Yunan salatasına ne tür peynir dahildir? Yunan salatası - bir Akdeniz yemeği pişirmenin tarifleri, tarihi ve gelenekleri

Farklı kişilere klasik bir Yunan salatası nasıl olur diye sorarsanız kesin bir cevap alamazsınız. Bazıları bu mezedeki tüm malzemelerin çok büyük kesildiğini hatırlayacaktır. Diğerleri - salatada domates, siyah zeytin ve beyaz peynir bulunur. Ve yine de diğerleri, bu hafif mezenin rafinenin en somut örneği ve özü olduğunu söyleyecektir.Bir Yunan salatasında mutfak fantezisini serbest bırakmak geleneksel değildir. Bir aşçının alabileceği maksimum değer, beyaz peyniri benzer başka bir peynirle değiştirmek, marul eklemek veya kızarmış tavuk göğsü veya haşlanmış karides ekleyerek bir mezenin kalori içeriğini artırmaktır. Bu yazımızda kanon dışına çıkmadan klasik bir Yunan salatası nasıl yapılır ona bakacağız. Aşağıda, fotoğraflarla desteklenen en doğru adım adım tarifi okuyacaksınız. Ayrıca, yemeğin başka bir şey değil, "Horiatiki" olarak tanınabilmesi için nasıl gizlice çeşitlendirileceğini göstereceğiz.

İçindekiler

Dünyaca ünlü ve çok sevilen Yunan salatası nelerden oluşmalıdır? Klasik tarif bu konuda çok katıdır. Kesinlikle taze olgun domateslere ihtiyacımız var. Ve kiraz domates olmamalı, sarı sebzeler değil, gerçek tam teşekküllü kırmızı domatesler - üç adet. Aynı miktarda taze salatalık stoklayın. Küçük olabilirler - zevkleri baskın olmamalıdır. Sadece tüm yemeğe tazelik katmak için tasarlanmıştır. Deneyimsiz bir aşçıya, salata için çekirdeksiz zeytin almanın daha iyi olduğu görünebilir - yiyiciler dişlerini kırma riski taşımazlar. Ama değil. Horiatiki için sadece çekirdekli iri siyah zeytinleri seçin. Üç yüz gram bu tür zeytin veya bir kavanoz konserve alacaktır. Mezenin olmazsa olmazı kırmızı marul soğanıdır. Acılık yoktur, aksine biraz tatlıdır. Baharatlardan sadece karabiber, tuz ve kuru kekik ekleyin. Ve salatayı gerçek sızma zeytinyağı ile doldurmanız gerekiyor.

Majesteleri Feta

Klasik bir Yunan salatasının tadına hakim olan bu peynirdir. Sadece şekil ve kıvam olarak peynirimize benziyor. Ancak Yunan beyaz peyniri özeldir. Keçi veya koyun sütünden yapılmış olup, sebzeleri ve diğer atıştırmalık malzemeleri gölgede bırakmayan hafif bir tada sahiptir. Aksine beyaz peynir, domateslerin olgunluğunu, salatalıkların tazeliğini ve zeytinlerin baharatını olumlu bir şekilde vurgular. Ancak beyaz peynir ve Adige peyniri çok keskin ve ekşi veya tuzlu bir tada sahiptir. Beyaz peyniri biraz yerli yapayla değiştirirseniz, Horiatika'nın tüm uyumu bozulur. Klasik tarifte bir salata, peynir ve sebzeler döşenirken karıştırılmaz. Her şey hazır olduğunda beyaz peynirler dikkatlice üstüne serilir. Sosu gelince, aynı nedenlerle zeytinyağını ayçiçeği, mısır veya kolza ile değiştirmemelisiniz.

Yunan salatası. Adım adım klasik tarif

Dünyanın en sofistike restoranlarında servis edilen bir meze yapmak çok basittir. Acemi bir aşçı bile, tarifi takip ederse, bu işle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Yemek pişirmenin ana ve vazgeçilmez koşulu, tüm malzemelerin kaba kesilmesi gerektiğidir. Tek istisna, ince halkalar halinde kesilmesi gereken kırmızı maruldur. Horiatiki, en taze sebzelerden oluşan basit bir set izlenimi veriyor, bu nedenle klasik tarife göre Yunan salatasının karıştırılmasına bile gerek yok. Bu yüzden, düz yerine derin bir tabak alıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. İlk olarak, domatesleri ve salatalıkları iri doğrayın. Soğan halkalarını üzerlerine sallıyoruz. Üzerine zeytinleri dizin. Kemikleri klasik tarife göre çıkarmadığımızı unutmayın. Tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı kuru kekik serpin. Büyük küpler halinde kesilmiş beyaz peyniri yayın. Tabağı 50-70 mililitre zeytinyağı ile dökün.

dolmalık biber ile tarifi

Klasik versiyondaki Yunan salatası fotoğrafları, mezeyi genellikle kırmızı, yeşil, beyaz, siyah ve sarı malzemelerin çok renkli bir karışımı olarak gösterir. Yemeğe son dokunuşunu veren nedir? Bu tatlı bir dolmalık biber. Prensip olarak, hem kırmızı hem yeşil hem de beyaz bakla alabilirsiniz. Tadını etkilemeyecektir. Ancak güzellik için, uyumlu bir palet için sarı veya turuncu biber almak daha iyidir. Sapı kestik, tüm tohumları çıkardık, duruladık, büyük şeritler halinde eğik olarak kestik. Atıştırmayı aşağıdaki sıraya koyuyoruz. Bir salata kasesine domates, salatalık, biber ve soğanı koyun. Dört yemek kaşığı zeytinyağını kapaklı bir kavanoza dökün. Yarım limonun suyunu sıkın. Tuz, karabiber ve kuru kekik serpin. Kapağı vidalayın ve pansuman emülsiye olana kadar kavanozu kuvvetlice sallayın. Sosu salatanın üzerine dökün. Sonra beyaz peynir ve zeytin ile doldurun. Hizmet ederiz. Yunanistan'da böyle bir salataya "Rustik" denir.

marul ile tarifi

Genellikle bu gurme hafif atıştırmalık marul yapraklarında servis edilir. Bu onun daha az ünlü olmayan "Sezar" gibi görünmesini sağlar. Ama salata yaprakları farklıdır. Bazıları belirgin bir baharatlı veya cevizli tada sahiptir, diğerleri nötrdür, diğerleri, Iceberg gibi gevrek özelliklere sahiptir. Daha fazla meyve suyuna ihtiyacımız var. Salatanın kendisi yeterli. Malzemelerin olgun domatesleri, taze salatalıkları ve zeytinleri, turşularıyla birlikte sıvı eklediğini hatırlayın. Tüm bileşenlerin organik görünmesi için Horiatiki'nin altındaki "stand" için Iceberg marulunu alalım. Romaine yaprakları da yapacak. Ancak tarif, klasik bir Yunan salatasına roka ve diğer baharatlı otların eklenmesini önermiyor. Güçlü tadı, yemeğin hassas uyumunu bozabilir. Marul yaprakları sadece mezelerin serildiği bir kase olarak kullanılamaz. Ancak daha sonra elle büyük parçalara ayrılmaları gerekir. Ne zaman eklenmeliler? Domatesleri, soyulmuş salatalıkları ve soğanları kesiyoruz. İki orta boy marul yaprağını elinizle yırtın. Kütleyi karıştırıyoruz. Üzerine zeytin ve peynir koyun. Sos ile tatlandırın.

Çin lahanası ile klasik Yunan salatası

Küçük bir lahana başını büyük şeritler halinde kesiyoruz. Tazeliği geri kazanmak için Pekin lahanasını buzlu suyla yıkamanız ve çabucak kurutmanız önerilir. Olgun domateslerin kaçınılmaz olarak meyve suyu bırakacağı göz önüne alındığında, fazla sıvıdan kurtulmak daha iyidir. Pekin lahanası, parçalara ayrılmış olsa bile alt tabaka olacaktır. Açık yeşil bir halının üzerine büyük dilimler halinde kesilmiş kırmızı domatesleri koyun. Salatalıkları soyun. Bu yeşil tabaka kırmızı domateslerin üzerine "uzanacak". Üzerine kalın şeritler halinde kesilmiş kırmızı veya turuncu biberler gelecek. Hepsini tatlı soğan halkaları ile serpin. Siyah zeytin ve beyaz peynirleri atın. Çin lahanalı Yunan salatası için klasik tarif, mezenin bir zeytinyağı sosu, yarım limon suyu ve kuru kekik ile tuz ve karabiber ile süslenmesini önerir. Bu yemek karıştırılmadan servis edilir.

İtalyan aksanlı Yunan salatası

Bu meze kanondan sadece biraz sapıyor. Tipik bir Hellas baharatı olan kuru kekik yerine İtalya'da çok popüler olan taze fesleğen alacağız. Mor yapraklı bir bitkinin daha baharatlı, güçlü aromalı ve daha az yeşil yapraklı olduğu unutulmamalıdır. Nasıl pişirilir, yani, malzemeleri böyle bir Yunan salatasına hangi sırayla koymalı? Klasik tarif bu konuda aşağıdaki reçetelere sahiptir. İlk önce tatlı soğanı yarım halkalarda doğrayın. Eziyoruz, tuzlıyoruz, birkaç damla balzamik sirke serpiyoruz (şarapla değiştirilebilir). Lollo Rossa veya Iceberg (birkaç yaprak) ellerimizle yırtılır ... Aksi halde yapabilirsiniz. Kase olarak marul yaprakları kullanıyorsanız, tabağın altını bunlarla hizalayın. Üzerine salatalık, biber, domatesleri katmanlar halinde yayıyoruz. Tuz. Sonra yarım halka salamura soğan yerleştiriyoruz. Beyaz peynir, siyah zeytin ve fesleğen garnitürü tamamlıyor. Yunan salatasını klasik sızma zeytinyağı ile süsleyin.

Beyaz lahana kullanarak tarif

Pekinli kardeşten farklı olarak, bizim "Bahçenin Kraliçesi" daha sert ve daha sulu. Bu nedenle mümkün olduğu kadar ince kıyılmalıdır. Yarım küçük lahana kafasına ihtiyacınız olacak. Rendelenmiş lahana, suyunun serbest kalması ve sebzenin yumuşaması için elinizle ezilmelidir. Büyük cipsli perişan iki soyulmuş havuç da buna yardımcı olacaktır. Ardından, klasik tarif, lahanalı bir Yunan salatasına her zamanki sebze setini koymanızı önerir. Malzemeler listesine sarı veya turuncu dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Bu yemekte zorunlu domates, salatalık, soğan, zeytin ve beyaz peynirdir. Salatayı tuzlamayı ve üzerine öğütülmüş karabiber ve kuru kekik serpmeyi unutmayın. Mezeyi limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağı ile baharatlayın. Beyaz lahana ve havuç bu yemeği biraz Yunan salatası gibi yapsa da, klasik tarif bu kadar küçük Slav özgürlüklerine izin veriyor.

Beyaz peynir, beyaz peynir, peynir - ikamelere izin veriliyor mu?

Tüm ürünlere erişimi olan zengin bir kişi, herhangi bir klasik yemekte sadece tarifte listelenen malzemelerin kullanıldığını söyleyecektir. Ancak ithal ikamesi koşullarında var olmaya zorlanan iyi bir aşçı, Druzhba işlenmiş peynir kullanarak bile lezzetli bir Yunan salatası hazırlayabilecektir. Ve içinde fetax gibi bir ürün kullanırsanız meze daha da otantik olacaktır. İsimlerin uyumuna rağmen, bu peynir, Yunan salatası için klasik tarifin öngördüğü peynirden farklıdır. Feta, keçi ilavesiyle koyun sütünden yapılır. Bu peynir neredeyse tuzsuz, çok yumuşak, kıvamı gevşek. Fetax daha ucuz bir seçenektir. Peynir inek ve koyun sütünden yapılır. Hassas bir dokuda beyaz peynire benzer. Ancak çok tuzlu tadı ile keskin bir şekilde ayırt edilir. Peynirle ilgili fetaksı yapan odur. İhale koyun peynirini böyle ersatz ile değiştirmek mümkün müdür? Fetaxlı Yunan salatasının var olma hakkı var mı? Klasik tarif böyle bir ikameye izin verir. Ancak böyle bir analogun tadı göz önüne alındığında, yemeği çok dikkatli bir şekilde tuzlamanız gerekir.

Bir yemeğin besin değerini artırmak

Yunan salatası çok hafif bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Genellikle sıcak balık veya et yemeği ile servis edilir. Ama kalori içeriğini arttırırsak öğle yemeği için sadece bir salata ile idare edebiliriz. Nasıl? İşte doyurucu bir yemek için tariflerden biri. Tabağı marul yapraklarıyla kaplıyoruz. Sardalya kavanozunu yağdan boşaltın. Balıkları ikiye bölün, yapraklara yayın. Üzerine salatalık, domates, çekirdeksiz siyah zeytin koyun. Zeytinyağı, şarap sirkesi (veya limon suyu), tuz, kekik sosu yapıyoruz. Beyaz küpleri üstüne koyun. Tabağı mor fesleğen ve kapari dallarıyla süsleyin.

tavuklu tarif

Göğüs veya filetoyu tam olarak hazır hale getirin. Haşlanabilir, yağda kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Bu et çeşidinin nötr tadı göz önünde bulundurularak beyaz peynirli klasik bir Yunan salatası hazırlıyoruz. Peynirin tuzluluğu tavuk tarafından dengelenecektir. Ürünleri konserve sardalya salatası gibi benzer şekilde istifliyoruz. Uzunlamasına parçalar halinde kestiğimiz etleri marul yapraklarının üzerine koyuyoruz. Üzerine soğan halkaları, domates, salatalık, biber, zeytin, peynir koyun. Biraz farklı gidelim. Zeytinyağı, limon suyu, kekik ve tuza başka bir malzeme ekleyin - ince kıyılmış bir diş sarımsak.

Yukarıda adım adım tarifini okuduğunuz klasik Yunan salatasının Guinness Rekorlar Kitabı'na girdiğini biliyor muydunuz? Ve hepsi Girit kasabası Ierapetra'nın sakinlerine teşekkürler. 2010'da hiçbir çabadan kaçınmadılar ve on iki tondan fazla ağırlığa sahip bir Yunan salatası yarattılar. Giritliler, böyle bir yemek yapmak için sekiz yüz kilogram birinci sınıf koyun beyaz peyniri kullanıldığını hesapladılar. Bu leziz mezenin tarifini bildiğinize göre siz de evde Yunan Salatası denilen destansı bir şey yapabilirsiniz.

Geleneksel olarak Yunan salatasına salatalık, domates, zeytin ve biber eklenir ve sosu için zeytinyağı kullanılır. Salatanın ana bileşeni beyaz peynirdir. Bu peyniri yapmak için koyun ve keçi sütü kullanılır.

Bu salata için sebzeler büyük küpler halinde kesilir ve doğranmaz. Yunanistan'da salatalar için salatalık soyulur ve yemekten önce malzemeler karıştırılır.

Yunan salatası yapmak oldukça basit bir işlemdir. Bir et veya balık yemeği için meze veya garnitür olabilir.

Zaman tüketimi - 15 dak.

Porsiyon sayısı - 6.

Klasik Yunan Salatası için Malzemeler:

200 gram beyaz peynir.
4 domates.
2 salatalık.
2 tatlı biber.
Kırmızı soğan.
Limon suyu.
80 gram çekirdeksiz zeytin.
Zeytin yağı.
Maydanoz, kereviz, fesleğen.
Sarımsak.
Tuz.

Klasik bir Yunan salatası nasıl yapılır

Bu salatayı hazırlamak çok kolaydır. Yunan salatasının bir özelliği de güzel görünümüdür. Sebzeleri güzel ve eşit kesmeye çalışmalısın.

Tabağın alt kısmı marul yaprakları ile kaplıdır. Sebzeler büyük halkalar halinde kesilir ve bir kaba dikkatlice yerleştirilir. Yunan salatasını karıştırmanıza gerek yok ki dekorasyon yaparken hayal gücünüzü gösterebilesiniz. Örneğin, bir salata kasesinin kenarlarına biber parçaları yerleştirilir ve ortasına salatalık ve domatesler yerleştirilir veya bir domatesten bir şekil yapılır. Her şey arzunuza ve yaratıcılığınıza bağlıdır. Hayal gücünüzü çalıştırabilir ve yemeğin üzerine yaratabilirsiniz.

Salataya zeytin, peynir serpilir, önceden küpler ve otlar halinde kesilir. Fesleğen yardımıyla salataya özel bir baharatlılık ekleyebilirsiniz. Maydanoz veya kişniş de işe yarayacaktır. Salata zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Sonunda tuzlanır ve biberlenir.

Peynir veya Beyaz peynirin birkaç parçaya bölünmesi tavsiye edilir. Bir parça küçük parçalara ayrılarak zeytinlerden sonra salataya eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır (ekşi kremalı salata gibi görünmelidir). Peynirin geri kalanı pişirme işlemi bitmeden garnitür olarak eklenir. Üstüne yerleştirilmiş büyük küpler halinde kesilir.
Marul yapraklarının da birkaç parçaya bölünmesi tavsiye edilir. Salatayı hazırladıktan sonra güzel ve büyük yapraklarla süslemek daha iyidir: bir kaşık yardımıyla salatayı kaldırmanız ve altındaki yaprakları kaydırmanız gerekir.
Ampul temizlenir ve birkaç parçaya bölünür. İnce yarım halkalar halinde kestik. Bir parça ince kıyılmış salataya gönderilir ve diğer malzemelerle karıştırılır ve ikinci parça salatanın süslenmesi için bırakılır.

Porsiyon sayısı - 4.

Tavuklu Yunan Salatası için Malzemeler:

0.3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
1 inci. ben. doğranmış taze kekik yaprakları.
1 çay kaşığı kurutulmuş kıyılmış sarımsak.
Tuz.
¼ çay kaşığı karabiber.
6 su bardağı marul
Tavuk göğsü - 500 gram.
2 domates.
1 salatalık
Yarım bardak kırmızı soğan.
Yarım su bardağı çekirdeksiz zeytin.
Yarım bardak beyaz peynir.

Tavuklu Yunan salatası pişirme

Tavuk fileto bir tencereye dizilir, tuzlu su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra tava bir kapakla kapatılır, ateş azaltılır ve tavuk 15 dakika haşlanır. Soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin.

Marul yaprakları küçük parçalar halinde kesilir, yaklaşık 6 bardak almalısınız. Domatesli salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Soğan ince doğranmış. Zeytinler halka şeklinde kesilir.

Bir kapta kekik sirke, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Daha sonra tavuklu salata, salatalık, domates, soğan ve zeytin soslu bir kapta karıştırılır. Malzemeleri ufalanmış peynirle doldurun ve tekrar karıştırın.

Pişirme süresi - yarım saat.

Porsiyon sayısı - 4.

Makarna ve ton balıklı Yunan salatası için malzemeler:

Ton balığı - 230 gram.
3 su bardağı farfalle (kelebek) makarna
Tuz.
Sebze yağı.
1,5 su bardağı salatalık
90 gram beyaz peynir.
¼ su bardağı kemiksiz zeytin.
¼ fincan kırmızı soğan.
12 kiraz domates.
¼ fincan limon suyu.
2 çay kaşığı zeytin yağı.
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik.
¼ çay kaşığı karabiber.

Makarna ve ton balığı ile Yunan salatası pişirme

Öncelikle makarnayı tuzlu suda haşlayın. Pişirdikten sonra fazla suyunu süzün, makarnayı soğuk suyla yıkayın ve derin bir kaba aktarın.

Ton balığı tuzlanır ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir ızgara veya mangal üzerine serilir. Ton balığının her tarafını 5 dakika kızartın. Bir tabağa aktarın ve soğutun. Ton balığı küçük parçalar halinde kesilir ve makarna ile karıştırılır.

Malzemeler küçük parçalar halinde doğranmış salatalık, beyaz peynir, küçük parçalar halinde doğranmış kırmızı soğan, halka halka doğranmış zeytin ve ortadan ikiye kesilmiş çeri domates ile karıştırılır.

Başka bir kapta kekik limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuz ile karıştırılır. Elde edilen sos salataya serpilir ve karıştırılır.

Pişirme süresi - yarım saat.

Porsiyon sayısı - 4.

Yunan Ispanak Salatası için Malzemeler:

Yarım marul.
1 demet ıspanak.
3 domates.
Yarım salatalık.
Yarım salatalık.
Yarım dolmalık biber.
200 gram peynir.
12 zeytin.
3 sanat. ben. zeytin yağı.
1 çay kaşığı Mercanköşk.
Tuz.
1 inci. ben. limon suyu.

Ispanaklı Yunan salatası pişirme

Marul, ıspanak ve domates dilimler halinde kesilir. Salatalık ikiye bölünür ve ince dilimler halinde kesilir. Soğan ve dolmalık biber halka halka doğranır. Peynir küpler halinde kesilir ve mercanköşk ince kıyılır.

Salatayı bir kapta ıspanak, domates, salatalık, soğan ve biberle karıştırın. Salata peynir, zeytin ve mercanköşk serpilir.

Baharat hazırlamak için zeytinyağı limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Hazırlığı tamamlamak için salata baharatlarla tatlandırılır.

elmenus.com

Geleneksel Yunan salatası hazırlamak kolaydır. Ana kural sadece taze ve kaliteli ürünler kullanmaktır.

İçindekiler

2-3 domates;
1 salatalık;
1 küçük kırmızı soğan;
birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı (Sızma);
6-8 Kalamata zeytini;
100 gr beyaz peynir;
tuz - tatmak;
1-2 çay kaşığı kuru kekik

Yemek pişirme

Tüm malzemeler büyük olmalıdır. Küçük küpler estetik olarak daha hoş görünebilir, ancak salatanın görünümünü orijinalinden uzaklaştırırlar.

canlı.com

Bu salatanın öne çıkan özelliği pancarlı spagetti.

İçindekiler

2 büyük pancar;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
2 çay kaşığı limon suyu;
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı kuru kekik;
½ çay kaşığı;
tuz - tatmak;
1 küçük kırmızı soğan;
1 küçük salatalık;
1 sarı dolmalık biber;
bir avuç zeytin;
60 gr beyaz peynir;
birkaç dal nane.

Yemek pişirme

Pancarları soyun ve bir sebze kesici kullanarak ince spiraller halinde kesin. Ortaya çıkan spagettiyi 1 yemek kaşığı yağ ile baharatlayın ve karıştırın. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine pancarları yayın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 5-10 dakika koyun. Pancarlar yumuşamalı, ancak biraz gevrek kalmalıdır.

Bu arada limon kabuğu rendesi ve suyu, kalan yağ, kıyılmış sarımsak, kekik, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Pancarları bir kaseye koyun, üzerine doğranmış soğanı ve sosu ekleyin. Karıştırıp servis tabağına alın.

Salatalık ve biber küpleri, zeytin ve küçük beyaz peynir parçaları ile doldurun. Salatayı nane yaprakları ve öğütülmüş karabiber serpin.

4. Marine edilmiş beyaz peynirli kanepe "Yunan salatası"

Büfe masası veya büyük bir parti için hizmet veren tamamen farklı bir salata.

İçindekiler

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı limon suyu;
birkaç dal dereotu;
birkaç dal maydanoz;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
bir tutam kırmızı toz biber;
200-300 gr beyaz peynir;
bir avuç kiraz domates;
1 salatalık;
bir avuç Kalamata zeytini.

Yemek pişirme

Yağ, limon suyu, doğranmış otlar ve baharatları karıştırın. Beyaz peyniri büyük küpler halinde kesin, marine sosuna koyun, karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Domatesleri ikiye bölün ve salatalıkları yarım daire şeklinde kalın dilimler halinde kesin. Her şişi yarım domates, bir dilim salatalık, bir zeytin ve bir küp peynirle geçirin.

marthastewart.com

Deney hayranları için standart olmayan yürütme.

İçindekiler

150 gr konserve veya haşlanmış;
2 yemek kaşığı limon suyu;
3 ½ yemek kaşığı zeytinyağı;
¼ demet maydanoz;
½ küçük kırmızı soğan;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
80 gr beyaz peynir;
8 dilim ekmek;
1 salatalık;
1 domates.

Yemek pişirme

Nohutları bir blender ile öğütün, 1 yemek kaşığı limon suyu ve yağın yanı sıra kıyılmış maydanoz ekleyin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, kalan limon suyu, ½ yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta beyaz peyniri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ezin.

4 ekmek diliminin üzerine nohut ezmesi sürün. İnce dilimlenmiş salatalık ve domateslerin yanı sıra soğanları da üstüne yerleştirin. Kalan ekmek dilimlerinin üzerine beyaz peynir sürün ve sandviçlerin üzerini kapatın.

Cömert Yunanlılar, sağlıklı ve lezzetli tarifleri dünyayla paylaşmaya çalışıyor. Böylece, Ruslar arasında geniş bir popülerlik kazanan Yunanistan'dan aynı adı taşıyan bir salata bize geldi. Daha sonra, deneyimli ev kadınları, klasik teknolojiyi kendi yöntemleriyle uyarlayarak, belirli malzemeleri ekleyip hariç tuttular.

Yunan salatası "Türün klasiği"

salatalık - 1 adet.
domates - 3-4 adet.
zeytinyağı - 85 ml.
turşu kapari - 5-7 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
tatlı soğan (tercihen mor) - 50 gr.
limon suyu - 60 ml.
yumuşak peynir (Feta, Brynza, Fetaksa gibi) - 190 gr.
çekirdeksiz zeytin - 18 adet.

Domatesleri, salatalıkları, dolmalık biberleri yıkayın. Her sebzeyi uygun bir şekilde soyun, sadece yenilebilir kısmı bırakın. Salatalığı yarım dilimler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde ve biberleri kısa şeritler halinde doğrayın.
Soğanı kabuğundan çıkarın, ardından halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Çanağı olası acılardan korumak için kaynar su ile haşlayın. Hazırlanan sebzeleri bir salata kasesine koyun.
Şimdi her bir zeytini 2 parçaya kesin (bu adımı atlayabilirsiniz) ve kaparileri dilimleyin. Ana bileşenlere gönderin. Zeytinyağını taze narenciye ile birleştirin, tuz ve karabiber serpin.
Sosu salatanın üzerine dökün, bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Peynirle ayrı çalışın. Önce 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilmeli, ardından küpler halinde doğranmalıdır. Peynir tüm malzemelerin üzerine serilir.

Çin lahanası ile Yunan salatası

yumuşak peynir (örneğin, "Feta") - 140 gr.
Çin lahanası - 190 gr.
tatlı biber - 1.5 adet.
%6 - 35 ml konsantrasyonlu elma sirkesi.
Provence baharatları - kendi takdirinize bağlı olarak
zeytinyağı - 110 ml.
taze domates - 110 gr.
zeytin - 90-100 gr.

Lahana yapraklarını yıkayın ve ellerinizle nispeten eşit parçalara ayırın. Tatlı biberi durulayın, tohum kısmını ondan çıkarın. Hamuru çok uzun olmayan şeritler halinde doğrayın.
Yıkanmış domatesler, sapları çıkarın, küpler halinde kesin. Zeytinlerdeki suyu boşaltın, her meyveyi birkaç parçaya bölün. Beyaz peyniri önce dilimler, sonra 1-2 cm'lik küpler halinde kesin.
Bir salata kasesi alın, listelenen bileşenleri peynir hariç içine gönderin. Elma sirkesi, Provence otları, tuz, zeytinyağı sosu hazırlayın. Karışımın üzerine dökün. Beyaz peyniri tüm kütlenin üzerine koyun.

Kıyılmış tavuk ve sarımsaklı Yunan salatası

Yunan yoğurdu (doğal) - 180-190 gr.
yumuşak peynir - 140 gr.
soğan (tercihen kırmızı) - 50 gr.
kıyılmış tavuk eti - 370 gr.
domates - 3-4 adet.
salatalık - 2 adet.
tatlı biber (tercihen salamura) - 2 adet.
sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 40 ml.
dereotu - 30 gr.
ekşi krema - 160 gr.
zeytin - 15 adet.
taze çekilmiş karabiber - tatmak

Kıyılmış tavuğu, havadarlık kazanması için bir kesme tahtası üzerinde çırpın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Baharatı bir preste ezdikten sonra diş sarımsakları ekleyin.
Eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğutun, ilk kat ile salata kasesine gönderin. Soğanı halka halka doğrayın, tavuğa ekleyin.
Şimdi biber turşusundan yağı boşaltın, turşuyu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanın üstüne koyun, burada doğranmış domatesleri ekleyin.
Salatalık, dereotu, zeytinleri ortak bir salata kasesine (2 parçaya kesilmiş) koyun. Ekşi krema, zeytinyağı, baharat, yoğurt bazlı bir sos hazırlayın. Tüm malzemelerle doldurun. Üzerine yumuşak peynir dilimleri koyun, soğuk servis yapın.

havuç - 1 adet.
sirke çözeltisi (tablo) - 10 ml.
olgun domates - 4 adet.
toz şeker - 20 gr.
beyaz soğan - 2 adet.
öğütülmüş biber - 2 gr.
salatalık - 2 adet.
Fetaksa peyniri - 100 gr.
tuz - zevkinize göre
Bulgar biberi - 1 adet.
kırmızı fasulye (kuru, paketler halinde) - 300 gr.
zeytin - 17 adet.
zeytin veya mısır yağı - aslında

İlk önce fasulyeleri pişirmelisin. Bir kevgir ile yıkayın, ardından 5 saat ayrı bir kapta bekletin. Belirtilen süreden sonra suyu dökün, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
Şimdi havucu durulayın ve kaynatın, sonra soğumaya bırakın, soyun. Sebzeyi rastgele sırayla doğrayın (küpler, dilimler, yarım dilimler, çubuklar vb.).
Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi yarım halkalara doğrayın. Toz şekeri sirke ve 200 ml ile karıştırın. su. Soğanı bu çözeltide 15 dakika bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın.
Domatesleri, salatalıkları ve dolmalık biberleri yıkayın. Tüm yenmeyen parçaları kesin. Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları dilimler veya çubuklar halinde, biberleri şeritler halinde doğrayın.
Şimdi salata için tüm malzemeleri birleştirin. Ayrı olarak, sosu hazırlayın: dökmek için gereken yağ miktarını ölçün, tuzlayın ve karabiberleyin. Sebzeleri bu karışımla baharatlayın, üstüne zeytin ve doğranmış yumuşak peynir koyun.

Kuru erik ile Yunan salatası

zeytinyağı - 90 ml.
peynir "Brynza" - 160 gr.
salatalık - 90-100 gr.
mor soğan - 1 adet.
zeytin - 45 gr.
kiraz domates - 10 adet.
kuru erik - 3-4 adet.
tatlı biber - 60 gr.
kekik - zevkinize göre

Peyniri sıvıdan sıkın, süzülmeye bırakın. Daha sonra önce plakalara, ardından eşit küplere veya çubuklara kesin. Kuru erik 2 saat soğuk suda önceden ıslatın.
Kurutulmuş meyveleri rastgele sırayla doğrayın, salata kasesine ilk sıraya gönderin. Üzerine yarım dilimler halinde kestiğiniz salatalık ve zeytinleri yerleştirin.
Şimdi dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde doğrayın. Kiraz 2 parçaya kesilir. Malzemeleri ana kaseye aktarın. Soğanı burada doğrayın.
Sosu için zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın, kekik ekleyin. Karışımı salatanın üzerine dökün, peynir küpleriyle süsleyin ve 15 dakika soğukta bekletin.

turp ile Yunan salatası

zeytin - 12-16 adet.
domates - 3 adet.
turp - 7 adet.
salatalık - 1 adet.
elma sirkesi - 40 ml.
zeytin veya mısır yağı - 90 ml.
tatlı biber - 1.5 adet.
yumuşak peynir "Feta" - 160 gr.

Domatesleri turp, salatalık ve biberle yıkayın. Tüm sebzeleri yenmeyen kısımlardan arındırın. Turpları ince dilimler halinde kesin, salatalıkları dilimler halinde, domatesleri küp veya çubuklar halinde, biberleri şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri bir salata kasesine koyun, bölünmüş zeytinleri ekleyin. Sirkeyi zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştırın. Salatayı bu karışımla süsleyin.
Tabakları tabaklara yerleştirin, üstüne beyaz peynir küpleri ile süsleyin. Son malzemeyi beyaz peynir veya peynir ile değiştirebilirsiniz. Soğutulmuş hizmet.

marul yaprakları - 70 gr.
yumuşak peynir (beyaz peynir uygundur) - 190 gr.
zeytin - 180 gr.
Ermeni lavaşı (ince) - 2 adet.
limon suyu - 25-30 ml.
salatalık - 2-3 adet.
sarımsak karanfil - 3 adet.
zeytinyağı - 60 ml.
domates - 4 adet.
dolmalık biber - 1 adet.

Zeytinleri sıvıdan arındırın, 2 parçaya bölün. Domatesleri salatalık ile durulayın, silin, doğrayın. Sarımsakları kabuğundan ayırın, bıçakla doğrayın veya bastırın.
Peynir önce 1,5 cm kalınlığında tabaklar halinde doğranmalı, ardından her dilim küp şeklinde kesilmelidir. Marul (marul) elinizle yırtın veya büyük parçalar halinde kesin.
Derin bir kase alın. Limon suyu, zeytinyağı, doğranmış sarımsak, Provence baharatları (isteğe bağlı), ince doğranmış dereotu (isteğe bağlı), tuz ve karabiber dökün.
Peynir hariç, salatanın tüm malzemelerini elde edilen sos ile dökün. Feta'yı üstüne yerleştirin. Şimdi pideyi masaya yayın, salatanın yarısını üzerine koyun. İkinci bir pide yaprağı ile örtün, "Yunanca" nın ikinci kısmını ekleyin.
Tüm içeriği bir ruloya sarın. Doldurmanın düşmesini önlemek için kenarları içe doğru sarın. Servis yapmadan önce "sosis"i 6-8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve salatayı soğuk olarak servis edin.

Tereyağı ile Yunan salatası

zeytinyağı - 110 ml.
taze salatalık - 1-1.5 adet.
Fetax yumuşak peynir - 145-160 gr.
elma sirkesi - 10-15 ml.
Provencal otlar - zevkinize göre
zeytin - 12 adet.
tereyağı - 60 gr.
marul veya Çin lahanası - 50 gr.
kiraz domates - 5 adet.

Kiraz domatesleri durulayın, her bir domatesi 2 parçaya kesin. Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, yarım dilimler halinde doğrayın. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
Marul yapraklarını bir bıçakla kesin veya ellerinizle nispeten eşit parçalara ayırın. Sebzelere ekleyin. Tereyağını buhar veya su banyosunda eritin, zeytin, baharat ve sirke ile karıştırın.
Sosu salatanın üzerine dökün, atın ve tuzunu tadın. Yeterli değilse, uygun bileşeni girin. Şimdi fetax'ı paketten çıkarın, küpler halinde kesin ve bitmiş yemeği süsleyin.

Pancarlı Yunan salatası

kiraz domates - 7 adet.
salatalık - 1 adet.
pancar - 0,5 adet.
limon taze - 25 ml.
zeytinyağı - 60 ml.
zeytin - 8 adet.
marul yaprakları - 5 adet.
brynza peyniri - 90 gr.

Tüm sebzeleri durulayın ve küpler, dilimler, çubuklar veya payetler halinde kesin. İsteğe bağlı olarak, salataya tohumlardan arındırarak dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
Pancarları kaynatın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Ana malzemelerle karıştırın. Marul yapraklarını bir salata kasesine ayırın, limon suyu ve yağdan sos hazırlayın.
Peyniri aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın, ardından peyniri zeytinlerle birlikte tüm malzemelerin üzerine koyun. Salatayı servis etmeden önce 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Yunan salatası bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve et, balık, garnitür ile birleştirilir. Daha ayrıntılı olarak incelediğimiz birçok tarif var. Beğendiğiniz seçeneği seçin, pişirmeye başlayın. Sebzeler ve baharatlarla denemeler yapın.

Video: Klasik Yunan Salatası Tarifi

Klasik bir Yunan salatası için hangi sebze grubunun en doğru olduğu konusunda mutfak uzmanları arasında bir fikir birliği yoktur. Yunan salatasının nasıl yapılacağına dair hararetli bir tartışmada, bazıları bu salatada sadece domates, tatlı biber ve zeytin olması gerektiğinde ısrar ediyor, bazıları bu salatanın salatalıksız yapılamayacağını savunuyor, bazıları ise yaprak marul ilavesini bir salata olarak görüyor. ön koşul.

Yunanistan'ın kendisinde, ana ulusal salata çok daha demokratik bir şekilde tedavi edilir. Ve anavatanında “Yunan” değil, sadece “köy” denir. Her ev hanımı, ailenin tercihlerine bağlı olarak bu salataya sebze ekler. Gerekli olan tek bileşen yumuşak beyaz peynirdir. Ve bir Yunan salatası hazırlamak için tek bir sarsılmaz kural: tüm malzemeler yeterince büyük kesilmelidir.

Artık neredeyse tüm yıl boyunca mevcut olan ürünleri içeren en popüler Yunan salatası tarifini sunuyoruz. Tabii ki, en lezzetli Yunan salatası, kokulu öğütülmüş domateslerin olgunlaştığı yaz sonunda elde edilir. Ancak kışın onları kiraz domateslerle değiştirirseniz, salata ağustos veya eylül ayında pişirilmiş gibi hemen hemen aynı tadı alacaktır.

İçindekiler:

büyük kırmızı biber,
bir avuç kiraz domates
kırmızı ampul,
göbek salata",
bir demet maydanoz veya kişniş
Peynir Feta",
bir kavanoz çekirdeksiz siyah zeytin
yarım limon
zeytin yağı,
2 çay kaşığı kuru kekik.

Yunan salatası nasıl yapılır

Hemen bir rezervasyon yapacağım, bu salatanın tadı çoğunlukla sosla “yapılıyor”, bu yüzden kekik ve taze sıkılmış limon suyunu ihmal etmeyin. Yunan salatanızın tadını iyi bir restoranda sipariş ettiğinizle hemen hemen aynı hale getirecek olan bu küçük şeylerdir.

Marul yapraklarını büyük parçalar halinde kesin. Daha da iyisi, onları ellerinizle parçalara ayırın.

Domatesler dörde bölünebilir. Kiraz domateslerim oldukça büyük, bu yüzden onları daireler halinde kestim.

Tatlı biber ortadan ikiye kesilir. Çekirdeği tohumlarla çıkarıyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Şimdi yaya bir göz atalım. Sadece yarım halkalar halinde kesilmemeli, aynı zamanda hafifçe marine edilmelidir. Yarım limonun suyunu soğanın üzerine sıkın. karıştırıyoruz. Limon suyu sadece soğanın tadını yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda rengini daha doygun hale getirir.

Konserve zeytinleri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Limonun ikinci yarısındaki suyu sebzelerin üzerine sıkın. İki çay kaşığı kuru kekik ekleyin.

Şimdi zeytinyağı ile çiseleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz.

Servis yapmadan hemen önce peyniri salatanın üzerine yaydım. Feta oldukça yumuşak bir peynirdir ve dikkatli bir şekilde kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde düzgün küpler yerine şekilsiz kırıntılar ortaya çıkar. Tabii ki, bu Yunan salatasının tadını etkilemeyecek. Ancak görünüm hala acı çekecek.

Bitmiş salata biraz daha kekik serpilebilir.

Yunan salatasının başka bir versiyonunu denemek isterseniz, size Jamie Oliver'dan ilginç bir tarif sunuyoruz. Popüler bir İngiliz şef bu salatayı üç çeşit domates ve taze nane ile yapıyor.

Jamie Oliver'dan Yunan Salatası

İçindekiler:

200 gr beyaz peynir,
normal domates,
bir avuç kiraz domates
boğanın kalbi domates
salatalık,
tatlı yeşil biber,
kırmızı ampul,
dereotu demeti,
bir demet taze nane
yarım su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
3 sanat. yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı
1 inci. bir kaşık kırmızı şarap sirkesi
1 inci. çay kaşığı kurutulmuş kekik

Domatesler farklı şekillerde kesilir: sıradan - dilimler halinde, kiraz - yarıya, boğanın kalbi - büyük dairelerde. Soğanlar ince, neredeyse şeffaf yarım halkalar halinde kesilir. Salatalık ilk önce soyulur, ancak özel bir şekilde: oluk yapmak için her taraftan salatalık boyunca bir çatalla cilt boyunca gerçekleştirilir. Şimdi salatalığı daireler halinde kesebilirsiniz.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Dereotu ve nane yeterince kaba doğrayın. Zeytinleri bir salata kasesine koymadan önce, suyunun öne çıkması için avuç içinde ezilmeleri gerekir.
Salatayı zeytinyağı, tuz ve sirke ile süsleyin. Her şeyi elinizle karıştırın. Servis yapmadan önce salatanın üzerine bir parça beyaz peynir sürün, üzerine nane ve kuru kekik serpin ve hafifçe zeytinyağı gezdirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır