Bir pastayı süslemek için en iyi krema hangisidir? Süslemek için kremalı pasta nasıl yapılır?

Pastanelerde güzel pastalara her baktığınızda aynısını hatta daha iyisini yapmak istersiniz. Sadece süs olsun diye tatil için pasta almayın. Bu, özellikle her türlü pastayı çok iyi pişiren ancak onları nasıl dekore edeceğini bilmeyen ev hanımları için geçerlidir. Bu, genellikle günlük yaşam için ev yapımı kekler yapan, pastayı en sevdikleri kremayla kaplayan veya kek parçalarıyla süsleyen ev hanımları arasında en yaygın sorundur.

Biraz beceri ve bilgi gerektirdiğinden, pek çok insan bir pasta poşeti veya şırıngayla nasıl düzgün çalışılacağını bilmiyor.

Basit çizgiler ve kenarlıklar, özel beceriler olmadan bile kolayca yapılabileceğinden, büyük ölçüde zorluk, çeşitli taç yaprakları ve çiçeklerin üretilmesidir.

İkinci sorun, pastanın sadece güzel görünmesi için değil, aynı zamanda süslemelerin de yenilebilir olması ve mide bulandırıcı olmaması için doğru kremayı seçmektir. Unutulmamalıdır ki pasta süslemek zahmetli ve uzun bir süreçtir, bu nedenle sabırlı olmalısınız.

Bir pastayı süslemek için krem ​​​​çeşitleri

Pastayı süsleyebileceğiniz ve dekora doğru şekli verebileceğiniz çok fazla krema çeşidi yoktur. Krema plastik olmalı, şeklini iyi korumalı ve yüksek sıcaklıklardan akmamalıdır.

Sadece birkaç krem ​​​​türünün bu tür parametreleri vardır:

Sıvı yağ;
proteinli muhallebi;
kremsi;

Bu belki de bir pastayı süslemek için uygun kıvama sahip kremler setidir. Sizin için uygun olan seçeneği seçebilmeniz için her birinin tarifi aşağıda listelenecektir.

Öncelikle krem ​​şanti tarifini veriyoruz.

En çok Sovyet döneminde yaygındı ve tüm mağazalarda uygun fiyatlarla satılan pastaları süslemek için kullanılıyordu.

Ancak o zamanlar doğal gıda boyası ile renklendirilmiş neredeyse saf yağ kullanılıyordu ve bu nedenle tüyler ürpertici güllerin hatıraları birçokları için korkunçtu. Yağdan yapılmış şekerli iri çiçekleri ağzınıza almanız neredeyse imkansızdı. Pek çok ailede, pasta küçük bir aile kutlaması için alındığında bir parça ekmeğe çiçekler sürülürdü. Büyük bir tatilden sonra bile, çiçekler çoğu misafirin tabağında kaldı, çünkü onları tamamen yemek imkansızdı. Ancak modern tereyağlı krema tarifi, tereyağının şekerliliğini nötralize eden yoğunlaştırılmış süt içerir.

Ayrıca bu tarifi kullanan ev hanımları bu tarz pasta kremalarından büyük süslemeler yapmamaya çalışırlar.

Büyük çiçekler ve diğer büyük ölçekli detaylar, daha hafif ve aynı zamanda hoş bir tada sahip çırpılmış kremadan yapılmıştır.

Tereyağı kreması tarifi şunları içerir:

Tereyağı - 250 gr;
Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
Konyak veya likör - 1 çay kaşığı.

Bu tarz pasta dekoru hazırlamak için öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarmalı ve oda sıcaklığında yumuşamasını sağlamalısınız. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için tereyağını bıçakla 1 cm'lik parçalar halinde kesin.Ürünün normal sıcaklık ve kıvama gelip gelmediğini anlamak için parmağınızla veya pasta spatulası ile üzerine bastırmanız yeterlidir. Herhangi bir çaba gerekmiyorsa ve yağ yumuşaksa, onunla daha fazla çalışabilirsiniz.

Tüm tereyağını çırpmak için bir kaseye koyuyoruz ve önce mikser ile hafif çırpma teli ile ürün kabarıp beyaza yakın bir renk alana kadar çırpıyoruz. Ayrıca karıştırıcıyı kapatmadan yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökmeye başlarız. Her iki ürün birleştirildiğinde ve kütle homojen hale geldiğinde konyak veya likör ekleyin.

Aynı anda, bir boya tanıtmaya değer, ancak birkaç renge ihtiyaç duyulursa, toplam hacmi birkaç parçaya bölün, her birinin boyutu, belirli bir rengin krem ​​kaplama miktarına bağlıdır.

Pastanın çekiciliğini uzun süre kaybetmediğini, yüzeyinin aynı krema ile mükemmel bir şekilde hizalanması gerektiğini unutmayın.

Protein kreması tarifi biraz daha karmaşıktır.

Evde, her ev hanımı bu dekorasyon tarifini kabul etmeyecektir. Mesele şu ki, dekora dayanıklılık kazandırmak için doğru şurubu pişirmek gerekiyor. Biraz fazla pişirmek veya az pişirmek, pastanın dekorasyonunun tamamen kaybolması anlamına gelir.

Evde yapmak için protein kreması tarifine neler dahildir:

İnce kum şekeri - 0,5 kg;
Yumurta akı - 5 adet;
Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
Su - 0,5 su bardağı.

Her şeyden önce, pastanın üzerindeki süslemelerin dayanıklılığının bağlı olacağı doğru şurubu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, tüm şeker hacmini bir tencereye dökün ve yarım bardak su dökün. Ardından, şurubu kendisi pişirin. Sürekli karıştırarak en az 5 dakika pişirilmelidir. Sonra bir kaşıktan soğuk suya bir damla damlatıyoruz ve elinize yapışmayan ancak bir parça kuru tutkal yuvarlarmış gibi bir his yaratan bir top haline gelirse şurup hazır demektir. Soğutulmalı ve şu anda proteinlerle başa çıkılmalıdır. Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırın ve beyazlarını mikserle güzelce çırpın. İyi bir yoğunluk elde etmek gerekir ve ancak bundan sonra soğutulmuş ama yine de ılık şurubu ince bir akışla dökmeye başlayın. Bu durumda kırbaçlamayı bırakmayın. Kütle, kase ters çevrildiğinde içerik hareket etmeyecek hale gelir gelmez, protein muhallebi hazırdır.

Bir çantaya koyup pasta için süslemeler yapabilirsiniz.

Bu tip kremler için boya alırken satış görevlisini protein kremi olacağı konusunda uyarınız. Bu pasta dekorasyonu için tüm boyalar uygun değildir.

Krem şanti hakkında konuşalım

Krem hazır olarak satın alınabilir, ancak büyük bir pastayı süslemek için çok pahalıdır. Kremanın tarifi çok karmaşık değil, asıl mesele dekorasyona dönüştürmek istediğimiz ürünün taze ve yağlı olması.

Evde kremadan krema yapmak için ihtiyacımız olan:

Krema %35 - 1 bardak;
Seçilmiş tavuk yumurtası - 1 adet;
Şeker kumu - 80 gr;
Süt - 80 mi;
Jelatin - 10 ml.

Kremadan krema yapmak için ürün seti çok büyük değil ama bu kremayı evde hazırlamak için mutlaka bir miksere ihtiyacınız olacak.

Her şey elbette kremayla değil, 25 dakika normal soğuk suya batırılması gereken jelatinle başlar. Ardından, yumurtayı şekerle dövmeniz ve sütü kaynatmanız gerekir. Çok ince bir akıntıda şekerli yumurtaya süt dökülür ve iyice karıştırılır.

Şişmiş jelatini ekleyin, tekrar karıştırın ve karışımı bir su banyosuna koyun. Bu kütleyi pişirin, sürekli karıştırarak kaynama anına kadar gereklidir. Jelatin tamamen eridikten sonra karışımı ocaktan alın.

Bir sonraki adım kremayı bir mikser ile koyulaşana kadar çırpmak olacak, bu en az 10 dakika sürdüğü için en uzun ve en tatsız işlemdir. Soğutulmuş süt kütlesini jelatin ile küçük porsiyonlarda kremaya ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu karışımı sıkma torbasına aktarın ve pastayı süsleyin. Unutulmamalıdır ki, pastayı süslemek için önce başka bir krema ile dengelenmesi gerekir, çünkü çırpılmış kremadan elde edilen krema çok yumuşaktır ve tüm kekleri her taraftan kaplamak için oldukça pahalıdır.

Bu krem, ekşi krema veya süzme peynir kaplamasıyla iyi uyum sağlar.

bitkisel kremalı krema

Tarif öncekinden çok farklı değil ve malzemeler hemen hemen aynı:

bitkisel krema - 0,5 litre;
Pudra şekeri - 100 gr;
Jelatin - 10 gr.

Şimdi bitkisel krema kreması yapma süreci. Her zaman olduğu gibi önce jelatini ıslatın, kremayı yaparken şişmesine izin verin. 100 ml döküyoruz. sebze kremasını bir tencereye alın ve geri kalanını bir karıştırıcı ile düşük hızda çırpın ve üzerlerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.

Krema kıvam aldıktan sonra ikinci aşamaya geçebilirsiniz. Kalan kremayı şişmiş jelatinle ısıtıyoruz ama bu karışımı kaynatmıyoruz. Tüm jelatin granülleri sütte dağıldığında kütle hazırdır. Daha sonra, süt-jelatin karışımı, oda sıcaklığına kadar soğutulmalı ve toplam kütleyi karıştırıcının yüksek hızlarında çırparken, ince bir akış halinde bir bitkisel krema kütlesine dökülmelidir.

Pastayı düzleştirmek için süzme peynir veya ekşi krema kullanabilir ve ancak ondan sonra süsleme kremasını buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra ürünümüzü üstüne krem ​​şanti ile süsleyebilirsiniz.

Soğutulmuş kremayı çırpmanın daha iyi olduğunu da belirtmekte fayda var, o zaman krema daha dayanıklı olacak ve süslemeler yüzmeyecek, ancak son parça yenene kadar pastayı tutabilecek.

Şimdi biraz evde dekorasyon için de kullanılabilen kremler hakkında biraz, ancak bir pasta torbası veya şırınga ile süslerken çok daha az kullanılırlar.

Bu ekşi krema ve lor kremasıdır. Mesele şu ki, lor kreması çok yoğun ve torbadan sıkarken daha fazla çaba gerekiyor. Ve ekşi kremayı, pişirmeden damlamaması için yalnızca rustik yoğun ekşi kremadan pişirebilirsiniz.

Lor kremasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yağlı süzme peynir - 250 gr;
Pudra şekeri - 400 gr;
Tereyağı - 60 gr.

Evde doğru süzme peynir kremasını hazırlamak için süzme peynir birkaç kez ince bir elekten geçirilmelidir.

Çok kaliteli öğütün. Aksi takdirde, süzme peynirde tüm dekoru bozacak taneler kalabilir. Öğütmeden sonra, yavaş yavaş toz ekleyerek kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Son anda yumuşamış tereyağını küçük parçalar halinde eklemek gerekiyor. Birkaç dakika daha çırpın, kremayı bir poşete aktarın ve pastayı süsleyin. Ancak lor kreması dekoru çiçek anlamına gelmez, daha çok dekoratif çizgiler ve küçük rozetler çizmek için kullanılır. Ağırlık oldukça sağlam.

Ekşi krema, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

Ekşi krema - 500 gr;
Şeker kumu - 100 gr.

Rustik kalın ekşi krema kullanabileceğiniz için tartmamalısınız ancak ekşi kremanın çırpıldıktan sonra tereyağına benzeyeceğini ve yoğunlaştırılmış sütle biraz seyreltilmesi gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde bu kütleyi sıkarak sıkma torbasından çıkarmak çok zor olacaktır.

Ekşi krema, mağazadan alınan ekşi kremadan hazırlanırsa 100 gr başına alınmalıdır. daha fazlası, çünkü bu kütle ekşi krema tartılırken kaybolacaktır.

Kararlı bir kütle hazırlamak için önce tartılmış veya rustik kalın ekşi kremayı bir mikser ile çırpmalı ve üzerine yavaş yavaş şeker eklemelisiniz. Ancak istenen kıvam ve ihtişama gelene kadar çırpmaya devam edin ve şekerin eridiği anda bitirmeyin. Mikserle ne kadar iyi çalışırsanız, ekşi krema o kadar stabil olur.

şekerleme hileleri

Birkaç basit kural, pastanın üzerindeki dekorasyonu unutulmaz kılmanıza yardımcı olacaktır.

Torbayı krema ile doldurduktan sonra, küçük süslemeler için pastanın yüzeyine daha yakın, daha büyük süslemeler için daha uzak tutun.

Ilık bir krema kütlesi dekora parlaklık katacak ve soğutulmuş bir krema onu donuklaştıracaktır.

Tek bir öğeyi dekore etmeyi bitirdikten sonra, ağzı keskin bir şekilde kendinizden uzağa doğru çekin, böylece dil küçük ve görünmez kalacaktır.

Eğimli pastanın üzerindeki dekor gülünç görüneceğinden ve eğikliği kapatamayacağından, sadece üzerine dikkat çekeceğinden, yalnızca önceden astarlanmış pastaları süsleyin.

Pasta, tatlı yapımında ustalığın zirvesidir. Tadı ve görünümü, hazırlanmasında kullanılan tüm ürünlere bağlıdır. Ancak ana ve tanımlayıcı bileşenlerden biri, pastayı süslemek için kullanılan kremadır. Hazırlanması için düzinelerce tarif var. Geleneksel olarak kremler şu şekilde ayrılabilir: proteinli, muhallebi, kremsi ve yağlı.

Protein kreması, şekerle çırpılmış yumurta beyazından elde edilir. Sadece tatlıyı süslemek için kullanın. Çok hafif ve havadar olduğundan keklerin emprenye edilmesi ve yapıştırılması için uygun değildir. Protein kremalı bir tatlıya badem ezmesi ve çok renkli toz eklenmiş güzel fotoğraflar bulabilirsiniz.

En çok zaman alan pişirme işlemi muhallebi ile yapılır. Dikkat, doğruluk ve hareket hızı gerektirir. almak zorunda:

• 1 bardak süt veya krema;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 5 gram patates nişastası;
• 3 yumurta.

Toz şekeri metal bir kaba dökün, yumurta ve nişastayı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika iyice karıştırın, ardından yavaşça sütü dökün. Karışımı içeren kaseyi orta ateşe koyun ve neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Bir termometre kullanmak ve sıcaklığın 80-85 dereceyi geçmediğinden emin olmak daha iyidir. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bu krema, kendi başına ve çeşitli katkı maddeleriyle lezzetlidir. Meyvemsi bir tat katmak için yarım bardak süt ve yarım bardak meyve suyu veya püre kullanabilirsiniz. Her şey doğru yapılırsa, çabalar lezzetli, hoş kokulu bir krema ile ödüllendirilecektir. Pastayı güller ve meyvelerle süslemek işe yaramaz, ancak katmanları emprenye etmek ve üstünü lekelemek için idealdir. Napolyon pastasının fotoğrafında nasıl göründüğü görülebilir.

Tereyağı kreması

Krem şanti, hafifliği, ihtişamı ve yumuşak tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Havadarlığından dolayı sadece bisküvili keklerin arasına konur, ancak keklerin üstünü süslemek için mükemmeldir. Bu, tatlıların en yaygın fotoğraflarından birinin meyveli çırpılmış krema olmasıyla da kanıtlanmıştır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı krema, yağ içeriği en az %35;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri;
• Bıçağın ucunda vanilya.

Soğuk kremayı bir kaseye dökün ve yavaş yavaş hızlandırarak çırpın. Vanilya ile birlikte yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Hazırlık yoğunluğa göre belirlenebilir.

Ne yazık ki krem ​​çabuk şeklini kaybediyor, hemen kullanılması gerekiyor. Süreyi uzatmak için jelatin ekleyebilirsiniz, çünkü o zaman havadar değil jelatinimsi olacaktır.

Aynı miktarda yiyecek için, yarım bardak soğuk kremaya batırılması gereken yarım çay kaşığı jelatine ihtiyacınız olacak. Jelatini bir su banyosunda eritin ve soğutun. Jelatini, kalan krema, pudra şekeri ve vanilinden çırpılmış kalın bir köpüğe yavaş bir akışla dökün.

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütten

En sevilen, basit ve popüler olan yağdır. Fotoğrafta güzelce dekore edilmiş bir pasta varsa, bu muhtemelen tereyağlı krema ile yapılmıştır. Çok yoğun ve dayanıklı olması nedeniyle kekleri fevkalade süslemek için kullanılabilir: yazıtlar, çeşitli çiçekler, meyveler ve hatta portreler yapın. Ve tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir.

Klasik bir tereyağlı krema hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tereyağı;
• 4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.

Yağ, kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyene kadar ısıtılmalıdır. Bu, işlemin daha iyi kontrol edilmesi için set üstü ocakta, düşük ısıda veya benmaride yapılabilir. Isıtılmış yağ, kabarık beyaz bir kütle elde edilene kadar iyice dövülmeli ve yoğunlaştırılmış süte yavaşça dökülmelidir. Karışım homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütün olmaması veya beğenilmemesi durumunda şurup ile değiştirilebilir. Hem satın alınan hem de kendi kendine hazırlananlar için uygundur. Şurubu yapmak için tavaya toz şeker dökün, 4 yemek kaşığı su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Ortaya çıkan şurubu soğutun ve önceki tarifte yoğunlaştırılmış sütle aynı şekilde tereyağına ekleyin.

Yumurta kullanılarak hazırlanan yağlı bileşimin ilginç bir tadı ve dokusu vardır. Yumurta akı, viskozite nedeniyle satensi bir doku oluşturur ve yumurta sarısı tada keskinlik katar. Hazırlık basittir ve sıcaklık rejimine uyulması nedeniyle sadece biraz karmaşıktır. 100 gram tereyağı için 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız var. Yumurta ve şekeri hacim 2-3 kat artana kadar çırpın, 45 dereceye ısıtın. Sıcaklık biraz daha düşük olabilir, ancak daha fazla olamaz, aksi takdirde yumurta kıvrılır. Başka bir kapta ısıtın ve tereyağını beyaz olana kadar çırpın. Tüm bileşenleri bağlayın. Yemyeşil bir yağlı krema oluşana kadar tüm kütle aktif olarak karıştırılır.

Mutfak trendlerini belirleyen Fransa'da tereyağlı krema, yumurta ve taze süt kullanılarak yapılır. Kendi adı var - "Charlotte". Önceki tarifte olduğu gibi aynı miktarda ürüne 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Bir tencereye şekeri dökün, sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Başka bir tencerede yumurtaları biraz çırpın, ardından yavaşça ve dikkatlice sıcak sütü dökün. Hep birlikte kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bu süre zarfında önceki tariflerde olduğu gibi tereyağı hazırlanır. Tüm bileşenler, bir yığın kütle elde edilene kadar karıştırılır.

Dekorasyonda tereyağlı krema ilgi çekicidir çünkü farklı dokular elde etmenizi sağlar. Hala sıcakken süslerseniz, dekorasyonlar parlak, ışıltılı olacak ve soğuktan mat kabartmalı desenler çıkacaktır. Genellikle bir pastayı süslemek için farklı renklerde bir yağ bileşimine ihtiyacınız vardır. Bunu oluşturmak için gıda boyası, çilek ve sebze suları mükemmeldir.

Pasta, tatilin ve herhangi bir masanın dekorasyonunun sembolüdür. Hangi kremanın kullanıldığına bakılmaksızın: muhallebi, protein, tereyağı veya sıvı yağ, pasta güzelce dekore edilmelidir. Ve aşçının gururu olacağını.

Pastayı süslemek için video tarifi krem

Ev yapımı kekler, mağazalardan almaya alıştığımızdan önemli ölçüde farklıdır. En basit tarif bile sizi mükemmel bir tatla memnun edecek. Ayrıca bu tür pişirme çok daha faydalıdır çünkü içindeki zararlı katkı maddelerinin miktarı en aza indirilmiştir. Tabii ki, her pişirme tarifinin kendine has özellikleri vardır. Yani keklerde belki de asıl olan doğru kremadır. Sadece tatlının tadını özel bir şeye dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda bir dekorasyon görevi görür.

Bir pastayı süslemek için krema: pişirme kuralları

Doldurma türü, ne tür keklere sahip olduğunuza bağlıdır. Yani sadece bisküvi için yaklaşık 7 çeşit krema var! Bitmiş pastayı üstüne süslemek istiyorsanız, o zaman tamamen farklı seçeneklere ihtiyacınız olacak. Böyle bir krem, şeklini iyi tutmalı ve bulanık olmamalıdır. Tüm tarifler için aynı pişirme kuralları geçerlidir:

• Sadece kaliteli ürünler kullanın. Birçok kremanın ana maddesi tereyağıdır. Çok fazla bitkisel yağ içeriyorsa, bitmiş kütle tabakalara ayrılacaktır. Büyük olasılıkla, onu yenemeyeceksiniz bile. Düşük kaliteli yağın bir diğer eksi tadıdır. Üreticisi tüm malzemeleri listelemeyen ve az miktarda hayvansal yağ kullanan bir ürün seçtiyseniz, krema hoş olmayan bir margarin tadı alabilir.
• Ayrıca, her zaman yoğun krema seçin. Minimum konsantrasyonları %38'dir. Elbette ürünün ev yapımı olması daha iyidir. Az yağlı krema pratikte çırpmaz. Sonuç olarak, bitmiş pasta yemyeşil bir kütle gibi görünmeyecek, sadece akacaktır.
• Gerekli araçları hazırlayın. Pastaları sakızla süslemekten farklı olarak, kremayla çalışmak için minimum alete ihtiyacınız olacak. Acemi şekerlemeciler genellikle özel bir şırınga almaya değer olduğunu düşünürler. Aslında kekleri süslemek için kullanmak çok zordur. Cihazın içinde sürekli olarak fazla hava oluşur. Bu nedenle, krema eşit olmayan bir şekilde sıkılır. Evet, kitleyi dağıtmak zor olabilir.
• Harika bir alternatif bir pasta poşetidir. Genellikle ayrı olarak satın alınabilen 2 bileşenle birlikte demonte olarak satılır. Bunlar, tek kullanımlık ve tekrar kullanılabilen nozullar ve küçük bir elastik torbadır. Her zaman pişirirseniz, kağıt değil plastik satın almalısınız. Memeler farklıdır. Delikleri irili ufaklı yıldızlar, çiçekler, dalgalı çizgiler şeklinde yapılmıştır. Bu, kekler üzerinde güzel krema desenleri oluşturmanıza olanak tanır.
• Pişirmenin kenarları da kütle ile güzel bir şekilde hizalanır. Genellikle bu durumda krem, özel bir uzun zemin kullanılarak uygulanır. Bıçağı çok keskin değildir ve yeterli genişliğe sahiptir. Bir kürsü üzerinde bir kafes yapısına da ihtiyacınız olabilir. Üzerine kremayı yanlara hafifçe uygulamak için üzerine bitmiş bir kek yerleştirilir.
• Ek bileşenler. Tabii ki, renkli bordürlü ve güllü pastalar en avantajlı görünüyor. İstenilen etkiyi elde etmek için sıvı gıda boyası kullanabilirsiniz. Genellikle en sonunda çırpılmış kütleye eklenirler. Zengin bir renk için genellikle birkaç damla yeterlidir. Kimyadan korkuyorsanız pancar suyu veya biraz ıspanak ezmesi kullanabilirsiniz. Önemli olan, sayıları ile aşırıya kaçmamaktır. Yeterince 1-2 damla. Aksi takdirde, krema ağızda bir tat alacaktır.
• Tatlandırmak için çeşitli likörler, vanilya özü de kullanılır. Bazen krema ile kaplanmış bir pasta ayrıca çikolata damlaları ve figürinler, şekerlemeler, ezilmiş fındık ve badem yaprakları ile süslenir.

Pastaları protein kremasıyla süslemek: özellikler

Protein kremi, şeklini dikkate değer bir şekilde korur. Genellikle keklerin üzerine bordürler oluştururlar ve tartletleri ve kum sepetlerini doldururlar. Bisküvili keklerin yanına da çok yakışıyor. Protein kremi çok ekonomiktir. Tek ihtiyacınız olan yumurta akı, pudra şekeri ve tatlandırıcılar. Kitlenin şeklini koruması için agar-agar kullanılması tavsiye edilir. Son bileşen ek bir fiksatif görevi görür. Ayrıca kremanın tadını da etkilemez.

Birleştirmek:

1. Yumurta akı - 6 adet.
2. Pudra şekeri - 200 gr.
3. Agar-agar - 1 çay kaşığı
4. Limon suyu - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

• 4-5 çay kaşığı agar-agar tozu dökün. su ve karışımı 20 dakika bekletin.
• Şeker şurubu pişiriyoruz. Bunu yapmak için temiz bir tavaya 0,5 yemek kaşığı dökün. su ve üzerine pudra şekeri ekleyin. Küçük bir ateşe atıp tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz.
• Ardından, bir top testi yapana kadar tavayı ateşte tutun. Şurubun sıcaklığı 120 dereceye ulaşmalıdır. Bir bardak suya düşürürseniz, altta katı bir karamel topu oluşur.
• Şuruba limon suyunu ekleyin ve agar-agar içinde kuvvetlice karıştırın. Kütleyi 10 saniye karıştırın. Önce boyutu artacak, ancak daha sonra beyaz "başlık" yerleşecek.
• Temiz, kuru, derin bir kap alın ve tüm proteinleri içine dökün. Keskin zirvelere kadar bir mikser ile çırpmaya başlayın. Sonra şurubu küçük bir derede kütleye dökün. Bu durumda krema soğuyana kadar çırpmaya devam etmeniz gerekir. Zamanla, yaklaşık 10 dakika sürer.
• İlk 2 saat hazır protein kremi kullanılmalı daha sonra keklere uygulanması çok zor olacaktır.

Kekleri krema ile süslemek: video ve açıklama

• Güller - bir pasta poşetinin kornetini krema ile doldurun ve bir yıldız ağızlık alın. Torbayı yüzeye 90 derecelik bir açıyla tutun. Başlığa hafifçe basarak kremayı sıkmaya başlayın. Çabuk kaldırın. Bir yıldız çiçeği almalısın. Boyutlar, farklı çaplardaki nozullar kullanılarak ayarlanabilir.
• Hasır kafes - dikdörtgen kesim veya Filistin kabartmalı şeklinde nozullu bir kornet alın. Dikey şeridi sıkın. 1 cm geri adım atın, bir tane daha sıkın. Bunları küçük yatay bölümlerle birleştirin. Seçilen yüzeyin tüm alanı boyunca kremayı bu şekilde sıkmaya devam edin.
• Kabuklar - Yıldızlı bir yeme ihtiyacınız olacak. Kremalı korneti pastanın yüzeyine bir açıyla tutun ve neredeyse üzerine bastırın. Kremayı sıkmaya başlayın ve yumuşak bir ileri ve aşağı hareket yapın. Sonra aniden elinizi çekin. Bir mermi zinciri yapmak için, bir öncekinin tabanındaki bir sonraki şekli takip edin.
• Yapraklar - yıldız başlığı keklere açılı olarak kullanarak kremayı sıkmaya başlayın. Düz hareket edebilir veya sallayabilirsiniz. Önerilen yaprağın ortasında, basıncı gevşetin. Daha sonra aynı şekilde kremadan biraz sıkarak şekli tamamlayın.
• Ayrıca keklerin krema ile süslenmesi çeşitli "boncuklar" şeklinde yapılabilir. Bunu yapmak için küresel delikli bir meme alın. Pasta torbasını dik tutun, istenen hacmin şeklini sıkın.

Pastaların krema ile süslenmesi, tatlının dekoratif görünümünü tamamlamaya yardımcı olur. Tek ihtiyacınız olan nozullar ve bir pasta poşeti. Formunu iyi koruyan çok yönlü kremler, protein ve yağ olarak kabul edilir. Onlardan güller ve yapraklar yayılmayacak, hacimli görünecek. Ayrıca bu kremler, bisküviden kurabiyeye kadar farklı kek türleri için uygundur.

yemek pişirmeclassy.com

Bu, bir bisküvi kek tabakası için uygun ve dekorasyon için uygun evrensel bir kremdir, şeklini iyi korur, Malezya tekniğindeki her türlü gül ve çiçek için ve ayrıca pastayı sakız altına kaplamak için idealdir. Isıdan korkmak.

İçindekiler:

• 100 gram tereyağı;
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri.

Talimat:
Böyle bir krema için kaliteli tereyağı almanız gerekir, uzun çırpma nedeniyle kremin tadı yağlı değil kremsidir. Tereyağı çok sıcak havalarda bırakırsanız olacağı gibi yumuşamış, krem ​​kıvamında olmalıdır. Küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyerek tereyağını çırpmaya başlayın. Tüm toz eklendikten sonra, havadar, kabarık bir kütle elde edilene kadar orta hızda 10-15 dakika çırpın. Gerekirse, buzdolabında biraz soğutun. Sovyet döneminde en popüler pasta kremasıydı. Bir diğer çeşidi ise yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kremasıdır. Bunu yapmak için 200 gram tereyağı ve yarım kutu yoğunlaştırılmış sütü çırpın.

#2 Tereyağı kreması Charlotte

Unsuz muhallebi, keklerin üstünü örtmek ve süslemek için uygundur, keklerin üzerine kapaklar koymak için uygundur.

İçindekiler:

• 200 gram tereyağı;
• 6 yemek kaşığı süt;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 2 yumurta.

Talimat:

Sütü şekerle kaynatın. Ayrı bir tencerede yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve çırpmayı kesmeden buraya ince bir akıntıyla sıcak süt ve şeker dökün. Sürekli karıştırarak karışımı neredeyse kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Karışım soğurken, tereyağını kabarık beyaz bir kütleye kadar çırpın. Tereyağını çırpma sürecinde soğutulmuş yumurta-süt karışımını çok ince bir akıntıya dökün, kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

#3 İngiliz muhallebisi

Muhallebi, muhallebi ve puf böreği ile ideal bir şekilde birleştirilir. Tartlet, profiterol dolgusu olarak da kullanılabilir. Bu krema olmadan bir Napolyon pastası veya ekler hayal etmek imkansızdır.

İçindekiler:

• 500 ml süt
• 150 gr şeker
• 4 yumurta sarısı
• 50 gr un
• 1 vanilya çubuğu.

Talimat:

Sarıları şekerle öğütün, un ekleyin. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini keskin bir bıçakla sıyırın, sütün içine atın. Süt ve vanilyayı kaynatın. Ateşi alçaltın. Yumurta-un karışımını yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kremayı soğutun. Üstte yoğun bir kabuk oluşmasını önlemek için pastanın yüzeyini doğrudan streç filmle kaplayın.

#4 Kremalı Pastacı

Kek, ekler, tartlet tabakalarında kullanılan, pankek ve kreplerle servis edilebilen bir muhallebi çeşididir. Patissier kremasında klasik İngiliz kremasından farklı olarak un yerine nişasta kullanılır, bu sayede krema ateşte asla kesilmez.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 30 gr nişasta;
• 100 gr şeker;
• 500 ml süt;
• 50 gr tereyağı;
• 1 vanilya çubuğu.

Talimat:

Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini keskin bir bıçakla sıyırın ve sütün içine koyun, sütü vanilya ile hafifçe ısıtın ve yarım saat mayalanmaya bırakın. Bir tencerede yumurta, nişasta ve şekeri karıştırın. Yarım su bardağı sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın, ardından kalan sütü ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Alttan bol köpükler çıkınca 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Yağ ekleyin ve soğutun, krema kalınlaşacaktır. Çok iyi kremalı pasta.

#5 Krem Müslin

Paticière kremaya (300 gr kremaya 100 ml krema) çırpılmış krema ekleyin ve Müslin kreması elde edin. Bu krem ​​Millefeuil ve Napolyon için çok uygundur.

#6 İsviçre tereyağlı beze

Dünya çapında birçok pasta şefinin favorisi olan Swiss Buttercream Meringue olarak bilinir. Kek ve kek süslemek için harika bir krem! Şeklini iyi tutar ve çok güzel görünür. Buzdolabında 72 saate kadar saklanabilir.

İçindekiler:

• 3 protein;
• 90 gram şeker;
• 250 gram tereyağı;
• bir tutam tuz;
• vanilin.

Talimat:

Yumurta aklarını ve şekeri bir tencereye alın. Bir su banyosu oluşturun, proteinli tava buharda pişirilmelidir, yani. su ile temas ettirilmemelidir. Karışımı bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eridikten sonra banyodan çıkarın. Kütle homojen ve pürüzsüz olmalı, karışımı parmaklarınız arasında biraz öğütün, şeker taneleri olmamalıdır. Bir tutam tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile keskin zirvelere kadar yüksek hızda çırpın. Kütle parlak, yoğun olmalı, proteinli kabı ters çevirirseniz hareketsiz kalmaları gerekir.

Yumuşatılmış tereyağı alın, tereyağı kaliteli olmalı, bu kremanın tadı ve dokusu için önemlidir. Kabarık beyaz olana kadar çırpın.

Daha sonra çırpılmış tereyağını bir çay kaşığı protein kütlesine ekleyin ve işte çok önemli bir nokta, yağın proteinler içinde tamamen dağılması için yağın her bir kısmından sonra kütleyi dövmeniz gerekir. Bitmiş kremaya vanilin, boya ekleyin.

Bu krem, Malezya tekniğindeki çiçekler için çok uygundur.

#7 Peynir kreması veya krem ​​peynir

Bir başka son derece popüler krem. Yapması en kolay, çok lezzetli, krem ​​​​peynir (veya süzme peynir, Cremette, Almette, Hohland) nedeniyle biraz tuzlu. Şeklini iyi tutar, kapkekler için güzel kapaklar yapar, ayrıca kekleri ve hamur işlerini katmanlamak ve süslemek için kullanılır. Mükemmel kek kabı.

İçindekiler:

• Krema %33 - 100 gr
• Krem peynir - 500 gr
• Pudra şekeri - 70 gr

Talimat:

Keskin zirvelere kremayı çırpın. Kremayı çok çırpmamaya dikkat edin yoksa yağ dağılır. Krem soğuk olmalı! Çırpıcıyı ve kremayı çırpacağınız kabı da soğutabilirsiniz. Ardından pudra şekerini ve krem ​​peynirini ekleyip tekrar pürüzsüz olana kadar çırpın. Stabilize olması için bir saat buzdolabında bekletin.

Başka bir popüler tarif var. tereyağlı krem ​​peynir. Kapkek ve kek süslemeleri için örneğin Malezya tekniğinde mükemmel bir yapıya sahiptir.

İçindekiler:

• Süzme peynir veya krem ​​​​peynir - 500 gr;
• Tereyağı %82,5 yağ - 180 gr;
• Pudra şekeri - 150 gr.

Talimat:

Ana şart soğuk peynir, oda sıcaklığında tereyağı. Tüm malzemeleri bir mikser kabında karıştırın. Buzdolabında saklayın.

#8 İtalyan beze

Tüm bezelerin en yoğunu. Kek, kek, tartlet süslemek için uygundur.

İçindekiler:

• 2 yumurta beyazı oda sıcaklığında
• 40 ml su
• 120gr şeker
• bir tutam tuz

Talimat:

Yumurta aklarını bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
Şeker ve sudan şurup yapın. Bunu yapmak için şekeri suyla karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Şurup pişerken beyazları bir tutam tuzla keskin zirvelere kadar çırpın. Beyazları çırpmaya devam ederek şurubu ince bir akıntıya dökün. Tüm şerbeti döktükten sonra 3-4 dakika daha çırpın. Krem gitmeye hazır.

#9 Çikolatalı ganaj

Bir pastayı fondan ile kaplamak için idealdir, ayrıca kekleri ve kekleri süslemek, tatlıların üzerini süslemek için kullanılabilir.

İçindekiler:

• yüksek kaliteli çikolata
• yağ içeriği en az %33 olan krema

Bitter ganaj (%50-60 kakao içeriği) için 2 ölçü bitter çikolata ve 1 ölçü en az %33 yağ içeren kremaya ihtiyacınız olacak. Ortam sıcaklığı oldukça yüksekse 2,5 hatta 3 parça çikolata almanız gerekir.

Sütlü ganaj (%30 kakao içeriği) için 3 ölçü sütlü çikolata ve 1 ölçü en az %33 yağ içeren kremaya ihtiyacınız olacak. Sıcak havalarda çikolata miktarı 3,5-4 parçaya çıkarılmalıdır.

Beyaz ganaj için 3 parça beyaz çikolata ve en az %33 yağ içeren bir parça krema almanız gerekir. Sıcak havalarda sütlü ganajda olduğu gibi çikolata miktarını 3,5-4 parçaya çıkarın. Genel olarak, beyaz çikolata en yumuşak çikolatadır, beyaz çikolata ganajı sıcakta yayılma eğilimindedir, bu nedenle birçok şekerlemeci sıcak mevsimde onunla çalışmaya pek istekli değildir. Yeni başlayan biriyseniz, koyu veya sütlü bir ganajla başlamak daha iyidir.

Talimat:

Çikolatayı bıçakla çok ince doğrayın.

Kremayı kalın duvarlı derin bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar ateşte tutun, ocaktan alın. Baloncuklar kaybolana kadar hafifçe soğutun ve çikolatayı içine dökün, tavayı krema çikolatayı kaplayacak şekilde yanlara doğru eğin ve çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekletin. Ardından kütleyi pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın, bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle kuru olmalıdır! Tencereyi ÇOK kısık ateşe koyun ve tüm çikolata parçaları tamamen dağılana kadar karıştırın, kütle parlak ve pürüzsüz olmalıdır. Ganajı mikrodalgaya uygun bir kaseye dökün, üzerini streç filmle kapatın ve dengelenmesi için gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Kullanmadan önce mikrodalgada en düşük güçte ısıtın.

#10 Limon Kürt

Bu inanılmaz lezzetli krema, kekleri, kekleri, tartletleri doldurmak için kullanılır. Bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir. Ve bu krem ​​çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Krema limon suyuna dayalıdır, herhangi bir narenciye suyu veya bunların bir karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak yumurtaların kıvrılmaması için ekşi olmaları gerekir.

İçindekiler:

• 2 yumurta
• 2 limon
• 100gr şeker
• 30 gram tereyağı

Talimat:

Bir limonun kabuğunu çıkarın ve şekerle karıştırın. Limonların suyunu sıkın ve şekere ve kabuğu rendesine dökün. Daha fazla meyve suyu elde etmek için limonları birkaç dakika kaynar suya batırın. Yumurtaları çatalla hafifçe çırpın. Şeker ile meyve suyuna ekleyin. Kabuğun aromasını vermesi için yarım saat demlenmesini sağlayın. Karışımı süzün! Süzdüğünüz karışımı bir sos tenceresine alıp üzerine sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Buzdolabında cam kavanozlarda saklayın. Krema o kadar lezzetli çıkıyor ki, kremanın oranlarını hemen birkaç kez artırabilir ve daha fazla miktarda pişirebilirsiniz.

Gerekli kurallara ve tavsiyelere göre hazırlanan bir pastayı süslemek için krema, ev yapımı bir tatlıyı şenlikli bir ziyafete muhteşem ve değerli bir katkı haline getirecektir. Bununla beraber, sadece inceliği güzel bir şekilde dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda keklerin pişirilmesi sırasında oluşan kusurları da maskeleyebilirsiniz.

Pasta süslemek için krema nasıl yapılır?

Uzun süre kalıcı bir pasta süsleme kremi yapmak için iyi bir tarif takip etmek ve teknolojinin bazı inceliklerini bilmek önemlidir. Hemen hemen her doldurma seçeneği kalınlaştırılabilir ve kekleri süslemek için kullanılabilir.

1. Bir pastayı süslemek için ekşi krema veya süzme peynir kreması, bileşimine özel bir koyulaştırıcı toz eklerseniz şeklini iyi korur. Ondan gül yapmak zor olacak ama minimal güzel bir tasarım çok mümkün.
2. Protein kreması hazırlamada en zorlu olanıdır, bu nedenle tüm önerileri dikkate alarak yapmak gerekir. Her türlü şekli yaratmada en yumuşak olanıdır.
3. Krem peynir her zaman kalın ve yoğun olur, ancak Philadelphia ve mascarpone herkese açık değildir. Mağazada bulabileceğiniz herhangi bir krem ​​​​peynir kullanabilirsiniz.
4. Bir pastayı süslemek için başarılı bir krema tarifi, aslında herhangi bir temelde, bileşime iyi bir yağ eklenerek, jelatin veya özel bir toz ile koyulaştırılarak oluşturulabilir.

Islak beze, bir pastayı süslemek için mükemmel bir protein kremidir. Malzemelerin hazırlanması için sorumluluk almanız gerekir. Yumurta sarısı veya kabuk parçacıklarının toplam kütleye girmediğinden emin olarak proteinleri ayırın. Krema çırpılır, yavaş yavaş toz eklenir ve satın alınan bir tatlandırıcı kullanılması tavsiye edilir, kendiniz öğütmeyin.

İçindekiler:

• sincap - 5 adet;
• toz - 400 gr;
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

1. Proteinler oda sıcaklığını kullanır. Toz ekleyerek çırpmaya başlayın.
2. Bir su banyosuna koyun, dövmeyi bırakmadan tozun çözülmesini bekleyin.
3. Cihazı darbeye devam ederek ocaktan alın, limon suyunu dökün ve sert, pürüzsüz zirvelere kadar çırpın.
4. Pastayı süslemek için hemen bu kremayı kullanın.

Bir pastayı süslemek için hazırlaması çok kolaydır, karmaşık malzemeler gerektirmez ve şeklini mükemmel şekilde tutar. Ondan her türlü figür mükemmel bir şekilde elde edilir, çok soğutulmuş olarak kullanılması önemlidir. Bitmiş krem, gür, hafif, pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

İçindekiler:

• yağ %82,5 - 400 gr;
• toz - 2 yemek kaşığı;
• süt - ½ yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Yumuşak tereyağını şekerle hafif bir kütleye kadar mikserin düşük hızında çırpın.
2. Sütü yüksek hızda dökün.
3. Kullanmadan önce soğutun.

Bir pasta poşeti ile pastayı süslemek için bu krem ​​​​tarifi yapacak. Klasik versiyonda Charlotte çok yoğun değil, aksine hafif, narin, bu nedenle ondan çiçek ve diğer figürler yapmak zor olacak. Kremayı kalınlaştırmak için kütleyi biraz daha demleyin ve daha fazla tereyağı ekleyin. Tatlılar, yoğun bir şekilde soğutulmuş krema ile dekore edilmiştir.

İçindekiler:

• sarısı - 5 adet;
• toz - 200 gr;
• süt - 150 mi;
• yağ %82,5 - 250 gr.

Yemek pişirme

1. Süt ve şekeri kaynatın.
2. Sarıları öğütün, sıcak süte ince bir akış ekleyin, kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Kısık ateşte kaynatın.
3. Kremayı oda sıcaklığına soğutun.
4. Beyaz kabarık kütleye kadar yumuşak tereyağını çırpın.
5. Kademeli olarak soğutulan süt bazını, miksere devam ederek yağ bazına dökün.
6. pastayı süslemek için pürüzsüz, parlak ve havadar olmalıdır.

Bu pasta süsleme kreması tarifi daha çok kalın krema veya ganaj gibidir. Soğudukça kalın ve yoğun hale gelir. Bunu yaparken, çikolatanın ne kadar çok kakao çekirdeği içerdiğini dikkate almanız gerekir, krema o kadar iyi ve hızlı koyulaşır. Krema, mümkün olduğunca yağ% 33-35 veya özel şekerleme gereklidir.

İçindekiler:

• bitter çikolata - 200 gr;
• şekerleme kreması - 120 mi;
• toz - 70 gr.

Yemek pişirme

1. Bir tencerede kremayı tozla ısıtın, kaynatmayın.
2. Kırık çikolatayı sıvı kütleye atın, parçalar eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Pastayı süslemek için çikolatalı krema soğutulmuş olarak kullanılır.

Zorluklardan kaçınmak ve mükemmel olanı hazırlamak için şekerleme kreması veya sebze kullanın. Mükemmel çırpılırlar, tabakalara ayrılmazlar, renklendirmeleri ve tatları kolaydır. Kütlenin çok bulandırıcı çıkmaması için küçük bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz, tadı iyi dengeleyecektir.

İçindekiler:

• krema %33-35 - 400 ml;
• toz - 150 gr;
• sitrik asit - küçük bir tutam.

Yemek pişirme

1. Soğuyan kremayı kabarana kadar çırpın, üzerine toz ve limon serpin.
2. Sert zirvelere kadar yüksek hızda çırpın.
3. Bu pasta süsleme kremini hemen kullanın.

Bir pastayı süslemek için yoğun ve pürüzsüz, bisküvi tatlılarının tasarımında uzun süredir kendini kanıtlamıştır. Kekleri iyi emdirmez, ancak ev yapımı ikramların tasarımıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Tadı hiç şekerli değildir, kıvamı her zaman pürüzsüzdür, renklendirmeye çok uygundur.

İçindekiler:

• krema %35 - 100 ml;
• mascarpone - 250 gr;
• toz - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Soğutulmuş krema zirvelere kadar çırpılır.
2. Tozu dökün.
3. Taçların seyrine devam edilerek mascarpone tanıtılır.
4. Pastayı hemen süslemek için krem ​​​​peyniri çırpın ve uygulayın.

Bir pastayı süslemek için en beyaz krema, süzme peynirdir. Yoğun çıkıyor, şeklini iyi koruyor ama hazırlanması için taneciksiz, pürüzsüz, pürüzsüz bir lor kütlesine ihtiyacınız var. Kristal şeker kullanılması tavsiye edilmez, çırpma sırasında erir ve kütle daha az yoğun hale gelir. Satın alınan pudra şekeri kullanın, genellikle bileşimine nişasta eklenir, bitmiş kremin kalitesi üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

İçindekiler:

• lor kütlesi - 500 gr;
• toz - 150 gr;
• yağ %82,5 - 150 gr.

Yemek pişirme

1. Tereyağını beyaz olana kadar çırpın, tozu ekleyin.
2. Lor kütlesini girin, kabarık olana kadar çırpın.
3. Tamamen soğutulmuş kremayı kullanın.

Bir pastayı süslemek için ideal bir kalın krema hatmidir. Hazırlanması hiç de zor değil ve bir şekerleme ürününde kabartma desen oluşturmanız gerekiyorsa bu en iyi tarif. En mütevazı tatlıyı bile dönüştürebilir, inceliği orijinal bir görünüm ve lezzetli bir tatla tamamlayabilir. Bunu yapmak için iki bileşen yeterlidir - marshmallow ve tereyağı.

İçindekiler:

• marshmallow - 10 yarım;
• yağ %82,5 - 150 gr.

Yemek pişirme

1. Marshmallowları su banyosunda ve mikrodalga fırında eritin.
2. Marshmallow kütlesini yağ ekleyerek çırpın.
3. Krem anında sertleşir!

İyi ve uygun bir tarifle donanmış, pastaları evde krema ile süslemek o kadar da zor bir iş gibi görünmeyecek. Özel ekipman olmadan tatlı yapabilirsiniz.

1. Protein kremi şeklini iyi korur, bu nedenle en güzel figürler ondan çıkar. Pastanın yüzeyinden özel bir brülör geçirerek karamelli beze şeklinde mükemmel bir dekor elde edeceksiniz.




Bir pastayı krema ile süslemek için orijinal fikirler



Pastayı krema ile süslemek için güzel bir seçenek



2. Pastayı tereyağlı krema ile süslemek için bir sıkma torbasına veya bir şırıngaya ihtiyacınız olacak. Her türlü spatula, pastanın kenarlarını etkili bir şekilde dekore etmeye yardımcı olacaktır.

Bir pastayı krema ile süslemek için ilginç fikirler





Güzel kremalı pasta dekorasyonu



3. Krem peynir, çıplak kekleri süslemek için idealdir. Özellikle çikolata ve kırmızı bisküvilerle çok güzel oluyor.



Bir pastayı süslemek için krem ​​peynir - bir tatlıyı süslemenin en iyi yolu




Pastayı süslemek için mascarpone kreması şeklini iyi korur



Krem peynir ile süslenmiş güzel pasta


4. Charlotte kreması, basit çiçekleri süslemek ve pastanın kenarlarını süslemek için uygundur.



Pasta süslemesi için hafif kremalı charlotte




Güzel bir pasta dekorasyonu için lezzetli ve yoğun krema


5. Pastayı çikolatalı krema ile süslemek için, yüzeyi pürüzsüzleştirmek veya leke oluşturmak için kullanılan işlemde kalın bir krema veya ganaj kullanabilirsiniz.


Güzel bir pasta dekorasyonu için kremalı ganaj




Bir pastayı çikolatalı krema ile orijinal bir şekilde nasıl dekore edebilirim?



Bir pastayı çikolatalı krema ile süslemek için alışılmadık bir seçenek



6. Kalın lor kreması şeklini mükemmel şekilde korur ve hem bir kat kek hem de muhteşem bir tatlı tasarımı için uygundur.


Bir pastayı süslemenin iyi bir yolu, lor kreması ile süslemektir.




Kek dekorasyonu için kalın lor kreması



7. Marshmallow kreması diğerlerinden daha kolay hazırlanırken, şeklini mükemmel şekilde korur ve anında donar. Bir pasta poşeti için farklı nozullar kullanarak, ev yapımı ürününüzü alışılmadık bir şekilde dekore edebilirsiniz.



Hatmi kreması ile süslenmiş güzel pasta




Marshmallow kremalı orijinal pasta dekorasyonu