Fırında pişmiş mantarlarla doldurulmuş kalamar. Mantarla doldurulmuş kalamar. Mantar ve peynirle doldurulmuş kalamar nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

• kalamar - 300 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• mantarlar - 300 gr;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• bitkisel yağ - 30 mi;
• kefir - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• baharat.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Verim: 3-4 porsiyon

Günlük menünüze lezzetli bir çeşitlilik katmak istiyorsanız, orijinal bir yemek hazırlamanızı öneririz - mantar, peynir ve fırında yumurta ile doldurulmuş kalamar. Böyle bir ikramın oldukça doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor çünkü... vücudumuz için önemli olan proteinler ve mikro elementler açısından zengindir. Kendinize ve ailenize lezzetli ve sağlıklı bir yemek ısmarlayın!

Mantar ve peynirle doldurulmuş kalamar nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı tarif

Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemelerin mevcut olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bir büyük kalamar veya birkaç küçük kalamar alabilirsiniz (bu seçenek bile tercih edilir, çünkü küçük karkaslarda, doldurulmuş kalamar daire şeklinde kesildikten sonra dolgu daha iyi tutulur). Herhangi bir mantarı, örneğin petrolü veya bazı yabani mantarları alabilirsiniz (bu arada, sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş da olabilirler). Rafine bitkisel yağ kullanmak daha iyidir.

İstenirse mantar ve işlenmiş peynirle doldurulmuş kalamar dolması hazırlayabilir, ardından sert peynir yerine işlenmiş peynir almanız gerekir. Baharatlara gelince, köri baharatı gibi toz biber ve sarımsak içeren baharatlar bu yemeğe çok yakışıyor.

Öncelikle kalamarın buzunu çözmeniz ve dolguyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Bunun için soğanın ince kıyılması ve havuçların rendelenmesi gerekir. Suyla iyice duruladıktan sonra mantarları ince ince doğrayın. Dondurulmuş mantarların önce çözülmesi gerekir.

Tavaya biraz yağ dökün ve ısınınca soğanı ekleyin. Altın rengi aldıktan sonra mantarları tavaya koyun ve soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın (su neredeyse tamamen buharlaşmalıdır). Kızartmanın bitiminden kısa bir süre önce mantarları tuzlayın ve onlara havuç ekleyin, ardından her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın (havuçlar yumuşayana kadar).

Mantarları doldurmaya hazırlamaya paralel olarak yumurtaları da haşlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Geriye kalan tek şey dolgu malzemelerini birbirine karıştırmak. Bu durumda serpmek için biraz peynir bırakmalısınız. Her şeyi kefirle baharatlayın, baharat serpin ve karıştırın.

Doldurma tamamen hazır olduğunda, o zamana kadar çözülmesi gereken kalamarın hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Dışı ve içi iyice yıkanmalı, kitinli plaka çıkarılmalı ve deri çıkarılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan kalamarların iç malzemeyle (çok sıkı olmayacak şekilde) doldurulması gerekir. Üstüne az miktarda ayçiçek yağı sürün ve hafifçe baharat serpin.

Daha sonra bir fırın tepsisine bir folyo tabakası üzerine yerleştirin.Kalamarın açık kenarlarının birbirine bağlanması ve bir kürdan ile sabitlenmesi gerekir. Folyonun kenarlarını kalamarın üstüne bağlayın.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Kalamarları 20 dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve kalan peyniri kalamarın üstüne serpin. Folyoyu sarmadan fırın tepsisini 5-7 dakika daha fırına koyun.

Doldurma miktarını hesaplamak genellikle zordur çünkü... Tüm kalamarlar farklıdır ve pişirme sırasında boyutları küçülür ve dolgunun bir kısmı düşebilir. Kalan dolgu, mayonezle yağlanmış, üzerine az miktarda peynir serpilmiş ve fırında 5-7 dakika pişirilmiş ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirilebilir. Sonuçlar lezzetli ve orijinal krutonlardır.

Bu yemek sıcak veya soğuk olarak, garnitür olarak veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Herkese afiyet olsun dileriz!

Kalamar dolması pişirmeyi denemediyseniz mutlaka deneyin. Yemeğin o kadar aromatik, güzel ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor ki, sadece görüntüsü bile böylesine lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için karşı konulmaz bir istek yaratıyor. Olabilecek en özel etkinlikte peynir ve mantarla doldurulmuş kalamar ikram etmek ayıp değil. Ailenizi alışılmadık ve lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsanız, bu aynı zamanda deniz ürünleri dolması pişirmek için de iyi bir nedendir. Kalamarların göze çarpmayan bir tada sahip olması nedeniyle hemen hemen her yiyecekle mükemmel uyum sağlar. Dolayısıyla peynir ve mantar kullanıldığında bu kadar lüks bir tat uyumunun ortaya çıkması hiç de şaşırtıcı değil. Deniz ürünleri dolması hazırlamanın uzun, zor ve pahalı olduğunu düşünüyorsanız bu hiç de doğru değil.

Kalamar artık hemen hemen her cüzdan için oldukça uygun fiyatlı bir zevk. Hazırlanması oldukça basittir ve çok az zaman alır. Deniz ürünleri dolgusu, jambon, tavuk, sebze ve sevdiğiniz diğer yiyecekler eklenerek kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Bu nedenle kalamar dolması her ev hanımının yaratabileceği harika bir yemektir.

İçindekiler

• Taze dondurulmuş kalamar karkası - 1 adet;
• Taze petrol - 100 g;
• Soğan – 1 adet;
• Sert peynir - 30 gr;
• Kraker kırıntıları - bir avuç;
• Tereyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak (yeşil saplar veya karanfiller) - tatmak;
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Maydanoz – 5-6 dal.

Hazırlık

Lezzetli kalamar pişirmek için doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Karkası dondurucudan önceden çıkarın, böylece doğal olarak çözülme zamanı olur. Gerekirse ürünün iç kısımlarını çıkarın.


Kalamar karkası samandan temizlenmeli ve içindeki ince çubuk (kıkırdak) çıkarılmalıdır.


Pişmiş kalamar için dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Petroller de yıkanmalı ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.


Mantarları tereyağında veya bitkisel yağda kızartın ve ardından bir kaseye dökün.


Bir avuç krakerleri havanda ezip mantarlara ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber, ince kıyılmış sarımsak (veya preste geçirilen karanfiller) ve maydanozu ekleyin.

Peyniri orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Serpmek için biraz ürün bırakın ve geri kalanını önceden soğutulmuş dolgu bileşenlerine ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.


Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Karkası mantar dolgusu ile doldurun, ancak çok sıkı olmasın, çünkü... Kalamar pişirildiğinde biraz küçülecektir.


Kalamarın yüzeyine ayrılmış peyniri serpin. Fırın tepsisini gelecekteki incelikle sıcak bir fırına (180 derece) yerleştirin. 7-10 dakika pişirin.


Mantarla doldurulmuş fırında pişmiş kalamar hazır.

Çanak sıcak veya soğutulmuş, bütün veya dilimlenmiş olarak servis edilebilir. Kalamarın olduğu tabağa taze domates ve baharatlı otlar koyabilirsiniz.

Fırında pişirilen harika mucize domuzlar, her türlü mucizevi şeyle doldurulmuş kalamardır. Hangisini ve bu orijinal atıştırmalıkların nasıl hızlı ve lezzetli hazırlanacağını öğrenmek için tarifimize bakın.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• kesme tahtası;
• kesme tahtası (kalamar temizlemek için);
• tencere;
• tava;
• rende;
• güzel yemek;
• plaka.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

1. Kalamarla başlayalım. 6 kalamarın çözülmesi, iyice durulanması, soyulması ve tüm iç kısımlarının çıkarılması gerekir (gerekirse).
   
   
   
2. Tavaya yaklaşık 3 litre su dökün ve ocağa yerleştirin. Su kaynadığı anda biraz tuz (1 çay kaşığı) ekleyin ve kalamar ekleyin.
   
   
   
3. Ayrıca bir tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Kalamarları 1,5-2 dakika pişirin. Daha sonra çıkarıp bir tabağa koyun. Soğumaları gerekiyor. 1 büyük soğanı ince ince doğrayın.
   
   
   
4. Petroller (300 g) orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
   
   
   
5. 1 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
   
   
6. Isıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı. Isındığında soğanları ekleyin.
   
   
   
7. Soğan şeffaflaşınca içine havuç ekleyebilirsiniz. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. l. bitkisel yağ, çünkü soğan ve havuç yağı hızla emer. Havuçların biraz kızarmasına izin verin (kelimenin tam anlamıyla 1 dakika) ve mantarları tavaya ekleyin. Mantarlardaki nem buharlaştığında ve biraz kızartmaya başladıklarında, doğranmış tavuğu ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Ekşi krema. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın (en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz).
   
   
   
8. Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin.
   
   
   
9. Her şeyi iyice karıştırın ve 1 dakika pişirin. Kalamarları alın ve yüzgeçleri kesin. Her karkası doldurma ile dolduruyoruz.
   
   
   
10. Yüzgeçlerden kulakları ve burnu kesiyoruz. Kalamarda iki kesim yapıp kulakları yerleştiriyoruz. Aynı şekilde gözlerini yenibahardan yapıyoruz.
    
    
    
11. Yamada iki küçük delik açıyoruz. Bunu iğnesiz yeni bir şırıngayla yapmak uygundur. Kalamarın kuyruğunu kesin ve kesik yerine bir burun yerleştirin (güvenli bağlantı için biraz mayonez kullanabilirsiniz).
    
    
    

Sonuçlar komik domuz kalamarlarıydı. Bu meze herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Domuzların yanı sıra diğer hayvanları da şekillendirebilirsiniz. Burada iş hayal gücünüze ve yaratıcı ilhamınıza kalmış. Denemekten asla korkmayın. Dolgunun bileşimi de değişebilir. Örneğin, sadece sebzeler veya çeşitli deniz ürünleri kombinasyonları veya kıyma seçenekleri olabilir.

Videolu tarif

Bu renkli video, harika doldurulmuş domuz kalamarının hazırlanmasına yönelik adım adım talimatları mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Pişirme sürecinden pek çok olumlu duygu alacaksınız ve blog yazarı Natalia Klever'den kalamar pişirme konusunda yeni şeyler öğreneceksiniz.

Yazının başında kalamarın çok yönlü bir deniz ürünü olduğundan bahsetmiştik. Ve pek çok farklı yemeğin içinde yer alıyor. Kalamar içeren hangi yemekleri denediniz? Peki sizin kendi favorileriniz var mı?

Bu deniz ürününün hazırlanması çok zor denilebilir. Ancak nasıl pişirileceğine dair birkaç basit sırrı öğrenmeye değer ve aile menüsünde yeni lezzetli yemekler ortaya çıkacak. Kalamar dolması her zaman çok başarılı olur. Neredeyse her türlü dolguyla iyidirler.

Kıymanın bu lezzetli versiyonu bir kazan-kazandır. En seçici gurme bile buna bayılacak. maddeler: 3-4 deniz ürünleri karkası, soğan, 1,5 yemek kaşığı. tam yağlı ev yapımı ekşi krema, bir demet taze ot, büyük bir dilim tereyağı, 120 gr sert veya yarı sert peynir, 3 adet. büyük yumurtalar, bir tutam biber, tadına göre sarımsak, tuz.

1. Yumuşakça filmlerden ve bağırsaklardan temizlenir. Karkasın hala bir kafası varsa, onun da çıkarılması gerekecektir. Sonuç olarak aşçının doldurma için düz bir alanı olması gerekir.
2. Deniz ürünlerinden kalan dokunaçlar varsa doğranıp dolguya eklenebilir.
3. İnce doğranmış soğanlı petroller tereyağında kızartılır.
4. Peynir rendelenir ve haşlanmış yumurtalar küp şeklinde kesilir.
5. Sarımsak miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır. Dişleri bir presten geçirilir.
6. Tüm dolgu malzemeleri karıştırılır, tuzlanır, biberlenir, ekşi kremayla (birkaç kaşık) tatlandırılır ve önceden hazırlanmış kabuklu deniz ürünleri karkaslarının içine yerleştirilir.

Mantarla doldurulmuş kalamarlar yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir, üzerine kalan tuzlu ekşi krema serpilir ve sıcak fırında yarım saat pişirilir.

Pirinç, soğan ve yumurta ile

Bu, tartışılan ikramın daha da tatmin edici bir versiyonudur. maddeler: 860 gr kalamar, 380 gr tam yağlı ekşi krema, tuz, büyük soğan, 6 orta boy tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. uzun beyaz pirinç, büyük bir kaşık domates salçası.

1. Mısır gevreği yumuşayana kadar pişirilir, yumurtalar katı şekilde kaynatılır.
2. Soğanlar kızartılır. Zaten altın renkli olan sebze, salça ile dökülür ve birkaç dakika haşlanır.
3. Doldurma bileşenleri birleştirilir ve tuzlanır.
4. Kabuklu deniz hayvanlarının karkasları temizlenir, dövülür ve tuzla ovulduktan sonra içleri doldurulur. Kenarlarını kürdan ile sabitlemek daha iyidir.
5. Önce pirinçle doldurulmuş kalamar tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından kalıba aktarılır, üzerine ekşi krema dökülür ve orta sıcaklıkta 25-35 dakika haşlanır.

Yemek bol miktarda doğranmış yeşillik ile servis edilir.

Fırında et dolgulu

Bu kombinasyon tuhaf görünebilir ama aslında etin yanına en çok yakışan deniz ürünleridir. Malzemeler: 280 gr domuz eti, 2 adet büyük kabuklu deniz ürünleri, havuç, domates, soğan, birkaç kereviz sapı, çırpılmış yumurta, 2 büyük kaşık katkısız soya sosu ve aynı miktarda hafif un, limon, sarımsak, tuz.

1. Karkaslar dolmaya hazırlanır. Bunu yapmanın en kolay yolu onları dışarı çıkarmaktır.
2. Etler ince ince kıyılır ve kullanılan tüm sebzeler küçük parçalar halinde kesilir.
3. Kalamarlar tuzla ovulur, üzerine limon suyu serpilir ve yarım saat bekletilir.
4. Sebzeler iyi ısıtılmış yağda kızartılır. Karışıma hemen sarımsak eklenebilir.
5. Et parçaları bir tavaya konur, soya sosu dökülür ve gelecekteki dolgu kapağın altında 7-8 dakika kaynatılır.
6. Bitmiş karışım un serpilir ve karıştırılır. Gerekirse tuz ekleyin.
7. Dolgu, kabuklu deniz hayvanlarının karkaslarına yerleştirilir.
8. Doldurulmuş deniz ürünleri çırpılmış yumurtaya batırılır ve üzerine biraz un serpilir.
9. Geriye kalan tek şey karkasları yağlı bir fırın tepsisine yerleştirmek ve çatalla birkaç yerinden delmek.

Kalamar dolması, kurumaması için fırında 15-17 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir.

Yengeç salatası ile doldurulmuş kalamar

Elbette böyle bir muamele için taze yengeçlere gerek yoktur. 120 gr yengeç çubuğu almak yeterlidir. Diğer malzemeler: 4 adet kabuklu deniz hayvanı karkası, 2 adet. büyük haşlanmış yumurta, 100 gr haşlanmış beyaz pirinç, tuz, 3 büyük kaşık mayonez.

1. Öncelikle kalamarlar gereksiz olan her şeyden (filmler, dokunaçlar vb.) Kurtulur, ardından tuzlu kaynar suda tam anlamıyla 40 saniye kaynatılır.
2. Yumurtalar ve yengeç çubukları ince ince kıyılır. İkincisi en iyi şekilde soğutulmuş ve çok sulu alınır. Aksi takdirde mayonezin varlığına rağmen dolgu kuru olabilir.
3. Hazırlanan kalamarın içine dolgu yerleştirilir.

Genel olarak ikram tamamen hazırdır ve şenlik masasında servis edilebilir. Ancak dilerseniz mezeyi kolaylıkla tam teşekküllü bir sıcak yemeğe dönüştürebilirsiniz. Bunu yapmak için karkasların üstüne mayonez sürülür ve yağlanmış kabuklu deniz ürünleri 12-15 dakika sıcak fırına konur.

Süzme peynir ve karides ile

Bazı ev hanımları karideslerin süt ürünleriyle kesinlikle uyumlu olmadığından emindir. Aslında, bu tarife göre yemek şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak olacaktır. Malzemeler: 3 orta boy kalamar karkas, 220 gr küçük karides, 380 gr süzme peynir, 3-4 diş sarımsak, bir tutam tuz, kırmızı biber ve öğütülmüş biber karışımı, birkaç tüy yeşil soğan, 3 büyük kaşık mayonez .

1. Doldurmanın ilk adımı süzme peyniri çatalla iyice yoğurarak daha yumuşak ve homojen hale gelmesini sağlamaktır. Daha sonra kütle tuzlanır ve mayonezle tatlandırılır. Üzerine ezilmiş sarımsak, küçük parçalar halinde yeşil soğan ve toz biber karışımı eklenir.
2. Karidesler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır, ardından kafaları ve kabukları çıkarılır. Zaten saflaştırılmış bir ürün alırsanız pişirme işlemi sırasında daha az aromatik hale gelir.
3. Karideslere kırmızı biber serpilir ve süzme peynire eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra dolgu tamamen hazırdır.
4. İstiridye karkasları, kitinli plakalardan (iç), üst filmden ve diğer gereksiz parçalardan çıkarılır. Daha sonra tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılır ve ardından üzerine buzlu su dökülür.
5. Kalamarlardan fazla sıvı aktığında, hazırlanan dolguyla onları sıkıca doldurabilirsiniz.

Geriye kalan tek şey yemeği soğutmak ve porsiyonlara bölerek servis etmektir.

Patates püresi ile doldurulmuş

Bu ilginç yemek hem et bileşenini hem de garnitürü birleştiriyor. Sonuç olarak, deniz ürünlerinin içerdiği çok sayıda vitamin ve mineral nedeniyle de oldukça sağlıklı olan masada tam bir öğle yemeği yiyeceksiniz. maddeler: 6 kabuklu deniz hayvanı karkası, büyük bir tavuk yumurtası, 70 ml tam yağlı süt, 7 orta boy patates yumruları, tuz, tadı sert peynir.

1. Patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Bitmiş ürünle birlikte 50-70 ml hariç suyun neredeyse tamamı tavadan dökülür. Yumruları kalan sıvıyla ezin, ardından karışıma çiğ yumurta ve ılık süt ekleyin.
2. İstenirse patatesleri tereyağında sotelenmiş soğanla birleştirerek dolguyu zorlaştırabilirsiniz.
3. Deniz tarağı karkasları yıkanır ve gerekirse üst film çıkarılır. Daha sonra deniz ürünleri kaynar tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılır.
4. Hazırlanan ceplerin içi patates püresi ile doldurularak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. İş parçasının üst kısmı cömertçe sert peynirle tatlandırılır. Bunu işlenmiş veya normal mayonezle değiştirebilirsiniz.
5. İstiridyeler iyi ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirilir.

Yemek salatalık turşusu ile servis edilir.

Adım 1: Kalamar alın.

Orta boy yetişkin kalamar karkaslarını alın (yaklaşık 20-25 cm). Kalamar donmuşsa buzunu çözün.

Adım 2: Kalamarları temizleyin.

Kalamarlar, ılık su altında koyu renkli filmden oldukça kolay bir şekilde temizlenir. Mukusları parmaklarımızla çıkarmaya ve içlerini dikkatlice temizlemeye, akan su altında iyice durulamaya çalışıyoruz.

Adım 3: Kalamar pişirin.

Kalamarları hafif tuzlu suda yaklaşık 5 dakika, mümkünse daha az kaynatın. Karkaslar sertleşebileceğinden uzun süre pişirmeyin. Karkasları bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Soğumaya bırakın.

Adım 4: Doldurmayı hazırlayın.

Doldurma için malzemeleri hazırlayalım: Tarifimde donmuş doğranmış petrolleri aldım, başka mantarlar kullanırsanız önce onları yıkayıp ince ince doğrayın (2-3 cm parçalar halinde). Isıl işlem sırasında mantarların nemi kaybettiğini ve boyutlarının küçüldüğünü unutmayın. Soğanı soyup yıkayın, ardından ince ince doğrayın. Daha sonra, dondurulmuş doğranmış petrolleri ısıtılmış bir tavaya koyun (eğer petroller tazeyse, mantarlar yağa girer girmez su ekleyin), çünkü Onlardan hala biraz suya ihtiyacımız olacak. 10-15 dakika kadar bu şekilde pişirin. Daha sonra başka bir tavada ince doğranmış soğanı tereyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları ve petrolleri tuzlayın veya zevkinize göre başka baharatlar ekleyin. Soğanlar ve petroller hazır olduğunda mantarları oluklu bir kaşıkla (tavada çok su kalması gerekir) ayrı bir kaseye koyun, burada soğanları ve mantarları karıştırıyoruz.

Adım 5: Fırını hazırlayın.

Fırını 180-200 dereceye kadar önceden ısıtın. Isıya dayanıklı formu tereyağı veya başka bir yağla hafifçe yağlayın. Fırın tepsisi kullanıyorsanız, altına folyo yerleştirebilir ve ayrıca folyoyu yağla yağlayabilirsiniz.

Adım 6: Dolguyu hafifçe soğumaya bırakın.

Bütün peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hafifçe soğutulmuş dolguya 1 ölçek peynir ve bir çorba kaşığı mayonez (veya tam yağlı ekşi krema) ekleyin ve karıştırın.

Adım 7: Kalamarlarımızı dolguyla doldurun.

Kalamar karkaslarını bir çorba kaşığı veya çay kaşığı ile çok sıkı olmayacak şekilde dikkatlice doldurun, kıymanın düşmesini önlemek için kenarlarını kürdanla sabitleyin, ayrıca kalamarın yırtılmaması ve güzel görünümünü koruması için. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne mayonez (veya zengin ekşi krema) sürün ve güzellik ve tat için biraz maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Adım 8: Fırına koyun.

Pişirme kabını önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika yerleştirin (süre ve sıcaklık fırınınızın özelliğine bağlıdır). Bu sürenin sonunda kalıbı çıkarın, kalan peyniri kalamarın üzerine serpin ve peynirin erimesi için tekrar 2-3 dakika fırına koyun.

Adım 9: Mantar sosunu hazırlayın.

Kalamarlarımız pişerken mantarlardan bıraktığımız suya mantar sosunu hazırlayıp, unu ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıp ocağa alıyoruz. Karışım kaynamaya başlar başlamaz, sos koyulaşana kadar bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.

Adım 10: Mantarla doldurulmuş kalamar servis edin.

Kalamar dolmasını servis etmeden önce kürdanları çıkarmanız gerekir. Fırında fazla pişirmezseniz çok yumuşak, sulu ve aromatik bir yemek elde edersiniz! Bitmiş kalamarları soğuk olarak servis edin, bütün olarak bir tabağa koyun veya parçalara ayırın ve üzerine sosu dökün. Afiyet olsun!

Dolumun hazırlanması sırasında suyun tamamı kaynamışsa sorun değil, mantar sosu olmadan da yapabilirsiniz.

Mantarlarla doldurulmuş kalamarlar, deniz ürünleri ve proteinli yiyecekleri sevenler için idealdir.

Diyet yapıyorsanız mayonezi tam yağlı ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

Isıl işlem sırasında kalamar karkaslarının boyutu azalır. Bu nedenle dolgunun bir kısmının dışarı sızmasını önlemek için biraz önceden pişirilmeleri gerekir.

Kalamarın sertleşmesini önlemek için aşırı nemli olarak pişirilmesi gerekir.