntılarını “dişler” arasında kesebilirsiniz. Kemik uçlarının kendileri dokunarak kontrol edilmeli ve onlardan parçalar çıkarılmalıdır.

4. Tüm bu manipülasyonları ikinci bel ile tekrarlayın. Bir tabakta tuzun 2/3'ünü ve baharatların yarısını (biber ve kekik) birleştirin. Eti bu karışımla iyice ovun.

5. "Tacı" oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için, hazırlanan her iki bel de kaburgaları dışa bakacak şekilde katlayın ve yarım daire şeklinde hafifçe birbirine doğru bükün. Şimdi iki metrelik bir pamuklu sicim ile sarabilir veya yuvarlak şekli sıkıca tutacak şekilde kemikleri uçlarından bağlayabilirsiniz.

Belki de ilk kez bağlama için bu konuda ikinci bir kişinin yardımına ihtiyacınız olacak.

İpin uçları düğümlerin hemen üstünden kesilebilir, böylece karışmazlar. Sadece tasarımı hafifçe düzeltmek için kalır, böylece çıplak interkostal mesafe tüm çevre etrafında yaklaşık olarak aynı olur.

6. Bu formda zaten pişirebilirsiniz, ancak kıyma ve taze otlardan oluşan bir dolgu ile yapmak çok daha ilginç olacaktır. Suyu daha fazla lezzet katacak ve et delicesine lezzetli hale gelecektir.

Başlangıçta yaptığınız belin kesimlerini ve maydanoz, ıspanak ve kişniş ile birlikte soğanı bükmeye değer. Kalan tuzu baharatlar, ekmek kırıntıları ile ekleyin ve taze yumurtalarda çırpın. Böyle alışılmadık bir kıyılmış eti iyice yoğurun.

Kişnişin lezzet açısından oldukça baharatlı bir yeşil olduğunu unutmayın. Bu nedenle, yalnızca böyle bir titizliğe karşı hiçbir şeyiniz yoksa ekleyin.

7. Derin bir fırın tepsisinin altını çift yaprak folyo ile hizalayın. Meyve suyunun içeride toplanması ve dışarı akmaması için kenarlarını yanlara yerleştirmeniz önerilir. Ortasına et tacımızı yerleştirin.

8. Ortaya yukarıdan bir parça kıyılmış et koyun ve sadece aşağıdan kaplayın. Pişirme sırasında beldeki fazla suyu emecektir.

Bu arada, dolgu kesinlikle her şey olabilir! Pilav, kuskus, haşlanmış sebzeler harika görünecek. Sadece fileto tamamen pişmeden 15-20 dakika önce bitmiş formda eklemek daha iyidir.

9. Sadece alt “et sosu” tabakasını geniş, katlanmış birkaç kez folyo bantla sarmak kalır.

Ve yüksek sıcaklık nedeniyle "taç dişlerinin" kararmasını önlemek için, çıkıntılı kaburgaların da küçük parçalarla kapatılması gerekir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 2-2,5 saat gönderin. Periyodik olarak salınan meyve suyu, şaheserimizi sulayacaktır.

Bu sadece posanın kurumasını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğe harika bir görünüm kazandıracaktır.

10. Hazır olup olmadığı bir gıda termometresi ile kolayca kontrol edilebilir (bileşimin içindeki sıcaklık en az 75°C olmalıdır). Veya şeffaf meyve suyunun çıkması gereken bir kesi yapın. Hafif bulanık bir sıvı veya kan çıkarsa, daha fazla pişirmek gerekir.

11. Bitmiş “tacı” biraz soğutun ve tüm folyoyu çıkarın. Dikkatlice büyük bir şenlikli tabağa aktarın ve otlar, fırında patates veya başka bir garnitür ile süsleyin. Taze dilimlenmiş sebzeler bile etin harika bir eşlikçisi olacaktır.

Tüm ciltleme ipliklerini de çıkarmayı unutmayın.

Yemeği tüm konukların önünde kesmek daha iyidir, böylece yaratılan güzelliğin tadını çıkarmak için zamanları olur.

Şenlikli bir şölen için iştah açıcı kıyılmış et yığınları

Zaten pirzola ve köfte istemiyorum. Sıradan pirzola tatilde bir şekilde konu dışı olacak ...

Ama onlara bir yuva şekli verirseniz ve üstüne bir slayt şeklinde peynir, yumurta ve sebze katmanları ile doldurursanız ve hatta acı sos dökerseniz, hemen bir garnitür ile mükemmel bir doyurucu sıcak yemek çok etkili olacaktır. .

Üstelik karla kaplı yığınlar gibi görünecek.

İhtiyacımız olacak:

Kıyma - 500 gr.
Peynir - 120 gr.
Haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet.
Soğan, çiğ patates - 2 adet.
Çiğ yumurta sarısı - 1 adet.
Hardal ve ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Sıvı hardal - 1/3 çay kaşığı.
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Önce ev yapımı mayonez şeklinde lezzetli, baharatlı beyaz bir dolgu hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için, yağları (ayçiçeği ve hardal) bir kavanoza veya derin bir kaseye dökün, sıvı hardal, bir tutam tuz ekleyin ve zarar vermemeye çalışarak ortasına taze bir sarısı dikkatlice yerleştirin. Bir karıştırıcının ağzını doğrudan yumurta parçasının üzerine yerleştirin ve kalın, kar beyazı bir ekşi krema elde edene kadar hızlı bir şekilde çırpın. Hafifçe soğuması için buzdolabına koyun.

Uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, normal mağazadan alınan mayonez kullanabilirsiniz, ancak kendi ellerinizle hazırlanan sos çok daha lezzetli.

2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Isıyı kapatın ve kokulu kızartmanın biraz soğumasını bekleyin.

3. Kıymayı herhangi bir etten tuzlayın ve öğütülmüş biberle baharatlayın, iyice karıştırın ve içinde küçük bir girinti olan yuvarlak kekler şeklinde pirzola yapın.

"Yığın" bileşenlerinin parçalanmaması ve pişirme sırasında şekillerini iyi tutması için gereklidir.

4. Soyulmuş patateslerin çiğ yumrularını, kabuksuz haşlanmış yumurtaları ve sert peynirleri orta delikli bir rende kullanarak öğütün.

Malzemelerin karıştırılması buna değmez, çünkü ayrı katmanlara döşenmeleri gerekir.

5. Sıra, bileşenleri et tabanına yerleştirmeye geldi. Önce kızarmış soğanlar gidecek. Taze kesimler de koyabilirsiniz, ancak yağda pişirilmiş sebzelerin küçük baharatlı notalarını vermez.

6. Üzerine yumurta buklelerini koyun ve üzerlerini patates cipsi ile kaplayın.

Onları bir paspas görünümü oluşturacak şekilde yerleştirmeniz gerekir. Soğutulmuş ev yapımı baharatlı mayonezimizin üzerine mutlaka dökün ki patatesleri ısısında ıslasın.

7. Sonra her şeyi peynir kırıntıları ile serpin ve peynir kapağının sertleşmesini önleyecek olan sosun geri kalanıyla tekrar fırçalayın.

8. Sadece fırını 180 dereceye kadar ısıtmak ve “yığınları” yarım saat pişirmek için kalır.

Çanak görünüşte çok karmaşık olmasa da, çok lezzetli ve servis edildiğinde güzel görünüyor. Bu tür “kar yığınları” büyük bir zevkle yenir!

Lezzetli Noel çılgınlığı Çılgın kirpi

Bu çılgınlar hem görünüşte hem de çift doldurmalarında oldukça sıra dışıdır. Sonuçta, genellikle dolgu üst tabakaya sarılır ve böyle bir "dolgulu pirzola" kızartılır. Ama haşlanmış yumurtayı kıymaya saracağız, peynir ve sebze karışımı ile dolduracağız. Ve fırında pişireceğiz.

Ve “sırtlarına” sıkışmış erişte, orman sakinlerine dışsal bir benzerlik verecektir.

İhtiyacımız olacak:

Kıyma - 750 gr.
Peynir - 300 gr.
Haşlanmış tavuk yumurtası - 10-15 adet.
Taze yumurta - 1 adet.
Plastik ekmek kırıntısı - 3 adet.
Haşlanmış havuç - 2 adet.
sarımsak karanfil - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Ekşi krema, süt - 3 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.
Erişte, yeşillikler - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş haşlanmış yumurtalar ikiye bölünür. Sincapları şimdilik bir kenara koyun, çünkü onlara bütün "teknelerde" ihtiyacımız var, ancak içini çıkarın ve derin bir bardağa koyun.

Sarıları çatalla ezin ve hemen içine haşlanmış havuç ve sert peynir rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tuz ve ekşi krema ile homojen bir kütleye karıştırın.

2. Karışımı bir çay kaşığı ile alın ve yumurta aklarının yarısını dikkatlice doldurun, böylece daha sonra tekrar testis içinde birleşebilsinler.

3. Kıyılmış ete doğranmış ekmek kırıntısı, ince doğranmış soğan ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sütü dökün ve köfteleri iyice yoğurun.

4. Köfteden iyice atılan ve daha sonra kek haline getirilen büyük topakları sıkın. Her birinin ortasına doldurulmuş bir yumurta koyun.

5. Dolguyu güzel, hafif dikdörtgen bir zraza elde edecek şekilde sarın.

6. İçi iki büklüm olan pirzolanın bir ucunu külah şeklinde dışarı çekin ve hafifçe yukarı kaldırın. Bir emzik yapmak için en ucuna bir bezelye karabiber yapıştırın. Gözler bezelyeden de yapılabilir.

7. Kirpi gövdelerini parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ardından taze bir yumurtayı bir tutam tuzla çırpın ve tüm et hazırlıklarını bununla kaplayın.

Uzun erişteleri yaklaşık olarak aynı uzunluklarda kırın ve her zrazu'ya "namludan" hafifçe eğimli kıllar gibi görünecek şekilde yapıştırın.

8. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 35-40 dakika ilginç bir şekilde çılgınca pişirin.

9. Doğranmış yeşilliklerle çevrili herhangi bir garnitürle servis yapın.

Özellikle bayramda yanında kızarmış patates kızartması ile servis yapmakta fayda var. Misafirleriniz böyle şenlikli "kirpi" den memnun kalacaklar.

Kıyılmış et ve domuz pastırması ile lezzetli bütün pişmiş karnabahar (+ video)

Bu yemek o kadar harika ki, misafirleriniz neyin ne olduğunu hemen anlayamayacaklar ve yemeğin temelinin bütün bir karnabahar çatalı olduğunu tahmin edecekler. Ayrıca etli ve pastırma şeritlerine sarılmış.

Pişirme sırasında pastırmanın yağı buharlaşır ve eti suyu ve aromasıyla alttan besler. Bu nedenle, yemek ızgarada bir yerde açık ateşte pişirilmiş gibi, biraz zayıflamış bir aroma ve tat alır.

Kıyılmış et ve pastırma ile karnabahar

Yemek şenlikli masada muhteşem görünüyor, lezzetli kokuyor. Ve yıldırım hızıyla yendiğini söylemeye değer mi!

İhtiyacımız olacak:

Karnabahar çatalları - 1 adet (900 gr'ım var).
Kıyma - 650 gr.
Pastırma - 1 paket 200 gr.
soğan - 1 adet.
Taze havuç - 0,5 adet.
Çiğ yumurta - 1 adet.
Maydanoz - 15 gr.
Baharatlar - 0,5 çay kaşığı.
Tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Yemek pişirme:

1. İlk önce karnabaharı işlemeniz gerekir. Gömülü yaprakları ondan çıkarmak ve suda iyice durulamak gerekir. Hatta temizlemesi için ve ortasına tırmanabilecek olası böceklerden sulu hamurla ziyafet çekmek için 15 dakika içinde bırakmanız tavsiye edilir.

Lahananın hizalanabilmesi için çıkıntılı sapı çıkarın. Ardından suyu boşaltın ve gerekirse kağıt havlularla kurulayın.

2. Kıyma hazırlayın, herhangi biri olabilir veya kendi başına bükülebilir veya bir mağazadan satın alınabilir. Tek şey, çok yağlı olması arzu edilmez. Zaten yeterince haşlanmış domuz pastırması aldık.

3. Soğan başını çok küçük küpler halinde kesin. Bu durumda, kıyılmış etin çok sıvı olmaması için bükülmesi tavsiye edilmez. Bu durumda görevi bir çatal lahana üzerinde kalmak olacaktır.

Kıymayı daha renkli ve yemeği daha da güzel hale getirmek için havuçları aynı küçük küpler halinde kesin. Her iki sebzeyi de ete ekleyin.

Ayrıca renk ve tat için karışıma kıyılmış maydanoz ekleyin.

Tat ve arzuya göre baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Bir yumurtayı da kırın. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

4. Uygun büyüklükte bir fırın tepsisi hazırlayın. Küçük kenarlı olması arzu edilir. Pişirirken yağ açığa çıkacak ve birleşeceği bir yere ihtiyacı olacak.

Lahanayı içine koyun ve kıyılmış eti yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düz bir tabaka halinde doğrudan üstüne sürün. Elinizle bastırmakta fayda var. Katman düşmemelidir.

Ve mümkün olduğunca iyi tutmak için, çatalları domuz pastırması şeritleri olan bir et tabakasıyla sarın. Şeridin sonunda da elinizle sıkıca bastırın.

5. Bitmiş iş parçasını kalıpla birlikte 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Tam olarak 1 saat içinde pişirin.

Pişirmenin sonunda, formu çıkarın ve hemen çatalları bir tabağa koyarak çıkarın. İki adet düz ve geniş bıçak yardımı ile elde edebilirsiniz.

Karnabahar - Bir tabakta servis yapın

Uzun süre formda bırakmamak daha iyidir. Et ve domuz pastırmasından çok fazla yağ salınmıştır ve geri emilmesi istenmez.

Lahanayı porsiyonlar halinde kesin. 5 porsiyon alın. Domates ve herhangi bir sos ile servis yapın. Bir tane vardı ve doğru çıktı.

Kıyma ile bütün kavrulmuş karnabahar

Bu yemekte aynı anda hem garnitür hem de et bulunur. Bu nedenle porsiyonlar halinde servis edilmesi çok uygundur.

Pastırma ile kıyılmış et ceketinde bir parça karnabahar

Ve elbette, yemek sadece kıyaslanamayacak kadar güzel çıkıyor. Misafirlerinizi anında etkilemek istiyorsanız mutlaka pişirin. Bunu henüz denemediler!

Yeni Yıl kutlaması için başka hiçbir şeye benzemez. Et olmasına rağmen oldukça hafif. Bir parça yedikten sonra kimse fazla yediğini hissetmeyecektir. Ayrıca salata ve mezelerin tadını çıkarabilir.

Arkadaşlar tarif videosu burada. Bir göz atın ve hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu kendiniz görün!

Ama buna rağmen, basit, hareketsiz ve lezzetliden daha fazlası!

Arkadaşlar YouTube kanalında bizlerle değilseniz lütfen abone olunuz. Her zaman sizi şaşırtacak bir şeyimiz var!!!

Kıyılmış etten Moldova tatil sosisleri Mititei

Sosisleri ve her türlü kıyılmış et pirzolalarını seviyorsanız, o zaman Moldova'dan gelen yemeği kesinlikle beğeneceksiniz. Tatmak için ev yapımı sosislere çok benzer, ancak bağırsak sargısına doldurulması ve uzun süre tütsülenmesi gerekmez.

Özel bir kıyma hazırlamak ve bol miktarda yağda uzun çubuklar şeklinde kızartmak yeterlidir. Baharat severler, kıyma yoğurma aşamasında en sevdikleri baharatları ekleyebilir veya mititler için baharatlı baharatlı soslar hazırlayabilir.

İhtiyacımız olacak:

Et (domuz eti, sığır eti, tavuk) - 250 gr.
Salo - 100 gr.
Et suyu - 3/4 bardak.
sarımsak karanfil - 8 adet.
Soda, sirke - her biri ½ çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber, kekik, tuz - tatmak.
Ayçiçek yağı - derin kızartma için.

Yemek pişirme:

1. Kıymayı daha homojen hale getirmek için küçük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde domuz pastırması ve sarımsak karanfilleriyle birlikte eti çevirin. Hemen kekik ve tuzla tatlandırın.

2. Sirke ile söndürülmüş soğuk et suyu ve sodanın yarısını dökün. Kıymayı neredeyse kalın bir macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.

Söndürülmüş soda, bileşenlerin daha iyi yapışmasını sağlar ve sosislerin kızartma sırasında şeklini kaybetmemesini sağlar.

3. Et kütlesini masaya koyun ve çeyrek saat boyunca masanın üzerinde dövmeye başlayın. Et suyunun geri kalanını periyodik olarak küçük porsiyonlarda ekleyin. Sosis için olduğu gibi çok elastik homojen bir kıyma almalısınız. Buzdolabında 3 saat dinlenmeye bırakın.

4. Yağlanmış ellerle, maksimum 15 santimetre uzunluğa kadar uzun ince yuvarlak sosisler oluşturun. Onları aynı kalınlıkta 1.5-2.5 cm yapmaya çalışın.

5. Derin bir kızartma tavasında yeterince yağı ısıtın, böylece içine batırılmış mititler yüzer.

Bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından, kendinizi yakmamak için dikkatlice çevirin ve diğer tarafta yumuşak bir kabuk bekleyin.

6. Masada hazır et yemeği sıcak servis edilmelidir. Patates püresi en iyi garnitürdür, ancak sebze salatası da mititler ile mükemmel uyum sağlar.

2. Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve içine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ile soya sosu dökün. Bu karışımda, hazırlanan tavuk budu ihale bir kabuk görünene kadar kızartın.

3. Biz marine üzerinde çalışırken bagetleri soğuması için bir tabağa alın.

4. Bir kapta, presten geçirilen sarımsak, doğranmış zencefil kökü, konyak ve kalan soya sosunu birleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

Zencefil kökü 1 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. ben. Zencefil Ezmesi.

5. Kızarmış tavuğu baharatlı sosta bir saatin üçte biri kadar marine edin. Bir kaşıkla cebe biraz iştah açıcı turşusu yavaşça dökebilirsiniz.

6. Bu arada zamanı var, mandalinaları soyun ve ayırın. Beyaz ipliklerin yanı sıra tohumlardan da kurtulun. Kesinlikle temiz portakal parçaları almalısınız.

7. Tavuk budundaki yarıkları bir veya iki dilim doldurun. 10 adet meyveden meyve suyu yapın. Kalan parçaları bagetlerin kızartıldığı tavaya gönderin.

Tavuğu marine ile birlikte oraya koyun ve mandalina suyunu dökün. Birkaç tutam şeker ekleyin.

8. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla kapatarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Sadece bagetler değil, mandalina sosunun kendisi de çok lezzetli olacaktır, bu nedenle sıvı kısmıyla birlikte porsiyonlu tabaklara veya büyük bir tabağa koymanız gerekir.

Tavuk oldukça hafif bir yemektir, bu nedenle herkes birkaç bacak yiyebilir. Yemek pişirirken bunu aklınızda bulundurun ve marjla pişirdiğinizden emin olun.

Bir sürprizle etli keklerin nasıl pişirileceğine dair video

Ve bu yemek sadece sıcak yemek olarak servis edilemez. Ayrıca sıcak porsiyonlu atıştırmalık olarak da iyidir. Ayrıca lahana tarifinde olduğu gibi kıyma ve pastırma kullanır.

Her bir kekin içinde tüm misafirler lezzetli ve hoş bir sürpriz bulacaklar. Ek olarak, kekler füme et aromalarıyla doyurulur ve çok suludur.

Sonuçta, et suyu, keklerin kalıplarda pişirilmesi ve pastırma şeritleriyle sarılması nedeniyle içeride kalır. Sadece gereksiz yağ akar. Üst peynir kabuğu da sululuğa katkıda bulunur. Ayrıca meyve suyunun buharlaşmasını da engeller.

Vakit varken yemeği deneyebilir ve yılbaşından önce prova olarak hazırlayabilirsiniz. Temel olarak, herkes gibi.

Hazırlaması bu kadar kolay ama bir o kadar da lezzetli olan sıcak et yemekleri ile yeni yılda misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Ve eğer çok şenlikli görünmüyorlarsa, masayı güzel yemekler, zarif bir şekilde sarılmış peçeteler, kristal şarap bardakları ve parlak çatal bıçak takımı ile hazırlayın. Daha romantik ve masalsı bir atmosfer için mumlar, yılbaşı süsleri ve parlayan boncuklar şeklinde çelenkler ekleyin.

Çocuklukta olduğu gibi bir rahatlık ve neşe hissi yaratın. Ailenizin sizin için evlerini nasıl süslediğini ve masayı nasıl süslediğini hatırlayın. Evinizi sürece dahil edin ve mutlu bir eğlenceye ayarlayın.

Sıcak et yemekleri ile afiyet olsun ve lezzetli bir yılbaşı kutlaması!

Arkadaşlar lütfen sosyal ağlarda bir beğeni ile bize destek olmayı unutmayın. Size çok minnettar olacağız!

İçindekiler:ördek yavrusu, elma, sos, şurup, sek şarap, baharat, tuz, biber, sıvı yağ

Yılda birkaç kez elmalı ördek pişiririm. Daha önce, benim için her zaman sulu olmadı, çoğu zaman fazla kuruttum. Ama bu tarif sayesinde son birkaç yıldır ördeğim çok lezzetli oldu.

İçindekiler:

1-1.5 kilogram ördek;
- 2-3 yeşil elma;
- 15 ml. soya sosu;
- 25 ml. akçaağaç şurubu;
- 200 ml. sek beyaz şarap;
- karabiber;
- Kırmızı biber;
- Kekik;
- sebze yağı;
- tuz.

03.01.2019

Fırında Yeni Yıl için ördek

İçindekiler:ördek, elma, hardal, baharat, tuz

Yılbaşı tatili için ne pişireceğinize dair bir fikre ihtiyacınız varsa, size şunu söyleyeceğiz: fırında ördek pişirin - hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır.

İçindekiler:
- 1 orta boy ördek;
- 4 ekşi elma;
- 2 yemek kaşığı hardal tohumu;
- 1 çay kaşığı kümes hayvanları için baharatlar;
- 1 çay kaşığı tuz.

10.11.2018

Koldaki kuzu budu

İçindekiler: kuzu but, soğan, tuz, karabiber, kişniş, yıldız anason

Hiç kuzu budu yemeği pişirdiniz mi? Manşondaki fırında kuzu budu pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Yemek çok lezzetli, birçok kişiyi şaşırtacak.

İçindekiler:

- 4 kg. koyun bacağı;
- 1 soğan;
- tuz;
- biber karışımı;
- Kişniş;
- 2 adet. Yıldız anason.

10.11.2018

Fırında ayva ile ördek

İçindekiler:ördek, ayva, tuz, karabiber

Bu lezzetli ve sulu yemeği şenlikli masaya koyun. Fırında ayvalı ördeği kesinlikle herkes sevecektir. Yemeğin tadı sıradışı.

İçindekiler:

- 1 ördek karkası,
- 2-3 ayva,
- 1 yemek kaşığı himalaya tuzu,
- yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

23.10.2018

Fırında Noel ördeği

İçindekiler:ördek, elma, patates, bal, biberiye, baharat, biber, tuz

Size lezzetli bir Yılbaşı yemeği için ilginç bir tarif sunmak istiyorum. elmalı fırında pişmiş ördek kesinlikle herkese hitap edecek.

İçindekiler:

- 1 ördek,
- 1-2 elma,
- 7 patates,
- 2 çay kaşığı bal,
- 2 çay kaşığı Biberiye,
- 2 çay kaşığı patatesler için baharatlar
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- tuz,
- biber.

17.05.2018

Fırında tüccar eti

İçindekiler: et, petrol, domates, peynir, mayonez, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Genellikle şenlik masası için lezzetli et pişiririm. Bugün sizin için en sevdiğim tüccar eti tariflerinden birini hazırladım.

İçindekiler:

- domuz eti - 450 gram,
- petrol - 150 gram,
- domates - 150-200 gram,
- peynir - 70 gram,
- mayonez - 80 gram,
- sebze yağı,
- tuz,
- karabiber.

02.05.2018

Hardallı mayonezli lezzetli et

İçindekiler: et, mayonez, hardal, tuz, biber, baharat

Lezzetli ve doyurucu et için basit bir tarife ihtiyacınız varsa, o zaman bunu hazırladık. Domuz eti mayonez ve hardalla yapılır, sulu ve yumuşak, çok lezzetli ve güzel çıkıyor.

İçindekiler:
- 500-600 gram domuz eti;
- 100 gr mayonez;
- 50 gr klasik hardal;
- Fransız hardalı - tatmak,
- tatmak için tuz,
- zevkinize biber
- tatmak için baharatlar.

12.04.2018

5 dakikada et

İçindekiler: tavuk fileto, tuz, yumurta, nişasta, bitkisel yağ, hardal

Bugün size herhangi bir eti sadece 5 dakikada nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Bu ekspres eti çok seviyorum. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- tavuk filetosu - 250 gram,
- tuz - yarım çay kaşığı,
- yumurta - 1 adet,
- nişasta - yarım yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - yarım yemek kaşığı,
- hardal - yarım yemek kaşığı

05.03.2018

Fırında karabuğday ile ördek

İçindekiler:ördek, karabuğday, karaciğer, kalp, soğan, bal, sos, limon suyu, tuz, biber

Hem şenlik masası hem de her gün için karabuğday ile doldurulmuş lezzetli ve doyurucu bir ördek pişirmenizi öneririm.

İçindekiler:

- 1-1.5 kg. ördekler,
- 1 su bardağı karabuğday,
- bir dizi ördek karaciğeri ve kalbi,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı bal,
- 1 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- tuz,
- karabiber.

05.03.2018

Bir kantinin içinde füme brisket

İçindekiler: döş, biber, tuz, kızılağaç cips

Bugün bir kantinin içinde çok lezzetli bir et tüttüreceğiz. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- et - 1,5 kg.,
- karabiber,
- tuz,
- kızılağaç cipsleri - bir avuç.

27.02.2018

Bakanlık tavuk şnitzel

İçindekiler: tavuk fileto, beyaz ekmek, yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Şnitzel için birçok tarif var, herhangi bir etten hazırlanabilir. Bugün sizlere bakanlık usulü tavuk şnitzelin nasıl hazırlandığını anlatacağım.

İçindekiler:

- tavuk filetosu - 300 gram,
- beyaz ekmek - 2-3 dilim,
- yumurta - 1 adet,
- sebze yağı,
- tuz,
- karabiber.

22.02.2018

Gürcüce Chashushuli

İçindekiler: sığır eti, soğan, limon suyu, Acıka, sos, yağ, sarımsak, otlar, baharat, domates

Gürcistan'dan çok lezzetli bir ikinci yemek pişirmenizi öneririm. Gürcü chashushuli tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 300 gram sığır eti,
- 2-3 soğan,
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- st.l.'nin ucunda. Acıka,
- 5-6 yemek kaşığı domates sosu
- yarım dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı sebze yağı,
- 2 diş sarımsak,
- yeşillikler,
- baharatlar,
- 2 domates.

17.02.2018

Sulu dana pirzola

İçindekiler: kıyma, soğan, sarımsak, somun, süt, tuz, biber, tereyağı, kraker, yumurta

Bugün size lezzetli dana pirzola için profesyonellerden gerçek bir tarif anlattım. Köfteler sulu ve çok lezzetli.

İçindekiler:

- 400 gram kıyma,
- 3 soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 2 dilim muz
- 80 ml. Süt,
- tuz,
- biber,
- sebze yağı,
- 3 yemek kaşığı galeta unu,
- 1 yumurta.

09.01.2018

Fırında ananas ve peynirli tavuk fileto

İçindekiler: tavuk fileto, ananas, peynir, sos, tuz, karabiber, mayonez, sıvı yağ

Tavuk filetodan birçok farklı lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Bugün dikkatinize ananaslı tavuk fileto için mükemmel bir tarif getiriyorum. fırında pişirilir.

İçindekiler:

- 1 tavuk fileto,
- 4-5 konserve ananas,
- 100 gram sert peynir,
- 6 yemek kaşığı soya sosu,
- 2 yemek kaşığı acı sos,
- tuz,
- biber,
- 1 yemek kaşığı mayonez,
- 2 yemek kaşığı sebze yağları.

09.01.2018

Fırında dana eti nasıl pişirilir

İçindekiler: sığır eti, portakal, limon, hardal, sarımsak, biber, tuz, biber, yağ, kırmızı biber, şeker

Sığır eti fırında lezzetli bir şekilde pişirilebilen çok lezzetli bir et. Sığır eti nasıl lezzetli ve sulu olacak şekilde pişirilir, şimdi size anlatacağım.

İçindekiler:

- 400 gram sığır eti,
- yarım portakal
- bir limonun üçte biri
- 2 çay kaşığı hardal,
- 3-4 diş sarımsak,
- acı biberin üçte biri,
- tuz,
- karabiber,
- kırmızı biber,
- Şeker,
- 30 ml. sebze yağları.

25.12.2017

Fırında mandalinalı ördek

İçindekiler:ördek, mandalina, sarımsak, zencefil, soya sosu, vorchesky sos, tuz, bal, reçel, toz biber karışımı, patates

Yeni Yıl için ne pişireceğinize henüz karar vermediyseniz, fırında mandalinalı ördek pişirmenizi tavsiye ederiz: Bu harika görünen harika bir yemek! Ve böyle bir ördeğin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:
- 1 orta boy ördek;
- 2-3 adet mandalina;
- 3 diş sarımsak;
- 1-2 çay kaşığı zencefil kökü;
- 50-75 ml soya sosu;
- 50 ml yaratıcı sos;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı bal veya portakal kabuğu reçeli;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımları;
- garnitür için patates - tatmak.

10.12.2017

Lezzetli et pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey arzu ve Mantarlı Fransız Domuz Eti tarifimiz. Gerçek şu ki, bu yemeğin tüm malzemeleri oldukça uygun fiyatlı ve işlemin kendisi hızlı ve basit. Lezzetli olacak, söz veriyoruz!

İçindekiler:

- domuz eti - 150-200 gr;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- soğan - 0,5 adet;
- kalıp yağlama için bitkisel yağ;
- petrol - 100 gr;
- sert peynir - 50 gr;
- dekorasyon için yeşillikler.

Fırında pişmiş bütün doldurulmuş ördek

İçindekiler:ördek, portakal, soğan, elma, tuz, biber, kişniş, sarımsak, mayonez

Fırında pişmiş ördek ve hatta bütün - çok lezzetli, güzel ve iştah açıcı! Kural olarak, böyle bir ördek karabuğday, kuru meyveler vb. Portakal, elma ve soğan ile pişirmeyi teklif ediyoruz. Çok lezzetli olacak, tereddüt etmeyin!

İçindekiler:
- 2-2,5 kg ağırlığında 1 ördek karkası;
- 1-2 portakal;
- 1-2 ampul;
- 1-2 elma;
- 1 yemek kaşığı tuz;
-1 çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1 çay kaşığı kuru sarımsak;
- 2-4 yemek kaşığı mayonez.

22.10.2017

Fırında lula kebabı

İçindekiler: kıyma, soğan, sarımsak, baharat, Ermeni baharatı, tuz, maydanoz, dereotu

Gerçek bir kebe şişte pişirilir. Izgarada bile değil, şişlerde. Ve bunun için kıyma, kömürlerin içine düşmemesi için viskoz olmalıdır. Ancak fırında pişirecek olsak da, açık ateşte pişirme konusunda geleneklere ve tekniklere bağlı kalalım. Nasıl yapılır - tarifimizi okuyun.

İçindekiler:

- 500 gr kıyma (domuz ve dana eti),
- 2 adet. Şalgam,
- 2 diş taze sarımsak,
- baharatlar (Ermeni baharatı),
- tuz,
- taze maydanoz ve dereotu.

Zevkler tartışılamazdı. Ancak, özellikle masada gerçek bilenler toplanmışsa, onlar hakkında konuşmak çok mümkün. T-bone kuzu, zencefilli domuz eti, susamlı tavuk, portakallı ördek, mandalinalı hindi: Tüm bunları ve çok daha fazlasını özel tarif seçeneklerimizde bulacaksınız. Tutkulu tadım misafirleri, gece yarısı olduğunu ve Yeni Yılı karşılama zamanının geldiğini bile fark etmeyecekler. Sevdiklerinizi tedavi edin ve sevindirin!

1. Zencefilli sırda pişmiş domuz eti

1.5-2 kg deri ve küçük bir yağ tabakası ile domuz eti;
1 soğan;
2 küçük taze zencefil kökü;
4 dal nane;
2 yemek kaşığı. karanfil tomurcukları kaşığı;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirmek içinSırihtiyaç:

2/3 su bardağı şeker;
küçük bir parça zencefil kökü;
Limon.

Yemek tarifi:

Domuz eti iyice yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle rendeleyin. Soğanı soyun, ince dilimleyin. Zencefili soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Naneyi yıkayıp kurulayın.
Derin bir tabağa soğanı, zencefili ve naneyi koyun. Üzerine domuz eti koyun. Eti 4 cm'lik bir tabaka ile kaplayacak şekilde suya dökün, formu 3 kat folyo ile örtün.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Eti 1,5 saat pişirin, ardından sıcaklığı 140 ° C'ye düşürün ve 1 saat daha pişirin.
Glazürü hazırlayın: Bir tencereye şekeri dökün, 100 ml su dökün. Küçük bir ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Zencefil yıkayın, kurutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tencereye ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Limonu yıkayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin, ardından tencereye ekleyin ve 2 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla limonu bir tabağa aktarın. Glazeyi koyulaşana kadar 5 dakika daha ısıtın. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Temiz bir fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün, bitkisel yağla yağlayın, içine domuz eti koyun. İnce bir deri altı yağ tabakası bırakarak domuz derisini kesin. Keskin bir bıçakla, bir yağ tabakası üzerinde kafes şeklinde kesimler yapın. Ortaya çıkan eşkenar dörtgenlerin her birine bir karanfil tomurcuğu yapıştırın. Fırın sıcaklığını 200°C'ye yükseltin. Sır ile domuz eti fırçalayın, 3 yemek kaşığı bırakın. kaşıklar. Eti 20 dakika daha pişirin. Kalan sosu limon dilimleri ile karıştırın ve bitmiş domuz eti ile servis yapın.

kuzu budu (1,5-2 kg);

300 gr suluguni peyniri;
3 soğan;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. konserve zeytin ve çekirdeksiz zeytin kaşıkları;
200 ml et suyu;
200 ml kuru beyaz şarap;
100 ml ağır krema;
tuz, öğütülmüş karabiber.

Altın bir kabuk altında peynirli kuzu. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Fırını 220°C'ye ısıtın. Kuzu budu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kemiği dikkatlice kesin, eti kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın. Tuz ve karabiberle rendeleyin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun, birkaç dalı dekorasyon için ayırın, gerisini ince doğrayın. Suluguni peynirini ince dilimler halinde kesin. Kuzu budu peynir ve yeşilliklerle doldurun, kesimin kenarlarını kürdan ile doğrayın. Bir kavurma makinesine yerleştirin.
Soğanları soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve kaba doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve sarımsağı hafifçe kızartın. Kuzu budu ile birlikte kavurma makinesine aktarın.
Zeytinleri ve zeytinleri bir elek üzerine atın, ardından eti, soğanı ve sarımsağı koyun. 1 saat pişirin, sıcak suyu, şarabı dökün ve ortaya çıkan sosu periyodik olarak dökerek 40-50 dakika daha pişirin.
Bitmiş bacağı bir tabağa koyun, yanına soğan, sarımsak, zeytin ve zeytin koyun. Yeşilliklerle süsleyin. Kalan sosu kremaya dökün, 10 dakika pişirin. Sosu ayrı olarak servis edin.

3. Portekizce şenlikli tavuk

600 gr farklı tavuk parçaları;

1/3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu;
1/3 bardak kuru beyaz şarap;
2,5 sokak. soya sosu kaşıkları;
1 inci. bir kaşık susam tohumu;
tuz, karabiber, zeytinyağı.

Egzotik bir salata ile süslenmiştir.Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 büyük portakal;
yarım tatlı kırmızı biber;
1 orta boy kırmızı soğan;
10 dal kişniş;
1 cm zencefil kökü;
2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu;
1 çay kaşığı susam yağı;
1/2 çay kaşığı kaba tuz;
1/4 çay kaşığı pul biber

Yemek tarifi:

Portakal suyu, şarap ve soya sosunu karıştırın. Tavuk parçalarını bir kaba koyun ve marine sosunu dökün. Kapağı kapat. Kabı ara sıra sallayarak 1 saat bekletin.
Portakalları alttan kesin, bir tahtaya koyun ve beyaz tabaka ile birlikte kabuğunu dikkatlice kesin. Bir kasenin üzerinde küçük bir bıçakla, posayı filmlerin arasından kesin, suyunu saklayın.
Biber yıkayın, kurutun, ince halkalar halinde kesin, soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Zencefili soyun ve doğrayın, kişnişi yıkayın, kurutun, yapraklarını koparın ve ince ince doğrayın. Portakallı kaseye biber, soğan, zencefil, kişniş, portakal kabuğu rendesi, tuz ve pul biber ekleyin, karıştırın ve 1 saat bekletin.
Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Her bir tavuk parçasını hafifçe tuz ve karabiber serpin. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin. 10-15 dk pişirin. Tavuğu düz bir tabağa aktarın - ortada. Salatayı kenarlara koyun, her şeyi susam serpin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 ördek;
4 portakal;

3 elma;
1/4 çay kaşığı tarçın, anason ve öğütülmüş zencefil;
2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu;
2 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
50 gr toz şeker;
200 ml kuru beyaz şarap;
tuz, öğütülmüş karabiber.

Portakal ile pişmiş ördek. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Ördek karkasını yıkayın, kurulayın, tuz ve karabiberle ovalayın. Portakalları yıkayın, 2 tanesini dilimler halinde kesin. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, tarçın, anason serpin ve limon suyu serpin. Sonra portakal dilimleri ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık bal ve ördeği karışımla doldurun. İplerle dikin, kalan bal ile kaplayın ve 2 saat pişirin.
Sos için 1 portakalı soyun ve dilimlere ayırın, son portakalı halka halka kesin. Şekeri 200 ml sıcak suda eritin, dilimleri koyun ve 10 dakika pişirin. Süzün, zencefil ve şarap ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş ördeğin ipliklerini çıkarın, dolguyu bir tabağa koyun, kuşu üstüne koyun, ortaya çıkan sosu dökün ve portakal dilimleriyle süsleyin.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

kemik üzerinde 4 kuzu pirzola;

2 çay kaşığı kuru biberiye;
1 çay kaşığı kuru kekik;
2 çay kaşığı kuru fesleğen;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 soğan;
80 ml balzamik sirke;
200 ml et suyu;
50 ml kuru kırmızı şarap;
1.5 st. yemek kaşığı tereyağı.

Balzamik soslu kemikli kuzu eti. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Biberiye, fesleğen, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Kuzu parçalarını kuru karışımla her tarafına sürün, bir tabağa koyun, örtün ve 15-20 dakika bekletin.
Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın, kuzu parçalarını koyun ve tamamen pişene kadar kızartın. Köfteleri tavadan alıp servis tabağına alın ve (kapak altında) sıcak tutun.
Etin kızartıldığı tavaya soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Balzamik sirkeyi dökün, karıştırın ve et suyunu ekleyin. Sosu yarıya kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra içine 50 ml kuru kırmızı şarap dökün ve 5 dakika daha pişirin. Sosu ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Hazırlanan sosu kuzu etinin üzerine dökün ve servis yapın.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

600 gr tavuk filetosu:

1 limon;
50 gr ekmek kırıntıları;
2 yumurta;
50 gr soyulmuş ceviz;
1 çay kaşığı kırmızı biber;
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
tuz, öğütülmüş karabiber.

Ekmekli tavuk filetosu. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Limonu yıkayın, bir havluyla kurulayın. Bir rende ile ince bir tabaka kabuğu çıkarın ve suyunu sıkın. Fındıkları öğütün, lezzet, kırmızı biber ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, tadına limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Yumurtaları, tuzu, karabiberi çırpın, derin bir tabağa dökün. Filetoyu un içinde yuvarlayın, ardından yumurtaya daldırın ve kabuklu, kırmızı biber ve ekmek kırıntılarıyla birlikte fındıklara bulayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tavuğu her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu yeşil salata yaprakları ile bir tabağa koyun, domates ve otlar ile süsleyin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (8 kişi için):

kuzu budu (1,5-2 kg);

1/2 demet yeşil kişniş ve fesleğen;
300 gr ev yapımı peynir;
3 soğan;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. konserve çekirdeksiz zeytin kaşığı;
200 ml et suyu;
200 ml kuru kırmızı şarap;
tuz, öğütülmüş karabiber.

Doldurulmuş kuzu. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Kuzu budu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kemiği dikkatlice kesin, eti kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın. Tuz ve karabiberle ovun.
İç harcı için yeşillikleri yıkayın, kurutun, birkaç dalı dekorasyon için ayırın, gerisini ince ince doğrayın. Peyniri ezin ve otlar ile karıştırın. Kuzu bacağını elde edilen karışımla doldurun, kesimin kenarlarını kürdan ile sabitleyin. Bir kavurma makinesine yerleştirin.
Soğanları soyun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve kaba doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve sarımsağı hafifçe kızartın. Mangaldan bacağa aktarın.
Zeytinleri bir elek üzerine atın, ardından eti, soğanı ve sarımsağı koyun. 1 saat pişirin, ardından sıcak suyu, şarabı dökün ve ortaya çıkan sosu periyodik olarak dökerek 40-50 dakika daha pişirin.
Bitmiş bacağı bir tabağa koyun, yanına soğan, sarımsak, zeytin ve zeytin koyun. Otlarla süsleyin ve kızartma sosuyla gezdirin.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):

1 kg hindi filetosu;

1 çay kaşığı kaba tuz;
1 çay kaşığı taze çekilmiş biber karışımı;
10 mandalina;
100 gr bal.

Mandalinalı hindi filetosu. Fotoğraf: K. Vinogradov/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Hindi filetoyu yıkayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Tuzu hindistan cevizi, tarçın ve karabiberle karıştırın, hindiyi elde edilen karışımla ovalayın.
Mandalinaları yıkayıp kurulayın. 4 meyve, soyulmadan daireler halinde kesilir. Geri kalanını soyun ve suyunu sıkın. Naneyi yıkayın, kurutun, yapraklarını kesin. Filetoyu sonuna kadar kesmeden dilimler halinde kesin.
Her kesiğe mandalina dilimleri ve nane yerleştirin. Hazırlanan hindi filetosunu mutfak ipi ile bağlayın veya kesikleri şiş ile sabitleyin.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Hindi filetoyu bir folyo tabakasına koyun, sarın ve 1 saat pişirin.
Mandalina suyunu bal ile karıştırın. Folyoyu açın, hindi filetosunu elde edilen sosla dökün ve tekrar fırına 15 dakika koyun.

9. Mandalina ile doldurulmuş tavuk budu

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (6 porsiyon için):

6 tavuk budu;

6 mandalina;
20 gr zencefil kökü;
4 diş sarımsak;
4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
1 inci. bir kaşık konyak;
tatmak için tuz ve öğütülmüş kırmızı biber.

Mandalina ile doldurulmuş tavuk budu. Fotoğraf: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Tavuk budu yıkayın, bir havluyla kurulayın, kemikleri çıkarın. Bir tencereye zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı dökün. kaşık soya sosu. Bacakları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, çıkarın ve soğutun.
Zencefil kökü yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Zencefil, sarımsak, kalan soya sosu, konyak, toz kırmızı biber, tuzu karıştırın. Bacakları karışımda yuvarlayın.
Üç mandalina yıkayın, soyun, dilimlere bölün, kemikleri çıkarın. Bacakları mandalina ile doldurun, bir tencereye koyun. Bacakları sos ve iki mandalina suyuyla dökün ve 10-15 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirin. Servis yaparken mandalina dilimleri ile süsleyin.

Mantar sote ile servis edilir

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 patlıcan;

1 sap pırasa;
1 kabak;
2 kırmızı soğan;
3 kg domuz boynu;
2 kırmızı biber;
1 sarı biber;
100 gr kiraz domates;
1 inci. bir kaşık sirke;
3 sanat. kaşık limon suyu;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
2 dal kuru biberiye;
1 çay kaşığı kuru kekik;
1 çay kaşığı karanfil tomurcukları.

Pişirmek içinpetek pihtiyacı olacak:

200 gr istiridye mantarı;
1 çay kaşığı karabiber;
100 gr kurutulmuş porcini mantarı;
1 havuç.

Doldurulmuş domuz eti. Fotoğraf: Valentina Bilunova/BurdaMedia

Yemek tarifi:

Kuru porcini mantarı 0,5 litre ılık kaynamış su dökün, kapağı kapatın ve 25-30 dakika bekletin. Patlıcanlar uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir, her iki tarafı da tuzlanır, 2 saat bekletilir, ardından sıkılır ve soğuk su altında yıkanır.
Boyunda, 3 cm sonuna kadar kesmeden bıçakla 3 enine kesim yapın, her kesimi dikkatlice açın ve ılık zeytinyağı, tuz ile kaplayın, domuz eti bir filmle sarın ve bir kenara koyun.
İki tatlı biberi zeytinyağı ile yağlayın, bir fırın tepsisine koyun. Biberleri 210°C'de üzerlerinde siyah lekeler oluşana kadar pişirin. Biberleri fırından çıkarın, plastik bir torbaya koyun, sıkıca sarın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Hamuru şeritler halinde kesin.
Kabak ince dilimler halinde kesilir, sonra şeritler halinde kesilir, patlıcan da şeritler halinde kesilir, limon suyu serpilir. Pırasaları uzunlamasına birkaç parçaya kesin, yıkayın ve kurutun. Kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın, patlıcan, kabak ve pırasayı 1-2 dakika kızartın. güçlü bir ateşte. Kekik, karanfil ekleyin, ısıyı, tuzu azaltın ve 3 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve soğutun.
Kiraz domatesleri dörde bölün. Sirke, limon suyu, şekeri birleştirin, her şeyi iyice karıştırın. 3 yemek kaşığı seyreltin. kaşık su. Domatesleri elde edilen turşuyla dökün, 10 dakika bekletin. Domatesleri bir elek içine atın.
Boyundaki her bir kesi mümkün olduğunca açın, karabiber serpin, parmaklarınızla ete sürün. Kesikleri çeri domates ve sote sebzelerle doldurun, istenirse dönüşümlü olarak boynun taze doldurulmuş kısmını bir öncekine sıkıca bastırın.
Boynu sicim ile bağlayın, tekrar yağla yağlayın ve büyük bir tavada yüksek ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan dikkatlice çıkarın, tatlı hardalla kaplayın, folyoya sarın, bir fırın tepsisine aktarın ve 180°C'deki fırında 3 saat pişirin.
Havuçları ve kalan tatlı biberi soyun, küçük küpler halinde kesin. İstiridye mantarlarını durulayın, sert bacakları çıkarın, eti küçük küpler halinde kesin. Islatılmış mantarları süzün ve doğrayın. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde kesin.
4 yemek kaşığı ile büyük bir tavada ısıtın. kaşık zeytinyağı. Tüm sebzeleri ve mantarları dökün, neredeyse pişene kadar kızartın. Biberiye yaprağı ve 3 yemek kaşığı ekleyin. mantarları ıslatmaktan sıvı kaşık, kaynatın, ocaktan alın. Soteyi folyo ile kaplayın.
Eti fırından çıkarın ve 20 dakika dinlendirin. Folyoyu çıkarın, sicimi çıkarın ve 4 dakika daha pişirin. Hafifçe soğutun. Boynu kısımlar halinde kesin. Yanına bir hücre yerleştirin.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olması için bir seçim yaptık

Et yemekleri olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmaz ve Yeni Yıl bir istisna değildir. Şenlikli Yılbaşı menüsü, kural olarak, hem geleneksel hem de orijinal çeşitli yemekler ile doludur. Bu gün her hostes, sevdiklerini şaşırtacak ve memnun edecek yemekler pişirmek istiyor. Bu yemeklerin çoğu et yemeğidir. Yeni Yıl için et çeşitli şekillerde hazırlanır. Yılbaşı et yemekleri sonsuz bir şekilde listelenebilir: pirzola, rosto, haşlanmış domuz eti, Fransızca et vb. Yeni Yıl için özel et yemekleri geleneksel pişmiş kaz, ördek, tavuk, her zaman güzel ve lezzetli! Yeni Yıl için bu tür et yemeklerinin her biri, bir gala yemeği için konuklara hizmet etmek için harikadır. Bununla birlikte, hosteslerimiz sadece lezzetli beslenmek için değil, aynı zamanda Yeni Yılı onlarla kutlayacakları etkilemek için sürekli olarak daha ilginç, orijinal bir şey bulmak istiyor.

2019 yeni yılı için et yemekleri elbette parlak, akılda kalıcı olmalı. Fransızca et pişirme ilkesine göre fırında sebzeli etleri, üzerine rendelenmiş peynir serpilmiş katlar halinde pişirebilirsiniz. Portakallı domuz eti, kuru erikli sığır eti vb. İyi ve uygun olacaktır. Bu yemekler porsiyonlar halinde hazırlanabilir, güzel ve şenlikli görünecekler ve misafirler kesinlikle onları beğeneceklerdir. Şenlik ayrıca Yeni Yıl masasına et yemekleri, kazan-kazan Yılbaşı meyveleri - narenciye kullanımını ekleyecektir. Portakal, mandalina, limon kullanarak, Yılbaşı masası için herhangi bir et yemeğini mükemmel ve orijinal bir şekilde dekore edebilir ve ona özel gölgeler verebilirsiniz.

Yılbaşı sofrasının etinin alışılmadık bir şekilde, uygun tarzda dekore edilmesi arzu edilir. Örneğin, sebzelerle doldurulmuş domuz ve tavuktan oluşan alışılmadık, parlak ve lezzetli bir sıcak yemek olan ve giderek daha popüler hale gelen Yılbaşı köftesini pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tatil masasında bir sıçrama yapacağından emin olabilirsiniz.

2019 Yeni Yılı için Yeni Yıl et yemekleri çeşitlidir, et ve kümes hayvanlarının fotoğraflarını içeren tarifler sadece masayı ister. Web sitemizde çok sayıda seçenek sunulmaktadır. Fotoğraflı tarifleri seçtiğiniz 2019 Yeni Yılı için et yemekleri, et türlerine, pişirme yöntemlerine vb. Öğren, kullan! Doğu takviminin gelenekleri göz önüne alındığında, 2019 Yeni Yılı için et yemekleri zorunludur, çünkü bu yıl Köpek işareti altında yapılacak. Bu, 2019 için Yeni Yıl et yemeklerinin web sitesindeki sayısız fotoğrafla da kanıtlanmıştır. Fotoğraflı tarifler çok net ve takip etmesi kolay. Mutfak sanatlarında henüz büyük zirvelere ulaşmadıysanız, 2019 Yeni Yılı için et pişirirken fotoğraflı tarifleri kullanmak en uygunudur. Fotoğraflarla Yılbaşı et yemeklerini inceleyin, daha kolay ve daha güvenilir.

Ayrıca Yeni Yıl için et pişirme ipuçlarımıza da kulak verin:

Evrensel et seçeneği domuz etidir. Kendi zengin tadı vardır, çok miktarda baharat kullanılmasını gerektirmez. Domuz eti her zaman sulu ve yumuşak olur;

2019 Yeni Yılı için et yemeklerinin kemikli olması uygun olacaktır. Bu kesinlikle yılın patronu Domuz'u memnun edecektir;

Haşlanmış et sulu kalacaktır, pişirme sırasında kaynar suya değil soğuk suya batırılmalıdır;

Etin haşlandığı yere 2 yemek kaşığı sirke eklerseniz etler daha çabuk pişer;

Et fırında piştiğinde üzerine sıcak et suyu veya su dökülmelidir, soğuk su eti sertleştirir;

Birkaç parça havuçları kızartıldığı yağa koyarsanız etler tavaya yapışmaz;

Etin buzunu çözerken, yemeğinize tamamen gidecek bir parça kesin. Eti tekrar dondurmak imkansızdır, tüm faydalı özelliklerini kaybeder ve sertleşir;

Et yemeklerini pişirmenin sonunda tuzlamanız gerekir. Aksi takdirde, et suyunu daha erken salacak ve bu da tadını kötüleştirecektir;

Etin hazır olup olmadığı bir çatalla belirlenir: ete kolayca nüfuz etmeli, şeffaf meyve suyu öne çıkmalı;

Kızarmış havuç, domates ve soğanı pişirildiği bir kaba koyarsanız, et yemeğine rafine bir tat verilebilir. Ayrıca domates salçası, otlar ve mantarlar da ekleyebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır