Haşlanmış darının kalori içeriği. Darı lapası nasıl faydalıdır? Darı lapasının kalori içeriği

Eski zamanlarda darıya "altın kabuğu çıkarılmış tane" deniyordu. Ancak herkes bu ismin sadece yulaf lapasının parlak sarı renginden değil aynı zamanda besin özellikleri ve insan vücudu üzerindeki olumlu etkisinden dolayı oluştuğunu bilmiyor. Darı lapası kullanımının özellikleri, bileşimi ve özellikleri hakkında daha detaylı bilgi edelim.

Özellikler ve glisemik indeks

Darı lapası, her türlü faydalı madde ve vitaminle dolu, çok zengin bir bileşime sahiptir. Aşağıdaki gibi unsurları içerir:

• ütü;
• florin;
• magnezyum;
• silikon;
• manganez.

Bu bileşenler sayesinde vücudun birçok fonksiyonu iyileştirilir ve bazı sistemleri güçlendirilir. Örneğin darı lapası kalp-damar hastalıklarından muzdarip kişiler için beslenme önerileri arasında yer alıyor. Bu yemeği yemenin insan bağışıklığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve aynı zamanda toksinlerin ve çeşitli zararlı bileşenlerin vücuttan atılmasına da yardımcı olur. Ürün sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir ve onu normale döndürebilir. Ayrıca darı lapası karaciğer fonksiyonu ve lipit metabolizması üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve kolesterol seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.

Glisemik indeksin seviyesi doğrudan yulaf lapasının kıvamına bağlıdır. Haşlanmış darı ne kadar kalınsa bu gösterge o kadar yüksek olur. Maksimum değeri 70'e ulaşabilir ve viskoz ve ufalanan bir tabağın göstergesi yaklaşık 50'dir.

Besin ve enerji değeri

Darı lapasının en doyurucu olmadığı genel olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda oldukça fazla kalori içerir ve çok yüksek BJU göstergelerine sahiptir. Örneğin, çocukluktan itibaren sütlü, ilave şekerli bir yemek hazırlama seçeneğini düşünürsek bu doğru olabilir. Ancak suda pişirilen darı, bazı katkı maddeleri ile bile çok daha düşük kalori içeriğine ve daha düşük besin değerine sahiptir. Kuru tahılın kalori içeriğinin çoğu zaman bitmiş yemeğin kalori içeriğinden kökten farklı olduğunu belirtmekte fayda var.

BJU'ya daha yakından bakalım.

Kilo kaybı için kullanın

Sinir sisteminin işleyişi, fiziksel aktivitenin sürdürülmesi ve vücuttaki diğer birçok süreç için gerekli olan ana enerji kaynağının karbonhidrat olduğu bir sır değil. Darı lapası bunlar açısından zengindir, bu nedenle kilo verirken vazgeçilmez bir müttefik haline gelebilir. Ancak üretilen enerji miktarının gün içinde tüketilmesi için sabahları kahvaltıda haşlanmış darı tüketilmesinin tavsiye edildiğini dikkate almakta fayda var.

Kilo verirken bu yemeği yemenin yadsınamaz faydaları vardır:

• haşlanmış tahıllar hızlı doyurucu yiyeceklerdir;
• diğer tahılların yerine salatalara darı eklenebilir;
• kabak ile birlikte yulaf lapası tatlı bir tat alabilir ve diğer malzemeleri ekleyerek lezzetli bir diyet güveç bile hazırlayabilirsiniz;
• Protein kaynağı olan besinleri ekleyerek kolaylıkla tam ve dengeli bir beslenme oluşturabilirsiniz.

Kilo verirken yulaf lapası yemenin pek fazla dezavantajı yoktur ve bunlar o kadar da önemli değildir:

• bazılarının süt veya tereyağı olmadan suda pişirilmiş yulaf lapasının tadına alışması biraz zamana ihtiyaç duyabilir;
• pişirmeden önce tahılları birkaç kez temiz suyla durulamak gerekir;
• Pişirme işlemi biraz zaman alır.

Bu yemeğin yalnızca diyetlerinde sabit miktarda karbonhidrata bağlı kalanların diyetine başarılı bir şekilde dahil edileceğini belirtmekte fayda var. Aynı zamanda yulaf lapası, vücudu "kurutmak" ve yarışmalara hazırlanmak isteyenler için kesinlikle uygun değildir.

Lezzetli yemek nasıl yapılır?

Diğer malzemelerin eklenmesiyle suda lezzetli darı lapası hazırlamak için birçok tarif vardır. Bunlardan en popüler olanlarına daha yakından bakalım.

Kabaklı yulaf lapası

İçindekiler:

• kabak – 0,5 kg;
• darı – 1 yemek kaşığı;
• su – 3 yemek kaşığı;
• yağ – 1 çay kaşığı.

Balkabağı yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı, orta boy küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra pişirme için seçilen kaba daldırılmalı ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirilmelidir. Darı da yıkanmalı, kaynar su dökülmeli ve balkabağına eklenmelidir. Sıvı tamamen buharlaşana ve yemek tamamen pişene kadar pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce yemeğe ayçiçek yağı veya küçük bir parça tereyağı eklenebilir.

Kilo vermek isteyenlere ya da sadece beslenmelerini sağlıklı ve besleyici hale getirmek isteyenlere yulaf lapası tavsiye edilir. Ancak çoğu şey hazırlama yöntemine bağlıdır. Sadece mısır gevreği ve su kullanmak başka, hafif bir kahvaltıyı tam teşekküllü bir tatlıya dönüştürmek başka bir şeydir. Örneğin sütlü darı lapasının kalori içeriği nedir? Peki tereyağı, şeker, balkabağı ve diğer malzemeleri eklediğinizde gösterge ne kadar artacak?

"Boş" yulaf lapası

Sulu ve yağsız viskoz darı lapası düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gramda yalnızca 90-95 kcal. Ufalanan versiyon daha doyurucudur - aynı miktarda yaklaşık 135 kcal. Bu kahvaltının %78’i yağa dönüşmeyen hızlı karbonhidratlardan oluşuyor.

Ancak çok az insan sudaki taze yulaf lapasını sever. Tadı iyileştirmek için süt, şeker, kuru meyveler, bal, fındık ve diğer malzemeler eklenir. Bu arada, herkes tatlı tahıllardan hoşlanmaz. Bu durumda patates, sebze, mantar, tavuk, güveç eklerseniz, darıyı pilavla karıştırırsanız tam bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Süt lapası

Kalori içeriği ikincisinin yağ içeriğine bağlı olan sütlü darı lapası en popüler seçenektir. Yemek suda pişirildiğinden daha sağlıklıdır ancak enerji değeri elbette daha yüksektir. Gösterge, başka hiçbir bileşenin eklenmemesi koşuluyla 100 gram başına 135-170 kcal arasında değişir.

Buna göre süt ve şekerli darı lapasının kalori içeriği ile ilgileniyorsanız, ne kadar tatlandırıcı eklendiğini bilmeniz gerekir. 100 gramlık porsiyona bir çay kaşığı (yani 7 gram) toz şeker eklerseniz kahvaltınıza 28 kcal eklemiş olursunuz.

Darı lapasının süt ve tereyağlı kalori içeriği de aynı şekilde belirlenir. Bir çay kaşığı yaklaşık 5 gram tereyağı içerir, bu da artı 37 kcal'dir. Aynı miktarda erimiş veya ayçiçeği alırsanız kalori içeriği 45 kcal artacaktır.

Kabak-darı lapası

Gördüğünüz gibi sütlü darı lapası, yemeğin bileşenlerine bağlı olarak çok farklı kalori içeriğine sahip olabilir. Çok popüler bir içerik, kaynatıldığında 100 gramda yalnızca 28 kcal içeren balkabağıdır.

100 gram balkabağı, 40 gram darı gevreği, 100 mililitre süt alın. Sütü bir tencereye dökün, kabak, tuz ve şekeri ekleyin (isteğe bağlı). Kaynatın. Mısır gevreğini ekleyin ve pişene kadar yemeği pişirin. Kalori içeriği 100 gramda sadece 158 kcal olan sütte kabaklı darı lapası alacaksınız. Doğru, eğer yağ eklerseniz (tabii ki tadı daha güzel olacaktır), enerji değeri artacaktır.

Diğer tatlar

Belirli bir bileşende kaç kalori bulunduğunu bilerek, darı lapasının kalori içeriğini süt veya su ile her zaman belirleyebilirsiniz. Örneğin bir yemek kaşığı kuru üzüm ilave 75 kcal'dir. Sırasıyla 58 veya 64 Kcal için aynı miktarda kuru kayısı veya kuru erik eklenir.

Balın enerji değeri şekerden daha yüksektir, dolayısıyla bir çay kaşığı arı ürünü yemeğin kalori içeriğini 49 kcal artıracaktır. Ancak bal çok daha sağlıklıdır ve yüksek enerji rezervine rağmen kilo kaybına da yardımcı olur.

Kuruyemişler aynı zamanda kalori içeriği sıra dışı olan ürünler kategorisine girer, ancak ölçülü tüketilirse figürünüz için endişelenmenize gerek kalmaz. 10 gram ceviz - kahvaltınız 66 kcal daha doyurucu olacaktır. Çam fıstığının enerji değeri biraz daha yüksektir.

Yulaf lapasına reçel eklemeyi sevenler de var. Burada kalori içeriğini hızlı bir şekilde hesaplamak zordur çünkü gösterge meyvenin türüne ve reçeldeki şeker miktarına bağlıdır. Kıvama bağlı olarak bir çay kaşığı 15-20 gram ürün alır. Üstelik yüz gram meyve lezzeti 210 ila 380 kilokalori içerebilir.

Doğru şekilde nasıl pişirilir?

Çoğu zaman yulaf lapasını tatlandırma arzusu, ağızda kalan acı bir tat nedeniyle ortaya çıkar. Aslında yemeği doğru hazırlamak yeterli, o zaman kalori içeriğini artırmanıza gerek kalmayacak.

Özellikle tahılları uygun şekilde durulamanız gerekir. İlk önce toz ve diğer kirleticileri gidermek için birkaç kez soğuk suyla durulanır. Daha sonra prosedür tekrarlanır, ancak sıcak su kullanılarak. Tahılın taze olduğundan eminseniz bu tür bir işlem yeterlidir. Şüpheniz varsa darı üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Bu acıyı ortadan kaldıracaktır.

Genellikle uygun olmayan depolama nedeniyle hoş olmayan bir tat oluştuğundan, satın alırken üretim tarihine dikkat edilmesi ve taze bir ürün seçilmesi önerilir. Aynı sebepten dolayı ileride kullanmak üzere tahıl satın almamalısınız. Taze darı zengin sarı rengiyle ayırt edilebilir.

Karton neme karşı daha az koruyucu olduğundan ambalajın polietilenden yapılması tavsiye edilir. Darıyı buzdolabında, hava geçirmez bir kaba dökerek saklamak daha iyidir.

Portakal ve kabak ile darı

Sarı renk enerji verir. Sabahları kahvaltıda bu parlak ve güzel yulaf lapasını yemeye akşam biraz zaman ayırın.

250 gram kabak posasını parçalara ayırın. Doğranmış portakalı ve yarım limonu (posasıyla birlikte) ekleyin. Her şeye şeker serpin ve yatağa gidin.

Sabah 300 mililitre suyu kaynatın, 100 gram darı gevreğini ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yulaf lapasını tatlı kabak-narenciye karışımıyla baharatlayın. İstenirse tereyağı ekleyin.

Haşlanmış et ve patatesli darı

Tatlı istemiyorsanız, asker lapası - haşlanmış etli darı yapmayı deneyin. Bir litre veya biraz daha az suyu kaynatın ve küçük parçalar halinde kesilmiş küçük patatesleri tavaya koyun. Oraya 250 gram darı ekleyin. Ve mısır gevreği tüm suyu çekene kadar pişmesine izin verin.

Yulaf lapası pişerken bir soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kızartın. Kızartmanın bitiminden iki ila üç dakika önce güveç ekleyin.

Hazırlanan yulaf lapasını haşlanmış et ve soğan sosuyla karıştırın.

Darı neden faydalıdır?

Darı lapasının sütlü kalori içeriği kilo vermek isteyen insanları karıştırmamalıdır. Öncelikle bu yemeği kahvaltıda yerseniz gün içerisinde alınan enerji tamamen ve faydalı bir şekilde harcanacaktır. Üstelik darı size uzun süre tokluk hissi verir, bu da öğle yemeğinden önce atıştırma isteğinin daha az olacağı anlamına gelir.

İkincisi, bu tür yulaf lapası, özellikle büyük şehir sakinleri için çok faydalıdır. Sadece vitaminler (B, A, E, PP grupları) ve mikro elementler (çinko, manganez, bakır, fosfor) içermez, aynı zamanda zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve aynı zamanda kalbin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Artık süt ve su, tereyağı, şeker ve balkabağı içeren darı lapasının kalori içeriğini değil, aynı zamanda bu tahılın diğer özelliklerini de biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Rus mutfağında yulaf lapası her zaman önde gelen yerlerden birini işgal etmiştir. Elbette artık eskisi gibi bayram yemeklerinde servis edilmiyor, tören sofralarında hazırlanmıyor. Ancak yulaf lapası sıklıkla evde kahvaltı veya öğle yemeği için hazırlanır. Ve bu anlaşılabilir bir durum çünkü tahıl yemekleri besleyici, lezzetli ve açlığı hızlı ve uzun süre tatmin ediyor.

Ne yazık ki darı lapası Ruslar arasında pek popüler değil ki bu üzücü. Sonuçta bu yemek, özellikle suda pişirildiğinde, aşırı yağ birikintilerinin ortaya çıkmasını önlediği ve aynı zamanda birikmiş yağları da ortadan kaldırdığı için kilo vermek isteyenler için çok faydalıdır. Bu nedenle darı sıklıkla diyet menüsüne dahil edilir. Genellikle süzme peynir, kabak posası, fındıkla hazırlanır veya sütte kaynatılır.

Darı lapasını suda nasıl düzgün şekilde hazırlayacağımızı, yararlarını ve zararlarını öğrenelim ve bu yemeğin kalorisini öğrenelim. Kuru erik ile hazırlayalım, süzme peynirli yulaf lapası tarifini düşünelim. Ama önce darı lapasını neden diyetinize dahil etmeniz gerektiğini öğrenelim, darının faydası nedir?

Darı lapasının faydaları

Gerçek şu ki, bu ürünün kullanımı tedaviden sonra vücudun toksinlerden, atıklardan ve antibiyotik kalıntılarından temizlenmesine yardımcı olur. Bu tahıl, olumsuz ekolojiye sahip büyük şehir sakinleri için gereklidir, çünkü darı ağır metal iyonlarını vücutta bağlayıp uzaklaştırır. Bu tahıldan yapılan yulaf lapası, ateroskleroz ve şeker hastalığından muzdarip kişiler için faydalıdır. Pankreas ve karaciğer hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir, yulaf lapası sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıklarına da faydalıdır.

Darı, kalp fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olan büyük miktarda potasyum içerdiğinden, kalp hastalığından muzdarip herkesin diyetine dahil edilmesi çok faydalıdır. Darıda bulunan silikon ve flor, kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine ve saçın durumunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Darının bir parçası olan bakır, kas dokusunun elastikiyetini artırır.

Darı lapası genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve vücudu ısıtır. Bu nedenle ciddi bir hastalıktan kurtulan zayıflamış insanlar için hazırlamakta fayda var. Bu yemek çocuklar için çok faydalıdır.

Kalori içeriği

Yulaf lapası suda pişirilirse ve fazla miktarda tereyağı veya şeker eklenmemişse, kalori içeriği 100 g ürün başına yalnızca 90 kaloridir. Bu nedenle diyet yapan kişilerin menülerinde yer alabilir. Bu durumda vücut, diyet kısıtlamalarında sıklıkla olduğu gibi besin, vitamin, amino asit eksikliğinden muzdarip olmayacaktır. Ayrıca yulaf lapası, diyet yaparken de önemli olan bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur.

Suyla lezzetli yulaf lapası nasıl pişirilir?

Düşük kalorili 2 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 1 bardak darı gevreği, 400 ml su, bir tutam tuz, şeker, zevkinize göre tereyağı.

Nasıl pişirilir:

Tahılları ayırın, durulayın ve ardından kaynar suyla haşlayın. Bu, darının acı tadını ortadan kaldıracaktır.

Şimdi mısır gevreğini kaynar su dolu bir tencereye dökün. Hemen tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Çok kısık ateşte koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Mısır gevreğinin yanmasını önlemek için sık sık karıştırmayı unutmayın. Şimdi sıkıca kapatılmış tavayı önceden ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirin. Daha sonra bitmiş yulaf lapasını fırından çıkarın, biraz dinlendirin ve servis yapabilirsiniz.

Kuru erik ile

Doyurucu, çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: 1 bardak darı, 400 - 500 ml su, çeyrek bardak kuru erik, bir tutam tuz, şeker, tadına göre tereyağı.

Nasıl pişirilir:

İlk tarifte olduğu gibi tahılları ayırın, durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Daha sonra kaynar suya koyun, tuz ekleyin, biraz şeker ekleyin ve yumuşayana kadar çok az kaynayan bir kaynamada pişirin. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, parçalara ayrılmış kuru erikleri ekleyin, üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Süzme peynirli

Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 400 ml su, bir bardak kefir, 200 gr darı, yarım paket taze, çok yağlı olmayan süzme peynir, bir tutam tuz. Tadına şeker ve tereyağı ekleyin.

Nasıl pişirilir:

Yulaf lapasını önceki tariflerde anlatıldığı gibi pişirin. Neredeyse hazır olduğunda, yulaf lapasıyla birlikte tavaya tereyağını ekleyin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin (ısınıncaya kadar). Şimdi yulaf lapasını süzme peynirle iyice karıştırın ve tabaklara koyun. Her porsiyonu kefirle baharatlayın.

Zarar

Darı yemeklerinin, özellikle darı lapasının kontrendikasyonları vardır. Mide asidi düşük olan veya sık kabızlığı olan kişiler tarafından yenmemelidir. Sağlığınıza zarar vermemek için tiroid hastalığınız varsa bu yemeklere kendinizi kaptırmamalısınız. Sağlıklı olmak!

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Darı kabuğu çıkarılmış tane veya darı, adı verilen yıllık bir tahılın soyulmuş meyveleridir. darı. Darı, yetiştirilen ve gıda olarak kullanılan ilk tahıllardan biridir. Darının tarihi M.Ö. 5. binyıla kadar uzanmaktadır. Çin'de darıdan sadece yulaf lapası değil, aynı zamanda çorbalar, güveçler ve bazlamalar da yapılıyordu. Darı taneleri küçüktür, neredeyse düzenli yuvarlak bir şekle, sarı renge ve kendine özgü bir kokuya sahiptir. “Darı” veya “altın” tahılların isimlerini sıklıkla bulabilirsiniz.

Darı tahıllarının kalori içeriği

Darı gevreğinin kalori içeriği 100 gram ürün başına 348 kcal'dir.

Darı gevreği zengin bir vitamin ve mineral kompleksine sahiptir; bunlar arasında en belirgin olanı vücudun metabolik reaksiyonlarını hızlandırır; kemiklerin ve dişlerin büyümesi, güçlenmesi, tutunması ve kalp kasının tüm faaliyet süreçlerine katılması için de gereklidir.

Darı gevreği lipotropik bir etkiye sahiptir (yağ birikmesini önler) ve kardiyovasküler sistemin, karaciğerin ve hematopoezin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Darıdan yapılan yemekleri yemek kalp krizi, felç ve Alzheimer hastalığı riskini azaltır ve kandaki “kötü” kolesterol (kalorizatör) düzeyinin düşürülmesine yardımcı olur. Darı tahıllarında bulunmadığından ürün, buğday glüteni intoleransı olanlara ve çölyak hastalığından muzdarip olanlara önerilebilir.

Ürünün glisemik indeksi 40 birimden azdır, şeker hastalarının darı tüketmesine izin verilir. Halk hekimliğinde darı, güç veren ve “vücudu güçlendiren” bir ürün olarak değerlendirilmektedir.

Darı tahıllarının zararı

Darı gevreği, yüksek oranda doymamış yağ asitleri açısından zengin olan yüksek yağ içeriğiyle diğer tahıllardan farklıdır (bu nedenle tahıl hızla acılaşır ve sıcak bir yerde saklanamaz).

Sindirim sistemi sorunlarına neden olan, kokmuş darı tahıllarından veya az pişmiş darıdan yapılan yemekler zararlı olabilir.

Satışta üç tür darı gevreği vardır:

• darı-dranetler - çiçek filminden arındırılmış tahıllar, parlak sarı bir renge sahiptir, parlar ve maksimum miktarda besin ve lif içerir;
• cilalanmış darı - tahıl, çiçek kabukları ve tohumlardan arındırılmış tane, pürüzlü bir yüzeye ve soluk bir renge sahiptir;
• ezilmiş darı - soyulmuş ve ezilmiş tahıl, esas olarak yarı sıvı ve sıvı lapaların hazırlanmasında kullanılır.

Darı tahıllarının seçimi ve depolanması

Darı tahıllarını satın alırken fabrika ambalajında ​​​​paketlenen ürünü tercih etmelisiniz. Darı kuru, homojen, yabancı yabancı maddeler ve kalıntılar içermemeli, değişen parlaklıkta sarı renkte olmalıdır (tahıl türüne bağlı olarak). Darı tahıllarının sıkıca kapatılmış cam veya seramik kaplarda saklanması, doğrudan güneş ışığından kaçınılması, oksidatif süreçlerin başlamasını tetiklemesi, darı kokması, hoş olmayan bir koku ve acı tat alması tavsiye edilir. Darı tahıllarının raf ömrü genellikle ürün ambalajında ​​​​belirtilir ve tahılın hasat zamanına bağlıdır.

Darı tahılları yemek pişirmede

Darı tahıllarından lezzetli yemekler hazırlamak için önce birkaç kez yıkamanız veya glutenin verdiği acıyı gidermek için birkaç saat suda bekletmeniz gerekir. Geleneksel olarak yulaf lapası darı tahıllarından pişirilir ve eklenir.