Hangi pirinç daha hızlı pişer? Rulo ve suşi için pirinç. Gevrek pirinç pişirmenin Japon yöntemi

Pirinç, gezegenimizdeki en yaygın ürünlerden biridir. herhangi bir karbonhidrat gibi anında vücudumuza enerji sağlayabilir ve ayrıca sağlığımız için bir sürü yeri doldurulamaz faydalı niteliğe sahiptir. Bunlar arasında bağırsaklar için faydalar ve kan şekerinin normalleşmesi ve yaşlanma sürecinin yavaşlaması yer alır, çünkü pirinç antioksidan içeren bir üründür.

Dünyadaki birçok mutfakta temel bir besindir. Düzinelerce farklı şekilde hazırlanır, ancak kaynatma en yaygın olarak kabul edilir. Birbirine büyük bir parça halinde yapışmayan çok lezzetli ve ufalanan bir yemek servis etmek için, onunla doğru şekilde çalışabilmeniz gerekir.

Bugün pirinci doğru şekilde pişirmeyi öğreneceğiz.!

Evde bir garnitür için pirinç nasıl pişirilir

Onlarca çeşit pirinç var. Her birinin kendine has pişirme özellikleri vardır ve kullanıldığı yemeklerin tariflerinde de farklılık gösterir.

Her şeyin mükemmel olması için evde büyük bir porsiyon nasıl pişirilir? Birçoğu bunu birçok deneme yanılma yoluyla öğrenir. İlk aldığınızda görkemli ve çok zor bir şey gibi görünüyor.

Garnitür olarak pirinç yemeyi seviyorsanız, iyi bir pirinç pişirici veya yavaş pişirici almayı düşünmelisiniz. Ancak bu, hemen koşup satın almanız gerektiği anlamına gelmez. Önce ocakta yemek yapmayı öğrenin. Bu size paha biçilmez bir deneyim verecektir.

Buğulanmış yuvarlak taneli pirinç nasıl pişirilir

Yarı haşlanmış pirinç nedir?

Bu, önceden buğulanmış pirinçtir. Bu, üreticilere göre, nihai ürünün faydalarını korurken faydaları ve besinleri kabuktan tahılın kendisine aktarmak için yapılır. Ayrıca piştikten sonra daha ufalanan bir hale geliyor. Bu çeşit, yan yemekler, pilav yemek için idealdir. ancak sushi ve rolllarda kullanıma kesinlikle uygun değildir!

Yıkama

İlk ve en önemli kural. Pirinci her zaman suda önceden yıkayın. Sadece bir elek içine dökün ve ana bulanıklıktan kurtulana kadar akan su altında durulayın.

Şeffaf hale getiremeyeceksiniz, ancak çoğundan kolayca kurtulabilirsiniz.

Bu, tahıl yüzeyinden gereksiz nişasta tozunu ve çeşitli kalıntıları yıkamak için gereklidir. Bazı çeşitlerin oldukça fazla miktarda nişasta içerebileceğini ve bunun için biraz zaman ve çaba harcamanız gerekeceğini unutmayın.

su oranı

Çoğu çeşit için 1:2 oranı idealdir, yani bir bardak pirince iki bardak su. Kişi başına ortalama yarım bardak çiğ tahıl ölçün.

Bazı çeşitler biraz daha fazla, bazıları daha az su ister. Her şey çeşitliliğe bağlıdır. Doğru pişirme süresi için paketin üzerindeki talimatlara bakın.

Su kaynayana kadar bekleyin ve içine pirinci dökün. Pişirme sonunda hacmin üç katına çıkacağını dikkate almalısınız, bu nedenle başlangıçta daha büyük bir kap almalısınız.

Pişirme işlemi

• Pirinci kaynar suya dökün ve bir kapakla kapatarak pişirin. Aynı zamanda ateşi en aza indirin. Kapağı tencereden bu şekilde çıkarmamaya çalışın. Bu nedenle gerekli nem buharlaşacaktır.
• 15 dakika sonra oraya bakın ve durumunu, ne kadar hazırlandığını değerlendirin. Ortalama porsiyon, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika uygun pişirme ile gereklidir. Kıvam olarak dişleri çıtırdatmamalı veya sert olmamalıdır. Aynı zamanda ufalanan ve hoş olmalıdır. Dipte hala su kalmışsa kalanını boşaltın. Miktarı çok büyük değilse, bir kapakla örtün ve birkaç dakika kısık ateşte tutun. Bundan sonra kapağı çıkarabilir ve buharlaşmayı durdurana ve son nem kaybolana kadar bekleyebilirsiniz.
• Ardından, tadı iyileştirmek için örneğin biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
  Dosyalamadan sonra biraz kaldıysanız, bu bir sorun değildir. Birkaç gün kaynatılır.

Rulo ve suşi yapmak için pirinç nasıl pişirilir

Son yıllarda, Japon mutfağı tüm dünyada yaygınlaştı. Ülkemiz bir istisna değildir. Artık hemen hemen her köşe başında suşi veya dürüm sunan bir kurum veya teslimat hizmeti görebilirsiniz. Rusya'da bizde çok popüler hale geldiler ve bu mantıksız değil çünkü bu incelik mükemmel bir tada ve alışılmadık bir kontrast ve ürün kombinasyonuna sahip.

Suşi pirincini düzgün bir şekilde hazırlamak çok karmaşık görünebilir, ancak aslında en sonunda pirinç sirkesi eklenmesi dışında basit kaynatma ile çok büyük bir fark yoktur.
Bu basit yönergeleri izleyin ve iyi olacaksınız.

Doğru seçim?

Aslında Japonlar her şeyi icat ettiler ve bizim için uzun zaman önce yaptılar. Görevimiz bu deneyimi benimsemek ve mevcut talimatlara göre yapmaktır.

Suşi ve rollların hazırlanması için "Shari" adı verilen özel bir çeşit kullanılır. Mağazalarımızda "Sushi Rice" adı altında satılıyor, bu yüzden onu bulmak büyük bir sorun değil. Yuvarlak bir şekle sahiptir.

İçindeki tüm nişastayı yıkamak için birkaç dakika akan su altında durulayın. Bu çeşitliliğin oldukça fazla olduğunu unutmayın. Bundan sonra bir tencereye dökün ve su lehine yaklaşık 1: 1.1 oranında suyla doldurun.

Ana şey, sıvı ile aşırıya kaçmamaktır.

Yemek pişirmek

• En başından itibaren, su kaynayana kadar sürekli karıştırarak ateşi maksimumda açmanız gerekir. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin.
• 6-10 dakika sonra kalan su seviyesini kontrol edin. Su kaynamışsa ateşi kapatın, değilse her dakika kontrol edin. Burada önemli olan anı kaçırmamak ve pilavın altını yakmamak, aksi takdirde yanık tadına doyacaktır. Pişirdikten sonra kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.
• Pişen pirinci tencereden döktüğünüzde aklınızda bulundurmanız gereken birkaç önemli şey daha var. Örneğin bunun için sadece tahta bir spatula kullanın. Metal bir kaşık tahıllara zarar verir ve ayrıca metal ve sirkenin mükemmel bir kombinasyon olduğunu düşünmüyorum.
• İkincisi, tencerenin dibinde kalan pirinci kazımayın. Arkasındaysa - harika, değilse - unut gitsin. Alttan kuru ve fazla pişmiş pirinç, yalnızca tüm hassas tadı bozar.

Sirke sosu

Pirinci kaynattıktan sonra, hemen hemen pirinç sirkesi ile tatlandırmak iyi bir fikirdir.

3 su bardağı kuru pirinç için yarım su bardağı pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı sirke ve 2 çay kaşığı tuz kullanın.

Sadece pirinç sirkesi kullanın!Şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar pirinçle kısık ateşte karıştırın.
Her şeyi iyice karıştırın, birkaç dakikadan fazla sürmez. Ardından suşi pirincinin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Bunun için buzdolabına koymamalısınız, sadece zarar vermiş olursunuz.

Önemli! Bazı insanlar beni baharatlı pilavı tercih eder. Farklı pirinç sirkesi üreticilerinin farklı konsantrasyonlara sahip olabileceğini de dikkate almaya değer. İlk kez yemek yapıyorsanız ve emin değilseniz, belirttiğimiz miktarın yarısını kullanın. Kendi zevkinize güvenin ve gerekli pansuman konsantrasyonunu hissedeceksiniz.

uzun taneli pirinç nasıl pişirilir

Kahverengi pirincin uzun taneli pirinç için de geçerli olduğunu anlamalısınız.

uzun taneli pirinç- Bu, tane uzunluğunun 5 milimetreden fazla olduğu bir kültürdür. Şimdi cilalanmış pirinçten, yani işlenen, kabuğundan, yani kepekten kurtulduğu tahıldan bahsediyoruz.

Şahsen, kepeğin en önemli kısım olduğunu düşünüyorum, onsuz tüm mineralleri ve vitaminleri içerdiği için bu kültürün kullanımının anlamını yitirdiği için kahverengi kullanmanızı tavsiye ederim. Bununla birlikte, parlatılmış uzun taneli pirinç de oldukça popülerdir. Pişirdikten sonra çok hoş kokulu, lezzetli ve ufalanan bir hale gelir.

Hazırlık

Herhangi bir pirinç gibi, her şeyden önce soğuk akan su altında yıkanmalıdır. Fazla nişastayı ve çeşitli kalıntıları yüzeyinden çıkarmak için bir elek veya kevgir içine dökün ve birkaç su ile durulayın. Aynı zamanda hassas taneciklere zarar vermeden elinizle hafifçe bastırın.

Pişirme işlemi

• Her şeyi yemek pişirmek için hazırlanmış bir tencereye dökün ve soğuk suyla doldurun. Bir buçuk bardak suya 1 bardak pirinç oranında su dökülmelidir.
• Suyu dökün, tencereyi yüksek ateşe koyun, bir kapakla kapatın ve su kaynayana kadar bekleyin. Bu ortalama beş dakika sürer.
• Ardından ısıyı düşürün ve uzun taneli pirincinizi yaklaşık on beş dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kapağı açın ve su ile durumların nasıl olduğuna bakın. Pirinç, tavanın dibinde karakteristik tıklamalar yaparak kızarmaya başlarsa, bu, biraz daha su eklemeniz gerektiği anlamına gelir.
• Her şey yolundaysa, ateşi kapatın, bir kapakla örtün ve demlenmesi için beş dakika daha bekleyin.
• Bunun alanı her şeydir! Pilavınız garnitür veya ana yemek olarak servis edilmeye hazır!

Nasıl pişirilir

Tüm çeşitlerden - bu benim en sevdiğim pilav türüdür. Fayda açısından, diğer tüm türleri omuz bıçaklarına koyar.

Beslenme uzmanlarına göre, her gün kahverengi pirinç de dahil olmak üzere bir çeşit kepekli tahıl tüketmelisiniz. Beyazdan temel farkı, işleme sırasında kepeğin ve kabuğun çıkarılmamasıdır. Kepek ve ruşeym zengin lif, mineral ve vitamin kaynaklarıdır.

Nasıl pişirilir?

Önemli! Kahverengi pirinci iyice yıkamayı atlamayın. Bileşiminde oldukça yüksek bir arsenik konsantrasyonuna sahip olabilir ve iyice yıkamak bu zararlı maddenin dörtte birine kadarını giderir. Ayrıca, bitmiş yemekteki arsenik konsantrasyonu, pirinci büyük miktarda suda, yaklaşık 1:5 oranında pişirerek azalır, ancak bu şekilde işlemdeki vitamin ve minerallerin çoğunu kaybedersiniz.

Hazırlık

Uzun taneli pirinci bir kevgir içine dökün ve taneleri musluğun altında birkaç dakika soğuk suyla durulayın. Bundan sonra fazla tortuyu süzün, pirinci tavaya dökün ve 1 bardak esmer pirince 2 bardak su oranında su dökün. Tatmak için büyük bir tutam tuz ekleyin.

Pişirme işlemi

Su kaynayana kadar bekleyin, ardından sıcaklığı düşürmek için pirinci karıştırın ve ateşi çok güçlü olmayacak şekilde bir kapakla kapatın. Bu tür pirinci pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer. Pirinç pişmeden önce suyun çok çabuk kaynamaya başladığını fark ederseniz, biraz daha ekleyin.

Her şey hazır olduktan sonra gazı kapatın ve pirinci kapağın altında birkaç dakika bekletin.
Pişirme sırasındaki oranları, doğru olanları göz önünde bulundurun - 1 bardak kahverengi veya kahverengi pirinçten, çıktı 3 bardak bitmiş ürün.

Kızarmış soğan ve sarımsak, otlar veya rendelenmiş peynir şeklinde bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu pirinç, bu tür eklemelerle iyi gider. Herhangi bir tarifte beyaz pirinç yerine bu pirinci kullanmak istiyorsanız, önceden yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Pişirme süresini kısaltmak için bu gereklidir. Bundan sonra, bir tarifte sade beyaz pirinç gibi kullanmaktan çekinmeyin.

Pirinç pişirme hakkında sık sorulan sorular

Birçoğu, basit bir tencerede hala eski moda şekilde pişiren insanlara şaşırıyor. Ne de olsa, çok para karşılığında yavaş pişirici veya pirinç pişirici satın alabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, bu tekniğin hayranı değilim, ayrıca mutfağımda çok yer kaplıyor. Klasik bir şekilde yemek pişirmek, pişirme becerilerinizi geliştirir ve bu da sonuçta genel beceri düzeyinizi etkiler.

Not: Aşağıdaki göstergeler parlatılmış pirinçle ilgilidir.

Pirinç pişirmeden önce yıkanmalı mı?

Kesinlikle! Öncelikle pirincinizde olabilecek nişasta tozunu ve böcekler de dahil olmak üzere çeşitli kalıntıları yıkayacaksınız. Yararlı maddeleri yıkadığınız düşünülse bile kayıplar minimum düzeydedir. Nişasta tanelerini çıkarmak, pirincin birbirine yapışmasını ve topak halinde pişmesini önleyecektir. Bu hassas bir tat ve doku verecektir.

Pirinç yıkarken suyun berraklaşmasını beklemek gerekiyor mu?

Hayır, bunu yıllarca yapacaksın ve yine de su asla tamamen şeffaf olmayacak. Elde edebileceğiniz maksimum şey, onu en başta olduğundan daha az bulutlu hale getirmektir.

Amacınız olabildiğince temiz olmaktır.

Kapağı açıkken pirinç pişirebilir misin?

Elbette! Pirinci hiçbir şekilde etkilemez. Kapağı istediğiniz kadar kolayca kaldırabilirsiniz, özellikle ilk seferinde yeterli deneyime sahip değilseniz.

Bunu neden makalenin başında yapmamalısınız dedim? Sırf fazla nemin dışarı çıkmasına izin vermemeniz için, bu da size suyu tamamlama zahmetine neden olabilir. Sürecin en küçük ayrıntısına kadar ayıklanması hoşuma gidiyor. Su döktük, uyuyakaldık, ateşi açtık, 15 dakika, çıkardık, hazırız).

Hangi saksı olmalı ve ne kadar suya ihtiyacınız var?

Oldukça büyük boy. Bu, tüm pirinç çeşitleri için geçerlidir. Pişirmenin sonunda bitmiş ürünün hacminin en az 2,5 kat artacağını hayal edin.

Suya gelince, her pirincin bireysel olduğunu anlamalısınız. Açık ve katı kurallar yoktur. Beyaz çeşitler için, daha fazla zamana ihtiyaç duyduğundan, kahverengi veya kahverengi pirinç için birden ikiye ortalama bir buçuk kombinasyonu kullanın. Başlangıçta bu oranları göz önünde bulundurun ve zamanla hemen gözle görmeyi öğreneceksiniz.

Tam su miktarını hemen hesaba katmanın zor olduğunu anlamalısınız çünkü pirincin içindeki nem içeriği bile değişebilir. Yakın zamanda hasat edilmiş pirinç, stoklanmış pirince göre çok daha fazla nem içerebilir.

Denemekten korkmayın, o zaman büyük bir başarı elde edecek ve her türlü pirinci doğru şekilde pişirmeyi öğreneceksiniz!

Pirinci tuzlamalı mısın?

Ve bu bir zevk meselesi. Pek çok insan mayasız pirinci sever ve garnitür olarak yer. Mayasız pirinç, baharatlı, baharatlı ve tuzlu yiyecekleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Diğerleri ise tam tersine pirincin kendisini tuzlu yapmayı sever. Farklı seçenekleri deneyin ve kendinizinkini bulun. Pirincin tuzlanmasını yasaklayacak net kurallar yoktur.

Pirincin ufalanacak şekilde nasıl pişirileceği, pirincin türüne bağlıdır. Bugün bu tahılın 180'den fazla çeşidi, çeşidi, ticari adı var.

Güneydoğu Asya'da pirinç o kadar önemli bir gıda maddesidir ki, birçok dilde geleneksel iyi bir iştah arzusu, kelimenin tam anlamıyla "kendinize pirinçle davranın" olarak çevrilir.

Doğu mutfak geleneklerinde haşlanmış pirinç bağımsız bir yemektir, başka ürünler eklenmeden hazırlanır - et, balık, bazen minimum miktarda baharat eklenir. Batı ile kültürel alışverişin etkisi, pirince deniz ürünleri, kümes hayvanları ve balığın zorunlu olarak eklenmesiyle yemeklerin ortaya çıkmasına neden oldu. Yemekhane masasının ortasına uygun şekilde haşlanmış pirinç yerleştirilir, beyaz rengi ailenin saflığının ve refahının sembolüdür.

Birçok Doğu monoteik öncesi dininde, pirince ilahi denir. Pirinci tanrılaştırmanın izleri, sholi (şal) olarak adlandırılan Orta Asya halklarının dillerinde de bulunabilir. Aslında Shaly, Sümer tarım tanrısı Dagon'un karısının adıdır.

pirincin gevrekliği aynı zamanda uygun şekilde hazırlandığının da bir işaretidir. Ve bu tahıl tanelerinin doğru şekilde hazırlanması, bileşimini oluşturan faydalı maddelerin korunması için gerekli bir koşuldur, pirinç yemeklerinin iyileştirici özelliklerinin tam olarak tezahür etmesi için bir koşuldur.

Pirincin faydalı özellikleri

Garnitür veya ana yemek olarak pirinç, tüm kıtalardaki hemen hemen tüm insanların yemek tariflerinde bulunur. Bu mısır gevreğine olan büyük popülarite ve talep, yalnızca tadıyla değil, son olarak faydalı özellikleriyle de kolaylaştırıldı, 100 gram tahıldaki küçük bir kalori içeriği sadece 248 kilokaloridir.

Aynı zamanda, pirinç tanesi, vücut hücrelerinin inşası için gerekli olan yeterli miktarda proteine ​​​​sahiptir - 100 gram üründe 7,3 gram saf protein ve yalnızca iki gram yağ vardır.

Pirinç mükemmel bir sorbenttir, zehirlenme, ishal için kullanılır, gastrointestinal sistemin duvarlarını güçlendirir.

Pirinç tanesi proteinlerinin ana değeri, alerjik olmamasıdır. Pirinçte glüten proteini yoktur, bu da gıda alerjisi mekanizmasını tetikleyen ana nedendir. Tahıllardaki lösin proteininin içeriği, beyin hücrelerinin yanı sıra kardiyovasküler sistemin normal çalışmasını sağlamak için yeterlidir.

Küçük bir buharda pişirilen pirinçte, γ-amino-butirik asit biyolojik olarak aktif bir formda mükemmel bir şekilde korunur. Bu amino asit kan inceltme süreçlerinde yer alır, kan basıncını düşürür ve dengeler.

Pirinç, B grubu vitaminleri (B ₁, B₂, B₃, B₆, B₉), antioksidan vitaminler A, E, PP, H, bir kişi için gerekli olan hemen hemen tüm eser elementleri içerir.

Pirincin protein bileşimine dahil olan oligopeptitler, bağışıklığı artırma süreçlerine katkıda bulunur, soğuk algınlığı riskini azaltır.

Tahılın tüm faydalı özellikleri, yalnızca kabuğu pul pul dökmeyen çeşitlerde bulunur. Japonya'da, Dünya Savaşı'ndan sonra, "beri-beri" adı verilen genel bir hastalık salgını patlak verdi - insanların periferik sinirlerinde dejenerasyon, şişmiş bacaklar vardı ... Bunun nedeni, pirinç tüketim şeklindeki bir değişiklikti. Tahıl kabuğunun ayrılmasına dayanan cilalı pirinç elde etmek için modern teknolojinin getirilmesi, Japonların yalnızca geleneksel teknolojiye göre işlenmiş pirinçten elde ettiği, feci bir B₁ vitamini eksikliğine yol açtı.

pirinç çeşitleri nelerdir

Pirinci ufalanan bir kıvamda kaynatma yöntemleri büyük ölçüde pirincin çeşidine bağlıdır.

Pirincin bölündüğü parametreler çeşitlidir. Bu işaretin taneleri, tanenin uzunluğuna, yenilebilir pirinç elde etmek için işleme yöntemlerine, yetiştirme yöntemlerine, büyüme yerine ve ticari isimlere göre sınıflandırılır.

Yetiştirme yöntemi ile

Pirinç yetiştirme teknolojisi çok fazla su gerektirir. Bitki bataklık kökenlidir, bu nedenle başarılı bir verim için büyüme mevsimi, çiçeklenme dönemi, yumurtalık oluşumu ve tanenin olgunlaşması sırasında tüm bitkinin 1 / 3'ünün suda olmasını gerektirir. Yapay olarak, insan minimum miktarda su ile pirinç yetiştirmeyi öğrendi. Buna göre, vardır:

• suda eski teknolojiye göre yetiştirilen ıslak pirinç;
• kuru pirinç veya daha az suda yetiştirilebilen yayla pirinci.

Pirinç, mesane ve böbrek hastalıklarına yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Kuru pirinç çeşitleri, bileşimlerinde sırasıyla biraz daha az miktarda nişasta içerir, daha az kaynatılır ve bitmiş pirinç daha ufalanır.

Ticari isim sınıflandırması

Satışta pirincin aşağıdaki ticari markasını bulabilirsiniz:

• Caroline, bu pirincin standardı dikdörtgen taneli, beyaz renkli, oldukça şeffaf, kokusuzdur;
• Piyemonte pirinci- Taneler daha yumuşak bir şekle sahiptir ve kenarları yuvarlaktır, opaktır ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir;
• Hintli mükemmel şeffaflığa sahip dikdörtgen tanelere sahip olan;
• Japonca, beyaz, ancak iyi kalitede çok ince tanelere sahiptir.

Yaz aylarında ufalanan pirinç, susuzluk hissini azaltmaya yardımcı olan mükemmel bir ilaçtır.

pirinç pişirmenin yolları

Gevrek pirincin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif, mutfak ipucu, tavsiye, ev hanımı sırları var. Ne yazık ki, neredeyse tamamı, bu tahıl tanesinin böyle bir özelliğini, özellikle arsenik olmak üzere atmosferik havadan bazı zararlı maddeleri emme yeteneği olarak dikkate almıyor. Pirinç ayrıca tarlalarda tarım için kullanılan tahıllarda yoğun bir şekilde pestisit kalıntıları biriktirme özelliğine sahiptir.

Belfast Queens Üniversitesi'nde Profesör Andy Merhag liderliğindeki araştırma, arsenik ve sağlık için güvenli olmayan diğer maddelerin tahıllardan mümkün olduğunca verimli bir şekilde çıkarılabilmesi için pirincin nasıl pişirileceğine dair bilimsel temelli öneriler sunmayı mümkün kıldı. vücut diyabet, kanser ve damar hastalığına neden olabilir. Pratik bir çare, pirincin pişirildiği su miktarını artırmaktı. Şu anda üç yöntem kullanılmaktadır:

• pişirme için su miktarını 1:3'e kadar pirinç:su oranına çıkarmak, bu en verimsiz yoldur;
• pirince 5:1 oranında su ilave edilen bu yöntem zararlı madde içeriğini %50 azaltır;
• 12 saat pişirmeden önce pirinç tanelerini ıslatmak - zararlı maddelerin içeriği% 80 azalır.

Doğal olarak, ıslatılmış pirinci bu kadar suda pişirirseniz, ürünü yapışkan bir kütleye dönüştürme riski yüksektir. Böyle bir kaynamayı önlemek için, belirlenen pişirme süresine kesinlikle uymanız ve ardından fazla suyu boşaltmanız ve pirinci durulamanız yeterlidir.

Bronşiti tedavi etmek için pirinç kaynatma kullanılır - balgamı bronşlardan çıkarma yeteneğine sahiptirler.

Ufalanan basmati nasıl pişirilir

Hindistan menşeli bu pirinç çeşidi, mutfak uzmanları tarafından en güzel kokulu olarak kabul edilir. Ufalanan hale getirmek için, hazırlanması için belirli kurallara uymanız gerekir. Tüm pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir.

Birinci Aşama - Pirinç Kalite Kontrolü

Pirincin ufalanması için kaliteli olması gerekir. Satın alırken bu ürünü seçerken tanelerinin kalitesine dikkat etmeniz gerekiyor. Hepsi bütün olmalı, üründe kırık pirinç taneleri olmamalıdır. Bu tür bir kontrolü gerçekleştirmek genellikle zor değildir. Mağazalarda pirinç hem ağırlıkça hem de şeffaf polimer filmlerden yapılmış paketlerde satılmaktadır. Kutularda veya güzel çantalarda pirinç satın alırsanız, üreticinin dürüstlüğünden emin olmanız gerekir.

İkinci aşama - pirinci ıslatma ve yıkama

Basmati pirinci pişirilmeden önce ıslatılır. Bu, tahıl ve su oranının belirli oranlarını gözlemleyerek yapılmalıdır. 1: 1,5 ila 2 oranının doğruluğunun gözlemlenmesi tavsiye edilir, örneğin bir buçuk bardak su için bir bardak pirinç. Bir bardak pirinçle birlikte bir kaseye bir buçuk bardak dökülürse ancak su onu tamamen kaplamadıysa su miktarı 2 bardağa çıkarılır. Pirinci on beş dakika su ile bekletin. Daha sonra pirinç iyice karıştırılır - tanelerden yıkanan fazla nişasta nedeniyle su bulanıklaşmalı ve beyazımsı bir renk almalıdır. Bulanık beyaz su boşaltılır ve yenisi dökülür, tekrar karıştırılır ve süzülür.

İşlem, kuvvetlice karıştırıldıktan sonra tam şeffaflık elde edilerek tekrarlanır. Suyun şeffaflığı, tüm fazla nişastanın zaten çıkarıldığını gösterir. Kural olarak, bu prosedürün 4-5 kez tekrarlanması gerekecek ve Japon şefler yerel pirinç çeşitlerini 12 defaya kadar yıkıyor.

Yıkanmış pirinç tekrar su ile dökülmeli ve ardından yarım saat suda bırakılmalıdır. Bu, pişmiş pirincin özel dokusunu tam olarak göstermesi için gereklidir. Ön ıslatma sırasında su, pirincin mikro çatlaklarına nüfuz eder ve hacim olarak biraz artar.

Islatmanın kalite üzerinde olumlu bir etkisi vardır, çünkü mikro çatlaklara nüfuz eden su ısınarak pirinci sanki pirincin içinden çıkmış gibi pişirecektir. Bu tür pirinç sadece ufalanmakla kalmaz, aynı zamanda sosları da mükemmel şekilde emer.

Basmati pişirme aşaması

Bir tencereye su dökün. Hacimce su miktarı, hazırlanan pirincin hacminin iki katı kadar olmalıdır. Daha az su eklerseniz - pirinç sertleşir, daha fazla eklerseniz - bitmiş ürünün pirinç taneleri yumuşak olur.

Tencereyi ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde büyük kabarcıklar oluşana kadar bekleyin. Kaynayan suya tuz ekleyin. Sadece yemeğin normal tuzluluğunu elde etmek için tuz eklenmez. Normal suyun kaynama noktası 100˚C'dir. Tuzlu su aynı şartlar altında 102°C'de kaynar. Böylece tuzlu suda pirinç daha yüksek sıcaklıkta pişecek, böylece tahıllarla pişirme sırasında meydana gelen işlemler daha eksiksiz ilerleyecektir.

Tuzlu su tekrar kaynadığında ve tekrar büyük kabarcıklar göründüğünde, suyu karıştırın ve pirinci ekleyin. Kaynama hemen durur. Ateşin artırılmasına gerek yoktur. Pirinci sürekli karıştırarak, bunun için tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir, kaynamasını beklemeli ve ardından tavayı bir kapakla kapatıp, ısıyı en aza indirmelisiniz.

Pirinci yaklaşık on beş dakika pişirin. Buhar çıkmasını önlemek için kapağı açmayın.

Pişirme sırasında pirinci karıştırmayın - lapa gibi çıkacaktır.

Basmati pirincinin ufalanan bir kıvama gelmesi için pişirme süresi, çeşidin çeşitlerine bağlıdır. Tam tahılların pişmesi biraz daha uzun sürebilir.

Pişirme dakikalarının ardından ateş kapatılır ancak pirinç tavadan çıkarılmaz, tavada hafifçe soğumaya bırakılır - beş dakika yeterli olacaktır.

Ardından kapağı çıkarın ve pirinci bir çatalla karıştırın. Bu işlem sırasında pirinç taneleri birbirinden ayrılır ve pirinç kabarıktır ve aynı zamanda dokusunu ve aromasını tam olarak ortaya çıkarır.

Mikrodalgada ufalanan basmati pişirme

Her şeyden önce, pirinci yukarıda açıklandığı gibi hazırlamanız gerekir - durulayın, ıslatın.

Pişmiş pirinci mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve üzerini suyla kapatın. Pirince dökülen su miktarı pirincin hacmine bağlıdır. 1: 2 - 1 hacim pirincin 2 hacim suya oranını gözlemlemek gerekir.

Bulaşıkları kapakla kapatmadan mikrodalgaya koyun. Pişirme süresi, belirli bir mikrodalga fırının gücüne bağlıdır. Mikrodalganın gücü 750 W ise, süre altı dakikaya ayarlanır. Mutfak cihazının gücü 650 W ise, pişirme zamanlayıcısı yedi dakikaya ayarlanır.

Zamanlayıcı pişirme süresinin bittiğini bildirdikten sonra, buharın çıkması için delikler oluşması için tabaklar bir kapakla kapatılmalıdır. Üst kısmında delik olan kapakları kullanmayın.

Eşsiz nitelikleri nedeniyle pirinç, bademcik iltihabı, zatürree, grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisi için mükemmel bir ilaçtır, ateş düşürücü, terletici, antiseptik doğal bir ilaç olarak kullanılır.

Mikrodalga gücü 350 W'a düşürülür ve zamanlayıcı on beş dakikalık bir pişirme süresine ayarlanır.

Pişirme süresi dolduktan sonra pirinç beş dakika mikrodalgada tutulur, ardından çıkarılır ve bir çatalla hafifçe karıştırılır.

Gevrek siyah pirinç pişirme

Bu tür pirincin taneleri orta büyüklüktedir, bu tahılı sağlığa bu kadar faydalı kılan tüm maddeleri tamamen içerirler. Pişirdikten sonra ürün koyu mor bir renk ve belirgin bir yumuşak ceviz aroması kazanır.

Sadece ayrı bir garnitür türü olarak kullanılmaz. Bununla birçok çeşit salata hazırlanır, kümes hayvanı dolması yapılır, dolgulara çeşitli hamur işleri eklenir.

Pirince özgü tüm faydalı maddeler kompleksine sahip olan siyah pirinçtir.

Siyah pirincin gevrek olması için önce ayrıca ıslatılması ve iyice durulanması gerekir.

Siyah pirinç, hacmine göre iki kat daha fazla su ile dökülür. On beş dakika bekletin ve sonra durulayın. Durulama sırasında pirinç ellerinizle ovulmalıdır. Su tamamen şeffaf olana kadar bunu tekrar yapın. İyice yıkanmış pirinç bir kez daha su ile dökülür ve sekiz saat bekletilir. Ardından pişirmeye başlayın.

Siyah pirinç, uygun tadı ve tuzluluğu vermek için sadece suda değil, et veya sebze suyunda da kaynatılabilir.

Ateşi yakmadan, pirinç kalın tabanlı bir tencereye konur, normal oranda sıvı ile dökülür - bir hacim pirinç için iki hacim sıvı.

Güçlü bir ateş yakarlar ve su kaynayana kadar beklerler. Tavayı bir kapakla örtün, ısıyı yavaş ateşe düşürün ve pişirme işlemine on beş dakika devam edin. Bu süre zarfında pirinç tüm suyu çekmelidir. Ocağı kapatın, pirinci tavada on beş dakika karıştırmadan bırakın. Sonra bir çatalla karıştırın.

Kabarık yuvarlak pirinç nasıl pişirilir

Hemen hemen tüm mutfak kılavuzları, bu pirinç çeşidinin mükemmel yulaf lapaları ve benzer kıvamdaki diğer yemekleri yaptığını belirtir. Ancak pirinç hakkında her şeyi biliyor gibi görünen doğulu mutfak uzmanları, bu tür pirinci gevrek pirinçle nasıl pişireceklerini biliyorlar.

Profesyoneller tavsiye ediyor - pirincin ufalanması için pirinci pişirildiği kaseden hemen çıkarmayın ve on beş dakika kapağın altında bırakın, ardından biraz sebze veya tereyağı ekleyin.

Her şeyden önce - ön işleme. Pirinç, su tamamen şeffaf olana kadar suyu birkaç kez değiştirerek iyice yıkanır. Daha sonra pirinç kurutulur. İdeal olarak, yemek pişirmek için wok adı verilen özel bir yemek kullanılır. Aşırı durumlarda, kalın duvarları ve tabanı olan sıradan bir dökme demir tava alabilirsiniz.

Kızartma tavasının dibine bitkisel yağ dökülür veya içinde ghee eritilir ve hafifçe tuz ve baharatlar, soğan, pirinç ilavesiyle yağda biraz kızartılır. Pişirme için ilave edilecek iki yüz mililitre suya bir çay kaşığı oranında tuz ilave edilir.

Su doğrudan tavaya eklenir. Yuvarlak pirinç, nemi uzun taneli çeşitlerden daha fazla emer. Bu nedenle, su eklerken kullanılan oran bire üçtür. Yüksek ateşte suyu büyük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, tuzlayın, tekrar hızlı kaynamasını bekleyin, pirinci ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Ateş en küçüğüne indirilir. Kapağını açmadan karıştırmadan yirmi dakika pişirin. Pirincin hazır olup olmadığı basitçe belirlenir - pişmiş pirinç dişlerle kolayca kırılmalıdır.

Pirinç piştikten sonra yaklaşık on beş dakika pişirildiği kapta bırakılır.

Gevrek pirinç pişirmenin Japon yöntemi

Japon yemeklerinde pirinç yüzyıllardır pişirilir, bu süre zarfında Japon şeflerin istenen kıvamda bitmiş ürünü elde etmek için tahılları pişirmenin birçok yolunu icat etmeleri şaşırtıcı değildir - yapışkan, rulolar gibi, orta yapışkan pirinç pirinç topları (omusubi, onigiri) gibi tahıllar , yan yemekler için olduğu gibi ufalanır. Aynı zamanda, Japon mutfağının temel ilkelerinden biri de gözetilmektedir - ürünleri mümkün olduğunca doğal lezzetlerini koruyacak, faydalı özelliklerini maksimumda tutacak şekilde işlemek.

Gevrek pirincin hazırlanması için, Japon mutfak uzmanları geleneksel olarak pişmiş pirinç ve su hacim oranlarının biraz değiştirilmiş oranlarını ve ayrıca kendi özel pirinç ısıl işlem yöntemlerini kullanırlar. Örnek olarak, ufalanmış pirincin hazırlandığı Japon yemeği "Chahan" için bir tarif alalım. "Chahan", pirincin gevrekliğini sağlayan bir teknoloji kullanılarak hazırlanan yemeklerin ortak adıdır ve yemeğin hangi ürünlerle pişirildiğini belirtmek için ortak isme kullanılan malzemelerin adı eklenir. Örneğin, karides kullanılıyorsa - ebi chahan, deniz ürünü ise - sifudo chahan. Örnek olarak, tavuklu chahan - tori chahan tarifini ele alalım.

İçindekiler:

• Yuvarlak pirinç - bir bardak

Chahan hazırlamak için Nishiki çeşidinden Japon yuvarlak pirinci alırlar, ancak bu tür Japon pilavını Yasemin ve Basmati çeşitlerinin uzun taneli pirincine dayalı olarak da pişirebilirsiniz.

• Tavuk eti - dört yüz gram
• Tatlı biber çok büyük değil - bir
• Tavuk yumurtası - bir
• Soya sosu - yüz mililitre
• Kırmızı toz biber - bir çay kaşığının dörtte biri
• iki küçük salatalık
• İki küçük ampul
• Soya sosu - yüz mililitre
• Haşlanmış domuz eti - üç yüz gram

Yemek pişirmek:

1. Su berraklaşana kadar pirinci iyice durulayın;
2. Yıkanmış pirinci suyla dökün ve iki saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve pirinci su berraklaşana kadar tekrar yıkayın;
3. Yıkanmış pirinci kalın dipli kalın duvarlı bir tencereye koyun, bir hacim pirince orantılı olarak su dökün - bir buçuk hacim su;
4. Pirinç üç ateş modunda pişirilir - ilk üç dakika çok yüksek ısıda, ardından yedi dakika orta ateşte, son aşama - minimum ısıda iki dakika;
5. Pişirdikten sonra kapak kaldırılmaz ve pişmiş pirinç "dinlenmeye" bırakılır;
6. Ayrı bir kapta iki yumurtayı 2 yemek kaşığı soya sosuyla çırpın;
7. En iyisi kalın duvarlı dökme demirden bir tavayı ısıtıyorlar ve üzerinde yumurtalı krepleri kızartıyorlar - yumurta-soya karışımının yarısını bir tavada çok sıcak bitkisel yağa dökün ve her iki tarafta birer dakika kızartın ;
8. Soğutulmuş yumurta-soya krepleri ince şeritler halinde doğranır;
9. Soyulmuş biberler ve soğanlar olabildiğince ince doğranır - biberler şeritler halinde ve soğanlar yarım halkalar halinde
10. Tavuk eti uzun çubuklar halinde kesilir;
11. Bir tavada hazırlanan biber ve soğanlar bitkisel yağda (soğan şeffaf olana kadar) kızartılır, diğer tarafta tavuk eti (her iki tarafı yaklaşık yedi dakika kızartılır), haşlanmış pirinç de tavukla kızartılır;
12. Salatalığı ince şeritler halinde kesin, önceden haşlanmış domuz etini de kesin;
13. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın, yumurta-soya krepleri, biber pişirdikten sonra kalan soya sosuyla baharatlayın.

Bazı Japon şefler, salatalığı diğer malzemelerle karıştırmazlar, ancak bitmiş tori chahan'ın üzerine serpin.

Yavaş bir ocak kullanılarak pişirilmiş kabarık pirinç

Yavaş bir tencerede pişirirken ufalanan kıvamda pirinç elde etmek daha kolaydır, yalnızca pişirme teknolojisi üzerinde kişisel kontrole ihtiyaç olmaması nedeniyle değil - mutfak cihazı her şeyi kendi başına yapacak - aynı zamanda pirinç olmadığı için sadece kaynatılır, aynı zamanda buharda pişirilir, bu da pirinç tanelerinin birbirinin gerisinde kalmasını sağlar.

Pişirmeden önce pirinç yıkanır ve hafifçe ıslatılır.

Multicooker kasesine sadece pirinci değil, aynı zamanda bir parça tereyağı da koyun. Sebze kullanabilirsiniz, ancak tereyağı kullanırsanız pirincin tadı daha iyi olur. Pirince standart 1:2 oranında su eklenir. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.

"Pirinç" modunda pişirme, zaten bu mod için programlanmış olduğundan süreyi ayarlamayın.

Çoğu çoklu pişirici modelinde, programlanan pişirme süresi geçtikten sonra ısıtma otomatik olarak açılır. Pirinç için böyle bir gelişme tanelerin kaynatılmasına neden olabilir. Bu nedenle, pişirme süresinin sona ermesinden sonra multicooker kapatılmalıdır. Pişmiş pirincin termosa benzeyen çok pişirici kasede tuttuğu ısı, pirincin "ulaşması" için yeterlidir.

Yumuşacık pirinci kaynatmanın en kolay yolu

Gevrek pirinç elde etmenin en kolay yolu, pilavı katlamak için pişirmektir. Bunu yapmak için pirinç çok iyi yıkanır ve tuzlu, hızla kaynayan suya (bir hacim pirinç - altı hacim su) konur. Tekrar kaynattıktan sonra 13-15 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından pirinç soğuk suyla yıkanır ve kokusuz bitkisel yağ ile karıştırılır.

Gevrek pirincin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini videoda bulabilirsiniz.

Tahıl mahsulü olarak pirinç, dünya mutfağının genişliğinde oldukça yaygındır ve haklı olarak şeflerin ve ev hanımlarının cephaneliğinde önde gelen yerlerden birini işgal eder. Oldukça eski bir tarım ürünüdür ve birçok insan için çok değerlidir. Bugün, bu ürün, yolculuğuna Asya'nın sıcak ülkelerinden başlayıp ılıman, tropikal ve subtropikal iklime sahip bölgelere yayılmasına rağmen birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Pirinç mahsulü karbonhidrat bakımından zengin ve protein bakımından fakirdir, besleyicidir ve kalorisi sınırlıdır, diyet beslenme. Tahıl, metabolizma ve sinir bozukluklarının önlenmesi için önemli olan tiamin, riboflavin, piridoksin gibi B vitaminleri açısından zengindir. Nikotinik asit, keratin, çinko, potasyum, demir…vücut için faydaları saymakla bitmez. Kolay sindirilebilir ve Düşük kalorili faydalı ürün, hem yetişkinler hem de çocuklar için beslenmeye uygun, alerjisi olanlar ve ülserler, şiddetli hastalıklardan sonra beslenmede vazgeçilmez zehirlenme ve sindirim bozuklukları.

Bu ürün birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Asya Mutfağı, Asya'nın yanı sıra Afrika, Amerika, Avustralya'da da tarım ürünü olarak yetiştirilmektedir. Pirinç taneleri, tahıllar için yemeklik olarak kullanılır, çeşitli pilav çeşitleri, risotto, paella, un hazırlanması için, nişasta, rüşeymlerinden değerli yağ çıkarılır. Genellikle bu kültür birçok ulusal Amerika, Asya, Afrika ülkelerinde alkollü içecekler. Gıda endüstrisinin yanı sıra pirinç unu kullanılmış yüz pudrası yapmak için.

Tahıl kaynatma yöntemleri

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane hazırlamanın en yaygın yolu kaynatmaktır. Bir kaç tane var çeşitler bu tahıl ve her biri belirli kurallara göre kaynatılmalıdır. Zorluk, su ve hammadde oranının doğru seçilmesinde yatmaktadır. Nihai ürünün kalitesi, tahılın ne kadar pişirildiğine de bağlıdır. Pirinci lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize karar verirken, çeşit seçimi son yer değildir, bu büyük ölçüde yemeğin seçiminden kaynaklanmaktadır, ancak birçok tarif için hemen kullanılan en çok yönlü çeşitler vardır.

haşlanmış pirinç

Bu, mutfakta pirinç pişirmek için en uygun seçenektir, çünkü pişirme sırasında tanelerin birbirine yapışması riski neredeyse ortadan kalkar. Bu süreci bozmak çok zordur. Gevrek olması için pirincin nasıl pişirileceği sorusuna cevap verirken şunu hatırlamalısınız: buharda pişirilmiş mısır gevreğini almanız gerekir.

Üretimde özel bir yöntemle hazırlanır. Kalite özelliklerini iyileştirmek için tahılın buharda pişirilmesi gereklidir. Her şeyden önce suya batırılır, ardından basınç altında buharla ıslatılır. Bu teknoloji, vitamin bileşiminin yüzde ellisinden fazlasını korumanıza izin verir, tahılların kendisi daha dayanıklı hale gelir. Pişirme süresi yaklaşık yirmi beş dakika sürer. Bu, çeşitli garnitür türleri için harika bir seçenektir.

Yuvarlak cilalı tahılların pişirilmesi

Bu, pirinç tahılları için en yaygın ve bütçe seçeneğidir. Bu tür gevrekleri lezzetli bir şekilde pişirmeden önce yıkanmalı ve on dakika soğuk suda bekletilmelidir. Yuvarlak taneli pirinç çeşidi daha zengin bir tada sahiptir ve on beş dakika kaynatılmalıdır, ancak o zaman doğru kıvam elde edilir. Çorbalar ve süt lapaları için en iyi çözüm budur.

Uzun taneli bir garnitür için

Uzun taneli pirincin görünümü çok güzel ve tadı zengindir. Ve bu çeşitten ufalanan bir garnitürün nasıl pişirileceğini tahmin etmek çok kolay. Buğulanmış görünümün hazırlanmasına ilişkin önerilere bağlı olarak, doğru şekilde kaynatılacağı ortaya çıkacaktır. Bununla birlikte, nüans, fazla pişirmemek için doğrudan pişirme sırasında tadına bakmanın tavsiye edilmesinde yatmaktadır. Uzun taneli pirinç, çeşitli yemekler için garnitür şeklinde kullanılır.

Kaynatılmış kırmızı, kahverengi ve vahşi çeşitler

Bu çeşitler işlenmez, bu nedenle mayalanmadan önceki hazırlık süresi yaklaşık altı saat sürer, belirtilen süre boyunca soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Pişirme süresi, su ve tahıl oranının ne kadar doğru ayarlandığına bağlıdır: bir kısım pirinç için üç kısım su gerekir. İlk on dakika pişirme yüksek ateşte yapılır, ardından sıcaklık en aza indirilir ve otuz dakika daha kapağın altında tutulur. Yabani çeşit, bir saat boyunca ısıl işleme tabi tutulur.

"Pirinç suda nasıl pişirilir" konusundaki önemli bir husus, farklı tahıl ürünleri türleri için farklı su ve hammadde oranlarının ve farklı pişirme sürelerinin kullanılmasıdır. Bu nedenle, farklı ürün çeşitlerinin karıştırılmasının pratik olmadığı unutulmamalıdır. Bununla birlikte, uzun taneli herhangi bir çeşidin karışımları yine de kesin bir bahistir.

Tahılları yemek pişirmek için hazırlamanın yolları

Genel kurallara göre, mısır gevreğini pişirmeden önce ıslatmak daha iyidir, bunun birkaç yolu vardır:

1. Birincisi, tanelerin akan su altında yıkanması ve ardından soğuk sıvı ile doldurulması, yaklaşık altmış dakika bekletilmesidir. Bu prosedür sonucunda suyun çoğu emilir, ardından tercihen kalın duvarlı tava veya pirinç pişirici hazırlanan yarı mamul ürünle doldurulur, biraz su eklenir ve her şey kısık ateşte pişirilir. karıştırmadan
2. İkinci yöntem daha fazla zaman alır. Tüm tahıl birkaç suda yıkanır, ardından on beş dakika bekletilir. Pirinci kuruttuktan sonra tereyağında veya bitkisel yağda kızartılmalı ve önceden hazırlanmış su veya et suyu ile dökülmelidir. Aynı seçenek yağsız da uygulanabilir ve bir tavada kurutulan gelecekteki garnitür sıvı ile bir tencereye dökülür ve on dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır.
3. Üçüncü seçenek, tahılın yıkanmasını ve ardından soğuk suyla bir kaba dökülmesini içerir. Bundan sonra, suyun kaynamasına izin vermek ve ardından sıvıyı boşaltmak gerekir. Daha sonra mısır gevreğini durulayıp hazırlanan suyu veya suyu dökün, yumuşayana kadar pişirin.

Tüm yöntemler, pirincin ufalanmış ve lezzetli kalması için yemeğin uygun şekilde hazırlanmasına ve yapılmasına yardımcı olacaktır. Doğru oranları hesaplamak için genel kural, bire iki oranıdır: gelecekteki garnitürün bir kısmı sıvının iki kısmına.

yemek yapmanın en iyi yolu nedir

Geleneksel yönteme ek olarak, bir tencere kullanarak mikrodalgada harika bir yemek pişirme seçeneği de elde edilebilir. Mikrodalga fırın kullanarak suda pirinç pişirmek oldukça ilginç bir iştir.

Pirinç tanesi, diğer tahılların hazırlanmasına benzer şekilde, önceden suya batırılır ve yıkanır. Daha sonra özel bir kaba konularak üzeri su ile doldurulur, tuz ilave edilir. Kapalı bir kapak altında tam güçte yaklaşık yirmi dakika pişirir. Pişirme sırasında malzemelerin en az iki kez karıştırılması ve on beş dakika demlenmesi önerilir.

Teknik cihazlar arasında, mikrodalga fırınlara ek olarak, her yerde aşağıdakiler kullanılmaktadır:

• Çok pişiriciler.
• vapurlar.
• Pirinç ocakları.

Pişirme süresi ve oranların seçimi, belirli bir cihazın seçimine bağlıdır. Multicooker - doğru ayarlanmış modda, en fazla otuz dakika. Vapur - benzer şekilde yarım saat. Pirinç pişirici - on dakika kazanır ve yemeği pişirmek için yirmi dakika harcar. Hangi seçeneğin seçileceği, şefin tercihlerine bağlıdır.

Çoğu zaman mağazaların raflarında, yemek pişirmek için torbalarda çok çeşitli tahıllar bulabilirsiniz. Pirincin nasıl kaynatılacağı ve ne kadar süre pişirileceği ile ilgili bilgiler genellikle paketin kendisinde bulunabilir, ancak her zaman olmayabilir. Bu yöntem, mutfak sanatlarına yeni başlayanlar için harikadır.

Paketlenmiş bir ürünü lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz sorusunu çözmek için, tavaya daha fazla su dökmeniz ve suya tam anlamıyla dörtte bir çay kaşığı tuz ekleyerek tuz eklemeniz gerekir. Ardından poşeti suya koyun ve taneler şişene kadar yirmi dakika pişirin. Paketi sıcak sudan dikkatlice çıkarın, pirinci bir tabağa koyarak serbest bırakın, ardından yağla baharatlayın ve haşlanmış ürüne tat vermek için baharat ekleyin.

Hangi pişirme seçeneğinin ve hammadde türünün seçileceği, belirli bir tüketici için bir zevk meselesidir, ancak başarılı bir sonuç için belirli genel kurallara uyulmalıdır:

• Oranlar, bir kısım ham maddeye iki kısım sıvıdır.
• Yemeğin hazırlandığı yeterli miktarda yemek, nihai ürünün boyutu yaklaşık üç kat artar ve bu unutulmamalıdır.
• Pişirmeden hemen önce herhangi bir uygun şekilde işleme.
• Baharatlar, tuz, şeker veya diğer soslar tercihen bitmiş garnitür veya yulaf lapasına veya hazır olmadan birkaç dakika önce eklenir.
• Kaynattıktan sonra, sıcaklığı düşürmeniz ve yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.
• Hazır taneler her zaman boyut olarak artar ve yumuşar.
• Çanağa on beş dakika dinlenmesi için zaman verdiğinizden emin olun.

Bu basit koşullara uygunluk, birçok et, sebze veya balık türü için en lezzetli garnitürün yanı sıra harika bir bağımsız yemek veya kahvaltı için en hassas süt püresi sağlayacaktır.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Pirinci durulayın, tuzlu soğuk suyla bir tencereye ekleyin, ateşe verin. Suyun 10 dakika kısık ateşte kaynamasını bekleyin, ardından 20 dakika pirinç pişirin su tamamen kaynayana kadar bir kapağın altında kısık ateşte tavadan.

İçerik:

pirinç nasıl pişirilir

Gevrek pirinci bir tencerede adım adım pişirmek

pirinç başka nasıl pişirilir

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir
Bir tencereden biraz daha kuru olacak.
Pirinci durulayın, bir mikrodalga kaseye koyun, tuzlu kaynar su (oran 1:2) ekleyin ve sıkıca kapatın. Mikrodalgayı 700-800 W'a ayarlayın, 20 dakika pişirin, ardından mikrodalgada 20 dakika ısrar edin.

zamanlayıcı ile
Ocakta bir zamanlayıcı ile pirinç pişirmek daha da kolay olabilir: sessiz gücü / ateşi ayarlayın (10 puanlık bir ölçekte 3) ve ocak süresi 1 bardak mısır gevreği için 35 dakika, 2 bardak için 45 dakika ve 3 bardak için 1 saat. İlk kez, prosedürün gözetim altında yapılması tavsiye edilir.

renkli pirinç nasıl pişirilir
Pirinci sarıya çevirmek için köri veya zerdeçal eklemeniz gerekir (1 bardak çiğ mısır gevreği için - 1 çay kaşığı slaytla). Bordo pirinci pişirmek için az miktarda pancarla pişirdikten sonra kızartmanız tavsiye edilir.

Bir çocuk için haşlanmış pirinç
5 aylıktan büyük çocuklara pirinç lapası içinde pirinç sunulabilir - pirinci sütte kaynatın (bir bardak pirinç için, 3 bardak süt ve tadına bakmak için şeker).

salata için pirinç
Artık ısıl işleme uygun olmayan soğuk salatalar için pirinç, tamamen pişene kadar pişirin.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir
Suşi ve rulo pirinç (Sen Soi pirinci dahil) küçük ve yuvarlak pirinçtir, suşi pirinci için aynı 15-20 dakika pişirin, ancak pişirdikten sonra pirinç 20 dakika kurutulmalıdır.

Torbalarda pirinç nasıl pişirilir
Buğulanmış beyaz pirinci bir torbada 12-15 dakika kaynatın. Kahverengi pirinci torbalarda 20-25 dakika pişirin. Torbadaki pirinci kaynar suya batırın - su, pirinçle orantısız olmalıdır, böylece 2 santimetre kenar boşluğu olan su pirinç torbasını kaplar.

Bir dakikadan fazla okumayan kısa notlar

Ne pişiriyoruz?

• hububat
  • Pirinç

Birçok ev hanımı için mısır gevreği pişirmek karmaşık bir teknoloji haline gelir. Yetkili bir yaklaşımla, tahıl seçiminden süreye kadar tüm nüansları hesaba katmanız gerekir. Pirinci farklı şekillerde pişirebilirsiniz, amaca bağlıdır - yulaf lapası ve garnitür almak için tarifler vardır. Bir tencere, yavaş pişirici, çift kazan ve kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Pirinç nasıl doğru pişirilir

Pirinç pişirmenin çok çeşitli yolları var. Sebzeler, baharatlar ile birleştirme veya baharatsız kullanma seçeneği vardır. Düzgün pişmiş tahıllar elde etmek için tahıl türünü dikkate almanız gerekir:

• Uzun taneli - 20 dakika kaynatılır, oran 1: 2 (bardak pirinç başına alınan su miktarının iki katı). İnce uzun taneler ile ayırt edilir - 10 mm uzunluğa kadar, birbirine yapışmaz, et, balık, salata ile servis edilir.
• Orta taneli - 15 dakika kaynatılır, 10 dakika demlenir, oranlar 1: 2.25. Beyaz tip için, bir saatin üçte biri kadar ön ıslatma gereklidir. 5 mm uzunluğunda, oval şekilli küçük taneler ile ayırt edilir. Pirinç çorbaları, turşu, yulaf lapası ve pilav tarifleri için ideal, daha viskoz olduğu ortaya çıkıyor.
• Yuvarlak tahıl - bir saatin üçte biri kaynatılır, oranlar 1: 2.5. Suyu mükemmel şekilde emer ve birbirine yapışır, suşi tariflerinin, güveçlerin vazgeçilmezidir.

Pirincin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçları:

1. Koşullara göre tahıl, akan su ile bir elek içinde yıkanmalıdır.
2. Tüm hacmi bir tencereye koyun, doğru oranda su dökün, tuzlayın, kapağı kapatın.
3. Kısık ateşte pişirin.

Adım adım pirinç nasıl pişirilir:

1. Tahılları ölçün, temiz akan su olana kadar bir kevgir içinde durulayın.
2. Emaye olmayan bir tavaya dökün, doğru oranda soğuk su dökün.
3. Tuz, baharat ekleyin, bir kaşık tereyağı.
4. Sıkıca kapatılmış bir kapakla kısık ateşte pişirin.
5. Su buharlaştıktan sonra mısır gevreğinin sert olup olmadığını kontrol edin, ardından 50 ml su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
6. Balıkla haşlanmış irmik servis yapın.

ufalanan

Birçok ev hanımı için en büyük sorun, gevrek pirincin nasıl pişirileceğidir. Çift kazan dahil olmak üzere birkaç yol vardır:

1. Kuru tahıllar ayıklanmalı, akan su ile durulanmalı, sıvının akmasına izin verilmelidir.
2. Tanelerin bir santimetre üzerine kaynar su dökün, yarım saat bekleyin.
3. Suyu boşaltın, pirinci buhar ızgarasının üzerine koyun, kabı yarıya kadar doldurun. Kaşıkla düzeltin. Buharlayıcıya su dökün.
4. Tahıl modunda yarım saat pişmeye bırakın.
5. Pişirdikten sonra yağ serpin, karıştırmadan 5 dakika kapağın altına koyun.

Bir Panasonic veya başka bir mikrodalga fırında pirinci parçalanacak şekilde nasıl pişirilir:

1. Durulayın, bir kaseye koyun, 1: 2 oranında tuzlu kaynar su dökün, kapağı kapatın.
2. 5 dakika tam güçte tutun, karıştırın, gücü 500 W'a düşürün, 14 dakika bekleyin.
3. Kapalı bir kapak altında 20 dakika buharlayın.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir:

1. Tavaya su dökün, tuz ekleyin, pirinci ekleyin, 100 gram ürün için bir kaşık yağ dökün.
2. Baloncuklar çıktıktan sonra kapağın altında 17 dakika bekletin, orta fakat yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. Pişirmeden 2 dakika önce istenirse soya sosu ekleyin.
4. Altın bir tabak elde etmek için ürünü pişirmeden önce hafifçe kızartabilirsiniz, böylece yumuşak kaynamazlar.

Bir torbadaki pirinç taneleri ideal olarak ufalanır. Pişirme süresi, üreticinin talimatlarına ve tahıl türüne bağlıdır. Beyazı buharda pişirerek çeyrek saatte kaynatabilir ve 25 dakikada kızartabilirsiniz. İlk önce bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir: çantayı 2 cm kaplayacak kadar yeterli, ardından irmik azaltın. Karıştırmadan lezzetli, basit bir yemek hazır olacak, yanmaması garanti.

Garnitür için

Pirincin ana işlevi, onu garnitür olarak kullanmaktır. 4 kişi için, ana yemeğe 400 gr katkı maddesi alacağınız bir bardak mısır gevreğine ihtiyacınız olacak. Garnitür olarak pirinci ne kadar pişireceğiniz hostesin kendisine kalmış. Ortalama süre, soğuk su alırsanız saatin üçte birinden, kaynar suyunuz varsa 15 dakikaya kadardır. Fotoğrafta olduğu gibi güzel ve lezzetli bir garnitür pirinç elde etmek için, baharatlarla - köri, zerdeçal veya pancar - renklendirebilirsiniz.

süt üzerinde

Çocuklu annelerin pirinç sütü lapası pişirmeyi öğrenmesi faydalı olacaktır. Çocuğu sabahları besleyebilir veya öğleden sonra atıştırması olarak servis edebilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yuvarlak pirinç taneleri - 200 gr;
• süt - 0,5 l;
• tuz - 5 gr;
• şeker - 15 gr;
• tereyağı - 30 gr.

Yulaf lapası için pirinç nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerinin yıkanmasına gerek yoktur, hemen bir bardak su dökün, kısık ateşe koyun, yanmasını önlemek için karıştırın. Su emilene kadar tutun.
2. ¾ bardak süt dökün, kaynatın, minimum ateş bırakın, karıştırın.
3. Koyulaştıkça küçük porsiyonlar halinde süt ekleyin. Tuz, şeker dökün, süt ekleyin, taneler yumuşayana kadar pişirin. Burada biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
4. Yağ ekle.
5. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi tat ve estetik için meyveler, kuruyemişler, kuru üzümlerle servis yapın.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmeyi öğrenmek herkes için faydalı olacaktır çünkü bu teknik ev hanımları arasında popüler hale geldi. prosedür:

1. Tahılları durulayın, bir kaseye koyun, 3:5 oranında kaynar su dökün.
2. Tuz, yağ ekleyin, tahıl modunu (nehir, pirinç) ayarlayın, programın sonuna kadar pişirin.

Bir çift için yavaş bir ocakta pirinç nasıl pişirilir:

1. Durulayın, pirinci kurutun, bir kaba koyun.
2. 1: 2 oranında su dökün, biber, zerdeçal, biberiye, tuz ekleyin.
3. Çift kazan modunda (2/3 saat) kaynatın, kapağı kapalı olarak 5 dakika demlendirin.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir

Japon mutfağının hayranları, fotoğraftaki gibi olması için suşi pirincinin nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Bunu yapmak için, rulolar için özel bir çeşitlilik (Sen Soi, Japonca, Mistral) veya klasik ince taneli yuvarlak tip tahıllar almanız gerekir. Pişirmeden önce ıslattığınızdan emin olun. Pişirme 1: 1,5 oranında yapılır, saatin üçte biri sürer, ayrıca kurutma için aynı miktar gerekecektir.

Yavaş pişirici kullanarak rulolar için yapışkan dolgu da hazırlayabilirsiniz. Bu, Japon çeşitleri için yarım saat ıslatmayı gerektirecek ve yuvarlak taneli tahıl türü için bu gerekli değildir. Pirinç tanelerini uygun modda pişirebilirsiniz. Ayrı bir işlev yoksa, 10 dakika pişirme ve 20 dakika güveç kombinasyonu uygundur, lezzetli bir aroma için su bir parça nori ile terbiye edilebilir ve hazır olduktan sonra, gelecek ruloya sıcak sirke sosu serpin. yapışkan bir kıvam.

Video