Fırın tarifinde yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kalamar. Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kalamar. Patates püresi ile doldurulmuş

Sıcak mevsimde ağır ve doyurucu yemekler yemek istemezsiniz. Bu durumda çeşitli deniz ürünleri harika bir alternatif olacaktır. Kalamar mükemmel bir akşam yemeği veya öğle yemeğinin temelini oluşturabilir. Doldurma gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilirler. Bu makale, hafif ve lezzetli bir yaz kalamar yemeğinin nasıl oluşturulacağını tartışacaktır.

Ürünün faydaları hakkında

Kalamar çok sağlıklı bir deniz ürünüdür. E vitamini, selenyum, iyot, taurin ve diğer birçok değerli madde açısından zengindir. Bu kabuklu deniz hayvanının sürekli tüketimiyle vücuttaki kolesterol azalır, gastrointestinal sistemin işleyişi iyileşir, kan basıncı normalleşir, erkeklerde potens artar, ağır metal tuzları uzaklaştırılır vb. Kalamarların ayrıca gençleştirici ve sakinleştirici bir etkisi olduğu da düşünülmektedir.

Doldurma seçenekleri

Doldurma çok çeşitli olabilir çünkü bu kabuklu deniz ürünleri birçok ürünle uyumludur. Üstelik çiğ veya önceden pişirilmiş olabilirler. İşte bazı seçenekler:

1. Doldurmak için pirinci kaynatıp, kızarmış petrol ve otlarla karıştırıp mayonezle tatlandırabilirsiniz.
2. Peynirle doldurulmuş kalamarlar çok iştah açıcıdır. Tarifler, iri rendelenmiş bir süt ürününün salatalık, sarımsak ve mayonezle iyi gittiğini söylüyor.
3. Kalamarlar kuru erik, peynir ve cevizli inci arpa lapası ile doldurulabilir.
4. Domates, kalamar dokunaçları, soğan ve sarımsaklı kıyma da lezzetli bir dolgu oluşturmak için mükemmeldir.
5. Kıyılmış ve kızartılmış dana kalbi de tüketime uygundur. Etle doldurulmuş kalamarın pişirilmesi havuç, soğan, sarımsak, biber ve tuz kullanımını içerir. Deniz ürünlerini doldurmadan önce, orta ateşte biraz kaynatılmalıdır.

Mantarlı ve yumurtalı kalamar. İçindekiler

Sunulan ürün listesinin tercihlerinize göre kolayca değiştirilebileceği hemen unutulmamalıdır. Kalamar dolması için dolgu her seferinde yeni olabilir: Yumurta yerine pirinç, ekşi krema ve mayonez yerine Beşamel sos kullanabilirsiniz. Herşey senin elinde! Ancak bu yemek tarifi, ev hanımının aşağıdaki ürünleri hazırlaması gerekeceğini belirtir:

• mantarlar - 200-300 gram;
• mayonez ve ekşi krema - her biri 100 gram;
• peynir (yarı sert) - 100 gram;
• tereyağı - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• yeşil soğan - 30 gram;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Mantar ve yumurta ile kalamar nasıl pişirilir

Kalamar dolması pişirmek çok az zaman alacaktır. Karkasları önceden haşlamayacağız, çiğ olarak fırına göndereceğiz.

1. Öncelikle deniz ürünlerini kesmeden soğuk suya koymanız, içini çıkarmanız gerekir. Daha sonra film karkaslardan çıkarılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. O zaman mantarları ve soğanları ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra yumurtaları kaba bir rende üzerine doğramanız gerekir. Bundan sonra soğanlar ayçiçek yağında kızartılmalı ve üzerine mantarlar eklenmelidir. Tüm malzemeler yarı pişene kadar kızartılmalıdır.
3. Daha sonra yeşillikleri ve yeşil soğanları ince ince doğrayıp peyniri rendelemelisiniz. Daha sonra dolgu için tüm malzemeleri birleştirmeli ve kalamar karkaslarını bunlarla doldurmalısınız. Bundan sonra delikleri kürdan ile kapatmanız ve deniz ürünlerini derin bir fırın tepsisine yerleştirmeniz gerekecektir.
4. Daha sonra mayonez ve ekşi kremayı karıştırıp üzerine un, tuz ve karabiber ekleyip bu sosu karkasların üzerine dökmeniz gerekiyor.
5. Daha sonra mantar ve diğer hafif dolgularla pişirin; pişirme süresinin orta sıcaklıkta 30-40 dakika olduğu varsayılır.
6. Karkaslar hazır olduktan sonra fırından çıkarılıp kürdanlardan arındırılması gerekir. Servis yaparken deniz ürünleri küçük enine parçalar halinde kesilmelidir.

Bu şekilde kolayca ve basit bir şekilde lezzetli kalamar dolması yapabilirsiniz. Misafirlere ana yemek olarak sunulabileceği gibi sıcak veya soğuk meze olarak da sunulabilir.

Kabak ile kalamar. İçindekiler

Doldurulmuş insanlara bazen deniz ürünlerinin pişirmeden önce haşlanması gerektiği bildirilir. Bu durumda fırında pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Kabuklu deniz hayvanlarını sebzeli hazırlama yöntemine bakalım. Bu tarifte kalamar dolması için dolgu kabak, soğan ve havuçtan oluşuyor. Başlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamalısınız:

• kalamar karkasları - 2 adet;
• kabak (orta boy) - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1/2 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Sosu için:

• mayonez ve ekşi krema - tatmak.

Kabak ile kalamar. Pişirme metodu

1. Öncelikle kabakları doğramalısınız. İnce şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilirler.
2. Daha sonra önceden soyulmuş ve doğranmış soğan ve havuçların bitkisel yağda hafifçe kızartılması gerekir.
3. Bundan sonra aşırı nemi sıkılmış kabakları eklemeniz ve sebzeleri orta-yüksek ateşte biraz daha bekletmeniz gerekir.
4. Kızartmanın sonunda isteğe bağlı olarak yemeğe biraz sos (domates, Beşamel veya ekşi krema) ekleyebilirsiniz.
5. Daha sonra temizlenmiş kalamar karkaslarını haşlamalısınız. Bunu yapmak için, onları iki dakika kaynar suya batırmanız, ardından çıkarmanız, kurutmanız ve hazırlanan dolguyla doldurmanız gerekir. Her karkastaki delik kürdan ile sabitlenmelidir.
6. Artık deniz ürünlerinin dışını mayonez veya ekşi krema ile kaplayabilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Kalamar dolması tarifi, yemeğin pişme süresinin 180 santigrat derece sıcaklıkta 15 dakika olduğunu belirtiyor.

Böylece hafif ve iştah açıcı bir yemek hazır. Sebze dolgusu başka bir şekilde yapılabilir. Bunun için kabak ve havuçlar doğranıp rendelenmiş peynirle karıştırılmalıdır. Bu aynı zamanda kalamar dolması için de lezzetli bir dolgu olacaktır.

Yengeç çubuklu kalamar. İçindekiler

Hem günlük öğünlere hem de özel günlere yakışacak basit ve lezzetli bir atıştırmalık tarifini dikkatinize sunuyoruz. Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kalamar fırında pişirilmez, sadece kaynar suda hafifçe haşlanır. Yemek soğutulmuş olarak servis edilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• peynir - 100 gram;
• mayonez - tatmak;
• biber, tuz - tatmak;
• kalamar karkasları - 2-3 adet;
• yengeç çubukları - 200 gram;
• tavuk yumurtası - 4 adet.

Yengeç çubuklu kalamar. Pişirme metodu

1. Öncelikle kalamar karkaslarını hafif tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Bu, ön çözülmeden bile yapılabilir.
2. Daha sonra deniz ürünleri soğumaya bırakılmalıdır. Artık doldurmaya başlayabilirsiniz. Öncelikle tavuk yumurtasını haşlamanız gerekiyor.
3. Daha sonra peyniri ve yengeç çubuklarını kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Aynı şey haşlanmış yumurta için de yapılmalıdır. Daha sonra tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve mayonez veya başka bir sosla tatlandırılmalıdır.
4. Bundan sonra dolgu biberlenmeli ve tadına göre tuzlanmalıdır.
5. Kalamar dolması çok iştah açıcı çıkıyor. Dolgu, deniz ürünlerine özel, eşsiz bir tat veriyor. Kabuklu deniz ürünleri karkaslarını bununla sıkıca doldurmanız ve bir süre buzdolabına koymanız yeterlidir.

Atıştırmalık hazır! Servis yapmadan önce kalamarın yaklaşık iki santimetre genişliğinde düzgün rulolar halinde kesilmesi gerekir.

Kalamar dolması "Domuz yavruları". İçindekiler

Parlak bir şekilde dekore edilmiş bu meze, özellikle bir çocuk partisinde kullanışlı olacaktır. Komik domuz yavruları şeklinde pişirilen deniz ürünleri, yalnızca görünümüyle değil aynı zamanda mükemmel tadıyla da sizi memnun edecek. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kalamar karkasları - 5-6 adet;
• sert peynir - 100 gram;
• pirinç - 100 gram;
• soğan - 1 kafa;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• mantarlar - 200 gram;
• tuz, baharatlar, mayonez - tatmak.

Kalamar dolması "Domuz yavruları". Pişirme metodu

1. Öncelikle çözülmüş bütün kalamar karkasları kaynar suda demlenip yirmi saniye bekletilmelidir. Bundan sonra ürünler soğuk akan suda yıkanmalıdır.
2. Daha sonra istiridyenin iç kısımlarını çıkarmalı ve filmi yüzeyinden çıkarmalısınız. Daha sonra temizlenen beyaz ve pembe karkasların tekrar musluk altında durulanması gerekir.
3. Daha sonra kalamarın yüzgeçlerini kesmeniz gerekiyor - bunlar domuz yavrularımıza kulak yapmak için kullanılacak.
4. Ayrı olarak dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için önce pirinci kaynatmanız, ardından doğranmış mantarları, soğanları ve havuçları kızartmanız gerekir. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıp doğranmış yumurtaları, rendelenmiş peyniri ve mayonezi ekleyin. Daha sonra dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın!
5. O zaman deniz ürünlerini elde edilen kütleyle doldurmalısınız. Bu durumda dolgunun kalamarın içindeki boşluğu tamamen doldurmasını sağlamanız gerekir ancak karkasın boyutunu uzatmanıza gerek yoktur.
6. Domuz yavrularının gözlerinin ve kulaklarının yerleştirileceği yerde uygun kesimler yapıp içine karabiber ve üçgen yüzgeç parçaları yerleştirmek gerekir.
7. Tamamen süslenmiş kalamar karkasları daha sonra gerekiyorsa kürdanlarla sabitlenmeli, yanmaz bir kaseye yerleştirilmeli ve mayonezle kaplanmalıdır.
8. Daha sonra deniz ürünleri fırına konulmalıdır. Pişirme süresi 10-15 dakika, sıcaklık 150 derecedir.

Sevimli "domuzlar" soğutulmuş olarak servis edilir. Kesinlikle ailenizin tüm üyelerini memnun edecekler.

Artık biliyorsun, doldurulmuş. Bu yazıda mantarlı, yengeç çubuklu, etli ve sebzeli tarifler dikkatinize sunuluyor. Bu yemeğin en büyük avantajı hazırlanma kolaylığıdır. Aynı zamanda ikramın çok lezzetli ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve hem günlük diyete hem de tatil masasına uygun. İlk seferiniz olsa bile kalamar yemeği hazırlamaya çekinmeyin. Afiyet olsun!

Lezzetli, iştah açıcı ve orijinal bir deniz ürünleri mezesi hazırlamak ister misiniz? Bu durumda pirinç, yengeç çubukları ve yumurta ile doldurulmuş kalamar tam da ihtiyacınız olan şey! Bu mezenin hazırlanması oldukça basittir ve minimum zaman ve çaba gerektirir. Kalamarların evrensel bir tadı ve aroması vardır ve bu nedenle çok sayıda farklı içerikle birleştirilebilirler - bunların hepsi kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Bunları basitçe doldurup hemen servis edebilirsiniz (bu tarifte anlatıldığı gibi) veya fırında lezzetli bir sosla pişirebilirsiniz.

Bir porsiyon için malzemeler

• kalamar - 1 karkas;
• yengeç çubukları - 50 g;
• haşlanmış yumurta (beyaz) - 1 adet;
• yuvarlak pirinç (haşlanmış) - 3 yemek kaşığı;
• tatlı biber (taze dondurulmuş) - 40 g;
• mayonez - tatmak;
• tuz - tatmak;
• sarımsak - 0,5 diş.

Hazırlık

Bu inceliği hazırlamak için tam bir kalamar karkasına ihtiyacınız olacak. Bu durumda taze dondurulmuş deniz ürünleri kullanılacaktır. Kalamarın çözülmesi için önce karkası oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra içini iyice durulayın ve bir kase kaynar suya koyun. 5 dakika bekletin. Bu işlemden sonra kalamarın derisinin temizlenmesi kolaydır. Daha sonra kaynatılması gerekir. Kalamarın kaynama süresine dikkat ettiğinizden ve kesinlikle takip ettiğinizden emin olun, aksi takdirde bu kadar hassas bir inceliği bir "kauçuk parçasına" dönüştürme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Kalamarları kaynar suya koyun ve orta ateşte 1,5 dakika pişirin. Deniz ürünlerine lezzet katmak için üç bardak suyu, baharatlı baharatlar ve dereotu ilavesiyle bir kepçede kaynatın. Isıyı kapatın ve kepçeyi masanın üzerine koyun. Bu aşamada bir çay kaşığı tuz ekleyip beş dakika bekletmeniz gerekiyor - demlenmesine izin verin.

Doldurmak için yuvarlak pirinci önceden kaynatmanız gerekecek. Rulolar için yüksek gluten içeriğine sahip pirinç kullanmaya çalışın. Dilerseniz pişirme işlemi sırasında pirincin içine keskin bir aroma katmak için bir tutam kurutulmuş deniz yosunu bile ekleyebilirsiniz. Pirincin düzgün şekilde pişirilmesi için önce soğuk suyla beş kez durulanması tavsiye edilir. Daha sonra pirinci bir kepçeye dökün ve üzerini iki parmak kaplayacak kadar su dökün. Su kaynadıktan sonra hemen ısıyı en aza indirin ve kapağını kapatın. Pirinci 7-10 dakika pişirin ve ardından kapağı açmadan 5-10 dakika bekletin.

Haşlanmış yumurtanın beyazını ince ince kıyıp, haşlanmış pirinçle birlikte bir kaseye koyun.

Tatmak için dolguya doğranmış yengeç çubukları ekleyin. Biberleri önceden çözdürün, küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

Dolguyu karıştırın, doğranmış sarımsak ve mayonezi ekleyin. Dolgunuz gevşerse veya dağılırsa, içine biraz çözünmüş jelatin ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce bir çay kaşığı kuru jelatini iki yemek kaşığı soğuk suyla doldurun. 10 dakika sonra şişmiş kütleyi bir su banyosunda ısıtın ve dolguya ekleyin.

Kalamar karkasını hazırlanan dolguyla sıkıca doldurun. Daha sonra kalamarları bir torbaya sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Bu mezeyi servis etmek için pirinçle doldurulmuş kalamar ve yengeç çubukları diskler halinde (1 - 1,5 cm kalınlığında) kesilip güzelce servis tabağına yerleştirilmelidir.

Hazırlanan atıştırmalık, iştah açmak için ayrı bir bağımsız yemek olarak veya ana yemekten önce servis edilir.

Bu deniz ürününün hazırlanması çok zor denilebilir. Ancak nasıl pişirileceğine dair birkaç basit sırrı öğrenmeye değer ve aile menüsünde yeni lezzetli yemekler ortaya çıkacak. Kalamar dolması her zaman çok başarılı olur. Hemen hemen her dolguda iyidirler.

Kıymanın bu lezzetli versiyonu bir kazan-kazandır. En seçici gurme bile buna bayılacak. maddeler: 3-4 deniz ürünleri karkası, soğan, 1,5 yemek kaşığı. tam yağlı ev yapımı ekşi krema, bir demet taze ot, büyük bir dilim tereyağı, 120 gr sert veya yarı sert peynir, 3 adet. büyük yumurtalar, bir tutam biber, tadına göre sarımsak, tuz.

1. Yumuşakça filmlerden ve bağırsaklardan temizlenir. Karkasın hala bir kafası varsa, onun da çıkarılması gerekecektir. Sonuç olarak aşçının doldurma için düz bir alanı olması gerekir.
2. Deniz ürünlerinden kalan dokunaçlar varsa doğranıp dolguya eklenebilir.
3. İnce doğranmış soğanlı petroller tereyağında kızartılır.
4. Peynir rendelenir ve haşlanmış yumurtalar küp şeklinde kesilir.
5. Sarımsak miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır. Dişleri bir presten geçirilir.
6. Tüm dolgu malzemeleri karıştırılır, tuzlanır, karabiber eklenir, ekşi krema (birkaç kaşık) ile tatlandırılır ve önceden hazırlanmış kabuklu deniz ürünleri karkaslarının içine yerleştirilir.

Mantarla doldurulmuş kalamarlar yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir, üzerine kalan tuzlu ekşi krema serpilir ve sıcak fırında yarım saat pişirilir.

Pirinç, soğan ve yumurta ile

Bu, tartışılan ikramın daha da tatmin edici bir versiyonudur. maddeler: 860 gr kalamar, 380 gr tam yağlı ekşi krema, tuz, büyük soğan, 6 orta boy tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. uzun beyaz pirinç, büyük bir kaşık domates salçası.

1. Mısır gevreği yumuşayana kadar pişirilir, yumurtalar katı şekilde kaynatılır.
2. Soğanlar kızartılır. Zaten altın renkli olan sebze, salça ile dökülür ve birkaç dakika haşlanır.
3. Doldurma bileşenleri birleştirilir ve tuzlanır.
4. Kabuklu deniz hayvanlarının karkasları temizlenir, dövülür ve tuzla ovulur, ardından içleri doldurulur. Kenarlarını kürdan ile sabitlemek daha iyidir.
5. Önce pirinçle doldurulmuş kalamar tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından kalıba aktarılır, üzerine ekşi krema dökülür ve orta sıcaklıkta 25-35 dakika haşlanır.

Yemek bol miktarda doğranmış yeşillik ile servis edilir.

Fırında et dolgulu

Bu kombinasyon garip görünebilir ama aslında etin yanına en çok yakışan deniz ürünleridir. Malzemeler: 280 gr domuz eti, 2 adet büyük kabuklu deniz ürünleri, havuç, domates, soğan, birkaç kereviz sapı, çırpılmış yumurta, 2 büyük kaşık katkısız soya sosu ve aynı miktarda hafif un, limon, sarımsak, tuz.

1. Karkaslar dolmaya hazırlanır. Bunu yapmanın en kolay yolu onları dışarı çıkarmaktır.
2. Etler ince ince kıyılır ve kullanılan tüm sebzeler küçük parçalar halinde kesilir.
3. Kalamarlar tuzla ovulur, üzerine limon suyu serpilir ve yarım saat bekletilir.
4. Sebzeler iyi ısıtılmış yağda kızartılır. Karışıma hemen sarımsak eklenebilir.
5. Et parçaları bir tavaya konur, soya sosu dökülür ve gelecekteki dolgu kapağın altında 7-8 dakika kaynatılır.
6. Bitmiş karışım un serpilir ve karıştırılır. Gerekirse tuz ekleyin.
7. Dolgu, kabuklu deniz hayvanlarının karkaslarına yerleştirilir.
8. Doldurulmuş deniz ürünleri çırpılmış yumurtaya batırılır ve üzerine biraz un serpilir.
9. Geriye kalan tek şey karkasları yağlı bir fırın tepsisine yerleştirmek ve çatalla birkaç yerinden delmek.

Kalamar dolması, kurumaması için fırında 15-17 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir.

Yengeç salatası ile doldurulmuş kalamar

Elbette böyle bir muamele için taze yengeçlere gerek yoktur. 120 gr yengeç çubuğu almak yeterlidir. Diğer malzemeler: 4 adet kabuklu deniz hayvanı karkası, 2 adet. büyük haşlanmış yumurta, 100 gr haşlanmış beyaz pirinç, tuz, 3 büyük kaşık mayonez.

1. Öncelikle kalamarlar gereksiz olan her şeyden (filmler, dokunaçlar vb.) Kurtulur, ardından tuzlu kaynar suda tam anlamıyla 40 saniye kaynatılır.
2. Yumurtalar ve yengeç çubukları ince ince kıyılır. İkincisi en iyi şekilde soğutulmuş ve çok sulu alınır. Aksi takdirde mayonezin varlığına rağmen dolgu kuru olabilir.
3. Hazırlanan kalamarın içine dolgu yerleştirilir.

Genel olarak ikram tamamen hazırdır ve şenlik masasında servis edilebilir. Ancak dilerseniz mezeyi kolaylıkla tam teşekküllü bir sıcak yemeğe dönüştürebilirsiniz. Bunu yapmak için karkasların üstüne mayonez sürülür ve yağlanmış kabuklu deniz ürünleri 12-15 dakika sıcak fırına konur.

Süzme peynir ve karides ile

Bazı ev hanımları karideslerin süt ürünleriyle kesinlikle uyumlu olmadığından emindir. Aslında, bu tarife göre yemek şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak olacaktır. Malzemeler: 3 orta boy kalamar karkas, 220 gr küçük karides, 380 gr süzme peynir, 3-4 diş sarımsak, bir tutam tuz, kırmızı biber ve öğütülmüş biber karışımı, birkaç tüy yeşil soğan, 3 büyük kaşık mayonez .

1. Doldurmanın ilk adımı süzme peyniri çatalla iyice yoğurarak daha yumuşak ve homojen hale gelmesini sağlamaktır. Daha sonra kütle tuzlanır ve mayonezle tatlandırılır. Üzerine ezilmiş sarımsak, küçük parçalar halinde yeşil soğan ve toz biber karışımı eklenir.
2. Karidesler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır, ardından kafaları ve kabukları çıkarılır. Zaten saflaştırılmış bir ürün alırsanız pişirme işlemi sırasında daha az aromatik hale gelir.
3. Karideslere kırmızı biber serpilir ve süzme peynire eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra dolgu tamamen hazırdır.
4. İstiridye karkasları, kitinli plakalardan (iç), üst filmden ve diğer gereksiz parçalardan çıkarılır. Daha sonra tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılır ve ardından üzerine buzlu su dökülür.
5. Kalamarlardan fazla sıvı aktığında, hazırlanan dolguyla onları sıkıca doldurabilirsiniz.

Geriye kalan tek şey yemeği soğutmak ve porsiyonlara bölerek servis etmektir.

Patates püresi ile doldurulmuş

Bu ilginç yemek hem et bileşenini hem de garnitürü birleştiriyor. Sonuç olarak, deniz ürünlerinin içerdiği çok sayıda vitamin ve mineral nedeniyle de oldukça sağlıklı olan masada tam bir öğle yemeği yiyeceksiniz. maddeler: 6 kabuklu deniz hayvanı karkası, büyük bir tavuk yumurtası, 70 ml tam yağlı süt, 7 orta boy patates yumruları, tuz, tadı sert peynir.

1. Patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Bitmiş ürünle birlikte 50-70 ml hariç suyun neredeyse tamamı tavadan dökülür. Yumruları kalan sıvıyla ezin, ardından karışıma çiğ yumurta ve ılık süt ekleyin.
2. İstenirse patatesleri tereyağında sotelenmiş soğanla birleştirerek dolguyu zorlaştırabilirsiniz.
3. İstiridye karkasları yıkanır ve gerekirse üst film çıkarılır. Daha sonra deniz ürünleri kaynar tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılır.
4. Hazırlanan ceplerin içi patates püresi ile doldurularak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. İş parçasının üst kısmı cömertçe sert peynirle tatlandırılır. Bunu işlenmiş veya normal mayonezle değiştirebilirsiniz.
5. İstiridyeler iyi ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirilir.

Yemek salatalık turşusu ile servis edilir.

Kalamar dolması tarifi şaşırtıcı derecede basittir. Kalamar çok çabuk piştiği için geriye kıymayı hazırlamak kalıyor.

Beyaz pembe kalamarlar arasındaki fark oldukça önemlidir. Birincisi, pembe kalamarlar dev muadillerinden "daha genç" ve ikincisi, pembe kalamarlar bu kadar uzun işlemlere tabi tutulmuyor ve yuvarlanmıyor
Ticari bir görünüm kazanıncaya kadar ülkeden ülkeye.




İçindekiler:

- pembe kalamar - 3 adet.
- yengeç çubukları - 100 g;
- tatlı biber – 1 adet;
- yeşil soğan - 2-3 tüy;
- mayonez – 20 gr;
- işlenmiş peynir “Yantar” – 100 gr.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Yengeç çubuklarıyla kalamar dolması nasıl pişirilir?




1. Pembe kalamarlar beyazlara göre daha ince ve yumuşak olduğundan dolmaya daha uygundurlar. Taze veya buz çözüldükten sonra kalamarları kaynar suda 5 dakikaya kadar kaynatın. Su hafifçe tuzlanabilir.




Bunu bir kez ve sonsuza kadar anlamak ve hatırlamak çok önemlidir - kalamar ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar sertleşir.




2. Yengeç çubukları ve yeşil soğanlar doğranıp bir kaseye konur. Yeşil soğanları ılık suda yıkarsanız aroması daha da parlaklaşacaktır.





3. Kavanozlardaki yumuşak işlenmiş peynirler (Yantar) veya diğer ince ve kremsi peynirler de buraya eklenir. Peynir yoğunsa rendelemeniz gerekecektir. Tarifte işlenmiş peynir de önemli bir rol oynuyor.




4. Kıymayı iyice karıştırın. Parlak, aromatik, yumuşak ve sulu çıkıyor ve tatlı biberin de hoş bir çıtırlığı var. Dolguya biraz müstehcenlik kazandırmak için biraz öğütülmüş karabiber ekleyin.




5. Haşlanan kalamarlar kıyma ile doldurularak tabaklara konur. Kalamarları yarım saat buzdolabına koyabilirsiniz, sonra daha iyi ıslatılırlar.

Gördüğünüz gibi kalamar dolmasını pişirmek doğaüstü yetenekler gerektirmez. Kendin pişirmek başka bir şey.




Yengeç çubuklu kalamar dolması ilginçtir çünkü orijinal ve şenlikli görünürken salata ve ana yemeği birleştirmektedir.






Kalamarları başarılı bir şekilde pişirdikten sonra, bu muhteşem deniz ürünleriyle ilgili giderek daha fazla yeni tarif bulacaksınız.

İçindekiler

• kalamar - 1-2 adet. (200-300 gr);
• yengeç çubukları - 100 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• sert peynir - 70 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• kefir (ekşi krema, mayonez) - 50 ml;
• tuz;
• defne yaprağı - 1 adet;
• baharat.

Pişirme süresi - buzdolabında 30 dakika + 30-60 dakika

Verim: 3 porsiyon

Orijinal bir meze hazırlamayı planlıyorsanız, yengeç çubukları ve peynirle doldurulmuş kalamar dolmasına dikkat edin, adım adım fotoğraflı tarif aşağıda özetlenmiştir. Bu yemeğin hazırlanması hiç de zor değil ve sonuç, tatil masasına konulabilecek hafif, iştah açıcı bir meze. Makale, bu atıştırmalıkların servis edilmesi için çeşitli seçenekleri açıklamaktadır.

Yengeç çubukları, yumurta ve peynirle kalamar dolması nasıl pişirilir

İçerik listesinde listelenen tüm ürünleri hazırlayın. Birkaç küçük kalamar almak en iyisidir, ancak büyük bir kalamar da doldurabilirsiniz. Dolgu için bağlayıcı olarak kefir, ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz. Baharatlara gelince, öğütülmüş karabiber veya köri baharatı bu yemeğe çok yakışıyor.

Öncelikle yumurtaları haşlayıp kalamar hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için önce ateşe bir tava su (yaklaşık 1 litre) koymanız ve içine 2/3 çay kaşığı tuz ve defne yaprağı koymanız gerekir. Su ısınırken kalamarları iyice yıkayıp temizleyin, kıkırdak plakasını ve filmi çıkarın. Su kaynayınca temizlenmiş kalamar karkasını bir tencereye koyun ve 3 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra sudan çıkarıp soğutun.

Yengeç çubuklarını ambalajından çıkarın ve ince ince doğrayın. Peyniri ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için yengeç çubuklarını, peyniri ve yumurtaları karıştırın. Sarımsakları soyun ve ince bir şekilde rendeleyin veya bir presle bastırın. Kefir, ekşi krema veya mayonez ekleyin (kütle sıvı olmamalıdır), tatmak için baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kalamarın içini hazırlanan dolguyla sıkıca doldurun ve buzdolabına koyun, böylece dolgu daha kalın hale gelir ve kesilmesi daha kolay olur.

Yengeç çubukları, peynir ve yumurta ile doldurulmuş kalamar servis edilmeden önce dilimler halinde kesilmelidir. Basitçe sığ bir tabağa veya marul yapraklarına yerleştirilebilirler.

Bu yemeği servis etmenin bir başka seçeneği de kalamar halkalarını kızarmış ekmeğin üzerine yerleştirmek (somun dilimlerini yalnızca bir tarafta kızartabilirsiniz), sarımsakla ovalamak ve az miktarda mayonezle yağlamaktır.

Herkese afiyet olsun dileriz!