Rulolara ne tür peynir konulacak. Rulolar ve suşi için krem peynir

Yinelenen soru "Philadelphia peynirinin yerini ne alabilir?" Suşi severler özellikle endişeli, çünkü aynı adı taşıyan ünlü Philadelphia ruloları bir zorunluluktur. Yetenekli ev kadınlarımız elbette gerçek bir Philadelphia satın alabilirler. Ancak, öncelikle, oldukça pahalıdır. İkincisi, her yerde mevcut değil, aramanız gerekiyor ve birçok bölgeye teslim edilmiyor. Üçüncüsü, şimdi ve hemen ve tercihen hızlı bir şekilde istiyorum.
Philadelphia, yeniden pıhtılaştırıldığında peynir altı suyundan yapılan bir peynir mayası olduğundan, bu ünlü markanın doğrudan ikamesi yoktur. Bu peynirin tadı tatlı değil, kıvamı kremsi. Katkılı ve katkısız çeşitleri bulunmaktadır.
İnternette bulunan ve bir araya getirilen ünlü Philadelphia'yı değiştirmek için bazı seçenekleri düşünün.

1. "Philadelphia'nın yerini ne tür bir peynir alabilir?" - plastik kavanozlarda işlenmiş peynir "Druzhba" veya "Yantar". Bu, pahalı bir bileşeni değiştirmenin belki de en kolay ve en uygun yoludur. Philadelphia'nın gerekli olduğu rulolar ve kekler için uygundur.
2. İşlenmiş peynirler "Başkan" ve kremsi "Viola", Philadelphia yerine kullanılabilir.
3. Lor peyniri Rama Creme Bonjour - katkı maddesi içermez.
4. Almette gibi herhangi bir lor peyniri, "Philadelphia peynirinin yerini ne alabilir?" sorusuna iyi bir cevap olacaktır.
5. Hosteslere göre menekşe lor peyniri, Philadelphia'nın rolünü mükemmel bir şekilde yerine getiriyor.
6. Kadın forumlarında “Philadelphia peynirinin yerini ne alabilir?” sorusunun tartışıldığı özel başlıklarda, bu kötü şöhretli peyniri içeren turtalar için “Paris Burenka” gibi peynirlerin kullanılmasını öneriyorlar.
7. Bazı usta kadınlar rulo halindeki bu bileşeni Fetaki lor peyniri ile değiştirir ve çok çok iyi olmasını sağlar.
8. İşlenmiş peynirler "Mutlu Sütçü", "Plavych - Gouda" uygun fiyatlı ve tat oranlarında.
9. Ev yapımı Philadelphia
Elinizde işlenmiş peynir yoksa peşinden gitme arzusu yok ama süzme peynir var, "Philadelphia peyniri nasıl değiştirilir?" kendini öneriyor: süzme peynirden yapacağız.
Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin, bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Ayrı olarak muhallebiyi pişirin ve tereyağını çırpın. Krema tatlıysa, tereyağını şekersiz çırpın. Krema çok tatlı değilse tereyağına şeker ekleyin ve beyaz olana kadar çırpın. Şeker yerine pudra şekeri almak daha iyidir. Kremayı soğutun, süzme peynirle karıştırın, tereyağı ekleyin ve tekrar biraz çırpın. Philadelphia için mükemmel yedek hazır.
10. Ev Yapımı Philadelphia - 2
Önceki tarifte olduğu gibi süzme peynir hazırlıyoruz. Muhallebi de kalır ama tereyağı ve şeker yerine yoğunlaştırılmış süt alırız. Toplam kütle daha yumuşak ve daha az yağlıdır.
11. Ev Yapımı Philadelphia - 3
9 veya 10 numaralara göre hazırlanan kütleye çırpılmış yumurta akı eklenebilir, bu, pişirildiğinde sabit bir şekil ve tuhaf bir gölge verir.
9, 10 ve 11 numaralarıyla ilgili olarak, Philadelphia yerine kullanılan bu tür maddelerin pişirme amaçlı olduğu ve rulolar için tamamen uygun olmadığı belirtilmelidir. Eh, bu onların erdemidir.
12. Philadelphia "evde"
Ruhun "Philadelphia peynirinin yerini ne alabilir?" şekerlemeciler gerçek, çok yağlı ekşi krema sunar ("böylece kaşık durur!").
Hiçbiri yoksa, ekşi kremayı "katlanmış" yapabilirsiniz: ekşi kremayı sıkı bir kanvas torbaya dökün ve sıvıyı boşaltmak için gece boyunca bir kabın üzerine asın. Sonuç olarak, orta kalitede 1000 gr mağazadan alınan ekşi kremadan, yaklaşık 500 gr yoğun ekşi krema, çok yağlı ve "ayakta" çıkacaktır.
13. Philadelphia "evde" - 2
Yaklaşık olarak eşit miktarda krem peynir ("Başkan" gibi) ile normal süzme peyniri karıştırın. Süzme peynirin grenli değil, daha yumuşak, kremsi bir duruma daha yakın, küçük parçacıklarla seçilmesi tavsiye edilir. Bu karışım, tarifin Philadelphia'yı gerektirdiği yerlerde hem rulo hem de fırınlama için mükemmeldir.
14. Birçok ev hanımı, ağır krema ve ev yapımı süzme peynir karışımını (bir karıştırıcıda) denemeyi önerir. Kıvama dikkat ederek kremayı azar azar ekleyin.
Orijinaline çok yakın çıktığını söylüyorlar.
Genel olarak, Philadelphia ile bir tür yemek pişirme arzusu olacağı ortaya çıktı ve biz her zaman onun yerine ne koyacağımızı bulacağız. Dünyanın hiçbir yerinde bizim kadınlarımızdan daha yaratıcı ve becerikli ev hanımı yoktur!

Philadelphia peyniri rulo yapmak için idealdir. Hassas kremsi tadı, Japon yemeklerinin hayranları arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bu çeşit, 1872'den beri küçük bir Amerikan kasabası olan Philadelphia'da üretilmiştir. Bugün bu peynir Avrupa'dan Rusya'ya ihraç edilmektedir.

Bu krem peynirin maliyeti oldukça yüksek olmasına rağmen talep sürekli artıyor, bu nedenle özel doğu mutfağı mağazalarında bile bulmak giderek zorlaşıyor. Ve sonra suşi ve rulo sevenler analogları aramalıdır.

Peki, rulo yapıyorsanız Philadelphia peynirini ne ile değiştirebilirsiniz? Tat ve dokuda en yakın yumuşak lor peynirleri, örneğin, "Almet". Bu peynirler Amerikan muadilinden daha ucuzdur ve tadı hiçbir şekilde ondan aşağı değildir. Hassas dokuları ve hafif tatları, geleneksel rulo tarifine mükemmel bir şekilde uyacak ve belki de en sevdiğiniz yemeğin yeni bir yönünü açacaktır.

Philadelphia rulo tarifinin doğruluğu o kadar önemli değilse ve peynir dolgularını denemeye açıksanız, o zaman ruloya eklemekten çekinmeyin işlenmiş peynir "Viyola", "Krem Bonjour", Başkan veya "Buko".

Bazı gurmeler dolguya katkıda bulunur "Kehribar" ve "Dostluk". Ancak unutulmamalıdır ki, bu peynirler kremsi bir tada sahip olmalarına rağmen kıvamları nedeniyle rulolar için uygun değildir.

Gerçek Philadelphia peyniri

Değiştirmeyi ne seçerseniz seçin, rulolar için uygun olduklarını unutmamak önemlidir. sadece gerçek krem peynirler. Tadı biraz tatlıdır ve dokusu hassas, yumuşak, homojen ve plastiktir.

Rulolar için kendin yap peyniri

Satın alınan farklı krem peynir türleri ile deneyler çoktan bittiyse ve ruh hala özel bir özlem duyuyorsa, kendi ellerinizle krema veya lor peyniri yapmayı deneyebilirsiniz. Var birkaç tarif:

Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın. Şekersiz muhallebiyi kaynatın ve pudra şekeri ile tereyağını çırpın. Muhallebiyi soğutun, süzme peynirle karıştırın, çırpılmış tereyağı ekleyin. Tüm kütleyi homojen bir kıvama gelene kadar bir blender ile tekrar çırpın. Krem peynir hazır.
Süzme peyniri kremsi olana kadar çırpın ve "Viola" veya "President" gibi kremsi işlenmiş peynirle eşit parçalarda karıştırın. Böyle bir karışım, Philadelphia peynirinin yerini alacak ve sadece rulolarda değil, aynı zamanda Philadelphia'nın kullanıldığı unlu mamullerde de mükemmel bir şekilde yerini alacaktır.
Düşük hızda bir karıştırıcı ile çırparak yağlı ev yapımı süzme peynire yavaş yavaş krema ekleyin. Kremayı eklerken, elde edilen karışımın aşırı ince olmaması için kıvamını izlemek önemlidir.
Süzme peynir yerine peynirin temeli olarak yağlı ekşi krema alabilirsiniz. Ekşi kremayı basma torbasına koyun, sıvının akacağı bir bardağın üzerine asın. Ekşi krema hacmi yarıya düştüğünde, rulolar için Philadelphia ikamesi hazırdır.

Açıkçası, rulolar için krem peynir yapma yöntemleri önemli tasarruf, biraz ek çaba gerektirmelerine rağmen. Ek olarak, Philadelphia krem peynir ikamesinin kendi kendine hazırlanması, mutfak yaratıcılığı ve tarif deneyleri için büyük bir alan açar.

Görünüşe göre doğu mutfağı, tarifin uygulanmasının doğruluğunu gerektiriyor, çünkü doğuda yaşayanlar için kültürel gelenekleri takip etmek hayatın temeli. Bununla birlikte, Japonların kendileri ruloların doldurulması, tasarımları ve sarma yöntemleri ile deney yapmayı severler. Bu yüzden en sevdiğiniz suşi ve ruloların yeni versiyonlarını oluşturmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!

Krem peynir, rulo yapmak için kullanılır. Taze süt ve kremadan yapılan bir peynirdir. Narin bir dokuya, hafif tatlı bir tada ve hoş bir beyaz renge sahiptir. Bu peynir dengeli miktarda vitamin, mineral, amino asit içerir. Ve hızlı olgunlaşması nedeniyle, doğal süt ve kremanın yararlı özelliklerini korur.
Sushi roll servisi yapan pahalı restoranlarda klasik Philadelphia peyniri kullanılır.

Amerikan kalitesi, harika tadı sayesinde rulolara eşsiz bir tat verir.
Japonya'da suşi ruloları yapmak için peynir kullanımı otantik değildir. Krem peyniri rulo halinde kullanma fikri, onu yemeğine ilk ekleyen Amerikalı bir suşi üreticisine ait. Müşteriler ürün kombinasyonlarını o kadar beğendiler ki kısa sürede bu rulolar tüm dünyayı fethetti.

Gerçek Philadelphia peyniri Amerika'da veya Avrupa'daki bağlı fabrikalarda üretilmektedir. Bu nedenle, bu peynir oldukça pahalıdır ve son zamanlarda Rusya'ya arzı önemli ölçüde azalmıştır. Bu nedenle gerçek peynirli ruloları sadece pahalı suşi restoranlarında deneyebilirsiniz.

Daha ucuz, daha kötü anlamına gelmez.

Diğer tüm durumlarda, rulo hazırlarken bu kremsi inceliğin analogları kullanılır. Ancak bu, iyi bilinen ruloların kalitesinin ve lezzetinin bundan muzdarip olduğu anlamına gelmez.
Analoglar benzer bir tarife göre yapılır, aynı tada sahiptir.
Bunlardan en ünlüsü aşağıdaki peynirlerdir.

1. kremette.

Philadelphia gibi hassas bir tada, yumuşak elastik dokuya ve orta derecede neme sahiptir. Rulo yapmak için harikadır. Özellikleri ile ünlü meslektaşından aşağı değildir. Ayrıca benzersiz stabil bir yapıya sahip olması sıcak rulo yapmaya uygundur. Kremette'nin avantajı, uygun fiyatı, herhangi bir hipermarkette satın alabilmesidir.

2. Krem peynir "Bucco».

Homojen bir bileşime sahip beyaz renkli, hoş kremsi bir tada sahip yumuşak krem peynir. Ürünün bileşimi süt, krema, maya içerir. Genellikle Philadelphia yerine kullanılır. Çeşitli yağ içeriklerinde üretilir, bu nedenle diyet rulo yapmak için mükemmeldir. Bucco birçok Rus üretici tarafından üretiliyor, bu nedenle fiyatı Philadelphia'dan çok daha düşük ve satın almak zor değil. Amerikan peynirinden daha uzun raf ömrüne sahiptir.

3. Lor peyniriAlmete.

Hassas tadı, kıvamı geleneksel krem peynirden farklı olmasına rağmen, yüksek yağ içeriği nedeniyle rulolar için çok uygundur. Özellikle kırmızı balıkla kombinasyonu başarılıdır.

4. Krem peynirkrembonjour.

Yağı azaltılmış diyet lor krem peynir. Tadı narin bir aroma ile hassastır. Hafif diyet rulolarının imalatında kullanılır.

için peynir satın almakRulo.

Philadelphia krem peynirinin listelenen tüm analogları mağazalarda yaygın olarak temsil edilmektedir. Küçük kasabalarda bile satacakları yer bulma zorlukları çıkmayacaktır. Ana şey, satın aldığınız ürünün bileşimini dikkatlice okumaktır. Gerçek peynirler koyulaştırıcı, kimyasal katkı maddesi içermemeli, sadece süt, krema ve laktik asit bakteri enzimi içermelidir.

Ancak Philadelphia krem peynirinin satın alınmasıyla zorluklar ortaya çıkabilir. Hipermarketlerde pek bulamazsınız. Suşi malzemeleri satan sitelerde sipariş üzerine satın alabilir veya özel mağazalardan satın alabilirsiniz.

Evde Philadelphia krem peynir videosu:

Ziyaretçilerimiz ilgileniyor.

Rulolar, bir "ama" olmasa da evde pişirmesi oldukça kolay olan lezzetli ve besleyici bir yemektir. Mağazalarda, daha sulu ve yumuşak olması için yemeğe mutlaka eklenen Philadelphia ruloları için peynir bulmak zordur. İyi haber şu ki, ürünü evde en yaygın malzemeleri kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. Kullanılan bileşenlere bağlı olarak birkaç peynir tarifi vardır, ürün yumuşak veya elastik olur ve herhangi bir dolgu ile iyi gider.

Rulolara ne tür peynir eklenir?

Klasik Philadelphia krem peynir, krem peynir. Neden bu özel çeşitler? Bu çeşitler, hafif bir tatlılıkla göze batmayan kremsi bir tada sahiptir. Diğer bileşenlerin, özellikle balık ve acı deniz ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyuyorlar. Ek olarak, rulolar alışkanlıktan biraz kuru görünebileceğinden, peynir yemeğe ek sululuk verir.

Seçimi yanlış hesaplamamak için, istenen ürünün temel özelliklerini hatırlamak önemlidir: hassas, kremsi bir dokuya ve sütlü, tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, klasik Philadelphia'nın uygun fiyatlı bir analogunu seçmek zor olmayacak.

Ürünü ne değiştirebilir

Görünen bolluğa rağmen, analoglar arasındaki seçim küçüktür. Katkı maddeleri içeren işlenmiş peynirleri, örneğin otlar, mantarlar, domuz pastırması gibi hemen hariç tutmak gerekir. Hepsi üçüncü taraf bir tat verecek ve ruloları bozabilir. Balık veya deniz ürünleri eklemeden bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, kahvaltıda sarımsak aromalı lor peyniri uygundur.

Kullanımı istenmeyen diğer bir ürün ise klasik işlenmiş peynirdir. Çubuklar halinde kesin, pratik olarak erimez, bu nedenle diğer malzemelerle karışmaz ve yemek de sulu olmaz. Füme peynir, Adıge, peynir veya beyaz peynir kategorik olarak uygun değildir. Hepsi, göreceli yumuşaklığa rağmen, rulolarda kabul edilemez olan yoğun bir dokuya sahiptir.

Philadelphia yerine hangi peynirin rulo haline getirildiğini şaşırmamak için lezzetli ve sağlıklı bir ürünü kendiniz pişirmek daha iyidir.

Philadelphia Yumuşak Krem Peynir

Görünen karmaşıklığa rağmen, tadı doğru olana yakın peynir yapmak o kadar da zor değil.

Ürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

taze bıldırcın yumurtası - 2 adet;
limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
yağlı süt - 500 mi;
yağlı kefir - 250 ml;
şeker ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı

Philadelphia'yı pişirmek zor değil ama yemeğin yanmamasını sürekli izlemelisiniz, aksi takdirde peynirin tadı bozulur. Bu sırayı takip etmek önemlidir:

Sütü bir emaye tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
Bundan sonra sıvıya şeker ve tuz ekleyin, tekrar kaynatın. Daha sonra ılık kefiri ince bir akıntıya dökün ve sıvının kesilmemesi için iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi gazlı bezle kaplı bir kevgir içine dökün, ardından peynir altı suyunun yarım saat süzülmesine izin verin.
Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Daha sonra süt ve yumurta müstahzarlarını karıştırın, kütle homojen ve pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile iyice çırpın.

Bitmiş peyniri vidalı kapaklı bir cam kaba koyun ve buzdolabına koyun.

Süzme peynir ile

Süzme peynir bazında hazırlanan rulo peynir ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunur. Önemli olan, ürünü "olgunlaşmasına" izin vermek için bir gün ılık bir yerde bırakmaktır.

Süzme peynir bazlı Philadelphia ruloları için peynir hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri stoklamanız gerekir:

az yağlı süzme peynir - 250 gr;
yağlı krema - 100 ml;
yağlı ekşi krema - 100 ml;
biraz tuz.

İstenirse ürüne biraz dereotu eklenebilir, bu peynir sebzeli rulolarla iyi gider.

Ürünü hazırlamak zor değil, şöyle hareket etmeniz gerekiyor:

Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve kütle elastik ve havadar hale gelene kadar çırpın.
Bundan sonra iş parçasını olgunlaşmak için ılık bir yerde bırakın.
Ertesi gün, bitmiş ürünü hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabına gönderin.

Bu tür peynirlerin ısıl işleme tabi tutulmadığını, bu nedenle 30 günden fazla saklanamayacağını hatırlamak önemlidir.

kremalı sütten

Böyle bir ürünün tam yağlı süt ve krema kullanılarak hazırlanması kolaydır. Üç bileşenden oluşur, tuz veya şeker gerekmez.

Krem peynir yapmak için ihtiyacınız olacak:

yağlı süt, belki biraz ekşi - 250 ml;
yağ içeriği en az %20 - 125 ml olan krema;
bıçağın ucundaki sitrik asit.

Ürünü hazırlamak kolaydır:

Sütü bir tencerede kaynatın. Ürünün yanmaması için yavaş ısıtılması son derece önemlidir.
Krem ılık olmalı, bu yüzden buzdolabından önceden çıkarmalısınız. Zayıflayan sütün içine ince bir akıntıyla dökülürler, iyice karıştırılır ve birkaç saniye bekletildikten sonra ateş kapatılır.
Son adım, sitrik asit ilavesidir. Kütleyi iyice karıştırın, daha önce gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine koyun.
Üstüne bir yük koyun ve en az 24 saat soğuğa gönderin.

Serum camlandıktan sonra ürün kullanıma hazırdır.

Yumuşak ekşi krema peynir

Bu tarife göre hazırlanan peynir, orijinal ürüne diğerlerinden daha benzer. Bunun için sadece yağlı ev yapımı süt ürünleri kullanılır. Ancak o zaman istenen kıvamı ve tadı elde etmek mümkün olacaktır.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

yağlı ekşi krema - 100 ml;
ev yapımı yoğurt veya kesilmiş süt - 250 ml;
biraz tuz.

Ürünü şu şekilde hazırlayın:

Küçük hücreli bir kevgir hazırlayın. Birkaç kat gazlı bezle kaplanır ve içine peynir altı suyunun akacağı bir kaba yerleştirilir.
Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir kasede karıştırın, ardından gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.
Maddenin kenarlarını bükün, üstüne bir yük koyun ve 48 saat buzdolabına koyun.

Ayırıcı peynir altı suyunun düzenli olarak boşaltılması önemlidir. İçinden nem çıkmadığında ürün hazırdır.

evde krem peynir

Krem peynir, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan hafif ve narin bir krem peynir çeşididir. Rulolara ekstra sululuk verir. Diğer malzemelerle iyice karışır, pirinci ıslatır ve ekstra yumuşaklık verir.

Bu tür yumuşak krem peynirlerin büyük bir artısı, evde hazırlama kolaylığıdır. Ana bileşenleri ekşi krema ve yüksek yağlı yoğurdun yanı sıra tuz ve sitrik asittir. Çok tatmin edici olduğu ve koruyucu içermediği için bir kerede çok fazla ürün hazırlamamak daha iyidir ve buzdolabında çok kısa bir süre saklanabilir.

İlk kez, ürünün tadını ve dokusunu beğenip beğenmediğinizi görmek için küçük bir porsiyon pişirmek daha iyidir. Yalnızca dört bileşen vardır:

yağlı ekşi krema, ev yapımı almak daha iyidir - 250 gr;
yağ içeriği en az% 3 - 250 gr olan yoğurt;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
sitrik asit - bir tutam.

Kendi krem peynirinizi yapmak çok kolaydır:

Homojen bir kütle elde etmek için tüm bileşenler karıştırılır. Bu nokta çok önemlidir, çünkü zayıf bir şekilde karıştırılmış bir madde, ürünü hem yapı hem de kalite açısından heterojen hale getirecektir.
Bundan sonra kütle gazlı beze aktarılır, en az 4 kat katlanır, kumaşın kenarları katlanır ve yük yerleştirilir. Ne kadar ağır olursa o kadar iyidir çünkü daha fazla peynir altı suyu çıkacaktır ve peynir sulu olmayacaktır.
Baskılı peynir kütlesi bir gün buzdolabına konur. Daha sonra gazlı bez çıkarılır, peynir bir tabağa konur, ağzı kapalı bir kaba konur ve soğuğa konur.

Ev yapımı peynir kreması hazır, herhangi bir dolgu ile rulolara eklenebilir.
Rulolar için bir Philadelphia analoğu hazırlamak zor değil. Lezzetli bir ürün elde etmenin temel koşulu, yüksek kaliteli ve taze malzemeler kullanmak ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

Rolls ve sushi oldukça popüler, lezzetli ve besleyici yiyeceklerdir. Kafe ve restoranlarda dürüm sipariş etmeyi severler, ayrıca evde dürüm pişirmeyi severler. Tüm bunlar, artık modern mağazalarda ve süpermarketlerde, ruloların tadı mükemmel olmasını sağlayacak gerekli tüm ürünleri satın alabilmeniz nedeniyle mümkündür.

Yemeğin bir restorandan daha kötü olmaması için, rulo yapmak için belirli kurallara uymanız gerekir ve ardından başarı garanti edilir.

suşi için ne kullanılır

Rulolar ve suşi için ihtiyacınız olacak:

Tuz;
Şeker;
pirinç sirkesi;
balık;
rulolar için krem peynir;
sebzeler;
vasabi;
zencefil turşusu;
havyar;
mayonez;
Yengeç eti;
yumurtalar.

Bununla birlikte, dolgular ve tatların yanı sıra çok sayıda suşi çeşidi vardır. Hangisinin daha iyi kullanılacağına herkes kendisi karar vermeli ama kesinlikle tasarruf etmemeniz gereken şey pirinç, balık ve peynirin kalitesidir. Peynir her zaman rulolara eklenmez. Philadelphia adlı bir Amerikan rulo tarifinde yaygın olarak kullanılır. Bu tür rulolar Philadelphia'da ortaya çıktı ve bir zamanlar orada yaşayan bir Japon şef tarafından pişirildi. Börekler, restoranın tüm ziyaretçileri tarafından o kadar beğenildi ki, tarif hızla tüm dünyaya yayıldı.

Artık herhangi bir restoran ve kafenin menüsünde Philadelphia peynirli rulolar bulunabilir. Bunlara "Philadelphia" ruloları denir. Evde suşi rulolarında ne tür peynir kullanılır, size kesinlikle daha fazlasını anlatacağız ama şimdilik tarife bakalım.

mutfak hilesi
Suşi yapmak için bir hasıra veya bambu hasıra ihtiyacınız olacak. Evde böyle bir şey yoksa folyo, polietilen ve tahta çubuklardan hazırlanabilir.

Bir sonraki adım suşi pirincini pişirmek. Bu tür pirinç daha yapışkandır, yumuşak kaynamaz ve şeklini mükemmel şekilde korur. Pirinç lapası kullanırsanız patates püresine dönüşebilir ve yemeğin görünümü bozulur. Buharda pişirilmiş pirinç kullanırsanız, ufalanmış kalabilir ve bu durumda ürün şeklini tutmaz.

Pirinç birkaç kez yıkanır. Su bulanıklaşana kadar durulamaya değer. Pirinç yıkandıktan sonra suda kaynatılmalıdır. Pirinç ve su miktarı bire bir olmalıdır. Üç veya dört kişilik suşi için iki bardak pirinç yeterli olacaktır.

Pirinci yüksek ateşte beş dakika pişirin. Bundan sonra pirinç kaynayacak ve ardından ateşi azaltmak ve pirinci on veya on iki dakika daha karıştırmadan minimum ateşte pişirmek gerekecek. Bu süre zarfında pirinç tüm suyu çekecektir. Bulaşıkları açmamanız ve pirinci on dakika daha bekletmeniz tavsiye edilir.

Şu anda, turşuyu pirinç için hazırlayın. Sosun bileşimi pirinç sirkesi, tuz, şekerdir. 1 çay kaşığı tuz, bir buçuk çay kaşığı şeker ve bir buçuk yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız var. Bütün bunlar karıştırılır ve demlenir. On iki dakika geçtikten sonra, pirinci tamamen doğal bir şekilde soğuması için bir kaseye göndermeye değer. Ancak o zaman pansumanla karıştırılabilir.

Hazırlanan sıvıya pirincin karıştırılması tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru ve oldukça dikkatli bir şekilde yapılır. Bu tür hareketler, pansumanın her bir taneyi sarmasını ve aynı zamanda bozulmadan kalmasını sağlayacaktır.

Pişmiş pirinç bir nori yaprağına serilir. Sayfa parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Pirinci yaymadan önce ellerinizi sirkeli suda ıslatmanız gerekir, o zaman pirinç ellerinize yapışmaz. Balık, yengeç eti, peynir veya sebzeler bir cm girinti ile dizilir Aşçıdan uzak kenar doldurulmadan kalmalıdır. Bu, rulonun mükemmel bir şekilde birbirine yapışması ve şeklini koruması için gereklidir. Nori yaprağının doldurulmayan kenarının da suyla yağlanması gerekecektir.

Suşi için balık, kalitesinden eminseniz taze veya hafif tuzlu olmalıdır. Alabalık, somon, levrek veya dilediğiniz diğer balıkları alabilirsiniz. Sebzelerden salatalık veya avokado mükemmeldir. Avokado fazla olgunlaşmamalı, o zaman şeklini koruyacaktır.

Rulo peynir kremalı satın almak en iyisidir. Philadelphia peyniri ideal bir seçenek olarak kabul edilir, ancak ABD'de, özellikle Philadelphia'da üretildiği için Slav ülkelerinde satın almak oldukça sorunludur. Krema ve süt, peynir üretimi için ana ürünlerdir, bu nedenle bu peynirin bir analogunu bulmak oldukça kolaydır. Bu nedenle, Philadelphia peynirinin yerine ne konulacağı sorusu şu şekilde cevaplanabilir: bölgenizde satılan herhangi bir tatlı kremalı az yağlı peynir. Peynirli tat rulolarda mükemmel bir şekilde hissedilir, bu nedenle tasarruf etmeye değmez.

Philadelphia peyniri yerine

Değiştirme için, adı verilen iyi bir peynir kullanabilirsiniz:
Viyola,
Hochland Kremalı;
Bonjour Kremi;
herhangi bir tatlı, az yağlı krem peynir;
zevk tercihinize veya bütçenize göre peynir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır

Rulolara ne tür peynir konulacak. Rulolar ve suşi için krem ​​peynir