Hangi kuru üzüm daha sağlıklı? Yararlı özellikleri ve kuru üzüm çeşitleri. Vitamin açısından zengin kuru üzüm: vücuda yararları ve zararları, mutfak ve ev tıbbında kullanım

Görünüşe göre, örneğin kuru üzümlerin faydaları gibi bariz şeylerden neden bahsediyorsunuz? Ne de olsa bu kuru meyve, üzüm salkımlarındaki en iyiyi emdi ve korudu.

Ama hakkında konuşmak bile istemiyorum hangi kuru üzüm daha sağlıklı, ama neyden: bugün ortaya çıkıyor, doğru kuru üzümleri seçebilmeniz gerekiyor. Genellikle dükkanlarda ve pazarlarda sarı, parlak kuru üzüm bulabilirsiniz. Dokunmak için yumuşaktır. Sizce doğru kuru üzüm mü? Hiç de bile. Bu tür kuru üzüm, kuruma ihlallerini gösterir - bu en iyi ihtimalle. Ve en kötüsü, bu tür kuru üzümler, kurutma işlemini hızlandırmak için kimyasal olarak işlenir! Şaşırmış? Okuyun ve sağlığa fayda sağlayacak doğru kuru üzümlerin ne olması gerektiğini öğreneceksiniz.

İyi bir kuru üzüm koyu ve kahverengi olmalı ve eğer hafif bir çeşit ise açık kahverengi olmalıdır. Ayrıca mavimsi bir çiçek açan neredeyse siyah kuru üzümler de var. Bu tür kuru üzümler, kara üzüm çeşitlerinden elde edilir.

Kuru üzüm vitamin ve mineraller açısından çok zengindir, bunlar:

B grubu,
R vitamini,
potasyum,
magnezyum,
sodyum,
fosfor,

Tabii ki hepsi bu kadar değil ama tüm mineralleri listelemek bir anlam ifade etmiyor. Ancak ayrı ayrı söylenmesi gereken kuru üzümün kalori içeriğidir.

100 gram kuru üzümde çok fazla kalori var - 265 kilokalori. Figürünü takip edenler bu kuru meyveye daha yakından bakmalı. Ancak günde 60 gramdan fazla tüketmiyorsanız, bu rakamınızı etkilemeyecektir. Bu günlük oran, kendinizi daha iyi ve daha enerjik hissettirmek ve fazladan santimetre biriktirmemek için idealdir.

Kuru üzümün faydaları:

1) Bronşit ve kuru öksürüğe yardımcı olur

Küçük bir avuç kuru üzüm alın.
iyi yıkanırız
Kuru üzümleri soğuk suda bekletin
Yatmadan önce sıcak sütle yiyin

2) Akciğer iltihabı ve hipertansiyona yardımcı olur

100 gram kuru üzüm alıyoruz
İyice yıkayıp dilediğiniz gibi kesiyoruz, bıçak kullanabilirsiniz, mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Daha sonra 1 su bardağı soğuk su
Su kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte tutun.
Daha sonra suyu ayrı bir kaba süzüp kuru üzümleri sıkıyoruz.
Bu sıvıyı 1/3 bardak için günde 4 kez alıyoruz

3) Safra kesesini fazla safradan arındırmak için kullanılır.

4) Çürük önleme ve diş eti tedavisi için

Her gün en az 30-50 gram kuru üzüm yiyoruz.

Ancak bu, kuru üzümlerin tüm şaşırtıcı ve faydalı özellikleri değildir.

Kuru üzüm de yararlıdır:

sinir sistemi için;
kardiyovasküler sistemi güçlendirmek;
gastrointestinal sistem organları için;
tedavi sırasında;

Şaşıracaksınız ama kuru üzüm de güzelliğiniz için kullanılabilir. Yani saçın güzelliği için. Hafif kuru üzümlü bir maske saçı güçlendirmeye ve saç dökülmesini durdurmaya yardımcı olacaktır.

Kuru üzümlü saç maskesi

Bir avuç kuru üzüm alın ve iyice yıkayın.
Daha sonra bir tencereye alıp üzerine kuru üzümleri koyuyoruz ve üzerine 0,5 litre kaynar su döküyoruz.
Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
Sonra suyu çıkarın ve 2 saat soğumaya bırakın.
Kaynatmayı filtreliyoruz.
Kuru üzümleri rende üzerine sürüyoruz, şişip yumuşayacağı için yapması kolay olacak.
Püre haline getirilmiş kuru üzümlere bir çay kaşığı bal, bir çay kaşığı bitkisel yağ ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Maske çok kalınsa, kuru üzüm kaynatma ekleyebilirsiniz.
Maskeyi köklerden başlayarak saça eşit olarak dağıtın. Ana şey, birkaç sıra yapmak ve maskeyi kafa derisine uygulamaktır. Ve eğer kütle kalırsa, saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtabilirsiniz.
Saçlarımızı bir torbaya sarıyoruz veya özel bir duş başlığı takıyoruz.
Ardından başınızı havluyla sarın.
En az 40 dakika maske ile yürüyoruz.
Ardından maskeyi yıkayın ve saçınızı şampuanla yıkayın.
Sonuçları görmeniz için 1,5 ay boyunca haftada bir böyle bir maske yapıyoruz.

Ancak kuru üzüm kullanımı için bazı kontrendikasyonlar vardır. " " uyarır:

Kuru üzüm, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için zararlıdır:

şeker hastalığı;
obezite;
Mide ülseri;
oniki parmak bağırsağı ülseri;
akut kalp yetmezliği.

Özel bir kontrendikasyonunuz yoksa, diyetinize kuru üzüm eklediğinizden emin olun. Atıştırmalık olarak çalışabilir, sabahınıza ekleyebilirsiniz, süzme peynir veya unlu mamuller, örneğin, her durumda, bu tür sağlıklı tatlılar sağlığınız için ve tatlılardan, yüksek kalorili keklerden ve yağlı keklerden çok daha iyidir.

Yararlı tatlılar ve sağlıksız tatlılar olduğuna inanıyorum. Ne yazık ki, sadece ikinci kategoriye uyanları seviyorum. Bunlar çikolatalar, tatlılar, turtalar, dondurma. Ancak kocası olmasaydı sağlıklı kuru meyveler ve bal yenmezdi.

Öyle oldu ki, bir anlamda alışılmadık bir aileyiz. Kocası çoğunlukla yemek yapar. Sevmiyorum. Karmaşık yemekler yapamıyorum, bu yüzden bu işi bıraktım. İşe yaradıysa, belki beğenirsiniz. Ben de temelde en basitini pişiriyorum: tahıllar, patatesler, makarnalar. Diğer her şey kocada.

Haftada bir kez, kuru kayısı, kuru üzüm güveci, kuru erik veya başka bir lezzetli muamele ile kesinlikle bir pasta yapacak. Bu sayede kuru meyvelerden gelen vitaminler vücuduma giriyor. Ayrıca onları takdir etmeyi ve doğru olanları seçmeyi de öğrendim. Ama bugün sadece kuru üzüm hakkında.

kuru üzüm türleri

Eminim herkes kuru üzümün kuru üzüm olduğunu bilir. Bu yüzden kendi başına tatlıdır. Ancak üzümler farklı çeşitlerde gelir. Bu nedenle, birkaç çeşit kuru üzüm vardır. Birbirlerinden sadece dışsal olarak değil, aynı zamanda uygulama şekillerinde de farklılık gösterirler.

1. Gri-beyaz ve yeşil üzümlerden küçük hafif kuru üzümler (çekirdeksiz) elde edilir. Genellikle kishmish denir. Onunla her çeşit hamur işi yapıyorlar.

2. İkinci tür orta boy kuru üzüm olup, gölgesi hafif zeytindir (bir çekirdeklidir). Buna dayanarak, birçok içecek ve komposto yapabilirsiniz. Ve kocam onunla çok lezzetli pilav yapıyor!

3. Karanlık kuru üzüm. Gölgeleri değişebilir. Neredeyse siyahtır ve bazen bordo veya mavi bir renk görünür (taşsız). Genellikle shigani olarak adlandırılır. Bu tür, özellikle Paskalya kekleri ve çeşitli kurabiyeler için pişirme için en iyisidir.

4. Ladyfingers adı verilen meşhur üzüm çeşidinden tatlı, iri ve etli kuru üzümler elde edilir (genellikle 2 çekirdekli, bazen 3 çekirdeklidir). İçeceklere en iyi şekilde gider - meyve içecekleri, kompostolar. Bu arada, kvas da harika! Ve ondan kemikleri çıkarırsanız, çörekler ve pudingler için uygundur.

Doğru seçim nasıl yapılır?

1. İlk olarak, ne için kuru üzüme ihtiyacınız olduğuna karar verin. Amaca bağlı olarak, dört türden birini satın almak daha iyidir (yukarıda az önce yazdım).

2. Kuru üzümleri saf haliyle yemeyi (günde bir avuç çok faydalıdır!) veya onlarla bir şeyler pişirmeyi planlıyorsanız, siyah almanızı tavsiye ederim. Neden? Niye? Ve ışıktan daha faydalıdır! Hafif çeşitlerden daha fazla antioksidan, potasyum ve magnezyum içerir. Kalp bakımı ve kanserden korunma için bunlar son derece önemli özelliklerdir! Her zaman satın alamamam üzücü.

3. Belki de her şehrin kendi kuralları vardır. Merkez pazarımızda doğu uyruklu insanlar kuru meyve satıyorlar. Onları almak daha iyidir. Neden? Niye? Herhangi bir kimyasalla işlem görmez.

Süpermarketlerde artık her biri 200 gram olan çok sayıda paketlenmiş kuru üzüm var ve çok güzel görünüyorlar. Ancak bitkisel malt ile işlenir (en iyi ihtimalle). Ve en iyisi nedir? Temel olarak, bu ayçiçek yağı değil, zararlı palmiye yağıdır. Ama bu sana bağlı!!!

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Mağazalarda iki tür kuru üzüm bulabilirsiniz - koyu ve açık. Sadece renk olarak değil, aynı zamanda kompozisyon, faydalı özellikler ve kalori içeriği bakımından da farklılık gösterirler, bu nedenle herkes hangi kuru üzümlerin daha faydalı olduğu ile ilgilenir, çünkü bazı durumlarda hastalıkların tedavisinde de tavsiye edilir.

kuru üzüm nedir ^

Kuru üzüm, farklı çeşitlerdeki üzümlerin kurutulmasıyla elde edilen bir üründür. Sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda bazı hastalıkların tedavisinde de kullanılır, çünkü. bir dizi faydalı özelliğe sahiptir.

Tüm üzüm çeşitleri kurutmaya uygun değildir, sadece ince kabuklu etli türleri seçilir. Büyüme ve kurutma için elverişli koşullar, doğa, meyvelerin% 80'e kadar su kaybettiği meyvelerin bu uzun süreli depolanması yöntemini icat ettikleri Orta Asya ülkelerinde yaratıldı. 1 kilogram kuru üzüm elde etmek için 4 kilograma kadar yaş üzüm gerekir.

Kuru üzüm eski Persler tarafından icat edildi, o zamanlar büyük bir keşifti. Sonuçta, kurutma üzümleri uzun süreli bir depolama ürününe dönüştürdü ve faydalı maddelerle doygunluk kaybolmadı. Koyu tip kuru üzümlerin çok daha fazla besin öğesi içerdiğine inanılmaktadır: üzüm kurutulduktan sonra miktarı birkaç kat artan birçok antioksidan, vitamin, mineral ve asit içerirler.

Şimdi açık ve koyu üzüm çeşitlerinden hazırlanan birkaç kuru üzüm alt türü var:

Altın tonlu açık kahverengi: çekirdeksiz kuru üzümden hazırlanır;
Siyah: kırmızı çekirdeksiz üzümlerden yapılır. Ayrıca mavi veya bordo olabilir;
Kahverengi büyük taşlı;
Sarı: orta boy, tek çekirdekli beyaz üzümlerden yapılır.

kuru üzüm nasıl yapılır

Geleneksel olarak kuru üzüm yapmak için üç yöntem kullanılır:

Üzümler gölgede bırakılır ve orada uzun süre kurutulur. Bu tür kuru üzümler daha pahalıdır, ancak hepsinden daha faydalı olarak kabul edilir;
Meyveler 2 hafta boyunca açık güneşte bırakılır, ardından ciltleri daha sert hale gelir. Bazen, kurutmadan önce alkali ile işlenirler: yumuşamaya yardımcı olur ve kurutma işlemini hızlandırır;
Üzümler kükürt dioksit ile veya tünel fırında kurutulur. Sonuç olarak, parlak bir yüzey elde eder. Bu yöntem daha az tercih edilir, ancak onunla yapılan kuru üzümler çoğunlukla mağazalarda satılır.

Önemli bir gerçek, kurutma sırasında meyvenin kimyasal bileşiminin değişmemesidir, ayrıca:

İçlerinde bulunan maddelerin konsantrasyonu artar. Bu, meyveden suyun buharlaşması nedeniyle olur. Ve bu eylemin sonucu şaşırtıcıdır: fruktoz ve glikoz miktarı sekiz kat artar ve bu maddelerin içeriği %80'e ulaşır;
Meyvede bulunan vitaminlerin, özellikle B vitaminlerinin içeriğinde bir artış vardır;
Mineral maddelerin (demir ve bor, klor, fosfor ve potasyum) konsantrasyonu artar;
Suyun buharlaşması sürecinde, oranları insan vücudu için ideal olan magnezyum ve kalsiyum elementleri arasında dengeli bir içerik kurulur;
Uzmanlara göre kurutma, tartarik ve oleanolik asit formunda ek antioksidanların oluşumunu teşvik ediyor.

Kendi Üzüm Üzümlerinizi Nasıl Yapabilirsiniz?

Mağaza ürünü güven vermiyorsa, kuru üzümleri kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu bir meyve kurutucusudur:

Kaynar suda (yaklaşık 5 litre), 7-10 yemek kaşığı sodayı çözmeniz ve orada bir salkım üzümü birkaç dakika indirmeniz gerekir.
Bundan sonra meyveler soğuk suyla durulanır, soğutulur, daldan ayrılır ve bir kurutucuya serilir.
Her gün meyveleri ayırmak, önceden hazırlanmış olanları almak ve standart altı olanları atmak gerekir.
İşlem 15 ila 30 gün sürer.

Kuru üzüm elde etmenin en kolay yolu, olgunlaşmış ve hatta olgunlaşmış üzümleri kil bulaşmış bir kurutma alanına yaymak ve 20-30 gün güneşte kurutmaktır.

Kurutma işlemini hızlandırabilirsiniz. Bunun için üzüm salkımları önce kaynayan %1-2 alkali çözeltisine birkaç saniye daldırılır ve ardından soğuk temiz su ile yıkanır.
Bu durumda, meyvenin cildindeki balmumu kaplaması tahrip olur ve nemin daha hızlı buharlaştığı çatlaklar oluşur. Bu yöntemle kuru üzümler 7-10 gün içinde hazır olur.
Ayrıca, üzümlerin kalın duvarlı ve dar pencereli kulübelere asıldığı, sokaktan gelen sıcak havanın geçtiği, ancak doğrudan güneş ışığının girmediği gölgeli bir kurutma yöntemi de vardır.

100 gr kuru üzüm kaç kalori

Ortalama olarak, çekirdeksiz olup olmadıklarına bakılmaksızın farklı kuru üzüm türlerinin kalori içeriği 100 g başına 240 ila 300 Kcal arasında değişir:

Altın rengi açık yeşil kuru üzüm - 240-260 Kcal;
Siyah veya mavi - 100 g başına 250-260 kcal.

Böyle bir kalori içeriği ortalama olarak kabul edilir, ancak obez insanlar diyetlerinde kuru üzümleri sınırlamalıdır. Biraz fazla kilosu varsa ve kişi sadece diyet yapıyorsa, ana öğünler arasında ara öğün olarak kuru üzüm tüketilebilir, ancak küçük miktarlarda.

Ağırlık ve hacim ölçüleri

150 gram kuru üzüm kaç yemek kaşığı eder?

Bu konuyu anlamak için bir yemek kaşığında kaç tane kuru üzüm olduğunu bilmeniz gerekir.
Yani, 1. ben. sırasıyla 25 g kuru üzüm içerir, 150 g ürün 6 yemek kaşığıdır. ben.

Bir bardakta kaç gram kuru üzüm var?

Her şey bulaşıkların türüne bağlıdır:

Çayda - 190 gr;
Yönlü - 155 gr.

100 gr kuru üzüm - ne kadar?

100 gr kuru üzüm elde etmek için dört yemek kaşığı. kaşık veya yarım bardaktan biraz fazla.

En faydalı kuru üzüm hangisidir ^

Kuru üzüm kullanımına faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar

Her türlü kuru üzüm, insan vücudu için bir takım önemli özelliklere sahiptir:

Bağışıklık sistemini güçlendirmek;
Anemi ve beriberi gelişimini önleyin;
Uykusuzluğu giderirler, merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler;
Gastrointestinal sistemin aktivitesini stabilize edin;
VVD ile ilgili yardım;
Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının gelişmesini önleyin.

Ayrıca, bronşit veya güçlü bir öksürük için kuru üzüm kaynatma kullanılır, çünkü. solunum sisteminin işleyişini geliştirirler. Ek olarak, kuru üzüm genellikle şarabı fermente etmek için kullanılır ve sıradan üzümlerden yapılandan daha faydalı olduğu düşünülür.

Kontrendikasyonların yokluğunda, kuru üzümlerin günlük diyete dahil edilmesi insan vücuduna büyük faydalar sağlar:

Bağışıklık sistemini güçlendirerek ve vücuda faydalı maddeler sağlayarak çeşitli hastalıklara yakalanma riski azalır;
Genel refahı iyileştirir;
Daha kolay diyetler verilir, tk. Öğün aralarında tatlı ve çikolata yerine kuru üzüm tüketilebilir.

Günde kaç tane kuru üzüm yiyebilirsin

Önerilen kuru üzüm porsiyonu günde 100-200 gr'dır.
Kalp için oranı 150'den 200 g'a çıkarabilirsiniz.

Kuru üzümlerin büyük faydalarına rağmen, hala kontrendikasyonları var:

Şiddetli obezite formu;
Diyabet;
Bireysel hoşgörüsüzlük;
Mide veya duodenum ülserinin alevlenmesi.

Hangi kuru üzüm daha faydalıdır: siyah veya beyaz

Bu ürünün her bir türünün özellikleri hakkında bilmeniz gerekenler:

Siyah: antioksidan özelliklere sahiptir, uykuyu ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, beriberi önler, bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin aktivitesini arttırır, kalsiyum emilimini artırır;
Beyaz: Bağışıklık sisteminin koruyucu özelliklerini arttırır, anemi gelişme olasılığını azaltır, birçok vitamin içerir.

Koyu kuru üzümler en faydalı olarak kabul edilir, çünkü. kimyasal bileşimi ışıktan daha zengindir:

Koyu teni, güçlü antioksidanlardan biri olan aktif madde resveratrol içerir. Bu nedenle kırmızı üzüm şarapları beyazlardan daha sağlıklı kabul edilir.
Bu madde beyin aktivitesini aktive edebilir, beynin bilişsel yeteneklerini geliştirir, kan şekerini normalleştirir ve vücudu hücresel düzeyde gençleştirir ve kaybedilen vücut gücünü geri kazanmaya yardımcı olur.
Parkinson ve Alzheimer hastalığı, kalp krizi ve felç, anemi ve damar sertliği, hipertansiyon ve diyabetin önlenmesi için uzmanlar siyah kuru üzüm yemeyi tavsiye ediyor.

Kuru üzüm zayıflatır mı güçlendirir mi?

Kuru üzüm geleneksel olarak müshil etkisi ile ünlüdür, ancak tüm kuru üzüm çeşitlerinin müshil etkisi yoktur.

Bilim adamları, sadece hafif üzümlerden elde edilen kuru üzümlerin zayıfladığını kanıtladılar. Ancak artan gaz oluşumuna ve şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle küçük çocuklar ve emziren anneler için önerilmez.
Kara üzümlerin güçlendiği bilinmektedir ve bu nedenle ondan elde edilen kuru meyve de güçlenir ve ishal için hafif bir çare olarak kullanılabilir.

Kuru üzüm müshil kaynatma

Kabızlıktan sorunsuz bir şekilde kurtulmak için uyarıcı bir kuru üzüm kaynatma hazırlayabilirsiniz. İyi rahatlatır ve tadı güzeldir.

Yemek pişirmek için bir çorba kaşığı kuru üzüm ve 300 ml temiz suya ihtiyacınız var.
Kurutulmuş meyveleri akan su altında iyice durulayın ve ayırın.
Suyu kaynatın, meyveleri dökün ve ısrar edin, bir termosta yapabilirsiniz.
Kabızlığı gidermek ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek için günde 100 ml alın.

Sık kronik kabızlık ile kaynatma

Eşit parça (her biri 60 gram) kuru üzüm ve kuru erik alın ve suyla dökün.
Ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirin.
Her 2 saatte bir 1 yemek kaşığı alın.

Kuru üzüm nasıl seçilir ve uygun şekilde saklanır ^

Kuru üzümün faydalarını takdir etmek ve tadını çıkarmak için kaliteli bir ürün seçebilmeniz gerekir. Her şeyden önce, kuru üzümlerin görünümüne dikkat ediyoruz. Günümüzde gıda ürünlerinin sunumu, satıcı için genellikle doğal özelliklerden daha önemlidir.

Seçim yaparken, çok güzel görünen meyveleri tercih etmemelisiniz, büyük olasılıkla, bu tür kuru üzümler, raf ömrünü artıran ve ürünün görünümünü iyileştiren koruyucuların eklenmesiyle hızlandırılmış bir hızda kurutuldu, ancak hiçbir şey olmayacak. tadı ve bu tür kuru üzümlerden yararlanın.

Koruyucular ve kükürt, kuru üzümlere yapay güzellik ve uzun raf ömrü sağlar. Kuru üzüm bütün olmalı, fazla kurutulmamalı, elastik olmalıdır.
Meyvelerin çok altın rengi, sunum ve raf ömrü için sülfit kullanımını gösterir.
Kuru üzümlere çok fazla parlaklık vazelin yağı verebilir. Böyle bir ürün almamak daha iyidir.
Ve tadı çok önemlidir - bariz acılık veya asitlik olmadan tatlı olmalıdır.

Ambalajda kuru üzüm seçmek daha iyidir. Mühürlü olmalıdır.

Gerçek kuru üzüm iki tip olabilir: eğer siyah üzüm ise, o zaman kuru üzümler mavi bir çiçekle siyah olacak, eğer üzümler beyaz ise, o zaman kırmızı-kahverengi kuru üzümler. Ve asla kuru üzümler beyaz ve sarı olmamalıdır.
Üzerinde kalıntı kalmaması için bütün kabuğu olan kuru üzümleri seçmelisiniz. En kullanışlı - yaprak sapı ile - meyvenin bütünlüğünü korurlar, yani - maksimum vitamin! İyi bir lezzetin kuyruğu olması gerektiğine inanılır. Bu, minimum müdahale ve tedavi anlamına gelir.
Ürün birbirine yapışıyor ve ekşi kokuyorsa, son kullanma tarihi geçmiş demektir. Böğürtlenleri bir avuç içine sıktığınızda, birbirine yapışmamalı, kuru ve oldukça sert kalmalılar.
Dev kuru üzüm almayın - büyük olasılıkla çalı üzerinde özel bir alet - gibberellin ile işlendiler. Böğürtlenlerin boyutunu 1.5-2 kat artıran bir büyüme uyarıcısıdır.
Bazı meyveler böcek içerebilir! Bu, satın aldığınız kuru meyve hacminin% 10'undan fazla değilse, bu normdur, çünkü bu bir doğallık işaretidir.

Kuru üzüm nasıl ve ne kadar süre saklanır? Kuru üzüm yaklaşık 4 aydan altı aya kadar saklanır. Her şey türe ve çeşitliliğe bağlıdır.

Depolama için, cam (veya kağıt, ancak plastik değil) kapaklı cam kavanozlar veya özel kanvas torbalarda kullanmak, bunları bağlamak ve serin bir yere koymak en iyisidir.
Buzdolabında kuru üzüm, ürünün periyodik olarak görsel kontrolünü yaparak plastik bir kapta da saklanabilir.
Hermetik olarak kapatılması gereken gıda sınıfı plastik kaplar kullanabilirsiniz.

Kuru üzümlerin yemekten önce ıslatılması gerekir mi?

Satın alınan meyveler yemeden önce ıslatılmalı ve bir süre bekletilmelidir:

Suyu boşalttıktan sonra, akan su ile iyice durulayın.
Ürünü çiğ yiyecekseniz, bazı vitaminler hala yok olduğu için kaynar su ile kullanılması önerilmez.
Ancak pişirmenin kendi avantajı vardır, çünkü sülfürlü asit sıcaklığın etkisi altında buharlaşır.

Giderek artan bir şekilde, doğal kuru üzüm kurutma yönteminin yerini kimyasal veya ısıl işlem alıyor. Böyle bir ürün, doğal olarak kurutulmuş meyvelerin arka planına karşı avantajlı görünüyor. Daha uzun süre depolanır, böcekler tarafından yenmez. Herkes bu ürünleri mağaza raflarında gördü - parlıyorlar ve beyaz kuru üzümler kehribar ve baştan çıkarıcı görünüyor.

Doktorlar, güzel kuru meyvelerden kaçınmayı ve doğal bir şekilde kurutulmuş, işlenmiş kimyasallardan kolayca ayırt edilebilen ürünleri seçmeyi tavsiye ediyor:

Güzel görünmüyorlar;
Hafif bir kaplamaya ve homojen olmayan bir renge sahiptirler;
Dokunmak zordur ve düştüklerinde düşen bir çakıl taşının sesini oluştururlar.

İşlenmiş gıdalar hakkında farklı görüşler var. Bazıları bu işlemin ürünü sağlıksız hale getirdiğini, kükürt dioksitin mide mukozasında tahriş edici etki gösterdiğini söylüyor. Diğerleri, miktarın zarar vermeyecek kadar küçük olduğunu iddia ediyor. Bu nedenle, satın almak için neyin daha iyi olduğuna kendiniz karar verin.

Lyudmila, 29 yaşında, çocuk doktoru:

“Soğuk algınlığı olan küçük hastalarımın ebeveynleri için, ana ilaç tedavisine ek olarak, çocuklara sıcak koyu kuru üzüm kaynatmalarını öneriyorum. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve dehidrasyonu önlemek için iyidirler ve ayrıca yüksek sıcaklıklar için faydalıdırlar.

Anastasia, 35 yaşında, terapist:

“Bir kişinin sağlığı doğrudan ne yediğine bağlıdır, bu nedenle kuru üzüm haftada en az bir kez tüketilmelidir. Tatlılar yerine yemek daha iyidir: daha az kalori içerir, ancak faydalı elementler açısından zengindir.

Galina, 43 yaşında, endokrinolog:

“Kuru üzüm ile diyabet riski olan kişiler için daha dikkatli olmanız gerekir. Kötüye kullanılmamalıdır, ancak küçük miktarlarda yalnızca fayda sağlayacaktır. Şeker hastaları için böyle bir ürün kesinlikle önerilmez, çünkü. Şeker, içindeki karbonhidratların ana kaynağıdır.

10:12

Kuru üzüm besleyici bir kuru meyvedir. Üzümleri kuruttuktan sonra faydalı maddeler pratik olarak kaybolmaz. Vitaminler, mineraller, amino asitler dahil olmak üzere birçok faydalı element içerir.

Bakalım kuru üzümün vücuda yararları ve zararları neler, kimyasal bileşimi, besin değeri ve enerji değeri nedir, hangi kuru üzüm daha faydalı - koyu mu açık mı, hamileler, çocuklar ve yaşlılar için faydalı mı?

Genel bilgi

İncelik çağımızdan önce Avrupa'ya getirildi. Kurutulmuş meyve iki şekilde elde edilir: güneşte veya gölgede kurutularak.. İkinci seçenek daha doğru ve dikkatli olarak kabul edilir. Ama daha uzun sürer. Üzüm çeşidine bağlı olarak kuru üzümler beyaz ve siyahtır.

Kemikli (quish-mish) veya kemiksiz (bidan) da olabilir. Kuru üzüm sağlığa iyi gelir, bir dizi hastalığa yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kozmetolojide kullanılır. İncelik, yemek pişirmede kendini kanıtlamıştır.

Kuru üzüm nasıl seçilir

Kurutulmuş meyve seçerken aşağıdaki faktörlere dikkat etmelisiniz:

Hangi kuru üzüm kalp için daha iyidir - siyah mı beyaz mı? Siyah kuru üzüm beyazdan daha sağlıklı olduğu için daha sağlıklı kabul edilir.

Hangi kuru üzümlerin en faydalı olduğu, nasıl seçileceği ve bu ürün için kalite gereksinimlerinin neler olduğu hakkında videoyu izleyin:

Beyaz, siyah ve kahverengi çeşitlerin kimyasal bileşimi, kalori içeriği

Ürün şunları içerir:

Soru ortaya çıkıyor - 100 gram ürün başına kuru üzümlerin kalori içeriği nedir? Üzümlerin tam kalori içeriği belirlenemez, çünkü birçok faktöre bağlıdır - üzümlerin yetiştirildiği yer, çeşitleri ve kurutma yöntemi. Siyah kuru üzümlerin kalori içeriği 100 gramda 250 ila 260 kilokalori arasında değişmektedir..

Beyaz indeks biraz daha düşüktür ve 240 - 250 kK'dır. Kuru üzümlerin kalori içeriği 300 kK'ya çıkar.

Glisemik indeks 65 birimdir. Bu yüksek bir rakam, bu da üzerinde ciddi bir incelik etkisi olduğu anlamına geliyor.

İnsan sağlığı için faydalı özellikler

Meyvelerin ana özelliği, kurutulduklarında minimum besin maddelerini kaybetmeleridir. Taze üzümlerde bulunan vitaminlerin üçte ikisini ve eser elementlerin yüzde yüzünü tutarlar. Hem koyu mavi hem de açık kuru üzüm, aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

Ayrıca kuru üzüm şişkinliği giderir, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kalorisi yüksek olduğu için kilo almaya yardımcı olur. Tedavi çok fazla fruktoz ve glikoz içerir. Sporcular ve vücut geliştiriciler, enerji biriktirdiği için diyetlerine kuru meyve eklemelidir.

Kuru üzümün yararları ve zararları hakkında video:

Yetişkin kadınlar ve erkekler için

Yetişkinler için kuru üzüm iyidir çünkü her iki cinsiyette de cinsel işlevi arttırır. Arginin (bir amino asit) sayesinde kadınlarda ve erkeklerde cazibe uyarılır. Bu element, hareketliliklerini artırarak spermlerin kalitesini iyileştirir.. Arginin, erektil disfonksiyon tedavisinde kullanılır.

Kuru üzüm dişlerin durumunu iyileştirerek onları çürümeye karşı korur. Bu, çürüklerin ana etken maddeleri olan streptokoklarla savaşan oleik asit tarafından kolaylaştırılır.

Çocuklar için yararlı olan nedir

Bebekler bir buçuk yaşından itibaren kuru üzüm vermeye başlayabilir. İlk giriş çok dikkatli yapılır. Genellikle bir çocuğa bir veya iki çilek verilir ve vücudun nasıl tepki verdiğini kontrol ederler. Alerjik reaksiyon yoksa, bebeğin diyetine dahil edilebilir.

Kuru üzümler iyidir çünkü büyüyen vücut için çok gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral içerirler. Ürün bağışıklık sistemini iyi güçlendirir, zayıflamış çocuklara bile verilebilir. hastalıktan hemen sonra. Çocuklar için atıştırmalık olarak uygundur, tatlılara harika bir alternatiftir.

Dr. Komarovsky, kuru üzümlerin iyileştirici özelliklerinden biraz bahsedecek:

Hamilelik ve emzirme döneminde

İncelik hamile anneler için yararlıdır. Bir kadının ve doğmamış bir çocuğun dolaşım sistemini destekleyen, fetüsün iskelet sistemini oluşturan birçok vitamin ve mineral içerir. Kuru üzüm, anne adayının anemiden kaçınmasına yardımcı olan demir açısından zengindir. ve bebek oksijen açlığından muzdarip olmayacaktır.

Kuru üzüm ayrıca emziren kadınların diyetine de girer. Ancak, kurutulmuş meyveler bebekte kolik ve şişkinliğe neden olabileceğinden, dikkatli ve yavaş yavaş tanıtılmalıdır.

Yenidoğan herhangi bir reaksiyon göstermezse, anne azar azar kuru üzüm yiyebilir. Daha da iyisi, menüye bir çilek kaynatma ekleyin. Yüksek miktarda monosakarit nedeniyle, kuru meyve prematüre bebeklerin hızla kilo almasına izin verir.

Yaşlıların sağlığı için

Kuru üzüm çok miktarda kalsiyum ve bor içerir. Bu elementler kemiklerin ve eklemlerin yapısında önemli bir rol oynar. Kuru meyve kemik erimesi riskini azaltır bu da çok sayıda yaşlı insanı etkiliyor.

Kuru üzüm, vücudun genel durumunu normalleştirir, görme yeteneğini iyileştirir, uyanıklığı geri kazandırır ve gastrointestinal sistemin birçok problemiyle baş eder.

Kontrendikasyonlar

Pek çok faydalı özelliğe rağmen, kuru üzümlerin kullanımda sınırlamaları vardır. Hoş olmayan ve güvenli olmayan sonuçlardan kaçınmak için bunlara aşina olmalısınız:

Yemeden önce meyveleri yıkadığınızdan emin olun. Ancak herkes kullanmadan önce kuru üzümleri nasıl düzgün bir şekilde yıkayacağını bilmiyor. 15 - 20 dakika bekletilerek kaynar su ile veya sıcak su ile dökülebilir. Bu, meyvelerin işlendiği kir ve kimyasalları kaldıracaktır.

Kuru üzüm en iyi sabahları yenir çünkü çok miktarda karbonhidrat içerirler. Günlük norm günde 100 gramdan fazla değildir. Bir kişi diyet yapıyorsa, norm 50 gramdır.

Yemek pişirmede koyu ve açık meyvelerin kullanımı

Kurutulmuş meyve uzun zamandır mutfak işinde kullanılmaktadır. Sıradan yemeklere enfes bir lezzet katar. Pişirmeye eklenir, kekler, çörekler, kekler, turtalar ve diğer tatlılar onunla hazırlanır. Mutfak uzmanları çekirdeksiz inceliği tercih ediyor.

Kuru üzümler tahıllarla (örneğin: müsli), et yemekleri ile iyi gider, çeşitli salatalara eklenir. Ev yapımı kvas, meyve içecekleri ve hatta ev yapımı şaraplar ile tatlandırılırlar.

diyetetikte

İnceliğin kalori içeriği beyaz ekmekten bile daha yüksektir.

Karın bölgesindeki yağlanmalara karşı mücadelede çok yardımcı olur..

Kuru üzüm, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve temizler, hatta kronik kabızlıkla baş eder.

Kilo veren bir vücut yavaş yavaş zayıflar, desteklenmesi gerekir.

Kurutulmuş meyve bu işlev için harikadır. Bağışıklık sistemini güçlendirecek birçok vitamin ve faydalı element içerir.

Hastalıkların tedavisinde

Halk hekimliğinde kuru meyve kullanılmaktadır. Bir dizi hastalığa yardımcı olur.

Öksürük ve burun akıntısı tedavisi: Bir bardak kaynar suya 100 gram kuru üzüm dökün, on dakika bekletin. İnfüzyonu süzün, ardından bir çorba kaşığı meyve suyu ekleyin. Yemeklerden önce günde üç kez 100 gram için.
Kalbi güçlendirmek: bir kilo çekirdeksiz böğürtlen al. Her sabah, kesinlikle aç karnına, 40 şey yiyin. Yarım saat sonra kahvaltı yapabilirsiniz. Kuru meyveler bittiğinde, bir kilogram daha alın, yemeye devam edin, ancak her gün sayılarını birer birer azaltın.
arınma: 4 ölçü kuru erik, bir ölçü kuru üzüm ve kuru kayısıyı karıştırın. Bir kısım holosas ve yarım kısım sena otu ekleyin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Bal ekleyin, sabah ve akşam bir çorba kaşığı alın.

kozmetolojide

Yüz maskesi hazırlama- Kaynar suda (5 - 6 dakika) beklettikten sonra bir avuç çilek alın. Onları ezin ve aynı oranda alınan ekşi krema ve bal ile karıştırın (her biri 1 yemek kaşığı). Temiz bir yüze uygulayın, on beş dakika sonra yıkayın. Cilt kadifemsi hale gelir, tazelenir ve tonlanır.
Saç maskesi- 30 gram kuru üzüm kaynatın (çilekleri düşük ateşte 15 dakika pişirin). Kaynatmayı 2 saat demleyin, ardından kuru meyveyi doğrayın, sarısı, bir çay kaşığı bal ve aynı miktarda bitkisel yağ ekleyin.
Maskeyi saçınıza uygulayın, saç derisine sürün. Sonra bir sauna efekti yaratın - Vkontakte

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır